Saugus priedas E306 yra natūralus antioksidantas. Maisto antioksidantas E306

Vienas iš labiausiai sveikatą stiprinančių natūralių antioksidantų yra papildas, pažymėtas E306. Tai tokoferolių mišinys, dar žinomas kaip vitaminas E. Jis aktyviai įsisavinamas žarnyne, o jo trūkumas organizme sukelia anemiją ir nervų sistemos ligas.

E306 yra riebaluose tirpus priedas, patvirtintas naudoti maisto pramonėje beveik visose šalyse. Jis naudojamas labai plačiai, įskaitant kūdikių maistui skirtų produktų gamybą. Be to, šis maisto priedas kartais dedamas į produktus ne tik siekiant prailginti jų galiojimo laiką, bet ir suteikti jiems gydomųjų bei profilaktinių savybių. Įrodyta, kad reguliarus produktų, kurių sudėtyje yra tokoferolio, vartojimas gali padidinti darbingumą, pagerinti širdies sistemos veiklą ir užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui.

Maisto priedas E306: naudingos savybės

Natūralaus tokoferolio taip pat yra kai kuriuose natūraliuose maisto produktuose, tokiuose kaip žalumynai, vištienos kiaušiniai ir įvairūs augaliniai aliejai. Pramonėje E-306 naudojamas įvairių gaminių gamyboje. Taigi šis priedas naudojamas pusryčiams ir užkandžiams, sviestui ir konditerijos gaminiams, kūdikių maistui ir pieno milteliams, kepiniams gaminti.

Tokį platų E306 panaudojimo spektrą lemia šio maisto priedo savybės. Jis naudojamas tiek praturtinti produktus vitaminu E, tiek prailginti galiojimo laiką ir užkirsti kelią oksidacijos procesams.

Verta paminėti, kad šis natūralus antioksidantas ir konservantas gali būti naudojamas atskirai arba būti įvairių mišinių dalimi. Pavyzdžiui, Danisco įtraukė E-306 į savo GRINDOX antioksidantų seriją. Papildų, kuriuose yra E306, taip pat askorbilo palmitato ir kitų medžiagų, galite įsigyti susisiekę su AROMA-FOOD. Mes pasiūlysime juos už patraukliausią kainą ir suteiksime visą informaciją apie jų savybes. Be to, iš mūsų galite rinktis ir kitus maisto pramonei skirtus ingredientus, pavyzdžiui, stabilizatorius ir tirštiklius, įskaitant E407. Jų pridėjimas taip pat leidžia optimizuoti gamybos sąnaudas, sumažinti jos savikainą, tuo pačiu pagerinant produktų organoleptines ir skonio savybes.

E 306 gaunamas kaip šalutinis produktas gaminant augalinius aliejus. Pirmą kartą koncentratas buvo išskirtas iš kviečių gemalų 1925 m., o pramoninė jo sintezė buvo atlikta 1938 m.

Kas tai yra?

Pagal maisto gamyboje naudojamų priedų klasifikaciją E 306 priklauso antioksidantams (antioksidantams).

Bendrąja prasme antioksidantai sulėtina molekulių ir ląstelių oksidaciją (sunaikinimą).

Kaip maisto priedas, tokoferolis apsaugo nuo riebalų ir riebalų turinčių medžiagų oksidacijos (apkartimo), vaisių ir daržovių patamsėjimo.

Tai sulėtina produkto gedimą ir padidina jo galiojimo laiką.

Šiuo atžvilgiu medžiaga gali būti vadinama konservantu.

Produktai su E306

Tokoferolio dedama į augalinius aliejus, išskyrus šalto spaudimo aliejus, gyvulinius riebalus ir iš jų pagamintus produktus, pieną, kulebyaki, konditerijos gaminius, kremus, sausainius, produktus iš specializuoto kepimo aliejaus, sausus pusryčius, muslius, pusgaminius, kūdikių maistą. , padažai ir majonezas iš augalinių riebalų, gaivieji gėrimai, alus ir vynas.

E 306 yra gaminiuose su natūraliais dažais ir kvapiosiomis medžiagomis, apsaugančiomis nuo oksidacijos.

Be apsaugos nuo gedimo ir spalvos pasikeitimo, medžiaga pridedama siekiant praturtinti gaminius.

Maisto priedas leidžiamas visur.

Bendras poveikis sveikatai

Maisto papildas beveik visiškai pasisavinamas skrandžio ir žarnyno sienelių, tada patenka į limfą, o iš ten koncentruojasi į riebalines ląsteles, o tai leidžia organizmui nebadauti.

Tokoferolis apsaugo nuo oksidacijos (irimo), ir tai visada yra destruktyvus procesas.Įsiskverbęs į ląsteles, vitaminas deaktyvuoja laisvuosius radikalus (agresyvias daleles, atsirandančias dėl fiziologinių reakcijų), o tai neleidžia vystytis vėžiui.

Antioksidantai blokuoja nitratų ir nitritų, esančių tabako dūmuose, dešroje ir šoninėje, pavertimą kancerogeniniais nitrozaminais.

Medžiaga apsaugo nuo toksinių medžiagų ir pieno rūgšties, skystina kraują ir kraujo krešulius, pagreitina odos gijimą ir atsinaujinimą, o tai prisideda prie greito žaizdų ir randų gijimo.

Jis pagreitina ląstelių kvėpavimą molekuliniu lygmeniu, padidina organizmo apsaugą ir ištvermę.

Dėl savo antioksidacinių savybių jis kovoja su senėjimu ir raumenų distrofija(įskaitant miokardą), lygina raukšles, skaistina odą, stiprina plaukų folikulus.

Tokoferoliai svarbūs raudonųjų kraujo kūnelių, akių, nervų sistemos ir kasos veiklai, kraujagyslių elastingumui, kraujospūdžio normalizavimui. Medžiaga teigiamai veikia pastojimą ir nėštumą, subalansuoja hormonų lygį, palengvina menopauzę.

Kokia E 306 žala ir nauda?

Teigiamas vitamino E poveikis organizmui yra puikus:

• aktyvina medžiagų apykaitą (kontroliuoja svorį);
• apsaugo nuo pigmentinių dėmių atsiradimo ant odos;
• padidina moteriško lytinio hormono estrogeno gamybą;
• valo kraujagysles;
• turi priešuždegiminių savybių;
• kontroliuoja bet kurios organų sistemos sutrikimą;
• skatina pilnesnį vitaminų A ir C pasisavinimą.

Maisto papildas laikomas saugiu, tačiau individualus jo netoleravimas gali būti žalingas.

Didinti leistiną paros normą, kuri yra iki 2 mg/kg kūno svorio, nebus naudinga.

Be to, dirbtinai gautame tokoferolių ekstrakte yra riebalų priemaišų, katalizatoriaus likučių ir kitų pašalinių medžiagų, o jo sintetinė forma nesutampa su natūraliąja. Riebaluose tirpių vitaminų perdozavimas yra lengviau nei vandenyje tirpių vitaminų.

Šios medžiagos negalima vartoti vartojant vaistus nuo krešėjimo: tai gali sukelti kraujavimą.

Trūkumas ir perteklius

Vitamino trūkumas gali sukelti anemiją ir nuovargį, taip pat kataraktą, diabetą, epilepsiją, raudonųjų kraujo kūnelių plyšimą, odos sausumą, negalėjimą atlikti seksualinių funkcijų, raumenų audinio pakeitimą jungiamuoju audiniu.

Jei būsimoji mama prastai maitinasi, vaikas gimsta per mažo svorio. Diagnozuoti vitamino E trūkumą sunku, nes... jos požymiai atsiranda po kelerių metų.

Ir nors didžioji jo dalis išsiskiria su tulžimi ir nesikaupia, didelė jo koncentracija kepenims vis tiek yra sunki.

Neišnešioti kūdikiai gimsta turėdami vitamino E trūkumą.

Aukščiau sužinojome, kokia yra E 306 papildo nauda ir žala. E 306 laikomas saugiu ir netgi naudingu. Tačiau pramoniniams poreikiams gaunamas tokoferolis nėra tas pats, kas natūralus tokoferolis, kuris patenka į organizmą valgant, pavyzdžiui, obuolį. Todėl neturėtumėte piktnaudžiauti produktais su juo.

Maisto antioksidantas E306 Tokoferolio mišinio koncentratas taip pat žinomas kaip tokoferolio turtingas ekstraktas. Koncentruota forma yra vitaminas E, kuris veikia kaip vienas geriausių maistinių antioksidantų. Gamtoje ši medžiaga egzistuoja įvairiomis formomis, skirtingomis veiklomis ir funkcijomis. Tačiau apskritai maisto antioksidanto E306 tokoferolio mišinio koncentrato savybės išreiškiamos žmogaus organizmo apsauga nuo neigiamo toksinų poveikio.

Maisto produktuose šios medžiagos gali būti įvairių rūšių svieste, vištienos kiaušiniuose, piene, taip pat žolelėse. Be to, maisto pramonėje maisto antioksidantas E306 tokoferolio mišinio koncentratas yra sąmoningai dedamas į produktus, taip juos gerokai praturtindamas. Be to, E306 gali prailginti pagaminto maisto galiojimo laiką.

E306, pripažintas saugiu maisto priedu, yra patvirtintas naudoti maisto gamybos procesuose didelėje pasaulio dalyje. Kalbant apie Rusiją, Ukrainą ir Europos Sąjungos šalis, maisto antioksidanto E306 tokoferolio mišinio koncentrato naudojimas įstatymų nedraudžiamas.

Maisto antioksidanto E306 Tokoferolio mišinio koncentrato nauda

Maisto antioksidanto E306 Tokoferolio mišinio koncentrato nauda žmogaus sveikatai yra akivaizdi, nes padeda organizmui sėkmingai susidoroti su laisvaisiais radikalais. Kaip žinoma, būtent šios medžiagos ląstelių lygiu padidina organizmo pažeidžiamumą dėl bendro audinių senėjimo ir imuninės sistemos susilpnėjimo.

Taigi maisto antioksidanto E306 tokoferolio mišinio koncentrato naudojimas daugiausia yra gydomasis ir profilaktinis. Reguliarus maisto produktų, praturtintų koncentruotu tokoferolio mišiniu, vartojimas padeda žymiai sulėtinti ląstelių nykimą ir praturtinti jas deguonimi, o tai žymiai padidina žmogaus darbingumą. Be to, stiprėja širdies raumenys ir kraujagyslių sienelės. Kita išskirtinė maistinio antioksidanto E306 tokoferolio mišinio koncentrato savybė yra jo gebėjimas užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui.

Nustatyta, kad koncentruotam tokoferolio mišiniui patekus į žmogaus organizmą, jis pradeda aktyviai rezorbuotis į virškinamąjį traktą. Tokiu atveju nemažas kiekis šios medžiagos patenka į limfą, kur greitai pasklinda po audinius ir ląsteles. Tokoferolis išsiskiria natūraliai – su tulžimi ir šlapimu.

Trūkstant tokoferolio žmogaus organizme, gali išsivystyti nervų sistemos ligos, anemija, mažakraujystė, todėl maistinio antioksidanto E306 Tokoferolio mišinio koncentrato nauda yra suprantama. Tokoferolis yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris, patekęs į organizmą, koncentruojasi kūno audiniuose. Vitamino E trūkumą diagnozuoti labai sunku, o trūkumo požymiai atsiranda po tam tikro laiko.

Tokoferolis yra antioksidantas, kuris gali būti laikomas medžiaga, kuri prailgina maisto produktų galiojimo laiką ir apsaugo juos nuo gedimo, pavyzdžiui, apkartimo ir spalvos pasikeitimo. Pašalinus apkarstymą, maistas bus priimtinas ilgesnį laiką, todėl pailgės jo galiojimo laikas. Oksidacinis apkartimas yra negrįžtamas procesas, kurį galima žymiai sulėtinti pridėjus .

Jis turi būdingą ryškiai geltoną spalvą ir yra gana tirpus lipiduose dėl savo ilgos C grandinės. Taip pat žinomas kaip .

Natūralus tokoferolis gamtoje egzistuoja kaip 4 izomerų mišinys: α-tokoferolis, β-tokoferolis, γ-tokoferolis, δ-tokoferolis.

Vitaminas E yra būtinas vitaminas, reikalingas tinkamam daugelio organų funkcionavimui organizme. padeda sulėtinti procesus, kurie pažeidžia ląsteles.

Tokoferolių rūšys

Alfa tokoferolis pirmiausia pripažįstamas kaip vitamino E šaltinis ir yra natūralus produktas (d-alfatokoferolis) arba sintetinis produktas (dl-alfa tokoferolis). Alfa tokoferoliai pasižymi tam tikru antioksidaciniu aktyvumu, tačiau gama ir delta tokoferolio epimerai laikomi žymiai veiksmingesniais antioksidantais.

Dėl šios priežasties maisto produktuose, kurie yra tinkamiausi naudoti kaip antioksidantai, gama ir delta tokoferolių paprastai yra mažiausiai 80 % bendros tokoferolio koncentracijos. Šie mišrūs tokoferolio koncentratai yra vertingi ingredientai, ypač tais atvejais, kai negalima naudoti veiksmingesnių sintetinių antioksidantų arba kur pirmenybė teikiama natūraliems pirminiams antioksidantams.

Mišinio koncentrato gamyba

Sumaišyti tokoferoliai gaunami vakuuminiu garais distiliuojant maistinius augalinius aliejus, įskaitant. Gamintojai nurodo, kad jie nenaudoja. 90 % mišrios tokoferolio medžiagos gaunama iš dezodoruotų augalinio aliejaus distiliatų, derinant gryninimo ir distiliavimo etapus.

Stereochemija išsaugoma, todėl mišrūs tokoferoliai visais atžvilgiais yra identiški įvairioms tokoferolių formoms, esančioms natūralioje medžiagoje. Produktas yra standartizuotas iki galutinio stiprumo ir kokybės koncentruojant ir išgryninant distiliuojant.

Vitamino E šaltiniai

Vitamino E mūsų organizmas negamina, jį reikia gauti iš išorės su maistu.

Pagrindinės žaliavos gaunamos iš (apie 60–100%), rapsai gali sudaryti ne daugiau kaip trečdalį, o nedideli šaltiniai (mažiau nei 10%) yra ir medvilnės sėklos.

Augaliniai aliejai yra turtingiausias tokoferolių šaltinis. Kiti vitamino E šaltiniai:

• (daug tokoferolio);

Taikymas maisto pramonėje

Antioksidantai yra naudingi sveikatai ir atlieka svarbų vaidmenį palaikant maisto kokybę. Maisto pramonėje E306 dažnai dedama į maisto produktus kaip antioksidantą, kad būtų išvengta oksidacijos reakcijų, įskaitant antioksidantą tokoferolį, kuris yra atsparus rūgštims, karščiui ir šarmams, tačiau gali būti pažeistas deguonies, o oksidacijos procesas gali paspartėti, jei šviesa. yra. Maisto produktai, į kuriuos dažnai dedama E306, yra aliejai, perdirbta ir konservuota mėsa, šaldyta ir sūdyta žuvis ir kt.

Antioksidacinės savybės

Tokoferolis yra mažiau reaktyvus nei kiti radikalai, todėl jis ne iš karto bando apsaugoti elektroną nuo kaimyninių molekulių. Jis turi laiko persikelti į ląstelės membranos paviršių, kur gali paimti elektroną. Jis vėl tampa alfa-tokoferoliu ir vėl gali reaguoti su kitais membranos radikalais. Jis gali rinkti ir transportuoti elektronus, todėl yra antioksidantas. Visi antioksidantai apsaugo organizmo ląsteles nuo radikalių pažeidimų.

Antioksidantai, tokie kaip vitaminas E, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie gali būti žalingi organizmo metabolizmo šalutiniai produktai, poveikio.

Laisvieji radikalai gali pažeisti ląsteles, o tai prisideda prie vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi. Šiuo metu atliekami tyrimai, siekiant nustatyti, ar vitaminas E gali padėti išvengti šių lėtinių ligų ar sulėtinti jų progresavimą.

Dozavimas žmonėms

Tokoferolio vartojimas maiste turėtų būti ribojamas, suaugusiems 10-20 mg, o vaikystėje - nuo 0 iki 6 mėnesių 0,5 mg/kg, vyresniems nei 1 metų 0,3 mg tokoferolio 1 kg kūno svorio.

Perteklius gali sukelti apsinuodijimą, kuriam būdingas galvos skausmas, silpnumas ir didelis nuovargis, o galvos skausmą lydi regos sutrikimai.

Daugybė maisto produktų aprūpina žmogaus organizmą vitaminu E. Riešutai, sėklos ir augaliniai aliejai yra vieni geriausių alfa-tokoferolio šaltinių, o dideli kiekiai taip pat randami žaliose lapinėse daržovėse ir spirituotuose grūduose. Daugiausia vitamino E randama gama tokoferolio pavidalu sojos pupelėse, kukurūzuose ir kituose augaliniuose aliejuose.

Tyrimai rodo, kad mišrūs tokoferoliai yra biologiškai prieinami. Mišrių tokoferolių, kaip vitamino E šaltinių, naudojimas maisto papilduose siūlomais kiekiais nesukelia saugumo problemų.

Bet koks biocheminis procesas žmogaus organizme yra kažkaip susijęs su tokoferoliais. Neatsitiktinai išverstas žodis reiškia „nešantis gyvybę“ (kitas aiškinimas – „gimdyti palikuonis“).

Labai aktyvus tokoferolio arba vitamino E koncentratas pirmą kartą buvo gautas 1925 m. iš kviečių gemalų. Gamtoje vertinga medžiaga yra aštuonių izomerų pavidalu.

Tai padės išsirinkti kokybišką patikimo gamintojo pramoninę elektrinę viryklę.

Pagrindiniai gamintojai

Antioksidantą E 306 farmacijos ir kosmetikos pramonės reikmėms gamina Rusijos įmonės:

• UAB „Bryntsalovas A“;
• UAB „Marbiopharm“;
• Ščelkovo vitaminų gamykla;
• UAB FP Meligen.

Visi jie naudoja importuotas žaliavas.

Pagrindiniai maisto priedo E 306 tiekėjai yra:

• Xi'an Healthful Biotechnology Co. (Kinija);
• Jiangsu Xixin Vitamin Co. (Kinija);
• BASF (Vokietija).

Tokoferoliai žmogaus organizme nesintetinami. Todėl labai svarbu į savo racioną įtraukti maisto produktus, kuriuose yra daug vitamino E: augalinius aliejus (ypač sojų ir kviečių gemalų), riešutus, špinatus, jautienos kepenėles.

Maisto priedas E 306 yra pripažintas ne tik saugus, bet ir sveikas.