Производството на слънчогледово масло е печелившо, безотпадно производство. Технология за производство на слънчогледово масло

Обемите слънчогледово масло, изпратено за износ, достигат нови върхове всяка есен, като се увеличават с 300 хиляди тона годишно. В същото време цените на суровините (около 300 долара за тон слънчогледово семе срещу 780 долара за тон масло на световния пазар) правят изгодно не само доставките в чужбина, но и производството на растителни масла за вътрешния пазар. Характеристиките на технологията ви позволяват да организирате мини-хлеб у дома или в стопанска постройка, но предприятието с пълен цикъл ще изисква големи помещения и значителни капиталови инвестиции.

Тази статия разглежда тънкостите на организирането на бизнес за мелница на масло както у дома, така и с пълен производствен цикъл. Изчисленията показват, че всеки от вариантите има икономическа ефективност и висока рентабилност, а размерът на печалбата зависи само от обема на производството и инвестициите.

Приготвяне на растително масло у дома

Производството на масло у дома се различава от промишленото производство не само в обема на продуктите, но и в асортимента. Настолните маслени преси, изработени от неръждаема стомана, тежат не повече от 15 кг, лесни са за почистване и ви позволяват да изцеждате масла от 37 вида маслодайни семена. Най-изгодният начин да поръчате такова устройство е на Aliexpress.

В този случай можете да осигурите масло за голямо семейство и да продадете излишъка на фермерски пазари и приятели. Ефективността на производството за продажба остава висока само при пресоване на редки култури, маслата от които не се произвеждат от големи предприятия и домашни маслобойни.

Максималното време на работа на устройството е 12 часа на ден, което при натоварване от 3 кг на час ще ви позволи да получите 14 кг бадемово масло или 9 кг кокосово масло на ден. Цената на литър редки студено пресовани хранителни масла в магазините за здравословни храни достига до 2000 рубли / кг, така че продажбата на излишъци може да се превърне в източник на допълнителен доход.

Оборудване за производство на масло в малки количества (мини маслобойна)

Ако искате да превърнете извличането на масло в кухнята в пълноценно безотпадно производство, можете да помислите за организиране на мини маслобойна. За да стартирате линията, е достатъчно да закупите две части оборудване: винтова преса за масло и филтър за почистване на готовия продукт. Такъв мини завод произвежда три крайни продукта:

• нерафинирано растително масло за продажба;
• кюспе за селскостопански нужди;
• течна утайка от филтриране.

За битови модели на маслена преса е достатъчна мощност от 220 V, тоест такова производство може да започне дори в малък гараж от около 30 квадратни метра. м. Производителността на такава машина е ниска и ограничена до 30 литра масло на час, бюджетният представител на тази категория оборудване е пресата MG-30.

Ако имате достъп до напрежение от 380 V, тогава за започване на бизнес е по-добре да разгледате модел с по-висока производителност - винтовата преса MG-100.

Маслото след пресата се утаява и механичните примеси се отлагат под въздействието на гравитацията. Алтернатива е почистването с пластинчат филтър. Опростен модел филтър за вискозни течности, Professional FCP 20 OLIO, пречиства 100 l/масло на час.

В бъдеще домашното производство може да бъде разширено чрез добавяне на пържено масло и дървени въглища от пепел към асортимента. За да направите това, ще трябва да закупите допълнително оборудване:

• веялка за маслодайни семена почиства суровините от леки примеси - от 150 000 рубли;
• газов фритюрник изсушава и пържи суровини - от 86 000 рубли;
• Инсталация за бутилиране на течни продукти за пълнене на контейнери за домашни любимци с масло - от 72 000 рубли.

Пълненето на готовия продукт в началния етап може да се извърши и ръчно с помощта на пластмасова фуния.

Технология за производство на растително масло чрез пресоване

Технологичният процес у дома е със съкратен цикъл. За разлика от мащабното производство с голямо натоварване, мини-разбивачът по правило не включва почистване на суровината от люспи, термична обработка за увеличаване на процента на добива, рафиниране и дезодориране.

1. Цикълът започва с грубо и фино почистване на суровините от примеси. Грубите примеси са големи отпадъци, които могат да повредят оборудването: железни частици, жици, камъни. Фините примеси влияят върху качеството на крайния продукт - семена от плевели, пясък, прах.
2. Следващите два етапа се изпълняват последователно в съвременните маслени преси: суровините се смилат чрез шнекове в купа, след което директно се извършва пресоването. В резултат на това се получават два полуготови продукта: сурово масло и торта, което се нарича макуха. Ако тортата се продава в брикети, т.е. трябва да се пресова, тогава тя се извършва веднага след този етап, докато тортата е все още топла.
3. След това маслото се филтрира или утаява. По време на процеса на филтриране продуктът преминава под налягане през целулозни картони, пречиствайки не само чужди примеси и аромати, но и свободни мастни киселини и фосфолипиди.
4. Полученият нерафиниран продукт е готов за бутилиране и опаковане.

Този цикъл може да бъде удължен чрез допълнителна обработка на отпадъците. Например, след филтриране, картоните остават с мъх, утайка, която се добавя към храната за добитък, за да се увеличи хранителната стойност. Преди продажба предпазителите се пресоват допълнително, което дава възможност за получаване на техническо масло за производство на сушилно масло.

Съхранението на нерафинирано растително масло не изисква специални условия за 5 месеца. Мястото за съхранение трябва да е сухо, с температура плюс 5-15 градуса по Целзий, защитено от слънчева светлина.

Суровини за производство

В производството се използват различни маслодайни семена: слънчогледово семе, ленено семе, тиквено семе, синапено семе, соеви ядки, фъстъци и др. При необходимост това позволява производственият процес да бъде преназначен без допълнителни разходи. Например производството на козметично масло ще изисква същото оборудване.

Основните доставчици на суровини са ферми, които продават семена както в малки количества, така и в промишлени количества.

При закупуване на суровини е важно да се обърне внимание на степента на замърсяване, замърсяване, наличие на примеси и семена от плевели.

Мътните и прашни семена придават горчивина на крайния продукт, с която филтрирането не може да се справи. Полученото масло впоследствие може да се продава само като техническо масло.

При пълен производствен цикъл първоначалното качество не е толкова важно, тъй като семената са предварително почистени, включително отстраняване на люспите.

Характеристики на използването на отпадъци от производството

Ефективността на маслобойната се увеличава с увеличаване на обемите на продукцията. Но в домашното производство изхвърлянето на отпадъци също е от голямо значение. Рационалното управление на ресурсите и създаването на цикъл без отпадъци намалява периода на изплащане на бизнеса.

Тортата се продава на производители на фуражи за селскостопански животни. 100 g слънчогледово семе съдържа 30 g протеин, което го прави по-хранителен от зърнения фураж. Съхранението му обаче изисква приточна вентилационна система и защита от брашнени акари.

Маслото се изцежда отново от непреработената течност - съдържанието на директни отпадъци в него е само 20%. Специални преси за гориво произвеждат не само масло, но и напълно изсушено биогориво за котли.

Некомпресираните отпадъци също се използват като ценна добавка към храната за добитък, но в този случай тяхната продажба служи повече за изхвърляне на отпадъци, отколкото за получаване на допълнителни ползи.

Търсете пазар за продажби

Ограничените обеми на продукта и липсата на сертификати за домашно производство ограничават пазара на продажби до малки търговски обекти. Студено пресованите масла са популярни в магазините за здравословни храни, фермерските пазари и изложенията за храна. Купувачите са особено заинтересовани от масла от ленено семе, гроздови семки и тиква.

Странични продукти от производството: техническо масло, брашно, димни биовъглища - се продават в малки количества на прекупвачи или ферми.

Рентабилност на сметаната

Минималният размер на инвестицията в производството се определя от цената на оборудването. Ако имате собствено мокро помещение, началният капитал е 235 хиляди рубли.

Производителността на оборудването е 100 кг на час, времето за непрекъсната работа е около 3 часа. При осемчасов работен ден се изстискват и филтрират 600 кг масло. При петдневна работна седмица годишният обем на производството ще бъде: 600 кг/ден * 247 работни дни = 148 200 кг/година.

Цената на дребно на качествено нерафинирано масло е 60 рубли / кг, което ни позволява да оценим брутния годишен приход от продажбата му на 148 200 кг * 60 рубли / кг = 8,892 милиона рубли.

Добивът на готовия продукт след филтриране е 35%, т.е. за да получите планирания годишен обем, ще трябва да закупите 148 200 kg * 100% / 35% = 423 429 kg суровини със средна цена от 17 000 рубли. на тон. Така закупуването на суровини за една година ще струва 423,429 тона * 17 000 рубли / т = 7,198 милиона рубли. Още 500 хиляди рубли. Това ще ви струва едногодишен запас от пластмасови бутилки с капак.

От 420 тона суровина се получават 50% каша и 15% фуги - съответно 210 тона и 63 тона годишно. С продажна цена от 12 хиляди рубли. и 25 хиляди рубли. на тон това ще увеличи годишния доход с 210t * 12 000 рубли + 63t * 25 000 рубли = 4,095 милиона рубли.

Разходите за електроенергия и транспорт не надвишават 100 хиляди рубли/година, реклама и промоция – 240 хиляди рубли/година. Нает служител със заплата от 30 хиляди рубли. на месец ще струва на бизнеса още 360 хиляди рубли. годишна заплата и 65 хиляди рубли. удръжки, общо 425 хиляди рубли. през годината.

Така нетната печалба за годината ще бъде 8,892+4,095-7,198-0,5-0,1-0,24-0,425=4,524 милиона рубли. на година (377 хиляди рубли на месец). Разходите за закупуване на оборудване се възстановяват през първия месец на работа при 100% продажба на продукти.

Производство на растително масло в големи обеми (производствен цех)

Следващата стъпка в разширяването на домашното производство на масло е организирането на работилница с пълен производствен цикъл. Този вид бизнес изисква големи инвестиции, а продажбата на готовия продукт изисква сертификати за качество, което на руския пазар е почти невъзможно без регистрация на юридическо лице.

Бизнес регистрация

В зависимост от броя на учредителите, формата на тяхната отговорност и процедурата за получаване на очакваната печалба се избира организационната и правна форма на предприятието. Когато се регистрирате, ще трябва да вземете решение за основните и допълнителните класификатори на вида икономическа дейност, данъчния режим и възможността за въвеждане на опростени данъчни режими.

Избор на правна форма

От гледна точка на възможността за продажба на продукти в големи търговски вериги, наличието на банков кредит и възможността за разширяване или препродажба на бизнес, формата на дружество с ограничена отговорност е по-подходяща.

Учредител може да бъде както едно лице, така и съдружници, които си поделят печалбата пропорционално на размера на участието в дружеството. Държавната такса за регистрация е 4000 рубли, минималният уставен капитал е 10 000 рубли. Регистрацията отнема 5 работни дни.

OKVED кодове

Производството на масла, както и други хранителни продукти, попада в клас 10 на системата OKVED-2, подклас 10.4. Кодовете, подходящи за този тип производство, са представени в таблицата.

Производствена технология и необходимо оборудване

Пълният производствен цикъл ни позволява да произвеждаме около десет вида продукти, без да броим възможността за разширяване на гамата чрез използване на семена от различни растения: сурово нерафинирано масло, от печени семена, рафинирано масло, техническо масло, горивни брикети от люспи, патрони от люспи, пресовани предпазители и др.

Най-пълният технологичен процес включва следните етапи и оборудване:

1. Пресяване и калибриране на семена на сепаратор. В зависимост от качеството и чистотата на използваните суровини, семената могат да бъдат замърсени не само с малки камъчета, пясък и плевели. Царевичните зърна, маслодайните семена, окислените отворени слънчогледови семки при пресоване придават на маслото кисел и горчив вкус. В случай на съхранение на суровината това също намалява срока на годност, повишава влажността и води до самозагряване на семената.

Аеродинамичният сепаратор внимателно сортира суровините, използвайки въздушни потоци, създадени от вентилатор под налягане вътре в машината. Сепараторът SAD-15 калибрира до 7 тона семена на час, изисква зареждане от оператор, един човек е достатъчен за работа на линията.

1. Почистването на черупките и беленето на семената се извършва със семеночистач. Непрекъснатият ротационен механизъм може да работи на три смени на ден. Машини HPX-4-01 с капацитет 80 тона/ден се произвеждат за нефтени предприятия.

Резултатът е люспи и ядки за смилане.

Брикетирането на люспи от семена се извършва с помощта на шнекова екструдерна преса, технологията за производство на брикети от биогорива не предполага използването на други скрепителни вещества освен вода. Винтовата преса PBE-325 е подходяща за производителността на семемелачката.

1. Смилането на лющените семена се извършва в валцови машини. Маслото от смлени семена се извлича по-лесно и с по-малко енергия. Ролковата мелница за семена се различава от мелницата за брашно с възможността за регулиране на разстоянието за смилане на култури с различни размери. Машината SV-400/4 ви позволява да смилате от 50 тона суровини на ден. Изходът е полуготов продукт под формата на сплескано семе - мента.

1. Загряване на ментата на пара или пържене. За да се спестят пари от закупуване на фритюрник, в някои отрасли тази връзка се премахва от технологичната верига. Семената се запарват, ако се планира студено пресоване. Маслото от печените семена се извлича по-ефективно и има ярък аромат и цвят. За да печете 60 тона мента на ден, можете да помислите за печене Zh-60.

1. Завъртете. Маслената преса изстисква сплесканата суха мента, което води до сурово масло и пулп. Има машини, които автоматично изпращат зърното за многократно компресиране, но тази функция значително влияе върху цената на единицата. Шнекова преса за обработка на 40 тона семена на ден MP-1500.

Отпадъците от този етап - отпадъците - трябва да бъдат преработени, докато се поддържа температурата от налягането.

1. Филтриране чрез утаяване или центрофугиране. За да получите висококачествен продукт, както и да намалите обема на предпазителите, се препоръчва да оставите маслото поне за един ден. След това се извършва филтриране. Непрекъснатото почистване в големите индустрии се извършва с помощта на центробежни самопочистващи се филтри. Резултатът е нерафинирано масло и мъх. Центрофуга U10-FC отстранява до 4 тона масло на час от механични примеси.

Предпазителите се поставят под налягане в барабанна фусодушка, резултатът е техническо масло, което може да бъде изпратено за по-нататъшно пречистване, но е по-рационално да се направи изсушаващо масло от него или да се продаде на бояджийски магазин. Дробилката за утайки Danker ви позволява да обработвате до 600 кг утайки на час и е оборудвана с контролен панел.

1. Рафинирането на нефт се извършва на етапи. Първо, продуктът след филтриране се обработва с гореща вода с температура 65-70 градуса по Целзий. Този процес се нарича хидратация и служи за премахване на фосфатидите от продукта и подобряване на бистротата му. Фосфатидите в продукта причиняват неговото помътняване и утаяване.

1. Дезодориране. Процесът на отстраняване на пигмент от продукт, който често влиза в рафинираща линия. Резултатът е дезодорирано рафинирано масло. Той е лек, прозрачен, без каротеноиди.

Оборудването на цех за рафиниране и дезодориране с капацитет 45 тона/ден се състои от следните компоненти.

Числеността на персонала на линията е 6 души.

1. Пълненето в полиетиленови бутилки е автоматизирано и позволява пълнене на контейнери с вместимост от 0,5 до 1,5 литра.
2. Етикетиращата машина е комбинирана с мастиленоструен принтер за отпечатване и поставяне на етикети върху бутилки. За опаковане са необходими конвейер и автоматичен опаковчик. Всичко това е част от бутилираща линия с капацитет 6 хиляди бутилки на час.

Линията се обслужва от 6 души на смяна.

Разходи за оборудване

Оборудването се избира след проектиране на производствената линия. На този етап е препоръчително да си представите първоначалния асортимент на предприятието, степента на автоматизация на производството и процедурата за обезвреждане или рециклиране на отпадъците.

При планиран капацитет от около 800 тона/месец е рационално закупуването на автоматизирана линия, напълно оборудвана за процеса на добив и рафиниране. За по-малки производствени обеми е по-изгодно оборудването да се закупува отделно.

Избор на доставчик на суровини

Когато избирате доставчик, трябва да се съсредоточите не само върху ниската цена, но и върху качеството на суровините и условията за доставка. При липса на тежкотоварен транспорт на мястото на производство доставчикът трябва да осигури непрекъсната доставка на семена сам или чрез транспортна фирма.

За всеки артикул трябва да има поне трима доставчици, които да осигурят застраховка в случай на лоша реколта, качество или транспортни проблеми с продавача.

При ежедневно зареждане на 75 тона необелени семена в сепаратора, обемът на закупените суровини ще бъде повече от 1800 тона на месец, което ви позволява да купувате директно от ферми, заобикаляйки дистрибуторите.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на такива показатели като примеси от постеля и масло, киселинност, влага и съдържание на масло. Средната пазарна цена на тон слънчогледово семе е 15 хиляди рубли, минималната е 13 хиляди рубли. По-голямата част от доставчиците са разположени в района на Краснодар и Поволжието.

Избор на производствени помещения

Тъй като производството на масло и мазнини е хранително-вкусова промишленост, помещенията на предприятието трябва да отговарят на строгите изисквания на SES и противопожарните служби. Цехът трябва да е чист, светъл, с правилно изчислен електрически товар, чиста водопроводна и канализационна система. Стандартно за дневна обработка на 75 тона суровина са необходими 1200 кв.м цехова площ и минимум 2500 кв.м складова площ. Семената се съхраняват в насипно състояние, с запас за 1,5 месеца непрекъсната работа, така че складовите помещения трябва да са сухи и покрити.

Необходими са и отделни помещения за съхранение на готовите продукти - както самото масло, така и отпадъчните продукти. Домакинските помещения трябва да отговарят на изискванията за защита на труда.

Набиране и ведомост

Производството изисква както висококвалифициран персонал, така и работници и майстори. Броят на управленския персонал и технолозите е постоянно 10 души или повече. Работниците се наемат въз основа на производствения капацитет. Работният график е променлив.

Персоналът може да се набира постепенно, с увеличаване на производствените обеми и установяване на най-оптималния режим на работа въз основа на нуждите на пазара.

Използване на производствени отпадъци

Приходите от продажбата на добито масло не са единственият компонент на печалбата на голямо предприятие.

Продажбата на отпадъчни продукти прави сметаната по-ефективна и печеливша. Обикновено цената на крайния продукт се намалява с размера на продажбите на странични продукти от производството, като по този начин се намалява цената му за потребителя.

Брикетите, направени от люспи, са екологично чисто гориво, благодарение на което можете да организирате икономичната работа на фритюрник, както и да ги продавате на други индустрии, например тухлени фабрики.

Високо пречистената слънчогледова кюспе се продава на сладкарски цехове за производство на халва и сладкиши. Ако този продукт не е достатъчно пречистен, той се пресова горещо и се продава на производителите на храни за животни.

Утайката от резервоара преминава през преса за гориво, осигурявайки допълнителни количества масло за производство. Най-често такова масло не се изпраща към филтриращата линия, а се продава като техническо масло за фабрики за боядисване и за производство на изсушаващо масло.

Пазар на продажби

Поради непрозрачната ситуация в областта на GOSTs за производство на масло и мазнини (особено по отношение на изцеждането на сурово масло), е по-лесно да разработите свои собствени спецификации, за да потвърдите качеството на продуктите. Регистрират се технически условия и съобразно тях се предават проби в лабораторията. Ако пробите отговарят на стандартите, компанията получава сертификат за качество на своите продукти. При наличие на такъв сертификат маслото може да се продава в големи търговски вериги, магазини и пазарни павилиони.

Също така е рационално да се организира специализиран магазин за търговия на дребно по време на производството. Такъв търговски обект трябва да предлага най-пълната гама от продукти. Потребителите на продуктите от мака и фюз са големи ферми, занимаващи се с животновъдство. Трябва да обърнете внимание не само на руски предприятия, но и на страни извън ОНД. Чистото слънчогледово масло е много търсено в страни с малко присъствие на тази култура в културите.

Изчисляване на първоначалната инвестиция

За организиране на производството през първия месец на работа ще са необходими 37 милиона рубли.

Изчисляване на рентабилността и възвращаемостта

При изчисляване на изплащането се взема предвид ситуацията със 100% продажби на продукти, с изключение на щети, дефекти и загуби в резултат на неправилно съхранение или транспортиране.

Производството на месец се изчислява от процента на добива на тон слънчоглед и дневната норма на зареждане със суровина.

Въз основа на продажните цени на едро, месечният приход ще бъде:

Тогава нетната печалба ще бъде 40 984-37 340 = 3644 хиляди рубли, а възвръщаемостта на капиталовите инвестиции ще бъде 43 000 / 3644 = 11,8 месеца.

Заключение

Домашната сметана е евтин и бързо възвръщаем бизнес, който има сериозни недостатъци под формата на нестабилно качество на крайния продукт и ограничен асортимент. Малките предприятия, като правило, нямат сертификати за качество на продукта, който произвеждат, което затваря пазарите за продажба под формата на големи магазини и търговски вериги. Въпреки това, домашната работилница ще бъде добра отправна точка за организиране на завод с пълен цикъл на производство на растителни масла и странични продукти.

Слабите страни на големите цехове са висок финансов праг за навлизане в бизнеса; липса на големи помещения, които да отговарят на санитарните стандарти; трудности при намиране на купувачи за големи обеми. Възвръщаемостта на инвестицията е около година, което прави тази ниша привлекателна дори при висока конкуренция, особено в южната част на страната.

Слънчогледът е най-разпространеният вид растително масло в Русия, използвано в кулинарията, медицината, козметологията и други области. 85% от руснаците редовно консумират растително масло. Търсенето му е постоянно високо и продължава да расте.

Произвежда се от слънчогледово семе - печеливша идея, която може да генерира високи приходи. В тази статия ще ви разкажем по-подробно как правилно да организирате бизнеса си и да получите максимална печалба. Читателят също ще се запознае с изчисленията на изплащането на бизнеса.

Кратък пазарен анализ

Слънчогледовото масло е един от най-популярните продукти на руския пазар на масло и мазнини. Сред останалите масла то заема максимален дял – 86,8%.

Предприемачите, които искат да започнат да произвеждат и продават слънчогледово масло, трябва да знаят за основните тенденции в индустрията, която е силно конкурентна, обемна и наситена.

Предприятията, работещи на пазара, са лидерите на агропромишления комплекс на страната. Повече от дузина големи производители и компании за търговия на едро доминират на пазара. Сегашната ситуация може да се нарече олигополна. За да заемете пазарен дял и да спечелите клиенти, ще трябва да положите големи усилия.

Потреблението на растително масло в страната

Има известен потенциал за растеж на пазара. Купувачът в страната е доволен в по-голямата си част от руския продукт, чийто дял е 83,5%.

Таблица 1. Колко растително масло е консумирано през 2015-2018 г.?

Забележимо увеличение се наблюдава през 2017 г. поради голямата реколта от маслодайни култури през 2016 г.

Според базовия прогнозен сценарий потреблението ще продължи да нараства с 2% всяка година и ще достигне 7782 хил. тона през 2025 г.

Пазарът не е изчерпал потенциала си и това предоставя отлични възможности за предприемачите да започнат нов завод.

Методи за производство на различни видове масла

Производственият процес е разделен на няколко технологични етапа:

1. Почистване и обработка на семенна маса. Използват се сепаратори и аспиратори. В зависимост от метода на обработка се извършват следните процеси:
   • пресяване през сито;
   • издухване на масата с въздушен поток;
   • феромагнитно разделяне.
2. Подготовка на масата за екстракция. Суровините могат да бъдат извлечени само след обработка на семена. Използвайки оборудване за производство на растително масло, те се кондиционират и се лющят/олющват. Ценните ядки се отделят от черупката и се натрошават.
3. От готовата маса се извлича масло. Използвайте един от 3 метода: пресоване, центрофугиране, екстракция. Екстракцията е най-икономичният начин за получаване на висококачествен продукт.
4. При необходимост маслото се рафинира (почиства се от примеси).
5. Продуктът е бутилиран, опакован и етикетиран.

Обхват на приложение

Маслото се използва широко в кулинарията. Също така е необходимо:

• за консервиране на храни (месо, зеленчуци, плодове);
• за създаване на бои и лакове (изсушаващи масла, бои);
• Кога се прави сапунът?
• създаване на медицински и козметични продукти (кремове, мехлеми, лосиони, червила).

В тези случаи не можете без рафинирано масло - тоест пречистено от изразените аромати на слънчоглед. Ето защо е по-добре да закупите оборудване за рафиниране. Вероятността за закупуване на рафинирано слънчогледово масло е по-висока, тъй като обхватът на приложение е по-широк.

Самото производство на рафинирано слънчогледово олио е безотпадно, тъй като слънчогледовите преработени продукти могат да се продават. Тортата се изисква в животновъдните ферми като биогориво. Miscella е необходима за създаване на бои и лакове, люспи са необходими за създаване на горивни брикети.

Какво е необходимо за отваряне на бизнес

В този бизнес план за производство на масло сме избрали оборудването, което е оптимално по цена и качество, което ще позволи на едно малко предприятие да бъде натоварено с работа и да създаде висококачествен продукт. Закупуването на оборудване е най-големият разход. Всеки месец по-голямата част от парите се изразходват за закупуване на суровини.

Таблица 2. Размерът на първоначалните разходи за бизнес за производство на растително масло.

Изчисленията са приложими за град с население около 1 милион души. Допълнителните разходи включват разходи за комунални услуги, реклама и козметични ремонти.

Документация

Предприемачът може да организира бизнес под формата на индивидуален предприемач или юридическо лице (LLC). Всичко зависи от обема на производството и продажбите на стоките. По-добре е да изберете LLC - тази форма ще ви позволи да си сътрудничите с големи компании и магазини за търговия на едро и дребно.

Не е необходимо получаването на задължителен сертификат за съответствие за производството на масло. Преминете през процеса на проверка и издайте доброволен сертификат - това ще опрости работата ви с купувачи и посредници.

Таблица 3. Нормативни документи.

Технологии за производство на растителни масла

Можете да направите рафинирано и нерафинирано масло. Разликата е в степента на пречистване от мирис и вкус. Рафинирането ви позволява да получите чист продукт, подходящ както за кулинарни, така и за други индустрии.

Технологията за производство на растително масло е както следва:

1. На сепаратора масата се почиства от люспи, листа, стъбла и други примеси.
2. Семената се изсушават и срутват на трошачна машина.
3. На валцова машина суровината се почиства от люспите и се натрошава до кашаво състояние.
4. В тавата за печене семената се загряват и лесно се запържват.
5. На шнекова преса кейкът (пулпата) се пресова и отделя.
6. Използвайки специално оборудване, остатъците от тортата се отстраняват по време на първичната филтрация. Филтрирането може да се извърши няколко пъти.
7. Продуктът е рафиниран и дезодориран. Методи за рафиниране:
   • физически (защита);
   • химически (хидратация);
   • физико-химични (избелване).
8. В устройството за бутилиране стоките се изсипват в контейнери.

Технологията на производство е представена в следния видеоклип:

Стая

Санитарните правила за предприятията, произвеждащи растително масло, са посочени в SanPiN 1197-74. Проучването и спазването на изискванията ще ви позволи да получите разрешения и положителни заключения от санитарно-епидемиологичните, противопожарни, газови, електрически и водоснабдителни служби без ненужни затруднения.

За да организирате производството и да поставите машини, ще ви трябват около 250 квадратни метра. м пространство. Около 300 кв. м ще бъдат заети от складови помещения, където ще се съхраняват суровини, готови продукти, както и преработени продукти - кюспе/шрот и кори (люспи).

Имаме нужда от пространство за административни помещения и стаи за работници. Ще трябва да оборудвате баня. Също така е необходимо да се създаде удобен транспортен достъп до цеха и да се организира място за товаро-разтоварни операции.

За да се настани малко растение, ще са необходими минимум 600 квадратни метра. м площ.

Сурови материали

За да направите слънчогледово масло, ви трябват слънчогледови семки. Намирането на суровини в Русия не е проблем. В страната се отглеждат над 80 сорта и хибриди на растението.

Почти всички сортове слънчоглед са подходящи за екстракция, с изключение на белите и сивите. Препоръчително е да купувате семена от сортове Масленица (като „Гурме“, „Оранжево чудо“). Не купувайте хибриди - от сортовите семена се получава по-вкусен продукт.

Чрез студено пресоване от 4,5 тона сурови семена може да се получи 1 тон. Ако изстискате печени семена, ще ви трябват приблизително 2,5 тона семена, за да получите 1 тон продукт .

Оборудване за производство на растително масло

Можете да закупите оборудване поотделно или цялата сметана (линия). Вторият случай е от значение за предприемачи, които планират да произвеждат повече от 30-35 тона на ден. За по-малки обеми производство на масло е препоръчително да закупите оборудване отделно. Ще имаш нужда:

• линия за производство на масло;
• линия за рафиниране;
• устройство за пълнене / машина за пълнене.

Избраното оборудване за нашия бизнес план ще ни позволи да произвеждаме 7 тона на стандартна смяна (8 часа). Линията за рафиниране е със същата производителност, опаковъчната машина опакова до 1 хил. литрови бутилки на час. Този комплект е идеален за малък бизнес.

Маслената машина изпича семената, като увеличава процента на течността, която може да се получи по време на екстракцията.

Персонал

За малък завод ще ви е необходим следният персонал:

• 6 работници - в цех за директно пресоване;
• 4 работници - в цех рафиниране;
• 2 работници - в пакетиращ отдел;
• 3 работници - на разтоварно-товарни работи, в складове.

Важно е да намерите компетентен технолог с опит. Той ще следи производствения процес и качеството на готовия продукт.

Необходими са директор, счетоводител и шофьор. Първоначално функцията на директор може да бъде поета от самия бизнесмен. Необходим е счетоводител, ако формата на юридическо лице е избрана за работа. Като начало можете да го наемете на непълен работен ден или да го възложите на външни изпълнители. По-добре е да наемете шофьор със собствена кола. Той ще осигури доставка на стоки до търговски вериги и частни клиенти.

Работната сила е 19 души.

Маркетинг и продажби

Фокусирайте се върху купувачите на едро. Можете да продавате стоки през собствения си магазин. Отворете търговски обект на благоприятно място и с фирмено лого - тогава хората бързо ще научат за новия продукт.

Продавайте стоките си на пазари, магазини, доставяйте ги на пекарни и предприятия от сегмента HORECA (кафенета, ресторанти, столове).

Слънчогледовите преработени продукти могат да се продават на едро на фермери и производители на твърдо гориво.

За да увеличите продажбите и да подобрите конкурентните позиции, намалете продажните цени и провеждайте BTL промоции (промоции, отстъпки). Поставяйте реклами в специализирани издания, изпращайте списъци с адреси и изпращайте търговски оферти по пощата. Не е необходимо да наемате мениджър продажби за провеждане на преговори - предприемачът може да направи това сам.

Производството на слънчогледово масло като бизнес: рентабилност и изплащане

Размерът на първоначалната инвестиция е 15,14 милиона рубли.

Основните месечни разходи са суровини. За производството на слънчогледово масло ще ви трябват 385 тона слънчогледово семе. Минималната цена за 1 тон суровини е 16 хиляди рубли. Заедно с другите разходи размерът на месечните разходи ще бъде 6,56 милиона рубли.

Избраното оборудване ви позволява да произвеждате 154 тона слънчогледово масло за един месец (22 работни дни).

Средната цена на едро на 1 тон продукт е 50 хиляди рубли. Съответно месечният оборот е 7,7 милиона рубли.

След приспадане на месечните разходи остава нетна печалба от 1,14 милиона рубли.

Така че бизнесът може да се изплати за 13,5 месеца.

Таблица 4. Икономическа обосновка на идеята за производство на слънчогледово масло.

Производството на слънчогледово масло, при достигане на точката на рентабилност, ще донесе солиден доход на собственика си.

Посоченият срок - 13,5 месеца - е постижим само при реализиране на цялата продукция, произведена за месец. Това е трудно да се постигне в началния етап на бизнес, но по-късно обемът на продажбите вероятно ще се увеличи значително.

Производството на храни е един от най-печелившите и подходящи видове бизнес. Но въпреки това не всички области на дейност в тази област носят добри приходи. Производството на слънчогледово масло в Русия привлича много начинаещи предприемачи, тъй като такива продукти се консумират в нашата страна в огромни количества. Ще обсъдим как да отворим такъв бизнес в тази статия.

Пазарен анализ и бизнес характеристики

В нашата страна производството на слънчогледово масло заема едно от водещите места. Това е изключително печеливш печеливш бизнес, който всеки може да започне. Производителите на слънчогледово масло в Русия произвеждат годишно 7-10 милиона тона продукти. Ако преобразуваме тези цифри в пари, получаваме приблизително 90 милиарда рубли. Приблизително половината от обемите на производство на тези продукти се отчитат от средни и малки предприятия.

За да отворите завод за производство на слънчогледово масло, ще ви е необходим голям начален капитал. Необходимите знания могат да бъдат придобити по време на изпълнението на проекта. Успехът на такова предприятие до голяма степен зависи от вашата постоянство и решителност. Ако искате да отворите печеливш, обещаващ бизнес, производството на слънчогледово масло е най-добрият вариант за начинаещи предприемачи.

Плюсове и минуси на бизнеса

Освен това продуктите се изнасят в чужбина и се използват като суровини в други области на производство:

• Изработка на блажна боя;
• производство на маргарин;
• Производство на козметика;
• Производство на определени лекарства.

Такава широка гама от приложения позволява лесно да се продават продукти в големи количества на добра цена. За амбициозни предприемачи мини-производството на слънчогледово масло е печеливш бизнес вариант. Единственият му недостатък е голямата капиталова инвестиция.

Заслужава да се отбележи и безотпадното производство. Всички останки са намерили своето приложение в други области. Люспите или брашното се използват за производство на фуражни смеси, тъй като съдържат много протеини. Купува се охотно от фермери, които отглеждат домашни животни.

Събиране и изготвяне на документи

За да започнете производството на слънчогледово масло у дома, не е необходимо да получавате специални разрешителни или лицензи. Просто регистрирайте частен предприемач и се захващайте за работа. Тъй като този бизнес е свързан с храни, трябва да имате предвид, че вашата компания ще бъде периодично проверявана от различни регулаторни органи, като пожарната служба, SES и други. Ето защо е по-добре да получите всички необходими разрешителни предварително. Също така е важно да сте регистриран като производител на земеделска продукция. Това ще ви позволи да получите финансови облаги от данъчната служба.

Местоположение на предприятието

Това е най-важният въпрос, на който трябва да обърнете специално внимание при разработването на бизнес план за производство на слънчогледово масло. За всеки тон семена, които предприятието обработва на една смяна, ще ви трябват 40 квадратни метра. метра площ. След това трябва да изчислите минималната мощност на линията, така че всички първоначални инвестиции да се възстановят бързо. Това е доста сложен въпрос, който изисква подробно разглеждане.

На първо място, ще ви трябват три склада:

1. За суровини;
2. За готови продукти;
3. За отпадъци.

Освен това трябва да маркирате още три зони, в които ще поставите:

1. Цех за пресоване;
2. Цех за рафиниране;
3. Помещение за бутилиране и опаковане на продукти.

Подовете в производствените помещения трябва да имат здрава бетонна основа. Стените и таванът са варосани с вар. Завод за сметана, който преработва 25 тона суровини на ден, ще изисква помещение с площ от 3 хиляди квадратни метра. метра.

Оборудване

По принцип предприемачите използват следното оборудване:

• Маслена преса с необходимата производителност;
• Маслен филтър;
• Уред за печене на семена;
• Разделител.

Най-добрият вариант за начинаещи предприемачи е мини завод. Производителността му е 100 кг/час. За да инсталирате такова оборудване, е достатъчна площ от 80 квадратни метра. метра. Производствената линия се състои от винтова преса, маслен резервоар, помпа, филтър и винтов транспортьор.

Персонал

Оборудването за производство на слънчогледово масло трябва да се поддържа от квалифицирани работници. Ако инсталирате автоматична линия, ще имате нужда от много по-малко персонал за поддръжка.

Трябва също да наемете опитни технолози и майстори. Освен това в такива предприятия работят шофьори, товарачи и чистачи. В домашни условия целият производствен процес може да се извърши от един човек.

Технология за производство на слънчогледово масло

Процесът на производство на слънчогледово масло се състои от следните етапи:

• Суровините се почистват от чужди примеси. Почистването се извършва на два етапа. Първият е в специален сепаратор, вторият е отделяне на семките от люспите. За тази цел се използват специални ролково-вентилаторни машини;
• Смилане на семена с помощта на ролкова машина;
• Смлените семена се изпращат в тавата за печене. Те представляват голям котел, който се нагрява с газови горелки;
• От обелени и обработени ядки се изстисква масло с винтова преса;
• Готовото масло се утаява, охлажда и филтрира за отстраняване на чужди примеси;
• Бутилиране.

Разноски

1. Наем на помещения - 100 хиляди рубли;
2. Оборудване - 2 милиона рубли;
3. Заплата на работниците - 200 хиляди рубли;
4. Регистрация на предприятие - 10-20 хиляди рубли.

Ако няма откъде да вземете толкова голяма сума, за да отворите малка фабрика, обърнете внимание. Изберете евтина бъркалка за масло, инсталирайте я в гаража си или във всяко друго помощно помещение и се захващайте за работа.

Видео по темата Видео по темата

печалба

Рентабилността на този бизнес е доста трудна за определяне, тъй като зависи от съдържанието на влага и масло в суровините, сезонността и технологията за производство на слънчогледово масло. Едно средно предприятие преработва около 50 тона суровини на ден. Средно маслеността на слънчогледа достига 45%, като 5% отиват за технологични загуби и отпадъци.

Люспите (обвивката на семената) съставляват 20% от общото тегло. Съответно от 50 тона суровини се получават 16 тона масло. Останалите 24 тона са шрот и 10 тона люспи. Ако преобразувате тонове в литри, получавате 17,4 хиляди литра. Днес цената на слънчогледовото масло на едро от производителя е 35 рубли за 1 литър. Люспите могат да се продават за 900 рубли на тон, а брашното - за 1,5 хиляди рубли на тон. Общият брутен доход на предприятието ще бъде приблизително 725 хиляди рубли.

Един тон слънчоглед за Масленица струва 12 хиляди рубли. За един работен ден е необходимо да закупите суровини за 600 хиляди рубли. Съответно предприятието ще генерира нетна печалба от 125 хиляди рубли. Рентабилността на такъв бизнес е 20%.

Ако маслобойката работи на една смяна за 24 работни дни, месечният доход ще бъде 3 милиона рубли. След приспадане на всички разходи ще останат приблизително 2 милиона рубли.

Продажба на готова продукция

Най-важното е да се поддържа високо качество на продуктите. Само в този случай ще можете да намерите надеждни пазари и да осигурите висока рентабилност на вашето предприятие.

Описание на етапите на производство на растително масло.

Много често възниква въпросът - каква е разликата между нерафинираното студено пресовано масло и рафинираното масло, с което мнозина са свикнали, продавани по рафтовете на магазините. За да отговоря на този въпрос, Нека разгледаме подробно производствения процес и неговите разновидности.

Обработка на семена. Качеството на слънчогледовото масло зависи от качеството на слънчогледовите семена, доставени за преработка, времето и условията на съхранение на семената преди пресоване. Основните качествени характеристики на слънчогледовите семена са масленост, влажност и период на зреене. Маслеността зависи от сорта слънчоглед и от това колко топло и слънчево е било лятото. Колкото по-високо е съдържанието на масло в семената, толкова по-голям е добивът на масло. Оптималният процент на влажност на слънчогледовите семена, доставяни за преработка, е 6%. Твърде влажните семена се съхраняват лошо и са по-тежки. Периодът на зреене в нашите климатични условия е много важен фактор, който косвено влияе върху цената на слънчогледовото масло. Пиковото производство и доставка на готово растително масло е октомври – декември. А пикът на търсенето е края на лятото - началото на есента. Съответно, колкото по-рано се получат суровините, толкова по-бързо крайният продукт ще достигне до потребителя. Освен това семената трябва да бъдат добре почистени, съдържанието на остатъци не трябва да надвишава 1%, а натрошеното зърно - 3%. Преди преработката се извършва допълнително почистване, изсушаване, свиване (унищожаване) на люспата и отделянето й от ядрото. След това семената се счукват, за да се получи мента или каша.

Добив (производство) на слънчогледово масло. Растително масло от слънчогледово семе мента се получава по 2 метода – пресоване или екстракция. Добивът на масло е по-екологичен начин. Въпреки че добивът на масло, разбира се, е много по-малък и не надвишава 30%. По правило преди изстискване джодженът се загрява на 100-110 °C в съд за печене, като едновременно с това се разбърква и овлажнява. След това изпържената мента се изстисква в винтови преси. Пълнотата на извличане на растително масло зависи от налягането, вискозитета и плътността на маслото, дебелината на ментовия слой, продължителността на извличането и други фактори. Характерният вкус на маслото след горещо пресоване напомня на препечени слънчогледови семки. Маслата, получени чрез горещо пресоване, са с по-интензивен цвят и аромат поради продуктите на разпадане, които се образуват при нагряване. А студено пресовано слънчогледово маслополучени от мента без нагряване. Предимството на това масло е, че запазва повечето от полезните вещества: антиоксиданти, витамини, лецитин. Отрицателният момент е, че такъв продукт не може да се съхранява дълго време, бързо става мътен и гранясва. Кюспето, останало след извличането на маслото, може да се извлече или използва в животновъдството. Слънчогледовото масло, получено чрез пресоване, се нарича сурово, тъй като след пресоването то само се утаява и филтрира. Този продукт има високи вкусови и хранителни свойства.

Екстракция на слънчогледово масло. Производството на слънчогледово масло чрез екстракция включва използването на органични разтворители (най-често екстракционни бензини) и се извършва в специални апарати - екстрактори. При екстракцията се получава мицела - разтвор на масло в разтворител и обезмаслен твърд остатък - шрот. Разтворителят се дестилира от мицелата и брашното в дестилатори и шнекови изпарители. Готовото масло се утаява, филтрира и допълнително се обработва. Екстракционният метод за извличане на масла е по-икономичен, тъй като ви позволява да извличате мазнини от суровините възможно най-много - до 99%.

Рафиниране на слънчогледово масло. Рафинираното масло практически няма цвят, вкус и мирис. Това масло се нарича още безлично. Хранителната му стойност се определя само от минималното наличие на незаменими мастни киселини (главно линолова и линоленова), които се наричат ​​още витамин F. Този витамин е отговорен за синтеза на хормони и поддържането на имунитета. Придава стабилност и еластичност на кръвоносните съдове, намалява чувствителността на организма към ултравиолетовите лъчи и радиоактивното лъчение, регулира свиването на гладката мускулатура и изпълнява много други жизненоважни функции. При производството на растително масло има няколко етапа на рафиниране.

Първи етап на рафиниране. Освобождаването от механични примеси става чрез утаяване, филтриране и центрофугиране, след което растителното масло се продава като търговско нерафинирано масло.

Втори етап на рафиниране. Отстраняване на фосфатиди или хидратация - обработка с малко количество гореща вода - до 70°C. В резултат на това протеиновите и слузестите вещества, които могат да доведат до бързо разваляне на маслото, набъбват, утаяват се и се отстраняват. Неутрализацията е действието на основа (луга) върху загрятото масло. Тази стъпка премахва свободните мастни киселини, които катализират окисляването и причиняват дим по време на пържене. Етапът на неутрализация също премахва тежки метали и пестициди. Нерафинираното масло има малко по-ниска биологична стойност от суровото масло, тъй като някои фосфатиди се отстраняват по време на хидратацията, но може да се съхранява по-дълго. Тази обработка прави растителното масло прозрачно, след което се нарича търговско хидратирано.

Трети етап на рафиниране. Отстраняване на свободни мастни киселини. Ако съдържанието на тези киселини е прекомерно, растителното масло придобива неприятен вкус. Растителното масло, което е преминало през тези три етапа, се нарича рафинирано, недезодорирано.

Четвърти етап на рафиниране. Избелването е обработката на маслото с адсорбенти от органичен произход (най-често специални глини), които абсорбират оцветяващите компоненти, след което мазнината се избистря. Пигментите преминават в маслото от семената и също застрашават окисляването на крайния продукт. След избелване в маслото не остават пигменти, включително каротеноиди, и то става светло сламено на цвят.

Пети етап на рафиниране. Дезодорирането е отстраняването на ароматни вещества чрез излагане на слънчогледово масло на гореща суха пара при температура 170-230°C при условия на вакуум. По време на този процес миризливите вещества, които водят до окисляване, се унищожават. Отстраняването на горните нежелани примеси води до възможността за увеличаване на срока на годност на маслото.

Шести етап на рафиниране. Замразяване – отстраняване на восъци. Всички семена са покрити с восък, това е вид защита срещу природни фактори. Восъците правят маслото мътно, особено когато се продава на улицата през студения сезон, и по този начин развалят представянето му. По време на процеса на замразяване маслото става безцветно. След като е преминало през всички етапи, растителното масло става безлично. От този продукт се произвеждат маргарин, майонеза, готварски мазнини и се използват за консервиране. Затова не трябва да има специфичен вкус или мирис, за да не се наруши цялостният вкус на продукта.

Слънчогледовото олио достига до рафтовете като следните продукти: Рафинирано, недезодорирано олио - външно прозрачно, но с характерен мирис и цвят. Рафинираното дезодорирано масло е прозрачно, светложълто, без мирис и вкус. Нерафинирано масло- по-тъмен от избелен, може би с утайка или суспензия, но въпреки това премина през филтрация и, разбира се, запази миризмата, която всички познаваме от детството.