Тулски самовар: история на произход и път към световна слава. руски самовар

Самоварът не би могъл да се появи в друга страна. В Китай, откъдето чаят е донесен в Русия, има подобно устройство, което също има тръба и вентилатор. Но никъде другаде няма истински самовар, дори само защото в други страни веднага варят чай с вряща вода, подобно на кафето.

Всеки знае, че самоварът е устройство за приготвяне на вряща вода. „Той го готви сам“ - оттам идва думата.

А самият самовар не би могъл да се появи в друга страна. В Китай, откъдето чаят е донесен в Русия, има подобно устройство, което също има тръба и вентилатор. Но никъде другаде няма истински самовар, дори само защото в други страни веднага варят чай с вряща вода, подобно на кафето.

Самоварът дължи появата си на чая. Чаят е пренесен в Русия през 17 век от Азия и е бил използван като лекарство сред благородниците по това време.

Чаят се внася в Москва, а по-късно в Одеса, Полтава, Харков, Ростов и Астрахан. Търговията с чай беше едно от обширните и печеливши търговски предприятия. През 19 век чаят става руска национална напитка.

Чаят е бил конкурент на sbiten, любимата напитка на Древна Рус. Тази топла напитка се приготвя с мед и лечебни билки в сбитенник. Sbitennik прилича на чайник, вътре в който имаше тръба за зареждане на въглища. По панаирите имаше оживена търговия със сбитен.

През 18 век в Урал и Тула се появяват кухненски самовари, които представляват силоз, разделен на три части: на две се готви храна, а на третата - чай.

Предшествениците на самовара бяха сбитенникът и самоварската кухня.

Къде и кога се появи първият самовар? Кой го е измислил? неизвестен Известно е само, че когато отива в Урал през 1701 г., тулският ковач-индустриалец И. Демидов взема със себе си квалифицирани работници и медникари. Възможно е по това време в Тула вече да са се произвеждали самовари.

През 19 век самоварът се „заселва“ в Санкт Петербург, Москва, във Владимирската, Ярославската и Вятската губернии. Както и да е, самоварът и Тула са неразделни един от друг в продължение на два века.

Самоварът е част от живота и съдбата на нашия народ, отразена в неговите пословици и поговорки, в произведенията на класиците на нашата литература - Пушкин и Гогол, Блок и Горки.

Самоварът е поезия. Това е добро руско гостоприемство. Това е кръг от приятели и семейство, топъл и сърдечен мир.

Прозорец на верандата, обвит с хмел, лятна нощ с нейните звуци и миризми, чиято красота кара сърцето ти да затупва, кръг светлина от лампа с уютен абажур от плат и разбира се...мрънкащо, искрящо мед, димящ тулски самовар на масата.

Тулски самовар... В нашия език тази фраза отдавна е станала стабилна. А. П. Чехов сравнява този абсурден акт, от негова гледна точка, с пътуване „до Тула със собствения си самовар“.

За появата на първите документирани самовари в Тула е известно следното. През 1778 г. на улица Щикова в Заречие братята Иван и Назар Лисицини правят самовар в малко, първоначално първото самоварно заведение в града. Основател на това заведение е техният баща, оръжейникът Федор Лисицин, който в свободното си време от работа в оръжейната фабрика построява собствена работилница и практикува в нея всякакъв вид работа с мед.

Още през 1803 г. за тях работят четирима тулски търговци, седем оръжейници, двама кочияши и 13 селяни. Общо са 26 души. Това вече е завод, а капиталът му е 3000 рубли, доходът му е до 1500 рубли. Много пари. Фабриката преминава към сина на Назар Никита Лисицин през 1823 г.

Самоварите на Лисицин са били известни с разнообразието от форми и покрития: бъчви, вази с щампи и гравиране, самовари с форма на яйце, с кранове във формата на делфин и дръжки във формата на петли. Колко радост донесоха на хората! Но измина един век - и гробовете на производителите са обрасли с трева, имената на техните чираци са забравени. Първите самовари, които прославиха Тула, зашумяха и вече не пеят вечерните си песни. Те са тихо тъжни далеч от родината си, в музеите на Бухара, Москва, Санкт Петербург, Калуга. Музеят на самоварите в Тула обаче може да се похвали с най-стария самовар Лисицин.

Междувременно производството на самовари се оказа много печелившо. Занаятчиите бързо се превърнаха в производители, работилниците във фабрики.

През 1785 г. е открито предприятието за самовари на А. М. Морозов, през 1787 г. - на Ф. М. Попов, през 1796 г. - на Михаил Медведев.

През 1808 г. в Тула работят осем фабрики за самовари. През 1812 г. е открита фабриката на Василий Ломов, през 1813 г. - Андрей Курашев, през 1815 г. - Егор Черников, през 1820 г. - Степан Киселев.

Василий Ломов, заедно с брат си Иван, произвеждат висококачествени самовари, 1000 - 1200 броя годишно, и стават много известни. Тогава самоварите се продаваха по тегло и цена: месинг - 64 рубли за фунт, червена мед - 90 рубли за фунт.

През 1826 г. фабриката на търговците Ломов произвежда 2372 самовара годишно, Никита Лисицин - 320 броя, братя Черникови - 600 броя, Курашев - 200 броя, търговецът Маликов - 105 броя, оръжейниците Минаев - 128 броя и Чигински - 318 броя.

През 1829 г. на първото публично изложение на руски манифактурни стоки в Санкт Петербург самоварите на Маликов печелят малък сребърен медал.

През 1840 г., заради високото си качество, самоварите на Ломови са сред първите, получили правото да носят руския държавен герб като най-висока награда.

През 1850 г. само в Тула имаше 28 фабрики за самовари, които произвеждаха около 120 хиляди самовари годишно и много други медни изделия. Така фабриката на Я. В. Лялин произвежда повече от 10 хиляди самовари годишно, фабриките на И. В. Ломов, Рудаков и братя Баташеви - по седем хиляди броя.

Каква е причината за толкова бързото развитие на производството на самовари? Залежи от желязна руда, благоприятно географско положение и близост до Москва. И още едно много важно обстоятелство. Нито един регион не е имал толкова много майстори на метали, колкото Тула.

Редовете на работниците бяха попълнени в производството на самовари и поради отходничеството, което беше ангажирано от значителна част от селското население на провинцията.

През втората половина на 19 век Тула заема едно от първите места в Русия по производство на самовари.

През 1890 г. в Тула и провинцията работят 77 фабрики с 1362 работници, от които 74 фабрики в Тула. Във всеки от тях работеха от трима до 127 души. В района на Тула има четири фабрики с брой работници от четири до 40 души.

Най-много фабрики в Тула, а те бяха 50, бяха разположени в Заречие, където живееха и работеха оръжейници.

Още по това време се формират поговорки за самовара („Самоварът кипи - не ти казва да си тръгнеш“, „Където има чай, има рай под смърча“), песни, стихотворения.

Вестник „Тулски губернски вестник” за 1872 г. (№ 70) пише за самовара така: „Самоварът е приятел на семейното огнище, лекарство за измръзналия пътник... "

Тулските самовари проникват във всички краища на Русия и стават украса на панаири. Всяка година от 25 май до 10 юни самоварите се транспортират от Тула по река Ока (до Ока самоварите се пренасят на коне) до панаира в Нижни Новгород. Речният път имаше редица предимства: беше по-евтин и самоварите бяха по-добре запазени при този метод на транспортиране.

Първите места на панаирите бяха заети от самовари на Баташев, Лялин, Белоусов, Гудков, Рудаков, Уваров и Ломов. Големи производители, например Lomovs, Somovs, имаха свои магазини в Москва, Санкт Петербург, Тула и други градове.

По време на транспортирането самоварите бяха опаковани в кутии, които могат да поберат дузина продукти с различни размери и стилове, и се продаваха на тегло. Дузина самовари тежаха повече от 4 фунта и струваха 90 рубли. Колкото по-тежък е самоварът, толкова по-скъп е той.

Майсторите вложиха много творческо въображение в отделни детайли, които придобиха приказни форми. Такива са например самовари от мелхиор, самовар с дръжки във формата на дракон, с лози и др.

Въпреки разликите в дизайна и довършителните работи, структурата на всички самовари е една и съща.

Всеки самовар се състоеше от следните части: стена, кана, кръг, гърло, поднос, дръжки, репей, кран, клон, дъно, решетка, кутия за душа, подложки, дървени приставки, горелка и щепсел.

Не беше лесно да се овладее занаятът на самовар.

Ето какво си спомня Н. Г. Абросимов, старинен майстор на самовари в с. Маслово: „Започна работа като чирак на 11 години.Този занаят учи три години и половина.За стената (тялото) месингът се нарязва на определен размер, след което се навива на цилиндър и тази форма се създава в дванадесет стъпки.Месингът се нарязва от едната страна със зъби и след това се закрепва по съединителния шев с удари с чук, след което се занесени в ковачницата. След това майсторът (машинен оператор) повтори операциите по запечатване на шева с помощта на чукове и пили и всеки път се закрепваше чрез отгряване в ковачницата. Те тичаха до ковачницата от майстор на майстор и обратно, момчетата-чираци постепенно погледна отблизо как работи майсторът.

Много пот беше пролята и безсънни нощи, преди стената да бъде направена по поръчка на производителя. Ако го занесете в Тула при производителя, понякога дефектът ще бъде открит. Много труд е изразходван, но няма какво да спечелите. Работата беше тежка, но ми хареса, беше хубаво, когато направихте стена-чудо от лист месинг.“

Доскоро Николай Григориевич съхраняваше набор от инструменти, които сега дари на музея.

Оборудването на самовара се предаваше от баща на син и след като се износваше, се заменяше с ново. Сумата за закупуване на комплект инструменти беше подложена на големи колебания в зависимост от специалността, избрана от майстора в производството. Например, набор от работник-геодезист струва 60 рубли. Комплектът включва няколко филета, стойка, пили, ножици, форми за изрязване на фасона, гнезда и чукчета.

Основните материали за производството на самовари са: зелена мед (месинг), червена (сплав от мед -50-63% и цинк -37-50%), томпак (сплав от мед -85-90% и цинк - 10-15%). Понякога самоварите са били посребрени, позлатени или дори направени от сребро и мелхиор (сплав от мед -50-60%, цинк -19-39% и никел -13-18%). Имаше 10 пъти повече самовари, направени от томбак, отколкото червени самовари (от сплав на мед -50-63% и цинк -37-50%). Като по-скъпи, по-красиви, по-луксозни, те отивали в домовете на благородниците. През 1850 г. самоварът томбак струваше 25-30 рубли всеки, в зависимост от покритието. Но по-голямата част от самоварите са направени от зелена мед.

Процесът на създаване на „Тулското чудо“, включващ 12 стъпки, е сложен и разнообразен. В производството имаше строго разделение на труда. Почти нямаше случаи майсторът да прави целия самовар. Имаше седем основни специалности в правенето на самовари:

Показалецът - огъна медния лист, запои го и направи подходящата форма. За една седмица той можеше да направи 6-8 парчета заготовки (в зависимост от формата) и получаваше средно 60 копейки на парче.

Калайджия - калайдисан отвътре на самовара с калай. Правех по 60-100 бройки на ден и получавах по 3 копейки на бройка.

Стругар - заточи самовара на машина и го полира (в същото време работникът, който обърна машината (стругар), получаваше 3 рубли на седмица). Един стругар можеше да обърне 8-12 парчета на ден и получаваше 18-25 копейки на парче.

Механик - правеше дръжки, кранове и пр. (дръжки - за 3-6 самовара на ден) и получаваше по 20 копейки за всеки чифт.

Монтажникът събра самовара от всички отделни части, запои крановете и т.н. Той направи до две дузини самовари на седмица и получи 23-25 ​​​​копейки от един.

Чистач - почистваше самовара (до 10 броя на ден), получаваше 7-10 копейки на парче.

Стругар на дърва - правеше дървени конуси за капаци и дръжки (до 400-600 броя на ден) и получаваше 10 копейки на сто.

Процесът на производство на самовар е много преди да се появи във формата, в която сме свикнали да го виждаме.

Монтажът и довършителните работи бяха в ход във фабриките. Производство на части - в домашни условия. Известно е, че цели села са съставлявали една част. Готовите продукти се доставяха веднъж седмично, понякога на всеки две седмици. Пренасяха готови продукти за доставка на кон, добре опаковани.

Самовари и части за тях се произвеждат не само в Тула, но и в околните села в радиус от около 40 км от града. Така населението на селата Нижни Присади, Хрушчово, Банино, Осиновая гора, Барсуки, Маслово, Михалков от Тулска област и селата Извол, Торчково, Скороварово и Глинища от Алексинска област от поколение на поколение се специализират в самовара. търговия. При изработката на стените на самовар майсторът получаваше суровини от производителя по тегло, а самоварът също се доставяше по тегло. Работата се извършваше в жилищни колиби през цялата година, с изключение на лятното време, когато започваше работа на терен. Цели семейства и отделни хора се занимавали със самоварския занаят. Всеки производител на самовари имаше свой собствен стил за изработване на стената на самовара. Кръгове, горелки, тави, свещи и гърла най-често се изработваха отливки - това се правеше от занаятчийски леярни от остатъци от мед и отработени патрони. Общо 4-5 хиляди занаятчии и редица медни леярни са били ангажирани в такова производство. Най-големият ръст в производството на самовари в Тула се наблюдава през 1880-те години. Във връзка с развитието на капитализма фабриките за самовари възникват под формата на капиталистическа манифактура с цивилни работници.

Има големи производители на самовари, „царе на самовари“ - Ломови, Баташеви, Тейли, Ваникини, Воронцови, Шемарини. Самоварите, направени в тези фабрики, бяха особено популярни.

В края на 19 век в Тула има повече от 10 фабрики на съименниците на Баташеви. Най-ранният от тях е основан от И. Г. Баташев през 1825 г., а най-голямата фабрика на В. С. Баташев се появява през 1840 г. През 1898 г. е одобрен уставът на „Партньорството на фабриката за парни самовари на наследниците на Василий Степанович Баташев в Тула“. Нова фабрика е построена в края на 19 век в Тула на улица Gryazevskaya (сега улица Leiteizen, къща номер 12). Това беше първата фабрика за парни самовари в Русия.

В началото на 20 век фабриката на наследниците на В. С. Баташев произвежда 54 различни вида самовари. Самоварите от Баташевската фабрика бяха особено ценени.

Прочутите баташевски самовари, най-добрите по качество и покритие, бързо се разпродаваха, носейки големи приходи на производителя. Нито една руска изложба в Русия или в чужбина не беше пълна без тулски самовар, без продукти от фабриката Баташев.

Желаещите да участват в изложенията трябваше да представят по няколко мостри от всички разновидности на своите продукти. Производителите, които ще участват в изложби, трябва да предоставят самоварите си с фабрични знаци, в случай че получат награди.

Имаше различни изложби: панаири, които се провеждаха ежегодно от 15 юли до 25 август, провинциални, окръжни, частни и индустриални изложби: художествени, промишлени, художествено-промишлени, селскостопански и специализирани, които по правило се организираха в различни градове. годишно. Имаше общоруски изложби (проведоха се около 10 години по-късно в големи градове като Москва, Санкт Петербург, Новгород) и световни.

Производителите получиха награди за най-добрите продукти, представени на изложенията.

Наградите задоволяват гордостта и суетата на производителя, а мостри от медали са маркирани върху самовари за популяризиране на продукта. Най-често срещаните награди бяха от селскостопански изложения, тъй като тук почти всички изложени продукти получиха награди, но наградите на общоруски и световни изложения се раздаваха по-рядко. За участие в тези изложби бяха необходими много условия и преди всичко най-високо качество на предметите и степен на художествено изпълнение. На общоруски изложби също беше предвидено материалът, от който е направен предметът, да бъде руски и работниците също да са от руски произход; техническото устройство на завода и красотата на сградата ще бъдат взети под внимание .

Най-високата награда на общоруските изложби беше държавната емблема, одобрена от Министерството на финансите за най-добрите фабрични продукти. На Всеруското изложение в Нижни Новгород през 1896 г. наследниците на Баташев получават тази най-висока награда за производството на самовари. Отпечатъкът на герба и други награди могат да се видят върху реклами и самовари на наследниците на В. С. Баташев и други производители.

На художествени и промишлени изложби за самовари наследниците на В. С. Баташев получават три награди: "Гран при" през 1903-1904 г. в Санкт Петербург на международната художествено-промишлена изложба, през 1904 г. на международната изложба в Париж и през 1911 г. в Торино. , три почетни грамоти и повече от 20 други награди.

Фондовете на Тулския музей на самоварите съдържат голяма колекция от различни стилове самовари, произведени от В. С. Баташев и неговите наследници. Сред тях са самовар от червена мед от 1870 г. - флорентинска ваза, овално-плосък томбак, уникална колекция от сувенирни самовари, направени като подарък на царското семейство през 1909 г. Самоварите са изработени с голямо изкуство във формата на гръцки, рококо, огледални, византийски чаши и гладка топка. Тези самовари с вместимост 200 грама са действащи и са направени като подарък на децата на цар Николай II: четири дъщери и един син.

През вековете стиловете на самоварите са се променили. До края на 19 век техният брой достига 165. При такова разнообразие производственият процес не може да бъде напълно механизиран. Следователно инструментите на труда остават почти непроменени: кобилини под формата на железни пръти с удебеляване в краищата за коване на стената на самовара, тежащи до два фунта всяка; сергия или вертикална кобила за коване на гладки самовари, за заобляне на самовари; заливи за рязане на самовари; поялници за запояване на каната с тялото на самовара; ножици за рязане на метал; наковални; комплекти чукове; Щампи за брандиране на самовари; железни форми за оформяне на самовари.

Според списъка на оборудването и труда на фабриката за самовари на братя Баташеви за 1883 г. може да се съди за обхвата на тяхното предприятие: чукове -500; ковачници -20; кожи -20; Кобилин -300; заместник -250; стружки -400; парна машина - една; ножици -100; кърлежи -50; стругове -42; резци -40; майстори -125; чираци -100; ученици - 30; надничари -45. За една година фабриката произвежда 6000 самовара на стойност 42 000 рубли.

През втората половина на 19 век Тула заема първо място в Русия по производство на самовари. През 1890 г. в провинцията работят 77 фабрики с 1362 работници. Във всяка от тях работят от 3 до 127 души.

За по-голяма реклама големите производители издават ценови листи, каталози и плакати. В един от плакатите на Н. И. Баташев четем: „От всички съществуващи компании на Баташеви, компанията „Наследник на Н. Г. Баташев - Н. И. Баташев“ е първата и най-старата в Русия и съществува от 1825 г. Благодарение на високото качество на продуктите на фабриката За самовари нашата компания отдавна се радва на най-добрата репутация и по този начин постигна, че самоварите с марката Баташев започнаха да се изискват не само в Русия, но и в чужбина.Виждайки такъв успех на самоварите на нашата компания, както големи, така и малки занаятчии се появиха в Тула, който, възползвайки се от приликата на фамилното име с нашата компания, започна да фалшифицира и имитира нашите марки и по този начин заблуждава купувачите. Неспособни да се борим с това зло и желаейки да защитим нашата компания от възможни имитатори и фалшификати на нашите конкуренти, ние обявихме към Министерството на търговията и промишлеността поставеното Върху този етикет има фабрична марка с обозначението върху нея „1825.” Само нашата компания съществува от 1825 г. и никой от нашите конкуренти не може да имитира или фалшифицира тази марка. За високото качество на своите продукти основателят на компанията е високо награден с държавния герб през 1850 г., а през 1855 г. със званието „Производител на двора на Негово Императорско Величество“. Следвайки заповедите на основателя, компанията ще продължи неуморно да гарантира, че нейните самовари ще продължат да надминават всички конкуренти в качеството на продуктите. Затова обърнете внимание на фабричния печат с изображението върху него „1825“, с този печат самоварите са само от най-старата ни самоварна фабрика в Русия.“

В края на 19 век основните конкуренти на Баташевите са И. Ф. Капирзин и неговите наследници, братя Шемарин, Воронцови и други.

Фабриката за самовари на И. Капирзин е основана през 1860 г. До началото на 20-ти век фабриката за парни самовари на наследниците на И.Ф.Капирзин произвежда около 100 вида самовари с капацитет от 2 до 80 литра. Сред тях са самовари за алкохол, самовари за магазини, самовари за пътуване, сгъваеми самовари и самовари за готвене - тип „кухня“.

Фабриката на братя Шемарин работи от 1887 г. През 1899 г. с цел по-голямо забогатяване братята Шемарини сключват споразумение помежду си за създаване на Търговска къща. Те продаваха самовари в различни градове на Русия и бяха доставчици на двора на Негово величество шаха на Персия.

Братя Шемарини участват в Световното изложение в Париж през 1889 г., наградени са с Голям сребърен медал за самовари и са удостоени с почетен диплом през 1901 г. в Глазгоу. До началото на 20-ти век фабриката става най-голямата в града по обем на производство и брой работници, тя се нарежда на второ място след фабриката на наследниците на В. С. Баташев. Във фабриката през 1913 г. работят 740 души. Ежедневно се произвеждали до 200 самовара.

Наред с големите фабрики имаше много малки. Така седем души са работили във фабриката на Василий Гудков, основана през 1878 г. През 1879 г. във фабриката на Тимофей Пучков работят 14 души, фабриката произвежда 100 самовара на стойност 6500 сребърни рубли годишно.

При ръчно сглобяване се сглобяваха пет до шест обикновени самовара на ден.

Големите производители закупуваха суровини в Москва, Санкт Петербург, на панаира в Нижни Новгород, а по-късно в заводите за валцуване на мед в Колчугин, малките предприемачи - като правило, в Тула.

За да продадат бързо продуктите си, предприемчивите производители често прибягват до различни техники за декориране на продуктите си. Така изложителят, получавайки грамота за похвала, на която е изобразен двуглав орел, поставя държавната емблема върху огромните си продукти. Общото впечатление беше, че изложителят има награда - държавния герб. Имаше и такива отпечатъци върху самовари, които отразяваха процеса на производство на самовари. Колкото повече „награди“, толкова повече слава има производителят.

Знаците, поставени върху самовара, са регистрирани от Министерството на търговията. Производител, който неразрешено брандира самовар, подлежи на глоба или лишаване от свобода за срок от четири до осем месеца. Наказан е и производител, който съхранява стоки или продава самовар с неразрешена марка. Но в преследване на печалба, предприемачите продължиха да правят фалшификати. Възникнаха наказателни дела, в резултат на които самовари с фалшиви печати бяха унищожени, а собствениците бяха глобени.

С развитието на производството на самовари настъпиха и технически подобрения: ръчният труд постепенно беше заменен от механични двигатели, а през 80-те години на 19 век маслените и парните двигатели бяха използвани в големите фабрики за самовари и беше направен преход към производството на щампи на капаци и тапи. Някои производители използваха услугите на фабрика за касети, която разполагаше с мощни преси. До 1908 г. една четвърт от всички фабрики в Тула са оборудвани с механични двигатели. Появата на машини подобри качеството и ускори работния процес, но условията на работа се промениха малко, в някои работилници въздухът стана по-замърсен, а газовете от двигателите с вътрешно горене добавиха миризмата на токсични химикали, използвани за почистване на продукти.

Желанието да се намалят разходите за производство доведе до стандартизиране на формите на самоварите. Широко разпространение получават така наречените самовари с чаша или буркан. Самоварите, предназначени за масовия потребител, се отличаваха със своята простота в производството и в същото време скромност и елегантност. От 80-те години на 19 век самоварите започват да се покриват с никел. Такива самовари, блестящи като огледало, бяха обичани от клиентите и бяха продадени в различни региони от панаира в Нижни Новгород.

Междувременно от средата на 19-ти век пиенето на чай от самовар се превърна в национална традиция в Русия.

Самоварът, въпреки много високата си цена, проникна в работническите и селските семейства и се превърна в незаменим атрибут на всеки руски дом.

Самоварът се използваше не само у дома, но и на път, на разходка. За същата цел са използвани самовари за пътуване. Тези самовари са с необичайна форма и лесни за транспортиране (подвижните крака бяха завинтени с винтове, дръжките бяха прикрепени към стената). Те са многостранни, кубични, а понякога и цилиндрични. В Тула през втората половина на 19 век подобни самовари се произвеждат от фабриките на Пелагея Гудкова и наследниците на Иван Капирзин.

През втората половина на 19-ти - началото на 20-ти век много части от самовар, като кранове, кутии за душа, шишарки, могат да бъдат закупени в складове и магазини като продукти, готови за продажба. На кранове и други части на самовара виждаме цифри едно, две, три и т.н., показващи техния размер. И сега подобни номера могат да бъдат намерени на самовари от този период.

В края на 19-ти - началото на 20-ти век се появяват нови видове самовари - керосиновият самовар, самоварът Паричко и медните самовари от Черниковската фабрика с тръба отстрани. В последното такова устройство увеличи движението на въздуха и допринесе за бързото кипене на водата.

Керосиновите самовари с резервоар за гориво се произвеждат (заедно с тези с пламък) от фабриката на пруския гражданин Райнхолд Тейле, основана през 1870 г., и се произвеждат само в Тула. Този самовар намери голямо търсене там, където керосинът беше евтин, особено в Кавказ. Керосиновите самовари се продаваха и в чужбина.

През 1908 г. парната фабрика на братя Шахдат и Ко произвежда самовар с подвижна кана - самовар Паричко. Той е изобретен от инженер А. Ю. Паричко, който продаде патента си на Shakhdat and Co. Тези самовари бяха пожаробезопасни, те не можеха да се развалят или да се развалят, както обикновените самовари, ако в тях нямаше вода по време на огъня. Благодарение на дизайна на горния вентилатор и възможността за регулиране на тягата, водата в тях остава гореща за дълго време. И бяха лесни за почистване. Те работеха на въглища, алкохол и други горива. Вестник "Тулски слух" през 1908 г. пише за самоварите Паричко като за изключително изобретение, като добър празничен подарък. Самоварът, съхраняван в музея, е с надпис: „Самовар „Паричко". Единственото производство в света на фабрика за парни самовари на съдружието на братя Шахдат и Ко."

Самоварите, направени от ръцете на майстори от Тула, са истински произведения на изкуството и ние имаме право да ги класифицираме като предмети на приложното изкуство.

Според преброяването от 1912-1913 г. броят на фабриките за самовари в Тула е 50, с годишно производство от 660 000 самовара.

Революцията от 1917 г. направи своите корекции. През този период производството на самовари почти престава да съществува. През 1918 г. предприятията за самовари са национализирани. Така фабриката на наследниците на В. С. Баташев преминава в юрисдикцията на Тулпатронзавод. През 1919 г. в Тула е създадена държавна асоциация на фабрики за самовари с производствен център в бившата фабрика Баташев.

Едно от големите предприятия, базирани на фабриката за самовари Шемарин, беше фабриката на името на. В. И. Ленин, чиито самовари се смятаха за най-добрите в Тула. Произвежда самовари от 1922 до 1931 г.

Във фабриката работят 700 работници, въведени са машини и коксови пещи, което спестява дървени въглища с 50%. Ръчният труд постепенно се механизира. През януари 1925 г. тази фабрика произвежда около 3000 самовара.

Интересен самовар от тази фабрика с вместимост 50 литра с изображение на герба на RSFSR и надпис: „RSFSR TGSNH Tultorg, 1-ва Тулска фабрика за самовари на името на V.I. Lenin, 1923 г.“ Повечето самовари обаче са произведени от артели. Така в село Скороварово, Алексински район, се появява артел „Бързина“, в село Федоровка, Ленински район – „Самоварщик“, в Нижни Присади – „Харта“, в село Хрушчов – „Тулски самовар“. В Тула работеха артели „Прогрес“, „Нашето бъдеще“, „Червен орач“. През 1923 г. на Всеруската селскостопанска изложба самоварите на артел "Нашето бъдеще" са наградени с диплома от първи клас за отлична продукция, висококачествен монтаж и най-добър стил. На самоварите, произведени от този артел, можеше да се прочете знакът: „Фабрика за самовари на 1-ва кооперативна артел, наградена с диплом 1-ва степен“.

Разцветът на производството на самовари в Тула след революцията настъпва през периода на НЕП.

По време на Великата отечествена война всички фабрики в града са преназначени за производство на военни продукти и почти всички са унищожени, докато защитават града от настъпващите нацистки войски под командването на Гудериан, който никога не превзема Тула.

След Великата отечествена война започва нов етап в развитието на производството на самовари в Тула.

През 50-те години всички предприятия за самовари в Тула бяха обединени в едно. Заводът Stamp беше единственият в града, който започна да произвежда самовари.

Производствената технология е изминала дълъг път. Работата по подобряване на производството на самовари продължава. Ако по-рано дръжките на самоварите са били занитени, сега това се прави чрез заваряване; кранът също е заварен към тялото. Всички части на самоварите са изработени от висококачествени материали: месинг, чугун, стомана, пластмаса. Изработени от месинг, с цел антикорозионна защита и придаване на декоративен вид, самоварите са никелирани от външната страна и калайдисани от вътрешната страна. Гаранционният срок на самовара е 10 години.

Изложбените примери на самовари заслужават специално внимание.

Самовар "Приятелство на народите", изработен във формата на ваза. Дръжките му са направени под формата на гроздови листа, на стената има изпъкнало изображение на гербовете на съюзните републики

В самовар-сувенир „Избушка” (да, същият, на пилешки бутчета) има отлети отливки, скоби и дракони.

Самовар "Мир на света". Тялото му е „глобус“, облицован с паралели и меридиани. На какво стои земята ни? На човешкия труд. В основата на сградата са занаятчии в престилки, с чукове в ръце. Жълти класове царевица прегръщат плътно планетата. А върхът на всичко са децата. Те стоят, хванати здраво за ръце, на самия връх. Добра работа!

Самоварът "Горска история" изобразява борещи се ловец и мечка.

Самоварът "600 години от Куликовската битка" изобразява отряди руски войници.

Самоварът „Мир на света“ е украсен с житни класове с дъбови листа.

Тулските самовари са многократно награждавани с медали на вътрешни и международни изложения и това показва тяхната голяма популярност както у нас, така и в чужбина.

През 1973 и 1978 г. в Тулския областен краеведски музей са организирани изложби на Тулски самовар, които са имали голям успех.

През 1979 г. самовари от колекцията на музея посетиха Националната изложба в Лондон, през 1983 г. - в Париж и Рим на изложбата „Руско чаено парти“, Тулските самовари са известни в 56 страни по света.

Машиностроителен завод "Щампа" на името на Б.Л. Vannikova е водещото предприятие в страната за производство на самовари. В Stamp се произвеждат 28 вида електрически, огнени самовари с вместимост 1,5, 2, 3, 5, 7, 9 литра, както и килерски самовари - 45 литра. Заводът е усвоил няколко нови вида самовари.

И така, от 1964 г. се произвежда самоварът-сувенир "Ясна поляна" с капацитет 125 грама и височина 13 сантиметра. Това е копие на самовара на Л. Н. Толстой, намалено 56 пъти, което се намира в имението музей на великия писател.

През 1977 г. е усвоен нов тип самовар - комбиниран. Представлява комбинация от пламък и електрически самовар с вместимост 5 литра. Може да се вари с помощта на електричество, въглен или горелка. Такъв самовар е добър както в апартамент, така и в селска къща, сред природата. От 1990 г. заводът овладява художествена живопис.

В момента Машиностроителният завод Stamp е преименуван на Федерален държавен завод Stamp. Колекцията от самовари, която преди това се намираше във фабриката, сега има собствена сграда, разположена в центъра на града, близо до стените на Тулския кремъл.

В продължение на век и половина самоварите бяха неразделна част от руския бит. Те са уред за преваряване на вода и приготвяне на чай. Първоначално водата в тях се нагряваше от вътрешна камина, която представляваше висока тръба, пълна с дървени въглища. Малко по-късно се появяват керосин, електрически и други видове самовари. В момента те са почти навсякъде заменени от чайници.

Антични самовари: малко история

Днес тези антични устройства с изискан артистичен дизайн са популярни сред колекционерите и просто истинските ценители.

Както е известно, традицията на пиенето на чай дойде в Русия от Изтока, където имаше специални прибори за приготвяне на чаени напитки. Но руските майстори изобретиха самовара под формата на познато на всички ни устройство.

Трудно е да се назове точната дата на появата на такива продукти, но 19-ти век се счита за върха на тяхната популярност. По това време в цялата страна бяха открити много фабрики, произвеждащи такива продукти. Но сред тях майсторите на Тула станаха особено известни. Такива производители като Лисицини, Капирзини, Ломови, Шемарини, Горнини, Воронцови, Баташеви, Тейли и много други бяха известни както в Русия, така и в Европа.

Първите производители на самовари в Тула са братята Лисицин, които откриват предприятие за самовари в края на 18 век. Техните продукти бяха известни с изящните си форми. Известни са и древните тулски самовари на Ломови, които по това време произвеждат около 1000 продукта годишно.

По правило цялото семейство е участвало в производството на продукти, а техният опит и инструменти се предават по наследство. Ето защо един продукт може да има няколко марки на майстори. Тулските самовари се произвеждат не само директно в самата Тула, но и в нейните околности, но това не попречи на всички самовари от тези места да се наричат ​​Тула.

Медта (по-точно сплав от мед и цинк) първоначално се използва за производство. Но тъй като беше обичайно тези продукти да се полират до блясък, медният самовар много бързо се провали. След известно време занаятчиите започнаха да използват месинг и мелхиор.

Видове конструкции

Според метода на нагряване на вода древните самовари се разделят на:

• Топлинни (въглища, дърва), с които всъщност започва историята на производството на самовари. За загряване на вода можете да използвате почти всички горими материали на дървесна основа (въглища, дърво, борови шишарки и др.).
• Електрически. Водата се нагрява с помощта на нагревателен елемент. Основното предимство е липсата на дим и сажди.
• Комбиниран, комбиниращ два вида отопление на водата - от електричество и от топлината на изгаряне на гориво.

В началото на 19-20 век започват да се произвеждат нови видове самовари: керосин, продукти от Паричко и медни устройства Черников със странична тръба.

Също така древните самовари се различават по форма. Най-евтините се считат за буркани, след това, във възходяща цена, чаша, топка и след това ваза, яйце.

Обем на самовари

Тези устройства се различават по обем.

Най-популярните антични самовари са въглищни самовари от 3 до 7 литра. Продукти, по-малки от 3 литра, обикновено струват повече от по-големите си колеги, защото са по-трудни за производство и са по-рядко срещани.

Електрическите самовари се предлагат в размери от 1,5 до 3 литра. Големите размери са доста редки.

Материал за производство

Самоварите се изработват от различни материали. Най-разпространени са продуктите от месинг, както и от мед, мелхиор и томбак.

Медните самовари се смятаха за празнични, поради което са най-скъпите. В днешно време се продават предимно месингови изделия с медно покритие, но можете да намерите и античен меден самовар. Най-често срещаните в продажба са златисти месингови устройства (те изглеждат много елегантни, но изискват внимателна грижа за повърхността им) и никелирани месингови устройства (те имат сребрист цвят, също изглеждат красиви, но не изискват специални грижи ).

Разпространени са и месинговите самовари с рисунки.

Топли самовари

От гледна точка на античната стойност най-привлекателни са самоварите, работещи с въглища, където основното гориво са въглищата. Тъй като в онези дни не всеки можеше да си позволи въглища, за отопление често се използваха дърва за огрев, които се поставяха във вътрешната тръба.

Античните самовари на дърва са не по-малко търсени сред антикварите. Визуално те не се различават много от своите въглищни събратя. Но истинските ценители на античността ще ги разпознаят веднага.

Най-ценни са оригиналните продукти от 17-ти - началото на 19-ти век, всеки от които е уникален по свой начин и е произведение на изкуството. Знакът на майстора се счита за стандарт на най-високо качество за античен самовар.

Предимства и недостатъци на самоварите на дърва

Това са истински стари самовари, което означава, че можете да се докоснете до истинската руска традиция на пиене на чай, която е на почти двеста години. Предимството на нагреваемите продукти е, че нагрятата вода в тях изстива по-бавно.

Сред недостатъците са:

1) Античните огнени самовари (цените им варират в широки граници) трябва да се нагреят, когато са напълно напълнени с вода. Ако това правило не се спазва, те могат да се разпаднат. Следователно, ако трябва да загреете водата в охладено устройство, трябва да добавите течност и едва след това да я загреете отново. Въпреки това не е лесно да запалите изгаснал самовар, така че най-вероятно ще трябва да източите водата, вместо да я добавите, да премахнете старото гориво, да добавите вода и да го разтопите отново.

2) Въглищните самовари могат да се нагряват само на открити пространства или тръбата може да бъде поставена в специална качулка.

3) Топлинните самовари са много по-скъпи от подобни електрически самовари.

Електрически самовари

Тези продукти замениха топлинните аналози още в ерата на развития социализъм. Като дизайн те са много по-опростени и не притежават традиционната изтънченост на формите и елементите. Ето защо електрическите самовари имат най-малка колекционерска стойност.

Предимства и недостатъци на електрическите самовари

Електрическите опции са по-удобни за нагряване и с всякакъв обем вода (стига нагревателният елемент да е покрит). Те могат да се използват на закрито. Повечето електрически самовари имат термопревключвател.

Основният недостатък на електрическия самовар е, че той не е самовар, а по-скоро електрически чайник с нестандартна форма. Тук не можете да помиришете шишарки или ябълкови клони. След нагряване той ще се охлади по-бързо от огъня, тъй като вътре в него няма бавно охлаждащи се въглища. Не може да се използва на открито, тъй като там няма електричество.

Комбинирани антични самовари

Тъй като напредъкът не стои неподвижен, закупуването на комбиниран самовар ще бъде много успешно придобиване, съчетаващо предимствата на топлинните и електрическите колеги. Можете да отоплявате такова устройство с дърва, а когато водата изстине, можете да го затоплите с електричество. Може да се използва както на открито, така и на закрито.

Единственият недостатък на комбинираните самовари е тяхната цена, която е по-висока от тези на дървени и електрически версии с подобен обем и форма.

Колко струва един античен самовар?

Тези, които искат да имат старинен самовар в дома си, могат да го закупят безпроблемно на антикварния пазар, който много успешно снабдява всеки с такива продукти, които се различават по външен вид, качество, художествени качества, време за производство, обем и цена. За обикновените купувачи, за разлика от колекционерите, е доста трудно да разберат всички тънкости, въпреки че понякога дори колекционерите не знаят как да оценят конкретен продукт. В крайна сметка, например, само една фабрика в Тула на В. С. Баташев произвежда повече от 50 форми и размери на различни самовари и ако вземем предвид други производители, не е толкова лесно да се определи цената на този популярен продукт.

Както вече казахме, цената на античните самовари може да бъде много различна, в зависимост от много фактори. И на първо място, тук е важна възрастта на продукта (колкото по-стар е, толкова по-ценен е). Например, устройство, което е произведено в царските времена, е няколко пъти по-ценно от съветските си аналози.

Важна е и уникалността на самовара. Изключителните неща, ръчно изработените предмети винаги са били ценени доста високо и ако продуктът също е доста стар, тогава той без съмнение е античен. Същото може да се каже и за формата.

Друг критерий, който влияе върху цената на самовара, е популярността на фабриката-производител, наличието на печат на производителя или марка на производителя. Например, старинен самовар с медали струва много повече. Освен това безопасността и художествената стойност на декоративните елементи са важни.

Всички самовари могат да бъдат разделени на 3 категории:

1. Самоварите са старинни (цените им варират значително). Те са направени, като правило, на най-високо художествено ниво и са изработени от скъп материал. Такива екземпляри рядко се появяват на антикварния пазар и цената тук обикновено се определя от продавача. Купувачът може или да закупи на тази цена, или да потърси друга цена. Цената на такъв продукт достига няколко десетки хиляди долара.
2. Тази категория включва продукти, които имат добър артистичен дизайн, нестандартна форма и са сребърни. На пазара има много повече такива самовари, така че продавачът и купувачът могат да се споразумеят за цената. Ценовият диапазон варира около 10 хиляди долара.
3. Тази категория включва масово произвеждани, обикновени и чисто функционални продукти. Купувачът обикновено предлага цената за такъв продукт. Такива самовари могат да струват около 500 долара.

Въпроси, разгледани в материала:

• Кога и къде се появяват първите самовари?
• Когато се появиха самовари в Русия
• Какви видове самовари съществуват
• Кои майстори направиха най-известните тулски самовари
• Каква е структурата на самовара
• Какви са характеристиките на производството на самовар
• Как да загреете самовар правилно

За много хора традиционният руски живот се свързва с пиенето на чай над самовар. Самоварът не е просто битов предмет, той е символ на семеен комфорт, благополучие и просперитет. Историята на тулския самовар, описана накратко в много източници, потвърждава, че самоварите са били наследени и включени в зестрите на булките. Те бяха изложени на най-видното място в къщата, винаги в центъра на масата.

Версии за произхода на самоварите

Историята на произхода на самовара и името на неговия създател остават неизвестни. Според историците версията, че самоварите, които смятаме за синоним на руското гостоприемство и пиенето на чай, са се появили в древните цивилизации, изглежда правдоподобна.

1. Древноримски античен самовар

Както знаете, всички пътища водят към Рим. Има версия, че оттам започва историята на самоварите. По време на археологически разкопки са открити древни предмети, които по външен вид и принцип на действие приличат на руски самовар. Изглежда невероятно, че от древни времена римляните са използвали самовари, които са наричали аутепи. Auteps изглеждаше като висока кана и имаше най-простия дизайн: вътре имаше два контейнера. Едната за течност, а другата за горещи въглища, които се подават през страничен отвор. Водата се нагрява и с черпак се налива в купички. В зноен горещ ден изходите могат да се използват и за охлаждане на вода, заменяйки въглищата с лед.

2. Самовар 火锅 Ho-Go от Китай

Дизайнът на китайския прототип на самовара Ho-Go също е много прост. Състои се от дълбока купа, монтирана на палет, оборудвана с тръба и вентилатор. Материалите за изработката му са метал и порцелан. Ho-Go сега сервира разнообразие от супи или бульон. Напълно възможно е прототипът на Тулския самовар да е китайският Хо-Го.

Тулски самовар: история и път към славата

Ярък представител на руските самовари е тулският самовар, чиято история датира от царуването на Петър Велики. Царят много обичаше иновациите и често пътуваше по света, носейки всякакви чудеса от различни страни. От Холандия той донесе много интересен предмет, който пусна корени у нас и стана известен като самовар.

Петър I, който направи толкова много за Русия, постигна безпрецедентно индустриално развитие. По време на неговото управление един след друг в Урал започват да се изграждат медни и металургични заводи. Един от тях започва да произвежда медни съдове за населението, включително чайници с дръжки. 30-те години на 18 век се считат за началото на производството на казани, дестилерия с тръби, както и sbitenniks - специални устройства, в които се приготвя традиционна руска напитка от мед, подправки и билки. Sbitenniki изглеждаха като чайници с вентилатор и вътрешна тръба. Те се считат за предците на тулския самовар.

В историческите документи самоварът се споменава за първи път през 1746 г., но точната дата на появата му и мястото на произход не са ясни. Само едно нещо е известно със сигурност - от края на 18 век принципът на работа на самовара остава практически непроменен.

Дори на пръв поглед първите самовари изглеждаха съвсем различни. Те намериха основната си цел в условията на къмпинг, така че бяха малки по размер и изискваха подвижни крака. По това време най-популярният обем беше 3-8 литра. Произвеждали се и големи самовари, побиращи 12-15 литра, но не били много търсени.

Популярността на пиенето на руски чай се дължи и на доста прохладния климат в по-голямата част от страната. В допълнение към гореща, силна напитка, самоварът осигуряваше топлина, затопляйки стаята доста добре. Хората купиха тулски самовари, въпреки доста високата им цена, като незаменим атрибут на топлина и комфорт в къщата. Цената на продукта пряко зависи от теглото му: тежките самовари бяха по-скъпи.

Производството на самовари включваше използването на артилеристи, калайджии, стругари, механици, монтажници, чистачи и други работници. Процесът беше доста трудоемък. От историята на Тулския самовар е известно, че селските занаятчии са го направили на части и са го донесли във фабриката, където всички части са били сглобени. Понякога цяло село или село се занимаваше с производството на части от самовар.

Използваният материал беше различен. Първоначално тулските самовари са направени от червена или зелена мед, мелхиор, след това от по-евтини сплави, например месинг. Имаше и много скъпи модели от сребро и дори злато. Формите също бяха много различни. Историята на тулските самовари включва повече от 150 вида.

Отварянето на фабрики и появата на все повече и повече производители на самовари доведе до факта, че те започнаха да поставят печат върху капаците на продуктите. Тази търговска марка показва къде е направен самоварът.

Най-често тулските самовари се продават на панаири. Известните панаири, Нижни Новгород и Макариевский, бяха известни със своите специални редове за самовари. В началото на лятото занаятчиите от Тула изпратиха стоки в Нижни Новгород: на кон до Алексин, а след това по Ока до самия град.

Цената на самовара се определяше от теглото му. Месинговите бяха няколко пъти по-евтини от медните. Продавачите често мамят и, за да получат повече пари, наливат олово или монтират чугунена решетка, като по този начин правят самовара по-тежък. Струва си да се отбележи, че самоварът не може да се счита за просто устройство за кипене на вода. Това не е котел, а истински реактор, който помага за омекотяване на водата. Всеки знае, че твърдата вода разваля вкуса на чая. В самовара водата кипи, образувалият се котлен камък се утаява по дъното и стените на корпуса и водата омеква. Това е утаяването на котления камък на дъното, което обяснява факта, че истинските майстори никога не са направили кран в дъното на самовара, поставяйки го в средата на тялото.

Как се използва тулският самовар

Тулският самовар беше популярен битов предмет сред представители на много слоеве - от крале до селяни. Той олицетворява руския начин на живот и подчертава материалното богатство на семейството. За селските семейства, живеещи в селата, самоварът беше лукс, тъй като всички метални изделия бяха доста скъпи по това време и не всеки можеше да си позволи чай.

• Механа самовар

В градовете ситуацията беше различна. Тук самовари можеха да се видят във всяка механа или хан. Те не само варяха вода, но и приготвяха храна, като я поддържаха гореща за дълго време. В началото на 19 век кафето вече се приготвя в самовари.

• Самовар "кухня"

Такива кухненски самовари са били използвани за приготвяне на пълноценна храна. Вътрешната структура е леко променена, направени са няколко отделения, всяко от които е снабдено с отделен капак и кран. Така стана възможно да се готвят две ястия едновременно и да се остави чиста вряща вода за чай. Кухненските самовари бяха незаменими на пътя, където изтънчеността на храната не беше от основно значение. Такива кухни бяха задължителен атрибут на крайпътни таверни и пощенски станции.

• Самовар за кафе

Тулският самовар за кафе, чиято история започва през 19 век, се различава от обичайния само на външен вид. Имаше формата на сплескан цилиндър с плоски дръжки, прикрепени успоредно на тялото. Комплектът включваше специална рамка с примка, където беше окачена малка торбичка за смлени кафеени зърна.

Проектиране и производство на тулски самовар

Под влияние на културните тенденции и научно-техническия прогрес днешният самовар се е променил значително. По време на своето съществуване той многократно променя формата и дизайна си. Технологията за кипене на вода в него също е претърпяла промени. Но дизайнът на Тулския самовар не се промени изобщо дълго време.

Както и преди, истинският самовар се състои от:

• контейнери за вода;
• контейнер за гориво;
• кръг, разположен в горната част;
• вратове;
• две дръжки;
• палет;
• репей - фигурна плоча, прикрепена към стената;
• кран;
• дръжки за кранове;
• дъно;
• парен двигател;
• горелки;
• кана яхнии.

Изработването на самовар беше доста сложен процес, извършен на 12 етапа. Цялата производствена технология беше разделена на малки операции, всяка от които се извършваше от отделен майстор. В производството са участвали седем професионалисти:

1. Показалец.Неговата задача беше да огъне и запои медния лист, придавайки му желаната форма. Опитен майстор изработваше до 8 заготовки на седмица.

2. Калайджия.Той калайдисваше вътрешните части на самовара, като обработваше от 60 до 100 части на ден.

3. Търнър.Той използвал специална машина, за да заточи и полира самовара. Неговият помощник беше въртящ се, който въртеше продукта, за да получи равномерен лак.

4. Ключар.Занимава се с производство на компоненти (кранове, дръжки, крака и др.)

5. Колектор.Сглобява готовия продукт от отделни части. Запои и крана, крачетата, дръжките и т.н. Опитен монтажник може да сглоби 24 самовара на седмица.

6. Почистващо средство.Професионалист в своята област почистваше до 10 самовара на ден.

7. Стругар на дърва.Той въртял дървени копчета за капака на самовара, придавайки му оригиналност.

За да започне водата в самовара да се нагрява, тя трябва да бъде запалена. Това е цяло изкуство, което изисква умения и умения. Специален контейнер беше напълнен с малко количество вода. Това беше направено, за да се предотврати топенето на метала. Горелката беше пълна с тлеещи въглени, дървени стърготини и борови шишарки. Отгоре е поставена тръба, с помощта на която се раздухват въглените. Самоварът се напълни с вода, разтопи се, започна да „пее“, след това да издава шум и накрая вряща вода.

Производителите непрекъснато подобряват моделите на самовари. И така, в края на 19 век братята Черникови разработиха специална странична тръба в своята фабрика, която увеличи въздушния поток. Тази технология значително намали времето за кипене на водата. Малко по-късно започнаха да се произвеждат тулски самовари, работещи с керосин, както и електрически модели. Въпреки че те напомнят повече на електрически чайници с необичайна форма.

В съвременния свят самоварите не са толкова популярни. Те са се превърнали в атрибут на руското традиционно пиене на чай и представляват домашен уют и голям семеен празник. Античните модели на тулски самовари, чиято история датира от векове, са изключително интересни за ценителите на изкуството и антиките. Сувенирните копия са признати за прекрасен подарък от Русия.

Трябва да се отбележи, че истинският самовар е огнен самовар, който се нагрява с въглища, дърва за огрев, дървени стърготини, шишарки и др. Благодарение на такъв самовар става възможно да се върнете в далечни години и да се потопите в топлата, любезна и уютна атмосфера на традиционното руско пиене на чай.

Най-известните производители на самовари в Тула

Първият тулски самовар е направен в частна фабрика. Продуктите започнаха да се търсят много и производството започна да се увеличава. До 1808 г. 8 фабрики са били изцяло ангажирани в производството на самовари в Тула.

Първата фабрика е основана от братя Лисицин. Баща им работеше в оръжейна фабрика и от детството си възпитава любовта на братята към създаването на медни изделия. Самоварите, произведени от фабриката Лисицин, бяха много оригинални и красиви. Всеки един беше уникално произведение на изкуството. Благодарение на необичайната си елегантност, тези продукти бързо станаха известни и популярни. Съществувайки повече от 50 години, фабриката на братята Лисицин произвежда достатъчен брой тулски самовари, които все още се ценят от любителите на античността и изкуството. Самоварите на Лисицин с право заемат почетно място в музеите на нашата страна и в частните колекции на ценители.

1812 година в историята на тулския самовар е белязана от откриването на фабриката за самовари на Василий Ломов. Именно тук за първи път гамата от материали, използвани в производството, беше значително разширена и обемът на продуктите беше невероятно увеличен. Продуктите на фабриката бяха признати в цялата страна. Най-голямата награда за Ломов беше Орденът на лъва и слънцето на Персия - тулските самовари бяха отпразнувани от онези, които в целия свят се смятат за родоначалници на тази технология за нагряване на вода. За съжаление, в края на 19 век фабриката на Василий Ломов престава да съществува.

Историята показва, че в средата на 19 век производството на тулски самовари достига невероятни размери. Повече от двадесет фабрики в Тула произвеждаха самовари с различни форми, размери и цветове.

Едно от най-известните производства е фабриката за самовари на Степан Баташев, но пожарът, възникнал през 1861 г., я унищожава напълно, отнемайки живота на собственика. Беше решено да се възстанови делото на живота на главата на семейството Степан Федорович. Официално управлението преминава към съпругата му Анна Алексеевна, но синът им Василий участва във всички реставрационни работи. На младия предприемчив мъж му отне само пет години, за да възстанови напълно производството. Великолепните творения на фабриката бяха представени за първи път пред европейската публика. Тулските ръчно изработени самовари направиха незаличимо впечатление на европейските ценители на изкуството. Баташевската фабрика е наградена с почетен диплом от Световното изложение в Париж.

През 1871 г. Баташеви успешно представят продуктите на своята фабрика във Виена. Изложба на продукти, проведена в Санкт Петербург, направи тулските самовари на Баташевите най-популярни сред руските благородници. Изглежда, че няма нито едно имение, където да не се използва самовар от тази фабрика. Дори в Императорския дворец се организираха традиционни чаени партита със самовар.

Продукцията, открита от Иван Федорович Капирзин, стана не по-малко популярна. Над тридесет години работа Капризин невероятно разшири производството на тулски самовари. През 1912 г. техният производствен обем е 60 000 броя. Времето направи трагични промени в съдбата на фабриката. По време на Първата световна война и Великата октомврийска революция всички наследници на търговеца загиват. Фабриката преминава в ръцете на държавата и през 1917 г. се превръща в „Дружество на фабриката на наследниците на И.Ф. Капирзин в Тула“. След революцията тя е преименувана на „Първа фабрика за самовари на името на V.I. Ленин“.

Съветският период на практика унищожи производството на самовари. Повечето частни фабрики са затворени. Промишленото производство обаче продължава. Най-популярните тулски самовари, известни до днес, са произведени от завода Vannikov Stamp. През 70-те години на миналия век е бил завод за патрони. След това дълго време компанията произвежда електрически самовари, които придобиха особена популярност сред хората. Сега заводът е специализиран в сувенирни продукти с уникален дизайн. Те въплъщават културата, древните традиции и съвременните тенденции от всички краища на голямата страна.

Дори и сега можете да намерите тулски самовар в много къщи и дачи.

Как да използвате истински тулски самовар у дома

Устройството на пламъка Tula самовар ви позволява да загрявате вода чрез изгаряне на дървесно гориво - въглища, дърва за огрев или борови шишарки. Удивителен факт е, но когато се използва стърготина от слива, череша или бор за запалване на самовар, този вкус се появява и във водата. Самоварът се топи с шишарки по интересен начин. Изгаряйки много бързо, те успяват да придадат на чая деликатен аромат и деликатен, леко боров вкус. Не можете да разтопите самовар с петролни продукти.

Тулският самовар е лесен за използване у дома.

Смазката, разположена извън самовара, се измива с поток от гореща вода. Повърхността се избърсва с мека кърпа.

С помощта на винтове се сглобяват капакът и тапата с дръжките.

Гнездото на крана и щепселът му трябва да бъдат старателно избърсани, за да няма чужди частици по тях.

Запушалката на крана и нейното гнездо се намазват внимателно с претопена животинска мазнина или растително масло. Щепселът на крана е монтиран в контакта. За да сте сигурни, че свързващите повърхности прилягат плътно, завъртете щепсела в крана няколко пъти.

Тулският самовар е напълно пълен с вода, за да се предотврати прегряването на тънкостенните елементи и тяхното увреждане. Слагат се капак и горелка.

Ако са останали горящи въглени от скарата, това значително ще улесни задачата. С тях трябва да напълните една четвърт или половината от горивната камера, а останалата част да запълните с дървени стърготини.

Ако няма готови въглища, тогава за запалване се използва предварително подготвена горелка. Спуска се в горивната тръба на тулски самовар и се оставя да пламне там. След това добавете още една и така докато тръбата се напълни наполовина.

Изпускателна тръба, свързана с изпускателната система, е поставена на тръбата на Тулския самовар.

След като факлите се запалят добре и докато водата заври в тулския самовар, в огновата тръба се добавя дървесно гориво.

Ако за първи път се използва самовар на дърва, преварената вода се източва през крана и не се консумира. Той измива цялата вътрешна повърхност на тулския самовар, след което е напълно готов за употреба.

Интензитетът на кипене на водата, когато горивото не е напълно изгоряло, може да се регулира с щепсел. Плътно прилягаща запушалка спира кипенето. Ако има празнина между тръбата и щепсела, водата ще продължи да кипи.

За да се осигури добра въздушна тяга и по-добра работа на Тулския самовар, той трябва да бъде почистен - освободен от пепел и неизгоряло гориво. Просто обърнете самовара с главата надолу и избягайте.

Какво и как най-добре да загреете самовар

Най-оптималното гориво за тулски самовар е обикновеният въглен. Подходящ е този, който се използва за барбекю. Изгарянето на въглища концентрира цялата топлина в долната част на горивната тръба; в горната част тя се нагрява много по-малко. Благодарение на това разпределение на топлината водата се загрява по-бързо. В този случай горната част на тръбата се износва по-малко. Конвекцията на водата, която възниква в резултат на нагряването й в долната част на тръбата, повдига топлата вода, спускайки студената вода надолу. По този начин се осъществява процесът на равномерно смесване и нагряване.

Ако затоплите самовар с дърва, тогава такова равномерно нагряване няма да бъде постигнато. Отнема повече време, за да заври водата. Това се обяснява с факта, че дървото, заемащо долната част на огнената кана, се разлага на въглерод. Издигайки се и смесвайки се с въздуха, той изгаря в горната част на тръбата.

• Дърва за горене

Всички любители на пиенето на руски чай, особено начинаещите, имат проблеми с запалването на самовара дори с дърва за огрев. За да направите всичко правилно, трябва да ги подготвите предварително. Вземете суха дървесина и нарежете на малки стърготини. По време на разпалването го добавяйте постепенно, но се уверете, че е заета ¼ от общия обем на тръбата. Благодарение на това зоната с висока температура ще падне възможно най-ниско. Не забравяйте, че дървеният чипс изгаря бързо, така че трябва да го добавяте малко по малко, но често.

Въглищата трябва да бъдат предварително загряти на огън; дървените стърготини не изискват допълнителна подготовка. Диаметърът на тръбата също няма значение, тънките чипове се вписват във всеки отвор.

• шишарки

Полезните свойства на шишарките са известни отдавна. Тулският самовар, чиято история датира от векове, преди това е бил разтопен точно с такива конуси. Те пламват много бавно и трябва да свикнете, за да постигнете желания резултат. Знаещите хора не смятат пъпките за основно гориво. Те ги добавят към тръбата, когато топлината стане стабилна. Конусите трябва да са средни по размер. Броят им зависи от обема на самовара, обикновено са достатъчни 3-5 броя. Шишарките се поставят в кана, когато въглените вече са се разгорели добре, но водата още не е завряла. След това топлината се надува. Боровите шишарки могат да бъдат заменени с клони от хвойна, които излъчват специален магически аромат.

• Запалване на самовара

Тези, които постоянно използваха самовар, разбира се, знаеха как да го запалят правилно. Те предварително се запасиха със смолисти трески или буци. Не отне много време да се намери такова гориво. Подходящи бяха всякакви пънове, останали след изсичането на иглолистни дървета. Дървесината, наситена със смола, се характеризира с бързо изгаряне и стабилна пиролиза.

Процесът на запалване започва със спускане на вече запалена треска в пламъчната тръба. След това там се изпращат бързо запалващи се тънки чипове. След като изчакате постоянен пламък, добавете малко въглища отгоре.

От съображения за безопасност и за да запазите самовара в оригиналния му вид, никога не палете празен тулски самовар. Винаги първо го пълнете с вода. Коминната тръба ви позволява да увеличите тягата и да ускорите горенето. За да го затворите, просто извадете комина и затворете горната част с капак.

• Интересен руски обичай за надуване на самовар с ботуш

Съвременните методи за надуване на самовар са поразително различни от тези, използвани от нашите предци. В Музея на самоварите в Тула екскурзоводите разказват на всички посетители историята за това как самоварът е бил надут с ботуш.

Не е известно със сигурност кой за първи път е използвал офицерски хромиран ботуш с мек покрив, за да надуе самовар. Но методът се оказа толкова удобен, че стана практически единствен. Стелката е извадена от ботуша, за да не могат случайно попаднали вътре искри да я запалят. Хромираният кожен ботуш не се страхува от топлина, не се запалва и не се разваля.

Ако въглените не пламнаха, горната част на ботуша беше прикрепена към пламъчната тръба, поддържайки я от подметката. След това го спуснаха надолу с плавно движение и интензивно го издърпаха нагоре, създавайки ефект на помпа. Циркулацията на въздуха се увеличава, реакцията на горене се ускорява.

За да научите как правилно да надуете самовар с ботуш, ще ви трябва повече от един опит. Но след като научите, можете да изненадате своите близки, приятели и познати с умението си.

Изисквания за безопасност

Историята познава много примери, когато неспазването на изискванията за безопасност при работа с тулски самовар доведе до пожари и наранявания.

• В помещението, в което се нагрява самоварът, трябва да има изпускателно устройство.
• Необходимо е да се гарантира, че самоварът не остава без вода с горящи въглища. В този случай или добавете вода, или извадете въглищата от самовара.
• Повърхността, върху която се поставя самоварът с горящи въглища, не трябва да бъде запалима.
• Стойката за самовар трябва да бъде изработена от огнеупорен материал и да се намира на разстояние повече от метър от пожароопасни и запалими предмети.
• Никога не оставяйте запален самовар без надзор.
• Не използвайте керосин за запалване на въглища.

Нека повторим още веднъж, че не можете да оставите тулския самовар на дърва горещ без вода. Това може да доведе до разпояване на вътрешната тръба и изтичане на вода от основната купа върху въглищата. Това ще съсипе самовара и ще има нужда от реставрация.

Не трябва да оставяте вода в самовара за зимата. При замразяване той ще се увеличи по обем, причинявайки непоправима повреда на самовара. Цялото тяло ще бъде покрито с малки пукнатини и ще бъде невъзможно да се възстанови.

Оптимално е да напълните тръбата на самовара с горещи въглища и след това да добавите стърготини от хвойна, череша, ябълково дърво и др. Този подход ще намали износването му.

За да не потъмнее месингът и самоварът на дърва да не загуби блясъка си, боравете с него с памучни ръкавици и го съхранявайте на сухо място.

Повърхностите на пламъците и комбинираните самовари могат да се покрият със сажди и смола от борови иглички, шишарки или дървени стърготини. В този случай всеки специален продукт за почистване на метални повърхности ще помогне.

Къде да купя истински тулски самовар

Етно-магазин е фирма, която се занимава с продажба на произведения на народното творчество повече от 10 години. Повечето от тях са сребърни изделия с позлата и скъпоценни камъни.

Ние лично познаваме и си сътрудничим пряко с най-добрите майстори, избрани заради високото качество на техните продукти. Днес имаме повече от двеста такива майстори.

Основното ни желание и цел е да популяризираме културата на различните народи. Искаме колкото се може повече хора по света да научат за творчеството на народните занаятчии, да имат в домовете си великолепни висококачествени сребърни изделия, ръчно изработени килими и много други.

Нашите предимства:

• Обслужванеевропейско ниво.
• Гравиране на иметочно пред вас.
• Подаръци и отстъпкиредовни клиенти.
• Удобна локацияв центъра на Москва.
• Доставка "ден за ден"когато е важно да подарите спешно.
• Опаковъчна хартия.
• Доставка в рамките на Русия БЕЗ АВАНСОВО ПЛАЩАНЕ.
• Обхватот повече от 5000 продукта.
• Личен мениджърза всеки клиент.

Пиенето на чай, докато пиете самовар, отдавна се смята за една от най-ярките и показателни черти на руския традиционен бит.

Самоварът не беше обикновен битов предмет, а вид олицетворение на богатство, семеен комфорт и благополучие.

Включваше се в зестрата на момичето, предаваше се по наследство и се подаряваше. Излъскана старателно, тя беше изложена на най-видното и почетно място в стаята.

Мнозина смятат, че самоварът е истинско руско изобретение. Въпреки това устройства, подобни на самовара, са били известни в древни времена, в древни времена. Например древните римляни, когато искали да пият вряща вода, взимали съд, напълвали го с вода и хвърляли в него по-голям горещ камък, карайки водата да заври.

С течение на времето подобни устройства започнаха да се появяват в Европа, но с по-усъвършенстван дизайн. А в Китай дори имаше устройство, което приличаше на самовар, тъй като имаше тръба и духалка.

Руска машина за чай

Руската машина за чай, както я наричат ​​в Западна Европа, се появява за първи път в Русия по време на управлението на Петър I. По това време царят често посещава Холандия, откъдето донася много идеи и интересни предмети, включително самовар. Наричаше се, разбира се, по различен начин, с холандски привкус, но това име не е достигнало до наши дни и устройството е известно като самовар.

Самоварът дължи появата си на чая. Чаят е пренесен в Русия през 17 век от Азия и е бил използван като лекарство сред благородниците по това време. Чаят се внася в Москва, а по-късно в Одеса, Полтава, Харков, Ростов и Астрахан. Търговията с чай беше едно от обширните и печеливши търговски предприятия.

През 19 век чаят става руска национална напитка.

Чаят е бил конкурент на sbiten, любимата напитка на Древна Рус. Тази топла напитка се приготвя с мед и лечебни билки в сбитенник. Sbitennik прилича на чайник, вътре в който имаше тръба за зареждане на въглища. По панаирите имаше оживена търговия със сбитен.

През 18 век в Урал и Тула се появяват кухненски самовари, които представляват силоз, разделен на три части: на две се готви храна, а на третата - чай. Предшествениците на самовара бяха сбитенникът и самоварската кухня.

Първият самовар

Къде и кога се появи първият самовар? Кой го е измислил? неизвестен Известно е само, че когато отива в Урал през 1701 г., тулският ковач-индустриалец И. Демидов взема със себе си квалифицирани работници и медникари. Възможно е по това време в Тула вече да са се произвеждали самовари.

По времето на Петър Велики в Урал започна безпрецедентно развитие на индустрията, бяха построени огромен брой медни заводи и металургични заводи.

Именно в една от тези фабрики започват да произвеждат домакински медни прибори за населението, където започват да произвеждат чайници с дръжки още през 30-те години на 18 век. Малко по-късно фабриките започват да произвеждат казани и дестилерии с тръби.

Първото споменаване на самовар в исторически документи датира от 1746 г., но е невъзможно да се назове точната дата и място, където се появява първият самовар. Със сигурност обаче е известно, че до края на 18 век принципите на работа и структурата на самовара вече са били напълно оформени и все още остават непроменени.

Външно първите самовари все още бяха малко по-различни от съвременните. По това време те са били предназначени предимно за използване в условия на къмпинг, в резултат на което са били малки по размер и са имали подвижни крака.

Най-често срещаният обем на самоварите е 3-8 литра, въпреки че се произвеждат и по-големи обеми от 12-15 литра за голям брой хора.

Поради факта, че по-голямата част от Русия има доста хладен климат, хората пият няколко чаши чай на ден.

Освен това топлината на самовара може да затопли стаята доста добре. Всичко това доведе до факта, че самоварът стана много популярен сред хората, въпреки че далеч не е ниска цена.

Между другото, цената му се определяше в зависимост от теглото му, тоест колкото по-тежък беше самоварът, толкова по-скъп беше.

Правене на самовар

Изработването на самовар е доста трудоемък процес. В производството му бяха включени работници от различни специалности: стрелки, които огъваха медни листове и задаваха формата, калайджии, стругари, механици, монтажници и чистачи. Занаятчиите в селата изработвали отделни части, носели ги във фабриката, където сглобявали готовите продукти.

Цели села се занимаваха с производството на части от самовар през цялата година, с изключение на лятото, когато се работеше на полето.

Първоначално самоварите се изработвали от червена (чиста) и зелена мед, мелхиор, а по-късно започнали да използват по-евтини сплави като месинг. Имаше самовари от благородни метали - злато и сребро. Формите на самовара също бяха много разнообразни, като само в Тула имаше повече от 150 вида.

С течение на времето имаше толкова много различни фабрики, произвеждащи самовари, че за да идентифицират производителя, те започнаха да поставят знак върху капаците на самовари, съответстващи на всяка фабрика. Беше нещо като запазена марка, по която можеше да се разпознае производителят.

Най-скъпите самовари днес са произведените в началото на миналия век в работилниците на Фаберже. За изработката им са използвани сребро и позлата. Използвани са и уникални техники за щанцоване, щанцоване, отливане и перфориране.

Тулският самовар, който побирал 250 литра вода и тежал 100 кг, бил изработен през 1922 г. като подарък на председателя на Всеруския централен изпълнителен комитет Калинин. Водата ври 40 минути и се охлажда два дни. По това време този самовар е най-големият в света.

Днес рекордът за най-големия самовар в света принадлежи на украинците. Тежи повече от 3 центнера, височината му е 1,8 м, а обемът му е 360 литра! Самоварът работи в сградата на гарата в Харков и може да обслужва до 10 хиляди души на ден.

За най-малък самовар в света се смяташе 3,5-милиметровият „микросамовар“, направен от В. Васюренко, механик в Института по радиотехника и електроника на Академията на науките на СССР. Предназначен е за кипене на 1 капка вода. Абсолютният рекорд обаче беше поставен от „руския левичар“, майстор на микроминиатюри Николай Алдунин. Неговият самовар е висок само 1,2 мм! Изработена от злато и се състои от 12 части.

Нашите дни

В наши дни също е възможно да се поглезите с чай от самовар. Те се продават в антикварни магазини и в специални магазини за самовари. Самоварът може да създаде изненадващо топла и уютна атмосфера в къщата, да добави уникален вкус към семейни и приятелски срещи и да ви напомни за отдавна забравени, но толкова приятни руски традиции.

Днес, в живота на съвременния човек, самоварът не е задължителен атрибут, който трябва да бъде на масата, когато цялото семейство се събира. По-скоро това е любопитство, което доста често се купува като елемент от интериора.

Текст: Яна Малинка

1. Ако решите да си купите самовар, не се оставяйте да бъдете измамени - когато купувате самовар, не забравяйте да проверите чучура, за да не изтече вода от него. За да проверите, можете да налеете вода или да духате в крана. Не трябва да преминава въздух.

2. Също така, когато купувате, трябва да обърнете внимание на материала, от който са направени дръжките, препоръчително е те да бъдат изработени от топлоустойчив материал.

3. Важен е и материалът, от който е направен самоварът. Обикновеният месинг се нуждае от почистване, тъй като потъмнява. Следователно никелираното покритие се счита за по-добро.

4. Когато купувате електрически самовар, не забравяйте да проверите нагревателната му част.

„...Хайде да намушкаме трески,
Да взривим самовар!
За лоялност към древния ред!
За живота бавно!
Може би и това ще изпари тъгата
Душа, която е отпила чай"
Александър Блок

Самовар - според определението на В. И. Дал - "" съд за нагряване на вода за приготвяне на чай, съд, предимно меден, с тръба имангал вътре". Това кратко определение дава основните характеристики на дизайна на самовара и обяснява външния му вид сред другите прибори.

Самоварите се появяват в онзи период от руската история, когато нова култура за руснаците започва да се налага в ежедневието - културата на пиене на чай.

Чаят идва в Русия през 1638 г. наречена "китайска билка". Донесен е от сина на болярина Василий Старков, изпратен с дарове при един от западномонголските ханове. Доста значителна доставка на чай - 64 кг - беше буквално наложена на руския дипломат в замяна на самури. В двора на Михаил Федорович напитката беше изпробвана, харесана от царя и болярите и след това влезе в употреба. През 1679г Сключен е първият договор за доставка на чай от Китай.

Първоначално чаят се пиел като лекарство (при стомашни колики, например), но като забелязали, че той има още едно забележително свойство - облекчава умората и повишава жизнеността, започнали да го пият в края на хранене или като самостоятелна напитка .

За да приготвят вряща вода, те започнаха да използват новоизмислен предмет, самовар, с вътрешен нагревателен елемент, тръба за мангал.

Тази идея за „самоварящ се“, тоест самонагряващ се съд е доста стара. В Китай, например, предмет, наречен „ho-go“, се използва от дълго време.

Това е кръгъл съд, донякъде подобен на тенджера, вътре в който има тръба за мангал с решетка. Тиганът лежи върху цилиндрична тава с отвори за течение и крака. Този тип устройство се използва за готвене.

Caeda се използва за приготвяне на горещо вино или по-скоро смес от вино, мед и вода. Външният вид на съда приличаше на саксия на три крака. Въглищата бяха поставени в средата, празно пространство, оборудвано с решетка на дъното. Имаше питие около това пространство. Съдът е затворен с капак, с изключение на дупките над мястото за въглища. Такива бронзови съдове бяха много скъпи. Те са открити при разкопки на богати вили в Помпей, римски град, който е бил унищожен от изригването на вулкана Везувий през 1 век сл. н. е.

Така че руският самовар беше продължение на верига от подобни устройства, но специално като съд за приготвяне на вряла вода за чай.

През тридесетте години на 18 век се появяват първите руски сребърни чайници за варене на чай. От втората половина на 18 век, с разпространението на чая, започва производството на медни и месингови чайници. Редица чайници-самовари и самовари-„кухни” датират от същото време

Първата фабрикаПроизводителят на самовари беше Верхне-Иргинската фабрика за медни изделия на търговците Осокин. Основан е от братовчедите Петър и Гаврила Осокин от Балахна. За тях работеше чиновникът от Нижни Новгород Родион Набатов, старообрядец, а останалите работници на завода бяха изцяло сънародници и вярващи на Набатов - бегълци разколници от провинция Нижни Новгород. Продуктите на завода в Иргински са предимно съдове за хранене: струговани - четвъртинки, кумгани, чайници, дестилерия - казани и лули. И един от майсторите на котли (бяха седем от тях, ръководени от майстор Иван Смирнов) излезе с идеята да свърже котел с тръба и да създаде лагерен котел, който да се нагрява сам, без печка или котел. Така между септември 1738 г. и февруари 1740 г. се появява първият руски самовар.

Предшественикът на чая в Русия беше Sbiten.

В древността са го наричали още „варя“, защото за приготвянето му са варили и запарвали различни ароматни билки, които са събирали по горски поляни и ливади.

Към sbiten се добавя мед за сладост и различни подправки. Първоначално хмел, по-късно - вносен джинджифил, канела и дафинов лист. Дълго време sbiten беше конкурент на чая поради високата цена на последния.

Продавачите на горещ сбит обикновено са част от тълпата по време на всякакви празненства или панаири.

За удобство на уличната търговия самоварът служи и като sbiten - още в средата на 18 век са направени кръгли чайници с високи крака - Сбитенники- вътре в който, като в самовар, имаше тръба за мангал, пълна с въглища за постоянно нагряване на sbiten.

Обикновено силните мъже продаваха sbiten, тъй като се изискваше значителна физическа сила, за да се носи sbitennik в ръка, куп гевреци на раменете (често срещан компонент за лечение на sbiten) и личен колан за очила около тялото. Такива продавачи също се наричаха „проходци“ - той не стоеше на едно място, а ходеше и се скиташе по улиците, предлагайки стоките си.
През втората половина на 19 век старинният самовар-сбитеник е заменен от магазин самовар или "магазин самовар".

Едни и същи търговци с горещ сбитен или чай (чаят измести конкурента си, тъй като стана сравнително по-евтин и по-бърз за приготвяне) изпълниха улиците и площадите в пазарни и празнични дни. Ролята на самовара за улична търговия остана същата, но външният вид се промени - сега изглеждаше като обикновен самовар, с цилиндрично тяло, кран и табла с крака, но дръжката беше само необичайна. Той беше обратим, във формата на висока дъга, с дълъг ролков държач в средата.

Кранът на самовара се оказа по-удобен за използване от дългия чучур на самовара: ако самоварът беше наклонен малко повече от необходимото, скъпоценната напитка се разля на земята безполезно, но кранът, без значение как наклонете самовара, надеждно заключва течността.

Sbiten е любима напитка на обикновените хора, но в благороднически семейства, по примера на европейските барове, те започват да пият задгранично кафе с удоволствие през 18 век. Дори Петър I активно пропагандира обичая да се пие „кафе“ сред руските боляри и неговите дела се увенчаха с успех - по времето на Екатерина II денят започваше с кафе в много столични семейства:

- И аз, като спах до обяд,
Пуша тютюн и пия кафе (Г. Державин)

В средата на 18-ти век започват да правят самовари за варене на кафе, тъй като е по-удобно и по-бързо да се направи това в съд за „самоварене“, което не изисква голямо количество гориво или време.

Разлика кафе самоварТой се различава от обикновения само по външната си форма - леко сплескан цилиндър на тялото и плоски дръжки, успоредни на тялото. Самоварът за кафе идваше с рамка с халка, в която беше окачена торба за предварително смлени кафеени зърна.

Кафе, sbiten, чай - всичко това са напитки, но във всеки случай различни продукти се варят във вряща вода: или сух чай, или кафе на зърна, или ароматни билки. Но самоварът служи не само за вряща вода. В края на 18-ти - началото на 19-ти век в него можеше да се готви каша! Появиха се така наречените „кухни“ - самовари за готвене. Вътре в самовара те започнаха да готвят бульон, яхния, овесена каша, те направиха това с помощта на тежестта на същата тръба за мангал, която се нагряваше отвътре с вода до желаната температура, след което зърнените култури се изсипваха в тялото на самовара, месото, слагаха се корени или картофи.

много самовари-"кухни"може да приготви пълноценна храна. Отвътре те бяха разделени на отделения със стени, всяко отделение имаше отделен капак, към едно от отделенията беше прикрепен кран и в същото време се приготвяха две чинии плюс вряла вода за чай. Разбира се, такива чудодейни печки се използват само в пътни условия, когато не обръщат много внимание на изтънчеността на обяда.

Незаменимо средство за облекчаване на трудностите при пътуване по руските пътища беше горещ чай. На пощенските станции господата и кочияшите бяха почерпени с чай, самовари бяха поставени в чистата половина и в помещенията на кочияша. През зимата не се препоръчва да се пият алкохолни напитки по пътя, тъй като при силни студове интоксикацията може да доведе до трагедия, но чаят ободрява и повдига настроението.

Пощенските станции бяха разположени в Русия на разстояние приблизително от 18 до 25 версти. Хотели и таверни бяха разположени в пощенските станции от първа и втора категория, които бяха построени в провинциалните и окръжните градове. Малките селища са имали станции от 3-4 категории. Пътуващите бяха принудени да носят запаси от провизии със себе си, тъй като на пощенските станции беше невъзможно да се намери нещо освен вдлъбнат и непочистен самовар.

"Сега пътищата ни са лоши
Забравените мостове гният,
На гарите има буболечки за бълхи
Заспиването не отнема минути.
Механи няма. В студена колиба
Помпозен, но гладен
За изяви ценовата листа виси
И суетата дразни апетита. "

(А. С. Пушкин)

Предназначен за чай и прибори за хранене избаджия. Това беше специална кутия за съдове, най-често плетена от ракита, но можеше да бъде направена от дърво, кожа и дори сребро (за особено благородни и богати пътници). В избата имаше всичко: тенекиени чинии за масата, ножове, вилици, лъжици, лъжици за маса и чай, чаши, чайници, чушка, горчица, водка, сол, оцет, чай, захар, салфетки и др.

В допълнение към мазето и кутията за храна имаше и кутия за пътен сгъваем самовар. За по-лесно опаковане самоварите за пътуване имаха подвижни крака, понякога подвижен кран и висящи дръжки на панти. В допълнение, удобната форма на кутията (под формата на кутия или цилиндър) позволява да не се губят време и нерви за подреждане и опаковане на такъв артикул.

Много хора отидоха в таверни специално за чай:

„В Москва има много таверни и те винаги са пълни предимно с хора, които пият само чай в тях... Това са хората, които пият по петнадесет самовара на ден, хората, които не могат да живеят без чай, които го пият пет пъти у дома и още толкова веднъж в таверните..."(В. Г. Белински „Петербург и Москва“).

Същите огромни самовари бяха изнесени от града по време на обществени празници и изобретателните ханджии спечелиха много пари по този начин: кой би отказал да пие чай на чист въздух, наслаждавайки се едновременно на вкусна напитка и отлично време.

Докато пиеха чай в таверните, се обсъждаха новини, решаваха се важни въпроси и се сключваха договори.

По-простите потребители наричаха същите самовари „егоисти“ или „ергенска наслада“; в ценоразписите на някои фабрики за самовари малките самовари бяха поставени в разделите „миниатюри“.

През 18-ти век в къщите на европейски и руски благородници могат да се видят фонтани на церемониални маси за хранене, нещо като „обратни самовари“. За охлаждане на вино се използвали фонтани: в центъра на фонтана също имало тръба, но вместо въглища тя била пълна с лед. В свободното пространство наоколо се наля вино.

Самоварът е руско изобретение, отразяващо руските традиции за пиене на чай, съответстващи конкретно на руския бит.

И никъде, никога, сред никой народ тази част от съдовете не се е радвала на такава специална почит и уважение, както в Русия. Нито един от известните съдове за самовар не е изпълнен с такъв цвят и духовност, само в Русия самоварът е имал някакъв култ. Във всеки дом, във всяко семейство самоварът имаше специално място: най-доброто място в стаята беше отредено на блестящия самовар, на масата за чай той заемаше централно място. Уважително го наричаха „приятел на семейството“ и „генерал на масата“. И само в Русия той стана неразделна част от историята на народа, неговата култура и бит.