Как да си направим маслен крем за торта с кондензирано мляко. Как да си направим крем от кондензирано мляко

Как се прави торта без крем? Верният отговор е не. Без нея, вкусна и плътна, не мога да си представя нито една торта. В крайна сметка кремът е смисълът, той е свързващата верига на всички компоненти на този десерт. Няма значение от какво тесто е направена вашата торта, стига да я залеете с разкошен маслен крем с кондензирано мляко.

Маслен крем с кондензирано мляко за торта

Кухненски прибори и оборудване:

съставки

Как да изберем правилните съставки

Важно е да запомните,че кремът е доста нежен продукт. И изборът на съставките за приготвянето му става изключително важен.
Ако в крема се използва варено кондензирано мляко, тогава няма да има проблеми с неговата консистенция. Ако използвате обикновено бяло кондензирано мляко, тогава ако кремът е твърде рядък, добавете още масло.
Захарта обикновено не се добавя към кремове с кондензирано мляко, тъй като вече е доста сладко.
За да приготвите гъст крем, всички съставки трябва да са мазни. Например, млякото е най-малко 3%, сметаната е от 33%, а маслото е идеално 70% мазнини.

Опитайте се да направите и вкусен крем за торта с кондензирано мляко.

Видео рецепта

Видеото показва ясен пример за рецепта за приготвяне на крем за торта с масло и кондензирано мляко.

Крем за торта с варено кондензирано мляко и масло

Време за готвене: 10-15 минути.
Брой порции: 1.
Кухненски прибори и оборудване:дълбока купа; смесител; лъжица; две дълбоки чинии.

съставки

Последователност на готвене

Видео рецепта

Предлагам ви да гледате видеото как да приготвите маслен крем с варено кондензирано мляко.

Как се допълва и как се сервира крема

Печените орехи ще бъдат добро допълнение към този крем, те ще придадат на крема и тортата като цяло особена хрупкавост.
Също така би било хубаво, ако добавите малко ванилова захар или екстракт.
Използвайки хранителни оцветители, можете да украсите нашия крем с всички цветове на дъгата, тогава тортата, към която го добавяте, ще блести с ярки цветове и ще зарадва всяко дете.
С помощта на сладкарски шприц кремът може да се нареди красиво върху горния блат на тортата. Направете различни модели и фигури от него.

За да направите крема гъст, можете да използвате специални сгъстители, които лесно се купуват в супермаркетите.
Ако добавите какао към крема си, не забравяйте да го пресеете, за да се отървете от евентуални бучки.
Важно е да запомните, че млечните продукти стават течни, когато са топли, и ще ви бъде трудно да ги доведете до желаната консистенция, така че спазвайте температурния режим на продуктите. Маслото трябва да омекне преди разбиване.
Можете също така да направите всеки крем по-гъст, като добавите разтопен шоколад. Но не трябва да е горещо.
Друг вариант в случай, че кремът се окаже твърде течен е да добавите към него кокосови стърготини, това ще придаде интересен вкус на крема и ще го направи по-гъст.

Всъщност кремът е доста семпъл, но точно тази простота го прави толкова шикозен, универсален и приложим във всяко сладко сладкарство. Споделете с мен вашите мисли за моите рецепти и напишете вашите опции за пълнеж за торта в коментарите. Добър апетит!

Кремът от кондензирано мляко е един от най-вкусните пълнежи за домашно приготвени печива. Лесно се приготвя и не изисква много разходи, така че трябва да е познато на всяка домакиня, както и на тези, които обичат да се почерпят със сладкиши.

Маслен крем с кондензирано мляко

Кондензирано мляко и висококачествено, вкусно масло са два продукта, които са идеални един за друг, които значително подобряват вкуса си в един състав. Основното нещо е да знаете как да ги приготвите правилно. За тази рецепта ще ни трябват 200 г масло на 8 големи супени лъжици кондензирано мляко. След това изпълняваме следната последователност от действия:

извадете маслото от хладилника, отстранете опаковката, поставете го в дълбок съд (в него ще се приготвя кремът по-късно) и оставете да престои малко на стайна температура, за да омекне маслото;
ако маслото не иска да омекне, прехвърлете го в метален съд и го загрейте леко на котлона (но не го оставяйте да стане течно); идеалната консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана;
разбийте старателно с бъркалка, вилица или миксер, докато получите лека, ефирна, „пухкава“ маса без бучки;
добавете кондензирано мляко една лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате сметаната;
След като завършите смесването, можете да продължите да разбивате масата още 5-10 минути.

Варианти на рецептата за крем с кондензирано мляко

Всяка домакиня се опитва да добави разнообразие към любимото си ястие, така че се появяват различни начини за приготвяне на един и същ кондензиран крем. По-долу сме събрали полезни съвети и препоръки как да направите рецептата още по-вкусна:

За да направите пълнежа по-пикантен, добавете малко ликьор или какао към готовия крем;
ако кондензираното мляко е захаросано, не го поставяйте в масата „както е“, а първо го сварете и оставете да престои на стайна температура;
ако кондензираното мляко и маслото се отделят и не искат да се съединят, леко ги загрейте и разбийте отново; когато този подход не работи, разтрийте крема през фино сито;
за крема можете да използвате както обикновено, така и варено кондензирано мляко, подобрявайки вкуса и аромата с щипка ванилин;
ако към рецептата се добавят жълтъци, за по-сигурно трябва първо да ги сварите на водна баня и едва след това да ги смесите със сладката маса;
гастрономите могат да експериментират, като добавят различни естествени „пълнители“ към крема под формата на ядки, сушени кайсии, екзотични подправки и билки;
понякога кремът от кондензирано мляко се прави със заквасена сметана със следните пропорции на съставките: 200 г масло, 200 г заквасена сметана, половин кутия кондензирано мляко;
като смесите получената маса с натрошени бисквитки или изпечени сладки слоеве за торта, ще получите вкусна "картофена" торта, която е толкова обичана от децата;
За да направите крема със заквасена сметана „по-стръмен“, добавете към сместа специален сгъстител за сметана.

Оказва се, че няма кондензирано мляко у дома или няма достатъчно за тортата, но не искате да бягате до магазина? Добавката винаги може да се приготви у дома! Вземете чаша захар и чаша мляко, смесете с 20 г масло и сместа се вари 10 минути. С течение на времето кондензираното мляко ще стане по-плътно.

Кондензираното мляко е изобретено още през 19 век, за да се увеличи срокът на годност на продукта. Оттогава успява да пусне корени на маси в много страни по света. Кондензираното мляко се използва като сладък сос за палачинки и палачинки, като един от компонентите за някои десерти, добавя се към някои видове тесто за сладки сладкиши, а на негова основа се приготвят и някои сладкарски кремове. В допълнение към самото кондензирано мляко, те могат да съдържат голямо разнообразие от съставки - сметана, масло, различни плодове, сирена и някои ферментирали млечни продукти.

Крем с кондензирано мляко за торта

Дори неопитни домакини могат лесно да се справят с този крем. Приготвя се много лесно, тъй като се състои само от две съставки - кондензирано мляко и заквасена сметана. Последното трябва да бъде избрано с максимално съдържание на мазнини, за предпочитане домашно. Ако това не е възможно, тогава високомасленото мляко, закупено от магазина, ще свърши работа, но първо трябва да се постави върху тензух или фино сито, за да се отстрани излишната суроватка. Тогава продуктът ще стане по-дебел.

Информация за вкуса Сироп и сметана

съставки

мазна заквасена сметана - 0,5 л;
кондензирано мляко - 1 кутия.

Как да си направим вкусен крем с кондензирано мляко

Разбийте заквасената сметана с миксер до пухкава смес.

Добавете цялото кондензирано мляко една лъжица наведнъж и разбийте, докато съставките се смесят напълно.

Прост крем от кондензирано мляко и заквасена сметана е готов!

Съвет: в тази рецепта можете да използвате както обикновено, така и варено кондензирано мляко.

Крем за торта от кондензирано мляко и масло

Кремът, направен от кондензирано мляко и масло, е обичан от много домакини заради безупречния си вкус и лекотата на приготвяне. Благодарение на маслената си основа, той е в състояние да запази формата си за дълго време, така че е подходящ не само за наслояване на торти и пандишпанови торти, но и за декориране на торти и сладкиши.

съставки:

масло – 300 г;
кондензирано мляко - 1 кутия;
ванилова захар - по желание.

Приготвяне:

Маслото се нарязва на парчета и се оставя да омекне на стайна температура.

С помощта на бъркалка или миксер разбийте маслото, докато стане напълно гладко и пухкаво.

Към него добавете ванилова захар и кондензирано мляко.

Продължете да разбивате, докато съставките се смесят напълно и сместа стане хомогенна.

Крем извара с кондензирано мляко

Кремът от кондензирано мляко и извара е не само вкусен, но и полезен. Затова е препоръчително да се използва за приготвяне на десерти, предназначени за деца. Въпреки че възрастните, разбира се, няма да останат безразлични към този лек, нискомаслен десерт с приятна киселинност.

съставки:

нискомаслено извара - 300 г;
кондензирано мляко - 100 g;
масло – 100 г;
пудра захар - 50 гр.

Приготвяне:

Разбийте омекналото масло до побеляване с пудрата захар.

Без да спирате разбиването, постепенно добавете кондензирано мляко към сместа.

Разтрийте изварата през сито, добавете към получената маса и разбийте всичко отново.

Съвет: Вместо извара можете да използвате крема сирене като маскарпоне или филаделфия.

Крем за торта от сметана и кондензирано мляко

Тази рецепта е без масло, така че готовият крем няма да е твърде мазен, за разлика от предишните варианти. Приготвя се изключително лесно, а вкусът ще бъде незабравим. Рецептата дава приблизително съотношение сметана към кондензирано мляко. Ако желаете, количеството на съставките може леко да се промени, като по този начин се променя вкусът на готовия продукт.

съставки:

сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% - 500 ml;
кондензирано мляко - 1 кутия;
ванилия - по желание.

Приготвяне:

Комбинирайте всички съставки в купа и разбийте. Можете да използвате бъркалка или миксер.

След няколко минути разбиване кремът ще придобие гладка, въздушна консистенция, което означава, че е готов.

Тийзър мрежа

Крем за торти с кондензирано мляко без масло

Този крем се оказва доста течен, така че е по-добре да го използвате изключително за наслояване на торти или пълнене на торти. Този крем не е подходящ за украса на десерти.

съставки:

мляко - 300 ml;
нишесте - 60 g;
пилешки жълтъци - 2 бр.;
кондензирано мляко - 1 кутия.

Приготвяне:

В тенджера с дебело дъно смесете всички съставки с изключение на кондензираното мляко.

Разбийте с бъркалка, докато се образува хомогенна маса.

Добавете кондензирано мляко.

Поставете тигана на слаб огън. Оставете сместа да заври и след това гответе 7-8 минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.

Оставете тигана настрана да се охлади, като разбърквате от време на време.

След пълно охлаждане кремът е готов.

Крем от банан и кондензирано мляко

Кремът от кондензирано мляко с банани ще се хареса както на възрастни, така и на деца. С тях могат да се украсяват плодови салати, да се пълнят торти и рула, да се наслояват различни сладкиши. Традиционният Наполеон ще придобие напълно нови вкусови качества, ако използвате за него бананов крем с кондензирано мляко.

съставки:

зрели банани - 300 г;
масло – 300 г;
кондензирано мляко - 300 гр.

Приготвяне:

Обелете бананите и ги намачкайте. За да направите това, можете да използвате блендер или обикновена вилица.
Разбийте омекналото масло до побеляване.
Без да спирате разбиването, изсипете кондензираното мляко в маслената смес.
Когато сместа стане напълно хомогенна, добавете към нея банановото пюре и продължете да разбивате, докато всички съставки се смесят напълно.

Крем кондензирано мляко с какао

Любителите на шоколада няма да могат да останат безразлични към този крем. Вкусът му изобщо не е приятен, а какаото на прах придава на готовия десерт уникална горчивина, характерна за черния шоколад.

съставки:

какао на прах - 70 g;
кондензирано мляко - 200 g;
омекотено масло - 200 гр.

Приготвяне:

Разбийте маслото до пухкава смес.

Без да спирате разбиването, постепенно добавете кондензирано мляко към маслото.

Когато маслото и кондензираното мляко се смесят напълно, добавете какаото на прах и разбийте, докато съставките се комбинират напълно.

Съвет: можете да добавите няколко лъжици коняк или ликьор към готовата маса. Те ще придадат специален вкус на шоколадовия крем.

Крем за вафлена торта от кондензирано мляко и масло

Вафлената торта, направена от готови блатове, е една от най-простите домашно приготвени торти. Самите торти се продават в магазина, а тортата, направена от тях, не изисква печене. Затова единственото, върху което трябва да поработите малко, е приготвянето на крема. Този крем е много разпространен и лесен за приготвяне.

съставки:

кондензирано мляко - 1 кутия.

Приготвяне:

Поставете кондензираното мляко и омекналото масло в дълбока купа.

Разбийте всичко заедно до кремообразна смес.

Съвет: Към крема за вафли може да добавите ванилия, какао или малки парченца плодове.

Крем кондензирано мляко с плодове

Лек летен крем за редене на бисквити. Основата му е кондензирано мляко и домашна заквасена сметана, а пресните плодове и плодове придават свежест, лекота и изразителност на крема. Тази рецепта е много актуална през летния сезон, защото домашно приготвената заквасена сметана и плодовете, прясно набрани от градината, се свързват с къща на село. Когато излизате извън града, вземете със себе си буркан кондензирано мляко и бъркалка, за да получите крем с незабравим вкус на лятото.

съставки:

пълномаслена домашна заквасена сметана – 1 чаша (250 мл);
кондензирано мляко - 1 кутия;
ягоди, малини - 1 чаша.

Приготвяне:

Разбийте заквасената сметана до пухкава смес. Важно е да не прекалявате, за да не се превърне в масло. За да направите това, по-добре е да използвате ръчна бъркалка. Ако се използва миксер, той трябва да бъде включен на най-ниската скорост.

Изсипете кондензираното мляко в разбитата заквасена сметана, разбийте, докато се смесят.

Нарежете плодовете, добавете ги към крема и разбъркайте внимателно с лъжица (ако кремът се сервира като отделен десерт, тогава не е нужно да режете плодовете, а ги оставете цели). Поднесете готовия крем отделно или наредете с него бисквитата.

Съвет: касис, череши, праскови, кайсии и сливи също са подходящи за тази рецепта. През зимата можете да използвате резени банан, консервирани ананаси и киви.

Кокосов крем от кондензирано мляко

Екзотичният вкус на кокос, съчетан с въздушна кремообразна основа от кондензирано мляко, ще се хареса на почитателите на сладките Raffaello. Готовият крем може да сервирате с пресни гофрети. Освен това върви добре с ананаси.

съставки:

кондензирано мляко - 1 кутия;
масло – 1 опаковка (200 г);
бял шоколад - 100 г;
кокосови стърготини - 100 гр.

Приготвяне:

Накиснете кокосовите стърготини в малко количество топло мляко и ги оставете да набъбнат.
Разбийте маслото на крем.

Разтопете шоколада на не много гореща водна баня.
Разделете кондензираното мляко на две равни части. Смесете едното от тях добре с маслото, а второто с разтопения шоколад.
Постепенно изсипете шоколадовата смес към маслената и разбъркайте на ниска скорост с миксера.
Добавете кокосови стърготини (отцедете излишната течност) и разбийте всичко заедно малко.
Сервирайте готовия маслен крем с кондензирано мляко с вафли, плодове или използвайте като слой за торти.

Съвет

Трябва да изберете най-качественото кондензирано мляко за сметана. Наличието на всякакви включвания в кондензираното мляко е строго неприемливо. По правило тяхното присъствие показва, че продуктът е развален.

Същото важи и за захаросаното кондензирано мляко - по-добре е да не го използвате за приготвяне на десерти, тъй като захарните кристали няма да могат да се разтворят и ще се уловят в крема.
За смесване и разбиване не трябва да избирате алуминиеви съдове. Може да направи съставките сиви и да придаде на крайния продукт метален вкус.
На вкус можете да добавите различни аромати към кремовете от кондензирано мляко - ванилия, коняк, ликьори, висококачествени десертни вина, различни плодови сиропи и екстракти, кафе.
Можете също така да добавите ядки, нарязани сушени плодове, захаросани плодове, прясна мента или ментов сироп, пресни плодове, горски плодове и дори различни конфитюри и консерви към крема на вкус.

Кремовете с кондензирано мляко се приготвят много лесно. По правило те включват само 2-5 съставки и не изискват специални кулинарни умения. Използват се за пълнеж на всякакви десерти или като самостоятелно ястие.

Има и още едно важно предимство на кремовете с кондензирано мляко - повечето от тях са не само много вкусни, но и полезни.

Кремът от масло винаги се прави от кондензирано мляко, поради което домакините го обичат толкова много. Може да се използва както като слой, така и за външна украса на тортата, както и за кексчета и други десерти. Въпреки простотата на приготвяне на крема, често възникват въпроси: „В какви пропорции трябва да смесвам?“, „Трябва ли да разбия маслото, преди да добавя кондензирано мляко?“, „Трябва ли да разреждам кондензираното мляко с вода“, и т.н. В тази рецепта ще ви разкажа как правя крема от кондензирано мляко и масло за украса на торти и кексчета.

И така, рецептата за крем от масло и кондензирано мляко е проста:

Меко масло - 200 гр
Качествено кондензирано мляко (в кутии) - 200 g
Екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка (по желание). Можете да използвате силен ароматен алкохол

Как да се направи:

Най-важното е да загреете маслото до желаната температура, идеалната му консистенция ще бъде 20 °C. Усеща се малко по-хладно от стайната температура.

Сега трябва старателно да разбиете мекото масло с миксер, докато стане леко и пухкаво.

От само себе си се разбира, че маслото трябва да е най-доброто, което можете да намерите. Без спредове или нещо друго!

Този процес ми отнема средно 5 минути.

Едва след като маслото е добре разбито, започваме да въвеждаме кондензирано мляко на малки порции на тънка струйка. По обем всяка добавка е приблизително една супена лъжица. След всяка порция кондензирано мляко сместа се разбива до гладкост.

Не обръщайте внимание на количеството на съставките на снимката (тук смесих само малко масло и кондензирано мляко, тъй като имах нужда от малко сметана).

Масленият крем, комбиниран с кондензирано мляко, е емулсия - тоест мазнина, смесена с вода. Много добре знаем, че водата и мазнината не се смесват, така че първо трябва да наситите маслото с въздух, за да има за какво да се захванат частиците вода.

Ето защо не пренебрегвайте правилото: първо разбийте маслото, след това добавете кондензирано мляко на малки порции.

Напълнете сладкарски пош с готовия крем и започнете да украсявате кексчетата или тортата.

Крем от варено кондензирано мляко и масло

Варено кондензирано мляко - 1 кутия (Как правилно да готвите кондензирано мляко в кутия, така че да не избухне, прочетете връзката)
Мляко - 90-120 мл (количеството зависи от това колко гъста сметана желаете)
Всякакви ядки - 50 гр
Сини сливи - 50 гр

Как се готви:

В една купа смесете мляко и кондензирано мляко (на същата температура), разбийте с миксер до гладкост. Накълцайте ядките, а сушените плодове нарежете на ситно. Разбъркайте. Кремът е готов!

Шоколадов крем от масло и кондензирано мляко

За да украсите една малка торта:

Масло - 250гр
Кондензирано мляко - 150 гр
Вода - 50 гр
Яйчни жълтъци - 2 бр.
Какао на прах - 12 g
Екстракт от ванилия - 1 ч.л. (по избор)

Първо оставете маслото да се загрее до 20°C. Това е най-добрата температура за приготвяне на крема и разбиване.

Сега трябва да приготвите английски крем с кондензирано мляко. Изсипете кондензираното мляко в черпак с дебело дъно, добавете вода, разбъркайте. В отделна купа се разбиват два жълтъка и също се изсипват в черпака. Всичко се разбърква отново добре.

внимание! Забранено е добавянето на жълтъци към кондензирано мляко неразредени с вода! Ще се навият!

След това на слаб огън и при непрекъснато бъркане сместа се загрява до 82 °C. Ще ви е необходим термометър за бонбони, за да сте сигурни, че сте в безопасност. Когато сместа достигне тази температура, тя ще се сгъсти леко. Ако нямате термометър за бонбони, можете да проверите консистенцията по следния начин: направете линия с пръст върху гърба на лъжицата, следата трябва да остане ясна и да не се разтече.

внимание! Ако доведете сместа до кипене, ще получите сладък омлет.

Когато сместа се сгъсти, свалете тенджерата от котлона, пресипете в друг съд и оставете да изстине напълно.

С миксер разбийте маслото на светъл пухкав крем. Това ще отнеме около 10 минути. На три пъти добавете пресятото какао и разбийте за известно време, докато се смесят всички съставки.

Продължавайки да разбивате, добавете една супена лъжица охладения крем от кондензирано мляко. Разбийте добре крема с миксер след всяка порция крем англез. В края на разбиването можете да добавите малко екстракт от ванилия.
Друг вариант на крем от масло и кондензирано мляко в следната видео рецепта:

Във връзка с

Имало едно време, през 1856 г., американецът Гейл Бордън измислил как да запази свежестта на млякото за дълго време. Чрез варене на продукта със захар се получава любимото на всички кондензирано мляко. Днес тя се използва активно както като самостоятелно ястие, така и като добавка към различни рецепти. Особено популярни са кремовете за торта, направени от кондензирано мляко, които се отличават не само с невероятния си вкус, но и с естествеността си. Ако, разбира се, изберете правилния продукт.

Видове кондензирано мляко:

Класически със захар;

С добавки (кафе, какао, цикория, ванилия);

За кремовете най-често се използва класически продукт, който след това се смесва с други съставки. Важно е да закупите истинско кондензирано мляко, а не смес от палмова мазнина, захар и мляко на прах. За да направите това, трябва внимателно да прочетете опаковката и да намерите символа GOST върху нея. Или прочетете композицията. Освен мляко и захар не трябва да съдържа други съставки. Само от такъв продукт ще получите наистина вкусен и здравословен крем за торта с кондензирано мляко.

Като допълнение към рецептата обикновено се използват млечни продукти, масло, какао, шоколад и ядки. От качеството на тези съставки зависи и вкусът на крайния продукт.

Крем от кондензирано мляко: общи принципи на приготвяне

Приготвянето на крем за торта с кондензирано мляко е лесно. Обикновено рецептата използва не повече от 3-5 съставки, които трябва да бъдат смесени или разбити. При готвене е важно продуктите за смесване да са с еднаква температура, това ще предотврати отделянето на мазнини, образуването на бучки и масата ще бъде хомогенна.

Ако в допълнение се използват горски плодове и плодове, важно е те да са без признаци на разваляне или гниене. В противен случай кремът ще придобие неприятен послевкус. Също така трябва да знаете, че плодовият крем за торта, приготвен от кондензирано мляко, не може да се съхранява дълго и трябва да се използва незабавно. За да удължите свежестта, можете да използвате термично обработено пюре.

Ако сметаната не трябва да се нагрява, тогава не използвайте алуминиеви съдове за готвене. По-добре е да се даде предпочитание на пластмасови или емайлирани чаши. За разбиване е по-добре да използвате обикновен миксер, блендерът няма да ви позволи да получите пухкава маса.

Рецепта 1: Класически крем от кондензирано мляко

Класическият крем, направен от кондензирано мляко и масло, е чудесен за декориране на торти, сладкиши и наслояване на слоеве. Съчетава се чудесно с плодове, шоколад, карамел и мед. Може да се намаже върху парче пресен хляб или да се използва като топинг за сладолед. Трудно е да се намери човек, безразличен към вкуса на ванилов крем, направен от кондензирано мляко и масло.

Кондензирано мляко 200 гр.;

Масло 200 гр.;

Яйчен жълтък 2 бр.;

Ванилин 0,5 гр.

Маслото трябва да се извади предварително от хладилника и да се остави на стайна температура за 2 часа, докато омекне. Но ако се разтопи, тогава кремът от кондензирано мляко и масло няма да работи. Затова в никакъв случай не трябва да разтопявате продукта на котлона или да използвате микровълнова печка.

След това разбийте мекото масло с миксер, докато се появи пухкава бяла маса. Постепенно добавете един по един жълтък. Без да спирате да разбивате, налейте кондензираното мляко на тънка струйка. В края на разбиването добавете ванилин. Можете също така да добавите малко ликьор, за да добавите вкус към крема с кондензирано мляко и масло.

Ако има опасения относно яденето на сурови жълтъци, тогава те могат да бъдат елиминирани и рецептата за класически крем, направен от кондензирано мляко и масло, може да бъде опростена.

Рецепта 2: Крем от кондензирано мляко със заквасена сметана

Кремът от кондензирано мляко и заквасена сметана има приятен, лек вкус с лека киселинност. Страхотен е за пандишпанови и медени блатове. Също така кремът, приготвен от кондензирано мляко и заквасена сметана, може да се използва за пълнене на торти с крем. Той е не само много вкусен, но и здравословен. Може безопасно да се използва в бебешка храна. И ако трябва да намалите калориите, можете да използвате натурално кисело мляко вместо заквасена сметана.

Кондензирано мляко 300 гр.;

Заквасена сметана поне 20% мазнини 300 g;

Ванилин 1 гр.;

Коняк 1 супена лъжица.

Трябва да разбиете заквасената сметана с миксер, но го направете внимателно, не повече от 3 минути. В противен случай може да се образуват зрънца масло и мътеницата ще се отдели. След това, без да спирате да разбивате, добавете малко по малко кондензираното мляко. В края добавете ванилин и коняк. Всичко се разбърква старателно.

Понякога кремът от кондензирано мляко и заквасена сметана може да се окаже течен. В този случай можете да коригирате ситуацията с масло. Разбийте 200 гр. разпенете продукта в буйна пяна и постепенно, на малки порции, добавете към него течна сметана. Ще получите заквасена сметана от кондензирано мляко и масло, която също може да се използва във всякакви десерти.

Ако няма масло или няма желание да увеличите калоричното съдържание на крема от кондензирано мляко и заквасена сметана, тогава можете да използвате желатин. За целта 10 гр. Прахът се изсипва в 50 ml вода или мляко и се оставя да набъбне за 30 минути. След това се загрява на водна баня и се комбинира със сметана от кондензирано мляко и заквасена сметана. Масата трябва да се постави в хладилника за половин час, тя ще стане по-дебела.

Рецепта 3: Крем от варено кондензирано мляко

Вареното кондензирано мляко е деликатес от детството. Но ако преди това не винаги беше възможно да се купи и често трябваше да се вари, днес можете да си купите готов за консумация продукт в магазина. Лесно е да направите невероятно вкусен крем от варено кондензирано мляко, който ще украси торти, сладкиши, различни десерти и дори любимите на всички бисквити с ядки.

Варено кондензирано мляко 400 гр.;

Масло 300 гр.;

Ванилия по желание.

Разбийте омекналото масло и постепенно добавете кондензираното мляко. Когато кремът от варено кондензирано мляко стане хомогенен, можете да добавите ванилин. Добре се съчетава и с ядки, които трябва да бъдат предварително запечени и нарязани. Ако кремът от варено кондензирано мляко се окаже много дебел, тогава трохите от ядки ще го запушат още повече. Сместа ще се намаже трудно върху тортата. В този случай е по-добре да поръсите ядки върху тортите, които вече са покрити с крем от варено кондензирано мляко.

Ако нямате варено кондензирано мляко у дома, но имате обикновено мляко, можете да го сготвите. Но е важно да е истинско и да се състои от пълномаслено мляко, без растителни мазнини. Бурканът трябва да се отстрани от етикета, да се постави в тенджера, да се напълни с вода и да се готви 2 часа, като котлонът се намали след кипене.

Рецепта 4: Крем от кондензирано мляко с банани

Въздушен, бананов крем, направен от кондензирано мляко и масло, може да се използва в торти и сладкиши, както и като самостоятелен десерт. И ако добавите към него желатин или агар-агар, получавате десерт, напомнящ суфле. На вкус не отстъпва по нищо на птичето мляко. Това е чудесен начин да използвате крем, ако в крайна сметка имате излишък.

Кондензирано мляко 300 гр.;

Банани 2 бр.;

Масло 200 гр.

За приготвяне извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне. Разбийте до побеляване и пухкавост, след което постепенно добавете прясното мляко. Всичко се разбърква старателно и се слага в хладилника. Бананите се обелват, поставят се в блендер и се пюрират. Важно е да са узрели, но без черни петна. Извадете сметаната от хладилника и към нея постепенно добавете банановото пюре.

За да направите бананов крем с кондензирано мляко и масло вкусен и ароматен, трябва да изберете добри плодове. По-добре е да се ориентирате не по външен вид, а по миризма. Добрите и сладки банани винаги са ароматни, но ако не миришат на нищо, тогава е по-добре да ги подминете. Безвкусните и сапунени плодове само влошават качеството на крема.

Рецепта 5: Шоколадов крем от кондензирано мляко

Кондензираното мляко и шоколадът са два продукта, на които не може да устои нито един любител на сладкото. Така че защо да не ги комбинирате? Вкусният шоколадов крем, приготвен от кондензирано мляко и масло, се съчетава добре с пандишпанови, бутер, маслени и медени торти. Може да се използва и за сладки сандвичи като шоколадова мазнина.

Шоколадово блокче минимум 72% какао 100 гр.;

Кондензирано мляко 200 гр.;

Масло 200 гр.

Нарежете шоколада на парченца и го сложете на водна баня да се разтопи. През това време разбийте маслото и го приберете в хладилника. Изсипете кондензираното мляко в купа и добавете разтопения шоколад на тънка струя, като разбивате с миксер. Извадете маслото от хладилника, потопете миксера и постепенно добавете сместа от шоколад и мляко. Разбийте до гладка смес.

По същия начин можете да направите и крем от бял шоколад. Ако добавите към него малко кокосови стърготини, вкусът ще напомни на популярния баунти бар. И двата варианта вървят добре с ядки. Не е необходимо да добавяте тегло към рецептата, просто добавете малка шепа, смляна в кафемелачка. И вкусният аромат е гарантиран.

Рецепта 6: Крем кондензирано мляко с извара

Възможно ли е десертът да бъде едновременно вкусен и здравословен? Със сигурност! Ако използвате крем от извара с кондензирано мляко и масло. Дори тези, които не обичат извара, ще харесат този деликатен продукт, богат на калций и протеини. Което е особено важно в бебешката храна.

Извара 200 гр.;

Кондензирано мляко 200 гр.;

Масло 50 гр.;

Ванилин 0,5 гр.

За да направите крема нежен, ефирен, без тръпчив вкус, е важно изварата да се смила старателно. Можете да направите това, като го претриете през сито, но е по-добре да използвате блендер. Ако масата е твърде гъста, можете да добавите няколко супени лъжици кондензирано мляко. Отделно смесете маслото и кондензираното мляко, разбийте добре. Комбинирайте двете маси, като постепенно добавяте мляко към сместа от извара, добавете ванилин и разбъркайте.

Въз основа на основната рецепта за крем от извара с кондензирано мляко и масло можете да приготвите различни слоеве за десерти: ядки, шоколад, плодове и плодове. Но особено красиви торти могат да се получат чрез редуване на слоеве крем с желирани слоеве или ивици мармалад. Тази рецепта може да се използва и за пълнене на еклери.

Рецепта 7: Крем от варено кондензирано мляко и сметана

Кремът от варено кондензирано мляко и сметана се оказва лек и ефирен. Страхотен е не само за торти, но и за пълнеж на еклери. И което е важно, калоричното съдържание на такъв продукт е по-ниско от това на крема, направен от кондензирано мляко и масло.

Варено кондензирано мляко 400 гр.;

Сметана с най-малко 30% масленост.

Кондензираното мляко трябва да се изсипе от кутията в чаша, да се разбие добре с миксер, така че масата да стане хомогенна. Изсипете сметаната в друг съд и разбийте на пухкава пяна. По-добре е те да са специално предназначени за разбиване, като в този случай ще отнеме 2-3 минути работа с миксера.

След това трябва да превключите миксера на най-бавния режим и постепенно, без да спирате да разбивате, добавете кондензирано мляко. По желание можете да добавите ванилин или всякаква есенция, но ароматът на самия кнедли е наситен и напомня на крем брюле.

Ако консистенцията на крема за торта с кондензирано мляко е твърде пухкава, можете да го разбиете за половин минута на висока скорост с миксера. Пяната ще се утаи и масата ще стане по-гъвкава за работа. По-добре е да напълните пайовете с крем с пухкава маса, така че да се окажат по-малко досадни и леки.

Рецепта 9: Крем крем с кондензирано мляко

Тази рецепта за крем от кондензирано мляко и масло ще бъде оценена от любителите на сладки, богати и висококалорични десерти. Тя ще изпълни с вкус всяка, дори и най-безвкусната и примитивна торта. Вареното кондензирано мляко придава приятен кремав цвят и аромат на карамел.

Краве мляко 400 гр.;

Брашно 3 с.л. лъжици;

Масло 200 гр.;

Варено кондензирано мляко 300 гр.;

Захар 200 гр.;

Трябва да приготвите класически крем от мляко, захар и брашно. За да направите това, трябва да сложите млякото на котлона, да смесите захарта с брашното и да го добавите към млякото. Постепенно разбърквайте, оставете да заври, веднага щом масата започне да се разпада, изключете и охладете.

Докато кремовата смес се охлажда, трябва да разбиете омекналото масло и кондензираното мляко. След това постепенно добавете охладената кремова смес. Разбийте всичко и добавете ванилия. Поставете крема в хладилника за 2-3 часа до пълното му втвърдяване. Можете да добавите повече варено кондензирано мляко, отколкото според рецептата. В този случай вкусът ще бъде по-сладък и по-богат.

Рецепта 10: Крем Рафаело от кондензирано мляко

Популярните сладки Raffaello не оставят никого безразличен. Този вкус е познат на мнозина, но малко хора знаят, че е много лесно да го пресъздадете у дома. Този крем може да се използва при приготвяне на десерти, но особено добре върви с пресен кроасан или ефирна кифличка.

Кондензирано мляко 400 гр.;

Масло 200 гр.;

Кокосови стърготини 100 гр.;

Бял шоколад 100 гр.

Кокосовите стърготини трябва да се накиснат предварително 100 грама. преварена, но охладена вода. Оставете да вари, като разбърквате от време на време. На дъното на контейнера не трябва да остава вода.

Разбийте маслото, добавете половината кондензирано мляко и разбъркайте добре. Разтопете шоколада на водна баня. Важно е водата да не завира. Бялата глазура не обича високи температури и може да се сгъсти. По същата причина не трябва да използвате микровълнова фурна. Смесете разтопения шоколад с останалото кондензирано мляко и постепенно го добавете към маслената смес. Разбийте всичко и добавете набъбналите кокосови стърготини. Разбърква се и кремът може да се използва.

Когато добавяте насипни съставки (захар, кафе, какао), трябва да ги пресеете през цедка или просто да смачкате бучките. Трудно е да направите това в готова маса.

Ванилинът, есенциите и ароматните подправки трябва да се добавят в края на процеса на готвене. В същото време включете миксера на минимална скорост.

Маслото, заквасената сметана, сметаната трябва да се разбият отделно, преди да се смесят с кондензираното мляко. Това ще направи крема по-лек, ефирен и по-малко досаден.

Една супена лъжица коняк, добавена към готовия крем, ще добави аромат на орех и ще направи вкуса по-дълбок.

Кремът от варено кондензирано мляко се отличава със своята плътност. Може да е трудно да се смеси с други съставки. Затова можете първо да разбиете кондензираното мляко с миксер с малко добавяне на прясно мляко, сметана или преварена вода. Масата ще стане по-пластична.

Тези прости съвети ще ви помогнат да приготвите най-вкусния и здравословен крем за торта с кондензирано мляко, който ще се хареса както на деца, така и на възрастни.