Kaip naudoti garstyčių sėklą. Garstyčių nauda: pagrindinės rūšys

Garstyčių sėklos- universalus produktas, kuris, pasak istorijos, buvo naudojamas kaip prieskonis Senovės Indija. O pagal turimus duomenis jis pirmą kartą buvo panaudotas kulinarijoje 42 m.

Šios sėklos gaunamos iš garstyčių vaisių, savo forma panašių į aitriųjų paprikų ankštis: jos tokios pat plonos ir ilgos. Paprastai derlius nuimamas praėjus mėnesiui po augalo žydėjimo.

Iš išorės garstyčių sėklos atrodo kaip soros. Tai smulkūs apvalūs grūdeliai (žr. nuotrauką), kurie visiškai nekvepia. Prieskonių spalva ir skonis gali skirtis priklausomai nuo garstyčių rūšies, kuri skirstoma į tris rūšis:

• juodosios garstyčios – auga Pietų Azijoje, sėklos juodos spalvos, aštraus skonio, iš jų gaminamos garsiosios Dižono garstyčios;
• rudosios garstyčios (Sarepta) – auga Indijoje, grūdelių spalva gali skirtis nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos, įkandus atsiranda nedidelis kartumas, po kurio jaučiamas stiprus aitrumas;
• baltosios garstyčios (geltonos arba angliškos) – dažniausiai auginamos Kanadoje, sėklos yra šiaudų spalvos, didesnio dydžio ir, skirtingai nuo ankstesnių rūšių, ne tokios aštrios.

Kai kuriose šalyse egzistuoja net ritualinio naudojimo tradicijos garstyčių sėklos. Pavyzdžiui, Vokietijoje. Šioje pasaulio dalyje Šis produktas apsiūta vestuvių šydas dėl santuokos tvirtumo ir ilgaamžiškumo. Tokioje šalyje kaip Danija garstyčių sėklos naudojamos kaip amuletai, padedantys atbaidyti piktąsias dvasias ir apsaugoti šeimos židinį. O rytų šalyse šis prieskonis naudojamas kaip tradicinis afrodiziakas.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Renkantis garstyčių sėklas, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į jų galiojimo laiką, nes pasibaigęs produktas visiškai prarandamas naudingų savybių. Taip pat sugedusios garstyčių sėklos gali rimtai pakenkti sveikatai.

Prieš pasirenkant prieskonį, rekomenduojama jį apžiūrėti išoriškai. Jis turėtų būti išskirtinai natūralios spalvos be jokių įtartinų dėmių. Jų aptikimas parodys, kad gaminys buvo nudažytas. Taip pat tarp garstyčių sėklų neturėtų būti jokių pašalinių ingredientų.

Garstyčių sėklas patartina laikyti tamsioje patalpoje dešimties laipsnių temperatūroje. Tokiomis sąlygomis produkto galiojimo laikas siekia keturiasdešimt penkias dienas. Žiemą šis prieskonis gali išlaikyti savo savybes tris mėnesius.

Be to, garstyčių sėklas reikėtų laikyti medžiaginiuose maišeliuose. Labai nerekomenduojama tam naudoti plastikinių maišelių, nes jie dažniausiai kaupia drėgmę.

Garstyčių sėklų naudojimas

Šiandien garstyčių sėklos aktyviai naudojamos daugelyje gyvybiškai svarbių pramonės šakų. Jie rado taikymą kulinarijoje, medicinoje, taip pat kosmetologijoje ir net šioje srityje Žemdirbystė. Pastaruoju atveju produktas naudojamas kaip dirvožemio trąša. Visas sodas, o kartais net ištisi laukai apsėjami garstyčių sėklomis. Apsėti plotai iškasti, o garstyčios paliekamos po žeme, kad galiausiai būtų gautos natūralios augalų trąšos. Kai kurie sodininkai naudoja tokias sėklas kaip veiksminga priemonė nuo piktžolių.

Kulinarijoje

Kulinarijoje aktyviai naudojamos ir sveikos, ir maltos garstyčių sėklos.Šis garsus aštrus prieskonis naudojamas beveik visose pasaulio virtuvėse. Pavyzdžiui, Indijoje ir Pakistane. Šiose šalyse garstyčių sėklos prieš naudojimą kepamos keptuvėje. Šio apdorojimo metu gaminys sprogsta, įgauna pilkšvą atspalvį ir neįprastas kvapas, primena pipirų aromatą.

Žalios garstyčių sėklos puikiai dera su bet kokiomis šviežiomis žolelėmis, o išdžiovintos aktyviai naudojamos konservuojant grybus ir daržoves. Šis prieskonis ypač dažnai naudojamas ruošiant įvairius marinatus agurkams marinuoti.

Įdomu tai, kad iš garstyčių sėklų galima pagaminti dar du labai populiarius garstyčių gaminius: pastą ir aliejų. Pirmuoju atveju naudojami sausi grūdai. Jie sumalami į miltelius, naudojant skiedinį arba kavos malūnėlį. Tuo tarpu medus dedamas ant viryklės, kad ištirptų, po to į jį įpilama sumaltų sėklų ir iš anksto užvirinto, atvėsinto acto. Gauta masė minkoma iki vientisos masės ir atvėsinama (visi šiame recepte esantys ingredientai imami vienodais kiekiais).

Aliejui gauti naudojamos šviežios garstyčių sėklos. Taip pat šiuo atveju naudojamas specialus presas. Prieš naudojimą gatavą produktą reikia perkošti ir filtruoti.

Maltos garstyčių sėklos yra įtrauktos į daugybę įvairių salotų ir užkandžių.Šis prieskonis taip pat laikomas nepakeičiamu ingredientu ruošiant visų rūšių majonezą.

Garsiojo kario padažo neįmanoma įsivaizduoti be garstyčių sėklų. Tai aštri, aromatinga masė, patiekiama karšta, prie žuvies, paukštienos ar ryžių garnyro.

Medicinoje

Kaip žinia, garstyčių sėklos medicinoje pradėtos naudoti senovėje. Jau tuo metu žmonės šį prieskonį laikė gydomuoju produktu, kuriuo buvo galima numalšinti patinimą ir atsikratyti sąnarių skausmo. trumpalaikis. Kai kurie kiekvieną rytą prieš valgį vartodavo garstyčių sėklas, manydami, kad tai padidins intelektą.

Šiandien patvirtinta, kad garstyčių sėklos veiksmingai padeda gydyti ligas kvėpavimo takų, taip pat nuo slogos ir gastrito. Pastaruoju atveju garstyčių sėklas rekomenduojama vartoti kasdien nevalgius. Pirmąją gydymo dieną reikia suvartoti tik vieną grūdą, o antrąją - du. Taigi, sėklų dozę galima padidinti iki dvidešimties vienetų per dieną, o po to atgalinis skaičiavimas turėtų prasidėti priešinga kryptimi.

Be to, garstyčių sėklos padeda nuo radikulito, žagsulio ir gripo epidemijų. Su šiuo produktu taip pat galite atsikratyti dantų skausmo. Norėdami tai padaryti, jums tereikia pagaminti specialų tirpalą iš maltų garstyčių sėklų ir vandens (proporcija 1:20). Skalauti burną rekomenduojama ne daugiau kaip tris kartus per dieną.

Kosmetologijoje

Kosmetologijoje garstyčių sėklos pirmiausia žinomos kaip veiksminga priemonė greitam plaukų augimui. Daugelis kosmetologų teigia, kad šis produktas tikrai turi magiškų savybių. Reikalas tas, kad ant plaukų užteptos garstyčios šiek tiek šildo galvos odą, o tai padidina kraujo tekėjimą į plaukų folikulus ir atitinkamai pažadina miegančias šaknis.

Tokios sėklos naudingos ir veido odai. Šis produktas turi senėjimą stabdančių, taip pat drėkinančių ir raminančių savybių.

Verta paminėti, kad gaminant kosmetika Tinka tik sausi milteliai, pagaminti iš garstyčių sėklų. Šiems tikslams nenaudojami švieži grūdai ir paruošta garstyčių pasta.

Plaukų ir veido odos priežiūros kaukių pavyzdžiai pateikti toliau esančioje lentelėje.

Garstyčių sėklos taip pat laikomos veiksminga priemone svorio netekimui. Tokiu atveju produktas susmulkinamas į miltelius ir naudojamas įvyniojimui. Jau po kelių šių procedūrų namuose pastebimas puikus poveikis.

Norėdami atsikratyti papildomų svarų ir celiulito, turite paruošti unikalų medaus-garstyčių mišinį. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti maltas garstyčias ir medų iki vientisos masės (proporcija 1:1). Paruošta mase reikia tepti problemines kūno vietas ir gerai suvynioti į maistinę plėvelę. Norint gauti norimą rezultatą, manipuliavimas su įvyniojimu turėtų trukti mažiausiai dvidešimt minučių. Tačiau jei pradedamas jausti deginimo ar dilgčiojimo pojūtis, procedūrą reikia nedelsiant nutraukti, o ant kūno pateptą priemonę nedelsiant nuplauti.

Naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos

Garstyčių sėklos turi daug naudingų savybių.Šis produktas veiksmingai padeda nuo įprastų galvos skausmų, taip pat padeda nuo sunkios migrenos ir mažina kraujospūdį. Jis turi antiseptinį ir antibakterinį poveikį.

Be to, šis prieskonis gerina virškinimo sistemos veiklą ir didina apetitą, susidoroja su tokiomis ligomis kaip reumatas, hipertenzija, vidurių pūtimas. Tai taip pat labai naudinga cukrinis diabetas, nes jis gali atstatyti kūną.

Garstyčių sėklos turi turtingą cheminę sudėtį. Juose yra vitaminų (A, E, K, C), daug mineralinių medžiagų, taip pat augalinių sterolių, nesočiųjų riebalų rūgščių ir aliejų. Garstyčių sėklų privalumas – jose gausu magnio ir seleno, kurie turi priešuždegiminį poveikį organizmui ir palengvina astmos simptomus.

Nepaisant turtingas turinys naudingų medžiagų, šis produktas taip pat turi kontraindikacijų naudoti. Jo negalima vartoti sergant gastritu ir skrandžio opa. Taip pat sėklos gali būti kenksmingos sergant širdies ir kraujagyslių bei inkstų ligomis. Jei šiais atvejais neapsiribosite tokių prieskonių vartojimu, dažnės sąmonės netekimas, atsiras dusulys, sumažės širdies ritmas.

Garstyčių sėklos yra būtinas produktas, su kuriuo galite kurti stebuklus virtuvėje, taip pat išlaikyti sveikatą ir grožį ilgus metus!

Net derlingiausia sodo žemė anksčiau ar vėliau pareikalaus trąšų. Geriausia, jei jis ekologiškas: humusas, durpės. Tačiau po tokio maitinimo neišvengiamai sparčiai auga piktžolės. Dėl šios priežasties daugelis sodininkų renkasi sėti žaliosios trąšos augalus, kurie yra visavertė žalioji trąša. Tai javai (rugiai, avižos), ankštiniai augalai (žirniai, dobilai, liucerna, vikiai), kryžmažiedžiai augalai (rapsai, rapsai, aliejiniai ridikai, garstyčios). Kiekvienas augalas turi privalumų ir trūkumų, todėl juos rinktis reikia protingai.

Kuo geros garstyčios?

Reikia pasakyti, kad visos garstyčių rūšys (baltosios, juodosios, lapinės) turi teisę priskirti žaliajai trąšai. Tuo pačiu lapinė gali būti sėkmingai naudojama kulinarijoje, nupjaunant sultingus lapus praėjus 2 savaitėms po sėjos. Juodosios garstyčios mažai naudojamos kaip žalioji trąša. Taip yra dėl jos meilės šilumai.

Baltosios garstyčios, skirtingai nei jų giminaitė, gali ištverti pavasario šalčius iki -5°C. Jis nepretenzingas dirvožemiui, nes jo šaknų sistema gali prasiskverbti iki 2 metrų gylio, suardydama net sunkiausią dirvą. Garstyčios iškelia maistines medžiagas į paviršių ir paverčia jas lengvai virškinama forma, todėl jos tampa prieinamos savo kultūros pasekėjams. Garstyčios ypač gerai prisotina dirvą fosforu, siera ir azotu.

Garstyčių, kurios dažnai sėjamos kaip hermetikas, stabdantis piktžolėms augti, vertė yra jos spartus augimas. Be to, šaltas oras šio proceso nė kiek nesustabdo. Garstyčių ūgliai pasirodo jau 3–4 dieną, o daugiausia didelis greitis augalų augimas ir vystymasis vyksta būtent vegetacijos sezono pradžioje. Vos per 1,5 mėnesio garstyčios gali pakilti iki 20 cm. Nors gali siekti 80 cm, garstyčias naudojant kaip trąšą tokie pasiekimai yra nepriimtini. Nereikėtų laukti, kol prasidės jo aktyvus žydėjimas, kad susmulkinta žalioji masė įkastų į žemę.

Piktžolėms naikinti naudojami visi žaliosios trąšos augalai, tačiau jų poveikis skirtingas. Jei patys rugiai yra agresyvūs bet kokios rūšies augmenijai ir į savo teritoriją įsileidžia tik rugiagėlę, tai garstyčios šiuo atžvilgiu yra daug „lankstesnės“. Retai sėjant piktžolės vis tiek prasiskverbia, todėl jei garstyčias ketinama dauginti ne tik dėl dirvožemio prisotinimo mineralai, bet ir nuo piktžolių, tuomet reikia pasirūpinti pakankamu sodinimo tankumu.

Baltųjų garstyčių sėjos iš piktžolių taisyklės

Vidutiniškai 2,5 g sėklų vienam kvadratinis metras. Norint atsikratyti dirvoje esančių piktžolių ir kai kurių ligų bei kenkėjų (o garstyčios efektyviai kovoja su vieliniais kirmėlėmis, nematodais, vėlyvuoju pūtimu, šašais), sėklų skaičius padidinamas iki 4-6 g. Kadangi garstyčios yra anksti nokstanti kultūra, jo sėja gali būti atliekama nuo balandžio vidurio iki rugpjūčio vidurio, užimant dar nepasodintus ar jau išvalytus nuo daržovių plotus.

Sėjant garstyčias iš piktžolės nereikia jokių specialių agrotechninių technikų. Sėklas galima paskirstyti vagomis arba išbarstyti rankomis, grėbliu pasodinti į 1,5–2 cm gylį. Viskas priklauso nuo pasėto ploto dydžio. Būtina atsižvelgti į tai, kad draugiškiems ūgliams reikia laistyti. Garstyčios yra drėgmę mėgstantis augalas, tačiau per didelė drėgmė, pavyzdžiui, sausra, gali pakenkti.

Naudojant garstyčių pasėlius kaip žaliąją trąšą, reikia atsižvelgti į tai, kad jos negalima sėti ten, kur augo arba bus sodinami kryžmažiedžiai augalai, nes ji pati priklauso šiai šeimai ir gali būti imli toms pačioms ligoms. Kadangi garstyčias į dirvą numatoma sodinti praėjus 1,5 mėnesio nuo pasodinimo momento, reikia griežtai laikytis dar vienos taisyklės: kitus augalus galima sodinti toje vietoje, kur buvo iškasta žalioji trąša, tik 2-3 savaites. po šio veiksmo.

Vadovaujantis šia rekomendacija, garstyčias gerai sodinti anksti pavasarį toje vietoje, kur augs pomidorai. Pavyzdžiui, Sibire šios daržovės sodinamos atvira žemė tik iki birželio vidurio. Balandžio viduryje pasėtos garstyčios neleis piktžolėms užpildyti taip ilgai tuščią plotą ir sukurs palankią aplinką būsimiems augalams maitintis.

Susijęs straipsnis

Šaltiniai:

• Garstyčių kaip žaliosios trąšos nauda
• Garstyčių auginimas: jų nauda ir žala
• Baltųjų garstyčių auginimas kaip žalioji trąša
• Kada sėti garstyčias

Salotos arba lapinės garstyčios pirmą kartą buvo auginamos Viduržemio jūroje. Taip pat laukinėje gamtoje auga Kinijoje, Užkaukazėje ir Centrinėje Azijoje. Lapinės garstyčios yra labai naudingas augalas, kuris naudojamas daugelyje patiekalų, skirtų sergančių žmonių mitybai, receptų.

Garstyčių lapų nauda

Jaunų lapų garstyčios yra turtingas karotino, baltymų, vitaminų C, B, PP, taip pat geležies druskų, kalcio, magnio, sieros, glikozidų ir eterinių aliejų šaltinis. Jis turi priešuždegiminių savybių, pagerina efektyvumą širdies ir kraujagyslių sistemos, ir kada reguliarus naudojimas mažina cholesterolio kiekį. Taip pat lape yra didelis skaičius folio rūgštis.

Pagrindinis skirtumas tarp lapinių garstyčių ir kitų jų analogų yra tas, kad visos naudingos medžiagos veikia kompleksiškai, o ne atskirai.

Be to, garstyčių žalumynai apsaugo nuo vystymosi vėžio ligos– reguliariai naudojant šį augalą sumažėja jų atsiradimo rizika. Sudėtyje yra antioksidantų ir vitaminų, tačiau be jų garstyčių lapeliai žinomi dėl tokių organizmui svarbių fitonutrientų kaip kvercetinas, kempferolis, hidroksicinamono rūgštys ir izorhamnetinas. Šių garstyčių stiebai ir lapai gerina apetitą ir darbą virškinimo trakto.

Garstyčių žalumynų naudojimas

Garstyčių lapai idealiai tinka mėsos patiekalai, salotos ir sumuštiniai. Sultingi jauni augalo ūgliai sūdomi ir konservuojami, o iš jų sėklų ruošiami garstyčių milteliai, garstyčių pleistrai ir garstyčių spiritas, veiksmingas sergant radikulitu ir reumatu. Virėjai naudoja švelnius jaunus garstyčių lapus, deda juos į įvairias salotas ir sriubas arba gamina iš jų (keptą, marinuotą, konservuotą) garnyrą.

Šių garstyčių lapai yra kartaus skonio ir gana stiprus kvapas, todėl jie labai vertinami kinų virtuvėje.

Populiariausi užkandžiai su garstyčių žalumynais – sumuštiniai ir sūrio užtepėlė. Norėdami paruošti pastą, į sūrio masę reikia sutarkuoti 100 gramų fetos sūrio arba kietojo sūrio, įberti 50 gramų sutrintų lapinių garstyčių ir 1 šaukštą sviesto. Pasta turi būti gerai išmaišyta ir gali būti tepama ant duonos.

Sumuštiniams su garstyčių žalumynais jums reikės:
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų garstyčių lapelių;
- 1 valgomasis šaukštas majonezo;
- 4 riekelės juodos duonos;
- sviestas pagal skonį.

Garstyčių lapelius reikia sumaišyti su majonezu, uždėti ant dviejų duonos riekelių, o likusius du gabaliukus aptepti sviestu ir uždėti ant garstyčių griežinėlių. Likęs garstyčių mišinys dedamas ant gatavų sumuštinių ir atsargiai ištepamas šaukštu.

Baltąsias garstyčias galite sodinti visą sodo sezoną. Galima sėti eilėmis, įterpti į dirvą 1,5-2 cm gyliu arba tolygiai išbarstyti sėklas reikiamoje vietoje, o viršų išlyginti grėbliu. Jei reikia, laistykite.

Baltosios garstyčios yra vienmetis aliejinis augalas, turintis gilias šaknis ir didelę žalią masę, kurio aukštis svyruoja nuo 30 iki 80 cm.Žydi geltonais žiedais, surinktais kekėse, skleidžiančiais stiprų medaus kvapą. Vėliau iš žiedų susidaro vaisiai – ilgos ankštys su sėklomis. Baltosios garstyčios naudojamos kaip žalioji trąša arba trąšos.

Kodėl tai naudinga?

Dėl giliai į žemę įsiskverbiančių šaknų garstyčios gali gerai purenti, struktūrizuoti ir nusausinti dirvą. Medžiaga, kurią išskiria šaknų sistema, daro žalingą poveikį. Kenkėjas vengia baltosiomis garstyčiomis apsodintų plotų.

Šienavimo laikotarpiu augalo žaliajai masei patekus į dirvą, jos perdirbti suplūsta daugybė mikroorganizmų, kurie praturtina dirvą. Baltosios garstyčios gali slopinti piktžolių augimą.

Kultūra taip pat skatina lengviau pasisavinti sunkiai tirpias maistines medžiagas – fosfatus – kitus augalus. Tankus garstyčių lukštas apsaugo nuo vėjo ir vandens erozijos pavasarį ir rudens laikotarpiais. Žiemą garstyčių žievelės neleidžia per daug užšalti žemei. Visose augalo dalyse esantys eteriniai aliejai neleidžia dirvoje kauptis kenkėjams ir grybams.

Kaip ir kada sodinti

Pasiruošimas sėjai apima tą pačią veiklą, kaip ir sėjant ankstyvus vasarinius grūdus. Šį derlių galima sėti visą sodo sezoną, tai yra, atėjus pavasariui ir iki rugsėjo pradžios. Pietiniuose regionuose ir iki rugsėjo vidurio pabaigos. Kai kurie sodininkai sėja ir prieš žiemą, tačiau tokiu atveju reikia palaukti šalto oro, kad pasėliai nespėtų išdygti. Kaip trąša garstyčios sėjamos du kartus per metus: 30 dienų prieš bet kokių daržovių sodinimą ir ankstyvą rudenį, kai nuimamas derlius.

Sėjimas po derliaus nuėmimo padeda išlaikyti drėgmę dirvoje. Tai galite padaryti vienu iš dviejų būdų:
- eilėmis 15 cm atstumu, o sėklos įterpiamos į dirvą 1,5–2 cm gyliu;
- tolygiai išbarstykite sėklas ant paruoštos vietos ir grėbliu išlyginkite viršų.

Garstyčios nereikalauja ypatingos priežiūros, jei žemė labai sausa, reikia laistyti ir viskas. Per pusantro mėnesio, augalui pasiekus 20 cm aukštį, jį reikia nušienauti, susmulkinti ir įterpti į dirvą. Patyrę sodininkai laisto įterptus augalo lapus tokiais preparatais kaip „Baikal“, „Siyanie“ ir „Vozrozhdenie“, o viršų padengia juoda plėvele arba stogo danga. Taigi iki rudens galite gauti purią, sveiką dirvą, praturtintą visomis augalų augimui reikalingomis medžiagomis.

Salotinės garstyčios – vienmetis, anksti sunokęs, šalčiui atsparus augalas. Pavadinimą gavo dėl šiek tiek aitraus lapų poskonio, primenančio valgomųjų garstyčių skonį. Salotinėse garstyčiose yra daug kalio, vitamino C, provitamino A, taip pat kalcio druskų, fosforo ir geležies. Visų rūšių salotinės garstyčios yra anksti nokinamos (nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina 20–30 dienų). Sėti galima bet kada.

Instrukcijos

Dirva salotinėms garstyčioms sėti ruošiama rudenį: iškasama ir pripilama komposto, superfosfato, kalio chlorido. Prieš sėją pavasarį sunkiose dirvose plotas iškasamas, o lengvose – purenamas. Sėti reikia kas 10-12 dienų iki rugpjūčio vidurio. Sėti reikia eilėmis 25-30 cm tarpueiliais Garstyčios išretinamos, paliekant tarpą iki 5 cm eilėje, vėliau iki 10 cm.

Taip pat auginamos salotinės garstyčios, sėjamos į negilias dėžes su lengvu žemių mišiniu. Po 10-12 dienų lapai yra paruošti vartoti. Garstyčios populiarios ne tik dėl savo skonio ir naudingų savybių, bet ir dirvožemiui. Jis praturtina dirvą organinių medžiagų, fosforo ir sieros, o taip pat ją dezinfekuoja.

Video tema

Baltosios garstyčios yra puiki žalioji trąša. Nereiklus oro temperatūrai, bet ne visuose dirvožemiuose gerai augs. Ši kultūra sodinama kelis kartus per sezoną, tačiau po kai kurių augalų sėti negalima.

Kodėl verta sodinti garstyčias

Lengvoje, daug maistinių medžiagų turinčioje dirvoje veš bet koks derlius. Baltosios garstyčios padės padaryti tokią dirvą. Jis gali pakelti drėgmę ir mikroelementus iš 2-3 metrų gylio. Visas šis galingas augalas susikaups savaime. Tada pakaks nupjauti plantaciją ir palikti pasėlius tiesiai ant sodo lysvės. Perkaitęs savo maistines medžiagas išskirs į viršutinį dirvos sluoksnį, vertingą po jo augsiantiems pasėliams.

Dar viena puiki šio pasėlio savybė – piktžolių naikinimas. Garstyčios auga kaip tvirta siena, o nepageidaujami svečiai sode tiesiog neturi šansų patekti į šviesą augti.

Baltosios garstyčios yra tvarkinga vieta. Vietoje, kur jis augo, gerokai sumažės šliužų, vielinių kirmėlių, žirnių kandžių. Grybelinės infekcijos, tokios kaip bulvių šašas, šaknų puvinys ir šakniastiebinis maras, neatsiras lysvėse, kuriose augo šis natūralus dezinfekantas.

Kada ir kur sodinti

Po to, kai paaiškėjo šio augalo auginimo galimybė, svarbu nuspręsti, kur, kada ir garstyčias. Augalas priklauso kopūstinių šeimai, todėl nesėjamas tose vietose, kur augo panašūs augalai.

Baltosios garstyčios yra šalčiui atsparus augalas. Jis toleruos grįžtamas šalnas iki -5°C. Todėl pavasarį įsėkite ankstyvos datos– kai tik sniegas nutirpsta ir žemė šiek tiek atšyla. Augalas mėgsta smėlingas, įdirbtas durpes, velėnus-podzolinius dirvožemius. Ant priemolio jis bus kaprizingas, o ant sunkaus molio augs labai prastai. Todėl sodinkite į anksčiau įdirbtą plotą.

Nusileidimo triukai

Atlaisvinkite dirvą plokščia pjaustytuvu iki 5 cm gylio Yra 2 pagrindiniai sodinimo būdai:

Vagose;
- sklaidant.

Jei pasirenkamas pirmasis būdas, padarykite 2 cm gylio vagas.Atstumas tarp jų 15-17 cm.Jei patinka antras būdas, tai tiesiog išbarstykite garstyčių sėklas ant jam skirto ploto, iš anksto iškaskite ir uždenkite juos su grėbliu. Pirmasis yra ekonomiškesnis – šimtui kvadratinių metrų reikia 120–150 g sėklų. Su antruoju sąnaudos tam pačiam plotui bus 300-400 g, bet žaliosios masės bus daugiau.

Netrukus sėklos sudygs. Laistykite juos periodiškai. Tada kultūra greitai augs. Gegužės viduryje supjaustykite jį plokščiu pjaustytuvu ir palikite tiesiai ant lysvių. Prieš žydėjimą būtina nupjauti. Po jo sodinkite, pavyzdžiui, bulves, pomidorus.

Galite sėti garstyčias kelis kartus per sezoną. Norėdami užtikrinti, kad jis išaugintų daug žaliosios masės, paskutinį kartą tai darykite iki rugpjūčio 10 d. Jei tai padarysite vėliau, augalas parodys savo dezinfekavimo savybes, bet tieks mažiau žaliųjų trąšų.

Garstyčios yra labai paplitusi žalioji trąša tarp sodininkų. Šis augalas sodinamas siekiant padidinti dirvožemio derlingumą, pagerinti jo sudėtį ir atsikratyti kenkėjų. Apskritai ši žalioji trąša tinka visiems, tačiau turi ir vieną trūkumą – daugelio pasėlių negalima sodinti į lysves, kuriose anksčiau augo garstyčios.

Ko nesodinti po baltųjų garstyčių

Sėjomainos laikymasis - svarbi sąlyga auginant visas kultūras. Juk jei nesilaikysite kaitaliojamo sodinimo taisyklių, o kasmet į tas pačias lysves sodinsite tos pačios rūšies/šeimos augalus, tai kasmet jų derlius mažės, o daržovių ir uogų kokybė (skonis ir dydis) sumažės. nebūti itin malonus. Faktas yra tas, kad tos pačios šeimos pasėliams vystyti reikia panašaus mineralų rinkinio, todėl sistemingai auginant tos pačios rūšies pasėlius sodo lysvėje natūraliai išeikvojama šių medžiagų dirva.

Garstyčios yra viena geriausių žaliųjų trąšų, nes šis augalas išsprendžia beveik visas dirvožemio problemas (ją tręšia, purena, priešinasi grybų dauginimuisi ir pan.), todėl pasėlis yra labai paplitęs tarp sodininkų. Jei pirmą kartą nuspręsite savo sklype pasėti šią žaliąją trąšą, turėtumėte atsiminti, kad lysvėse, kuriose ateinančiais metais planuojate sodinti kryžmažiedžius augalus (visų rūšių kopūstus, ropes, ridikėlius, daikonus, krienus, rūtas, ropes) būti apsėti su garstyčiomis .

Ką galima sodinti po garstyčių kitais metais?

Po garstyčių galite sodinti viską, išskyrus minėtus augalus, nes jie gali „paveldėti“ savo pirmtako ligas, o dirvožemio maistinės vertės jiems nepakaks. geras derlius. Jei atsižvelgsime į konkrečias kultūras, kurios puikiai auga garstyčiomis tręštuose plotuose, tai baklažanai, cukinijos, paprikos, agurkai, pomidorai.

Ar galima sodinti braškes po garstyčių?

Ruduo yra laikas kasti garstyčias kaip žaliąją trąšą, taip pat idealus laikotarpis braškėms persodinti į naują vietą. Kadangi abu šie augalai priklauso skirtingoms šeimoms, gana priimtina uogakrūmius persodinti į lysves su iškastomis trąšomis. Skilimo metu garstyčios praturtina dirvą fosforu, azotu ir kaliu, o braškėms šie elementai reikalingi normaliam augimui ir vystymuisi. Iš to, kas pasakyta, galime daryti išvadą, kad garstyčios yra idealus braškių pirmtakas.

Garstyčios yra mėgstama daugelio sodininkų žalia trąša, nes augalas vienu metu išsprendžia kelias dirvožemio problemas (atbaido kenkėjus, slopina grybų vystymąsi, prisotina dirvą maistinėmis medžiagomis) ir tinka sodinti po bet kokiomis kultūromis. Jei žaliąją trąšą pasodinsite tinkamu laiku ir laiku įterpsite žaliąją augalų dalį į dirvą, tuomet tokioje dirvoje galėsite saugiai sodinti net silpnus žemės ūkio kultūrų sodinukus, kuriems reikia ypatinga priežiūra.

Ar būtina sode sodinti garstyčias?

Sėti garstyčias ar ne, kiekvienas sodininkas nusprendžia pats. Tačiau jei reikia pašalinti iš dirvos kenkėjus (pavyzdžiui, vielinius sliekus iš bulvių lysvių, šliužus iš kopūstų lysvių, menkes nuo obelų), pamaitinkite dirvą visokiais mikroelementais ir prisotinkite deguonimi nenaudodami pramoninių. chemikalai, tuomet turėtumėte pagalvoti apie šio augalo sodinimą. Jei kasmet trejus metus sėsite laisvas lysves sode su garstyčiomis, sumaišytomis su kitomis žaliosiomis trąšomis, galite žymiai pagerinti dirvožemio sudėtį ir savybes.

Per kiek laiko po sėjos sudygsta garstyčios?

Nuo sėjos dienos iki pirmųjų ūglių atsiradimo paprastai praeina penkios dienos, tačiau esant aukštesnei nei 20 laipsnių temperatūrai, daigai gali pasirodyti jau ketvirtą dieną. Jei kainuoja gana vėsus oras, o naktį termometro stulpelis nukrenta žemiau nulio laipsnių, tuomet garstyčių dygimo galima tikėtis tik po savaitės.

Ar po sėjos reikia laistyti garstyčias?

Garstyčios yra išrankus derlius, joms nereikia ypatingos priežiūros. Pakanka tinkamai pasodinti, kad augalai pasiektų pjovimui ar įterpimui į žemę tinkamą dydį.

Kalbant apie sėjos niuansus, garstyčioms, kaip ir kitoms kultūroms, dygti reikia vandens, todėl jei sėjama į sausą dirvą, tai baigus darbus lysvę reikia gerai laistyti laistytuvu su difuzoriumi. Ateityje laistymo galima atsisakyti.

Visame šiauriniame Žemės pusrutulyje – Indijoje, Japonijoje, Amerikoje, Europoje – grakštus aromatingas augalas pusės metro aukščio su ryškiai geltonais žiedų kekėmis. Tai garstyčios.

Augalo nauda ir žala buvo tiriama nuo seniausių laikų iki šių dienų. Išskyrus ūminį aštrus prieskonis, žmonės rado daugybę jo panaudojimo sričių: kosmetologijoje ir medicinoje, gyvulininkystėje, kaip žalias trąšas ar vertingą medingąjį augalą.

Šiek tiek istorijos

Yra daug įvairių istorijų ir legendų apie tai, kaip garstyčios atėjo į mūsų gyvenimą kaip prieskonis ir vaistinis augalas. Pirmieji garstyčių sėklų paminėjimai buvo rasti senoviniuose rankraščiuose, datuojamuose III amžiuje. pr. Kr e. Jis taip pat minimas Biblijoje, kur garstyčių sėkla įkūnija tikėjimo ir vilties prototipą.

Garstyčių sėklos pirmą kartą buvo įvežtos į Rusiją XVIII amžiuje kartu su kai kuriomis grūdinėmis kultūromis iš Indijos. Tuo metu ji dar buvo laikoma piktžolėmis, tačiau vėliau plačiai paplito kaip kultūra, turinti didelę medicininę, gastronominę ir kosmetinę vertę.

Šiek tiek biologijos

Garstyčios – vienmetis augalas, priklausantis kryžmažiedžių šeimai. Tai pusės metro augalas tiesiu plonu stiebu, paprastais retai išsidėsčiusiais lapais ir geltonais žiedais, surinktais storame šepetyje. Vaisius yra plona ankštis su mažomis apvaliomis sėklomis.

Garstyčios, kurių nauda ir žala organizmui yra gydytojų diskusijų objektas, neabejotinai yra labai vertingas augalas žemės ūkiui. Tai žalioji trąša, žalias pašaras, vertingas aliejinių ir medingųjų augalų derlius. Garstyčių medus laikomas vienu skaniausių ir sveikiausių.

Požiūris į augalą senovėje

Viena iš svarbiausių garstyčių savybių yra ta, kad augdamos iš dirvožemio jos pasisavina daug mineralų ir mikroelementų, kurie tiesiog būtini žmogui visaverčiam ir sveikam gyvenimui. Šios savybės dėka ji įgijo savo išskirtinį gydomųjų savybių. Net viena maža garstyčių sėklelė turi didžiulį natūralų potencialą ir jėgą. Garstyčių sėkla gali sudygti esant karščiui, sausrai ir dideliam šalčiui, todėl kai kuriose rytų tautose garstyčios buvo moteriškojo, motiniško principo prototipas.

Garstyčios, kurių nauda ir žala Kinijoje ir Indijoje buvo žinomos daugiau nei prieš tris tūkstančius metų, buvo aktyviai naudojamos daugeliui ligų gydyti, tepalams ir balzamams gaminti, buvo valgomos kaip karštas prieskonis, naudojamas kaip auka dievams. Induistai tai laikė augalu, galinčiu pratęsti gyvenimą, ir tame yra dalis tiesos.

Vieta kosmetologijoje

Garstyčių sėklų milteliai ir senovėje, ir šiandien dažnai naudojami nuo nuplikimo. Sumaišoma su nedideliu kiekiu vandens, kol gaunama vienalytė pasta, kuri įtrinama galvos odą galvos odą, kol atsiras būdingas deginimo pojūtis, palaikykite kelias minutes ir nuplaukite. Garstyčios stimuliuoja kraujotaką, taip pagerindamos medžiagų apykaitą odoje, o tai skatina aktyvus augimas plaukams stiprinti plaukų folikulai. Ši savybė taip pat naudojama gaminant visų rūšių senėjimą stabdančias kaukes, šampūnus ir kūno įvyniojimus, skirtus svorio metimui ir odai elastingumui suteikti.

Įdomus augalas yra garstyčios. Jo naudojimo kosmetologijoje nauda ir žala gali būti lygiavertė. Naudojant kosmetinės kaukės pridėjus garstyčių galite gauti stiprus nudegimas. O darant įvyniojimus, kurie taip dažnai daromi norint sulieknėti, reikia atsižvelgti į tai, kad garstyčiose yra aktyvių elementų, kurie dirgina odą ir kapiliarus. Todėl viskas gerai saikingai. Dėl teigiamas rezultatas Garstyčias reikia naudoti saikingai, pirmiausia patartina išbandyti jų poveikį nedideliame odos plote, kad būtų išvengta alergijos.

Gastronominė vertė

Garstyčių sėklos naudojamos kulinarijoje. Jo nauda ir žala taip pat priklauso nuo tinkamo naudojimo. Kai kurie patiekalai yra pagardinti sėklomis, kurios suteikia jiems malonų aromatą. Ačiū įvairiais būdais apdorojant sėklas mėgaujamės aštriu ir aštriu garstyčių skoniu kaip padažu.

Yra žinoma, kad šis augalas priklauso kopūstų genčiai. Šiuo atžvilgiu garstyčių lapai dažnai naudojami kaip maistas. Augalų dalių nauda ir žala taip pat sukelia diskusijų. Gastronominių gėrybių mėgėjai į salotas ir kitus patiekalus deda žalumynų, iš jų gamina padažus, marinatus, padažus. Rėmėjai dietinė mityba Jie teigia, kad toks maistas labai dirgina skrandį ir žarnyną.

Garstyčių žalumynai, kurių nauda ir žala atsiranda dėl buvimo kompozicijoje veikliosios medžiagos, nėra toks biologiškai aktyvus kaip sėklos. Jei garstyčių lapus pirmą kartą užplikysite verdančiu vandeniu, jie praranda jiems būdingą garstyčioms būdingą aromatą ir aštrumą ir savo skoniu tampa panašūs į paprastų kopūstų lapus.

Gydymo potencialas

Garstyčių sėklose yra eterinių aliejų, riebalų sočiųjų rūgščių, vitaminas E, taip pat glikozidas sinirginas ir fermentas mirozinas. Visa ši naudingų medžiagų įvairovė garstyčioms suteikia medicinine prasme labai vertingo augalo reputaciją.

Garstyčių sėklų milteliai dažnai naudojami medicininiais tikslais. Šių sėklų tešla, užtepta ant odos, sukelia dirginimą jautriems žmonėms nervų galūnės. To pasekmė – stiprus kraujo pritekėjimas į odos paviršių, jos paraudimas ir sustiprėjusios apsauginės organizmo reakcijos. Būtent šiuo principu remiasi gerai žinomi garstyčių tinkai. Garstyčių milteliai, nors ir dirgina, padeda rezorbuotis įvairiems navikams ir uždegiminiams procesams bei skausmams skirtingo pobūdžio, valo odą. Milteliai skiedžiami vandeniu ir šiame tirpale išsimaudžiama sergant plaučių ligomis, atskirti skreplius ir palengvinti kvėpavimą.

Ištikus širdies priepuoliui, garstyčių pleistru rekomenduojama užklijuoti krūtinės sritį, pakaušio sritį ir blauzdos raumenys. Kai kuriais atvejais ši procedūra išgelbėjo paciento gyvybę.

Iš garstyčių sėklų gaunamas aliejus, kuris plačiai naudojamas medicininiais tikslais kaip veiksminga šildančioji priemonė. Geriamas mažomis dozėmis, sustiprina atsiskyrimą skrandžio sulčių, stimuliuoja protinė veikla, mažina cukraus kiekį kraujyje, padeda nuo vidurių užkietėjimo ir antispazminio skausmo. Reikėtų prisiminti, kad ilgai veikiant garstyčių aliejus sukelia stiprų ne tik odos, bet ir gilių odos sudirginimą ir uždegimą. poodiniai sluoksniai, kuris gali sukelti nudegimus. IN didelėmis dozėmis tai gali rimtai pakenkti virškinamajam traktui.

Vertingas augalas yra garstyčios. Jo nauda ir žala organizmui yra nepalyginama. Tinkamai ir dozėmis naudojant augalas gali suteikti sveikatos ir antrosios jaunystės.

Būkite atsargūs – garstyčios! Nauda ir žala

Šis augalas turi ir gydomųjų, ir destruktyvių, ir net nuodingų, toksiškų savybių. Todėl visada reikia atsiminti, kad garstyčias medicininiais ir kitais tikslais reikia naudoti labai atsargiai.

Jei valgysite lapus mažais kiekiais, tai duos tik naudos: pripildys organizmą vitaminų ir sustiprins imuninę sistemą. Bet jei jais piktnaudžiausite, tai gali sukelti inkstų akmenų susidarymą ir tulžies pūslė. Taip yra dėl to, kad kompozicijoje yra garstyčių lapų didelė koncentracija oksalatai, kurie suriša druskas organizme ir prisideda prie tankių kristalų susidarymo.

Garstyčios gali sukelti įvairių alerginės reakcijos dėl koncentruotų eterinių aliejų kiekio.

Prieš valgydami augalą, turėtumėte pasitarti su gydytoju. Jei yra virškinamojo trakto ligos, pepsinė opa, uždegimai dvylikapirštės žarnos, geriau jo visiškai atsisakyti.

Žmonėms, sergantiems plaučių tuberkulioze, garstyčių vartojimas visiškai draudžiamas.

Vietoj išvados

Nuo seniausių laikų žmonės žinojo apie garstyčių naudą ir skirtingos situacijos Jis buvo sumaniai naudojamas kosmetologijoje, medicinoje ir kulinarijoje. Tačiau visada verta atsiminti, kad moneta turi 2 puses. Tai reiškia, kad nesvarbu, kokiais pajėgumais garstyčias vartotume, visada turime prisiminti ne tik jų naudą, bet ir galimą jos keliamą pavojų, žalą, kurią dėl neatsargumo ar nežinojimo galime padaryti sau ir kitiems.

Yra trijų rūšių garstyčios: Sarepta (juodoji rūšis), juoda, balta (geltona). Šiame straipsnyje mes kalbame apie apie baltą, t.y. geltonosios garstyčios, dar vadinamos angliškomis garstyčiomis.Kaip naudoti garstyčių sėklas

Beje, garstyčių sėklos laikomos daržovėmis ir priklauso kopūstų šeimai.

Sėklos yra puikus seleno, mikroelemento, turinčio priešvėžinį poveikį, šaltinis. Jame taip pat gausu antioksidantų, fitoelementų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas A, C, K, E, B komplekso vitaminai, kalcio, geležies ir cinko. Taip pat yra nepakeičiamų riebalų rūgščių, tokių kaip Omega-3, Omega-6 ir oleino rūgštis.

Garstyčias galima naudoti pleistrų, garstyčių pleistrų, kūno ir pėdų vonelių pavidalu bei maistui.

Garstyčių sėklų nauda

Malšina migreną

Pagrindinė migrenos priežastis – magnio trūkumas maiste. Sėklose yra magnio, 100 g – beveik dienos norma magnio

psoriazė

Moksliniai tyrimai patvirtina sėklų naudingumą gydant psoriazę. Juose yra superoksido dismutazės, glutationo peroksidazės ir katalazės, kurios turi apsauginį ir gydomąjį poveikį nuo tokių ligų kaip psoriazė.

Kontaktinis dermatitas

Sėklos yra naudingos norint palengvinti kontaktinio dermatito sukeltus simptomus, tokius kaip audinių gijimas ir patinimas.

Apsaugo nuo vėžio

Malšina raumenų skausmą

Garstyčios palengvins skausmą, taip pat ir raumenų skausmus. Norėdami tai padaryti, turite išsimaudyti vonioje su garstyčių milteliais.

Lėtina senėjimo procesą

Sėklose gausu vitaminų A, C ir K, be to, jose yra karotino, taip pat liuteino. Šios medžiagos veikia kaip antioksidantai ir dėl to oda tampa jaunatviška, spindinti ir sveika.

Slogos ir sinusito gydymas

Padeda gydyti slogą ir sinusitą. Tai fantastinis dekongestantas ir atsikosėjimą skatinantis preparatas, kuris išvalo gleives iš kvėpavimo takų.

Priemonė nuo apsinuodijimo

Sėklų nuoviras naudingas organizmo valymui, ypač apsinuodijus vaistais ir alkoholiu.

Gydomasis poveikis nervams

Sužadina impulsus ir gaivina nervų sistemą.

Kulminacija

Naudinga moterims menopauzės metu. Magnis kartu su kalciu, esančiu garstyčiose, padeda stiprinti kaulinis audinys, taip pat padeda išvengti su menopauze susijusio kaulų retėjimo. Tai gali padėti sumažinti galimą osteoporozės riziką moterims menopauzės metu.

Padeda išvengti vidurių užkietėjimo

Artrito gydymas

Sėklos padeda kovoti su reumatoidinis artritas, nes juose yra magnio ir seleno.

Natūralus šveitiklis

Galima naudoti kaip šveitiklį, įdėjus šiek tiek eterinis aliejus.

Odos drėkinimas

Garstyčių sėklos kartu su alavijo geliu yra puikus odos drėkinimo ir maitinimo mišinys.

Lėtina senėjimą

Nuo grybelio ant odos

Kaip naudoti garstyčių sėklas

1. Iš sėklų ir miltelių galite pagaminti labai skanų.

2. Jei garstyčių miltelius atskiesite vandeniu, jie taps aitresni. Norėdami sušvelninti aštrumą, įpilkite šiek tiek arba karšto vandens.

3. Garstyčių sėklas galima lengvai pakepinti keptuvėje prieš naudojant maistui.

4. Garstyčių galima dėti į vinaigretes sriuboms, sumuštiniams, bulvėms, daržovių ir ryžių patiekalams.

5. Salotos: išvirkite ir atvėsinkite soras, suberkite susmulkintas Žalieji svogūnai, žalieji žirneliai, keptas tofu ir garstyčių sėklos. Pridėkite šiek tiek citrinos sulčių Ir .

Gydymas garstyčiomis

Vidurių užkietėjimo gydymas

Norėdami tai padaryti, turite suvalgyti 1 šaukštelį. sėklos du kartus per dieną.

Vonia kraujotakai gerinti ir detoksikacijai

Garstyčių milteliai naudojami kraujotakai gerinti ir detoksikacijai išoriniam naudojimui. Šiuo tikslu išsimaudykite vonioje, jei vanduo chloruotas, įpilkite 1 valg. vitamino C ( askorbo rūgštis): 1/4 puodelio sodos, 1 valg. garstyčių milteliai, 1-2 lašai pipirmėčių eterinio aliejaus, 1-2 lašai rozmarinų eterinio aliejaus, 1-2 lašai eukalipto eterinio aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Galvos odos gydymas

1 valgomasis šaukštas garstyčių aliejus reikia įtrinti į galvos odą. Tada 30 minučių apvyniokite galvą plastikine plėvele. Po to išplaukite plaukus šampūnu, kaip įprasta. Procedūrą atlikite kartą per savaitę.

Cheminė garstyčių sėklų sudėtis

100 g sėklų yra:

Kalorijų kiekis - 508 kcal

Angliavandeniai - 28,09 g

Baltymai – 26,08 g

Riebalai – 36,24 g

Cholesterolis - 0 mg

Maistinės skaidulos - 12,2 g

Foliatai - 162 mcg

Niacinas – 4,733 mg

Pantoteno rūgštis – 0,810 mg

Piridoksinas - 0,397 mg

Riboflavinas - 0,261 mg

tiaminas – 0,805 mg

Vitaminas A 31 TV

Vitaminas - C 7,1 mg

Vitaminas E 19,82 mg

Vitaminas K - 5,4 mcg

Natris - 3 mg

Kalis - 738 mg

Kalcis – 266 mg

Varis – 0,645 mg

Geležis – 9,21 mg

Magnis – 370 mg

Manganas – 2,448 mg

Selenas - 208,1 mcg

Cinkas – 6,08 mg

Karotinas-ß - 18 mcg

Kriptoksantinas-ß - 0 mcg

Liuteinas-zeaksantinas - 508 mcg

Yra kelios dešimtys šio augalo rūšių, tačiau kaip prieskoniai naudojamos tik trys veislės – baltoji, juodoji ir ruda.

(Baltosios garstyčios, lot. Sinapsis alba) platinama in Šiaurės Amerika ir Europa. Augalas vienmetis, žemas (60 cm). Šios veislės garstyčių sėklos yra labai lengvos, su medaus atspalviu, vidutiniškai aštrios.

Rudosios garstyčios (arba Sarepta, lot. Brassica juncea, angl. Brown Mustard) populiarumu aplenkė ir baltąsias, ir juodąsias. Vidutiniškai aštrus. Garstyčių sėklos yra 2 mm skersmens, apvalios, rudos arba rudos. Himalajai laikomi augalo tėvyne, nors jis daugiausia auginamas Indijoje. Rusija „sutiko“ rudąsias garstyčias XVIII a. dėka vokiečių, Jekaterinos II pakviestų tyrinėti Rusijos pietus. Tarp pirmųjų naujakurių buvo misionierius, gydytojas ir vertėjas Konradas Neitzas. Būtent jo „lengva ranka“ garstyčios atkeliavo ant karališkojo stalo.

Rudosios garstyčios dabar parduodamos miltelių pavidalu ir kaip paprastos garstyčios beveik kiekvienoje bakalėjos parduotuvėje.

Juodosios garstyčios (Black Mustard, lot. Brassica nigra), dar vadinamos prancūziškai, turi gana ilgą, iki metro stiebą. Sėklų ankštys atsidaro iškart po nokimo, todėl derliaus nuėmimas itin apsunkinamas. Daugiausia auginama Pietų Azijoje. Sėklos yra aštriausios, bet ir aromatingiausios iš auginamų veislių.

Šis augalas nuo seno buvo vertinamas ir kaip vaistinis, ir kaip kulinarinis produktas. Unikalios savybės garstyčių yra dėl jose esančių medžiagų, įskaitant. mineralų (kalcio, vario, mangano, seleno, geležies, cinko), fitohormonų, vitaminų, antioksidantų. Garstyčių sėklos – tikras energijos ir maistinių skaidulų sandėlis, kuris labai svarbus kenčiantiems nuo cholesterolio pertekliaus, su kuriuo kovoja niacinas (vitaminas B3). Vaisiuose yra flavonoidų (antioksidantų), liuteino, zeaksantino, karotino ir daug vitaminų, kovojančių su laisvaisiais radikalais (K, E, C, A), taip pat sterolių (sitosterolio, kampesterolio, avenesterolio, stigmasterolio, brasikasterolio), mirozino, sinigrino, rūgštys (eikozeno, eruko, palmitino, oleino).

Garstyčių sėklų paklausa kasmet didėja. Augalą pelninga auginti tiek pardavimui, tiek asmeniniam vartojimui.

Garstyčių sėklų sėjimas padeda išgydyti dirvą, didina derlingumą, naikina ligų sukėlėjus, tokius kaip vėlyvasis pūtimas, fuzariumas, šašas ir kt. Garstyčių nemėgsta vieliniai kirminai, šliužai, kurminiai svirpliai ir žirneliai. Žaliosios trąšos sėjimas, be perdėto, leidžia ateityje atsisakyti daugybės trąšų, o tai naudinga tiek paprastiems sodininkams, tiek gerbiamiems ūkiams ir ūkininkams, nes natūralaus dirvožemio pagerinimo negalima pakeisti cheminėmis medžiagomis sukurtais preparatais. . Pasėjus garstyčių sėklas natūraliai atkuriama dirvožemio pusiausvyra, o tai išties svarbu. Augalas greitai sudygsta ir gali greitai padidinti savo masę net šaltuoju laikotarpiu.

Garstyčios ypač veiksmingos, kai jos derinamos su ankštinėmis daržovėmis (kintamos per eilę). Tai žalioji trąša, puikiai purenanti, struktūrizuojanti, nusausinanti dirvą ir didinanti oro talpą. Augalo šaknų sistema gali prasiskverbti iki trijų metrų gylio. Ši savybė leido atpažinti garstyčias kaip pasėlius, apsaugančius dirvą nuo erozijos rudenį ir pavasarį (o jei nenušienaujama, tada žiemą). Puikiai sulaiko sniegą, skatina drėgmės kaupimąsi ir mažina dirvožemio užšalimą. Stepėse, kur pučia stipresni ir dažnesni vėjai, augalas sėjamas tarp žiemkenčių (eilėmis).

Kaip ir garstyčios, naudojamos žaliosios masės pavidalu. Jo vertė artima mišraus pašaro vertei.

Garstyčių sėklas geriau sėti į dirvas, kurios buvo anksčiau įdirbtos, patręštos (augalas „perdirbs“ trąšas, todėl bus lengvai virškinamos vėlesniems pasėliams), velėninį-podzolinį ir priesmėlio priemolį. Sėklos dygsta jau esant +1 laipsniui Celsijaus, daigai pakenčia iki -5 laipsnių šalčius.

Garstyčių sėklas (kaina priklauso nuo veislės, vidutiniškai apie 30 rublių už kilogramą) geriau pirkti specializuotose parduotuvėse.