Как се пекат мъфини. Как да си направим мъфини у дома

Какво по-хубаво от домашно приготвени мъфини – златистокафяви, ароматни, с хрупкава горна част и нежен център, който се топи в устата?

Плахи лъчи на зората, в които се разтваря сутрешната мъгла, прясно сварено кафе, тихо уютно време насаме с любимите хора - това начало на деня идеално се допълва от румени, ароматни, прясно изпечени мъфини. Извара и шоколад, с малини и къпини, с приятна крушова сладост или, обратно, с пикантна лимонена киселинка...

Идеите за мъфини са безкрайни. Ябълка, ядка, ванилия, банан, портокал. Но има и необичайни: с тиквички, тиква, лисички, моцарела, сушени домати, билки, спанак, авокадо.

Малко история

Според една версия мъфините са изобретени през 11 век във Франция, а името на този десерт идва от старофренското „moufflet“, което означава „мек“.
Днес мъфините са традиционен печен продукт в САЩ и Великобритания. Но именно американските мъфини са особено популярни в различни страни. Те се приготвят от тесто без мая, предимно сладко, с добавка на бакпулвер и се пекат в малки форми. Английските мъфини се месят с мая, пържат се в тиган и се ядат, разрязани по дължина, с масло или сладко.

С какво мъфините се различават от кексчетата?

Кексът е голяма торта: кръгла, с дупка в средата или правоъгълна. А мъфините са малки порционирани хлебчета, които се приготвят във формички. За разлика от мъфините, те са по-лесни за приготвяне и по-малко богати, и в крайна сметка по-здравословни. Тестото за мъфини се разбива старателно, а технологията на приготвяне също е различна: първо маслото се смила със захарта, а след това се добавят други продукти - яйца, брашно, мляко. За мъфините сухите и течните съставки се комбинират отделно и едва след това се месят, но не дълго и без разбиване. Единственият недостатък на мъфините е, че застояват много бързо в сравнение с по-богатите мъфини.

Как да готвя мъфини: ТОП 10 най-добри рецепти

Рецепта 1. Мъфини с пълнеж от извара

Продукти: 200 г брашно, 2 ч. л. бакпулвер, 150 г захар, 50 мл рафинирано олио, 1 яйце, по 75 мл мляко и кефир, 50 г масло, 0,5 кафена лъжица ванилова захар, щипка сол, 0,5 ч. л. сода , джинджифил и индийско орехче на върха на ножа, 200 г извара, 100 г стафиди.

Изплакнете стафидите и накиснете за 10 минути в гореща вода, след това ги отцедете в цедка и подсушете върху хартиени кърпи. Разтопете маслото. Силиконовите форми се намазват предварително с масло (маслено или растително), леко се поръсват с брашно и се поставят върху голяма тава за печене. Пресейте брашното, содата и бакпулвера в дълбока купа, добавете солта, джинджифила, захарта и ваниловата захар. В отделна купа смесете всички течни съставки: разбито яйце, растително масло, масло, охладено до стайна температура, мляко и кефир. Всичко се разбива добре. След това добавете течната смес към сухата смес. Разбъркайте, докато цялото брашно се навлажни, но не дълго и внимателно: трябва да получите гъста маса на бучки. Потопете стафидите в брашното и добавете към тестото. Напълнете формичките до 1/3, поставете 1 супена лъжица смес от изварата в центъра и покрийте плънката с тестото. Формите трябва да са пълни на 3/4. Всеки мъфин се поръсва с едра захар и се пече в добре загрята фурна на 205º за 18-20 минути.

Рецепта 2. Шоколадови мъфини

Продукти: 200 г брашно, 100 г захар, 80 г натурален шоколад, 2 ч. л. бакпулвер, 50 г масло, 1 яйце, 200 мл мляко, 1 ч. л. ванилова захар, щипка сол, 200 г варено кондензирано мляко.

В напълно суха купа (това е много важно!) разтопете на водна баня шоколада и маслото. Не забравяйте да използвате натурален, висококачествен шоколад. Намажете силиконовите форми с масло и поставете върху голяма тава за печене. Пресейте брашното заедно с бакпулвера в дълбока купа, добавете солта, захарта и ваниловата захар. В отделна купа смесете всички течни съставки: разбитото яйце, млякото, шоколада и охладеното на стайна температура масло. Млякото в тази рецепта може да бъде заменено с кисело мляко или кефир (тогава в допълнение към бакпулвера трябва да добавите щипка сода към тестото). Всичко се разбива добре. След това добавете течната маса към сухата смес. Разбъркайте, докато цялото брашно се навлажни. Напълнете формичките на 1/3 с тесто, поставете 1 супена лъжица варено кондензирано мляко в центъра и покрийте пълнежа с тестото. Формите трябва да са пълни на 3/4. Всеки мъфин се поръсва с едра захар и се пече в добре загрята фурна на 205º за 18-20 минути.

Рецепта 3. Лимонови мъфини

Продукти: 3 яйца, 1 лимон, 300 мл захар, 100 мл олио, 400 мл брашно, 1,5 ч. л. бакпулвер, 1 ч. л. ванилова захар, 200 г заквасена сметана с масленост 10-15%.

С помощта на ренде настържете 1-2 чаени лъжички кора от лимона (само жълтата част!). Яйцата се разбиват добре със захарта с помощта на миксер или приставка на блендер, добавят се настърганата кора, лимоновият сок и маслото при непрекъснато разбиване на средна скорост. След това се залива със заквасената сметана. Брашното и бакпулверът се пресяват в дълбока купа, смесват се с ваниловата захар, след което се добавя яйчената смес и се разбърква добре. Поставете тестото в предварително намаслени и набрашнени силиконови или железни форми. Пече се 20-25 минути на 200º в добре загрята фурна. Получават се ефирни, леки, нежни, с лека лимонова киселинка, много вкусни лимонови мъфини! Можете да ги приготвите с всякакъв пълнеж, например, както в предишните рецепти - с варено кондензирано мляко, извара, шоколадов крем, сладко от горски плодове.

Рецепта 4. Изварени мъфини с тиквички

Продукти: 3 големи яйца, 200 г извара, 200 г брашно, 1 малка тиквичка (или тиквичка), 100 г масло, 1 препълнена чаена лъжичка бакпулвер, сол, малка връзка копър.

Предварително намаслете силиконови или железни форми и ги поръсете леко с брашно. Разтопете маслото. Яйцата се разбиват леко с бъркалка и се смесват с изварата. Смелете тиквичките с помощта на ренде за цвекло, изцедете излишната течност и добавете към сместа с изварата. В същия съд добавете охладеното до стайна температура масло, наситнения копър и сол на вкус, разбъркайте, след това пресейте брашното и бакпулвера, разбъркайте бързо и напълнете формичките на 2/3 с тесто. Печете в добре загрята фурна на 180º без да отваряте вратата през това време.

Рецепта 5. Мъфини със сирене и гъби

Съставки: 80 г твърдо сирене (например холандско), 100 г сирене фета или сирене Adyghe, 2,5 чаши пълнозърнесто брашно, 240 г нискомаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко без добавки, 3 яйца, 80 г масло, щипка сол, 1 супена лъжица захар, 1 пакетче бакпулвер, кедрови ядки за поръсване (или сусам). За плънката: 200 г гъби (лисички, шампиньони или манатарки), 1 супена лъжица заквасена сметана, сол, черен пипер, зехтин,

Намажете формичките предварително с масло. Гъбите се запържват в зехтин до златиста коричка. Подправете със сол и черен пипер. В края на готвенето добавете 1 супена лъжица заквасена сметана и, ако желаете, малко билки. Разтопете маслото и го охладете. В една купа смесете яйцата, маслото и заквасената сметана (киселото мляко), в друга – брашното, солта, бакпулвера. Сиренето се нарязва на едро ренде и се добавя към тестото. Поставете малко тесто във всеки съд, след това 1 супена лъжица гъбен пълнеж и отново тесто отгоре. Формите трябва да се напълнят на 2/3. По желание поръсете мъфините със сусам или кедрови ядки. Пече се около 20 минути на 210°.

Рецепта 6. Солени тиквени мъфини

Продукти: 250 г тиквена каша, 150 г масло, 3 супени лъжици натурално кисело мляко без добавки, 2 яйца, 125 г твърдо сирене, 100 г кафява захар, 2 супени лъжици тиквени семки, чаши пшенично брашно, 1,5 ч.л. бакпулвер, щипка черен пипер, щипка люта чушка, 1,5 ч.л.сол.

Пюрирайте тиквата с помощта на блендер. Загрейте фурната на 200º. Намажете силиконовите форми с масло. Разбийте тиквеното пюре с киселото мляко до гладкост с помощта на бъркалка. Добавете яйцата, разтопеното (и охладено) масло и отново разбийте добре. В дълбока купа смесете пресятото брашно, солта, бакпулвера, захарта, черния и червения пипер. След това добавете течната смес в купата с брашното и разбъркайте. Сиренето се смила, 1/4 се отделя, останалото се добавя към тестото и се разбърква. Разпределете тестото в подготвените форми и гарнирайте със сирене и тиквени семки. Печете до златисто кафяво, около 20 минути. Резултатите са много необичайни, изключително вкусни мъфини, с красив цвят и уникален аромат - благодарение на добавката на тиква, с лека пиперливост, придадена от черен пипер и специален, сладникаво-солен вкус, благодарение на използването на кафява захар.

Рецепта 7. Медени мъфини с ядки

Продукти: 100 г масло, 4 с. л. мед, 1 с. л. захар, половин пакетче ванилова захар, 2 яйца, 240 г брашно, 100 мл мляко, 1 с. л. бакпулвер, 100 г орехи.

Накълцайте ядките с нож. Намажете форми за мъфини със слънчогледово масло. Разтопете маслото на водна баня заедно с меда. Можете да направите това във фурната или микровълновата. В отделен съд разбийте яйцата с млякото и към тази смес добавете охладената смес от мед и сметана. В друга купа пресейте брашното с бакпулвера, добавете солта, захарта, ваниловата захар, ядките и разбъркайте добре. След това изсипете течната смес при сухите съставки и разбъркайте внимателно. Тестото трябва да е доста гъсто и с гъста консистенция - напълнете формите на 2/3, поръсете отгоре с едра захар и поставете във фурната, предварително загрята на 185º за 25 минути.

Рецепта 8. Мъфини с трици

Продукти: 400 г натурално кисело мляко (или кефир), 2 чаши пълнозърнесто брашно, 2 супени лъжици кафява захар, 1,5 чаши пшенични трици, 1 яйце, 2 супени лъжици масло, 100 г течен светъл мед, 1 чаена лъжичка сода, щипка фина морска сол, 1 чаша сушени плодове, пудра захар за поръсване.

Намажете формите с масло. Загрейте фурната на 200°. В дълбока купа се смесват триците, солта, содата, захарта и пресятото брашно. В друга купа разбийте добре яйцата с киселото мляко, меда, разтопеното (и охладено) масло, след което добавете нарязани сушени плодове (може да вземете стафиди, сушени кайсии, смокини, сушени череши) и разбъркайте. Готовото тесто разпределете във формичките, като ги напълните на 3/4. Пече се 15-20 минути. Сервирайте горещ, гарниран с пудра захар.

Рецепта 9. Крушови мъфини с маково семе

Продукти: 2 круши (около 250 г), 1 чаша брашно, 1,5 чаени лъжички бакпулвер, 1 супена лъжица маково семе, 100 г кафява захар, 100 мл кефир или натурално нискомаслено кисело мляко, 50 мл рафинирано слънчогледово олио, 1 яйце + 1 жълтък , 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора (само жълтата част), 1 чаена лъжичка ванилова есенция, щипка сол.

Намажете формичките за мъфини с масло предварително. Загрейте фурната на 180°. Крушите се настъргват на едро. Смесете отделно течните съставки (кисело мляко, масло, яйце и жълтък) и отделно сухите съставки (брашно, сол, бакпулвер, маково семе и кафява захар). Изсипете течната смес в сухата, добавете лимонова кора и изцедена настъргана круша. Разбъркваме (но не много дълго и без да разбиваме), разпределяме тестото във формичките, като ги пълним на 2/3 и печем 30 минути.

Рецепта 10. Бери мъфини с бял шоколад

Продукти: 260 г брашно, 150 г захар, 1 яйце, 2 ч. л. лимонов сок, 200 мл прясно мляко, 50 г заквасена сметана, 80 мл олио, 40 г масло, 3 ч. л. бакпулвер, 1/4 чаена лъжичка сол, 200 г белтък шоколад, 400 гр. пресни или замразени горски плодове.

Намажете формите с масло. Разтопете маслото. Поставете всички течни съставки в една купа - растително масло, разтопено и охладено масло, лимонов сок, мляко, заквасена сметана и яйце. Разбъркайте ги добре. Нарежете шоколада на малки кубчета. Във втора купа сложете всички сухи съставки: брашното, захарта, шоколада, солта и бакпулвера (запазете 50 г шоколад за украса на мъфините). След това добавете мократа смес към сухата смес. Разбъркайте внимателно, не прекалявайте - искате да има бучки в тестото. Измийте плодовете, подсушете и оваляйте в брашно. Ако плодовете са замразени, не ги размразявайте. Най-добре е да вземете пресни боровинки, боровинки или къпини, можете също да използвате череши, боровинки или малини. Напълнете формичките с тесто до върха, украсете с парченца бял шоколад и печете 20-25 минути на 180º, до златисто кафяво.

7 тайни на вкусните мъфини

1. При цялото разнообразие от рецепти за мъфини формулата за правилното тесто за тях изглежда така: 2 части брашно, 2 части течност, 1 част масло и 1 част яйца (например: 100 г брашно, 100 г мляко, 50 г масло и 50 яйца). И захар, сол и други подправки се добавят на вкус.

2. Много е важно да омесите правилно тестото: трябва да смесите сухите съставки в една купа, течните в друга и едва след това да изсипете мократа част в брашното (но не обратното!). Замесете тестото с лъжица, много внимателно и не дълго - трябва да остане на бучки.

3. За да станат меки мъфините, намажете формите, в които ще ги печете (включително и силиконовите) със слънчогледово олио или масло. Готовите мъфини извадете от формичките, когато леко се охладят и покрийте с кърпа - това е още един начин да запазите готовите мекици.

4. Мъфините се пекат при температура 200-205 градуса за 15-20 минути, като готовността се проверява традиционно: средата, ако се пробие с клечка за зъби, трябва да е напълно суха.

5. Чрез намаляване на количеството масло, използване на мляко, кисело мляко или нискомаслен кефир, мъфините могат да бъдат по-малко калорични.

6. Те се „лекуват“ и по други начини: чрез замяна на млечните продукти с плодови сокове, използване на пълнозърнесто брашно, добавяне на мед или плодово пюре към тестото вместо захар.

7. Красотата на този сладкиш е, че никога няма да ви омръзне, защото мъфините могат да се приготвят с различни пълнежи - горски плодове, плодове, ядки, сирене, гъби, билки, зеленчуци.

Мъфините са добри по всяко време на деня. Сладките с извара ще ви зарадват сутрин, обилните с пиле и гъби ще заменят обяда, а нискокалоричните от тиквички са идеални за вечеря.

Мъфините са удобен вариант за закуска, изискан десерт за празнична трапеза и оригинално лакомство за детско парти. Можете да ги вземете със себе си на пикник или разходка в парка. И не е срамно да отидете на гости с такива „торти“.

„Направете мъфини у дома и сами ще се убедите какъв невероятно вкусен десерт са!“
Алеся Мусиюк за уебсайта на уебсайта

Мъфините са печива, произхождащи от САЩ и Великобритания, подобни са на нашите мини кексчета. Същността на приготвянето им е смесването на сухи продукти и течни съставки. Приготвят се бързо, има много рецепти, днес ще разгледаме някои от тях.

Какви продукти са необходими за приготвянето на мъфини?

Веднага трябва да се отбележи, че мъфините могат да бъдат сладки, полусладки и солени. Това ще определи какви съставки да изберете. Тъй като публикувам колекция от десертни мъфини, оттук ще потанцуваме.

За тази миниатюрна печива ще ви трябват различни видове брашно: пшенично, бадемово, оризово, ядково, смес от пшенично и царевично и др.

Необходими са млечни продукти, яйца, масло, различни видове захар (кафява, мусковадо).

Различни видове гъсти заготовки (сладко, мармалад, конфитюр, консерви), пресни горски плодове и плодове (банани, ягоди, боровинки, праскови, малини, круши, ябълки, кайсии, портокали, захаросани плодове и това не е целият списък) подходящи като пълнители.

За да добавите пикантност и специален вкус, можете да добавите ядки, фурми, стафиди, шоколадови чипове или капки като пълнеж.

Трябва също да се отбележи, че мъфините се приготвят по американски и английски рецепти; Така че в английските версии в състава е включена мая, в американските в повечето случаи се добавят бакпулвер и сода за хляб.

Като овкусители и подправки са комбинирани: канела, индийско орехче, ванилин, морска сол и каквото душа ви харесва. За украса на мъфините използвайте вкусен крем, който можете да приготвите по различни рецепти.

Компоненти:

шоколад - бар (добро качество);
яйце - 3 броя;
захар - 3,5 супени лъжици;
масло или млечен маргарин - 110 грама;
брашно - 150 грама;
мляко - 30 милилитра.

Ето една проста рецепта за шоколадови мъфини:

Разбийте маслото ефективно със захарта и добавете яйцата не наведнъж, а едно по едно. Нарежете шоколада на ситно. Започваме да добавяме брашно и бакпулвер към тестото, омесваме, спускаме шоколада и отново добавяме брашно и наливаме мляко.

Месим, ако усетим, че не стига брашното, добавяме още, аз накрая използвах 180 грама. Тестовият полуфабрикат не трябва да е дебел! Напълнете формите с тесто и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 минути. Проверете готовността с дървена клечка.

2. Видео - Класическа рецепта за мъфини

В момента има толкова много професионалисти и домакини, колкото и рецепти за печене, които са здравословни, вкусни и уникални, но основното условие за това е творчески подход и правилен избор на продукти. Днес пробваме печене с банани и трици, и с добавяне на пикантна канела, наистина е шедьовър!

Компоненти:

кафява захар - 110 грама;
банани - 2 плода;
пшенични трици - 35 грама;
брашно - 220 грама;
кисело мляко - 130 милилитра;
яйце - 1 брой;
канела на прах - 1 супена лъжица;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
масло от гроздови семки - 3 десертни лъжици;
ленено семе - за украса;
сол - по ваш вкус.

По уникална рецепта приготвяме мъфини с банани по следния начин:

1. Измийте бананите, отстранете плътната обвивка, след което ги обелете. Нарежете единия банан на тънки филийки, а втория намачкайте на пюре.

2. След това пресейте брашното през сито, добавете солта, бакпулвера и триците.

3. Разбийте яйцата в съд, добавете захарта, изсипете киселото мляко, разбийте с миксер, като постепенно добавяте бананово пюре.

5. Намажете готовите формички с олио, върху 1/3 от формата поставете тесто, отгоре наредете резенчета банан и поръсете със зърна.

6. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса по Целзий, мъфините трябва да се пекат за не повече от половин час. Когато сте готови, извадете леко охладете и сервирайте.

Можете да добавите много различни добавки към скучната извара, тогава гастрономическата новост ще бъде ваша. Наистина, вместо пшенично брашно, ако добавите оризово или бадемово брашно, плюс бадеми, тогава върхът на кулинарното изкуство ще бъде напълно усвоен!

Компоненти:

нискомаслено извара - 220 грама;
портокалови плодове - 1 бр.;
яйце - 2 броя;
пшенично и оризово брашно - по 100 грама;
ядки (пасиран бадем) - 95 грама или половин чаша;
шоколад (млечен) - 45 грама;
бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
пресен лимонов сок - 50 милилитра;
масло - 75 грама;
пудра захар - 85 грама;
сол - 2 щипки.

По уникална рецепта приготвяме мъфини с извара, както следва:

1. Пригответе портокалов цитрусов портокал, отстранете кората от повърхността с ренде.

2. Пригответе пресен лимонов сок.

3. Омекотете изварата или претрийте през сито, добавете яйцата, захарта, солта, готовата кора и добавете пресен сок.

4. Пресейте цялото брашно, за да обогатите въздуха с кислород, добавете приготвената маса, бакпулвера и разтопеното масло, разбъркайте енергично.

5. Накрая се разбъркват натрошените бадеми.

6. Поставете тестото в силиконови форми и печете на стандартна температура за 40 минути.

7. При сервиране залейте охладените мъфини със заливката от пресния лимонов сок и пудрата захар. За украса поръсете с настърган млечен шоколад. Много вкусен!

Харесвам мъфините, защото се готвят много бързо и можете да сменяте много различни пълнежи. Днес ще има невероятно вкусно зрънце - боровинки.

Компоненти:

брашно - 320 грама;
масло - 130 грама;
яйце - 3 броя;
захар - 1 половин чаша;
бакпулвер и ванилин - по 1,5 супени лъжици;
мляко - 80 милилитра;
боровинки - по желание;
сол - една щипка.

Ето една проста рецепта за мъфини с боровинки:

В подходяща купа смелете кристалната захар с размекнатото масло. Размекнете маслото и го смесете добре с обикновената захар. След това внимателно добавете едно по едно яйце и разбъркайте енергично до гладкост. След това налейте млякото и добавете всички останали съставки, с изключение на горските плодове.

Поставете хартиени кошнички в силиконови форми и с помощта на сладкарски пош ги напълнете с тесто до средата. После горски плодове, пак тесто и по желание пак боровинки. Формите не трябва да се пълнят до горе. И след това, според класиката на жанра, печете на 190 С за четвърт час, всичко зависи от фурната и размера на формите. Можете да украсите тези мъфини с всякакви блатове, кремове или каквото имате под ръка.

6. Шоколадови мъфини с кафе крем

Шоколадовите мъфини са като песен, къщата е чиста и уютна, ухае на кафе и шоколад, които се състезават помежду си, но във взаимен съюз придават на печивата особена пикантност и аромат. Струва си да създавате такава атмосфера по-често.

Компоненти:

брашно - 230 грама;
мляко - 220 милилитра;
захар - 160 грама;
качествено какао на прах - 3 супени лъжици;
ванилин - на върха на ножа;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
смляно кафе - 60 грама;
яйце - 2 броя;
фъстъчено масло - 65 грама;
растително масло - 40 милилитра;
сол - малко.

По нашата любима рецепта приготвяме шоколадови мъфини с кафе крем по следния начин:

1. Първо пригответе кафе от мляко и натурално кафе и прецедете през цедка.

2. Поставете готовото кафе на котлона, добавете фъстъчено и растително масло, разбъркайте и охладете леко.

3. Разбийте яйцата и добавете останалите продукти по рецепта. Разбъркайте всичко, за да няма бучки.

4. Изсипете тестото във форми и поставете за печене. Времето за печене е около 25 минути, температура 200 градуса.

6. След определеното време извадете тортата, оставете да престои 10-15 минути, прехвърлете в поднос, охладете и сервирайте. Тези мъфини са за празник, за света или за добри ръце!

Мъфини с череши са гастрономически съюз от деликатно изварено тесто с ароматен аромат и лека киселинност на череши. Можете да използвате пресни, консервирани или замразени. Децата много ги обичат!

Компоненти:

пшенично или бадемово брашно - 385 грама;
пилешко яйце (домашно) - 1 бр.;
мляко - 1 леко непълна чаша;
череши - 2,5 чаши;
бакпулвер - пакетче или 12 грама;
масло - 85 грама;
захар - 175 грама;
ванилин - 25 грама;
сол - според предпочитанията.

По проста рецепта приготвяме мъфини с череши така:

В една купа смесете сухите продукти по рецепта: брашно, захар, бакпулвер, ванилин и сол. Във втора купа разбийте заедно разтопеното масло, яйцата и млякото. След смесване разбъркайте с удобна шпатула или лъжица. Намажете формите с растително масло, изсипете тестото, направете вдлъбнатини вътре и напълнете с череши без костилки (те могат да бъдат нарязани наполовина).

Загрейте фурната и печете на 180 С до пълна готовност и красив цвят на повърхността. Извадете готовите мъфини с череши и ги наредете върху красива чиния, за да нахраните семейството или гостите си с любов.

8. Видео - Лимонови мъфини

Според една версия как се приготвят мъфини е рецепта, която е измислена във Франция, според друга британците разказали на целия свят как да приготвят мъфини. Популярността на мъфините беше улеснена от факта, че те започнаха да се приготвят в закусвални и заведения за бързо хранене. Много от нас го опитаха за първи път мъфинив McDonald's, поради което днес много хора се интересуват от това как да направят мъфини като в McDonald's. Рецептата за мъфини може да бъде на базата на мая или на базата на сода за хляб или бакпулвер; те ви позволяват да направите пухкави мъфини. Рецептите за тесто за мъфини са прости. Тестото за мъфини обикновено се прави с яйца, брашно, масло и сода. Дори и с минимално време можете да приготвите вкусни мъфини, проста рецепта ни казва, че трябва само да разбиете яйцата, брашното, маслото, млякото и захарта в хомогенна маса и да я поставите във форми. Но има и мъфини без яйца. Но след това се добавят млечни продукти, както например в рецептите за кифли на кефир, кифли със заквасена сметана, кифли с извара, рецепта за кифли с мляко. Може да няма пълнеж за мъфини, но той често се използва, защото рецептите за мъфини с пълнеж ви позволяват да направите по-сочни и вкусни мъфини. Можете да намерите голямо разнообразие от мъфини с пълнеж: шоколадови мъфини с кондензирано мляко, бананови мъфини, шоколадови и боровинкови мъфини, портокалови мъфини, малинови мъфини, ябълкови мъфини, боровинкови мъфини, черешови мъфини, лимонови мъфини, мъфини със стафиди. МъфиниМоже да има и несладки, например мъфини със сирене и шунка.

Шоколадовите мъфини са една от най-популярните рецепти. Шоколадът е обичан от много хора и може да се намери през цялата година. Рецептата за мъфини с шоколад може да разнообразите и с други пълнежи - сладко, ядки. Популярни са шоколадови мъфини с течен пълнеж, рецепта за мъфини с портокал, рецепта за мъфини с банан, рецепта за мъфини с банан и канела, мъфини с портокал и лимон.

Мъфинимогат да се приготвят под формата на малки хлебчета, но класически мъфини - рецепта за мъфини във формички. Рецептите за мъфини в силиконови форми са много прости и практични: омесете тестото, поставете го във формите и не е нужно да се притеснявате, че мъфините в силиконовите форми ще изгорят. Разбира се, освен във фурната, можете да приготвите мъфини в бавна готварска печка.

Въпреки че приготвянето на мъфини е доста лесно, е хубаво да можете да видите как се правят мъфините. За да направите това, ние ви предлагаме нашите фоторецепти, това са мъфини с извара (рецепта със снимка), шоколадови мъфини (рецепта със снимка), мъфини (рецепта със снимка стъпка по стъпка), мъфини стъпка по стъпка рецепта със снимка, бананови мъфини (рецепта със снимка), кифли с извара (рецепта със снимка), млечни кифли (снимка рецепта), кифли с кефир (рецепта със снимка).

Мъфините са много просто, но вкусно лакомство, което е идеално за всеки повод. Приготвянето на лакомството е доста просто и бързо, така че можете да изпечете мъфини навреме за непланираното пристигане на гости. Тестото за мъфини най-често се приготвя с пшенично брашно, към него се добавят също яйца, масло и захар (за сладки мъфини). Много рецепти използват мляко, както и допълнителни съставки като бакпулвер и ванилин.

Мъфините могат да бъдат и неподсладени, например със сирене и шунка. За такова печене можете да използвате различни подправки, подправки и билки (основното е да не прекалявате). Широко разпространени са мъфините с шоколад, извара и плодове. Всяко лакомство е добро по свой начин, но принципът на готвене остава същият: тестото се омесва, пълни в намазнени форми и се пече в предварително загрята до желаната температура фурна за 14 до 35 минути. В тестото се добавят различни пълнежи: парченца плодове, ядки, парченца шоколад, мармалад, сушени плодове и др.

Мъфини - приготвяне на храна и прибори

За да приготвите мъфини трябва да подготвите: 1 или 2 купи за смесване на съставките (в зависимост от рецептата) и форми за печене. Можете да използвате алуминиеви или силиконови форми (във втория случай няма нужда да ги мажете с масло). Можете да поставите оребрена хартиена вложка във формата за печене на кексчета. Кухненските прибори, от които също ще се нуждаете, са мерителна чаша, ренде, бъркалка или лъжица и купа за разтопяване на шоколада и маслото.

Маслото трябва да се извади от хладилника, препоръчително е да пресеете брашното. Млякото трябва да е достатъчно топло. Предварително отмерете необходимото количество насипни продукти (захар, бакпулвер, сол и др.). Пригответе пълнежа: измийте и нарежете стафидите и пресните плодове, ако е необходимо, ядките нарежете с нож.

Бързи шоколадови мъфини

Тези мъфини не изискват твърде много съставки, така че рецептата ще бъде полезна, ако гостите се очаква внезапно да пристигнат след час или час и половина. Къпкейковете се приготвят много лесно, но стават много вкусни.

съставки

4 с.л. л. какао;
Половин чаша захар;
3 пилешки яйца;
Половин чаша мляко;
180 г маргарин;
2 чаши брашно;
Половин ч.л. Газирани напитки

Подготовка

Към маргарина добавете захарта, какаото и смесете с млякото. Разбърква се енергично, след което се оставя да заври и се охлажда. Разбийте яйцата в сместа и разбийте добре. Добавете содата към брашното и омесете тестото до гладкост.
Намажете формите с масло, поставете тестото и печете на 180 градуса за 28-35 минути. По желание мъфините може да се полеят с горещ разтопен шоколад.

Мъфини с извара

От прясна извара можете да направите не само чийзкейкове, но и много вкусни мъфини. Мъфините с извара ще се харесат както на деца, така и на възрастни.

съставки

210 г извара;
по 210 г брашно и захар;
Масло - 150 г;
3 яйца;
Бакпулвер - 1 ч.ч.

Подготовка

Маслото се загрява до омекване. Разбийте яйцата със захарта, добавете мекото масло и разбъркайте. След това трябва да добавите извара и бакпулвер. Без да спирате да бъркате, добавете пшенично брашно. Разбъркайте добре тестото.
Намажете формичките за мъфини с масло и изсипете тестото. Печете до готовност на 180 градуса. Покрийте кексчетата с разбита сметана и горски плодове.

Мъфини с череши

Черешовите мъфини са хармонична комбинация от сладко, нежно тесто и лека киселинност на череши. Дори начинаеща домакиня може да приготви такова лакомство.

съставки

380 г брашно;
1 яйце;
280 г череши;
Мляко - 220-230 мл;
7-7,5 g сол;
25 g ванилин;
Бакпулвер - 10-12 g;
160-170 g захар;
75-80 г масло.

Подготовка

Смесете брашното със захарта, ванилия, бакпулвера и солта. Във втори съд смесете охладеното гхи, яйцата и млякото. Смесете съдържанието на купичките и разбъркайте добре с лъжица.
Напълнете тестото с череши без костилки, нарязани на няколко части. Печете до готовност в предварително загрята фурна.

Бананови мъфини

Банановите мъфини са много ароматни, апетитни и вкусни. Всичко, от което се нуждаете, за да направите тези кексчета, е брашно, яйце, банани и 2 вида захар.

съставки

Брашно - 2,5 чаши;
Захар - 0,7 чаши;
Яйца - 2 бр.;
Тръстикова захар - 0,2 чаши;
2 сладки, но не презрели банана;
Няколко супени лъжици масло;
6-9 г бакпулвер.

Подготовка

Мекото загрято масло се разбива с двата вида захар, разбиват се яйцата и се разбъркват добре всички съставки. Изсипете брашното в сместа, добавете бакпулвера и омесете тестото. Бананите се нарязват и се добавят към тестото. Разбъркайте добре с лъжица.
Тестото не трябва да е много твърдо, но не и воднисто. Можете да коригирате консистенцията с малко количество брашно и мляко. Намажете формите с масло и напълнете с бананово тесто. Пече се около 35-40 минути.

Кефирени мъфини

Такива прости и вкусни мъфини могат да бъдат приготвени, ако имате малко кефир. Към мъфините се добавя всякакъв пълнеж (ядки, няколко стафиди или захаросани плодове), но дори и без него мъфините се получават много ароматни и апетитни.

съставки

Една четвърт пакет кефир;
1 яйце;
Половин чаша гранулирана захар;
155 г брашно;
35 ml растително масло;
1 ч.ч. бакпулвер;
Ванилин.

Подготовка

Смесете брашното със захарта и ванилията, добавете бакпулвера. Разбийте яйцата с кефир и растително масло. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте енергично. В тестото не трябва да има бучки.
Намажете формичките с масло и наредете тестото (не до горе). Печете до готовност на 180 градуса. Може да проверите изпечеността на мъфините с остра клечка.

Мъфини от Юлия Висоцкая

Мъфините от Юлия Висоцкая комбинират 2 вида шоколад, малко кафе, меко масло, брашно и яйца. Печенищата се получават невероятно вкусни, пухкави и ароматни.

съставки

Черен шоколад - 100-115 г;
Бял шоколад - 55 г;
Масло - 90-105 г;
Яйца - 3 бр.;
Кафява захар - 37-40 g;
Брашно - 2 с.л. л.;
Мляно кафе - 1 щипка;
Бакпулвер - 1 ч.ч.

Подготовка

Начупете черния шоколад, сложете го в купа с маслото и го сложете на котлона. Смесете яйцата със захарта. Към яйцата добавете брашното с бакпулвера и щипка кафе, разбъркайте с миксер. Добавете разтопен шоколад с масло към сместа и разбъркайте съставките.
Напълнете с тесто намазнени форми за сладки. Начупете белия шоколад на парчета и поставете по няколко парчета във всяка формичка. Печете кексчетата около 20 минути.

Мъфини със сирене

Мъфините със сирене са чудесни за закуска с чаша кафе. Мъфините се получават богати и ароматни, с характерен вкус на сирене.

съставки

130-150 г сирене;
Чаша брашно;
190 ml мляко;
40-50 г масло;
1 яйце;
1 ч.ч. бакпулвер;
Четвърт ч.ч. сол;
Подправки: червен пипер, пипер, сушени домати - на вкус;
Щипка черен сусам.

Подготовка

Кашкавалът се настъргва. Към брашното добавете сол, подправки и бакпулвер. Размекнете маслото и намачкайте с вилица. Разбийте яйцето в маслото и разбъркайте добре. След това добавете брашното и млякото. Разбъркайте съставките с лъжица и добавете сиренето.
Смесете съставките до гладкост. Поставете тестото в намазнени форми (не догоре). Поръсете с черен сусам. Печете мъфините със сирене на 180-200 градуса за 22-24 минути.

Мъфини с ягоди

Ароматните ягодови мъфини са перфектната печива за лятото, когато можете да си наберете пресни плодове от градината. Замразените ягоди няма да направят мъфините толкова вкусни поради изобилието от сок, отделен от плодовете.

съставки

2 яйца;
Захар - 200 г;
Пръчка масло;
Мляко - 115-120 мл;
Пшенично брашно - 220-225 g;
180-185 г ягоди;
10 г бакпулвер.

Подготовка

Смелете маслото с ½ част от захарта. Добавете яйца към сместа. Разбъркайте добре съставките и добавете останалата захар. Налива се млякото и сместа се разбива енергично с бъркалка. Добавете брашното и бакпулвера.
Омесете тестото старателно, така че да няма бучки. Сортираме ягодите, измиваме и подсушаваме, нарязваме на ситно. Поставяме хартиени вложки във формите и изсипваме тестото (не до ръба).
Поставете резени ягоди върху повърхността. Печете ягодовите мъфини на 180 градуса за около 22-25 минути.

Мъфини с шоколад и череши

Кексчетата по тази рецепта се приготвят от брашно, шоколад, захар, масло и мляко. Като пълнител се използват захаросани череши.

Щракнете върху Клас

Кажете на VK

Напълно възможно е да създадете уникален кулинарен десерт или просто сложен хляб за закуска. За тази цел си струва да проучите печива като мъфини и да разберете, че просто не можете без тях. Те идват на масата както като гурме лакомство, така и като печени продукти със специални добавки. Основното е, че домакинята има желание да експериментира и да създава мъфини по свой вкус. Въпреки че всеки без изключение може да участва в този процес. Резултатът само ще спечели от това.

Преди няколко десетилетия това беше наистина странен деликатес у нас. В края на краищата обикновените джинджифилови бисквити и бисквитки, а понякога и торти, бяха на голяма почит. Но нямаше нужда да говорим за разни отвъдморски чудеса. Мъфините се сервираха в гурме ресторанти и се смятаха почти за деликатес. Това беше така, докато обикновените готвачи не научиха истинската рецепта за готвене. От този момент нататък започна бунт от вкусове и различни кулинарни фантазии. Мъфините са създадени по уникални рецепти. Всеки готвач имаше няколко опции на склад. Много параметри се различават. Но това, което остана непроменено, беше, че вкусът винаги беше най-добрият.

Полученият резултат надмина всички очаквания. Този деликатес се превърна в нещо необикновено, тъй като се основава на различни пълнежи. И абсолютно не е задължително да са сладки. Винаги можете да намерите достойна алтернатива. И ако добавите специални билки, резултатът няма да ви накара да чакате дълго. Мъфините стават страхотни, ако вложите душата и въображението си в тях.

Най-интересното е, че дори младите готвачи могат да се справят с това ястие. Освен това те ще бъдат невероятно заинтересовани да поставят тестото във форми. Това ще им помогне не само да успеят да създадат уникални рецепти, но и да се научат как да приготвят такива кулинарни шедьоври със собствените си ръце.

Как се правят шоколадови мъфини

Истински рай за любителите на сладкото. Те никога няма да откажат такъв деликатес. Мъфините не само имат приятна текстура, но и имат шоколадов вкус. В този случай си струва да спазвате едно вярно правило: стриктно спазвайте всички мерки. В този случай дори дете ще може да се справи със задачата и резултатът ще надмине всички очаквания.

съставки:

Изберете яйца - няколко парчета.
Пълномаслено мляко - половин чаша.
Гранулирана захар - 100 грама.
Какао - 2 супени лъжици.
Пшенично брашно - една и половина чаши.
Ванилин - опаковка.
Бакпулвер - опаковка.
Черен шоколад - бар.
Каменна сол - 0,2 грама.

Ястието е предназначено за 12 души.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото на водна баня с 2/3 от шоколада. Смесете с ванилията, какаото и млякото.

2. Смелете останалия шоколад. Разбийте яйцата в охладената кремообразна шоколадова смес с помощта на миксер или бъркалка.

3. Пресейте старателно брашното. Смесват се със солта и бакпулвера.

4. Добавете брашнената смес към топлите съставки на малки порции. Разбъркайте старателно.

5.Във всяка силиконова форма поставете малко повече от половината тесто. Отгоре се поръсва с настърган шоколад. Загрейте фурната до температура от 200 градуса. Поставете парчетата в него за 15-20 минути.

6.Извадете го и по желание го поръсете малко с пудра захар, а може и да го оставите без допълнителни трикове.

Резултатът, както външно, така и на вкус, е просто невероятен. Мъфините буквално се топят в устата. И тук основната задача е да спрете навреме, тъй като може да не забележите и веднага да поемете няколко порции.

Гледайте видео рецептата от Наталия Висоцкая:

Добър апетит!

Класическа рецепта

Ако искате да приготвите нещо необичайно и просто, тогава предложените мъфини просто ще дойдат на помощ. Те са толкова вкусни и в същото време оригинални, че човек може само да се възхищава на умението на готвача. И само той знае, че процедурата за създаване на кулинарен шедьовър не отнема много време.

съставки:

Избрано яйце.
Пшенично брашно - стъкло.
Сол.
Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.
Масло – 50 грама.
Гранулирана захар - 2/3 чаши.
Лимонена киселина - 0,2 грама.
Пълномаслено мляко - една трета от чаша.
Ванилин - опаковка.

Ястието е предназначено за 7 души.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите продукти върху работната повърхност.

2. Разбийте маслото и захарта старателно до гладкост.

3. Разбийте яйцето.

4. Добавете млякото със содата и лимонената киселина. Разбъркайте.

5. Пресейте пшеничното брашно. Смесете в тестото на малки порции.

6. С помощта на миксер разбъркайте всички съставки до гладкост.

7. Напълнете силиконовите форми малко повече от половината. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете детайлите в него. Веднага след като кората покафенее, трябва да изключите шкафа и да оставите мъфините в него, докато изстинат напълно.

8.Издърпайте получената вкусотия в чиния и украсете по желание.

Трябва да се отбележи, че такива мъфини винаги могат да бъдат направени много по-оригинални, ако добавите различни сладки гарнитури и плодове при сервиране. Това ще освежи ястието и ще му придаде специални вкусови нотки.

банан

Ценителите на тропическите плодове ще оценят тази опция за създаване на уникално творение. Въпреки че мнозина смятат тези мъфини за почти класически. Няма значение кой какво мнение има. Ако ги харесвате, струва си да използвате тази рецепта и да я използвате на практика.

съставки:

Избрано яйце.
Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
Пшенично брашно - 1,2 чаши.
Бакпулвер - опаковка.
Масло – 3 супени лъжици.
банан.

Ястието е предназначено за 8 души.

Процес на готвене:

1. На работната повърхност подгответе всички необходими продукти за готвене.

2.Нарежете добре зрелия банан. Добавете захарта и разбийте яйцето. Разбъркайте добре, докато се получи гладка консистенция.

3. Смелете маслото. Добавете към готови храни.

4. Пресейте брашното и добавете към него бакпулвера. Смесете на малки порции с останалите продукти. Трябва да се получи хомогенна консистенция.

5. Напълнете всяка формичка малко повече от половината. Поставете фурната предварително загрята на 190 градуса. Време за печене – 20 минути.

6.Извадете банановите лакомства и ги украсете по ваше желание.

Невероятно проста и деликатна рецепта за приготвяне на любимия на всички деликатес. В същото време всеки път можете да експериментирате с нещо и да добавите някои подправки. Това води до по-богат вкус.

Кефирни мъфини с касис

Остават не повече от десет минути до пристигането на гостите, но няма какво да сервирате? В този случай трябва да сте умни и да прибегнете до невероятно проста, но не по-малко вкусна рецепта. Тези мъфини едва ли ще оставят някой безразличен. И децата, и възрастните определено ще поискат повече и ще благодарят на домакинята за достойно лечение.

съставки:

Избрано яйце.
Растително масло - половин чаша.
Кефир - чаша.
Ванилин - пакетче.
Пшенично брашно - 250 грама.
Бакпулвер - опаковка.
Касис - 150 грама.
Гранулирана захар - 200 грама.

Ястието е предназначено за 10 души.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето старателно с кефир. Постепенно добавете слънчогледово масло.

2.Пресейте пшеничното брашно. Смесват се с бакпулвера и ванилията. Добавете сол и захар.

3.Добавете сместа от брашно към сместа с кефир на малки порции. Трябва да получите вискозна хомогенна маса.

4. Добавете по-голямата част от касиса. Смесете добре.

5. Напълнете всяка форма на 2/3. Поставете няколко касиса в центъра. Поставете във фурната на 190 градуса.

6.Печете около 25 минути. Необходимо е да се следи образуването на златисто-кафява кора.

Сега не е нужно да се притеснявате, че гостите ще останат без освежителни напитки. Всеки ще хареса мъфини. Освен това винаги можете да използвате други плодове, които са в хладилника или на масата. В някои случаи можете да прибягвате до сладко.

портокал

Слънчевият плод знае как да зарадва с наситения си вкус. Портокалови мъфини ще бъдат оценени от всеки, който предпочита смели експерименти и пикантни нотки. Резултатът винаги е ненадминат. И като се има предвид, че този деликатес буквално се топи в устата ви, просто няма да можете да ги подминете.

съставки:

Изберете яйца - няколко парчета.
Пшенично брашно - 1,5 чаши.
Бакпулвер - опаковка.
Масло - половин опаковка.
Ванилин - опаковка.
Портокалът е голям плод.

Ястието е предназначено за 8 души.

Процес на готвене:

1. Настържете портокаловата кора. Изстискайте сока от пулпата, като премахнете всички семена и излишните примеси.

2. Разтопете маслото и леко го охладете. Чукнете две яйца и разбъркайте с вилица или бъркалка.

3. Налейте сока и кората. Разбъркайте.

4. Пресейте брашното. Добавете бакпулвера. Добавете ванилова захар и разбъркайте. Изсипете течни съставки отгоре. Разбъркайте добре с бъркалка. Няма нужда да го сваляте.

5. Подгответе форми за печене. Напълнете повече от половината с тестото.

6. Поставете формичките с препаратите в предварително загрятата фурна. Времето е произволно, тъй като степента на готовност се определя от златистокафявата коричка и сухия център. Готино. Премахване от формуляри.

7.По желание се украсява с пудра захар или сироп.

Отличните мъфини могат да разнообразят всяко чаено парти. Освен това те са и здравословни, а гастрономите ще оценят пикантните им нотки.

Извара

Това е истинско кулинарно чудо, което може да изненада всеки. Основното е, че тези мъфини се оказват невероятно здравословни. Затова можете спокойно да ги предложите на деца, които ценят печива без никакъв страх. Освен това дори възрастните ще оценят нежността на тестото. В края на краищата, той буквално се топи и доставя несравними гастрономически усещания.

съставки:

Натурална извара - 200 грама.
Отбрани яйца - 3 бр.
Пшенично брашно - 1,5 чаши.
Бакпулвер - опаковка.
Масло – 2/3 пак.
Гранулирана захар - половин чаша.
Портокалова есенция – няколко капки.

Ястието е предназначено за 7 души.

Процес на готвене:

2. Смесете яйцата със захарта и разбийте с миксер до хомогенна гъста маса.

3. Разтопете маслото и го добавете към яйцата.

4. След получаване на хомогенна маса, комбинирайте с извара.

5. Добавете есенция към смесените продукти.

6.Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Добавете към вече смесените съставки.

7.С помощта на миксер смесете всички съставки заедно.

8. Постелете всяка силиконова форма с пергаментови заготовки. Напълнете 2/3 от обема с тестото.

9. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете формичките с тестото. Пече се не повече от половин час.

10.Извадете от силиконовите форми след охлаждане.

И тогава можете спокойно да започнете различни експерименти. В края на краищата мъфините с извара могат да се сервират с бита сметана и горски плодове, кондензирано мляко и настърган шоколад. Основното нещо е да имате желание да изненадате и тогава вашето въображение ще се прояви.

Мъфини в микровълнова

Използването на съвременни уреди за улесняване на процеса на готвене е много ефективно, те ви помагат бързо да създадете почти невероятни кулинарни шедьоври. Основното нещо е да приемете правилната рецепта и тогава всичко ще се окаже просто страхотно. Предлаганите мъфини са много необичайни, което буквално ви кара да опитате тази рецепта.

съставки:

Какао - 50 грама.
Горчив шоколад - бар.
Пшенично брашно - 1,5 чаши.
Масло – оп.
Бакпулвер - опаковка.
Пълномаслено мляко - 2/3 чаши.
Избрано яйце.
Захар – 1/3 чаша.
Сол – 1/2 чаена лъжичка.

Ястието е предназначено за 8 души.

Процес на готвене:

1. Съберете необходимите продукти на работната повърхност.

2. С помощта на цедка пресейте брашното и добавете захарта и солта.

3.Изсипете какаото в брашнената смес и разбъркайте.

4. Разбийте яйцето заедно с млякото. Добавете предварително разтопено и охладено масло. Продължете да месите.

5. Смесете всички продукти и разбъркайте добре.

6.Настържете шоколада на едро ренде. По-голямата част добавете към готовото тесто.

7. Трябва да се получи ефирно, хомогенно тесто.

8. Подгответе предварително силиконови формички. Изсипете тестото, така че малко да надвишава половината от общия обем.

9. Програмирайте време от 3 минути и мощност не повече от 630 kW. Публикувайте в платформата. Започнете да печете.

10. Охладете леко и извадете от формите. Поръсете с останалия черен шоколад.

11. Когато шоколадът се разтопи и напои мъфина, можем да кажем, че резултатът е постигнат.

Някои може да намерят тази рецепта малко напомняща на шоколадов фондан. Твърдението е вярно. Но приготвянето на такъв мъфин е много по-лесно и можете да създадете подобен шедьовър бързо и без допълнителни разходи.

С шунка и сирене

Искате ли да изненадате гостите и семейството си? Тогава предложената опция ще ви бъде полезна повече от всякога. В крайна сметка изглежда, че вече любимото ястие се появява в съвсем различна форма. Малко хора са опитвали мъфини с шунка. И е вярно, че след като ги опита, никой не остана безразличен към тях. Така че е време да експериментирате.

съставки:

Отбрани яйца - 3 бр.
Бакпулвер - опаковка.
Твърдо сирене - 100 грама.
Маслини – 13 бр.
Шунка - 250 грама.
Пшенично брашно - стъкло.
Сушени домати - 150 грама.
Мляко - половин чаша.
Зехтин - 6 супени лъжици.
риган.
Морска сол.
Черен пипер и подправки.

Ястието е предназначено за 13 души.

Процес на готвене:

1.Предварително подгответе всички продукти върху работна повърхност.

2.Нарежете доматите, маслините, кашкавала и шунката на малки кубчета.

3. Разбийте яйцата с прясното мляко и зехтина до хомогенност.

4. Пресейте брашното. Смесват се с бакпулвер, сол и черен пипер.

5.Добавете предварително нарязаните продукти и разбъркайте. Поръсете с риган и италиански билки.

6. С помощта на силиконова шпатула разбъркайте добре.

7. Напълнете формите повече от половината. Поставете в предварително загрята фурна за половин час. Оставете леко да се охлади и извадете от формите.

8.Сервирайте с пресни билки и сметанов сос.

Такива вкусни мъфини определено ще намерят своите почитатели. В допълнение, те ще бъдат отлична находка за предприемчиви домакини за закуска или като лека закуска за семейството и приятелите.

Лимон

Предложените мъфини може да изглеждат като абсолютно класически вариант. В много отношения наподобяват класическите кексчета, така че вървят добре с всяка напитка. Освен това те са толкова леки и се топят в устата, че членовете на домакинството просто няма да могат да се откъснат от тях.

съставки:

Изберете яйца - няколко парчета.
Масло - половин опаковка.
Бакпулвер - опаковка.
Гранулирана захар - половин чаша.
Лимон.
Стафиди – 100 грама.
Пшенично брашно - стъкло.
Ванилин.
Каменна сол.

Ястието е предназначено за 10 души.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно стафидите. Залейте с гореща вода.

2.Настържете лимоновата кора на ситно ренде.

3. Разтопете маслото. Готино.

4. Изстискайте сока от останалия лимон. Отстранете излишното.

5. Разбъркайте добре яйцата с помощта на бъркалка.

6. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера, солта, захарта, ванилина.

7. Смесете яйцата с разтопеното масло и лимоновия сок.

8. Смесете всички съставки заедно.

9. Добавете стафиди и кора.

10.Премесете тестото и го разпределете равномерно в предварително подготвените форми.

11.Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете препаратите за 20-30 минути.

12.Оставете десерта леко да се охлади и извадете от формата.

Предложеният вариант е просто незаменим по време на всяко чаено парти. В крайна сметка това е необичайно и вкусно. Всички, малки и големи, ще бъдат възхитени от него.

Пиле

Напълно възможно е да приготвите оригинална закуска. Месните мъфини са достойно доказателство за това. Те са необичайни по своята текстура и ще бъдат отличен вариант както за всеки празник, така и като лека закуска.

съставки:

Пилешки гърди без кожа.
Маслини - 1/2 буркан.
Перо от лук - няколко парчета.
Отбрани яйца - 4 бр.
Бакпулвер - опаковка.
Брашно - няколко чаши.
Натурално сирене - 100 грама.
Зехтин - половин чаша.
италиански билки.
Мляко - 100 милиграма.
Морска сол.

Ястието е предназначено за 12 души.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими компоненти на работната повърхност.

2. Отделете пилешките гърди от кожата. Изплакнете. Вари се до пълна готовност. Готино. Разделете на влакна.

3. Разбийте яйцата със зехтина и млякото в дълбок съд.

4. Пресейте пшеничното брашно. Смесват се с бакпулвера. Добавете към останалите съставки.

5. Смелете всички продукти. Добавете италиански билки към готовото тесто. Разбъркайте. Последно добавете морската сол.

6. Загрейте фурната. Поставете няколко супени лъжици тесто във всяка форма. Пече се не повече от половин час.

7.Оставете мъфините да престоят известно време. Извадете от формата.

Видео рецепта:

Това ястие е отличен вариант, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни. И най-важното е, че можете да получите оригинална закуска доста бързо.

Изглежда, че печенето на прилични мъфини е невероятно просто. Въпреки че дори и тук има редица правила, които могат да подобрят резултата и да го направят буквално ненадминат.

Всяка форма за мъфини трябва да бъде предварително подготвена: намаслена или набрашнена.
За да получите хомогенно тесто, винаги трябва да използвате миксер.
Оптималната температура за печене е 190 градуса.
Всяка форма трябва да бъде запълнена малко повече от половината. В противен случай разпространението не може да бъде избегнато.
Когато използвате пресни или замразени плодове за готвене, трябва да ги намачкате с брашно, преди да ги добавите към тестото.
Степента на готовност се определя не само по златистокафявата коричка, но и по дължината на дървена клечка или кибрит.

Създаването на невероятни мъфини е невероятно лесно. И най-важното е, че винаги можете да променяте основните компоненти в процеса. Основното е, че ястието е приготвено с душа и насладата на онези, които опитат деликатеса, няма да има граници.

Кажете на VK