Меню за седмицата при проблеми с панкреаса. Сладка супа от тиква

Ако панкреасът боли, диетата трябва да се спазва много стриктно. Дори най-много най-добрите лекарстваняма да може да се отърве от болестта без интегриран подход. При лечение на болен панкреас е необходимо да се комбинират правилното хранене и лекарствата. Напоследък се забелязва увеличаване на броя на заболяванията на черния дроб и панкреаса. Това е резултатът лоши навици(пушене, пиене на алкохол), лоша диета и влошаване на околната среда.

Как работи панкреасът и симптоми на панкреатит

Смилането на храната е много зависимо от стабилното функциониране на панкреаса. Органът отделя ензими за разграждане на храната. Стомашно-чревната система регулира количеството глюкоза: глюкагонът и инсулинът са отговорни за скоростта на храносмилането. При правилно хранене тези хормони се произвеждат равномерно и скоростта на метаболизма е нормална.

Човек, предразположен към храносмилателни проблеми, се препоръчва да знае какви са симптомите и лечението на панкреатит. Когато панкреасът е възпален, могат да се наблюдават редица от следните симптоми:

Тъпа болка в левия хипохондриум. Този е светъл тежки симптоми. Това е директен сигнал, че нещо не е наред. Ако това се случи, първото нещо, което трябва да направите, е да се обадите медицински грижи. Пациентът има треска, отклонения в кръвното налягане и бързо влошаване на здравето.
тен. Пациентът с панкреатит може да бъде идентифициран по някои външни признаци. Чертите на лицето се изострят, а кожата става по-бледа.
Хълцане или повръщане. Ако човек се чувства сух в устната кухинаили входящи атаки на гадене с жлъчка, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Тези симптоми на заболяването са доста чести. Необходимо е да се уверите, че пациентът има панкреатит.
Диария или запек. Тези знаци могат да се появят заедно. Тъй като панкреасът е пряко свързан с метаболитния процес, промените в изпражненията показват много неща. При остър панкреатит изпражненияпенливо и зловонно.
диспнея. Болестите на панкреаса, чиито симптоми могат да бъдат подобни на други патологии, се характеризират с характерен задух. Феноменът възниква, защото по време на повръщане се губят електролити. Оформени лепкава пот, а езикът се покрива с жълт налеп.
подуване на корема. По време на обостряне на болката други органи, участващи в метаболизма, нямат време да се свият. Ето защо, след като прегледа пациента, лекарят може да открие подуване на корема.

Ако се случи някое от горните тревожни симптомитрябва незабавно да се свържете със специалист. Той ще разбере защо панкреасът боли, в този случай е необходима диета (какво е възможно, какво не) по препоръка на лекар.

Причини за възпаление на панкреаса

Заболяването на панкреаса може да възникне по различни причини:

употреба на наркотици;
лошо хранене и нездравословна храна;
злоупотребата с алкохол;
отравяне;
механични повреди.

Много често това са проблеми, свързани с други органи. Панкреасът се влияе от черния дроб и системата за отделяне на жлъчката. Но най-често срещаното заболяване на панкреаса и черния дроб е панкреатитът. Има два вида: остър и хроничен. Опасността от първия тип е, че има голяма вероятност от панкреатична некроза. Остра формахарактеризиращ се с наличието силна болкав областта на левия хипохондриум. Хроничният панкреатит води до фиброза на тъканта на самата жлеза. В резултат на това панкреасът, за който диетата и лечението играят важна роля, вече не може да изпълнява своята задача.

Тогава има нарушение в производството на сок, който доставя необходимите ензими на храносмилателния тракт.

Ако подозирате възпаление на панкреаса, лечението трябва да бъде поверено на лекар. През първите 2-3 дни експертите силно препоръчват да не ядете храна. Допуска се само чиста негазирана вода. След преживяно възпаление на остър панкреатит се увеличава вероятността от повторни рецидиви. След това влиза в действие специална диета. нея основната цел- намаляване на натоварването на засегнатия орган, стабилизиране на състоянието. По този начин не само се коригират метаболитните нарушения, но и тялото се насища с хранителни вещества. Медикаментозното лечение и диетата се предписват изключително от лекар.

Хранителни правила за поддържане на панкреаса

Храненето при възпаление на панкреаса трябва да бъде изчерпателно и пълно. Резултатът ще бъде само ако следвате медицинските препоръки.

За да даде резултат диета за панкреаса, трябва да следвате принципите на правилното хранене:

Режим. Храната трябва да се приема по едно и също време.
Разнообразие от ястия. Диета при възпаление на панкреаса не трябва да лишава пациента хранителни вещества. Препоръчително е да структурирате менюто така, че тялото да получава всички необходими химични елементи.
Индивидуален подход. Каква диета трябва да бъде избрана за всеки пациент? Такава, която отчита всички характеристики на тялото.
Без преяждане. Всичко трябва да е умерено. Също така не е добра идея да пълните стомаха си с разрешени храни твърде много. Препоръчително е да разделите храненията на малки порции и да ги консумирате през целия ден.
Свежест на ястията. Храната трябва да е прясно приготвена, но не гореща. Ако имате възпаление, не трябва да ядете нищо, което е приготвено отдавна. Трябва да се избягват много студени и горещи напитки.
Богат на протеини. Необходимо е да се намали количеството мазнини и въглехидрати. Препоръчва се да се изключат от диетата храни, които повишават секрецията на стомашен сок.
Висококачествени продукти. Ако не сте сигурни дали храната, която ядете, е прясна или съдържа нежелани съставки, трябва да избягвате да я ядете.

Лесно е да се разбере, че пациентът не спазва правилен режимхранене. Основните симптоми са екзацербации, поява на рефлекси и загуба на апетит.

Какво да не правите, ако имате заболяване на панкреаса

Какво да не ядем кога подобни проблеми? Храненето при заболяване на панкреаса зависи от стадия на патологията. Кога остра болкадиетата става по-строга.

Когато състоянието им се подобри, пациентите могат да се почерпят със забранено ястие. Но това трябва да става в разумни граници и много рядко.

Всяка диета за заболяване се основава на факта, че е необходимо да се определят определени ограничения върху храната. Менюто при заболяване на панкреаса трябва да изключва всички ястия, които увеличават производството на ензими за неговото разграждане. Злоупотребата с тези продукти води до факта, че тялото големи количестваПроизвеждат се ензими, необходими за смилането и разграждането на храната. В резултат на това възниква възпаление на органа, сериозни усложненияи болести. Грубите влакна имат отрицателен ефект върху панкреаса. Тя трябва да бъде напълно премахната от диетата. Елементът стимулира метаболитните жлези да работят по-активно.

Продукти, чиято консумация е строго забранена:

Пържени и мазни храни. Такива уникални деликатеси включват свинска мас, масло, пържено месо или картофи. Някои хора харесват месото им овъглено, златистокафяво и пържено. Пациентите със стомашни проблеми трябва да забравят за такава храна и за готвене в тиган. Също така е забранено добавянето на етерични масла към ястията.
Брашно и сладки продукти. Всички видове торти, шоколад, сладолед и палачинки - всичко това се превръща в основен враг на човек, който минава на диета.
Пушено месо, консерви, колбаси, черен дроб, калмари. Към тази категория могат да се причислят туршиите и маринованите ястия.
Млечни продукти. Ще трябва да се откажете от домашно приготвената извара и всякакви салати, приготвени със заквасена сметана.
Плодове, зеленчуци и ядки. Всичко, което преди се смяташе за полезно, става най-вредно. От диетата трябва да бъдат напълно изключени краставици, домати, портокали, ябълки, гъби и много други.
Напитки. Трябва да пиете много чиста вода. Не можете да го замените с опции като сок, лимонада или кафе. Постепенно можете да опитате да добавите чай към вашата диета. Но не е нужно да е силно.
Алкохол. Тази точка трябва да бъде дадена Специално внимание. Напитките с висока степен на претоварване силно претоварват панкреаса.
Продукти, съдържащи консерванти химически багрила, соли на тежки метали.

Много е важно да се избягват храни, които предизвикват подуване или дразнят лигавицата, което води до запек. Пациентът трябва да забрави за газирани напитки, всякакви подправки и се препоръчва напълно да изключи чесъна и лука от дневното меню.

Общи принципи на хранене при заболявания на панкреаса

Ако имате заболяване на панкреаса, трябва да изберете оптималния тип хранене. Диетата по време на периода на обостряне на синдрома и по време на етапа на ремисия е малко по-различна. Диетата при болки в панкреаса трябва да стане по-строга. Това се прави, за да се подобри изтичането на жлъчната секреция. Основната препоръка е да готвите на пара и да нарязвате всички ястия без изключение. По време на етапа на възстановяване храната трябва да стане по-калорична. Дневна диетае в рамките на до 2700 kcal.

За да си набавите достатъчно протеини, се препоръчва консумацията на храни като обезмаслено мляко, птиче месо, риба. Попълването на запасите от въглехидрати става благодарение на некисели плодове, някои зеленчуци, мед и всички видове зърнени храни (овесена каша, ориз, елда).

Най-важното е да слушате тялото си и да ядете храни, които не причиняват отрицателна реакцияи не провокирайте последващи атаки.

Хранене по време на обостряне

Какво можете да ядете по време на обостряне на заболяване на панкреаса? Ако възникне остър панкреатит, трябва да се консултирате със специалист. Веднага след оказване на първа помощ е необходима определена диета, съчетана с лечение с лекарства.

Както беше посочено по-рано, трябва да се придържате към стриктно гладуване през първите 3 дни. Но самата диета, като правило, трябва да започне след тази процедура. През този период се допуска само чиста или минерална негазирана вода.

СЪС четвърти денНискокалоричните храни могат да бъдат добавени към вашата диета. Необходимо е да се гарантира, че консумираните храни не провокират отделянето на прекомерни количества стомашен сок и ензими на жлезите.

Основната диета може постепенно да включва продукти като крекери от пшеничен хляб, течни лигави овесени супи, оризова или грис каша. Зеленчуците трябва да бъдат обработени. Използването им е разрешено под формата на супи-пюрета или котлети на пара.

Позволено е да се приготви протеинов омлет на пара, тъй като жълтъците са противопоказани.

Всички ястия, включени в диетата на човек, който току-що е претърпял обостряне, трябва да бъдат течни и полутечни, без сол.

Полезни продукти при заболявания на панкреаса:

Зеленчуци и плодове. Всички те трябва да могат да се обработват. Самото им използване може да причини непоправима вреда.
Зърнени храни. Препоръчително е да не се консумират ориз, елда и овесени култури чиста форма. Позволено е да се правят хранителни супи от тях.
Месо и риба. Не всички видове са разрешени за консумация на диета. Препоръчително е да изберете постно или по-крехко месо: заешко, птиче.
Млечни продукти и извара. Най-добре е да изключите такива храни от диетата си. Полезните вещества, които съдържат обаче, не позволяват това да се случи. Затова поне понякога е необходимо да се консумират млечни продукти. Основните условия са ниското им съдържание на мазнини и ниско киселинно ниво.
Мазнините също трябва да постъпват в тялото. Слънчогледът и маслото са разрешени за употреба само в строго ограничени количества.
Напитки. В допълнение към водата е позволено да се консумират компоти, некисели сокове, слаб чай и отвара на основата на шипка.

Какво можете да ядете извън периода на обостряне на заболяването на панкреаса? Много е важно да не спирате терапевтичната диета след преминаване на периода на обостряне. Ограниченията вече няма да са толкова строги, но и вие не трябва да се поддавате на изкушението. Необходимо е непрекъснато да се спазва диетата и да се спазва препоръчания режим. Това е единственият начин да избегнете евентуални последващи атаки. Спазвайки стриктно предписаната диета, пациентът ще избегне нежелани усложнения. Дефицитът на протеини провокира тяхната консумация. Те са необходими, за да протичат възстановителните процеси. Трябва да се намали съдържанието на мазнини и въглехидрати в храната.

Характеристики на панкреатит хроничен типе, че с времето свойствата на метаболизма се влошават. В този случай става необходимо да се помогне на органите да усвояват храната. Пациентът може да готви храни на пара, да ги нарязва и смила, да приема малки порции и да пие много вода. При жени или мъже, подложени на лечение, трябва да се контролира количеството калории, постъпващи в тялото. Съдържанието на калории трябва да отговаря на енергийните нужди на възрастен и да варира от 2500 до 2800 kcal.

Към разрешените продукти по време на обостряне се добавят:

печени пайове;
прясно приготвена извара;
постни видове месо;
твърди сирена от такива сортове като руски или холандски;
печени ябълки;
бъркани яйца;
мляко, сметана, плодови и горски сосове и сметана (само в ястия);
сладки плодове, блатове, маршмелоу, мармалад, желе от сорбитол или ксилитол, бисквити.

Препоръчително е да изключите от менюто си гъби, спанак, бобови растения и репички по време на възстановителния период. Сладоледът и газираните напитки са строго забранени. Хроничният панкреатит изисква правилно хранене за дълъг период от време. Диетата при проблеми с панкреаса трябва да бъде постоянна лечебен фактор. Това не е изненадващо, защото може да предотврати развитието на усложнения и обостряния на заболяването.

Без значение в кой период се намирате терапевтична диета, е необходимо да се спазва диетата и размерите на порциите. Понякога храненето е придружено от храносмилателни разстройства. Това може да се дължи на факта, че диетата се променя много рязко и панкреасът започва да работи много по-слабо. Този проблем е доста лесен за справяне. За нормализиране на функциите на храносмилателните органи е много важно винаги да се помни, че правилното диетично хранене при заболявания (от различни типологии) на панкреаса също трябва да бъде придружено от максимум пиене на много течности. По правило възпаленият преди това панкреас може напълно да се възстанови и този процес е придружен от доста големи загуби на течност в тялото.

Диета за панкреатит с ендокринна недостатъчност

Какво можете да ядете кога хроничен панкреатитс ендокринен дефицит? Този тип заболяване на панкреаса води до развитие на липса на инсулин и глюкагон. Това може да задейства развитието захарен диабет. Принципът, според който е изготвено менюто за седмицата, е храненето за заболяване на панкреаса с промените, необходими за хроничен панкреатит.

За основа е взета добре познатата диета № 5. Тя винаги е била в основата на заболяванията на черния дроб и панкреаса. Въпреки това се използва тази диетас някои промени. От менюто се изключват храни и ястия, съдържащи огромно количество въглехидрати, лесно смилаеми. Забранени са ориз, овесени ядки, грис и картофи. Консумацията на всякакви сладкарски и брашнени продукти е строго забранена. Също така трябва да се откажете от захарта и всички продукти, които я съдържат.

Вместо това е разрешено добавянето на някои диетични подсладители.

Въпреки че повечето зърнени храни са нежелателни в диетата, елда- полезен. Става основно ястие. Допуска се специален диабетичен хляб. Необходимо е обаче внимателно да се следи количеството му. Не трябва да консумирате повече от 250 г брашно на ден. Основата на тази диета е равномерно разпределение наситени с въглехидратипродукти и ястия през целия ден.

Ако имате заболяване на панкреаса, примерните менюта и рецепти трябва да бъдат съгласувани с диетолог.

Познавайки принципа, по който се изготвя диетата и се избират разрешените продукти, изобщо няма да е трудно да се поддържа болният орган в нормално състояние. Седмичното меню по време на обостряне и при хроничен панкреатит е различно.

По време на обостряне на възпаление на панкреаса примерно меню може да изглежда така:

Първото хранене трябва да е питателно. Разрешено е да се вари месо или да се прави зеленчуково пюре. За да попълните запасите си от вода, трябва да пиете чай. По желание можете да добавите малко мляко.
Второто хранене може да бъде подобно на закуската. Преработените зеленчуци и плодове в комбинация с нискомаслени млечни продукти ще осигурят на тялото витамини.
За обяд обикновено се приготвя течно ястие. Може да бъде супа или слаб бульон. По желание с него се сварява парче месо.
Следващото хранене или следобедна закуска трябва да бъдат придружени с много напитки. Можете да хапнете хлебни крутони. Не яжте твърде много.
Вечерята трябва да е изключително здравословна. Зърнени храни и чай - Най-доброто решение. Можете да се поглезите с нещо сладко. Не трябва обаче да съдържа захар.
Пийте чаша преди лягане нискомаслен кефирили отвара от шипки.

Някои неща, които трябва да имате предвид важни точки. Например, супата се прави само на вода, можете да добавите или малко мляко, или 1 яйце без жълтък. При съставянето на менюто трябва стриктно да се спазва ограничението на мазнините. Не забравяйте, че дори най-постното месо и риба вече съдържат определени микроелементи. През деня количеството изяден хляб не трябва да надвишава 200 g, а маслото - 20 g.

Примерни менюта и таблица:

Принципът на съставяне на меню по време на етапа на ремисия:

В началото на деня необходимото количество енергия ще бъде осигурено от парче постна риба и задушени зеленчуци. Можете да го измиете с чай с лимон и парче твърдо сирене.
Протеиновият омлет с крекери е чудесен като втора закуска.
Препоръчително е да ядете супи за обяд. Можете да сварите парче месо с тях или да направите пюре.
Следобедната закуска, за разлика от другите хранения, трябва да бъде най-малко натоварена. Можете да ядете извара или крекери.
За вечеря ви е позволено да направите зеленчукова салата и да ядете парче наденица. Задължителен за диабетици.
Преди лягане пийте кефир.

Важен момент, който трябва да имате предвид по време на периода на ремисия, е дневната доза. Нивото на калории трябва да бъде пропорционално физическа дейност. Ежедневното меню трябва да се състои от храна, която съдържа витамини и други вещества, полезни за панкреаса. Дневна нормакалории - 2800, състав: 120 g протеин, 80 g мазнини и до 340 g прости въглехидрати. Маслото може да се увеличи до 40 г. Не забравяйте за водния баланс. Количеството вода, което пиете, трябва да бъде поне 2 литра.

Примерни менюта:

Опция 1:

печена риба и сирене;
парен омлет и крекери;
пюре от месо и зеленчуци;
овесена каша;
салата от тиква, птиче яхния, наденица;
кефир.

Вариант #2:

пюре от сурова тиквас натурално кондензирано мляко;
ябълково суфле;
супа с крема сирене, корен от целинаи картофи с парченца цветни зеленчуци и крутони;
парен омлет;
пюре от картофи или моркови;
шипкова отвара.

Приготвяне на отвари и тинктури

Отварите имат специален терапевтичен ефект, така че трябва да знаете как правилно да подготвите тази или онази напитка. Билките, на които се приписват лечебни свойства, включват глог, жълтурчета, жълт кантарион, репей и много други. Можете да ги отглеждате сами или да ги закупите в аптека или специализиран магазин.

За да приготвите специална противовъзпалителна отвара, трябва да вземете 1 с.л. л. оман, глухарче, цикория и корен от репей. Те трябва да се смесят и да се готвят за около 15 минути. топла вода. След това оставете да се влива в продължение на 1 час. След това лекарството се прецежда и се пие преди всяко хранене. Този комплекс от билки помага за облекчаване на възпалението и има аналгетичен ефект.

Доста често се изискват холеретични отвари. Следният списък от билки се взема в равни пропорции и в необходимото количество: жълтурчета, хмел, глухарче, маточина, лен, жълт кантарион. Ако желаете, можете да добавите царевична свила или Knotweed. Всички компоненти се смесват и се варят в съотношение 2 с.л. л. за 1 литър вряща вода. Приеми това лекарствотрябва да бъде 3 пъти на ден преди хранене.

Диети при други заболявания на панкреаса

Неправилната или ненавременна помощ може да причини други неприятни заболявания. Това може да е диабет, хепатит, язва или гастродуоденит. Диета за заболяване на панкреаса в комбинация с някоя от тези патологии включва промени в менюто на пациента и избор на различен курс на лечение.

Рецептите за описаните по-долу заболявания са приблизително еднакви, но трябва да знаете какво е полезно за всяка от тях.

Тъй като панкреасът регулира количеството глюкоза в кръвта, нарушаването на неговата дейност може да доведе до развитие на диабет. Глюкагонът и инсулинът започват да се произвеждат в неправилни пропорции. Избирайки питателно меню за седмицата, лечението с наркотици може да бъде сведено до минимум.

Ако заболяването се влоши, времето на гладуване може да се увеличи до 4 дни. Освен това през последните 2 дни можете да започнете постепенно да въвеждате храна на малки порции. Месни и гъбени бульони, кисели ястия, варива и захар под каквато и да е форма са строго забранени. Сухият (еднодневен) бял хляб и зърнените храни имат добър ефект върху храносмилането.

Можете да добавите малко масло към вече готови ястия. В никакъв случай не трябва просто да го намазвате върху хляб и да ядете такъв сандвич.

Зеленчуковите супи и тестените изделия имат добър ефект върху организма при болен орган. Менюто за панкреатит и диабет ви позволява да консумирате до 250 г картофи, моркови и не повече от 1 яйце на ден. Пиенето на кефир е полезно и за панкреаса. Водният баланс може да се попълни със зелен чай.

Меню при язва

Стомашната язва означава хранене на малки порции и много малки храни. Лекувайте само лекарстватова заболяване е невъзможно. От диетата се изключват продукти, които могат да ускорят дестилацията на сока. Те включват кафе, гъби, алкохол и различни туршии. Позволено е постно месо и риба, но те могат да бъдат приготвени само на пара. Препоръчително е напълно да се откаже от солта.

Важността на ролята на храненето при наличието на тези заболявания не може да бъде опровергана. След период от 3 дни на гладуване е важно постепенно да свикнете с приема на храна. Можете да започнете с пюрета и супи. Когато обострянето премине и болката в левия хипохондриум престане да тревожи, зърнените култури могат да бъдат добавени към менюто на пациента. Тъй като ползите за здравето от млечните продукти се считат за много високи, се препоръчва да опитате да готвите оризова каша с мляко. Но трябва да се разрежда с вода. След това можете да добавите протеинов омлет и риба към диетата, последната - не повече от 200 g на ден.

Диета при гастрит

Медицината казва, че този комплекс от заболявания често се среща сред студентите. За да не провокирате появата на патологии, трябва да наблюдавате диетата си. Но когато такива заболявания вече са се появили, е необходимо да се спазва специална диета.

Пресен хляб не трябва да се яде. Можете да ядете само вчерашни или леко подсушени. Зеленчуковите супи са задължителни. Разрешени са всякакви пюрета и варено пиле. Тези продукти нормализират метаболизма. IN остър периодПо време на заболяването е необходимо да се изоставят яйцата. Те могат да провокират отделянето на сок от възпаления панкреас.

Как да се храним с хепатит

Черният дроб е много важен орган. Той е изправен пред задачите за производство и синтез на жлъчка, извършване на обмен на протеини и въглехидрати. Заболяването на панкреаса често е придружено от болка в черния дроб. Тези 2 органа са неразривно свързани. Наличието на хепатит много често може да бъде следствие от панкреатит или обратното. Особеността на това заболяване е, че някои чернодробни клетки спират да изпълняват предназначението си.

Настъпва заместване съединителната тъкан, което в медицинската терминология се нарича фиброза.

За прочистване на тялото при горните заболявания е необходимо да се спазват определени правила. Например пълна липса на мазни, пържени и пикантни хранитрябва да се извършва безотказно. Не трябва да забравяме за витамините и нивата на желязо в кръвта.

Всеки, който има панкреатит, трябва да помни: заболяването на панкреаса не може да бъде излекувано само с диета. Храненето не може да замени медикаментозното лечение на панкреаса. Тези 2 вида здравеопазване трябва да се допълват взаимно и да се използват комплексно. Въпреки това, когато подобни заболяванияМного е важно да се предотврати прогресирането на патологиите и влошаването на състоянието на тялото. Възпалението на панкреаса, при което диетата трябва да се спазва стриктно, ще бъде по-малко забележимо при правилно хранене.

Не е нужно да се придържате към този тип храна до края на живота си. Особеността на диетата при болен панкреас е, че трябва периодично да се повтаря. Необходимо е да следвате инструкциите на лекаря дълго време. В този случай рискът от развитие остра атакаи животът става пълен.

Когато човек е диагностициран със заболяване на панкреаса, той със сигурност не иска да доведе до въпроса хирургично лечение. Човек е готов да направи много, за да реши всичко без операция. В много случаи може да му помогне диета за панкреаса, менюто за всеки ден, за което ще разгледаме по-нататък. Нека изясним хранителните особености, кои храни са препоръчителни и кои забранени, ще ги разгледаме днес.

Характеристики на патологията на панкреаса

Едно от най-често срещаните заболявания, засягащи тъканите на панкреаса, е хроничният панкреатит. Най-често това се случва след остра патология. Заболяването се характеризира с редуване на периоди на обостряне и ремисия (затихване).

Основата на заболяването е възпалително увреждане на панкреатичната тъкан. Последицата от това е промяна секреторна функцияна този орган, което води до дисбаланс във функционирането на червата, появата синдром на болка, което се случва на фона на компресия на съседни органи или запушване на канали с камъни и т.н.

Всички патологични процеси, които по един или друг начин засягат тъканта на панкреаса, са много опасни, тъй като нарушават реакциите на синтез. храносмилателни ензими, което води не само до чревна патология, но и до множество метаболитни нарушения, което ще се отрази негативно на функционирането на целия организъм.

Характеристики на храненето при хроничен панкреатит

Диетата за болна жлеза е изключително важна. При стриктно спазване на диетата почти винаги е възможно да се доведе качеството на живот до задоволително ниво и да се предотврати развитието на тежки усложнения, сред които панкреасната некроза е най-опасната.

Официалната медицина предписва таблица номер 5 според Pevzner за такива пациенти. В основата на лечебното хранене е пълното механично, термично и химично щадене на органа.

Храненето при панкреатит трябва да помогне за потискане на секреторната функция на органа. Следователно съдържанието на мазнини и въглехидрати трябва да се изключи или значително да се намали от диетата. В същото време количеството протеини трябва леко да се увеличи, за да се компенсират загубите на енергия.

Преяждането е строго недопустимо, защото води до рязко увеличениенатоварване на панкреаса, което е неприемливо. Храната ще трябва да се приема на малки порции 4 или дори 5 пъти на ден.

От гледна точка на енергийния компонент диетата е абсолютно пълноценна. Общото съдържание на калории е около 2700 килокалории. Хранителната стойностхранене: протеини - 120 грама, мазнини от 60 до 80 грама, въглехидрати - от 20 до 30 грама.

Много е важно да се използва достатъчни обемитечности. На пациента се препоръчва да пие най-малко литър вода, но за предпочитане не повече от един и половина (ако няма здравословни ограничения). Освен това трябва да намалите обща употребасол, не повече от 10 грама, дори по-малко е по-добре.

Пържените храни трябва да бъдат безусловно изключени от диетата. Храната трябва да бъде варена или на пара. Забранени са всякакви пикантни храни, които стимулират дейността на панкреаса: чушки, лук, чесън, подправки, подправки, билки и други подобни.

Каква храна е разрешена за панкреаса всеки ден?

По-долу е даден списък на продуктите, които трябва да формират основата на храненето при хроничен холецистит:

Вчерашният хляб от пшенично брашно, неподсладени бисквити;
Протрити вискозна каша, например овесени ядки, пудинги, гювечи;
Макаронени, млечни и ферментирали млечни продукти;
Постно месо: говеждо, телешко, заешко, пилешки гърди и някои други;
Вегетариански супи с пюрирани зеленчуци;
Препоръчителни зеленчуци: картофи, моркови, карфиол, тиквички, цвекло, ориз, тиква, зелен грах;
Некисели плодове, за предпочитане пюрирани, печени ябълки, плодови напитки с подсладители, компоти, желе;
постна риба и някои видове морски дарове;
Слаб чай или кафе с добавка на нискомаслено мляко, настойки от шипка, билкови чайове.

Изключени продукти

Продуктите, изброени по-долу, трябва или да отсъстват от диетата, или съотношението им трябва да бъде намалено възможно най-много:

Ръжен хляб, маслено тесто;
Месни бульони, мазни меса, концентрирани супи, мазни млечни продукти;
Зеленчуци: бяло зеле, чесън, хрян, лук, репички, ряпа, репички;
Кисели плодове и плодове: грозде, цитрусови плодове, смокини, както и всякакви сладкарски изделия;
Какао, кафе, силен чай.

По-долу ще посоча какво може да бъде приблизителното меню за хроничен панкреатит.

Диета за всеки ден от седмицата

Какво да ям в понеделник?

Закуска: овесена каша, слаб и неподсладен чай.
Втора закуска: картофени котлети на пара.
Обяд: Зеленчукова супа от моркови, варена раба.
Следобедна закуска: Печени плодове.
Вечеря: Кюфтета със зеленчуци.

Диета за втори ден - вторник

Закуска: омлет от пилешко яйце на пара, компот.
Втора закуска: Печени зеленчуци.
Обяд: Варено месо с паста зеленчукова супа.
Следобедна закуска: Гювеч от извара.
Вечеря: Картофено пюре със зеленчуци, плодов сок.

Храна за панкреаса - меню за сряда

Закуска: каша от елда, чай.
Втора закуска: чаша кефир или кисело мляко.
Обяд: варена риба и зеленчуци, чаша компот.
Следобедна закуска: неподсладени бисквити, чаша желе.
Вечеря: пюре от тиквички.

Диета за панкреаса на четвъртия ден - четвъртък

Закуска: оризова каша, чай.
Втора закуска: Зеленчукови котлети, чаша инфузия от шипка.
Обяд: Супа със зеленчуково пюре, месо на пара.
Следобедна закуска: Омлет и чай.
Вечеря: Варено заешко месо.

Хранене за панкреаса на петия ден - петък

Закуска: овесена каша, компот.
Втора закуска: роб на пара, билкова отвара.
Обяд: зеленчукова супа с пилешки гърди.
Следобедна закуска: омлет, чаша сок.
Вечеря: риба с ориз.

Храна за шестия ден – събота

Закуска: каша от грис и чаша чай.
Втора закуска: гювеч от извара.
Обяд: котлети на пара, супа от картофено пюре.
Следобедна закуска: печени ябълки.
Вечеря: кюфтета с юфка, чаша кефир.

Меню за ден седми - неделя

Закуска: юфка и чаша бульон от шипка.
Втора закуска: извара с мляко.
Обяд: супа от елда, варено месо, компот.
Следобедна закуска: сухи бисквити и желе.
Вечеря: рибно руло и сок от моркови.

Заключение

Правилното хранене на панкреаса за всеки ден от седмицата ще бъде добра помощ за възстановяването на този важен орган на човешкото тяло. Хроничният панкреатит се повлиява добре от лечение с диетична терапия. Хранете се правилно и бъдете здрави!

Има много причини, под влияние на които тялото ни може да започне да работи неправилно. Разбира се, такива фактори трябва да бъдат незабавно елиминирани и заболяванията, които възникват в резултат на тях, трябва да бъдат лекувани. Определено няма да можете да пренебрегнете проблемите с панкреаса, тъй като проблемите във функционирането на този орган са доста ясно отразени в болезнени прояви и други неприятни симптоми. Лечението на заболявания от този вид трябва да се извършва под наблюдението на лекуващия лекар, като се използват различни лекарстваи спазване на диета.

Панкреас – лечение с лекарства и хранене

Ако се появят симптоми на остър или хроничен панкреатит, пациентът трябва напълно да спре да яде храна. Постенето трябва да се счита за най-важният лечебен фактор. При липса на прием на храна панкреатичният сок се произвежда в минимални количества и съответно болният орган не е подложен на стрес.

Освен това си струва да се има предвид, че необходимото съотношение на ензими за възпалителни лезиив панкреаса се нарушава значително и ако пациентът не спре да се храни, той също развива проблеми с храносмилането. Гладуването също е много ефективно за премахване на спазми, което значително намалява интензивността болезнени усещания. Ако заболяването се развие, можете да консумирате само негазирана алкална минерална вода.

За да се потисне производството на панкреатичен сок, върху страната на пациента се прилага студ - например пакет с лед. Този ефект може да се повтори в продължение на няколко дни. С течение на времето на пациента се разрешава да пие чай от шипка, а също и не силен чай.

Как се лекува панкреасът? лекарства

Важна роля в терапията играе предписването на болкоуспокояващи и спазмолитици на пациента. Избор на най подходящи методиекспозицията трябва да се извършва от квалифициран лекар.

Така че, за да се премахне болката, могат да се използват лекарства, които намаляват синтеза на солна киселина храносмилателен тракт. Това са или Фамотидин. Баралгин, диклофенак или парацетамол също могат да бъдат предписани като болкоуспокояващи. Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с тези съединения.

Панкреатитът често е придружен от спазми в жлъчните пътища, особено ако се развива успоредно с хроничен холецистит или холелитиаза. В този случай на пациента се предписват спазмолитици.

По време на обостряне лекарят също предписва някои ензимни препарати, което позволява да се осигури функционална почивка на засегнатия орган. Обикновено избраното лекарство е Панкреатин или Креон.

Тъй като болката се елиминира, пациентът може да яде малко по малко, но диетата му трябва да бъде диетична. При разширяване на списъка с разрешени продукти пациентът трябва да приема определени ензимни препарати, които съдържат елементи, които обикновено се произвеждат от панкреаса. Само лекар може да избере най-оптималния вариант на лекарството. Това може да бъде Mezim, Festal, Entistal и др. В случай на хронично увреждане на органа, употребата им ще трябва да продължи почти през целия живот, за да се предотвратят обостряния и различни усложнения.

Какво обича панкреасът? Диета

Ако имате лезии на панкреаса, трябва да сте особено внимателни към диетата си. Храната трябва да се приготвя изключително на пара, тъй като такива ястия запазват висока степен на хранителна стойност и не могат да навредят на тялото.

Пациентът трябва да се храни често на малки порции, интервалът между храненията трябва да бъде около два часа. Консумираната храна трябва да е топла, топли и студени ястия са противопоказани. Всички продукти трябва да се смилат и натрошат, затова оризът, овесените ядки, елдата и грисът се сваряват във вода и след това се смилат.

Категорично се забранява консумацията на мазни и пържени храни, различни пушени храни и кисели краставички. Болният не трябва да пие кисели сокове, както и силен чай и кафе. Забранени са всички видове колбаси, консерви, както и различни сладкарски изделия. Разбира се, не трябва да се консумират алкохолни напитки. Диетата също не трябва да съдържа люти подправки и подправки.

Разрешена храна

При хронична форма на панкреатит е разрешено да се консумират кефир, некисела извара и кисело мляко. Непикантното сирене също ще бъде от полза. Що се отнася до месото, по-добре е да се даде предпочитание на пилешко, пуешко, заешко, телешко и говеждо месо, приготвени като пюре, котлети и суфле. Рибата също трябва да е постна - треска, платика, щука и щука.

Зеленчуците могат да се консумират варени или печени, те трябва да бъдат смлени. Позволени са зеленчукови, зърнени, както и пилешки супи и супи с фиде.

Пациентът може да яде омлет на пара. Що се отнася до мазнините, е позволено да се използва малко количество масло и рафинирано растително масло. От зърнени храни можете да изберете ориз, елда, грис, както и овесени ядки; тестени изделия също са разрешени. Що се отнася до плодовете, разрешена е консумацията на неподсладени печени ябълки и круши. Можете да се поглезите със сладки компоти, желета и желе. Сред напитките е позволено да се приема слаб чай, както и отвара от шипки и пшенични трици.

Така че лечението на проблеми с панкреаса може да се извършва изключително под наблюдението на лекар. Самолечението може да представлява заплаха за здравето и дори живота.

Днес лекарите познават много патологии на панкреаса. Но въпреки дългогодишната практика на тяхното лечение, все още не е открито по-ефективно лекарство от правилното хранене при панкреатични заболявания.

Общи правила за хранене

Невъзможно е да си представим процеса на лечение на каквото и да е заболяване на панкреаса без внимателно лечение и създаване на най-щадящите условия за функционирането на стомашно-чревния тракт. Следователно всички пациенти трябва да спазват следните правила:

Консумирайте изключително механично нежна храна, т.е. всички храни, които по един или друг начин могат да раздразнят чревната лигавица, са напълно изключени от диетата на пациентите, тъй като това рефлексивно активира секреторната функция на панкреаса. Затова само натрошени храни, зърнени храни, пюрета, лигави супи, пасирани супи и др.
Яжте само химически неутрални храни, т.е. пациентите ще трябва да се сбогуват с горещи, солени и пикантни храни.
Избягвайте напълно пържените храни, тъй като те изискват много време и усилия за смилане. Вместо това се препоръчва да се яде варена, задушена или още по-добре храна на пара.
Панкреасът обича постното хранене. Следователно трябва да използвате само нискомаслени храни, постно месо, риба, сирене и др.
Яжте топла храна. На масата на страдащите от панкреатични заболявания няма място за топли ястия и напитки. Същото важи и за студените храни. Този строг термичен режим се дължи на факта, че приемането на студена или топла храна стимулира производството на храносмилателни ензими и натоварва болната жлеза.
Поддържайте по-малки хранения. На всички пациенти се препоръчва да се хранят най-малко 5 пъти на ден на малки порции. Това ще позволи на храносмилателната система да работи в измерен ритъм и да не изпитва претоварване.

Пюретата са основата на храненето на пациенти с обостряне на панкреатични заболявания

внимание! При заболявания на панкреаса, храненето и лечението са синонимни понятия, тъй като без стриктно спазване на всички принципи на правилното хранене, никакви терапевтични мерки няма да доведат до желаните резултати.

Обикновено по време на обостряне на заболявания на панкреаса се препоръчва да спрете да ядете за няколко дни, тоест в продължение на 2-4 дни не трябва да ядете нищо, а само да пиете много топла негазирана вода. Това терапевтично гладуванеще помогне на тялото и по-специално на храносмилателните органи да се възстановят и възобновят функциите си. Много е важно да започнете да се храните веднага след такива гладни дни.

Важно: за всеки пациент лекарят индивидуално избира диета и степента на нейната тежест. Също така, в зависимост от състоянието на пациента, той може да препоръча или, обратно, да забрани дни на гладно.

Забранени продукти

По правило на пациентите със заболявания на панкреаса се предписва диета № 5, поради което забранените храни включват:

пресен хляб и сладкиши;
бульони от месо, гъби и силни зеленчуци;
запазване;
кисели продукти;
подправки;
майонеза;
шоколад;
горчица;
колбаси и др.;
сало;
кафе;
сладкарски изделия;
сокове и кисели плодове, горски плодове;
лук, репички, репички, джинджифил, бобови растения;
газирани напитки;
гъби;
алкохол;
чипс, крекери, бързо хранене и др.

внимание! Ако по време на ремисия пациентите могат да се поглезят с този или онзи деликатес, тогава ще трябва да се откажат от алкохола завинаги. Дори минимални дози алкохол, приети по празници или на специални случаи, може да провокира внезапно.

Разрешени продукти

Разбира се, на пръв поглед изглежда, че при наличие и особено при обостряне на патологии на панкреаса, храненето е ограничено до жалък избор на продукти. Но това не е вярно. :

зърнени храни;
крекери;
вчерашен хляб;
пуешко, пилешко, агнешко, постно телешко;
щука, треска, шаран, костур;
бисквити;
желе;
супа от овесени ядки, ориз, зеленчуци, перлен ечемик;
картофи, моркови, тиквички;
печени ябълки;
кисело мляко;
желе.

Важно: въпреки всички ограничения, храненето за болен панкреас трябва да бъде балансирано. Ето защо е много важно да се гарантира, че тялото получава протеини, въглехидрати, мазнини и други съединения, от които се нуждае, в правилните количества.

Разбира се, диетата на пациенти с панкреатит и други заболявания е доста тясна креативности някои усилия ще ви позволят значително да го разнообразите. Дори и от разрешените хранителни продукти правилният подходМожете да приготвите много варианти за вкусни и най-важното здравословни ястия.

Съвет: не се страхувайте да експериментирате, отделете малко време и усилия в търсене на нови идеи, рецепти и вкарване в живота им. Тогава диетата ще престане да бъде най-големият ви враг и ще се превърне в най-добър приятелпанкреас.

Примерно меню

Храненето при панкреатит на панкреаса или други патологии може да има различни форми. Ето няколко варианта за напълно балансирано меню. През 1-вата седмица от лечението и докато симптомите изчезнат, всички храни трябва да се натрошат на пюре и да се спазва приблизително следното меню.

Закуска 1:

месни котлети на пара;
елда или овесена каша, варени във вода;
чай с мляко.

Закуска 2:

плодово желе;
извара.

зеленчукова супа;
суфле от постно месо;
картофено пюре;
ябълков компот.

крекери от бял хляб;
шипкова отвара.

грис;
парен омлет без жълтъци;

Когато състоянието на пациента се подобри значително, повечето от симптомите изчезват и вече не е възможно храната да се смила толкова старателно. В такива случаи пример за меню ще бъде следната опция.

Закуска 1:

варено постно месо;
винегретът;
каша от елда.

Закуска 2:

бисквитка;
сушени плодове.

варено пиле;
зеленчукова супа;
салата;
варени или печени картофи;
ябълка.

компот от сушени плодове;
извара.

варена риба;
паста;

Панкреатитът е полиетиологично заболяване. Съществува тясна връзка с патологията на съседни органи и системи и предимно с увреждане на хепатобилиарната и гастродуоденалната система.

Панкреатитът се основава на възпалителни и дегенеративни промени в паренхима на панкреаса, които, когато остро заболяванеможе да доведе до панкреатична некроза, а при хроничен рецидивиращ панкреатит - до развитие на фиброза на паренхима на жлезистата тъкан със загуба на нейната храносмилателна функция, първо външно и след това интрасекреторно.

При повечето пациенти с остър панкреатит в ранните стадии на заболяването и при хроничен панкреатит на етапа на обостряне на заболяването поради нарушение на изтичането на панкреатичен сок се наблюдава повишаване на концентрацията панкреатични ензими, като амилаза, липаза, трипсин и намалена активност на трипсиновия инхибитор. Тъй като панкреатичните ензими играят важна роля в храносмилателен процес, когато е повреден, абсорбцията на протеини е предимно нарушена, в резултат на което всички фази на възпаление на панкреаса се характеризират с диетапротеинемия, която се развива поради загуба на активност на паренхима на панкреаса. В резултат на неадекватно разграждане и усвояване на протеини при панкреатит, синтезът на хормони от кортикоидната група страда. По същата причина се нарушава усвояването на мазнините и в по-малка степен на въглехидратите.

При остър и прогресиращ хроничен панкреатит интрасекреторната функция на панкреаса е нарушена в една или друга степен, което се изразява в нарушение. въглехидратния метаболизъмпоради участие в патологичен процесинсуларен апарат, нивото на глюкагон намалява, което води до хипергликемия и глюкозурия.

Острият панкреатит е остро възпалениепанкреас поради активиране на комплекс от панкреатични ензими, произведени от панкреасната тъкан. В резултат на възпалителната реакция органът се смила и ензимите, влизащи в кръвта, имат общ токсичен ефект.

В етиологията на острия панкреатит значение могат да имат алкохолна и други видове интоксикация, инфекциозни, алергични, посттравматични, хранителни, механични фактори и др.

Лечението на остър или хроничен панкреатит в острия стадий трябва да бъде изчерпателно и на първо място да е насочено към намаляване на болката, намаляване на хиперензимията, потискане на секреторната функция на панкреаса и дванадесетопръстника, както и за възстановяване на нарушените метаболитни процеси; когато е посочено, трябва да се извърши антибактериална терапия. Заедно с лекарствената терапия и комплайънса почивка на леглоза да се намали стомашната секреция, предимно стомашните и панкреатичните ензими, през първите 2-3 дни на пациент с остър панкреатит и с обостряне на хроничен панкреатит се предписва гладуване. В тези дни се препоръчва да се пие 1-1,5 литра (200 ml 4-5 пъти) минерална вода (Borzhom) при стайна температура и без газ, отвара от шипка (1-2 чаши).

От 2-3-ия ден на заболяването се предписва диета № 5p (първата версия на диетата на панкреаса), която максимално щади функцията на панкреаса. Нискокалоричен е и съдържа физиологична нормапротеин с рязко ограничение на мазнини и въглехидрати.

Ограничават се мазнините, предимно огнеупорни, и лесноусвоимите въглехидрати (захар, мед, конфитюр, сладкарски изделия).

Диетата е механично и химически щадяща. Избягвайте храни, които предизвикват подуване, съдържат груби фибри, богати са на екстрактни вещества и стимулират секрецията. храносмилателни жлези. Храната се приготвя във варено, на пара, течна или полутечна консистенция. Хранене 5-6 пъти на ден.

Химичен състав на диета № 5p (вариант I) на ден: протеини 80 г, мазнини 40-60 г, въглехидрати 200 г. Калорично съдържание на диетата 1500-1600 kcal. Трапезна сол 8-10 гр. Течности 1,5-2,0 л.

Пшенични крекери 50гр.

Супи - лигавици от различни зърнени храни (овесени ядки, ориз, грис, перлен ечемик и др., С изключение на просо) във вода или слаб зеленчуков бульон, крем супа от варено месо.

Ястия от месо и птици - от постни сортове (говеждо, пилешко, пуешко, заешко) без сухожилия и мазнини, под формата на суфле, дюнери или котлети на пара.

Рибни ястия - от нискомаслени сортове (треска, щука, шаран, костур и др.) Под формата на суфле, кенели.

Ястия с яйца - рохко сварено яйце, парен омлет (не повече от 1-2 яйца на ден).

Ястия от мляко - мляко само в ястия, прясно приготвена извара под формата на паста, пудинги на пара.

Мазнини - несолено масло (добавено към готови ястия).

Зеленчукови ястия и гарнитури - картофи, моркови, тиквички, карфиол под формата на пюре, парни пудинги.

Плодове - печени ябълки (без ябълки Антонов).

Сладки ястия - пасирани компоти от сухи и пресни плодове, желе, желе, мус с ксилитол и сорбитол.

Напитки - слаб чай, минерална вода, отвара от шипки.

Забранени са месни, рибни, гъбени и силни зеленчукови бульони, тлъсти меса, птици и риби (агнешко, свинско, гъши, патица, есетра, есетра, сом), пържени храни и пържене, сурови зеленчуци и плодове, бяло зеле, репички, лук., ряпа, киселец, маруля, спанак, репичка, рутабага, пушени меса, консерви, колбаси, масло и прясно изпечено брашно и сладкарски изделия, ръжен хляб, сладолед, алкохолни напитки, билки, подправки.

Диетата се предписва за 5-7 дни.

Хроничният панкреатит често се развива след остър панкреатит, въпреки че понякога има дълги периоди от време между първата атака на остър панкреатит и развитието на хроничен панкреатит. При пациенти може да се появи хроничен панкреатит холелитиазаслед холецистектомия, при пациенти с пептична язва.

Патогенезата на хроничния панкреатит е същата като тази на острия панкреатит, в основата на заболяването са нарушения в изтичането на панкреатичен сок и жлъчка, което води до нарушаване на секретната функция на панкреаса.

Също така трябва да се помни за реактивен панкреатитпротичащи на фона на основното заболяване - пептична язвахроничен холецистит, ентероколит, гастродуоденит, след гастректомия и др., което е уникална форма на дисфункция на панкреаса. Този вид увреждане на панкреаса понякога остава незабелязано на фона на основното заболяване.

Лечението на хроничен панкреатит е едно от текущи проблемисъвременна гастроентерология. Може да се твърди, че без диетотерапия е трудно да се разчита на достатъчно терапевтичен ефектпри тази категория пациенти.

Терапевтичното хранене на пациенти с остър и хроничен панкреатит е необходимо на всички етапи от лечението им в болница, санаториум и у дома и е постоянно действащ лечебен фактор. Правилно организиран терапевтично храненеможе да предотврати развитието на усложнения, обостряне на заболяването и неговото прогресиране.

Диета за хронични болестипанкреасът трябва да съдържа повишено количество протеин (до 110-120 g), което води до намаляване на протеиновия дефицит в организма и в същото време увеличава синтеза на инхибитори на трипсина, подобрява репаративните процеси в панкреаса и насърчава по-доброто бързо елиминиранеклинични прояви на заболяването.

Поради факта, че при хроничен панкреатит интрасекреторната функция на панкреаса страда, количеството на въглехидратите в диетата трябва да бъде ограничено (до 300-350 g), главно поради простите лесно смилаеми (мед, захар, конфитюр, сладкиши). и т.н.).

При заболявания на панкреаса усвояването на мазнините е нарушено поради намалена функция на панкреаса и нарушаване на функциите за отделяне на жлъчка и жлъчка, поради което количеството мазнини в храната е ограничено (до 80 g).

Всички храни се приготвят на пюре, на пара или печени.Изключва се прекомерното въвеждане на храна наведнъж. Храната трябва да е честа и малка (5-6 пъти на ден).

Химичен състав на диета “№ 2 5p (Вариант II) на ден: протеини 110-120 г, мазнини 80 г, въглехидрати 300-350 г. Калорично съдържание на диетата 2500-2800 kcal. Трапезна сол 8-10 гр. Течности 1,5-2 л.

Хляб. и хлебни изделия - пшеничен хляб I и II клас, печива от предния ден или сушена 200-300 гр., меки бисквити.

Супи - вегетариански зеленчукови (с изключение на зеле), зърнени храни (с изключение на просо), с фиде, юфка, пюрирани или мазни, с добавяне на малко количество масло (5 g) или заквасена сметана (10 g). Ястия от месо и птици - от постни сортове (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко) без сухожилия и мазнини, варени, на пара или печени (котлети, кнедли, телешки строганов, пюре, суфле, рула, котлети и др.). В периода на ремисия се допуска меко и постно месо, пилешко и заешко във варени парчета. Рибни ястия - различни нискомаслени сортове риба, за предпочитане речна риба (треска, костур, щука, шаран, щука, ледена риба и др.), Варени на парчета или нарязани (кюфтета, кнедли, суфле, котлети).

Ястия с яйца - парен омлет или рохко сварени яйца (до 2 яйца на ден).

Ястия от млечно-некисела извара ( домашно приготвени) калциниран или от кефир в натурален вид или под формата на печени пудинги, сметана и сметана (добавени към ястието), некисъл кефир. Сирене "холандски", "руски". Мазнини - несолено масло (30 g), рафинирано растително масло (10-15 g), добавени към ястия.

Ястия и гарнитури от зърнени храни и паста- каши от различни зърнени култури (с изключение на просо), пюрирани полувискозни, домашно приготвени юфка, фиде, тестени изделия, приготвени на вода или вода с мляко (1: 1).

Зеленчукови ястия и гарнитури - различни видовепюрирани варени и печени зеленчуци (моркови, тиква, цвекло, карфиол, зелен грах, млад боб).

Плодове - некисели ябълки, печени или настъргани без кора.

Сладки ястия - компоти от пюрирани пресни и сушени плодове, желе, желе, мусове от сокове без захар с ксилитол или сорбитол.

Напитки - слаб чай с лимон, плодови и ягодови сокове без захар, разредени с вода, отвара от шипка или касис.

Сосове - слабо мляко на базата на зеленчуков бульон, плодови и ягодоплодни сосове. Брашното за сосове не се задушава с масло.

Забранени са месо, риба, гъбени бульони, свинско, агнешко, гъше, патешко, пържени храни, огнеупорни мазнини, пушени меса, консерви, колбаси, хайвер от сьомга, есетра, есетра, сьомга, сом, шаран, кисели краставички, маринати, подправки, гъби, силен чай, кафе, какао, шоколад, бяло зеле, киселец, спанак, маруля, репички, ряпа, зрели бобови растения, сурови зеленчуци и плодове, червени боровинки, печени и сладкарски изделия, ръжен хляб, студени ястия и напитки, сладолед, газирани напитки, както и алкохолни напитки.

Храната не трябва да е твърде студена или гореща.

Примерно диетично меню № 5п (I вариант)

1-ва закуска (9 часа сутринта). Протеинов омлет на пара от 2 яйца, полувискозна каша от елда във вода,

чаят не е силен.

2-ра закуска (11 часа). Печена ябълка, чай.

Обяд (14 часа). Лигава супа от овесени ядки 1/2 порция, рибно суфле на пара, желе от черешов сок с ксилитол.

Следобедна закуска (16 ч.). Месно сирене, отвара от шипка (1 чаша).

Вечеря (19 ч.). Суфле от варено месо, суфле от моркови на пара, чай.

За нощта. 1 чаша шипка. Цял ден. Сухари 50 гр., захар 15 гр.

Примерно диетично меню № 5п (Вариант II)

1-ва закуска. Парени месни котлети, полувискозна пюрирана оризова каша с добавено мляко.

2-ра закуска. Извара суфле от прясно приготвена извара, чай с мляко. Обяд, вегетарианска картофена супа, риба, печена с бешамел, компот от пресни плодове без захар.

Следобедна закуска. Парен омлет от 2 яйца, отвара от шипка 1 чаша.

Вечеря. Руло от варено месо, пълнено с омлет, печено, запечен пудинг от нискомаслена извара, 1 чаша отвара от касис.

За нощта. Кефирът е некиселинен.

Цял ден. Хляб дневен пшеничен 200 гр., захар 30 гр.