Cukruotų greipfrutų receptai. Cukruotos greipfrutų žievelės

Norint pagaminti cukruotas greipfrutų žieveles, reikia tik pačių žievelių, vandens, cukraus ir druskos. Paruošimui prireiks nemažai laiko – pluteles pamirkyti, kad neliktų kartumo. Teks mirkyti, keisti vandenį, virti, vėl keisti vandenį. Tegul tai jūsų negąsdina: atlygis už pastangas bus ryškūs cukatai, kurie pakeis saldumynus ir tinka kepiniams. Mano mėgstamiausias dalykas – į varškės troškinį įmaišyti cukruotų greipfrutų žievelių. Sniego baltumo varškės ir oranžinių cukatų kontrastas suteikia labai gražų gatavą troškinį.

Ingridientai

• 2 kg raudonųjų greipfrutų;
• 3 stiklinės cukraus;
• 4 puodeliai vandens druskos tirpalui ir sirupui;
• 3 lygių šaukštelių smulkios valgomosios druskos.

Paruošimas

Greipfrutus nuplaukite ir nulupkite. Nuimkite žievelę kartu su baltu „poodiniu“ sluoksniu - tam reikia naudoti patogų aštrų peilį. Greipfrutų žieveles supjaustykite juostelėmis, kurių plotis turi būti ne didesnis kaip 1 cm, kitaip jie blogai iškeps. Ir reikia juos tinkamai išvirti.

Paruoštas pluteles sudėkite į gilų dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, kol visiškai apsems, ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms (o dar geriau – nakčiai). Išmirkytas žieveles sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite atgal į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Tęskite mirkymo procedūrą bent 1 dieną, keletą kartų keisdami vandenį, kad nuo greipfrutų žievelių pasišalintų kartumas.

Nupilę vandenį ir paskutinį kartą nuplovę žieveles, suberkite jas į puodą, įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos, įpilkite 2 stiklines vandens, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 1 minutę, bet jokiu būdu ilgiau.

Sudėkite žieveles į kiaurasamtį, nuplaukite, grąžinkite į keptuvę, įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite. Nuleidę vandenį ir išplovę pluteles, pakartokite procedūrą trečią kartą. Šis trigubas virimas pašalins iš plutos kartumo.

Nusausinkite pluteles. Puode išvirkite sirupą iš pusės recepte nurodyto vandens ir 1 stiklinės cukraus. Kai cukrus visiškai ištirps sirupe, dėkite į jį pluteles ne visas iš karto, o po kelias, panardindami jas į sirupą. Kai visos plutos bus panardintos į sirupą, virkite ant silpnos ugnies, kol keptuvėje neliks skysčio. Nepraleiskite šios akimirkos.

Ant plokščios lėkštės sudėkite šiek tiek cukraus. Cukatus išimkite iš keptuvės ir po vieną apvoliokite cukruje. Valcavimo etape vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą. Cukraus apvoliotus vaisius dėkite ant plokščių paviršių ir palikite džiūti kambario temperatūroje 24-36 val. Jei jie džiūsta lėtai, pailginkite džiovinimo laiką. Saldžiąsias pluteles šiuo metu saugokite nuo vabzdžių – tam pakaks vienu sluoksniu padengti marle.

Gatavus cukruotus vaisius sudėkite į stiklinį indą, jei norite, papildomai pabarstykite cukrumi ir uždarykite dangčiu. Stiklainį cukruotų vaisių laikykite šaldytuve.

Žinoma, skonis ir spalva... Bet, skanesnio už šį marmelado gyvenime nesu valgiusi! Gintaro spalvos, saulėtos spalvos, nuostabaus skonio, šiek tiek pikantiško kartumo, gali praskaidrinti net debesuotą dieną. O kokia premija... Užeik ir padėk sau!

Greipfrutų žievelės marmelado ingredientai:

Maistinė ir energetinė vertė:

„Greipfrutų žievelių marmelado“ receptas:

Norėdami pradėti, atsargiai supjaustykite į keturias–šešias dalis ir pašalinkite greipfruto žievelę. Su tvarkingomis ir didelėmis žievelės griežinėliais dirbti bus daug lengviau ir patogiau.

Smulkia tarka pašalinkite blizgią dalį nuo žievelės. Galite šiek tiek palikti kraštuose, 3-5 mm atstumu. Tai nesuteiks ypatingo kartumo, bet leis žievelę atsparesnę tolesniam mechaniniam poveikiui.
(Būtent šis etapas suteiks mums galimybę vėliau kiek įmanoma atsikratyti kartumo. Be to, pašalinus blizgesį, cukruotų vaisių struktūra tampa beveik vienoda, be kietos odelės. Dėl to cukruoti vaisiai virsta labai panašus į marmeladą)

Į keptuvę supilkite vandenį, apytiksl. 2 litrus, įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, suberkite žievelę ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite. Leiskite virti dešimt minučių ant silpnos ugnies. (Cukatus dažniausiai ruošiu kiek didesnėmis proporcijomis.)

Per kiaurasamtį nupilkite verdantį vandenį. Nuplaukite žievelę šaltu vandeniu (galite supilti ir atvėsinti). Lengvai suspauskite. Į keptuvę vėl įpilkite šalto vandens, įberkite druskos ir antrą kartą užvirinkite žievelę.

Kartojame šią procedūrą su virimu, skalavimu ir lengvu spaudimu iš viso tris – daugiausiai keturis kartus. Visa tai darome norėdami pašalinti kartumą.

Šonuose nupjauname dabar nereikalingą blizgesį, o žievelę supjaustome juostelėmis. Paprastai pjaunu apie pusę centimetro.

Į nedidelį puodą supilkite 1 puodelį obuolių sulčių, įberkite 2 puodelius cukraus ir padėkite ant viryklės.

Užvirinkite, nugriebkite putas (jei jos atsiras) ir suberkite susmulkintą žievelę. Nereikia stengtis, kad tilptų kuo daugiau įkarščių. Jį reikia gana laisvai dėti į sirupą iki užvirimo. Paprastai toks sirupo kiekis gali būti apribotas iki pusantro ar net vieno greipfruto žievelės. Marmelado kokybei tai bus tik į naudą.
Praėjus dešimčiai minučių po virinimo, pagal skonį įpilkite citrinos rūgšties ir cinamono.
Virkite kaip uogienę, kol sirupas sutirštės ir atsiras būdingi burbuliukai.

Kai tik sirupas pasieks norimą tirštumą (pajusite, kad atvėsęs bus medaus konsistencijos), išjunkite viryklę. (Pirmiausia paragaukite cukatų, įsitikinkite, kad viduje nebevandens). Kiaurasamčiu ar kitu būdu išimkite cukatus ir dėkite ant kepimo popieriaus, kad nudžiūtų. (Pabandykite išimti cukruotus vaisius, kad sirupas turėtų galimybę iš jų nutekėti ir vėl į puodą). Likusį sirupą, beveik greipfrutų-obuolių medų, dar karštą supilkite į stiklainį. Tai mūsų premija! Ne mažiau nuostabaus skonio ir spalvos nei pats cukruotas marmeladas.
Leiskite guminukams kurį laiką išdžiūti arba išbandykite iš karto. Negaliu jų pavadinti cukruotais vaisiais. Tai labai labai skanus, originalus marmeladas su labai lengvu pikantišku kartumu!
Džiovintus cukruotus vaisius galite laikyti vėsioje vietoje, stikliniame inde, uždengus pergamentu.

Iš nieko pagaminti patiekalai nėra naujiena. Taupios šeimininkės jau seniai išmoko iš įvairių daržovių, vaisių ir uogų lupenų gaminti skanius patiekalus. To pavyzdys yra cukruotų bananų, arbūzų, apelsinų ir greipfrutų žievelės. Būtent apie cukruotus greipfrutus šiandien ir kalbėsime. Šiame straipsnyje rasite geriausius variantus, kaip namuose pasigaminti cukruotų greipfrutų žievelių.

• greipfrutų žievelės - nuo 3 vidutinio dydžio gabalėlių;
• granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės;
• citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio;
• vanduo - 2/3 puodelio;
• valgomoji druska - 4 arbatiniai šaukšteliai.

Nuimkite nuo greipfruto pluteles ir, nesmulkindami, užpilkite šaltu vandeniu. Skysčio tūris turi būti maždaug 1,5–2 litrai. Į vandenį įberkite arbatinį šaukštelį druskos ir keptuvės turinį virkite 10 minučių. Po to vanduo nupilamas, o pluta nuplaunama po tekančiu vandeniu. Virimo druskoje ir plovimo vandenyje procedūra kartojama 4 kartus. Sūrymo tirpalas padeda pašalinti kartumą iš žievelės. Žinoma, visiškai jo atsikratyti nepavyks, tačiau kartumą skonį visiškai sušvelnins.

Paskutinį kartą išvirti ir nuplauti gabalėliai iš vidaus lengvai išgraibomi šaukšteliu, pašalinant maždaug 1 milimetrą minkštimo. Tada žievelės supjaustomos 10 milimetrų pločio juostelėmis.

Nedideliame puode sumaišykite vandenį su cukrumi ir užvirkite sirupą. Išsisklaidžius kristalams, į jį panardinamos greipfrutų žievelės ir troškinamos ant silpnos ugnies apie 30 minučių.Per tą laiką sirupas sutirštės, o žievelė taps skaidri. Pačioje virimo pabaigoje į sirupą įpilama citrinos rūgšties.

Karšti cukruoti vaisiai pamerkiami į cukrų arba paliekami be pabarstukų.

Cukrinius vaisius džiovinkite kambario temperatūroje arba orkaitėje minimalioje temperatūroje, pravertas duris. Taip pat cukruotas greipfrutų žieveles galite paruošti elektrinėje daržovių ir vaisių džiovykloje.

Cukruotos žievelės, virti su obuolių sultimis ir cinamonu

Tokių cukruotų vaisių paruošimo procedūra skiriasi nuo ankstesnio recepto tuo, kad vietoj vandens sirupui ruošti naudojamos obuolių sultys, o pagal skonį kaip kvapioji medžiaga dedama cinamono.

Cukruoti vaisiai iš mirkytų greipfrutų žievelių

• greipfrutų žievelės - nuo 2 iki 3 vidutinių citrusinių vaisių;
• granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės;
• vanduo - 250 mililitrų.

Surinktos šviežios žievelės dedamos į emaliuotą dubenį ir užpilamos šaltu vandeniu. Talpykla siunčiama į pagrindinį šaldytuvo skyrių 3 dienas. Kas 12 valandų vanduo nupilamas ir pakeičiamas šviežiu tekančiu vandeniu.

Praėjus nurodytam laikui, norint atsikratyti didžiosios kartumo dalies, žievelė užpilama vandeniu ir užvirinama. Po to vanduo pakeičiamas šviežiu vandeniu ir vėl virinamas. Ši procedūra kartojama 4-5 kartus.

Žievelės išdžiovinamos ant sietelio ir supjaustomos plačiomis juostelėmis. Riekelės supilamos į dubenį su verdančiu sirupu ir virinamos, kol skystis beveik visiškai išvirs. Tuo pačiu metu pluta tampa permatoma, o skystis yra klampus, kaip medus.

Gatavi cukruoti vaisiai iš visų pusių apvoliojami cukruje arba cukraus pudra ir siunčiami išdžiūti.

Greitas cukruotų vaisių receptas

• greipfrutas - 2 vnt;
• cukraus pudra - 800 gramų;
• vanduo - 1 litras.

Greipfrutas supjaustomas gabalėliais ir pašalinama žievelė. Pluta iš karto supjaustoma mažais gabalėliais ir dedama į verdantį vandenį. Skysčiui su vaisiais vėl užvirus, nuimkite žieveles ir vėl užvirinkite šviežią vandenį. Ši manipuliacija atliekama 4 kartus.

600 gramų cukraus pudros ištirpinkite litre vandens. Į verdantį sirupą suberkite supjaustytas greipfrutų žieveles ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.

Po to gabalėliai išimami kiaurasamčiu ir kruopščiai apvoliojami likusiuose 200 gramų cukraus pudros.

Žiūrėkite kanalo „Kulinariniai video receptai“ vaizdo receptą apie paprastą cukruotų greipfrutų žievelių paruošimo būdą

Spalvoti cukruoti vaisiai

• greipfrutas - 1 gabalas;
• cukrus - 60 gramų;
• vanduo - 70 mililitrų;
• maistiniai dažai.

Greipfrutų žievelės supjaustomos plačiomis juostelėmis ir dedamos į verdantį vandenį. Kepkite pluteles 20 minučių. Po to vanduo pakeičiamas ir vėl verdamas tiek pat laiko. Šią procedūrą reikia atlikti 4 kartus.

Bet kokio atspalvio dažiklis ištirpinamas nedideliame vandens kiekyje ir dedami cukruoti vaisiai. Kepkite pluteles ant silpnos ugnies 15 minučių.

Po to dažantis skystis nupilamas, į griežinėlius įpilama cukraus ir 70 mililitrų vandens. Keptuvės turinį virkite, kol skystis visiškai išgaruos.

Paruošti cukruoti vaisiai panardinami į cukrų ir išdžiovinami.

Maistinius dažus galima pakeisti natūraliomis burokėlių sultimis arba ciberžolėmis.

Daugelis visiškai netikėtų produktų ir medžiagų gali atnešti žmogui didelę naudą. Taigi, vaisių ir daržovių atliekos – sėklos ir žievelės – dažnai naudojamos medicinos ir sveikatos reikmėms. Tokiuose komponentuose yra daug naudingų medžiagų, juos naudoja ir tradicinės medicinos specialistai, ir kulinarijos specialistai. Ypač naudingos citrusinių vaisių žievelės – žievelės. Šiandien pakalbėsime apie tai, kas yra greipfruto žievelė, kiek plačiau aptarsime naudingąsias jos savybes ir kontraindikacijas, taip pat pateiksime receptų su greipfruto žievele.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir puse arbatinio šaukštelio druskos, išmaišyti. Atskirai sumaišykite cukrų, sviestą ir kreminį sūrį. Kruopščiai plakite mikseriu dideliu greičiu, kol masė taps vienalytė ir puri. Į jį įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakite mikseriu. Į indą supilkite augalinį aliejų, suberkite žievelę, vanilę ir vėl gerai išplakite. Į indą pakaitomis suberkite miltus su kepimo milteliais ir pienu. Gerai ismaisyti.

Formą ištepkite aliejumi, sudėkite į ją tešlą ir išlyginkite. Kepame valandą ir dešimt minučių iki 160C įkaitintoje orkaitėje. Tortą atvėsinkite ant grotelių.

Norėdami paruošti glajų, išspauskite greipfrutų sultis, troškinkite ant stiprios ugnies tris minutes ir šiek tiek atvėsinkite. Sumaišykite cukraus pudrą ir žiupsnelį druskos ir išmaišykite. Į šį mišinį supilkite sultis ir gerai išmaišykite.

Cukruotas greipfrutas

Šis receptas bus naudingas tiems, kurie nori nepriaugti antsvorio ir atsikratyti esamų. Kaip tiksliai? Antsvorio turinčių žmonių vartojamų saldumynų ir pyragų kalorijų kiekis yra toks, kad būtent jų dėka svoris nuolat auga. Bet valgyti norisi... Todėl kaloringus užkandžius verta pakeisti mažiau kaloringais. Tam naudokite cukruotus vaisius. Būtent todėl greipfruto žievelė yra naudinga norint numesti svorio. Cukruotos greipfrutų žievelės yra ne mažiau skanios nei saldainiai, be to, jos yra daug sveikesnės vitamininės sudėties ir nekaloringos! Kaip juos virti?

Paruoškite tris greipfrutus, pusantros stiklinės, stiklinę vandens ir pusantro šaukštelio druskos. Greipfrutų žieveles supjaustykite ilgomis (ne platesnėmis nei centimetro) juostelėmis, sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite per naktį šaldytuve, nupilkite vandenį, o žieveles sudėkite į kiaurasamtį. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir parai grąžinkite į šaldytuvą vandenyje. Vandens keitimas kelis kartus per dieną padės pašalinti kartumo perteklių.

Paruoštas pluteles dėkite į puodą, pasūdykite, įpilkite vandens ir pakaitinkite iki užvirimo. Pavirkite minutę, tada nusausinkite ir nuplaukite pluteles. Užpildykite pluteles vandeniu ir virkite. Pakartokite virimą tris kartus.

Atskiroje keptuvėje išvirkite sirupą: supilkite į jį stiklinę cukraus, užpilkite stikline vandens ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Į verdantį sirupą sudėkite žieveles ir palaukite, kol susigers.

Gatavus cukruotus vaisius apvoliokite cukraus pudra arba granuliuotame cukruje. Padėkite juos ant lygaus paviršiaus ir išdžiovinkite per naktį kambario temperatūroje.

Tradicinės medicinos receptai

Tradicinės medicinos ekspertai tvirtina, kad greipfrutų žievelėmis galima gydyti daugelį patologinių būklių.

Taigi, jei nerimaujate dėl dantų skausmo, dantenų uždegimo, burnos ar gerklės gleivinės, tiesiog sukramtykite greipfruto žievelės gabalėlį. Ši priemonė taip pat nuostabiai atgaivins kvapą.

Jei kamuoja rėmuo ar skrandžio skausmai, gydytojai pataria greipfruto žievelę nusausinti ir sutrinti į miltelius. Arbatinį šaukštelį šios žaliavos reikia ištirpinti po liežuviu.

Greipfrutų gėrimas padės pagerinti diabetu sergančių pacientų sveikatą. Tokiu atveju tradicinės medicinos žinovai pataria užplikyti arbatinį šaukštelį džiovintos žievelės su stikline verdančio vandens. Šį gėrimą reikia gerti du ar tris kartus per dieną.

Norėdami paruošti gėrimą iš šviežių žievelių, šaukštą susmulkintų žaliavų užplikykite viena stikline verdančio vandens ir pakaitinkite iki užvirimo. Atvėsinkite šį produktą ir gerkite porą šaukštų du ar tris kartus per dieną maždaug ketvirtį valandos prieš valgį.

Norint pagerinti nuotaiką ir pralinksminti, reikia nupjauti šviežią greipfruto žievelę ir padėti ant radiatoriaus. Ši priemonė taip pat padės pašalinti virusus ir bakterijas patalpoje.

Gerą tonizuojantį poveikį turi ir vonios su greipfrutų žievelėmis. Norėdami atlikti šią procedūrą, stiklinę šviežios susmulkintos žievelės užplikykite trimis litrais verdančio vandens, užvirinkite ir palikite uždengtą valandą. Paruoštą antpilą nukoškite ir išspauskite augalinę medžiagą. Paruoštą antpilą supilkite į vonią. Į paruoštą vandenį galite įlašinti ir greipfrutų eterinio aliejaus, pirmiausia įlašinę jį į šaukštą su valgomąja druska.

Greipfrutai yra nuostabiai sveiki vaisiai, o jų žievelė taip pat gali būti naudinga žmonėms.

Kartą bandžiau iš greipfrutų žievelių gaminti cukatas, nuo tada dingo poreikis pirkti cukruotų vaisių kepiniams.
Cukruotas greipfrutų žieveles svarbu pradėti ruošti iš karto po vaisių lupimo, kad žievelės neišdžiūtų. Neišsigąskite gaminimo laiko – reikia apie 2 valandas iš anksto paruošti ir virti cukruje, o tada saldainiai išdžiūsta kambario temperatūroje be jūsų dalyvavimo.
Cukrinius vaisius galite dažyti bet kokia spalva maistiniais dažais arba naudoti natūralius dažus – ciberžolę, burokėlių sultis. Cukatai keletą mėnesių laikomi kambario temperatūroje sausoje vietoje.
Cukriniams vaisiams paruošti prireiks 24 valandų, iš išvardytų ingredientų gausite 100 g.

Cukruotos greipfrutų žievelės - receptas su nuotraukomis

Ingridientai:
- vieno greipfruto žievelės;
- granuliuotas cukrus - 50 g;
- raudoni maistiniai dažai.



Prieš lupdami greipfrutą, jį reikia kruopščiai nuplauti šepetėliu ir gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Tada atsargiai nuimkite žievelę kartu su baltu minkštimu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.




Pluteles užpilkite karštu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.




Sudėkite pluteles ant sietelio, vėl užpilkite karštu vandeniu ir virkite 20 minučių. Šis procesas turi būti kartojamas dar 1-2 kartus, priklausomai nuo plutos storio ir tankio. Vanduo, kuriame jie verdami, turi būti kaskart keičiamas.
Kai greipfrutų žievelės tampa beveik skaidrios, tęsiame cukruotų vaisių ruošimo procesą.




Raudonus maistinius dažus išmaišykite nedideliame kiekyje vandens, suberkite žieveles, uždėkite ant silpnos ugnies, virkite 10-15 min., palikite atvėsti dažų tirpale.




Žieveles dedame atgal ant sietelio – matosi, kad įgavo ryškiai raudoną spalvą.




Puode sumaišykite granuliuotą cukrų ir 50-70 ml karšto vandens, suberkite spalvotas žieveles, virkite ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.




Sudėkite žieveles ant grotelių arba medinių pagaliukų ir palikite 12-20 valandų, kol visiškai išdžius.




Kai cukruotos greipfrutų žievelės nustos blizgėti, nuimkite jas nuo grotelių. Galite įdėti į stiklainį ar maišelį, jie gerai ir ilgai laikomi sausoje, tamsioje vietoje.
Taip pat pažiūrėkite, kaip gaminti maistą