Бяла постна риба за диета. Протеинова диета: риба

Рибата е източник на висококачествен, лесно смилаем животински протеин с незаменими аминокиселини. В допълнение, рибата (особено морската) съдържа микро- и макроелементи, необходими за здравето (фосфор, йод, желязо и др.), мастноразтворими витамини(A, D, E), които не са достатъчно представени в други хранителни продукти. Рибата трябва да присъства в менюто на пациенти с панкреатит, поне веднъж седмично - за обогатяване на диетата с протеини и за разнообразяване на строга диета.

Избор на риба

Не всяка риба е подходяща за ядене с панкреатит. При избора на сорт риба най-голямо внимание се обръща на съдържанието на мазнини. Изявление за ползите дори от много мазна риба (основната част рибено маслопредставени от полиненаситени мастни киселини, които спомагат за нормализиране на метаболизма на мазнините и в крайна сметка намаляват нивото на вредните мазнини и холестерола) ще бъдат правилни само по отношение на здрави хора. За съжаление, с панкреатит здравословни мазнинипретоварват панкреаса по същия начин като вредните. Това се дължи на факта, че разграждането на всяка мазнина изисква панкреатичен ензим- липаза, чието производство е умишлено потиснато в остри фазизаболяване (за да се осигури почивка на панкреаса), а по време на ремисия често се наблюдава ензимен дефицит.

Използването на мазна риба в диетата на пациентите на фона на обостряне като цяло е неприемливо, а по време на ремисия е изключително нежелателно, тъй като излишъкът от мазнини почти винаги е придружен от развитие на диария (появява се редки изпражненияс мазен блясък, който му придават неразградените мазнини), са напълно възможни болки в корема, гадене, повръщане и ново обостряне.

Нискомаслените сортове риба от своя страна могат да бъдат разделени на постни (диетични) и умерено мазни. Слабите сортове са подходящи за включване в менюто до края на първата седмица от обостряне хроничен панкреатитили остри пристъпи. По време на ремисия на хроничен панкреатит, когато състоянието е нормализирано и стабилно лабораторни параметри, позволява се внимателно и постепенно да се въвежда риба от умерено мазни сортове - тя има по-ярък и мек вкус, по-ароматна и по-нежна от постната риба. Но основният дял сред рибните ястия все още трябва да бъде зает от нискомаслени сортове, чиято употреба, ако се спазват правилата за приготвяне, не представлява риск за панкреаса, а ще бъде само от полза.

Тлъсти сортове риба (съдържание на мазнини в рамките на 4%)

1. Най-ниското съдържание на мазнини (до 1%) се наблюдава в морската риба (треска, лимон, навага, пикша, меджид, минтай, минтай) и речен костур.
2. Щука, щука, шаран, Аржентина, белоок, бяла риба, камбала, каракуда, кефал, гренадир, минога, михалица, омул, хлебарка, пристипома, бяла риба, сорог, липан, шокури имат съдържание на мазнини от 1 до 2 %.
3. От 2 до 4% мазнини се намират в пепелянка, червеночервена риба, ледена риба, скумрия, мерроу, лаврак, пагрус, камбала, сабле, шаран, постна херинга, пъстърва, зелена риба и хек.

Тези показатели са приблизителни, тъй като съдържанието на мазнини в рибата зависи не само от сорта, но и от възрастта на уловената риба, времето на улов (преди хвърляне на хайвер през есенно-зимното време, рибата има най-високо съдържание на мазнини ). Но за навигация при избора на риба за диетично храненеследва точно тези разновидности.

Умерено мазна риба (съдържание на мазнини в рамките на 8%)

• аншоа;
• розова сьомга;
• сом;
• шаран;
• сьомга;
• миризма;
• червено око;
• речна и ципура;
• мазна риба;
• пролетна мойва;
• шаран;
• херинга;
• сребристи рибки;
• закуска;
• сафрид;
• сирене;
• риба тон;
• подметка;

Характеристики на закупуване и приготвяне на риба за панкреатит

Повечето здрава риба- прясна, но в много региони на Русия е невъзможно да се закупи прясна морска риба. Поради това често се налага да купувате прясно замразена риба, от която трябва да изберете най-висококачествената риба, която не е била замразявана или повторно замразявана (това може да бъде обозначено с жълта плака, голям бройсняг и лед върху рибния труп, неравен слой лед).

Преди да приготвите рибни ястия, рибата трябва да бъде добре почистена и изплакната. IN остри периодизаболявания, за хранене се използват само рибни филета, тоест кожата и костите трябва да бъдат отстранени. Менюто може да включва ястия от нарязано филе - кюспе, котлети на пара, суфлета и гювечи.

В периода на ремисия е разрешена риба, приготвена като цяло парче (или труп) - варена, на пара, задушена, печена. Пържена, пушена, осолена и сушена риба, рибни консервиса изключени от диетата.

Класификация на рибата според съдържанието на мазнини: мастни, умерено мастни и нискомаслени сортове, тяхното калорично съдържание, полезни свойстваи основните представители на всяка група.

Рибата е ценена заради уникалния баланс на микроелементи и витамини, които са ни необходими за нормален, активен метаболизъм умствена дейност, уелнеси настроения.

Рибата съдържа от 15 до 26% протеини и от 0,2 до 34% мазнини. Въз основа на съдържанието на мазнини рибата може да бъде разделена на три групи: нискомаслена (слаба), умерено мазна (средна мазнина) и мазни сортове.

Нискомаслена риба

Представителите на тази група имат съдържание на мазнини до 4% и калорично съдържание от 70 до 100 kcal на 100 g.

от морски обитателиНискомаслените сортове включват: камбала, треска, сребърен хек, син меджид, лаврак, гренадир, минтай, навага, пикша, минтай, хлебарка. Към речните риби се отнасят щука, платика, речен костур, ерш, лин, щука.

Треска, пикша, минтай, мерлуза и навага са с масленост до 1,4%. Най-диетичният рибен продукт е треската. Те са малко по-ниски от него по своята хранителност и диетични свойстваминтай, син меджид и минтай.

Рибата се готви бързо, лесно се смила и почти напълно се абсорбира от тялото, особено нискомаслената риба, което не може да се каже например за много видове месо.

Нискомаслените сортове риба са идеални за тези, които искат да отслабнат, както и за хранене на бременни жени и деца. Това е риба със зеленчуци, печена във фолио или на пара, с помощта на прости, естествени подправки най-доброто ястиеза вечеря.

Умерено мазна риба

Представителите на тази група имат съдържание на мазнини от 4 до 8% и съдържание на калории от 90 до 140 kcal на 100 g.

Сред морските обитатели умерено мазните сортове включват: сафрид, сом, риба тон, розова сьомга, постна херинга, херинга, лаврак, сьомга и ципура. Речните риби включват пъстърва, шаран, сом, каракуда, шаран и сьомга. Сьомгата, сафридът, херингата, лавракът и рибата тон имат съдържание на мазнини до 6%.

Умерено мазните сортове риба са най-добрият източниквисококачествен протеин, така че те, подобно на видовете с ниско съдържание на мазнини, са идеални за хранене на спортисти. Веднъж седмично тези, които са на диета, могат да се поглезят с тях. Средно мазната риба е идеална за задушаване, пушене и осоляване, но е много по-здравословна, когато се пече или се приготвя на пара. За малки деца можете да приготвите ястия от пъстърва, лаврак, шаран и сьомга.

Мазни риби

Представителите на тази група са с масленост 8% и калоричност от 200 до 250 kcal на 100 g.

Мастните сортове риба включват: камбала, сайра, скумрия, змиорка, зъбак, омул, тлъста херинга, каспийска цаца, звездовидна есетра, чинук сьомга, белуга, нелма, иваси, саблея, михалица, бяла риба, толстолоб, нонотения, сортове есетра.

За диетично хранене мазни рибинеподходящи. Вярно е, че е най-полезна, особено морската вода, тъй като съдържа много йод, който е необходим за здравето щитовидната жлеза, И мастни киселиниомега-3, които предпазват кръвоносните съдове, предотвратяват възпалението, намаляват нивата на холестерола в кръвта, стимулират мозъчната функция, регулират кръвно налягане, подобряват метаболитните процеси във всяка клетка на тялото ни. Тези ценни вещества не се срещат никъде другаде освен в семена, ядки и растителни масла, но „растителните“ омега-3 са значително по-малко ефективни от „рибните“. 300 г тлъста риба съдържа седмична нужда от омега-3.

В диетата на тези, които планират дълъг и активен живот, трябва да присъства риба и нейните различни разновидности. Редовната консумация на месо от водни обитатели помага за намаляване на риска от много заболявания, запазва добра фигураи поддържат цялото тяло в отлично състояние.

Риба тон с лимонова кора в сос терияки

• Отидете на рецептата

Коя риба е подходяща за диетично хранене?

За диетична масаизберете море и речна рибас ниско съдържание на мазнини. Те включват: платика, треска, щука, шаран, минтай, шаран, меджид, кефал, щука, писия, навага, минтай, хек.

Всички тези риби имат различни вкусови стойности. Например треска или щука са идеални за много ястия, както ежедневни, така и празнични. А суровото месо от щука със специфична миризма се нуждае от специална подготовка - списъкът с ястия, които могат да бъдат вкусно приготвени от тази риба, е доста ограничен. Костната платика изисква внимателна обработка, а писията се почиства от кожа и кости на два етапа.

Диетолозите препоръчват да се ядат поне 3 порции риба на седмица. Стандартна порция е 100 г варено филе без кожа и кости. Като гарнитура към диетична риба се приготвят варени или печени зеленчуци - зеле, картофи, моркови, грах или аспержи. Може да сервирате филето без гарнитура. За подобряване на вкуса рибата може да се полее с прясно изцедена лимонов соки поръсете с бял пипер.

Ако сте на диета, ограничаваща киселинните храни, елиминирайте лимоновия сок и подправките

Лаврак с билки, печен на въглища

• Отидете на рецептата

Как да приготвяме здравословни рибни ястия

Не трябва да ограничавате диетата си до варена риба. Диетични ястияможе да се готви на пара, в конвекторна фурна или в бавна готварска печка. Рибата се пече във фолио, овалва се в билки и се задушава собствен сок. Когато готвите, си струва да намалите количеството подправки, да премахнете сиренето, заквасената сметана, майонезата и други висококалорични добавки. Обичайно е да се пържат някои видове нискомаслена риба - например, така обикновено се приготвят писия и шаран. Пържените храни обаче не са подходящи за диетичната маса. Камбала може да се изпече, а от шаран да се направят кюфтета или гювеч.

Диетични рецепти: рибата е вкусна и полезна

Опитайте да направите печена треска с билки и лимонов сок. Това ястие е идеално за вечеря или обяд. Като гарнитура можете да поднесете варени или печени зеленчуци или зелена салата.

Ще имаш нужда:

• 300 г филе от треска
• 1 глава лук
• 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
• 1 супена лъжица лимонов сок
• няколко зърна розов пипер
• смлян бял пипер

Измийте филето от треска, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на 4 части. Нарежете лука на колелца. Изрежете големи квадрати от фолиото, поставете лука в центъра на всеки, а отгоре сложете треската. Всяка порция овкусете със сол и черен пипер, добавете зърна розов пипер, ситно нарязан магданоз и прясно изцеден лимонов сок.

Навийте фолиото на малки пакетчета. Пакетите треска се поставят в тава за печене и се слагат във фурната, предварително загрята до 200 °C. Изпечете рибата до готовност. Сервирайте, като поставите плика в чиния и отворите леко фолиото.

Диетично суфле от щука

Вкусният щука може да се сервира под формата на нежно суфле с нискомаслен млечен сос. Това ястие е подходящо за тези, които предпочитат леки ястия с ефирна консистенция.

За диетично хранене изберете прясно уловена или охладена риба. Има по-изразен вкус. Когато купувате замразена риба, уверете се, че не е била замразявана два пъти: такъв труп ще бъде безвкусен и сух

Ще имаш нужда:

• 800 г филе от щука
• 100 мл нискомаслено мляко
• 50 г масло
• 1 супена лъжица пшенично брашно
• 2 яйца

Първи готвач млечен сос. Изсипете брашно в тиган и, като разбърквате, запържете до златисто кафяво. Налейте млякото на тънка струя, добавете масло. Разбърквайки, варете соса, докато се сгъсти. Посолява се и се маха от котлона.

Измийте филето от щука, нарежете на парчета и подсушете с хартиена кърпа. Поставете рибата в купата на кухненския робот и пасирайте. Отделете жълтъците от белтъците и ги добавете към рибната кайма. Сместа се разбива отново и се залива с охладения сос. Разбъркайте суфлето и добавете малко сол, ако е необходимо.

Белтъците се разбиват на силна пяна и се добавят на части към рибната смес. Сместа се разбърква внимателно отгоре надолу, за да не спаднат белтъците. Поставете суфлето в силиконови форми, така че да заема не повече от половината обем. Поставете формите в предварително загрята на 180°C фурна. Печете суфлето, докато бухне и златисто кафяво, около 30 минути. Сервирайте ястието горещо, като суфлето се нареди в затоплени чинии. Отделно можете да поднесете салата от зелени зеленчуци, поръсени с лимонов сок.

Щука, задушена в домати

Щука може да се приготви и по друг начин, например като се задуши в бавна готварска печка. Добавете лук и домати към рибата: те няма да добавят допълнителни калории, но перфектно ще подчертаят деликатния вкус на филето.

Мазната риба трябва да бъде включена в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето си. Този продукт съдържа много полезни витамини и вещества, участващи в почти всички процеси.

В магазина можете несъзнателно да закупите риба и нискомаслени сортове, чието качество е по-малко важно за тялото.

важно!В допълнение към мастните сортове риба има и умерено мазни сортове. Този сорт е с умерен баланс на микроелементи и калории.

По този начин рибата от мастни и умерено мазни сортове допринася не само за диетата полезни микроелементи, но също така помага да поддържате фигурата си. В същото време ястията са доста засищащи и вкусни. За да не объркате видовете риби, важно е да знаете кои видове към кои сортове принадлежат.

Списък на сортовете речна и морска мазна риба:

полза

Популярните представители на мастните сортове риба, като шаран, сьомга и толстолоб, имат огромно количество полезни макро и микроелементи. Това включва и перлени риби.

Ползите за организма от консумацията на такъв продукт са неоценими. Трябва да консумирате най-малко 100 грама от продукта във всякаква форма поне веднъж седмично.

Морската и езерна риба от мастни сортове има много полезни качества:

1. Мазната риба е богата на омега 3, поради което координира работата на почти всички системи на тялото.
2. Обогатен с киселини, което значително увеличава шансовете за борба ракови клеткии инфекциозни заболявания.
3. Продуктът е изключително смилаем и насърчава бързото усвояване. Помага в борбата с наднорменото тегло, но не изтощава организма.
4. Препоръчва се за консумация от деца, тъй като подобрява мозъчната дейност.
5. Морските видове съдържат огромно количество йод, което означава, че контролират функционирането на щитовидната жлеза.
6. Аминокиселините имат чудесен ефект върху състоянието на кожата.

Основното нещо е да подготвите продукта правилно, в противен случай той ще навреди, а не ще помогне. Умело комбинираната риба с други продукти ще подобри смилаемостта и ще засили полезните свойства на ястието.

вреда

Речната риба, дори и мастните сортове, като морската, може да донесе не само ползи, но и вреда. И въпреки че списъкът отрицателно въздействиемалък за организъм, той все още съществува.

Вреда от мазна риба:

Основното условие да не превърнете ползата във вреда е правилната подготовка.

Диетолозите класифицират нискомаслената риба като здравословна храна. Ако го подготвите правилно, човек няма да спечели наднормено тегло. Филе от рибаприблизително 17% се състои от протеини и аминокиселини, които са полезни за здравето на човешкото тяло. Постното рибно месо също съдържа здравословни витаминии микроелементи.

Категории мазнини

Видовете риби са разделени на 3 категории:

• нискомаслени сортове, съдържат до 4% мазнини;
• средномаслени сортове, съдържат от 4 до 8,5% мазнини;
• мастните сортове съдържат повече от 8,5% мазнини.

Между другото, съдържанието на мазнини във всички видове риба също зависи от времето на годината. Максимална сумаТе натрупват мазнини по време на размножителния период (хвърляне на хайвера).

Месото от всички сортове съдържа протеини (от 14 до 27%) и мазнини (от 0,3 до 36%). За удобно разграничаване на сортовете риба е най-добре да използвате списък или таблица, която ви позволява точно да ги разграничите по съдържание на мазнини или съдържание на калории.

Червената постна риба е най-добре да се задушава и пече на парчета

Видове с високо съдържание на мазнини

Мастните сортове включват:

• скумрия, сом;
• цаца, звездовидна есетра;
• мазна херинга, змиорка;
• есетра, камбала;
• чубрица.

Изброените риби не са подходящи за диетично хранене поради факта, че съдържанието на мазнини в тях е повече от 8,5%, а калоричното им съдържание варира от 270 до 348 kcal на 100 g.

Те обаче се считат за най-полезни.Това се дължи на факта, че те съдържат повече йод и киселини мастен тип. Тези компоненти са в състояние да защитят съдовата система, щитовидната жлеза, а също така понижават нивата на холестерола и подобряват метаболитните процеси в организма.

Този списък ще ви помогне да премахнете мазните сортове от вашата диета.

Средномаслени сортове

Средно мастните видове включват:

• сом, сафрид;
• шаран, сребърна рибка;
• червеноок, шаран;
• херинга, аншоа;
• постно херинга, розова сьомга;
• щука, миризма;
• яде, платика (река, море);
• сьомга, лаврак;
• риба тон

Калоричното им съдържание на 100 g е приблизително 126 - 145 kcal.

Можете да ядете такава риба на диета, но само с разрешение на диетолог. Тези сортове съдържат много протеини, така че е по-добре да ги ядете за хора, които спортуват. Най-добре е да приготвяте ястия от тях чрез задушаване, осоляване, опушване, но все пак ще бъде по-здравословно ястието да се приготвя на пара.

Треската има минимална мазнина

Сортове с най-ниско съдържание на мазнини

Сортовете с ниско съдържание на мазнини включват:

• навага, треска;
• лимонема, пикша;
• минтай, минтай;
• речен костур, хлебарка;
• пангасиус, щука;
• каракуда, щука;
• тилапия, омул;
• михалица, кефал;
• писия, белоок;
• липан, минога;
• хлебарка, скумрия;
• бяла риба, сорог.

Този списък включва също ракообразни и мекотели.

Ястията, приготвени от най-крехката риба, съдържат само до 100 kcal на 100 g.

Яденето на постна и нискомаслена риба може не само да ви помогне да отслабнете. наднормено тегло, но и да подобрите здравето си. Лекарите препоръчват прилагането и на деца рибни ястияособено от нискомаслени сортове.

От семейството на шараните само каракудите имат ниско съдържание на мазнини. Други представители принадлежат към умерено мастната група.

Кое е по-тлъсто: пъстърва или сьомга?

Много хора понякога погрешно приписват пъстърва и сьомга на нискомаслени сортове. Обаче не е така. За да разберете по-добре коя риба (пъстърва или сьомга) има най-малко количество мазнини, трябва да ги сравните.

Пъстървата има само 7% мазнини и 147 kcal, докато сьомгата има 15% мазнини и 219 kcal. Следователно и двете не са нискомаслени сортове.

Пъстървата е включена в групата с умерени мазнини, което означава, че може да се яде по време на диета с разрешение на лекар.

Правилна подготовка на риба за диета

Човек, който реши да отиде на диета за първи път, трябва редовно да консумира рибни ястия. Те ще улеснят издържането на този период. Поради ниското си съдържание на калории, те стимулират загубата на тегло, но в същото време задоволяват добре апетита.

Докато сте на диета, не трябва да ядете пържено, пушено, солено или сушена риба. Също така трябва да се въздържате от консумация на консерви.

За разнообразие можете да приготвите супи, котлети и кюфтета на пара, гювечи и суфлета от нискомаслени сортове риба.

Между другото, сортове риба с ниско съдържаниемазнините са полезни при някои заболявания. Например при стомашно-чревни заболявания ( стомашно-чревния тракт) най-добре е да се ядат такива ястия. Това се дължи на факта, че те лесно се усвояват и усвояват, без да натоварват организма.

Редовната консумация на рибни ястия ще ви помогне не само да отслабнете, но и да укрепите имунната система, да подобрите мозъчната дейност и да подобрите здравето си. кожата, коса, нокти и дори зъби.

Нискомаслените сортове риба са най-подходящи за диетата, освен това са по-лесни за приготвяне.

Прости рецепти за нискомаслена риба

Тези рецепти ще ви помогнат да приготвите рибни ястия бързо и вкусно. Това ще разнообрази вашата диета и ще ви помогне да издържите периода на лечение или загуба на тегло.

Пържола от филе от треска с картофи

За приготвяне на 3-4 порции са ви необходими следните продукти:

• 700 г месо от треска;
• 10 средни картофа;
• 1 средно голяма глава лук;
• 1 малък лимон;
• 3 десертни лъжици обикновено кисело мляко;
• 50 г ръжено брашно;
• 3 супени лъжици десертен зехтин;
• 1 малък корен от хрян.

Ще ви трябва и малка връзка копър, магданоз и маруля, както и подправки необходимо количествоза постигане на обичайния вкус.

За да приготвите такова ястие, можете да използвате всяка морска риба от семейството на треска (навага или минтай).

1. Обелете картофите и им отстранете очите. Изплакнете го в хладка вода. Нарежете на филийки около 1 см и сварете.
2. Обелете лука, изплакнете студена вода(така няма да ви боде в очите) и го нарежете на колелца или половинки.
3. Изплакнете добре лимона и нарежете половината на филийки.
4. Огледайте филето за кости (отстранете намерените) и нарежете на порции. След това ги наръсваме с подправките и овалваме от всички страни в брашно. Пържете на зехтиндокато се образува лека коричка.
5. Измийте хряна, ако е необходимо го изстържете с нож и го накълцайте с ренде.
6. За да приготвите соса, смесете киселото мляко с лимонов сок от втората половина на плода, настърган хрян и билки (копър, магданоз). Всичко се разбърква добре.

Преди да сервирате ястието, трябва да поставите всички съставки в чинии и да украсите с нарязани билки, зелена салата и резени лимон с лук.

Диетична риба с ниско съдържание на мазнини като треска е перфектна, тъй като калоричното съдържание на такова ястие е само 235 kcal.

Котлети от филе тилапия

За да приготвите 5 порции ще ви трябва:

• 700 г филе от тилапия;
• 1 глава лук (лук);
• 1 пилешко яйце;
• 80 – 90 г сварен кръгъл ориз;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 малка връзка копър.

За да постигнете обичайния вкус, използвайте подправки и подправки за риба.

1. Отстранете всички кости от филето и го смелете в блендер или месомелачка до консистенцията на кайма.
2. Обелете и изплакнете лука в хладка вода и след това нарежете до гладкост.
3. Комбинирайте яйцето с каймата, лука и сварения ориз.
4. Измийте зелените и ги нарежете. След това се добавя към каймата заедно с подправките и всичко се разбърква добре.
5. Оформете котлети.

След това се нареждат върху тава, леко намазана с олио, и се поставят във фурната, предварително загрята до 150 градуса. След около 15-20 минути ястието ще се запече, което означава, че може да се извади и сервира. Можете да допълните ястието с варени картофи или пресни зеленчуци.

Между другото, тази риба също се нарича тилапия и двете имена се считат за правилни

Камбала със зеленчуци по виетнамски

За приготвяне на 3-4 порции са ви необходими:

• 500 – 600 г филе от камбала;
• 2 домата;
• 2 чушки (български);
• 2 средно големи скилидки чесън;
• 1 лайм или лимон;
• 40 мл рибен сос;
• 40 ml сусамово масло;
• 15 г нарязан джинджифил;
• 10 г бяла захар (пясък);
• 3 стръка мента.

Също така е необходимо да използвате подправки и люти подправки за риба.

1. Измийте филето и нарежете на парчета.
2. Смесете лимонов сок със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това залейте парчетата филета с получената марината и оставете да престоят около 10 - 13 минути.
3. Доматите се обелват (предварително се заливат с вряла вода) и се нарязват на кубчета.
4. Обелете чесъна и чушката, след което ги нарежете на ситно. След това ги смесете с доматите и джинджифила.
5. Измийте ментата и я нарежете на ситно.
6. Лимонът или лаймът се измиват и нарязват на филийки.
7. Сложете зеленчуковата смес върху маринованите парчета филе и залейте всичко с маринатата.
8. Увийте всяко парче поотделно в хранително фолио и поставете върху лист за печене.
9. Поставете във фурната (предварително загрята на 150 градуса) и оставете за 25 минути.

След готвене прехвърлете готовата риба от фолио в чинии и украсете с резени мента и лайм (лимон).

Дори малките кости трябва да бъдат отстранени от филето

Сладководните риби имат слаб мирис на река или водорасли. Ето защо, след като го нарежете, е по-добре да го накиснете във вода с лимонов сок.

Пресните трупове трябва да имат лъскави люспи, червени хриле и др изпъкнали очибез филм. Ако поне един знак липсва, това означава, че рибата вече не е напълно прясна или е била повторно замразена.

Ако ястието е приготвено от филе, тогава е по-добре да не бъдете мързеливи и да премахнете всички кости, особено малките.

За да разберете дали рибата е мазна или не, просто погледнете списъците и направете своя избор. И разберете коя риба е най-подходяща за правилното хранене, можете да посетите диетолог. Той не само ще ви каже кои видове риба са най-подходящи, но и как най-добре да ги приготвите.