Kodėl negalima naudoti mėsos sultinių sergant kepenų ligomis. Dieta sergant kepenų ligomis – mitybos apribojimai ir ką galite valgyti

Žmonių, kuriems diagnozuojama kepenų liga, kasmet daugėja. Šio svarbaus organo veiklos sutrikimus gali lemti įvairūs veiksniai: netinkama mityba, infekcijos, netinkamas paveldimumas, medikamentinis gydymas nuo kitų ligų ir kt.. Šios kategorijos pacientams labai svarbu laikytis specialios dietos, kuri skatins. greitas pasveikimas.

Ką galite valgyti, jei sergate kepenų liga?

Šiuo metu šiuolaikinė medicina gerokai praplėtė sąrašą produktų, kuriuos kasdien gali valgyti įvairiomis kepenų ligomis sergantys žmonės. Nepaisant to, tokiems pacientams svarbu neperkrauti šio organo, kad būtų išvengta galimų komplikacijų. Riebalų kiekį gydymo metu pacientai turi labai riboti.

Kepenų ligų dietoje turi būti šie elementai:

Angliavandeniai;

Lengvai virškinami baltymai;

Vitaminai;

Mineralai.

Sergant kepenų ligomis, pacientams leidžiami įvairūs produktai:

Grūdai košių pavidalu (nepervirti);

Makaronai turėtų būti vartojami ribotais kiekiais;

Pieno ir fermentuoto pieno produktai (neriebi varškė, neriebi grietinė, fermentuotas keptas pienas, pienas, kefyras, jogurtas ir kt.);

Liesa mėsa (veršiena, jautiena, kalakutiena, vištiena, triušiena ir kt.);

upių ir jūros žuvys;

Kiaušiniai omleto pavidalu arba kaip kitų patiekalų dalis (vištienos ir putpelių);

Daržovės ir žalumynai (reikėtų apriboti ankštinių ir tų daržovių, kuriose yra stambių skaidulų, kiekį);

Medus (puikus cukraus pakaitalas, bet reikėtų vartoti ribotais kiekiais) ir kt.

Paruoštus patiekalus reikia pagardinti augaliniais aliejais:

Alyvuogių;

Saulėgrąžos;

Kukurūzai;

Moliūgas;

Ruošiant pirmuosius patiekalus pacientams, sergantiems kepenų ligomis, būtina naudoti arba švarų vandenį, arba daržovių sultinį. Tuo pačiu nepamirškite pieniškų sriubų, kurios yra labai lengvai virškinamos ir ilgą laiką palaiko sotumo jausmą.

Nepaisant to, kad gydymo metu pacientai turėtų riboti cukraus kiekį, gastroenterologai leidžia jiems saldumynų:

Putėsiai (virti iš uogų ar vaisių);

• Marmeladas;

• Avižiniai sausainiai.

Atliekant bet kokį gydymo kursą, pacientams svarbu palaikyti normalią vandens balansą organizme.

Sergant kepenų ligomis, pirmenybė turėtų būti teikiama šiems gėrimams:

Uogų ir džiovintų vaisių kompotai;

Silpna arbata;

Kisieliai iš uogų;

Natūralios daržovių ir vaisių bei uogų sultys;

Svarus vanduo.

Žmonės, sergantys kepenų ligomis, turėtų ruošti maistą taip:

Virti;

Garai;

Kepti orkaitėje;

Naudokite fermentuotą ir žalią.

Ko negalima valgyti sergant kepenų liga?

Jei turite kepenų problemų, griežtai draudžiama valgyti rūkytą, aštrų, riebų ir keptą maistą, kuris gali sukelti ligos paūmėjimą.

Gastroenterologai draudžia savo pacientams gydymo metu vartoti šiuos produktus:

• riebi mėsa (kiauliena, ėriena ir kt.);

  Sultiniai (grybų ir mėsos);

  Sūriai, ypač riebūs;

  riebios varškės;

  Sviestas, taukai, margarinas ir kepimo aliejus;

  riebi žuvis;

  Konservai (žuvis, mėsa ir kt.);

  Rūkyta mėsa (dešrelės, vynuogės, dešrelės, balyki, nugarinė ir kt.);

  Prieskoniai (pipirai, actas, garstyčios ir kt.);

  Kai kurios daržovės ir prieskoninės žolės (ridikėliai, rūgštynės, ridikai, žalumynai ir svogūnai, česnakai);

  Švieži pyragaičiai, taip pat ruginė duona;

  Ledai;

  Saldainiai ir šokoladas;

  Bet kokie konditerijos gaminiai, kuriuose yra riebių kremų;

  Alkoholis ir alkoholio turintys gėrimai;

  Kava ir kavos gėrimai;

  Saldūs ir gazuoti gėrimai;

  stipri arbata;

  Rūgščių vaisių sultys;

• Duona (kai kurioms ligoms gydyti leidžiama naudoti pasenusią arba orkaitėje džiovintą baltą duoną);

Dieta po kepenų operacijos

Dėl kepenų ligų gastroenterologai savo pacientams, kuriems buvo atliktas chirurginis gydymas, rekomenduoja laikytis specialios dietos. Priklausomai nuo ligos sunkumo, pacientams skiriama lentelė , arba Nr. 6. Dietinės mitybos dėka nebus jokio papildomo poveikio virškinamojo trakto organams. Lengvas maistas, savo ruožtu, nesukels dirginimo ir neprivers kepenų dirbti didesniu tempu.

Bet kokios chirurginės intervencijos metu pacientams dirbtinai sustabdoma žarnyno veikla. Po operacijos pacientas parą nevartoja jokio maisto, o tik geria švarų vandenį. Labai atsargiai turėtumėte pradėti žarnyną, valgydami tik lengvus sultinius ir dietines sriubas.

Pooperacinio gydymo metu pacientai, turintys kepenų problemų, turėtų visiškai atsisakyti druskos, cukraus, aštrių prieskonių ir prieskonių. Toks pat draudimas taikomas riebiems, keptam, marinuotam ir rūkytam maistui. Pacientai, kuriems buvo atliktas chirurginis gydymas, neturėtų vartoti natūralių sulčių, nes jos yra per daug koncentruotos ir gali sudirginti jau nusilpusius virškinamojo trakto organus. Paros maisto kiekį reikia padalyti į 5-6 dalis ir vartoti griežtai nustatytu laiku.

Vykdydami reabilitaciją, kurios tikslas – atkurti kepenis, pacientai turėtų apriboti angliavandenių kiekį kasdienėje dietoje.

Patartina į savo valgiaraštį įtraukti produktus, kuriuose yra dideli kiekiai:

• Vitaminai;

  Mineralai;

  Augaliniai riebalai;

  Pluoštas.

Norint reguliariai ir laiku gaminti tulžį, būtina vartoti pakankamai augalinių riebalų ir lengvai virškinamų baltymų. Kasdienis skaidulų vartojimas leis paciento žarnynui visiškai funkcionuoti ir laiku išsivaduoti nuo toksinų.

Siekiant išvengti galimų komplikacijų pooperaciniu laikotarpiu, pacientai turi laikytis švelnios dietos, kurią sudaro šie produktai:

Sėlenos (jų reikia dėti į įvairius patiekalus);

košės (kukurūzų kruopų ir ryžių vartoti negalima);

Džiūvėsiai (baltą kvietinę duoną galima džiovinti orkaitėje);

Pienas ir neriebi varškė (fermentinio pieno produktų geriau nevartoti);

Liesos mėsos ir žuvies rūšys (geriau naudoti vištieną arba veršieną);

Gerti daug skysčių (gryno vandens, mineralinio vandens, žolelių nuovirų);

Daržovės ir vaisiai.

Visi leidžiami produktai turi būti ruošiami taip: virti, troškinti, kepti arba vartoti žali. Pooperacinės reabilitacijos metu pacientai turėtų ribotais kiekiais vartoti augalinius riebalus, prieskonius ir cukrų.

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas. N.I. Pirogovas, specialybė „Bendroji medicina“ (2004). Maskvos valstybinio medicinos ir odontologijos universiteto rezidentūra, endokrinologo diplomas (2006 m.).

Dieta sudaroma atsižvelgiant į kepenų patologijos tipą ir individualias organizmo savybes. Pavyzdžiui, skiriama tokia dieta: ryte nevalgius valgomas šaukštas degtinės su dviem šaukštais šalto spaudimo alyvuogių aliejaus, o po pusvalandžio – avižiniai dribsniai su linų sėklomis (virti vandenyje be druskos). . Prieš pietus (prieš 10 minučių) išgerkite stiklinę vandens su puse citrinos. Toks valymas padeda pagerinti tulžies nutekėjimą ir pagerinti kepenų veiklą. Tačiau ši dieta sergant kepenų ligomis gali būti kontraindikuotina, jei yra padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas. Štai kodėl jūs negalite savarankiškai gydytis, pasikliaudami tradicinės medicinos patarimais.

Dieta parenkama kiekvienai konkrečiai patologijai kartu su pagrindiniu gydymo režimu, tačiau yra bendrų mitybos taisyklių:

• mėsa/žuvis – be riebalų, geriausia virti dvigubame katile;
• pienas ir fermentuoto pieno produktai - varškė su nedideliu riebalų procentu leidžiama be apribojimų, grietinėlė ir grietinė iš dietos neįtraukiami. Riazhenka yra nepageidautina, kaip ir aštrūs, lydyti sūriai;
• kepiniai – pagaminti iš rupių miltų, geriau įkąsti krekerius ar pasenusias pluteles. Reikėtų kuriam laikui pamiršti kepinius, bandeles, pyragus, pyragus;
• pirmieji patiekalai – daržovių sriubos su dribsniais. Galima valgyti vegetariškų barščių (be lašinių, kepto maisto ir pan.). Mėsos ir grybų sultiniai neturėtų būti virti;
• daržovės/žalumynai – leidžiama, išskyrus pomidorus, ridikėlius ir ridikėlius. Svogūnai, rūgštynės, špinatai ir česnakai neleidžiami;
• kiaušinių – tik virti baltymai arba iš jų pagamintas omletas. Leidžiamas visas kiaušinis, bet ne daugiau kaip du per savaitę.

Produktų sąrašas turi būti suderintas su gydytoju ir atminkite, kad dieta yra neatsiejama veiksmingos terapijos dalis.

5 dieta sergant kepenų ligomis

Dieta Nr.5 nustatyta:

• sveikstant po ūminių cholecistito ir hepatito stadijų;
• reabilitacijos laikotarpiu po cirozės be kepenų nepakankamumo;
• normalizuoti kepenų veiklą, išskyrus ūmias tulžies akmenligės formas, ūmias būkles, kurias sukelia lėtinis hepatitas ir cholecistitas.

Kepenų, tulžies pūslės problemų paūmėjimo stadijoje, ypač sergant pankreatitu/gastritu, maistą reikia sutrinti, virti dvigubame katile arba virti. Dietos metu žalios daržovės/vaisiai ir juoda duona yra draudžiamos.

Sergant tulžies akmenlige, saldumynai visiškai neįtraukiami, o maistas verdamas dvigubame katile, verdamas arba naudojama orkaitė ir folija (mėsą reikia kepti išvirus). Dieta sergant kepenų ligomis šiuo atveju reikalauja stebėti valgomo maisto temperatūrą, kuri neturi viršyti 60 o C ir būti žemesnė nei 15 o C.

Dieta sergant kepenų ligomis: receptai kiekvienai dienai

Paciento, sergančio įvairiomis kepenų patologijomis, dietinė mityba yra būtina:

• sumažinti sergančio organo apkrovą;
• toksiškų ir kenksmingų elementų, esančių kepenyse, pašalinimas;
• tulžies sekrecijos optimizavimas ir tulžies latakų funkcionavimo normalizavimas.

Priklausomai nuo patologijos tipo, pasirenkamas maisto apdorojimo būdas, kartais vienintelis galimas būdas yra gaminimas naudojant dvigubą katilą. Dietos pagrindas: švieži vaisiai ir daržovės, dribsniai, vegetariškos sriubos, barščiai, sriubos su pienu.

Nepaisant griežtų draudimų ir apribojimų, paciento, sergančio kepenų patologija, mityba yra subalansuota ir visavertė. Dietos kepenų ligoms receptai:

• tyrės sriuba su moliūgu ir avižiniais dribsniais – nuluptas moliūgas (100 g) supjaustomas nedideliais kubeliais ir užpilamas šaltu vandeniu, virinamas iki pusės išvirimo. Moliūgą dedame į gilią keptuvę ir troškiname po dangčiu su sviestu (1/2 šaukštelio), suberiame avižinius dribsnius (2 a.š.) ir užpilame trupučiu moliūgų sultinio. Virkite nuolat maišydami, tada avižinių dribsnių ir moliūgų mišinį sudėkite į trintuvą ir sumalkite. Įpilkite moliūgų sultinio, jei įmanoma, cukraus pagal skonį ir pusę šaukštelio sviesto. Moliūgą galima pakeisti cukinijomis;
• garuose kepti jautienos kotletai – pasenusią baltą duoną (25 g) pamirkykite piene arba vandenyje. Jautiena (125 gr.) Pašalinkite sausgysles ir riebalus. Malta mėsa ir duona gaminama mėsmale/blenderiu. Jei reikia, įpilkite druskos ir vandens. Suformuoti kotletai troškinami maždaug 20 minučių. Prieš valgydami užpilkite augaliniu arba lydytu sviestu;
• biskvitas kiaušinių baltymų pagrindu - šešis baltymus išplakite su 1/3 puodelio cukraus (granuliuoto cukraus kiekį galima sumažinti). Į kiaušinių putas atsargiai įdedama stiklinė susmulkintų baltų krekerių. Pusę mišinio sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą. Ant tešlos viršaus uždėkite 1-2 šaukštus. šaukštus aguonų ir supilkite likusį baltymų mišinį. Kepame orkaitėje apie pusvalandį 180°C temperatūroje. Atvėsęs biskvitas išimamas iš formos;
• garuose virtos morkų-burokėlių salotos – burokėlius ir morkas garuose supjaustykite arba sutarkuokite. Pagardinkite druska pagal skonį ir įpilkite augalinio aliejaus.

Daugumą žinomų patiekalų galima pritaikyti prie dietinės dietos, laikantis medikų rekomendacijų ir susilaikant nuo draudžiamų maisto produktų.

Dieta sergant kepenų ligomis: meniu kiekvienam

Dietos terapijos trukmė nustatoma individualiai. Kai kurie pacientai laikosi dietos keletą metų, o kai kuriais atvejais visada reikia vengti riebaus ir kepto maisto.

Dietos kepenų ligų meniu:

• rekomenduojami pusryčiai – neriebi varškė su grietine, varškės pudingas, avižiniai dribsniai, arbata (gali būti su pienu);
• antrasis patiekalas - mėsa, virta vandenyje arba garuose, avižiniai dribsniai, duonos riekelė ir sultys; kartais užtenka vieno kepto obuolio;
• pietūs - vegetariška sriuba su augaliniu aliejumi, vištiena arba jautiena su ryžiais, troškintos cukinijos, džiovintų vaisių kompotas arba obuolių želė;
• antrieji pietūs – erškėtuogės nuoviro pavidalu;
• vakare - bulvių košė su garuose/virta žuvimi, varškės troškinys, arbata su citrina/pienu;
• prieš miegą - 200 ml kefyro.

Duonos (geriausia vienadienės iš rupių miltų, krekerių) paros norma – ne daugiau kaip 200 gramų, cukraus – iki 70 gramų.

Terapinė dieta sergant kepenų ligomis

Kepenų ir tulžies pūslės ligos išsivysto dėl nesaikingo alkoholio vartojimo, dėl ūmių infekcinių ligų, prastos ir neraštingos mitybos, dėl genetinių patologijų ir medžiagų apykaitos problemų.

Kepenų ir tulžies latakų ligų terapinė dieta priklauso nuo ligos stadijos ir paciento būklės. Dietos terapija apima bendras rekomendacijas:

• mityba turėtų būti praturtinta reikiamu lengvai virškinamų baltymų kiekiu;
• angliavandenių norma parenkama pagal kūno svorį (perteklinis svoris yra priežastis mažinti angliavandenių kiekį);
• Suvartotų riebalų kiekis apskaičiuojamas individualiai. Tam tikromis sąlygomis pasiekiamas choleretinis poveikis. Siekiant išvengti vidurių užkietėjimo, rekomenduojama didinti augalinių aliejų vartojimą;
• pirmenybė teikiama tyriems ir susmulkintiems produktams, virti vandenyje arba garuose;
• mitybos pagrindas yra maistinės skaidulos;
• svarbu stebėti paciento multivitaminų trūkumą;
• Dažnas valgymas mažomis porcijomis teigiamai veikia maisto įsisavinimą ir virškinimą.

Kepenų ligų dieta apima per daug karšto ar šalto maisto vengimą. Ledai, ledinis vanduo ir kt. gali išprovokuoti spazmus, skausmą ir net kepenų dieglius.

Dieta sergant kepenų ligomis yra vienas veiksmingiausių gydymo būdų. Laikydamiesi rekomenduojamos dietos, galite žymiai sumažinti ligos simptomų dažnumą ir sunkumą. Kai kuriais atvejais visiškai atsikratyti ligos galima tik laikantis mitybos apribojimų. Jei nesilaikysite specialios dietos, gydymas bus neveiksmingas. Sergantieji kepenų ligomis klysta manydami, kad ligą galima išgydyti tik tabletėmis. Jie turi pamiršti žalingą maistą ir ryžtingai juos pašalinti iš savo kasdienio meniu gydymo metu. Patartina jų atsisakyti pasveikus arba sumažinti jų vartojimą iki minimumo.

Rodyti viską

Mitybos terapijos tikslai

Kepenys yra pagrindinis žmogaus kūno filtras. Jis išvalo visą kraujo tūrį 400 kartų per dieną. Organas neutralizuoja ir pašalina toksinus, atliekas, bakterijas, virusus, konservantus, dažus, smoge esančias daleles ir kitas kenksmingas medžiagas, kurios kasdien patenka į žmogaus organizmą.

Liaukinis organas dalyvauja daugiau nei 500 biocheminių procesų ir palaiko organizmo imuninį atsaką. Be jo virškinimo procesas neįmanomas. Nuo sklandaus kepenų veikimo priklauso visų kitų organų sveikata. Kai jis nustoja atlikti savo funkcijas, toksiški produktai ir patogeniniai mikroorganizmai laisvai prasiskverbia į visas kūno dalis, sukeldami sistemų ir organų veikimo sutrikimus. Funkcinis kepenų nepakankamumas gali apsunkinti lėtinio patologinio proceso eigą kituose audiniuose.

Esant uždegimui ir kitoms kepenų patologijoms, jose atsiranda kompensacinės reakcijos. Jomis siekiama apriboti ir visiškai panaikinti neigiamus pokyčius. Kartu suaktyvėja organo detoksikacinės savybės. Kepenys turi galimybę visiškai atkurti pažeistus audinius.

Kepenų ligų terapinė mityba yra skirta aktyvinti medžiagų apykaitą, pagerinti tulžies latakų funkcionavimą, sumažinti organo apkrovą ir atkurti jo audinius. Visų pirma, iš raciono neįtraukiami maisto produktai, kurie verčia organą labiau dirbti. Dietinės mitybos pagrindas turėtų būti produktai, didinantys tulžies gamybą ir išsiskyrimą į dvylikapirštę žarną, iškraunantys ir išvalantys kepenis.





Kepenų uždegimas

Dietos pagrindai

Paciento valgiaraštyje yra pakankamai baltymų, atitinkančių fiziologinę normą (apie 80-100 g per dieną). Dauguma baltyminio maisto (60%) turėtų būti gyvūninės kilmės. Šis elementas padeda organui greitai atkurti pažeistus audinius.

Padidėjęs baltymų kiekis (iki 130 g) kartais būtinas norint sustabdyti kepenų cirozės, kurią sukelia nesubalansuota mityba ir piktnaudžiavimas alkoholiu, vystymąsi. Išsivysčius dekompensuotai cirozei, suvartojamų baltymų kiekis sumažėja iki 20-30 g per dieną. Nesant teigiamos dinamikos gydant ligą, baltyminį maistą galima visiškai atmesti.

Sunkių riebių gyvūninių produktų kiekis turėtų būti minimalus. Kepenys turi galimybę kaupti riebalų perteklių, gaunamą su maistu. Juose esantis cholesterolis, trigliceridai ir lipoproteinai naikina kepenų ląsteles ir sukelia uždegimą. Vartojant gyvulinius riebalus, gali paūmėti liga.



Kūnas turėtų gauti augalinės kilmės riebalų ir pieno riebalų. Per dieną galite suvartoti iki 90 g riebalų. Riebalų turinčių produktų kokybė ir kiekis nustatomas atsižvelgiant į paciento būklę ir jo ligos sunkumą. Jei jam pasireiškia pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir ryški gelta, riebalų kiekis sumažinamas iki 30 g per dieną arba visiškai pašalinamas.

Venkite maisto produktų, kurie padidina skrandžio sulčių gamybą ir kurių sudėtyje yra purinų ir oksalo rūgšties.

Jei reikia padidinti tulžies gamybą, į valgiaraštį įtraukiama daugiau choleretinį poveikį turinčių patiekalų. Ši dieta rekomenduojama žmonėms, sergantiems suriebėjusia kepenų hepatoze. Tai padeda pašalinti didžiausią cholesterolio kiekį. Esant uždegiminėms liaukos organo ligoms, choleretic produktai į dietą įtraukiami atsargiai.

Augaliniai produktai, kuriuose gausu maistinių skaidulų, skatina cholesterolio šalinimą ir valo kepenis.





Dieta sergant hepatitu C

Virimo būdai

Virškinimo sistemos apkrovai sumažinti naudojami keli maisto gaminimo būdai: troškinimas, kepimas, verdimas ar garinimas. Jie sukelia minimalų virškinimo organų membranų dirginimą.



Maistas ir gėrimai pacientui patiekiami tik šilti. Optimali gaminių temperatūra yra 35-40ºС. Maistas, pašildytas iki vidutinės žmogaus kūno temperatūros, švelniausiai veikia virškinimo sistemą. Tokioje temperatūroje patiekalai pagerina skonį.

Kad virškinimas būtų kuo lengvesnis, virtas maistas trintuvu sumalamas iki tyrės, perpilamas per mėsmalę arba supjaustomas mažais gabalėliais.

Atsižvelgiant į paciento būklę, maistas turi būti skystos, pusiau skystos arba tankios konsistencijos.

Maitinimas skirstomas į kelis (5-6) valgymus su 2-3 valandų intervalu. Vakarienė turėtų būti 1,5-2 valandos prieš miegą. Dažnas ir mažas valgymas turi choleretinį poveikį ir skatina žarnyno motoriką.





Grūdų patiekalai ir duona

Sergantieji kepenų ligomis gali ruošti beveik visų rūšių košes: avižinių dribsnių, grikių, ryžių, sorų, kukurūzų, miežių ar kviečių. Tačiau neturėtumėte jais piktnaudžiauti. Košes, kuriose yra glitimo (kviečių, manų kruopų, avižinių dribsnių, rugių ir miežių), reikia vartoti nedideliais kiekiais. Glitimas sukelia plonosios žarnos gleivinės plonėjimą ir jos gaurelių atrofiją.



Košę geriau virti pusryčiams ar pietums. Grūdų patiekaluose yra sudėtingų angliavandenių, kurie ilgai virškinami. Jie nesukelia staigaus insulino lygio šuolio organizme.

Grūdų produktuose yra daug sveikų skaidulų. Jis dirgina žarnyno sieneles ir stiprina jo susitraukimus, priversdamas greičiau atsikratyti išmatų. Jei jie neatsiranda laiku, atsiranda vidurių užkietėjimas. Iš organizme sulaikytų išmatų per žarnyno sieneles pasisavinami toksinai, kuriuos jau išfiltravo kepenys. Jie vėl patenka į kraują ir grįžta į kepenis, sukeldami joms papildomą stresą.

Košė ruošiama vandenyje. Nerekomenduojama virti su pienu. Pieno produktai neleidžia žarnyne pasisavinti grūduose esančio magnio. Tuo pat metu fitino rūgštis, kurios gausu grūduose, neleidžia organizmui iš pieno pasisavinti kalcio, vitamino D ir geležies.



Į savo kasdienį racioną galite įtraukti makaronų, makaronų, baltos ir rudos duonos. Kepiniai ir sluoksniuotos tešlos gaminiai draudžiami.

Daržovių nauda

Pomidorus galima vartoti tik nuėmus odelę. Jame yra lektino – kepenims pavojingos medžiagos, kuri ardo organų ląsteles. Panašų poveikį turi ir cucurbitacinas, kurio yra žalioje agurkų žievelėje. Be odelės šios daržovės labai naudingos kenčiantiems nuo kepenų ligų. Kartkartėmis patariama išgerti šviežiai spaustų agurkų sulčių.



Pacientai, kuriems diagnozuotos navikinės ligos, būtinai turėtų įtraukti į savo kasdienį meniu. Jame gausu natūralaus dažiklio betaino, kuris pasižymi ryškiomis priešnavikinėmis savybėmis. Reguliarus burokėlių patiekalų vartojimas padės sustabdyti metastazių procesą. Burokėlių sultis reikia gerti 1 ar 2 kartus per savaitę. Jo negalima vartoti iškart po atsispaudimų. Jis turėtų stovėti šaldytuve 2-3 valandas.

Visų rūšių kopūstus galima valgyti tik termiškai apdorojus. Šviežiose daržovėse yra tiocianatų, kurie slopina skydliaukės veiklą. Endokrininio organo gaminami hormonai yra būtini sėkmingam kepenų audinio atstatymui. Po terminio apdorojimo tiocianatai sunaikinami.

Kopūstų į valgiaraštį reikėtų įtraukti saikingai. Ši daržovė yra dujas formuojantis produktas. Per didelis kopūstų kiekis sukels daug dujų susidarymo. Jie suardys žarnyno sieneles ir labai jas sudirgins.

Į savo kasdienį racioną būtinai turėtumėte įtraukti žalias daržoves (šviežias arba šaldytas). Juose yra chlorofilo, kuris pasižymi antitoksinėmis ir antikancerogeninėmis savybėmis. Žalios daržovės prisiims dalį organizmo valymo naštos ir palengvins kepenų darbą.



Į patiekalus būtina dėti ne tik žemę žalių daržovių dalį, bet ir jų šaknis (salierus, petražoles, krapus). Tačiau nereikėtų valgyti svogūnų ir česnakų, kuriuose yra eterinių aliejų.

Patiekalus rekomenduojama ruošti iš jaunų šparaginių pupelių ir neprinokusių žaliųjų žirnelių. Prinokusios daržovės padengtos sunkiai virškinamu kietu lukštu. Jie sukels papildomą stresą paciento virškinimo organams.

Vaisiai ir uogos

Vaisiuose (pirmiausia rūgštuose) yra daug organinių rūgščių, kurios stabdo antioksidacinius procesus organizme. O sergant kepenų ligomis, priešingai, būtina jas paspartinti. Antioksidantai apsaugo audinių ląsteles nuo vidinio ir išorinio poveikio. Jie palengvina kepenų darbą ir padeda greičiau atsigauti.

Tuo pačiu metu vaisiuose gausu pektinų. Šios medžiagos yra natūralūs sorbentai. Jie valo kūną ir pašalina iš jo atliekas ir toksinus, atlikdami dalį kepenų darbo. Vaisius reikia vartoti saikingai, pirmenybę teikiant nerūgščioms rūšims. Per dieną neturėtumėte suvalgyti daugiau nei 1/5 arbūzo, meliono, ananaso ar didelio greipfruto.



Turėtumėte stengtis nevalgyti vaisių, kuriuose yra daug nitratų. Jie verčia kepenis dirbti sunkiau. Vaisiai, kuriuose yra daug nitratų, turi nenatūraliai ryškią spalvą, storą odelę ir lygų paviršių. Jie beveik neturi kvapo ir sveria mažiau nei tokio pat dydžio ir savybių vaisiai su priimtinu nitratų kiekiu. Prieš valgydami abejotinus vaisius, nulupkite juos.

Per dieną pakanka vieno vidutinio dydžio vaisiaus (obuolių, kriaušių, mandarino ar persikų). Smulkius vaisius galima suvalgyti 2-3 gabalėlius per dieną (slyvas, abrikosus, vyšnias). Džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos ar figos) valgomi tokiu pat kiekiu.

Reguliarus džiovintų abrikosų vartojimas sumažina tikimybę susirgti kepenų vėžiu. Fenoliniai komponentai, esantys saldžiajame produkte, neleidžia vystytis metaboliniam sindromui (atsparumui insulinui) ir mažina cholesterolio kiekį.

Dienos porciją geriau padalyti į kelis patiekalus. Vaisius patartina valgyti ryte.



Į savo racioną rekomenduojama įtraukti 50 g antioksidantų turtingų uogų. Galite valgyti tiek šviežius, tiek šaldytus vaisius. Tokių elementų skaičiaus rekordininkas yra mėlynės. Mėlynių antioksidantai vadinami antocianinais. Ši uoga padeda sustabdyti kepenų fibrozės (kepenų ląstelių pakeitimo jungiamojo audinio skaidulomis) vystymąsi. Antocianinų taip pat yra gervuogėse ir tamsiose vynuogėse.

Valgyti kiaušinius, grybus, jūros gėrybes, mėsos ir žuvies patiekalus

Mėsa, kurioje yra ugniai atsparių riebalų, turėtų būti pašalinta iš paciento meniu. Tokie produktai yra žąsų ir ančių mėsa, ėriena ir jautiena. Maistas turėtų būti ruošiamas iš triušienos, vištienos, kalakutienos, veršienos, liesos jautienos ir kiaulienos. Geriau valgyti tik baltą vištieną. Būtina atsisakyti taukų ir subproduktų (širdies, inkstų, kepenų, gyvūnų ir paukščių smegenų).

Prieš vartojimą mėsa turi būti nuvalyta nuo kaulų, riebalų ir sausgyslių. Nuo paukštienos skerdenų pašalinama oda. Jei garų kotletai ruošiami iš mėsos, į faršą nereikėtų dėti kiaušinio. Vištienos kiaušiniuose esantis glikoproteinas avidinas neleidžia žarnynui pasisavinti geležies ir biotino iš mėsos.



Kadangi baltymai geriau pasisavinami naktį, į vakarienės receptus patartina įtraukti ir mėsos produktus.

Būtina reguliariai valgyti žuvį. Leidžiama bet kokia mažo riebumo rūšis. Dėl ypatingos naudos organizmui polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 ir Omega-6, per vieną dieną galite suvalgyti 15 g lašišos. Kartą per savaitę leidžiama suvalgyti 10 g menkių kepenų. Kiekvieną dieną pacientas gali suvalgyti 1 minkštai virtą kiaušinį. Iš 2 kiaušinių galima paruošti garuose virtą omletą. Jis įtrauktas į meniu kas antrą dieną.

Mėsos ir žuvies patiekalai turėtų būti ruošiami tik iš šviežių ingredientų. Primygtinai rekomenduojama pramonės įmonėse nenaudoti pusgaminių ir gaminių iš mėsos (dešrų, dešrų, rūkytos, sūdytos ir konservuotos mėsos). Juose yra daug priedų, kurie neigiamai veikia sergančias kepenis.

Pacientai, sergantys kepenų ligomis, neturėtų vartoti mėsos ir žuvies sultinių.

Neleidžiama virti grybų ir grybų sultinių. Šie maisto produktai yra sunkiai virškinami ir sukelia papildomą stresą virškinimo organams.

Jūros kopūstai (rudumbliai) susideda iš 5% algino rūgšties druskų. Šis elementas vadinamas natūraliu kenksmingų medžiagų šalintuvu. Alginatai suriša įvairius chemiškai aktyvius junginius (sunkiųjų metalų druskas) ir pašalina juos iš organizmo, palengvindami užduotį kepenims.

Laminaria priklauso jodo kiekio rekordui. Reguliarus šių dumblių vartojimas prisotins organizmą jodu ir neleis vystytis skydliaukės patologijoms. Jodas mažina cholesterolio kiekį ir mažina piktybinių navikų atsiradimo riziką.



Leidžiami riebalai

Jei turite kepenų problemų, riebalų trūkumas gali išprovokuoti intensyvią cholesterolio gamybą organizme (5-10 kartų daugiau nei fiziologinė norma). Todėl visiškai vengti riebaus maisto nerekomenduojama.

Būtinai reguliariai į savo patiekalus įpilkite augalinio aliejaus. Jie gerina tulžies susidarymo ir tulžies išsiskyrimo procesus, skatindami hormono cholecistokinino gamybą. Juose esančios nesočiosios riebalų rūgštys (linoleno, linolo ir arachidono) aktyvina lipolizės fermentus (ląstelinių riebalų skaidymo į riebalų rūgštis ir glicerolio procesą) ir gerina cholesterolio apykaitą.

Per dieną reikia suvartoti 25-30 g alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų, medvilnės sėklų ar sojų aliejaus. Alyvuogės padeda neutralizuoti toksiškas medžiagas.



Patartina pirkti pirmąjį šalto spaudimo gaminį ir jo neapdoroti termiškai. Kaitinant aliejų, 20-40% polinesočiųjų riebalų rūgščių sunaikinama, susidaro toksiški terminės riebalų oksidacijos produktai (ketonai, aldehidai, akroleinas). Jie turi neigiamą poveikį kepenims ir skrandžio gleivinei. Augaliniai aliejai dedami į paruoštus patiekalus. Vakarienei pacientui turėtų būti patiekiamas bent vienas patiekalas su augaliniu aliejumi. Tai padės sukelti tulžies nutekėjimą ir natūralų kepenų zondavimą (valymą).

Negalite naudoti augalinio aliejaus kieto pavidalo (margarino). Jį gaminant susidaro šalutiniai produktai – transriebalai. Jie turi neigiamą poveikį visam kūnui ir provokuoja įvairių patologijų, įskaitant kepenų ligas, vystymąsi.

Saulėgrąžų aliejų verta pakeisti bet kokiu kitu. Jo gamybos metu saulėgrąžų sėklos rūkomos. Rūkymo metu susidaro kancerogeninė medžiaga benzopirenas. Net ir nedidelis jo kiekis itin neigiamai veikia kepenis. Saulėgrąžų aliejų galite naudoti tik įsitikinę, kad jį gaminant nebuvo rūkoma.

Kiti augalinių riebalų šaltiniai, rekomenduojami vartoti sergant kepenų ligomis, yra riešutai (anakardžiai, migdolai, lazdyno ir graikiniai riešutai). Per dieną rekomenduojama suvartoti apie 5 neskrudintus riešutus. Avokaduose yra augalinių riebalų. Per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 15 g avokado minkštimo, nes riebalų dalis vaisiuose viršija 30%.



Pieno

Pieno produktai padeda palengvinti sergančiųjų įvairiomis kepenų ligomis (hepatitu, ciroze) būklę.

Rekomenduojama reguliariai vartoti šviežius arba fermentuotus pieno produktus. Pieno riebalų reikia nedideliais kiekiais. Todėl visuose šios grupės produktuose turi būti nedidelis riebalų kiekis. Jūs neturėtumėte valgyti visiškai neriebaus maisto. Optimalus riebalų kiekis yra 1,5-2,5%.



Dieta, kurioje gausu pieno produktų, padės pagerinti žarnyno mikroflorą ir pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Tokie produktai kaip kempinė sugeria toksinus ir natūraliai išsiskiria kartu su jais.

Pieno produktai gali būti vartojami kaip atskiras patiekalas arba dedami į arbatą, kavą, kakavą ar cikorijų gėrimą. Pacientui per dieną duodama išgerti po 1 stiklinę kefyro arba natūralaus jogurto. Pastarąjį geriau pasigaminti patiems iš 1,5-2,5 % riebumo pieno.

Į dietą leidžiama įtraukti varškę, kurios riebumas yra 5%, taip pat kietąjį sūrį (ne daugiau kaip 45% riebumo). Paros varškės porcija neturi viršyti 125 g. Per dieną leidžiama suvalgyti 30 g kietojo sūrio. Į patiekalus galite įdėti 10-15% riebumo grietinės (ne daugiau kaip 30 g per dieną).



Sviestas taip pat nėra draudžiamas. Jis gerai virškinamas, turi arachidono rūgšties, vitaminų A ir K. Geriau rinktis riebų sviestą (82,5%). Jo galima valgyti kasdien ne daugiau kaip 10 g.

Žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, kasdien reikia išgerti jų kūno svorį atitinkantį skysčio kiekį (20-30 ml 1 kg svorio). Žiemą reikia gerti mažiau (20 ml/1 kg), o vasarą – šiek tiek daugiau (30 ml/1 kg). Į dienos skysčių kiekį įeina skysti valgiai ir gėrimai.



Geriau naudoti filtruotą arba išpilstytą vandenį. Įsigytas vanduo buteliuose turi būti skirtas kasdieniam naudojimui. Vaistinius gėrimus (Narzan, Essentuki) reikia vartoti tik taip, kaip nurodė gydytojas. Mažos mineralizacijos vanduo turi tulžį išskiriantį poveikį, o labai mineralizuotas – choleretinį poveikį.

Šviežiai spaustas sultis geriau atskiesti nedideliu kiekiu vandens (1:2). Kavoje esanti ciberžolė turi apsauginį poveikį kepenų ląstelėms. Šį gėrimą patartina gerti su pienu.

Leidžiama gerti arbatą, erškėtuogių ir sėlenų nuovirus, taip pat želė, vaisių gėrimus ir kompotus. Žalioji ir juodoji arbata apsaugo ir gydo kepenis dėl antioksidantų. Rekomenduojamos arbatos su mėtų antpilu. Vaistinis augalas atpalaiduos lygiuosius raumenis ir sumažins skausmą dešinėje hipochondrijoje.

Draudžiama vartoti alkoholį bet kokiu kiekiu. Atsisakius alkoholinių gėrimų, galimas visiškas organo atstatymas.



Ligos paūmėjimas

Kai skauda dešinįjį hipochondriją ir atsiranda plyšimo pojūtis, liga paūmėja. Tokiu atveju gydytojas skiria griežtą dietą Nr.5a. Jis ligoniui ruošiamas kas 1,5-2 val. Gatavi produktai sutrinami arba sutrinami trintuve. Javus galite sumalti kavos malūnėlyje iki miltelių pavidalo ir iš jų paruošti košę.



Indų konsistencija yra pusiau skysta arba skysta. Jie verdami arba verdami. Ligos paūmėjimo metu nerekomenduojama kepti maisto. Būtina griežtai laikytis rekomenduojamos maisto temperatūros. Ypač reikėtų vengti šalto maisto.

Nereikėtų duoti žalių daržovių ir vaisių, taip pat juodos duonos. Virtos daržovės turi būti įtrauktos į dienos meniu. Paūmėjimo laikotarpiu skiriama dieta be druskos. Draudžiama vartoti cukrų, medų ir konditerijos gaminius.

Kai liga paūmėja, per dieną suvartojamų kalorijų kiekis gali siekti 2500 kcal. Mėsos patiekalai ruošiami iš vištienos ar kalakutienos filė, triušio ar veršienos. Galite valgyti tik neriebią žuvį, mažai rūgštų varškę ir švelnius kietus sūrius. Sriuba ruošiama su daržovių sultiniu. Jis patiekiamas su šiek tiek paskrudinta balta duona. Naudingi uogų vaisių gėrimai, džiovintų vaisių kompotai, erškėtuogių nuovirai, arbatos. Turėtumėte gerti tik negazuotą vandenį.

Jei pastebima teigiama dinamika, dieta Nr.5a atšaukiama po 4-6 savaičių. Priešingu atveju pacientas turi ir toliau jo laikytis.

Ypač sunkiais atvejais gydytojas skiria badavimo dienas. Tada dietą sudaro tik ryžiai, kompotas, varškė, kefyras, pieno produktai ir vaisiai.



Apytikslis dietos meniu Nr.5a

Pirmieji pusryčiai

Ryžių košė, pertrinta per sietelį, išvirta vandenyje (250 g). Minkštai virtas kiaušinis. Žalioji arbata su mėtų nuoviru be cukraus.

Pietūs

1 stiklinė natūralaus jogurto, mėlynių želė (150 ml).



Pirmieji pietūs

Ištrinkite sriubą su bulvėmis ir žiediniais kopūstais daržovių sultinyje (250 ml). Daržovės, pertrintos per sietelį. Skrudintos baltos duonos gabalėlis.

Antrieji pietūs

Virta vištienos filė, susmulkinta blenderiu (150-200 g). Patiekiama su vandenyje virta grikių koše (200 g) ir smulkintais virtais burokėliais (100 g). Mėlynių kompotas - 1 stiklinė.

Varškės sūris (125 g) su graikiniais riešutais susmulkintas blenderiu (2 vnt.).



Vakarienė: virta liesa žuvis, susmulkinta blenderiu (200 g). Jis patiekiamas su virta pjaustyta cukinija (150 g). Gėrimas iš cikorijos.

Prieš miegą: 1 stiklinė pieno.

Atsigavimo stadija

Jei liga neprogresuoja arba pastebima teigiama dinamika, gydytojas pacientui skiria ne tokią griežtą dietą Nr.5.



Gydomųjų kepenų dieta leidžia valgyti maistą, supjaustytą mažais gabalėliais. Juos galima kepti ir troškinti. Jums leidžiama valgyti juodą duoną. Į racioną grąžinamos žalios daržovės ir vaisiai, cukrus, druska ir medus. Patiekalai ruošiami nesūdyti. Druska dedama tik į paruoštus patiekalus (ne daugiau 4-7 g per dieną).

Galite gaminti salotas ir pagardinti jas grietine. Sviestas dedamas į košę. Meniu – jūros dumbliai ir riebi žuvis.

Pacientams, sergantiems inkstų nepakankamumu, kasdien skiriama 50-100 g laktozės. Jų kepenys prarado galimybę amoniaką paversti karbamidu. Laktozė padeda susidoroti su šia liga. Pacientas maitinamas kas 2 valandas. Mėsos ir žuvies patiekalai visiškai neįtraukti į jo racioną.



Apytikslis dietos Nr.5a meniu sveikimo metu

Pirmieji pusryčiai

Stipriai virta grikių košė, virta vandenyje (250 g). 10 g sviesto. Garuose virtas omletas iš 2 kiaušinių. Kava su pienu ir cukrumi.



Pietūs

Vaisių salotos iš kriaušių ir obuolių (150 g) su riešutais (5 smulkinti lazdyno riešutai).

Garuose virti liesos jautienos kotletai (150-200 g). Jie patiekiami su makaronais (200 g) ir agurkų bei nuluptų pomidorų salotomis (100 g). Džiovintų vaisių kompotas - 1 stiklinė.

Vyšnių želė (200 ml), gabalėlis ruginės duonos, 2 slyvos.

Vakarienė: 15 g keptos lašišos. Patiekiamas su virta ryžių koše (150 g). Kakava su pienu. Į košę pilamas alyvuogių aliejus.

Prieš miegą: 150 g varškės su grietine (30 g).



Agurkų ir pomidorų salotų receptas

Sudėtis: 1 pomidoras, 1 agurkas, salotos, krapai, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus.

Daržovės nuplaunamos, pomidorai ir agurkai nulupami. Vaisiai supjaustomi kubeliais, žalumynai susmulkinami, o salotos suplėšomos į gabalus. Produktai dedami į salotų dubenį ir į jį įpilama šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Po to salotos sumaišomos ir patiekiamos.

Kompleksinis kepenų ligų gydymas nėra baigtas nepaskyrus tinkamos dietos. Todėl dieta sergant kepenų ligomis yra būtina paciento pasveikimo sąlyga. Gydomoji mityba apima ne tik sergančiam žmogui naudingų produktų parinkimą, bet ir jų paruošimo būdus, patiekalų temperatūrą, valgymo laiką. Praktika parodė, kad dietos principų laikymasis gydymo metu duoda puikių rezultatų atstatant kepenų veiklą.

Tinkama mityba yra būtina sąlyga norint pasveikti po bet kokios ligos.

Sovietų gydytojas M. Pevzneris pradėjo tyrinėti ir kurti sveikatos problemų mitybos sistemą. Jis sukūrė švelnias dietas, kurios efektyviai atkuria organų ir sistemų veiklą. Tokio tipo maistas pacientams buvo skiriamas dešimtmečius. Tokio gydymo rezultatai netruks laukti, jei pacientas laikysis visų gydytojo rekomendacijų dėl dietos terapijos. Kepenų dieta apima tam tikrų produktų pasirinkimą. Jis, savo ruožtu, nustatomas priklausomai nuo to, kaip veikia kepenys. Mitybą sergant kepenų ligomis turėtų paruošti gydytojas, nes tik jis gali padėti į racioną įtraukti tuos maisto produktus, kurie pagerina žmogaus būklę, pavyzdžiui, paūmėjus kepenų, inkstų, tulžies pūslės ligoms ar sutrikus kepenų veiklai. tulžies takų.

Tinkama mityba padės išvengti nesubalansuotos mitybos problemos ir pagerins organų veiklą.

Cheminė sudėtis

• baltymai - iki 120 gramų (pusė turi būti gyvulinės kilmės);
• angliavandeniai - ne daugiau kaip 450 gramų, įskaitant cukrų (ne daugiau kaip 70 gramų);
• riebalai - iki 90 procentų, iš kurių 40 procentų augaliniai (ugniai atsparūs draudžiami);
• druska - iki 10 gramų; esant edemai, kiekis sumažinamas iki 5 gramų arba pašalinamas.

Mitybos lentelė Nr.5

1. Indikacijos. Mityba sergant kepenų ligomis dažniausiai skiriama reabilitacijos metu po cirozės, nesant nepakankamumo. Be to, Pevznerio dieta sergant kepenimis yra nurodyta atsigavimo laikotarpiu po cholecistito ir hepatito paūmėjimo (ypač pirmąją savaitę). Pasitarę su gydytoju, galite pereiti prie šios dietos, jei turite inkstų, tulžies pūslės ar tulžies latakų patologijų.
2. Bendrosios charakteristikos. 5 kepenų dieta turi savo sudėtį, kurioje atsižvelgiama į produktuose esančias medžiagas. Kasdieniame racione yra daug naudingų medžiagų. Skysčių suvartojimo norma per dieną yra nuo 1,5 iki 2 litrų.
3. Režimas. Kepenų skausmo dieta yra dalinė - per dieną reikia valgyti 5–6 kartus.
4. Maisto perdirbimas. Patiekalus reikia virti, kepti, kartais troškinti.

Ką tu gali valgyti?

Gydytojai leidžia vartoti virtą (arba keptą) liesą jautieną, veršieną, triušieną, ėrieną, vištieną ir kalakutieną be odos. Kotletams gaminti rekomenduojama naudoti ne daugiau kaip 2 kiaušinių baltymus. Liesą jūros ar upių žuvį pacientams geriau valgyti virtą, troškintą, kartais troškintą ar keptą (gavus patyrusio mitybos specialisto ar gastroenterologo leidimą). Per dieną sergantis žmogus gali suvalgyti 1 trynį, omletus patartina gaminti iš baltymų, galima valgyti minkštai virtus kiaušinius. Medikai rekomenduoja patiekti sveikas ir atgaivinančias daržovių, vegetariškas, pieniškas, grūdų sriubas, tyres, vaisių salotas, šviežias, virtas daržoves (pavyzdžiui, burokėlius), jūros gėrybes, žuvį, pagardintas saulėgrąžų aliejumi.

Jei skauda kepenis, nurodoma pasenusi duona ir krekeriai. Iš grūdų į dietą leidžiama įtraukti avižinius dribsnius, grikius ir ruduosius ryžius. Galima valgyti kietus makaronus, neriebius pieno produktus (pastarieji naudojami troškinimui ir kitiems patiekalams ruošti), švelnius sūrius. Patartina riboti suvartojamo medaus kiekį, o cukrų keisti kokybišku saldikliu. Desertus jie ruošia iš varškės ir uogų, drebučių, kompotų, sulčių, žalių, virtų, keptų daržovių, vaisių, krapų, petražolių, nerūgščių džiovintų vaisių.

Ko tu negali valgyti?

Gaminant nereikia naudoti riebios mėsos, pusgaminių, rūkyti, marinuoti. Jūs neturėtumėte pirkti riebios žuvies, konservų ar ikrų. Gydytojai rekomenduoja nevirti kiaušinienės, kietai virtų kiaušinių, mėsos, žuvies, grybų sultinių, okroshkos, aštrių ir aštrių salotų, kepinių, sluoksniuotos tešlos, pyragų su kepta plutele. Negalima valgyti gyvuliniuose riebaluose virtų košių, keptų, didelio riebumo procentų turinčių pieno produktų (daugiau nei 6 proc.), rūgštynių, ridikėlių, ridikėlių, ankštinių augalų, žalumynų ir svogūnų, česnako skiltelių, grybų, špinatų, raugintų daržovių ir. vaisiai, šokoladas, desertai su gausia grietinėle, ledai, blynai, pyragai. Be to, krienai, taukai, garstyčios, lydytas sviestas, gazuoti gėrimai, kakava, kava neatkuria kepenų funkcijos.

Kepenų ligų mitybos lentelė Nr.5a

1. Indikacijos. Terapinė dieta skirta bet kokiai hepatito formai, ūminiams uždegiminiams procesams tulžies latakuose. Mitybos lentelė naudinga sergant lėtinėmis ligomis, bet ne esant ūminėms ligos apraiškoms. Dietos terapijos pagalba galima gydyti vaiką ir suaugusįjį, sergantį kepenų pažeidimu, pavyzdžiui, ciroze, tačiau be nesėkmės požymių. Gydytojai rekomenduoja receptus, kurie padeda sergant virškinamojo trakto ir inkstų ligomis. Subalansuota mityba yra veiksmingiausias būdas išvalyti organizmą.
2. Charakteristika. Švelni dieta numeris 5a reiškia, kad į dietą reikia įtraukti medžiagas, būtinas pacientams atsigauti (baltymų, angliavandenių ir maisto produktų, kurie riboja riebalų, trukdančių normaliai kepenų veiklai, suvartojimą). 5a lentelėje pateikiami maisto produktai, kurių sudėtyje yra augalinių skaidulų ir pektino. Sergantiems reikia gerti daug skysčių (vandens, leidžiamų sulčių, kompotų ir kt.).
3. Maitinimo režimas. Dieta sergant kepenų ligomis apima griežtos dietos laikymąsi – reikia valgyti 5 kartus per dieną. Porcijos turi būti mažos ir vienodo tūrio. Valgyti reikia reguliariais intervalais (2 val.).
4. Gydymas. Tiek vaikams, tiek suaugusiems svarbu valgyti šiltą maistą. Tuos produktus, kuriuose yra venų ir skaidulų, reikia susmulkinti ir sumalti. Jūs negalite valgyti kepto maisto. Gydytojai leidžia į kasdienį meniu įtraukti garuose ruoštą, troškintą, keptą, virtą maistą. Miltų ir daržovių negalima kepti. Mėsą rekomenduojama sumalti su gyslomis, o produktus su skaidulomis.

Jei vaikui ar suaugusiajam skauda kepenis, nevalgykite raudonųjų kopūstų, agurkų, burokėlių, bulvių ar morkų. Rekomenduojama valgyti grikius ir avižinius dribsnius. Be dribsnių, galite valgyti prinokusius bananus, nerūgščius džiovintus vaisius, braškes. Jei yra problemų su kepenimis, patariama valgyti daržovių ir pieno sriubas su makaronais. Leidžiami vegetariški barščiai. Tuo pačiu metu, gamindami maistą, neturėtumėte pakepinti šaknų ir miltų prieš juos dedant. Švelnus gydymas, padedantis pacientams, apima kiaulienos valgymą be dryžių ir jautienos be fascių.

Leidžiama virti pagal receptus ir patiekti kalakutienos filė, vištieną, triušį be odos, plovą, keptą ir smulkintą mėsą. Nedideliais kiekiais galima valgyti kokybiškas pieniškas dešreles, keptas, troškintas liesas žuvis, kalmarus, jūros gėrybes, jogurtą, varškės masę, sveiką neriebų sūrį, rauginto pieno produktus. Organizmo valymas apima vienadienės duonos, marmelado, zefyrų, karamelės, uogienės ir natūralaus necukruoto medaus įtraukimą į dietą. Leidžiama naudoti minkštų rūšių margariną, augalinį aliejų ir nedidelį kiekį sviesto. krapų, į savo racioną galite įtraukti cinamoną ir petražoles, vanilino.

Maisto produktai, kurie neįtraukti

Kad vienas veiksmingiausių virškinimo trakto valymo būdų būtų veiksmingas, reikėtų vengti kopūstų, ridikėlių, žaliųjų svogūnų, česnako skiltelių, petražolių, raugintų daržovių, ridikėlių, grybų. Draudžiami švieži kepiniai ir duona, sluoksniuotos tešlos, trapios tešlos, miežių, perlinių kruopų, kukurūzų kruopos ir ankštiniai augalai. Nerekomenduojami sultiniai iš mėsos, grybų, vištienos, žuvies sriubos, okroshka, mėsos patiekalai, riebūs pieno produktai, žuvis (riebios rūšys). Mitybos specialistai draudžia garstyčias, visų rūšių pipirus, krienus, konservus, rūkyti ir eršketų ikrus. Iš saldumynų – ledai, soti grietinėlė ir grietinėlė, šokoladas.

Šiuolaikinis gyvenimo ritmas: stresas, nesveika mityba, piktnaudžiavimas alkoholiu, rūkymas – itin neigiamai veikia vidaus organų būklę. Visų pirma kenčia kepenys. Remiantis statistika, pastaraisiais metais toksinio hepatito dalis auga. Ir ši liga yra tiesiogiai susijusi su vaistų vartojimu, netinkama mityba ir alkoholio vartojimu. Ko negalite valgyti, jei sergate kepenimis ir apytiksliai laikotės tinkamos mitybos - visa tai aprašyta straipsnyje.

Kepenų ir tulžies pūslės ligos

Mūsų kūne kepenys ir tulžies pūslė yra greta, o vieno organo veikla glaudžiai susijusi su tinkamo kito organo veikla. Taigi sąrašas to, ko neturėtumėte valgyti, jei sergate kepenimis, yra beveik toks pat, kaip ir to, ko neturėtumėte valgyti, jei turite tulžies pūslės funkcijos sutrikimų. Pirmosiose kepenų ligos vystymosi stadijose pacientas praktiškai nepatiria diskomforto. Simptomai dažniausiai atsiranda tada, kai patologija jau išsivystė ir reikalauja specialaus gydymo. Hepatologai (gydytojai, gydantys kepenis) dažniausiai skiria hepatoprotektorius ir mitybą pagal medicininę lentelę Nr.5. Taip vadinasi speciali dieta, kurios meniu – tik produktai, skirti sergančioms kepenims. Dieta yra pagrindinis raktas į sveikimą nuo kepenų ligos. Priklausomai nuo diagnozės, kai kurie pacientai visą likusį gyvenimą turės laikytis sveikos mitybos. Jei pacientas nuspręs vartoti pavojingus maisto produktus su sergančiomis kepenimis, jis susidurs su lėtinės ligos paūmėjimu.

Pagrindinis pavojus slypi tame, kad beveik visos organo ligos: toksinis hepatitas, fibrozė, hemangiomos – anksčiau ar vėliau sukels ikicirozės būseną, o vėliau – į cirozės vystymąsi. Ir tai, savo ruožtu, yra negrįžtama ir mirtina būklė. Padėti gali tik kepenų persodinimas, tačiau tai labai sudėtinga ir brangi operacija. Be to, donorinis organas gali ir neįsišaknijęs. Taigi geriau atidžiai išstudijuoti sąrašą, ko neturėtumėte valgyti, jei sergate kepenimis, ir jo nepažeisti.

Kepenų patologijų vystymosi priežastys

Galime nustatyti dažniausiai pasitaikančias kepenų patologijų vystymosi priežastis:

Šiuolaikiniame pasaulyje kepenų ligos tampa vis dažnesnės, tai lemia toksinių, virusinių ir vaistų krūvis organizmui. Kepenys, kaip filtras, saugo organizmą nuo nuodų ir prisiima visą smūgį. Dažniausia organų patologijų klasė yra lėtinis hepatitas. Ligai progresuojant pacientas gali nesiskųsti, tiesiog jausti silpnumą ir nežinomą negalavimą. Laikui bėgant jis jaučia sunkumą dešinėje hipochondrijoje, kenčia nuo virškinimo sutrikimų – dėl šios priežasties jis kreipiasi į gydytoją, dėl ko gauna diagnozę ir rekomendacijas.

Pagrindiniai kepenų ligų draudimai:

• nustatyti griežtą gėrimo režimą (alkoholio ir kai kurių kitų gėrimų atsisakymas);
• griežtas mitybos režimas (maisto taisyklės pagal lentelę Nr. 5);
• vartoti specialius vaistus.

Vystantis įvairioms patologijoms, kepenys didėja, prasideda riebalinė organo degeneracija. Dėl to sutrinka glikogeno nusėdimas (konservavimas), sumažėja imunitetas, sutrinka angliavandenių apykaita. Ligai progresuojant kenčia kiekviena organizmo sistema, žmogus jaučiasi vis blogiau. Jei nepakeisite dietos ir nesiimsite kitų organo atkūrimo priemonių, laikui bėgant išsivystys cirozė ir mirtis. Mirtis nuo cirozės yra labai skausminga. Prieš ją pasireiškia hepatinė encefalopatija, kurios metu pilvas išsipučia iki didelio dydžio, ligonį kamuoja sąmonės depresija: sutrinka kalbos rišlumas, smulkioji motorika, atsiranda mieguistumas, sąmonės netekimas. Viso to galima išvengti, jei skubiai pradėsite valgyti pagal sergančių kepenų valgiaraščio taisykles. Dieta gali būti įvairi ir net skani, jei išmoksite gaminti maistą ir pasitelksite fantaziją.

Ką valgyti, jei sergate kepenimis: produktų sąrašas

Sąrašas yra gana didelis, iš šių produktų galima paruošti daugybę patiekalų. Leidžiami produktai sergančioms kepenims (ligos paūmėjimo metu) ir iš jų pagaminti patiekalai:

• į racioną įtraukite lipotropinius maisto produktus: varškę su minimaliu riebalų procentu, išrūgas, vandenyje virtą grikių košę;
• Dietinės sriubos, paruoštos su daržovių sultiniais;
• kaip patiekalų ir padažų užpilą leidžiama naudoti neriebią grietinę, pieną ar grietinėlę;
• duona leidžiama, bet tik džiovinta arba krekerių pavidalu (be prieskonių ir su mažiausiai druskos), ne daugiau kaip 100 gramų per dieną;
• liesa mėsa ir žuvis;
• nesaldūs sausainiai (ne daugiau 100 g per dieną);
• košė su vandeniu: manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai;
• ploni virti vermišeliai iš kietųjų kviečių;
• bet kokie fermentuoti pieno produktai, kuriuose yra mažai riebalų;
• sviestas – nedideliais kiekiais ir ne kasdien;
• galite valgyti kiaušinių baltymus;
• nedidelis kiekis natūralaus augalinio aliejaus (pora šaukštų per dieną) - maisto produktų jame nekepkite, o dėkite į salotas ar košes;
• daržovės - virtos bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, burokėliai (virdami sutrinkite kuo smulkiau, tik tada valgykite);
• vaisius galima vartoti tik prinokusius, kruopščiai susmulkintus (pavyzdžiui, sutarkuotus arba susuktus trintuve).

Pavyzdinis meniu kelioms dienoms

Kelias dienas sergančių kepenų meniu:

1. Pusryčiai - avižiniai dribsniai vandenyje su šaukšteliu augalinio aliejaus, užkandis - poros virtų kiaušinių baltymas, pietūs - daržovių sriuba su vištienos filė gabalėliu, užkandis - vienas vidutinio dydžio obuolys, tarkuotas, vakarienė - moliūgas tyrė su šaukštu augalinio aliejaus, stikline neriebaus kefyro.
2. Pusryčiai - grikių košė su pienu, užkandis - juodos duonos krekeris, pietūs - guliašas ant vandens su nedideliu kiekiu kalakutienos ir virtų bulvių, užkandis - morkų salotos su neriebia grietine, vakarienė - keptas žuvies gabalėlis orkaitėje be aliejaus (išskyrus raudonąsias, riebias žuvis).
3. Pusryčiai - puodelis arbatos ir krekeris tamsios duonos, užkandis - varškės troškinys, pietūs - plovas su vištienos filė, užkandis - pora bananų, vakarienė - lydeka žuvis grietinės padaže, stiklinė kefyro.
4. Pusryčiams – baltyminis omletas su žiediniais kopūstais, užkandis – jogurtas su tarkuotais vaisiais, pietūs – sriuba su daržovių sultiniu arba tyrės sriuba, užkandis – daržovių salotos, pagardintos minimaliu aliejaus kiekiu, vakarienė – kefyras arba jogurtas su keliais skrebučiais.
5. Pusryčiai - avižiniai dribsniai su šviežiais vaisiais, pietūs - varškės troškinys, užkandis - daržovių troškinys, vakarienė - žuvis virta pomidorų padaže, kaip garnyrą galite pasiimti krekerių ar virtų bulvių.

Ko nevalgyti, jei sergate kepenimis: maisto produktų sąrašas

Kuriant valgiaraštį svarbu vadovautis ne tiek leidžiamų produktų sąrašu, kiek draudžiamų produktų sąrašu. Ką valgyti sergant kepenimis, sprendžia pats ligonis. Tačiau jis turi atsiminti, kad jei į savo racioną bent retkarčiais įtrauks šiuos maisto produktus, kepenų būklė nepastebimai pablogės:

• patiekalai, virti sodriuose mėsos ir žuvies sultiniuose;
• įvairių rūšių konservai;
• maistas su kvapiaisiais priedais, daug druskos ir prieskonių, karštas ir aštrus maistas;
• greitai paruošiamos sriubos, traškučiai, sūdyti riešutai, spragėsiai ir kitas vadinamasis greitas maistas;
• daržovės, kuriose yra daug rūgščių, ypač oksalo rūgšties (tai ridikai, ridikai, svogūnai, špinatai, česnakai ir rūgštynės);
• riebi mėsa: elniena, žąsiena, kiauliena, jautienos nugarinė, dešrelės, šoninė, spirgai; draudžiami jūros gėrybių krabai, vėžiai, krevetės, midijos;
• raudona žuvis - lašiša, upėtakis, rožinė lašiša ir kt.;
• kepti vištienos kiaušiniai, draudžiama valgyti kiaušinio trynį;
• padažai: majonezas, riebi grietinė, krienai, garstyčios, įvairių rūšių kečupai (kartais leidžiama naudoti tik nedidelį kiekį vandeniu praskiestos pomidorų pastos – pavyzdžiui, tokiame padaže troškinant mėsą ar žuvį);
• gyvūninės kilmės šalutiniai produktai – širdys, kepenys, inkstai ir kt.;
• ankštiniai augalai ir daržovės su pernelyg stambia ląsteliena (sergantiems kepenims draudžiami ridikai, ropės, ridikai, baltieji kopūstai);
• rauginto pieno produktai, kurių riebumas didesnis nei 5% (reikėtų rinktis mažiausio riebumo procento produktus);
• kepti pyragai, pyragaičiai, chačapuri ir kt.;
• greitas maistas;
• Jei sergate kepenimis, naudokite pieną, kurio riebumas ne didesnis kaip 1,5 %;
• rūgščios uogos ir vaisiai (spanguolės, raudonieji serbentai, juodieji serbentai, žalieji obuoliai);
• konditerijos gaminiai (išskyrus sausainius);
• šokoladas, saldainiai, pyragaičiai, ledai ir kt.

Greitas maistas sergant kepenų ir tulžies pūslės ligomis

Taigi, mes išsiaiškinome, ką galite valgyti laikydamiesi dietos su sergančiomis kepenimis. Ypatingą dėmesį turėtumėte skirti tokiai maisto produktų kategorijai kaip greitas maistas. Tai gruzdintos bulvytės, įvairių rūšių mėsainiai, pyragaičiai, metro. Žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, tokius patiekalus valgyti griežtai draudžiama.

Faktas yra tas, kad greito maisto patiekalų gamyboje naudojamas didžiulis riebalų kiekis, taip pat kvapiųjų medžiagų priedai. Žinoma, galutinis produktas yra labai skanus. Palyginti su greitu maistu, paprasti virti patiekalai atrodo blankūs ir visiškai nepatrauklūs. Bet jei sirgote kepenų liga, tuomet turėsite kartą ir visiems laikams atsisakyti greito maisto.

Alkoholio vartojimas ir kepenų audinių būklė

Nors sergant kepenimis maistas turi didelę reikšmę, ne mažiau svarbus ir gėrimo režimas. Jei valgysite teisingai, bet geriate bet ką, gydymo rezultatas bus nepatenkinamas. Pavyzdžiui, kava draudžiama sergant kepenimis, kaip ir stipri juodoji arbata. Tačiau ypač verta pasilikti ties alkoholinių gėrimų vartojimo problema.

Jei žmogui buvo diagnozuota kokia nors liga, ar tai būtų riebalinė hepatozė, toksinis hepatitas, hemangioma ir pan., jis turėtų pamiršti apie alkoholio vartojimą visiems laikams. Priešingu atveju liga pablogės ir anksčiau ar vėliau pereis į cirozės stadiją. Šiuolaikinėje visuomenėje sklando mitas, kad alkoholis nedideliais kiekiais padeda atsipalaiduoti ir numalšinti nervinę įtampą. Tai netiesa: iš tikrųjų net mažos alkoholio dozės sukelia neuronų (nervinių ląstelių) mirtį ir taip pat turi žalingą poveikį kepenims. Nereikia būti lėtiniu alkoholiku, kad susirgtum ciroze. Pakanka nuosekliai piktnaudžiauti alkoholiu kartą per savaitę. Laikui bėgant išsivystys riebalinė hepatozė. Jei žmogus neatsisako savo įpročio, po kelerių metų ši būklė gali išprovokuoti cirozės vystymąsi. Todėl, jei pacientas apskritai vertina savo kepenis, jis turės nustoti gerti alkoholį.

Paprasti dietinių patiekalų receptai

Sergančių kepenų receptai reiškia, kad nereikia kepti ir įpilti daug aliejaus. Produktus reikia kuo smulkiau sukapoti ir užplikyti nedideliame kiekyje vandens. Retkarčiais leidžiama įpilti pomidorų pastos padažo.

1. Sriuba su cukinijomis yra soti ir dietinė, porcijos kalorijų kiekis yra apie 200 kcal. Daržovės: morkos ir brokoliai – supjaustykite ir troškinkite vandenyje su sviestu. Į daržovių sultinį sudėkite smulkiai pjaustytas bulves (250 gramų), o po 15 min. dedame pjaustytas cukinijas (200 gramų), trintą pomidorą, druską. Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.
2. Vištienos ir cukinijų troškinys. Virtą vištienos mėsą (200 gramų) supjaustykite kuo smulkiau arba perpilkite per trintuvą, įpilkite išplakto kiaušinio baltymo ir porą šaukštų neriebios grietinės. Iš virtos vištienos filė gautą faršą sumaišykite su tarkuota žalia cukinija (200 gramų), pasūdykite, sudėkite į formą, ant viršaus užpilkite likusį pieno padažą. Kepame 180-200 laipsnių orkaitėje pusvalandį. Jei pageidaujate plutos, galite padidinti kepimo laiką.
3. su varške. Vištienos mėsą keletą kartų perkiškite per mėsmalę, suberkite tarkuotą varškę. Gerai išmaišykite, supilkite išplaktą kiaušinį, sviestą, druską. Supjaustyti koldūnai išgarinami. Galima patiekti su pieno ar grietinės padažu.

Kaip matote iš receptų, produktų asortimentas gana gausus, o turint pakankamai fantazijos galima sugalvoti daug įvairių neįprastų ir skanių patiekalų – troškinių, troškinių, sriubų ir kt.

Nuo saldumynų? Štai paprasto ir skanaus deserto pavyzdys:

1. Obuoliai su cinamonu. Pasirinkite kelis didelius saldžiosios veislės obuolius (nereikėtų imti žalių, juose labai daug rūgšties). Perpjaukite per pusę ir peilio galiuku išimkite kaulus. Pabarstykite trupučiu cinamono ir pašaukite į orkaitę 10 minučių. Obuoliai bus iškepę, o aromatingą ir saldų desertą galėsite valgyti tiesiai iš susmulkintų puselių su šaukštu.
2. Varškės troškinys. Išplakame porą kiaušinių baltymų, įdedame pagal skonį saldiklio ir 200 gramų varškės, išmaišome iki vientisos masės. Kepkite nedidelėje keptuvėje 10-15 minučių. Jei įmanoma, pavyzdžiui, jei šiuo metu nėra paūmėjimo, tada vietoj saldiklio visiškai įmanoma naudoti įprastą cukrų.

Moliūgas sergančioms kepenims – ne tik leidžiamas, bet ir pageidaujamas vartoti produktas. Šioje daržovėje gausu vitaminų ir mikroelementų, ją ruošiant nereikia gaišti laiko trynimui ir smulkinimui, nes pats gatavas moliūgas yra tyrelės konsistencijos. Moliūgą galima kepti orkaitėje arba troškinti keptuvėje su trupučiu vandens. Gamindami nenaudokite daug prieskonių ar cukraus. Moliūgas yra skanus vienas ir gali būti įtrauktas į savo kasdienį racioną.

Jei sergate kepenimis, vaisiai gali pakeisti įprastus kaloringus ir riebius desertus. Žinoma, iš pradžių bus sunku atsisakyti įprastų desertų. Tačiau laikui bėgant ir sveikata, ir išvaizda tik gerės. Reikėtų vengti valgyti daug rūgščių turinčių vaisių ir tų pačių uogų. Tai žalieji obuoliai, spanguolės, juodieji ir raudonieji serbentai. Leidžiami ir kiti vaisiai, tačiau prieš valgydami juos reikėtų kuo kruopščiau susmulkinti.

Hepatologų patarimai: kaip išvengti kepenų ligų išsivystymo

Ligos visada lengviau išvengti. Šią tezę galima pritaikyti ir kepenų patologijoms. Turėtumėte laikytis paprastų patarimų, kad niekada nesikreiptumėte į hepatologą:

• karts nuo karto suteikti kūnui ir virškinimo organams palengvėjimą, laikantis mitybos pagal 5 lentelės taisykles;
• visiškai nustoti rūkyti ir gerti alkoholį;
• vengti fizinio nuovargio (jis itin neigiamai veikia visas organizmo sistemas);
• išvengti galimybės užsikrėsti virusiniu hepatitu;
• reguliariai tikrintis, paaukoti kraują (biocheminė analizė) dėl svarbiausių rodiklių, galinčių signalizuoti apie prasidedančius kepenų sutrikimus – bendrojo bilirubino, ALT, AST.

Deja, retai kas susimąsto apie būtinybę imtis prevencinių priemonių sergant kepenų ligomis. O kai pasireiškia ryškūs šio organo ligos simptomai, dažnai būna per vėlu imtis kokių nors veiksmų. Žmonės be proto piktnaudžiauja alkoholiu, valgo greitą maistą ir visai negalvoja, kaip tai paveiks jų sveikatą ateityje. Paprastas būdas padėti tinkamai funkcionuoti kepenims – valgyti maistingą ir tinkamą mitybą, subalansuotą su visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais ir kurios reikia nuolat laikytis.