Burokėliai: jo nauda ir žala. Virtų burokėlių sudėtis ir kalorijų kiekis

Norintys kompensuoti vitaminų trūkumą ir naudingų mineralų kūne dažnai teikiame pirmenybę egzotiški vaisiai ir prekybos centrų lentynose puikuojasi daržovės. Tai ypač aktualu žiemą, kai trūksta švieži vaisiai jaučiamas stipriausiai. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad naudingiausia yra tai, kas pažįstama ir pažįstama mūsų organizmui, o yra puikių savo turiniu produktų, kuriuos galima įsigyti ištisus metus, be to, nebrangiai. Tarp jų yra ir paprasti burokėliai, iš kurių moteris gali gauti daug vertingų elementų savo sveikatai ir išvaizdai – pažvelkime į šios daržovės sudėtį, naudą ir naudojimo ypatybes.

Kas jame yra?

Burokėliai yra unikalus produktas: Skirtingai nuo daugumos augalinio maisto, ši šakninė daržovė yra beveik vienodai įdomi tiek žalia, tiek termiškai apdorota (virti ar kepta).

Kalorijų kiekis

Tai mažai kalorijų turinti daržovė. Taigi žalių burokėlių 100 g yra tik 43 kcal, virtų kiek daugiau - apie 49 kcal.

Ar tu žinai? Visa Viduržemio jūros baseino teritorija laikoma burokėlių gimtine, ir tikrai žinoma, kad šį šakniavaisį 10 amžiuje į Kijevo Rusiją atvežė Bizantijos pirkliai. Nuo tada šis produktas užėmė deramą vietą nacionalinė virtuvė, šiek tiek nusileido tik po to, kai ant mūsų stalų pasirodė bulvės.

Jei atsižvelgsime į tai, kad sėdimą gyvenimo būdą vedantis žmogus turėtų gauti ne daugiau kaip du tūkstančius kilokalorijų per dieną (iki 19 metų norma yra šiek tiek didesnė, o po 50 metų, priešingai, 10 proc. mažesnė), nesunku apskaičiuoti, kad suvalgę salotas iš 200 g virtų šakniavaisių, galite gauti ne daugiau kaip 5 proc. Kasdieninė vertė kalorijų ir todėl nesijaudinkite dėl savo juosmens būklės.

Žinoma, jei tokias salotas pagardinsite grietine, augaliniu aliejumi ar majonezu, kalorijų kiekis jose žymiai padidės (atitinkamai 2, 2,5 ir 3 kartus), bet net ir šiuo atveju produktas pasirodys gana lengvas.

BJU

Informacija apie maistinė vertė produktas parodytas lentelėje:

class="table-bordered">

Vitaminai, makro ir mikroelementai

Šakninėse daržovėse yra didžiulis vitaminų kiekis, būtent:

• karotinas (provitaminas A);

Svarbu! Burokėliuose taip pat yra metaTIrlmetioninas, kuris anksčiau buvo vadinamas "vitaminu U", iš "ulcus" - opos. Anksčiau buvo manoma, kad ši medžiaga turi savybę gydyti opas. Tačiau šiandien Ši informacija daugelis mokslininkų tuo suabejojo, o pati medžiaga nebėra priskiriama vitaminams.

Burokėliuose taip pat yra daug pektinai, aminorūgštys (betainas, histidinas), organinės rūgštys (obuolių, pieno, vyno, oksalo, oleanolio), bioflavonoidai (taip pat vadinami vitaminu P) ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos, dėl kurių ši šakniavaisiai yra nepakeičiami ant mūsų stalo.

Kuo burokėliai naudingi moterims?

Raudonos šakninės daržovės naudingos visiems- vis dėlto ir vyrai, ir moterys Ypatingas dėmesys Dailiosios lyties atstovės turėtų atkreipti dėmesį į šį produktą.

Dėl hormonų lygio

Čia pirmiausia yra burokėliuose esanti folio rūgštis, taip pat aminorūgštis valinas. Būtent šios medžiagos kartu stabilizuoja hormonų lygį, todėl moterims labai naudinga vartoti šakniavaisį vadinamojo priešmenstruacinio sindromo metu.

Svarbu! Nemiga, nuotaikų kaita, irzlumas – visus šiuos nemalonius PMS palydovus galima paaiškinti banaliu folio rūgšties trūkumu.

Kaip žinoma, vienas iš labiausiai svarbūs hormonai kasos išskiriamas insulinas. Nenuostabu, kad jis vadinamas „gyvybės ir energijos hormonu“ (insulino užduotis yra skaidyti cukrų ir palaikyti normalus lygis gliukozės kiekį kraujyje ir todėl suteikia mums pagrindinį energijos šaltinį). Burokėliuose esantis cinkas užtikrina ilgesnį insulino veikimo trukmę.

Gražiosios pusės žmonijos atstovai į savo racioną turėtų įtraukti tradicines šakniavaisines daržoves ne tik priešmenstruaciniu ciklo laikotarpiu, bet ir tiesiogiai per kritinės dienos: ačiū didelis kiekis Burokėlių geležis puikiai skatina kraujodaros procesą ir padeda išvengti mažakraujystės.

Imuninei sistemai

Imuniteto palaikymą užtikrina visas vitaminų kompleksas ir mineralai, esančios šakniavaisiuose, tačiau argininas čia vaidina ypatingą vaidmenį. Ši aminorūgštis yra tokia svarbi organizmo apsauginėms funkcijoms stiprinti, kad ji (dozavimo formomis) aktyviai naudojama kompleksiniam AIDS gydymui - mirtina liga sukeltas imunodeficito viruso.

Be to, argininas turi ryškų priešvėžinį poveikį.

Žinomos ir burokėlių antioksidacinės savybės. Sudėtyje esančių biologiškai aktyvių medžiagų gebėjimas surišti laisvuosius radikalus, taip pat pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas ir kitus toksinus. gyvybiškai svarbi rolė stiprinant imuninę sistemą ir bendrą mūsų sveikatą.

Ar tu žinai? Kaip žinia, viduramžiais viena baisiausių ligų, naikinusių ištisus miestus, buvo maras. Sunku patikėti, bet dar gerokai iki antibiotikų ir skiepų atradimo žmonės išsiaiškino, kad tose vietose, kur burokėliai kasdien būdavo ant stalų, mirtingumas nuo maro buvo daug mažesnis.

Širdies ir kraujagyslių sistemai

Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos Flavonoidai yra išskirtinės naudos. Jie padeda sumažinti kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles, gerina kraujo sudėtį, mažina spazmus. Aterosklerozės prevenciją užtikrina burokėliuose esantis jodas, taip pat oleanolio rūgštis (pastaroji stimuliuoja širdies raumenį ir gerina lipidų metabolizmas, todėl apsaugo nuo žalos vainikinių kraujagyslių). Niacinas, kurio burokėliuose yra daugiau nei daugelyje kitų daržovių, taip pat itin naudingas širdžiai.

Kalbant apie burokėlius, negalima nepaminėti konkrečios medžiagos, kuri yra jo sudėties dalis ir suteikia šakniavaisiui ryškiai raudoną spalvą. Jis vadinamas betainu (burokėliai lotyniškai - „beta“) ir taip pat vaidina stabilizuojantį vaidmenį širdies ir kraujagyslių sistemos veikloje – neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, mažina kraujospūdį ir šalina cholesterolį, keliantį grėsmę aterosklerozės vystymuisi.

Virškinimui

Organinės rūgštys, esančios šakniavaisiuose, yra labai svarbios normaliai maisto virškinimas, tačiau didžiausia vertė šiuo atžvilgiu yra tas pats betainas, kuris yra reikšmingas virškinimo fermentas. Skatina geresnį visų maiste esančių komponentų įsisavinimą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, stimuliuoja kepenis ir padeda pašalinti iš organizmo visas atliekas.

Maistinės skaidulos (ląsteliena) yra ypač svarbus žarnyno funkcijos komponentas.. Jie stiprina peristaltiką ir puikiai padeda nuo vidurių užkietėjimo. Burokėliuose esantys pektinai normalizuoja žarnyno mikroflorą ir, kaip ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos, prisideda prie cholesterolio, skilimo produktų, sunkiųjų metalų druskų ir kitų dalykų šalinimo.

Nervų sistemai

Apie folio rūgšties kiekio įtaką emocinė būklė jau minėjome moteris. Tačiau burokėliuose yra kitos medžiagos, reikalingos normaliam visų funkcionavimui nerviniai procesai mūsų kūne. Tai aminorūgštis valinas, kuri, be kita ko, yra atsakinga už azoto apykaitą.

Dėl akių

Pirkdami daržoves ir vaisius kartais nerimaujame dėl galimo juose esančių nitratų kiekio, laikydami šias medžiagas kenksmingomis ir pavojingomis. Tiesą sakant, viskas nėra taip: azoto junginiai (tiksliau, druskos azoto rūgštis, kurie yra nitratai) turi daug naudingų savybių, įskaitant regėjimo aštrumo palaikymą.

Dėl nitratų pagerėja kraujotaka, o dėl to pagerėja deguonies tiekimas. įvairūs kūnai ir audinius, įskaitant akis. Be to, įrodytas teigiamas šių medžiagų vaidmuo stiprinant ragenos ląsteles. 100 g burokėlių yra apie 250 mg nitratų, reikalingų stabiliam regėjimui, ir tai yra mažiausiai pusė paros poreikio.

Cinkas, kuris yra burokėlių dalis, taip pat ne mažiau svarbus regėjimui.Įrodyta, kad šis elementas padeda išvengti skaidulų atsiskyrimo.

Gražiai odai ir plaukams

Cinkas taip pat labai naudingas mūsų odai: jis tampa elastingas ir elastingas, išnyksta paauglių spuogai, karpos, strazdanos, lupimasis ir kitos nemalonios problemos. Folio rūgštis skatina ląstelių regeneraciją, o tai taip pat labai teigiamai veikia dermos būklę.

Daržovės džiovinimo savybės leidžia jas plačiai naudoti kosmetologijoje prižiūrint riebi oda ir plaukų, net pleiskanų gydymui.

Tačiau visas minėtas naudingas burokėlių savybes (gerina kraujo sudėtį, stabilizuoja virškinimą, šalina iš organizmo toksinus, pagreitina medžiagų apykaitą ir prisotina ląsteles deguonimi) taip pat turi. naudingą įtaką mūsų išvaizda, nes, kaip žinote, blogos būklės oda ir plaukai dažnai yra ne kosmetinė problema, o atspindys sutrikimas tam tikrų organų ir sistemų.

Svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo šakniavaisiuose tai yra puikus produktas tiems, kurie nori numesti keletą papildomų svarų. Suvalgę pilną produkto porciją, galite pajusti sotumo jausmą dėl pilvo pilnumo, bet jo visiškai neapkraunant.

Tačiau tai ne tik kalorijos: gerindami žarnyno motoriką ir skatindami medžiagų apykaitos procesus bei pagreitindami riebalų skaidymąsi, burokėliai taip pat prisideda. tinkamas veikimas viso kūno ir neleidžia įvairiems nepageidaujamiems pertekliams nusėsti ant mūsų klubų ir skrandžio.

Svarbu! Dieta, apimanti vieną valgymą per dieną pakeičiant virtais burokėliais (galima derinti su žalumynais), leidžia visiškai saugiai numesti iki keturių kilogramų per mėnesį!

Yra ir griežtesnių runkelių dietų, tačiau jos turi tam tikrų kontraindikacijų. Be to, skubus svorio metimas visada yra mažiau naudingas nei laipsniškas plonas juosmuo Tai pasiekiama ne laikinu pasityčiojimu iš savęs, o subalansuojant savo mitybą.

Kalbant apie šakniavaisių naudą svorio metimui, taip pat reikėtų pažymėti, kad kad šiam tikslui geriausia vartoti ne žalią, o virtą ar keptą gaminį. Labai svarbu užtikrinti, kad į organizmą patektų pakankamai skysčių.

ar tai įmanoma

Tarp neabejotinų burokėlių pranašumų yra tai, kad labai sunku rasti asmenį, kuriam šis produktas būtų tiesiogiai draudžiamas. Net diabetikai neturėtų išsižadėti šios daržovės, tačiau jaunoms mamoms jos tiesiog reikia.

nėščia

Folio rūgštis dažnai vadinama „nėštumo vitaminu“, ji tokia svarbi tiek būsimos motinos organizmui, tiek teisingas formavimas vaisius Aminorūgštis lizinas šiuo laikotarpiu yra ne mažiau naudinga, nes kartu su kalciu ir kitais mineralais užtikrina kūdikio kaulinio audinio formavimąsi ir augimą.

Yra žinoma, kad nėštumo metu Urogenitalinė sistema o moterų žarnynas patiria labai didelį krūvį. Visų pirma, būsimoji mama dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Virti burokėliai padės atsikratyti šios būklės, jei bus vartojami reguliariai. Be to, burokėlių veikliosios medžiagos normalizuoja žarnyno mikroflorą, naikindamos puvimo bakterijų dauginimąsi jo skyriuose. Burokėlių diuretikas, priešuždegiminis ir nuskausminantis poveikis taip pat labai pravertė šiuo moters gyvenimo tarpsniu.

Trečiąjį trimestrą būsimai mamai gali padidėti kraujospūdis, įskaitant tuos, kuriuos sukelia per didelis svorio padidėjimas. Aptariamų šakniavaisių valgymas padės reguliuoti šį procesą.

Magnis ir kitos burokėliuose esančios medžiagos padės susidoroti su depresija ir staigūs pokyčiai nuotaikos, kurios, ypač keičiantis hormonų lygis, yra dažni nėščiųjų palydovai.

Vaisiaus hipoksijos rizika padės išvengti geležies trūkumo papildymo, kurį taip pat galima pasiekti įtraukus burokėlius į savo racioną.

Krūtimi maitinančios moterys

Viską, kas pasakyta aukščiau apie burokėlių naudą nėštumo metu, galima drąsiai pakartoti, kalbant apie būtinybę naudoti šį produktą pogimdyvinis laikotarpis, kai organizmas dar neatsigavo, depresijos ir kraujo netekimo rizika yra didelė, o vitaminų ir mikroelementų poreikis išlieka maksimalus.

Tačiau šiuo laikotarpiu moteriai burokėlių reikia dar dėl vienos priežasties. Pirmaisiais vaiko gyvenimo mėnesiais jo mama dažniausiai labai pavargsta, nes negali pakankamai išsimiegoti per naktį, kūdikis, iš pradžių beveik neįmanoma. Jau sakėme, kad šakninės daržovės yra labai stiprus energinis gėrimas, prailginantis insulino veikimą, todėl šis produktas jaunai mamai tiesiog būtinas.

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu

Atsižvelgiant į daugybę naudingų raudonųjų šakniavaisių savybių, nėra pagrindo manyti, kad sergant šia liga tokio produkto reikėtų visiškai atsisakyti– priešingai, diabetu sergančiam pacientui dar svarbiau gauti viską, kas vertinga, ką ta daržovė gali suteikti.

Svarbu! SUamžiausgali sukeltiSurimta žala diabetu sergančiam pacientui, jei vienu metu suvalgysite kilogramą šios daržovės. Tačiau tai mažai tikėtina.

100-120 g virto produkto at cukrinis diabetas laikomi visiškai nekenksmingais. Žalias daržoves geriau valgyti mažesnėmis porcijomis (iki 50 g), tas pats pasakytina ir apie Burokeliu sultys(beje, jo paruošimui rekomenduojama naudoti ne šakniavaisinę, o jos viršūnes).

Burokėlius galima vartoti sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu,. Be to, minėti apribojimai taikomi sergant 2 tipo cukriniu diabetu, o sergant 1 tipo cukriniu diabetu šakniavaisiai kelia dar mažiau pavojų.

Apie sulčių naudą

Vartodami burokėlius šviežiai spaustų sulčių pavidalu, gauname visus juose esančius vitaminus, mikroelementus ir kitas naudingas medžiagas, išskyrus galbūt tik ląstelieną. Tačiau jei pačias šakniavaisines daržoves gana sunku valgyti tokiais kiekiais, kad pakenktų organizmui, tada sulčių perdozavimas yra visiškai įmanomas.

Svarbu! Daugelis ekspertų taip pat rekomenduoja negerti burokėlių sulčių iš karto, o leisti joms stovėti bent tris valandas atvirame inde. Tai leis ypač agresyviems gėrime esantiems junginiams suirti ir išgaruoti.

• optimalus kasdieninė dozė sulčių turi būti ne daugiau kaip 600 ml, o vienu metu reikėtų gerti ne daugiau kaip pusę stiklinės, o eksperimentą geriau pradėti nuo mažos porcijos, kad įsitikintumėte, jog nėra šalutinio poveikio;
• Burokėlius geriau iš anksto išimti iš šaldytuvo sultims gaminti, kad sultys nebūtų šaltos;
• už pasiekimą maksimali nauda Burokėlių sultis rekomenduojama gerti ne gryna forma, ir praskiestas kitų nerūgščių daržovių ir vaisių (saldžių obuolių, morkų ir kt.) sultimis;
• Produktą reikia vartoti prieš valgį, maždaug ketvirtį valandos;
• Gėrimą reikia gerti mažais gurkšneliais;
• Burokėlių sulčių gėrimo nederinkite su mieline tešla ar rūgštu maistu.

Be to, burokėlių sultys yra skirtos vėžiui gydyti: Tai ypač naudinga pacientams, kuriems taikoma spindulinė terapija.

Naudoti gaminant maistą

Žinoma, dažniausiai burokėliai naudojami virimui (nors ši šakninė daržovė naudojama ir kosmetologijoje bei liaudies medicinoje).

Ar tu žinai? Žmonija burokėlius atrado likus mažiausiai tūkstančiui metų iki Kristaus gimimo. Tačiau iš pradžių augale buvo naudojamos ne šaknys, o viršūnės. Jis buvo mirkomas, o vėliau naudojamas salotoms, pagardintas prieskoniais.

Ar galima valgyti žalią

Priešingai nei visuotinai priimta šakninių daržovių virimo ir kepimo praktika, jas galima valgyti ir žalias. Gramdyti daržovę kaip obuolį, žinoma, nėra labai patogu, bet sutarkavus ir pagardinus pagal skonį (grietinė, augalinis aliejus, česnakas, majonezas, citrinos sultys, garstyčios, žolelės, riešutai ir kt.), galima. gauti nuostabų vitaminų salotos. Produktas taip pat derinamas su kitomis daržovėmis ir vaisiais: ypač dera su morkomis ir obuoliais.

Beje, žali burokėliai naudojami kaip patikrinta priemonė nuo vidurių užkietėjimo, jei ši problema gana opi (virintas variantas taip pat padeda pagerinti žarnyno motoriką, bet yra švelnesnis).

Ką galima paruošti ir kas tinka

Klasikinis burokėlių naudojimo būdas, žinoma, yra barščiai ir vinaigretas. Iš šio produkto taip pat ruošiama tradicinė vasaros sriuba su kefyru, vadinama „kholodnik“. Ne rečiau dažniausiai naudojama šakninė daržovė skirtingos salotos ir užkandžiai, be to, tai puikus garnyras prie veršienos ar žuvies.

Geriausiai dera su burokėliais:

• riešutai;
• česnakai;
• minkštas sūris (feta arba feta sūris);
• džiovintos slyvos ir kiti džiovinti vaisiai;
• salotos, ypač rukola, bet kokie žalumynai;
• obuoliai (švieži arba kepti).

Taikymas namų kosmetologijoje

Senovėje, kai kosmetikos pramonės dar nebuvo, rusų gražuolės vietoj skaistalų naudojo burokėlius. Tačiau ši ryškiai raudona šakninė daržovė gali būti plačiai naudojama ne tik dekoratyvinėje, bet ir gydomojoje kosmetikoje.

Veido odai

Sveika daržovė yra netikėtas ingredientas daugelyje grožio receptų, įskaitant susijusius su sausų, riebių ir probleminė oda y.

Svarbu! Naudojant burokėlius kosmetikos reikmėms, turėtumėte atsiminti, kad jame yra labai stiprūs dažai. Į šį komponentą reikia žiūrėti labai atsargiai., ypačblondinės, kurių oda blyški ir jautri.

• Maitinamoji kaukė

Šis receptas tinka riebios odos savininkams. Mažus burokėlius reikia išvirti, nulupti ir sutarkuoti ant smulkiausios trintuvės. Toliau reikia sumaišyti šaukštą tyrės su žaliu tryniu vištienos kiaušinis, nedelsiant tepkite ant nuvalytos veido odos ir palikite pusvalandžiui. Po kurio laiko kaukę nuplaukite dideliu kiekiu šilto vandens ir patepkite maitinamuoju kremu.

• Priešuždegiminė kaukė

Probleminei odai geriau naudoti šviežiai spaustas žalias burokėlių sultis, o ne virtas šakniavaisines daržoves. kurią reikėtų sumaišyti su košė iš tarkuotų žalių bulvių (nuluptų). Kad kaukė geriau laikytųsi ir nesiskirstytų ant veido, į ją reikia įberti šiek tiek miltų - turėtų gautis tirštos grietinės konsistencija. Užtepkite mišinį ant veido ir palikite ketvirtį valandos. Nuplauti produktą galite ne vandeniu, o pienu, atskiestu tokiu pat kiekiu vandens. Norėdami tonizuoti, naudokite šaltą pieną.

Vaizdo įrašas: burokėlių veido kaukė

• Drėkinanti kaukė

Jei jūsų oda riebi, jos priežiūrai tinka drėkinamoji kaukė. Du šaukštus avižinių dribsnių sumalkite kavos malūnėlyje, į gautus miltus suberkite šiuos ingredientus:

• medus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• stipri juodoji arbata - 1 arbatinis šaukštelis;
• negazuotas mineralinis vanduo - 1 arbatinis šaukštelis;
• šviežiai spaustos burokėlių sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai.

• Losjonas nuo spuogų

Naminis burokėlių losjonas padės atsikratyti spuogų. Vanduo, kuriame virėte burokėlius, naudojamas kaip pagrindas (salotoms ruošti imkite pačią šakninę daržovę – tai pagerins kosmetinės procedūros poveikį). Į 500 ml nuoviro įpilkite šaukštą vyno arba obuolių sidro acto, supilkite į tamsaus stiklo indą ir laikykite atokiau nuo šviesos. Ryte veidą nuvalome improvizuotu losjonu, tepame vatos diskeliu.

• Šveitiklis

Žalius burokėlius sutarkuokite ir sumaišykite su sausais avižiniais dribsniais santykiu 1:3. Gautu mišiniu švelniais masažuojamaisiais judesiais užtepkite švarią veido odą. Po ketvirčio valandos nuplaukite dideliu kiekiu šilto vandens ir nedelsdami patepkite drėkinamuoju kremu.

Dėl plaukų

Dar labiau stebinantis burokėlių panaudojimo būdas yra plaukų priežiūros priemonės. Toliau pažvelkime į kai kuriuos iš galimi variantai(dar kartą atkreipkite dėmesį į šakniavaisių dažymo savybes: blondinėms tokie receptai gali būti draudžiami).

• Sustiprinti

Žemiau aprašyta kaukės parinktis padės atkurti plaukų struktūrą ir sustiprins plauko folikulą:

1. Žalius burokėlius sutrinkite smulkia tarka ir svogūnas vienodais kiekiais.
2. Į gautą minkštimą įpilkite kelis šaukštus vandens vonelėje pašildyto varnalėšų aliejaus.
3. Užtepkite gatavą kaukę ant plaukų per visą ilgį, užsidėkite dušo kepuraitę ir apvyniokite galvą rankšluosčiu.
4. Palikite 40 minučių, tada kruopščiai išplaukite plaukus.

• Dėl blizgesio

1. Iš morkų ir burokėlių lygiomis dalimis išspauskite sultis.
2. Pusę išgeriame, o likusią dalį tepame ant ką tik išplautų drėgnų plaukų, paskirstydami per visą ilgį.
3. Apvyniokite galvą plastikiniu maišeliu arba maistine plėvele ir apvyniokite rankšluosčiu.
4. Palikite bent pusvalandžiui (geriau tokią kaukę derinti su maudynėmis šiltoje vonioje – tai padidins „garų pirties“ efektą). Tada nuplaukite dideliu kiekiu šilto vandens.

• Dėl pleiskanų

Norėdami atsikratyti galvos odos grybelio, ant jos masažuojamaisiais judesiais užtepkite žalių burokėlių košę, tiesiog sutarkuotą smulkia tarka. Jei jūsų plaukai riebūs, produktą galite paskirstyti per visą ilgį.- tai suteiks papildomą džiovinimo efektą. Apvyniokite galvą taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, palikite valandą, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Dėl maksimalus rezultatas Panašią kaukę rekomenduojama tepti du kartus per savaitę iki trijų mėnesių.

Kontraindikacijos ir žala

Vienintelė tiesioginė kontraindikacija vartoti burokėlius yra individuali netolerancija(alerginė reakcija) vienam ar daugiau jo sudėties komponentų. Kita šalutiniai poveikiai atsiranda tik dėl netinkamo požiūrio į gaminio naudojimą:

• Nerekomenduojama valgyti burokėlių, kai valgymo sutrikimai kartu su viduriavimu (ypač žaliaviniams produktams);
• bet koks ūminis uždegimas virškinimo trakto taip pat yra priežastis nustoti naudoti produktą;
• sąlyginės kontraindikacijos yra šlapimo pūslės akmenligė ir kitos inkstų funkcijos sutrikimas.

Svarbu! Burokėlių sultys yra griežtai kontraindikuotinos sergant urolitiaze, nes tai yra kristalai oksalo rūgštis produkte esantys šlapime ir inkstuose dažnai sudaro vadinamuosius oksalatus (arba oksalatinius akmenis).

Raudonųjų šakniavaisių gerbėjai taip pat turėtų žinoti, kad ji turi neigiama savybė trukdyti kalcio absorbcija, todėl, jei esate linkę sirgti osteoporoze, turite stebėti šio svarbaus elemento lygį ir užkirsti kelią jo trūkumui.

Burokėliai – tikras sveikatos, grožio ir ilgaamžiškumo sandėlis. Daugiausiai galite valgyti kiekvieną dieną skirtingi tipai ir deriniai – nekaloringas, skanus, sveikas, lentynose pasiekiamas ištisus metus ir, skirtingai nei didžioji dauguma šviežių daržovių ir vaisių, kurių galima nusipirkti žiemą, turi labai mažą kainą.

Laikykitės tinkama mityba? Į savo racioną būtinai įtraukite įperkamą šakniavaisį – burokėlius. Daržovė yra neįtikėtinai sveika ir gali būti naudojama sriuboms, salotoms, užkandžiams arba žaliai. Peržiūrėkite burokėlių savybes, žalą ir virimo receptus.

Kuo naudingi burokėliai?

Gydomojoje daržovėje gausu įvairių komponentų, kurių dalis randama tik joje. Naudingos burokėlių savybės:

• gerina virškinimą, gerina motorinė veiklažarnynas;
• naikina puvimo bakterijas;
• neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, diabetui, neleidžia cholesteroliui įsisavinti į kraują;
• lėtina navikų augimą;
• gerina hipertenzijos būklę;
• gerina kepenų veiklą, atkuria jų funkciją;
• pašalina sunkiųjų metalų druskas;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• turi atjauninantį poveikį kūnui;
• pašalina skysčių perteklių, skatina svorio mažėjimą.

Virtas

Po terminio apdorojimo šakninė daržovė nepraranda savo naudingų savybių ir netgi pradeda geriau įsisavinti. Daržovių burokėliai – kokia nauda ir žala? Virti burokėliai išsaugo B grupės vitaminus, mineralinės druskos, betainai, geležis, kalis, skaidulos. Daržovę reikia ruošti su žievele įvairiems patiekalams. Burokėlių privalumai:

• padidina hemoglobino kiekį;
• gerina skrandžio ir žarnyno veiklą;
• pašalina kenksmingus toksinus;
• padidina vyrų seksualinį aktyvumą;
• stiprina Imuninė sistema;
• turi galingą baktericidinį poveikį, kuris naudingas esant slogai, sinusitui, adenoidams.

Burokėlių sulčių nauda

Produkte gausu tų pačių naudingų medžiagų, kaip ir šviežiose šakniavaisėse ir viršūnėse. Jei reguliariai vartojate burokėlių sultis, tai duos šiuos privalumus:

• stimuliuoja darbą Skydliaukė;
• mažina kraujospūdį;
• padeda pašalinti toksinus, palengvina kepenų veiklą;
• stiprina imuninę sistemą;
• pašalina akmenis iš tulžies pūslės ir inkstų;
• turi stiprų baktericidinį poveikį;
• jei įmanoma, pagerina asmens būklę onkologinės ligos;
• padidina organizmo atsparumą virusams;
• mažina cholesterolio kiekį;
• pagerina moters būklę mėnesinių metu.

Neapdorotas

Jei mėgstate burokėlius, reikėtų pasidomėti daržovės nauda ir žala. Optimalūs ligų gydymui ir profilaktikai yra tamsiai raudoni vaisiai be baltų intarpų. Ar galima valgyti žalius burokėlius nepakenkiant sveikatai? Burokėlius reikia vartoti mažomis porcijomis kaip patiekalų dalį, sumalant ant trintuvės. Burokėliai padeda:

• sumažinti homocisteino, kuris kenkia kraujagyslėms, kiekį;
• padidinti seksualinį aktyvumą;
• palengvinti priešmenstruacinio sindromo simptomus;
• pagerinti kepenų funkciją;
• pašalinti vidurių užkietėjimą;
• padidinti našumą;
• gydo žaizdas, įbrėžimus;
• pagerinti regėjimą;
• slopinti puvimo procesą žarnyne;
• pašalinti uždegiminius procesus.

Burokėliai svorio netekimui

Kalorijų kiekis burokėliuose yra apie 30 kcal 100 g, todėl produktas yra dietinis. Daržovė veiksmingai padeda numesti svorio be žalos, turi vidurius laisvinantį poveikį ir pašalina vidurių užkietėjimą. Burokėliuose yra svarbus elementas – betainas, kuris skatina oksidacijos procesus riebaliniame audinyje, atkuria kepenų veiklą, gerina baltyminio maisto pasisavinimą. Kitas svarbus junginys daržovėje yra kurkuminas. Medžiaga sustabdo kraujo tiekimą į riebalinį audinį, stabilizuoja kūno svorį be žalos.

Vaistinės savybės

Vaistingi ne tik burokėliai – vienodai reikia atsižvelgti į daržovės naudą ir žalą. Dėl savo sudėties burokėliai aktyviai naudojami liaudies medicinoje sveikatai gerinti. Raudonųjų burokėlių gydomosios savybės:

• stiprina kapiliarų sieneles;
• pašalina iš organizmo cholesterolį, atliekas ir toksinus;
• pašalina vidurių užkietėjimą;
• reguliuoja riebalų apykaitą;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• slopina piktybinių navikų vystymąsi;
• normalizuoja kasos, skydliaukės, inkstų veiklą;
• padeda nuo hipertenzijos, aterosklerozės;
• tirpdo akmenis;
• slopina piktybinių navikų vystymąsi.

Ką galima virti iš burokėlių?

Nuo vaikystės visi žino tokius daržovių patiekalus kaip vinaigretas, burokėlių sriuba, barščiai, silkė po kailiu. Be jų, iš gaminio ruošiama daug skanaus ir įvairaus maisto. Burokėliai ruošiami troškinti, kepti, kepti, dedami į užkandžius ir salotas. Labai skanu valgyti marinuotą ar marinuotą daržovę kaip pyragų, kotletų, keksiukų dalį. Po terminio apdorojimo burokėlių naudingosios savybės neišnyksta.

Virtas

Patiekalai, kuriuose naudojamos raudonos šakninės daržovės, puikiai atrodys ant kasdienių ir šventinių stalų. Lengviausias būdas yra paruošti salotas iš burokėlių, pridedant kitų daržovių. Gali būti modernūs patiekalai ir senas, laiko patikrintas. Daugelis žmonių stebisi, kiek laiko virti burokėlius salotoms? Apytikslis laikas – nuo ​​30 iki 90 minučių. Pavyzdžiui, peržiūrėkite „Apetitą keliančių“ salotų receptą.

Ingridientai:

• šakninės daržovės - 2 arba 3 vnt .;
• morkos – 6 vnt.;
• kiaušiniai – 4-5 vnt.;
• bulvės – 6 vnt.;
• druska, žolelės, prieskoniai, majonezas – savo nuožiūra.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuvalykite burokėlius nuo nešvarumų ir kepkite jų uniformoje. Tą patį padarykite su bulvėmis. Kai daržovės iškeps, atvėsinkite.
2. Išvirkite kietai virtus kiaušinius.
3. Išvirtas daržoves sutarkuokite, kiekvieną sumaišykite su druska, pipirais, majonezu.
4. Dėkite į lėkštę sluoksniais: iš pradžių bulves, tada morkas, kiaušinius, burokėlius. Ant viršaus yra majonezo.

Jei netrukus atvyks svečiai ir norite juos nustebinti įdomiu patiekalu, galite pasigaminti neįprastų burokėlių kotletų su razinomis. Daržovių patiekalas puikiai tiks ant šventinio stalo ir tiks vegetarams. Juos galima patiekti kaip atskirą patiekalą, pagardinti grietine ir papuošti žolelėmis, pavyzdžiui, krapų šakelėmis. Be to, kotletai puikiai tiks kaip priedas prie mėsos.

Ingridientai:

• razinos - 200 g;
• burokėliai – 5 arba 6 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• miltai - ½ puodelio;
• druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Iš anksto paruoškite razinas, mirkydami jas vandenyje apie 20 minučių.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite 4 minutes.
3. Daržoves išvirkite odelėmis, atvėsusias sutarkuokite. Išpilkite sultis.
4. Šiuos ingredientus sumaišyti, formuoti kotletus ir kepti keptuvėje, kol suminkštės. Tai užtruks apie 5–8 minutes.

Neapdorotas

Jei nėra kontraindikacijų, alerginė reakcija, daržovę reikėtų valgyti žalias, kad jos būtų naudingos, pradedant mažomis porcijomis. Skaniau jį įtraukti į patiekalus. Tikras atradimas tiems, kurie laikosi dietos, badauja ar susirūpinę savo sveikata, bus salotos su žaliais burokėliais, obuoliais ir morkomis. Galima virti ištisus metus, produktai nebrangūs net ir žiemą.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio alissum - 1 vnt .;
• vidutinės morkos – 1 vnt.;
• citrinos rūgštis - keli lašai;
• bet kokios rūšies obuolys - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Kiekviena šakninė daržovė žaliavinių daržovių patiekalui turi būti kruopščiai nulupta ir nuplaunama.
2. Pradėkite šlifuoti. Obuolius rekomenduojama sutarkuoti paskutinius, antraip jie turės laiko patamsėti.
3. Viską sudėkite į gilų indą, sumaišykite, pridėkite citrinos rūgštis, Alyva.
4. Jei pageidaujate, patiekdami galite įdėti žalumynų, pavyzdžiui, šviežių svogūnų.

Žaliavinio maisto mėgėjai nepavargsta kartoti, kad norint būti sveikiems, daržoves reikia valgyti tik žalias. Tokiu būdu produktai išlaiko maksimalų kiekį maistinių medžiagų, vitaminai. Jei norite skanaus ir sveiko patiekalo, išbandykite kitas salotas – su obuoliais ir sūriu. Idealiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra ir nori žiemą palaikyti organizmą vitaminais. Norėdami paruošti salotas, jums reikės mažiausiai ingredientų.

Ingridientai:

• kietasis sūris, fetos sūris – 50 g;
• žali burokėliai – 3 vnt.;
• obuolys – 3 vnt.;
• grietinė, česnakai, druska, žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Gerai išvalykite šias daržoves.
2. Nuvalykite burokėlius paprastos salotos ant trintuvės, geriausia ant rupios.
3. Tą patį padarykite su obuoliais.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką, galite naudoti trintuvą.
5. Sumaišykite ingredientus, įpilkite grietinės. Pastarąjį galima maišyti su neriebiu majonezu.
6. Patiekite salotas su žaliais burokėliais. Jei norite, pridėkite žolelių (šviežių, šaldytų).

Dietiniai patiekalai

Daržovę dažnai naudoja žmonės, norintys numesti svorio. Šakniavaisiai turi mažai kalorijų, puikiai tinka kovojant su riebalų pertekliumi ir efektyviai šalina skysčių perteklių bei toksinus. Burokėlių dieta gali būti labai skani, soti ir įvairi, jei žinote receptus. Pavyzdžiui, pažįstami dietiniai barščiai be kepimo ar mėsos paruošiami lengvai ir greitai.

Ingridientai:

• paruoštas daržovių sultinys - 2 litrai;
• burokėliai, morkos - 1 vnt .;
• bulvės – 5 vnt.;
• kopūstai - pusė vidutinės kopūsto galvos;
• česnakai, svogūnai - 1 vnt .;
• lauro lapas - 3 lapai;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite sultinį arba išimkite esamą sultinį.
2. Susmulkinkite svogūną, 2 bulves ir padėkite į vandenį. Kai bulvės išvirs, jas išimkite, sutrinkite ir vėl įdėkite.
3. Burokėlius, morkas, kopūstą susmulkinkite ir suberkite į sriubą.
4. Kai užvirs, sudėkite likusias 3 pjaustytas bulves. Įdėkite lauro lapą, česnaką, prieskonius, druską. Laikykite ant ugnies mažiausiai 20 minučių.

Skanus patiekalas mažo kaloringumo - korėjietiškos salotos. Jis greitai iškepa ir patinka beveik visiems suaugusiems. Kadangi naudojamos šviežios daržovės, kad nepakenktų, salotas reikia valgyti atsargiai paūmėjus gastritui, pankreatitui ar pepsinei opai. Kitais atvejais jo vartojimui nėra kontraindikacijų. Daržovių patiekalas puikiai tiks ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• šviežios morkos, burokėliai - po 250 g;
• salierų šaknys, pastarnokas – 100 g;
• česnakai - 10 g;
• petražolės - 10 g;
• prieskoniai, daržovių aliejus- paragauti.

Virimo būdas:

1. Paimkite nurodytas daržoves ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus.
2. Viską kruopščiai nulupkite.
3. Paimkite trintuvą Korėjos morkos, ant jo sutarkuokite burokėlį ir morkas.
4. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką.
5. Viską sudėti į indą, įberti druskos, prieskonių, paskaninti aliejumi, išmaišyti.
6. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą prie dribsnių garnyro.

Indai vaikams

Kaip taisyklė, moksleiviai ir ikimokyklinio amžiaus Jie nelabai mėgsta valgyti žalių, keptų daržovių. Anot mamų, iš jų gaminamais patiekalais jos nesidžiaugia, jei jie yra garinami, kepami mikrobangų krosnelėje, orkaitėje. Jei norite gaminti burokėlių salotas vaikams dėl naudos sveikatai, naudokite Sveikas maistas, stenkitės ją paįvairinti. Dėl saldumo galite naudoti medų ir džiovintus vaisius.

Ingridientai:

• raudonieji burokėliai - 2 vidutiniai;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• citrina - pora lašų;
• graikiniai riešutai- 5 vnt.
• grietinė - pora šaukštų;
• razinos, slyvos - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Gerai nulupkite 2 burokėlius ir kepkite puode uždengę dangtį.
2. Po 40 minučių išimkite ir atvėsinkite.
3. Riešutus sumalkite – rankomis arba kavos malūnėliu.
4. Išmirkykite džiovintus vaisius. Nevartokite per daug – saldumynai kenkia vaikams.
5. Išvirusius burokėlius nulupkite ir sutrinkite vidutine tarka.
6. Išmaišykite nurodytus ingredientus.

Prasidėjus vasarai vaikų apetitas prastėja, todėl įtikti jiems labai sunku. Vienas iš patiekalų, galinčių atkurti norą valgyti ir gali būti naudingas, yra kholodnik. Sriuba panaši į barščius, tačiau patiekiama išskirtinai šalta. Po kepimo reikia įdėti į šaldytuvą, kad patiekalas šiek tiek atvėstų. Galima patiekti su grietine ir majonezu.

Ingridientai:

• daktariška dešra – 300 g;
• virtų burokėlių – 2 vnt.;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• agurkai – 3 vnt.;
• atšalęs virintas vanduo– 2 litrai.

Virimo būdas:

1. Mėsos gaminį supjaustykite gabalėliais.
2. Išvirkite kiaušinius, nuimkite lukštus ir padalinkite į ketvirčius.
3. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.
4. Išvirtas daržoves sutarkuokite trintuvu.
5. Viską užpilkite vandeniu, įpilkite druskos ir citrinos sulčių.
6. Padėkite indą į šaldytuvą, kai atvės, supilkite. Įpilkite grietinės pagal skonį.

Burokėliai - kontraindikacijos vartoti

Jei mėgstate burokėlius, reikėtų pasidomėti daržovės nauda ir žala. Kai kuriems žmonėms draudžiama gydyti burokėlius, sultis ir šviežias sultis iš jų. Kam burokėliai draudžiami? Raudona daržovė bus kenksminga, jei:

• urolitiazė, podagra;
• lėtiniai sutrikimai skrandis, gastritas;
• osteoporozė;
• diabetas;
• padidėjęs rūgštingumas;
• sunkus viduriavimas;
• nėštumas be gydančio gydytojo leidimo (gali pakenkti kūdikiui).

Vaizdo įrašas

Dėl burokėlių naudos ir žalos galima ginčytis amžinai. Bet kuris Rusijos žmogus nuo vaikystės yra susipažinęs su šia šakniavaisine daržove, kurios naudingos savybės buvo labai vertinamos senais laikais. Esame įpratę jį laikyti privalomu komponentu tokiuose žinomuose patiekaluose kaip burokėlių sriuba, vinaigretė, silkė po kailiu, o restoranuose galima rasti tikrų kulinarinių gėrybių iš burokėlių: marmelado, šerbeto, ledų ir daugybės skanių salotų.

Burokėlių sudėtis ir kaloringumas

Burokėliai yra labai turtingos sudėties daržovė. Tikra „vaistinė“, leidžianti pagerinti savo sveikatą, apimanti tokias medžiagas kaip:

• Di- ir monosacharidai
• Maistinės skaidulos
• Krakmolas
• Organinės rūgštys, kurios padeda normalizuoti virškinimą
• Beta karotinas

100 gramų burokėlių yra:

• Baltymai - 1,5 g
• Riebalai - 0,1 g
• Angliavandeniai - 8,8 g

Kalbant apie kalorijų kiekį, svarbu atsižvelgti į 2 pagrindinius aspektus:

1. Žali burokėliai turi tik 40 kcal (žinoma, 100 gramų).
2. Jeigu mes kalbame apie apie virtas daržoves, čia skaičiai šiek tiek didėja – 49 kcal.

Bet kokiu atveju tai yra pilnavertis dietinis produktas, kuriame taip pat yra daug vitaminų ir naudingų elementų (mikro-, makro-):

Tai jokiu būdu nėra pilnas sąrašas, nors gali atrodyti, kad čia pateikta visa periodinė lentelė. Tiesą sakant, daržovėje yra amino rūgščių kompleksas, įskaitant:

• Histidinas
• Betaninas
• Argininas ir kt.

Verdant produktą burokėliuose nesumažėja naudingų medžiagų kiekis, nėra sudėties transformacijos, todėl daržovė naudinga bet kokia forma.

Burokėlių nauda žmogaus organizmui (vaisiai, sultys, viršūnės)

Žinoma, burokėlių nauda patiekaluose kiek sumažėja, todėl sveikatinimo ir medicininiais tikslais geriau valgyti žalius arba virtus, iš jų gaminti šviežiai spaustas sultis ar nuovirą, taip pat maistui naudoti burokėlių viršūnes.

Kam pirkti tuziną brangūs vaistai vaistinėje, jei puikiai gydomoji priemonė Jis auga beveik kiekviename sode ir gausu parduotuvių lentynose! Atsižvelgiant į daugybę gydomųjų savybių burokėlių, tikrai turėtumėte savo sklype palikti jam vietos ir šią nuostabią šakniavaisį dažniau įtraukti į savo racioną.

Vaizdo įrašas apie naudingas burokėlių savybes

Vaistines raudonųjų burokėlių savybes pripažino Hipokratas. Ši šakninė daržovė buvo naudojama odos uždegimams gydyti ir užkrečiamos ligos, o Daktaras Paracelsas burokėliais sėkmingai gydė įvairias kraujo ligas, tarp jų ir geležies stokos anemiją.

Burokėliuose nėra tiek daug vitaminų, kiek morkose ar paprika, Bet burokėlių lapai yra geras šaltinis vitamino A, o šakniavaisiuose yra pakankamai vitamino B9, dėl kurio burokėliai labai naudingi širdies ligų profilaktikai. Yra net atskiros šveicarinio mango atmainos (pavyzdžiui, mangolds ar kai kurios pašarinės veislės). O pagal jodo, geležies ir cinko buvimą šakninė daržovė yra žymiai pranašesnė už kitas daržoves, nes yra geriausia natūrali medicina dėl kraujodaros problemų, lytinių liaukų ir medžiagų apykaitos sutrikimų.

Burokėlių lapai yra geras vitamino A šaltinis

Turtinga cheminė sudėtis, apimanti aminorūgštis, organines rūgštis, bioflavonoidus, pektinus, gliukozę, fruktozę, mineralus ir mikroelementus, suteikia burokėliams unikalių savybių.

Burokėliai naudingi, nes:

• apsaugo nuo anemijos ir skatina hemoglobino gamybą;
• padeda kurti naujas ląsteles organizme, suteikdamas jauninantį poveikį;
• gerina virškinimą ir žarnyno judrumą;
• gerina medžiagų apykaitą, todėl padeda sklandžiai numesti svorio;
• pašalina toksinus;
• sumažina piktybinių navikų atsiradimo riziką ir sumažina jų augimą;
• valo kraujagysles;
• padeda gydyti hipertenziją ir aterosklerozę;
• vyrams jis skatina seksualinį aktyvumą;
• mažina priešmenstruacinį skausmą moterims;
• turi vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• malšina skausmą ir skatina atsigavimą;
• padeda susidoroti su depresija;
• didina organizmo ištvermę;
• padeda išsaugoti regėjimo sveikatą;
• nepamainomas sergant skydliaukės ligomis dėl rekordinio jodo kiekio.

Burokėliai, kuriuose yra tik 40 kcal, užima svarbią vietą dietinė mityba

Nėštumo metu ypač naudinga valgyti burokėlius ir iš jų pagamintus patiekalus, nes šakniavaisiuose yra tiek daug geležies, jodo ir folio rūgšties, reikalingos vaiko gimimui! O žarnyno motorikos stiprinimas sunaikinant puvimo bakterijas šakniavaisių pagalba šiuo laikotarpiu bus labai naudingas.

Burokėliai, kuriuose yra tik 40 kcal, užima svarbią vietą dietinėje mityboje. Iš jo pagaminti patiekalai skanūs, gerai numalšina alkio jausmą, tačiau kartu yra nekaloringi ir gerai valo organizmą, padeda susidoroti su nutukimu.

Žalias ar virtas?

Yra šalininkų valgyti tik virtas daržoves, kai kurie mano, kad žali burokėliai negali būti geresni. Siūlome išsiaiškinti, kas gali ir negali naudotis abiem galimybėmis, kokie objektyvūs pranašumai turi pasirinktą naudojimo formą.

Virtos daržovės

Ne paslaptis, kad termiškai apdorojant daugumą daržovių prarandamos naudingos savybės. Burokėliai yra maloni taisyklės išimtis. Net ir virtas jis puikiai išlaiko visus mineralus ir vitaminus. Vienintelė transformacija, kuri vyksta su juo, yra nedidelis kalorijų kiekio padidėjimas.

Kadangi burokėliuose yra pakankamai geležies, jis padeda greitai atkurti kraujo netekimą ir veiksmingai kovoti su tokiomis ligomis kaip anemija. Štai kodėl moterims patariama menstruacinis kraujavimas reguliariai vartoti burokėlius, įskaitant virtus. Boro buvimas kompozicijoje skatina hormonų gamybą. Šį sąrašą galima tęsti ilgą laiką, nes naudingos daržovės savybės po virimo niekuo nesiskirs nuo žalios.

Kalbant apie draudimus. Čia yra keletas niuansų. Jei per daug naudosite virtus burokėlius, galite susidurti su tokia problema kaip sumažėjęs natūralus lygis kalcio pasisavinimas organizme. Šiuo atžvilgiu nerekomenduojama naudoti virti burokėliaižmonių, kuriems trūksta šios medžiagos. Priešingu atveju kontraindikacijų sąrašas yra 100% panašus į žalių daržovių draudimus (apie juos sužinosite toliau).

Šviežia daržovė

Retas kuris sutinka skeptikų dėl žalių burokėlių valgymo. Nuo vaikystės mums pažįstamos salotos, kuriose, be kita ko, yra šios daržovės. Tai nenuostabu, turint omenyje, kokia objektyvi nauda sveikatai yra, jei nuspręsite valgyti žalius burokėlius:

1. Priešuždegiminės savybės tiek išorėje, tiek viduje.
2. Natūralus antioksidantas, pašalinantis iš organizmo susikaupusius toksinus, druskas ir cholesterolį, kartu apsaugantis nuo neigiamo radioaktyvaus poveikio.
3. Teigiamas poveikis virškinamajam traktui.
4. Širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos gerinimas.
5. Kepenų ląstelių atkūrimas ir atnaujinimas.
6. Protingai vartojant stiprina kaulus ir apsaugo nuo osteoporozės.
7. Visapusiškas imuninės sistemos stiprinimas.
8. Pagerėjęs regėjimas.
9. Energijos atsargų ir našumo didinimas yra natūralus „dopingas“.
10. Puiki prostatos adenomos profilaktika.

Burokėlių nauda nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Moterys, besiruošiančios tapti mamomis, taip pat besipraktikuojančios žindymas, reikėtų atkreipti dėmesį į burokėlius ir būtinai juos valgyti. Kaip jau minėta, šioje daržovėje yra daug vitaminų ir kitų naudingų komponentų, kurio organizmui taip reikia tokioje būsenoje:

• Folio rūgštis yra būtina norint užkirsti kelią kūdikio apsigimimams gimdoje. Tai padeda normaliai vystytis vaiko centrinei nervų sistemai.
• Geležies dėka galite pamiršti apie jos trūkumą, su kuriuo susiduria daugelis nėščių moterų. Be to, šis elementas padeda išvengti vaisiaus deguonies bado, nes jis prisotina kraują deguonimi.
• Niekas nesiginčys, kad jodas itin svarbus nėštumo ir žindymo laikotarpiu, jo yra ir burokėliuose. Tai ypač svarbu toms moterims, kurios turi problemų su skydliauke.
• Praktika rodo, kad padidėjus kraujo spaudimas burokėliai gali veikti kaip „tabletės“, mažinančios šiuos rodiklius.

Tačiau tos mamos, kurios linkusios į skrandžio sutrikimus arba serga cukriniu diabetu, burokėlius turėtų gydyti atsargiai.

Burokėlių nauda svorio netekimui

Burokėliai dažnai randami kaip pagrindinis poros dienų monodietų ingredientas. Tai nenuostabu, atsižvelgiant į daržovių sudėtį. Kalbant apie svorio metimą, ypač svarbūs šie elementai:

• Geležis
• Kalis

Tarp pagrindinių runkelių įtraukimo į svorio metimo racioną pranašumų:

1. Betaino dėka baltymai geriau pasisavinami organizme, kai jie patenka su maistu.
2. Burokėlių vartojimas prieš valgį gali žymiai sumažinti alkio jausmą ir greitai pasisotinti.
3. Kadangi burokėliuose yra pakankamai skaidulų, jų tūris skrandyje didėja nesuvirškinant, o tai signalizuoja apie alkio nebuvimą.
4. Metabolizmo pagreitis.
5. Toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimas.
6. Tiek žali, tiek virti burokėliai padeda kovoti su riebalų kaupimu (už tai atsakingas kurkuminas), laikantis maisto papildų vartojimo pagrindų.

TAI ĮDOMU: mitybos specialistai mano, kad laikantis dietos geriau pirmenybę teikti žalioms daržovėms, nes virtos glikemijos indeksas, be to, padidėjęs kalorijų kiekis.

Burokėlių nauda sergant pankreatitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis

Jau išvardinome teigiamas burokėlių savybes ir jų poveikį organizmui. Natūralu, kad tai turi įtakos ir virškinamojo trakto veiklos sferai. Žmonės, sergantys pankreatitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis, gali tikėtis burokėlių pagalbos, nes:

• Neleidžia vystytis patogeninėms bakterijoms ir mikrobams organizme.
• Toksinų pašalinimas iš žarnyno.
• Naudodami šakniavaisius galite paruošti kompoziciją, skirtą atsikratyti Giardia.
• Burokėliai yra nepamainomi norint palengvinti vidurių užkietėjimą.
• Reguliarus daržovių vartojimas leidžia kompleksui pagerinti virškinimo organų veiklą.

Kontraindikacijos ir galima žala moterims ir vyrams

Būtų neteisinga sakyti, kad daržovė kenkia sveikatai. Tiesą sakant, burokėlių žala gali pasireikšti tik tuo atveju, jei juos naudosite neapgalvotai dideli kiekiai jeigu turite tam tikrų sveikatos problemų.

Burokėliai trukdo kalcio pasisavinimui

Taigi, sergant gastritu neturėtumėte nusiminti nei žaliais, nei virtais burokėliais padidėjęs rūgštingumas, nes ši šakninė daržovė gali dar labiau padidinti skrandžio rūgštingumą. Sergant cukriniu diabetu, taip pat patartina riboti daržovių vartojimą, nes jose yra nemažas kiekis cukrų. O jei at lėtinis vidurių užkietėjimas raudonieji burokėliai yra naudingi, tada kada lėtinis viduriavimas Valgyti tikrai neverta, kad nepablogintumėte situacijos, ypač senatvėje.

Nepatartina gerti šviežių šaknų sulčių sergant podagra, reumatoidiniu artritu, žarnyno sutrikimais ir žemu kraujospūdžiu.

Nepamirškite, kad burokėliai trukdo pasisavinti kalcį. Tai ypač pasakytina apie osteoporozę ar polinkį į ją, tačiau nėščiosios tikrai turėtų atkreipti dėmesį į šią burokėlių savybę ir nevalgyti jų per daug.

Burokėliai yra visiškai kontraindikuotini sergant šlapimo akmenlige, nes juose yra oksalo rūgšties. Nepaisant internete rastų liaudies receptai akmenų gydymas šlapimo pūslė ir inkstus naudojant burokėlių sultis, tai griežtai nerekomenduojama!

Nuostabios vaistinės burokėlių savybės išsaugomos net ir ilgai laikant žiemą.

Kur yra daugiau naudingų savybių: žalias, virtas, keptas, troškintas garuose, keptas arba šviežiose sultyse

Naudingiausios burokėlių savybės pasireiškia šviežiai spaustose sultyse. Visi vitaminai ir mineralai šaknų sultyse yra koncentruota forma. Šios sultys naudingos stiprus nuovargis, vitaminų trūkumas, esant hemoglobino trūkumui, vidurių užkietėjimui, taip pat bendram organizmo valymui ir toksinų šalinimui. Gerti šviežios sultys Burokėliai po pirmųjų peršalimo požymių padeda organizmui nedelsiant susidoroti su liga.

Bet grynos burokėlių sultys yra per sodrios, todėl dažniausiai maišomos su morkų sultimis santykiu 1:10, laikui bėgant burokėlių sulčių kiekį didinant iki pusės stiklinės. Kai gaminate daržovių sultys Pirmiausia išspaudžiamos burokėlių šaknys, kad šiek tiek nusistovėtų sultys, o tik po poros valandų išspaudžiamos morkos. Sergant hipertenzija burokėlių sultis geriau gerti su atskiestu šaukštu medaus.

Iš burokėlių šaknų spaustas sultis galite naudoti ir slogai gydyti: tokiu atveju šiek tiek fermentuotų sulčių lašinama į kiekvieną šnervę tris kartus per dieną po du ar tris lašus.

Naudingiausios burokėlių savybės pasireiškia šviežiai spaustose sultyse.

Kiti burokėlių naudojimo būdai:

• Sveikiausia yra žali burokėliai, tačiau juos reikia valgyti mažomis porcijomis, kitaip gali kilti problemų su virškinamuoju traktu. Sumažinti aktyvus veiksmas Galite valgyti žalią daržovę, jei ją sutarkuojate ir palikite šiek tiek pastovėti arba sumaišykite su kitomis daržovėmis salotose;
• virtas, keptas ir troškintas šakniavaisis rekomenduojamas esant vidurių užkietėjimui, virškinimo sutrikimams, tulžies pūslės ir kepenų ligoms, virtus burokėlius gali valgyti ir sergantieji cukriniu diabetu;
• patiekalai su burokėliais padeda gydant aterosklerozę ir nutukimą, ypač skanūs orkaitėje kepti vaisiai (kartais gaminami mikrobangų krosnelėje, kuri yra mažiau sveika, bet išeina greičiau nei su orkaite);
• Marinuoti ir rauginti burokėliai nuo seno buvo naudojami kaip geriausia priemonė nuo skorbuto;
• Burokėlių viršūnes labai naudinga dėti į salotas, sriubas, troškinius arba džiovintus mirkyti vyno acte – rudenį burokėlių žalumynuose yra daugiau vitaminų, mineralų ir baltymų nei šakniavaisiuose. Sveika gira dažnai gaminama iš lapų;
• nuo vidurių užkietėjimo tarkuoti virti burokėliai pagardinami alyvuogių aliejumi ir nakčiai vartojami kaip švelni vidurius laisvinanti priemonė;
• Neapdorotų vaisių pasta tepama išoriškai ant opų ir įtrūkimų, keičiant kompresą jam džiūstant. Kaukės su daržovėmis turi teigiamą poveikį paauglių spuogų odai.

Korėjietiško stiliaus burokėliai bus malonus užkandis aštraus maisto mėgėjams, kaip ir tarkuoti vaisiai kartu su krienais. Tačiau atminkite, kad tokie produktai turi labai mažai naudos sveikatai!

Vaizdo įrašas apie burokėlių naudą

Su kuo derinti šaknines daržoves salotose ir kituose patiekaluose

Populiariausi ir naudingi deriniai gali buti taip:

• burokėlių, obuolių ir morkų sultys (gertos ryte tuščiu skrandžiu);
• šakninė daržovė su grietine ir česnaku (yra variantų su majonezu, bet šis produktas akivaizdžiai nesveikas);
• salotos su šakninėmis daržovėmis, riešutais ir džiovintomis slyvomis – tikras delikatesas ir naudingas žarnynui;

Nuostabios vaistinės burokėlių savybės išsaugomos net ir ilgai laikant žiemą. Tai reiškia, kad pavasarį, kai organizmas patiria ypatingą vitaminų trūkumą ir naudingų mikroelementų, šakninės daržovės gali būti tikras išsigelbėjimas siekiant pagerinti sveikatą! Todėl į klausimą, kas burokėliuose naudingiau ar žalingiau, dabar atsakyti daug lengviau.

Naudingi receptai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį

Jei studijuojate receptus tradicinė medicina, tada galite rasti daugybę variantų, įtraukdami cukrinius runkelius, taip pat tuos, kuriuose jis veikia kaip pagrindinis ingredientas. Štai keletas labai paprastų ir veiksmingų receptų įvairiems gyvenimo situacijos.

1. Hipertenzija sergantys pacientai gali sumaišyti ¼ šviežiai spaustų burokėlių sulčių su arbatiniu šaukšteliu gėlių medaus ir gerti prieš valgį, kad sumažintų kraujospūdį.
2. Ar sloga? Jokiu problemu! Palaukite, kol burokėlių sultys surūgs, tada įlašinkite jas į nosies takus 3 kartus per dieną po 2 lašus.
3. Sergant skorbutu, rekomenduojama virti ir valgyti raugintus burokėlius. Galite paruošti pagal tradicinį receptą.
4. Taip pat galite gydyti opas, pasitelkę aprašytą daržovę. Burokėlius sutarkuokite, kad susidarytų pasta ir ištepkite pažeistas odos vietas.
5. Palaukite, kol mišinys išdžius, ir pakeiskite tvarstį. Šis receptas, beje, tinka ir paauglystėje esantiems spuogams.

Ši unikali daržovė vienodai naudinga ir žalia, ir virta ar kepta. Burokėliai turi mažai kalorijų, o tai svarbu moterims. 100 g žali burokėliai– 43 kcal, virtos – maždaug 49 kcal. O apie burokėlių naudą moters organizmo sveikatai galima kalbėti be galo.

Nuoroda! Kalcis, kalis, fosforas, cinkas, magnis, geležis, jodas, manganas, siera, boras, chloras, varis – beveik visų organizmui reikalingų mineralų yra raudonojoje šakninėje daržovėje.

Raudonojoje daržovėje esantis vitaminų ir mineralų kompleksas padeda palaikyti imunitetą. Burokėliuose niacino yra daugiau nei bet kuriose kitose daržovėse. Tai neįkainojama pagalba širdžiai.

Šakninė daržovė taip pat naudinga žarnynui - maistinės skaidulos padeda sumažinti vidurių užkietėjimą. Virškinimo fermentas betainas stimuliuoja kepenų veiklą. Nitratai gerina kraujotaką. O cinkas apsaugo nuo tinklainės atsiskyrimo ir yra itin naudingas moterų odai. Burokėlių džiovinimo savybės paskatino jį plačiai naudoti kosmetologijoje. Raudona šakniavaisiai naudojami pleiskanoms gydyti ir riebiai odai bei plaukams prižiūrėti.

Vieną valgį per dieną pakeitus virtais burokėliais, per mėnesį galite visiškai saugiai atsikratyti keturių kilogramų.

Daugiau informacijos apie cheminė sudėtis Sužinokite runkelių kaloringumą ir naudą.

Šakniavaisių nauda ir žala sveikatai

Neapdorotas

Raudonąsias šaknines daržoves galima valgyti ne tik neapdorotas, bet ir naudingos. Būtent Neapdoroti burokėliai naudojami kaip veiksminga priemonė nuo vidurių užkietėjimo., turi diuretikų poveikį ir mažina patinimą. Žalia daržovė veiksminga sergant dermatitu ir odos bėrimais, nes pašalina toksinus ir atliekas.

Svarbu! Tie, kurie serga osteoporoze, diabetu, gastritu ir urolitiazė. Burokėliai slopina kalcio pasisavinimą, vadinasi, kada padidėjęs trapumas kaulų, lūžių, taip pat nereikėtų per daug vartoti šios daržovės.

Daržovės graužimas nėra pats patogiausias būdas ją vartoti. Bet burokėliai tarkuojami ir pagardinami sviestu, grietine, garstyčiomis ir kt. – Tai puikios vitaminų salotos. Žalia forma raudona daržovė puikiai dera su obuoliais ir morkomis.

Daugiau informacijos apie žalių burokėlių naudą galite perskaityti.

Virtas

Neapdorotas ir virti burokėliai vienodai naudingas organizmui. Net ir po apdorojimo šakninė daržovė viską išlaiko vertingų elementų. Norint numesti svorio, geriausia vartoti ne žalią, o perdirbtą produktą.

Kodėl tai naudinga? virtos daržovės? Patiekalai iš virtų burokėlių gerina moterų fizinę būklę prieš menstruacijas ir jų metu, normalizuoja žarnyno veiklą. Lengvas vidurius laisvinantis poveikis padės normalizuoti išmatą.

Daugiau informacijos apie naudingąsias ir kenksmingas virtų burokėlių savybes, produkto cheminę sudėtį ir kaloringumą rasite, bei daugiau informacijos apie tai, kurie burokėliai sveikesni – virti ar žali.

Šviežiai spaustos burokėlių sultys

Pažiūrėkime, kaip šviežiai spaustos burokėlių sultys yra naudingos moters organizmui. Rekomenduojama sulčių paros dozė yra ne didesnė kaip 600 ml. Gerkite palaipsniui, negerdami vienu gurkšniu. Svarbiausia tuo nepiktnaudžiauti. Dideliais kiekiais jis gali sukelti pykinimą, galvos skausmą ar skrandžio sutrikimus.

Burokėliai atneš maksimalią naudą organizmui, tačiau praskiesti kitų daržovių ir vaisių sultimis. Šviežiai spaustą produktą geriau gerti prieš valgį, mažais gurkšneliais. Jūs neturėtumėte derinti burokėlių sulčių ir mielinės tešlos naudojimo.

Ačiū naudingų savybių Burokėlių sultys yra veiksmingos peršalus. Taip pat naudinga sergant vėžiu.

Dėmesio!Šviežia atkuria sveiką žarnyno mikroflorą, šalina toksinus, gerina veido spalvą ir odos būklę. Šviežiai spaustos šaknų sultys naudojamos ir kosmetologijoje – šviesina strazdanas ir tamsios dėmės, suteikia plaukams žvilgesio ir tvirtumo, kovoja su pleiskanomis.

Galite sužinoti daugiau apie burokėlių naudą ir žalą.

Kontraindikacijos

Ši unikali šakninė daržovė praktiškai neturi kontraindikacijų. Tik individualus netoleravimas, pasireiškiantis alergine reakcija tam tikram komponentui. Raudona daržovė naudinga tiek nėščioms, tiek maitinančioms motinoms. Sergantiems cukriniu diabetu, taip pat sergantiems šlapimo akmenlige, osteoporoze ar esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui burokėlių nerekomenduojama vartoti.

Kiek burokėlių moteris turi suvalgyti, kad gautų naudos? Saikingumas – svarbiausia taisyklė vartojant bet kokį produktą. Tinkamai dozuojant, net nuodai gali virsti vaistu. 1-2 tinkamai paruoštos raudonos šakninės daržovės arba viena stiklinė sulčių atneš maksimalią naudą moters organizmui.

Kaip naudoti produktą?

Medicininiais tikslais

Anemija, anemija

Kokia forma burokėlius reikia vartoti sergant anemija?:

• Burokėlių sultys skatina kraujo kūnelių susidarymą ir gerina kraują. Labai naudingas burokėlių ir morkų sulčių mišinys.
• Sumaišykite vienodais kiekiais medaus ir šviežiai paruoštų burokėlių sulčių. Gerti po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną.
• Sumaišykite vienodais kiekiais burokėlių ir morkų sultys, taip pat medus. Gerti du kartus per dieną.

Kraujo valymas nuo cholesterolio

Už valymą kraujotakos sistema tiks sekančius produktus iš burokėlių:

1. Šviežiai paruoštas raudonųjų daržovių, juodųjų ridikėlių ir morkų sultis sumaišykite lygiomis dalimis.
2. Supilkite mišinį į molinį puodą, uždenkite ir troškinkite tris valandas ant silpnos ugnies orkaitėje.
3. Supilkite gautą produktą į tamsius butelius.
4. Gerti po vieną valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Ligos profilaktikai

Kasdien tris kartus per dieną geriant po pusę stiklinės šviežiai spaustų burokėlių sulčių, kraujas nuo toksinų ir kraujagyslių sienelės puikiai išsivalys. Kaip naudoti burokėlius prevenciniais tikslais:

1. 1 kg švarių burokėlių išplikykite 3 litrais vandens, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Panardinkite į sultinį, kuriame virė daržovės, ir virkite dar pusvalandį.
3. Tada perkošti ir padalinti į 4 dalis.
4. Išgerkite 1 dalį paruošto vaisto kas 4 valandas.

Kosmetikos tikslams

Maitinamoji kaukė riebiai odai

Pasiruošti maitinamoji kaukė, reikia:

1. Burokėlius išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
2. Tada šaukštą gautos tyrės sumaišykite su žaliu vištienos kiaušinio tryniu.
3. Nedelsdami tepkite ant nuvalytos veido odos ir palikite pusvalandžiui.
4. Po 5-10 minučių nuplaukite kaukę šiltu vandeniu ir patepkite maitinamuoju kremu.

Priešuždegiminė kaukė probleminei odai

Norėdami paruošti kaukę nuo odos uždegimo, jums reikia:

1. Šviežiai spaustas žalių burokėlių sultis sumaišykite su tarkuotų žalių bulvių košele.
2. Įpilkite šiek tiek miltų, kad gautumėte tirštos grietinės konsistenciją.
3. Užtepkite kaukę ant veido ir palikite 20-25 minutes.
4. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Svarbu! Burokėliuose yra stiprių dažiklių. Moterys su blyškiais ir jautri oda Kosmetikos tikslais daržovę reikia naudoti atsargiai.

Drėkiklis

Drėkinamos kaukės su burokėlių sultimis receptas:

1. Du šaukštus avižinių dribsnių sumalkite kavamale.
2. Tada įpilkite du arbatinius šaukštelius medaus, vieną arbatinį šaukštelį stiprios juodosios arbatos ir mineralinis vanduo be dujų ir du arbatiniai šaukšteliai šviežiai spaustų burokėlių sulčių.
3. Gautą mišinį 20 minučių pakaitinkite garų vonelėje, atvėsinkite ir tepkite veidą.
4. Po 20-25 minučių nuplaukite vandeniu ir patepkite drėkinamuoju kremu.

Losjonas nuo spuogų

Acne losjono receptas:

1. Naudojame vandenį, kuriame virė burokėliai.
2. Į pusę litro sultinio įpilkite vieną šaukštą vyno arba obuolių sidro acto, supilkite į tamsaus stiklo indą ir laikykite tamsioje vietoje.
3. Gautu losjonu nuvalykite veidą.

Plaukų stiprintuvas

Stiprinamoji plaukų kaukė paruošiama ir tepama taip::

1. IN vienodus kiekius smulkia tarka sutarkuokite žalius burokėlius ir svogūnus.
2. Į gautą mišinį įpilkite porą šaukštų varnalėšų aliejaus.
3. Aliejus pirmiausia turi būti pašildytas vandens vonioje.
4. Užtepkite kaukę per visą plaukų ilgį, užsidėkite dušo kepuraitę ir apvyniokite galvą rankšluosčiu.
5. Po 40 minučių išplaukite plaukus.
6. Kaukę patartina tepti kartą per pusantros ar dvi savaites.

Dėl pleiskanų

Priemonė nuo pleiskanų su burokėliais:

1. Ant galvos užtepkite smulkiai tarkuotų žalių burokėlių pastos.
2. Užsidėkite dušo kepuraitę, apvyniokite galvą rankšluosčiu ir palikite valandai.
3. Tada nuplaukite.

Dėmesio! Norint pasiekti geras efektasŠią kaukę rekomenduojama tepti du kartus per savaitę tris mėnesius.

Išvada

Burokėliai – daržovių karalienė, jam nėra lygių. Ši paprasta šakninė daržovė aprūpina moters organizmą visais reikalingais vitaminais ir mikroelementais. Raudona daržovė yra veiksminga daugelio ligų gydymui ir profilaktikai. Tai tikras išsigelbėjimas kritinėmis moters kūno dienomis.

Žalias ir virtas nelabai skiriasi. Kalorijų kiekis žaliuose burokėliuose yra šiek tiek mažesnis – tik 40 Kcal vietoj 49 virtų burokėlių. Kiti parametrai terminio apdorojimo metu taip pat per daug nesikeičia. Skaitykite daugiau apie virtų burokėlių naudingas ir kenksmingas savybes, cheminę sudėtį ir kaloringumą, o iš ten sužinosite, ar galite valgyti žalias šakniavaisius ir kokiais kiekiais.

Žalių burokėlių sudėtis:

• Baltymai 1,6 g.
• Riebalai 0,2 g.
• Angliavandeniai 9,6 g.
• Maistinės skaidulos 2,8 g.

Virtų burokėlių sudėtis:

• Baltymai 1,7 g.
• Riebalai 0,2 g.
• Angliavandeniai 10 g.
• Maistinės skaidulos 2 g

Kaip matyti iš lentelės, verdant burokėlius sunaikinamas nedidelis maistinių skaidulų kiekis, o angliavandenių kiekis padidėja nežymiai, o tai galiausiai padidina kalorijų kiekį.

Virimo metu kai kurie vitaminai sunaikinami, ypač šiek tiek sumažėja vitamino C kiekis, tačiau dauguma naudingų mikroelementų – jodo, kalio, magnio, geležies, betaino, cinko, kalio, mangano – tinkamai gaminant išsaugomi beveik nepakitę.

Vienintelis dalykas, kuris tikrai mažėja apdorojant temperatūra, yra vaisių rūgščių ir nitratų kiekis daržovėje, todėl virtus burokėlius galima naudoti nedideliais kiekiais net ir sergant virškinamojo trakto ligomis bei polinkiu į alergiją.

Kontraindikacijos vartoti

Nepaisant visų privalumų, dėl to, kad burokėliuose yra cukraus, vaisių rūgščių ir skaidulų, kurias organizmas sunkiai toleruoja, jo vartoti nepageidautina sergant kai kuriomis ligomis.

Jūs neturėtumėte valgyti žalių burokėlių, jei turite:

1. inkstų akmenligė (inkstų akmenligė);
2. diabetas;
3. lėtinės virškinimo trakto ligos, įskaitant opas ir gastritą;
4. hipotenzija;
5. inkstų nepakankamumas;
6. alergija daržovėms.

Verdami burokėliai netenka daugumos žarnyną dirginančių vaisių rūgščių, be to, verdant į nuovirą beveik visiškai pereina nitratai, kurie yra pagrindinis alergenas. Todėl virti burokėliai praktiškai nealergizuoja ir gali būti valgomi, jei netoleruojate žalių šakninių daržovių.

Sergant virškinimo trakto ligomis, virti burokėliai vartojami mažais kiekiais ir atsargiai. Esant inkstų akmenligei, cukriniam diabetui, hipotenzijai ir inkstų nepakankamumas Nepageidautina valgyti termiškai apdorotas daržoves, taip pat žalias.

Nauda

Kas sveikiau organizmui – žalios ar virtos daržovės? Švieži arba virti burokėliai gali būti tinkami įvairiems tikslams. Laikantis dietos, jei nėra aukščiau išvardintų ligų, geriau valgyti šviežias šakniavaisines daržoves dėl didelio skaidulų kiekio ir mažesnio kaloringumo. Žaliuose burokėliuose yra daugiau vitaminų, salotos ar sultys iš jų prisotina organizmą mikroelementais ir geriau išvalo toksinus. Iš žalių burokėlių pagamintos salotos išlaisvins organizmą nuo puvimo bakterijų – dėl daugybės skirtingų rūgščių veikimo.

Su dešine karščio gydymas Suvalgyti 100-150 gramų virtų burokėlių suaugusiam žmogui praktiškai neturi kontraindikacijų.

Pasvarstykime, kas sveikiau žarnynui – švieži ar virti burokėliai? Virta daržovė nedirgina žarnyno ir skatina švelnų tuštinimąsi, tai yra gydo nuo vidurių užkietėjimo, yra geras šlapimą varantis vaistas.

Žala

Pagrindinė žalių burokėlių žala:

• Sudėtyje yra nitratų, kurie gali sukelti alergiją.
• Dirgina virškinamąjį traktą.
• Jei vartojama dideliais kiekiais, gali atsirasti pykinimas ir galvos skausmas.

Pagrindinė virtų burokėlių žala:

• Jis trukdo pilnam kalcio pasisavinimui organizme, todėl jį reikėtų vartoti tik žmonėms, kuriems trūksta kalcio.
• Virtoje šakniavaisėje yra daug cukraus.
• Gana stiprus vidurius laisvinantis poveikis.

Skaitykite daugiau apie tai, kiek ir kokia forma geriau valgyti burokėlius, taip pat apie jų vartojimo naudą ir žalą žmogaus sveikatai.

Koks yra geriausias būdas jį naudoti ir kada?

Pažiūrėkime, kokius burokėlius ir kaip geriausia valgyti įvairiose situacijose. Dėl nutukimo ir kepenų ligų labiau tiktųžali burokėliai, nes betainas, reguliuojantis riebalų kiekį žmogaus organizme, randamas dideliais kiekiais žaliose daržovėse. Didelis skaičius skaidulos ir vaisių rūgštys taip pat padeda geriau atsikratyti papildomų svarų. Įtraukiami burokėliai didelis skaičius salotos, kurios yra žarnyno „šepetėlis“, išlaisvinantis jį nuo patogeninės mikrofloros ir skatinantis toksinų pasišalinimą.

Virškinimo trakto ligoms ir polinkiams į padidėjęs dujų susidarymas Nerekomenduojama valgyti žalių burokėlių, virta neturi šių kontraindikacijų. Nėštumo metu geriau valgyti virtus burokėlius – jie nedirgina žarnyno ir kovoja su nėštumo metu būdingu vidurių užkietėjimu. Folio rūgštis, kalis ir jodas puikiai pasisavinami iš virtų daržovių, o nitratų kiekis nereikalingas besilaukiančiai mamai, virtuose burokėliuose sumažinama iki minimumo.

Jei sergate skydliaukės ligomis ir neturite kitų ligų, burokėlius galite valgyti ir virtus, ir žalius, nes tinkamai iškeptoje daržovėje jodo kiekis prarandamas nežymiai.

Taigi, tokią sveiką šakninę daržovę kaip burokėliai geriausia vartoti termiškai apdorotą- virtas. Vitaminų ir mikroelementų kiekis joje beveik identiškas žalioje daržovėje, o vartojimo kontraindikacijų yra daug mažiau.