Sodos reakcija su vandens formule. Soda: rūšys, sudėtis, nauda ir žala organizmui

Kepimo soda dažniausiai vadiname geriamąja soda, arbatos soda, kepimo soda ir virtuvės soda. Gerai žinoma pakuotė, kurios dizainas nesikeičia jau daug metų, yra kiekvienuose namuose, nes universalus gaminys naudojamas labai dažnai. Chemikams ši medžiaga vadinama bikarbonatu arba natrio bikarbonatu, arba natrio bikarbonatu. Tačiau eilinis vartotojas negalvoja apie sodos prigimtį ir formulę, kai jis plauna indus su soda, skalauja gerklės skausmas arba kepti purūs blynai.

Yra keletas rūšių sodos: sodos pelenai - Na 2 CO 3, bikarbonatas (maistinis) - NaHCO 3, kristalinis - Na 2 CO 3 10H 2 O ir Na 2 CO 3 H 2 O, šarminis - NaOH. Pagal gamybos būdą soda gali būti Leblanc arba grynesnis amoniakas. Nors mums įprasta soda yra pramoninės gamybos produktas, naudingąsias šarmo savybes žmonija atrado dar priešistoriniais laikais, kai natūrali soda buvo kasama iš ežerų ir nedidelių telkinių.

soda - universali priemonė ne tik dėl ligų

Natrio bikarbonato gamybos pradžia

Soda natūraliai randama kietoje būsenoje kaip mineralinio trono dalis arba kai kurių ežerų ir mineralinių šaltinių vandenyje. Be to, medžiagą galima gauti iš tam tikrų augalų pelenų. Taigi medžiaga buvo išgaunama iki pradžios XIX c., tačiau sodos poreikis nuolat didėjo – jos reikėjo muilui, dažams, stiklui, vaistams gaminti.

Šiuo metu sodos ežerai yra Vakarų Sibire ir Užbaikalėje. Žymiausi šaltiniai yra Tanzanijos Natrono ežeras ir Kalifornijos Searles. Natūralios sodos atsargos JAV yra tokios didelės, kad patenkina beveik pusę valstijos poreikių. Rusijoje ir Europoje tokių didelių telkinių nėra, todėl soda sintetinama tik cheminiais metodais iš natrio karbonato ir anglies dioksido.

Pirmoji dirbtinė soda iš akmens druska 1791 m. gavo prancūzų chemikas Leblanc. Receptas ilgą laiką išliko paslaptyje ir buvo Prancūzijos nuosavybė. Galima teigti, kad prancūzų virtuvės specifika paaiškinama tuo, kad konditeriai galėjo gauti maisto šarmo ir laisvai sugalvojo sausainių, sluoksniuotų pyragų, trapių sausainių receptus. Tuo metu Austrijoje, Rusijoje ir kitose Europos šalyse buvo kuriamos kepimo technologijos naudojant mieles. Tendencijos tęsėsi iki XX amžiaus ir leido Vienos amatininkams pasiekti nepasiekiamų aukštumų gaminant garsiuosius mielinius suktinukus ir pyragus.

Prancūzų chemikas Nicolas Leblanc buvo pirmasis dirbtinai pagaminęs soda.

Praėjus tik 70 metų po Leblanc, belgas Ernestas Gastonas Solvay sukūrė amoniako metodą sodai iš druskos sintetinti. Šis metodas buvo pigesnis ir geresnis nei Leblanc, o nuo XIX amžiaus pabaigos jis buvo pradėtas naudoti Europoje ir JAV.

Rusijoje sodos tešla laimėjo prieš mielinę tešlą kartu su visuomeninio maitinimo tinklo plėtra Sovietų Sąjungoje. Gaminti lengviau, o rezultatas – nuspėjamas, ko negalima pasakyti apie mielinę tešlą, todėl tautinės tradicijos pamažu užleido vietą greitoms ir patikimoms gaminimo technikoms.

Kepimo sodos sudėtis

Natrio bikarbonatas yra smulkūs, balti, lengvai tirpūs vandenyje milteliai. Reaguodamas su rūgštimi, susidaro vanduo, kuris išskiria anglies dioksidą. Silpnas šarmas neturi jokio poveikio Neigiama įtaka ant kūno ir augalų audinių. Kepama soda yra labai paklausi, ji aktyviai naudojama kasdieniame gyvenime švarai palaikyti, maisto ruošimui, medicinoje, tekstilės ir chemijos pramonėje, metalurgijoje ir kt.

Natrio bikarbonato sudėtis yra hidrokarbonato rūgšties natrio druska, kurioje nėra baltymų, riebalų ir angliavandenių. Medžiagos kalorijų kiekis yra lygus nuliui. Mineralai sodoje yra seleno ir natrio.

Gamybos procesas

Kepimo soda ir soda yra sintetinami Solvay amoniako chlorido metodu. Natrio chlorido koncentratas prisotinamas amoniaku ir veikiamas anglies dioksidu. Gautas natrio bikarbonatas saltas vanduo Jis prastai tirpsta ir lengvai atskiriamas filtruojant. Po kalcinavimo soda susidaro miltelių pavidalu.

Nahkolito ir tronos mineralų, įskaitant soda, telkinių yra JAV, Turkijoje, Meksikoje, Ugandoje. Po žeme iškastas sostas iškeliamas į paviršių tolimesniam apdorojimui arba į požemines tuštybes pilamas karštas vanduo ir iš jo išgarinami kristalai. Susmulkinus ir pakaitinus kristalus pašalinamos nereikalingos dujos, o mineralas užpilamas vandeniu ir filtruojamas. Likusi medžiaga yra soda, ji džiovinama, sijojama ir supakuojama.

Cheminė kepimo sodos formulė

Natrio bikarbonato formulė: NaHCO3. Cheminė sudėtis yra paprasta:

• Po vieną atomą natrio, vandenilio, anglies.
• Trys deguonies atomai.

Balti milteliai, bekvapiai, sūraus skonio. Natrio bikarbonatas gerai tirpsta vandenyje, kontaktuojant su oru, skilimas galimas tik esant didelei drėgmei. Veikiant rūgščiai arba aukštai temperatūrai, išskiria anglies dioksidą.

Soda naudojama įvairių ligų profilaktikai ir gydymui

Kuo kepimo soda skiriasi nuo kepimo sodos?

Abi medžiagos yra natrio junginiai, tačiau jų cheminė formulė ir panaudojimas šiek tiek skiriasi:

Pagrindinis skirtumas yra pH vertė. Kepimo sodos pH aktyvumas artimas neutraliam, milteliai negali pakenkti sveikatai, jei laikomasi rekomenduojamos dozės.

Rūgščių-šarmų organizmo aplinka

Žmogaus organizmo funkcionalumas priklauso nuo rūgščių ir šarmų pusiausvyros audiniuose. Tik pusiausvyros sąlygomis įmanoma normali medžiagų apykaita, pilnas imunitetas ir vidaus organų veikla.

Rūgščių-šarmų balanso indikatorius nustatomas pagal pH indikatorių (galia vandenilis), jame esantys skaičiai rodo vandenilio atomų skaičių tirpale.

• Neutrali aplinka – pH7,0.
• Rūgšti aplinka – pH nuo 0 iki 6,9.
• Šarminė aplinka – pH nuo 7,1 iki 14,0.

Normali organizmo aplinka yra šiek tiek šarminė, rūgščių ir šarmų santykis sveikatai griežtai reguliuojamas natūraliai ir palaikomas 7,37-7,44 pH intervale. Net ir nedidelis nukrypimas už siauro diapazono sukelia ligą, o esant dideliems nukrypimams ląstelės sunaikinamos, fermentai praranda efektyvumą ir galima mirtis.

Vaizdo įrašas: rūgščių ir šarmų balansas

Kodėl organizmas rūgštėja?

Pagrindinė vidinių skysčių, kurie paprastai turėtų būti šiek tiek šarminiai, rūgštėjimo priežastis yra netinkama mityba. Mūsų meniu vis daugiau cukraus, greiti angliavandeniai ir aukšto perdirbimo laipsnio produktai.

Kūnas yra tobula sistema, galinti atsistatyti ir susireguliuoti. Buferinės savybės palaiko optimalų pH balansą ir neutralizuoja rūgštis, tačiau esant padidėjusiam stresui, jėgos nukreipiamos nuo imuninės gynybos. Skundžiamės sąnarių skausmais, lėtinis nuovargis, kaulų trapumas, neryškus matymas, o mes kreipiamės į gydytojus, kurie skiria vaistų kursą. Tačiau daugeliu atvejų simptomus galima pašalinti paprastas pakeitimas dieta ir šarminio maisto įtraukimas į dietą. Valgiaraštyje turi būti 80% šarminių maisto produktų – daržovių, vaisių ir grūdų, rūgštaus maisto – mėsos, cukraus, pieno produktų, kepinių. Tiesą sakant, šiuolaikinio miesto gyventojo mitybą 90% sudaro rūgštinantys maisto produktai.

Kaip įveikti organizmo rūgštėjimą ir šarminti soda:

Reguliariai galite padėti savo organizmui įveikti rūgštėjimą kepimo soda. Nustačius normalus lygis pH, jūs:

Normalus pH lygis – ir žmogus jaučiasi puikiai

Gydomosios sodos savybės

Naudingos savybės NaHCO 3 žinomas jau seniai ir naudojamas liaudies bei tradicinėje medicinoje. Šarminis tirpalas geriamas, naudojamas injekcijoms, skalavimui, kompresams, inhaliacijoms. Natrio bikarbonatas veiksmingas kaip antiseptikas, minkštinantis, priešuždegiminis, atsikosėjimą skatinantis, jo poveikis pasireiškia greitai ir, jei laikomasi dozavimo ir gydymo režimo, nedaro žalos sveikatai.

• Abrazyvinis veiksmas

Smulkia pudra galima valyti dantis. Silpnas šarmas pašalina geltona plokštelė, todėl dažnai dedama į dantų pastas. Soda viduje gryna forma Jis veikia kaip abrazyvas - neturėtumėte jo naudoti nuolat, kad nepažeistumėte emalio. Geriau šepetėlį panardinti į pudrą, o ant viršaus užtepti dantų pasta. Periodiškas burnos ertmės gydymas šia kompozicija padeda išlaikyti gaivų kvapą ir sniego baltumo šypseną.

• Rūgštingumo neutralizavimas

Normalus skrandžio rūgštingumas yra didesnis nei kraujo ir kitų kūno audinių – be skrandžio sulčių maisto virškinti neįmanoma. Tačiau rūgšties perteklius sukelia rėmenį, skrandžio skausmą, pilvo pūtimą ir kt nemalonūs simptomai. Natrio bikarbonatas yra natūralus antacidas, kuris neutralizuoja skrandžio rūgštį. Užgesinti rūgštingumą galite geriamosios sodos tirpalu arba farmaciniai vaistai, įskaitant NaHCO3.

• Gleivių pašalinimas

Sergant bronchitu, gleivinės uždegamos, susiaurėja bronchų spindis. Išsamus gydymo kursas būtinai apima pašalinimą skausmingas kosulys, kurių priepuoliai dažniausiai būna stipresni naktį. Sodos gėrimas, įkvėpimas ir skalavimas padeda suminkštinti skreplius ir pagreitina atsigavimą.

• Priešuždegiminis poveikis

Gydytojai rekomenduoja gerklės skausmui skalauti natrio bikarbonato tirpalu. Nosies lašinimas padeda sumažinti gleivinės paburkimą, suminkština gleives ir pagreitina slogos gydymą. Nuplaukite akis silpnu konjunktyvito tirpalu.

• Baktericidinis poveikis

Patalpų ir paviršių dezinfekcija soda - puikus būdas patogeninių mikrobų sukeltų ligų prevencija. Natrio bikarbonatas yra netoksiškas ir nekenkia sveikatai, tuo pačiu gerai pašalina nešvarumus ir dezinfekuoja.

• Atliekų ir toksinų pašalinimas

Atsižvelgiant į šlakų susidarymą organizme, išsivysto inkstų, kepenų, žarnyno ir kitų organų bei sistemų ligos. Paprastai toksinai pasireiškia kaip virškinimo sutrikimai ir vidurių užkietėjimas, tačiau problema yra daug rimtesnė. Sodos vonios ir tirpalo nurijimas padeda atkurti šarminę pusiausvyrą, suaktyvina medžiagų apykaitą ir valo toksinus iš organizmo.

Kepimo soda su vandeniu ir citrina padeda numesti svorio ir mesti rūkyti

Natrio hidrochloridas skiriamas apsinuodijus ir apsinuodijimas alkoholiu. Silpnas šarmas suriša ir pašalina toksinus, pagerėja paciento būklė.

• Anestezija

Skalavimas su soda mažina dantų skausmą, malšina dantenų uždegimus, padeda nuo gumbų ir stomatito. Natrio bikarbonatu ėduonies išgydyti nepavyks, tačiau jie padės be nereikalingų kančių laukti vizito pas odontologą.

Šilti sodos kompresai taip pat palengvina sąnarių skausmus, podagrą, osteochondrozę.

• Skysčių pertekliaus pašalinimas

Natrio bikarbonato vonios pašalina skysčio perteklius nuo kūno – po kiekvienos procedūros svoris sumažėja pusantro kilogramo. Dėl šio poveikio metodas išpopuliarėjo kaip lengvas ir gražus būdas numesti svorio. Tiesa, numesti kilogramai grįžta taip pat greitai, kaip ir eina, tačiau kartu su dieta ir fizinė veikla vonios gali duoti realios naudos.

Vandeninis sodos tirpalas iš tikrųjų turi diuretikų savybių, kurios padeda sumažinti kraujospūdį ir sustiprinti antihipertenzinių vaistų poveikį.

Vaizdo įrašas: 10 kepimo sodos naudojimo būdų

Kaip naudoti kepimo soda medicininiais tikslais

Peršalimas

• Dėl sauso kosulio sodos inhaliacijos tapti tikru išsigelbėjimu – skrepliai suminkštėja ir pasišalina greičiau ir neskausmingiau. Procedūras galima atlikti virš keptuvės su šiltu tirpalu (iki +57 o C) arba naudojant nabulizatorių. Vaikams inhaliacijas geriau daryti purkštuvu arba vaistinį tirpalą pašildyti iki +30 o C. Trukmė - suaugusiems 10 min., vaikams 3 min.
• Skalavimas dviejų arbatinių šaukštelių sodos tirpalu stiklinėje šilto vandens greitai palengvina uždegimą ir pagreitina skreplių pašalinimą.
• Karštų bulvių koše sumaišyti su šaukštu sodos, sausomis garstyčiomis, medumi ir saulėgrąžų aliejusįdėkite į plastikinį maišelį ir suvyniokite į servetėlę. Šildanti „pagalvė“ ant krūtinės sušildys kvėpavimo takus, jie greitai išvalys gleives.
• Į karštą pieną įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos ir porą šaukštų medaus. Gerkite prieš miegą, kad sumažintumėte uždegimą ir palengvintumėte kosulį. Šis gėrimas duodamas vaikams, kai juos kankina kosulio priepuoliai.

Gerklės skausmas

Arbatinį šaukštelį NaHCO3 ištirpinkite stiklinėje šilto vandens ir kelis kartus per dieną skalaukite. Inhaliacijai arbatinį šaukštelį miltelių atskieskite litre karšto vandens, uždenkite galvą rankšluosčiu ir kvėpuokite virš garų 10 minučių.Panašų tirpalą galima pilti į purkštuvą.

Pirmieji peršalimo požymiai

Atsiradus pirmiesiems peršalimo požymiams, perštėjus gerklei ar užgulus nosį, ligos vystymąsi galite sustabdyti garuodami kojas. At virusinė infekcijaŠis metodas yra kontraindikuotinas, nes gripas gali pasireikšti labai ūmiai. Į dubenį supilkite apie +40 o C temperatūros vandenį, ištirpinkite šaukštą arbatos sodos ir sausų garstyčių. 10 minučių palaikykite kojas vandenyje, po procedūros reikia užsimauti šiltas kojines ir eiti miegoti.

Kylančios pėdos aukštoje temperatūroje, nėštumas, venų išsiplėtimas venų, širdies ir kraujagyslių problemų yra kontraindikuotinas.

Sergant peršalimu, gera pagalba yra inhaliacijos su soda.

Soda gali būti naudojama slogai gydyti net ir vaikams, metodas yra saugus, tačiau viršyti rekomenduojamos koncentracijos nerekomenduojama. Žiupsnelį sodos miltelių (ant peilio galo) ištirpinkite dviejuose arbatiniuose šaukšteliuose šilto vandens. Į kiekvieną šnervę įlašinkite po porą lašų.

Pienligės gydymas

Natrio bikarbonatas turi fungicidinių savybių, todėl jo naudojimas yra pateisinamas naikinant pienligę. Ligos sukėlėjų – mieles primenančių grybų Candida – mikrofloroje nuolat yra, tačiau palankiomis sąlygomis jų padaugėja ir tai sukelia moterims daug nerimo.

• Arbatinį šaukštelį miltelių ištirpinkite litre virinto šilto vandens ir nuplaukite.
• Vaikams Candida pasireiškia kaip burnos gleivinės dirginimas. Tokiu atveju burnos ertmė apdorojama sodos tirpale suvilgytu tamponu.

Prieš prausdamiesi ir gydydami vaiką, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Dantų problemos

Dantenų uždegimas

Kiekvieno žmogaus dantenos užsidega bent kartą gyvenime. Pojūtis nemalonus, dantenas skauda ir patinsta, bet soda padeda atsikratyti nemalonumų net ir su gumbu.

• Užvirinkite vandenį ir atvėsinkite iki +30-35 o C. Pusę šaukšto natrio bikarbonato ištirpinkite 200 ml vandens ir praskalaukite pirmiausia kas valandą, o nuo antros dienos – kas tris valandas. Valandą po procedūros stenkitės nieko negerti ir nevalgyti.
• Stalo druskos pridėjimas į aukščiau aprašytą tirpalą sustiprina baktericidinį ir analgetinį poveikį.
• Į stiklinę šilto virinto vandens įlašinkite 5 lašus jodo ir ištirpinkite arbatinį šaukštelį sodos. Skalauti kas tris valandas 4-5 dienas. Procedūra turėtų trukti apie 5 minutes.

Dantų balinimas

Balinimo efektas pastebimas jau po pirmos procedūros, tačiau valant dantis su soda nereikėtų nusiminti – pudra plonina emalį ir dirgina burnos gleivinę.

• Kepimo sodos miltelius padėkite ant drėgnos vietos dantų šepetėlis ir išsivalyti dantis.
• Sumaišykite kepimo soda su citrinos sultimis ir naudokite pastą vietoj pastos.

Šarminiai milteliai veikia kaip abrazyvas ir valo apnašas nuo dantų, tačiau odontologas nerekomenduoja šio metodo naudoti dažniau nei kartą per dvi-tris savaites.

Norėdami balinti dantis, galite naudoti soda

Odos problemos

• Komedonai

Komedonai susidaro, kai užsikemša poros ir vargina įvairaus amžiaus moteris. Kova su inkštirais ant odos yra nuolatinė ir negailestinga. Tuo tarpu pati paprasčiausia ir veiksmingiausia priemonė yra po ranka. Jei ant odos nėra uždegimo, kaukė padės atsikratyti komedonų. Sumaišykite po arbatinį šaukštelį kepimo sodos, druskos ir valymo gelio. Medvilniniu tamponu 5-10 minučių tepkite pastą probleminėse vietose. Nuplaukite šaltu vandeniu.

• Verda

Virimas yra ūmus pūlingas uždegimas plaukų folikulas. Jei verda periodiškai pasirodo, reikia kreiptis į gydytoją – dėl priežasčių gali prireikti vaistų. Vieną virimą galima neutralizuoti improvizuotomis priemonėmis. Virimą pabarstykite kepimo soda. Nuplaukite ir supjaustykite alavijo lapą, tepkite minkštimo puse žemyn. Pritvirtinkite tvarsčiu ir lipnia juosta. Šarmas kartu su alijošiumi ištrauks pūlius.

• Įtrūkimai, nuospaudos, kukurūzai

Soda minkština odą, apsaugo nuo įtrūkimų ir pėdų šiurkštėjimo. Tai naudinga gydyti profilaktikai problemines sritis silpnas šarmas

Pėdų vonios padeda nuo kukurūzų, įtrūkimų ir nuospaudų. Trijose stiklinėse šilto pieno ištirpinkite šaukštą natrio bikarbonato. Laikykite kojas tirpale apie 20 minučių. Masažuokite pėdas kepimo sodos milteliais. Nuplaukite kojas ir ištepkite sausą odą kremu. Procedūra turėtų būti atliekama 7-10 dienų kursais.

Kitos sveikatos problemos

• Migrena

Migrenos priepuoliai pasireikš rečiau ir taps ne tokie skausmingi, jei atliksite soda terapijos kursus. Paruoškite tirpalą iš stiklinės šilto vandens ir pusės arbatinio šaukštelio sodos. Pirmąją dieną pusvalandį prieš valgį išgerkite stiklinę tirpalo. Antrą dieną paros dozė – dvi stiklinės, trečią – trys ir tt Nuo septintos dienos dozę palaipsniui mažinti iki vienos stiklinės. Po 14 dienų kursas bus baigtas, remiantis apžvalgomis, migrena po paprastas gydymas neatsiranda.

• Konjunktyvitas

Skausmingi pojūčiai ir uždegimai mažinami akis plaunant vandens-sodos tirpalu. Pusėje stiklinės šilto vandens ištirpinkite ketvirtadalį arbatinio šaukštelio sodos. Sudrėkinkite vatos diskelį ir nuvalykite akis.

• Rėmuo

Šarmas mažina rūgštingumo lygį ir pašalina diskomfortas, bet nepašalina ligos priežasčių. Padidėjusį skrandžio rūgštingumą galite numalšinti vandeniniu NaHCO3 tirpalu. Arbatinį šaukštelį natrio bikarbonato miltelių ištirpinkite stiklinėje šilto vandens ir išgerkite.

Soda padės išspręsti odos problemas

Vabzdžių įkandimai

Losjonai padeda sumažinti niežėjimą nuo uodų, bičių ir kitų vabzdžių įkandimų. Praskieskite natrio bikarbonatą vėsiame vandenyje, kad patinimas greičiau išnyktų.

• Į kepimo sodą įpilkite šiek tiek vandens, kad susidarytų pasta. Užspauskite pyragą ant įkandimo vietos, pritvirtinkite drėgnu skudurėliu ir palaikykite dvi tris valandas.
• Suvilgykite vatos tamponą vandenyje, pamerkite į soda ir užtepkite ant žaizdos.
• Jei įkandimų daug, odą nuvalykite stipriu šarminiu tirpalu iš šaukšto miltelių ir stiklinės vandens.
• Vaikams tirpalo koncentracija turi būti silpna, o kompresų su šarmu geriau nenaudoti – jie gali dirginti odą.

Soda nuo antsvorio

Naudingos kepimo sodos savybės yra jos gebėjimas neutralizuoti rūgštį nepakenkiant sveikatai. Remiantis tuo, dozuojamas tirpalų vartojimas gali būti laikomas naudingu.

Ar nusprendėte numesti svorio? Kepimo soda bus puiki pagalba!

Riebalų deginimo soda idėja pagrįsta tuo, kad patekęs į organizmą natrio bikarbonatas suskaidomas į anglies dioksidą ir natrį, o anglies dioksidas pagreitina lipolizę. Deja, šios žinios neduoda apčiuopiamos naudos norintiems sulieknėti, kaip ir šarminių kokteilių naudojimas įvairiais deriniais. Nekenksmingos NaHCO3 dozės poveikis yra nulinis, o reguliariai naudojant koncentruotą tirpalą gali išsivystyti gastritas.

Sodos vonios sveikesni už gėrimus. Vandens procedūros su bikarbonatu atpalaiduoja, malšina nedidelį skausmą, suaktyvina kraujotaką, ramina odos sudirgimus, iš dalies normalizuoja gleivinių pH balansą. Po maudynių svarstykles džiugina numestas pusantro kilogramo, tačiau šis stebuklas paaiškinamas skysčių netekimu, kuris labai greitai pasipildo.

Gera žinia ta, kad soda pašalina toksinus, o be jų suaktyvėja medžiagų apykaitos procesai, o laikantis dietos ir aktyvaus gyvenimo būdo svoris mažės.

Soda gaminant maistą

Kepimo soda dažniausiai naudojama kepiniams rauginti, tačiau tai nėra vienintelė naudinga natrio bikarbonato savybė.

Be to, soda gali:

• Kieta mėsa yra minkštesnė.
• Omletas puresnis.
• Vaisiai ir uogos saldesni.
• Virtos daržovės žalesnės.
• Arbata ir kava aromatingesni.

Krakmolingos daržovės po plovimo sodos tirpale tampa šviesesnės spalvos, o žirniai ir pupelės greičiau išverda šarminiame vandenyje.

Blynuose ir blynuose soda nebūtinai turi būti. Galite apsieiti be sodos.

Kaina, galiojimo laikas ir saugojimo taisyklės

• Soda yra vienas pigiausių produktų. Pusės kilogramo pakuotė kainuoja tik 15 rublių.
• Garantuotas galiojimo laikas – 12 mėnesių, tačiau sausoje vietoje ir saugioje pakuotėje šarmas ilgiau išlaiko savo savybes.
• Pirkdami pakuotę įsitikinkite, kad ji nepažeista. Neuždarytoje pakuotėje esantys milteliai sugeria drėgmę ir praranda naudingas savybes. Namuose sodą patartina supilti į hermetiškai uždarytą stiklinį ar metalinį indą ir laikyti kambario temperatūroje.
• Patikrinti šarmo kokybę nesunku – šaukštą miltelių užpilkite actu. Turėtų įvykti audringa reakcija, lydima šnypštimo ir putų susidarymo.

Išnaudokite visas naudingas kepimo sodos savybes – kokybę ne visada lemia kaina. Pažįstamas produktas Jis atrodo pasenęs, bet mes naudojame tik dalį jo galimybių. Mes dažnai vejamės gražias pakuotes ir reklamuojamus gaminius, pamiršdami šalutiniai poveikiai naujausi vaistai ir plovikliai. Arbatos soda yra visiškai nekenksminga, jei teisinga dozė ir saikingas naudojimas.

Kepimo soda (natrio bikarbonatas) arba natrio bikarbonatas yra natūrali, netoksiška natūrali priemonė. Naudingos kepimo sodos savybės, jos naudojimas ir daugelio ligų gydymas buvo žinomos nuo seniausių laikų.

Ekspertai mano, kad soda:

• skystina kraują, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui;
• turi aseptinių savybių, slopina mikrobų floros aktyvumą;
• didina organizmo šarminius rezervus, normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, pašalina rūgštingumo perteklių organizme ir taip pašalina pagrindinę daugelio patologinių būklių priežastį;
• pašalina iš organizmo nuodus, radioaktyvius izotopus, sunkiuosius metalus;
• valo kraujagysles nuo cholesterolio nuosėdų;
• tirpina tulžies pūslėje ir inkstuose esančius uratų, cistino ir oksalato (rūgštinius) akmenis;
• turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį;
• atjaunina audinių ląsteles, stabdo senėjimo procesus;
• tirpdo nuosėdas sąnariuose;
• padidina organizmo imuninę apsaugą;
• slopina piktybinių procesų aktyvumą.

Natrio bikarbonatas gali būti naudojamas kompleksiniam šių patologijų gydymui:

• burnos, gerklės gleivinės uždegimas (stomatitas, gerklės skausmas, lėtinis tonzilitas, faringitas),
• uždegiminiai procesai bronchuose ir kvėpavimo takuose;
• grybelinė odos infekcijos, gleivinės kandidozė;
• dehidratacija ir apsinuodijimas sunkiu apsinuodijimu maistu, etilo alkoholis, fluoras, sunkiųjų metalų druskos, formaldehidas, chlorofosas;
• pūlingos žaizdos;
• dermatologinės ligos, spuogai,
• uždegiminiai ir degeneraciniai sąnarių procesai, įskaitant radikulitą, osteochondrozę, poliartritą, reumatą;
• urolitiazė ir tulžies akmenligė, nes sumažina šlapimo rūgštingumą, užkertant kelią šlapimo rūgšties nusėdimui;
• nuo rūgščių priklausomos ligos, įskaitant kraujo rūgštėjimą – acidozę, sukeliančią per didelį kraujo storį, vėžinių ląstelių agresiją;
• metabolinė acidozė (įskaitant pooperacinę acidozę, kurią sukelia cukrinis diabetas, infekcijos ir apsinuodijimai);
• nutukimas;
• hemorojus;
• alkoholizmas, narkomanija;
• piktybiniai procesai;
• danties skausmas.

Gydymas kepimo soda

Receptai vidaus vartojimui

Priėmimas kepimo soda Per burną patartina vartoti esant daugeliui nenormalių organizmo būklių ir uždegiminių procesų.

Kai kurie receptai:

1. Kad sausas kosulys virstų produktyviu drėgnu, į karštą pieną įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos ir išgerkite prieš miegą.
2. Apsinuodijus maistu ar buitiniais nuodais, būtina nedelsiant išplauti skrandį 1 litro virinto vandens su 2 arbatiniais šaukšteliais natrio bikarbonato tirpalu. Svarbu! Apsinuodijus šarmais ir rūgštimis sodą gerti draudžiama!
3. Esant stipriam rėmeniui, jei nėra farmacinių antacidinių vaistų (Phosphalugel, Almagel), galima vieną kartą užtepti šarminiu tirpalu, paruoštu iš virinto vandens (150 ml) ir 1 šaukšto sodos. Jei diagnozuota skrandžio ar žarnyno opa, tokį tirpalą naudoti rėmeniui pašalinti griežtai draudžiama.
4. Atsiradus pirmiesiems pienligės simptomams (niežulys, deginimas), patartina 3–5 dienas gerti natrio bikarbonato tirpalą, kuris sumažins nemalonių simptomų sunkumą šlapinimosi metu (250 ml arbatinio šaukštelio).
5. Ištikus tachikardijos priepuoliui (greitam širdies plakimui) gali padėti kokteilis iš 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, praskiestos trečdaliu stiklinės vandens, kuris išgeriamas vienu gurkšniu.
6. Galvos skausmų atsiradimą dažnai išprovokuoja skrandžio veiklos sutrikimas. Arbatinis šaukštelis sodos, sumaišytas stiklinėje šilto neriebaus pieno, neutralizuos druskos rūgšties veiklą, o tai savo ruožtu pašalins galvos skausmą.
7. Jei keliaujant viešuoju transportu atsiranda pykinimas ir „judesio liga“, soda imama vandeninio tirpalo pavidalu (0,5 arbatinio šaukštelio natrio bikarbonato trečdaliui stiklinės).
8. Išsivysčius acidozei, būdingai apsinuodijimui etanoliu ( pasitraukimo būsena), norint atkurti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, per pirmąsias 2 valandas (su lengvomis ar vidutinio sunkumo pagiriomis) reikia išgerti litrą vandens su 2 - 5 gramais sodos (iki 10 gramų, jei būklė sunki). Per kitas 12 valandų išgerkite 2 litrus skysčio su iš viso soda - 7 gramai. Jei skrandžio skausmas atsiranda dėl padidėjusio anglies dioksido išsiskyrimo, sodos kiekis sumažinamas iki 3 gramų per dieną.
9. Norint papildyti prarastą skysčių kiekį sunkių nudegimų ir infekcijų, ūmaus apsinuodijimo, šoko, kraujavimo, nenutrūkstamo vėmimo, didelio prakaitavimo, dehidratacijos atveju, pacientui rekomenduojama duoti tirpalo iš litro virinto vandens, 0,5 arbatinio šaukštelio. natrio bikarbonato ir druskos. Tirpalas skiriamas po 20 ml kas 4–7 minutes.

Naudojimas lauke

Natrio bikarbonatas dažnai naudojamas kaip vietinis priemonė dėl įvairių rūšių ligų.

Pagrindiniai atvejai ir nenormalios sąlygos, kuriomis naudojamas natrio bikarbonato tirpalas:

Gydymas kepimo soda pagal Neumyvakiną

Profesorius pataria pradėti nuo minimalios gydomosios medžiagos porcijos, miltelius imti ant šaukšto galiuko, kad organizmas prisitaikytų. Palaipsniui, stebint būklę, dozė didinama iki optimalios – 0,5 – 1 arbat. Siekiant maksimalaus efektyvumo, milteliai išmaišomi stiklinėje vandens arba neriebaus pieno, pašildomo iki 55 - 60C. Šis tirpalas geriamas 1-3 kartus per dieną, valandą prieš valgį arba 2 valandas po jo. Tada tai neįvyks padidėjęs dujų susidarymas, o skystis greitai pateks į žarnyną, nepaveikdamas skrandžio rūgštingumo.

Onkologinių procesų gydymas kepimo soda pagal Neumyvakin apima 2 šaukštus sodos 250 ml virinto vandens. Trukmė soda gydymas priklauso nuo paciento savijautos, tačiau optimalus režimas yra 2 savaitės su tokios pat trukmės pertrauka.

Podagros gydymas soda naudojant kompresus ir geriant šarminį tirpalą pašalina skausmą, uždegimą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Dažni receptai:

1. IN karštas vanduo(2 l) išmaišykite 2 šaukštus sodos ir 10 lašų jodo. Atvėsinkite iki 42 C ir naudokite pėdų vonelė. Kompresui paimkite 2 arbatinius šaukštelius miltelių ir 5 lašus jodo 500 ml vandens.
2. Dėl vidinis priėmimas Padarykite kompoziciją su 3 litrais virinto vandens, į kurį įpilkite 3 arbatinius šaukštelius natrio bikarbonato, 5 lašus jodo ir 40 g medaus. Išgerti per 48 valandas.

Taikymas kosmetologijoje

Soda turi vertingų savybių:

• veiksmingai gydo spuogus, pūlinukus, slopina mikrobų veiklą ir sausina bėrimus;
• malšina uždegimus, valo odą nuo nešvarumų ir negyvų ląstelių;
• minkština ir šiek tiek sausina riebią odą;
• turi balinimo efektą.

Nepaisant sodos privalumų, ji tinkama naudoti kartą per savaitę ar net rečiau, priklausomai nuo odos tipo ir defektų sunkumo.

Pagrindiniai receptai:

1. Lengviausias būdas – į veido prausiklį įlašinti žiupsnelį kepimo sodos, sumaišius juos delne. Tinka sudirgusiai, jautriai odai.
2. Medaus šveitiklis, paruoštas iš šaukšto skysto medaus ir sodos ant peilio galo, švelniai nuvalys gležną odą.
3. Norėdami pašalinti nešvarumus ant riebios ir tankios odos, sumaišykite smulkią druską su soda (1:1), praskieskite mišinį vandeniu iki pastos ir švelniai įtrinkite mišiniu, nepažeisdami odos.
4. Kaukė. Sumaišykite 3 šaukštus riebaus kefyro, 1 šaukštą maltų avižinių dribsnių, 0,5 arbatinio šaukštelio natrio bikarbonato, 4 lašus boro rūgšties. Laikykite ant veido 15 minučių.
5. Gydydami spuogus, patepkite juos tirštu vandens ir sodos mišiniu, palikite 3 val.
6. Norėdami išvalyti plaukus nuo riebalų pertekliaus ir nešvarumų – dulkių, putų, lako – plaukite plaukus šampūnu, į kurį buvo įdėta kepimo sodos (proporcija 4:1).
7. Norėdami suteikti dantims baltumo ir blizgesio, ant dantų pastos, dengiančios jūsų šepetėlį, užtepkite žiupsnelį kepimo sodos. Šis švelnus šveitiklis pašalins dėmes nuo dantų nebraižydamas emalio, o tuo pačiu puikiai dezinfekuos Jūsų dantenas.

Kontraindikacijos ir galima žala

Ilgalaikis ir nuolatinis sodos patekimas į organizmą gali būti žalingas ir sukelti nemalonių pasekmių, nes vartojant natrio bikarbonatą reikia atsižvelgti į gretutines ligas. Natrio bikarbonatą reikia vartoti atsargiai, kad nesukeltų pernelyg didelio kraujo šarminimo (alkalozės).

Daugelis ligų, priešingai nei tikėtasi, gali paūmėti nekontroliuojamai ir aktyviai vartojant sodą.

Natrio bikarbonatą gerti draudžiama šiomis sąlygomis:

• nėštumas;
• ypatingas jautrumas;
• inkstų nepakankamumas;
• amžius iki 5 metų;
• kraujavimas iš virškinimo trakto;
• stemplės, žarnyno, skrandžio gleivinės išopėjimas;
• piktybiniai procesai III-IV stadijos;
• padidėjęs ir sumažėjęs rūgštingumas;
• diabetas.
• ligos, dėl kurių diagnozuojama alkalozė (padidėjęs kraujo pH).

Be to, reikia atsižvelgti į šiuos faktus:

1. Vartojant natrio bikarbonatą, padidėja fosfatinių akmenų rizika.
2. Galimas rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimas, dėl kurio gali sutrikti veikimas širdies ir kraujagyslių sistemos, sutrikdo medžiagų apykaitą, sukelia kraujospūdžio padidėjimą;
3. Dėl dirginančio sodos poveikio skrandžio sieneles padidėja druskos rūgšties gamyba, atsiranda skausmas, didėja dujų susidarymas, pykinimas, pilvo pūtimas ir gastrito išsivystymas.
4. Esant mažam rūgštingumui, piktnaudžiavimas soda sukelia vangią skrandžio ir žarnyno susitraukimo funkciją, puvimo procesus, vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.
5. Padidėjus rūgštingumui, pakartotinis natrio bikarbonato vartojimas padidina druskos rūgšties gamybą, o tai lemia dar didesnį rėmens intensyvumą.
6. Dažniau nei kartą per savaitę valantis dantis su soda pažeidžiamas emalis ir pažeidžiamas kariesas.
7. Kaip natrio produktas, soda didina troškulį ir sukelia kojų, paakių patinimą, veido paburkimą, ypač nėščioms moterims.
8. Išorinis produkto naudojimas ant plonos, sausos, į dirginimą linkusios odos dar labiau išsausins ​​epidermį, sukels paraudimą, bėrimus, niežėjimą ir deginimą.

Reikėtų suprasti, kad labiausiai naudinga medžiaga, kaip ir vaistai, gali pakenkti viršijus dozę, ilgai vartojant arba tam tikros ligos. Todėl prieš vartojant sodą teisingiausia pasitarti su gydytoju.

Kepimo soda (natrio bikarbonatas) yra rūgštinė druska, susidedanti iš natrio ir anglies rūgšties. Tai atrodo kaip balti milteliai, sudaryti iš mažų kristalų. Jis randamas kaip maisto priedas kulinarijoje ir maisto pramonėje. Jis taip pat naudojamas medicinoje tirpalų pavidalu.

Natrio bikarbonatas turi formulę NaHCO 3, kur Na yra natris, H yra vandenilis, CO yra anglis.

Atominė masė yra 84,00 a.u.

Medžiagos molinė masė yra 84,007 g/mol.

Natrio bikarbonato tankis yra 2,16 g/cm3.

Kepimo sodos ir acto reakcijos formulė

NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + CO2 + H2O

Kepimo sodos ir citrinos rūgšties reakcijos formulė

Н3С6Н5О7 + 3NaHCO3 → Na3C6H5O7 + 3CO2 + 3H2O

Apie atradimo istoriją

Pirmą kartą soda paminėta Romos gydytojo Dioskorido Pedaniaus atsiminimuose, kurie aprašė miltelių gavimo būdą išgarinant medžiagą iš ežero vandens.

Pirmoji „dirbtinė“ soda atsirado tik XVIII a. Norint dirbtinai gauti šią medžiagą 1736 m., chemikas Henri Duhamel de Monceau turėjo panaudoti kristalizacijos metodą.

Pirmą kartą sodos milteliai buvo gaminami pramoniniu būdu Rusijoje. Pramoninė gamyba buvo pagrįsta chemiko Erico Laxmano atradimu, kuris nustatė, kad soda gaunama sukepinant anglį ir natūralų natrio sulfatą. Šį metodą E. Laksmanui pavyko išbandyti Talcinsko stiklo gamykloje. Tačiau metodas nėra plačiai naudojamas.

Sėkmingesnis bandymas įvyko 1791 m., kai prancūzų chemikas N. Lebmanas pradėjo gaminti sodą, sulydydamas kreidą – natrio sulfato ir medžio anglies mišinį. Buvo sukurta įmonė, kuri pagamino 120 kg. sodos milteliai kasdien.

Lebmano technologija buvo sėkmingai naudojama Europoje, o 1864 metais Rusijoje atidaryta pirmoji tokio tipo gamykla. Tai buvo pramonininko M. Prahos sukurta Barnaulo įmonė. Vėliau Rusijoje buvo atidaryta didelė gamykla, kasmet pagaminanti 20 000 tonų sodos miltelių.

Naujoje įmonėje gamyba buvo vykdoma naudojant amoniako technologiją, kuri buvo pasiūlyta ir patentuota dar 1838–1840 m. Amoniako metodas buvo ekonomiškesnis ir leido gauti aukštesnės kokybės soda, todėl iki 1916-1920 m. visos įmonės, naudojusios Lebmano technologiją, buvo uždarytos.

Kepimo sodos cheminė sudėtis pagal GOST

Maisto pramonėje naudojama soda. Paskirtas kaip priedas E500. Pagal GOST, 100 gr. kepimo soda susideda iš:

• Pelenai - 36,9 g.
• Vanduo - 0,2 g.
• Natris - 24,7 g.
• Selenas - 0,2 mcg.

Kalorijos kepimo sodoje

Natrio bikarbonate nėra maistinių skaidulų, baltymų, riebalų ar angliavandenių. Kalorijų kiekis 100 g. - 0 kalorijų.

Sodos tirpumas vandenyje

Natrio bikarbonatas gerai tirpsta vandenyje, sudarydamas kitus cheminius junginius. Jis geriau tirpsta karštame vandenyje ir silpnai sąveikauja su šaltu vandeniu. Gatavas vandeninis tirpalas turi silpną šarminę reakciją. Vandeninis sodos tirpalas yra gero laidumo elektrolitas.

Ar kepimo soda yra šarminė ar rūgštis?

Bet kurio cheminės medžiagos tirpalo rūgštingumas arba šarmingumas apskaičiuojamas pagal vandenilio indekso (ph) reikšmę. Rūgščios aplinkos tirpalai apima tirpalus, kurių pH yra 6 ar mažesnis. Tirpalai, kurių pH yra 8 ir didesnis, priskiriami šarminiams tirpalams.

Vandeninio natrio bikarbonato tirpalo pH yra 9, todėl jis yra silpnas šarmas, galintis neutralizuoti stiprių rūgščių poveikį.

Kaip soda pelenai skiriasi nuo kepimo sodos, skaitykite šiame straipsnyje.

Kaip gaunama kepimo soda?

Kepimo soda natūraliai gaunama iš džiovintų sodos tvenkinių krantų. Gamtoje sodos darinių randama ištisoje mineralų grupėje. Labiausiai paplitęs yra trona – mineralas, iš kurio kruopščiai išvalius, susmulkinus ir pakaitinus gaunami sodos milteliai. Natūralios žaliavos sodai gaminti susideda iš daugybės mineralinių darinių, kurių sudėtyje yra natrio karbonato. Visos žaliavos skirstomos į dvi grupes:

• Uolos, kuriose yra būtinų mineralų ir požeminis vanduo, kuriame yra daug natrio karbonato.
• Sodos nuosėdos, kuriose yra tronos, natrono ir halito nuosėdų. Sūrymas ir išdžiūvę ežerai, kurių pakrantėse susidaro „sodos sniego pusnys“.

Rusijoje mineralų naudojimas natrio bikarbonato išplovimui nustojo naudoti 1971 m. Anksčiau soda buvo kasama kasyklose, išplaunant medžiagą į tirpalą, kuris vėliau buvo pumpuojamas į paviršių.

Vaizdo įraše parodyta, kaip gaminama soda šiuolaikinėmis sąlygomis baškirų kompanijoje.

Šiais laikais sodos milteliai gaminami amoniako-chlorido metodu: per natrio chlorido koncentratą, anksčiau prisotintą amoniaku, išsiskiria anglies dioksidas. Soda chemiškai išskiriama iš gautos medžiagos, o išskyrimo procese likęs amoniakas grąžinamas atgal į gamybos procesą.

Kaip laikyti kepimo soda?

Dauguma „buitinių“ sodos pakuočių yra kartoninėse dėžutėse, kuriose yra kepimo sodos miltelių pakelis. Dėžutė turi būti sausoje, vėsioje vietoje, apsaugota nuo drėgmės ar saulės spindulių.

Jei pakuotė atidaryta, sodą geriau laikykite sandariame inde – taip apsaugosite miltelius nuo drėgmės. Galiojimo laikas atvira pakuotė- 6 mėn., sandarioje pakuotėje laikantis laikymo sąlygų, sodos milteliai laikomi 18 mėn.

Soda

(natron, sodium bicarbonate, sodium bicarbonate) – natrio druska, neutralizuojanti rūgštį. Kepimo soda yra natrio bikarbonatas NaHCO 3, natrio bikarbonatas. Apskritai „soda“ yra techninis natrio anglies rūgšties druskų H 2 CO 3 pavadinimas. Priklausomai nuo cheminė sudėtis junginiai skiriasi: kepimo soda (kepimo soda, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas) - NaHCO 3, sodos pelenai (natrio karbonatas, bevandenis natrio karbonatas) - Na 2 CO 3 ir kristalinė soda - Na 2 CO 3 .10H 2 O, Na 2 CO 3 .7H 2 O, Na 2 CO 3 .H 2 O. Dirbtinė kepimo soda (NaHCO3) yra balti kristaliniai milteliai.
Šiuolaikiniai sodos ežerai žinomi Užbaikalėje ir Vakarų Sibire; Natrono ežeras Tanzanijoje ir Searles ežeras Kalifornijoje yra labai žinomi. Pramonės svarbos Trona buvo aptikta 1938 m. kaip eoceno žaliosios upės sekos dalis (Vajomingas, JAV).
JAV natūrali soda patenkina daugiau nei 40% šalies šio mineralo poreikio. Rusijoje dėl didelių telkinių trūkumo soda iš mineralų nėra išgaunama.
Soda buvo žinoma žmonėms maždaug pusantro–du tūkstančius metų prieš mūsų erą, o gal ir anksčiau. Jis buvo išgaunamas iš sodos ežerų ir išgautas iš kelių telkinių mineralų pavidalu. Pirmoji informacija apie sodos gamybą garinant vandenį iš sodos ežerų datuojama 64 m. Iki XVIII amžiaus alchemikai visose šalyse tai įsivaizdavo kaip tam tikrą medžiagą, kuri šnypštė išskirdama kažkokias dujas, veikiant tuo metu žinomoms rūgštims - acto ir sieros. Romėnų gydytojo Dioskorido Pedanijaus laikais niekas neturėjo supratimo apie sodos sudėtį. 1736 m. prancūzų chemikas, gydytojas ir botanikas Henri Louis Duhamel de Monceau pirmą kartą sugebėjo gauti labai grynos sodos iš sodos ežerų vandens. Jam pavyko nustatyti, kad yra soda cheminis elementas"Natr." Rusijoje dar Petro Didžiojo laikais soda buvo vadinama „zoda“ arba „niežuliu“ ir iki 1860 m. buvo importuojama iš užsienio. 1864 m. Rusijoje pasirodė pirmoji sodos gamykla, naudojanti prancūzo Leblanc technologiją. Būtent dėl ​​savo gamyklų atsiradimo soda tapo prieinamesnė ir pradėjo savo pergalingą kelią kaip cheminis, kulinarinis ir net vaistinis produktas.

Cheminės savybės

Natrio bikarbonatas yra rūgštinė anglies rūgšties natrio druska.Molekulinė masė (pagal tarptautines atomines mases 1971) - 84,00.

Reakcija su rūgštimis

Natrio bikarbonatas reaguoja su rūgštimis, sudarydamas druską ir anglies rūgštį, kuri iš karto skyla į anglies dioksidą ir vandenį:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
gaminant maistą dažniau vyksta tokia reakcija su acto rūgštimi, kai susidaro natrio acetatas:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
Soda gerai tirpsta vandenyje. Vandeninis kepimo sodos tirpalas turi šiek tiek šarminę reakciją. Sodos šnypštimas yra anglies dioksido CO 2 išsiskyrimo dėl cheminių reakcijų rezultatas.

Terminis skilimas

60°C temperatūroje natrio bikarbonatas skyla į natrio karbonatą, anglies dioksidą ir vandenį (skilimo procesas efektyviausias esant 200°C):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
Toliau kaitinant iki 1000°C (pavyzdžiui, gesinant ugnį miltelinėmis sistemomis), susidaręs natrio karbonatas skyla į anglies dioksidą ir natrio oksidą:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2 .

fizikiniai ir cheminiai rodikliai

Natrio bikarbonatas yra balti kristaliniai milteliai, kurių vidutinis kristalų dydis yra 0,05–0,20 mm. Junginio molekulinė masė yra 84,01, tankis yra 2200 kg/m³, tūrinis tankis yra 0,9 g/cm³. Natrio bikarbonato tirpimo šiluma įvertinta 205 kJ (48,8 kcal) 1 kg NaHCO 3, šiluminė talpa siekia 1,05 kJ/kg.K (0,249 kcal/kg.°C).
Natrio vandenilio karbonatas yra termiškai nestabilus ir kaitinant suyra, sudarydamas kietą natrio karbonatą ir išskiria anglies dioksidą bei vandenį į dujų fazę:
2NaHCO 3 (tv.) ↔ Na 2 CO 3 (tv.) + CO 2 (g.) + H 2 O (garai) - 126 kJ (- 30 kcal) Natrio bikarbonato vandeniniai tirpalai skyla panašiai:
2NaHCO 3 (r.) ↔ Na 2 CO 3 (r.) + CO 2 (g.) + H 2 O (garai) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal) Vandeninis natrio bikarbonato tirpalas yra šiek tiek šarminis ir todėl neturi įtakos gyvūnų ir augalų audiniams. Natrio bikarbonato tirpumas vandenyje yra mažas ir didėjant temperatūrai šiek tiek padidėja: nuo 6,87 g 100 g vandens 0 ° C temperatūroje iki 19,17 g 100 g vandens 80 ° C temperatūroje.
Dėl mažo tirpumo sočiųjų vandeninių natrio bikarbonato tirpalų tankis palyginti nedaug skiriasi nuo gryno vandens tankio.

Virimo temperatūra (skyla): 851°C;
Lydymosi temperatūra: 270°C;
Tankis: 2,159 g/cm³;
Tirpumas vandenyje, g/100 ml 20°C temperatūroje: 9.

Taikymas

Natrio bikarbonatas (bikarbonatas) naudojamas chemijos, maisto, lengvosios, medicinos, farmacijos pramonėje, spalvotojoje metalurgijoje, tiekiamas mažmeninei prekybai.
Registruotas kaip maisto priedas E500.
Plačiai naudojamas:

• chemijos pramonė - dažų, putplasčio ir kitų organinių produktų, fluoro reagentų, prekių gamybai buitinė chemija, užpildai gesintuvuose, skirti anglies dioksidui, sieros vandeniliui atskirti iš dujų mišinių (dujos absorbuojamos vandenilio karbonato tirpale, kai aukštas kraujo spaudimas Ir žema temperatūra, tirpalas sumažinamas kaitinant ir sumažinant slėgį).
• lengvoji pramonė – pado gumos ir dirbtinės odos gamyboje, rauginimas (odų rauginimas ir neutralizavimas).
• tekstilės pramonė (šilko ir medvilnės audinių apdaila). Natrio bikarbonato panaudojimas gamyboje gumos gaminiai taip pat dėl ​​to, kad kaitinant išsiskiria CO 2, o tai padeda gumai suteikti reikiamą porėtą struktūrą.
• maisto pramonė - kepykla, gamyba konditerijos gaminiai, ruošti gėrimus.
• medicinos pramonė – paruošimui injekciniai tirpalai, vaistai nuo tuberkuliozės ir antibiotikai.
• metalurgija – retųjų žemių metalų nusodinimo ir rūdos flotacijos metu.

Maisto gaminimas

Pagrindinė kepimo sodos panaudojimo sritis yra maisto ruošimas, kur ji daugiausia naudojama kaip pagrindinė arba papildoma rauginanti medžiaga kepant (kadangi kaitinant išsiskiria anglies dioksidas), konditerijos gaminių gamyboje, gazuotų gėrimų ir dirbtinio mineralinio vandens gamyboje. , atskirai arba kaip sudėtinių rauginimo medžiagų (pavyzdžiui, kepimo miltelių, sumaišytų su amonio karbonatu) dalis, pavyzdžiui, sausainių ir trapių tešlų tešloje. Taip yra dėl to, kad jis lengvai suyra 50–100 ° C temperatūroje.
Kepimo soda, daugiausia naudojama mažiems sausainiams, pyrago trupiniams, pyrago lakštams ir sluoksniuotiems pyragams gaminti. Paskutiniame XIX amžiaus ketvirtyje. Jis pradėtas naudoti konditerijos gaminiuose, iš pradžių tik Prancūzijoje ir Vokietijoje, o tik pačioje XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje – ir Rusijoje.
Sodos naudojimas atvėrė kelią į gamyklinę modernių sausainių – štampuotų sausainių – gamybą. Tuo pačiu metu daugelis senų sausainių rūšių – biskvitų, pūstų, traiškytų, meduolių, pūstų, meringue – tapo praeitimi, dingo ne tik iš viešo naudojimo, bet ir iš naudojimo namuose.
Soda yra būtinas kasdienis pagalbininkas virtuvėje plaunant indus, konservavimo indus, kai kuriuos vaisius ir uogas prieš džiovinimą. Jis turi savybę neutralizuoti ir naikinti kvapus.
Klaidinga manyti, kad soda yra tik konditerijos gaminių prieskonis. Be to konditerijos gaminių gamyba, soda taip pat naudojama ruošiant angliškus marmeladus, malta mėsa moldavų, rumunų ir uzbekų virtuvei (kalio soda) bei ruošiant gėrimus. Į visus išvardintus produktus dedami sodos kiekiai – nuo ​​„peilio galo“ iki žiupsnelio ir ketvirtadalio arbatinio šaukštelio. Gėrimuose su soda jos dalis yra daug didesnė - pusė ir pilnas arbatinis šaukštelis litrui skysčio. Konditerijos gaminiams ir kitiems tikslams soda dedama taip, kaip nurodyta receptuose, dažniausiai labai mažomis dozėmis. Laikykite jį sandariame inde ir paimkite sausu daiktu.
Sodos gamyba pramoniniu būdu suteikė plačias galimybes Europos šalyse gaminti daugelio rūšių šiuolaikinius konditerijos gaminius. Ilgą laiką Rusija ėjo tradiciniu keliu, pirmenybę teikdama mielinėms ir kitoms tešlos rūšims.
Rusijoje jie iš viso nebuvo naudojami iki antrojo pusė XIX ašimtmečius soda buvo naudojama kepiniuose ir konditerijos gaminiuose. O pačioje XIX amžiaus pabaigoje tokių gaminių daugiausia buvo gaminama Ukrainoje ir Lenkijoje, taip pat Baltijos šalyse. Rusijos gyventojai, nuo neatmenamų laikų pripratę prie natūralių tešlos rūšių - mielių, raugo ar medaus kiaušinio, kur dirbtinės cheminės medžiagos nebuvo naudojamos kaip kėlimo priemonė, o kepimo metu natūraliai susidarančios dujos buvo naudojamos kaip sąveikos rezultatas. tokie produktai kaip medus (cukrus), kiaušiniai, grietinė, alkoholis (degtinė) ar vyno actas – sodos sausainiai turėjo itin mažą populiarumą ir mažą paklausą.
Konditerijos gaminiai su soda buvo laikomi „vokiškais“ ir buvo ignoruojami tiek dėl kulinarinių ir skonio, tiek dėl „patriotinių“ priežasčių.
Be to, rusiški nacionaliniai konditerijos gaminiai – medaus meduoliai ir meduoliai, glazūruoti perlai ir meduje virti riešutai – buvo tokio išskirtinai puikaus skonio, kad sėkmingai konkuravo su Vakarų Europos gaminiais, rafinuotesne forma, tačiau sotumo ir „švelnumo“ prasme. geros kokybės.ir prancūziškų sausainių skonis, kur patrauklumas buvo pasiektas ne dėl ypatingo tešlos pobūdžio, o naudojant egzotiškus prieskonius, daugiausia vanilę.
Be konditerijos gaminių, soda niekada nebuvo naudojama rusų virtuvėje ir iš tikrųjų nenaudojama iki šiol. Tuo tarpu Pabaltijyje, Moldovoje, Rumunijoje, Balkanuose soda naudojama kaip raugiklis ne vienam patiekalui, ruošiamam kepant. Taigi, soda dedama į įvairius pustešlos keptus patiekalus: bulvinius blynus, į kuriuos įeina ir kvietiniai miltai; įvairūs blynai, grietinės papločiai ir spurgos, sūrio pyragaičiai, pagaminti iš varškės ir miltų derinio, taip pat malta mėsa, jei jie susideda tik iš mėsos ir svogūnų, nepridedant miltų komponentų (miltų, balta duona, duonos trupiniai). Toks žalias faršas (jautiena, kiauliena) su sodos priedu paliekamas kelias valandas pastovėti šaldytuve, o tada iš šio faršo nesunkiai susidaro „dešrelės“, kurios greitai (per 10-15 minučių) kepamos ant grotelių. bet kokios namų krosnelės orkaitė (dujinė, medinė ar elektrinė).
Panašus sodos naudojimas maltai mėsoje žinomas ir armėnų virtuvėje, tik tuo skirtumu, kad tokiais atvejais faršas nepaliekamas stovėti, o iš karto intensyviai plakamas, įlašinant kelis lašus (5-8). ) konjako, o iš tikrųjų virsta mėsos suflė, naudojama įvairiems ruošti nacionaliniai patiekalai(dažniausiai kalolakai).
Angliškai kalbančiose Europos ir Amerikos šalyse (Anglijoje, Škotijoje, JAV rytinėje pakrantėje ir Kanadoje) soda naudojama kaip nepakeičiamas citrusinių vaisių (apelsinų, pampelmozių, citrinų, greipfrutų) uogienės priedas, taip pat cukruotų vaisių ruošimas. Dėl to pasiekiamas ypatingas citrusinių vaisių ir jų kietų žievelių verdumas, paverčiant tokį uogienę savotišku tirštu marmeladu, o kartu sumažėja nemalonaus kartumo, kuris visada būna citrusinių vaisių žievelėse, laipsnis ( bet visiškai neišnyksta!). Apelsinų žievelės, kurios mums sudaro savotišką balastą, šių vaisių valgymo atliekos, sodos pagalba tampa vertinga žaliava gaminant aromatingą, labai maistingą marmeladą.
Centrinės Azijos virtuvėse soda naudojama ruošiant ne konditerinę paprastą tešlą, siekiant suteikti jai ypatingą elastingumą ir paversti ją elastinga tešla nenaudojant augalinio aliejaus, kaip įprasta Pietų Europos, Viduržemio jūros ir Balkanų virtuvėse. . Vidurinėje Azijoje po įprasto pusvalandžio poilsio paprastos neraugintos tešlos gabalėliai sudrėkinami nedideliu kiekiu vandens, kuriame ištirpinama 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 šaukštelio sodos, o tada rankomis ištempiami į ploniausius makaronus. (vadinamieji Dungano makaronai), kurie yra subtilaus, malonaus skonio ir naudojami nacionaliniams patiekalams ruošti (lagmanas, monpara, šima ir kt.).
Soda, kaip nedidelis priedas prie bet kurio maisto gaminimo metu, o ypač termiškai apdorojant, į daugelį dedama nacionalinės virtuvės, atsižvelgiant į tai, kad kai kuriais atvejais tai suteikia ne tik netikėto skonio efektą, bet ir dažniausiai išvalo maisto žaliavas bei visą patiekalą nuo įvairių atsitiktinių šalutinių kvapų ir skonių.
Apskritai sodos vaidmuo virtuvėje, net ir už kulinarinio proceso ribų, yra labai reikšmingas. Juk be sodos praktiškai neįmanoma puikiai išvalyti valgomojo ir virtuvės emalio, porceliano, stiklo ir molio indų, taip pat virtuvės įrankių ir įrangos nuo pašalinių kvapų ir įvairių nuosėdų bei patinos. Soda yra ypač nepamainoma ir būtina valant arbatos indus – arbatinukus ir puodelius nuo arbatos nuosėdų ir ant jų sienelių susidarančių plėvelių.
Sodą taip pat būtina naudoti plaunant indus, kuriuose buvo virta žuvis, kad būtų išvengta žuvies kvapo. Paprastai jie tai daro taip: nenutrūkstamas žuvies kvapas numušamas ištrinant indus svogūnais, o paskui juos sunaikinant (nuplaunant) svogūnų kvapas, valydami šiuos indus su soda.
Žodžiu, soda yra nepakeičiamas virtuvės gamybos komponentas, be kurio gera virtuvė neapsieina. Be to, jo nebuvimas virėjo ar namų šeimininkės arsenale iškart tampa pastebimas, nes jis daugeliu savo veiksmų suriša tą, kuris dirba prie viryklės ar prie pjaustymo stalo.
Šiuolaikinės aplinkos sąlygos paskatino dar vieną naują sodos panaudojimą virtuvėje kaip priemonę augalinių žaliavų kokybei gerinti. Galite, pavyzdžiui, rekomenduoti visas apdorotas, bet dar nesmulkintas daržoves – prieš dedant į katilą ar keptuvę – nuplauti sodos tirpale vandenyje. Arba į jau nuskustas bulves, užpiltas šaltu vandeniu ir skirtas virti ar sutrinti, įberkite vieną ar du arbatinius šaukštelius sodos. Taip ne tik išvalysite bulves nuo chemikalų, kurie buvo naudojami jas auginant, bet ir pats produktas taps lengvesnis, švaresnis, gražesnis, pašalinsite visus transportavimo ar netinkamo laikymo metu atsiradusius kvapus bei gedimus. Išvirtos pačios bulvės taps trapios ir skanios. Taigi sodos naudojimas prieš virimą, šalto apdorojimo metu (tada produktas kruopščiai nuplaunamas šaltu vandeniu) gali pagerinti augalinių maisto žaliavų, ypač krakmolingų daržovių, šakniavaisių ir lapinių augalų (kopūstų, salotų, špinatų) kokybę. , petražolės ir kt.).
Soda taip tvirtai užėmė šarminės medžiagos vietą, kad dar niekas negalėjo jos pajudinti iš šios padėties. Kepimo soda gali veikti kaip rauginanti medžiaga dviem būdais. Pirma, jis suyra kaitinant pagal reakciją:
2NaHCO 3 (soda) → Na 2 CO 3 (druska) + H 2 O (vanduo) + CO 2 (anglies dioksidas).
Ir tokiu atveju, jei į trapios tešlos tešlą įbersite per daug sodos, per trumpą kepimo laiką ji gali nespėti termiškai suirti nepalikdama likučių ir sausainiai ar pyragas įgaus nemalonų „sodos“ skonį.
Kaip ir kalis, soda reaguoja su tešloje esančiomis arba dirbtinai pridėtomis rūgštimis:
NaHCO 3 (soda) + R-COOH (rūgštis) → R-COONa (druska) + H 2 O (vanduo) + CO 2 (anglies dioksidas)
Daugybė skirtingų firminių maišelių ir jų prieinamumas nepanaikina jaunųjų chemikų pramogos – kepimo miltelių gaminimo patiems.
proporcinga tokių tradicinių miltelių sudėtis:
2 dalys rūgščios totorinės druskos,
1 dalis kepimo sodos,
1 dalis krakmolo arba miltų.

Vaistas

Kaip atrodo soda, žino visi – tai balti milteliai, kurie sugeria vandenį ir gerai joje tirpsta. Tačiau mažai žmonių žino apie nuostabų gydomųjų savybiųši „paprasta“ medžiaga. Tuo tarpu soda – natrio bikarbonatas – yra vienas pagrindinių mūsų kraujo ingredientų. Sodos poveikio žmogaus organizmui tyrimo rezultatai pranoko visus lūkesčius. Paaiškėjo, kad soda gali suvienodinti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme, atkurti medžiagų apykaitą ląstelėse, pagerinti deguonies pasisavinimą audiniuose, taip pat užkirsti kelią gyvybiškai svarbaus kalio praradimui. Kepimo soda padeda nuo rėmens, jūros ligos, peršalimo, širdies ligų ir galvos skausmo, odos ligos. Kaip matote, soda yra pirmosios pagalbos vaistas.
Kepimo sodos tirpalas naudojamas kaip silpnas antiseptikas skalavimui, taip pat kaip tradicinė rūgštį neutralizuojanti priemonė nuo rėmens ir skrandžio skausmo (šiuolaikinė medicina nerekomenduoja jo vartoti dėl šalutiniai poveikiai, įskaitant dėl ​​„rūgšties atšokimo“) arba pašalinti acidozę ir pan.
Kepimo soda naudojama ligoms, susijusioms su padidėjęs rūgštingumas; geriamosios sodos tirpalas naudojamas skalauti ir nuplauti odą, jei sąlyčio su rūgštimi.
Natrio bikarbonatas (kepimo soda) gali sulėtinti vystymąsi lėtinė liga inkstas Tokią išvadą padarė mokslininkai iš Karališkosios Londono ligoninės, JK. Jie ištyrė 134 žmones, sergančius pažengusia lėtine inkstų liga ir metabolinė acidozė.
Vienai tiriamųjų grupei buvo taikomas įprastas gydymas, o antrajai – papildomai tradicinis gydymas Kasdien gaudavau nedidelį kiekį kepimo sodos tablečių pavidalu. Tiems pacientams, kurie gėrė natrio bikarbonatą, inkstų funkcija blogėjo 2/3 lėčiau nei kitų.
Greitas inkstų ligos progresavimas buvo pastebėtas tik 9% eksperimentinių subjektų iš „sodos grupės“, palyginti su 45% tradiciškai gydomų asmenų. Be to, tiems, kurie vartojo soda, buvo mažesnė tikimybė susirgti paskutinės stadijos liga. inkstų nepakankamumas kuriam reikalinga dializė. Pastebėtina, kad padidėjęs natrio bikarbonato kiekis organizme nesukėlė pacientų kraujospūdžio padidėjimo.
Soda yra nebrangi ir veiksmingomis priemonėmis lėtinės inkstų ligos gydymas. Tačiau mokslininkai įspėja: soda turėtų būti vartojama prižiūrint gydytojui, kuris turi teisingai apskaičiuoti dozę pacientui.

Gydomosios kepimo sodos savybės

Anksčiau natrio bikarbonatas buvo labai plačiai naudojamas (kaip ir kiti šarmai) kaip antacidinis vaistas nuo didelio skrandžio sulčių rūgštingumo, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų. Vartojant per burną, soda greitai neutralizuojasi vandenilio chlorido rūgštis skrandžio sulčių ir turi ryškų antacidinį poveikį. Tačiau sodos naudojimas yra ne tik puikiai išplautų indų ir rėmens šalinimas. Kepimo soda užima deramą vietą namų vaistinėlėje.
Kaip ir senovės egiptiečiai, kurie natūralią sodą iš ežero vandens gaudavo išgaruodami, žmonės naudojo ir kitas sodos savybes. Jis turi neutralizuojančių savybių ir yra naudojamas Medicininė praktika didelio rūgštingumo gastritui gydyti. Gali naikinti mikrobus, naudojama kaip dezinfekavimo priemonė: soda naudojama įkvėpimui, skalavimui ir odos valymui.
Soda taip pat plačiai naudojama sveikatos priežiūros srityje.

Karieso prevencija.
Dėl bakterijų veiklos burnoje susidariusios rūgštys ardo dantų emalį. Šias rūgštis galima neutralizuoti kelis kartus per dieną skalaujant burną geriamosios sodos tirpalu. Galite padaryti kitaip: sušlapinkite dantų šepetėlį vandeniu, pamerkite į soda ir išsivalykite dantis. Kepimo soda, be to, turi nedidelį abrazyvinį poveikį: nupoliruos dantis nepažeisdama emalio.

Nuo nemalonaus pėdų kvapo.
Į pėdų vonios vandenį įdėta soda neutralizuoja bakterijų gaminamas rūgštis, kurios suteikia pėdoms Blogas kvapas. Kepimo soda taip pat padės pašalinti aštrų pažastų prakaito kvapą.

Dėl vabzdžių įkandimų.
Nebraižykite uodų ir kitų kraujasiurbių įkandimų, kol jie nenukraujuoja. Geriau paruošti košės mišinį iš vandens ir sodos ir juo patepti įkandimo vietą. Sodos košė taip pat palengvins niežulį, kurį sukelia vėjaraupiai arba odos sąlytis su kiaulėmis ir dilgėlėmis.

Dėl vystyklų bėrimo.
Sodos losjonai žymiai pagerina vystyklų bėrimų turinčių kūdikių būklę. Jie mažina niežulį ir pagreitina odos gijimą.

Dėl cistito.
Patogeninės bakterijos gyvena šlapimo pūslėje šiek tiek rūgščioje aplinkoje. Jei tavo šlapimo pūslė tapo infekcijos auka, idealus gėrimas po vakarienės yra gazuotas soda ir vandens kokteilis.

At saulės nudegimas.
Į šiltą vonią įpilkite šiek tiek kepimo sodos; ji suminkštins vandenį ir pavers jį raminančiu losjonu sudirgusiai odai.

Dėl gerklės skausmo.
Išmaišykite 0,5 šaukštelio. šaukštus sodos į stiklinę vandens ir kas 4 valandas gargaliuokite paruoštu tirpalu: jis neutralizuoja skausmą sukeliančias rūgštis. Burnos skalavimas šiuo tirpalu padės palengvinti burnos gleivinės uždegimą.

Dėl blogo burnos kvapo.
Sumaišyta su vandenilio peroksidu, kepimo soda turi stiprų oksidacinį poveikį ir naikina blogą burnos kvapą sukeliančias bakterijas. Pridėkite 1 lentelę. šaukštą sodos į stiklinę vandenilio peroksido tirpalo (2-3%) ir praskalaukite burną.

Dėl peršalimo.
Naudinga daryti inhaliacijas. Norėdami tai padaryti, galite paimti nedidelį virdulį ir užvirinti jame 1 stiklinę vandens su 1 arbatiniu šaukšteliu. šaukštas sodos. Iš kieto popieriaus padarykite vamzdelį, uždėkite jį ant virdulio snapelio ir 10-15 minučių įkvėpkite garų. Šis įkvėpimas labai padeda pašalinti gleives.
Norėdami atsikosėti klampius skreplius, nevalgius gerkite po 1/2 stiklinės šilto vandens, kuriame ištirpinta 0,5 arbatinio šaukštelio, 2 kartus per dieną. šaukštai sodos ir žiupsnelis druskos.

Dėl dažnos migrenos.
Kiekvieną dieną gerkite virinto vandens ir sodos tirpalą. 1 dieną, 30 minučių prieš pietus, išgerti 1 stiklinę tirpalo (0,5 arbatinio šaukštelio sodos + vandens), 2 dieną - 2 stiklines ir kt., pripildant iki 7 stiklinių. Tada sumažinkite dozę atvirkštine tvarka.

Kita.
Sergant sloga, stomatitu, laringitu, konjunktyvitu naudokite 0,5-2 % sodos tirpalą.
Norint dezinfekuoti burnos gleivinę, po valgio naudinga praskalauti burną silpnu tirpalu (soda - 85 g, druska - 85 g, šlapalas - 2,5 g).
Priemonė rūkyti: praskalaukite burną geriamosios sodos tirpalu (1 valgomasis šaukštas 200 ml vandens).
Sausai odai, sausam dermatitui, ichtiozei ir žvynelinei gydyti naudingos gydomosios vonios (soda - 35 g, magnio karbonatas - 20 g, magnio perboratas - 15 g). Vandens temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 38-39° C, iš pradžių tereikia pasėdėti šiltoje vonioje, po to palaipsniui didinti temperatūrą. Vonios trukmė – 15 minučių.

Ugnies gesinimas

Natrio bikarbonatas yra miltelių, naudojamų miltelinėse gaisro gesinimo sistemose, dalis, naudojant šilumą ir išstumiant deguonį iš degimo šaltinio išsiskiriančiu anglies dioksidu.

Įrangos valymas. Abrazyvinio valymo technologija (ABL)

Įranga ir paviršiai valomi nuo įvairių dangų ir teršalų naudojant abrazyvinio valymo srove (ABL) technologiją. Natrio bikarbonatas (kepimo soda, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas, NaHCO 3, natrio vandenilio karbonatas) naudojamas kaip abrazyvas.
ASO technologija naudojant natrio bikarbonatą yra naujas efektyvus būdas valyti įrangą naudojant „minkštą“ abrazyvą. Abrazyvas varomas kompresoriaus gaminamu suslėgtu oru. Šis metodas sulaukė komercinio pripažinimo ir dėl savo universalumo ir ekonominio pagrįstumo plačiai naudojamas Europoje ir JAV 25 metus.
Įrangos paviršiaus apdorojimas yra panašus į įprastą smėliavimą. Skirtumas tas, kad sodos dalelės yra „minkšta“ abrazyvinė medžiaga, tai yra, jos nepažeidžia paties paviršiaus.
Principas:
Trapi rūgštinio natrio karbonato dalelė, susilietus su valomu paviršiumi, sprogsta.
Šios blykstės išskiriama energija pašalina nešvarumus nuo valomo paviršiaus. Abrazyvinės sodos dalelės visiškai suskaidomos į smulkias dulkes, kurios lengvai išsisklaido skirtingos pusės statmenai kritimui, padidindami valymo efektą. Dulkių slopinimo tikslais įrenginių valymas natrio srove dažniausiai atliekamas naudojant drėkinimą, tai yra įrangos hidroabrazyvinis valymas (HABL). Natrio karbonatas ištirpsta vandenyje. Todėl panaudotas abrazyvas ištirps arba po valymo jį bus galima nuplauti.
Tai skiriasi nuo kvarcinio smėlio, kuris nupjauna dangą. Kvarcinis smėlis taip pat ištrina dalį valomo paviršiaus, kurį soda palieka praktiškai nepažeista. Tarp šių įrenginių valymo tipų dar yra daug skirtumų, tačiau jie jau yra abrazyvų savybių pasekmė.
Tirpūs natrio bikarbonato abrazyvai yra specialiai sukurti įrangos valymui abrazyviniu srove. Abrazyvų laisvo tekėjimo savybės sumažina srauto tankį, susijusį su prastu įprastinio natrio karbonato sklandumu.

Gamtoje soda randama kieto pavidalo nedideliuose telkiniuose, kaip tronos mineralo dalis, tirpalo pavidalu kai kurių sodos ežerų ir šarminių mineralinių šaltinių vandenyje bei kai kurių augalų pelenuose. Pramonėje kepimo soda gaunama kaip tarpinis produktas gaminant sodos pelenus amoniako metodu (vadinamasis Solvay metodas).

Naudojant kepimo soda.
Kepimo soda yra plačiai naudojama įvairiose pramonės šakose, Nacionalinė ekonomika ir kasdieniame gyvenime. Naudojamas chemijos, maisto, lengvosios, medicinos, farmacijos pramonėje, spalvotųjų metalų metalurgijoje ir kt.
Maisto pramonėje jis registruotas kaip maisto priedas E500. Pagrindinis pritaikymas yra virimo, kepimo, konditerijos gaminių gamyboje, kur jis daugiausia naudojamas kaip pagrindinis arba papildomas kepimo raugiklis, vienas arba kaip sudėtinių rauginių medžiagų dalis ir paruošti mišiniai kepimui. Taip pat naudojamas gazuotų gėrimų gamyboje.
Medicinoje geriamosios sodos tirpalas naudojamas kaip silpnas antiseptikas skalavimui, taip pat kaip tradicinė rūgštį neutralizuojanti priemonė nuo rėmens ir skrandžio skausmo.
Chemijos pramonėje jis naudojamas dažų, putplasčio ir kitų organinių produktų, fluoro reagentų, buitinės chemijos, gesintuvų užpildų gamybai, anglies dioksidui ir sieros vandenilio atskyrimui iš dujų mišinių. Jis taip pat įtrauktas į miltelių, naudojamų miltelinėse gaisro gesinimo sistemose, sudėtį, naudojant šilumą ir išstumiant deguonį iš degimo šaltinio išsiskiriančiu anglies dioksidu.
Lengvojoje pramonėje natrio bikarbonatas naudojamas pado gumos ir dirbtinės odos gamyboje, rauginimo (odos rauginimo ir neutralizuojančios) bei tekstilės pramonėje (šilko ir medvilnės audinių apdailai).
Kasdieniame gyvenime jis naudojamas kaip puiki priemonė valyti, plauti ir pašalinti dėmes bei apnašas. Soda puikiai pašalina nemalonų kvapą, gaivina ir valo kilimus, pašalina senų knygų dulkėtą kvapą. IN medicininiais tikslais Kepimo soda naudojama nudegimams, įskaitant saulės nudegimą. Tai taip pat greitoji pagalba įgėlus bitėms ar vapsvoms.

Pakavimas, transportavimas ir sandėliavimas.
Soda fasuojama į keturių arba penkių sluoksnių popierinius maišelius, sveriančius iki 50 kg arba į specializuotus vienkartinius indus, tokius kaip MKR-1.0 su polietileno įdėklu, sveriančiais ne daugiau kaip 1 toną. Natrio bikarbonatas (natrio bikarbonatas), skirtas mažmeninei prekybai, supakuotas į vartotojų pakuotes - 500 ir 1000 g svorio kartonines pakuotes, 500 g svorio plastikinius maišelius.
Kepimo soda gabenama visų rūšių transportu (išskyrus orą) uždengta transporto priemonių pagal šiai transporto rūšiai galiojančias krovinių vežimo taisykles. Natrio bikarbonatą leidžiama gabenti keliais dideliais kiekiais, naudojant specializuotą transportą (pvz., miltų sunkvežimį) arba specialiai pagamintuose nerūdijančio plieno konteineriuose. Specializuoti minkštieji konteineriai gabenami geležinkeliu atvirais riedmenimis vagonų kroviniuose be perkrovimo, su pakrovimu ir iškrovimu siuntėjo (gavėjo) privažiavimo keliais.
Soda laikoma uždaruose sandėliuose. Užpildyti specializuoti minkšti konteineriai ir transportavimo pakuotės laikomos tiek dengtuose sandėliuose, tiek atvirose aikštelėse, 2-3 aukštyje.
Garantuotas produkto tinkamumo laikas yra 12 mėnesių nuo pagaminimo datos.