Saulėgrąžų aliejaus gamyba yra pelninga, be atliekų. Saulėgrąžų aliejaus gamybos technologija

Eksportui išgabenamo saulėgrąžų aliejaus kiekiai kiekvieną rudenį pasiekia naujas aukštumas, kasmet didėja 300 tūkst. Tuo pačiu metu dėl žaliavų kainų (apie 300 USD už toną saulėgrąžų sėklų, palyginti su 780 USD už toną aliejaus pasaulinėje rinkoje) apsimoka ne tik tiekti į užsienį, bet ir gaminti augalinį aliejų vidaus rinkai. Technologijos ypatybės leidžia surengti mini rūką namuose ar ūkiniame pastate, tačiau viso ciklo įmonei reikės didelių patalpų ir didelių kapitalo investicijų.

Šiame straipsnyje aptariamos alyvos malimo verslo organizavimo namuose ir su visu gamybos ciklu subtilybės. Skaičiavimai rodo, kad bet kuris iš variantų pasižymi ekonominiu efektyvumu ir dideliu pelningumu, o pelno dydis priklauso tik nuo gamybos apimties ir investicijų.

Augalinio aliejaus gaminimas namuose

Naftos gamyba namuose nuo pramoninės skiriasi ne tik produkcijos kiekiu, bet ir asortimentu. Staliniai aliejaus spaudikliai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, sveria ne daugiau kaip 15 kg, yra lengvai valomi ir leidžia spausti aliejų iš 37 rūšių aliejinių augalų sėklų. Pelningiausias būdas užsisakyti tokį įrenginį yra „Aliexpress“.

Tokiu atveju galite aprūpinti aliejumi didelę šeimą, o jo perteklių parduoti ūkininkų turgeliuose ir draugams. Parduodamos produkcijos efektyvumas išlieka aukštas tik spaudžiant retas kultūras, iš kurių aliejaus negamina didelės įmonės ir naminės aliejinės.

Maksimalus įrenginio veikimo laikas – 12 valandų per dieną, o tai, esant 3 kg per valandą apkrovai, per dieną leis gauti 14 kg migdolų aliejaus arba 9 kg kokosų aliejaus. Litro retų šalto spaudimo maistinių aliejų savikaina sveiko maisto parduotuvėse siekia iki 2000 rublių/kg, todėl pertekliaus pardavimas gali tapti papildomų pajamų šaltiniu.

Įranga, skirta alyvai gaminti nedideliais kiekiais (mini alyvos malūnėlis)

Jei norite naftos gavybą virtuvėje paversti visaverte gamyba be atliekų, galite apsvarstyti galimybę organizuoti mini alyvos malūną. Norėdami pradėti liniją, pakanka įsigyti dvi įrangos dalis: sraigtinį aliejaus presą ir filtrą gatavo produkto valymui. Tokia mini gamykla gamina tris galutinius produktus:

• Parduodamas nerafinuotas augalinis aliejus;
• tortas žemės ūkio reikmėms;
• skystos nuosėdos iš filtravimo.

Buitiniams alyvos spaudimo modeliams pakanka 220 V galios, tai yra, tokią gamybą galima pradėti net nedideliame apie 30 kvadratinių metrų garaže. m Tokios mašinos našumas yra mažas ir ribojamas iki 30 litrų alyvos per valandą, biudžetinis šios įrangos kategorijos atstovas yra MG-30 presas.

Jei turite prieigą prie 380 V įtampos, tada norint pradėti verslą, geriau apsvarstyti didesnį našumą turintį modelį - sraigtinį presą MG-100.

Alyva po spaudimo nusėda, o mechaninės priemaišos nusėda veikiamos gravitacijos. Alternatyva yra valymas plokšteliniu filtru. Paprastas klampių skysčių filtro modelis Professional FCP 20 OLIO išvalo 100 l/alyva per valandą.

Ateityje namų gamybą galima plėsti į asortimentą įtraukiant keptą sviestą ir anglis iš pelenų. Norėdami tai padaryti, turėsite įsigyti papildomos įrangos:

• aliejinių augalų sėklos išvalo žaliavas nuo lengvų priemaišų – nuo ​​150 000 RUB;
• dujinė gruzdintuvė džiovina ir skrudina žaliavas - nuo 86 000 RUB;
• skystų produktų išpilstymo įrengimas augintinių indų pripildymui aliejumi – nuo ​​72 000 RUB.

Gatavo produkto užpildymas pradiniame etape taip pat gali būti atliekamas rankiniu būdu naudojant plastikinį piltuvą.

Augalinio aliejaus gamybos spaudžiant technologija

Technologinis procesas namuose turi sutrumpintą ciklą. Skirtingai nuo didelio masto gamybos su didele apkrova, mini kubilas, kaip taisyklė, neapima žaliavos valymo nuo lukštų, terminio apdorojimo, siekiant padidinti derliaus procentą, rafinavimo ir dezodoravimo.

1. Ciklas prasideda nuo grubaus ir smulkaus žaliavų valymo nuo nešvarumų. Stambios priemaišos – tai stambios šiukšlės, galinčios pažeisti įrangą: geležies dalelės, laidai, akmenys. Subtilūs nešvarumai turi įtakos galutinio produkto kokybei – piktžolių sėklos, smėlis, dulkės.
2. Kiti du etapai šiuolaikiniuose aliejaus spaudykluose įgyvendinami nuosekliai: žaliavos sumalamos varžtais dubenyje, po to spaudžiama tiesiogiai. Dėl to gaunami du pusgaminiai: žalias aliejus ir pyragas, vadinamas makukha. Jei pyragas parduodamas briketais, tai yra, jis turėtų būti spaudžiamas, tada tai daroma iškart po šio etapo, kol pyragas dar šiltas.
3. Tada aliejus filtruojamas arba nusodinamas. Filtravimo proceso metu produktas spaudžiamas pereina per celiuliozinius kartonus, išvalydamas ne tik pašalines priemaišas ir aromatus, bet ir laisvas riebalų rūgštis bei fosfolipidus.
4. Gautas nerafinuotas produktas yra paruoštas išpilstymui ir pakavimui.

Šis ciklas gali būti pratęstas papildomai apdorojant atliekas. Pavyzdžiui, po filtravimo kartonuose lieka fuz – nuosėdos, kurios dedamos į gyvulių pašarus, siekiant padidinti maistinę vertę. Prieš parduodant saugikliai papildomai presuojami, todėl galima gauti techninės alyvos džiovinimo alyvos gamybai.

Nerafinuoto augalinio aliejaus laikymui 5 mėnesius specialių sąlygų nereikia. Sandėliavimas turi būti sausas, plius 5-15 laipsnių Celsijaus temperatūroje, apsaugotas nuo saulės spindulių.

Žaliavos gamybai

Gamyboje naudojamos įvairios aliejinių augalų sėklos: saulėgrąžų sėklos, linų sėmenys, moliūgų sėklos, garstyčių sėklos, sojos riešutai, žemės riešutai ir kt. Esant poreikiui, tai leidžia perdirbti gamybos procesą be papildomų išlaidų. Pavyzdžiui, kosmetinio aliejaus gamybai reikės tokios pat įrangos.

Pagrindiniai žaliavų tiekėjai yra ūkiai, parduodantys sėklas tiek nedideliais kiekiais, tiek pramoniniais kiekiais.

Perkant žaliavas svarbu atkreipti dėmesį į užterštumo laipsnį, užterštumą, priemaišų ir piktžolių sėklų buvimą.

Drumstos ir dulkėtos sėklos galutiniam produktui suteikia kartumo, kurio filtravimas negali susidoroti. Gauta alyva vėliau gali būti parduodama tik kaip techninė alyva.

Vykdant visą gamybos ciklą, pradinė kokybė nėra tokia svarbi, nes sėklos iš anksto išvalomos, įskaitant lukštų pašalinimą.

Gamybos atliekų panaudojimo ypatybės

Sviesto plakimo efektyvumas didėja didėjant produkcijos kiekiui. Tačiau namų gamyboje didelę reikšmę turi ir atliekų išvežimas. Racionalus išteklių valdymas ir ciklo be atliekų sukūrimas sumažina verslo atsipirkimo laikotarpį.

Tortas parduodamas pašarų ūkiniams gyvūnams gamintojams. 100 g saulėgrąžų sėklų yra 30 g baltymų, todėl jos yra maistingesnės nei grūdiniai pašarai. Tačiau jo laikymui reikalinga tiekimo vėdinimo sistema ir apsauga nuo miltų erkių.

Aliejus vėl išspaudžiamas iš neapdoroto gėrimo - tiesioginių atliekų kiekis jame yra tik 20%. Specialūs kuro presai gamina ne tik alyvą, bet ir visiškai išdžiovintą biokurą katilams.

Nesupresuotos atliekos taip pat naudojamos kaip vertingas gyvulių pašaro priedas, tačiau tokiu atveju jų pardavimas labiau padeda išmesti atliekas, nei gauti papildomos naudos.

Ieškokite pardavimo rinkos

Riboti gaminio kiekiai ir sertifikatų gamybai namuose trūkumas apriboja pardavimo rinką iki mažų prekybos vietų. Šalto spaudimo aliejai populiarūs sveiko maisto parduotuvėse, ūkininkų turgeliuose ir maisto parodose. Pirkėjus ypač domina aliejai, pagaminti iš linų sėklų, vynuogių kauliukų ir moliūgų.

Šalutiniai gamybos produktai: techninė alyva, miltai, rūkyta bioanglys – nedideliais kiekiais parduodami perpardavėjams ar ūkiams.

Kreminės pelningumas

Minimali investicijų į gamybą suma nustatoma pagal įrangos savikainą. Jei turite savo namų apyvokos kambarį, pradinis kapitalas yra 235 tūkstančiai rublių.

Įrangos našumas 100 kg per valandą, be pertraukos veikimo laikas apie 3 val. Per aštuonių valandų darbo dieną išspaudžiama ir filtruojama 600 kg aliejaus. Esant penkių dienų darbo savaitei, metinė gamybos apimtis bus: 600 kg/dieną * 247 darbo dienos = 148 200 kg/metus.

Geros kokybės nerafinuoto aliejaus mažmeninė kaina yra 60 rub./kg, o tai leidžia metines bendrąsias pajamas iš jo pardavimo įvertinti 148 200 kg*60 rub./kg=8,892 mln.

Gatavo produkto išeiga po filtravimo yra 35%, tai yra, norint gauti planuojamą metinį kiekį, turėsite įsigyti 148 200 kg * 100% / 35% = 423 429 kg žaliavų, kurių vidutinė kaina yra 17 000 rublių. už toną. Taigi, žaliavų pirkimas metams kainuos 423,429 tonų * 17 000 rublių / t = 7,198 milijono rublių. Dar 500 tūkstančių rublių. Jums kainuos vienerių metų plastikinių butelių su dangteliu tiekimas.

Iš 420 tonų žaliavos gaunama 50% košės ir 15% degikliai - atitinkamai 210 tonų ir 63 tonų per metus. Su pardavimo kaina 12 tūkstančių rublių. ir 25 tūkstančiai rublių. už toną tai padidins metines pajamas 210 t * 12 000 rublių + 63 t * 25 000 rublių = 4,095 milijono rublių.

Išlaidos elektrai ir transportui neviršija 100 tūkstančių rublių per metus, reklamai ir reklamai - 240 tūkstančių rublių per metus. Samdomas darbuotojas, kurio atlyginimas 30 tūkstančių rublių. per mėnesį verslui kainuos dar 360 tūkstančių rublių. per metus atlyginimas ir 65 tūkst. atskaitymai, iš viso 425 tūkst. metais.

Taigi grynasis pelnas per metus bus 8,892+4,095-7,198-0,5-0,1-0,24-0,425=4,524 mln. per metus (377 tūkst. rublių per mėnesį). Įrangos įsigijimo išlaidos atperkamos pirmąjį eksploatacijos mėnesį, pardavus 100% produkcijos.

Augalinio aliejaus gamyba dideliais kiekiais (gamybos cechas)

Kitas žingsnis plečiant namų aliejaus gamybą – viso gamybos ciklo cecho organizavimas. Tokiam verslui reikalingos didelės investicijos, o gatavos produkcijos pardavimui reikalingi kokybės sertifikatai, o tai Rusijos rinkoje beveik neįmanoma neįregistravus juridinio asmens.

Verslo Registracija

Atsižvelgiant į steigėjų skaičių, jų atsakomybės formą ir numatomo pelno gavimo tvarką, parenkama įmonės organizacinė ir teisinė forma. Registruojantis turėsite apsispręsti dėl pagrindinių ir papildomų ekonominės veiklos rūšies klasifikatorių, mokesčių režimo ir galimybės įvesti supaprastintus mokesčių režimus.

Teisinės formos pasirinkimas

Vertinant produkcijos pardavimo galimybes dideliuose prekybos tinkluose, banko paskolos prieinamumą ir galimybę plėsti ar perparduoti verslą, labiau tinka ribotos atsakomybės bendrovės forma.

Steigėju gali būti vienas asmuo arba partneriai, kurie dalijasi pelnu proporcingai dalyvavimo įmonėje dydžiui. Valstybės rinkliava už registraciją yra 4000 rublių, minimalus įstatinis kapitalas yra 10 000 rublių. Registracija trunka 5 darbo dienas.

OKVED kodai

Aliejų, kaip ir kitų maisto produktų, gamyba priskiriama OKVED-2 sistemos 10 klasei, 10.4 poklasiui. Šios rūšies gamybai aktualūs kodai pateikti lentelėje.

Gamybos technologija ir reikalinga įranga

Visas gamybos ciklas leidžia pagaminti apie dešimt rūšių produktų, neskaitant galimybės išplėsti asortimentą naudojant įvairių augalų sėklas: žaliavinį nerafinuotą aliejų, iš skrudintų sėklų, rafinuotą aliejų, techninį aliejų, kuro briketus iš lukštų, lukštai, presuoti saugikliai ir kt.

Pats išsamiausias technologinis procesas apima šiuos etapus ir įrangą:

1. Sėklų sijojimas ir kalibravimas ant separatoriaus. Priklausomai nuo naudojamų žaliavų kokybės ir grynumo, sėklos gali būti užterštos ne tik smulkiais akmenukais, smėliu ir piktžolėmis. Kukurūzų grūdai, aliejinių augalų sėklos, oksiduotos atviros saulėgrąžų sėklos, paspaudus, suteikia aliejui rūgštų ir kartoką skonį. Laikant žaliavas, tai taip pat sumažina jų galiojimo laiką, padidina drėgmę ir savaime įkaista sėklas.

Aerodinaminis separatorius kruopščiai rūšiuoja žaliavas, naudodamas oro srautus, kuriuos sukuria mašinos viduje esantis suslėgtas ventiliatorius. Separatorius SAD-15 sukalibruoja iki 7 tonų sėklų per valandą, reikia pakrauti operatoriaus, pakanka vieno žmogaus darbui linijoje.

1. Lukštų valymas ir sėklų lupimas atliekamas naudojant sėklų lukšteną. Nuolatinis sukimosi mechanizmas gali veikti trimis pamainomis per dieną. Alyvos gavybos įmonėms gaminamos staklės HPX-4-01, kurių našumas yra 80 tonų/parą.

Rezultatas yra lukštai ir šlifavimo branduoliai.

Sėklų lukštų briketavimas atliekamas naudojant sraigtinį ekstruderio presą, biokuro briketų gamybos technologija nereiškia, kad naudojamos kitos tvirtinimo medžiagos, išskyrus vandenį. Sraigtinis presas PBE-325 yra tinkamas sėklų smulkintuvo produktyvumui.

1. Lukštentų sėklų malimas atliekamas ritininėmis mašinomis. Aliejus iš susmulkintų sėklų išgaunamas lengviau ir naudojant mažiau energijos. Sėklų valcavimo malūnėlis nuo miltų malūno skiriasi galimybe reguliuoti tarpą, kad būtų galima sumalti įvairaus dydžio pasėlius. SV-400/4 mašina leidžia per dieną sumalti iš 50 tonų žaliavos. Išeiga yra suplotos sėklos pusgaminis - mėtų.

1. Mėtas pašildykite garais arba kepkite. Siekiant sutaupyti pinigų perkant gruzdintuvą, kai kuriose pramonės šakose ši grandis pašalinama iš technologinės grandinės. Sėklos garinamos, jei planuojamas šaltas spaudimas. Aliejus iš skrudintų sėklų išgaunamas efektyviau, įgauna ryškų aromatą ir spalvą. Norėdami iškepti 60 tonų mėtų per dieną, galite apsvarstyti skrudintuvą Zh-60.

1. Suk. Aliejaus spaudimo pagalba išspaudžiamos suplotos sausos mėtos, todėl gaunamas žalias aliejus ir minkštimas. Yra mašinų, kurios automatiškai siunčia grūdus pakartotiniam suspaudimui, tačiau ši funkcija daro didelę įtaką vieneto kainai. Sraigtinis presas, skirtas apdoroti 40 tonų sėklų per dieną MP-1500.

Šio etapo atliekos – atliekos – turėtų būti apdorojamos išlaikant slėgio temperatūrą.

1. Filtravimas nusodinant arba centrifuguojant. Norint gauti aukštos kokybės produktą, taip pat sumažinti saugiklių tūrį, rekomenduojama alyvą palikti bent parai. Toliau atliekamas filtravimas. Nuolatinis valymas didelėse pramonės šakose atliekamas naudojant išcentrinius savaiminio išsivalymo filtrus. Rezultatas – nerafinuotas aliejus ir pūkas. U10-FC centrifuga iš mechaninių priemaišų pašalina iki 4 tonų alyvos per valandą.

Saugikliai yra suslėgti būgno tipo fusoduškoje, gaunama techninė alyva, kurią galima siųsti tolimesniam valymui, tačiau racionaliau iš jos gaminti džiovinimo aliejų arba parduoti dažų cechui. Danker dumblo smulkintuvas leidžia apdoroti iki 600 kg dumblo per valandą ir turi valdymo pultą.

1. Naftos rafinavimas atliekamas etapais. Pirmiausia produktas po filtravimo apdorojamas karštu vandeniu, kurio temperatūra yra 65–70 laipsnių Celsijaus. Šis procesas vadinamas hidratacija ir padeda pašalinti fosfatidus iš produkto ir pagerinti jo skaidrumą. Dėl produkto sudėtyje esančių fosfatidų jis tampa drumstas ir nusėda.

1. Dezodoravimas. Pigmento pašalinimo iš gaminio procesas, kuris dažnai patenka į rafinavimo liniją. Rezultatas – dezodoruotas rafinuotas aliejus. Jis lengvas, skaidrus, be karotinoidų.

Rafinavimo ir dezodoravimo cecho, kurio našumas 45 tonos per dieną, įranga susideda iš šių komponentų.

Linijoje dirba 6 žmonės.

1. Pildymas į polietileninius butelius yra automatizuotas ir leidžia užpildyti nuo 0,5 iki 1,5 litro talpos indus.
2. Etikečių klijavimo mašina yra derinama su rašaliniu spausdintuvu, kad būtų galima spausdinti ir klijuoti etiketes ant butelių. Pakavimui reikalingas konvejeris ir automatinis pakuotojas. Visa tai yra dalis išpilstymo linijos, kurios našumas yra 6 tūkstančiai butelių per valandą.

Liniją aptarnauja 6 žmonės per pamainą.

Įrangos kaina

Įranga parenkama suprojektavus gamybos liniją. Šiame etape patartina įsivaizduoti pradinį įmonės asortimentą, gamybos automatizavimo laipsnį ir atliekų šalinimo ar perdirbimo tvarką.

Planuojamas pajėgumas apie 800 tonų/mėn., racionalu įsigyti automatizuotą liniją, pilnai įrengtą gavybos ir perdirbimo procesui. Mažesnėms gamybos apimtims apsimoka pirkti įrangą atskirai.

Žaliavų tiekėjo pasirinkimas

Renkantis tiekėją reikia orientuotis ne tik į žemą kainą, bet ir į žaliavų kokybę bei pristatymo sąlygas. Jeigu gamybos vietoje sunkusis transportas nepasiekiamas, tiekėjas turi užtikrinti nenutrūkstamą sėklų tiekimą pats arba per transporto įmonę.

Kiekvienai prekei turi būti bent trys tiekėjai, kurie apdraustų blogo derliaus, kokybės ar transportavimo problemų su pardavėju atveju.

Kasdien į separatorių pakraunant 75 tonas neluptų sėklų, per mėnesį perkamos žaliavos bus daugiau nei 1800 tonų, o tai leidžia pirkti tiesiai iš ūkių, aplenkiant platintojus.

Perkant reikėtų atkreipti dėmesį į tokius rodiklius kaip kraiko ir aliejaus priemaišos, rūgštingumas, drėgmė, aliejaus kiekis. Vidutinė rinkos kaina už toną saulėgrąžų sėklų yra 15 tūkstančių rublių, minimali - 13 tūkstančių rublių. Didžioji dalis tiekėjų yra Krasnodaro regione ir Volgos regione.

Gamybinių patalpų parinkimas

Kadangi naftos ir riebalų pramonė yra maisto pramonė, įmonės patalpos turi atitikti griežtus SES ir priešgaisrinės tarnybos reikalavimus. Dirbtuvės turi būti švarios, šviesios, su teisingai apskaičiuota elektros apkrova, švaria vandentiekio ir nuotekų sistema. Standartiškai kasdien apdirbant 75 tonas žaliavos reikia 1200 kv.m cecho ploto ir ne mažiau kaip 2500 kv.m sandėlio ploto. Sėklos laikomos urmu, tiekimas 1,5 mėnesio nenutrūkstamai, todėl sandėliavimo vietos turi būti sausos ir uždengtos.

Atskiros patalpos reikalingos ir gatavai produkcijai – tiek pačiai alyvai, tiek atliekoms – laikyti. Buitinės patalpos turi atitikti darbo apsaugos reikalavimus.

Įdarbinimas ir darbo užmokesčio apskaičiavimas

Gamybai reikalingi ir aukštos kvalifikacijos darbuotojai, ir darbininkai, ir amatininkai. Vadovaujančio personalo ir technologų skaičius nuolat yra 10 ir daugiau žmonių. Darbuotojai samdomi atsižvelgiant į gamybos pajėgumus. Darbo grafikas įvairus.

Darbuotojus galima įdarbinti palaipsniui, didėjant gamybos apimčiai ir pagal rinkos poreikius nustatomas optimaliausias darbo režimas.

Gamybos atliekų panaudojimas

Pajamos iš pagamintos naftos pardavimo nėra vienintelė didelės įmonės pelno dalis.

Parduodant atliekas grietinėlė tampa efektyvesnė ir pelningesnė. Paprastai galutinio produkto savikaina sumažinama parduotų gamybos šalutinių produktų kiekiu, taip sumažinant jo kainą vartotojui.

Iš lukštų pagaminti briketai yra aplinkai nekenksmingas kuras, dėl kurio galite organizuoti ekonomišką gruzdintuvės darbą, taip pat parduoti juos kitoms pramonės šakoms, pavyzdžiui, plytų gamykloms.

Labai išgrynintas saulėgrąžų pyragas parduodamas konditerijos parduotuvėms chalvos ir saldumynų gamybai. Jei šis produktas nėra pakankamai išvalytas, jis karštai spaudžiamas ir parduodamas pašarų gamintojams.

Cisternos dumblas praleidžiamas per kuro presą, suteikiant papildomus naftos kiekius gamybai. Dažniausiai tokia alyva nesiunčiama į filtravimo liniją, o parduodama kaip techninė alyva dažų gamykloms ir džiovinimo alyvos gamybai.

Pardavimų rinka

Dėl neaiškios padėties GOST aliejaus ir riebalų gamybos srityje (ypač kalbant apie žaliavinio aliejaus spaudimą), lengviau sukurti savo specifikacijas, patvirtinančias produktų kokybę. Registruojamos techninės sąlygos ir pagal jas laboratorijai pateikiami mėginiai. Jei pavyzdžiai atitinka standartus, įmonė savo gaminiams gauna kokybės sertifikatą. Jei turite tokį sertifikatą, aliejus gali būti parduodamas dideliuose prekybos tinkluose, parduotuvėse, turgaus paviljonuose.

Taip pat racionalu gamybos metu organizuoti specializuotą mažmeninės prekybos parduotuvę. Tokia mažmeninė prekybos vieta turėtų pasiūlyti patį išsamiausią prekių asortimentą. Maka ir fuse produktų vartotojai yra dideli ūkiai, užsiimantys gyvulininkyste. Turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į Rusijos įmones, bet ir į ne NVS šalis. Grynas saulėgrąžų aliejus yra labai paklausus šalyse, kuriose šio augalo pasėliuose yra mažai.

Pradinių investicijų apskaičiavimas

Norint organizuoti gamybą per pirmąjį darbo mėnesį, reikės 37 milijonų rublių.

Pelningumo ir atsipirkimo skaičiavimas

Skaičiuojant atsipirkimą, atsižvelgiama į 100% produkcijos pardavimo situaciją, neįskaitant žalos, defektų ir nuostolių dėl netinkamo sandėliavimo ar transportavimo.

Produkcija per mėnesį apskaičiuojama iš saulėgrąžų tonos derliaus procento ir žaliavos pakrovimo paros normos.

Remiantis didmeninėmis pardavimo kainomis, mėnesio pajamos bus:

Tuomet grynasis pelnas bus 40 984-37 340=3 644 tūkst. rublių, o kapitalo investicijų grąža – 43 000/3 644=11,8 mėn.

Išvada

Namų grietinėlė yra nebrangus ir greitai atsiperkantis verslas, turintis rimtų trūkumų – nestabilios galutinio produkto kokybės ir riboto asortimento. Mažos įmonės, kaip taisyklė, neturi gaminamo produkto kokybės sertifikatų, o tai uždaro pardavimo rinkas didelių parduotuvių ir mažmeninės prekybos tinklų pavidalu. Tačiau namų dirbtuvės bus geras atspirties taškas organizuojant gamyklą su visu augalinio aliejaus ir šalutinių produktų gamybos ciklu.

Didelių dirbtuvių trūkumai – aukšta finansinė riba norint patekti į verslą; didelių patalpų, kurios atitiktų sanitarinius standartus, trūkumas; sunku rasti pirkėjų dideliems kiekiams. Investicijų grąža siekia apie metus, todėl ši niša patraukli net ir esant didelei konkurencijai, ypač pietinėje šalies dalyje.

Saulėgrąžos yra labiausiai paplitusi augalinio aliejaus rūšis Rusijoje, naudojama kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje ir kitose srityse. 85% rusų nuolat vartoja augalinį aliejų. Jo paklausa yra nuolat didelė ir toliau auga.

Jis gaminamas iš saulėgrąžų sėklų – tai pelninga idėja, galinti atnešti didelių pajamų. Šiame straipsnyje mes jums papasakosime išsamiau, kaip tinkamai organizuoti savo verslą ir gauti maksimalų pelną. Skaitytojas taip pat susipažins su verslo atsipirkimo skaičiavimais.

Trumpa rinkos analizė

Saulėgrąžų aliejus yra vienas iš populiariausių produktų Rusijos aliejaus ir riebalų produktų rinkoje. Tarp kitų aliejų jis užima didžiausią dalį – 86,8%.

Verslininkai, norintys pradėti gaminti ir pardavinėti saulėgrąžų aliejų, turi žinoti apie pagrindines pramonės tendencijas, kuri yra itin konkurencinga, talpi ir prisotinta.

Rinkoje veikiančios įmonės yra šalies agropramoninio komplekso lyderės. Rinkoje dominuoja daugiau nei dešimt didelių gamintojų ir didmeninės prekybos įmonių. Dabartinę situaciją galima pavadinti oligopoline. Norėdami užimti rinkos dalį ir pritraukti klientų, turėsite dėti daug pastangų.

Augalinio aliejaus vartojimas šalyje

Yra tam tikras rinkos augimo potencialas. Pirkėjas šalyje didžiąja dalimi patenkintas rusiška preke, kurios dalis – 83,5 proc.

1 lentelė. Kiek augalinio aliejaus buvo suvartota 2015-2018 m.

Pastebimas padidėjimas įvyko 2017 m. dėl didelio aliejinių augalų derliaus 2016 m.

Pagal bazinį prognozės scenarijų suvartojimas ir toliau kasmet augs po 2% ir 2025 metais sieks 7,782 tūkst.

Rinka neišnaudojo savo potencialo, o tai suteikia puikias galimybes verslininkams įkurti naują gamyklą.

Įvairių rūšių aliejaus gamybos būdai

Gamybos procesas yra padalintas į kelis technologinius etapus:

1. Sėklų masės valymas ir apdorojimas. Naudojami separatoriai ir aspiratoriai. Priklausomai nuo apdorojimo metodo, atliekami šie procesai:
   • sijojimas per sietelį;
   • masės pūtimas oro srautu;
   • feromagnetinis atskyrimas.
2. Masės paruošimas ekstrahavimui. Žaliavas galima išgauti tik po sėklų apdorojimo. Naudojant augalinio aliejaus gamybos įrangą, jie kondicionuojami ir lukštenami/lukštenami. Vertingi branduoliai atskiriami nuo lukšto ir susmulkinami.
3. Iš paruoštos masės išspaudžiamas aliejus. Naudokite vieną iš 3 būdų: presavimas, centrifugavimas, ekstrahavimas. Ekstrahavimas yra ekonomiškiausias būdas gauti aukštos kokybės produktą.
4. Jei reikia, aliejus rafinuojamas (išvalomas nuo nešvarumų).
5. Produktas išpilstomas į butelius, supakuotas ir ženklinamas.

Taikymo sritis

Aliejus plačiai naudojamas kulinarijoje. Taip pat reikia:

• maisto konservavimui (mėsa, daržovės, vaisiai);
• dažams ir lakams kurti (džiovinimo alyvos, dažai);
• Kada vyksta muilo gaminimas?
• medicinos ir kosmetikos gaminių (kremų, tepalų, losjonų, lūpų dažų) kūrimas.

Tokiais atvejais neapsieisite be rafinuoto aliejaus – tai yra išgryninto nuo ryškaus saulėgrąžų aromato. Todėl rafinavimui geriau įsigyti įrangą. Tikimybė įsigyti rafinuotą saulėgrąžų aliejų yra didesnė, nes taikymo sritis yra platesnė.

Pats rafinuoto saulėgrąžų aliejaus gamyba yra be atliekų, nes galima parduoti ir saulėgrąžų perdirbtus produktus. Gyvulininkystės ūkiuose pyragas reikalingas kaip biokuras. Įvairūs reikalingi dažams ir lakams kurti, lukštai reikalingi kuro briketams kurti.

Ko reikia norint atidaryti verslą

Šiame naftos gavybos verslo plane parinkome optimalią kainos ir kokybės įrangą, kuri leis apkrauti smulkią įmonę ir sukurti kokybišką produktą. Įrangos pirkimas yra didžiausia išlaidų dalis. Kas mėnesį didžioji dalis pinigų išleidžiama žaliavų pirkimui.

2 lentelė. Pradinių kaštų suma augalinio aliejaus gamybos verslui.

Skaičiavimai aktualūs miestui, kuriame gyvena apie 1 mln. Papildomos išlaidos apima komunalinių paslaugų, reklamos ir kosmetinio remonto išlaidas.

Dokumentacija

Verslininkas gali organizuoti verslą kaip individualus verslininkas arba juridinis asmuo (LLC). Viskas priklauso nuo gamybos ir prekių pardavimo apimties. Geriau pasirinkti LLC - ši forma leis bendradarbiauti su didelėmis didmeninės ir mažmeninės prekybos įmonėmis bei parduotuvėmis.

Alyvos gamybai nebūtina gauti privalomo atitikties sertifikato. Atlikite patikrinimo procesą ir išduokite savanorišką sertifikatą – tai supaprastins jūsų darbą su pirkėjais ir tarpininkais.

3 lentelė. Norminiai dokumentai.

Augalinio aliejaus gamybos technologijos

Galite gaminti rafinuotą ir nerafinuotą aliejų. Skirtumas yra valymo nuo kvapo ir skonio laipsnis. Rafinavimas leidžia gauti gryną produktą, tinkantį tiek kulinarijos, tiek kitoms pramonės šakoms.

Augalinio aliejaus gamybos technologija yra tokia:

1. Ant separatoriaus masė nuvaloma nuo lukštų, lapų, stiebų ir kitų nešvarumų.
2. Sėklos išdžiovinamos ir susmulkinamos smulkinimo mašinoje.
3. Ritininėje mašinoje žaliava išvaloma nuo lukštų ir susmulkinama į purią būseną.
4. Skrudinimo keptuvėje sėklos įkaista ir lengvai apkepa.
5. Ant sraigtinio preso spaudos pyragas (minkštimas) spaudžiamas ir atskiriamas.
6. Naudojant specialią įrangą, pyrago likučiai pašalinami pirminio filtravimo metu. Filtravimas gali būti atliekamas kelis kartus.
7. Produktas yra rafinuotas ir dezodoruotas. Rafinavimo būdai:
   • fizinis (ginantis);
   • cheminis (hidratavimas);
   • fizikinis-cheminis (balinimas).
8. Prie išpilstymo įrenginio prekės supilamos į tarą.

Gamybos technologija pristatoma šiame vaizdo įraše:

Kambarys

Augalinį aliejų gaminančių įmonių sanitarinės taisyklės nurodytos SanPiN 1197-74. Studijuodami ir atsižvelgdami į reikalavimus galėsite be nereikalingų sunkumų gauti leidimus ir teigiamas išvadas iš sanitarinių-epidemiologinių, priešgaisrinių, dujų, elektros ir vandens tinklų.

Gamybos organizavimui ir mašinų išdėstymui reikės apie 250 kvadratinių metrų. m ploto. Apie 300 kv. m užims sandėlio patalpos, kuriose bus laikomos žaliavos, gatava produkcija, taip pat perdirbti produktai – pyragas/rupiniai ir žievelės (lukštenos).

Reikia vietos administracinėms patalpoms ir patalpoms darbuotojams. Jums reikės įrengti vonios kambarį. Taip pat būtina sukurti patogų transporto privažiavimą prie dirbtuvių ir organizuoti vietą pakrovimo ir iškrovimo operacijoms.

Norint apgyvendinti nedidelę gamyklą, reikės mažiausiai 600 kvadratinių metrų. m ploto.

Žaliavos

Norėdami pagaminti saulėgrąžų aliejų, jums reikia saulėgrąžų sėklų. Rasti žaliavų Rusijoje nėra problema. Šalyje auginama daugiau nei 80 šio augalo veislių ir hibridų.

Ekstrahuoti tinka beveik visos saulėgrąžų veislės, išskyrus baltas ir pilkas. Rekomenduojama pirkti Maslenitsa veislių sėklas (pvz., „Gurmanas“, „Apelsinų stebuklas“). Nepirkite hibridų – iš veislių sėklų gaunamas skanesnis produktas.

Šalto spaudimo būdu iš 4,5 t žalių sėklų galima gauti 1 toną. Jei išspausite skrudintas sėklas, jums reikės maždaug 2,5 tonos sėklų, kad gautumėte 1 toną produkto .

Įranga augalinio aliejaus gamybai

Įrangą galite įsigyti atskirai arba visą kreminę (liniją). Antrasis atvejis aktualus verslininkams, kurie per dieną planuoja pagaminti daugiau nei 30-35 tonas. Mažesniems naftos gavybos kiekiams patartina įrangą įsigyti atskirai. Jums reikės:

• naftos gamybos linija;
• rafinavimo linija;
• užpildymo įrenginys / pildymo mašina.

Mūsų verslo planui parinkta įranga leis pagaminti 7 tonas per standartinę pamainą (8 val.). Rafinavimo linijos našumas toks pat, pakavimo mašina per valandą supakuoja iki 1 tūkst. litrų butelių. Šis rinkinys puikiai tinka smulkiam verslui.

Alyvos mašina skrudina sėklas, padidindama skysčio procentą, kurį galima gauti ekstrahuojant.

Personalas

Mažam augalui jums reikės šių darbuotojų:

• 6 darbininkai - tiesioginio presavimo ceche;
• 4 darbuotojai – rafinavimo ceche;
• 2 darbuotojai - pakavimo skyriuje;
• 3 darbuotojai - iškrovimo ir pakrovimo operacijoms, sandėliuose.

Svarbu rasti kompetentingą technologą, turintį patirties. Jis stebės gamybos procesą ir gatavo produkto kokybę.

Reikalingas direktorius, buhalteris ir vairuotojas. Iš pradžių direktoriaus funkciją gali prisiimti pats verslininkas. Buhalteris reikalingas, jei darbui pasirenkama juridinio asmens forma. Pirmiausia galite pasamdyti jį ne visą darbo dieną arba atlikti išorės paslaugas. Geriau samdyti vairuotoją su nuosavu automobiliu. Ji užtikrins prekių pristatymą prekybos tinklams ir privatiems klientams.

Darbo jėga – 19 žmonių.

Rinkodara ir pardavimas

Dėmesys didmeniniams pirkėjams. Prekes galite parduoti per savo parduotuvę. Atidarykite mažmeninės prekybos vietą palankioje vietoje ir su įmonės logotipu – tada žmonės greitai sužinos apie naują produktą.

Parduokite savo prekes turguose, mažmeninės prekybos parduotuvėse, tiekkite kepykloms ir HORECA segmento įmonėms (kavinėms, restoranams, valgykloms).

Perdirbti saulėgrąžų produktai gali būti parduodami didmenine prekyba ūkininkams ir kietojo kuro gamintojams.

Didinti pardavimus ir gerinti konkurencines pozicijas, mažinti pardavimo kainas ir vykdyti BTL akcijas (akcijas, nuolaidas). Įdėkite skelbimus į specializuotus leidinius, siųskite adresatų sąrašus ir komercinius pasiūlymus paštu. Nebūtina samdyti pardavimų vadybininko deryboms vesti – verslininkas tai gali padaryti pats.

Saulėgrąžų aliejaus gamyba kaip verslas: pelningumas ir atsiperkamumas

Pradinės investicijos suma yra 15,14 milijono rublių.

Pagrindinės mėnesinės išlaidos yra žaliavos. Norint pagaminti saulėgrąžų aliejų, jums reikės 385 tonų saulėgrąžų sėklų. Minimali kaina už 1 toną žaliavų yra 16 tūkstančių rublių. Kartu su kitomis išlaidomis mėnesinių išlaidų suma bus 6,56 milijono rublių.

Pasirinkta įranga leidžia per mėnesį (22 darbo dienas) pagaminti 154 tonas saulėgrąžų aliejaus.

Vidutinė 1 tonos produkto didmeninė kaina yra 50 tūkstančių rublių. Atitinkamai, mėnesio apyvarta yra 7,7 milijono rublių.

Atskaičius mėnesines išlaidas, lieka 1,14 milijono rublių grynojo pelno.

Taigi verslas gali atsipirkti per 13,5 mėn.

4 lentelė. Saulėgrąžų aliejaus gamybos idėjos ekonominis pagrindimas.

Saulėgrąžų aliejaus gamyba, pasiekusi lūžio tašką, atneš solidžias pajamas jo savininkui.

Nurodytas laikotarpis – 13,5 mėnesio – pasiekiamas tik tuo atveju, jei parduodama visa per mėnesį pagaminta produkcija. Tai sunku pasiekti verslo pradžios etape, tačiau vėliau pardavimo apimtys greičiausiai žymiai padidės.

Maisto gamyba yra viena pelningiausių ir aktualiausių verslo rūšių. Tačiau, nepaisant to, ne visos šios srities veiklos sritys neša geras pajamas. Saulėgrąžų aliejaus gamyba Rusijoje pritraukia daug pradedančių verslininkų, nes tokie produktai mūsų šalyje suvartojami didžiuliais kiekiais. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip atidaryti tokį verslą.

Rinkos analizė ir verslo ypatybės

Mūsų šalyje saulėgrąžų aliejaus gamyba užima vieną iš pirmaujančių pozicijų. Tai labai pelningas ir pelningas verslas, kurį gali pradėti bet kas. Saulėgrąžų aliejaus gamintojai Rusijoje kasmet pagamina 7-10 mln. Jei šiuos skaičius paverstume pinigais, gautume maždaug 90 milijardų rublių. Maždaug pusę šių produktų gamybos apimčių sudaro vidutinės ir mažos įmonės.

Norėdami atidaryti saulėgrąžų aliejaus gamyklą, jums reikės didelio pradinio kapitalo. Reikiamų žinių galima įgyti projekto įgyvendinimo metu. Tokios įmonės sėkmė labai priklauso nuo jūsų atkaklumo ir ryžto. Jei norite atidaryti pelningą, perspektyvų verslą, saulėgrąžų aliejaus gamyba yra geriausias pasirinkimas pradedantiesiems verslininkams.

Verslo pliusai ir minusai

Be to, produkcija eksportuojama į užsienį ir naudojama kaip žaliava kitose gamybos srityse:

• Aliejinių dažų gamyba;
• Margarino gamyba;
• Kosmetikos gamyba;
• Tam tikrų vaistų gamyba.

Toks platus pritaikymo spektras leidžia lengvai parduoti gaminius dideliais kiekiais už gerą kainą. Trokštantiems verslininkams maža saulėgrąžų aliejaus gamyba yra naudingas verslo variantas. Vienintelis jo trūkumas yra didelės kapitalo investicijos.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į gamybą be atliekų. Visi likučiai buvo panaudoti kitose srityse. Lukštas arba rupiniai naudojami gyvūnų pašarų mišiniams gaminti, nes juose yra daug baltymų. Jį lengvai perka ūkininkai, auginantys naminius gyvulius.

Dokumentų surinkimas ir ruošimas

Norint pradėti saulėgrąžų aliejaus gamybą namuose, nereikia imti specialių leidimų ar licencijų. Tiesiog užregistruokite privatų verslininką ir pradėkite dirbti. Kadangi šis verslas yra susijęs su maistu, reikėtų atsižvelgti į tai, kad Jūsų įmonę periodiškai tikrins įvairios reguliavimo institucijos, tokios kaip priešgaisrinė tarnyba, SES ir kt. Todėl geriau iš anksto gauti visus reikalingus leidimus. Taip pat svarbu, kad esate registruotas kaip žemės ūkio produktų gamintojas. Tai leis jums gauti finansinę naudą iš mokesčių inspekcijos.

Įmonės vieta

Tai yra svarbiausias klausimas, į kurį turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį rengdami saulėgrąžų aliejaus gamybos verslo planą. Kiekvienai tonai sėklų, kurias įmonė apdoroja per vieną pamainą, reikės 40 kvadratinių metrų. metrų ploto. Po to turėtumėte apskaičiuoti minimalią linijos galią, kad visos pradinės investicijos greitai atsipirktų. Tai gana sudėtingas klausimas, kurį reikia išsamiai apsvarstyti.

Visų pirma, jums reikės trijų sandėlių:

1. Dėl žaliavų;
2. Gataviems produktams;
3. Už atliekas.

Be to, turite paryškinti dar tris zonas, kuriose patalpinsite:

1. Presavimo dirbtuvės;
2. Rafinavimo parduotuvė;
3. Patalpa produktų išpilstymui ir pakavimui.

Grindys gamybos zonoje turi turėti tvirtą betoninį pagrindą. Sienos ir lubos išbalintos kalkėmis. 25 tonas žaliavų per dieną perdirbančiai grietinėlei reikės 3 tūkstančių kvadratinių metrų ploto patalpų. metrų.

Įranga

Iš esmės verslininkai naudoja šią įrangą:

• Reikalingo našumo alyvos presas;
• Alyvos filtras;
• Sėklų skrudintuvas;
• Atskyriklis.

Geriausias pasirinkimas pradedantiesiems verslininkams yra mini augalas. Jo našumas yra 100 kg/val. Tokiai įrangai įrengti pakanka 80 kvadratinių metrų ploto. metrų. Gamybos liniją sudaro sraigtinis presas, alyvos bakas, siurblys, filtras ir sraigtinis konvejeris.

Personalas

Saulėgrąžų aliejaus gamybos įrangą turi prižiūrėti kvalifikuoti darbuotojai. Jei įdiegsite automatinę liniją, jums reikės daug mažiau priežiūros personalo.

Taip pat turėtumėte samdyti patyrusius technologus ir amatininkus. Be to, tokiose įmonėse dirba vairuotojai, krautuvai ir valytojai. Namuose visą gamybos procesą gali atlikti vienas žmogus.

Saulėgrąžų aliejaus gamybos technologija

Saulėgrąžų aliejaus gamybos procesas susideda iš šių etapų:

• Žaliavos valomos nuo pašalinių priemaišų. Valymas atliekamas dviem etapais. Pirmasis yra specialiame separatoriuje, antrasis - sėklų atskyrimas nuo luobelės. Tam naudojamos specialios ritininės ventiliatoriaus mašinos;
• Sėklų malimas voleliu;
• Sumaltos sėklos siunčiamos į kepimo skardą. Tai didelis katilas, kuris šildomas dujiniais degikliais;
• Iš nuluptų ir apdorotų branduolių aliejus išspaudžiamas sraigtiniu presu;
• Pagaminta alyva nusodinama, atšaldoma ir filtruojama, kad pašalintų pašalines priemaišas;
• Išpilstymas.

Išlaidos

1. patalpų nuoma - 100 tūkstančių rublių;
2. Įranga - 2 milijonai rublių;
3. Darbuotojų atlyginimas - 200 tūkstančių rublių;
4. Įmonės registracija - 10-20 tūkstančių rublių.

Jei neturite kur gauti tokios didelės sumos, kad atidarytumėte nedidelę gamyklą, atkreipkite dėmesį. Pasirinkite nebrangų sviesto puoduką, įstatykite jį savo garaže ar bet kurioje kitoje ūkinėje patalpoje ir kibkite į darbą.

Video tema Video tema

Pelnas

Šio verslo pelningumą nustatyti gana sunku, nes jis priklauso nuo žaliavos drėgnumo ir aliejaus kiekio, sezoniškumo ir saulėgrąžų aliejaus gamybos technologijos. Vidutinė įmonė per dieną apdoroja apie 50 tonų žaliavų. Vidutiniškai saulėgrąžų aliejaus kiekis siekia 45%, o 5% tenka technologiniams nuostoliams ir atliekoms.

Lukštas (sėklos lukštas) sudaro 20% viso svorio. Atitinkamai iš 50 tonų žaliavos gaunama 16 tonų naftos. Likusios 24 tonos – rupiniai, o 10 tonų – lukštai. Jei konvertuosite tonas į litrus, gausite 17,4 tūkst. Šiandien didmeninė saulėgrąžų aliejaus kaina iš gamintojo yra 35 rubliai už 1 litrą. Lukštus galima parduoti už 900 rublių už toną, o rupinius – už 1,5 tūkstančio rublių už toną. Bendros įmonės bendrosios pajamos bus apie 725 tūkst.

Maslenitsa saulėgrąžų tona kainuoja 12 tūkstančių rublių. Vienai darbo dienai reikia įsigyti žaliavų už 600 tūkstančių rublių. Atitinkamai, įmonė uždirbs 125 tūkstančių rublių grynojo pelno. Tokio verslo pelningumas siekia 20 proc.

Jei sviesto plaktuvas dirba viena pamaina 24 darbo dienas, mėnesio pajamos bus 3 milijonai rublių. Atskaičius visas išlaidas, liks maždaug 2 mln.

Gatavų gaminių pardavimas

Svarbiausia išlaikyti aukštos kokybės produktus. Tik tokiu atveju galėsite rasti patikimas rinkas ir užtikrinti aukštą savo įmonės pelningumą.

Augalinio aliejaus gamybos etapų aprašymas.

Labai dažnai iškyla klausimas – kuo skiriasi nerafinuotas šalto spaudimo aliejus nuo rafinuoto, prie kurio daugelis yra įpratę, parduodami parduotuvių lentynose. Norėdami atsakyti į šį klausimą, Leiskite mums išsamiai apsvarstyti gamybos procesą ir jo veisles.

Sėklų perdirbimas. Saulėgrąžų aliejaus kokybė priklauso nuo perdirbti tiekiamų saulėgrąžų sėklų kokybės, sėklų laikymo laiko ir sąlygų prieš spaudimą. Pagrindinės saulėgrąžų sėklų kokybinės savybės yra aliejaus kiekis, drėgnumas ir nokimo laikotarpis. Aliejaus kiekis priklauso nuo saulėgrąžų veislės ir nuo to, kiek šilta ir saulėta buvo vasara. Kuo didesnis aliejaus kiekis sėklose, tuo didesnis aliejaus derlius. Optimalus perdirbti tiekiamų saulėgrąžų sėklų drėgmės procentas yra 6%. Per šlapios sėklos blogai laikomos ir yra sunkesnės. Brandinimo laikotarpis mūsų klimato sąlygomis yra labai svarbus veiksnys, netiesiogiai įtakojantis saulėgrąžų aliejaus kainą. Didžiausia gatavo augalinio aliejaus gamyba ir tiekimas yra spalio – gruodžio mėn. O paklausos pikas – vasaros pabaiga – rudens pradžia. Atitinkamai, kuo anksčiau gaunamos žaliavos, tuo greičiau gatavas produktas pasieks vartotoją. Be to, sėklos turi būti gerai išvalytos, šiukšlių kiekis neturi viršyti 1%, o skaldytų grūdų - 3%. Prieš apdorojimą papildomai išvaloma, išdžiovinama, suardoma (sunaikinama) sėklos odelė ir atskiriama nuo branduolio. Tada sėklos susmulkinamos, kad susidarytų mėtos arba minkštimas.

Saulėgrąžų aliejaus gavyba (gamyba). Augalinis aliejus iš saulėgrąžų sėklų mėtų gaunamas 2 būdais – spaudžiant arba ekstrahuojant. Naftos gavyba yra ekologiškesnis būdas. Nors aliejaus išeiga, žinoma, gerokai mažesnė ir neviršija 30 proc. Paprastai prieš spaudžiant mėtos įkaitinamos 100–110 °C temperatūroje keptuvėje, tuo pačiu metu maišant ir drėkinant. Tada apkeptos mėtos išspaudžiamos sraigtiniais presais. Augalinio aliejaus ekstrahavimo baigtumas priklauso nuo aliejaus slėgio, klampos ir tankio, mėtų sluoksnio storio, ekstrahavimo trukmės ir kitų veiksnių. Būdingas aliejaus skonis po karšto spaudimo primena skrudintas saulėgrąžas. Aliejai, gauti karšto spaudimo būdu, dėl kaitinant susidarančių skilimo produktų įgauna intensyvesnę spalvą ir skonį. A šalto spaudimo saulėgrąžų aliejus gaunamas iš mėtų nekaitinant. Šio aliejaus privalumas yra tas, kad jame išlieka dauguma naudingųjų medžiagų: antioksidantų, vitaminų, lecitino. Neigiamas dalykas yra tai, kad tokio produkto negalima laikyti ilgą laiką, jis greitai drumsčiasi ir apkarsta. Išspaudas, likęs po aliejaus ekstrahavimo, gali būti ekstrahuojamas arba naudojamas gyvulininkystėje. Saulėgrąžų aliejus, gautas spaudžiant, vadinamas žaliaviniu, nes po spaudimo jis tik nusėda ir filtruojamas. Šis produktas turi aukštą skonį ir maistines savybes.

Saulėgrąžų aliejaus gavyba. Saulėgrąžų aliejaus gamyba ekstrahavimo būdu apima organinių tirpiklių (dažniausiai ekstrahavimo benzino) naudojimą ir atliekama specialiuose aparatuose - ekstraktoriuose. Ekstrahavimo metu gaunama mišrainė – aliejaus tirpalas tirpiklyje ir kietas likutis be riebalų – miltai. Tirpiklis distiliuojamas iš įvairių produktų ir miltų distiliatoriuose ir sraigtiniuose garintuvuose. Gatavas aliejus nusodinamas, filtruojamas ir toliau apdorojamas. Aliejų išgavimo būdas yra ekonomiškesnis, nes leidžia iš žaliavų išgauti kuo daugiau riebalų – iki 99 proc.

Saulėgrąžų aliejaus rafinavimas. Rafinuotas aliejus praktiškai neturi spalvos, skonio ar kvapo. Šis aliejus taip pat vadinamas beasmeniu. Jo maistinę vertę lemia tik minimalus nepakeičiamųjų riebalų rūgščių (daugiausia linolo ir linoleno), kurios dar vadinamos vitaminu F, buvimas. Šis vitaminas atsakingas už hormonų sintezę ir imuniteto palaikymą. Suteikia kraujagyslėms stabilumo ir elastingumo, mažina organizmo jautrumą ultravioletiniams spinduliams ir radioaktyviajai spinduliuotei, reguliuoja lygiųjų raumenų susitraukimą, atlieka daugybę kitų gyvybiškai svarbių funkcijų. Augalinio aliejaus gamyboje yra keli rafinavimo etapai.

Pirmasis rafinavimo etapas. Mechaninės priemaišos pašalinamos nusodinant, filtruojant ir centrifuguojant, o po to augalinis aliejus parduodamas kaip komercinis nerafinuotas aliejus.

Antrasis rafinavimo etapas. Fosfatidų pašalinimas arba drėkinimas - apdorojimas nedideliu kiekiu karšto vandens - iki 70 ° C. Dėl to baltymai ir gleivinės medžiagos, dėl kurių aliejus gali greitai sugesti, išsipučia, nusėda ir pasišalina. Neutralizavimas – tai bazės (šarmo) poveikis įkaitintam aliejui. Šis veiksmas pašalina laisvąsias riebalų rūgštis, kurios katalizuoja oksidaciją ir kepimo metu sukelia dūmus. Neutralizacijos stadijoje taip pat pašalinami sunkieji metalai ir pesticidai. Nerafinuotas aliejus turi šiek tiek mažesnę biologinę vertę nei žalias aliejus, nes hidratacijos metu pašalinami kai kurie fosfatidai, tačiau jį galima laikyti ilgiau. Dėl šio apdorojimo augalinis aliejus tampa skaidrus, o po to jis vadinamas komerciniu hidratuotu.

Trečias rafinavimo etapas. Laisvųjų riebalų rūgščių pašalinimas. Jei šių rūgščių yra per daug, augalinis aliejus įgauna nemalonų skonį. Augalinis aliejus, praėjęs šiuos tris etapus, vadinamas rafinuotu, nedezodoruotu.

Ketvirtasis rafinavimo etapas. Balinimas – tai aliejaus apdorojimas organinės kilmės adsorbentais (dažniausiai specialiais moliais), kurie sugeria dažančius komponentus, po kurio nuskaidrinami riebalai. Pigmentai patenka į aliejų iš sėklų ir taip pat kelia grėsmę gatavo produkto oksidacijai. Po balinimo aliejuje nelieka pigmentų, tarp jų ir karotinoidų, jis tampa šviesios šiaudų spalvos.

Penktasis rafinavimo etapas. Dezodoravimas – tai aromatinių medžiagų pašalinimas saulėgrąžų aliejų veikiant karštais sausais garais 170-230°C temperatūroje vakuumo sąlygomis. Šio proceso metu sunaikinamos kvapiosios medžiagos, kurios sukelia oksidaciją. Pašalinus aukščiau nurodytas nepageidaujamas priemaišas, gali pailgėti aliejaus galiojimo laikas.

Šeštasis rafinavimo etapas. Užšaldymas – vaško pašalinimas. Visos sėklos yra padengtos vašku, tai savotiška apsauga nuo natūralių veiksnių. Vaškas daro aliejų drumstą, ypač kai jis parduodamas gatvėje šaltuoju metų laiku, ir taip sugadina jo pateikimą. Užšalimo proceso metu aliejus tampa bespalvis. Perėjęs visus etapus, augalinis aliejus tampa beasmenis. Iš šio produkto gaminamas margarinas, majonezas, kepimo riebalai, naudojami konservavimui. Todėl jis neturėtų turėti specifinio skonio ar kvapo, kad nebūtų sutrikdytas bendras produkto skonis.

Saulėgrąžų aliejus lentynas pasiekia kaip šie produktai: Rafinuotas, nedezodoruotas aliejus – išoriškai skaidrus, bet būdingo kvapo ir spalvos. Rafinuotas dezodoruotas aliejus yra skaidrus, šviesiai geltonas, bekvapis ir beskonis. Nerafinuotas aliejus- tamsesnis nei balintas, gal su nuosėdomis ar suspensija, bet vis dėlto praėjo filtravimą ir, žinoma, išlaikė kvapą, kurį visi žinome iš vaikystės.