Современная молочно овощная диета для эффективного снижения веса. Молочная диета Молочно растительной диеты в состав

Основу молочно-растительной диеты составляют молочные продукты и растительная пища. Ее сторонники не едят мясо и рыбу.

Диетологи доказали, что мясо и рыба не являются абсолютно необходимыми в нашем питании. Сегодня мы употребляем слишком много этих продуктов. Но тот, кто придерживается строгих вегетарианских принципов, должен особенно внимательно следить за тем, что он ест. В противном случае в его организме может образоваться недостаток тех или иных жизненно необходимых веществ, что приведет к возникновению болезни. Между тем сочетание овощей и молочных продуктов для вегетарианского питания — это настоящая «золотая середина». Это очень полезная диета, она помогает избежать множества болезней, например, заболеваний сердца и кровеносной системы, избыточного веса, нарушений обмена веществ и множества других. Тот, кто хотя бы раз пробовал вегетарианские блюда в ресторане, знает, что это может быть очень вкусно. Соблюдая эту диету, можно приготовить множество разнообразных блюд.

Состав молочной и фруктово-овощной диеты

Для придерживающихся молочно-растительной диеты можно составить сбалансированное и достаточно разнообразное меню. Разумеется, необходимо использовать такие методы термической обработки пищи (например, тушение), которые в наибольшей степени позволяют сохранить все ценные вещества.

Молоко и молочные продукты

В молочных продуктах содержатся важные для человеческого организма белки и другие пищевые и биологически активные вещества. Кроме того, в молоке есть иммунные вещества, витамины, много солей кальция и калия. Однако молоко, йогурт, творог и сыр не должны быть очень жирными, потому что большое количество холестерина отрицательно действует на сердце и кровеносную систему. По этой причине рекомендуется употреблять растительное масло.

Плоды бобовых растений

Вегетарианец обязательно должен компенсировать недостаток белка в организме употреблением других продуктов. Особенно много белка в плодах бобовых растений (например, горохе, фасоли, чечевице), а также в сое, которая в китайской кухне с незапамятных времен используется как источник белка. Из сои производится очень полезное и вкусное «соевое мясо». Только не употребляйте ту сою, которая является ГМО!

Ростки и побеги

Для здоровья особенно полезны свежие пищевые продукты. К группе наиболее ценных пищевых продуктов относятся ростки и побеги. Кресс-салат, сою, чечевицу, пшеницу можно легко прорастить дома и употреблять их побеги.

Хлебные злаки

Хлебные злаки — источник белка и углеводов, являются основной частью молочно-растительной диеты. Употребляется хлеб крупного помола с отрубями, злаковые хлопья используются как добавки к супам или как гарнир. Хлебные злаки особенно полезны и вкусны с молоком.

Овощи

Все овощи очень полезны для здоровья человека. Однако их рекомендуется употреблять в свежем, а не в консервированном виде. Если невозможно использовать свежие овощи, то можно употреблять замороженные. Количество питательных веществ в овощах очень различно, кроме того, оно изменяется в зависимости от времени сбора урожая, условий хранения, качества удобрений, почвы и т.д. Одно из достоинств овощей — это большое содержание витаминов.

Растительные масла и жиры

Важны ненасыщенные жирные кислоты и витамины (особенно витамин Е), которые содержатся в растительных маслах из семян льна, подсолнечника, кукурузы, ростков пшеницы и чертополоха. Употребляйте в пищу только свежее растительное масло, потому что при длительном хранении и при нагревании в нем появляются вредные для здоровья вещества.

Можно добавлять в пищу немного соли. Если в блюда для придания им вкуса, добавить майоран, чабрец, базилик, тмин или другие пряности, то они будут вкусны и без соли. Тот, кто не желает отказываться от соли, может употреблять морскую, т.к. в ней много ценных минеральных веществ.

Молочно-растительная диета — одна из самых полезных. Однако при повышенном уровне содержания холестерина в организме необходимо ограничить потребление масла и молочных продуктов и больше сместить акцент на растительную пищу.

Применяемая для похудения молочно-растительная диета очень напоминает диету Кима Протасова. Но, в отличие от этой популярной системы, правила молочно-растительной не такие строгие, существуют несколько кардинально различных версий. Среди худеющих наиболее распространены быстрые, строгие диеты на основе молочных продуктов, фруктов и овощей, а также различные по своей пользе и питательной ценности варианты вегетарианских рационов. Кроме того, пользуется популярностью и диета Гарри Бенджамина, состоящая из тех же продуктов.

Меню молочно-растительной диеты

Вариант 1

В течение недели в день следует выпивать 1 л молока. Напиток разделить на 5 порций и пить каждые 2 часа. Помимо этого, разрешены любые овощи и фрукты, в разумных количествах, и 30 г хлеба из муки грубого помола в сутки.

Вариант 2

В течение дня обязательно съедать 50 г творога и выпивать 1 стакан молока, а также съедать 1 порцию овсянки на воде. Остальная пища – по 400-600 г овощей и фруктов. Придерживаться такого рациона можно в течение недели.

Вариант 3. Чередование молочных, овощных и фруктовых разгрузочных дней

1 день – 600 г творога и стакан кефира;
2 день – 1,5 кг яблок запеченных или свежих;
3 день – 400 г творога и 0,5 л кефира;
4 день – 1,5 кг тушеных овощей;
5 день – 300 г творога, 1,5 л кефира 0%;
6 день – фрукты и овощи, стакан кефира на ночь;
7 день – Завтрак: 100 г творога, 2 завтрак – 200 г яблок; обед – 100 г творога, перекус – овощной салат, на ночь – 100 г творога и стакан кефира.

Вариант 4. Вегетарианская молочно-растительная диета с уклоном в разгрузочные дни

Предлагается 2 дня в неделю проводить контрастные разгрузки – в 1 день есть овощи и фрукты в количестве не более 1,5 кг в общей сумме, а во второй – 200 г творога и 1,5 л кефира или йогурта обезжиренного натурального. В остальное время худеющий придерживается лактовегетарианства, то есть исключает яйца и мясо с рыбой, и ест бобовые, каши, овощи, фрукты, молочные продукты в количестве, достаточном для насыщения.

Вариант 5

На завтрак едят кашу на воде, на обед – 200 г творога и яблоко, на перекус – любой фрукт, на ужин – салат из овощей, перед сном пьют кефир.

Вариант 6

Лактовегетарианство в чистом виде, то есть исключение мяса, рыбы и яиц по этическим причинам, и употребление такого количества ккал и БЖУ, которое необходимо для похудения лично тому, кто следует диете.

Рецепты молочно-растительной диеты

Творожная запеканка быстрая

200 г творога, 30 г молочного протеинового порошка с ванильным вкусом, 20 г отрубей овсяных, разрыхлитель для теста, яблоки для начинки, 50 мл водного раствора стевии. В стеклянную форму для микроволновой печи на дно выкладывают нарезанные дольками яблоки. Остальные ингредиенты смешивают с водным раствором стевии, выкладывают сверху и запекают 12 минут при мощности 600 Вт.

Овощное рагу с творожным соусом

200 г обезжиренного кремообразного творога, 100 г помидоров-черри, базилик и свежий укроп, по 200 г брокколи, кабачков, болгарского перца. Сначала нарезанные мелко овощи готовят в пароварке или просто быстро отваривают в воде, добавляют соль. Затем помидоры-черри, базилик и зелень смешивают с творогом, и добавляют к рагу. Рецепт подходит также для диеты Протасова.

Фаршированный болгарский перец

4-6 перцев красивой формы с толстыми стенками, 200 г кинвы или фасоли в отварном виде, 100 г коричневого риса в отварном виде, 100 г тертой морковки, натуральный йогурт, капля горчицы и зелень киндзы для соуса. Перцы фаршируют смесью указанных выше ингредиентов, и готовят на пару в течение 20 минут. Из йогурта, горчицы и зелени смешивают в блендере соус, подают блюдо горячим, соус добавляют непосредственно в каждую тарелку.

Результаты и отзывы

Результатом грамотно организованной диеты из овощей и молочных продуктов может стать снижение «плохого» холестерина, улучшение здоровья ЖКТ, и сердечно-сосудистой системы. Отзывы худеющих свидетельствуют, что диета может быть эффективной, если она нормально переносится.

Из всех перечисленных вариантов ВОЗ признает только шестой, с учетом того, что лактовегетарианец позаботится об адекватном удовлетворении потребности в витамине В12, не будет питаться однообразно, и исключать из рациона полезные жиры. Какие-либо преимущества вегетарианства для похудения перед обычной диетой не доказаны, по статистике лактовегетарианцы имеют более низкий процент заболеваемости инфарктами, инсультами и гипертонией.

Низкокалорийные молочно-растительные диеты на неделю не сбалансированы по белкам, жирам и углеводам, и могут вызвать множественные реакции со стороны организма от усталости, головной боли и гипогликемии до расстройства желудка. Ограничение рациона считается безопасным, если в течение 3-6 месяцев после него другие нерациональные низкокалорийные диеты не применяются. Молочно-растительной диетой целесообразно начинать длительное похудение, чтобы дать себе немного уверенности на старте, либо использовать его как «встряску» после переедания, но не как самостоятельный периодически повторяющийся способ снижения веса.

Важно: прежде чем сесть на молочно-растительную диету проконсультируйтесь с врачом.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Молочно-растительная диета уже многие годы пользуется заслуженной популярностью у людей, желающих сбросить лишний вес, а также у приверженцев здорового питания.

Как можно понять из названия, эта система питания основывается на употреблении молочных и растительных продуктов, тогда как употребление мяса исключает вообще.

Но, несмотря на вегетарианский характер, молочно-растительная диета помогает эффективно, медленно и естественно избавляться от лишних килограммов, токсинов и шлаков.

Преимущества диеты

Молочно-растительная диета особенно понравится людям, не питающим страсти к мясной пище, ведь она полностью исключает мясные продукты из рациона. Но благодаря наличию в меню молочной пищи, богатой кальцием и белками, а также растительным продуктам, удовлетворяющим потребности организма в углеводах, витаминах и клетчатке, эта диета сбалансирована и исключительно полезна.

Более того, молочно-растительная диета – это, скорее, система питания, нежели экспресс-диета: с ней вы будете худеть медленно, но безопасно для здоровья и пищеварения. Кроме того, лишние килограммы, сброшенные при помощи такого питания, уже не вернуться к вам.

Противопоказания диеты

Диета противопоказана людям, страдающим аллергией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также людям с высокой физической активностью (ведь им нельзя допускать дефицит калорий).

Также исключение белковой пищи животного происхождения противопоказано беременным и кормящим грудью женщинам.

Главные правила

Чтобы диета дала нужный эффект, необходимо исключить их своего питания пищу животного происхождения, а также жирные и высококалорийные продукты.

Питаться необходимо небольшими порциями 5 раз в день, а также воздерживаться от приемов пищи после 19:00.

Для заметного результата молочно-растительной диеты следует придерживаться минимум 10 дней. Эта диета не «экстремальная», и обеспечивает организм необходимым количеством белков, жиров и углеводов, поэтому ее можно придерживаться до тех пор, пока вы не сбросите необходимый вес. Длительный срок диеты, к счастью, не повредит вашему здоровью, скорее, наоборот.

Меню продуктов, разрешенные к употреблению

молочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог, сыр и т.д.;
фрукты и овощи;
бобовые культуры: фасоль, кукуруза, горох и т.д.;
крупы: рис, гречка, овсянка, пшено, ячневая крупа и т.д.;
грибы;
макароны из твердых сортов пшеницы;
орехи и сухофрукты.

Запрещенные продукты:

мясо и рыба;
яйца;
сливочное масло;
сахар и сладости;
хлебобулочные изделия и сдоба;
копченые, жареные и жирные продукты;
полуфабрикаты;
алкоголь.

Варианты диеты

Благодаря обширному списку разрешенных продуктов молочно-растительная диета имеет множество вариантов меню: худеющий может создавать разнообразные блюда каждый день, не боясь того, что питание ему наскучит. Также существуют варианты разгрузочных дней: на кефире, на яблоках, на твороге и многое другое.

Примерный рацион на один день (рецепт)

завтрак: овсянка с бананом и орехами, зеленый чай;
перекус: яблоко и чернослив;
обед: суп на овощном бульоне с рисом и смесью овощей (морковь, лук, грибы, цветная капуста, сельдерей);
полдник: творожная запеканка с абрикосовым джемом;
ужин: отваренная фасоль, овощное соте (баклажаны, кабачки, помидоры, спаржевая фасоль), ломтик сыра;

Молочно-растительная диета, если взглянуть на ее рацион, очень напоминает знаменитую диету Кима Протасова, однако все же отличия некоторые имеются. Так, молочно-растительная не является настолько строгой, а также в Интернете можно найти ее в нескольких вариациях. Зачастую худеющие люди отдают предпочтение быстрым, строгим диетам, состоящим на основе молочных продуктов, овощей, фруктов и различных по степени пользы и питательной ценности варианты вегетарианского меню. Помимо всего прочего, на пике популярности сегодня находится и диета Гарри Бенджамина, которая предусматривает аналогичный набор продуктов.

Меню по молочно-растительной диете

Как уже упоминалось выше, данная диета имеет несколько вариантов, которые одинаково популярны и эффективны. Эксперты предлагают рассмотреть каждый рацион питания в подробностях, чтобы иметь возможность самостоятельно судить об этом.

Вкусные рецепты блюд для молочно-растительной диеты

Эксперты собрали самые вкусные и доступные рецепты, которыми поделились в статье ниже:

Запеканка творожная.

Смешать творог (200 г), молочно-протеиновый порошок с ванильным вкусом, отруби овсяные (20 г), яблоки для начинки, разрыхлитель для теста (1 упаковка), водный раствор стевии (50 мл).

Яблоки подготовить, мелко нарезать и сложить на дно стеклянной формы для микроволновой печи. Представленные ингредиенты хорошо смешать, выложить поверх яблок и отправить в печь для запекания на 12 минут, установив мощность на уровне 600 Вт.

Перец болгарский фаршированный.

Потребуется пять красивых перца подходящей формы, имеющих толстые стенки, фасоль отварная (200 г), рис коричневый отварной (100 г), морковь тертая (100 г), йогурт натурального происхождения, горчица, зелень кинзы для приготовления соуса. Перечисленные ингредиенты смешать, нафаршировать полученной смесью перцы. Отправить готовиться на пару на протяжении 20 минут. Йогурт, зелень и горчицу смешать в блендере. Готовое блюдо укладывают на тарелку, подают в горячем виде с соусом отдельно в каждой тарелке.

Рагу овощное с творожным соусом.

Продукты: нежирный творог, имеющий кремообразную текстуру (200 г), помидоры черри (100 г), укроп свежий, кабачки (200 г), брокколи (200 г), болгарский перец (200 г). Первым делом вымытые овощи мелко нарезать и приготовить в пароварке (можно просто отварить в воде), добавить к ним соль. После этого помидоры, зелень и базилик смешать с творогом. Полученная смесь аккуратно добавляется к овощам. Представленный рецепт также подходит для тех людей, которые соблюдают диету Протасова.

Для успешного похудения хорошо подойдет семидневная молочная диета, относящаяся к монодиетам. В основе своей она предусматривает употребление молока и производных из него. При этом выбирать данный продукт можно по своему вкусу или месту проживания. Это может быть коровье, козье, кобылье и другие виды молока. Диета совсем не похожа на другие виды ограничений в еде, так как молоко отлично снабжает организм питательными веществами.

Достоинства молочной диеты

Употребление молока способствует улучшению пищеварительной системы и ускоряет обменные процессы. Для похудения нужно всего-навсего разнообразить свой рацион молочными продуктами. Начинать диету можно постепенно, употребляя йогурт, обезжиренный творог, молоко в сочетании с продуктами, содержащими минимум калорий. Благодаря этому безболезненно уйдет несколько килограммов.

Ограничения

Если присутствует индивидуальная непереносимость молочных продуктов, данную методику применять не стоит. Сама же молочная диета давно известна и пользуется популярностью.

Молочная диета может быть:

жесткой: нужно употреблять только одно молоко;
легкой: молоко можно заменить кисломолочными продуктами, как в жидком виде, так и в твердом;
молочно-фруктовой;
молочно-растительной (самый щадящий вид диеты). Можно умеренно употреблять: черный хлеб, всевозможные овощи, грибы, орехи, фрукты, молочные и овощные супы, отварные яйца.

Теперь рассмотрим эти диеты по порядку:

Молочная диета на 7 дней

Эта диета основана только на приеме молока, т.е. молочная монодиета. Такая разновидность молочной диеты рассчитана на проявление целеустремленности, так как именно это качество поможет достигнуть лучшего результата, и избавиться от нескольких килограммов. Соблюдать режим нужно по специально разработанной схеме. Употреблять молоко важно утром в 8.00, заканчивать питание - в 20.00.

первый день предусматривает прием молока по 1 стакану каждые два часа;
на второй день придется употреблять его через каждые полтора часа;
на третий день - каждый час;
последующие 4 дня пить молоко нужно каждые полчаса по 1 стакану.

Легкая молочная диета. Пример рациона:

завтрак: 1 стакан кисломолочного напитка (кефир, йогурт и др.)
через 2 часа после завтрака: обезжиренный творог;
обед: салат с заправкой из несладкого йогурта или кефира с зеленью;
ужин: 1 стакан молочного чая либо ряженки (кефира)

Молочно-фруктовая диета. Пример меню:

завтрак: несладкий чай с молоком;
второй завтрак (через пару часов после первого): 200 г. обезжиренного творога;
по прошествии 2-3 часов можно съесть немного сладких фруктов;
полдник: 1 стакан любого кисломолочного напитка;
ужин: 200 г. обезжиренного творога;

Молочно-растительная диета, образец меню на день:

завтрак: 1 стакан нежирного молока с медом;
второй завтрак: апельсин или другой цитрусовой фрукт;
обед: 200 г. рыбы вареной с лимоном или нежирное мясо;
полдник: десерт из йогурта со сладостями (медом, вареньем);
ужин: бульон овощной без соли, овощи, сваренные на пару.

Выход из диеты

Выход из данной диеты предусматривается постепенный. В первые два дня в дообеденное время рекомендуется пить каждые два часа молоко, а в послеобеденное время можно разнообразить свой рацион салатами из овощей. После этого предусматривается переход на привычный режим питания.

Таким образом, каждый человек может подобрать для себя именно тот вид молочной диеты, который ему будет легче всего перенести.