Burokėlių nauda ir žala organizmui. Virtų burokėlių biocheminė sudėtis

Iš populiarios daržovės ruošiami pirmieji ir antrieji patiekalai, salotos, lengvi užkandžiai. Dėl gausaus vitamino ir mineralinė sudėtis burokėlių savybės ypač naudingos palaikyti gyvybingumas, įveikiant didelį nervingumą ir fizinė veikla. Vaistinės savybės daržovės buvo naudojamos nuo senovės romėnų. Kad išvengtų įvairių ligų, vartodavo vyne pamirkytas šaknis ir lapus. Daržovės valgomos žalios, virtos arba keptos. Bet labiausiai gydomųjų savybiųšviežiose šakniavaisėse arba burokėlių sultyse.

Burokėlių sudėtis ir kaloringumas

Populiari šakninė daržovė yra mažai kaloringa, 100 g naudingas produktas yra 42 kcal.

Burokėlių pranašumai yra turtinga vitaminų sudėtis. Daržovėje yra daug vitamino C, B grupės, įskaitant B9 (folio rūgštį), ypač reikalingų.

Šakninėse daržovėse yra obuolių, citrinų, oksalo, vyno, pieno rūgščių, kurios skatina maisto virškinimą ir pakankamo sulčių išsiskyrimą skrandyje.

Biologiškai aktyvus elementas betainas padeda suskaidyti ir pasisavinti baltymus, o vėliau susidaro cholinas, kuris skatina riebalų apykaitą kepenyse ir apsaugo jų ląsteles nuo pažeidimų.

100 g šakniavaisių yra trečdalis paros poreikio mangano, esminio ląstelių metabolizmo elemento. Pakankamas mikroelemento suvartojimas padeda didinti, rekomenduojamas sergant osteoporoze, nervų sistemos stiprinimui, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, esant moterų ir vyrų nevaisingumui, taip pat esant sutrikimams, esant nutukimui, profilaktikai. sumažėjęs aštrumas ar klausa.

Didžiausias šių mikroelementų kiekis:

• , mažina nervinį susijaudinimą ir kraujospūdį;
• vario, reikalingo hormonų sintezei Skydliaukė tiroksinas, hematopoezė, moteriškų lytinių hormonų gamyba;
• kalio, užkertant kelią aritmijai, reguliuojant rodiklius kraujo spaudimas;
• , kuris didina imunitetą, būtinas profilaktikai vyrų nevaisingumas ir impotencija;
• geležies, kuri perneša deguonį į įvairūs kūnai su raudonųjų pagalba kraujo ląstelės;
• , reikalingos darbui Skydliaukė.

Be to, šakninėse daržovėse yra pakankamai netirpaus pektino, kuris išvalo žarnyno sieneles nuo kenksmingų medžiagų.

Didžiausios naudingos savybės šviežiuose burokėliuose. Jei žalia daržovė ne jūsų skonio, galite ją išvirti. Bet sveikiau virti Burokeliu sultys.

Prieš geriant burokėlių sultis reikia bent dvi valandas palaikyti atvirame inde, geriausia vėsioje vietoje. Gydymo pradžioje reikia gerti burokėlių ir morkų sulčių mišinį lygiomis dalimis. Palaipsniui mažinkite morkų sulčių dalį. Maisto gaminimui vaistinis mišinys Taip pat naudojamos agurkų, kopūstų, bulvių sultys.

Bet kokias daržovių sultis ar jų mišinį naudingiau gerti dvi valandas prieš valgį.

Burokėlių nauda svorio metimui ir svorio netekimui

Sutrikusi medžiagų apykaita yra viena iš priežasčių antsvorio kūnai. Norint atstatyti medžiagų apykaitos reakcijas, naudinga išgerti 1-2 valg. burokėlių sultys 4-5 kartus per dieną.

Po sulčių paruošimo likęs pyragas yra nekaloringas ir daug skaidulų. Drėgmei žymiai padidėjus tūriui, skaidulinės skaidulos greitai užpildo skrandį, sukurdamos pilnumo jausmą. Tortą galima pagardinti neriebia grietine, jis skanesnis ir lengviau nuryjamas.

Reguliarus augalinių skaidulų įtraukimas į dietą leidžia atsikratyti ant žarnyno sienelių susikaupusių atliekų ir normalizuoti medžiagų apykaitos procesus. Be to, surišdamos ir pašalindamos iš žarnyno, maistinės skaidulos padeda pašalinti jų perteklių kraujyje.

Nutukusiems žmonėms taip pat naudingas šviežių burokėlių ir sulčių diuretikas.

Kaip virti burokėlius

• Prieš gaminant, šakniavaisinės daržovės kruopščiai nuplaunamos, bet nenulupamos. Nereikia nupjauti uodegos.
• Supilkite vandenį ir virkite po virimo 40 minučių.
• Įdėkite šakniavaisį į šaltą vandenį.
• Nulupkite ir valgykite atskirai arba kaip kitų patiekalų dalį.

Šviežios daržovės turi daugiau naudingų savybių, tačiau jas mažiau pasisavina organizmas.

Receptai imuninei sistemai stiprinti

Gydomosios burokėlių savybės naudingos organizmo apsaugai didinti ir vitaminų trūkumo šalinimui.

Receptas 1. Sumaišykite 250g šakniavaisių tyrės, 150ml citrinos sulčių, iki 200g medaus, 100ml degtinės arba alkoholio. Palikti sandariame inde 3 paras, perkošti. Gerkite po 20-30 ml vieną valandą po valgio du mėnesius.

Receptas 2. 150 g tarkuotų daržovių užpilkite stikline degtinės, palikite sandariame inde 2 savaites, perkoškite. Gerkite po 30 ml 2 kartus per dieną.

Burokėlių nauda nuo peršalimo, slogos, gerklės skausmo

Gydymui lygiomis dalimis sumaišykite burokėlių ir spanguolių sultis, medų ir degtinę. Po trijų dienų išgerkite 1 valg. tinktūros vieną valandą prieš valgį.

Sergant sloga padeda į kiekvieną šnervę įlašinti 3-5 lašus šviežių burokėlių sulčių. Sudrėkintus vatos tamponėlius galite įdėti į šnerves.

Norėdami susidoroti, lygiomis dalimis sumaišykite burokėlių sultis ir medų. Gerkite po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną. Taip pat naudinga išgerti 1/2 stiklinės šviežių sulčių.

Sergant ūminiu tonzilitu (), įtrinkite 100 g šakninių daržovių, įpilkite 2 valg. , palikite pusvalandžiui. Skalauti mišiniu kelis kartus per dieną, po 1 valg. galima nuryti.

Naudingos burokėlių savybės vyrams

Norėdami padidinti vyrišką jėgą, užkirsti kelią potencijos pablogėjimui, sergant prostatitu lygiomis dalimis sumaišykite burokėlių, agurkų, morkų sultis, galite įpilti saldžiosios paprikos sulčių. Gerkite 1/2 puodelio pusvalandį prieš valgį mėnesį.

Jei reikia, padarykite dviejų savaičių pertrauką ir pakartokite kursą.

Burokėlių nauda gydant hipertenziją ir migreną

Diuretinės ir kraujagysles plečiančios burokėlių sulčių savybės, ypač kartu su medumi, plačiai naudojamos liaudies medicinoje kraujospūdžiui mažinti ir galvos skausmams šalinti.

Hipertenzijos receptai:

• Iš šviežių daržovių pagamintas burokėlių sultis bent 2 valandas palaikykite šaldytuve. Išgerkite trečdalį stiklinės per dieną.
• Lygiomis dalimis sumaišykite burokėlių sultis ir medų. Paimkite 1 valg. iki 7 kartų per dieną bent pusvalandį prieš valgį mėnesį.
• Paruoškite morkų ir burokėlių sulčių mišinį, paimkite po stiklinę, įpilkite pusę stiklinės gėlių medaus ir vienos sultys. Priimti vaistinė kompozicija po 1 arbatinį šaukštelį valandą prieš valgį.
• Stiklinę burokėlių ir morkų sulčių sumaišykite su puse stiklinės spanguolių sulčių ir degtinės. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą vienam atvejui. tris kartus per dieną.
• Pusę stiklinės burokėlių ir morkų sulčių sumaišyti su 1/2 stiklinės ir medumi, užpilti puse stiklinės spirito. Infuzuokite vėsioje, tamsioje vietoje tris dienas. Paimkite 1 valg. tris kartus per dieną.

Esant galvos skausmams ar migrenai, naudingas tarkuotų žalių burokėlių kompresas, dedamas ant kaktos ar smilkinių. Šviežiais burokėlių lapais galite patepti kaktą. Tamponas, suvilgytas svogūnų arba burokėlių sultimis ir įdėtas ausies kanalas.

Hipotireozės gydymo receptas

Maisto gaminimui burokėlių tinktūraŠviežias šakniavaisius sutarkuokite, kad gautumėte 1/2 puodelio sulčių. Įpilkite stiklinę degtinės ir palikite sandariame inde dvi dienas.

Paimkite 2 valg. tris kartus per dieną užgeriant puse stiklinės vandens. Gydymo trukmė yra dvi savaitės, tada septynių dienų pertrauka ir kartojamas dešimties dienų kursas.

Burokėlių nauda žarnynui, kasai, kepenims

Ačiū didelis kiekis maistinės skaidulos, burokėliai naudingi, nes slopina patogeninės žarnyno mikrofloros vystymąsi, šalina vidurių užkietėjimą, efektyviai evakuoja susikaupusias kenksmingas medžiagas, mažina cholesterolio kiekį.

Norėdami atsikratyti Giardia, lygiomis dalimis sumaišykite burokėlių sultis, morkų sultis, medų ir konjaką. Išgerkite pusę stiklinės produkto 30 minučių prieš valgį.

Vidurius laisvinančios burokėlių savybės kartu su medumi naudojamos vidurių užkietėjimui palengvinti. Senatvėje, norint išvengti vidurių užkietėjimo, naudinga kasdien suvartoti po 150 g virtų daržovių. Ląstelienos turtinga šakninė daržovė gerina žarnyno motoriką ir padeda atkurti sutrikusią mikrofloros pusiausvyrą.

Kai kuriais atvejais burokėlių klizma yra naudinga norint normalizuoti sunkias išmatas. Pusę kilogramo daržovių sutarkuokite, užplikykite litru verdančio vandens, palikite pusvalandžiui. Nukoškite, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Nedidelį kiekį skirti klizma, 7-10 procedūrų kursas.

At mažas rūgštingumas skrandžio sulčių Pusvalandį prieš valgį išgerkite pusę stiklinės sulčių.

Norėdami normalizuoti kasos veiklą, gerkite burokėlių sultis. Pradedant nuo 1 šaukštelio. 2-3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį, palaipsniui didinkite vienkartinę dozę iki pusės stiklinės.

Burokėlių nuoviras kepenims valyti

Naudingos burokėlių savybės švelniai valant kepenis ir normalizuojančios jų veiklą jau seniai naudojamos tradicinių gydytojų.

Norėdami paruošti burokėlių sultinį, nuplaukite nedidelę šakniavaisį, sudėkite į puodą ir įpilkite 1 l vandens. Prisiminkite lygį ir įpilkite dar 2 litrus vandens. Virkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas, kol keptuvėje liks 1 litras vandens.

Virtą šakniavaisį sutarkuokite ir sumaišykite su likusiu vandeniu, kad susidarytų košė. Virkite košę dar 20 minučių, perkoškite.

Burokėlių sultinį padalinkite į keturias dalis. Paėmę vieną dalį, uždėkite kaitinimo pagalvėlę ant kepenų ir atsigulkite ant dešiniojo šono. Prie skaros galite pritvirtinti kaitinimo pagalvėlę ir atlikti namų ruošos darbus. Po keturių valandų pakartokite dozę.

Jei nuovirą gersite kas tris ar dvi valandas, valomasis poveikis bus didesnis. Bet kokiu atveju neturėtumėte gerti viso nuoviro iš karto.

Burokėlių nauda tirpstant akmenims

Sergant tulžies akmenlige, 150-200g daržovių užplikykite 700-800ml vandens. Virkite, kol šakninės daržovės suminkštės. Sultinį nukoškite. Gerkite po 150 ml keturis kartus per dieną.

Norėdami ištirpinti kepenų akmenis, tuščiu skrandžiu išgerkite stiklinę žalių burokėlių sulčių.

Kitas receptas. Šakninę daržovę susmulkinkite ir virkite, kol iš griežinėlių susidarys sirupas. Gerkite po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną.

Kaip paruošti burokėlių girą

Gydomosios burokėlių giros savybės naudingos norint išvengti aukšto kraujospūdžio ir įvairių virškinimo sutrikimų.

Šakniavaisiai išvalomi, supjaustomi nedideliais griežinėliais ir iki viršaus užpilami šiltu virintu vandeniu. Indai padengiami keliais marlės sluoksniais. Po 3-5 dienų gira paruošta.

Gaivus, ryškios spalvos, šiek tiek tamprus gėrimas. Ypač efektyviai slėgis sumažėja, jei į stiklinę giros įpilama 1 arbatinis šaukštelis. medaus ir 1 valg. citrinos sulčių.

Galite pridėti, kaip naudojate virintas vanduo kol gėrimas taps rausvas ir ne toks tirštas.

Kitas receptas. Trečdalį stiklainio pripildykite tarkuotų šakninių daržovių ir užvirinkite verdančiu vandeniu iki viršaus. Įpilkite 200 g cukraus, 50 g plutos ruginė duona. Padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Po 2-3 dienų gira yra paruošta.

Burokėlių receptai, naudingi širdžiai ir kraujagyslėms

Dėl gydomųjų savybių masės reguliarus daržovių ir sulčių vartojimas neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms, stiprina kapiliarus, turi kraujagysles plečiantį poveikį. Sudėtyje esantis preparatas skatina kraujodaros funkciją ir yra skirtas anemijai (anemijai).

Norint sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti atmintį, naudinga kasdien išgerti stiklinę burokėlių sulčių.

Širdies raumens veikla normalizuojama vartojant burokėlių sulčių ir medaus mišinį, paimamą lygiomis dalimis. Paimkite vaistinę kompoziciją 1 šaukštelis. vieną valandą prieš valgį du mėnesius. Sultis galima pakeisti tarkuotomis daržovėmis.

Vaistinės burokėlių savybės naudojamos geležies trūkumui pašalinti ir kraujui išvalyti. Lygiomis dalimis sumaišykite burokėlių sultis, morkų sultis ir ridikėlių sultis. Ridikėlius galima pakeisti kopūstais. Įdėkite medaus pagal skonį. Išgerkite trečdalį stiklinės valandą prieš valgį.

Tobulėjimui smegenų veikla Norint išvalyti kraujagysles, naudinga į savo racioną įtraukti burokėlių salotas:

• Gauti iš 1/2 susmulkintos tyrės, sumalti su 1 valg. grietinės arba grietinėlės. Daržovę sutarkuokite ir sumaišykite su tyrele.
• Smulkiai supjaustykite morkas, kopūstus ir burokėlius. Įpilkite 1 šaukštelį. augalinis aliejus, medus, sumaišykite.

Naudingos burokėlių savybės išoriniam naudojimui

• Vaistinė daržovė naudinga malšinant uždegimą ir skausmą. Minkštimas, susmulkinti lapai, virtos sultys užtepamos ant pažeistos vietos, keičiant tvarstį kartą per dieną.
• Norėdami juos pašalinti, jie nuplaunami burokėlių sultiniu.
• Naudinga patepti šviežiomis burokėlių sultimis.
• Jei reikia, uždėkite virtų lapų.
• Jei taip, laikykite burnoje žalio burokėlio griežinėlį.

Burokėlių gydymo kontraindikacijos ir žala

Šakniavaisiai mažina kraujospūdį, todėl sergant hipotenzija yra kontraindikuotini.

Draudžiama vartoti šviežiai paruoštas sultis, nes gali atsirasti kraujagyslių spazmas. Turite palaukti mažiausiai 2 valandas. Sulčių negalima derinti su mielių produktais ar gira.

Burokėliai apsunkina virškinimą, o tai kenkia sergant osteoporoze.

Šakniavaisiuose yra oksalo rūgšties, kuri yra kontraindikuotina ir gali būti kenksminga sergant oksalurija ir šlapimo akmenlige.

Su dideliu sacharozės kiekiu burokėliai yra kontraindikuotini tiems, kurie kenčia nuo cukrinis diabetas.

Esant laisvoms išmatoms valgyti daržovių draudžiama.

Šakniavaisiai kenkia sergant gastritu padidėjęs rūgštingumas, sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis dėl grubaus mechaninio augalinių skaidulų poveikio.

Burokėliai turi savybę kaupti nitratus. Dauguma jų yra šalia lapų. Todėl abejotinais atvejais verta pašalinti ketvirtadalį šakniavaisių viršūnės kartu su viršūnėmis. Žinoma, sveikiau valgyti daržoves užaugintas daržoves.

Dėl burokėlių naudos ir žalos galima ginčytis amžinai. Bet kuris Rusijos žmogus nuo vaikystės yra susipažinęs su šia šakniavaisine daržove, kurios naudingos savybės buvo labai vertinamos senais laikais. Esame įpratę jį laikyti privalomu komponentu tokiuose žinomuose patiekaluose kaip burokėlių sriuba, vinaigretė, silkė po kailiu, o restoranuose galima rasti tikrų kulinarinių gėrybių iš burokėlių: marmelado, šerbeto, ledų ir daugybės skanių salotų.

Burokėlių sudėtis ir kaloringumas

Burokėliai yra labai turtingos sudėties daržovė. Tikra „vaistinė“, leidžianti pagerinti savo sveikatą, apimanti tokias medžiagas kaip:

• Di- ir monosacharidai
• Maistinės skaidulos
• Krakmolas
• Organinės rūgštys, kurios padeda normalizuoti virškinimą
• Beta karotinas

100 gramų burokėlių yra:

• Baltymai - 1,5 g
• Riebalai - 0,1 g
• Angliavandeniai - 8,8 g

Kalbant apie kalorijų kiekį, svarbu atsižvelgti į 2 pagrindinius aspektus:

1. Žali burokėliai turi tik 40 kcal (žinoma, 100 gramų).
2. Jeigu mes kalbame apie apie virtas daržoves, čia skaičiai šiek tiek didėja – 49 kcal.

Bet kokiu atveju tai yra visavertis dietinis produktas, kuriame taip pat yra daug vitaminų ir naudingų elementų (mikro-, makro-):

Tai jokiu būdu nėra pilnas sąrašas, nors gali atrodyti, kad čia pateikta visa periodinė lentelė. Tiesą sakant, daržovėje yra amino rūgščių kompleksas, įskaitant:

• Histidinas
• Betaninas
• Argininas ir kt.

Verdant produktą burokėliuose nesumažėja naudingų medžiagų kiekis, nėra sudėties transformacijos, todėl daržovė naudinga bet kokia forma.

Burokėlių nauda žmogaus organizmui (vaisiai, sultys, viršūnės)

Žinoma, burokėlių nauda patiekaluose kiek sumažėja, todėl sveikatai ir medicininiais tikslais Geriau valgyti žalią arba virtą, iš jų pasigaminti šviežiai spaustų sulčių ar nuoviro, taip pat maistui naudoti burokėlių viršūnes.

Kam pirkti tuziną brangūs vaistai vaistinėje, jei puikiai gydomoji priemonė Jis auga beveik kiekviename sode ir gausu parduotuvių lentynose! Atsižvelgdami į daugybę vaistinių burokėlių savybių, būtinai turėtumėte padaryti jiems vietos savo sode ir dažniau įtraukti šią nuostabią šakniavaisį į savo racioną.

Vaizdo įrašas apie naudingas burokėlių savybes

Vaistines raudonųjų burokėlių savybes pripažino Hipokratas. Ši šakninė daržovė buvo naudojama odos uždegimams gydyti ir užkrečiamos ligos, o Daktaras Paracelsas burokėliais sėkmingai gydė įvairias kraujo ligas, tarp jų ir geležies stokos anemiją.

Burokėliuose nėra tiek daug vitaminų, kiek morkose ar paprika, tačiau burokėlių lapai yra geras vitamino A šaltinis, o šakniavaisiuose yra pakankamai vitamino B9, kurio dėka burokėliai labai naudingi širdies ligų profilaktikai. Yra net atskiros šveicarinio mango atmainos (pavyzdžiui, mangolds ar kai kurios pašarinės veislės). O pagal jodo, geležies ir cinko buvimą šakninė daržovė yra žymiai pranašesnė už kitas daržoves, nes yra geriausia natūrali medicina dėl kraujodaros problemų, lytinių liaukų ir medžiagų apykaitos sutrikimų.

Burokėlių lapai yra geras vitamino A šaltinis

Turtinga cheminė sudėtis, apimanti aminorūgštis, organines rūgštis, bioflavonoidus, pektinus, gliukozę, fruktozę, mineralus ir mikroelementus, suteikia burokėliams unikalių savybių.

Burokėliai naudingi, nes:

• apsaugo nuo anemijos ir skatina hemoglobino gamybą;
• padeda kurti naujas ląsteles organizme, suteikdamas jauninantį poveikį;
• gerina virškinimą ir žarnyno judrumą;
• gerina medžiagų apykaitą, todėl padeda sklandžiai numesti svorio;
• pašalina toksinus;
• sumažina piktybinių navikų atsiradimo riziką ir sumažina jų augimą;
• valo kraujagysles;
• padeda gydyti hipertenziją ir aterosklerozę;
• vyrams jis skatina seksualinį aktyvumą;
• mažina priešmenstruacinį skausmą moterims;
• turi vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• malšina skausmą ir skatina atsigavimą;
• padeda susidoroti su depresija;
• didina organizmo ištvermę;
• padeda išsaugoti regėjimo sveikatą;
• nepamainomas sergant skydliaukės ligomis dėl rekordinio jodo kiekio.

Burokėliai, kuriuose yra tik 40 kcal, užima svarbią vietą dietinėje mityboje.

Nėštumo metu ypač naudinga valgyti burokėlius ir iš jų pagamintus patiekalus, nes šakniavaisiuose yra tiek daug geležies, jodo ir folio rūgšties, reikalingos vaiko gimimui! O žarnyno motorikos stiprinimas sunaikinant puvimo bakterijas šakniavaisių pagalba šiuo laikotarpiu bus labai naudingas.

Burokėliai, kuriuose yra tik 40 kcal, užima svarbią vietą dietinėje mityboje. Iš jo pagaminti patiekalai skanūs, gerai numalšina alkio jausmą, tačiau kartu yra nekaloringi ir gerai valo organizmą, padeda susidoroti su nutukimu.

Žalias ar virtas?

Yra tik valgymo šalininkų virtos daržovės, kažkas mano, kad žali burokėliai negali būti geresni. Siūlome išsiaiškinti, kas gali ir negali naudotis abiem galimybėmis, kokie objektyvūs pranašumai turi pasirinktą naudojimo formą.

Virtos daržovės

Ne paslaptis, kad dauguma daržovių yra paruošimo procese karščio gydymas linkę prarasti naudingas savybes. Burokėliai yra maloni taisyklės išimtis. Net ir virtas jis puikiai išlaiko visus mineralus ir vitaminus. Vienintelė transformacija, kuri vyksta su juo, yra nedidelis kalorijų kiekio padidėjimas.

Kadangi burokėliuose yra pakankamai geležies, jis padeda greitai atkurti kraujo netekimą ir veiksmingai kovoti su tokiomis ligomis kaip anemija. Štai kodėl moterims patariama menstruacinis kraujavimas reguliariai vartoti burokėlius, įskaitant virtus. Boro buvimas kompozicijoje skatina hormonų gamybą. Šį sąrašą galima tęsti ilgą laiką, nes naudingos daržovės savybės po virimo niekuo nesiskirs nuo žalios.

Kalbant apie draudimus. Čia yra keletas niuansų. Jei per daug vartosite virtus burokėlius, galite susidurti su tokia problema kaip natūralaus kalcio pasisavinimo iš organizmo sumažėjimas. Šiuo atžvilgiu nerekomenduojama naudoti virti burokėliaižmonių, kuriems trūksta šios medžiagos. Priešingu atveju kontraindikacijų sąrašas yra 100% panašus į žalių daržovių draudimus (apie juos sužinosite toliau).

Šviežia daržovė

Retas kuris sutinka skeptikų dėl žalių burokėlių valgymo. Nuo vaikystės mums pažįstamos salotos, kuriose, be kita ko, yra šios daržovės. Tai nenuostabu, turint omenyje, kokia objektyvi nauda sveikatai yra, jei nuspręsite valgyti žalius burokėlius:

1. Priešuždegiminės savybės tiek išorėje, tiek viduje.
2. Natūralus antioksidantas, šalinantis iš organizmo susikaupusius toksinus, druskas ir cholesterolį, kartu apsaugantis nuo neigiamo radioaktyvaus poveikio.
3. Teigiamas poveikis virškinamajam traktui.
4. Širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos gerinimas.
5. Kepenų ląstelių atkūrimas ir atnaujinimas.
6. Protingai vartojant stiprina kaulus ir apsaugo nuo osteoporozės.
7. Visapusiškas imuninės sistemos stiprinimas.
8. Pagerėjęs regėjimas.
9. Energijos atsargų ir našumo didinimas yra natūralus „dopingas“.
10. Puiki prostatos adenomos profilaktika.

Burokėlių nauda nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Moterys, besiruošiančios tapti mamomis, taip pat besipraktikuojančios žindymą, turėtų atkreipti dėmesį į burokėlius ir būtinai juos valgyti. Kaip jau minėta, šioje daržovėje yra daug vitaminų ir kitų naudingų komponentų, kurio organizmui taip reikia tokioje būsenoje:

• Folio rūgštis yra būtina norint užkirsti kelią kūdikio apsigimimams gimdoje. Tai padeda normaliai vystytis vaiko centrinei nervų sistemai.
• Geležies dėka galite pamiršti apie jos trūkumą, su kuriuo susiduria daugelis nėščių moterų. Be to, šis elementas padeda išvengti vaisiaus deguonies bado, nes jis prisotina kraują deguonimi.
• Niekas nesiginčys, kad jodas itin svarbus nėštumo ir žindymo laikotarpiu, jo yra ir burokėliuose. Tai ypač svarbu toms moterims, kurios turi problemų su skydliauke.
• Praktika rodo, kad esant aukštam kraujospūdžiui, burokėliai gali veikti kaip „tabletės“, mažinančios šiuos rodiklius.

Tačiau tos mamos, kurios linkusios į skrandžio sutrikimus arba serga cukriniu diabetu, burokėlius turėtų gydyti atsargiai.

Burokėlių nauda svorio netekimui

Burokėliai dažnai randami kaip pagrindinis poros dienų monodietų ingredientas. Tai nenuostabu, atsižvelgiant į daržovių sudėtį. Kalbant apie svorio metimą, ypač svarbūs šie elementai:

• Geležis
• Kalis

Tarp pagrindinių runkelių įtraukimo į svorio metimo racioną pranašumų:

1. Betaino dėka baltymai geriau pasisavinami organizme, kai jie patenka su maistu.
2. Burokėlių vartojimas prieš valgį gali žymiai sumažinti alkio jausmą ir greitai pasisotinti.
3. Kadangi burokėliuose yra pakankamai skaidulų, jų tūris skrandyje didėja nesuvirškinant, o tai signalizuoja apie alkio nebuvimą.
4. Metabolizmo pagreitis.
5. Toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimas.
6. Tiek žali, tiek virti burokėliai padeda kovoti su riebalų kaupimu (už tai atsakingas kurkuminas), laikantis maisto papildų vartojimo pagrindų.

Burokėlių nauda sergant pankreatitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis

Mes jau išvardijome teigiamų savybių burokėliai ir jų poveikis organizmui. Natūralu, kad tai turi įtakos ir virškinamojo trakto veiklos sferai. Žmonės, sergantys pankreatitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis, gali tikėtis burokėlių pagalbos, nes:

• Neleidžia vystytis patogeninėms bakterijoms ir mikrobams organizme.
• Toksinų pašalinimas iš žarnyno.
• Naudodami šakniavaisius galite paruošti kompoziciją, skirtą atsikratyti Giardia.
• Burokėliai yra nepamainomi norint palengvinti vidurių užkietėjimą.
• Reguliarus daržovių vartojimas leidžia kompleksui pagerinti virškinimo organų veiklą.

Kontraindikacijos ir galima žala moterims ir vyrams

Būtų neteisinga sakyti, kad daržovė kenkia sveikatai. Tiesą sakant, burokėlių žala gali pasireikšti tik tuo atveju, jei juos naudosite neapgalvotai dideli kiekiai jeigu turite tam tikrų sveikatos problemų.

Burokėliai trukdo kalcio pasisavinimui

Taigi, jei sergate didelio rūgštingumo gastritu, neturėtumėte nusiminti nei žaliais, nei virtais burokėliais, nes ši šakniavaisiai gali dar labiau padidinti skrandžio rūgštingumą. Sergant cukriniu diabetu, taip pat patartina riboti daržovių vartojimą, nes jose yra nemažas kiekis cukrų. Ir jei raudonieji burokėliai naudingi sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu, tai sergant lėtiniu viduriavimu jų valgyti tikrai neverta, kad nepablogintumėte situacijos, ypač senatvėje.

Nepatartina gerti šviežių šaknų sulčių sergant podagra, reumatoidiniu artritu, žarnyno sutrikimais ir žemu kraujospūdžiu.

Nepamirškite, kad burokėliai trukdo pasisavinti kalcį. Tai ypač pasakytina apie osteoporozę ar polinkį į ją, tačiau nėščiosios tikrai turėtų atkreipti dėmesį į šią burokėlių savybę ir nevalgyti jų per daug.

Burokėliai yra visiškai kontraindikuotini sergant šlapimo akmenlige, nes juose yra oksalo rūgšties. Nepaisant internete rastų liaudies receptai akmenų gydymas in šlapimo pūslė ir inkstus naudojant burokėlių sultis, tai griežtai nerekomenduojama!

Nuostabios vaistinės burokėlių savybės išsaugomos net ir ilgai laikant žiemą.

Kur yra daugiau naudingų savybių: žalias, virtas, keptas, troškintas garuose, keptas arba šviežiose sultyse

Naudingiausios burokėlių savybės pasireiškia šviežiai spaustose sultyse. Visi vitaminai ir mineralai šaknų sultyse yra koncentruota forma. Šios sultys naudingos esant dideliam nuovargiui, vitaminų trūkumui, hemoglobino trūkumui, vidurių užkietėjimui, taip pat bendram organizmo valymui ir toksinų šalinimui. Šviežių burokėlių sulčių gėrimas pajutus pirmuosius peršalimo požymius padeda organizmui iš karto susidoroti su liga.

Bet grynos burokėlių sultys yra per sodrios, todėl dažniausiai maišomos su morkų sultimis santykiu 1:10, laikui bėgant burokėlių sulčių kiekį didinant iki pusės stiklinės. Ruošdami daržovių sultis pirmiausia išspauskite burokėlių šaknis, kad sultys šiek tiek nusistovėtų, o tik po poros valandų – morkas. Sergant hipertenzija burokėlių sultis geriau gerti su atskiestu šaukštu medaus.

Iš burokėlių šaknų spaustas sultis galite naudoti ir slogai gydyti: tokiu atveju šiek tiek fermentuotų sulčių lašinama į kiekvieną šnervę tris kartus per dieną po du ar tris lašus.

Naudingiausios burokėlių savybės pasireiškia šviežiai spaustose sultyse.

Kiti burokėlių naudojimo būdai:

• naudingiausia yra žali burokėliai, tačiau jį reikia valgyti mažomis porcijomis, antraip gali kilti problemų su virškinamuoju traktu. Aktyvų žalios daržovės poveikį galite sumažinti, jei ją sutarkuosite ir paliksite šiek tiek pastovėti arba sumaišysite su kitomis daržovėmis salotose;
• virtas, keptas ir troškintas šakniavaisis rekomenduojamas esant vidurių užkietėjimui, virškinimo sutrikimams, tulžies pūslės ir kepenų ligoms, virtus burokėlius gali valgyti ir sergantieji cukriniu diabetu;
• patiekalai su burokėliais padeda gydant aterosklerozę ir nutukimą, ypač skanūs orkaitėje kepti vaisiai (kartais gaminami mikrobangų krosnelėje, kuri yra mažiau sveika, bet išeina greičiau nei su orkaite);
• Marinuoti ir marinuoti burokėliai jau seniai naudojami kaip geriausia priemonė nuo skorbuto;
• burokėlių viršūnes labai naudinga dėti į salotas, sriubas, troškinius arba džiovintus mirkyti vyno acte – rudenį burokėlių žalumynuose būna daugiau vitaminų, mineralai ir baltymų nei šakniavaisėse. Sveika gira dažnai gaminama iš lapų;
• nuo vidurių užkietėjimo tarkuoti virti burokėliai pagardinami alyvuogių aliejumi ir nakčiai vartojami kaip švelni vidurius laisvinanti priemonė;
• Neapdorotų vaisių pasta tepama išoriškai ant opų ir įtrūkimų, keičiant kompresą jam džiūstant. Kaukės su daržovėmis turi teigiamą poveikį paauglių spuogų odai.

Korėjietiško stiliaus burokėliai bus malonus užkandis aštraus maisto mėgėjams, kaip ir tarkuoti vaisiai kartu su krienais. Tačiau atminkite, kad tokie produktai turi labai mažai naudos sveikatai!

Vaizdo įrašas apie burokėlių naudą

Su kuo derinti šaknines daržoves salotose ir kituose patiekaluose

Populiariausi ir naudingi deriniai gali buti taip:

• burokėlių, obuolių ir morkų sultys (gertos ryte tuščiu skrandžiu);
• šakniavaisis su grietine ir česnaku (yra variantų su majonezu, bet šis produktas akivaizdžiai nesveikas);
• salotos su šakninėmis daržovėmis, riešutais ir džiovintomis slyvomis – tikras delikatesas ir naudingas žarnynui;

Nuostabios vaistinės burokėlių savybės išsaugomos net ir ilgai laikant žiemą. Tai reiškia, kad pavasarį, kai organizmui ypač trūksta vitaminų ir naudingų mikroelementų, šakninės daržovės gali tapti tikru išsigelbėjimu siekiant pagerinti sveikatą! Todėl į klausimą, kas burokėliuose naudingiau ar žalingiau, dabar atsakyti daug lengviau.

Naudingi receptai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį

Jei studijuojate tradicinės medicinos receptus, galite rasti daugybę variantų, įskaitant cukrinius runkelius, taip pat tuos, kuriuose jie veikia kaip pagrindinis ingredientas. Štai keletas labai paprastų ir veiksmingų receptų įvairioms gyvenimo situacijoms.

1. Hipertenzija sergantys pacientai gali sumaišyti ¼ šviežiai spaustų burokėlių sulčių su arbatiniu šaukšteliu gėlių medaus ir gerti prieš valgį, kad sumažintų kraujospūdį.
2. Ar sloga? Jokiu problemu! Palaukite, kol burokėlių sultys surūgs, tada įlašinkite jas į nosies ertmę 3 kartus per dieną po 2 lašus.
3. Sergant skorbutu, rekomenduojama virti ir valgyti raugintus burokėlius. Galite paruošti pagal tradicinį receptą.
4. Taip pat galite gydyti opas, pasitelkę aprašytą daržovę. Burokėlius sutarkuokite, kad susidarytų pasta ir ištepkite pažeistas odos vietas.
5. Palaukite, kol mišinys išdžius, ir pakeiskite tvarstį. Šis receptas, beje, tinka ir paauglystėje esantiems spuogams.

Medžiaga atnaujinta 2018-02-28

Malonus skonis, gydomosios savybės ir įperkamumas padarė burokėlius nepakeičiamas produktas ne tik kasdieniams, bet ir šventiniams patiekalams ruošti. Tačiau net patyrusios šeimininkės gali nežinoti, kaip svarbu atsižvelgti į burokėlių naudą ir žalą, nes per didelis susižavėjimas daržove gali sukelti ligą.

Ar tiesa, kad tokia populiari šakninė daržovė kelia pavojų sveikatai? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Burokėlių sudėtis ir kaloringumas

Burokėlių maistinę ir gydomąją vertę Viduržemio jūros regiono gyventojai atrado kelis tūkstantmečius prieš Kristų.

Iš pradžių augalas buvo valgomas laukine forma, tačiau laikui bėgant buvo sukurtos kultūrinės šakniavaisių formos. Iki XI amžiaus pradžios burokėliai pasirodė Kijevo Rusios teritorijoje ir pamažu paplito visame pasaulyje.

Teigiamas burokėlių poveikis organizmui buvo pastebėtas senovės gurmanų. Tačiau mokslinis patvirtinimas unikalių savybių daržovės buvo gautos tik mūsų laikais.

Burokėlių gydomąjį potencialą lemia vertingų medžiagų ir elementų buvimas jo sudėtyje:

• vitaminai - B grupė, (folio ir pantoteno rūgštis, niacinas), natūralūs antioksidantai ir antiseptikai A ir C, PP (niacino ekvivalentas), K (filochinonas);
• mineralinės medžiagos – jodas, geležis, kalcis, varis, kalis, magnis, cinkas, siera, kobaltas, rubidis, cezis, chloras, fosforas, boras, vanadis, silicis, kvarcas;
• ląstelienos ir organinės rūgštys – citrinų, oleanolio, obuolių, pieno, vyno, oksalo;
• karotinoidai;
• flavonoidų.

Be to, 100 g burokėlių yra 8,8 g angliavandenių (sacharozės, gliukozės, fruktozės, pektino), 1,5 g baltymų (betaino, lizino, arginino, valino, histidino), 0,1 g riebalų ir 40 kilokalorijų.

Nauda ir žala sveikatai

Burokėlių biocheminis potencialas leidžia daržovę sėkmingai panaudoti ne tik profilaktikai, bet ir daugelio negalavimų gydymui. Gydomoji šakniavaisių galia išreiškiama jo gydomuoju poveikiu visoms žmogaus kūno sistemoms.

Virškinimo trakto organai. Dėl skaidulų ir organinės rūgštys, normalizuojasi medžiagų apykaitos procesai, pagerėja skrandžio veikla ir virškinimas, pagerėja peristaltika ir netgi lėtinis vidurių užkietėjimas. Pektino medžiagos slopina puvimo mikroorganizmų veiklą, padeda normalizuoti mikroflorą ir natūralų žarnyno valymąsi.

Metabolizmas. Burokėliuose esantis betainas yra lipotropinė medžiaga, kuri suteikia natūralus lygis lipidų ir cholesterolio metabolizmas. Lipotropai turi savybę reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat skatina riebalų pasišalinimą iš kepenų ląstelių, užkertant kelią riebaliniam organo įsiskverbimui ir cholesterolio akmenų susidarymui tulžies latakuose.

Laivai ir širdis. Didelis magnio kiekis padeda stiprinti širdies raumenį, neleidžia vystytis aterosklerozei, mažina hipertenzijos riziką.

Imunitetas. Vitaminas C ir provitaminas beta karotinas sustiprina apsauginį potencialą ir priešinasi navikinių procesų vystymuisi.

Hematopoezė. B grupės vitaminai, geležis, varis, fosforas ir kobaltas gerina kraujodarą, didina hemoglobino kiekį ir kraujo sudėties kokybę, stiprina kapiliarų sieneles, tirpdo kraujo krešulius, valo kraują, gerina širdies veiklą, neleidžia vystytis anemijai ir leukemijai.

Skeleto ir raumenų sistema. Kvarco buvimas burokėliuose yra raktas į kaulų ir kremzlių audinio, taip pat arterijų ir epidermio stiprumą ir funkcionalumą.

Smegenys ir regėjimas. Burokėlių nitratai skatina kraujotaką, gerina smegenų ir ragenos ląstelių mitybą bei funkciją. Be to, burokėliuose esantis cinkas stiprina tinklainę, neleidžia jai atsiskirti.

Bendroji sveikata. Burokėliai stiprina nervų sistemą, stabilizuoja psichinį ir emocinį foną, kovoja su depresija. Folio rūgštis skatina ląstelių regeneraciją ir atjaunina audinius.

Skydliaukė. Darbas endokrininė sistema palaiko jodą šakniavaisiuose.

Be to, burokėliai suteikia šlapimo poveikį, normalizuoja inkstų veiklą, šalina toksinus, padeda išvengti vaikų rachito, vartojami skorbutui gydyti, taip pat turi tonizuojantį poveikį esant pagirioms.

Ir mokslininkai, ir atstovai oficiali medicina Esame tikri, kad burokėlių nauda žmogaus sveikatai yra išskirtinė, o gamtoje nėra kitų daržovių, kurios racione galėtų visiškai pakeisti šakniavaisius.

Kontraindikacijos valgyti burokėlius

Nepaisant galingo vaistinio šakniavaisio potencialo, jo naudojimas ne visada pagrįstas medicinos punktas regėjimas. Ypač dideliais kiekiais.

Burokėlių valgyti draudžiama, jei:

• gastrito ir pepsinės opos paūmėjimas. Pacientai, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, turėtų būti atsargūs valgydami patiekalus, kuriuose yra šakninių daržovių;
• inkstų funkcijos sutrikimas ir urolitiazė. Šakniavaisių oksalo rūgštis skatina skysčio kristalizaciją ir provokuoja šlapimo sistemos organų paūmėjimus;
• žemas spaudimas. Buryak sukelia kraujospūdžio sumažėjimą, sukelia hipotenziją;
• osteoporozė, nes šakniavaisiai sulėtina kalcio pasisavinimą organizme;
• viduriavimas ir lėtinis sutrikimas skrandis. Stiprindami žarnyno motoriką, burokėliai skatina papildomą vidurius laisvinantį poveikį ir pablogina bendrą savijautą;
• polinkis į alergijas. Esant individualiam jautrumui šakniavaisių sudedamosioms dalims, gali išsivystyti alerginė reakcija - odos bėrimai, nosiaryklės patinimas, padidėję limfmazgiai;
• reumatoidinis artritas ir podagra. Nerekomenduojama gerti šviežiai spaustų daržovių sulčių – jų poveikis sukelia uždegiminių procesų paūmėjimą sąnariuose.

Sergantiesiems cukriniu diabetu reikia apriboti runkelių vartojimą – taip yra dėl didelio cukraus kiekio daržovėje. 100 g porcijos laikomos optimaliomis.

Apskritai, galima žala burokėlių suvartojimas sumažinamas iki minimumo, nes šakniavaisiai naudojami nedideliais kiekiais, o patiekalams gaminti vartojami ne dažniau kaip kartą ar du per savaitę.

Naudingos savybės moterims ir vyrams

Išskirtinis bruožas terapinis potencialas burokėliai slypi jo sugebėjime grįžti vyriška jėga ir atkurti moters sveikatą.

Tyrimai parodė, kad burokėliuose esančios medžiagos yra itin naudingos moteriškas kūnas. Šakniavaisiuose yra folio rūgšties ir valino, kurie gali stabilizuoti hormonų lygį. Todėl burokėlių naudojimas yra tinkamas bet kokioms hormonų pusiausvyros sutrikimo apraiškoms – kai priešmenstruacinis sindromas, arba menopauzės metu.

Tačiau šakniavaisis ypač naudingas besilaukiančioms mamoms. Nėščioms moterims reguliariai vartojant burokėlius, vaisius gauna vystymuisi būtinų mineralų ir amino rūgščių, kurios prisideda prie jo vystymosi ir aprūpina. teisingas formavimas ir augimas kaulinis audinys. O geležies atsargos burokėliuose sumažina vaisiaus hipoksijos išsivystymo riziką.

Be to, burokėliai gerina Urogenitalinės ir virškinimo sistemos, kurios nėštumo metu patiria padidėjusį stresą, funkcionalumą.

Daugelis moterų naudoja naudingąsias burokėlių savybes svorio metimui. Be to, kad patiekalai iš šakniavaisių skatina medžiagų apykaitos procesus ir pagreitina riebalų skaidymąsi, burokėlių dietos suteikia sotumo nedidinant kalorijų kiekio ir neapkraunant skrandžio.

Burokėlių nauda vyrų sveikatai

Kartu su bendru stiprinančiu ir jauninančiu poveikiu vyriškam kūnui burokėliai išsiskiria gebėjimu atkurti vyrišką jėgą. Daugelio vyrų organizmas yra nusilpęs dėl nikotino ir alkoholio poveikio, kuris dažnai turi įtakos potencijai.

Reguliarus burokėlių vartojimas leidžia ne tik neutralizuoti žalingą toksinų poveikį, bet ir atkurti erekciją bei libido.

Be to, šakniavaisiuose esančios medžiagos veiksmingai kovoja su netipinių ląstelių susidarymu, slopindamos jų augimą ir vystymąsi. Taigi burokėliai apsaugo nuo navikinių procesų atsiradimo sergant prostatos adenoma – liga, kuria serga dauguma vyresnių nei 50 metų vyrų.

Kokia yra burokėlių sulčių nauda ir žala?

Vartodami šviežiai spaustas burokėlių sultis, prisotiname organizmą maksimalus skaičius naudingos medžiagos, esančios daržovėse, išskyrus skaidulą. Tačiau reikia atsiminti, kad mikroelementų koncentracija stiklinėje sulčių yra kelis kartus didesnė už normą, gaunamą su bet kurio šakniavaisių patiekalo porcija.

Be to, burokėlių sultyse yra junginių, kurie gali agresyviai paveikti vidaus organus.

Todėl gydant sultimis, gydytojai rekomenduoja laikytis šių taisyklių, kad būtų išvengta aktyvių burokėlių komponentų perdozavimo:

• Prieš naudojimą sultys turi stovėti tris valandas. Per šį laiką patys agresyviausi junginiai iš dalies išgaruos ir suirs;
• didžiausias leistinas gėrimo tūris per dieną negali viršyti 600 ml, o vienkartinė dozė - 125 ml;
• Šakniavaisiai sultims gaminti turi būti kambario temperatūros;
• optimalus gydomasis poveikis duoda gėrimą, išgertą 15 minučių prieš valgį mažais gurkšneliais;
• Burokėlių sultis geriau pradėti gerti mažomis porcijomis. O įsitikinus, kad nėra šalutinio poveikio, vienos porcijos tūrį galima padidinti;
• Burokėlių sulčių nerekomenduojama vartoti kartu su rūgštu maistu ar gaminiais iš mielinės tešlos.

Mitybos specialistai mano, kad stiprina terapinis poveikis Burokėlių sultis galite gerti, jei gėrimui ruošti naudosite saldžias daržoves ir vaisius – obuolius, salierus ar morkas.

Kas sveikiau: virti ar žali burokėliai?

Burokėliai yra viena iš tų daržovių, kurios net termiškai apdorojamos gali išlaikyti maksimalias naudingas savybes. Į klausimą, ar virti burokėliai sveiki, atsakymas aiškus – šakniavaisių kaitinimas, verdymas ir kepimas neturi įtakos nei mineralų kiekiui, nei aminorūgščių kiekiui.

Tačiau žali runkeliai turi intensyvų dirginantis poveikis ant žarnyno gleivinės, todėl pacientai, turintys virškinimo trakto problemų, turėtų būti labai atsargūs vartodami šviežias daržoves.

Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad virti burokėliai yra sveikesni už šviežius. Tai nėra visiškai tiesa. Iš tiesų, gaminant maistą, kai kurie šakniavaisiuose esantys vitaminai sunaikinami - C, B5 ir B9 (tai yra askorbo, pantoteno ir folio rūgštis). Taip pat, ilgai termiškai apdorojant, burokėliai netenka daugumos nitratų ir skaidulų.

Kita vertus, stambios skaidulos gali pažeisti stemplės, skrandžio ir žarnyno gleivinės audinius sergant gastritu ar pepsine opa.

Burokėlių naudingosios medžiagos geriau pasisavinamos, jei jos vartojamos virti. Todėl už dietinė mityba Rekomenduojama naudoti tik virtus burokėlius.

Taikymas kosmetologijoje

Seniau mergaitės burokėlius naudojo skruostų spalvai paryškinti. Šiais laikais šakniavaisių savybės buvo pritaikytos ne tik dekoratyvinei, bet ir medicinos kryptis kosmetologija.

Kaip kaukių ar kompresų dalis burokėliai puikiai gydo žaizdas, spuogus, opas, įtrūkimus ir patinimą. O burokėlių sultys geriamos veido odai pagerinti.

Norėdami pamaitinti riebią odą, į kaukę įpilkite vištienos trynio, uždegimui pašalinti veidą užtepkite žalių burokėlių ir tarkuotų bulvių kauke. Burokėlių kaukes rekomenduojama nuplauti pienu, atskiestu per pusę vandeniu.

Odai drėkinti naudokite tokį mišinį: du arbatinius šaukštelius burokėlių sulčių, medaus ir stiprios juodosios arbatos užplikykite vandens vonelėje ir, atvėsus, plonu sluoksniu užtepkite ant veido. Po ketvirčio valandos nuplaukite šiltu vandeniu ir sudrėkinkite kremu.

Be to, burokėlių kaukės padeda sustiprinti plaukų folikulus, naikina pleiskanas ir atkuria plaukus sveikos jėgos ir spindėti.

Kulinariniai sveiki receptai iš šakniavaisių

Reguliarus burokėlių naudojimas gaminant maistą suteikia sveikatos ir gerovės visai šeimai. Iš šakniavaisių ruošiami barščiai, burokėlių sriuba, okroshka ir botvinja, taip pat įvairūs užkandžiai ir vitaminingos salotos.

Porcija tarkuotų virtų burokėlių su obuoliu ir augaliniu aliejumi – puiki vakarienės alternatyva norintiems ne tik sulieknėti, bet ir pagerinti savijautą.

Garuose virti kotletai, pudingi ir troškiniai – geriausia galimybė paįvairinti sergančiųjų pankreatitu mitybą.

Sergant kepenų ligomis, naudingas šakniavaisių nuoviras. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustyti burokėliai verdami, kol sultinys visiškai sutirštės. Gerkite tris kartus per dieną, du didelius gurkšnius prieš valgį.

Beveik visas spektras vertingų savybių burokėliai konservuojami raugintuose burokėliuose. Norėdami tai padaryti, nuluptos ir stambiai supjaustytos šakniavaisinės daržovės dedamos į sterilizuotą trijų litrų stiklainį, įberiami krienų ir vyšnių lapai, keli juodųjų pipirų žirneliai ir žiupsnelis cinamono bei marinatas.

Marinato paruošimas: du litrus vandens, 100 g rupios druskos ir 100 g cukraus užvirinkite ir atvėsinkite.

Burokėliai, užpilti sūrymu ir uždengti marle, dvi paras laikomi kambario temperatūroje, o po to penkioms dienoms dedami į šaltį. Patiekdami pagardinkite augaliniu aliejumi.

Patiekalai iš burokėlių ir burokėlių lapų buvo vertinami ikirevoliucinės Rusijos aristokratiškoje visuomenėje. Tačiau mūsų laikais daržovės populiarumas pasiekė tikrąjį apogėjų. Svarbiausia atsiminti, kad per didelis vartojimas visada kenkia organizmui, net kai kalbama apie tokią nepriekaištingą šakniavaisį kaip burokėliai.

Visi žino, kad geriausia valgyti tuos maisto produktus, kuriuos mums davė gamta, o ne tuos, kurie pagaminti dirbtinai, naudojant chemiją. Raudonieji burokėliai, šios šakninės daržovės nauda ir žala – apie tai bus kalbama šiame straipsnyje.

Junginys

Atsižvelgdamas į temą „Runkeliai: nauda ir žala“, norėčiau pradėti nuo tų vitaminų ir naudingų mikroelementų, kurių yra šiame maisto produkte, sąrašo. Tai:

1. B grupės vitaminai: B1, B2, B5, B6.
2. Vitaminas A.
3. Vitamino C.
4. Vitaminas E.

Šioje šakniavaisėje taip pat yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip magnis, manganas, varis ir kalis. Palyginti su kitais maisto produktais, burokėliuose yra daug jodo, geležies ir cinko. Taip pat bus svarbu toliau pateikta informacija: Mokslininkai įrodė, kad natūralūs nitratai, esantys šioje šakniavaisėje, padeda suaktyvinti kraujotaką smegenyse ir taip kokybiškai pagerinti jų funkcionavimą.

Apie kalorijų kiekį

Taip pat reikia pasakyti keletą žodžių apie burokėlių kaloringumą. Po visko Ši informacija Gal būt naudingos temosžmonių, kurie šį produktą vartoja dietoje.

Kalorijų kiekis burokėliuose yra 40 kcal (100 gramų), angliavandenių kiekis - 12%, baltymų - 1,5 gramo.

Žali burokėliai: nauda

Taigi, burokėliai yra žali. Šios šakniavaisių nauda ir žala – apie tai dabar noriu pakalbėti. Kas jame gero?

1. Žalius burokėlius išimkite iš Žmogaus kūnas sunkiųjų metalų druskos, radionuklidai.
2. Pigmentas betacianinas, kuris suteikia tokį ryškios spalvosŠi daržovė aktyviai priešinasi vėžinių ląstelių susidarymui.
3. Betainas (tam tikras vitaminas) padeda kepenims, kokybiškai pagerina jų veiklą. Šis elementas taip pat normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.
4. Žali burokėliai yra puiki profilaktika nuo tokių ligų kaip aterosklerozė, osteoporozė, širdies ligos ir Alzheimerio liga.
5. Vartojant šią šakninę daržovę puikiai sutvirtėja kraujagyslių sienelės, pagerėja kapiliarų būklė.
6. Reguliarus žalių burokėlių vartojimas puikiai padeda hipertenzija sergantiems pacientams palaikyti normalų kraujospūdį.

Kontraindikacijos

Įjungta šioje stadijoje Norėčiau tiksliai pasakyti, kam žali burokėliai draudžiami. Būtina atsižvelgti į šio maisto produkto naudą ir žalą. Viską išstudijavęs naudingų aspektų Taip pat verta pasakyti, kad ne visi žmonės gali saugiai jas vartoti.

1. Sergantys cukriniu diabetu šios daržovės turėtų valgyti po truputį, nes gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.
2. Dėl didelis kiekis ląstelienos, šios žalios šaknies daržovės yra kontraindikuotinos žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Ūminėje stadijoje geriausia jo vartojimą nutraukti. Kasdieniame gyvenime žalių burokėlių vartojimo tema geriausia pasikonsultuoti su patyrusiu gastroenterologu.
3. Jūs neturėtumėte valgyti burokėlių, jei sergate urolitiaze.
4. Žali burokėliai yra kontraindikuotini sergant osteoporoze, nes tokiu atveju kalcis gali būti nevisiškai pasisavinamas.
5. Per didelis runkelių vartojimas gali sukelti kraujagyslių spazmus.

Virti burokėliai

Taip pat labai naudingi virti burokėliai. Nauda ir žala šio produkto mityba įvairiose jos būsenose yra pagrindinė šio straipsnio tema.

Jūs neturėtumėte galvoti, kad po terminio apdorojimo šis šakniavaisis praranda savo svarbios savybės. Tai neteisingas teiginys. Verdant jame vis dar yra jodo, natrio, geležies ir fosforo. O antioksidantai, kurių taip pat lieka virtame produkte, puikiai padeda palaikyti organizmo veiklą, susidoroti su stresu, taip pat kovoja su patogenais, kurie gali patekti į organizmą.

Apie virtų burokėlių naudą

1. Gerina moterų savijautą menstruacijų metu.
2. Padeda stipriajai lyčiai susidoroti su „vyriška“ problema.
3. Virtuose burokėliuose yra vitamino U, kuris yra naudingas žarnyno veiklai.
4. Skaidulos padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų.
5. Virti burokėliai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl juos gera vartoti norint išvengti vidurių užkietėjimo.
6. Virtų burokėlių kalorijų kiekis yra tik 45 kcal 100 gramų produkto, todėl juos be baimės gali valgyti tie žmonės, kurie stebi savo figūrą.

Virtų burokėlių žala

Toliau kalbėsime apie tai, kam draudžiama vartoti virtų burokėlių. Šio maisto produkto nauda ir žala po terminio apdorojimo yra labai didelė svarbi informacija, apie kurią tikrai reikia pasikalbėti. Ir jei privalumai buvo paminėti aukščiau, dabar kalbėsime apie tai, kam šios virtos šakniavaisinės daržovės nerekomenduojamos vartoti.

1. Šių virtų šakniavaisių naudojimas yra griežtai draudžiamas tiems, kurie kenčia nuo lėtinis viduriavimas. Juk burokėliai turi vidurius laisvinantį poveikį.
2. Labai atsargiai virtus burokėlius turėtų valgyti tie, kurie serga gastritu, taip pat turi problemų dėl skrandžio rūgštingumo. Juk net ir po terminio apdorojimo ši daržovė padidina druskos rūgšties kiekį skrandyje.

Supratę virtų burokėlių naudą ir žalą, galite pereiti prie tokio produkto kaip burokėlių sultys.

Burokeliu sultys

Taip pat galite valgyti burokėlių sultis. Šio gėrimo nauda ir žala – apie tai norėčiau pakalbėti plačiau. Verta paaiškinti, kad pačios burokėlių sultys yra labai sveikos ir turi platų pritaikymo spektrą:

1. Puikiai išvalo organizmą nuo atliekų ir toksinų.
2. Burokėlių sultys gali išgydyti gerklės skausmas, taip pat palengvina slogą.
3. Tai puiki anemijos ir kraujo krešulių profilaktika.
4. Burokėlių sultys yra puiki pagalba hipertenzija sergantiems pacientams, mažindamos kraujospūdį.
5. Šios šakniavaisių sultys gerina kepenų ir inkstų veiklą.
6. Pašalinimas šlapimo rūgštis– dar viena burokėlių sulčių savybė.
7. Tai taip pat padeda moterims susidoroti su išskirtinai „moteriškomis“ problemomis: mastopatija, menopauze. Burokėlių sultys taip pat gali reguliuoti mėnesinių ciklą.
8. Šios šakniavaisių sultys gali kovoti su miego sutrikimais.
9. Tai taip pat palengvina klausos problemas.

Burokėlių sulčių žala

Šviežiai spaustos burokėlių sultys turi keletą kontraindikacijų vartoti, nes gali sukelti galvos skausmą, pykinimą ir skrandžio sutrikimus. Norint to išvengti, šį produktą reikėtų vartoti tik kartu. Burokėlių sultis geriausia gerti kartu su morkų ir salierų sultimis.

Mišiniai

1. Norint išvengti tokių ligų kaip vėžys, infarktas, skrandžio opos ir hipertenzija, burokėlių sultis geriausia maišyti su obuolių sultimis santykiu vienas su vienu.
2. Kepenims ir inkstams išvalyti reikia naudoti tokį mišinį: burokėlių ir spanguolių sultis (santykiu 1:1) arba burokėlių sultis ir medų.
3. Norintiems sulieknėti reikia pasigaminti tokį mišinį: burokėlių, morkų, agurkų, greipfrutų sulčių, salierų sulčių lygiomis dalimis.
4. Iš pagirių sindromas Burokėlių sulčių, taip pat apelsinų, obuolių ir morkų sulčių mišinys vienodais kiekiais padės jo atsikratyti.
5. Regėjimui pagerinti geriausia naudoti morkų ir burokėlių sultis.
6. Kovojant su vėžiu galite daryti įvairius mišinius. Nuo tokios ligos nusilpus organizmui padės burokėlių sultys, sumaišytos su bulvių, obuolių, morkų sultimis. Taip pat, norėdami kovoti su šia problema, galite įpilti krienų ir citrinų sulčių (tačiau vienai burokėlių sulčių daliai paimkite tik trečdalį ar ketvirtį šių sulčių).

Nuovirai

Dabar norėčiau apsvarstyti burokėlių sultinį. Šio varianto nauda ir žala yra atskira tema. Taigi, nuovirų galima pasidaryti gargaliuoti kada įvairios ligos(įskaitant gerklės skausmą). Taip pat galite praskalauti ir užkasti nosį burokėlių sultiniu. Šio produkto naudojimui nėra jokių kontraindikacijų.

Nėštumas ir žindymas

Jei moteris yra visiškai sveika, runkeliai nėštumo metu jai nėra kontraindikuotini. Be to, tai gali duoti apčiuopiamos naudos.

1. Burokėliai puikiai kovoja su įprasta nėščių moterų problema – vidurių užkietėjimu. Norėdami tai padaryti, verta jį vartoti virtą.
2. Šioje šakniavaisėje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios taip reikalingos moteriai įdomi pozicija, taip pat kūdikiui.

Taip pat verta pasakyti, kad neturėtumėte bijoti valgyti šio maisto produkto metu žindymas. Tai tikrai nepakenks vaikui.

Burokėliai ir vaikai

Taip pat tėvams svarbu žinoti, kad įvairių rūšių burokėlių vartojimas yra labai naudingas augančiam vaiko organizmui. Galite įtraukti jį į papildomą maistą jau nuo šešerių vieno mėnesio amžiaus. Tačiau tai reikia daryti atsargiai, stebint, ar vaikas patiria alerginės reakcijos. Vienerių metų kūdikiui, jei nėra gydytojo nurodytų kontraindikacijų, burokėliai labai praverčia. Tačiau reikia atsiminti, kad neturėtumėte jo duoti savo vaikui per prievartą. Jeigu jis nemėgsta burokėlių, geriau kuriam laikui jų atsisakyti.

Daržovių asortimente – kuklus produktas, užaugintas be „chemikalų“. Jis turi daug gastronominių pranašumų. Bet ypatingas gydomųjų savybių iš jo nesitikima. Juk tai paprastas runkelis, kokią naudą ir žalą jis gali atnešti? Išsiaiškinkime tai dabar!

Maitina, gydo, daro protingesnius – burokėlių paslaptys

Jei vertintume burokėlių naudą ir žalą, reikia pastebėti, kad abu šie veiksniai priklauso nuo cheminė sudėtisšakninė daržovė Nepaisant to, kad tai laikoma įprasta daržove, yra apie ką kalbėti. Nors tai ne citrusinis vaisius, bet burokėliuose yra visas rinkinys vitaminų – C, A, E, PP, D, penki B grupės atstovai. Bet tokia daržovė yra ant mūsų stalo ištisus metus, todėl žiemą ir ankstyvą pavasarį Jis aprūpins organizmą vitaminais, tai yra neleis vystytis hipovitaminozei.

Burokėliuose taip pat yra vertingų mikroelementų (ir dideliais kiekiais) – kalio, vario, mangano, kalcio, magnio, fosforo, sieros. Jis pirmauja tarp kitų sodo produktų pagal geležies, jodo ir cinko kiekį.

Šakninė daržovė turi savo sodriai raudoną spalvą dėl betanino. Šis pigmentas turi priešnavikinės savybės, gerina medžiagų apykaitą ir palaiko kepenis. Kitas svarbus komponentas yra skaidulos.

Kanados mokslininkai ištyrė burokėlių sudėtį ir juose aptiko natūralių nitratų. Paaiškėjo, kad šios medžiagos gerina smegenų kraujotaką. Jis gauna daugiau deguonies ir jo produktyvumas padidėja 15%.

Svarbu! Žmonės, kurie reguliariai vartoja burokėlius, beveik niekada neserga anemija.

Viena vaistinė šios daržovės savybė yra žinoma visiems - jos naudojimas padeda normalizuoti išmatą. Tačiau burokėlių nauda organizmui yra daug platesnė.

Burokėlių vaistinė vertė:

• gerina kraujagyslių veiklą, todėl jos tampa tvirtesnės ir elastingesnės (nes sumažina jas naikinančio homocisteino kiekį);
• normalizuoja aukštą kraujospūdį;
• reguliuoja riebalų apykaitą;
• tarnauja aterosklerozės ir hipertenzijos profilaktikai;
• turi priešuždegiminį poveikį, padeda gyti opoms;
• yra stiprus antioksidantas, „valo“ organizmą, išlaisvina jį nuo toksinų, atliekų, sunkiųjų metalų druskų;
• atkuria kepenų ląsteles, skatina jų atsinaujinimą;
• pašalina patinimą (pašalina skysčių perteklių);
• teigiamai veikia virškinimo procesą;
• aktyvina žarnyno motoriką, pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu, gydo vidurių užkietėjimą;
• stiprina imuninę sistemą (nes papildo vitamino C atsargas);
• padidina našumą ir ištvermę;
• gerina regėjimo aštrumą;
• pasižymi jauninamuoju poveikiu, aktyvina naujų ląstelių susidarymą;
• gerina nuotaiką, didina atsparumą stresui;
• burokėliai yra nepamainomi esant skydliaukės veiklos sutrikimams;
• neleidžia išsivystyti storosios žarnos vėžiui, Alzheimerio ligai, aterosklerozei.

Burokėliai turi minimalų kalorijų kiekį – tik 30-40 kcal 100 g, todėl norintys sulieknėti ar tiesiog stebintys savo figūrą, juos nesunkiai gali įtraukti į savo racioną. Betanino dėka šis produktas pagerina riebalų panaudojimą.

Svarbu! Kiek runkelių gali būti suaugusio žmogaus racione? Tokio produkto pranašumai bus atskleisti, jei laikysitės kita norma– 200-300 g per dieną.

Sodo medicina vyrams ir moterims

Burokėliai – pirmasis vyrų sveikatos pagalbininkas. Ji turi keletą gydomųjų „specializacijų“, kurios bus naudingos stipriosios lyties atstovams.

Burokėlių poveikis vyriškam kūnui:

• reguliariai vartojant, sumažėja prostatito atsiradimo rizika;
• jo buvimas maiste ( skirtingomis formomis) neleidžia atsirasti gerybinis išsilavinimas(prostatos adenomos);
• žalia daržovė turi afrodiziakinių savybių (didina potenciją) ir didina lytinį potraukį;
• šviežiai spaustose sultyse gausu cinko, todėl jų vartojimas teigiamai veikia vyro reprodukcines galimybes;
• Burokėlių valgiaraštis labai naudingas piktnaudžiaujantiems alkoholiu ar daug rūkantiems: raudonoji šakninė daržovė sumažina neigiamas tokių žalingų įpročių pasekmes sveikatai.

Kodėl vinigretiniai burokėliai vertingi moterims? Jo nauda ir žala taip pat siejama su kontraindikacijų buvimu ir pagrįstu požiūriu į tokį produktą. Burokėlių sultys pagerins jūsų būklę per kritinės dienos, ir padės nėščiosioms išspręsti vidurių užkietėjimo problemą. Besilaukiančiai mamai Verta atkreipti dėmesį į šį sodo „grožį“ ir dėl to, kad jame yra folio rūgšties, kuri užtikrina tinkamą vaisiaus organų ir sistemų formavimąsi, taip pat geležies.

Kam žalinga bordo šakninė daržovė?

Sunku patikėti, bet burokėliai leidžiami ne visiems, o kai kuriems net pavojingi.

Ligos, dėl kurių geriau vengti valgyti burokėlius:

• hipotenzija – dėl tokios daržovės kraujospūdis gali sumažėti dar žemiau;
• didelis skrandžio sulčių rūgštingumas – tiek žali, tiek virti burokėliai didina rūgštingumą;
• cukrinis diabetas - ne veltui burokėliai vadinami „cukrumi“, nes tokioje šakninėje daržovėje cukraus kiekis siekia 25%, todėl jis visiškai netinka diabetikų meniu;
• urolitiazė – jame yra oksalo rūgštis, todėl nereikėtų gerti burokėlių sulčių akmenims tirpinti, nes tai tik pablogins ligos eigą;
• osteoporozė – burokėliai sutrikdo kalcio pasisavinimą;
• lėtinis viduriavimas – reikia atsižvelgti į tai, kad jis silpnina žarnyną.

Jei valgysite burokėlius termiškai neapdorojus, kyla alerginės reakcijos rizika, kuri pasireikš tokiais simptomais kaip bėrimas, limfmazgių padidėjimas, nosiaryklės patinimas. Todėl, esant individualiam netolerancijai, tai draudžiama. Šviežios burokėlių sultys ypač nepageidautinos sergant podagra ir reumatoidiniu artritu.

Kurie burokėliai sveikesni?

Natūralios formos daržovė turi visą spektrą gydomųjų savybių. Bet jei turite problemų su virškinimo traktu (įskaitant gastritą), šis „agresyvus“ komponentas gali neigiamai paveikti jūsų savijautą. Norėdami sumažinti burokėlių aktyvumą, galite pasinaudoti šia gudrybe: sutarkuokite juos ir palikite trumpam arba sumaišykite su kitais ingredientais į salotas.

Virti, kepti ir troškintos daržovės Veiksmingai šalina vidurių užkietėjimą, patvirtintas sergant diabetu, tulžies ir kepenų ligomis. Po terminio apdorojimo šakniavaisiai netenka vitaminų, tačiau nepraranda gydomųjų savybių. Jis sumažina kraujo krešulių tikimybę, apsaugo nuo insulto ir hormonų pusiausvyros sutrikimo, apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, padidina atsparumą virusų atakai ir padeda hipertenzija sergantiems pacientams kontroliuoti kraujospūdį.

Puikus užkandis – marinuoti arba rauginti burokėliai, o nuo skorbuto tai veiksminga priemonė!

Tokios daržovės gydomieji gabumai stipriausiai pasireiškia jos sultyse. Švieži burokėliai yra vitaminų ir mineralų koncentratas. Mažina nuovargį, suteikia žvalumo, didina hemoglobino kiekį, palengvina tuštinimąsi, išvalo organizmą nuo visų rūšių „šiukšlių“. O jei išgersite pasirodžius pirmiesiems peršalimo požymiams, galėsite kuo greičiau pasveikti.

Svarbu! Jei geriate tai daržovių gėrimas per dideliais kiekiais arba gryna forma(neskiedus vandeniu), gali sutrikti virškinimas ir pykinti.

Ne gaminkite, o gydykite!

Valgyti burokėlius yra geras įprotis, tai savaime turės teigiamą poveikį sveikatai, tačiau alternatyvioje medicinoje galite rasti specialių jo vartojimo rekomendacijų, kurios sustiprins gydomąjį šakniavaisių poveikį.

Burokėlių gydymas – receptai:

• Norint sumažinti kraujospūdį, reikia išgerti 1 valg. l. burokėlių sultys nuo 3 iki 4 r. per dieną.
• Norėdami palengvinti uždegimą ir gerklės skausmą, šviežius burokėlius sumaišykite su nedidele įkandimo dalimi ir skalaukite.
• Sergant ateroskleroze ir ciroze, reikia gerti po ½ valgomojo šaukšto per dieną. sultys mažais gurkšneliais.
• Sloga, sinusitas – sulčių reikia lašinti į nosies ertmes.
• Norint gydyti mastopatiją, daržovę reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės, sumaišyti su medumi, uždėti mišinį ant švaraus kopūsto lapo ir tepti pažeistą vietą gydoma puse į kūną.
• Jei kamuoja vidurių užkietėjimas, reikėtų suvartoti 100-150 g virtų daržovių.
• Jei sergate onkologinėmis ligomis, kasdien reikia išgerti 600 g (padalijus 6 dozes) burokėlių sulčių.

Gydytojai įrodė, kad burokėliuose esantys niacinas ir pantoteno rūgštis maitina hipofizę, atkuria lytinį potraukį ir palaiko organizmo jaunystę. Beta karotino buvimas neleidžia susidaryti prostatos adenomai (kuria pasireiškia kas trečias vyresnis nei 50 metų vyras). O esantis betainas didina fizinę ištvermę. Pastebėta, kad jei racione nėra burokėlių, kultūristai, galiūnai ir sunkiaatlečiai patiria rezultatų stagnaciją ir raumenų masės augimą.

Moterys

Raudonieji burokėliai atjaunina organizmą dėl folio rūgšties, skatinantis naujų ląstelių susidarymą, ir kvarcas, užkertantis kelią priešlaikiniam odos, kaulų ir arterijų senėjimui. Mitybos specialistai rekomenduoja virtus burokėlius, nes kiekvieno 100 g produkto kalorijų kiekis yra 40 kcal.

Betainas pagreitina medžiagų apykaitą (ardo riebalų ląsteles), o skaidulos pašalina perteklių iš žarnyno (rekomenduojama užkietėjus viduriams). Nėščios moterys turėtų į tai atkreipti dėmesį (ypač vartodamos geležies papildus). Tokiu atveju burokėliai vartojami virti. Vitaminas U taip pat normalizuoja žarnyno veiklą.

Vaikai

Folio rūgštis yra gyvybiškai svarbi vaiko planavimo etape ir nėštumo pradžioje, nes be jo sveika nervų sistema kūdikis. Burokėliuose yra daug maistinių medžiagų. Kiekvieno komponento kiekis yra labai reikšmingas, o tai leidžia gerai papildyti augančio organizmo atsargas. Taip pat visi šie komponentai patenka į kūdikio kūną žindymo metu. Vaikai burokėlius į savo racioną įtraukia palaipsniui (nuo kelių gramų) po šešių mėnesių, jei vaikas nealergiškas.

Nuotrauka

Kuo skiriasi virtų ir žalių daržovių poveikis organizmui?

Žali burokėliai naudingi šiems tikslams:

• Išsaugomi visi vitaminai.
• Neapdorotas pluoštas turi didesnę adsorbuojančią galią.
• Žemas glikemijos indeksas. Glikemijos indeksas burokėlių (gebėjimas padidinti cukraus kiekį kraujyje) terminio apdorojimo metu padvigubėja: in žali burokėliai apie 30, virti apie 65.

Minusai: vaisių rūgštys dirgina virškinamąjį traktą.

Virti burokėliai naudingi šiais atvejais:

• Virimo metu vitaminai ir mineralai lieka beveik nepaliesti. Sunaikinami tik trys vitaminai: C, B5 ir B9 (folio rūgštis).
• Visi vertingi burokėlių komponentai dėl dalinio skaidulų sunaikinimo tampa lengviau prieinami organizmui.
• Nitratų yra daug mažiau nei žaliavoje (kaitinant jie sunaikinami).

Kodėl to reikia?

Jei norite valgyti burokėlius, galbūt organizmui trūksta vitaminų A, B, E ir C (kuriais grindžiamos naudingosios burokėlių savybės) ir mineralų, tokių kaip Fe ir I (kurių kiekis burokėliuose yra labai didelis). Geriau kreiptis į specialistus. Tyrimo rezultatas ( bendra analizė kraujas ir šlapimas) viską parodys. Tačiau nesijaudinkite, greičiausiai jūsų susidomėjimas burokėliais visiškai nepriklauso nuo trūkumo.

Priėmimo standartai

Kasdienis burokėlių suvartojimas saikingais kiekiais 100 - 150 g. Didžiausia paros dozė neturi viršyti 250 g. nes dėl įvairių komponentų kumuliacijos (kaupimosi) galimi šalutiniai poveikiai, tokie kaip hipotenzija (su saikingas vartojimas leidžia hipertenzija sergantiems pacientams palaikyti normalų kraujospūdį). Burokėliai taip pat mažina organizmo gebėjimą pasisavinti kalcį.

Didžiausia neskiestų burokėlių sulčių paros dozė – 0,5 stiklinės, jas reikia gerti per 3-4 dozes.

Nėštumo metu didžiausia burokėlių sulčių paros dozė neturi viršyti ketvirtadalio stiklinės. Su daržovėmis vaikas susipažįsta septintą ar aštuntą gyvenimo mėnesį. Burokėlių duodama nuo kelių gramų. Porciją didinkite tik atsižvelgdami į kūdikio savijautą ir pediatro patarimus.

Kodėl raudona daržovė „gydo viską“?

Burokėlių pranašumas paaiškinamas dviem veiksniais:

1. Daržovėje yra beveik visa periodinė elementų lentelė.
2. Jame yra mikroelementų, kurių tokios įvairovės nėra kitose daržovėse.

Todėl burokėliai veikia beveik visas žmogaus organizmo sistemas.

Kontraindikacijos

Išmatų ir šlapimo spalva po vartojimo

Šlapimo spalva (rožinė arba rausva) ir išmatos (juodos) suvalgius šakniavaisių, dažnas reiškinys. Paprastai dažikliai iš organizmo pasišalina per 1-2 dienas. Todėl prieš tyrimą šio produkto valgyti nerekomenduojama. Bet jei spalva nesikeičia ilgesnį laiką (nustojus naudoti produktą) arba yra lydinčių simptomų, kreipkitės į specialistą patarimo ir apžiūros.

Šakniavaisių gydomųjų savybių ir ligų, nuo kurių ji padeda, aprašymas

Reguliarus burokėlių sulčių vartojimas sukelia:

1. skausmo mažinimas;
2. hemoglobino normalizavimas;
3. padidėjęs apetitas;
4. sumažinti intoksikacijos lygį;
5. mažinant darinio dydį.

Organizmo valymas

Burokėlių valymas normalizuoja žarnyno, kepenų, blužnies ir tulžies pūslės veiklą. Storosios žarnos valymą galima atlikti bet kuriuo metų laiku. Valymui naudojama bet kokia šakniavaisių paruošimo forma. Ligai paūmėjus ar uždegiminiai procesai Valymas šakninėmis daržovėmis gali neigiamai paveikti skrandį ir žarnyną.

Jei po šio produkto vartojimo atsiranda alerginių reakcijų, kreipkitės į gydytoją.

Kaip tai veikia, ar išgėrus gali būti blogai?

Burokėliai, kaip ir bet kuris kitas produktas, gali sukelti alergiją, todėl būkite ypač atsargūs maitindami juo mažus vaikus. Atminkite, kad alergija nebūtinai atsiranda po pirmosios dozės. Jei neturite kontraindikacijų, tada išgėrę burokėlių nesijausite blogai. Galite saugiai naudoti bet kokia forma. Išskyrus burokėlių sultis, jų paros norma yra tik pusė stiklinės, taigi pilna stiklinė vienu metu, net ir visiškai sveikas žmogus, gali pasijusti blogai.

Liaudies gynimo receptai

Infuzija

1. Pusę kilogramo nuluptų burokėlių supjaustykite griežinėliais, kurių dydis ne didesnis kaip vienas centimetras.
2. Virkite dviem litrais vandens, kol suminkštės.
3. Virimo metu dėkite po šaukštą obuolių sidro actas ir cukraus.
4. Sultinys turi atvėsti.

Vartokite 2 šaukštus prieš valgį ir valgykite burokėlių griežinėlius.

Kitas receptas:

1. Supilkite vieną stiklinę degtinės, vieną stiklinę burokėlių sulčių, puodelį medaus ir 1,5 šaukšto pelkės ir išmaišykite.
2. Palikite dvi savaites tamsioje vietoje.
3. Tada filtruokite ir gerkite tinktūrą po 2 šaukštus tris kartus per dieną.

Burokėlių-acto kompresas

1. 200 gr sutarkuokite smulkia tarka. burokėliai.
2. Mišinį pašildykite vandens vonelėje ir įpilkite du šaukštus 9% acto.
3. Palaukite, kol atvės, ir nakčiai dėkite ant krūtinės kaip kompresą.
4. Ant viršaus uždėkite maistinę plėvelę, suvyniotą į vilnonį skarą.

Gydymo kursas yra ne daugiau kaip 10 dienų.

Nuoviras

Antrasis receptas:

1. Nuplaukite vieną kilogramą neluptų burokėlių.
2. Užpildykite dviem litrais šalto vandens.
3. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, įberdami 2–3 gramus susmulkinto propolio.

Skalauti šiltu nuoviru kiekvieną naktį naktį mėnesį.. Laikykite sultinį šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas, prieš kiekvieną procedūrą praskieskite karštu vandeniu.

Burokeliu sultys

Tris kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį, gerti po pusę stiklinės burokėlių, agurkų ir morkų sulčių mišinio (1:1:1). Prie sulčių reikia pratinti palaipsniui, nes tai gali sukelti nepageidaujamą reakciją. Pradėkite nuo pusės arbatinio šaukštelio. Skirtas moterims menopauzės metu.

Galimas šalutinis poveikis

Šalutinis poveikis atsiranda dėl šio produkto savybių.

• Laisvos išmatos. Dėl pektino ir skaidulų burokėliai vartojami esant vidurių užkietėjimui. Tačiau ilgai vartojant ir nesubalansuota mityba toks poveikis taip pat įmanomas.
• Žemas spaudimas. Dėl magnio kiekio.
• Sumažintas kalcio kiekis. Kadangi burokėliai mažina jo virškinamumą.

Daugeliui šiais laikais burokėliai yra gana įprastas maisto produktas. Bet dar prieš mūsų erą jie apie tai žinojo gydomųjų savybių. Pats Hipokratas surašė receptus su šia šakniavaisine daržove.

Visi žino, kad geriausia valgyti tuos maisto produktus, kuriuos mums davė gamta, o ne tuos, kurie pagaminti dirbtinai, naudojant chemiją. Raudonieji burokėliai, šios šakninės daržovės nauda ir žala – apie tai bus kalbama šiame straipsnyje.

Junginys

Atsižvelgdamas į temą „Runkeliai: nauda ir žala“, norėčiau pradėti nuo tų vitaminų ir naudingų mikroelementų, kurių yra šiame maisto produkte, sąrašo. Tai:

1. B grupės vitaminai: B 1, B 2, B 5, B 6.
2. Vitaminas A.
3. Vitamino C.
4. Vitaminas E.

Šioje šakniavaisėje taip pat yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip magnis, manganas, varis ir kalis. Palyginti su kitais maisto produktais, burokėliuose yra daug jodo, geležies ir cinko. Taip pat bus svarbi ši informacija: mokslininkai įrodė, kad natūralūs nitratai, esantys šiose šakniavaisiuose, padeda suaktyvinti kraujotaką smegenyse ir taip kokybiškai pagerinti jų funkcionavimą.

Apie kalorijų kiekį

Taip pat reikia pasakyti keletą žodžių apie burokėlių kaloringumą. Galų gale, ši informacija gali būti naudinga tiems žmonėms, kurie naudoja šį produktą dietoje.

Kalorijų kiekis burokėliuose yra 40 kcal (100 gramų), angliavandenių kiekis - 12%, baltymų - 1,5 gramo.

Žali burokėliai: nauda

Taigi, burokėliai yra žali. Šios šakniavaisių nauda ir žala - apie tai dabar noriu kalbėti. Kas jame gero?

1. Žali burokėliai pašalina iš žmogaus organizmo sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus.
2. Betacianino pigmentas, suteikiantis šiai daržovei tokią ryškią spalvą, aktyviai priešinasi vėžinių ląstelių susidarymui.
3. Betainas (tam tikras vitaminas) padeda kepenims, kokybiškai pagerina jų veiklą. Šis elementas taip pat normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.
4. Žali burokėliai yra puiki profilaktika nuo tokių ligų kaip aterosklerozė, osteoporozė, širdies ligos ir Alzheimerio liga.
5. Vartojant šią šakninę daržovę puikiai sutvirtėja kraujagyslių sienelės, pagerėja kapiliarų būklė.
6. Reguliarus žalių burokėlių vartojimas puikiai padeda hipertenzija sergantiems pacientams palaikyti normalų kraujospūdį.

Kontraindikacijos

Šiame etape norėčiau tiksliai pakalbėti apie tai, kam žali burokėliai yra draudžiami. Būtina atsižvelgti į šio maisto produkto naudą ir žalą. Ištyrus visus naudingus šios šakniavaisių aspektus, taip pat verta pasakyti, kad ne visi žmonės gali saugiai jas vartoti.

1. Sergantys cukriniu diabetu šios daržovės turėtų valgyti po truputį, nes gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.
2. Dėl didelio skaidulų kiekio šios žalios šaknies daržovės yra kontraindikuotinos žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Ūminėje stadijoje geriausia jo vartojimą nutraukti. Kasdieniame gyvenime žalių burokėlių vartojimo tema geriausia pasikonsultuoti su patyrusiu gastroenterologu.
3. Jūs neturėtumėte valgyti burokėlių, jei sergate urolitiaze.
4. Žali burokėliai yra kontraindikuotini sergant osteoporoze, nes tokiu atveju kalcis gali būti nevisiškai pasisavinamas.
5. Per didelis runkelių vartojimas gali sukelti kraujagyslių spazmus.

Virti burokėliai

Taip pat labai naudingi virti burokėliai. Šio maisto produkto nauda ir žala skirtingose ​​​​būsenose yra pagrindinė šio straipsnio tema.

Nereikėtų manyti, kad po terminio apdorojimo ši šakninė daržovė praranda svarbias savybes. Tai neteisingas teiginys. Verdant jame vis dar yra jodo, natrio, geležies ir fosforo. O antioksidantai, kurių taip pat lieka virtame produkte, puikiai padeda palaikyti organizmo veiklą, susidoroti su stresu, taip pat kovoja su patogenais, kurie gali patekti į organizmą.

Apie virtų burokėlių naudą

1. Gerina moterų savijautą menstruacijų metu.
2. Padeda stipriajai lyčiai susidoroti su „vyriška“ problema.
3. Virtuose burokėliuose yra vitamino U, kuris yra naudingas žarnyno veiklai.
4. Skaidulos padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų.
5. Virti burokėliai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl juos gera vartoti norint išvengti vidurių užkietėjimo.
6. Virtų burokėlių kalorijų kiekis yra tik 45 kcal 100 gramų produkto, todėl juos be baimės gali valgyti tie žmonės, kurie stebi savo figūrą.

Virtų burokėlių žala

Toliau kalbėsime apie tai, kam draudžiama vartoti virtų burokėlių. Šio maisto produkto nauda ir žala po terminio apdorojimo yra labai svarbi informacija, kurią būtina aptarti. Ir jei privalumai buvo paminėti aukščiau, dabar kalbėsime apie tai, kam šios virtos šakniavaisinės daržovės nerekomenduojamos vartoti.

1. Šią virtą šakniavaisį griežtai draudžiama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio viduriavimo. Juk burokėliai turi vidurius laisvinantį poveikį.
2. Labai atsargiai virtus burokėlius turėtų valgyti tie, kurie serga gastritu, taip pat turi problemų dėl skrandžio rūgštingumo. Juk net ir po terminio apdorojimo ši daržovė padidina druskos rūgšties kiekį skrandyje.

Supratę virtų burokėlių naudą ir žalą, galite pereiti prie tokio produkto kaip burokėlių sultys.

Burokeliu sultys

Taip pat galite valgyti burokėlių sultis. Šio gėrimo nauda ir žala – apie tai norėčiau pakalbėti plačiau. Verta paaiškinti, kad pačios burokėlių sultys yra labai sveikos ir turi platų pritaikymo spektrą:

1. Puikiai išvalo organizmą nuo atliekų ir toksinų.
2. Burokėlių sultys gali išgydyti gerklės skausmą ir palengvinti slogą.
3. Tai puiki anemijos ir kraujo krešulių profilaktika.
4. Burokėlių sultys yra puiki pagalba hipertenzija sergantiems pacientams, mažindamos kraujospūdį.
5. Šios šakniavaisių sultys gerina kepenų ir inkstų veiklą.
6. Šlapimo rūgšties pašalinimas yra dar viena burokėlių sulčių savybė.
7. Tai taip pat padeda moterims susidoroti su išskirtinai „moteriškomis“ problemomis: mastopatija, menopauze. Burokėlių sultys taip pat gali reguliuoti mėnesinių ciklą.
8. Šios šakniavaisių sultys gali kovoti su miego sutrikimais.
9. Tai taip pat palengvina klausos problemas.

Burokėlių sulčių žala

Šviežiai spaustos burokėlių sultys turi keletą kontraindikacijų vartoti, nes gali sukelti galvos skausmą, pykinimą ir skrandžio sutrikimus. Norint to išvengti, šį produktą reikėtų vartoti tik kartu. Burokėlių sultis geriausia gerti kartu su morkų ir salierų sultimis.

Mišiniai

1. Norint išvengti tokių ligų kaip vėžys, infarktas, skrandžio opos ir hipertenzija, burokėlių sultis geriausia maišyti su obuolių sultimis santykiu vienas su vienu.
2. Kepenims ir inkstams išvalyti reikia naudoti tokį mišinį: burokėlių ir spanguolių sultis (santykiu 1:1) arba burokėlių sultis ir medų.
3. Norintiems sulieknėti reikia pasigaminti tokį mišinį: burokėlių, morkų, agurkų, greipfrutų sulčių, salierų sulčių lygiomis dalimis.
4. Burokėlių sulčių, taip pat apelsinų, obuolių ir morkų sulčių mišinys vienodais kiekiais padės atsikratyti pagirių.
5. Regėjimui pagerinti geriausia naudoti morkų ir burokėlių sultis.
6. Kovojant su vėžiu galite daryti įvairius mišinius. Nuo tokios ligos nusilpus organizmui padės burokėlių sultys, sumaišytos su bulvių, obuolių, morkų sultimis. Taip pat, norėdami kovoti su šia problema, galite įpilti krienų ir citrinų sulčių (tačiau vienai burokėlių sulčių daliai paimkite tik trečdalį ar ketvirtį šių sulčių).

Nuovirai

Dabar norėčiau apsvarstyti burokėlių sultinį. Šio varianto nauda ir žala yra atskira tema. Taigi, nuovirų galima gaminti nuo įvairių ligų (taip pat ir nuo gerklės) gargaliuoti. Taip pat galite praskalauti ir užkasti nosį burokėlių sultiniu. Šio produkto naudojimui nėra jokių kontraindikacijų.

Nėštumas ir žindymas

Jei moteris yra visiškai sveika, runkeliai nėštumo metu jai nėra kontraindikuotini. Be to, tai gali duoti apčiuopiamos naudos.

1. Burokėliai puikiai kovoja su įprasta nėščiųjų problema – vidurių užkietėjimu. Norėdami tai padaryti, verta jį vartoti virtą.
2. Šioje šakniavaisėje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios taip reikalingos įdomią padėtį užimančiai moteriai, taip pat ir kūdikiui.

Taip pat verta pasakyti, kad žindymo laikotarpiu nereikėtų bijoti valgyti šio maisto produkto. Tai tikrai nepakenks vaikui.

Burokėliai ir vaikai

Taip pat tėvams svarbu žinoti, kad įvairių rūšių burokėlių vartojimas yra labai naudingas augančiam vaiko organizmui. Jis gali būti įtrauktas į papildomą maistą nuo šešių mėnesių amžiaus. Tačiau tai turi būti daroma atsargiai, stebint, ar vaikas neturi alerginių reakcijų. Vienerių metų kūdikiui, jei nėra gydytojo nurodytų kontraindikacijų, burokėliai labai praverčia. Tačiau reikia atsiminti, kad neturėtumėte jo duoti savo vaikui per prievartą. Jeigu jis nemėgsta burokėlių, geriau kuriam laikui jų atsisakyti.