मफिन कैसे बेक करें. घर पर मफिन कैसे बनाएं

घर में बने मफिन से बेहतर क्या हो सकता है - सुनहरा भूरा, सुगंधित, ऊपर से कुरकुरा और नरम बीच में जो आपके मुंह में पिघल जाए?

भोर की धुंधली किरणें जिनमें सुबह का कोहरा घुल जाता है, ताज़ी बनी कॉफ़ी, प्रियजनों के साथ अकेले शांत आरामदायक समय - दिन की यह शुरुआत आदर्श रूप से सुर्ख, सुगंधित, ताज़े पके हुए मफिन से पूरित होती है। दही और चॉकलेट, रसभरी और ब्लैकबेरी के साथ, नाशपाती की सुखद मिठास के साथ या, इसके विपरीत, तीखी नींबू की खटास के साथ...

मफिन के लिए विचार अनंत हैं। सेब, अखरोट, वेनिला, केला, संतरा। लेकिन कुछ असामान्य भी हैं: तोरी, कद्दू, चेंटरेल, मोज़ेरेला, धूप में सुखाए हुए टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, पालक, एवोकैडो के साथ।

थोड़ा इतिहास

एक संस्करण के अनुसार, मफिन का आविष्कार 11वीं शताब्दी में फ्रांस में हुआ था, और इस मिठाई का नाम पुराने फ्रांसीसी "मौफलेट" से आया है, जिसका अर्थ है "नरम"।
आज, मफिन संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में एक पारंपरिक बेक किया हुआ उत्पाद है। लेकिन यह अमेरिकी मफिन ही हैं जो विभिन्न देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे गैर-खमीर के आटे से बनाए जाते हैं, ज्यादातर मीठे होते हैं, बेकिंग पाउडर के साथ, और छोटे सांचों में पकाया जाता है। अंग्रेजी मफिन को खमीर के साथ गूंथकर, पैन में तलकर, लंबाई में काटकर, मक्खन या जैम के साथ खाया जाता है।

मफिन कपकेक से किस प्रकार भिन्न हैं?

कपकेक एक बड़ा केक होता है: गोल, बीच में एक छेद वाला या आयताकार। और मफिन छोटे हिस्से वाले बन्स होते हैं जिन्हें सांचों में तैयार किया जाता है। मफिन के विपरीत, इन्हें बनाना आसान होता है और कम समृद्ध और अंततः स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मफिन के लिए आटा अच्छी तरह से पीटा जाता है, और तैयारी की तकनीक भी अलग होती है: सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ पीस लिया जाता है, और फिर अन्य उत्पादों को जोड़ा जाता है - अंडे, आटा, दूध। मफिन के लिए, सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें गूंधा जाता है, लेकिन लंबे समय तक और बिना फेंटें। मफिन का एकमात्र दोष यह है कि वे अधिक स्वादिष्ट मफिन की तुलना में बहुत जल्दी बासी हो जाते हैं।

मफिन कैसे पकाएं: शीर्ष 10 सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1. दही भरने के साथ मफिन

सामग्री: 200 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 50 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल, 1 अंडा, 75 मिली दूध और केफिर, 50 ग्राम मक्खन, 0.5 कॉफी चम्मच वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, 0.5 चम्मच सोडा , चाकू की नोक पर अदरक और जायफल, 200 ग्राम दही द्रव्यमान, 100 ग्राम किशमिश।

किशमिश को धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर छलनी में छान लें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। मक्खन को पिघलाना। सिलिकॉन मोल्ड्स को पहले से मक्खन (मक्खन या सब्जी) से चिकना करें, हल्के से आटे के साथ छिड़कें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें। एक गहरे बाउल में आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें नमक, अदरक, चीनी और वेनिला चीनी मिला लें। एक अलग कटोरे में, सभी तरल सामग्री मिलाएं: फेंटा हुआ अंडा, वनस्पति तेल, कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया मक्खन, दूध और केफिर। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें. फिर सूखे मिश्रण में तरल मिश्रण डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सारा आटा गीला न हो जाए, लेकिन लंबे समय तक नहीं और सावधानी से: आपको एक गाढ़ा, ढेलेदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। किशमिश को आटे में डुबाकर आटे में मिला दीजिये. सांचों को 1/3 भर दें, बीच में 1 बड़ा चम्मच दही का मिश्रण रखें और भरावन को आटे से ढक दें। साँचे 3/4 भरे होने चाहिए। प्रत्येक मफिन पर दरदरी चीनी छिड़कें और अच्छी तरह गरम ओवन में 205º पर 18-20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2. चॉकलेट मफिन

सामग्री: 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 80 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 200 मिली दूध, 1 चम्मच वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, 200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

पूरी तरह से सूखे कटोरे में (यह बहुत महत्वपूर्ण है!) चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग सुनिश्चित करें। सिलिकॉन मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें। एक गहरे बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें नमक, चीनी और वेनिला चीनी डालें। एक अलग कटोरे में, सभी तरल सामग्री को मिलाएं: फेंटा हुआ अंडा, दूध, चॉकलेट और कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया मक्खन। इस रेसिपी में दूध को दही या केफिर से बदला जा सकता है (फिर, बेकिंग पाउडर के अलावा, आपको आटे में एक चुटकी सोडा मिलाना होगा)। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें. फिर सूखे मिश्रण में तरल द्रव्यमान डालें। तब तक हिलाएं जब तक सारा आटा गीला न हो जाए। सांचों को 1/3 आटे से भरें, बीच में 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध रखें और भरावन को आटे से ढक दें। साँचे 3/4 भरे होने चाहिए। प्रत्येक मफिन पर दरदरी चीनी छिड़कें और अच्छी तरह गरम ओवन में 205º पर 18-20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3. नींबू मफिन

सामग्री: 3 अंडे, 1 नींबू, 300 मिलीलीटर चीनी, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 400 मिलीलीटर आटा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम 10-15% वसा सामग्री के साथ।

एक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू के छिलके के 1-2 चम्मच (केवल पीला भाग!) को कद्दूकस कर लें। मिक्सर या ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, कसा हुआ ज़ेस्ट, नींबू का रस और मक्खन डालें, मिश्रण को लगातार मध्यम गति से फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें। एक गहरे बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, इसमें वेनिला चीनी मिलाएं, फिर अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को पहले से चिकना किये हुए और आटे से बने सिलिकॉन या लोहे के सांचों में रखें। अच्छी तरह गरम ओवन में 200º पर 20-25 मिनट तक बेक करें। परिणाम हवादार, हल्के, कोमल, हल्के नींबू के खट्टेपन के साथ, बहुत स्वादिष्ट नींबू मफिन हैं! आप उन्हें किसी भी भराई के साथ तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पिछले व्यंजनों की तरह - उबला हुआ गाढ़ा दूध, दही द्रव्यमान, चॉकलेट क्रीम, बेरी जैम के साथ।

पकाने की विधि 4. तोरी के साथ दही मफिन

सामग्री: 3 बड़े अंडे, 200 ग्राम पनीर, 200 ग्राम आटा, 1 छोटी तोरी (या तोरी), 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक, डिल का छोटा गुच्छा।

सिलिकॉन या लोहे के साँचे को पहले से चिकना कर लें और उन पर हल्का आटा छिड़कें। मक्खन को पिघलाना। अंडे को व्हिस्क से हल्के से फेंटें और पनीर के साथ मिलाएँ। तोरी को चुकंदर कद्दूकस करके पीस लें, अतिरिक्त तरल निचोड़ लें और दही के मिश्रण में मिला दें। उसी कंटेनर में, कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया मक्खन, कटा हुआ डिल और स्वाद के लिए नमक डालें, हिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें, जल्दी से मिलाएं और सांचों को 2/3 आटे से भर दें। इस दौरान दरवाजा खोले बिना 180º पर अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ पनीर मफिन

सामग्री: 80 ग्राम हार्ड चीज़ (उदाहरण के लिए, डच), 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़, 2.5 कप साबुत अनाज का आटा, 240 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम या बिना एडिटिव्स वाला प्राकृतिक दही, 3 अंडे, 80 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, छिड़कने के लिए पाइन नट्स (या तिल)। भरने के लिए: 200 ग्राम मशरूम (चेंटरेल, शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम), 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल,

साँचे को पहले से तेल से चिकना कर लीजिये. मशरूम को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। खाना पकाने के अंत में, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और, यदि वांछित हो, कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें। मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। एक कटोरे में अंडे, मक्खन और खट्टा क्रीम (दही) मिलाएं, दूसरे में - आटा, नमक, बेकिंग पाउडर। पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और आटे में मिला लें। प्रत्येक कन्टेनर में थोड़ा सा आटा रखें, फिर 1 बड़ा चम्मच मशरूम की फिलिंग और फिर ऊपर से आटा डालें। सांचों को 2/3 भरा होना चाहिए। अगर चाहें तो मफिन पर तिल या पाइन नट्स छिड़कें। 210° पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. स्वादिष्ट कद्दू मफिन

सामग्री: 250 ग्राम कद्दू का गूदा, 150 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही, 2 अंडे, 125 ग्राम हार्ड पनीर, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, 2 कप गेहूं का आटा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी काली मिर्च, एक चुटकी मिर्च, 1.5 चम्मच नमक।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दू को प्यूरी करें। ओवन को 200º पर पहले से गरम कर लें। सिलिकॉन मोल्ड्स को तेल से चिकना कर लें। कद्दू की प्यूरी को दही के साथ फेंटें जब तक कि वह फेंटकर चिकना न हो जाए। अंडे, पिघला हुआ (और ठंडा) मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। एक गहरे बाउल में छना हुआ आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी, काली और लाल मिर्च मिला लें। फिर आटे के साथ तरल मिश्रण को कटोरे में डालें और हिलाएं। पनीर को पीस लीजिये, 1/4 भाग अलग रख दीजिये, बाकी को आटे में डाल कर मिला दीजिये. बैटर को तैयार पैन में बांट लें और पनीर और कद्दू के बीज से गार्निश करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट। परिणाम बहुत ही असामान्य, बेहद स्वादिष्ट मफिन हैं, एक सुंदर रंग और अद्वितीय सुगंध के साथ - कद्दू के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, काली मिर्च द्वारा प्रदान की गई हल्की मिर्च के साथ और एक विशेष, मीठा-नमकीन स्वाद, ब्राउन शुगर के उपयोग के लिए धन्यवाद।

पकाने की विधि 7. नट्स के साथ शहद मफिन

सामग्री: 100 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच चीनी, आधा पैकेट वेनिला चीनी, 2 अंडे, 240 ग्राम आटा, 100 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम अखरोट।

मेवों को चाकू से काट लीजिये. मफिन टिन्स को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। मक्खन को शहद के साथ पानी के स्नान में पिघलाएँ। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में कर सकते हैं। एक अलग कंटेनर में अंडे को दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण में ठंडा शहद-क्रीम मिश्रण मिलाएं। एक दूसरे बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें नमक, चीनी, वेनिला चीनी, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और धीरे से मिलाएँ। आटा काफी गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए - सांचों को 2/3 तक भरें, ऊपर से मोटी चीनी छिड़कें और 25 मिनट के लिए 185º पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने की विधि 8. चोकर मफिन

सामग्री: 400 ग्राम प्राकृतिक दही (या केफिर), 2 कप साबुत अनाज का आटा, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 1.5 कप गेहूं की भूसी, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 100 ग्राम तरल हल्का शहद, 1 चम्मच सोडा, चुटकीभर बारीक समुद्री नमक, 1 एक कप सूखे मेवे, पिसी चीनी छिड़कने के लिए.

साँचे को तेल से चिकना कर लीजिये. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। एक गहरे बाउल में चोकर, नमक, सोडा, चीनी और छना हुआ आटा मिला लें। दूसरे कटोरे में, अंडे को दही, शहद, पिघला हुआ (और ठंडा) मक्खन के साथ अच्छी तरह से फेंटें, और फिर कटे हुए सूखे फल (आप किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर, सूखे चेरी ले सकते हैं) डालें और मिलाएँ। तैयार आटे को साँचे में बाँटकर उन्हें 3/4 भर दें। 15-20 मिनट तक बेक करें. पिसी चीनी से सजाकर गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 9. खसखस ​​के साथ नाशपाती मफिन

सामग्री: 2 नाशपाती (लगभग 250 ग्राम), 1 कप आटा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच खसखस, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 100 मिली केफिर या प्राकृतिक कम वसा वाला दही, 50 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल, 1 अंडा + 1 जर्दी , 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका (केवल पीला भाग), 1 चम्मच वेनिला एसेंस, चुटकी भर नमक।

मफिन टिन्स को पहले से ही तेल से चिकना कर लीजिये. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। नाशपाती को दरदरा पीस लें। तरल सामग्री (दही, मक्खन, अंडा और जर्दी) को अलग से और सूखी सामग्री (आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, खसखस ​​और ब्राउन शुगर) को अलग से मिलाएं। सूखे मिश्रण में तरल मिश्रण डालें, नींबू का छिलका और निचोड़ा हुआ कसा हुआ नाशपाती डालें। हिलाएं (लेकिन बहुत लंबे समय तक और बिना फेंटें), आटे को सांचों में वितरित करें, उन्हें 2/3 भर दें, और 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 10. सफेद चॉकलेट के साथ बेरी मफिन

सामग्री: 260 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 2 चम्मच नींबू का रस, 200 मिली दूध, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 80 मिली वनस्पति तेल, 40 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/4 चम्मच नमक, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 400 ग्राम ताजा या जमे हुए जामुन।

साँचे को तेल से चिकना कर लीजिये. मक्खन को पिघलाना। सभी तरल सामग्री को एक कटोरे में रखें - वनस्पति तेल, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, नींबू का रस, दूध, खट्टा क्रीम और अंडा। इन्हें अच्छे से मिला लें. चॉकलेट को छोटे क्यूब्स में काट लें. सभी सूखी सामग्री को दूसरे कटोरे में रखें: आटा, चीनी, चॉकलेट, नमक और बेकिंग पाउडर (मफिन को सजाने के लिए 50 ग्राम चॉकलेट बचाकर रखें)। फिर गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण में मिला दें. सावधानी से मिलाएँ, ज़्यादा न मिलाएँ - आप चाहते हैं कि आटे में कुछ गुठलियाँ रह जाएँ। जामुनों को धोइये, सुखाइये और आटे में लपेट लीजिये. यदि फल जम गया है तो उसे डीफ्रॉस्ट न करें। ताजा ब्लूबेरी, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी लेना सबसे अच्छा है; आप चेरी, क्रैनबेरी या रास्पबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। सांचों को ऊपर तक आटे से भरें, सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं और सुनहरा भूरा होने तक 180º पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट मफिन के 7 रहस्य

1. सभी प्रकार के मफिन व्यंजनों के साथ, उनके लिए सही आटे का सूत्र इस तरह दिखता है: 2 भाग आटा, 2 भाग तरल, 1 भाग मक्खन और 1 भाग अंडे (उदाहरण के लिए: 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम दूध, 50 ग्राम मक्खन और 50 अंडे). और स्वाद के लिए चीनी, नमक और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं।

2. आटे को सही ढंग से गूंधना बहुत महत्वपूर्ण है: आपको सूखी सामग्री को एक कटोरे में, तरल को दूसरे में मिलाना होगा, और उसके बाद ही गीले हिस्से को आटे में डालना होगा (लेकिन इसके विपरीत नहीं!)। आटे को चम्मच से बहुत सावधानी से गूथिये, ज्यादा देर तक नहीं, आटा गूथना चाहिये.

3. मफिन को नरम बनाने के लिए, जिन सांचों में उन्हें पकाया जाएगा (सिलिकॉन वाले सहित) उन सांचों को सूरजमुखी तेल या मक्खन से चिकना कर लें। तैयार मफिन को थोड़ा ठंडा होने पर सांचों से निकालें और फिर तौलिये से ढक दें - यह तैयार पके हुए माल को नरम रखने का एक और तरीका है।

4. मफिन को 15-20 मिनट के लिए 200-205 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है, और पारंपरिक रूप से तैयारी की जांच की जाती है: बीच में, अगर टूथपिक से छेद किया जाता है, तो पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

5. मक्खन की मात्रा कम करके, दूध, दही या कम वसा वाले केफिर का उपयोग करके मफिन को कम कैलोरी वाला बनाया जा सकता है।

6. उन्हें अन्य तरीकों से भी "ठीक" किया जाता है: डेयरी उत्पादों को फलों के रस के साथ बदलकर, साबुत अनाज के आटे का उपयोग करके, चीनी के बजाय आटे में शहद या फलों की प्यूरी मिलाकर।

7. इस पेस्ट्री की खूबी यह है कि यह कभी उबाऊ नहीं होगी, क्योंकि मफिन को विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है - जामुन, फल, मेवे, पनीर, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ।

मफिन दिन के किसी भी समय अच्छे होते हैं। सुबह में पनीर के साथ मीठी तोरी आपको प्रसन्न करेगी, चिकन और मशरूम के साथ हार्दिक तोरी दोपहर के भोजन की जगह ले लेगी, और कम कैलोरी वाली तोरी रात के खाने के लिए एकदम सही है।

मफिन नाश्ते के लिए एक सुविधाजनक विकल्प है, छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्तम मिठाई है, और बच्चों की पार्टी के लिए एक मूल व्यंजन है। आप इन्हें अपने साथ पिकनिक या पार्क में सैर पर ले जा सकते हैं। और ऐसे "केक" के साथ यात्रा पर जाना कोई शर्म की बात नहीं है।

"घर पर मफ़िन बनाएं, और आप स्वयं देखेंगे कि वे कितनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई हैं!"
वेबसाइट वेबसाइट के लिए एलेस्या मुसियुक

मफिन मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्रिटेन के पके हुए माल हैं, वे हमारे मिनी कपकेक के समान हैं। उनकी तैयारी का सार सूखे उत्पादों और तरल सामग्री को मिलाना है। ये झटपट तैयार हो जाते हैं, इनकी कई रेसिपी हैं, आज हम उनमें से कुछ पर नजर डालेंगे।

मफिन बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि मफिन मीठा, अर्ध-मीठा और नमकीन हो सकता है। यह तय करेगा कि कौन सी सामग्री चुननी है। चूँकि मैं मिठाई मफिन का एक संग्रह प्रकाशित कर रहा हूँ, यही वह जगह है जहाँ से हम नृत्य करेंगे।

इस लघु पके हुए माल के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के आटे की आवश्यकता होगी: गेहूं, बादाम, चावल, अखरोट, गेहूं और मकई का मिश्रण, आदि।

आपको डेयरी उत्पाद, अंडे, मक्खन, विभिन्न प्रकार की चीनी (ब्राउन, मस्कोवाडो) की आवश्यकता होगी।

विभिन्न प्रकार की गाढ़ी तैयारी (जैम, मुरब्बा, कॉन्फिचर, प्रिजर्व), ताजा जामुन और फल (केले, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू, रसभरी, नाशपाती, सेब, खुबानी, संतरे, कैंडीड फल, और यह पूरी सूची नहीं है) हैं भराव के रूप में उपयुक्त।

तीखापन और विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप भरने के रूप में मेवे, खजूर, किशमिश, चॉकलेट चिप्स या बूंदें मिला सकते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि मफिन अमेरिकी और अंग्रेजी व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं; तो अंग्रेजी संस्करणों में, खमीर को संरचना में शामिल किया जाता है, अमेरिकी संस्करणों में, ज्यादातर मामलों में, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा जोड़ा जाता है।

निम्नलिखित को स्वाद और मसाला के रूप में मिलाया जाता है: दालचीनी, जायफल, वैनिलिन, समुद्री नमक, और जो कुछ भी आपकी आत्मा को पसंद हो। मफिन को सजाने के लिए स्वादिष्ट क्रीम का उपयोग करें जिसे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• चॉकलेट - बार (अच्छी गुणवत्ता);
• अंडा - 3 टुकड़े;
• चीनी - 3.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन या दूध मार्जरीन - 110 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर.

यहां चॉकलेट मफिन की एक सरल रेसिपी दी गई है:

मक्खन को चीनी के साथ प्रभावी ढंग से पीसें और सभी अंडे एक साथ नहीं, बल्कि एक-एक करके डालें। चॉकलेट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम आटे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना शुरू करते हैं, गूंधते हैं, चॉकलेट कम करते हैं और फिर से आटा डालते हैं और दूध डालते हैं।

हम गूंधते हैं, अगर हमें लगता है कि पर्याप्त आटा नहीं है, तो और मिला लें, अंत में मुझे 180 ग्राम आटा ही मिला। परीक्षण किया गया अर्ध-तैयार उत्पाद गाढ़ा नहीं होना चाहिए! सांचों में आटा भरें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए रखें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

2. वीडियो - क्लासिक मफिन रेसिपी

वर्तमान में, जितने पेशेवर और गृहिणियां हैं, उतने ही बेकिंग व्यंजन हैं जो स्वस्थ, स्वादिष्ट और अद्वितीय हैं, लेकिन इसके लिए मुख्य शर्त एक रचनात्मक दृष्टिकोण और उत्पादों की सही पसंद की आवश्यकता है। आज हम केले और चोकर के साथ बेकिंग की कोशिश कर रहे हैं, और मसालेदार दालचीनी मिला रहे हैं, यह वास्तव में एक उत्कृष्ट कृति है!

अवयव:

• ब्राउन शुगर - 110 ग्राम;
• केले - 2 फल;
• गेहूं की भूसी - 35 ग्राम;
• आटा - 220 ग्राम;
• दही - 130 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंगूर के बीज का तेल - 3 मिठाई चम्मच;
• अलसी के बीज - सजावट के लिए;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

एक अनोखी रेसिपी के अनुसार, हम केले के साथ मफिन इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. केले को धोइये, मोटा आवरण हटाइये, फिर छील लीजिये. एक केले को पतले टुकड़ों में काट लें और दूसरे को मैश करके प्यूरी बना लें।

2. बाद में आटे को छलनी से छान लें, इसमें नमक, बेकिंग पाउडर और चोकर मिला लें.

3. एक कंटेनर में अंडे तोड़ें, चीनी डालें, दही डालें, मिक्सर में फेंटें, धीरे-धीरे केले की प्यूरी डालें।

5. तैयार साँचे को तेल से लपेटें, साँचे के 1/3 भाग पर आटा रखें, ऊपर केले के टुकड़े रखें और दाने छिड़कें।

6. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, मफिन को आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करना चाहिए। निकालने के लिए तैयार होने पर, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

आप उबाऊ पनीर में कई अलग-अलग योजक जोड़ सकते हैं, फिर एक गैस्ट्रोनॉमिक नवीनता आपकी होगी। दरअसल, यदि आप गेहूं के आटे के बजाय चावल या बादाम का आटा, साथ ही बादाम भी मिला दें, तो पाक कला के शिखर पर पूरी तरह से महारत हासिल हो जाएगी!

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - 220 ग्राम;
• नारंगी फल - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• गेहूं और चावल का आटा - 100 ग्राम प्रत्येक;
• अखरोट (मसला हुआ बादाम) - 95 ग्राम या आधा गिलास;
• चॉकलेट (दूध) - 45 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• पिसी चीनी - 85 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी.

एक अनोखी रेसिपी के अनुसार, हम पनीर के साथ मफिन इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक संतरा तैयार करें, उसकी सतह से छिलका कद्दूकस करके हटा दें।

2. ताजा नींबू का रस तैयार करें.

3. पनीर को नरम करें या छलनी से छान लें, अंडे, चीनी, नमक, तैयार ज़ेस्ट डालें और ताज़ा रस डालें।

4. हवा को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए सारा आटा छान लें, तैयार द्रव्यमान, बेकिंग पाउडर और पिघला हुआ मक्खन डालें, जोर से मिलाएँ।

5. अंत में, कुचले हुए बादाम मिलाएं।

6. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें और मानक तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

7. परोसते समय, ठंडे मफिन पर ताजा नींबू का रस और पिसी चीनी का घोल डालें। सजावट के लिए, कसा हुआ दूध चॉकलेट छिड़कें। स्वादिष्ट!

मुझे मफिन पसंद हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और आप कई अलग-अलग फिलिंग बदल सकते हैं। आज एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेरी होगी - ब्लूबेरी।

अवयव:

• आटा - 320 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर और वैनिलिन - 1.5 चम्मच प्रत्येक;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• ब्लूबेरी - वैकल्पिक;
• नमक - एक चुटकी.

यहां ब्लूबेरी मफिन की एक सरल रेसिपी दी गई है:

एक उपयुक्त कटोरे में, दानेदार चीनी को नरम मक्खन के साथ पीस लें। मक्खन को नरम करें और नियमित चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, सावधानी से एक बार में एक अंडा डालें और चिकना होने तक जोर से हिलाएं। फिर दूध डालें और जामुन को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएँ।

कागज की टोकरियों को सिलिकॉन मोल्ड्स में रखें और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें बीच में आटे से भरें। फिर जामुन, फिर से आटा, और, यदि वांछित हो, तो फिर से ब्लूबेरी। सांचों को ऊपर तक नहीं भरना चाहिए. और फिर, शैली के क्लासिक्स के अनुसार, 190 C पर एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें, यह सब ओवन और सांचों के आकार पर निर्भर करता है। आप इन मफिन्स को सभी प्रकार के कोटिंग्स, क्रीम, या जो कुछ भी आपके हाथ में है, उससे सजा सकते हैं।

6. कॉफी क्रीम के साथ चॉकलेट मफिन

चॉकलेट मफिन एक गीत की तरह हैं, घर साफ और आरामदायक है, इसमें कॉफी और चॉकलेट की गंध आती है, जो एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, लेकिन आपसी मिलन में पके हुए माल को एक विशेष तीखापन और सुगंध देते हैं। ऐसा माहौल बार-बार बनाना उचित है।

अवयव:

• आटा - 230 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 160 ग्राम;
• अच्छी गुणवत्ता वाला कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पिसी हुई कॉफी - 60 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मूंगफली का मक्खन - 65 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक - थोड़ा सा.

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार, हम कॉफ़ी क्रीम के साथ चॉकलेट मफिन इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. सबसे पहले दूध और प्राकृतिक कॉफी से कॉफी तैयार करें और छलनी से छान लें।

2. तैयार कॉफी को स्टोव पर रखें, मूंगफली और वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

3. अंडे फेंटें और रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री डालें। सब कुछ मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.

4.आटे को साँचे में डालें और बेक करने के लिए रखें। बेकिंग का समय लगभग 25 मिनट, तापमान 200 डिग्री है।

6. तय समय के बाद केक को हटा दें, 10-15 मिनट के लिए रख दें, ट्रे में निकाल लें, ठंडा करें और परोसें। ये मफ़िन दावत के लिए, दुनिया के लिए, या अच्छे हाथों के लिए हैं!

चेरी के साथ मफिन सुगंधित सुगंध और चेरी की हल्की खटास के साथ नाजुक दही के आटे का एक लजीज मिलन है। आप ताजा, डिब्बाबंद या फ्रोज़न का उपयोग कर सकते हैं। बच्चे उनसे बहुत प्यार करते हैं!

अवयव:

• गेहूं या बादाम का आटा - 385 ग्राम;
• चिकन अंडा (घर का बना) - 1 टुकड़ा;
• दूध - 1 थोड़ा अधूरा गिलास;
• चेरी - 2.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - एक पाउच या 12 ग्राम;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• चीनी - 175 ग्राम;
• वैनिलिन - 25 ग्राम;
• नमक - पसंद के अनुसार.

एक सरल रेसिपी के अनुसार, हम चेरी के साथ मफिन इस प्रकार तैयार करते हैं:

एक कटोरे में, नुस्खा के अनुसार सूखे उत्पाद मिलाएं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और नमक। दूसरे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, अंडे और दूध को एक साथ फेंटें। मिलाने के बाद, किसी सुविधाजनक स्पैचुला या चम्मच से मिला लें। सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा फैलाएं, अंदर इंडेंटेशन बनाएं और बीज रहित चेरी भरें (उन्हें आधा में काटा जा सकता है)।

ओवन को पहले से गरम कर लें और 180 डिग्री सेल्सियस पर तब तक बेक करें जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए और सतह पर सुंदर रंग न आ जाए। तैयार चेरी मफिन को बाहर निकालें और अपने परिवार या मेहमानों को प्यार से खिलाने के लिए उन्हें एक सुंदर डिश पर रखें।

8. वीडियो - नींबू मफिन

एक संस्करण के अनुसार, मफिन कैसे तैयार किया जाता है, यह एक नुस्खा है जिसका आविष्कार फ्रांस में किया गया था, दूसरे के अनुसार, अंग्रेजों ने पूरी दुनिया को बताया कि मफिन कैसे तैयार किया जाता है। मफिन की लोकप्रियता इस तथ्य से सुगम हुई कि उन्हें स्नैक बार और फास्ट फूड में तैयार किया जाने लगा। हममें से कई लोगों ने इसे पहली बार आज़माया muffinsमैकडॉनल्ड्स में, यही कारण है कि आज कई लोग मैकडॉनल्ड्स की तरह मफिन बनाने में इतनी रुचि रखते हैं। मफिन रेसिपी खमीर आधारित या बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर पर आधारित हो सकती है; वे आपको फूले हुए मफिन बनाने की अनुमति देते हैं। मफिन बैटर रेसिपी सरल हैं। मफिन का आटा आमतौर पर अंडे, आटा, मक्खन और सोडा से बनाया जाता है। कम से कम समय में भी, आप स्वादिष्ट मफिन तैयार कर सकते हैं; एक सरल नुस्खा हमें बताता है कि आपको बस अंडे, आटा, मक्खन, दूध और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटना है और सांचों में रखना है। लेकिन अंडे के बिना भी मफिन होते हैं। लेकिन फिर डेयरी उत्पादों को जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, केफिर मफिन, खट्टा क्रीम मफिन, पनीर मफिन, दूध मफिन रेसिपी के व्यंजनों में। मफिन के लिए कोई फिलिंग नहीं हो सकती है, लेकिन इसका उपयोग अक्सर किया जाता है क्योंकि फिलिंग के साथ मफिन रेसिपी आपको अधिक रसदार और स्वादिष्ट मफिन बनाने की अनुमति देती है। आप भरने के साथ मफिन की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं: गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट मफिन, केला मफिन, चॉकलेट और ब्लूबेरी मफिन, नारंगी मफिन, रास्पबेरी मफिन, सेब मफिन, ब्लूबेरी मफिन, चेरी मफिन, नींबू मफिन, किशमिश मफिन। Muffinsगैर-मीठे भी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और हैम के साथ मफिन।

चॉकलेट मफिन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। चॉकलेट बहुत से लोगों को पसंद होती है और यह पूरे साल पाई जा सकती है। चॉकलेट के साथ मफिन की रेसिपी अन्य फिलिंग - जैम, नट्स के साथ भिन्न हो सकती है। तरल भरने वाले चॉकलेट मफिन, नारंगी मफिन रेसिपी, केला मफिन रेसिपी, केला और दालचीनी मफिन रेसिपी, नारंगी और नींबू मफिन लोकप्रिय हैं।

Muffinsछोटे बन्स के रूप में तैयार किया जा सकता है, लेकिन क्लासिक मफिन - टिन्स में मफिन के लिए एक नुस्खा। सिलिकॉन सांचों में मफिन की रेसिपी बहुत सरल और व्यावहारिक हैं: आटा गूंधें, इसे सांचों में डालें, और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि सिलिकॉन सांचों में मफिन जल जाएंगे। बेशक, ओवन के अलावा, आप मफिन को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

हालाँकि मफिन बनाना काफी सरल है, फिर भी यह देखना अच्छा है कि मफिन कैसे बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, हम आपको हमारी फोटो रेसिपी पेश करते हैं, ये हैं पनीर मफिन (फोटो के साथ रेसिपी), चॉकलेट मफिन (फोटो के साथ रेसिपी), मफिन (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी), फोटो के साथ मफिन स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, केला मफिन (फोटो के साथ रेसिपी), पनीर के साथ मफिन (फोटो के साथ रेसिपी), मिल्क मफिन (फोटो रेसिपी), केफिर मफिन (फोटो के साथ रेसिपी)।

मफिन एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। दावत की तैयारी काफी सरल और त्वरित है, इसलिए आप मेहमानों के अनियोजित आगमन के लिए समय पर मफिन पका सकते हैं। मफिन का आटा अक्सर गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है; इसमें अंडे, मक्खन और चीनी भी मिलाई जाती है (मीठे मफिन के लिए)। कई व्यंजनों में दूध के साथ-साथ बेकिंग पाउडर और वैनिलिन जैसी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है।

मफिन को बिना मीठा भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पनीर और हैम के साथ। ऐसी बेकिंग के लिए, आप विभिन्न सीज़निंग, मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं (मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें)। चॉकलेट, पनीर और फलों के मफिन व्यापक हैं। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत समान रहता है: आटा गूंध किया जाता है, चिकनाई वाले सांचों में भरा जाता है और 14 से 35 मिनट के लिए वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। आटे में विभिन्न भरावन मिलाए जाते हैं: फलों के टुकड़े, मेवे, चॉकलेट के टुकड़े, मुरब्बा, सूखे मेवे आदि।

मफ़िन - भोजन और बर्तन तैयार करना

मफिन तैयार करने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है: सामग्री को मिलाने के लिए 1 या 2 कटोरे (नुस्खा के आधार पर) और बेकिंग मोल्ड। आप एल्यूमीनियम या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं (बाद वाले मामले में उन्हें तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है)। आप कपकेक बेक करने के सांचे में एक रिब्ड पेपर डाल सकते हैं। आपको रसोई के बर्तनों की भी आवश्यकता होगी जैसे एक मापने वाला कप, एक ग्रेटर, एक व्हिस्क या चम्मच और चॉकलेट और मक्खन को पिघलाने के लिए एक कटोरा।

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए, आटे को छानने की सलाह दी जाती है। दूध पर्याप्त गर्म होना चाहिए. थोक उत्पादों (चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, आदि) की आवश्यक मात्रा पहले से माप लें। भरावन तैयार करें: यदि आवश्यक हो तो किशमिश और ताजा जामुन धो लें और काट लें, मेवों को चाकू से काट लें।

त्वरित चॉकलेट मफिन

इन मफिनों के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यदि मेहमानों के अचानक एक या डेढ़ घंटे में आने की उम्मीद हो तो यह नुस्खा काम आएगा। कपकेक बनाने में बहुत सरल हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच. एल कोको;
• आधा गिलास चीनी;
• 3 चिकन अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• 180 ग्राम मार्जरीन;
• 2 कप आटा;
• आधा छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी

1. मार्जरीन में चीनी, कोको डालें और दूध के साथ मिलाएँ। जोर से हिलाएँ, फिर उबाल लें और ठंडा करें। मिश्रण में अंडे तोड़ कर डाल दीजिये और अच्छी तरह फेंट लीजिये. - आटे में सोडा मिलाएं और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें.
2. सांचों को तेल से चिकना करें, आटा रखें और 180 डिग्री पर 28-35 मिनट तक बेक करें। अगर चाहें तो मफिन के ऊपर गर्म पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं।

दही मफिन

ताजा पनीर से आप न केवल चीज़केक बना सकते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट मफिन भी बना सकते हैं। दही मफिन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री

• 210 ग्राम पनीर;
• 210 ग्राम प्रत्येक आटा और चीनी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• 3 अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

तैयारी

1. तेल को नरम होने तक गर्म करें. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, नरम मक्खन डालें और मिलाएँ। इसके बाद आपको पनीर और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। बिना हिलाए, गेहूं का आटा डालें। आटे को अच्छे से हिला लीजिये.
2. मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें और बैटर डालें। 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें। कपकेक को व्हीप्ड क्रीम और जामुन से ढक दें।

चेरी मफिन

चेरी मफिन मीठे, कोमल आटे और चेरी के हल्के खट्टेपन का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसा व्यंजन तैयार कर सकती है।

सामग्री

• 380 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 280 ग्राम चेरी;
• दूध - 220-230 मिली;
• 7-7.5 ग्राम नमक;
• 25 ग्राम वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर - 10-12 ग्राम;
• 160-170 ग्राम चीनी;
• 75-80 ग्राम मक्खन।

तैयारी

1. आटे में चीनी, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। - दूसरे कंटेनर में ठंडा किया हुआ घी, अंडे और दूध मिलाएं. कटोरे की सामग्री को मिला लें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
2. आटे को गुठलीदार चेरी से भरें, कई टुकड़ों में काट लें। पहले से गरम ओवन में पक जाने तक बेक करें।

केले के मफिन्स

केले के मफिन बहुत ही खुशबूदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं. इन कपकेक को बनाने के लिए आपको बस आटा, अंडा, केला और 2 प्रकार की चीनी की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• आटा - 2.5 कप;
• चीनी - 0.7 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गन्ना चीनी - 0.2 कप;
• 2 मीठे लेकिन अधिक पके केले नहीं;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• 6-9 ग्राम बेकिंग पाउडर।

तैयारी

1. नरम गर्म मक्खन को दोनों प्रकार की चीनी के साथ पीस लें, अंडे फेंट लें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में आटा डालिये, बेकिंग पाउडर डालिये और आटा गूथ लीजिये. केले को काट कर आटे में मिला दीजिये. चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.
2. आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन पानी जैसा भी नहीं होना चाहिए. आप थोड़ी मात्रा में आटा और दूध के साथ स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। सांचों को तेल से चिकना करें और केले का आटा भरें। लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।

केफिर मफिन

यदि आपके पास थोड़ी सी केफिर बची है तो ऐसे सरल और स्वादिष्ट मफिन तैयार किए जा सकते हैं। मफिन में कोई भी फिलिंग (अखरोट, कुछ किशमिश या कैंडिड फल) मिलाई जाती है, लेकिन इसके बिना भी मफिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री

• केफिर के एक चौथाई पैकेज;
• 1 अंडा;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 155 ग्राम आटा;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• वानीलिन।

तैयारी

1. आटे को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। अंडे को केफिर और वनस्पति तेल के साथ फेंटें। सभी सामग्रियों को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
2. सांचों को तेल से चिकना करें और आटा रखें (पूरी तरह ऊपर तक नहीं)। 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें। आप एक तेज छड़ी से मफिन के पके होने की जांच कर सकते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से मफिन

यूलिया वैयोट्सकाया के मफिन में 2 प्रकार की चॉकलेट, थोड़ी मात्रा में कॉफी, नरम मक्खन, आटा और अंडे मिलाए जाते हैं। पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, फूला हुआ और सुगंधित बनते हैं।

सामग्री

• डार्क चॉकलेट - 100-115 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 55 ग्राम;
• मक्खन - 90-105 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ब्राउन शुगर - 37-40 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई कॉफी - 1 चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

तैयारी

1. डार्क चॉकलेट को तोड़ें, इसे मक्खन के साथ एक कटोरे में डालें और स्टोव पर रखें। अंडे को चीनी के साथ मिला लें. अंडे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा और एक चुटकी कॉफी डालें, मिक्सर से मिलाएँ। मिश्रण में मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालें और सामग्री को हिलाएँ।
2. चिकना किये हुए पेस्ट्री साँचे में आटा भरें। सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और प्रत्येक सांचे में कुछ टुकड़े रखें। कपकेक को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ मफिन

पनीर मफिन एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं। विशिष्ट पनीर स्वाद के साथ, मफिन समृद्ध और सुगंधित बनते हैं।

सामग्री

• 130-150 ग्राम पनीर;
• एक गिलास आटा;
• 190 मिली दूध;
• 40-50 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• चौथाई छोटा चम्मच. नमक;
• मसाला: लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, सूखे टमाटर - स्वाद के लिए;
• एक चुटकी काले तिल.

तैयारी

1. पनीर को बारीक़ करना। आटे में नमक, मसाला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन को नरम करें और कांटे से मैश करें। अंडे को मक्खन में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर आटा और दूध डालें. सामग्री को चम्मच से मिलाएं और पनीर डालें।
2. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को चिकनाई लगे सांचों में रखें (पूरी तरह ऊपर तक नहीं)। काले तिल छिड़कें. पनीर मफिन को 180-200 डिग्री पर 22-24 मिनट तक बेक करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ मफिन

सुगंधित स्ट्रॉबेरी मफिन गर्मियों के लिए एकदम सही बेक किए गए सामान हैं, जब आप बगीचे से ताजा जामुन चुन सकते हैं। जमे हुए स्ट्रॉबेरी जामुन से निकलने वाले रस की प्रचुर मात्रा के कारण मफिन को उतना स्वादिष्ट नहीं बनाएंगे।

सामग्री

• 2 अंडे;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन की एक छड़ी;
• दूध - 115-120 मिली;
• गेहूं का आटा - 220-225 ग्राम;
• 180-185 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

तैयारी

1. मक्खन को आधा भाग चीनी के साथ पीस लें। मिश्रण में अंडे डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और बची हुई चीनी मिलाएँ। इसमें दूध डालें और मिश्रण को व्हिस्क से जोर-जोर से फेंटें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम सांचों में कागज डालते हैं और आटा डालते हैं (किनारे तक नहीं)।
3. सतह पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। स्ट्रॉबेरी मफिन को 180 डिग्री पर लगभग 22-25 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट और चेरी के साथ मफिन

इस रेसिपी के अनुसार कपकेक आटा, चॉकलेट, चीनी, मक्खन और दूध से तैयार किए जाते हैं। कैंडिड चेरी का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है।

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वीके को बताओ

नाश्ते के लिए एक अनोखी पाक मिठाई या सिर्फ एक जटिल ब्रेड बनाना काफी संभव है। इस उद्देश्य के लिए, मफिन जैसे पके हुए माल का अध्ययन करना और यह समझना उचित है कि आप उनके बिना बस नहीं कर सकते। वे एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में और विशेष योजकों के साथ पके हुए उत्पाद के रूप में मेज पर आते हैं। मुख्य बात यह है कि गृहिणी को अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करने और मफिन बनाने की इच्छा होती है। हालाँकि बिना किसी अपवाद के हर कोई इस प्रक्रिया में भाग ले सकता है। इससे नतीजे में ही फायदा होगा.

कुछ दशक पहले यह वास्तव में हमारे देश में एक अनोखा व्यंजन था। आख़िरकार, साधारण जिंजरब्रेड कुकीज़ और कुकीज़, और कभी-कभी केक को उच्च सम्मान में रखा जाता था। लेकिन विभिन्न विदेशी आश्चर्यों के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं थी। मफ़िन स्वादिष्ट रेस्तरां में परोसे जाते थे और उन्हें लगभग एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। यह तब तक मामला था जब तक कि आम रसोइयों ने खाना पकाने की असली विधि नहीं सीख ली। उसी क्षण से, स्वाद और विभिन्न पाक संबंधी कल्पनाओं का दंगा शुरू हो गया। मफिन अद्वितीय व्यंजनों के अनुसार बनाए गए थे। प्रत्येक रसोइये के पास स्टॉक में कुछ विकल्प थे। कई पैरामीटर अलग-अलग थे. लेकिन जो बात अपरिवर्तित रही वह यह कि स्वाद हमेशा अपने सर्वोत्तम स्तर पर था।

प्राप्त परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक रहा। यह स्वादिष्टता कुछ असाधारण बन गई है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार की भराई पर आधारित है। और ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि वो मीठे हों. आप हमेशा एक योग्य विकल्प ढूंढ सकते हैं। और यदि आप विशेष जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो परिणाम में आपको अधिक समय नहीं लगेगा। यदि आप अपनी आत्मा और कल्पनाशीलता उनमें डालते हैं तो मफिन उत्कृष्ट बनते हैं।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि युवा रसोइये भी इस व्यंजन को खा सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें आटे को सांचों में डालने में अविश्वसनीय रुचि होगी। इससे उन्हें न केवल अद्वितीय व्यंजन बनाने में सफल होने में मदद मिलेगी, बल्कि यह भी सीखेंगे कि ऐसी पाक कृतियों को अपने हाथों से कैसे तैयार किया जाए।

चॉकलेट मफिन कैसे बनाये

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए यह सचमुच स्वर्ग है। वे ऐसी विनम्रता से कभी इनकार नहीं करेंगे। मफिन में न केवल अच्छी बनावट होती है, बल्कि उनमें चॉकलेट का स्वाद भी होता है। इस मामले में, यह एक सच्चे नियम का पालन करने लायक है: सभी उपायों का सख्ती से पालन करें। इस मामले में, एक बच्चा भी कार्य का सामना करने में सक्षम होगा, और परिणाम किसी भी अपेक्षा से अधिक होगा।

सामग्री:

• अंडे चुनें - कुछ टुकड़े।
• पूरा दूध - आधा गिलास.
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• कोको - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - डेढ़ कप.
• वैनिलिन - एक पैकेट।
• बेकिंग पाउडर - पैकेजिंग।
• डार्क चॉकलेट - बार.
• सेंधा नमक – 0.2 ग्राम.

यह डिश 12 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चॉकलेट बार के 2/3 भाग के साथ पानी के स्नान में मक्खन पिघलाएँ। वेनिला, कोको और दूध के साथ मिलाएं।

2. बची हुई चॉकलेट को पीस लें. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को ठंडे मलाईदार चॉकलेट मिश्रण में फेंटें।

3. आटे को अच्छी तरह छान लीजिये. नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. गर्म सामग्री में आटे का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

5.आटे का आधे से थोड़ा अधिक हिस्सा प्रत्येक सिलिकॉन मोल्ड में रखें। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें। इसमें टुकड़ों को 15-20 मिनट के लिए रख दें.

6. इसे बाहर निकालें और, यदि चाहें, तो इस पर थोड़ी सी चीनी पाउडर छिड़कें, या आप इसे बिना किसी अतिरिक्त चाल के छोड़ सकते हैं।

परिणाम, बाह्य और सुस्वादु दोनों ही दृष्टि से, आश्चर्यजनक है। मफिन सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। और यहां मुख्य कार्य समय पर रुकना है, क्योंकि आप ध्यान नहीं दे सकते हैं और तुरंत कई सर्विंग्स को अवशोषित कर सकते हैं।

नतालिया वैयोट्सस्काया की वीडियो रेसिपी देखें:

बॉन एपेतीत!

क्लासिक नुस्खा

यदि आप कुछ असामान्य और सरल बनाना चाहते हैं, तो प्रस्तावित मफिन आपकी सहायता के लिए आएंगे। वे इतने स्वादिष्ट और साथ ही मौलिक हैं कि कोई केवल रसोइये के कौशल की प्रशंसा ही कर सकता है। और केवल वह जानता है कि पाक कृति बनाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• चयनित अंडा.
• गेहूं का आटा - गिलास.
• नमक।
• बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 2/3 कप।
• साइट्रिक एसिड - 0.2 ग्राम।
• पूरा दूध - एक गिलास का एक तिहाई।
• वैनिलिन - एक पैकेट।

यह डिश 7 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कार्य सतह पर आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

2. मक्खन और चीनी को अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें.

3. अंडे को फेंटें.

4. दूध में सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। हिलाना।

5.गेहूं का आटा छान लें. आटे में छोटे-छोटे हिस्से मिला लें।

6. एक मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।

7.सिलिकॉन मोल्ड को आधे से थोड़ा ज्यादा भरें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें वर्कपीस रखें। जैसे ही परत भूरे रंग की हो जाए, आपको कैबिनेट को बंद करना होगा और मफिन को पूरी तरह से ठंडा होने तक उसमें छोड़ना होगा।

8. परिणामी स्वादिष्टता को एक प्लेट में निकालें और इच्छानुसार सजाएँ।

यह उल्लेखनीय है कि यदि आप परोसते समय विभिन्न मीठे टॉपिंग और फल मिलाते हैं तो ऐसे मफिन को हमेशा अधिक मूल बनाया जा सकता है। यह व्यंजन को ताज़ा कर देगा और उसे विशेष स्वाद देगा।

केला

उष्णकटिबंधीय फलों के पारखी एक अनूठी रचना बनाने के इस विकल्प की सराहना करेंगे। हालाँकि कई लोग इन मफ़िनों को लगभग क्लासिक मानते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसकी क्या राय है. यदि आप उन्हें पसंद करते हैं, तो इस नुस्खे को सेवा में लेना और व्यवहार में इसका उपयोग करना उचित है।

सामग्री:

• चयनित अंडा.
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1.2 कप.
• बेकिंग पाउडर - एक पैक.
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
• केला।

यह डिश 8 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काम की सतह पर, खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद तैयार करें।

2.पके हुए केले को अच्छे से काट लीजिए. अंडे में चीनी डालकर फेंटें. एक चिकनी स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. मक्खन को पीस लें. तैयार खाद्य पदार्थों में जोड़ें.

4.आटे को छान कर इसमें बेकिंग पाउडर मिला लें. अन्य उत्पादों के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। आपको एक सजातीय स्थिरता मिलनी चाहिए।

5. प्रत्येक सांचे को आधे से थोड़ा अधिक भरें. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गर्म करके रखें। बेकिंग का समय - 20 मिनट।

6.केले की मिठाइयाँ निकालें और उन्हें अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

हर किसी का पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल और नाजुक नुस्खा। वहीं, हर बार आप कुछ न कुछ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं और कुछ मसाले भी डाल सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त होता है।

करंट के साथ केफिर मफिन

मेहमानों के आने में दस मिनट से अधिक नहीं बचे हैं, लेकिन परोसने के लिए कुछ भी नहीं है? इस मामले में, आपको चतुर होना चाहिए और अविश्वसनीय रूप से सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट नुस्खा का सहारा लेना चाहिए। ये मफ़िन किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। बच्चे और वयस्क दोनों निश्चित रूप से अधिक की मांग करेंगे और अच्छे व्यवहार के लिए परिचारिका को धन्यवाद देंगे।

सामग्री:

• चयनित अंडा.
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।
• केफिर - एक गिलास.
• वैनिलीन - एक थैली.
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - पैकेजिंग।
• किशमिश - 150 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

यह डिश 10 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को केफिर से अच्छी तरह फेंटें। धीरे-धीरे सूरजमुखी तेल डालें।

2.गेहूं के आटे को छान लीजिए. बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं। नमक और चीनी डालें.

3.केफिर मिश्रण में आटे का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आपको एक चिपचिपा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4.अधिकांश किशमिश डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

5. प्रत्येक सांचे को 2/3 पूरा भरें। बीच में कुछ किशमिश रखें। 190 डिग्री पर ओवन में रखें।

6.लगभग 25 मिनट तक बेक करें। सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के गठन की निगरानी करना आवश्यक है।

अब आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि मेहमान बिना जलपान के रह जाएंगे। मफिन हर किसी को पसंद आएगा. इसके अलावा, आप हमेशा अन्य जामुनों का उपयोग कर सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में या मेज पर हैं। कुछ मामलों में आप जाम का सहारा ले सकते हैं.

नारंगी

धूप वाला फल अपने समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करना जानता है। ऑरेंज मफिन उन सभी को पसंद आएगा जो बोल्ड प्रयोग और मसालेदार नोट्स पसंद करते हैं। परिणाम हमेशा नायाब होता है. और यह देखते हुए कि यह स्वादिष्टता सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है, आप इन्हें छोड़ नहीं पाएंगे।

सामग्री:

• अंडे चुनें - कुछ टुकड़े।
• गेहूं का आटा - 1.5 कप.
• बेकिंग पाउडर - एक पैक.
• मक्खन – आधा पैक.
• वैनिलिन - एक पैकेट।
• संतरा एक बड़ा फल है.

यह डिश 8 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। गूदे से रस निचोड़ें, सभी बीज और अतिरिक्त अशुद्धियाँ हटा दें।

2. मक्खन को पिघलाकर थोड़ा ठंडा कर लें. दो अंडे फेंटें और कांटे या व्हिस्क से मिलाएँ।

3. जूस और जेस्ट डालें। मिश्रण.

4. आटे की दोबारा बुआई करें. बेकिंग पाउडर डालें. वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। ऊपर से तरल सामग्री डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। इसे मार गिराने की कोई जरूरत नहीं है.

5. बेकिंग मोल्ड तैयार करें. आधे से ज्यादा आटे से भर लीजिये.

6. तैयार साँचे को पहले से गरम ओवन में रखें। समय मनमाना है, क्योंकि तत्परता की डिग्री सुनहरे भूरे रंग की परत और शुष्क केंद्र द्वारा निर्धारित की जाती है। ठंडा। प्रपत्रों से हटाएँ.

7.अगर चाहें तो पाउडर चीनी या चाशनी से सजाएं।

बेहतरीन मफ़िन किसी भी चाय पार्टी में विविधता जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, वे स्वस्थ भी हैं, और पेटू उनके मसालेदार नोट्स की सराहना करेंगे।

दही

यह एक वास्तविक पाक चमत्कार है जो हर किसी को आश्चर्यचकित कर सकता है। मुख्य बात यह है कि ये मफिन अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। इसलिए, आप इन्हें बिना किसी डर के आसानी से उन बच्चों को पेश कर सकते हैं जो पके हुए माल की सराहना करते हैं। साथ ही, वयस्क भी आटे की कोमलता की सराहना करेंगे। आख़िरकार, यह वस्तुतः पिघला देता है और अतुलनीय गैस्ट्रोनोमिक संवेदनाएँ प्रदान करता है।

सामग्री:

• प्राकृतिक पनीर - 200 ग्राम।
• चयनित अंडे - 3 टुकड़े।
• गेहूं का आटा - 1.5 कप.
• बेकिंग पाउडर - एक पैक.
• मक्खन - 2/3 पैक।
• दानेदार चीनी - आधा गिलास।
• ऑरेंज एसेंस - कुछ बूँदें।

यह डिश 7 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

3. मक्खन को पिघलाकर अंडे में मिला दें.

4. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, पनीर के साथ मिलाएं।

5.मिश्रित उत्पादों में एसेंस मिलाएं।

6.आटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें. पहले से मिश्रित सामग्री में जोड़ें।

7.मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।

8. प्रत्येक सिलिकॉन मोल्ड को चर्मपत्र के रिक्त स्थान से पंक्तिबद्ध करें। मात्रा का 2/3 भाग आटे से भरें।

9. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। साँचे को आटे के साथ रखें। आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें।

10. ठंडा होने के बाद सिलिकॉन मोल्ड से निकालें।

और फिर आप सुरक्षित रूप से विभिन्न प्रयोग शुरू कर सकते हैं। आखिरकार, दही मफिन को व्हीप्ड क्रीम और जामुन, गाढ़ा दूध और कसा हुआ चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आश्चर्यचकित करने की इच्छा रखें और तब आपकी कल्पना स्वयं प्रकट होगी।

माइक्रोवेव में मफिन

खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए आधुनिक उपकरणों का उपयोग करना बहुत प्रभावी है; वे आपको तुरंत लगभग अविश्वसनीय पाक कृतियाँ बनाने में मदद करते हैं। मुख्य बात सही नुस्खा अपनाना है, और फिर सब कुछ बहुत अच्छा हो जाएगा। पेश किए गए मफ़िन बहुत ही असामान्य हैं, जो सचमुच आपको इस रेसिपी को आज़माने पर मजबूर कर देते हैं।

सामग्री:

• कोको - 50 ग्राम.
• कड़वी चॉकलेट - बार.
• गेहूं का आटा - 1.5 कप.
• मक्खन - पैक.
• बेकिंग पाउडर - पैकेजिंग।
• पूरा दूध - 2/3 कप।
• चयनित अंडा.
• चीनी – 1/3 कप.
• नमक – 1/2 चम्मच.

यह डिश 8 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कार्य सतह पर आवश्यक उत्पाद एकत्र करें।

2. छलनी की सहायता से आटे को छान लीजिए और इसमें चीनी और नमक डाल दीजिए.

3.आटे के मिश्रण में कोको डालकर मिला लें.

4. अंडे को दूध के साथ मिलाकर फेंट लें. पहले से पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें। गूंधना जारी रखें.

5.सभी उत्पादों को एक साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।

6.चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसका अधिकांश भाग तैयार आटे में मिला दीजिये.

7. परिणाम एक हवादार, सजातीय आटा होना चाहिए।

8. सिलिकॉन मोल्ड पहले से तैयार कर लें. आटा डालें ताकि यह कुल मात्रा के आधे से थोड़ा अधिक हो जाए।

9.प्रोग्राम में 3 मिनट का समय और 630 किलोवाट से अधिक की शक्ति नहीं। मंच पर पोस्ट करें. पकाना शुरू करें.

10. थोड़ा ठंडा करें और सांचों से निकाल लें. बची हुई डार्क चॉकलेट छिड़कें।

11.जब चॉकलेट पिघल जाए और मफिन को भिगो दे, तो हम कह सकते हैं कि परिणाम प्राप्त हो गया है।

कुछ लोगों को यह रेसिपी थोड़ी-थोड़ी चॉकलेट फोंडेंट की याद दिला सकती है। कथन सत्य है. लेकिन ऐसा मफिन तैयार करना बहुत आसान है और आप बिना किसी अतिरिक्त लागत के जल्दी से एक समान उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

हैम और पनीर के साथ

क्या आप अपने मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तब प्रस्तावित विकल्प पहले से कहीं अधिक काम आएगा। आख़िरकार, ऐसा प्रतीत होता है कि पहले से ही पसंदीदा व्यंजन बिल्कुल अलग रूप में दिखाई देता है। बहुत कम लोगों ने हैम मफिन आज़माया है। और यह कहना सही है कि इन्हें आज़माने के बाद कोई भी इनके प्रति उदासीन नहीं रहा। तो अब प्रयोग करने का समय आ गया है।

सामग्री:

• चयनित अंडे - 3 टुकड़े।
• बेकिंग पाउडर - एक पैक.
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• जैतून - 13 टुकड़े।
• हैम - 250 ग्राम।
• गेहूं का आटा - गिलास.
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 150 ग्राम।
• दूध - आधा गिलास.
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
• ओरिगैनो।
• समुद्री नमक।
• काली मिर्च और मसाले.

यह डिश 13 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी उत्पादों को काम की सतह पर पहले से तैयार करें।

2.टमाटर, जैतून, पनीर और हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. अंडे को दूध और जैतून के तेल के साथ चिकना होने तक फेंटें।

4.आटे को छान लीजिये. बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

5. पहले से कटे हुए उत्पाद डालें और मिलाएँ। अजवायन और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

6. एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, अच्छी तरह मिलाएं।

7.सांचों को आधे से ज्यादा भरें. आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। थोड़ा ठंडा होने दें और साँचे से निकाल लें।

8. ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।

ऐसे स्वादिष्ट मफिन को उनके प्रशंसक जरूर मिलेंगे. इसके अलावा, वे उद्यमशील गृहिणियों के लिए नाश्ते के लिए या परिवार और दोस्तों के लिए नाश्ते के रूप में एक उत्कृष्ट खोज होंगे।

नींबू

प्रस्तावित मफ़िन बिल्कुल क्लासिक विकल्प की तरह लग सकते हैं। वे कई मायनों में क्लासिक कपकेक से मिलते जुलते हैं, इसलिए वे किसी भी पेय के साथ अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, वे इतने हल्के होते हैं और मुंह में रखते ही पिघल जाते हैं कि घर के सदस्य उनसे खुद को दूर नहीं कर पाएंगे।

सामग्री:

• अंडे चुनें - कुछ टुकड़े।
• मक्खन – आधा पैक.
• बेकिंग पाउडर - एक पैक.
• दानेदार चीनी - आधा गिलास।
• नींबू।
• किशमिश – 100 ग्राम.
• गेहूं का आटा - गिलास.
• वानीलिन।
• काला नमक।

यह डिश 10 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.किशमिश को अच्छी तरह धो लें. गर्म पानी भरें.

2.नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. मक्खन को पिघला लें. ठंडा।

4.बचे हुए नींबू का रस निचोड़ लें. अतिरिक्त हटा दें.

5. अंडों को व्हिस्क की सहायता से अच्छी तरह मिला लें।

6. आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, वैनिलिन मिला लें।

7. अंडे को पिघले हुए मक्खन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

8.सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।

9.किशमिश और छिलका डालें।

10. आटे को हिलाएं और पहले से तैयार सांचों में समान रूप से वितरित करें।

11.ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। तैयारी को 20-30 मिनट तक रखें।

12.मिठाई को थोड़ा ठंडा होने दें और सांचे से निकाल लें.

प्रस्तावित विकल्प किसी भी चाय पार्टी के दौरान बिल्कुल अपूरणीय है। आख़िरकार, यह असामान्य और स्वादिष्ट है। युवा और वृद्ध सभी उससे प्रसन्न होंगे।

मुर्गा

मूल स्नैक तैयार करना काफी संभव है। मांस मफ़िन इसके योग्य प्रमाण हैं। वे अपनी बनावट में असामान्य हैं और किसी भी दावत और नाश्ते दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

सामग्री:

• त्वचा के बिना चिकन स्तन.
• जैतून - 1/2 जार।
• प्याज पंख - कुछ टुकड़े।
• चयनित अंडे - 4 टुकड़े।
• बेकिंग पाउडर - एक पैक.
• आटा - एक दो गिलास।
• प्राकृतिक पनीर - 100 ग्राम।
• जैतून का तेल - आधा गिलास।
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ।
• दूध – 100 मिलीग्राम.
• समुद्री नमक।

यह डिश 12 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कार्य सतह पर सभी आवश्यक घटक तैयार करें।

2. चिकन ब्रेस्ट को त्वचा से अलग करें। कुल्ला करना। पूरी तरह पकने तक उबालें। ठंडा। रेशों में विभाजित करें.

3. एक गहरे कंटेनर में अंडे को जैतून के तेल और दूध के साथ फेंटें।

4.गेहूं के आटे को छान लीजिए. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं. अन्य सामग्री में जोड़ें.

5. सभी उत्पादों को पीस लें। तैयार आटे में इटालियन जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मिश्रण. आखिर में समुद्री नमक डालें।

6. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. प्रत्येक सांचे में दो बड़े चम्मच आटा रखें। आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें।

7. मफिन को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें। सांचे से निकालें.

वीडियो रेसिपी:

यह व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। और मुख्य बात यह है कि आप बहुत जल्दी एक मूल स्नैक प्राप्त कर सकते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि अच्छे मफिन पकाना अविश्वसनीय रूप से सरल है। हालाँकि यहाँ भी ऐसे कई नियम हैं जो परिणाम में सुधार कर सकते हैं और इसे वस्तुतः नायाब बना सकते हैं।

• प्रत्येक मफिन टिन पहले से तैयार होना चाहिए: तेल से सना हुआ या आटे से सना हुआ।
• एक सजातीय आटा प्राप्त करने के लिए, आपको हमेशा मिक्सर का उपयोग करना चाहिए।
• बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 190 डिग्री है।
• प्रत्येक फॉर्म आधे से थोड़ा अधिक भरा होना चाहिए। अन्यथा, फैलने से बचा नहीं जा सकता।
• खाना पकाने में ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग करते समय, आपको उन्हें आटे में डालने से पहले आटे के साथ कुचल देना चाहिए।
• तत्परता की डिग्री न केवल सुनहरे भूरे रंग की परत से निर्धारित होती है, बल्कि लकड़ी की छड़ी या माचिस की लंबाई का उपयोग करके भी निर्धारित की जाती है।

अद्भुत मफिन बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। और मुख्य बात यह है कि आप इस प्रक्रिया में मुख्य घटकों को हमेशा अलग-अलग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान आत्मा के साथ तैयार किया जाता है, और जो लोग स्वादिष्टता का स्वाद लेते हैं उनकी खुशी की कोई सीमा नहीं होगी।

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