Gost ir tas, kuris geresnis. Ar GOST produktai yra saugūs? Kuo skiriasi GOST, TU ir VDE

Bet kurio gaminio išleidimas į Rusijos Federacijos teritoriją vykdomas pagal GOST arba techninėse specifikacijose nustatytas taisykles. Abu standartai yra skirti sukurti tam tikrą sistemą, kurioje yra pagaminto gaminio charakteristikos. Tačiau tuo pat metu standartai nustato skirtingas priemones šiai sistemai pasiekti.

Kokie yra pagrindiniai skirtumai tarp GOST ir TU?

GOST yra norminis dokumentas, pagal kurio reikalavimus atliekamas gamybos procesų ir paslaugų teikimo standartizavimas.

GOST sistema buvo sukurta Sovietų Sąjungos laikais ir yra standartų rinkinys, nustatantis gamybos standartus. Buvo numatyta, kad kiekvienas produktas šalyje atitiktų atskiro GOST, reglamentuojančio jo gamybą, reikalavimus. GOST nustatytų reikalavimų laikymasis buvo privalomas visiems gamintojams. Vėliau, nuo 1996 m., GOST tapo privalomas tik po registracijos Teisingumo ministerijoje. Jei tokia registracija neatliekama, gamintojai turi įstatyminę teisę savarankiškai pasirinkti reglamentus, kuriais remiantis bus išleistos prekės.

TU (Techninės specifikacijos) – tai dokumentas, nustatantis techninius reikalavimus, kuriuos turi atitikti konkretus gaminys, medžiaga, medžiaga ir pan. arba jų grupė.

Devintajame dešimtmetyje, dinamiškai besivystant naujoms technologijoms ir plečiantis gaminių asortimentui, išryškėjo nesugebėjimas operatyviai atnaujinti ir kurti naujus GOST. Būtent tada pasirodė specifikacijos, skirtos reguliuoti prekių, kurioms šalyje neegzistavo GOST, gamybą. Tuo pačiu metu specifikacijas kuria ne valstybinės standartizacijos institucijos, o patys gamintojai. Vienas iš pagrindinių skirtumų slypi kūrimo autorystėje, nes techninės specifikacijos gali būti laikomos jų kūrimo savybe.

Mūsų įmonė užsiima techninių specifikacijų kūrimu ir registravimu. Daugiau galite sužinoti atitinkamame leidinyje. Tačiau, jei turite sudėtingų techninių produktų, kurie neturi analogų, primygtinai rekomenduojame susipažinti su GOST ir sukurti savo specifikacijas.

Keturi pagrindiniai skirtumai

• Sukūrimas ir patvirtinimas

GOST rengimo prerogatyva priklauso tik valstybei, todėl kiekvienas iš šių standartų turi būti įregistruotas Teisingumo ministerijoje. Specifikacijas kuria pats gamintojas arba jo pasamdyta specializuota komercinė organizacija. Privalomos registracijos techninėms sąlygoms nėra, tačiau, jei pageidaujama, ją galima atlikti savanoriškai Gosstandart. Tuo pačiu metu registracija patvirtina tik pareiškėjo nuosavybės teisę į technines specifikacijas.

• Įstatyminė parama

GOST gali būti pripažintas visaverčiu teisės aktu reguliavimo reguliavimo srityje. Toks apibrėžimas negali būti taikomas techninėms specifikacijoms. GOST savininkas yra tik valstybė, o techninės specifikacijos priklauso komercinėms struktūroms, kurios turi galimybę perduoti teises kitoms įmonėms ir gamintojams, įskaitant pardavimą.

Savo ruožtu TU yra pripažinti „žemesnio“ lygio standartu, o jo normos neturėtų prieštarauti esamiems GOST.

• Garantijos, kad laikomasi taisyklių

Jei mes kalbame apie pagrindinius GOST ir TU skirtumus, tai yra nustatytų standartų griežtumas. Akivaizdu, kad valstybės sukurtas GOST bus daug griežtesnis nei paties gamintojo sukurtos specifikacijos. GOST teikia pirmenybę gaminių kokybei ir saugai. Specifikacijos pagrįstos ekonominiu gamybos efektyvumu, todėl didelė saugumo riba nenumatyta.

Be to, GOST standartas yra privalomas visiems, o praktinis specifikacijų taikymas yra supaprastintas.

• Reglamentas ir reglamentų detalizavimas

Dažniausiai kiekvienam konkrečiam gaminiui sukuriamas GOST, nustatantis reikalavimus ne tik jo gamybai, bet ir produktų saugojimui bei ženklinimui, kai visas kelias nuo žaliavų iki pardavimo vartotojui yra itin detalus. Techninėse specifikacijose daug mažiau dėmesio skiriama ženklinimo ir pardavimo klausimams. Be to, gamintojai į technines specifikacijas gali įtraukti „gudrybių“ iš rinkodaros srities, siekdami padidinti pardavimus.

Galime pasakyti, kad aukščiau išvardyti skirtumai yra vieninteliai. Tuo pačiu metu GOST nebūtinai užtikrina aukštesnės kokybės produktų gamybą. Daugelyje pramonės šakų egzistuoja rimta konkurencija, verčianti kūrėjus į specifikacijas įtraukti labai aukštas charakteristikas.

Pastaruoju metu dėl didžiulės įvairovės išsirinkti tikrai kokybišką gaminį darosi vis sunkiau. Dažnai pirkdami žmonės vadovaujasi tik užrašu „Pagaminta pagal GOST“ ant pakuotės, teigdami, kad gaminiai, pagaminti pagal valstybinį standartą, negali būti nekokybiški. Bet ar tikrai taip?

Ar yra skirtumas tarp gaminių, pagamintų pagal GOST ir pagamintų pagal technines specifikacijas?

Šiais ir kitais klausimais kreipiausi į strateginės plėtros skyriaus specialistę, Uzlovsky pieno kombinato technologę Margaritą Kaponovą.

— Pirmiausia siūlau apibūdinti, kokie bendrieji reikalavimai keliami maisto produktų dokumentacijai?

— Bet kurio maisto produkto išleidimą reglamentuoja daugybė dokumentų, kuriais remiantis produktas turi: pirma, atitikti techninių reglamentų reikalavimus, antra, atitikti dokumento, pagal kurį jis pagamintas, reikalavimus. Žinoma, nurodyti dokumentai neturėtų prieštarauti vienas kitam.

— Kaip reiškia santrumpa GOST?

— GOST yra valstybinis standartas, nustatantis būtinus konkretaus gaminio kokybės reikalavimus.

— Prieš kiek laiko buvo sukurti GOST standartai?

— SSRS valstybinių standartų sistema buvo įvesta dar 1925 m., tada buvo sukurtas Valstybinis standartizacijos komitetas, kurio funkcijos apėmė pagrindinių maisto produktų dokumentacijos ir kokybės kategorijų kūrimą. Iš to išplaukia, kad teisės į valstybės standartą priklauso valstybei.

Graikiško jogurto TM "Lukomorye" gamyba

— Ar atnaujinami valstybės standartai?

— Per pastaruosius 20 metų maisto pramonėje įvyko daug pokyčių: atsirado nauja įranga, išsiplėtė maisto priedų sąrašas, pasikeitė vartotojų skoniai ir pageidavimai. Dauguma sovietinių GOST prarado savo aktualumą, todėl buvo perrašyti iš naujo, atsižvelgiant į šiuolaikines realijas. Todėl paplitusi nuomonė, kad pirkdami prekę, pagamintą pagal GOST, gauname produktą „kaip vaikystėje“, tokio paties skonio ir aromato, be visokių dažiklių, konservantų, stabilizatorių ir kitų dalykų, nėra tiesa. Ir net Sovietų Sąjungos laikais GOST buvo toli gražu ne idealus, nes buvo sukurtas ne vartotojų, o valstybės naudai.

— Ką pirkėjui garantuoja GOST užrašo uždėjimas ant pakuotės?

— Bet kurio GOST standarto nurodymas ant gaminio pakuotės reiškia tik tai, kad pagamintas gaminys visiškai atitinka kokybės parametrus, kurie yra dokumentuoti ir nurodyti šiam gaminiui. Nustatyti standartai galioja visoje šalyje, o jų laikymąsi kontroliuoja specialūs padaliniai.

— Su GOST standartais situacija tapo aiškesnė, bet kuo jie skiriasi nuo techninių specifikacijų, ar yra kokių nors ypatingų savybių?

— Techninės specifikacijos yra standartų, kuriuos tiesiogiai sukūrė gamintojas arba perkami iš profesionalių kūrėjų, grupė ir kurie jokiu būdu neprieštarauja techniniams reglamentams. Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, techninės specifikacijos yra įmonės, kuriai jos yra įregistruotos, nuosavybė. Norint suprasti technines sąlygas, svarbu žinoti, ką reiškia tam tikros specifikacijos. Šią informaciją galite lengvai rasti viešajame domene, įskaitant gamintojo svetainę.

— Kyla klausimas: kodėl gamintojas turėtų skirti laiko ir pinigų specifikacijų kūrimui ar pirkimui, jei yra paruoštas patvirtintas dokumentas (GOST)?

— Tai visų pirma būtina norint išlaikyti aukštą gamintojo konkurencingumo lygį. Apie kokią konkurenciją galime kalbėti, jei produktas išleistas pagal tą patį dokumentą? O techninių specifikacijų kūrimas leidžia gaminti įvairesnį gaminių asortimentą, kartu užtikrinant reikiamą įvairovę. Daugelis gamintojų į technologinį procesą įveda modernius įrenginius ir įrangą, jį optimizuoja, užsiima plėtra ir

Graikiško jogurto TM "Lukomorya" gamybos etapas pagal specifikacijas

mokslinius tyrimus, taip užtikrinant aukštesnės kokybės produkto išleidimą. Tačiau dėl to, kad ne visos šios technologijos ar sudedamosios dalys yra numatytos valstybės kontrolės, reikia parengti Technines specifikacijas.

Žinoma, pasitaiko ir nesąžiningų verslininkų, kurie kuria savo specifikacijas žemos kokybės prekių gamybai. Kita vertus, tie patys gamintojai gaminio, kuris neatitinka šio GOST, etiketėje gali užrašyti „GOST“.

— Nedarykite išvadų apie perkamo produkto kokybę, remdamiesi tik jos ženklinimu, prekės kokybei įtakos turi daug įvairių veiksnių: jo gamybai naudojamos žaliavos, modernių pakavimo medžiagų naudojimas, nurodyto sandėliavimo laikymasis. sąlygos, logistika ir daug daugiau.

Renkantis laidų laidą, susidursite su įvairiausiais laidais ir kabeliais. Mes jau išsamiai aptarėme, kurį kabelį geriausia naudoti laidams. Trumpai tariant, laidams reikia pasirinkti standų kabelį (kelių laidų), o pirkėjai paprastai renkasi VVG ir NYM prekių ženklus. Šis kabelis šiek tiek skiriasi savo parametrais; viename iš mūsų straipsnių mes išsamiau aptarėme, kuris yra geresnis VVG ar NUM.

Kai nuspręsite dėl kabelio prekės ženklo, antrasis iškils klausimas, ar pasirinkti GOST kabelį, ar TU kabelį. Iš karto norėčiau pastebėti, kad problema su kabeliu yra lygiai tokia pati kaip ir su visa elektra jūsų bute - čia mes pirmiausia kalbame apie sumažina užsidegimo ir gaisro tikimybę. Tai yra, kuo geriau jūsų bute bus naudojamas kabelis, automatika, rozetės, kuo geriau elektrikai atliks montavimą, tuo jums bus saugiau. Norint suprasti, ar GOST yra geresnis nei TU, ar atvirkščiai, TU kabelis yra geresnis nei GOST kabelis, svarbu suprasti, kuo jie skiriasi.

Skirtumas tarp GOST ir TU

Ką tai reiškia? Pasirodo, bet koks kabelis atitinka specifikacijas, bet ne kiekviena specifikacija atitinka GOST. Todėl, jei etiketėje parašyta „TU Ne...“, neskubėkite keiktis ir piktintis – bet koks kabelis turi turėti TU.

Įsivaizduokime šią situaciją. Jūs ilgai rinkote kabelį parduotuvėje, ieškojote, analizavote. O štai kokia bloga internetinė parduotuvė arba, atvirkščiai, gera internetinė parduotuvė (pavyzdžiui, Molter) Toliau imi GOST arba TU laidą, pasiimi liniuotę ir išmatuoja skerspjūvį. Jūsų širdis sulėtėja.. Juk kabelio skerspjūvis turėtų būti 3,5 mm... O juo labiau tokio nėra!

Nereikia iš karto jaudintis dėl dviejų priežasčių. Pirma, 2,5 mm yra kvadratinė dalis, tai yra pjovimo plotas. Jei nuspręsite skersmenį išmatuoti liniuote (nors geriau, žinoma, tam tikslui naudoti suportą), gautą reikšmę reikia padalyti kvadratu ir padauginti iš 0,785.

Paprasčiau tariant, kvadratinis laido skerspjūvis = S cr = 0,785d 2, kur d yra kabelio skersmuo. Bet net jei dabar teisingai išmatuosite kabelį, kabelio išvesties vertė gali būti 2,5, pavyzdžiui, 2,3. Jūs sušuksite – mane apgaudinėja! Tačiau iš tikrųjų taip ir vėl nėra. Norėdami giliau suprasti šią problemą, kreipsimės į vieną iš GOST, kurį turi atitikti kabeliai. Norėdami tai padaryti, pasimokykime GOST 22483-77.Šiame dokumente aprašoma, kokius reikalavimus turi atitikti kabelis, kad išdidžiai nešiotų GOST pavadinimą. Dokumentas susideda iš 14 puslapių, bet mus iš esmės domina tik du: puslapis Nr.1 ​​ir puslapis Nr.7.

1 puslapyje matote, kad paaiškėja, kad pagrindinis GOST atitikties kriterijus yra ne pats skerspjūvis, o elektrinė varža, kuri matuojama esant tam tikrai temperatūrai ir tam tikram šerdies ilgiui. Ką tai reiškia? Įsivaizduokite, ką pasakytų valstybė - mums nesvarbu, kokio dydžio variklis turi automobilį, jei jis išvysto 200 arklio galių, tai pagal GOST tai yra 2 litrų variklis. Ir mums nesvarbu, kad iš tikrųjų automobilis turi 1 litro variklį. Turi 200 AG? Taigi mes nustatome ženklą iki 2 litrų. Ne visiškai ta pati, bet panaši situacija su kabeliu. Pagrindinis kriterijus yra atsparumas, o ne skerspjūvis. 7 puslapyje yra dar vienas komentaras šiuo klausimu:

Kaip matote, įstatymas gana aiškiai apibrėžia prielaidą faktiniame šerdies skerspjūvyje. Bet su sąlyga, kad pasipriešinimas atitinka visus standartus. Dar kartą trumpai išnagrinėkime visus klausimus, kurie dažnai kyla dėl techninių specifikacijų ir GOST kabelių.

Specifikacijos nurodytos ant kabelio. Ar tai reiškia, kad nusipirkau blogą laidą? Pagal TU?

Kas yra EAC? Ką tai reiškia?

Kaip atskirti GOST kabelį nuo TU?

Be etiketės, atitinkamas žymėjimas turėtų būti ant paties kabelio - gamyklinis ženklas, gamyklos specifikacijos ženklas, EAC ženklas ir galbūt GOST pačiam kabelio prekės ženklui.

Paėmiau liniuotę ir išmatavau laido skersmenį 3x2,5 ir gavosi 1,8. Kodėl taip?

Nusipirkau 2,5 skerspjūvio kabelį, GOST laidą. Bet iš tikrųjų paaiškėjo, kad skerspjūvis yra 2,3. Ar tai gali būti įmanoma?

Man buvo pažadėtas GOST laidas, bet jis buvo dvigubai pigesnis nei jūsų. Kodėl tau taip brangu?

Kokias išvadas galima padaryti iš šio straipsnio?

1. TU kabelis yra pigesnis nei GOST, ir, kaip taisyklė, taip yra dėl žemesnės kokybės medžiagų, didesnio atsparumo ir mažesnio skerspjūvio. Tai reiškia vieną dalyką – jei norite gero laido, imkite GOST.
2. GOST kabelio skerspjūvis gali neatitikti nurodyto.
3. Mūsų nuomone, tikrojo skerspjūvio nuokrypis nuo deklaruojamo neturėtų būti labai didelis. 10-15 procentų yra maksimali.
4. Pirkite kabelį iš gerų vietų. Pavyzdžiui, mūsų internetinėje elektros parduotuvėje yra didelis pasirinkimas ir geros kainos. Taip pat nemokamai pristatysime Maskvos žiediniu keliu nuo 4000 rublių.
5. Jei po mūsų straipsnio vis dar turite klausimų dėl GOST ir TU kabelių skirtumo, mes visada susisieksime :)

Kuo TU skiriasi nuo GOST?

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje gamintojai šiek tiek atsipalaidavo. Valstybė suteikė jiems galimybę patiems kurti ir tvirtinti produktų receptūras. Šios naujovės tikslas buvo geras – gerinti gaminių kokybę ir paįvairinti asortimentą. Antrasis tikslas buvo pasiektas, tačiau to negalima pasakyti apie pirmąjį. Pagamintų produktų kokybė vis dar palieka daug norimų rezultatų.

Pažvelkite į šiuolaikinių prekybos centrų lentynas. Šalia įprastos grietinės galima rasti „Smetana Smetanovna“, „Smetanishka“ ir kt. Panašu, kad gamintojai labai stengiasi, kad ir kokius pavadinimus sugalvotų, siekdami pritraukti kuo daugiau pirkėjų prie savo gaminio. Faktas yra tas, kad šie produktai neturi teisės vadintis grietine, nes jie neatitinka GOST. GOST nustato, kokie produktai turi būti įtraukti į grietinę, kiek natūralios mėsos reikia dėti į dešrą ir kokie ingredientai yra priimtini majoneze. Sovietmečiu GOST reikalavimų nebuvo galima apeiti, tai buvo vertinama kaip įstatymo pažeidimas. Bet dabar tai visai įmanoma. Šiuo tikslu įmonė tvirtina vadinamąsias technines specifikacijas (technines sąlygas). Pavyzdžiui, tam tikras mėsos kombinatas pasiūlo į dešrų gaminius dėti sojų, valstybė nustato, kad šis priedas negali pakenkti sveikatai, duoda sutikimą ir produktas patenka į prekybą. Tai yra, gaminiuose, pagamintuose pagal specifikacijas, natūralius ingredientus galima pakeisti dirbtiniais jų pakaitalais – soja, dažais, konservantais. Todėl gaminiai, pagaminti pagal specifikacijas, negali pasigirti kokybe.

Norint paruošti girą, reikia užpilti misą ir palaukti, kol mielės surūgs – procesas gana ilgas. Kita vertus, į vandenį galite įpilti giros skonio saldiklio, anglies dioksido, cheminių priedų ir gausite „Giros gėrimą“, kurio kaina yra nedidelė.

Šiuolaikinių prekybos centrų lentynose produktai, pagaminti pagal GOST ir TU, paprastai guli greta ir net pardavėjai dažnai nežino, kuo jie skiriasi (arba nenori žinoti), juolab kad parduotuvių darbuotojai nėra tokie. privalo pasakyti klientams, kur yra natūralus produktas ir kur yra jo dirbtinis pakaitalas. Ir tik patyręs pirkėjas gali atskirti vieną produktą nuo kito, atidžiai išstudijavęs pakuotę.

Bet kuris pirkėjas žino tokius virtų dešrų pavadinimus kaip „Molochnaya“, „Doctorskaya“. Tačiau dešrų skyriuje parduodamas didžiulis kiekis „daktarinių“ ir „pieninių“ dešrų, kurių pavadinimas pridedamas prie gamintojo ar vietovės, kurioje dešra buvo pagaminta, pavadinimo. Reikėtų prisiminti, kad tik virta dešra, pagaminta pagal GOST, turi teisę vadintis „Pienu“ arba „Doctorskaya“. Jei dešrelės pavadinime yra priedų „Pienas iš...“, „Doctor's by...“ arba gamintojai prie jų prideda žodžius „delikatesas“, „ekstra“ ir pan., tai šis produktas gaminamas pagal su specifikacijomis ir atitinkamai šio gaminio kokybė nėra tokia aukšta, kaip gaminio, pagaminto pagal GOST.

Pirkdami produktus parduotuvėje, daugelis žmonių atkreipia dėmesį į jų galiojimo laiką, sudėtį ir atitiktį GOST. Pastaroji įkvepia pasitikėjimo ir tarnauja kaip savotiškas kokybės ženklas. Tačiau, be GOST, yra ir TU standartas, kurio pirkėjai yra atsargesni.

Nostalgija ar įvairovė?

GOST yra sukurtas valstybės ir apima tik tam tikros rūšies produktų gamybą, griežtai ribojamą žaliavomis, baltymų, prieskonių ir kitų komponentų naudojimą. Dešra, pagaminta pagal GOST, yra gana skani ir daugeliui primena senus sovietinius laikus. Tačiau kai tik gamintojams buvo leista nukrypti nuo valstybinės kontrolės taisyklių, produktų, tarp jų ir dešrų, įvairovė tapo daug platesnė. Todėl tiems, kurie nori kaskart išbandyti kažką naujo, vietoj GOST geriau rinktis dešrą, ant kurios nurodytos techninės sąlygos. Pavyzdžiui, sukūrus technines specifikacijas, Tavre buvo galima pradėti gaminti dešras su sūriu ar kečupu, o į „Donskaya“ dešrą, kurios pagrindu liko mėsa, pridėti daugiau prieskonių. Taigi techninės specifikacijos leidžia kiekvieno gamintojo gaminiams išlikti unikaliems.

Kokybės garantijos

GOST keičiasi retai, o kartais tiesiog nespėja su rinkoje atsirandančiomis prekėmis, naujomis mėsos perdirbimo, prieskonių gamybos ir rūkymo technologijomis. Be to, šio tipo sertifikavimas turi daugybę prielaidų gaminant produktus. Jei, pavyzdžiui, gaminiui gaminti naudojama liesa kiauliena, tai riebumas dešroje gali svyruoti nuo 50% iki 70%. Tuo pačiu metu abiejų tipų gaminiai bus pažymėti GOST ženklu, kuris nieko nesako apie produkto naudą ar natūralumą, kaip daugelis klaidingai mano. Tai tik garantuoja, kad vartotojas laikysis tam tikrų gaminio gamybos standartų, nurodytų dokumente.

Specifikacijos rengiamos pačioje gamyboje ir dažnai net viršija GOST reikalavimus. Rengiant specifikacijas atsižvelgiama į esamą rinkos situaciją, vartotojų paklausos pokyčius ir žemės ūkio plėtrą. Atkreipkite dėmesį, kad gamintojas ne tik pateikia visas technines sąlygas, bet ir derina jas su sertifikavimo įstaiga. Tuo pačiu metu specifikacijos neturėtų prieštarauti GOST, o reikalavimų patvirtinimo procesas gali trukti iki šešių mėnesių. Per šį laiką įmonėje atliekami keli patikrinimai, atliekami mikrobiologiniai, sanitariniai ir cheminiai tyrimai, patvirtinantys gaminio kokybę.

Populiariausi produktai iš "Tavr"

Pernai Rusijoje buvo pasiūlyta uždrausti pagal technines specifikacijas gaminamas prekes ir naudoti GOST numatytus prekių pavadinimus. Tačiau „Tavr“ ši tendencija buvo numatyta iš anksto, o technologai sukūrė alternatyvą GOST - „Tavrovskie“ dešrų liniją. Iš viso „Tavra“ gamina daugiau nei 180 rūšių dešrų, dešrų ir mėsos gaminių, iš kurių pagal GOST gaminama 20 rūšių dešrų ir mėsos gaminių.

5 populiariausios pagal specifikacijas gaminamos „Tavra“ dešrelės:

1. Hanoverian Extra dešrelės

3. Stalo dešrelės iš paukštienos

4. Tavrovskie dešrelės

5. Kazokų virta paukštiena

Pastebėtina, kad šiandien 80% dešrų gaminių, pasak „Roskontrol“, gaminami pagal technines specifikacijas. O Europos šalyse ir JAV savanoriškas standartų taikymas laikomas norma.