Топинамбур — польза и вред земляной груши. Польза и вред от употребления топинамбура при сахарном диабете — рецепты приготовления и блюда.

Топинамбур – польза или вред при сахарном диабете будет от употребления этого растения? По-другому его называют земляной грушей и из его клубней можно приготовить различные блюда для диабетиков. При ежедневном употреблении второго типа. Диабетикам нужно знать, как правильно готовить блюда из этого растения и с какими продуктами его можно сочетать, чтобы не причинить вред своему здоровью.

Преимущества

Топинамбур обладает полезными свойствами, а именно в нем присутствуют минералы и витамины, необходимые для жизни человека.

Состав корнеплода похож на картофель, но, к сожалению, клубни нельзя хранить длительное время, они быстро сморщиваются и засыхают, при этом теряя полезность при терапии сахарного диабета. Стоит отметить, что для лечения используют не только клубни, но и свежие листья, стебли и сок растения.

В составе растения содержатся:

аминокислоты;
минеральные соли;
белки;
микроэлементы;
витамины A и C;
инулин.

Польза растения огромна:

Помогает при запорах.
Восстанавливает пищеварительную систему.
Повышает иммунитет.
Предотвращает от инфаркта и инсульта.
Нормализует артериальное давление.

Полезные свойства растения заключаются не только в корректировке сахара, но и в снижении лишнего веса, очищении организма от токсинов и шлаков, и улучшении пищеварения.

Топинамбур рекомендуется потреблять не только больным сахарным диабетом 1 и 2 типа, но и в профилактических целях. Его можно есть свежим, приготовить сок или настой, салат, а также включать в разнообразные блюда. У топинамбура противопоказания для диабетиков отсутствуют. Однако его нельзя использовать, если у человека имеется непереносимость этого продукта.

Нельзя добавлять в салат или сок, а также в блюда, в которых присутствует топинамбур - мелиссу или шалфей.

Кроме того, при постоянном употреблении сырого корнеплода, у некоторых пожилых людей может возникнуть частый метеоризм. Вред от этого небольшой, но у человека может появиться дискомфорт и переживание, что недопустимо при сахарном диабете. В этом случае топинамбур можно отваривать, запекать или тушить.

Методы лечения

Топинамбур при сахарном диабете помогает избавиться от сахарного диабета, так как способствует нормализации сахара в крови. Инулин, попадая в желудок человека, постепенно превращается во фруктозу и только потом всасывается в кровь, у человека прибавляется энергия. При диабете 2 типа необходимо постоянно вводить инсулин, если больной каждый день будет употреблять корнеплоды растения, то его состояние улучшиться и необходимость применения инсулина отпадет.

Ежедневное потребление корнеплода, особенно при диабете 2 типа, понемногу возрождает восприимчивость клеток к инсулину, и повышает способность к синтезу его поджелудочной железой.

Корнеплоды можно не только есть, предварительно помыв и почистив кожицу, из них готовят лекарственные средства.

Чтобы от корнеплодов растения была польза, нужно их тщательно промывать и ополаскивать кипяченой водой. В противном случае можно нанести вред здоровью и вызвать другие заболевание.

Настой из топинамбура готовят таким образом:

Натирают на пластмассовой терке 3-4 столовые ложки плода и заливают литром горячей воды.
Через три часа смесь процеживают и пьют как чай.
В настой нельзя добавлять сахар или мед.

Рецепты

Из топинамбура можно приготовить не только лечебные, но и диетические блюда. Его можно употреблять в жареном, тушеном или вареном виде, также можно использовать отвар, свежевыжатый сок.

Из топинамбура можно приготовить разнообразные блюда, которые будут не только полезными, но и вкусными:

Сок из топинамбура сделать несложно. Нужно очистить корнеплод от кожицы и разрезать на несколько частей, затем размельчить в соковыжималке. За полчаса до приема еды выпивают полстакана полученного сырья. Сок нормализует количество сахара в крови. Употребление очищенных корнеплодов растения положительно влияет на организм.
Из топинамбура можно сделать не только сок, но и салат. Это растение сочетается практически с любыми продуктами. При этом полезные свойства не утрачиваются. Чтобы сделать салат, нужны соленые огурцы, их можно заменить свежими, сваренное яйцо, редис, яблоки и зелень. Все измельчают, добавляют оливковое масло.
Салат готовят по разным рецептам: плод смешивают с морковью, огурцом или зеленью, и другими продуктами, разрешенными принимать диабетикам. Если вкус не нравиться, то корнеплод можно предварительно отварить. Его съедают, разрезав на кусочки, или добавляют в салат и другие блюда.
Чтобы приготовить оладьи из корнеплода, берут несколько штук земляной груши, добавляют одну или две сырой моркови, два яйца и две столовые ложки муки. Жарят на подсолнечном масле как обычные оладьи. При этом полезные свойства не теряются.

Также можно использовать топинамбур вместо картофеля и добавлять в различную пищу. Из повышенного содержания крахмала, ежедневно включать в рацион не рекомендуется. Поэтому топинамбур можно обжарить на масле как картофель-фри или сделать из него пюре.

Из топинамбура готовят разнообразные блюда: салат, сок, пюре, икру и добавляют в супы, каши, запеканки. В любом случае полезные свойства не утрачиваются.

Чтобы добиться максимальной пользы, нужно использовать свежие корнеплоды, готовить их на пару или отваривать.

Выздоровление, если есть топинамбур при сахарном диабете, возможно, но необходимо выполнять рекомендации врача, принимать своевременно лекарства и соблюдать специальную диету. Также важно не нервничать и вести здоровый образ жизни.

Но наиболее полезным в составе топинамбура считается инулин (полисахарид). Какова его роль в человеческом организме? Дело в том, что в процессе расщепления инулина образуется небольшое количество фруктозы, всасывающейся в кровь. Одна её часть преобразуется в глюкозу, другая попадает в печень в неизмененном виде, где участвует в синтезе гликогена (основного источника энергии для организма человека).

Диабетикам не стоит «бояться» фруктозы, содержащейся в топинамбуре – глюкозы из неё выделяется немного, а нерасщеплённые цепочки будут продвигаться по кишечному тракту, оказывая множество полезных эффектов.

Так, к примеру, инулином «питаются» кишечные бифидобактерии. Улучшение микрофлоры толстого кишечника повлечет за собой решение сразу нескольких медицинских задач:

повышение иммунитета;
предотвращение запоров;
борьбу с патогенной микрофлорой;
профилактику и лечение воспалительных процессов;
витамины и другие полезные элементы будут всасываться в кишечнике гораздо активнее.

Инулин обладает и другими полезными свойствами – в частности, демонстрирует умеренный желчегонный эффект, а также способствует улучшению всасывания некоторых макро- и микроэлементов (кальция, цинка, магния, меди и т.д.).

Регулярное употребление земляной груши позволяет вывести из организма человека соли тяжёлых металлов, токсины, радионуклиды, нейтрализовать свободные радикалы и недоокисленные продукты обмена.

Полезные рецепты

Как лучше есть топинамбур пациентам с сахарным диабетом? На самом деле, употреблять земляную грушу можно по-разному – в чистом (сыром) виде, тушить, жарить, варить и сушить (целебные свойства овоща не исчезают после термической обработки). Тем не менее, наиболее полезными для диабетиков считаются витаминные салаты с добавлением свежего топинамбура.

Лучшее сочетание продуктов для больных сахарным диабетом следующее:

1-2 клубня земляной груши;
1 огурец;
2-3 редиски;
зелень (петрушка, укроп);
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима.

Ингредиенты моют, измельчают, смешивают и заправляют растительным маслом.

Еще один вкусный и полезный салат:

1-2 клубня топинамбура;
1 яблоко;
200 г квашеной капусты;
1 ст.л. оливкового масла холодного отжима.

Земляную грушу и яблоки промывают, очищают от кожицы, трут на крупной тёрке. К ним добавляют квашеную капусту и заправляют блюдо оливковым маслом.

Несколько клубней топинамбура можно смешать с морковью, небольшим солёным огурцом, зеленью и заправить всё это оливковым маслом – получится вкусный, полезный и «безопасный» для пациентов с сахарным диабетом салат.

В случае если на приготовление сока нет времени, специалисты рекомендуют съедать несколько сырых клубней земляной груши натощак (завтракать можно не ранее, чем через 30 минут).

Жареный (запечённый) топинамбур – отличная начинка для пирогов, блинов. На основе земляной груши готовят вкусные диетические супы, из неё пекут оладьи, делают запеканки.

Приведем пример рецепта домашних оладий на основе топинамбура и моркови:

земляная груша – 600г;
морковь – 400г;
сырые яйца – 2 штуки;
мука – 2 ст. л.;
1 ст.л. оливкового масла;
соль и зелень по вкусу.

Топинамбур с морковью измельчают, смешивают с мукой и яйцами, добавляют к ним зелень и обжаривают в оливковом масле до золотистой корочки.

Вкусная диетическая запеканка:

3-4 клубня топинамбура;
сырое яйцо (2 штуки);
мука (4 ст. л.);
крупа манная (4 ст. л.);
молоко (2 ст. л.);
масло оливковое (1 ст. л.).

Топинамбур промывают, очищают, измельчают, смешивают с манной крупой, молоком и яйцами. Полученную массу засыпают в предварительно смазанную оливковым маслом и присыпанную мукой форму для запекания.

Запеканку готовят в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Земляная груша может использоваться и в качестве альтернативы привычному кофе (то есть, как суррогат). Для этого несколько клубней топинамбура высушивают, измельчают и заливают свежим кипятком. Этот напиток, богатый клетчаткой, принесет неоценимую пользу пищеварению.

Как таковых противопоказаний к употреблению пациентами с сахарным диабетом земляная груша не имеет.

В последние годы все больше людей стали применять в пищу дары природы. Одним из реабилитированных продуктов можно назвать топинамбур, который известен своими целебными силами. Этот корень не способен вызывать абсолютно никаких побочных эффектов, а также вполне доступен в разных регионах нашей страны, ведь он не прихотлив и может быть выращен в любых климатических условиях.

В чем же особенность топинамбура?

Клубни топинамбура очень богаты особым веществом инулин. Оно широко применяется для изготовления сахара, разрешенного для употребления диабетиками – фруктозы. Инулин – это натуральный полисахарид, который может быть использован вместе с главным гормоном поджелудочной железы при лечении диабета.

Несмотря на то, что инулин присутствует в достаточно многих растениях, современная наука способна добывать его только из топинамбура.

В результате исследований было выявлено, что клубень этого растений может стать заменой суточной дозы инсулина для больного сахарным диабетом взрослого человека.

Уникальность этого продукта в его экологической чистоте. Растение не способно копить в себе радионуклиды и нитраты из почвы, как это делают другие корнеплоды. Именно это дает прекрасную возможность употреблять продукт в его естественном состоянии, не применяя термическую обработку.

Существует и другое название топинамбура – земляная груша. Этот корень хоть почти не содержит клетчатки, на удивление богат минеральными веществами, витаминами, а также аминокислотами. Топинамбур в несколько раз больше наделен железом, кремнием, витаминами В и С, нежели картофель, морковь или свекла.

Если применять такую «грушу» в пищу систематически, то это поможет:

снизить уровень глюкозы в крови;
не допустить отложения солей;
предотвратить инсульт и инфаркт;
стать профилактикой мочекаменной болезни;
привести артериальное давление к норме;
снизить вес.

Как происходит лечение топинамбуром?

Этот корнеплод давно уже известен своими живительными силами, которые только положительно влияют на организм человека. Сок топинамбура может быть добыт из его клубней, а из стеблей готовят отвар. Эти жидкости много лет тому назад применялись в качестве лекарственных средств, помогающих заживлять раны, порезы, ожоги.

Кроме этого, если употреблять сок и отвар земляной груши, то можно справиться с болями в позвоночнике, суставах, спастись от нарушений сна, упадка сил и потери аппетита.

В наши дни благодаря различным научным исследованиям были обнаружены новые качества этого полезного растения. Оно может быть отличным средством в борьбе с такими недугами:

сахарным диабетом;
гипертонией;
ишемической болезнью сердца.

Для достижения результатов важно не просто изредка употреблять растение, а включать его в ежедневное меню. Сделать это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, ведь существует достаточно способов его приготовления. и еще, топинамбур входит в людям он особенно полезен будет.

Как приготовить лекарство на основе топинамбура?

Медики рекомендуют пить сок из топинамбура. Для этого необходимо хорошо вымыть корнеплод, обсушить, а затем измельчить при помощи терки. Полученную жижу отжимают через марлю. Во время приготовления лучше не избавляться от кожицы, в которой содержится достаточно много железа и кремния. Это и будет своеобразное лечение топинамбуром.

Такой продукт можно назвать целебным эликсиром, ведь сок поможет справиться со многими серьезными недугами, а с сахарным диабетом в частности. Сок из топинамбура рекомендовано употреблять по трети стакана трижды в сутки перед приемом пищи (примерно за 15-20 минут). Курс лечения – 1 месяц.

Хорошо себя зарекомендовал настой на основе листьев и ствола растения. Для его приготовления используют 2 столовые ложки сухого сырья (верхние стебли и листья топинамбура), которые заливают половиной литра кипящей воды. Смесь настаивают ночь, а затем процеживают при помощи сита. Принимать лекарство нужно по половине стакана 4 раза в день. Курс такого лечения составит 3 недели. Вообще, вместе с топинамбуром могут много интересного предложить.

Прекрасные результаты можно получить, если употреблять настойку на основе цветов этого корнеплода. Их необходимо собирать в сентябре и сушить без доступа солнечных лучей или в помещении с хорошей вентиляцией. Для настойки берут столовую ложку измельченных цветов и заливают 2 стаканами кипятка. Полученную смесь выстаивают ночь, а затем процеживают. Принимать средство следует на половине стакана 4 раза в сутки на протяжении 10 дней.

Можно еще попробовать лечение порошком из клубней. Их необходимо вымыть и нарезать достаточно тонкими пластинами, а затем высушить при нормальной комнатной температуре или в духовке, но не слишком горячей (не более 70 градусов). Полученное сырье можно кушать в качестве дополнения к чаю или добавлять к фруктам при варке компота. Порошок можно получить, если перемолоть сушеные клубни при помощи кофемолки или ступки, а хранить его следует в закрытой посуде.

Еще одним лекарством можно назвать чай из земляной груши. Он может быть приготовлен из столовой ложки порошка растения, залитого двумя стаканами кипящей воды. Добиться положительного результата лечения можно при условии употребления такого чая хотя бы раз в день, на протяжении 3 недель.

Топинамбур (земляная груша, репка) считается популярным народным средством для профилактики и лечения сахарного диабета. Растёт он на почвах даже с химическими и радиационными загрязнениями. Причём клубни этого растения перерабатывают нитраты в аминокислоты и не впитывают в себя радиацию и тяжёлые металлы. При употреблении в пищу топинамбур помогает организму очиститься от продуктов распада, вредных и токсичных веществ, восстанавливает кишечную флору и нормализует метаболические процессы.

Польза топинамбура

Это высокое растение до четырёх метров с яркими жёлтыми цветами, поэтому его можно легко найти. Топинамбур нормализует пищеварение, обогащает рацион, снижает уровень сахара и холестерина и, как следствие, улучшает здоровье, что делает его незаменимым в современных условиях загрязнения окружающей среды и неполноценного питания.

При благоприятных условиях топинамбур достигает высоты деревьев

Земляная груша считается диетическим продуктом из-за гипоаллергенных свойств и содержания небольшого количества крахмала в клубнях (9,6%).

Состав

Лечебные свойства и эффективность при сахарном диабете

При постоянном употреблении топинамбура у больных нормализуется углеводный, жировой обмен, снижается масса тела, риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, жирового гепатоза. Кроме того, регистрируется уменьшение проявлений феномена инсулинорезистентности.

Больным диабетом первого и второго типа рекомендуется добавлять в рацион топинамбур

Больным диабетом первого типа для снижения уровня сахара топинамбур добавляют в рацион. Пищевые волокна уже в желудке абсорбируют нерасщеплённый соляной кислотой инулин и пищевую глюкозу, уменьшая попадание сахара в кровь. А также впитывают и выводят токсичные вещества (кетоновые тела, ацетон), вызывающие сильное закисление организма. Инулин и органические полиоксикислоты в крови обезвреживают агрессивные молекулы своими антиоксидантными и антитоксическими свойствами, значительно облегчая состояние больного. Главный компонент для диабетиков - фруктоза. Как энергетик она полноценно заменяет глюкозу.

Больным диабетом второго типа топинамбур тоже очень полезен. Отличие диабета второго типа от первого заключается в том, что инсулин может понижаться, а может и повышаться. При избыточном его количестве глюкоза не может попасть в клетку по причине его неполноценности. Вместо того чтобы вести глюкозу в клетки органов, инсулин отправляет её в клетки жировой ткани, в результате чего развивается атеросклероз и ожирение. Следовательно не выполняется основная её функция - обеспечивать клетки энергией. А фруктоза, находящаяся в клубнях земляной груши, снижает сахар и в крови, и в моче.

Детям с диабетом топинамбур рекомендован в первую очередь. Натуральные продукты способны активизировать и синхронизировать деятельность регуляторных систем (иммунной, нервной и эндокринной) организма ребёнка быстрее и эффективнее чем взрослого человека. Следовательно снижение сахара происходит быстрее. Возникает необходимость корректировки количества единиц инсулина или количества уколов инсулинозависимым малышам. А для детей, больных диабетом второго типа, - количества принимаемых лекарств. Эти корректировки должны проводиться под наблюдением врача.

Как употреблять растение диабетикам

Свежие клубни едят целиком или натирают на тёрке и добавляют в салат. Если готовите пюре из топинамбура, то старайтесь не превышать дозировку даже переработанного продукта. Если порция покажется маленькой, добавьте другие овощи или каши как гарнир. Из отварного, запечённого или тушёного топинамбура можно приготовить полноценный завтрак или ужин, добавить в первые блюда, заменив часть картофеля.

Самыми полезными блюдами для человека с сахарным диабетом будут салаты из свежего топинамбура

Детям с полугодовалого возраста в прикорм вводится отварной топинамбур начиная с 20 г. Сырые очищенные клубни дают с момента появления коренных зубов. Одной картошки (30 г) в день будет достаточно. С 5–7 лет, в зависимости от веса, можно давать два-три таких клубенька в день, а с 12 лет - до 60 г три раза в день.

Взрослые дозировки - до 120 г для одной порции три раза в день.

Тушёный топинамбур - видео

Сок, чай и отвар

Растение употребляется и в жидком виде. Для этого нужно:

Вымыть плод.
Измельчить с кожурой с помощью тёрки.
Отжать сок через марлю.
Принимать 2–3 раза в день до еды в течение двух недель. После этого сделать перерыв на десять дней и возобновить курс.

Для снижения уровня сахара в крови специалисты рекомендуют пить сок топинамбура

В оладьи из топинамбура добавляется мука и яйца, что увеличивает калорийность конечного продукта Хорошо сочетаются блюда из топинамбура с помидорами Топинамбур можно добавить в любой овощной салат Диетический суп из топинамбура и насытит, и придаст сил, и подлечит

Противопоказания и возможный вред

Противопоказаний к применению топинамбура нет, кроме индивидуальной непереносимости компонентов. Но есть рекомендации, которые необходимо соблюдать, чтобы питание пошло на пользу:

при диабете важно знать , что топинамбур снижает сахар и холестерин до нормы. Если съесть его больше, то сахар точно не понизится, вреда не будет, но может увеличиться газообразование. А вот если вместе с топинамбуром пьются таблетки для понижения сахара или делаются уколы с инсулином, то они не остановятся в своей работе, а будут понижать сахар на столько единиц, на сколько запланировано. Если начали употреблять продукт, чтобы избежать диабетической комы постоянно проверяйте уровень сахара в крови и постарайтесь скорректировать приём таблеток или дозу инсулина сами, а лучше посоветуйтесь с врачом, у которого стоите на учёте;
если при употреблении топинамбура сахар не понижается, это явный признак проблем с сосудами головного мозга. Пройдите обследование, чтобы избежать инсульта;
для избежания неприятных ощущений в кишечнике не злоупотребляйте этим продуктом. Каждый человек подбирает такую порцию, при которой нет побочных эффектов (метеоризма, послабления стула);
чтобы уменьшить энергетический голод клеток, употребляйте вместо сахара фруктозу, которую также можно получить во время еды из клубней земляной груши;
употребляйте меньше углеводной пищи и крупяных изделий. Топинамбур заменит эти продукты по содержанию витаминов группы В;
если есть проблемы со слизистой желудочно-кишечного тракта (колиты, гастриты, язвы), не следует есть сырой топинамбур из-за наличия грубой клетчатки, которая может нанести механические повреждения. Лучше употреблять сок из 90–120 г клубней, добавляя при отжатии другие овощи и фрукты, или обрабатывать термически. При этом следует учитывать, что соки повышают кислотность в желудке.

Свернуть

В статье описаны методы приготовления и употребления в пищу земляной груши или топинамбура. Это растение обладает массой полезных для диабетика свойств, которые позволяют хорошо контролировать содержание глюкозы в сыворотке крови и не увеличивать дозы таблетированых средств.

Неприхотливая к погодным условиям и типу почвы земляная груша может очень быстро расти на наших родных землях. Учитывая мощность ее корнеплодов (клубней), которые запасают необходимую влагу и питательные вещества, они являются гарантом того, что растение выживет даже в самых неблагоприятных условиях произрастания. Топинамбур по особенностям своего роста напоминает известный всем картофель. Но в отличие от своего богатого углеводами родственника полезен топинамбур при сахарном диабете тем, что легкоусваиваемого углеводного компонента в нем меньше на порядки. Поэтому опасаться за подъем уровня гликемии не стоит. Напротив, лечение топинамбуром является помощником в достижении компенсации заболевания. Нужно лишь знать рецепты приготовления, для того чтобы правильно использовать полезные свойства земляной груши (топинамбур) при диабете.

Чем полезна земляная груша при диабете?

Топинамбур и другие растительные продукты (спаржа, артишок, банан, чеснок) содержат большое количество инулина. Не нужно путать инулин с инсулином. Инулин – углеводный компонент, инсулин – гормон поджелудочной железы, имеющий белковое происхождение. Их связывает не только общность произношения, но и сахарный диабет. Инсулиновый гормон не может действовать на органы-мишени при диабете 2 типа, а затем возникает его дефицит, который приводит к гипергликемии и другим осложнениям заболевания. Инулин же может употребляться в пищу, что объясняет, почему топинамбур при сахарном диабете 2 типа очень полезен. Он может снизить уровень гликемии, но аналогом гормона не является. В основе лежат совсем другие биохимические реакции и механизмы.

Диабет 2 типа характеризуется не только нарушением обмена углеводов, но и всего обмена веществ: липидный, белковый обмен. Основные лечебные свойства топинамбура (инулина в его составе) реализуются следующими эффектами:

Нормализация липидного спектра (холестерин, липопротеиды низкой и очень низкой плотности);
Улучшение работы печени, восстановление основных ее функций;
Увеличивает чувствительность тканей к инсулину (ликвидирует сниженную чувствительность тканей к гормону);
Подъем защитных сил организма;
Нормализация функций всей эндокринной системы (не только поджелудочной железы, но и щитовидной, гипофизарной железы).

Кроме инулина польза топинамбура при сахарном диабете реализуется за счет балластных веществ. То есть улучшается перистальтика кишечника, очищается лимфоидный аппарат кишки. При атонических запорах блюда из топинамбура очень хорошо послабляют (без воздействия лекарственных слабительных).

Какие результаты можно ожидать от частого употребления топинамбура в пищу?

Топинамбур при диабете является очень эффективной добавкой. Существуют многочисленные рецепты для того, как приготовить топинамбур для диабетиков правильно.

Земляная груша за счет балластных соединений может не только лечить атонические проблемы кишечника (кстати, очень актуальные для диабетиков), но и снижать гликемическую нагрузку организма человека. Этот принцип используется эндокринологами при назначении перорального препарата от сахарного диабета – Акарбозы. Она препятствует всасыванию глюкозы в тонкой кишке, тем самым снижая вероятность ее повышения в крови и других биологических жидкостях. Инулин в клубнях топинамбура действует подобно Акарбозе, ингибирующей фермент альфа-гликозидазу.

Еще чем полезен может быть этот удивительный продукт? Употреблять топинамбур при сахарном диабете можно одновременно с другими пероральными препаратами для снижения и контроля гликемии. Но нужно помнить, что дозировка их может нуждаться в коррекции, а именно в снижении, потому что уровень глюкозы может ощутимо упасть, и тогда возникнет риск гипогликемических состояний, так же нежелательных, как и высокие уровни нутриента.

То же самое можно сказать и об использовании инсулина в лечении диабетиков. Польза и вред применения топинамбура при диабетическом поражении находятся в дисбалансе: польза очень сильно превышает те вредные свойства, которые могут реализоваться: понос, тошнота. Они развиваются редко, и если правильно готовить земляную грушу, то вероятность развития их минимальна. Лечение сахарного диабета топинамбуром очень перспективно.

Рецепты для приготовления земляной груши, которые помогут при диабете 2 типа

Всякая диета состоит в ограничении тех или иных продуктов питания. И сахарный диабет не является исключением, ведь диетотерапия на ранних этапах – первый и самый важный в лечении.

Многих интересует: как употреблять топинамбур при сахарном диабете? Какие рецепты приготовления земляной груши наиболее популярны и полезны? Нужно отметить, что клубни растения можно подвергать различным видам термической обработки. Тушеный, жареный, вареный топинамбур можно принимать в пищу как диабетикам, так и лицам без патологии углеводного обмена.

Лечение сахарного диабета топинамбуром предполагает его использование как в сыром виде, так и с применением термической обработки продукта. Самый простой рецепт использования земляной груши – это смешать ее с другими овощами и получить вкусный салат. Можно использовать огурцы, редис, зелень петрушки. Если заправить получившуюся смесь оливковым или льняным маслом, получится невероятно полезный салат, который поможет держать уровень сахара в пределах допустимой для заболевания нормы.

Кроме этого салата существует другой рецепт применения топинамбура для успешного контроля гликемии. Он описывает сочетание земляной груши с капустой (лучше, если эта капуста квашеная). Полезно будет добавить тертое зеленое яблоко или морковь. Для заправки – все те же виды растительных масел.

Топинамбур сохраняет свои целебные свойства при варке, поэтому отварные клубни растения тоже при диабете полезны.

С наличием в доме соковыжималки задача успешного контроля глюкозы в крови становится очень простой: сок земляной груши легко выжать. Можно добавить к жидкости яблочный сок. Концентрированный напиток эффективно снизит нарушения углеводного и других видов обмена.

Ну и напоследок, рецепт настоя из клубней и листьев топинамбура. Один клубень или несколько листьев топинамбура ошпариваются кипятком, заливаются им. Срок хранения – до года. Пить настой нужно до еды, по половине стакана.