Печена тиква с пиле и кашкавал. Пилешки гърди, печени на фурна

Пилешки гърди с тиква на фурна. Необичайно ястие

Остана ми малко тиква.
Butternut скуош е един от най-нежните и ароматни видове тиква.
Хубавото е, че в тясната част (шийката) на тиквата няма семки. Това е много удобно при готвене.
И тъй като ми остана чаша със семена, реших да изпека нещо интересно в нея.
Изборът падна на пиле със сини сливи.
Ястието ще бъде сладко.
Почти като десерт, канелата ще придаде на ястието необичайна пикантност.

съставки:

● Пилешки гърди -1\2 бр.
● Тиква -1 бр
● Ябълка -1 бр
● Сини сливи – щедра шепа
● Канела -1 ч.л.
● Сол, захар, черен пипер - на вкус

1. Освободете тиквата от семките. Имам много малка тиква.
Това става лесно с ръце и лъжица.
Нашата купа с тиква е готова за пълнене.

2.Нарежете ябълката и филето от пилешки гърди на кубчета. Можете да вземете всякакви ябълки. Аз не белих кората на ябълката, но вие можете да го направите по желание.
Така ще бъде по-нежно.
Но внимавайте ябълките да не станат на каша.
Нарежете сините сливи на парчета.
Сега поръсете съставките с канела, захар, сол и черен пипер по ваш вкус.
Всичко се разбърква старателно и се поставя в купа с тиква.
Пекох тиквата във фолио, за да не загори и да се изпече добре.

Увийте пилешките гърди с тиква във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса.
Приблизителното време за печене е 1 час.
Готовността на тиквата зависи от нейния размер и плътност.
Butternut скуош се готви доста бързо, но е най-добре да сте на сигурно място.
В крайна сметка никой не отмени теста с клечка за зъби.

3. Около 10 минути преди тиквата да е готова, развийте фолиото, за да се запече горният слой и да изглежда по-апетитен.
Отгоре може да поръсите с настърган кашкавал, тогава ще имате апетитна коричка.

По желание можете да нарежете тиквата на парчета, но е препоръчително да я оставите да изстине малко преди това.

Свински и пилешки гърди с тиква на фурна

Може да се интересувате от:

Резюме

Знаете ли колко е вкусна, ако не, то непременно си я пригответе у дома, преди да е свършил сезонът на тиквата. Не е тайна, че много често се пече със зеленчуци или върху канапе от зеленчуци. Зеленчуците са много вкусна гарнитура, която допълва месото.

Най-често картофите се пекат с пилешко месо, въпреки че в допълнение към тях има много вкусни и здравословни зеленчуци, които могат да се използват за разнообразяване на много видове месо. Те включват аспержи, зелен фасул, патладжан, сладки пиперки, домати, тиквички, карфиол, брюкселско зеле, броколи, лук, артишок, тиква.

Много обичам тиква и най-често я използвам за приготвяне на сладки десерти и печива. Супите и основните ястия са малко по-редки, но никога не ми се е налагало да пека тиква с пиле. Тази година най-накрая реших да приготвя това ястие. Пилето с тиква стана много, много вкусно. Ако обичате този зеленчук, тогава не забравяйте да го приготвите във фурната с тиква. Вземете сладки сортове тиква за печене.

Това е тиква, която се продава в супермаркетите, а на пазара могат да ви продадат и тиква от фуражни сортове. По отношение на пилето бих искал да добавя, че за печене можете да вземете една или друга част от него или дори целия труп. Днес искам да ви покажа как вкусно и бързо да изпечете пилешки бутчета във фурната в пикантна марината с подправки.

Тази марината е подходяща и за печене на цял пилешки труп, но за да сте сигурни, че е перфектно приготвено, препоръчвам да използвате торбичка за печене. Тиквата може да се постави както в средата на трупа на пилето, така и около него. В допълнение към пилето, използвах само лук от зеленчуци, но можете да добавите към ястието картофи, моркови, сини сливи, гъби, сушени кайсии, чушки и настъргано сирене.

съставки:

• Пилешки бутчета - 1 кг.,
• Тиква - 300-400 гр.,
• Подправки - 1 чаена лъжичка,
• Балсамов оцет - 3 супени лъжици. лъжици,
• Ябълков оцет – 2 супени лъжици. лъжици,
• Сол - 1 равна кафена лъжица,
• Чесън - 3 скилидки,
• Лук - 2 бр.,
• Рафинирано слънчогледово масло - 80-100 мл.

Пиле с тиква на фурна - рецепта

Всички части от пилето за печене, които изберете, трябва да бъдат проверени за пера и след това не забравяйте да ги изплакнете със студена вода. Преди мариноване е препоръчително да изсушите месото със салфетки или хартиена кърпа. Желателно е да разрежете цели пилешки бутчета, състоящи се от бут и бутче, на две части в фугата. Днес ще пека пилешки бутчета с тиква.

Обелете парчето тиква и отстранете семките. Нарежете тиквената каша на кубчета с размер приблизително 2 на 2 см.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Нарежете кръгчетата лук наполовина. И пак наполовина. Крайният резултат трябва да бъде четвърт пръстени.

Нека да преминем към следващия етап - подготовката на марината. За да направите това, изсипете слънчогледово масло в купа.

Добавете подправки.

Няма строги правила за избора им за мариноване на пиле. Можете да закупите готово пиле или подправки за пиле или да смесите любимите си подправки. Най-често сам приготвям подправки за месо и риба. В тази рецепта за печене на пиле с тиква във фурната използвах смес от подправки от червен пипер, черен пипер, къри и суха аджика.

Налейте балсамов оцет, но не го бъркайте с обикновения гроздов оцет. Балсамовият оцет е много сладък и гъст, докато обикновеният гроздов оцет е много близък по консистенция и вкус до трапезния оцет, но в същото време се различава от него по своя рубинен цвят и характерен мирис на грозде. Ако нямате, заменете го с чаена лъжичка мед.

Обелете чесъна в марината за пиле и го изстискайте през преса.

Налейте ябълков оцет.

Посолява се.

Смесете маринатата.

С получената пикантна марината с растително масло, оцет и подправки залейте пилешките бутчета (бутчета, крилца или гърди). В същото време оставете малко марината за ецване на зеленчуци. Използвайте ръцете си, за да намажете парчетата пиле с марината, докато се покрият напълно. Комбинирайте тиква и лук в купа. Залейте ги с марината. Разбъркайте.

Поставете пилешките бутчета в тава за печене.

Около тях наредете мариновани зеленчуци.

Загрейте фурната на 180С. При тази температура зеленчуците трябва да се пекат във фурната поне 35 минути. По време на печенето пилето и зеленчуците трябва да се поливат със сока, образувал се на дъното на тавата. Уверете се, че пилето е готово, като го пробиете с върха на нож. Ако вместо кръв се появи бистър сок, това означава, че вече е добре изпечено и можете спокойно да го извадите от фурната.

Пиле с тиква на фурна. снимка

Пилето и ястията от него често се характеризират с епитета „сладко“, същото се казва и за тиквата.

Е, какво ще стане, ако комбинирате два продукта?

Не, разбира се, няма да печем сладки пайове с такъв пълнеж, но напълнете птица с тиква или просто изпечете бяло месо във фурната - защо не?

Пиле с тиква на фурна - общи принципи на готвене

С тиква във фурната можете да изпечете цяло пиле или да го разделите на части: гърди, бутчета, бутчета или просто да нарежете трупа на парчета. Препоръчително е да вземете пиле охладено, това улеснява определянето на качеството му. Ако по-рано закупеното птиче месо е било замразено, то трябва да се размрази на въздух, като предварително се постави в купа.

Повечето рецепти използват тиквена каша, нарязана на големи кубчета или барове. За да приготвите гювеча, тиквата се настъргва с едро ренде. Пилето често се пече във фурната, като се използва цяла тиква като „тенджера“, в която се поставят парчета тиквена каша и пиле. След което зеленчукът се увива във фолио, за да не изгори кората му.

Всички ястия с пиле и тиква се поставят във фурната само след като е загрята на 200 градуса и се пекат за времето, препоръчано от рецептата.

Пилешка запеканка с тиква на фурна

съставки:

средномаслена заквасена сметана - 150 ml;

700 гр. обелена пулпа от тиква;

200 гр. твърдо сирене;

Майонеза 65% - 150 ml;

700 гр. охладено пилешко филе;

Едро смлени бели крекери - 3 с.л. л.;

30 гр. масло, за предпочитане домашно масло;

Подправка „За пиле“ - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитото и подсушено пиле на малки парчета. Пилето се овкусява добре със смесената подправка, леко се посолява, разбърква се и се оставя временно настрана.

2. Настържете сиренето и тиквата на стърготини с едро ренде, добавете заквасена сметана, смесена с майонеза и разбъркайте добре.

3. Намажете дъното и стените на термоустойчив съд с дебел слой масло, поръсете добре с бяла галета и сложете половината от зеленчуковата смес в съда.

4. Поставете парчета пиле равномерно отгоре и покрийте с останалата зеленчукова смес.

5. Поръсете леко повърхността със смлени галета и изпечете в силно загрята фурна за един час.

Пиле с тиква на фурна: проста рецепта с пилешко филе

съставки:

Две големи глави лук;

Подправки и билки (риган, смлян босилек, майорана) - на вкус;

Половин килограм филе без кости;

450 гр. тикви;

60 ml растително масло без аромат.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилето и го подсушете, след което го нарежете на еднакви парчета, не по-големи от два сантиметра. Добавете половината масло към пилето, леко посолете, поръсете с подправките и разбъркайте.

2. Отстранете твърдата тиквена каша от кората и нарежете на кубчета. За да сте сигурни, че парчетата тиква запазват формата си и не се превръщат в каша по време на печене, не ги правете малки, опитайте се да нарежете зеленчука на парчета със същата форма и размер като месото.

3. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета и ги изпратете към тиквата. Добавете подправки и малко черен пипер. Налейте останалото масло и след като разбъркате добре, оставете настрана за четвърт час.

4. След това комбинирайте пилето с тиквата, разбъркайте добре и поставете в малка форма.

5. Налейте една трета чаша гореща вода в пилето и тиквата, покрийте съда с фолио и поставете във фурната.

6. След около половин час се изважда, внимателно се маха фолиото и се връща във фурната за още 10 минути.

Пиле с тиква на фурна: рецепта за крилца върху зеленчуково легло

съставки:

Шест големи картофа;

600 гр. крила;

Една глава лук;

Няколко скилидки чесън;

400 гр. каша от зряла тиква;

80 ml заквасена сметана 15% мазнини;

Подправки и подправки;

Рафинирано масло.

Метод на готвене:

1. Смесете сметаната с настърган чесън. Добавете подправки по ваш вкус, ако е необходимо добавете сол.

2. Изплакнете крилете, внимателно проверете всяко за пера и, ако има такива, ги отстранете с пинсети.

3. Намажете крилцата с чеснов сос, като намажете всяко добре от всички страни, сложете ги в купа и оставете за половин час, за да попие добре соса.

4. Отстранете кората от картофите и тиквата. Отстранете цялата влакнеста каша от тиквата заедно със семките и нарежете зеленчуците на еднакви кубчета, ребра с размер 2 см.

5. Нарежете лука на тънки кръгчета.

6. Изсипете три супени лъжици олио върху тава за печене и го разпределете равномерно по цялата повърхност.

7. Поставете парчета картофи в първия слой. Овкусява се с подправките, посолява се и върху картофите се разпределя накълцаната тиква, а върху нея равномерно разглобени кръгчета горчив лук.

8. Поставете крилца, мариновани в чеснов сос, върху зеленчуковото легло. Не забравяйте да покриете тавата за печене с лист хранително фолио и да печете.

9. След четиридесет минути, когато зеленчуците и месото се задушат малко в собствения си сок, извадете тавата за печене, внимателно отстранете фолиото от нея и я поставете обратно за 20 минути, така че ястието да се запече добре и излишната влага се изпарява.

Печени зеленчуци с пиле в тиква, на фурна

съставки:

Зрялата тиква има диаметър не повече от 25 см;

Четири големи крака;

Зрели домати - 3 бр.;

Две сладки пиперки;

Голяма скилидка чесън;

Зехтин или добре рафинирано слънчогледово масло;

Голяма глава лук.

Метод на готвене:

1. Обработените и измити бутчета разделяме на две части - бутче и бут. Ако бутчето се окаже твърде голямо, разрежете го на две части.

2. Загрейте няколко супени лъжици олио на силен огън и бързо запържете парчетата пиле в него. Веднага щом кожата се запече добре, веднага свалете пилето от котлона и го оставете настрана да изстине.

3. С помощта на дунапренова гъба в топла вода изплакнете обилно мръсотията от тиквата и внимателно отрежете горната част на зеленчука, оставяйки не повече от 6 см от самата опашка.

4. С ръце или лъжица изберете всички семки и отрежете излишната каша от стените, като оставите само малка част от нея, не по-дебела от 1 см.

5. Посолете леко вътрешността на тиквата със ситна сол и намажете добре стените на тиквената „тенджера“ с растително масло.

6. Разрежете доматите на две по дължина. Отстранете дръжките на доматите и нарежете всяка половина на тънки полукръгчета. Нарежете лука на по-тънко, на половин пръстени, а почистените чушки на едри филийки. Нарежете избраната гъста каша на големи кубчета.

7. Смесете всички нарязани зеленчуци в купа. Пресовайте чесъна в тях с преса и разбъркайте добре, като добавите малко смлян пипер или любимите си подправки.

8. Внимателно поставете парчета пържено пиле в готовата тиква, наслоете всяко със зеленчуковата смес и го покрийте с отрязания връх. Не режете опашката, може само леко да я скъсите и задължително я увийте във фолио, за да не изгори.

9. Върху тава за печене разстелете два големи листа фолио, като леко ги застъпвате, а в центъра поставете пълнената тиква. Прегънете свободните ръбове на фолиото върху зеленчука, така че да го покрие напълно, и стегнете плътно от всички страни.

10. Печете пълнената тиква увита във фолио за около час. Можете да проверите готовността след 50 минути, като внимателно огънете ръба на „опаковката“ и пробиете зеленчука с нож. Ако влиза свободно, значи ястието е вече готово и може да се извади.

11. Преди сервиране леко охладете тиквата, като внимателно отворите фолиото, за да не се изгорите от натрупания сок.

Ароматно пълнено пиле с тиква на фурна

съставки:

Два килограма пилешки труп;

Кисели ябълки – 3 бр.;

400 гр. гъста пулпа от тиква;

Малък сладък портокал;

Сушени кайсии без семки – 8 бр.;

Черен пипер, куркума, индийско орехче и кориандър - по половин лъжица;

Една четвърт чаена лъжичка канела, смляна в хаванче;

Две супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;

Малка клонка пресен розмарин.

Метод на готвене:

1. В малка чиния смесете куркума с кориандър и черен пипер. Добавете една чаена лъжичка сол към сместа и разбъркайте добре подправките.

2. С помощта на пинсети отстранете останалите пера от трупа на птицата, изплакнете го обилно и избършете с хартиена кърпа. След това намажете птицата с подправките, като старателно втриете сместа в кожата.

3. Сушените кайсии се накисват за около 10 минути в гореща вода, след което се изплакват, подсушават леко и се разполовяват. Нарежете ябълките, обелени и почистени от семките, на филийки.

4. Попарете портокала с вряла вода, цитруса разполовете по дължина. Всяка половина разполовете отново по дължина и нарежете на тънки филийки.

5. Смесете всички наситнени плодове, добавете тиква, нарязана на 1,5 см кубчета и с част от сместа напълнете пилето. За да не пада плънката, съберете краищата на кората и ги защипете с клечки за зъби или ги зашийте с кулинарен конец. Не забравяйте да закрепите крилата към тялото и краката заедно, като ги завържете с канап.

6. Към останалата плодово-тиквена смес добавете настъргана канела и индийско орехче и след като разбъркате добре, поставете във формата и загладете.

7. Поставете пълнения труп отгоре, намажете го със заквасена сметана, поръсете с игли розмарин и печете за час и половина. За да сте сигурни, че пилето е покафеняло от всички страни, периодично обръщайте трупа.

Пиле с тиква на фурна: рецепта за медени нежни гърди „Ялтенски стил“

съставки:

Едно пилешко филе - 350-400 г;

Две глави сладък лилав лук;

40 ml постно, замразено масло;

Китка млад магданоз;

Подправки „За пиле“;

Супена лъжица цветен мед;

200 гр. обелена зряла тиква.

Метод на готвене:

1. Изсипете отмереното растително масло в малка дълбока купа и го смесете със 70 мл студена питейна вода. Добавете подправките, посолете леко, пресовайте чесъна и разбъркайте добре.

2. Накълцайте магданоза с нож, нарежете сладкия лук на тънки филийки и добавете всичко към маринатата, разбъркайте, като леко притискате парчетата лук.

3. Изплакнете филето със студена вода, след което подсушете добре месото с кърпа и го поставете в готовата марината. Препоръчително е гърдите да лежат в него през нощта, но за крехко пилешко месо ще са достатъчни пет часа.

4. Изплакнете добре маринованата пилешка каша, подсушете, намажете с мед и поставете в огнеупорен съд. Изсипете останалата марината в нея и внимателно наредете малки парченца тиквена каша около нея.

5. Сложете тавата с пилето в гореща фурна за 40 минути. Това е достатъчно гърдите да се запекат добре отгоре и да се изпекат отвътре.

Пиле с тиква на фурна - готварски трикове и полезни съвети

Когато отрязвате кората от тиквата, отстранете зеленикавия слой под нея. Има неприятен тревист вкус и често горчи.

По време на печенето полейте цялото пиле със сока, като задължително покрийте съда с фолио. Това ще предотврати изсушаването на месото и ще направи храната още по-сочна.

Предварителното мариноване на тиква и пиле в подправки ще направи вкуса на приготвеното ястие по-богат.

Прекрасно сочно постно месо в цитрусова марината, какво по-добро? Подарете си слънчев обяд в дъждовните есенни дни...

съставки

(за 3 порции)

1,5 пилешки гърди (без кожа и кости, 3 парчета филе)
- 2 портокала
- 2 с.л. Слънчогледово олио
- 500 г тиква
- 1 с.л. зехтин
- 1 скилидка чесън
- 2 ч.л. смеси от подправки (лют пипер, червен пипер, канела, риган)
- 1 ч.л. суха мащерка (по желание)

Рецепта

Нека приготвим марината за пилето. В купа с пилешко филе добавете слънчогледово масло, кора и сок от един портокал, 2 ч.л. смеси от подправки. Разбъркайте добре. Оставете за една нощ (или поне 3-4 часа). Не добавяйте сол.

Отрежете кората от втория портокал и с върха на ножа отстранете резените, като ги отделите от всички филми и ципи. Съберете портокаловите филета и целия сок в купа.

Пилешкото филе се поставя в тава за печене и се залива с останалата марината (аз използвам специално фолио, но вие можете да използвате всеки термоустойчив съд). Печете в предварително загрята на 240 С фурна за около 50 минути.

Междувременно обелете тиквата от кората и семките, нарежете пулпата на малки кубчета. Намачкайте скилидката чесън с острието на широк нож. Загрейте в тиган 1 с.л. зехтин, запържете в него чесъна до златиста коричка и извадете. Поставете тиквата в чесново масло и запържете от всички страни на умерен огън до златисто кафяво. Добавете портокалов сок и филе, сол и черен пипер, добавете мащерка. Оставете да къкри, докато тиквата омекне на слаб огън за около 15 минути.

Сервирайте пилешките гърди върху топло тиквено соте и гарнирайте с мащерка.

Месото, мариновано по този начин, се оказва невероятно сочно и меко. Основното нещо е да не го преварявате във фурната. Ако сте доволни от солта, тогава е по-добре изобщо да не солите месото, така че ще можете да се насладите напълно на пикантната му цитрусова нотка. Прекрасно допълнение към такова соте, което ще добави насищане и пикантност. Ако не сте успели да намерите мащерка, няма проблем, можете да я замените със стръкче мащерка.

Съдържание на калории

Маслото от марината и при пържене не се абсорбира напълно в продукта.

През есента основният зеленчук е тиквата, можете да я използвате за приготвяне на десерти и основни ястия. Пиле с тиква на фурна е обилно, здравословно и диетично ястие, което е идеално за вечеря.

Тиквата се оказва нежна, ароматна и пикантна, защото чесънът придава пикантност, лимоновият сок придава невероятен аромат и киселинност. Пилето е много крехко и вкусно. Можете да използвате всяка част от пилето: бутчета, крилца, пилешки гърди. Приготвя се доста бързо и просто.

Ще се изненадате, но осолената тиква е дори по-вкусна от сладката тиква, основното е да я подправите правилно с подправки. С тиквата се съчетават следните подправки: лют пипер, червен пипер, индийско орехче, чесън, джинджифил. Не забравяйте да излеете готовото ястие със соса, който идва от сока от пиле и зеленчуци, той ще добави ярък цвят. Това ястие може да се сервира дори на малки деца, защото се оказва леко и диетично.

Тиквата е много здравословна и нискокалорична, състои се от 90% вода. Той е много полезен за храносмилането, не предизвиква алергии, така че може да се яде от деца и хора на диета.

Пиле с тиква на фурна рецепта със снимки

съставки

• Тиква – 300 гр.
• Пилешко филе – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Лимонов сок – 1 ч.л
• Вода - 1 чаша
• Сол – 0,5 ч.л
• Подправки - на вкус

Как се готви тиква с пиле

Измийте тиквата под течаща вода, обелете я и я нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на тънки филийки. Не нарязвайте лука на едро, трябва да има време да се запече.

Нарежете пилешките гърди на парчета с ширина 1-1,5 см, не режете много тънко, защото тиквата се готви много време. Овкусете го с подправки: сол, смлян черен пипер, куркума. Поставете пилешкото филе в загрят тиган с растително масло и запържете за около 1 минута от всяка страна. Ако искате по-диетично месо, не е нужно да пържите месото.

Налейте вода в купа, добавете сол и пресован чесън. Препоръчително е да налеете топла вода, така че солта бързо да се разтвори и зеленчуците да се сварят бързо.

В съда за печене се изсипва мазнината от тигана, която е останала от пилето, след което на дъното на съда се слагат всички зеленчуци, а след това и месото. Не забравяйте да добавите малко сол и разбъркайте, така че солта да се разпредели равномерно. Налейте пикантна вода, тя трябва да покрие всички зеленчуци, тогава ще се сварят бързо. Сложете във фурната да се пече за 30 минути на 180С.

Извадете пилето и тиквата и сервирайте горещо. Това е отлично ястие за деца и възрастни, особено за тези, които се придържат към правилното хранене. Добър апетит!

И ако искате да направите десерт от тиква, тогава се намира

Съвет

1. За да стане гарнитурата вкусна. Трябва да си купите узряла тиква. Зеленчукът трябва да е без повреди, кожата трябва да е тънка и светло оранжева на цвят. Цветът на пулпата трябва да е светъл.
2. Нарежете тиквата на малки парченца, за да се свари бързо, не отнема много време, обикновено са достатъчни 30 минути. Проверете готовността с нож, ако се чупи лесно, значи е готов.
3. Чесънът придава на ястието вкус и аромат; ако не ви харесва, можете да добавите заквасена сметана или доматено пюре към пълнежа, тогава няма да е скучно.
4. Във водата и зеленчуците се добавя сол, така че опитайте, за да избегнете пресоляването.
5. Добавя се вода, за да помогне на зеленчуците да се сварят бързо, а в края на готвенето се превръща във вкусен сос, който може да се залее върху месото.
6. Пресни билки освежават ястието, не ги сложих, защото не всички в семейството ги харесват. Но можете да поръсите с магданоз, копър, кориандър.
7. В допълнение към тиквата можете да добавите следните зеленчуци: броколи, карфиол, черен пипер, зелен грах, тиквички, патладжан. Тогава ще получите супер витаминозно ястие.