Храна в болници в различни страни. Храна в лечебните заведения

Терапевтично хранене - диетична терапия, използване на хранене за терапевтични цели при различни заболявания. Ефектът на лечебното хранене се определя от качествения и количествения състав на храната (белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, микроелементи и др.), нейното калорично съдържание, физични свойства (обем, температура, консистенция), диета (часове на хранене). прием, разпределение на храната през деня, честота на дозите), терапевтичния ефект на отделните продукти (извара, мляко, мед и др.).

Лечебното хранене се предписва под формата на специални диети (терапевтични диети), като се вземат предвид патогенетичният характер на заболяването, характеристиките на хода на основните и съпътстващи заболявания, вкусовете и националните навици на пациента. Терапевтичното хранене е строго съобразено с общия план за лечение, понякога е основен метод на лечение, понякога служи като задължителен терапевтичен фон, срещу който се прилагат всички останали, включително специфични, терапии.

В основата на лечебното хранене е принципът на пестене: термично (храна с подходяща температура), химично (изключване на химически дразнители на стомашно-чревната лигавица от състава на храната) и механично (изключване на трудно смилаеми храни).

Кетъринг в болницата:

При организирането на кетъринг в болницата се използват два основни принципа - индивидуален и групов. Индивидуална диета се предписва от лекар, в този случай храната се приготвя специално за конкретен пациент. С груповия принцип на хранене се предписва една или друга общоприета диета от тези, които са били предварително разработени и имат определен терапевтичен ефект.

В болницата се определя 7-дневно меню за основни диети. Управлението на терапевтичното хранене се извършва от диетолог. Заедно с диетолога той ежедневно актуализира менюто.

Необходимата диета за пациента се предписва от лекуващия лекар. Ако пациентът постъпи вечер, това трябва да се направи от дежурния лекар.

Сестрата прехвърля номера на диетата от медицинската карта на болния в сестринския лист. До номера на диетата въведете имената на пациентите и номерата на стаите, за да можете лесно да обобщите данните за всяка диета. Всеки ден преди 13:00 часа главната медицинска сестра на отделението изготвя и изпраща до отдела за хранене поръчка за храна (кутия за порции), в която се посочва броят на пациентите и разпределението на диетите. На обратната страна на порционника се изписват с цифри и с думи количеството на допълнителните продукти (мляко, сметана, извара, месо и др.) и имената на пациентите. Порционният план се подписва от началника и старшата сестра на отделението.

Диетичната сестра обобщава поръчките на отделението под формата на консолидиран списък с порции за всички пациенти за следващия ден. От спешното отделение всеки ден в 9 часа кетърингът получава информация за движението на пациентите от 13 часа през изминалото денонощие, т.е. време за изготвяне на порционния план. Посочени са броят на пристигащите и заминаващите пациенти и броят на диетите. Въз основа на тези данни се правят необходимите корекции в разпределителния лист за отдаване на храна в отделенията, който също се съставя от диетичната сестра.

Основните въпроси, които изискват вниманието на санитарния надзор върху храненето на пациентите в лечебните заведения: санитарно подреждане на кетъринг единици и столове в отделите, спазване на сроковете за съхранение и продажба на храна, наблюдение на изпълнението на задължителните изисквания на законодателството на Руската федерация в областта на осигуряването на санитарно и епидемиологично благополучие на населението, производство, транспортиране, съхранение, продажба и изхвърляне на хранителни продукти, кетъринг, санитарно състояние на хранителната единица и нейния персонал (за наличие на инфекции и гнойни заболявания на ръцете, спазване на правилата за лична хигиена)

Документация на хранителния отдел:

Обектът за хранене трябва да разполага със следната документация:

1. Журнал за отхвърляне на готовия продукт.

2. Дневник за бракуване на нетрайни продукти.

3. Дневник за регистриране на здравословното състояние на работниците в общественото хранене (с

включване в него на данни от проверка за наличие на пустулозен

заболявания, информация за липсата на остри чревни заболявания,

възпалено гърло, служителите са на временен лист

увреждане).

4. Санитарен дневник.

5. Перспективно меню, дневно меню, технологични карти.

6. Сборник от технологични стандарти. Колекция от рецепти и

кулинарни изделия за заведения за обществено хранене

(1994 - 1998).

7. Журнал за подсилване на трети ястия.

8. Медицинска документация на работниците в общественото хранене.

9. Дневник за въвеждащо обучение на работното място,

инструкции за безопасност при всички видове работа.

10. Асортиментна листа от ястия и продукти за обществено хранене.

11. Дневник за наблюдение на работата на технологичното и хладилното оборудване

оборудване.

12. Авариен дневник (на системи

енергоснабдяване, водоснабдяване, канализация).

13. Анализ на съответствието със стандартите за естествени храни

натрупващо извлечение.

Болничен кетъринг: разположение, начин на доставка на приготвена храна в отделенията:

Настаняване: В зависимост от естеството на конструкцията на болничните сгради и капацитета на болницата са възможни следните видове разполагане на заведения за хранене:

а) в еднокорпусни болници с брой легла до 300 има предимно кетъринг в обща сграда на долния или горния етаж;

б) в големи болници с много сгради - централни кухни, разположени в отделна сграда.Препоръчва се кухнята да се разполага на последния етаж, а складовите помещения (хладилници, килери за зеленчуци) и блоковете за приготвяне на полуфабрикати - на долния етаж

Методи за доставка на готова храна до отделите:

1.Централизирана доставка - храната от кетъринг отдела се доставя топла директно в столовете

2. Система на бюфет - храната се доставя до бюфета и разпределителните отделения на болницата, където се загрява и след това отива в столовете на болницата.

Оборудване на бюфет и отдел за раздаване:

Отделенията за бюфет и раздаване са оборудвани с нагревателни плочи, нагреватели за храна, котли и миещи вани за измиване на съдове и прибори.

График за почистване на трапезарията:В трапезарията се извършва мокро почистване след всяко хранене и веднъж седмично като част от общото почистване на целия отдел.

Правила за миене на съдове:Миенето на съдове включва двукратно измиване с гореща вода със сода, горчица или други препарати, последваща дезинфекция с 0,2% избистрен разтвор на белина и изплакване.

Принципи на терапевтичното хранене:

Терапевтичното хранене трябва да се основава на физиологичните нужди на тялото на пациента. Следователно всяка диета трябва да отговаря на следните изисквания:

1) варира в енергийната си стойност в съответствие с енергийния разход на тялото;

2) осигуряване на нуждите на организма от хранителни вещества, като се вземе предвид техният баланс;

3) предизвикват оптимално запълване на стомаха, необходимо за постигане на леко усещане за ситост;

4) задоволяване на вкусовете на пациента в границите, разрешени от диетата, като се вземе предвид толерантността към храната и разнообразието на менюто. Монотонната храна бързо става скучна, допринася за потискането на вече често намаления апетит, а недостатъчното стимулиране на храносмилателните органи влошава усвояването на храната;

5) осигурява правилна кулинарна обработка на храната, като същевременно запазва високия вкус на храната и ценните свойства на оригиналните хранителни продукти;

6) спазвайте принципа на редовното хранене.

Длъжностни лица и техните отговорности:

На диетолога са възложени следните функции:

2.1. Осигурява ръководство за всички практически операции на кухнята и нейния персонал.

2.2. Мониторинг на спазването на стандартите за добив на порции.

2.3. Контрол на качеството на доставените продукти, спазване на правилата за тяхното съхранение и продажба.

2.4. Осъществяване на управление на спазването на санитарните и хигиенните правила в блока за хранене и в кафе-трапезарията.

Длъжностни задължения на началник склад за хранителни стоки

4.1. Ръководи приемането, съхраняването и освобождаването на продуктите в склада.

4.2. Организира работата по поставяне на продукти с най-рационално използване на складовата площ.

4.3. Гарантира безопасността на получените в склада продукти по отношение на качество и количество.

4.4. Предоставя ежедневна информация на главния готвач и диетичната сестра относно количеството и разнообразието от налични продукти.

4.5. Следи за спазването на температурния режим в складовите помещения и работата на вентилационната система, необходима за правилното съхранение на продуктите.

4.6. Осигурява съхранение и изнасяне от склада на освободени контейнери.

4.7. Съставя актове за изписване на продукти и контейнери в присъствието на комисия, назначена от главния лекар на болницата.

4.8. Следи за санитарно-хигиенното състояние на складовите помещения, инвентара и оборудването.

4.9. Води отчет за получаването и потреблението на продуктите по предписаната форма.

4.10. Осигурява спазването на правилата за безопасност и защита на труда при товаро-разтоварни операции.

4.11. Извиква диетолог за преглед на продукти със съмнително качество.

4.12. Редовно се подлага на медицински прегледи в съответствие със съществуващите правила.

4.13. Участва в инвентаризацията.

Отговорности на готвача в кетъринга

4.1. Изготвя и подава заявки в склада за продукти, оборудване и посуда.

4.2. Съвместно с диетолог и диетолог той съставя меню, като взема предвид необходимите дневни хранителни нужди на пациентите, без да превишава разпределението на храната, както и схема на меню за всяко ястие.

4.3. Извършва подбора и рационалното разполагане на персонала за обществено хранене.

4.4. Инструктира работниците в хранително-вкусовата промишленост за спазване на изискванията за технологията на приготвяне на храни. Организира рационалното използване на суровините, правилната кулинарна обработка на продуктите, като се ръководи от технологичните правила за приготвяне на ястия, като същевременно осигурява високо качество на приготвената храна и добро представяне на ястията.

4.5. Осигурява своевременно приготвяне и раздаване на храната.

4.6. Следи за правилното освобождаване на готовите продукти в съответствие със стандартите за добив, предвидени в текущата колекция от рецепти за ястия и кулинарни продукти.

4.7. Инструктира работниците от хранителния отдел за правилата за грижа за механичното оборудване и инвентара и за спазването на санитарните изисквания при обработката на продуктите. Гарантира, че везните, теглилките и всички измервателни уреди, намиращи се в производството, са в пълна изправност.

4.8. Изготвя заявления до директора на предприятието за необходимите ремонти на помещения и оборудване.

4.9. Следи за спазването от страна на кетъринг персонала на правилата за безопасност и безопасност на труда, както и правилата за вътрешния трудов ред.

4.10. Следи за санитарното състояние на заведението за хранене.

4.11. Участва в организирането и провеждането на минимално технологично ниво по технология на приготвяне на храни и лечебно хранене.

4.12. Системно повишава професионалната си квалификация.

4.13. Редовно провежда производствени срещи с кетъринг персонала.

4.14. Редовно се подлага на медицински преглед в съответствие със съществуващите правила.

4.15. Поддържа необходимата счетоводна и отчетна документация.

Длъжностни задължения на диетолог в здравно заведение

1. Участва в оказването на квалифицирана медицинска помощ по специалността си.

Предоставя консултативна помощ на лекари от други отделения на здравни заведения по въпроси на храненето.

2. Ръководи работата на подчинения му персонал (ако има такъв), подпомага изпълнението на служебните му задължения.

Следи за правилната работа на оборудването, рационалното използване на храната, спазването на правилата за безопасност и защита на труда от персонала.

3.Участва в провеждането на обучения на персонала по специалността.

4.Планира работата си и анализира показателите си за изпълнение.

5. Осигурява своевременно и качествено оформяне на медицинска и друга документация по установени правила.

6. Провежда санитарно-просветна работа.

7. Спазва правилата и принципите на медицинската етика и деонтология.

8. Квалифицирано и своевременно изпълнява заповеди, инструкции и указания от ръководството на институцията, както и наредби по професионалната си дейност.

9. Спазва правилата за вътрешния ред, правилата за пожарна безопасност, санитарно-епидемиологичния режим.

10. Своевременно взема мерки, включително своевременно информиране на ръководството, за отстраняване на нарушения на правилата за безопасност, пожарна безопасност и санитарни правила, които представляват заплаха за дейността на здравното заведение, неговите служители, пациенти и посетители.

11.Системно подобрява уменията си.

В най-обикновената московска болница, където ме откараха с линейка с пневмония и където прекарах 10 дни.
Основното „развлечение“, освен IV и изобилния интернет, беше ходенето в столовата - три пъти на ден за закуска, обяд и вечеря.

Както се оказа, трябва да дойдете със собствена лъжица, но аз нямах такава. Взех от вкъщи, както ме посъветваха, само чаша и чаена лъжичка.
Но на честна дума ми подариха една голяма, красива алуминиева, която ме съпътстваше през цялото време, прекарано в болницата.

В зависимост от смяната, сутрин в коридора се чуваше „Терапия, закусвай!!!“ или някой от съседите погледна в стаята и попита: „Защо още не сте вечеряли?“
Трапезарията е разделена на две зони - зона за раздаване и тази, където се приема храната.

Закуската обикновено се провежда от 9 до 10 сутринта. Нямаше много маси, затова се опитах да дойда по-късно, за да не стоя на опашка и да чакам да се освободи място.

Ден 1

При раздаването винаги изясняват „Терапия или диабет?“ Аз съм на терапия и ми дават: грис каша, сандвич със сирене, което е с 5 грама масло на ден и напитка "кафе". Диабетиците имат елда с мляко.
Качамакът беше успешен! И не предлагай повече напитката :)

Хляб асорти. Черното не е популярно.

В общия коридор нямаше охладител за вода, но няколко пъти на ден се поставят чайници с вряла вода на количката и трябва да сте навреме, за да си сварите чая с гореща вода. Роднини и приятели носят вода за пиене в бутилки, тези, които нямат, я наливат от чайници и я охлаждат.

Около час и половина след закуска в отделенията се доставя сок.
Ябълка за терапия, диабетиците получават домат и бисквитки. Сипете точно 100гр.

Обяд: туршия и котлет на пара с гарнитура от ориз и зеленчуци. Диабетиците имаха карфиол.
Предлага се и черпак от компот - около 150 г (моята жълта чаша събира 0,72 л).

Няколко часа след обяда се доставя следобедната закуска. Това винаги е черпак шипки (сухите плодове се варят със захар) и всеки друг път плод - ябълка или портокал.

Вечеря: парче задушена сьомга, картофено пюре, хайвер от тиква, чай (вече със захар), хляб асорти.

Два часа след вечеря те носят кефир, това е ежедневна „процедура“. Нямам време да измия чаената чаша и направо в нея се изсипва 100-грамова доза.

2-ри ден

Овесени ядки с мляко, омлет, хляб и масло 5гр.

Оставяме мръсни чинии и не забравяйте да вземете лъжицата с нас.

Втора закуска, следобедна закуска и кефир се сервираха всеки ден, така че няма да ги повтарям. Само основните.

Обяд: супа от прясно зеле, парче докторска наденица със задушено зеле, хляб асорти.

Наденицата и зелето станаха добре) Вкусно!

Пациентите наистина не одобряват зелето, но напразно!

За вечеря „кюфтета на пара с ориз“ и задушени зеленчуци (зеле, картофи).

Нощен пазач в отделението (мамо, благодаря ти :)

3-ти ден

Разтворимо кафе (собствено), оризова каша, сандвич със сирене.

Обяд: супа от цвекло, котлет от елда и сос тип бешамел от вода и брашно.
Кюфтетата за обяд бяха винаги едни и същи (малко месо + хляб), а понякога и кюфтета с ориз за вечеря.

"Бешамел" не подейства.

Вечеря: парче сьомга, картофено пюре, настъргано цвекло.

4-ти ден

Просо, гювеч от извара, яйце, хляб и масло - лакомия!

Някои хора традиционно не дояждат храната си, докато други постоянно наливат напитката „кафе“ в чинията си.

Сандвичът със сирене обикновено се носи в отделението и се смесва там с разтворимо кафе. Тук също има добавено малко сирене.
Червено в буркан - мед с малини за чай.

Обяд: пилешка супа с фиде, парче пиле с ориз и зеленчуци.

За вечеря задушено зеле. Omnomnom!!!

5-ти ден

Качамакът се завъртя в кръг. Традиционен грис (без бучки) и сандвич. вкусно!

Обяд: зеленчукова супа, котлет с паста.

Вечеря: кюфтета със задушени зеленчуци (картофи, зеле).

6-ти ден

Гювеч от овесени ядки и извара. Белият хляб ни свърши.

Обяд: оризова супа, котлет с ечемик. Няма достатъчно зеленчуци, мама донесе целина, хрускаме бавно...

Вечеря: картофена запеканка и салата от прясно зеле.

Липсваше ми зеле и поисках още.

7-ми ден

Оризова каша, сандвич с масло, варено яйце.

Обяд: рибена супа, котлет с елда без бешамел.

Вечеря: задушено зеле с кюфтета.

Забравих да кажа - чиниите са страхотни!

Нощна стража.

8-ми ден

Грис и сандвич. Този път взех две - като дойдеш последен за закуска, остава нещо.

Сандвичът традиционно се задушава в стаята с кафе.

Обяд: зеленчукова супа, котлет, ориз със зеленчуци и собствена салата от череши и целина. Този път прекалиха с гарнитурата...

Вечеря: парче задушена сьомга, картофено пюре и собствена салата от краставици и целина, поръсена с лимон.

9-ти ден

Овесена каша, сър!

Чистите съдове ни свършиха, така че омлетът беше хвърлен направо в кашата. Е, така или иначе всичко ще се разбърка в стомаха!

Един съсед ме почерпи със сирене, това е втора закуска „палатка“ с кафе.

Обяд: Мисля, че сме виждали това някъде преди?
Да, менюто почти се повтаря в кръг - само че този път не е супа от кисели краставички, а зеленчукова супа, а вместо зеле слагат паста с колбаса.

Ден 10, след обяд се прибирайте. Пневмонията беше излекувана, ARVI получи домашна грижа.

Оризова каша.

Последния ден не отидох на обяд, но ми дадоха това:

Още веднъж за чиниите.

Като цяло, вкусно и задоволително! Но не особено разнообразни. Какво искаше? Това е държавна агенция.

Здраве и добър апетит на всички!

Ако сте твърде мързеливи, за да отидете на zhezheshechka, абонирайте се за мен

Храненето на болници, стационари, рехабилитационни центрове и други лечебни заведения, включително специализирани и детски, е една от най-натоварените и дългогодишни сфери на дейност на компанията Tasty Choice. През дългите години на работа в тази област ние изградихме безупречно работещ алгоритъм за взаимодействие с ръководството и съответните служби на болниците и усвоихме всички нюанси на приготвяне, проектиране и доставка на храна за лечебно хранене.

Санитарно-хигиенни изисквания за хранене в лечебни заведения

Храна в лечебни и здравни заведения– един от най-трудните сегменти на социалното хранене. Руското законодателство изисква най-сериозните изисквания към организациитеосигуряване на този процес, независимо дали с това е ангажирано болничното отделение или администрацията на лечебното заведение ангажира професионален изпълнител. На първо място това най-високо ниво на санитарни и хигиенни стандарти. След всичко лечебни заведенияТова са места с голямо струпване на хора и осигуряването на санитарно-епидемиологичен контрол е най-важната задача.

В тази връзка производствената база фабрика-кухнякомпания " Вкусна селекция» приведени в пълно съответствие със законовите изисквания. Продуктите са закупени от доверени доставчици ( Има сертификати за съответствие за всички продукти) и са разположени в просторни и чисти складове, където всички необходими условия за съхранение, а именно - поддържане на оптимална температура и влажност, спазване на правилата за търговско съседство и др.. Целият производствен цикъл и оперативните разпоредби на предприятието са проектирани по такъв начин, че Всички фактори на отрицателно въздействие върху суровините и готовите продукти са напълно изключени. Кухненската фабрика „Tasty Choice” редовно преминава задължителна и доброволна сертификация и всеки път напълно потвърждава съответствието на производствената си база с всички санитарни стандарти.

Храненето в лечебните заведения като най-важен фактор за възстановяване

Лечебно хранене– необходимо условие за успешен процес на възстановяване и рехабилитация на пациентите. Това е задължителен благоприятен фон за действието на всички терапевтични лекарства и процедури. И често самото терапевтично хранене е лечението. Ето защо приготвянето на храна за пациентите в лечебните заведения е сериозно професионално предизвикателство дори и за най-изкусните готвачи.

Независимо от профила на лечебното заведение, дали детска болницаили болница за възрастни, храната трябва да е питателна. Тоест, всички фактори, които могат да причинят дразнене или да увеличат възпалението, са изключени. Не можем да използваме широка гама от подправки, както и кисели, солени и пикантни храни, тъй като те могат да причинят химическо дразнене. Изключени са редица продукти и методи на топлинна обработка, които могат да причинят механично дразнене (например ядки, едрозърнести храни, плодове и зеленчуци с големи влакна, пържени зеленчуци и месо и др.). Температурният фактор също е важен, защото твърде горещата или прекалено студената храна също може да има негативен ефект.

От гледна точка на методите на обработка, пърженето и дълбокото пържене са забранени. Използва се варене, гасене, готвене на пара или водна баня, в някои случаи се допуска печене. И в същото време храната със сигурност трябва да е вкусна! В крайна сметка удоволствието от храненето и положителните емоции също са мощен лечебен фактор!

Има колекция от рецепти за храна в лечебните заведения, одобрена от Министерството на здравеопазването на Руската федерация. Нашите специалисти подготвят обеди, закуски, вечери за пациенти на лечебни заведения в строго съответствие с тези разпоредби. Освен това, в зависимост от заболяването, пациентите се предписват специфична диета и диета. Има 15 списъка с разрешени и препоръчителни храни и ястия при определени заболявания и състояния. Тези диети (или таблици) са разработени от диетолози още в съветско време, но дори и днес диетолозите в медицинските институции разчитат на тези стандарти в своите предписания. И в съответствие с предписаните диети, на пациентите се предписват закуски, обеди и вечери. Постоянно постъпват нови хора в болницата, други се изписват, нечии назначения се променят - всичко това изисква бърза и гъвкава реакция от организацията, осигуряваща храненето в лечебното заведение. За работата с този сегмент от клиенти в Tasty Choice отговаря цял отдел от мениджъри.
Нашите специалисти са в непрекъснато взаимодействие с представителите на клиентите и незабавно реагират на всички променящи се условия.

Формати на кетъринг в лечебните заведения

В зависимост от целите и нуждите на лечебното заведение фирма „ Вкусна селекция» организира хранене в болници, болници, клиники и рехабилитационни центрове във всеки от трите формата:

1. Приготвяне на храна на място при клиента, в специално оборудван кетъринг блок. В същото време оборудването и продуктите са осигурени от фирма Tasty Choice.
2. Доставка на готова храна до лечебно заведениев големи термоси за последващо раздаване в заведения за хранене или в столовата на клиента
3. Доставка на храна в индивидуални контейнери.

Също възможна организациятрапезария или бюфетПълно строителство.

Доставка на храна до лечебни заведения - точно навреме

Съгласно изискванията на МЗ, ястията за хранене на пациенти в лечебни заведения трябва да се консумират до 2 часа след приготвянето им. Те не трябва да се нагряват, тъй като продуктите могат да загубят полезните си свойства. Ето защо Изключително важно е обядите, закуските и вечерите да се доставят навреме, а ястията трябва да са със строго определена температура. Да речем, първи ястия и топли напитки - 70-75 градуса, горещи втори ястия - 60-65, салати, студени предястия и студени напитки - 14-16 градуса. Проверката на клиента за съответствие на доставената храна с тези параметри се осигурява от диетолог, диетолог или дежурен лекар. В приготвените ястия се поставя термометър и показанията му се записват в съответните документи. Нашите продукти винаги отговарят на тези строги изисквания. Мениджърите по логистика създават оптималния маршрут, като вземат предвид метеорологичните условия, задръстванията и други фактори. Затова закуските, обедите и вечерите от компанията Tasty Choice пристигат навреме, а обядът (вечеря, закуска или следобедна закуска) в работещите с нас болници е винаги вкусен, топъл и точно по график!

Норми за хранене в лечебните заведения.

В лечебните заведения храненето се организира по седемдневно меню според основните варианти на стандартните диети, чието използване позволява да се спазват нормите за терапевтично хранене, одобрени със Заповед № 395n.

Основните опции за стандартни диети:

• Стандартна диета(бившата основна версия на стандартната диета (STD));
• Диета с механично и химично щадене(щадяща диета);
• Високо протеинова диета(високо протеинова диета);
• Диета с ниско съдържание на протеини(ниско протеинова диета);
• Диета с намалено съдържание на калории(нискокалорична диета);
• Висококалорична диета(висококалорична диета) (преди това - вариант на диета с повишено количество протеин (HPD(t)).

НАШИТЕ КЛИЕНТИ:

Компанията Tasty Choice предоставя кетъринг услуги в много големи медицински организации, включително и в болниците. Между тях -

• MNCC Narcology - Москва, ул. Болотниковская, 16
• MNPC Наркология, Клиничен клон № 2 - Москва, Varshavskoe шосе, 170, сграда 1
• GBUZ MNCP Наркология DZM Москва, ул. Люблинская, 37/1

В тези болници се доставят готови топли ястия в съответствие с утвърденото седемдневно меню. Във всяко отделение на болницата има столове с удобни линии за раздаване, където барманките раздават храна на лекуващите се граждани.

Пример за еднодневен вариант на стандартната OVD диета

(това меню доставя храна на няколко болници).

Държавна бюджетна институция ZGM "Градска клинична болница на името на F.I. Иноземцева
Министерство на здравеопазването на Москва № 36"

В градската клинична болница на името на. F.I. Иноземцева (болница № 36) средно се лекуват около 1000 души и съответно ядат 3-4 пъти на ден по едно и също време. Има 28 специализирани отделения, повечето от които се изготвят според изискванията на 8 различни диети. Топлите ястия се доставят в болницата готови. Всяко отделение има собствени етикетирани термоконтейнери и резервоари. Във всеки отдел има трапезария, където барманките раздават храната.

Пример за еднодневно меню, съдържащо осем диетични варианта

(това меню доставя храна на болницата, където се хранят повече от 1000 души дневно. Болницата разполага с 28 специализирани отделения).

Продукти на шведска маса

Болничната диета е нискокалорична и е с продължителност 14 дни.
Всяка седмица теглото намалява с 2-3 кг.

Вероятно всеки, който някога е бил в болница с някакво заболяване, се е сблъсквал с тази диета, но никой не е имал желание да използва болничната диета за отслабване.

Изглежда, че болничната диета е обичайната обща таблица № 15 за възстановяващи се пациенти, но всъщност това не е така.

Менюто, съставено от диетолози, е едно, но практическото му прилагане е съвсем друго. Няма да задълбаваме в порочните схеми за закупуване, доставка и съхранение на храни в лечебните заведения. Но всеки, който е лежал в болница, е изпитал от първа ръка колко калории съдържа такава диета. Освен това напоследък в много болници няма разделение на терапевтични диети. Според ръководството на болницата роднините трябва да играят основна роля в грижите за пациентите.

Ето защо, ако използвате тази диета за отслабване, ще получите много добри резултати.

Подробно описание и приложение на болничната диета

И така, основните правила на болничната диета

Обемът на храната трябва да отговаря на болничните стандарти, а това е 0,5 литра супа / реално 0,4 литра, защото в столовата на болницата никой няма да ти налее пълна чиния и няма да ти допълни/, точно толкова и за второ ястие за вечеря;

Продуктите за готвене трябва да са нискомаслени, месото за супи да е постно и в минимални количества; котлети и кюфтета също трябва да се готвят с минимално количество месо; каша с вода;

Подсладете чай, кафе, компот до минимум;

Черният хляб е по-добър, не повече от две тънки филийки за всяко хранене;

Броят на храненията трябва да бъде 3-4 пъти на ден;

Последното хранене, както в болница, е не по-късно от 18.00 часа;

Не се допускат леки закуски между основните хранения;

Ако чувството на глад е непоносимо, можете да увеличите порцията сутрешна каша, а вечер да хапнете плод, ябълка, портокал, круша.

Режимът на пиене не е ограничен

Примерно болнично диетично меню за деня:

закуска : качамак /ечемичен, грис, ориз/ варен в обезмаслено мляко; хляб с масло, течно кафе, чай /не много сладък/

Вечеря : всякаква лека супа, малка порция с остатъци от месо / зелева чорба с кисело зеле, грах, борш, супа с туршия, супа с консерви и др. / За основно ястие - гарнитура / ориз, елда, зеле, картофено пюре, паста, фиде / с котлет, кюфтета, наденица, парче евтин докторски колбас / със сос; компот от сушени плодове, две филийки хляб.

Вечеря : запеканка от моркови, извара, яйце, палачинки, омлет и качамак /запазете си сутрешната дажба/, филия хляб.

Калоричното съдържание на такава храна е изключително ниско, освен това такава диета силно стимулира апетита и спомага за подобряване на метаболитните процеси. И ако изключите закуските, процесът на отслабване ще се ускори и ако всичко това се комбинира с достатъчно физическа активност, тогава можете да постигнете изключителни резултати.

Болничната диета е доста ефективна за отслабване и се понася добре, но не трябва да оставате на такава диета дълго време.

Опасни свойства и противопоказания на болничната диета

Преди да използвате тази диета, не забравяйте да се консултирате с диетолог. Администрацията на сайта не гарантира, че посочената диета ще помогне и няма да ви навреди лично. Не забравяйте, че използвате всяка диета на свой собствен риск. Бъдете разумни!