तुला समोवर: उत्पत्ति का इतिहास और विश्व प्रसिद्धि का मार्ग। रूसी समोवर
समोवर किसी अन्य देश में प्रकट नहीं हो सकता था। चीन में, जहाँ से चाय रूस लायी जाती थी, वहाँ एक संबंधित उपकरण है, जिसमें एक पाइप और एक ब्लोअर भी है। लेकिन कहीं और कोई वास्तविक समोवर नहीं है, यदि केवल इसलिए कि अन्य देशों में वे तुरंत कॉफी की तरह उबलते पानी के साथ चाय बनाते हैं।
हर कोई जानता है कि समोवर उबलता पानी तैयार करने का एक उपकरण है। "वह इसे स्वयं पकाता है" - यहीं से यह शब्द आया।
और समोवर स्वयं किसी अन्य देश में प्रकट नहीं हो सकता था। चीन में, जहाँ से चाय रूस लायी जाती थी, वहाँ एक संबंधित उपकरण है, जिसमें एक पाइप और एक ब्लोअर भी है। लेकिन कहीं और कोई वास्तविक समोवर नहीं है, यदि केवल इसलिए कि अन्य देशों में वे तुरंत कॉफी की तरह उबलते पानी के साथ चाय बनाते हैं।
समोवर का स्वरूप चाय के कारण है। चाय 17वीं शताब्दी में एशिया से रूस लाई गई थी और उस समय कुलीन लोगों के बीच इसका उपयोग दवा के रूप में किया जाता था।
चाय का आयात मास्को और बाद में ओडेसा, पोल्टावा, खार्कोव, रोस्तोव और अस्त्रखान में किया गया। चाय का व्यापार व्यापक और लाभदायक वाणिज्यिक उद्यमों में से एक था। 19वीं सदी में चाय रूस का राष्ट्रीय पेय बन गई।
चाय प्राचीन रूस के पसंदीदा पेय, स्बिटेन की प्रतिस्पर्धी थी। यह गर्म पेय शहद और औषधीय जड़ी-बूटियों से स्बिटेनिक में तैयार किया गया था। स्बिटेनिक एक चायदानी की तरह दिखता है, जिसके अंदर कोयला लोड करने के लिए एक पाइप होता है। मेलों में स्बिटेन का जोरदार व्यापार होता था।
18वीं शताब्दी में, उरल्स और तुला में रसोई समोवर दिखाई दिए, जो तीन भागों में विभाजित एक साइलो थे: दो भागों में भोजन पकाया जाता था, और तीसरे में चाय।
स्बिटेनिक और समोवर-रसोई समोवर के पूर्ववर्ती थे।
पहला समोवर कहाँ और कब दिखाई दिया? इसका अविष्कार किसने किया? अज्ञात। यह केवल ज्ञात है कि 1701 में उरल्स जाते समय, तुला लोहार-उद्योगपति आई. डेमिडोव अपने साथ कुशल श्रमिकों और तांबे के कारीगरों को ले गए थे। यह संभव है कि उस समय तुला में समोवर पहले से ही बनाए जा रहे थे।
19वीं सदी में, समोवर सेंट पीटर्सबर्ग, मॉस्को, व्लादिमीर, यारोस्लाव और व्याटका प्रांतों में "बस गया"। जो भी हो, समोवर और तुला दो शताब्दियों से एक दूसरे से अविभाज्य हैं।
समोवर हमारे लोगों के जीवन और भाग्य का एक हिस्सा है, जो इसकी कहावतों और कहावतों में, हमारे साहित्य के क्लासिक्स - पुश्किन और गोगोल, ब्लोक और गोर्की के कार्यों में परिलक्षित होता है।
समोवर कविता है. यह अच्छा रूसी आतिथ्य है। यह मित्रों और परिवार, गर्मजोशी और सौहार्दपूर्ण शांति का एक चक्र है।
हॉप्स से घिरी एक बरामदे की खिड़की, अपनी आवाज़ों और गंधों के साथ एक गर्मी की रात, जिसकी सुंदरता आपके दिल को धड़कने पर मजबूर कर देती है, एक आरामदायक कपड़े के लैंपशेड के साथ एक दीपक से प्रकाश का एक चक्र और निश्चित रूप से... एक बड़बड़ाती हुई, जगमगाती हुई मेज पर तांबा, भाप में पका हुआ तुला समोवर।
तुला समोवर... हमारी भाषा में यह वाक्यांश लंबे समय से स्थिर है। ए.पी. चेखव ने अपने दृष्टिकोण से, इस बेतुके कृत्य की तुलना "अपने समोवर के साथ तुला की यात्रा" से की है।
तुला में पहले प्रलेखित समोवर की उपस्थिति के बारे में निम्नलिखित ज्ञात है। 1778 में, ज़रेची में श्टीकोवा स्ट्रीट पर, भाइयों इवान और नज़र लिसित्सिन ने एक छोटे से, शहर के पहले समोवर प्रतिष्ठान में एक समोवर बनाया। इस प्रतिष्ठान के संस्थापक उनके पिता, बंदूकधारी फेडर लिसित्सिन थे, जिन्होंने हथियार कारखाने में काम करने से अपने खाली समय में, अपनी खुद की कार्यशाला बनाई और उसमें सभी प्रकार के तांबे के काम का अभ्यास किया।
पहले से ही 1803 में, चार तुला व्यापारी, सात बंदूकधारी, दो कोचमैन और 13 किसान उनके लिए काम कर रहे थे। कुल मिलाकर 26 लोग हैं. यह पहले से ही एक कारखाना है, और इसकी पूंजी 3,000 रूबल है, इसकी आय 1,500 रूबल तक है। बहुत सारा पैसा। 1823 में फैक्ट्री नज़र के बेटे निकिता लिसित्सिन को दे दी गई।
लिसित्सिन समोवर अपने विभिन्न प्रकार के आकार और फिनिश के लिए प्रसिद्ध थे: बैरल, पीछा करने और उत्कीर्णन के साथ फूलदान, अंडे के आकार के समोवर, डॉल्फ़िन के आकार के नल और लूप के आकार के हैंडल के साथ। वे लोगों के लिए कितनी खुशी लेकर आए! लेकिन एक सदी बीत गई - और निर्माताओं की कब्रें घास से भर गई हैं, उनके प्रशिक्षुओं के नाम भूल गए हैं। तुला को गौरवान्वित करने वाले पहले समोवर शोरगुल वाले हो गए हैं और अब अपने शाम के गीत नहीं गाते हैं। वे बुखारा, मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, कलुगा के संग्रहालयों में अपनी मातृभूमि से दूर चुपचाप उदास हैं। हालाँकि, तुला समोवर संग्रहालय सबसे पुराने लिसित्सिन समोवर का दावा कर सकता है।
इस बीच, समोवर का उत्पादन बहुत लाभदायक साबित हुआ। हस्तशिल्पकार शीघ्र ही निर्माताओं में बदल गए, कार्यशालाएँ कारखानों में बदल गईं।
1785 में, ए. एम. मोरोज़ोव का समोवर प्रतिष्ठान खोला गया, 1787 में - एफ. एम. पोपोव का, 1796 में - मिखाइल मेदवेदेव का।
1808 में, तुला में आठ समोवर कारखाने संचालित हुए। 1812 में, वासिली लोमोव का कारखाना खुला, 1813 में - आंद्रेई कुराशेव, 1815 में - ईगोर चेर्निकोव, 1820 में - स्टीफन किसेलेव।
वासिली लोमोव ने अपने भाई इवान के साथ मिलकर उच्च गुणवत्ता वाले समोवर, प्रति वर्ष 1000 - 1200 टुकड़े तैयार किए और अत्यधिक प्रसिद्ध हो गए। तब समोवर वजन और लागत के आधार पर बेचे जाते थे: पीतल - 64 रूबल प्रति पाउंड, लाल तांबा - 90 रूबल प्रति पाउंड।
1826 में, व्यापारियों लोमोव्स की फैक्ट्री ने प्रति वर्ष 2372 समोवर, निकिता लिसित्सिन - 320 टुकड़े, चेर्निकोव भाइयों - 600 टुकड़े, कुराशेव - 200 टुकड़े, ट्रेडमैन मलिकोव - 105 टुकड़े, बंदूकधारी मिनेव - 128 टुकड़े और चिगिंस्की - 318 टुकड़े का उत्पादन किया।
1829 में, सेंट पीटर्सबर्ग में रूसी निर्मित सामानों की पहली सार्वजनिक प्रदर्शनी में, मलिकोव के समोवर ने एक छोटा रजत पदक जीता।
1840 में, अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए, लोमोव के समोवर सर्वोच्च पुरस्कार के रूप में रूसी राज्य प्रतीक धारण करने का अधिकार पाने वाले पहले लोगों में से थे।
1850 में, अकेले तुला में 28 समोवर कारखाने थे, जो प्रति वर्ष लगभग 120 हजार समोवर और कई अन्य तांबे के उत्पादों का उत्पादन करते थे। इस प्रकार, हां वी. लायलिन की फैक्ट्री ने प्रति वर्ष 10 हजार से अधिक समोवर का उत्पादन किया, आई. वी. लोमोव, रुदाकोव और बताशेव भाइयों की फैक्टरियों ने - प्रत्येक में सात हजार टुकड़े।
समोवर उद्योग के इतने तीव्र विकास का कारण क्या है? लौह अयस्क भंडार, अनुकूल भौगोलिक स्थिति और मास्को से निकटता। और एक और बहुत महत्वपूर्ण परिस्थिति. किसी भी क्षेत्र में तुला जितने धातु शिल्पकार नहीं थे।
समोवर उत्पादन में और ओत्खोडनिचेस्ट्वो के कारण श्रमिकों की श्रेणी को फिर से भर दिया गया, जिसमें प्रांत की किसान आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा लगा हुआ था।
19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, तुला ने समोवर के उत्पादन में रूस में पहले स्थानों में से एक पर कब्जा कर लिया।
1890 में, तुला और प्रांत में 1,362 श्रमिकों के साथ 77 कारखाने चल रहे थे, जिनमें से तुला में 74 कारखाने थे। प्रत्येक में तीन से 127 लोग कार्यरत हैं। तुला जिले में चार कारखाने हैं जिनमें श्रमिकों की संख्या चार से 40 तक है।
तुला में कारखानों की सबसे बड़ी संख्या, और उनमें से 50 थे, ज़ेरेची में स्थित थे, जहां बंदूकधारी रहते थे और काम करते थे।
पहले से ही उस समय, समोवर के बारे में कहावतें बनाई गई थीं ("समोवर उबल रहा है - यह आपको छोड़ने के लिए नहीं कहता", "जहाँ चाय है, वहाँ स्प्रूस के नीचे स्वर्ग है"), गाने, कविताएँ।
1872 (नंबर 70) के अखबार "तुला प्रोविंशियल गजट" ने समोवर के बारे में इस प्रकार लिखा: "समोवर परिवार के चूल्हे का मित्र है, जमे हुए यात्रियों के लिए एक दवा है... "
तुला समोवर रूस के सभी कोनों में प्रवेश कर गए और मेलों में सजावट बन गए। हर साल 25 मई से 10 जून तक, समोवर को तुला से ओका नदी के किनारे (ओका तक, समोवर को घोड़ों पर ले जाया जाता था) निज़नी नोवगोरोड मेले में ले जाया जाता था। नदी मार्ग के कई फायदे थे: यह सस्ता था, और परिवहन की इस पद्धति से समोवर बेहतर संरक्षित थे।
मेलों में पहला स्थान बताशेव, लायलिन, बेलौसोव, गुडकोव, रुदाकोव, उवरोव और लोमोव के समोवरों ने लिया। बड़े निर्माताओं, उदाहरण के लिए लोमोव्स, सोमोव्स, के मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, तुला और अन्य शहरों में अपने स्टोर थे।
परिवहन के दौरान, समोवर को बक्सों में पैक किया जाता था जिसमें विभिन्न आकार और शैलियों के एक दर्जन उत्पाद रखे जा सकते थे, और वजन के हिसाब से बेचे जाते थे। एक दर्जन समोवर का वजन 4 पाउंड से अधिक था और इसकी कीमत 90 रूबल थी। समोवर जितना भारी होगा, उतना ही महंगा होगा।
कारीगरों ने व्यक्तिगत विवरणों में बहुत सारी रचनात्मक कल्पना का निवेश किया, जिसने शानदार रूप धारण कर लिया। उदाहरण के लिए, कप्रोनिकेल से बने समोवर, ड्रैगन के आकार के हैंडल वाला एक समोवर, लताओं और अन्य चीजों के साथ।
डिज़ाइन और फिनिशिंग में अंतर के बावजूद सभी समोवर की संरचना एक जैसी है।
प्रत्येक समोवर में निम्नलिखित भाग होते हैं: एक दीवार, एक जग, एक वृत्त, एक गर्दन, एक ट्रे, हैंडल, एक बर्डॉक, एक नल का तना, एक शाखा, एक तली, एक जाली, एक सोल बॉक्स, पैड, लकड़ी के संलग्नक, एक बर्नर और एक प्लग.
समोवर के शिल्प में महारत हासिल करना आसान नहीं था।
मास्लोवो गांव में पुराने समय के समोवर बनाने वाले एन. जी. अब्रोसिमोव याद करते हैं: "उन्होंने 11 साल की उम्र में प्रशिक्षु के रूप में काम करना शुरू किया। उन्होंने साढ़े तीन साल तक इस शिल्प का अध्ययन किया। दीवार (बॉडी) के लिए" , पीतल को एक निश्चित आकार में काटा जाता था, फिर इसे एक सिलेंडर में लपेटा जाता था, और यह आकार बारह चरणों में बनाया जाता था। पीतल को एक तरफ से दांतों से काटा जाता था और फिर हथौड़े के वार से कनेक्टिंग सीम के साथ सुरक्षित किया जाता था, जिसके बाद उन्हें बनाया जाता था। फोर्ज में ले जाया गया। फिर मास्टर (मशीन ऑपरेटर) ने हथौड़ों और फाइलों का उपयोग करके सीम को सील करने के संचालन को दोहराया और हर बार फोर्ज में एनीलिंग करके सुरक्षित किया। वे मास्टर से मास्टर और पीछे से फोर्ज तक दौड़े, लड़के-प्रशिक्षु धीरे-धीरे मास्टर के काम करने के तरीके को करीब से देखा।
निर्माता के आदेश के अनुसार दीवार बनाने से पहले बहुत पसीना बहाया गया और रातों की नींद हराम की गई। यदि आप इसे निर्माता के पास तुला में लाते हैं, तो कभी-कभी दोष का पता चल जाएगा। बहुत सारा श्रम खर्च किया गया है, लेकिन लाभ कुछ नहीं हुआ है। काम कठिन था, लेकिन मुझे बहुत अच्छा लगा, अच्छा लगा जब आपने पीतल की शीट से एक चमत्कारिक दीवार बनाई।”
कुछ समय पहले तक, निकोलाई ग्रिगोरिविच ने उपकरणों का एक सेट रखा था, जिसे उन्होंने अब संग्रहालय को दान कर दिया है।
समोवर निर्माता का उपकरण पिता से पुत्र के पास चला गया, और जैसे ही वह खराब हो गया, उसे एक नए से बदल दिया गया। उपकरणों के एक सेट की खरीद की राशि उत्पादन में मास्टर द्वारा चुनी गई विशेषता के आधार पर बड़े उतार-चढ़ाव के अधीन थी। उदाहरण के लिए, कार्यकर्ता-सर्वेक्षक के एक सेट की लागत 60 रूबल है। किट में कई फ़िललेट्स, एक स्टैंड, फ़ाइलें, कैंची, स्टाइल काटने के लिए फॉर्म, घोंसले और हथौड़े शामिल थे।
समोवर के निर्माण के लिए मुख्य सामग्रियां थीं: हरा तांबा (पीतल), लाल (तांबा -50-63% और जस्ता -37-50% का एक मिश्र धातु), टॉमपैक (तांबा -85-90% और जस्ता का एक मिश्र धातु - 10-15%). कभी-कभी समोवर को चांदी से मढ़वाया जाता था, सोने का पानी चढ़ाया जाता था, या यहां तक कि चांदी और कप्रोनिकेल (तांबा -50-60%, जस्ता -19-39% और निकल -13-18%) का मिश्र धातु से भी बनाया जाता था। लाल समोवर (तांबे -50-63% और जस्ता -37-50% के मिश्र धातु से) की तुलना में टॉम्बक से 10 गुना अधिक समोवर बनाए गए थे। अधिक महंगे, अधिक सुंदर, अधिक विलासितापूर्ण होने के कारण, वे कुलीनों के घरों में चले गए। 1850 में, एक टोम्बक समोवर की कीमत फिनिश के आधार पर 25-30 रूबल थी। लेकिन अधिकांश समोवर हरे तांबे से बनाए गए थे।
"तुला चमत्कार" बनाने की प्रक्रिया, जिसमें 12 चरण शामिल हैं, जटिल और विविध है। उत्पादन में श्रम का सख्त विभाजन था। ऐसे लगभग कोई मामले नहीं थे जब मास्टर ने पूरा समोवर बनाया हो। समोवर बनाने की सात मुख्य विशेषताएँ थीं:
सूचक - तांबे की शीट को मोड़ा, टांका लगाया और उचित आकार बनाया। एक सप्ताह में वह रिक्त स्थान के 6-8 टुकड़े (आकार के आधार पर) बना सकता था और उसे प्रति टुकड़े पर औसतन 60 कोपेक मिलते थे।
टिंकर - समोवर के अंदरूनी हिस्से को टिन से ढका हुआ। मैंने एक दिन में 60-100 टुकड़े बनाए और प्रति टुकड़े 3 कोपेक प्राप्त किए।
टर्नर - एक मशीन पर समोवर को तेज किया और उसे पॉलिश किया (उसी समय, मशीन को चालू करने वाले कर्मचारी (टर्नर) को प्रति सप्ताह 3 रूबल मिलते थे)। एक टर्नर एक दिन में 8-12 टुकड़े बना सकता था और प्रति टुकड़ा 18-25 कोपेक प्राप्त करता था।
एक मैकेनिक - उसने हैंडल, नल आदि बनाए (हैंडल - एक दिन में 3-6 समोवर के लिए) और प्रत्येक जोड़ी के लिए 20 कोपेक प्राप्त किए।
असेंबलर ने समोवर को सभी अलग-अलग हिस्सों से इकट्ठा किया, नलों को मिलाया, आदि। उसने एक सप्ताह में दो दर्जन समोवर बनाए और एक से 23-25 कोपेक प्राप्त किए।
क्लीनर - समोवर को साफ किया (प्रति दिन 10 टुकड़े तक), प्रति टुकड़ा 7-10 कोपेक प्राप्त हुए।
लकड़ी का टर्नर - ढक्कन और हैंडल के लिए लकड़ी के शंकु बनाता था (प्रति दिन 400-600 टुकड़े तक) और प्रति सौ 10 कोपेक प्राप्त करता था।
समोवर को जिस रूप में हम देखने के आदी हैं, उसे बनाने की प्रक्रिया काफी समय पहले की है।
फैक्ट्रियों में असेंबली और फिनिशिंग का काम चल रहा था। पुर्जों का निर्माण - घर पर। यह ज्ञात है कि पूरे गाँवों ने एक विशेष भाग बनाया था। तैयार उत्पाद सप्ताह में एक बार, कभी-कभी हर दो सप्ताह में वितरित किए जाते थे। वे तैयार उत्पादों को अच्छी तरह से पैक करके घोड़े पर डिलीवरी के लिए ले जाते थे।
समोवर और उनके लिए हिस्से न केवल तुला में, बल्कि शहर से लगभग 40 किमी के दायरे में आसपास के गांवों में भी बनाए गए थे। इस प्रकार, तुला जिले के निज़नी प्रिसाडी, ख्रुश्चेवो, बानिनो, ओसिनोवाया गोरा, बारसुकी, मास्लोवो, मिखालकोव और अलेक्सिंस्की जिले के इज़वोल, टोर्चकोवो, स्कोरोवारोवो और ग्लिनिश्ता के गांवों की आबादी पीढ़ी-दर-पीढ़ी समोवर में विशेषज्ञता रखती है। व्यापार। समोवर की दीवारें बनाते समय, मास्टर को वजन के हिसाब से निर्माता से कच्चा माल प्राप्त होता था, और समोवर भी वजन के हिसाब से वितरित किया जाता था। गर्मियों के समय को छोड़कर, जब क्षेत्र का काम शुरू होता था, पूरे वर्ष आवासीय झोपड़ियों में काम किया जाता था। पूरे परिवार और व्यक्ति समोवर शिल्प में लगे हुए थे। समोवर दीवार बनाने के लिए प्रत्येक समोवर निर्माता की अपनी शैली थी। सर्कल, बर्नर, ट्रे, प्लग और गर्दन को अक्सर ढाला जाता था - यह बचे हुए तांबे और खर्च किए गए कारतूसों से कारीगर ढलाई द्वारा किया जाता था। कुल मिलाकर, 4-5 हजार कारीगर और कई तांबे की ढलाई कंपनियां ऐसे उत्पादन में लगी हुई थीं। तुला में समोवर उत्पादन में सबसे अधिक वृद्धि 1880 के दशक में हुई। पूंजीवाद के विकास के संबंध में, नागरिक श्रमिकों के साथ पूंजीवादी कारख़ाना के रूप में समोवर कारखानों का उदय हुआ।
बड़े समोवर निर्माता हैं, "समोवर राजा" - लोमोव्स, बताशेव्स, टील्स, वैनिकिन्स, वोरोत्सोव्स, शेमारिन्स। इन कारखानों में बने समोवर विशेष रूप से लोकप्रिय थे।
19वीं सदी के अंत में, तुला में बताशेव्स के नाम से 10 से अधिक कारखाने थे। उनमें से सबसे पहले की स्थापना 1825 में आई. जी. बताशेव द्वारा की गई थी, और वी. एस. बताशेव का सबसे बड़ा कारखाना 1840 में सामने आया था। 1898 में, "तुला में वासिली स्टेपानोविच बताशेव के वारिसों की स्टीम समोवर फैक्ट्री की साझेदारी" के चार्टर को मंजूरी दी गई थी। 19वीं सदी के अंत में तुला में ग्रयाज़ेव्स्काया स्ट्रीट (अब लीइटिज़ेन स्ट्रीट, मकान नंबर 12) पर एक नई फैक्ट्री बनाई गई थी। यह रूस में पहली स्टीम समोवर फैक्ट्री थी।
20वीं सदी की शुरुआत में, वी.एस. बताशेव के उत्तराधिकारियों के कारखाने ने 54 विभिन्न शैलियों के समोवर का उत्पादन किया। बताशेव कारखाने के समोवर को विशेष रूप से महत्व दिया गया।
प्रसिद्ध बताशेव समोवर, गुणवत्ता और फिनिश में सर्वोत्तम, जल्दी ही बिक गए, जिससे निर्माता को अच्छी आय हुई। रूस या विदेश में एक भी रूसी प्रदर्शनी तुला समोवर के बिना, बताशेव कारखाने के उत्पादों के बिना पूरी नहीं होती थी।
प्रदर्शनियों में भाग लेने के इच्छुक लोगों को अपने उत्पादों की सभी किस्मों के कई नमूने प्रस्तुत करने थे। प्रदर्शनियों में भाग लेने वाले निर्माताओं को पुरस्कार प्राप्त होने की स्थिति में अपने समोवर को फ़ैक्टरी चिह्न के साथ प्रदान करना होगा।
विभिन्न प्रदर्शनियाँ थीं: मेले, जो प्रतिवर्ष 15 जुलाई से 25 अगस्त तक आयोजित किए जाते थे, प्रांतीय, जिला, निजी और उद्योग प्रदर्शनियाँ: कला, औद्योगिक, कला-औद्योगिक, कृषि और विशिष्ट, जो, एक नियम के रूप में, विभिन्न शहरों में आयोजित किए जाते थे। सालाना. अखिल रूसी प्रदर्शनियाँ थीं (वे लगभग 10 साल बाद मास्को, सेंट पीटर्सबर्ग, नोवगोरोड जैसे बड़े शहरों में हुईं) और दुनिया भर में।
प्रदर्शनियों में प्रस्तुत सर्वोत्तम उत्पादों के लिए निर्माताओं को पुरस्कार प्राप्त हुए।
पुरस्कारों ने निर्माता के गौरव और घमंड को संतुष्ट किया, और उत्पाद को लोकप्रिय बनाने के लिए पदकों के नमूनों को समोवर पर ब्रांड किया गया। सबसे आम पुरस्कार कृषि प्रदर्शनियों से थे, क्योंकि यहां प्रदर्शन पर रखे गए लगभग सभी उत्पादों को पुरस्कार मिले, लेकिन अखिल रूसी और विश्व प्रदर्शनियों में पुरस्कार कम बार दिए गए। इन प्रदर्शनियों में भाग लेने के लिए, कई शर्तों की आवश्यकता थी और सबसे ऊपर, वस्तुओं की उच्चतम गुणवत्ता और कलात्मक प्रदर्शन की डिग्री। अखिल रूसी प्रदर्शनियों में, यह भी निर्धारित किया गया था कि जिस सामग्री से वस्तु बनाई गई थी वह रूसी होनी चाहिए और श्रमिक भी रूसी मूल के होने चाहिए; कारखाने की तकनीकी संरचना और इमारत की सुंदरता को ध्यान में रखा जाएगा .
अखिल रूसी प्रदर्शनियों में सर्वोच्च पुरस्कार राज्य प्रतीक था, जिसे सर्वोत्तम कारखाने के उत्पादों के लिए वित्त मंत्रालय द्वारा अनुमोदित किया गया था। 1896 में अखिल रूसी निज़नी नोवगोरोड प्रदर्शनी में, बताशेव के उत्तराधिकारियों को समोवर के उत्पादन के लिए यह सर्वोच्च पुरस्कार मिला। हथियारों के कोट और अन्य पुरस्कारों की छाप वी.एस. बताशेव और अन्य निर्माताओं के उत्तराधिकारियों के विज्ञापनों और समोवर पर देखी जा सकती है।
समोवर के लिए कला और औद्योगिक प्रदर्शनियों में, वी.एस. बताशेव के उत्तराधिकारियों को तीन पुरस्कार मिले: 1903-1904 में सेंट पीटर्सबर्ग में अंतर्राष्ट्रीय कला और औद्योगिक प्रदर्शनी में "ग्रांड प्रिक्स", 1904 में पेरिस में अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में और 1911 में ट्यूरिन में। , तीन मानद डिप्लोमा और 20 से अधिक अन्य पुरस्कार।
समोवर के तुला संग्रहालय के कोष में वी.एस. बताशेव और उनके उत्तराधिकारियों द्वारा निर्मित समोवर की विभिन्न शैलियों का एक बड़ा संग्रह है। उनमें से 1870 का एक लाल तांबे का समोवर है - एक फ्लोरेंटाइन फूलदान, एक अंडाकार-सपाट मकबरा, स्मारिका समोवर का एक अनूठा संग्रह जो 1909 में शाही परिवार को उपहार के रूप में बनाया गया था। समोवर ग्रीक, रोकोको, दर्पणयुक्त, बीजान्टिन ग्लास और एक चिकनी गेंद के रूप में बड़ी कला के साथ बनाए जाते हैं। 200 ग्राम की क्षमता वाले ये समोवर चालू हैं, और ज़ार निकोलस II के बच्चों: चार बेटियों और एक बेटे को उपहार के रूप में बनाए गए थे।
सदियों से, समोवर की शैलियाँ बदल गई हैं। 19वीं सदी के अंत तक इनकी संख्या 165 तक पहुंच गई। इतनी विविधता के साथ उत्पादन प्रक्रिया को पूरी तरह मशीनीकृत नहीं किया जा सकता। इसलिए, श्रम के उपकरण लगभग अपरिवर्तित रहे: समोवर की दीवार बनाने के लिए सिरों पर मोटाई के साथ लोहे की सलाखों के रूप में कोबिलिन, प्रत्येक का वजन दो पाउंड तक होता है; चिकनी समोवर बनाने के लिए, समोवर पर गोलाई के लिए एक स्टाल या ऊर्ध्वाधर घोड़ी; समोवर काटने के लिए खण्ड; समोवर के शरीर के साथ जग को टांका लगाने के लिए टांका लगाने वाली बेड़ियाँ; धातु काटने के लिए कैंची; निहाई; हथौड़ा सेट; समोवर की ब्रांडिंग के लिए टिकटें; समोवर बनाने के लिए लोहे के सांचे।
1883 के लिए बताशेव बंधुओं की समोवर फैक्ट्री के उपकरण और श्रम की सूची के अनुसार, कोई उनके उद्यम के दायरे का अंदाजा लगा सकता है: हथौड़े -500; फोर्ज -20; फ़र्स -20; कोबिलिन -300; वाइस -250; फाइलिंग -400; भाप इंजन - एक; कैंची -100; टिक -50; खराद -42; कृन्तक -40; मास्टर्स -125; प्रशिक्षु -100; छात्र - 30; दिहाड़ी मजदूर -45. एक वर्ष के दौरान, कारखाने ने 42,000 रूबल मूल्य के 6,000 समोवर का उत्पादन किया।
19वीं सदी के उत्तरार्ध में, समोवर के उत्पादन में तुला ने रूस में पहला स्थान हासिल किया। 1890 में, प्रांत में 1,362 श्रमिकों वाली 77 फ़ैक्टरियाँ चल रही थीं। उनमें से प्रत्येक ने 3 से 127 लोगों को रोजगार दिया।
अधिक विज्ञापन के लिए, बड़े निर्माता मूल्य सूची, कैटलॉग और पोस्टर जारी करते हैं। एन.आई.बताशेव के एक पोस्टर में हम पढ़ते हैं: "बताशेव की सभी मौजूदा कंपनियों में से, कंपनी "एन.जी. बताशेव का उत्तराधिकारी - एन.आई. बताशेव" रूस में पहली और सबसे पुरानी है और 1825 से अस्तित्व में है। इसकी उच्च गुणवत्ता के लिए धन्यवाद कारखाने के उत्पाद समोवर के लिए, हमारी कंपनी ने लंबे समय से सर्वोत्तम प्रतिष्ठा का आनंद लिया है और इस प्रकार यह हासिल किया है कि बताशेव ब्रांड वाले समोवर की न केवल रूस में, बल्कि विदेशों में भी आवश्यकता होने लगी। हमारी कंपनी के समोवर की ऐसी सफलता को देखते हुए, बड़े और छोटे दोनों कारीगर दिखाई दिए तुला, जिसने हमारी कंपनी के साथ उपनाम की समानता का लाभ उठाते हुए, हमारे ब्रांडों की जालसाजी और नकल करना शुरू कर दिया और इस तरह खरीदारों को गुमराह किया। इस बुराई से लड़ने में असमर्थ और हमारी कंपनी को हमारे प्रतिस्पर्धियों के संभावित नकल करने वालों और नकली लोगों से बचाने की इच्छा रखते हुए, हमने घोषणा की व्यापार और उद्योग मंत्रालय के अनुसार इस लेबल पर एक फ़ैक्टरी चिह्न है जिसका पदनाम "1825" है। केवल हमारी कंपनी 1825 से अस्तित्व में है, और हमारा कोई भी प्रतिस्पर्धी इस चिह्न की नकल या नकली नहीं कर सकता है। अपने उत्पादों की उच्च गुणवत्ता के लिए, कंपनी के संस्थापक को 1850 में राज्य प्रतीक और 1855 में "महामहिम के दरबार के निर्माता" की उपाधि से सम्मानित किया गया था। संस्थापक के निर्देशों का पालन करते हुए, कंपनी अथक प्रयास करती रहेगी कि उसके समोवर उत्पाद की गुणवत्ता में सभी प्रतिस्पर्धियों से आगे रहें। इसलिए, "1825" छवि वाले फ़ैक्टरी स्टाम्प पर ध्यान दें, इस स्टाम्प के साथ समोवर केवल रूस में हमारी सबसे पुरानी समोवर फ़ैक्टरी से हैं।
19वीं सदी के अंत में, बताशेवों के प्रमुख प्रतिस्पर्धी आई.एफ. कापिरज़िन और उनके उत्तराधिकारी, शेमारिन भाई, वोरोत्सोव और अन्य थे।
आई. कपिरज़िन की समोवर फैक्ट्री की स्थापना 1860 में हुई थी। 20वीं सदी की शुरुआत तक, आई.एफ. कापिरज़िन के उत्तराधिकारियों की स्टीम समोवर फैक्ट्री ने 2 से 80 लीटर की क्षमता वाले लगभग 100 प्रकार के समोवर का उत्पादन किया। इनमें अल्कोहल समोवर, स्टोर समोवर, ट्रैवल समोवर, कोलैप्सिबल समोवर और कुकिंग समोवर - "रसोई" प्रकार शामिल हैं।
शेमारिन बंधुओं की फ़ैक्टरी 1887 से चल रही है। 1899 में, अधिक संवर्धन के लक्ष्य के साथ, शेमारिन भाइयों ने एक ट्रेडिंग हाउस बनाने के लिए आपस में एक समझौता किया। उन्होंने रूस के विभिन्न शहरों में समोवर बेचे और फारस के महामहिम शाह के दरबार में आपूर्तिकर्ता थे।
शेमारिन बंधुओं ने 1889 में पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में भाग लिया, उन्हें समोवर के लिए ग्रेट सिल्वर मेडल से सम्मानित किया गया, और 1901 में ग्लासगो में मानद डिप्लोमा से सम्मानित किया गया। 20वीं सदी की शुरुआत तक, कारखाना उत्पादन मात्रा और श्रमिकों की संख्या के मामले में शहर में सबसे बड़ा बन गया, यह वी.एस. बताशेव के उत्तराधिकारियों के कारखाने के बाद दूसरे स्थान पर था। 1913 में कारखाने में 740 लोग कार्यरत थे। प्रतिदिन 200 समोवर तक का उत्पादन किया जाता था।
बड़े-बड़े कारखानों के साथ-साथ अनेक छोटे-छोटे कारखाने भी थे। इस प्रकार, 1878 में स्थापित वासिली गुडकोव की फैक्ट्री में सात लोग काम करते थे। 1879 में, टिमोफ़े पुचकोव के कारखाने में 14 लोग कार्यरत थे; कारखाने में प्रति वर्ष 6,500 चांदी रूबल मूल्य के 100 समोवर का उत्पादन होता था।
मैनुअल असेंबली के दौरान, प्रति दिन पांच से छह साधारण समोवर इकट्ठे किए जाते थे।
बड़े निर्माताओं ने मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग में निज़नी नोवगोरोड मेले में और बाद में कोल्चुगिन कॉपर रोलिंग प्लांट में कच्चा माल खरीदा, छोटे उद्यमियों ने - एक नियम के रूप में, तुला में।
अपने उत्पादों को शीघ्रता से बेचने के लिए, उद्यमी निर्माता अक्सर अपने उत्पादों को सजाने के लिए विभिन्न तकनीकों का सहारा लेते हैं। इस प्रकार, प्रदर्शक ने, प्रशंसा का एक प्रमाण पत्र प्राप्त किया जिस पर एक दो सिर वाले ईगल को चित्रित किया गया था, उसने अपने विशाल उत्पादों पर राज्य का प्रतीक लगाया। सामान्य धारणा यह थी कि प्रदर्शक के पास एक पुरस्कार था - राज्य का प्रतीक। समोवर पर ऐसे निशान भी थे जो समोवर उत्पादन की प्रक्रिया को दर्शाते थे। जितने अधिक "पुरस्कार" होंगे, निर्माता को उतना ही अधिक गौरव प्राप्त होगा।
समोवर पर लगाए गए निशान व्यापार मंत्रालय द्वारा पंजीकृत किए गए थे। एक निर्माता जिसने अनाधिकृत रूप से समोवर की ब्रांडिंग की थी, उस पर चार से आठ महीने की अवधि के लिए जुर्माना या कारावास हो सकता था। एक निर्माता जिसने माल का भंडारण किया या अनधिकृत चिह्न के साथ समोवर बेचा, उसे भी दंडित किया गया। लेकिन लाभ की चाह में उद्यमियों ने नकली सामान बनाना जारी रखा। आपराधिक मामले सामने आए, जिसके परिणामस्वरूप नकली टिकटों वाले समोवर नष्ट कर दिए गए, और मालिकों पर जुर्माना लगाया गया।
समोवर उत्पादन के विकास के साथ, तकनीकी सुधार भी हुए: मैनुअल श्रम को धीरे-धीरे यांत्रिक इंजनों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, और 19 वीं शताब्दी के 80 के दशक में, बड़े समोवर कारखानों में तेल और भाप इंजन का उपयोग किया गया था, और मुद्रांकन उत्पादन में संक्रमण किया गया था ढक्कन और प्लग की. कुछ निर्माताओं ने कारतूस फैक्ट्री की सेवाओं का उपयोग किया, जिसमें शक्तिशाली प्रेस थे। 1908 तक, सभी तुला कारखानों में से एक चौथाई यांत्रिक इंजनों से सुसज्जित थे। मशीनों के आगमन से गुणवत्ता में सुधार हुआ और कार्य प्रक्रिया में तेजी आई, लेकिन काम करने की स्थितियों में थोड़ा बदलाव आया, कुछ कार्यशालाओं में हवा अधिक प्रदूषित हो गई, और आंतरिक दहन इंजनों से निकलने वाली गैसों ने उत्पादों को साफ करने के लिए उपयोग किए जाने वाले जहरीले रसायनों की गंध को बढ़ा दिया।
उत्पादन की लागत को कम करने की इच्छा के कारण समोवर आकृतियों का मानकीकरण हुआ। एक गिलास या जार के साथ तथाकथित समोवर व्यापक हो गए। बड़े पैमाने पर उपभोक्ताओं के लिए बनाए गए समोवर उत्पादन में उनकी सादगी और साथ ही विनम्रता और लालित्य से प्रतिष्ठित थे। 19वीं सदी के 80 के दशक से, समोवर को निकल से चढ़ाया जाने लगा। दर्पण की तरह चमकते ऐसे समोवर ग्राहकों को बहुत पसंद आते थे और निज़नी नोवगोरोड मेले से लेकर विभिन्न क्षेत्रों में बेचे जाते थे।
इस बीच, 19वीं सदी के मध्य से, समोवर से चाय पीना रूस में एक राष्ट्रीय परंपरा बन गई है।
समोवर, अपनी अत्यधिक लागत के बावजूद, कामकाजी और किसान परिवारों में प्रवेश कर गया और हर रूसी घर का एक अनिवार्य गुण बन गया।
समोवर का उपयोग न केवल घर पर किया जाता था, इसे सड़क पर, टहलने के लिए भी ले जाया जाता था। ट्रैवल समोवर का उपयोग इसी उद्देश्य के लिए किया जाता था। ये समोवर आकार में असामान्य हैं और परिवहन में आसान हैं (हटाने योग्य पैरों को शिकंजा के साथ खराब कर दिया गया था, हैंडल दीवार से जुड़े हुए थे)। वे आकार में बहुआयामी, घनीय और कभी-कभी बेलनाकार होते हैं। तुला में, 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, पेलेग्या गुडकोवा के कारखानों और इवान कापिरज़िन के उत्तराधिकारियों द्वारा समान समोवर का उत्पादन किया गया था।
19वीं सदी के उत्तरार्ध में - 20वीं सदी की शुरुआत में, समोवर के कई हिस्से, जैसे नल, सोल बॉक्स, शंकु, गोदामों और दुकानों में बिक्री के लिए तैयार उत्पादों के रूप में खरीदे जा सकते थे। नल और समोवर के अन्य हिस्सों पर हम संख्या एक, दो, तीन आदि देखते हैं, जो उनके आकार को दर्शाते हैं। और अब ऐसी ही संख्याएँ उस काल के समोवरों पर पाई जा सकती हैं।
19वीं सदी के अंत में - 20वीं सदी की शुरुआत में, नए प्रकार के समोवर सामने आए - चेर्निकोव कारखाने से केरोसिन समोवर, पारिचको समोवर और तांबे के समोवर, किनारे पर एक पाइप के साथ। उत्तरार्द्ध में, इस तरह के उपकरण ने हवा की गति को बढ़ाया और पानी के तेजी से उबलने में योगदान दिया।
ईंधन टैंक के साथ केरोसिन समोवर का उत्पादन (लौ वाले के साथ) 1870 में स्थापित प्रशिया नागरिक रेनहोल्ड थीले के कारखाने द्वारा किया गया था, और वे केवल तुला में बनाए गए थे। जहां मिट्टी का तेल सस्ता था, वहां इस समोवर की काफी मांग थी, खासकर काकेशस में। मिट्टी के तेल के समोवर विदेशों में भी बेचे जाते थे।
1908 में, शेखदत एंड कंपनी बंधुओं की भाप फैक्ट्री ने एक हटाने योग्य जग के साथ एक समोवर का उत्पादन किया - पारिचको समोवर। इसका आविष्कार इंजीनियर ए. यू. पारिचको ने किया था, जिन्होंने अपना पेटेंट शेखदत एंड कंपनी को बेच दिया था। ये समोवर अग्नि-सुरक्षित थे; यदि आग लगने के दौरान उनमें पानी न हो तो वे सामान्य समोवर की तरह टूट या ख़राब नहीं हो सकते थे। ऊपरी ब्लोअर के डिज़ाइन और ड्राफ्ट को नियंत्रित करने की क्षमता के कारण, उनमें पानी लंबे समय तक गर्म रहता था। और उन्हें साफ करना आसान था। वे कोयला, शराब और अन्य ईंधन पर काम करते थे। 1908 में समाचार पत्र "तुला रुमर" ने पारिचको समोवर के बारे में एक उत्कृष्ट आविष्कार, एक अच्छे अवकाश उपहार के रूप में लिखा था। संग्रहालय में रखे गए समोवर पर निशान है: "समोवर "परिचको"। शेखदत ब्रदर्स एंड कंपनी की साझेदारी की स्टीम समोवर फैक्ट्री का दुनिया में एकमात्र उत्पादन।"
तुला कारीगरों के हाथों से बने समोवर कला के वास्तविक कार्य हैं, और हमें उन्हें लागू कला की वस्तुओं के रूप में वर्गीकृत करने का अधिकार है।
1912-1913 की जनगणना के अनुसार, तुला में समोवर कारखानों की संख्या 50 थी, जिनका वार्षिक उत्पादन 660,000 समोवर था।
1917 की क्रांति ने अपना समायोजन किया। इस अवधि के दौरान, समोवर उद्योग का अस्तित्व लगभग समाप्त हो गया। 1918 में, समोवर उद्यमों का राष्ट्रीयकरण किया गया। इस प्रकार, वी.एस. बताशेव के उत्तराधिकारियों का कारखाना तुलपात्रोनज़ावॉड के अधिकार क्षेत्र में स्थानांतरित कर दिया गया। 1919 में, तुला में पूर्व बताशेव कारखाने में उत्पादन केंद्र के साथ समोवर कारखानों का एक राज्य संघ बनाया गया था।
शेमारिन समोवर फैक्ट्री पर आधारित बड़े उद्यमों में से एक के नाम पर फैक्ट्री थी। वी.आई.लेनिन, जिनके समोवर तुला में सर्वश्रेष्ठ माने जाते थे। इसने 1922 से 1931 तक समोवर का उत्पादन किया।
कारखाने में 700 कर्मचारी कार्यरत थे, मशीनें और कोक ओवन शुरू किए गए, जिससे चारकोल की 50% बचत हुई। हाथ से किया जाने वाला काम धीरे-धीरे यंत्रीकृत हो गया। जनवरी 1925 में, इस कारखाने ने लगभग 3,000 समोवर का उत्पादन किया।
आरएसएफएसआर के हथियारों के कोट की छवि और शिलालेख के साथ 50 लीटर की क्षमता वाली इस फैक्ट्री से एक दिलचस्प समोवर: "आरएसएफएसआर टीजीएसएनएच टुल्टोर्ग, वी.आई. लेनिन के नाम पर पहली तुला समोवर फैक्ट्री, 1923।" हालाँकि, अधिकांश समोवर आर्टल्स द्वारा निर्मित किए गए थे। इस प्रकार, अलेक्सिंस्की जिले के स्कोरोवारोवो गांव में, "क्विकनेस" आर्टेल दिखाई दिया, फेडोरोव्का, लेनिन्स्की जिले के गांव में - "समोवार्शिक", निज़नीये प्रिसाडी में - "चार्टर", ख्रुश्चेव के गांव में - "तुला समोवर"। आर्टल्स "प्रगति", "हमारा भविष्य", और "रेड प्लोमैन" ने तुला में काम किया। 1923 में, अखिल रूसी कृषि प्रदर्शनी में, "हमारा भविष्य" आर्टेल के समोवर को उत्कृष्ट उत्पादन, उच्च गुणवत्ता वाली असेंबली और सर्वोत्तम शैली के लिए प्रथम श्रेणी डिप्लोमा से सम्मानित किया गया था। इस आर्टेल द्वारा उत्पादित समोवर पर, कोई भी यह निशान पढ़ सकता है: "प्रथम सहकारी आर्टेल के समोवर कारखाने को प्रथम डिग्री डिप्लोमा से सम्मानित किया गया।"
क्रांति के बाद तुला में समोवर उत्पादन का उत्कर्ष एनईपी अवधि के दौरान हुआ।
महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान, शहर के सभी कारखानों को सैन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए पुनर्निर्मित किया गया था और गुडेरियन की कमान के तहत आगे बढ़ते नाजी सैनिकों से शहर की रक्षा करते समय लगभग सभी को नष्ट कर दिया गया था, जिन्होंने कभी तुला पर कब्जा नहीं किया था।
महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के बाद, तुला समोवर उत्पादन के विकास में एक नया चरण शुरू हुआ।
50 के दशक में, सभी तुला समोवर उद्यम एक में एकजुट हो गए थे। स्टैम्प प्लांट शहर का एकमात्र संयंत्र था जिसने समोवर का उत्पादन शुरू किया।
उत्पादन तकनीक बहुत आगे बढ़ चुकी है। समोवर के उत्पादन में सुधार पर काम जारी है। यदि पहले समोवर के हैंडल को रिवेट किया जाता था, तो अब यह वेल्डिंग द्वारा किया जाता है; नल को भी शरीर से वेल्ड किया जाता है। समोवर के सभी हिस्से उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं: पीतल, कच्चा लोहा, स्टील, प्लास्टिक। पीतल से बने, संक्षारण-रोधी सुरक्षा और सजावटी रूप देने के उद्देश्य से, समोवर की बाहरी सतह पर निकल चढ़ाया जाता है और आंतरिक सतह पर टिनिंग की जाती है। समोवर की वारंटी अवधि 10 वर्ष है।
समोवर के प्रदर्शनी उदाहरण विशेष ध्यान देने योग्य हैं।
समोवर "लोगों की दोस्ती", फूलदान के आकार में बनाया गया। इसके हैंडल अंगूर के पत्तों के आकार में बने होते हैं, दीवार पर संघ गणराज्यों के हथियारों के कोट की उत्तल छवि है
समोवर-स्मारिका "इज़बुष्का" (हाँ, वही, चिकन पैरों पर) में कास्ट कास्ट, ब्रैकेट और ड्रेगन हैं।
समोवर "विश्व को शांति"। इसका शरीर एक "ग्लोब" है, जो समानताएं और मेरिडियन से पंक्तिबद्ध है। हमारी ज़मीन किस पर टिकी है? मानव श्रम पर. इमारत के आधार पर एप्रन पहने कारीगर हैं, जिनके हाथों में हथौड़े हैं। मक्के की पीली बालियाँ ग्रह को कसकर गले लगा लेती हैं। और हर चीज़ में सबसे ऊपर हैं बच्चे। वे सबसे ऊपर, कसकर हाथ पकड़कर खड़े हैं। अच्छा काम!
समोवर "फ़ॉरेस्ट स्टोरी" में एक लड़ते हुए शिकारी और एक भालू को दर्शाया गया है।
समोवर "कुलिकोवो की लड़ाई के 600 वर्ष" में रूसी सैनिकों के दस्तों को दर्शाया गया है।
समोवर "पीस टू द वर्ल्ड" को ओक के पत्तों के साथ गेहूं के कानों से सजाया गया है।
तुला समोवर को घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनियों में बार-बार पदक से सम्मानित किया गया है, और यह हमारे देश और विदेश दोनों में उनकी महान लोकप्रियता को इंगित करता है।
1973 और 1978 में, स्थानीय विद्या के तुला क्षेत्रीय संग्रहालय में तुला समोवर प्रदर्शनियाँ आयोजित की गईं, जो एक बड़ी सफलता थीं।
1979 में, संग्रहालय के संग्रह से समोवर ने लंदन में राष्ट्रीय प्रदर्शनी का दौरा किया, 1983 में - पेरिस और रोम में "रूसी चाय पार्टी" प्रदर्शनी में, तुला समोवर दुनिया भर के 56 देशों में जाने जाते हैं।
मशीन-निर्माण संयंत्र "स्टाम्प" का नाम बी.एल. के नाम पर रखा गया। वन्निकोवा समोवर के उत्पादन के लिए देश का अग्रणी उद्यम है। स्टैम्प में 28 प्रकार के इलेक्ट्रिक, फायर समोवर का उत्पादन किया जाता है, जिनकी क्षमता 1.5, 2, 3, 5, 7, 9 लीटर है, साथ ही पेंट्री समोवर - 45 लीटर हैं। संयंत्र ने कई नए प्रकार के समोवर में महारत हासिल कर ली है।
इसलिए, 1964 से, समोवर-स्मारिका "यास्नाया पोलियाना" का उत्पादन 125 ग्राम की क्षमता और 13 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ किया गया है। यह एल.एन. टॉल्स्टॉय के समोवर की एक प्रति है, जिसे 56 गुना छोटा किया गया है, जो महान लेखक के संग्रहालय-संपदा में स्थित है।
1977 में, एक नए प्रकार के समोवर में महारत हासिल की गई - एक संयुक्त। यह 5 लीटर की क्षमता वाली लौ और इलेक्ट्रिक समोवर का संयोजन है। इसे बिजली, चारकोल या टॉर्च का उपयोग करके उबाला जा सकता है। ऐसा समोवर एक अपार्टमेंट और एक देश के घर दोनों में, प्रकृति में अच्छा है। 1990 के बाद से, प्लांट ने कलात्मक पेंटिंग में महारत हासिल कर ली है।
वर्तमान में, स्टैम्प मशीन-बिल्डिंग प्लांट का नाम बदलकर संघीय राज्य के स्वामित्व वाले प्लांट स्टैम्प कर दिया गया है। समोवर का संग्रह, जो पहले कारखाने में स्थित था, अब इसकी अपनी इमारत है, जो शहर के केंद्र में, तुला क्रेमलिन की दीवारों के पास स्थित है।
डेढ़ सदी तक, समोवर रूसी जीवन का एक अभिन्न अंग थे। वे पानी उबालने और चाय बनाने के लिए एक उपकरण हैं। प्रारंभ में, उनमें पानी को एक आंतरिक फ़ायरबॉक्स द्वारा गर्म किया जाता था, जो चारकोल से भरी एक लंबी ट्यूब थी। थोड़ी देर बाद, केरोसिन, इलेक्ट्रिक और अन्य प्रकार के समोवर दिखाई दिए। वर्तमान में, उन्हें लगभग सार्वभौमिक रूप से चायदानी द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया गया है।
प्राचीन समोवर: थोड़ा इतिहास
आज, उत्कृष्ट कलात्मक डिजाइन वाले ये प्राचीन उपकरण संग्राहकों और सच्चे पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय हैं।
जैसा कि ज्ञात है, चाय पीने की परंपरा पूर्व से रूस में आई थी, जहाँ चाय पेय तैयार करने के लिए विशेष बर्तन थे। लेकिन यह रूसी स्वामी ही थे जिन्होंने हम सभी के लिए परिचित उपकरण के रूप में समोवर का आविष्कार किया।
ऐसे उत्पादों की उपस्थिति की सटीक तारीख बताना मुश्किल है, लेकिन 19वीं शताब्दी को उनकी लोकप्रियता का चरम माना जाता है। इस समय, पूरे देश में ऐसे उत्पाद बनाने वाली कई फैक्ट्रियाँ खोली गईं। लेकिन उनमें से तुला के स्वामी विशेष रूप से प्रसिद्ध हुए। लिसित्सिन, कापिरज़िन, लोमोव, शेमारिन, गोर्निन, वोरोत्सोव, बताशेव, टीइल्स और कई अन्य जैसे निर्माता रूस और यूरोप दोनों में जाने जाते थे।
तुला में पहले समोवर निर्माता लिसित्सिन भाई थे, जिन्होंने 18वीं शताब्दी के अंत में एक समोवर प्रतिष्ठान खोला था। उनके उत्पाद अपने उत्कृष्ट आकार के लिए प्रसिद्ध थे। लोमोव के प्राचीन तुला समोवर भी प्रसिद्ध हैं, जो उस समय प्रति वर्ष लगभग 1000 उत्पाद तैयार करते थे।
एक नियम के रूप में, पूरा परिवार उत्पादों के उत्पादन में शामिल था, और उनका अनुभव और उपकरण विरासत में मिले थे। यही कारण है कि एक उत्पाद में मास्टर्स के कई चिह्न हो सकते हैं। तुला समोवर न केवल सीधे तुला में, बल्कि उसके परिवेश में भी बनाए जाते थे, लेकिन इसने इन स्थानों के सभी समोवरों को तुला कहलाने से नहीं रोका।
तांबे (अधिक सटीक रूप से, तांबे और जस्ता का एक मिश्र धातु) का उपयोग शुरू में विनिर्माण के लिए किया गया था। लेकिन चूँकि इन उत्पादों को चमकाने के लिए पॉलिश करने की प्रथा थी, तांबे का समोवर बहुत जल्दी विफल हो गया। कुछ समय बाद, कारीगरों ने पीतल और कप्रोनिकेल का उपयोग करना शुरू कर दिया।
संरचनाओं के प्रकार
पानी गर्म करने की विधि के अनुसार प्राचीन समोवर को निम्न में विभाजित किया गया है:
- ताप (कोयला, लकड़ी) वाले, जिसके साथ वास्तव में समोवर बनाने का इतिहास शुरू हुआ। पानी गर्म करने के लिए, आप लगभग किसी भी लकड़ी-आधारित दहनशील सामग्री (कोयला, लकड़ी, पाइन शंकु, आदि) का उपयोग कर सकते हैं।
- विद्युत. हीटिंग तत्व का उपयोग करके पानी को गर्म किया जाता है। मुख्य लाभ धुएं और कालिख की अनुपस्थिति है।
- संयुक्त, दो प्रकार के जल तापन का संयोजन - बिजली से और जलते ईंधन की गर्मी से।
19वीं-20वीं शताब्दी के मोड़ पर, नए प्रकार के समोवर का उत्पादन शुरू हुआ: केरोसिन, पारिचको उत्पाद और एक साइड पाइप के साथ तांबे के चेर्निकोव उपकरण।
इसके अलावा, प्राचीन समोवर आकार में भिन्न होते हैं। सबसे सस्ते जार माने जाते हैं, फिर, बढ़ती कीमत में, एक गिलास, एक गेंद, और फिर एक फूलदान, एक अंडा।
समोवर की मात्रा
ये उपकरण विस्थापन में भिन्न होते हैं।
सबसे लोकप्रिय प्राचीन समोवर 3 से 7 लीटर तक कोयला समोवर हैं। 3 लीटर से छोटे उत्पाद आमतौर पर अपने बड़े समकक्षों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं क्योंकि उनका निर्माण करना अधिक कठिन होता है और वे कम आम होते हैं।
इलेक्ट्रिक समोवर 1.5 से 3 लीटर के आकार में आते हैं। बड़े आकार काफी दुर्लभ हैं।
उत्पादन के लिए सामग्री
समोवर विभिन्न सामग्रियों से बनाए जाते हैं। सबसे आम हैं पीतल के उत्पाद, साथ ही तांबा, कप्रोनिकेल और टोबैक।
तांबे के समोवर को उत्सवपूर्ण माना जाता था, यही कारण है कि वे सबसे महंगे हैं। आजकल, ज्यादातर तांबे की कोटिंग वाले पीतल के उत्पाद बेचे जाते हैं, लेकिन आप एक प्राचीन तांबे का समोवर भी पा सकते हैं। बिक्री पर सबसे अधिक पाए जाने वाले सोने के रंग के पीतल के उपकरण हैं (वे बहुत सुंदर दिखते हैं, लेकिन उनकी सतह की सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है) और निकल-प्लेटेड पीतल के उपकरण (वे चांदी के रंग के होते हैं, वे भी सुंदर दिखते हैं, लेकिन विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है) ).
पेंटिंग वाले पीतल के समोवर भी व्यापक हैं।
समोवर गरम करें
प्राचीन मूल्य के दृष्टिकोण से, सबसे आकर्षक कोयले से चलने वाले समोवर हैं, जहां मुख्य ईंधन कोयला है। चूँकि उन दिनों हर कोई कोयला नहीं खरीद सकता था, इसलिए हीटिंग के लिए अक्सर जलाऊ लकड़ी का उपयोग किया जाता था, जिसे आंतरिक पाइप में रखा जाता था।
प्राचीन लकड़ी जलाने वाले समोवर की मांग प्राचीन वस्तुओं के डीलरों के बीच भी कम नहीं है। देखने में, वे अपने कोयला समकक्षों से बहुत अलग नहीं हैं। लेकिन पुरातनता के सच्चे पारखी उन्हें तुरंत पहचान लेंगे।
सबसे मूल्यवान 17वीं - 19वीं सदी की शुरुआत के वास्तविक उत्पाद हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय है और कला का एक काम है। किसी प्राचीन समोवर के लिए मास्टर के चिह्न को उच्चतम गुणवत्ता का मानक माना जाता है।
लकड़ी जलाने वाले समोवर के फायदे और नुकसान
ये असली पुराने समोवर हैं, जिसका मतलब है कि आप चाय पीने की असली रूसी परंपरा को छू सकते हैं, जो लगभग दो सौ साल पुरानी है। गर्म उत्पादों का लाभ यह है कि उनमें गर्म किया गया पानी अधिक धीरे-धीरे ठंडा होता है।
नुकसानों में से हैं:
1) प्राचीन अग्नि समोवर (उनकी कीमतें व्यापक रूप से भिन्न होती हैं) को तब गर्म करने की आवश्यकता होती है जब वे पूरी तरह से पानी से भर जाते हैं। यदि इस नियम का पालन नहीं किया जाता है, तो वे टूट सकते हैं। इसलिए, यदि आपको ठंडे उपकरण में पानी गर्म करने की आवश्यकता है, तो आपको तरल जोड़ना होगा, और उसके बाद ही इसे दोबारा गर्म करना होगा। हालाँकि, बुझे हुए समोवर को जलाना आसान नहीं है, इसलिए सबसे अधिक संभावना है कि आपको इसे जोड़ने के बजाय पानी निकालना होगा, पुराना ईंधन निकालना होगा, पानी डालना होगा और इसे फिर से पिघलाना होगा।
2) कोयले के समोवर को केवल खुली जगहों पर गर्म किया जा सकता है, या पाइप को एक विशेष हुड में डाला जा सकता है।
3) हीट समोवर समान इलेक्ट्रिक समोवर की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं।
इलेक्ट्रिक समोवर
इन उत्पादों ने विकसित समाजवाद के युग में पहले से ही ताप समकक्षों को प्रतिस्थापित कर दिया। उनके डिजाइन के संदर्भ में, वे बहुत सरल हैं और उनमें रूपों और तत्वों का पारंपरिक परिष्कार नहीं है। इसीलिए इलेक्ट्रिक समोवर का संग्रहण मूल्य सबसे कम होता है।
इलेक्ट्रिक समोवर के फायदे और नुकसान
इलेक्ट्रिक विकल्प गर्म करने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं, और पानी की किसी भी मात्रा के साथ (जब तक हीटिंग तत्व ढका हुआ है)। इनका उपयोग घर के अंदर किया जा सकता है। अधिकांश इलेक्ट्रिक समोवर में थर्मल स्विच होता है।
इलेक्ट्रिक समोवर का मुख्य नुकसान यह है कि यह समोवर नहीं है, बल्कि एक गैर-मानक आकार की इलेक्ट्रिक केतली है। आप यहां पाइन शंकु या सेब की शाखाओं की गंध नहीं पा सकते। गर्म करने के बाद, यह आग की तुलना में तेजी से ठंडा होगा, क्योंकि इसके अंदर धीरे-धीरे ठंडा होने वाले कोयले नहीं हैं। इसका उपयोग बाहर नहीं किया जा सकता, क्योंकि वहां बिजली नहीं है।
संयुक्त प्राचीन समोवर
चूंकि प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, इसलिए संयुक्त समोवर खरीदना एक बहुत ही सफल अधिग्रहण होगा, जिसमें गर्मी और इलेक्ट्रिक समकक्षों के फायदे शामिल होंगे। आप ऐसे उपकरण को लकड़ी से गर्म कर सकते हैं, और जब पानी ठंडा हो जाए तो आप इसे बिजली से गर्म कर सकते हैं। इसका उपयोग बाहर और अंदर दोनों जगह किया जा सकता है।
संयुक्त समोवर का एकमात्र नुकसान उनकी लागत है, जो समान मात्रा और आकार के लकड़ी-जलने वाले और इलेक्ट्रिक दोनों संस्करणों से अधिक है।
एक प्राचीन समोवर की कीमत कितनी है?
जो लोग अपने घर में एक प्राचीन समोवर रखना चाहते हैं, वे इसे प्राचीन बाजार में बिना किसी समस्या के खरीद सकते हैं, जो बहुत सफलतापूर्वक सभी को ऐसे उत्पाद प्रदान करता है जो उपस्थिति, गुणवत्ता, कलात्मक योग्यता, उत्पादन समय, मात्रा और कीमत में भिन्न होते हैं। सामान्य खरीदारों के लिए, संग्राहकों के विपरीत, सभी जटिलताओं को समझना काफी कठिन होता है, हालांकि कभी-कभी संग्राहक भी नहीं जानते कि किसी विशेष उत्पाद का मूल्यांकन कैसे किया जाए। आखिरकार, उदाहरण के लिए, वी.एस. बताशेव की केवल एक तुला फैक्ट्री ने विभिन्न समोवर के 50 से अधिक आकार और आकार का उत्पादन किया, और यदि हम अन्य निर्माताओं को ध्यान में रखते हैं, तो इस लोकप्रिय उत्पाद की कीमत निर्धारित करना इतना आसान नहीं हो जाता है।
जैसा कि हमने पहले ही कहा है, प्राचीन समोवर की कीमत कई कारकों के आधार पर बहुत भिन्न हो सकती है। और सबसे पहले, उत्पाद की उम्र यहां महत्वपूर्ण है (यह जितना पुराना होगा, उतना अधिक मूल्यवान होगा)। उदाहरण के लिए, एक उपकरण जो tsarist समय में निर्मित किया गया था वह अपने सोवियत समकक्षों की तुलना में कई गुना अधिक मूल्यवान है।
समोवर की विशिष्टता भी महत्वपूर्ण है। विशिष्ट चीज़ों, हस्तनिर्मित वस्तुओं को हमेशा बहुत अधिक महत्व दिया गया है, और यदि उत्पाद भी काफी पुराना है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह एक प्राचीन वस्तु है। फॉर्म के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
एक अन्य मानदंड जो समोवर की कीमत को प्रभावित करता है वह विनिर्माण कारखाने की लोकप्रियता, निर्माता की मोहर या निर्माता के चिह्न की उपस्थिति है। उदाहरण के लिए, पदकों वाले एक प्राचीन समोवर की कीमत बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, सजावटी तत्वों की सुरक्षा और कलात्मक मूल्य महत्वपूर्ण है।
सभी समोवर को 3 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
- समोवर प्राचीन हैं (उनकी कीमतें काफी भिन्न हैं)। वे, एक नियम के रूप में, उच्चतम कलात्मक स्तर पर बने होते हैं और महंगी सामग्री से बने होते हैं। ऐसे नमूने शायद ही कभी प्राचीन बाज़ार में दिखाई देते हैं, और यहाँ कीमत आमतौर पर विक्रेता द्वारा निर्धारित की जाती है। खरीदार या तो इस कीमत पर खरीदारी कर सकता है या अलग कीमत की तलाश कर सकता है। ऐसे उत्पाद की लागत कई दसियों हज़ार डॉलर तक पहुँच जाती है।
- इस श्रेणी में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनका कलात्मक डिज़ाइन अच्छा है, आकार गैर-मानक है और जिन पर चांदी की परत चढ़ी हुई है। बाज़ार में ऐसे और भी कई समोवर हैं, इसलिए विक्रेता और खरीदार कीमत पर सहमत हो सकते हैं। मूल्य सीमा में लगभग 10 हजार डॉलर का उतार-चढ़ाव होता है।
- इस श्रेणी में बड़े पैमाने पर उत्पादित, साधारण और पूरी तरह कार्यात्मक उत्पाद शामिल हैं। खरीदार आमतौर पर ऐसे उत्पाद के लिए कीमत की पेशकश करता है। ऐसे समोवर की कीमत लगभग $500 हो सकती है।
सामग्री में चर्चा किए गए मुद्दे:
- पहला समोवर कब और कहाँ दिखाई दिया?
- जब समोवर रूस में दिखाई दिए'
- किस प्रकार के समोवर मौजूद थे
- किस उस्तादों ने सबसे प्रसिद्ध तुला समोवर बनाए
- समोवर की संरचना क्या है
- समोवर उत्पादन की विशेषताएं क्या हैं?
- समोवर को सही तरीके से कैसे गर्म करें
कई लोगों के लिए, पारंपरिक रूसी जीवन समोवर के ऊपर चाय पीने से जुड़ा है। समोवर सिर्फ एक घरेलू वस्तु नहीं है, यह पारिवारिक आराम, कल्याण और समृद्धि का प्रतीक था। कई स्रोतों में संक्षेप में वर्णित तुला समोवर का इतिहास पुष्टि करता है कि समोवर विरासत में मिले थे और दुल्हन के दहेज में शामिल थे। उन्हें घर में सबसे प्रमुख स्थान पर प्रदर्शित किया जाता था, हमेशा टेबल के केंद्र में रखा जाता था।
समोवर की उत्पत्ति के संस्करण
समोवर की उत्पत्ति का इतिहास और इसके निर्माता का नाम अज्ञात है। इतिहासकारों के अनुसार, यह संस्करण प्रशंसनीय लगता है कि समोवर, जिसे हम रूसी आतिथ्य और चाय पीने का पर्याय मानते हैं, प्राचीन सभ्यताओं में दिखाई देते थे।
1. प्राचीन रोमन प्राचीन समोवर
जैसा कि आप जानते हैं, सभी सड़कें रोम की ओर जाती हैं। एक संस्करण है कि समोवर का इतिहास वहीं से शुरू होता है। पुरातात्विक उत्खनन के दौरान, प्राचीन वस्तुएँ मिलीं जो दिखने और संचालन सिद्धांत में रूसी समोवर से मिलती जुलती थीं। यह अविश्वसनीय लगता है कि प्राचीन काल से रोमन समोवर का उपयोग करते रहे हैं, जिसे वे ऑटेप्स कहते थे। ऑटेप्स एक लंबे जग की तरह दिखते थे और उनका डिज़ाइन सबसे सरल था: अंदर दो कंटेनर थे। एक तरल के लिए और दूसरा गर्म कोयले के लिए, जिसे एक साइड होल के माध्यम से आपूर्ति की जाती थी। पानी गर्म किया गया और करछुल की मदद से कटोरे में डाला गया। उमस भरे गर्म दिन में, पानी को ठंडा करने के लिए कोयले के स्थान पर बर्फ का उपयोग किया जा सकता है।
2. चीन से समोवर 火锅 हो-गो
हो-गो समोवर के चीनी प्रोटोटाइप का डिज़ाइन भी बहुत सरल है। इसमें एक फूस पर लगा हुआ एक गहरा कटोरा होता है, जो एक पाइप और एक ब्लोअर से सुसज्जित होता है। इसके निर्माण की सामग्री धातु और चीनी मिट्टी हैं। हो-गो अब विभिन्न प्रकार के सूप या शोरबा परोसता है। यह बहुत संभव है कि तुला समोवर का प्रोटोटाइप चीनी हो-गो हो।
तुला समोवर: इतिहास और गौरव का मार्ग
रूसी समोवर का एक उल्लेखनीय प्रतिनिधि तुला समोवर है, जिसका इतिहास पीटर द ग्रेट के शासनकाल का है। ज़ार को नवीनता का बहुत शौक था, और वह अक्सर दुनिया भर में यात्रा करता था, विभिन्न देशों से सभी प्रकार के चमत्कार लाता था। हॉलैंड से वह एक बहुत ही दिलचस्प वस्तु लेकर आए, जिसने हमारे देश में जड़ें जमा लीं और समोवर के रूप में जाना जाने लगा।
पीटर प्रथम, जिन्होंने रूस के लिए बहुत कुछ किया, ने अभूतपूर्व औद्योगिक विकास हासिल किया। उनके शासनकाल के दौरान, यूराल में तांबे के गलाने और धातुकर्म संयंत्रों का एक के बाद एक निर्माण शुरू हुआ। उनमें से एक ने आबादी के लिए तांबे के बर्तनों का उत्पादन शुरू किया, जिसमें हैंडल वाले चायदानी भी शामिल थे। 18वीं सदी के 30 के दशक को कड़ाही, पाइप के साथ डिस्टिलरी स्टिल, साथ ही स्बिटेनिक्स - विशेष उपकरणों के उत्पादन की शुरुआत माना जाता है जिसमें शहद, मसालों और जड़ी-बूटियों से एक पारंपरिक रूसी पेय तैयार किया जाता था। स्बिटेनिकी एक ब्लोअर और एक आंतरिक पाइप के साथ चायदानी की तरह दिखती थी। उन्हें तुला समोवर का पूर्वज माना जाता है।
ऐतिहासिक दस्तावेजों में, समोवर का पहली बार उल्लेख 1746 में किया गया था, लेकिन इसकी उपस्थिति की सटीक तारीख और उत्पत्ति का स्थान स्पष्ट नहीं है। केवल एक ही बात निश्चित रूप से ज्ञात है - 18 वीं शताब्दी के अंत के बाद से, समोवर के संचालन का सिद्धांत लगभग अपरिवर्तित रहा है।
पहली नज़र में भी, पहला समोवर बिल्कुल अलग लग रहा था। उन्होंने अपना मुख्य उद्देश्य शिविर की स्थितियों में पाया, इसलिए वे आकार में छोटे थे और हटाने योग्य पैरों की आवश्यकता थी। उस समय, सबसे लोकप्रिय मात्रा 3-8 लीटर थी। 12-15 लीटर क्षमता वाले बड़े समोवर का भी उत्पादन किया गया, लेकिन उनकी बहुत अधिक मांग नहीं थी।
रूसी चाय पीने की लोकप्रियता देश के अधिकांश हिस्सों में ठंडी जलवायु के कारण भी है। एक गर्म, मजबूत पेय के अलावा, समोवर ने गर्मी प्रदान की, जिससे कमरा काफी अच्छी तरह से गर्म हो गया। लोगों ने घर में गर्मी और आराम की एक अनिवार्य विशेषता के रूप में, उनकी उच्च लागत के बावजूद, तुला समोवर खरीदे। उत्पाद की कीमत सीधे उसके वजन पर निर्भर करती थी: भारी समोवर अधिक महंगे थे।
समोवर के उत्पादन में गनर, टिंकर, टर्नर, मैकेनिक, असेंबलर, क्लीनर और अन्य श्रमिकों का उपयोग शामिल था। यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य थी. तुला समोवर के इतिहास से ज्ञात होता है कि गाँव के कारीगर इसे भागों में बनाते थे और कारखाने में लाते थे, जहाँ सभी भागों को एक साथ रखा जाता था। कभी-कभी एक पूरा गाँव या गाँव समोवर भागों के उत्पादन में लगा होता था।
प्रयुक्त सामग्री भिन्न थी। सबसे पहले, तुला समोवर लाल या हरे तांबे, कप्रोनिकेल से बनाए जाते थे, फिर सस्ते मिश्र धातुओं से, उदाहरण के लिए, पीतल से। वहाँ चाँदी और यहाँ तक कि सोने से बने बहुत महंगे मॉडल भी थे। रूप भी बहुत भिन्न थे। तुला समोवर के इतिहास में 150 से अधिक प्रकार शामिल हैं।
कारखानों के खुलने और अधिक से अधिक समोवर निर्माताओं के उभरने से यह तथ्य सामने आया कि उन्होंने उत्पादों के ढक्कन पर मुहर लगाना शुरू कर दिया। यह ट्रेडमार्क इंगित करता है कि समोवर कहाँ बनाया गया था।
अधिकतर, तुला समोवर मेलों में बेचे जाते थे। प्रसिद्ध मेले, निज़नी नोवगोरोड और मकरयेव्स्काया, अपनी विशेष समोवर पंक्तियों के लिए प्रसिद्ध थे। गर्मियों की शुरुआत में, तुला कारीगरों ने निज़नी नोवगोरोड में सामान भेजा: घोड़े पर एलेक्सिन तक, और फिर ओका के साथ शहर तक।
एक समोवर की कीमत उसके वजन से निर्धारित होती थी। पीतल वाले तांबे वाले से कई गुना सस्ते थे। विक्रेता अक्सर धोखा देते हैं और अधिक पैसे पाने के लिए सीसा डालते हैं या कच्चा लोहा की जाली लगाते हैं, जिससे समोवर भारी हो जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि समोवर को पानी उबालने का एक साधारण उपकरण नहीं माना जा सकता है। यह कोई बॉयलर नहीं है, बल्कि एक वास्तविक रिएक्टर है जो पानी को नरम करने में मदद करता है। सभी जानते हैं कि कठोर पानी चाय का स्वाद ख़राब कर देता है। समोवर में, पानी उबलता है, परिणामस्वरूप स्केल शरीर के नीचे और दीवारों पर जम जाता है, और पानी नरम हो जाता है। यह पैमाने को नीचे तक व्यवस्थित करना है जो इस तथ्य को स्पष्ट करता है कि सच्चे स्वामी ने कभी भी समोवर के तल पर एक नल नहीं बनाया, इसे शरीर के बीच में रखा।
तुला समोवर का उपयोग कैसे किया जाता था
तुला समोवर राजाओं से लेकर किसानों तक - कई वर्गों के प्रतिनिधियों के बीच एक लोकप्रिय घरेलू वस्तु थी। उन्होंने रूसी जीवन शैली को मूर्त रूप दिया और परिवार की भौतिक संपदा पर जोर दिया। गांवों में रहने वाले किसान परिवारों के लिए, समोवर एक विलासिता थी, क्योंकि उस समय कोई भी धातु उत्पाद काफी महंगा था, और हर कोई चाय नहीं खरीद सकता था।
- मधुशाला समोवर
शहरों में स्थिति अलग थी. यहां किसी भी शराबखाने या सराय में समोवर देखे जा सकते हैं। उन्होंने न केवल पानी उबाला, बल्कि खाना भी पकाया और उसे लंबे समय तक गर्म रखा। 19वीं सदी की शुरुआत में, कॉफी पहले से ही समोवर में बनाई जाती थी।
- समोवर "रसोई"
ऐसे रसोई समोवर का उपयोग पूर्ण भोजन तैयार करने के लिए किया जाता था। आंतरिक संरचना को थोड़ा बदल दिया गया था, कई डिब्बे बनाए गए थे, जिनमें से प्रत्येक में एक अलग ढक्कन और नल प्रदान किया गया था। इस प्रकार, एक ही समय में दो व्यंजन पकाना और चाय के लिए साफ उबलता पानी छोड़ना संभव हो गया। रसोई के समोवर सड़क पर अपरिहार्य थे, जहां भोजन का परिष्कार मौलिक महत्व का नहीं था। ऐसी रसोई सड़क के किनारे के शराबखानों और पोस्ट स्टेशनों की एक अनिवार्य विशेषता थी।
- कॉफ़ी समोवर
तुला कॉफ़ी समोवर, जिसका इतिहास 19वीं शताब्दी में शुरू होता है, केवल दिखने में सामान्य समोवर से भिन्न था। इसमें एक चपटे सिलेंडर का आकार था जिसके फ्लैट हैंडल शरीर के समानांतर लगे हुए थे। किट में लूप के साथ एक विशेष फ्रेम शामिल था जहां ग्राउंड कॉफी बीन्स के लिए एक छोटा बैग लटका हुआ था।
तुला समोवर का डिज़ाइन और उत्पादन
सांस्कृतिक रुझानों और वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के प्रभाव में, आज का समोवर काफी बदल गया है। अपने अस्तित्व के दौरान, इसने बार-बार अपना आकार और डिज़ाइन बदला। इसमें पानी उबालने की तकनीक में भी बदलाव आया है। लेकिन तुला समोवर का डिज़ाइन लंबे समय तक बिल्कुल भी नहीं बदला।
पहले की तरह, एक असली समोवर में निम्न शामिल होते हैं:
- पानी के कंटेनर;
- ईंधन कंटेनर;
- शीर्ष पर स्थित वृत्त;
- गर्दन;
- दो हैंडल;
- फूस;
- बर्डॉक - दीवार से जुड़ी एक घुंघराले प्लेट;
- नल;
- नल के हैंडल;
- तल;
- भाप का इंजन;
- बर्नर;
- जग स्टू.
समोवर बनाना एक जटिल प्रक्रिया थी, जिसे 12 चरणों में पूरा किया गया। संपूर्ण उत्पादन तकनीक को छोटे-छोटे ऑपरेशनों में विभाजित किया गया था, जिनमें से प्रत्येक को एक अलग मास्टर द्वारा निष्पादित किया गया था। उत्पादन में सात पेशेवर शामिल थे:
1. सूचक.उनका काम तांबे की शीट को मोड़ना और टांका लगाकर उसे वांछित आकार देना था। एक अनुभवी कारीगर प्रति सप्ताह 8 रिक्त स्थान बनाता है।
2. टिंकर.उन्होंने समोवर के आंतरिक भागों को टिन किया, प्रति दिन 60 से 100 भागों तक प्रसंस्करण किया।
3. टर्नर.उन्होंने समोवर को धार देने और चमकाने के लिए एक विशेष मशीन का उपयोग किया। उनका सहायक एक घुमक्कड़ था, जो एक समान पॉलिश प्राप्त करने के लिए उत्पाद को घुमाता था।
4. ताला बनाने वाला।घटकों (नल, हैंडल, पैर, आदि) के निर्माण में लगे हुए
5. कलेक्टर.तैयार उत्पाद को अलग-अलग हिस्सों से इकट्ठा किया। उन्होंने नल, पैर, हैंडल आदि को भी सोल्डर कर दिया। एक अनुभवी असेंबलर प्रति सप्ताह 24 समोवर असेंबल कर सकता है।
6. क्लीनर.अपने क्षेत्र का एक पेशेवर एक दिन में 10 समोवर तक साफ़ करता है।
7. लकड़ी पलटने वाला।उन्होंने समोवर के ढक्कन के लिए लकड़ी की घुंडियों को घुमाया, जिससे इसे मौलिकता मिली।
समोवर में पानी गर्म होना शुरू करने के लिए, इसे प्रज्वलित करना होगा। यह एक संपूर्ण कला है जिसमें कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है। एक विशेष पात्र में थोड़ी मात्रा में पानी भरा हुआ था। ऐसा धातु को पिघलने से रोकने के लिए किया गया था। बर्नर सुलगते कोयले, लकड़ी के चिप्स और पाइन शंकु से भरा हुआ था। ऊपर एक पाइप रखा गया था, जिसकी मदद से कोयले को हवा दी जाती थी। समोवर पानी से भर गया, पिघल गया, "गाना" शुरू हुआ, फिर शोर हुआ और अंत में, पानी उबलने लगा।
निर्माता लगातार समोवर मॉडल में सुधार कर रहे हैं। इसलिए, 19वीं शताब्दी के अंत में, चेर्निकोव भाइयों ने अपने कारखाने में एक विशेष साइड पाइप विकसित किया जिससे वायु प्रवाह बढ़ गया। इस तकनीक ने पानी के उबलने के समय को काफी कम कर दिया है। थोड़ी देर बाद, केरोसिन पर चलने वाले तुला समोवर के साथ-साथ इलेक्ट्रिक मॉडल का भी उत्पादन शुरू हुआ। हालाँकि वे असामान्य आकार की इलेक्ट्रिक केतली की अधिक याद दिलाते हैं।
आधुनिक दुनिया में, समोवर इतने लोकप्रिय नहीं हैं। वे रूसी पारंपरिक चाय पीने का एक गुण बन गए हैं और घरेलू आराम और एक बड़े परिवार की दावत का प्रतिनिधित्व करते हैं। तुला समोवर के प्राचीन मॉडल, जिनका इतिहास सदियों पुराना है, कला और प्राचीन वस्तुओं के पारखी लोगों के लिए बेहद दिलचस्प हैं। स्मारिका प्रतियां रूस से एक अद्भुत उपहार के रूप में पहचानी जाती हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक असली समोवर एक अग्नि समोवर है, जिसे कोयले, जलाऊ लकड़ी, लकड़ी के चिप्स, पाइन शंकु आदि से गर्म किया जाता है। यह ऐसे समोवर के लिए धन्यवाद है कि दूर के वर्षों में लौटना और पारंपरिक रूसी चाय पीने के गर्म, दयालु और आरामदायक माहौल में उतरना संभव हो जाता है।
सबसे प्रसिद्ध तुला समोवर निर्माता
पहला तुला समोवर एक निजी कारखाने में बनाया गया था। उत्पादों की भारी मांग होने लगी और उत्पादन बढ़ने लगा। 1808 तक, तुला में 8 कारखाने पूरी तरह से समोवर के उत्पादन में लगे हुए थे।
पहली फैक्ट्री की स्थापना लिसित्सिन बंधुओं ने की थी। उनके पिता एक हथियार कारखाने में काम करते थे और बचपन से ही उन्होंने भाइयों में तांबे के उत्पाद बनाने का शौक पैदा किया। लिसित्सिंस फैक्ट्री द्वारा उत्पादित समोवर बहुत ही मूल और सुंदर थे। प्रत्येक एक कला का अद्वितीय नमूना था। अपनी असामान्य सुंदरता के कारण, ये उत्पाद शीघ्र ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय हो गए। 50 से अधिक वर्षों तक अस्तित्व में रहने के बाद, लिसित्सिन बंधुओं की फैक्ट्री ने पर्याप्त संख्या में तुला समोवर का उत्पादन किया, जो अभी भी पुरातनता और कला के प्रेमियों द्वारा मूल्यवान हैं। लिसित्सिन के समोवर को हमारे देश के संग्रहालयों और पारखी लोगों के निजी संग्रह में सम्मानजनक स्थान दिया गया है।
तुला समोवर के इतिहास में वर्ष 1812 को वासिली लोमोव की समोवर फैक्ट्री के उद्घाटन के रूप में चिह्नित किया गया था। यहीं पर पहली बार उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की श्रेणी में काफी विस्तार हुआ और उत्पादों की मात्रा में अविश्वसनीय रूप से वृद्धि हुई। फैक्ट्री के उत्पादों को पूरे देश में पहचान मिली। लोमोव के लिए सबसे बड़ा पुरस्कार ऑर्डर ऑफ द लायन एंड द सन ऑफ फारस था - तुला समोवर उन लोगों द्वारा मनाया जाता था जिन्हें दुनिया भर में इस जल तापन तकनीक का जनक माना जाता है। दुर्भाग्य से, 19वीं सदी के अंत में, वसीली लोमोव की फैक्ट्री का अस्तित्व समाप्त हो गया।
इतिहास से पता चलता है कि 19वीं शताब्दी के मध्य में, तुला समोवर का उत्पादन अविश्वसनीय अनुपात तक पहुंच गया। बीस से अधिक तुला कारखानों ने विभिन्न आकृतियों, आकारों और रंगों के समोवर का उत्पादन किया।
प्रसिद्ध उत्पादनों में से एक स्टीफन बताशेव की समोवर फैक्ट्री थी, लेकिन 1861 में लगी आग ने इसे पूरी तरह से नष्ट कर दिया, जिससे मालिक की जान चली गई। परिवार के मुखिया स्टीफन फेडोरोविच के जीवन के काम को बहाल करने का निर्णय लिया गया। आधिकारिक तौर पर, प्रबंधन उनकी पत्नी अन्ना अलेक्सेवना को सौंप दिया गया, लेकिन उनका बेटा वसीली सभी बहाली कार्यों में शामिल था। उत्पादन को पूरी तरह से बहाल करने में युवा उद्यमी व्यक्ति को केवल पांच साल लगे। कारखाने की शानदार रचनाएँ पहली बार यूरोपीय जनता के सामने प्रस्तुत की गईं। तुला हस्तनिर्मित समोवर ने यूरोपीय कला पारखी लोगों पर एक अमिट छाप छोड़ी। बताशेव कारखाने को पेरिस विश्व प्रदर्शनी से मानद डिप्लोमा से सम्मानित किया गया।
1871 में, बताशेव्स ने वियना में अपने कारखाने के उत्पादों को सफलतापूर्वक प्रस्तुत किया। सेंट पीटर्सबर्ग में आयोजित उत्पादों की एक प्रदर्शनी ने बताशेव्स के तुला समोवर को रूसी रईसों के बीच सबसे लोकप्रिय बना दिया। ऐसा लगता था कि एक भी संपत्ति ऐसी नहीं थी जहाँ इस कारखाने के समोवर का उपयोग न किया गया हो। यहां तक कि इंपीरियल पैलेस में भी समोवर के साथ पारंपरिक चाय पार्टियां आयोजित की गईं।
इवान फेडोरोविच कापिरज़िन द्वारा खोला गया उत्पादन भी कम लोकप्रिय नहीं हुआ। तीस वर्षों के काम में, काप्रिज़िन ने तुला समोवर के उत्पादन का अविश्वसनीय रूप से विस्तार किया। 1912 में, उनकी उत्पादन मात्रा 60,000 टुकड़े थी। समय ने कारखाने के भाग्य में दुखद परिवर्तन किये हैं। प्रथम विश्व युद्ध और महान अक्टूबर क्रांति के दौरान, व्यापारी के सभी उत्तराधिकारी मर गए। फैक्ट्री राज्य के हाथों में चली गई और 1917 में “आईएफ के वारिसों की फैक्ट्री की साझेदारी” बन गई। तुला में कपिरज़िन।" क्रांति के बाद, इसका नाम बदलकर "वी.आई. के नाम पर पहली समोवर फैक्ट्री" रखा गया। लेनिन"।
सोवियत काल ने व्यावहारिक रूप से समोवर उत्पादन को नष्ट कर दिया। अधिकांश निजी कारखाने बंद हो गये हैं। हालाँकि, औद्योगिक उत्पादन जारी रहा। आज तक ज्ञात सबसे लोकप्रिय तुला समोवर का उत्पादन वन्निकोव स्टाम्प संयंत्र द्वारा किया गया था। पिछली शताब्दी के 70 वर्षों तक यह एक कारतूस का कारखाना था। फिर, लंबे समय तक, कंपनी ने इलेक्ट्रिक समोवर का उत्पादन किया, जिसने लोगों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की। अब यह संयंत्र अद्वितीय डिजाइन वाले स्मारिका उत्पादों में माहिर है। वे बड़े देश के सभी कोनों की संस्कृति, प्राचीन परंपराओं और आधुनिक रुझानों का प्रतीक हैं।
अब भी आप कई घरों और दचों में तुला समोवर पा सकते हैं।
घर पर असली तुला समोवर का उपयोग कैसे करें
लौ तुला समोवर का उपकरण आपको लकड़ी के ईंधन - कोयला, जलाऊ लकड़ी या पाइन शंकु को जलाकर पानी गर्म करने की अनुमति देता है। यह एक आश्चर्यजनक तथ्य है, लेकिन जब समोवर को जलाने के लिए बेर, चेरी या देवदार की लकड़ी के चिप्स का उपयोग किया जाता है, तो यह स्वाद पानी में भी दिखाई देता है। समोवर को दिलचस्प तरीके से पाइन शंकु के साथ पिघलाया जाता है। बहुत जल्दी जलकर, वे चाय को एक नाजुक सुगंध और एक नाजुक, थोड़ा पाइन-भरा स्वाद देने में कामयाब होते हैं। आप पेट्रोलियम उत्पादों के साथ समोवर को नहीं पिघला सकते।
तुला समोवर को घर पर उपयोग करना आसान है।
समोवर के बाहर स्थित स्नेहक को गर्म पानी की धारा से धोया जाता है। सतह को मुलायम कपड़े से पोंछा जाता है।
स्क्रू का उपयोग करके, ढक्कन और हैंडल वाले प्लग को इकट्ठा किया जाता है।
नल के सॉकेट और उसके प्लग को अच्छी तरह से पोंछना चाहिए ताकि उन पर कोई बाहरी कण न रहें।
नल प्लग और उसकी सीट को सावधानीपूर्वक पशु वसा या खाद्य वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। टैप प्लग सॉकेट में स्थापित है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि संभोग सतहें कसकर फिट हों, नल में प्लग को कई बार घुमाएँ।
पतली दीवार वाले तत्वों को अधिक गर्म होने और उनकी क्षति को रोकने के लिए तुला समोवर पूरी तरह से पानी से भरा हुआ है। ढक्कन और बर्नर लगा दिया गया है।
यदि ग्रिल से जलते हुए कोयले बचे हैं, तो इससे कार्य बहुत आसान हो जाएगा। आपको दहन कक्ष के एक चौथाई या आधे हिस्से को उनसे भरना होगा, और बाकी को लकड़ी के चिप्स से भरना होगा।
यदि तैयार कोयले नहीं हैं, तो आग जलाने के लिए पहले से तैयार मशाल का उपयोग किया जाता है। इसे तुला समोवर की अग्नि नली में डाला जाता है और वहां भड़कने दिया जाता है। फिर एक और डालें और इसी तरह जब तक पाइप आधा न भर जाए।
निकास प्रणाली से जुड़ा एक निकास पाइप तुला समोवर के पाइप पर रखा गया है।
मशालें अच्छी तरह से जलने के बाद और जब तक तुला समोवर में पानी उबल नहीं जाता, अग्नि ट्यूब में लकड़ी का ईंधन डाला जाता है।
यदि पहली बार लकड़ी जलाने वाले समोवर का उपयोग किया जाता है, तो उबला हुआ पानी नल के माध्यम से निकल जाता है और इसका सेवन नहीं किया जाता है। यह तुला समोवर की पूरी आंतरिक सतह को धो देता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है।
जब ईंधन पूरी तरह से नहीं जला हो तो पानी के उबलने की तीव्रता को एक प्लग से समायोजित किया जा सकता है। एक टाइट फिटिंग वाला स्टॉपर उबलना बंद कर देता है। यदि पाइप और प्लग के बीच गैप है तो पानी उबलता रहेगा।
अच्छे वायु प्रवाह और तुला समोवर के बेहतर संचालन को सुनिश्चित करने के लिए, इसे साफ किया जाना चाहिए - राख और बिना जलाए ईंधन से मुक्त किया जाना चाहिए। बस समोवर को उल्टा करो और भाग जाओ।
समोवर को क्या और कैसे गर्म करना सबसे अच्छा है
तुला समोवर के लिए सबसे इष्टतम ईंधन साधारण लकड़ी का कोयला है। बारबेक्यू के लिए उपयोग किया जाने वाला उपयुक्त है। कोयले के दहन से सारी ऊष्मा अग्नि नलिका के निचले भाग में केंद्रित हो जाती है; शीर्ष पर यह बहुत कम गर्म होती है। इस ताप वितरण के कारण, पानी तेजी से गर्म होता है। ऐसे में पाइप का ऊपरी हिस्सा कम घिसता है। पानी का संवहन, जो पाइप के तल पर इसके गर्म होने के परिणामस्वरूप होता है, गर्म पानी को ऊपर उठाता है, और ठंडे पानी को नीचे गिराता है। इस प्रकार, एकसमान मिश्रण और तापन की प्रक्रिया होती है।
यदि आप समोवर को लकड़ी से गर्म करते हैं, तो ऐसा समान ताप प्राप्त नहीं होगा। पानी को उबलने में अधिक समय लगता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि आग के जग के निचले हिस्से में मौजूद लकड़ी कार्बन में विघटित हो जाती है। ऊपर उठकर हवा के साथ मिलकर यह पाइप के शीर्ष पर जल जाता है।
- लकड़ी
रूसी चाय पीने के सभी प्रेमियों, विशेष रूप से शुरुआती लोगों को जलाऊ लकड़ी से भी समोवर को जलाने में समस्या होती है। सब कुछ ठीक से करने के लिए, आपको उन्हें पहले से तैयार करना होगा। सूखी लकड़ी लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जलाने के दौरान, इसे धीरे-धीरे जोड़ें, लेकिन सुनिश्चित करें कि पाइप की कुल मात्रा का ¼ भाग भरा हुआ हो। इसके कारण, उच्च तापमान क्षेत्र जितना संभव हो उतना कम हो जाएगा। याद रखें कि लकड़ी के चिप्स जल्दी जल जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके लेकिन बार-बार जोड़ने की ज़रूरत है।
कोयले को आग पर पहले से गरम किया जाना चाहिए; लकड़ी के चिप्स को अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। पाइप का व्यास भी मायने नहीं रखता, पतले चिप्स किसी भी छेद में फिट हो जाते हैं।
- देवदारू शंकु
पाइन शंकु के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। तुला समोवर, जिसका इतिहास सदियों पुराना है, पहले ऐसे ही शंकुओं से पिघलाया जाता था। वे बहुत धीरे-धीरे भड़कते हैं, और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको इसकी आदत डालनी होगी। जानकार लोग कलियों को मुख्य ईंधन नहीं मानते। जब ताप स्थिर हो जाता है तो वे उन्हें पाइप में जोड़ देते हैं। शंकु मध्यम आकार के होने चाहिए. उनकी संख्या समोवर की मात्रा पर निर्भर करती है, आमतौर पर 3-5 टुकड़े पर्याप्त होते हैं। शंकु को एक जग में तब रखा जाता है जब कोयले पहले से ही अच्छी तरह से जल रहे हों, लेकिन पानी अभी तक उबल नहीं रहा हो। इसके बाद गर्मी बढ़ा दी जाती है. पाइन शंकु को जुनिपर शाखाओं से बदला जा सकता है, जो एक विशेष जादुई सुगंध निकालती हैं।
- समोवर को रोशन करना
जो लोग लगातार समोवर का उपयोग करते थे, वे निश्चित रूप से जानते थे कि इसे सही तरीके से कैसे जलाया जाए। उन्होंने पहले से ही रालयुक्त छींटों या गांठों का भंडारण कर लिया। ऐसा ईंधन खोजने में ज्यादा समय नहीं लगा। शंकुधारी वृक्षों को काटने के बाद बचे हुए कोई भी ठूंठ उपयुक्त थे। राल से संतृप्त लकड़ी की विशेषता तेजी से दहन और स्थिर पायरोलिसिस है।
इग्निशन प्रक्रिया पहले से जले हुए स्प्लिंटर को फ्लेम ट्यूब में डालने से शुरू होती है। फिर तेजी से जलते हुए पतले चिप्स वहां भेजे जाते हैं. स्थिर आंच की प्रतीक्षा करने के बाद, ऊपर से कुछ कोयले डालें।
सुरक्षा कारणों से और समोवर को उसके मूल रूप में संरक्षित करने के लिए, कभी भी खाली तुला समोवर न जलाएं। इसे हमेशा पहले पानी से भरें। चिमनी पाइप आपको ड्राफ्ट बढ़ाने और दहन में तेजी लाने की अनुमति देता है। इसे बंद करने के लिए, बस चिमनी हटा दें और ऊपर से ढक्कन बंद कर दें।
- बूट के साथ समोवर को फुलाने का दिलचस्प रूसी रिवाज
समोवर को फुलाने के आधुनिक तरीके हमारे पूर्वजों द्वारा उपयोग किए जाने वाले तरीकों से बिल्कुल अलग हैं। तुला समोवर संग्रहालय में, गाइड सभी आगंतुकों को एक बूट के साथ एक समोवर को फुलाने की कहानी बताते हैं।
यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि सबसे पहले समोवर को फुलाने के लिए नरम शीर्ष के साथ एक अधिकारी के क्रोम बूट का उपयोग किसने किया था। लेकिन यह तरीका इतना सुविधाजनक निकला कि यह व्यावहारिक रूप से एकमात्र तरीका बन गया। बूट से इनसोल हटा दिया गया था ताकि गलती से अंदर गिरी चिंगारी उसमें आग न लगा सके। क्रोम चमड़े का बूट गर्मी से डरता नहीं है, आग नहीं पकड़ता और खराब नहीं होता।
यदि अंगारे नहीं भड़कते थे, तो बूट के शीर्ष को लौ पाइप के ऊपर जोड़ दिया जाता था, और इसे एकमात्र द्वारा सहारा दिया जाता था। फिर उन्होंने इसे सहज गति से नीचे उतारा और तीव्रता से इसे ऊपर खींचा, जिससे एक पंप प्रभाव पैदा हुआ। वायु परिसंचरण बढ़ता है, दहन प्रतिक्रिया तेज होती है।
बूट के साथ समोवर को ठीक से कैसे फुलाना है, यह जानने के लिए आपको एक से अधिक प्रयासों की आवश्यकता होगी। लेकिन, सीखकर आप अपने कौशल से अपने प्रियजनों, दोस्तों और परिचितों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
सुरक्षा आवश्यकताओं
इतिहास ऐसे कई उदाहरण जानता है जब तुला समोवर को संभालते समय सुरक्षा आवश्यकताओं का पालन करने में विफलता के कारण आग लग गई और चोटें आईं।
- जिस कमरे में समोवर गर्म किया जाता है उसमें एक निकास उपकरण अवश्य होना चाहिए।
- यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि समोवर जलते कोयले के साथ पानी के बिना न रहे। इस मामले में, या तो पानी डालें या समोवर से कोयले हटा दें।
- जिस सतह पर जलते कोयले वाला समोवर रखा जाए वह ज्वलनशील नहीं होना चाहिए।
- समोवर के लिए स्टैंड अग्निरोधक सामग्री से बना होना चाहिए और आग खतरनाक और ज्वलनशील वस्तुओं से एक मीटर से अधिक की दूरी पर स्थित होना चाहिए।
- जले हुए समोवर को कभी भी लावारिस न छोड़ें।
- कोयला जलाने के लिए मिट्टी के तेल का प्रयोग न करें।
आइए एक बार फिर से दोहराएं कि आप लकड़ी से जलने वाले तुला समोवर को पानी के बिना गर्म नहीं छोड़ सकते। इससे भीतरी पाइप ख़राब हो सकता है और मुख्य कटोरे से पानी कोयले पर रिस सकता है। इससे समोवर बर्बाद हो जाएगा और उसे पुनर्स्थापन की आवश्यकता होगी।
आपको सर्दियों के लिए समोवर में पानी नहीं छोड़ना चाहिए। जमने पर, इसकी मात्रा बढ़ जाएगी, जिससे समोवर को अपूरणीय क्षति होगी। पूरा शरीर छोटी-छोटी दरारों से ढक जाएगा और इसे बहाल करना असंभव होगा।
समोवर पाइप को गर्म कोयले से भरना और फिर जुनिपर, चेरी, सेब के पेड़ आदि के चिप्स डालना इष्टतम है। इस दृष्टिकोण से इसके घिसाव में कमी आएगी।
पीतल को काला होने से बचाने के लिए और लकड़ी से जलने वाले समोवर को अपनी चमक खोने से बचाने के लिए, इसे सूती दस्ताने से संभालें और सूखी जगह पर रखें।
लौ और संयुक्त समोवर की सतहें पाइन सुइयों, शंकु या लकड़ी के चिप्स से कालिख और राल से ढकी हो सकती हैं। इस मामले में, धातु की सतहों की सफाई के लिए कोई विशेष उत्पाद मदद करेगा।
असली तुला समोवर कहां से खरीदें
एथनो-शॉप एक ऐसी कंपनी है जो 10 वर्षों से अधिक समय से लोक कला की कृतियाँ बेच रही है। उनमें से अधिकांश चांदी की वस्तुएं हैं जिनमें सोने का पानी और कीमती पत्थरों का उपयोग किया गया है।
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समोवर पीते समय चाय पीना लंबे समय से रूसी पारंपरिक जीवन की सबसे आकर्षक और सांकेतिक विशेषताओं में से एक माना जाता है।
समोवर कोई साधारण घरेलू वस्तु नहीं थी, बल्कि धन, पारिवारिक आराम और खुशहाली का एक प्रकार था।
इसे लड़की के दहेज में शामिल किया जाता था, विरासत में दिया जाता था और उपहार के रूप में दिया जाता था। पूरी तरह से पॉलिश करके, इसे कमरे में सबसे दृश्यमान और सम्मानजनक स्थान पर प्रदर्शित किया गया था।
कई लोग मानते हैं कि समोवर वास्तव में रूसी आविष्कार है। हालाँकि, समोवर के समान उपकरण प्राचीन काल में, प्राचीन काल में जाने जाते थे। उदाहरण के लिए, प्राचीन रोमन लोग, खौलता पानी पीने की इच्छा से, एक बर्तन लेते थे, उसमें पानी भरते थे और उसमें एक बड़ा गर्म पत्थर फेंकते थे, जिससे पानी उबलने लगता था।
स्टोझारोव वी.एफ. "समोवर पर" समय के साथ, समान उपकरण यूरोप में दिखाई देने लगे, लेकिन अधिक उन्नत डिज़ाइन के साथ। और चीन में एक उपकरण भी था जो समोवर जैसा दिखता था क्योंकि इसमें एक पाइप और एक ब्लोअर था।
रूसी चाय मशीन
रूसी चाय मशीन, जैसा कि इसे पश्चिमी यूरोप में कहा जाता था, पहली बार पीटर I के शासनकाल के दौरान रूस में दिखाई दी। उस समय, ज़ार अक्सर हॉलैंड का दौरा करते थे, जहाँ से वह एक समोवर सहित कई विचार और दिलचस्प वस्तुएँ लाते थे। बेशक, इसे डच स्वाद के साथ अलग तरह से कहा जाता था, लेकिन यह नाम हमारे समय तक नहीं पहुंचा और डिवाइस को समोवर के रूप में जाना जाता है।
समोवर का स्वरूप चाय के कारण है। चाय 17वीं शताब्दी में एशिया से रूस लाई गई थी और उस समय कुलीन लोगों के बीच इसका उपयोग दवा के रूप में किया जाता था। चाय का आयात मास्को और बाद में ओडेसा, पोल्टावा, खार्कोव, रोस्तोव और अस्त्रखान में किया गया। चाय का व्यापार व्यापक और लाभदायक वाणिज्यिक उद्यमों में से एक था।
नागोर्नोव वी.ए. "गोरा" 19वीं सदी में चाय रूस का राष्ट्रीय पेय बन गई।
चाय प्राचीन रूस के पसंदीदा पेय, स्बिटेन की प्रतिस्पर्धी थी। यह गर्म पेय शहद और औषधीय जड़ी-बूटियों से स्बिटेनिक में तैयार किया गया था। स्बिटेनिक एक चायदानी की तरह दिखता है, जिसके अंदर कोयला लोड करने के लिए एक पाइप होता है। मेलों में स्बिटेन का जोरदार व्यापार होता था।
18वीं शताब्दी में, उरल्स और तुला में रसोई समोवर दिखाई दिए, जो तीन भागों में विभाजित एक साइलो थे: दो भागों में भोजन पकाया जाता था, और तीसरे में चाय। स्बिटेनिक और समोवर-रसोई समोवर के पूर्ववर्ती थे।
ज़ादानोव व्लादिमीर यूरीविच, "मार्च सन" पहला समोवर
पहला समोवर कहाँ और कब दिखाई दिया? इसका अविष्कार किसने किया? अज्ञात। यह केवल ज्ञात है कि 1701 में उरल्स जाते समय, तुला लोहार-उद्योगपति आई. डेमिडोव अपने साथ कुशल श्रमिकों और तांबे के कारीगरों को ले गए थे। यह संभव है कि उस समय तुला में समोवर पहले से ही बनाए जा रहे थे।
पीटर द ग्रेट के समय में, उरल्स में उद्योग का अभूतपूर्व विकास शुरू हुआ, बड़ी संख्या में तांबा गलाने वाले और धातुकर्म संयंत्र बनाए गए।
इन कारखानों में से एक में उन्होंने आबादी के लिए घरेलू तांबे के बर्तनों का उत्पादन शुरू किया, जहां उन्होंने 18 वीं शताब्दी के 30 के दशक में पहले से ही हैंडल के साथ केतली का उत्पादन शुरू कर दिया था। थोड़ी देर बाद, कारखानों ने पाइप के साथ कड़ाही और डिस्टिलरी स्टिल का उत्पादन शुरू कर दिया।
ऐतिहासिक दस्तावेजों में समोवर का पहला उल्लेख 1746 में मिलता है, लेकिन सटीक तारीख और स्थान का नाम बताना असंभव है जहां पहला समोवर दिखाई दिया। हालाँकि, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि 18वीं शताब्दी के अंत तक, समोवर के संचालन के सिद्धांत और संरचना पहले ही पूरी तरह से बन चुके थे, और अभी भी अपरिवर्तित हैं।
वी. नेस्टरेंको। "कैंडी मेमना" बाह्य रूप से, पहले समोवर अभी भी आधुनिक समोवर से कुछ अलग थे। उस समय, वे मुख्य रूप से शिविर की स्थिति में उपयोग के लिए थे, जिसके परिणामस्वरूप वे आकार में छोटे थे और हटाने योग्य पैर थे।
समोवर की सबसे आम मात्रा 3-8 लीटर थी, हालांकि बड़ी संख्या में लोगों के लिए 12-15 लीटर की बड़ी मात्रा का भी उत्पादन किया गया था।
इस तथ्य के कारण कि रूस के अधिकांश भाग की जलवायु ठंडी है, लोग एक दिन में कई कप चाय पीते हैं।
इसके अलावा, समोवर की गर्मी कमरे को काफी अच्छी तरह गर्म कर सकती है। यह सब इस तथ्य को जन्म देता है कि समोवर कम लागत के बावजूद भी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया।
वैसे इसकी कीमत इसके वजन के आधार पर तय की जाती थी, यानी समोवर जितना भारी होता था, उतना ही महंगा होता था।
समोवर बनाना
समोवर बनाना काफी श्रमसाध्य प्रक्रिया है। इसके उत्पादन में विभिन्न विशिष्टताओं के श्रमिक शामिल थे: पॉइंटर्स जो तांबे की चादरों को मोड़ते थे और आकार निर्धारित करते थे, टिंकर, टर्नर, मैकेनिक, असेंबलर और क्लीनर। गांवों में कारीगर अलग-अलग हिस्से बनाते थे, उन्हें कारखाने में लाते थे, जहां वे तैयार उत्पादों को इकट्ठा करते थे।
गर्मियों को छोड़कर, जब खेतों में काम किया जाता था, पूरे वर्ष पूरे गाँव समोवर भागों के उत्पादन में लगे रहते थे।
मोरेव एंड्री. "अभी भी जीवन समोवर के साथ" 
एन बोगदानोव-बेल्स्की। "न्यू मास्टर्स (चाय पार्टी)" सबसे पहले, समोवर लाल (शुद्ध) और हरे तांबे, कप्रोनिकेल से बनाए जाते थे, और बाद में वे पीतल जैसे सस्ते मिश्र धातुओं का उपयोग करने लगे। वहाँ कीमती धातुओं - सोने और चाँदी से बने समोवर थे। समोवर के आकार भी बहुत विविध थे, और अकेले तुला में 150 से अधिक प्रकार थे।
समय के साथ, समोवर बनाने वाली इतनी सारी अलग-अलग फैक्ट्रियाँ बन गईं कि निर्माता की पहचान करने के लिए, उन्होंने प्रत्येक फैक्ट्री के अनुरूप समोवर के ढक्कन पर एक निशान लगाना शुरू कर दिया। यह कुछ-कुछ ट्रेडमार्क जैसा था जिससे कोई भी निर्माता को पहचान सकता था।
कुज़नेत्सोव वालेरी 
आज सबसे महंगे समोवर वे हैं जो पिछली शताब्दी की शुरुआत में फैबरेज की कार्यशालाओं में बनाए गए थे। उनके उत्पादन के लिए चांदी और गिल्डिंग का उपयोग किया गया था। पीछा करने, मुक्का मारने, ढलाई करने और छेद करने की अनूठी तकनीकों का भी उपयोग किया गया।
तुला समोवर, जिसमें 250 लीटर पानी होता था और 100 किलोग्राम वजन होता था, 1922 में अखिल रूसी केंद्रीय कार्यकारी समिति के अध्यक्ष कलिनिन को उपहार के रूप में बनाया गया था। पानी 40 मिनट तक उबलता रहा और दो दिन तक ठंडा रहा। उस समय यह समोवर दुनिया में सबसे बड़ा था।
आज, दुनिया में सबसे बड़े समोवर का रिकॉर्ड यूक्रेनियन के नाम है। इसका वजन 3 सेंटीमीटर से अधिक है, इसकी ऊंचाई 1.8 मीटर है और इसकी मात्रा 360 लीटर है! समोवर खार्कोव रेलवे स्टेशन की इमारत में संचालित होता है और प्रति दिन 10 हजार लोगों की सेवा कर सकता है।
दुनिया में सबसे छोटा समोवर 3.5-मिमी "माइक्रोसमोवर" माना जाता था, जिसे यूएसएसआर एकेडमी ऑफ साइंसेज के रेडियो इंजीनियरिंग और इलेक्ट्रॉनिक्स संस्थान के मैकेनिक वी. वास्युरेंको ने बनाया था। इसे पानी की 1 बूंद को उबालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। हालाँकि, पूर्ण रिकॉर्ड "रूसी लेफ्टी", माइक्रोमिनिएचर मास्टर निकोलाई एल्डुनिन द्वारा स्थापित किया गया था। उनका समोवर केवल 1.2 मिमी ऊंचा है! सोने से बना है और इसमें 12 भाग हैं।
हमारे दिन
आजकल, समोवर से चाय पीना भी संभव है। वे प्राचीन वस्तुओं की दुकानों और विशेष समोवर दुकानों में बेचे जाते हैं। एक समोवर घर में आश्चर्यजनक रूप से गर्म और आरामदायक माहौल बना सकता है, पारिवारिक और मैत्रीपूर्ण समारोहों में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकता है, और आपको लंबे समय से भूली हुई, लेकिन बहुत सुखद रूसी परंपराओं की याद दिला सकता है।
आज, एक आधुनिक व्यक्ति के जीवन में, एक समोवर एक अनिवार्य विशेषता नहीं है जो पूरे परिवार के इकट्ठा होने पर मेज पर होनी चाहिए। बल्कि, यह एक जिज्ञासा है जिसे अक्सर इंटीरियर के एक तत्व के रूप में खरीदा जाता है।
पाठ: याना मलिंका
1. यदि आप समोवर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो अपने आप को धोखा न दें - समोवर खरीदते समय टोंटी की जांच अवश्य कर लें ताकि उसमें से पानी न रिसने पाए। जाँच करने के लिए, आप नल में पानी डाल सकते हैं या फूंक मार सकते हैं। कोई भी हवा अंदर से नहीं गुज़रनी चाहिए.
2. इसके अलावा, खरीदते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि हैंडल किस सामग्री से बने हैं, यह सलाह दी जाती है कि वे गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बने हों।
3. जिस सामग्री से समोवर बनाया जाता है वह भी महत्वपूर्ण है। नियमित पीतल को सफाई की आवश्यकता होती है क्योंकि यह धूमिल हो जाता है। इसलिए निकेल प्लेटेड को बेहतर माना जाता है।
4. इलेक्ट्रिक समोवर खरीदते समय उसके हीटिंग वाले हिस्से की जांच अवश्य करें।
"...आओ कुछ किरचें ठोकें,
आइए एक समोवर को उड़ा दें!
प्राचीन व्यवस्था के प्रति निष्ठा के लिए!
धीरे-धीरे जीने के लिए!
शायद, और यह उदासी को दूर कर देगा
एक आत्मा जिसने चाय की चुस्की ली है"
अलेक्जेंडर ब्लोक
समोवर - वी.आई. डाहल की परिभाषा के अनुसार - ""चाय बनाने के लिए पानी गर्म करने वाला बर्तन, एक बर्तन, ज्यादातर तांबे का, एक पाइप के साथ औरअंदर ब्रेज़ियर". यह संक्षिप्त परिभाषा समोवर डिज़ाइन की मुख्य विशेषताएं बताती है और अन्य बर्तनों के बीच इसकी उपस्थिति बताती है।
समोवर रूसी इतिहास के उस दौर में सामने आए जब रूसियों के लिए एक नई संस्कृति रोजमर्रा की जिंदगी में हावी होने लगी - चाय पीने की संस्कृति।
चाय 1638 में रूस में आई। "चीनी जड़ी बूटी" कहा जाता है. इसे बोयार वासिली स्टार्कोव के बेटे द्वारा लाया गया था, जिसे पश्चिमी मंगोलियाई खानों में से एक को उपहार के साथ भेजा गया था। चाय की एक महत्वपूर्ण आपूर्ति - 64 किग्रा - सचमुच रूसी राजनयिक पर सेबल्स के बदले में लगाई गई थी। मिखाइल फेडोरोविच के दरबार में, पेय की कोशिश की गई, ज़ार और बॉयर्स को यह पसंद आया और फिर उपयोग में आया। 1679 में चीन से चाय की आपूर्ति का पहला अनुबंध संपन्न हुआ।
प्रारंभ में, चाय को एक दवा के रूप में पिया जाता था (उदाहरण के लिए, पेट के दर्द के लिए), लेकिन, यह देखते हुए कि इसमें एक और उल्लेखनीय गुण है - यह थकान से राहत देता है और जीवन शक्ति बढ़ाता है, उन्होंने इसे भोजन के अंत में या एक स्वतंत्र पेय के रूप में पीना शुरू कर दिया। .
उबलते पानी को तैयार करने के लिए, उन्होंने एक नई आविष्कृत वस्तु, एक समोवर, एक आंतरिक हीटिंग तत्व, एक ब्रेज़ियर पाइप के साथ उपयोग करना शुरू किया।
| चीनी समोवर (होगुओ) 火 |
"सेल्फ-ब्रूइंग" यानी सेल्फ-हीटिंग बर्तन का यह विचार काफी पुराना है। उदाहरण के लिए, चीन में, "हो-गो" नामक वस्तु का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है।
यह एक गोल बर्तन है, जो कुछ-कुछ सॉस पैन जैसा होता है, जिसके अंदर एक जाली के साथ एक ब्रेज़ियर पाइप होता है। पैन एक बेलनाकार ट्रे पर टिका होता है जिसमें ड्राफ्ट और पैरों के लिए छेद होते हैं। इस प्रकार के उपकरण का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता था।
प्राचीन रोम ने भी एक आंतरिक हीटर (ऑथेप्स और कैडे) के विचार का उपयोग किया था। अथेप्सा एक रोमन किले की तरह दिखता था, जो कांस्य से बना था, जिसमें टावर और युद्ध और दोहरी दीवारें थीं। इसके मध्य में गर्म कोयले रखे जाते थे, जिनके ऊपर तिपाई पर कड़ाही रखकर भोजन पकाया जा सकता था। उसी समय, दोहरी दीवारों में पानी गर्म किया गया, फिर नल के माध्यम से छोड़ा गया। इस तरह के उपकरण ब्रेज़ियर और पोर्टेबल स्टोव के साथ-साथ घर को गर्म करने के लिए दक्षिणी इटली और ग्रीस में भी परोसे जाते थे।
कैडा का उपयोग गर्म वाइन, या यूं कहें कि वाइन, शहद और पानी का मिश्रण तैयार करने के लिए किया जाता था। बर्तन का स्वरूप तीन पैरों पर खड़े बर्तन जैसा था। बीच में खाली जगह पर कोयले रखे गए थे, नीचे एक जाली लगी हुई थी। इस स्थान के चारों ओर एक पेय था। कोयले के लिए जगह के ऊपर बने छिद्रों को छोड़कर, बर्तन को ढक्कन से बंद कर दिया गया था। ऐसे कांसे के बर्तन बहुत महंगे होते थे। वे रोमन शहर पोम्पेई में समृद्ध विला की खुदाई के दौरान पाए गए थे, जो पहली शताब्दी ईस्वी में माउंट वेसुवियस के विस्फोट से नष्ट हो गया था।
तो रूसी समोवर समान उपकरणों की श्रृंखला में एक निरंतरता थी, लेकिन विशेष रूप से चाय के लिए उबलते पानी तैयार करने के लिए एक बर्तन के रूप में।
18वीं शताब्दी के तीस के दशक में, चाय बनाने के लिए पहले रूसी चांदी के चायदानी दिखाई दिए। 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से, जैसे-जैसे चाय का प्रसार हुआ, तांबे और पीतल के चायदानी का उत्पादन शुरू हुआ। कई चायदानी-समोवर और समोवर-"रसोई" एक ही समय के हैं
सबसे पहली फैक्ट्रीसमोवर का निर्माता ओसोकिन व्यापारियों के तांबे के उत्पादों का वेरखने-इरगिंस्काया कारखाना था। इसकी स्थापना बलखना के चचेरे भाई पीटर और गैवरिला ओसोकिन ने की थी। निज़नी नोवगोरोड के क्लर्क, रोडियन नबातोव, एक पुराने विश्वासी, उनके लिए काम करते थे, और संयंत्र के अन्य कर्मचारी पूरी तरह से साथी देशवासी और नबातोव के साथी विश्वासी थे - निज़नी नोवगोरोड प्रांत के भगोड़े विद्वान। इर्गिंस्की संयंत्र के उत्पाद मुख्य रूप से टेबलवेयर थे: टर्न-क्वार्टर, कुमगन्स, चायदानी, डिस्टिलरी - कड़ाही और पाइप। और बॉयलर निर्माताओं में से एक (उनमें से सात थे, मास्टर इवान स्मिरनोव के नेतृत्व में) एक बॉयलर को एक पाइप से जोड़ने और एक कैंप बॉयलर बनाने का विचार लेकर आए जो बिना स्टोव या बॉयलर के अपने आप गर्म हो जाएगा। इस प्रकार, सितंबर 1738 और फरवरी 1740 के बीच, पहला रूसी समोवर सामने आया।
| एसबीआईटेनिक। XVIII सदी |
रूस में चाय के पूर्ववर्ती स्बिटेन थे।
प्राचीन समय में, वे इसे "ब्रू" भी कहते थे क्योंकि वे इसे तैयार करने के लिए जंगल की साफ-सफाई और घास के मैदानों में एकत्र की गई विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों को उबालते थे और उसमें मिलाते थे।
मिठास और विभिन्न मसालों के लिए शहद को स्बिटेन में मिलाया जाता था। प्रारंभ में यह हॉप्स था, बाद में - आयातित अदरक, दालचीनी और तेज पत्ते। लंबे समय तक, चाय की उच्च लागत के कारण स्बिटेन चाय का प्रतिस्पर्धी था।
हॉट स्बिटेन के विक्रेता आमतौर पर किसी भी उत्सव या मेलों के दौरान भीड़ का हिस्सा बनते हैं।
स्ट्रीट ट्रेडिंग की सुविधा के लिए, समोवर ने स्बिटेन के रूप में भी काम किया - पहले से ही 18 वीं शताब्दी के मध्य में, ऊंचे पैरों वाले गोल चायदानी बनाए गए थे - Sbitenniki- जिसके अंदर, एक समोवर की तरह, स्बिटेन को लगातार गर्म करने के लिए कोयले से भरा एक ब्रेज़ियर पाइप था।
आमतौर पर, दिग्गज लोग स्बिटेन बेचते थे, क्योंकि किसी के हाथ में स्बिटेनिक ले जाने के लिए काफी शारीरिक ताकत की आवश्यकता होती थी, कंधों पर बैगल्स का एक गुच्छा (स्बिटेन के इलाज के लिए एक सामान्य घटक), और शरीर के चारों ओर चश्मे के लिए एक बास्ट बेल्ट। ऐसे विक्रेताओं को "वॉकर" भी कहा जाता था - वह एक स्थान पर खड़े नहीं होते थे, बल्कि चलते थे और अपना सामान पेश करते हुए सड़कों पर घूमते थे।
19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, प्राचीन समोवर-स्बिटेनिक को प्रतिस्थापित कर दिया गया स्टोर समोवर या "शॉप समोवर".
गर्म सिबिटेन या चाय (चाय ने अपने प्रतिस्पर्धियों की जगह ले ली है, क्योंकि यह अपेक्षाकृत सस्ती हो गई है और जल्दी तैयार हो जाती है) से वही विक्रेता बाजार या छुट्टियों के दिनों में सड़कों और चौराहों पर भर जाते हैं। स्ट्रीट ट्रेडिंग के लिए समोवर की भूमिका वही रही, लेकिन उपस्थिति बदल गई - अब यह एक साधारण समोवर की तरह दिखता था, एक बेलनाकार शरीर, एक नल और पैरों के साथ एक ट्रे, लेकिन हैंडल केवल असामान्य था। यह प्रतिवर्ती था, एक ऊंचे चाप के रूप में, बीच में एक लंबे रोलर-धारक के साथ।
यह समोवर नल था जो समोवर की लंबी टोंटी की तुलना में उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक निकला: यदि समोवर को आवश्यकता से थोड़ा अधिक झुकाया जाता था, तो कीमती पेय बेकार में जमीन पर गिर जाता था, लेकिन नल, चाहे आप कैसे भी हों समोवर को झुकाएं, तरल को विश्वसनीय रूप से लॉक कर देता है।
स्बिटेन आम लोगों का पसंदीदा पेय है, लेकिन कुलीन परिवारों में, यूरोपीय बार के उदाहरण का अनुसरण करते हुए, उन्होंने 18वीं शताब्दी में मजे से विदेशी कॉफी पीना शुरू कर दिया। यहां तक कि पीटर I ने रूसी लड़कों के बीच "कॉफी" पीने के रिवाज को सक्रिय रूप से प्रचारित किया, और उनके प्रयासों को सफलता मिली - कैथरीन द्वितीय के समय में, कई पूंजीगत परिवारों में दिन की शुरुआत कॉफी के साथ होती थी:
-और मैं, दोपहर तक सोता रहा,
मैं तम्बाकू धूम्रपान करता हूँ और कॉफ़ी पीता हूँ (जी. डेरझाविन)
18वीं सदी के मध्य में, उन्होंने कॉफ़ी बनाने के लिए समोवर बनाना शुरू किया, क्योंकि "सेल्फ-ब्रूइंग" बर्तन में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक और तेज़ था, जिसके लिए बड़ी मात्रा में ईंधन या समय की आवश्यकता नहीं होती थी।
| कॉफ़ी समोवर |
अंतर कॉफ़ी समोवरयह सामान्य से केवल अपने बाहरी रूप में भिन्न था - शरीर का थोड़ा चपटा सिलेंडर और शरीर के समानांतर सपाट हैंडल। कॉफ़ी समोवर एक लूप के साथ एक फ्रेम के साथ आता था जिसमें प्री-ग्राउंड कॉफ़ी बीन्स के लिए एक बैग लटका हुआ था।
कॉफ़ी, स्बिटेन, चाय - ये सभी पेय हैं, लेकिन प्रत्येक मामले में अलग-अलग उत्पादों को उबलते पानी में पकाया जाता है: या तो सूखी चाय, या कॉफ़ी बीन्स, या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। लेकिन समोवर न केवल उबलते पानी के लिए परोसा जाता है। 18वीं सदी के अंत में - 19वीं सदी की शुरुआत में, आप इसमें दलिया पका सकते थे! तथाकथित "रसोई" दिखाई दी - खाना पकाने के लिए समोवर। समोवर के अंदर उन्होंने शोरबा, स्टू, दलिया पकाना शुरू कर दिया, उन्होंने उसी ब्रेज़ियर पाइप के वजन का उपयोग करके ऐसा किया, जिसे अंदर से पानी के साथ वांछित तापमान तक गर्म किया गया था, और फिर समोवर के शरीर में अनाज, मांस डाला गया था। जड़ें, या आलू रखे गए थे।
अनेक समोवर-"रसोई"भरपेट भोजन पका सकता था। अंदर से, उन्हें दीवारों द्वारा डिब्बों में विभाजित किया गया था, प्रत्येक डिब्बे में एक अलग ढक्कन था, एक डिब्बे में एक नल लगा हुआ था, और साथ ही उन्होंने दो व्यंजन और चाय के लिए उबलता पानी तैयार किया। बेशक, ऐसे चमत्कारिक स्टोव का उपयोग केवल सड़क की स्थिति में किया जाता था, जब वे दोपहर के भोजन के परिष्कार पर ज्यादा ध्यान नहीं देते थे।
पोस्ट स्टेशनों और सड़क किनारे शराबखानों में भी इसी तरह के व्यंजन मिल सकते हैं।कोई भी नहीं।रूसी सड़कों पर यात्रा की कठिनाइयों को कम करने का एक अनिवार्य साधन गर्म चाय थी। पोस्ट स्टेशनों पर, सज्जनों और कोचमैनों को चाय पिलाई गई, समोवर को साफ आधे हिस्से में और कोचमैन के क्वार्टर में रखा गया। सर्दियों में, सड़क पर मादक पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती थी, क्योंकि गंभीर ठंढ में, नशा त्रासदी का कारण बन सकता था, लेकिन चाय ने स्फूर्तिदायक और मूड को अच्छा कर दिया।
रूस में डाक स्टेशन लगभग 18 से 25 मील की दूरी पर स्थित थे। होटल और शराबखाने पहली और दूसरी श्रेणी के डाक स्टेशनों पर स्थित थे, जो प्रांतीय और जिला शहरों में बनाए गए थे। छोटी बस्तियों में 3-4 श्रेणियों के स्टेशन होते थे। यात्रियों को अपने साथ प्रावधानों की आपूर्ति ले जाने के लिए मजबूर किया गया था, क्योंकि पोस्ट स्टेशनों पर गंदे और अशुद्ध समोवर के अलावा कुछ भी ढूंढना असंभव था।
"अब हमारी सड़कें खराब हैं
भूले हुए पुल सड़ रहे हैं,
स्टेशनों पर पिस्सू के लिए कीड़े हैं
सो जाने में मिनट नहीं लगते.
कोई शराबखाने नहीं हैं. ठंडी झोपड़ी में
आडंबरपूर्ण लेकिन भूखा
दिखावे के लिए मूल्य सूची टंगी हुई है
और व्यर्थ भूख को चिढ़ाता है। "
(ए.एस. पुश्किन)
| सड़क तहखाना. |
चाय और कटलरी के लिए अभिप्रेत है सेलेरे. यह व्यंजनों के लिए एक विशेष बक्सा था, जो अक्सर विकर से बना होता था, लेकिन लकड़ी, चमड़े और यहां तक कि चांदी से भी बनाया जा सकता था (विशेष रूप से महान और अमीर यात्रियों के लिए)। तहखाने में सब कुछ था: मेज के लिए टिन की प्लेटें, चाकू, कांटे, चम्मच, मेज और चाय के चम्मच, कप, चायदानी, काली मिर्च शेकर, सरसों का बर्तन, वोदका, नमक, सिरका, चाय, चीनी, नैपकिन, आदि।
तहखाने और भोजन के बक्से के अलावा, वहाँ एक बक्सा भी था रोड फोल्डिंग समोवर. पैकिंग में आसानी के लिए, ट्रैवल समोवर में हटाने योग्य पैर, कभी-कभी एक हटाने योग्य नल और टिका पर लटके हुए हैंडल होते थे। इसके अलावा, केस के सुविधाजनक आकार (बॉक्स या सिलेंडर के रूप में) ने ऐसी वस्तु को ढेर करने और पैकेजिंग करने में समय और तंत्रिकाओं को बर्बाद न करना संभव बना दिया।
बहुत से लोग विशेष रूप से चाय के लिए शराबखानों में गए:
"मॉस्को में कई शराबखाने हैं, और वे हमेशा उन लोगों से खचाखच भरे रहते हैं जो उनमें केवल चाय पीते हैं... ये वे लोग हैं जो एक दिन में पंद्रह समोवर पीते हैं, वे लोग जो चाय के बिना नहीं रह सकते, जो इसे पीते हैं पाँच बार घर पर और इतनी ही बार शराबख़ाने में..."(वी.जी. बेलिंस्की "पीटर्सबर्ग और मॉस्को")।
सार्वजनिक उत्सवों के दौरान उन्हीं विशाल समोवरों को शहर से बाहर ले जाया जाता था, और साधन संपन्न सराय के मालिकों ने इस तरह से बहुत पैसा कमाया: एक ही समय में स्वादिष्ट पेय और उत्कृष्ट मौसम दोनों का आनंद लेते हुए, ताजी हवा में चाय पीने से कौन इनकार करेगा।
शराबखानों में चाय पीते समय समाचारों पर चर्चा होती थी, महत्वपूर्ण मुद्दे सुलझते थे और अनुबंध संपन्न होते थे।
एक अन्य प्रकार का समोवर (आकार के सापेक्ष) एक छोटी मात्रा का समोवर है, जो 1.5 लीटर तक होता है। उनके कई नाम हैं:"सॉलिटेयर", "टेट-ए-टेट", "अहंवादी", "स्नातक का आनंद", "लघु", लेकिन यह कोई विशिष्ट पदनाम नहीं है, बल्कि समाज के एक या दूसरे हिस्से में अपनाई गई परिभाषा मात्र है। इस प्रकार, छोटे समोवर को फ्रांसीसी शब्द "सॉलिटेयर" कहा जाता था जिसका अर्थ है "एकल, एकल" या "टेट-ए-टेट" जिसका अर्थ है "दो व्यक्तियों के लिए", लेकिन कुछ आकारों को किसी एक अर्थ में निर्दिष्ट नहीं किया गया था, क्योंकि वे सभी रोजमर्रा के थे नाम "उच्च समाज" में स्वीकार किया गया।
सरल उपभोक्ताओं ने समान समोवर को "अहंकारी" या "एक स्नातक की खुशी" कहा; कुछ समोवर कारखानों की मूल्य सूची में, छोटे समोवर को "लघु" अनुभागों में रखा गया था।
| समोवर की ऊंचाई 23 सेमी, चौड़ाई 11 सेमी है। |
18वीं शताब्दी में, यूरोपीय और रूसी रईसों के घरों में, औपचारिक भोजन तालिकाओं पर फव्वारे देखे जा सकते थे, एक प्रकार का "रिवर्स समोवर"। शराब को ठंडा करने के लिए फव्वारों का उपयोग किया जाता था: फव्वारे के केंद्र में एक पाइप भी था, लेकिन कोयले के बजाय यह बर्फ से भरा था। आसपास खाली जगह में शराब उड़ेल दी गई।
समोवर एक रूसी आविष्कार है, जो चाय पीने की रूसी परंपराओं को दर्शाता है, जो विशेष रूप से रूसी जीवन शैली के अनुरूप है।
और कहीं भी, कभी भी, किसी भी व्यक्ति के बीच बर्तन के इस टुकड़े को इतनी विशेष श्रद्धा और सम्मान नहीं मिला जितना रूस में मिला है। ज्ञात समोवर जहाजों में से कोई भी इस तरह के रंग और आध्यात्मिकता से भरा नहीं था, केवल रूस में समोवर का एक प्रकार का पंथ था। हर घर में, हर परिवार में, समोवर का एक विशेष स्थान था: कमरे में सबसे अच्छी जगह चमकदार समोवर को दी गई थी; चाय की मेज पर इसने एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लिया था। उन्हें सम्मानपूर्वक "परिवार का मित्र" और "टेबल का जनरल" कहा जाता था। और केवल रूस में ही यह लोगों के इतिहास, उनकी संस्कृति और जीवन शैली का एक अभिन्न अंग बन गया।