Рецепти за захаросани грейпфрути. Захаросани кори от грейпфрут

За да направите захаросани кори от грейпфрут са ви нужни само самите кори, вода, захар и сол. Ще отнеме значително време за подготовка - накисване на корите, за да се премахне горчивината. Ще трябва да накиснете, да смените водата, да готвите, да смените отново водата. Нека това не ви плаши: наградата за вашите усилия ще бъдат ярки захаросани плодове, които ще заменят сладкиши и са подходящи като съставка за печене. Любимото ми нещо е да добавям захаросани кори от грейпфрут към гювеч с извара. Контрастът на снежнобяла извара и портокалови захаросани плодове придава много красив разрез на готовия гювеч.

съставки

2 кг червени грейпфрути;
3 чаши захар;
4 чаши вода за физиологичен разтвор и сироп;
3 равни чаени лъжички фина готварска сол.

Подготовка

Измийте грейпфрутите и ги обелете. Отстранете кората заедно с белия "подкожен" слой - за да направите това, трябва да използвате удобен остър нож. Нарежете корите на грейпфрута на ленти, чиято ширина не трябва да надвишава 1 см, иначе няма да се сварят добре. И трябва да ги сварите правилно.

Готовите кори се нареждат в дълбока купа, заливат се със студена вода, докато се покрият напълно и се слагат в хладилника за 8 часа (или по-добре за една нощ). Накиснатите кори се поставят в гевгир, изплакват се под течаща вода, връщат се в купа и се заливат със студена вода. Продължете процедурата на накисване поне 1 ден, като смените водата няколко пъти, така че част от горчивината да се премахне от корите на грейпфрута.

След като отцедите водата и изплакнете корите за последен път, сложете ги в тенджера, добавете ½ чаена лъжичка сол, добавете 2 чаши вода, сложете на огън, оставете да заври и гответе на слаб огън за 1 минута, но в вече няма случай.

Поставете корите в гевгир, изплакнете, върнете в тигана, добавете ½ чаена лъжичка сол и сварете. След като отцедите водата и изплакнете корите, повторете процедурата за трети път. Това трикратно варене ще премахне част от горчивината на корите.

Отцедете корите. Сварете сироп в тенджера от половината вода посочена в рецептата и 1 чаша захар. Когато захарта се разтвори напълно в сиропа, в него се нареждат корите не наведнъж, а по няколко, като се потапят в сиропа. Когато всички кори се потопят в сиропа, варим на слаб огън, докато не остане течност в съда. Не пропускайте този момент.

Поставете малко захар върху плоска чиния. Извадете захаросаните плодове от тавата и оваляйте един по един в захар. На етапа на разточване можете да използвате пудра захар вместо захар. Поставете оваляните в захар захаросани плодове върху равни повърхности и оставете да изсъхнат на стайна температура за 24-36 часа. Ако съхнат бавно, удължете времето за съхнене. Защитете сладките кори от насекоми по това време - за да направите това, ще бъде достатъчно да ги покриете с марля в един слой.

Готовите захаросани плодове се поставят в стъклен съд, като по желание се поръсват със захар и се затварят с капак. Съхранявайте буркан със захаросани плодове в хладилника.

Разбира се, вкусът и цветът... Но по-вкусен мармалад от този не съм ял през живота си! Кехлибарен, слънчев на цвят, невероятен вкус, с лека пикантна горчивина, може да озари дори облачен ден. И какъв бонус... Влезте и си помогнете!

Съставки за мармалад от грейпфрут:

Хранителна и енергийна стойност:

Рецепта за "Мармалад от грейпфрут":

За да започнете, внимателно нарежете на четири до шест части и отстранете кората от грейпфрута. Ще бъде много по-лесно и по-удобно да работите с чисти и големи резени жар.

Използвайте фино ренде, за да отстраните лъскавата част от кората. Можете да оставите малко по краищата, в рамките на 3-5 мм. Това няма да добави особена горчивина, но ще позволи на жарта да бъде по-устойчива на по-нататъшно механично натоварване.
(Именно този етап ще ни даде възможност впоследствие да се отървем от горчивината, доколкото е възможно. Плюс това, чрез премахване на блясъка, структурата на захаросаните плодове става почти еднаква, без твърда кожа. В резултат на това захаросаните плодове се превръщат много прилича на мармалад)

Налейте вода в тигана, ок. 2 литра, добавете половин чаена лъжичка сол, добавете кората и поставете на котлона. Оставете да заври. Оставете да къкри десет минути на слаб огън. (Обикновено приготвям захаросани плодове в малко по-големи пропорции.)

Отцедете врящата вода през гевгир. Изплакнете кората със студена вода (можете да я излеете и охладете). Стиснете го леко. Отново напълнете тенджерата със студена вода, посолете и сварете кората за втори път.

Повтаряме тази процедура с варене, изплакване и леко изстискване общо три до максимум четири пъти. Правим всичко това, за да премахнем горчивината.

Отрязваме вече ненужния блясък отстрани и нарязваме кората на ивици. Обикновено режа около половин сантиметър.

Изсипете 1 чаша ябълков сок в малка тенджера, добавете 2 чаши захар и поставете на котлона.

Оставете да заври, отстранете пяната (ако се появи) и добавете наситнената кора. Няма нужда да се опитвате да вместите възможно най-много жар. Трябва да се постави съвсем свободно в сиропа до завиране. Обикновено това количество сироп може да бъде ограничено до кората от един и половина или дори един грейпфрут. Качеството на мармалада само ще се възползва от това.
Десет минути след като заври добавете лимонена киселина и канела на вкус.
Варете като сладко, докато сиропът се сгъсти и се появят характерни мехурчета.

Щом сиропът достигне желаната гъстота (ще усетите, че като изстине ще има консистенция на мед), изключете котлона. (Първо опитайте захаросаните плодове, уверете се, че вече не са воднисти отвътре). С решетъчна лъжица или по друг начин извадете захаросаните плодове и ги поставете върху хартия за печене да изсъхнат. (Опитайте се да извадите захаросаните плодове, за да има възможност сиропът да се отцеди от тях и обратно в тенджерата). Изсипете останалия сироп, почти грейпфрут-ябълков мед, докато е още горещ в буркан. Това е нашият бонус! Не по-малко невероятен вкус и цвят от самия захаросан мармалад.
Оставете дъвките да изсъхнат за известно време или ги опитайте веднага. Не мога да ги нарека захаросани плодове. Това е много, много вкусен, оригинален мармалад с много лека пикантна горчивина!
Можете да съхранявате сушени захаросани плодове на хладно място, в стъклен буркан, покривайки го с пергамент.

Ястията, направени от нищото, не са нищо ново. Пестеливите домакини отдавна са се научили да използват обелки от различни зеленчуци, плодове и плодове, за да приготвят вкусни ястия. Пример за това са захаросаните кори от банан, диня, портокал и грейпфрут. Именно за захаросания грейпфрут ще говорим днес. В тази статия ще намерите най-добрите варианти за приготвяне на захаросани кори от грейпфрут у дома.

кори от грейпфрут - от 3 броя със среден размер;
гранулирана захар - 1,5 чаши;
лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
вода - 2/3 чаша;
готварска сол - 4 супени лъжици.

Грейпфрутът се отстранява от корите и без да се нарязва, се залива със студена вода. Обемът на течността трябва да бъде приблизително 1,5-2 литра. Добавете чаена лъжичка сол към водата и кипете съдържанието на тигана за 10 минути. След това водата се отцежда и корите се измиват под течаща вода. Процедурата с варене в сол и измиване във вода се повтаря 4 пъти. Разтворът на саламурата помага за премахване на горчивината от кората. Разбира се, няма да можете да се отървете от него напълно, но напълно ще смекчи горчивия вкус.

Сварените и последно измити парчета се изстъргват леко отвътре с чаена лъжичка, като се отстранява около 1 милиметър пулпа. След това корите се нарязват на ленти с ширина 10 милиметра.

Смесете вода и захар в малка тенджера и сварете сиропа. След като кристалите се разпръснат, в него се потапят корите от грейпфрут и се оставят да къкри на тих огън около 30 мин. През това време сиропът ще се сгъсти и кората ще стане прозрачна. В самия край на готвенето към сиропа се добавя лимонена киселина.

Горещите захаросани плодове се потапят в захар или се оставят без поръска.

Изсушете захаросани плодове при стайна температура или във фурната при минимална температура и открехната врата. Можете също така да приготвите захаросани кори от грейпфрут в електрическа сушилня за зеленчуци и плодове.

Захаросани кори, приготвени с ябълков сок и канела

Процедурата за приготвяне на такива захаросани плодове се различава от предишната рецепта по това, че вместо вода за приготвяне на сиропа се използва ябълков сок и се добавя канела като ароматизатор на вкус.

Захаросани плодове от накиснати кори от грейпфрут

кора от грейпфрут - от 2 до 3 средни цитрусови плода;
гранулирана захар - 1,5 чаши;
вода - 250 милилитра.

Събраните пресни кори се поставят в емайлиран съд и се заливат със студена вода. Контейнерът се изпраща в основното отделение на хладилника за 3 дни. На всеки 12 часа водата се източва и се заменя с прясна течаща вода.

След като изтече определеното време, за да се отървете от по-голямата част от горчивината, кората се налива с вода и се оставя да заври. След това водата се заменя с прясна и се кипва отново. Тази процедура се повтаря 4-5 пъти.

Корите се подсушават на сито и се нарязват на широки ленти. Филийките се прехвърлят в съд с врящ сироп и се варят до почти пълното им извиране на течността. В същото време коричките стават полупрозрачни, а течността е вискозна, като мед.

Готовите захаросани плодове се овалват от всички страни в захар или пудра захар и се изпращат да изсъхнат.

Бърза рецепта за захаросани плодове

грейпфрут - 2 броя;
пудра захар - 800 грама;
вода – 1 литър.

Грейпфрутът се нарязва на парчета и се отстранява кората. Корите веднага се нарязват на ситно и се пускат във вряща вода. След като течността с плодовете заври отново, отстранете корите и кипнете отново прясна вода. Тази манипулация се извършва 4 пъти.

Разтворете 600 грама пудра захар в литър вода. Във врящия сироп добавете нарязани кори от грейпфрут и ги варете на умерен огън 30 минути.

След това парчетата се изваждат с решетъчна лъжица и се овалват старателно в останалите 200 грама пудра захар.

Вижте видео рецептата от канала „Кулинарни видео рецепти“ за лесен начин за приготвяне на захаросани кори от грейпфрут

Цветни захаросани плодове

грейпфрут - 1 бр.;
захар - 60 грама;
вода - 70 милилитра;
хранителни оцветители.

Корите от грейпфрут се нарязват на широки ленти и се пускат във вряща вода. Варете корите за 20 минути. След това водата се сменя и отново се вари за същото време. Тази процедура трябва да се извърши 4 пъти.

Багрило от всякакъв нюанс се разтваря в малък обем вода и там се поставят захаросани плодове. Варим корите на слаб огън за 15 минути.

След това оцветителната течност се отцежда, а към филийките се добавят захар и 70 милилитра вода. Сварете съдържанието на тигана, докато течността се изпари напълно.

Готовите захаросани плодове се потапят в захар и се изсушават.

Хранителният оцветител може да бъде заменен с натурален сок от цвекло или куркума.

Много напълно неочаквани продукти и вещества могат да донесат големи ползи на човек. Така че отпадъците, останали от плодове и зеленчуци - семена и кори - често се използват за медицински и здравни цели. Такива компоненти съдържат много полезни вещества и се използват както от специалисти по традиционна медицина, така и от кулинари. Особено полезни са корите на цитрусовите плодове - кората. Днес ще говорим за това какво е кора от грейпфрут, ще обсъдим неговите полезни свойства и противопоказания малко по-подробно, а също така ще предоставим рецепти с кора от грейпфрут.

Комбинирайте брашното с бакпулвера и половин чаена лъжичка сол, разбъркайте. Смесете отделно захарта, маслото и крема сиренето. Разбийте старателно с миксер на висока скорост, докато масата стане хомогенна и пухкава. Към него добавете яйцата, след всяко разбийте с миксер. Изсипете растително масло в съда, добавете кората и ванилията и отново разбийте добре. Добавете брашното с бакпулвера и млякото в съда, като се редуват едно с друго. Смесете добре.

Намажете формата с масло, поставете тестото в нея и го загладете. Пече се час и десет минути в предварително загрята на 160С фурна. Охладете тортата върху решетка.

За да приготвите глазурата, изстискайте сока от грейпфрут, оставете да къкри на силен огън за три минути и леко охладете. Смесете пудра захар и щипка сол и разбъркайте. Изсипете сока в тази смес и разбъркайте добре.

Захаросан грейпфрут

Тази рецепта ще бъде полезна за тези, които искат да избегнат наднорменото тегло и да се отърват от съществуващите. Как точно? Калоричното съдържание на сладкиши и торти, които хората с наднормено тегло консумират, е такова, че благодарение на тях теглото се увеличава през цялото време. Но вие искате да ядете... Ето защо си струва да замените висококалоричните закуски с по-малко калорични. Използвайте захаросани плодове за това. Точно затова кората от грейпфрут е полезна за отслабване. Захаросаните кори от грейпфрут са не по-малко вкусни от бонбоните, а освен това са много по-здравословни като витаминен състав и нискокалорични! Как да ги готвя?

Пригответе три грейпфрута, една чаша и половина, една чаша вода и една и половина чаена лъжичка сол. Нарежете корите на грейпфрута на дълги ленти (не по-широки от сантиметър), поставете ги в купа и ги залейте със студена вода. Оставете в хладилника за една нощ, отцедете водата, а корите поставете в гевгир. Изплакнете под течаща вода и върнете във вода в хладилника за един ден. Смяната на водата няколко пъти на ден ще помогне за премахване на излишната горчивина.

Готовите кори се слагат в тенджера, посоляват се, налива се вода и се загряват до кипене. Варете за минута, след това отцедете и изплакнете корите. Корите се заливат отново с вода и се сваряват. Повторете варенето три пъти.

В отделен съд гответе сиропа: изсипете чаша захар в него, налейте чаша вода и загрейте, докато захарта се разтвори. Корите се поставят във врящия сироп и се изчаква да го поемат.

Оваляйте готовите захаросани плодове в пудра или кристална захар. Поставете ги върху равна повърхност и изсушете една нощ на стайна температура.

Рецепти от традиционната медицина

Специалистите по традиционна медицина твърдят, че кората на грейпфрут може да се използва за лечение на много патологични състояния.

Така че, ако се тревожите за болка в зъбите, възпаление на венците, лигавицата на устата или гърлото, просто сдъвчете парче кора от грейпфрут. Тази мярка чудесно ще освежи и дъха ви.

Ако страдате от киселини или болки в стомаха, лечителите съветват да изсушите кората на грейпфрута и да я натрошите на прах. Една чаена лъжичка от тази суровина трябва да се разтвори под езика.

Напитка на основата на грейпфрут ще помогне за подобряване на здравето на пациенти с диабет. В този случай специалистите по традиционна медицина съветват да запарите една чаена лъжичка изсушена кора с чаша вряща вода. Трябва да приемате тази напитка два или три пъти на ден.

За да приготвите напитка от пресни кори, запарете супена лъжица натрошени суровини с чаша вряла вода и загрейте до кипене. Охладете този продукт и вземете няколко супени лъжици два или три пъти на ден около четвърт час преди хранене.

За да подобрите настроението си и да се ободрите, трябва да нарежете прясна кора от грейпфрут и да я поставите върху радиатора. Тази мярка също ще помогне за премахване на вируси и бактерии в стаята.

Добър тонизиращ ефект имат и ваните с кора от грейпфрут. За да извършите тази процедура, запарете чаша пресни натрошени кори с три литра вряща вода, оставете да заври и оставете под капак за един час. Прецедете готовата запарка и изстискайте растителния материал. Изсипете готовата инфузия във ваната. Можете също така да добавите етерично масло от грейпфрут към готовата вода, като първо го капнете в лъжица с готварска сол.

Грейпфрутите са невероятно здравословни плодове, а кората им също може да осигури големи ползи за хората.

Веднъж се опитах да направя захаросани плодове от кори от грейпфрут и оттогава необходимостта от закупуване на захаросани плодове за печене изчезна.
Важно е да започнете да приготвяте захаросани кори от грейпфрут веднага след обелването на плода, за да не изсъхнат корите. Не се плашете от времето за готвене - трябват ви около 2 часа предварителна подготовка и варене в захар, а след това сладките изсъхват на стайна температура без ваше участие.
Можете да боядисате захаросани плодове във всякакъв цвят с хранителни бои или да използвате естествени багрила - куркума, сок от цвекло. Захаросаните плодове се съхраняват при стайна температура на сухо място в продължение на няколко месеца.
За приготвянето на захаросани плодове ще ви трябват 24 часа, от изброените съставки ще получите 100 гр.

Захаросани кори от грейпфрут - рецепта със снимки

съставки:
- кора от един грейпфрут;
- гранулирана захар - 50 g;
- червен хранителен оцветител.

Преди да обелите грейпфрута, той трябва да се измие добре с четка и да се изплакне добре с течаща вода. След това внимателно отстранете кората заедно с бялата каша и нарежете на тънки ивици.

Корите се заливат с гореща вода и се варят на тих огън 20 минути.

Решете корите, залейте ги отново с гореща вода и варете 20 минути. Този процес трябва да се повтори още 1-2 пъти в зависимост от дебелината и плътността на корите. Водата, в която се варят, трябва да се сменя всеки път.
Когато обелките от грейпфрут станат почти прозрачни на вид, продължаваме процеса на приготвяне на захаросани плодове.

Разбъркайте червения хранителен оцветител в малко количество вода, добавете кори, поставете на слаб огън, гответе 10-15 минути, оставете да се охлади в разтвора на боята.

Връщаме корите обратно върху ситото - вижда се, че са придобили яркочервен цвят.

В тенджера се смесват кристалната захар и 50-70 мл гореща вода, добавят се цветните кори, варят се на тих огън до пълното изпаряване на течността.

Корите се нареждат върху решетка или дървени клечки и се оставят за 12-20 часа до пълно изсъхване.

Когато захаросаните кори от грейпфрут престанат да лъщят, ги извадете от скарата. Можете да ги поставите в буркан или торба, съхраняват се добре и дълго време на сухо и тъмно място.
Вижте също как да готвите