Virtos navaga kalorijų kiekis 100 gramų. Vertingas jūros gėrybių produktas yra navaga, mes jums papasakosime apie jo naudingas savybes ir skonį.

23:11

Navaga yra menkių rūšis, turinti didelę komercinę vertę. Jis gyvena šaltuose Tolimųjų Šiaurės ir Tolimųjų Rytų vandenyse. Ji turi ir kitus pavadinimus – vakhnya, juodoji menkė, anglis menkė. Ilgis gali siekti 0,5 m, maksimalus svoris 1 kg.

Tolimųjų Rytų rūšis yra šiek tiek didesnė nei šiaurinė. Tačiau pastarasis išsiskiria sultingesne mėsa su subtiliu riešutų skoniu.

Žuvies nuotrauka ir pasirinkimas

Navaga parduodama tik sušaldyta. Skerdena turi turėti galvą.

Patartina jį įsigyti iš jūsų pasitikėjimo vertų mažmeninės prekybos vietų, kad būtų išvengta galimybės suklastoti ant pakuotės nurodytą galiojimo laiką.

Geros kokybės skerdena turi turėti:

• švarios, be geltonos dangos akių;
• žiaunos be gleivių;
• lygi, nepažeista oda.

Šio tipo gaminių ledinis glajus negali padengti vientisa pluta, kitaip nei, pavyzdžiui, pangasijos ar tilapijos. Didelis ledo kiekis rodo, kad žuvis buvo atšildyta.. Geriau atsisakyti tokio pirkimo.

Reikia atkreipti dėmesį į galiojimo laiką ir kvapą., kurio šaldytoje navagoje praktiškai nėra.

Didžiuosiuose prekybos centruose šios partijos sertifikato galite paprašyti administratorės arba šviežumo direktoriaus.

Jei atsisakote pirkti, turėtumėte ryžtingai atsisakyti. Galbūt produktas buvo sugautas ekologiškai nepalankioje vietovėje.

Sudėtis, kalorijų kiekis, maistinė vertė ir glikemijos indeksas

Navaga yra neriebi žuvis su balta minkšta mėsa.. Jo kalorijų kiekis verdant ir kepant yra apie 70 kcal/100 g Tikslus skaičius priklauso nuo rūšies, amžiaus ir buveinės. Kepto produkto kalorijų kiekis taip pat mažas – 90 kcal/100 g.

Maistinė vertė, priklausomai nuo buveinės, gali būti pateikta šioje lentelėje.

Bet kurios žuvies, iškeptos be duonos, glikemijos indeksas yra lygus nuliui. Navaga nėra išimtis.

Tai reiškia, kad po valgio jis išliks tokio paties lygio.

Navaga yra šių nepakeičiamų aminorūgščių tiekėja:

• triptofanas, atsakingas už atsparumą stresui;
• argininas, kuris stimuliuoja imuninę sistemą;
• metionino, kuris normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

Mažais kiekiais Taip pat yra fenilalanino, treonino, valino ir kitų aminorūgščių, kurių organizmas negali susintetinti pats.

Produkte gausu šių nepakeičiamų aminorūgščių:

• glutamo rūgštis, kuri gerina atmintį ir psichomotorines reakcijas;
• asparto rūgštis, kuri yra visų baltymų dalis ir veikia kaip neurotransmiteris;
• alanino, kuris aktyvina medžiagų apykaitos procesus kepenyse.

Tarp vitaminų, įtrauktų į kompoziciją, ypač reikėtų pažymėti:

Žala ir nauda organizmui

Naudokite navaga maistui galima beveik visoms gyventojų kategorijoms nesant labai retų kontraindikacijų. Šios žuvies mėsoje yra aukštos kokybės baltymų, kurie yra lengvai virškinami.

Suaugusiems vyrams ir moterims

Navaga ypač naudinga žmonėms, gyvenantiems sėslų gyvenimo būdą. užsiima intensyviu protinį ir kūrybinį darbą.

Aukštos kokybės šios žuvies mėsoje esantys baltymai neleidžia raumenims atrofuotis net ir esant nedideliam fiziniam aktyvumui.

Moterims produktas, nuolat naudojant, subalansuos emocinį foną, padės išlaikyti ramybę ir minčių aiškumą streso, miego trūkumo, užsitęsusio darbo prie kompiuterio metu.

Šioje skanioje žuvyje yra visų reikalingų medžiagų, kad išlaikytų odos elastingumą ir gaivumą., plaukų ir nagų grožis.

Vyrams produkte esantis selenas aktyvina lytinių liaukų veiklą, skatina spermos gamybą, neleidžia vystytis prostatos adenomai.

Nėščios ir maitinančios

Moterims, kurios laukiasi kūdikio, navaga padės išlaikyti nėštumą. Žuvis labai naudinga gresiančio persileidimo ar sunkios toksikozės atvejais. Selenas, jodas ir geležis turi teigiamą poveikį nėščios moters organizmui:

• apsaugoti vaisius nuo neigiamo aplinkos poveikio ląstelių lygiu;
• leidžianti būsimai mamai sukaupti pakankamą hemoglobino kiekį savo organizme, kad būtų išvengta tokio nemalonaus reiškinio kaip pogimdyminė anemija.

Po gimdymo pirmąjį kūdikio gyvenimo mėnesį geriau susilaikyti nuo žuvies. kad nekiltų alerginių reakcijų ir kad fontanelis per greitai neperaugtų.

Nuo antrojo vaiko gyvenimo mėnesio mama gali pradėti įtraukti navagą į savo mitybą. Tai leis:

• išsaugoti maitinančios motinos sveikatą ir nervus miego trūkumo metu;
• užtikrins teisingą vaiko kaulinio ir kremzlinio audinio formavimąsi.

Esant tokiai situacijai, svarbus mažas produkto kalorijų kiekis kartu su didele maistine verte ir skaniu skoniu.

Nėščiųjų ir žindančių moterų navagas vartojimas padės išlaikyti figūrą nepakenkiant sveikatai.

Vaikai

Pediatrai pataria vaikams pradėti duoti navagą nuo dvejų metų..

Vaikams patinka saldus, malonus skonis.

Šios žuvies mėsoje nėra smulkių kaulų. Vaikai gali valgyti nebijodami sužeisti gerklės ar stemplės gleivinę.

Produktas ypač naudingas vaikams, kurių psichologinis klimatas smarkiai pasikeitė. Pavyzdžiui, einant į darželį ar mokyklą.

Jame esančios aminorūgštys ir selenas:

• stiprinti imuninę sistemą;
• palaikyti centrinės nervų sistemos darbą;
• užkirs kelią trumparegystės vystymuisi.

Folio rūgštis kartu su nikotinamidu aktyvina smegenų veiklą. Vaikui bus lengviau įsisavinti mokomąją medžiagą, prisitaikyti prie naujos aplinkos.

Senatvėje

Iki 50 metų žmonių lytinių liaukų funkcija neišvengiamai susilpnėja. Moterims mažėja estrogenų, o vyrams – testosterono. To pasekmė – kalcio išplovimas iš organizmo ir osteoporozė.

Reguliarus navagos vartojimas gali ne tik užkirsti kelią kaulų trapumui, bet ir:

• normalizuoti hormonų pusiausvyrą;
• aktyvinti medžiagų apykaitą;
• palaikyti smegenų funkciją.

Senyvo amžiaus žmonių racione reikia neriebios jūros žuvies, kad atkurtų tonusą, gyvybingumą ir kūrybinę energiją.

Specialios kategorijos

Ši žuvis naudinga sergant šiomis ligomis:

• (ypač pirmojo tipo), nes nedidina cukraus kiekio kraujyje, o tai teigiamai veikia kasos veiklą;
• rachitas vaikams, suaugusiųjų osteoporozė kartu su saulės ir jūros voniomis.

Žuvis yra hipoalerginė: Jį gali valgyti žmonės, nuolat alergiški visoms kitoms jūros gėrybėms. Žinoma, jūs turite būti atsargūs ir saikingi.

Galimi pavojai ir kontraindikacijos

Gaminys gali tapti pavojingas dėl netinkamo laikymo ir transportavimo.. Tuomet galimas stiprus apsinuodijimas nuo toksinų, susidarančių skaidant baltymą. Draudžiama valgyti žuvį:

• su individualia netolerancija;
• maitinančios motinos pirmąjį kūdikio gyvenimo mėnesį;
• vaikai iki dvejų metų.

Navaga gyvena ekologiškai švarioje vandens aplinkoje. Jame nėra sunkiųjų metalų druskų ir gyvsidabrio.

Tačiau ši taisyklė galioja ne visada. Todėl perkant žuvį, nepakenks paprašyti administratorės pažymos.

Navaga, kaip ir bet kurie gyvūniniai baltymai, geriausia valgyti per pietus ar ankstyvą vakarienę kartu su jaunų, ryžių ir daržovių salotomis.

Sveikiausia žuvį valgyti tris kartus per savaitę verdama arba kepama.. Dienos norma sveikiems suaugusiems – 200 g, vaikams – 100 g, pagyvenusiems žmonėms ir sergantiems cukriniu diabetu – 150 g.

Sportuojantiems didelio fizinio krūvio laikotarpiais norma gali būti padidinta iki 300 g.

Ši žuvis neturi mažų kaulų ir neturi žvynų., kuris palengvina gaminimą prieš naudojant.

Prieš verdant ar kepant, patartina nuimti odelę nuo skerdenos. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• šaldytą žuvį nuplikyti verdančiu vandeniu;
• tada užpilkite šaltu vandeniu;
• atskirti galvą nuo kūno;
• žarnynas;
• padarykite išilginį pjūvį išilgai kraigo;
• pašalinti odą.

Po šios procedūros gaunama filė be kaulų, kurią žmonės, besilaikantys žalio maisto dietos, valgo nevirdami.

Vidutinis kepimo laikas yra 5 minutės, kepimas - 15.

Naudoti gaminant maistą

Kulinariniais tikslais minkšta navaga mėsa naudojama salotoms, pyragų įdarams ir troškiniams ruošti. Labai skanus patiekalas gaunamas iškepus skrudintą filė.

Žuvies salotos

Šis šaltas užkandis gaminamas iš neapdoroto produkto be terminio apdorojimo. Už tai:

Šias originalias salotas galima patiekti su ryžiais arba naujomis virtomis bulvėmis.

Puodas

Šis patiekalas paruošiamas labai greitai, per 15 minučių.. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• 500 g filė sudėkite į formą;
• užpilkite 100 g grietinės;
• Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Navaga taip pat galima virti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, filė sutepkite tirpintu sviestu arba grietine, uždenkite dangčiu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 5 minutėms 600 W.

Kaip tinkamai kepti navaga žuvį? Paslaptį sužinosite iš šefo pažiūrėję šį vaizdo įrašą:

Metant svorį

Jūros žuvis tikrai turėtų būti įtraukta į kiekvieno, kovojančio su papildomais kilogramais, racioną.

Navaga yra gera, nes puikiai numalšina alkį, prisotindamas organizmą visomis reikalingomis medžiagomis neapkraunant skrandžio. Tai suteikia energijos ir palaiko raumenų tonusą.

Subtilus pluoštinės mėsos skonis suteikia reikiamų skonio pojūčių lieknėjantiems. neleisdamas jaustis nelaimingam.

Kiekvienas, laikantis nekaloringos dietos, nesant kontraindikacijų, gali valgyti sultingą mėsą tris kartus per savaitę, o užsiimant fizine veikla – iki penkių kartų. Metant svorį geriausia produktą derinti su šviežiomis arba augaliniame aliejuje troškintomis daržovėmis.

Kepta filė kalorijų kiekiu nedaug skiriasi nuo virtos ar keptos filė, bet neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.

Norint numesti svorio, vis tiek geriau valgyti nekepinus su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ar jogurto.

Navaga yra universalus produktas visoms gyventojų kategorijoms. Iš jo greitai paruošite skanių, sveikų skanėstų. Įperkama kaina leidžia mėgautis šia žuvimi bet kokiomis pajamomis. Svarbiausia pasirinkti tinkamą geros kokybės žuvį.

Susisiekus su

Navaga arba Vakhnya priklauso Tresk šeimai. Tai maža jūrinė žuvis, gyvenanti Tolimųjų Rytų ir šiaurės jūrose. Navaga yra komercinės vertės.

Navaga privalumai

Dėl savo gastronominių savybių ši žuvis puikiai tinka vaikų ir dietiniam maitinimui. Šiaurinė navaga rūšis gyvena Ramiajame vandenyne, nuo Korėjos iki Beringo sąsiaurio. Tolimųjų Rytų žuvis aptinkama arktiniuose Sibiro krantuose. Šiaurinė navaga laikoma skanesne.

• Navagoje yra daug seleno, kuris stiprina nervų ir imuninę sistemas.
• Didelis vitamino A kiekis yra naudingas sveikai odai ir regėjimui.
• Vitaminas E yra stiprus antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą ir kovojantis su ląstelių senėjimu.
• Vitamino D taip pat yra navagoje, jis būtinas tinkamai skydliaukės veiklai ir stipriai skeleto sistemai. Tai gera profilaktika nuo rachito.
• Wahni kepenyse gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, dalyvaujančių riebalų sintezėje ir cholesterolio apykaitoje. Jie turi priešuždegiminių ir antihistamininių savybių.
• Žuvyje yra folio rūgšties, kuri yra svarbi raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui kraujyje, ji naudinga nėščiosioms.
• Vakhnya sudėtyje yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Jie naudingi širdžiai, mažina koronarinių ligų riziką, stabilizuoja širdies ritmą, mažina kraujospūdį.
• Omega-3 riebalų rūgštys padeda susidoroti su depresija ir šiek tiek pagerina pacientų, sergančių šizofrenija ir bipoliniais sutrikimais, būklę.
• Navaga padeda sergant lėtinėmis sąnarių ligomis.
• Vakhnya pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios apsaugo nuo saulės nudegimo ir sumažina tikimybę susirgti odos vėžiu.
• Dėl savo jodo kiekio žuvis naudinga žmonėms, turintiems skydliaukės problemų.

Navaga vartojimas apsaugo nuo onkologijos: storosios žarnos, inkstų ir kepenų, prostatos ir krūties vėžio. Ją rekomenduojama valgyti bent 2 kartus per savaitę, galvos skausmai ir spaudimo šuoliai nustos vargę.

Žala ir kontraindikacijos

Navaga žuvis turi akivaizdžios naudos, tačiau ji taip pat gali pakenkti. Tačiau tai taikoma tik tiems, kurie individualiai netoleruoja jūros gėrybių.

Kontraindikacijos galimos tik tada, kai žmogus laikosi nulinės dietos, serga ūminiu pankreatitu. Bet šiuo atveju draudžiami visi produktai, ne tik žuvis.

Kitais atvejais skaniu patiekalu galėsite mėgautis be baimės.

Navaga nėštumo metu

Omega-3 riebalų rūgštys, esančios šioje žuvyje, labai prisideda prie vaisiaus regėjimo aparato ir smegenų vystymosi. Jie taip pat padeda vystytis negimusio vaiko centrinei nervų sistemai. Riebalų rūgštys organizme kaupiasi nuo 27 nėštumo savaitės iki pirmojo 1,5 kūdikio gyvenimo mėnesio.

Todėl šį produktą rekomenduojama įtraukti į dietą nėštumo metu ir pirmaisiais žindymo mėnesiais. Be to, tokios žuvys turi mažai kalorijų, todėl ją galima naudoti metant svorį po gimdymo. Navaga įtraukimas į dietą padės pagerinti odos ir skeleto sistemos būklę, sustiprinti imuninę sistemą, išlaikyti sveikas akis ir jaunatvišką kūną.

Cheminė sudėtis

Navaga yra dietinis produktas ir turi neįkainojamų naudingų savybių. Jame gausu daug vitaminų ir mineralų. Žuvis nėra riebi, tik jos kepenys turi daug riebalų. Apytikslis wakhni kalorijų kiekis yra 68,5 kcal. Tačiau kepdama žuvis sugeria aliejų, kuriame ji kepama, todėl keptos navaga kalorijų kiekis bus 140 kcal.

100 g Tolimųjų Rytų navaga yra:

• Riebalai – 0,9 g;
• Baltymai – 15,1 g;
• Pelenai – 1,7 g;
• Vanduo – 82,3 g.

Žuvyje nėra angliavandenių.

Kaip virti žuvį

Navaga skonis pranašesnis už visas menkių šeimos žuvis. Šiaurinė navaga yra sodraus skonio ir laikoma aromatingesne bei skanesne nei Tolimųjų Rytų navaga. Ši žuvis turi minkštą, liesą ir dietinę mėsą. Navagoje nėra mažų kaulų, todėl virėjai ją labai mėgsta.

Dažniausiai navaga kepama, apvoliojama miltuose ir druskoje, plaktame kiaušinyje, įvairiuose apkepuose. Gryną saulėgrąžų aliejų rekomenduojama naudoti kepti arba kartu su kiaulienos riebalais. Šiaurės navaga dedama į įvairius pyragus ir kepinius, iš jos verdama gardi žuvienė. Ši žuvis dažnai kepama keraminiuose puoduose.

Vakhnya taip pat galima troškinti su prieskoniais arba kepti folijoje arba kepti ant žarijų. Iš šios žuvies gaminamas sultingas ir švelnus kebabas. Navaga puikiai tinka žuvies salotoms ruošti.

Galima ir marinuoti. Norėdami tai padaryti, iš anksto keptą žuvį reikia užpilti marinatu, palikti 2 dienas ir suvartoti su garstyčiomis. Šis užkandis buvo labai populiarus, buvo gaminamas daugelyje Maskvos restoranų.

Pasirinkimas ir saugojimas

Geriau pirkti šviežią žuvį, nes užšaldžius jos skonis ir konsistencija pablogėja. Renkantis navagą, reikėtų atidžiai ją apžiūrėti, kad įsitikintumėte žuvies šviežumu. Geriau rinktis storesnes skerdenas. Aukštos kokybės žuvis turėtų būti švelnios oranžinės-rožinės spalvos. Navaga neturėtų kvepėti ar būti slidi.

Šios žuvies nepatartina laikyti, geriau virti iš karto. Jei nenorite ar negalite iš karto suvartoti, navagą reikia laikyti šaltai. Po atšildymo antrą kartą šaldyti nerekomenduojama.

Su kuo dera navaga?

Kaip garnyrą su vakhna galite patiekti keptas daržoves ar bulves. Ši žuvis puikiai dera su keptais svogūnais ir šviežiais agurkais. Jai malonaus aromato suteiks ir petražolės ar krapai. Navaga puikiai dera su bet kokiu garnyru, tačiau pageidautina, kad būtų aštrių ir rūgščių natų, išryškinančių sodrų skonį.

Navaga yra sveika, unikalaus skonio žuvis. Tokios žuvys prisotins suaugusiųjų ir vaikų kūną naudingais elementais ir bus skani vakarienė.

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTINĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Tolimųjų Rytų Navaga“.

Lentelėje parodytas maistinis kiekis (kalorijos, baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai) 100 gramų valgomos porcijos.

Energetinė vertė Tolimųjų Rytų navaga yra 69 kcal.

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kt.. Maisto produktų cheminė sudėtis. .

** Šioje lentelėje parodytas vidutinis suaugusiojo vitaminų ir mineralų kiekis. Jei norite sužinoti normas atsižvelgiant į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Prekių skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje maisto produktų gali būti ne visi vitaminai ir mineralai. Todėl svarbu valgyti įvairų maistą, kad būtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikiai.

Produkto kalorijų analizė

BZHU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlį į kalorijų kiekį, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos standartus ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentai rekomenduoja 10-12% kalorijų gauti iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Jei energijos išeikvojama daugiau nei gaunama, organizmas pradeda eikvoti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Pabandykite pildyti savo maisto dienoraštį dabar be registracijos.

Sužinokite apie papildomas kalorijų išlaidas treniruotėms ir gaukite atnaujintas rekomendacijas visiškai nemokamai.

TIKSLO PASIEKIMO DATA

NAUDINGOS NAVAG TOLIŲJŲ RYTŲ SAVYBĖS

Tolimųjų Rytų navaga daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 13,3%, vitaminas PP - 17,5%, kalis - 16%, kalcis - 15%, fosforas - 27,5%, jodas - 100%, kobaltas - 200%, varis - 13%, fluoras - 17,5%, chromas - 110%

Kuo naudinga Tolimųjų Rytų Navaga?

• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotųjų aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
• Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų vedimo ir slėgio reguliavimo procesuose.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, todėl padidėja osteoporozės išsivystymo rizika.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, užtikrina hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Būtinas visų žmogaus organizmo audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondriniam kvėpavimui, natrio ir hormonų transmembraninio transportavimo reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį su hipotiroze ir medžiagų apykaitos sulėtėjimu, arterinę hipotenziją, vaikų augimo ir protinio vystymosi sulėtėjimą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Fluoras pradeda kaulų mineralizaciją. Nepakankamas vartojimas sukelia kariesą, priešlaikinį dantų emalio susidėvėjimą.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

Išsamų naudingiausių produktų katalogą galite pamatyti priede - maisto produkto savybių rinkinį, kurio buvimas patenkina žmogaus fiziologinius reikalingų medžiagų ir energijos poreikius.

Vitaminai, organinių medžiagų, reikalingų nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę dažniausiai vykdo augalai, o ne gyvūnai. Žmogaus paros vitaminų poreikis yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminus sunaikina stiprus karštis. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.

Navaga žuvis (antrasis šios nuostabios žuvies pavadinimas yra vakhnya) priklauso menkių šeimai. Jis dažniausiai randamas Ramiojo vandenyno vandenyse arba juose ir skirstomas į du tipus: šiaurinį ir tolimąjį rytinį. Pirmąjį galima rasti nuo Korėjos krantų iki antrojo – netoli arktinių Sibiro krantų.

Navaga gastronominės savybės

Navaga žuvis idealiai tinka dietiniam ir kūdikių maistui. Labiausiai tinka kepti, bet šeimininkės, pasigirdamos kulinariniais sugebėjimais, kepa su daržovėmis, sūriu, ar net raugina.

Navaga – tai žuvis, supjaustoma užšaldyta, kad neprarastų pirminės struktūros ir formos. Anksčiau į didžiuosius miestus buvo vežama natūraliai sušalusi rogėmis, tačiau dabar ši tradicija nebeaktuali.

Prieš kepant, vakhni galva nupjaunama, atskiriama ir apkepama. Kepimui sumaišykite miltus ir druską. Kartais pridedant kiaušinio trynio. Apkepkite navagą augaliniame arba saulėgrąžų aliejuje su kiaulienos riebalais (taukais). Šiai žuviai galite valgyti bet kokį garnyrą, tačiau geriausias pasirinkimas būtų bet kokios formos bulvės.

Navaga kadaise buvo labai populiarus tradicinis rusiškas užkandis. Ją paruošti labai paprasta, o skonis tiesiog dieviškas. Žuvį reikia apkepti, užpilti marinatu ir palikti maždaug tris keturias dienas. Šį skanėstą valgėme su juoda duona ir garstyčiomis. Taip pat ant duonos galite dėti rauginto agurko.

Žuvies privalumai

Navaga žuvis yra labai naudinga. Jame gausu vitaminų ir mikroelementų. Magnis (Mg), jodas (I), kalcis (Ca), kalis (K), natris (Na), cinkas (Zn), molibdenas (Mo), siera (S), chloras (Cl), geležis (Fe), vitaminai B1, B2, PP ir daugelis kitų – štai kuo gausu navaga žuvies. Jo kalorijų kiekis yra labai mažas, maždaug 68,5 kalorijos 100 gramų. Wahni kepenys yra ypač naudingos. Jis yra gana riebus, o jame esančios naudingos medžiagos teigiamai veikia žmogaus organizmą, suteikia priešuždegiminį ir antihistamininį poveikį. Būtent todėl šią žuvį turėtumėte įtraukti į savo racioną, kad pakeltumėte ir stiprintumėte imuninę sistemą, taip pat normalizuotumėte nervų sistemos veiklą.

Navaga paruošimo būdai

Visų pirma, navaga yra žuvis. Jo paruošimo receptai yra gana paprasti. Šiandien mes išmoksime kepti vakhnya su daržovėmis.

Ingridientai:

Žuvis - 1 kg.

Miltai - pusė stiklinės (apkepimui)

Svogūnai - 1 vnt.

Morkos - 1 vnt.

Pomidorai - 3 vnt.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Druska, pipirai - pagal skonį

Gvazdikėliai, pipirai - po 1,2 vnt.

Paruošimas:

1. Žuvį atšildyti (kol pusiau atitirps), išdarinėti, nupjauti galvą, nuplauti po tekančiu vandeniu. Toliau, kaip norite, galite kepti visą arba atskirti filė dalį peiliu, padalindami ją į gabalus.
2. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi.
3. Kepimui paruoškite miltus, sumaišytus su druska ir pipirais.
4. Svogūnus ir morkas susmulkinkite.

Paruošimas:

1. Kiekvieną skerdeną, filė ar gabalėlius sutarkuokite miltais.
2. Padėkite ant kepimo skardos ir apverskite. (Ši sąlyga yra privaloma, kad viršutinė dalis būtų ir aliejuje, ir miltuose).
3. Išdėliokite viską vienu sluoksniu.
4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje pusvalandį. (Galite uždengti folija, bet tada reikia padaryti dvi ar tris skylutes ir per dešimt minučių visiškai atidaryti foliją).

Pakartokime, kad navaga yra žuvis. Kepimo receptai skiriasi. Štai kodėl daugelis žmonių šiame etape sustoja, barstydami žuvį sūriu. Bet ruošiame neįprastai skanų „troškinį“.

Labiausiai tinka saldžiarūgštis marinatas. Jam:

1. Paimkite jau supjaustytus žiedais svogūnus ir morkas.
2. Pomidorus sumalkite mėsmale.
3. Daržoves (išskyrus pomidorus) dėkite į įkaitintą keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi, kepkite, kol svogūnas taps skaidrus su auksiniu atspalviu.
4. Supilkite pomidorus į keptuvę ir troškinkite apie 5 minutes, įberdami druskos, cukraus, gvazdikėlių ir pipirų.

Finalinis etapas:

1. Supilkite marinatą į kepimo skardą. Nebūtina, kad jis padengtų visą žuvies paviršių.
2. Pašaukite į orkaitę kepti dar 10 minučių.

Viskas paruošta. Mėgstantiems galima pabarstyti sūriu arba smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Patiekalas paruoštas. Dėkite žuvį į gražią lėkštę ir patiekite.

Išvada

Šiandien susipažinome su tokia nuostabia žuvimi kaip navaga. Nebijokite eksperimentuoti su jo paruošimu. Vakhnya yra skanus bet kokia forma, ir net jei atvės, jūsų namiškiai mielai išbandys šį delikatesą.

Gero apetito jums ir jūsų šeimai.