Ar tiesa, kad negalima iš naujo užvirti vandens? Virintas vanduo: bendras medžiagos aprašymas

Tai gali būti vanduo iš čiaupo, šaltinio vanduo, išpilstytas į butelius, struktūrizuotas, gyvas, negyvas, nešvarus ir kt. Labiausiai norėtume gerti švarų vandenį, kuris naudingas žmogui. Virimas pagrįstai laikomas vienu iš būdų neutralizuoti vandenį nuo įvairių pavojų. Tačiau vis dažniau net autoritetingi žmonės sako, kad vandenį galima užvirti tik vieną kartą. Kodėl negalima du kartus užvirti vandens? Klausimas iš tikrųjų nėra tuščias. Pirma, tai susiję su mūsų sveikata. Antra, beprotiško greičio amžiuje pakeisti įpročius nėra taip paprasta.

Įvairūs „ekspertai“, atsakydami į klausimą, kodėl negalima du kartus užvirti vandens, cituoja iš pažiūros nepaneigiamą sprendimų algoritmą:

Vandentiekio vandenyje yra įvairaus kiekio jame ištirpusių chemikalų gryninimo stadijoje, o pakeliui nuo rezervuaro link virdulio prie šio kokteilio prisijungia vamzdžiuose „užsiregistravusių“ bakterijų kolonijos;

Norint atsikratyti nekviestų svečių, skystis turi būti pašildytas iki 100 o Celsijaus: tai naudinga;

Jei procedūra kartojama, iš vandens išgaruoja naudingas deguonis ir vandenilis kartu su kenksmingais chloro junginiais ir ne mažiau kenksmingomis bakterijomis;

Kuo mažiau deguonies, tuo labiau iškreipiamas vandens skonis;

Be vandenilio nėra ko neutralizuoti sunkiųjų medžiagų;

Kuo dažniau ir ilgiau verdamas vanduo, tuo jis tampa kietesnis ir sunkesnis, todėl du kartus vandens užvirti negalima.

Įvairiuose šaltiniuose tokius pseudomokslinius argumentus apie pakartotinio virimo pavojus papildo tokie faktai kaip organinių chloro junginių, dioksinų ir vėžį sukeliančių kancerogenų kiekio padidėjimas bei kulnų lupimasis. Atsargios jaunos mamos, kurios jau yra kūdikiai, bijo jas maudyti virintame vandenyje.

Tačiau net ir mokyklos absolventas gali nesunkiai paneigti baisius argumentus, kai išsprendžia chemijos uždavinį, kuriame klausiama, kiek kartų reikia įpilti vandens į 1,5 litro talpos virdulį, kad liūdnai pagarsėjusio sunkaus vandens koncentracija padidėtų 10 kartų? Atsakymas: pusę į virdulį pilamo vandens reikia išgarinti 157 kartus be pertraukų!

Atkreipkite dėmesį, kad tam, kad vanduo virdulyje taptų visiškai sunkus, būtinas nuolatinis virinimas kelis dešimtmečius! Beje, toks vanduo yra vertingas pramoninis produktas, kurio 1 kg kainuoja nuo 200 iki 250 dolerių. Jei turite laisvo laiko, galite užsidirbti papildomų pinigų.

Be to, jei „pasisekė“ išgerti visą puodelį, nuo to nebus jokios žalos. Per kelias dienas visas organizmui nereikalingas turinys bus pašalintas natūraliausiu būdu.

Gerkite virintą vandenį ir neleiskite savęs varginti klausimu, kodėl negalima vandens užvirti du kartus, yra svarbesnių dalykų.

Yra dar vienas naujas, labai patrauklus mokymas – apie struktūrinį vandenį. Tokio vandens molekules formuojančios gražios sankaupos naudingos ir žmogaus organizmui. Manoma, kad virimas destruktyviai veikia konstrukcijas. Bet tai vyksta šildymo proceso metu. O jei išreikšite dėkingumą vandeniui, kurį ruošiatės gerti, ar tiesiog pagalvosite apie ką nors gero, stebuklingai gražios struktūros vėl susiburs į unikalų raštą.

Kas nutinka visoms šioms medžiagoms, kai vanduo užverda? Bakterijos ir virusai neabejotinai miršta per pirmąjį virimą, todėl tai tiesiog būtina vandens dezinfekcijai. Ypač jei vanduo imamas iš abejotino šaltinio – upės ar šulinio.

Sunkiųjų metalų druskos, deja, iš vandens nedingsta, o verdant jų koncentracija gali tik padidėti dėl to, kad tam tikras vandens tūris išgaruoja. Kuo didesnis virimų skaičius, tuo didesnė kenksmingų druskų koncentracija. Tačiau, pasak mokslininkų, jų vis dar nepakanka, kad vienu metu padarytų didelę žalą organizmui.

Kalbant apie chlorą, virimo metu susidaro daug organinių chloro junginių. Ir kuo ilgiau trunka virimo procesas, tuo daugiau atsiranda tokių junginių. Tai yra kancerogenai ir dioksinai, kurie gali turėti neigiamą poveikį žmogaus kūno ląstelėms. Mokslininkai, atlikdami laboratorinius tyrimus, nustatė, kad tokių junginių atsiranda net tada, kai vanduo prieš virinant buvo išvalytas inertinėmis dujomis. Žinoma, žalingas tokio vandens poveikis bus pastebimas ne iš karto, agresyvios medžiagos gali kauptis organizme gana ilgą laiką, o vėliau sukelti rimtų ligų vystymąsi. Norint pakenkti organizmui, šį vandenį reikia gerti kasdien keletą metų.

Pasak britės Julie Harrison, turinčios didelę patirtį tiriant gyvenimo būdo ir mitybos įtaką vėžio atsiradimui, kiekvieną kartą verdant vandenį nitratų, arseno ir natrio fluorido kiekis didėja. Nitratai paverčiami kancerogeniniais nitrozaminais, kurie kai kuriais atvejais sukelia leukemiją, ne Hodžkino limfomą ir kitų rūšių vėžį. Arsenas taip pat gali sukelti vėžį, širdies patologijas, nevaisingumą, neurologines problemas ir, žinoma, apsinuodijimą. Natrio fluoridas neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, o didelėmis dozėmis gali sukelti staigius kraujospūdžio pokyčius ir dantų fluorozę. Mažais kiekiais nekenksmingos medžiagos, pavyzdžiui, kalcio druskos, pakartotinai verdant vandenį tampa pavojingos: pažeidžia inkstus, skatina juose susidaryti akmenis, taip pat provokuoja artrozę ir artritą. Pakartotinai virinti vandenį vaikams ypač nerekomenduojama, nes jame esantis didelis natrio fluorido kiekis gali rimtai pakenkti jų psichinei ir neurologinei raidai.

Kitas faktas, patvirtinantis pakartotinio virimo nepriimtinumą, yra deuterio susidarymas vandenyje - sunkusis vandenilis, kurio tankis taip pat didėja. Paprastas vanduo virsta „negyvu“ vandeniu, kurio nuolatinis naudojimas gali baigtis mirtimi.

Tačiau mokslininkai laikosi nuomonės, kad deuterio koncentracija vandenyje net ir po kelių terminių apdorojimų yra nereikšminga. Remiantis akademiko I.V. Petryanov-Sokolov, norėdami gauti vieną litrą vandens su mirtina deuterio koncentracija, turėsite iš čiaupo išvirti daugiau nei dvi tonas skysčio.

Beje, kelis kartus virintas vanduo savo skonį keičia ne į gerąją pusę, tad iš jo pagaminta arbata ar kava nebus tokia, kokia turėtų būti!

Daugeliui terminis apdorojimas buvo ir tebėra vienintelis būdas išvalyti vandenį nuo kenksmingų priemaišų ir mikroorganizmų. Kai kurie žmonės, bandydami padidinti gryninimo laipsnį, du ar net tris kartus užvirina gyvybę suteikiančią drėgmę. Savo straipsnyje mes jums pasakysime, kodėl negalima du kartus virti vandens ir kaip tai kelia grėsmę jūsų sveikatai.

Kodėl organizmui reikia vandens?

Beveik visi žino: žmogaus kūnas yra 80% skysčio. Tačiau mažai kas žino, kad jo tūris svyruoja nuo 30 iki 50 litrų priklausomai nuo amžiaus: kuo vyresnis žmogus, tuo mažesnė jo dalis.

Vandeniui buvo suteikta magiška galia tapti gyvybės žemėje sultimis. Leonardas da Vinčis

Daugiausia vandens yra ląstelėse: viduląstelinio skysčio tūris yra maždaug 28 litrai. Antroje vietoje pagal vandens kiekį yra laisvas skystis – iki 10 litrų, toliau seka kraujas, žarnyno ir skrandžio sultys, limfa, smegenų skystis, tulžis ir seilės.

Vanduo, nuolat cirkuliuojantis visame kūne, dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose. Su jo pagalba per prakaitą ir šlapimą pašalinami toksinai, negyvos ląstelės, virusai ir bakterijos. Jau rašėme „Kiek vandens reikia išgerti, kad būtum sveikas“, tad dabar šios problemos neliesime, o pasiliksime prie to, kodėl negalima vandens virti du kartus.

Kodėl manoma, kad vandens negalima virti du kartus?

Virimas – bene vienintelis visiems be išimties prieinamas vandens dezinfekavimo būdas. Daugelis žmonių juo dezinfekuoja vandenį iš čiaupo, o plikydami kavą ir arbatą – beveik visi. Kartais tingime pakeisti iki 100 °C pašildytą skystį nauju, o tada iš mamų išgirstame, kad Jūs negalite virti vandens du kartus. Pažiūrėkime, ar tai tiesa.

Kaip terminis apdorojimas veikia skysčio kokybę? Bet kokiame vandenyje, nebent, žinoma, dirbate su distiliuotu vandeniu, be vandenilio ir deguonies, yra daug priemaišų, įskaitant:

kalcio ir magnio druskos, kurios verdant nusėda ant virdulio sienelių, tačiau nekelia ypatingos grėsmės žmogaus organizmui;

sunkieji metalai: stroncis, švinas, cinkas, kurie aukštoje temperatūroje gali susidaryti kancerogeninių junginių, sukeliančių vėžį;

chloras, kuris dirgina odą ir gleivines bei provokuoja vėžinių ląstelių atsiradimą;

virusų ir bakterijų, tiek patogeninių, tiek visiškai nekenksmingų.

Verdant H2O išgaruoja, tačiau sunkiųjų metalų druskos neišnyksta, o jų koncentracija skystyje didėja. Tiesa, mokslininkai tikina, kad jų vis dar nepakanka, kad būtų padaryta didelė žala organizmui.

Be to, terminio apdorojimo metu „lengvasis“ vandenilis išgaruoja, bet lieka „sunkieji“ (vandenilio izotopai). Be to, jo tankis didėja ir „gyvas“ vanduo virsta „sunkiu“, prisotintu deuterio. Reguliarus tokio vandens vartojimas sukelia mirtį.

Deuteris (lot. „deuterium“, iš graikų δεύτερος „antras“) yra sunkusis vandenilis, žymimas simboliais D ir ²H, stabilus vandenilio izotopas, kurio atominė masė yra 2. Branduolys (deuteronas) susideda iš vieno protono ir vieno neutronas. Vikipedija

Tačiau, remiantis akademiko I. V. Petrjanovo-Sokolovo atliktais tyrimais, norint gauti 1 litrą mirtino vandens, reikės 2163 tonų vandens iš čiaupo. Kitaip tariant, du kartus virintame vandenyje deuterio koncentracija tokia maža, kad jaudintis neverta.

Dėl to iš visų dvigubo virimo pasekmių galima nustatyti, kad yra kenksmingos:

skysčio skonio pasikeitimas nėra į gerąją pusę;

„gyvas“ vanduo, terminio apdorojimo metu praradęs žmogui reikalingus mikroorganizmus, virsta „negyvu“, t.y.

chloro turinčių kancerogenų susidarymas ir sunkiųjų metalų koncentracijos padidėjimas.

Štai kodėl negalima du kartus užvirti vandens, tačiau vienkartinis terminis apdorojimas duoda tuos pačius rezultatus.

Kaip gauti "gyvą" vandenį?

Ne kiekvienas turi galimybę atsigerti šaltinio vandens ar valyti vandenį iš čiaupo naudojant brangius filtrus. Yra paprastas būdas gauti gyvybę suteikiančios drėgmės.

Supilkite vandenį į stiklainį ir neuždarykite jo dangčiu, palikite 24 valandas. Per tą laiką didžioji dalis chloro išgaruos. Tada užšaldykite šaldytuve (tik nepamirškite, kad šaldant vanduo plečiasi, o stiklainis perpildytas ir uždarytas gali sprogti), bet ne iki galo: tegul lieka bala ant paviršiaus. Tai „negyvas“ vanduo, kuriame yra daug deuterio – jis paskutinis virsta ledu. Nusausinkite, po to ledą galima atitirpinti ir gerti.

Klausykite daugiau žinančio mitybos specialisto patarimų kaip išvalyti vandenį namuose:

Paimkite tai patys ir pasakykite savo draugams!

Taip pat skaitykite mūsų svetainėje:

Rodyti daugiau

Vandenį galima užvirti kelis kartus, bet tai nėra būtina. Pagrindinis vandens naudos ir grynumo veiksnys yra ne virimo kiekis, o pradinio skysčio kokybės laipsnis. Todėl prieš naudojimą svarbu išvalyti vandenį bet kokiu esamu būdu.

Beje, nerekomenduojama naudoti vandens buteliuose, nes nėra vienodo standarto ar reikalavimų tokių produktų kokybei. Be to, plastikiniai indai neigiamai veikia turinį.

Kasdieniame gyvenime geriau naudoti įprastą vandentiekio vandenį, tačiau prieš naudodami jį išvalykite naudodami filtrus ar kitus prieinamus ir efektyvius metodus. O šiame straipsnyje pažiūrėsime, ar reikia ir galima vandenį virti kelis kartus.

Žala dėl vandens iš čiaupo

Vandenyje, kurį pilame į virdulį iš čiaupo, yra ir naudingų, ir kenksmingų elementų. Viena vertus, jame yra tokių svarbių medžiagų kaip kalcis ir magnis, deguonis ir anglies dioksidas. Kita vertus, jame yra pavojingo urano ir bario, baliklio, fluoro ir nitratų. Tokie komponentai gali sukelti rimtą žalą ir pakenkti žmonių sveikatai.

Reguliariai ilgą laiką vartojant neapdorotą vandentiekio vandenį, tulžies pūslėje ir inkstuose susidaro akmenys, pablogėja žarnyno mikroflora ir gleivinių būklė, prisideda prie alerginės reakcijos atsiradimo ir išsivystymo.

Prastos kokybės vandentiekio vanduo, išvalytas balikliu, turi nemalonų skonį ir pablogina paruoštų patiekalų bei gėrimų skonį. Jo sudėtyje esantys nešvarumai gali lengvai sugadinti arbatos ir kavos vertę.

Be to, vanduo iš čiaupo dažnai būna kietas, todėl po plovimo pablogėja daiktų kokybė. Dėl to medžiaga tampa šiurkšti ir nemalonu liesti, ant drabužių lieka dėmių ir dryžių. Norėdami išvengti tokios žalos, turite išvalyti ir suminkštinti vandenį.

Verdant, kad išvalytumėte ir suminkštintumėte vandenį

Virimo pranašumas yra tas, kad jis sunaikina pavojingas bakterijas ir daro vandenį minkštesnį. Tai lengviausias ir pigiausias valymo būdas namuose. Jei kartu su garais virinsite vandenį 15 minučių, kenksmingi cheminiai junginiai išnyks. Tačiau kartu su šiais elementais mažėja kalcio ir kitų naudingų mineralų koncentracija. Tuo pačiu metu kompozicijoje išlieka baliklis ir nelakios medžiagos. Virintame vandenyje jie virsta pavojingesniais kancerogenais.

Kuo ilgiau ir daugiau virinsite vandenį, tuo daugiau naudingų medžiagų bus prarasta, tuo jis taps nenaudingesnis. Be to, po virimo ant indų sienelių lieka druskos nuosėdų ir dėmių, susidaro apnašos. Tuo pačiu metu pavojingų teršalų kiekis vandenyje yra pakankamai žemas, kad tai nesukels rimtos žalos sveikatai.

Jei naudojate elektrinį virdulį, jis greitai išsijungia, o virimo laikas trumpas. Todėl pakartotinis ar net pakartotinis virimas nepakenks. Tačiau daugelis ekspertų vis dar nerekomenduoja kartoti šios procedūros ir mano, kad tai nereikalinga. Išsiaiškinkime, kodėl negalima du kartus užvirti vandens.

Ar galima du kartus užvirti vandenį?

Nerekomenduojama dar kartą virti vandens. Pakartotinai ir vėliau verdant kenksmingi elementai virsta žmonėms pavojingais kancerogenais. Tai gali sukelti vėžį ir neurologines ligas, širdies problemas, kraujagyslių elastingumo praradimą, vaikų vystymosi ir augimo sutrikimą.

Atkreipkite dėmesį, kad pavojus slypi ne virimų skaičiuje, o procedūros trukme. Kuo ilgiau vanduo verda, tuo aktyviau gaminasi neigiamos ir kenksmingos medžiagos.

Ilgai ir pakartotinai verdant, vandenilio izotopas nusėda ir susidaro deuteris. Sutrinka medžiagų apykaita organizme, sutrinka vitaminų pasisavinimas. Tai yra mokslinis faktas, paaiškinantis, kodėl neturėtumėte du kartus užvirti vandens.

Be to, virtas vanduo įgauna nemalonų skonį. Ir su kiekvienu nauju virimu vis blogėja. Šio proceso priežastis – kenksmingos priemaišos 100 laipsnių temperatūros vandenyje reaguoja ir suaktyvėja, todėl suteikia nemalonų skonį.

Šešios priežastys, kodėl neturėtumėte dar kartą virti vandens

Užvirinus vandenį virdulyje, ypač daug kartų, jis iš pradžių praranda skonį, o vėliau įgauna nemalonų poskonį;
Kaitinamas iki 100 laipsnių, chloras sąveikauja su organinėmis medžiagomis, todėl susidaro kancerogenai, kenksmingi organizmui ir žmogaus sveikatai. Kiekvienas paskesnis virimas padidina pastarojo koncentraciją;
Kuo dažniau atliekamas terminis apdorojimas, tuo daugiau naudingų medžiagų ir savybių vanduo praranda. Dėl to jis tampa nenaudingas ir „negyvas“;
Pakartotinai kaitinant išeina deguonis, išgaruoja vanduo, padidėja druskų ir priemaišų kiekis. Toks vanduo nebetinka sultiniams ir sriuboms ruošti, arbatai ir kavai, makaronams virti;
Jei po pirmojo virinimo vanduo tampa minkštesnis, tai po antrojo ir vėlesnio virimo jis tampa sunkesnis. Tai padidins nuosėdų susidarymą virdulyje ar keptuvėje, pablogės skalbinių kokybė po skalbimo ir pagaminto maisto bei gėrimų skonis;
Kai vanduo vėl užvirinamas virdulyje ar kitame inde, nusėda vandenilio izotopas, vadinamas toksišku deuteriu. Jis palaipsniui kaupiasi, o tai pavojinga žmonių sveikatai.

Kaip išvalyti vandentiekio vandenį

Norint gauti kokybišką, sveiką ir skanų vandenį, prieš naudojimą pakanka nusistovėti turinį. Pakanka pusvalandžio, kad kenksmingas chloras išnyktų. Prieš verdant, geriau pastovėti kelias valandas, kad išgaruotų kenksmingos dujos ir junginiai. Jei turinį supilsite į termosą, palikite jį kelias minutes atidarytą ir tik tada uždarykite dangtį.

Kiekvienam virimui sveikiau ir saugiau naudoti naują, šviežią vandenį. Nevirkite skysčio dar kartą ir nepilkite šviežio vandens į vandenį, likusį po ankstesnio virinimo. Norėdami pasigaminti arbatos ar kavos, užvirintą vandenį galima šiek tiek pakaitinti, skysčio vėl neužvirinant. Nedarykite to mikrobangų krosnelėje, nes tai sunaikina visus naudingus elementus.

Žmogaus gyvenimas be vandens neįmanomas. Vandens pagalba žmogaus organizme vyksta 100% medžiagų apykaitos procesų. Taip pat vandens pagalba žmogus palaiko savo kūno, daiktų ir namų švarą. Naudingiausiu laikomas vadinamasis „gyvasis“ vanduo, kuris į žemės paviršių teka tiesiai iš natūralių šaltinių, tačiau ilgai verdant, ypač 2-3 kartus iš eilės, gali pasikeisti jo struktūra. tiek, kad tampa netinkama gerti.

Tai kodėl tu negali du kartus užvirti vandens? Pasirodo, čia kalbama ne apie baisius viduramžių prietarus, o apie įprastą cheminių procesų eigą. Kaip daugelis prisimena iš mokyklos chemijos kursų, gamtoje yra vandenilio izotopų, kurių yra ir vandens molekulėse. Jei verdantis vanduo tampa ilgas procesas, sunkesnės molekulės nusėda į dugną, o lengvesnės virsta garais ir išbėga. Tas pats procesas vyksta, kai vanduo užvirinamas du kartus. Kiekvienas paskesnis virimas apsunkina vandenį, o tai kenkia organizmui.

Yra dar viena priežastis, kodėl neturėtumėte virti vandens du kartus. Bet kuriame vandenyje (vienintelė išimtis yra distiliuotas vanduo) yra tam tikras kiekis priemaišų. Tai ypač pasakytina apie vandenį iš čiaupo, kuris buvo chloruotas ir buvo išvalytas kitais būdais. Dėl virimo vandens molekulės (žinoma, ne visos) išgaruoja, todėl priemaišų koncentracija skystyje didėja.

Visa tai atsako į klausimą, kodėl negalima du kartus užvirti vandens. Tačiau neturėtumėte to vertinti taip rimtai, kad „Aš mieliau numirsiu, bet negersiu du kartus virinto vandens“. Aukso vidurys ir pusiausvyra yra gerai visame kame.

Taigi, atsigręžus į mokyklinius chemijos vadovėlius, juose galima rasti problemų, kaip nustatyti, kiek kartų vanduo užvirinamas, siekiant padidinti sunkiojo vandens koncentraciją. Sprendžiant tokias problemas galima teigti, kad norint pasiekti daugiau ar mažiau patenkinamo rezultato, vandenį reikia užvirti 100 ir daugiau kartų. Ir vargu ar kas nors išdrįs namuose užvirti vandenį daugiau nei 100 kartų iš eilės. Todėl vandenį galite užvirti du kartus – tai nepadarys rimtos žalos organizmui.

Tačiau žmonės yra skirtingi. Ir jei viena žmonių grupė nerimauja, ar galima gerti du kartus virintą vandenį, tai kitos grupės nariai, atvirkščiai, nerimauja, ar galima gerti tik vieną kartą virintą vandenį. Šiuo klausimu norime jus nuraminti: jei užvirinate vandenį, kad jį sterilizuotumėte, tuomet drąsiai galite gerti vieną kartą virtą vandenį, nes šio proceso metu visos bakterijos jau žuvo, todėl procedūros atlikti nereikia. antrą kartą.

Jei nesate ypač susirūpinę dėl pavojingų, labai pavojingų bakterijų, tuomet nereikia pašildyti vandens iki virimo temperatūros, o tiesiog pašildyti iki norimos temperatūros. Beje, norint, kad arbata ar kava būtų užplikyta sėkmingai, galite tiesiog pašildyti vandenį iki „baltos“ spalvos – viskas gerai užvirs. Įdomu tai, kad beveik paruoštas virti vanduo įgauna „baltą“ spalvą dėl savo struktūroje prisotintų garų artėjimo prie šildomo vandens, kai burbuliukų gausa nuspalvina jį baltu.

Tačiau, tiesą sakant, verta paminėti, kad du kartus virintas vanduo tampa ne toks malonus skoniui. Taigi, nepatingėkite, nes vandens dabar netrūksta, o į kriauklę drąsiai vieną kartą galite įpilti virinto vandens ir pripildyti virdulį šviežio vandens iš čiaupo.