Формула за взаимодействие на сода с вода. Сода: видове, състав, ползи и вреда за тялото

Обикновено наричаме содата за хляб сода за пиене, сода за чай, сода за хляб и кухненска сода. Добре позната опаковка, чийто дизайн не се е променил от много години, е във всеки дом, тъй като универсалният продукт се използва много често. За химиците това вещество се нарича бикарбонат или натриев бикарбонат, или натриев бикарбонат. Но средният потребител не мисли за естеството и формулата на содата, когато почиства съдове със сода, изплаква възпалено гърлоили пържени пухкави палачинки.

Има няколко вида сода: калцинирана сода - Na 2 CO 3, бикарбонатна (хранителна) - NaHCO 3, кристална - Na 2 CO 3 · 10H 2 O и Na 2 CO 3 H 2 O, каустик - NaOH. Според метода на производство содата може да бъде Leblanc или по-чист амоняк. Въпреки че содата, с която сме свикнали, е продукт на промишленото производство, човечеството е открило полезните свойства на алкалите в праисторически времена, когато естествената сода е добивана от езера и малки находища.

Газирани напитки - универсален лекне само за болести

Начало на производството на натриев бикарбонат

Содата се среща естествено в твърдо състояние като част от минерала трон или във водата на някои езера и минерални извори. В допълнение, веществото може да се получи от пепелта на някои растения. Така веществото е извлечено до началото на XIXв., но нуждата от сода непрекъснато нарастваше - тя беше необходима за производството на сапун, бои, стъкло и лекарства.

В момента има содови езера в Западен Сибир и Забайкалия. Най-известните източници са езерото Натрон в Танзания и Сърлс в Калифорния. Запасите от натурална сода в САЩ са толкова големи, че покриват почти половината от нуждите на държавата. В Русия и Европа няма толкова големи находища, така че содата се синтезира само по химически методи от натриев карбонат и въглероден диоксид.

Първата изкуствена газирана напитка от каменна солпрез 1791 г. получава френският химик Льоблан. Рецептата дълго време остава в тайна и е собственост на Франция. Можем да кажем, че спецификата на френската кухня се обяснява с факта, че сладкарите можеха да получат хранителна основа и свободно да измислят рецепти за бисквити, бутер сладкиши и ронливи бисквити. По това време техниките за печене с дрожди се развиват в Австрия, Русия и други европейски страни. Тенденциите продължават до 20 век и позволяват на виенските майстори да достигнат недостижими висоти в приготвянето на прочутите кифлички и сладкиши с мая.

Френският химик Никола Леблан е първият, който произвежда сода по изкуствен начин.

Само 70 години след Leblanc, белгиецът Ernest Gaston Solvay разработва амонячен метод за синтезиране на сода от сол. Методът е по-евтин и по-добър от този на Льоблан и от края на 19 век се преминава към него в Европа и САЩ.

В Русия соденото тесто печели тестото с мая заедно с развитието на мрежата за обществено хранене в Съветския съюз. Готвенето е по-лесно и резултатът е предвидим, което не може да се каже за тестото с мая, така че националните традиции постепенно отстъпиха място на бързи и надеждни техники за готвене.

Състав на сода за хляб

Натриевият бикарбонат е фин, бял, лесно разтворим прах във вода. В реакция с киселина образува вода, която отделя въглероден диоксид. Слабата основа няма ефект отрицателно въздействиевърху тъканите на тялото и растенията. Содата за хляб е много търсена, използва се активно в ежедневието за поддържане на чистотата, готвенето, медицината, текстилната и химическата промишленост, металургията и др.

Съставът на натриевия бикарбонат е натриева сол на хидрокарбонатна киселина, която не включва протеини, мазнини и въглехидрати. Калоричното съдържание на веществото е нула. Минералисодата съдържа селен и натрий.

Производствен процес

Содата бикарбонат и калцинираната сода се синтезират по метода на Solvay с амоняк хлорид. Концентратът от натриев хлорид се насища с амоняк и се излага на въглероден диоксид. Полученият натриев бикарбонат студена водаТой се разтваря слабо и лесно се отделя чрез филтриране. След калциниране се образува сода под формата на прах.

Депозити на минерали нахколит и трона, включително сода, се намират в САЩ, Турция, Мексико и Уганда. Добитият под земята трон се издига на повърхността за по-нататъшна обработка или в подземните кухини се излива гореща вода и кристалите се изпаряват от нея. След раздробяване и нагряване на кристалите ненужните газове се отстраняват, а минералът се залива с вода и се филтрира. Останалото вещество е сода, изсушава се, пресява се и се опакова.

Химическа формула на сода бикарбонат

Формула на натриев бикарбонат: NaHCO3. Химическият състав е прост:

• По един атом от натрий, водород, въглерод.
• Три кислородни атома.

Бял прах, без мирис, солен вкус. Натриевият бикарбонат е силно разтворим във вода, при контакт с въздуха разлагането е възможно само при висока влажност. Отделя въглероден диоксид, когато е изложен на киселина или високи температури.

Содата за хляб се използва за профилактика и лечение на различни заболявания

По какво се различава содата за хляб от содата за хляб?

И двете вещества са натриеви съединения, но техните химични формули и приложения са малко по-различни:

Основната разлика е стойността на pH. pH активността на содата за хляб е близка до неутрална, прахът не може да причини вреда на здравето, при спазване на препоръчаната дозировка.

Киселинно-алкална среда на тялото

Функционалността на човешкото тяло зависи от баланса на киселините и основите в тъканите. Само в условия на баланс е възможен нормален метаболизъм, пълен имунитет и функционирането на вътрешните органи.

Индикаторът за киселинно-базовия баланс се определя от индикатора за рН (силов водород), числата в него показват броя на водородните атоми в разтвора.

• Неутрална среда - pH7.0.
• Киселинна среда - pH от 0 до 6,9.
• Алкална среда - pH от 7,1 до 14,0.

Нормалната среда на тялото е леко алкална, съотношението на киселина и алкали в здравето е строго регулирано естественои се поддържа в диапазона на pH 7,37-7,44. Дори леко отклонение извън тесен диапазон води до заболяване, а при значителни отклонения клетките се разрушават, ензимите губят ефективност и е възможна смърт.

Видео: киселинно-алкален баланс

Защо тялото се подкислява?

Основната причина за подкисляването на вътрешните течности, които обикновено трябва да са леко алкални, е лошото хранене. В менюто ни има все повече захар, бързи въглехидратии продукти с висока степен на обработка.

Тялото е съвършена система, способна да се възстановява и самонастройва. Буфериращите свойства поддържат оптимален pH баланс и неутрализират киселините, но при повишен стрес силите се отклоняват от имунната защита. Оплакваме се от болки в ставите, хронична умора, чупливост на костите, замъглено зрение и отиваме при лекари, които предписват курс от лекарства. Но в много случаи симптомите могат да бъдат елиминирани проста промянадиета и въвеждане на алкални храни в диетата. Менюто трябва да съдържа 80% алкални храни - зеленчуци, плодове и зърнени храни, киселинни храни - месо, захар, млечни продукти, печива. Всъщност диетата на съвременния градски жител се състои от 90% подкисляващи храни.

Как да преодолеете подкисляването на тялото и да направите алкализиране със сода:

Можете да помогнете на тялото си да преодолее подкисляването с редовно сода за хляб. След като установи нормално ниво pH, вие:

Нормално ниво на pH - и човекът се чувства страхотно

Лечебните свойства на содата

Полезни свойства NaHCO 3 е познат отдавна и се използва в народната и традиционна медицина. Алкалният разтвор се пие, използва се за инжекции, изплаквания, компреси и инхалации. Натриевият бикарбонат е ефективен като антисептик, омекотител, противовъзпалително, отхрачващо средство, ефектът му се проявява бързо и при спазване на дозировката и режима на лечение не причинява вреда на здравето.

• Абразивно действие

Фин прах може да се използва за миене на зъбите. Слабата основа премахва жълта плака, затова често се добавя към пастите за зъби. Сода в чиста формаДейства като абразив - не трябва да го използвате постоянно, за да не повредите емайла. По-добре е да потопите четката в праха и да нанесете паста за зъби отгоре. Периодичното третиране на устната кухина с този състав помага за поддържане на свеж дъх и снежнобяла усмивка.

• Неутрализиране на киселинността

Нормалната стомашна киселинност е по-висока от тази на кръвта и други телесни тъкани – без стомашен сокневъзможно е да се смила храната. Излишната киселина обаче води до киселини, стомашни болки, подуване на корема и други неприятни симптоми. Натриевият бикарбонат е естествен антиацид, който неутрализира стомашната киселина. Можете да потушите киселинността с разтвор на сода за хляб или фармацевтични лекарства, включително NaHCO3.

• Премахване на слуз

При бронхит лигавиците се възпаляват и луменът на бронхите се стеснява. Цялостният курс на лечение задължително включва елиминиране болезнена кашлица, чиито пристъпи обикновено са по-лоши през нощта. Пиенето на сода, вдишването и изплакването спомагат за омекотяване на храчките и ускоряват възстановяването.

• Противовъзпалителен ефект

Лекарите препоръчват гаргара с разтвор на натриев бикарбонат при болки в гърлото. Назалната инстилация помага за облекчаване на подуването на лигавиците, омекотява слузта и ускорява лечението на хрема. Измийте очите със слаб разтвор при конюнктивит.

• Бактерициден ефект

Дезинфекция на помещения и повърхности със сода - страхотен начинпредотвратяване на заболявания, причинени от патогенни микроби. Натриевият бикарбонат е нетоксичен и не вреди на здравето, като в същото време премахва замърсяванията добре и дезинфекцира.

• Премахване на отпадъци и токсини

На фона на шлаките в организма се развиват заболявания на бъбреците, черния дроб, червата и други органи и системи. Обикновено токсините се проявяват като лошо храносмилане и запек, но проблемът е много по-сериозен. Содовите бани и поглъщането на разтвора помагат за възстановяване на алкалния баланс, активират метаболизма и почистват тялото от токсини.

Сода за хляб с вода и лимон помага да отслабнете и да откажете цигарите

Натриевият хидрохлорид се предписва при отравяне и алкохолна интоксикация. Слаба основа свързва и премахва токсините и състоянието на пациента се подобрява.

• анестезия

Изплакването със сода намалява зъбобола, облекчава възпалението на венците, помага при флюс и стоматит. Няма да можете да излекувате кариес с натриев бикарбонат, но те ще ви помогнат да изчакате час при зъболекаря без излишни страдания.

Топлите содови компреси облекчават и болки в ставите, подагра и остеохондроза.

• Премахване на излишната течност

Ваните с натриев бикарбонат премахват излишна течностот тялото - след всяка процедура теглото намалява с килограм и половина. Благодарение на този ефект методът придоби популярност като лесен и хубав начинотслабване. Вярно, свалените килограми се връщат толкова бързо, колкото си отиват, но в комбинация с диета и физическа дейностваните могат да донесат реални ползи.

Воден разтвор на сода всъщност има диуретични свойства, което помага за понижаване на кръвното налягане и засилва ефекта на антихипертензивните лекарства.

Видео: 10 употреби на сода за хляб

Как да използвате сода бикарбонат за медицински цели

Настинка

• При суха кашлица инхалации със содастават истинско спасение - храчките се омекотяват и излизат по-бързо и по-безболезнено. Процедурите могат да се извършват върху тиган с топъл разтвор (до +57 o C) или с помощта на набулизатор. По-добре е да правите инхалации за деца с пулверизатор или да загреете лекарствения разтвор до +30 o C. Продължителност - 10 минути за възрастни и 3 минути за деца.
• Изплакването с разтвор от две супени лъжици сода за хляб в чаша топла вода бързо облекчава възпалението и ускорява отделянето на храчките.
• Намачкани горещи картофи се смесват със супена лъжица сода, суха горчица, мед и Слънчогледово олиопоставете в найлонов плик и увийте в салфетка. Затоплящата „възглавница“ на гърдите ще затопли дихателните пътища и те бързо ще изчистят слузта.
• Добавете половин чаена лъжичка сода и няколко лъжици мед към горещо мляко. Пийте преди лягане, за да облекчите възпалението и да облекчите кашлицата. Тази напитка се дава на деца, когато са измъчвани от пристъпи на кашлица.

Възпалено гърло

Разтворете чаена лъжичка NaHCO3 в чаша топла вода и правете гаргара няколко пъти на ден. За инхалация разредете чаена лъжичка прах в литър гореща вода, покрийте главата си с кърпа и дишайте над парата в продължение на 10 минути.Подобен разтвор може да се излее в пулверизатор.

Първи признаци на настинка

Ако се появят първите признаци на настинка, възпалено гърло или запушен нос, можете да спрете развитието на болестта, като изпарите краката си. При вирусна инфекцияТози метод е противопоказан, тъй като грипът може да се прояви много остро. Изсипете вода с температура около +40 o C в леген, разтворете супена лъжица чаена сода и суха горчица. Дръжте краката си във водата за 10 минути, след процедурата трябва да обуете топли чорапи и да си легнете.

Покачване на краката при високи температури, бременност, разширени венивени, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове са противопоказани.

При настинки добре помагат инхалациите със сода.

Содата може да се използва за лечение на хрема дори при деца, методът е безопасен, но не се препоръчва превишаване на препоръчителната концентрация. Разтворете щипка сода на прах (на върха на ножа) в две чаени чаши топла вода. Поставете няколко капки във всяка ноздра.

Лечение на млечница

Натриевият бикарбонат има фунгицидни свойства, така че използването му е оправдано за премахване на млечница. Причинителите на заболяването - дрожди-подобни гъбички Candida - постоянно присъстват в микрофлората, но при благоприятни условия броят им се увеличава и това причинява много тревоги на жените.

• Разтворете чаена лъжичка прах в литър преварена топла вода и направете душ.
• При децата Candida се проявява като дразнене на устната лигавица. В този случай устната кухина се третира с тампон, напоен с разтвор на сода.

Преди да направите душа и да лекувате детето си, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Проблеми със зъбите

Възпаление на венците

Венците на всеки човек се възпаляват поне веднъж в живота си. Усещането е неприятно, венците болят и се подуват, но содата помага да се отървете от дискомфорта дори и с фювеч.

• Сварете вода и охладете до +30-35 o C. Разтворете половин супена лъжица натриев бикарбонат в 200 ml вода и изплакнете първо на всеки час, а от втория ден - на всеки три часа. Опитайте се да не пиете и не ядете нищо един час след процедурата.
• Добавянето на готварска сол към описания по-горе разтвор засилва бактерицидния и аналгетичен ефект.
• Добавете 5 капки йод в чаша топла преварена вода и разтворете чаена лъжичка сода. Изплакнете на всеки три часа в продължение на 4-5 дни. Процедурата трябва да продължи около 5 минути.

Избелване на зъби

Избелващият ефект се забелязва още след първата процедура, но не трябва да се увличате по миенето на зъбите със сода - прахът изтънява емайла и дразни устната лигавица.

• Поставете сода за хляб на прах върху влажна четка за зъбии си измийте зъбите.
• Смесете сода за хляб с лимонов сок и използвайте пастата вместо паста.

Алкалният прах действа като абразив и почиства плаката от зъбите, но зъболекарят не препоръчва използването на този метод повече от веднъж на две до три седмици.

Можете да използвате сода за хляб, за да избелите зъбите си

Кожни проблеми

• Комедони

Комедони се образуват, когато порите са запушени и измъчват жени от всички възрасти. Борбата с черните точки по кожата е постоянна и безпощадна. Междувременно най-простото и най-ефективно лекарство е под ръка. Ако няма възпаление на кожата, маската ще помогне да се отървете от комедоните. Смесете по една чаена лъжичка сода за хляб, сол и почистващ гел. С помощта на памучен тампон нанесете пастата върху проблемните зони за 5-10 минути. Изплакнете с хладка вода.

• Циреи

Циреят е остър гнойно възпаление космен фоликул. Ако циреите се появяват периодично, трябва да се консултирате с лекар - причините може да изискват лекарства. Едно кипене може да се неутрализира с помощта на импровизирани средства. Поръсете цирея със сода бикарбонат. Измийте и нарежете листа от алое, нанесете пулпата надолу. Фиксирайте с бинт и лейкопласт. Лугата в комбинация с алое ще изтегли гнойта.

• Пукнатини, мазоли, мазоли

Содата бикарбонат омекотява кожата, предпазва от напукване и загрубяване на стъпалата. Полезно е да се третира за профилактика проблемни зонислаба основа

Баните за крака помагат при мазоли, пукнатини и мазоли. Разтворете супена лъжица натриев бикарбонат в три чаши топло мляко. Дръжте краката си в разтвора за около 20 минути. Масажирайте краката си със сода за хляб на прах. Измийте краката си и нанесете крем върху сухата кожа. Процедурата трябва да се извършва на курсове от 7-10 дни.

Други здравословни проблеми

• мигрена

Пристъпите на мигрена ще се появят по-рядко и ще станат по-малко болезнени, ако провеждате курсове на сода терапия. Пригответе разтвор от чаша топла вода и половин чаена лъжичка сода. През първия ден се пие една чаша разтвор половин час преди хранене. На втория ден дневната доза е две чаши, на третия – три и т.н. От седмия ден постепенно намалете дозата до една чаша. След 14 дни курсът ще бъде завършен, според прегледите мигрена след това просто лечениене се появи.

• Конюнктивит

Болезнените усещания и възпалението се намаляват чрез измиване на очите с водно-содов разтвор. Разтворете четвърт чаена лъжичка сода за хляб в половин чаша топла вода. Навлажнете памучен тампон и избършете очите си.

• киселини в стомаха

Алкалите намаляват нивата на киселинност и премахват дискомфорт, но не премахва причините за заболяването. Можете да потушите повишената киселинност на стомаха с воден разтвор на NaHCO3. Разтворете чаена лъжичка натриев бикарбонат на прах в чаша топла вода и изпийте.

Содата за хляб ще помогне за решаването на кожни проблеми

Ухапвания от насекоми

Лосионите помагат за облекчаване на сърбежа от ухапвания от комари, пчели и други насекоми. Разредете натриевия бикарбонат в хладка вода, за да помогнете на подуването да изчезне по-бързо.

• Добавете малко вода към содата за хляб, за да направите паста. Натиснете тортата върху мястото на ухапване, закрепете с влажна кърпа и задръжте за два до три часа.
• Намокрете памучен тампон с вода, потопете го в сода за хляб и нанесете върху раната.
• Ако има много ухапвания, избършете кожата със силен алкален разтвор от супена лъжица прах и чаша вода.
• За деца концентрацията на разтвора трябва да е слаба и е по-добре да не се използват компреси с алкали - те могат да причинят дразнене на кожата.

Сода за наднормено тегло

Полезните свойства на содата за хляб се крият в способността й да неутрализира киселината, без да причинява вреда на здравето. Въз основа на това дозираното приложение на разтвори може да се счита за полезно.

Решихте ли да отслабнете? Содата бикарбонат ще ви помогне чудесно!

Идеята за содата за изгаряне на мазнини се основава на факта, че когато влезе в тялото, натриевият бикарбонат се разгражда на въглероден диоксид и натрий, а въглеродният диоксид ускорява липолизата. За съжаление, това знание не носи осезаема полза за тези, които искат да отслабнат, както и използването на алкални коктейли в различни комбинации. Ефектът от безвредната доза NaHCO3 клони към нула, а редовната употреба на концентриран разтвор може да доведе до гастрит.

Бани със сода по-здравословно от напитките. Водните процедури с бикарбонат релаксират, облекчават леки болки, активират кръвообращението, успокояват кожните раздразнения и частично нормализират pH баланса на лигавиците. След банята везните са доволни от загубата на килограм и половина, но това чудо се обяснява със загубата на течност, която се попълва много бързо.

Добрата новина е, че содата премахва токсините и без тях метаболитните процеси се активират и ако следвате диета и активен начин на живот, теглото ще намалее.

Сода в готвенето

Содата за хляб се използва главно за подквасване на печива, но това не е единственото полезно свойство на натриевия бикарбонат.

В допълнение, содата може да направи:

• Жилавото месо е по-меко.
• Омлетът е по-пухкав.
• Плодовете и горските плодове са по-сладки.
• Варените зеленчуци са по-зелени.
• Чаят и кафето са по-ароматни.

Нишестените зеленчуци стават по-светли на цвят след измиване в разтвор на сода, а грахът и бобът се сваряват по-бързо в алкална вода.

Не е задължително содата да присъства в палачинките и палачинките. Може и без сода.

Цена, срок на годност и правила за съхранение

• Содата бикарбонат е един от най-евтините продукти. Пакет от половин килограм струва само 15 рубли.
• Гарантираният срок на годност е 12 месеца, но на сухо място и сигурна опаковка алкалите запазват свойствата си по-дълго.
• Когато купувате опаковка, уверете се, че е непокътната. Прахът в незапечатана опаковка абсорбира влагата и губи полезните си свойства. В домашни условия е препоръчително да изсипете содата в херметически затворен стъклен или метален съд и да я съхранявате на стайна температура.
• Лесно е да проверите качеството на алкалите - изсипете оцет върху лъжица прах. Трябва да настъпи бурна реакция, придружена със съскане и образуване на пяна.

Използвайте всички полезни свойства на содата за хляб - качеството не винаги се определя от цената. Познат продуктИзглежда остаряло, но ние използваме само част от възможностите му. Често преследваме красиви опаковки и рекламирани продукти, забравяйки за странични ефектинай-новите лекарства и перилни препарати. Содата за чай е напълно безвредна, при условие правилна дозировкаи умерена употреба.

Сода бикарбонат (натриев бикарбонат) или натриев бикарбонат е естествено, нетоксично природно средство. Полезните свойства на содата за хляб, нейното използване и лечение на много заболявания са известни от древни времена.

Експертите смятат, че содата:

• разрежда кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци;
• има асептични свойства, потискащи активността на микробната флора;
• повишава алкалните резерви на организма, нормализира киселинно-алкалния баланс, премахвайки излишната киселинност в организма и по този начин елиминира основната причина за много патологични състояния;
• премахва от тялото отрови, радиоактивни изотопи, тежки метали;
• почиства кръвоносните съдове от холестеролни отлагания;
• разтваря уратни, цистинови и оксалатни (киселинни) камъни в жлъчния мехур и бъбреците;
• има леко слабително действие;
• подмладява клетките на тъканите, като инхибира процеса на стареене;
• разтваря отлаганията в ставите;
• повишава имунната защита на организма;
• потиска активността на злокачествените процеси.

Натриевият бикарбонат може да се използва в комплексното лечение на следните патологии:

• възпаление на лигавицата на устата, гърлото (стоматит, болки в гърлото, хроничен тонзилит, фарингит),
• възпалителни процеси в бронхите и дихателните пътища;
• гъбични кожни инфекции, кандидоза на лигавицата;
• дехидратация и интоксикация при тежко хранително отравяне, етилов алкохол, флуор, соли на тежки метали, формалдехид, хлорофос;
• гнойни рани;
• дерматологични заболявания, акне,
• възпалителни и дегенеративни процеси в ставите, включително радикулит, остеохондроза, полиартрит, ревматизъм;
• уролитиаза и холелитиаза, тъй като намалява киселинността на урината, предотвратявайки утаяването на пикочната киселина;
• киселинно-зависими заболявания, включително подкисляване на кръвта - ацидоза, водеща до прекомерна плътност на кръвта, агресия на раковите клетки;
• метаболитна ацидоза (включително следоперативна ацидоза, дължаща се на захарен диабет, инфекции и отравяния);
• затлъстяване;
• хемороиди;
• алкохолизъм, наркомания;
• злокачествени процеси;
• зъбобол.

Лечение със сода бикарбонат

Рецепти за вътрешно приложение

Рецепция сода за хлябПерорално се препоръчва при много аномалии на организма и възпалителни процеси.

Някои рецепти:

1. За да превърнете сухата кашлица в продуктивна мокра, добавете половин чаена лъжичка сода в горещо мляко и я изпийте преди лягане.
2. При отравяне с хранителни или битови отрови е необходима незабавна стомашна промивка с разтвор от 1 л преварена вода с 2 чаени лъжички натриев бикарбонат. важно! Забранено е да пиете сода, ако сте отровени с основи и киселини!
3. В случай на тежки киселини, ако няма фармацевтични антиациди (Phosphalugel, Almagel), можете да приложите алкален разтвор, приготвен от преварена вода (150 ml) и 1 лъжица сода веднъж. Ако имате диагностицирана язва на стомаха или червата, използването на такъв разтвор за премахване на киселини е строго забранено.
4. Ако се появят първите симптоми на млечница (сърбеж, парене), препоръчително е да пиете разтвор на натриев бикарбонат в продължение на 3-5 дни, което ще намали тежестта на неприятните симптоми по време на уриниране (250 ml чаена лъжичка).
5. При пристъп на тахикардия (учестен пулс) може да помогне коктейл от 0,5 чаена лъжичка сода, разредена в една трета чаша вода, която се изпива на един дъх.
6. Развитието на главоболие често се провокира от нарушение на стомашната функция. Една чаена лъжичка сода за хляб, смесена в чаша топло нискомаслено мляко, ще неутрализира активността на солната киселина, което от своя страна ще доведе до премахване на главоболието.
7. Ако при пътуване в градския транспорт се появят гадене и повръщане, содата се приема под формата на воден разтвор (0,5 чаена лъжичка натриев бикарбонат на една трета от чаша).
8. С развитието на ацидоза, характерна за интоксикация с етанол ( състояние на отнемане), за да възстановите киселинно-алкалния баланс, през първите 2 часа (с лек или умерен махмурлук) трябва да вземете литър вода с 2 - 5 грама сода (до 10 грама, ако състоянието е тежко). През следващите 12 часа изпийте 2 литра течност с общ бройсода - 7 грама. Ако се появи болка в стомаха поради повишено отделяне на въглероден диоксид, количеството сода се намалява до 3 грама на ден.
9. За попълване на загубените количества течност при тежки изгаряния и инфекции, остри отравяния, шок, кървене, непрекъснато повръщане, силно изпотяване, дехидратация се препоръчва да се даде на пациента разтвор от смес от литър преварена вода, 0,5 ч.л. натриев бикарбонат и сол. Разтворът се прилага по 20 ml на всеки 4 до 7 минути.

Използване на открито

Натриевият бикарбонат често се използва като локално средство средство за защитаза заболявания от различни видове.

Основните случаи и необичайни състояния, при които се използва разтвор на натриев бикарбонат:

Лечение със сода за хляб според Neumyvakin

Професорът съветва да се започне с минимална доза от лечебното вещество, да се приема прахът на върха на лъжица, за да се адаптира организмът. Постепенно, следейки състоянието, дозата се увеличава до оптималната - 0,5 - 1 ч.л. За максимална ефективност прахът се разбърква в чаша вода или нискомаслено мляко, затоплено до 55 - 60С. Този разтвор се приема 1 – 3 пъти на ден, един час преди хранене или 2 часа след него. Тогава няма да стане повишено образуване на газ, а течността бързо ще навлезе в червата, без да се отразява на киселинността на стомаха.

Лечението на онкологични процеси със сода за хляб според Neumyvakin включва приемане на състав от 2 супени лъжици сода на 250 ml преварена вода. Продължителност лек със содасе определя от благосъстоянието на пациента, но оптималният режим е 2 седмици с почивка със същата продължителност.

Лечението на подагра със сода с помощта на компреси и перорално приемане на алкален разтвор води до премахване на болката, възпалението и нормализиране на метаболитните процеси.

Често срещани рецепти:

1. IN топла вода(2 л) разбъркайте 2 супени лъжици сода и 10 капки йод. Охладете до 42 С и използвайте за баня за крака. За компрес вземете 2 чаени лъжички прах и 5 капки йод на 500 мл вода.
2. За вътрешен приемНаправете смес от 3 литра преварена вода, в която се добавят 3 супени лъжици натриев бикарбонат, 5 капки йод и 40 г мед. Изпийте в рамките на 48 часа.

Приложение в козметологията

Содата има ценни свойства:

• ефективен при лечение на акне, пустули, потискане на активността на микробите и изсушаване на обриви;
• облекчава възпалението, почиства кожата от замърсявания и мъртви клетки;
• омекотява и леко изсушава мазната кожа;
• има избелващ ефект.

Въпреки предимствата на содата, тя е подходяща за употреба веднъж седмично или дори по-рядко, в зависимост от типа кожа и тежестта на дефектите.

Основни рецепти:

1. Най-лесният начин е да добавите щипка сода за хляб към крема за лице, като ги разбъркате в дланта си. Подходящ за раздразнена, чувствителна кожа.
2. Меден скраб, приготвен от лъжица течен мед и сода на върха на ножа, ще почисти нежно деликатната кожа.
3. За премахване на замърсявания върху мазна и плътна кожа, смесете фина сол със сода (1 към 1), разредете сместа с вода на каша и втрийте сместа внимателно, без да наранявате кожата.
4. Маска. Смесете 3 супени лъжици пълномаслен кефир, 1 лъжица смлени овесени ядки, 0,5 чаена лъжичка натриев бикарбонат, 4 капки борна киселина. Дръжте върху лицето 15 минути.
5. При лечение на акне ги нанесете с гъста смес от вода и сода и оставете за 3 часа.
6. За да изчистите косата си от излишния себум и замърсявания - прах, пяна, лак, трябва да измиете косата си с шампоан, към който е добавена сода бикарбонат (пропорция 4 към 1).
7. За да придадете белота и блясък на зъбите си, можете просто да нанесете щипка сода за хляб върху пастата за зъби, която покрива четката ви. Този мек скраб ще премахне петната от зъбите, без да надрасква емайла, като същевременно ще дезинфекцира идеално венците ви.

Противопоказания и възможна вреда

Дългосрочният и постоянен прием на сода в тялото може да бъде вреден и да доведе до неприятни последици, тъй като при приемането на натриев бикарбонат трябва да се вземат предвид съпътстващи заболявания. Натриевият бикарбонат трябва да се използва внимателно, за да не се предизвика прекомерно алкализиране на кръвта (алкалоза).

Много заболявания, противно на очакванията, могат да се влошат при неконтролирано и активно използване на сода.

Приемането на натриев бикарбонат перорално е забранено при следните условия:

• бременност;
• специална чувствителност;
• бъбречна недостатъчност;
• възраст до 5 години;
• стомашно-чревно кървене;
• язва на лигавицата на хранопровода, червата, стомаха;
• злокачествени процеси етап III-IV;
• повишена и намалена киселинност;
• диабет.
• заболявания, при които се диагностицира алкалоза (повишено pH на кръвта).

Освен това трябва да се вземат предвид следните факти:

1. Приемът на натриев бикарбонат повишава риска от фосфатни камъни.
2. Възможно нарушаване на киселинно-алкалния баланс, което може да доведе до недостатъчно функциониране на сърдечно-съдовата система, нарушават метаболизма, предизвикват повишаване на кръвното налягане;
3. Дразнещият ефект на содата върху стените на стомаха причинява повишено производство на солна киселина, болка, повишено образуване на газ, гадене, подуване на корема и развитие на гастрит.
4. При ниска киселинност злоупотребата със сода води до бавна контрактилна функция на стомаха и червата, гнилостни процеси, запек и диария.
5. При повишена киселинност многократната употреба на натриев бикарбонат предизвиква повишено производство на солна киселина, което води до още по-голяма интензивност на киселини.
6. Миенето на зъбите със сода повече от веднъж седмично води до увреждане на емайла и кариес.
7. Като натриев продукт, содата повишава жаждата и причинява подуване на краката, под очите и подпухналост на лицето, особено при бременни жени.
8. Външната употреба на продукта върху тънка, суха, склонна към раздразнения кожа допълнително ще изсуши епидермиса, причинявайки зачервяване, обриви, сърбеж и парене.

Трябва да се разбере, че най полезно вещество, подобно на лекарството, може да причини вреда, ако дозата е превишена, продължителна употреба или някои заболявания. Затова е най-правилно да се консултирате с вашия лекар преди да използвате сода бикарбонат.

Содата за хляб (натриев бикарбонат) е кисела сол, състояща се от натрий и въглена киселина. Изглежда като бял прах, състоящ се от малки кристали. Среща се като хранителна добавка в кулинарията и хранително-вкусовата промишленост. Използва се и в медицината под формата на разтвори.

Натриевият бикарбонат има формулата NaHCO3, където Na е натрий, H е водород, CO е въглерод.

Стойността на атомната маса е 84,00 a.u.

Моларната маса на веществото е 84,007 g/mol.

Плътността на натриевия бикарбонат е 2,16 g/cm3.

Формула за реакцията на сода бикарбонат и оцет

NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + CO2 + H2O

Формула за реакцията на сода бикарбонат и лимонена киселина

Н3С6Н5О7 + 3NaHCO3 → Na3C6H5O7 + 3CO2 + 3H2O

За историята на откритието

Първото споменаване на содата се появява в мемоарите на Диоскорид Педаний, лекар от Рим, който описва метод за получаване на прах чрез изпаряване на веществото от езерна вода.

Първата „изкуствена“ газирана напитка се появява едва през 18 век. За да получи изкуствено веществото през 1736 г., химикът Анри Дюамел де Монсо трябваше да използва метода на кристализация.

За първи път содата на прах е произведена индустриално в Русия. Промишленото производство се основава на откритието на химика Ерик Лаксман, който установи, че содата се получава чрез синтероване на въглен и естествен натриев сулфат. Е. Лаксман успя да тества този метод в завод за производство на стъкло в Талцинск. Но методът не се използва широко.

По-успешен опит се провежда през 1791 г., когато френският химик Н. Лебман започва да произвежда сода чрез сливане на креда, смес от натриев сулфат и въглен. Създадено е предприятие, което произвежда 120 кг. сода на прах дневно.

Технологията на Лебман е успешно използвана в Европа, а през 1864 г. първият завод от този тип е открит в Русия. Това беше барнаулско предприятие, създадено от индустриалеца М. Прага. По-късно в Русия е открит голям завод, произвеждащ 20 000 тона сода на прах годишно.

В новото предприятие производството се извършва с помощта на амонячна технология, която е предложена и патентована през 1838-1840 г. Методът с амоняк беше по-икономичен и направи възможно получаването на сода с по-високо качество, така че до 1916-1920 г. всички предприятия, използващи технологията на Lebman, бяха затворени.

Химичен състав на сода за хляб според GOST

Сода, използвана в хранително-вкусовата промишленост. Определя се като добавка E500. Според GOST 100 gr. содата за хляб се състои от:

• Пепел - 36,9 гр.
• Вода - 0,2 g.
• Натрий - 24,7 g.
• Селен - 0,2 мкг.

Калории в сода за хляб

Натриевият бикарбонат не съдържа диетични фибри, протеини, мазнини или въглехидрати. Съдържание на калории на 100 g. - 0 калории.

Разтворимост на сода във вода

Натриевият бикарбонат е силно разтворим във вода, образувайки други химични съединения. Разтваря се по-добре в гореща вода и взаимодейства слабо със студена вода. Готовият воден разтвор има слаба алкална реакция. Водният разтвор на сода е електролит с добра проводимост.

Содата за хляб е алкална или киселинна?

Киселинността или алкалността на всеки разтвор на химично вещество се изчислява чрез стойността на водородния индекс (ph). Разтворите с кисела среда включват разтвори с рН 6 или по-ниско. Разтворите с рН 8 и по-високо се класифицират като алкални разтвори.

Водният разтвор на натриев бикарбонат има рН 9, така че е слаба основа, способна да неутрализира ефектите на силни киселини.

Как се различава калцинираната сода от содата за хляб, вижте тази статия.

Как се получава сода бикарбонат?

Содата за хляб се добива естествено от бреговете на изсъхнали содови езера. В природата содовите образувания се срещат в цяла група минерали. Най-често срещаният е трона, минерал, от който се получава сода на прах след внимателно почистване, раздробяване и нагряване. Естествените суровини за производството на сода се състоят от широка група минерални образувания, съдържащи натриев карбонат. Всички суровини са разделени на две групи:

• Скали, които съдържат основни минерали и подземни води с високо съдържание на натриев карбонат.
• Находища на сода, съдържащи находища на трона, натрон и халит. Солени и изсъхнали езера, по бреговете на които се образуват „содови преспи“.

В Русия използването на минерали за излугване на натриев бикарбонат е спряно през 1971 г. Преди това содата се добиваше в мини чрез извличане на веществото в разтвор, който след това се изпомпваше на повърхността.

Видеото показва как се произвежда содата в съвременни условияв башкирската компания.

Днес содата на прах се произвежда по амонячно-хлоридния метод: въглеродният диоксид се освобождава през концентрат от натриев хлорид, предварително наситен с амоняк. Содата се изолира химически от полученото вещество, а амонякът, останал от процеса на изолиране, се връща обратно в производствения процес.

Как да съхраняваме сода бикарбонат?

Повечето „домакински“ пакети сода се доставят в картонени кутии, съдържащи пакетче сода за хляб на прах. Кутията трябва да е на сухо и хладно място и да не е изложена на влага или слънчева светлина.

Ако опаковката е отворена, по-добре съхранявайте содата за хляб в херметически затворен съд – така ще предпазите праха от влага. Срок на годност отворена опаковка- 6 месеца, в запечатана опаковка при спазване на условията за съхранение, содата на прах се съхранява 18 месеца.

Газирани напитки

(натрон, натриев бикарбонат, натриев бикарбонат) - натриева сол, която неутрализира киселината. Содата за хляб е натриев бикарбонат NaHCO 3, натриев бикарбонат Най-общо "сода" е техническото наименование на солите на натриева въглена киселина H 2 CO 3. Зависи от химичен съставсъединенията се различават: сода за хляб (сода за хляб, натриев бикарбонат, натриев бикарбонат, натриев бикарбонат) - NaHCO 3, калцинирана сода (натриев карбонат, безводен натриев карбонат) - Na 2 CO 3 и кристална сода - Na 2 CO 3 .10H 2 O, Na 2 CO 3 .7H 2 O, Na 2 CO 3 .H 2 O. Изкуствената сода за хляб (NaHCO3) е бял кристален прах.
Съвременните содови езера са известни в Забайкалия и Западен Сибир; Езерото Натрон в Танзания и езерото Сърлс в Калифорния са много известни. Трона, която е от индустриално значение, е открита през 1938 г. като част от еоценската последователност на Грийн Ривър (Уайоминг, САЩ).
В САЩ натуралната сода задоволява повече от 40% от нуждите на страната от този минерал. В Русия, поради липсата на големи залежи, содата не се извлича от минерали.
Содата е била известна на хората приблизително една и половина до две хиляди години пр.н.е., а може би дори и по-рано. Добит е от содови езера и извлечен от няколко находища под формата на минерали. Първите сведения за производството на сода чрез изпаряване на вода от содови езера датират от 64 г. сл. Хр. До 18-ти век алхимиците във всички страни си го представят като определено вещество, което съска с отделянето на някакъв вид газ под действието на киселини, известни по това време - оцетна и сярна. По времето на римския лекар Диоскорид Педаний никой не е имал представа за състава на содата. През 1736 г. френският химик, лекар и ботаник Анри Луи Дюамел дьо Монсо за първи път успява да получи много чиста сода от водата на содови езера. Той успя да установи, че содата съдържа химичен елемент"Натр." В Русия, още по времето на Петър Велики, содата се нарича "зода" или "сърбеж" и до 1860 г. се внася от чужбина. През 1864 г. в Русия се появява първият содов завод по технологията на французина Льоблан. Благодарение на появата на нейните фабрики содата става по-достъпна и започва своя победен път като химически, кулинарен и дори медицински продукт.

Химични свойства

Натриевият бикарбонат е киселинна натриева сол на въглената киселина.Молекулно тегло (според международните атомни маси 1971) - 84.00.

Реакция с киселини

Натриевият бикарбонат реагира с киселини, за да образува сол и въглеродна киселина, която незабавно се разпада на въглероден диоксид и вода:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2CO3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
при готвене по-често се среща следната реакция с оцетна киселина с образуването на натриев ацетат:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
Содата се разтваря добре във вода. Воден разтвор на сода бикарбонат има леко алкална реакция. Съскането на содата е резултат от отделянето на въглероден диоксид CO 2 в резултат на химични реакции.

Термично разлагане

При температура от 60° C натриевият бикарбонат се разлага на натриев карбонат, въглероден диоксид и вода (процесът на разлагане е най-ефективен при 200° C):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
При допълнително нагряване до 1000 ° C (например при гасене на пожар с прахови системи), полученият натриев карбонат се разлага на въглероден диоксид и натриев оксид:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2 .

физични и химични показатели

Натриевият бикарбонат е бял кристален прах със среден размер на кристалите 0,05 - 0,20 mm. Молекулното тегло на съединението е 84,01, плътността е 2200 kg/m³, а обемната плътност е 0,9 g/cm³. Топлината на разтваряне на натриев бикарбонат се оценява на 205 kJ (48,8 kcal) на 1 kg NaHCO 3, топлинният капацитет достига 1,05 kJ/kg.K (0,249 kcal/kg.°C).
Натриевият хидроген карбонат е термично нестабилен и при нагряване се разлага до образуване на твърд натриев карбонат и освобождаване на въглероден диоксид, както и вода в газовата фаза:
2NaHCO 3 (tv.) ↔ Na 2 CO 3 (tv.) + CO 2 (g.) + H 2 O (пара) - 126 kJ (- 30 kcal) Водните разтвори на натриев бикарбонат се разлагат по подобен начин:
2NaHCO 3 (r.) ↔ Na 2 CO 3 (r.) + CO 2 (g.) + H 2 O (пара) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal) Воден разтвор на натриев бикарбонат има леко алкален характер и следователно няма ефект върху животински и растителни тъкани. Разтворимостта на натриев бикарбонат във вода е ниска и с повишаване на температурата леко се увеличава: от 6,87 g на 100 g вода при 0 ° C до 19,17 g на 100 g вода при 80 ° C.
Поради ниската си разтворимост, плътността на наситените водни разтвори на натриев бикарбонат се различава сравнително малко от плътността на чистата вода.

Точка на кипене (разлага се): 851°C;
Точка на топене: 270° С;
Плътност: 2,159 g/cm³;
Разтворимост във вода, g/100 ml при 20° C: 9.

Приложение

Натриевият бикарбонат (бикарбонат) се използва в химическата, хранително-вкусовата, леката, медицинската, фармацевтичната промишленост, цветната металургия и се доставя на дребно.
Регистриран като хранителна добавка Е500.
Широко използван в:

• химическа промишленост - за производство на багрила, пенопласт и други органични продукти, флуорни реагенти, стоки битова химия, пълнители в пожарогасители, за отделяне на въглероден диоксид, сероводород от газови смеси (газът се абсорбира в разтвор на хидроген карбонат, когато високо кръвно наляганеИ ниска температура, разтворът се редуцира чрез нагряване и понижено налягане).
• лека промишленост - в производството на подметка от каучук и изкуствена кожа, дъбене (щабене и неутрализиране на кожа).
• текстилна промишленост (обработка на копринени и памучни тъкани). Приложение на натриев бикарбонат в производството изделия от каучуксе дължи и на отделянето на CO 2 при нагряване, което помага да се придаде на гумата необходимата пореста структура.
• хранително-вкусова промишленост - хлебопекарна, производство сладкарски изделия, приготвяне на напитки.
• медицинска индустрия - за подготовка инжекционни разтвори, противотуберкулозни лекарства и антибиотици.
• металургия - по време на утаяване на редкоземни метали и флотация на руда.

готвене

Основната употреба на сода бикарбонат е готвенето, където се използва главно като основен или допълнителен набухвател при печене (тъй като отделя въглероден диоксид при нагряване), в производството на сладкарски изделия, в производството на газирани напитки и изкуствени минерални води , самостоятелно или като част от сложни набухватели (например бакпулвер, смесен с амониев карбонат), например в бисквитено и маслено тесто. Това се дължи на лесното му разлагане при 50-100°C.
Сода за хляб, използвана предимно при направата на малки бисквитки, сладкиши, блатове и бутер теста. През последната четвърт на 19в. Използването му в сладкарството започва първоначално само във Франция и Германия, а едва в самия край на 19 век и началото на 20 век – и в Русия.
Използването на сода отвори пътя към фабричното производство на модерни бисквитки - щамповани бисквитки. В същото време много стари видове бисквитки - пандишпанови, бутер, натрошени, джинджифилови, бухнали, меренги - са останали в миналото, изчезвайки не само от обществената употреба, но и от домашната употреба.
Содата е необходим ежедневен помощник в кухнята за измиване на съдове, контейнери за консервиране и някои плодове и плодове преди сушене. Има свойството да неутрализира и убива миризмите.
Грешка е да се смята, че содата е подправка само за сладкарски изделия. Освен това производство на сладкарски изделия, содата се използва и за приготвяне на английски мармалади, в кайма за молдовска, румънска и узбекска кухня (калиева сода) и при приготвяне на напитки. Във всички изброени продукти се добавят изключително малки количества сода – от „на върха на ножа” до щипка и четвърт чаена лъжичка. При напитките със сода делът й е много по-висок – половин и пълна чаена лъжичка на литър течност. За сладкарски и други цели содата се добавя, както е предписано в рецептите, обикновено в много малки дози. Съхранявайте го в херметически затворен контейнер и го вземете със сух предмет.
Индустриалното производство на сода предостави широки възможности за приготвянето на много видове съвременни сладкарски изделия в европейските страни. Дълго време Русия следваше традиционния път, предпочитайки мая и други видове тесто.
В Русия изобщо не са били използвани до втория половината на 19 веквекове содата е била използвана в печенето и сладкарството. И в самия край на 19 век продукти от този вид се произвеждат най-вече в Украйна и Полша, както и в балтийските страни. Руското население, свикнало от незапомнени времена с естествени видове тесто - или мая, квас, или медено-яйчен, където не са използвани изкуствени химикали като повдигащ агент, а газове, естествено възникващи по време на печене, са използвани в резултат на взаимодействието на продукти като мед (захар), яйца, заквасена сметана, алкохол (водка) или винен оцет - бисквитките със сода имаха изключително ниска популярност и ниско търсене.
Сладкарските изделия, приготвени със сода, се считаха за „немски“ и бяха пренебрегвани както по чисто кулинарни и вкусови причини, така и по „патриотични“ причини.
В допълнение, руските национални сладкарски изделия - медени меденки и меденки, глазирани перли и ядки, варени в мед - имаха толкова уникален отличен вкус, че успешно се конкурираха със западноевропейските, по-изтънчени по форма, но „крехки“ по отношение на ситостта и добро качество и вкус на френски бисквити, където привлекателността се постига не от специфичния характер на тестото, а от използването на екзотични подправки, главно ванилия.
Освен в сладкарските изделия, содата никога не е била използвана в руската кухня и всъщност не се използва и до днес. Междувременно в Балтика, Молдова, Румъния и Балканите содата се използва като набухвател в редица ястия, приготвени чрез пържене. И така, содата се добавя към различни пържени ястия от полутесто: картофени палачинки, които също включват пшенично брашно; разнообразие от палачинки, питки със заквасена сметана и понички, чийзкейкове, приготвени от комбинация от извара и брашно, както и мляно месо, ако се състоят само от месо и лук, без добавяне на компоненти от брашно (брашно, бял хляб, галета). Такава сурова кайма (говеждо, свинско) се оставя с газирана добавка да престои в хладилника няколко часа, след което от тази кайма лесно се оформят „колбаси“, които бързо (за 10-15 минути) се пекат на скара в фурна на всяка домашна печка (газова, дърва или електрическа).
Подобно приложение на сода в каймата е известно и в арменската кухня, с единствената разлика, че в такива случаи каймата не се оставя да престои, а веднага се подлага на интензивно разбиване с добавяне на няколко капки (5-8 ) от коняк, а всъщност се превръща в месно суфле, използвано за приготвяне на различни национални ястия(предимно калолаци).
В англоезичните страни на Европа и Америка (Англия, Шотландия, Източното крайбрежие на САЩ и Канада) содата се използва като незаменима добавка в сладко от цитрусови плодове (портокали, пампелмози, лимони, грейпфрути), както и за приготвяне на захаросани плодове. В резултат на това се постига специална разваримост на цитрусовите плодове и техните твърди кори, превръщайки такова сладко в вид гъст мармалад, като в същото време се намалява степента на неприятна горчивина, винаги присъстваща в кората на цитрусовите плодове ( но не изчезва напълно!). Портокаловите кори, които са нещо като баласт за нас, отпадъците от яденето на тези плодове, с помощта на содата се превръщат в ценна суровина за производството на ароматен, много питателен мармалад.
В средноазиатските кухни содата се използва при приготвянето на несладкарски видове просто тесто, за да му придаде специална еластичност и да го превърне в разтегливо тесто без използването на растително масло, както е обичайно в южноевропейската, средиземноморската и балканската кухня . В Централна Азия, след обичайната половинчасова почивка, парчетата обикновено безквасно тесто се навлажняват с малко количество вода, в която са разтворени 0,5 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка сода, след което се разтягат на ръка на най-тънките юфки (така наречената дунганска юфка), която има деликатен, приятен вкус и се използва за приготвяне на национални ястия (лагман, монпара, шима и др.).
Содата като малка добавка към всяка храна по време на процеса на готвене и по-специално по време на топлинна обработка се добавя в много национални кухни, като се има предвид, че в някои случаи това дава не само неочакван вкусов ефект, но и обикновено почиства хранителните суровини и цялото ястие от различни произволни странични миризми и вкусове.
Като цяло ролята на содата в кухнята, дори извън кулинарния процес, е много значима. В края на краищата без сода е практически невъзможно идеалното почистване на трапезария и кухня от емайл, порцелан, стъкло и фаянс, както и кухненски инструменти и оборудване от чужди миризми и различни отлагания и патина. Содата е особено незаменима и необходима при почистване на чайни прибори – чайници и чаши от чаените налепи и филми, които се образуват по стените им.
Също така е необходимо да използвате сода при миене на съдове, в които е била приготвена риба, за да се преборите с миризмата на риба. Обикновено го правят по следния начин: упоритата миризма на риба се избива чрез избърсване на съдовете с лук и след това ги унищожава (измива) миризма на лук, почистване на тези съдове със сода.
С една дума, содата е незаменим компонент на кухненското производство и добрата кухня не може без нея. Освен това липсата му в арсенала на готвач или домакиня веднага става забележима, тъй като обвързва този, който работи на печката или на масата за рязане, в много от неговите действия.
Съвременните екологични условия породиха още една нова употреба на содата в кухнята като средство за подобряване на качеството на растителните суровини. Можете например да препоръчате да измиете всички обработени, но все още не нарязани зеленчуци - преди да ги поставите в котел или тиган - в разтвор на сода във вода. Или добавете една-две чаени лъжички сода към вече обелени картофи, залети със студена вода и предназначени за варене или пасиране. Това не само ще почисти картофите от химикалите, използвани при тяхното отглеждане, но и ще направи самия продукт по-лек, по-чист, по-красив и ще премахне всички миризми, придобити при транспортиране или неправилно съхранение, както и развалянето. След като се сварят, самите картофи ще станат ронливи и вкусни. По този начин използването на сода преди готвене, по време на студена обработка (след това продуктът се измива старателно със студена вода), може да подобри качеството на растителните хранителни суровини, по-специално нишестени зеленчуци, кореноплодни и листни култури (зеле, маруля, спанак , магданоз и др.).
Содата е заела мястото на алкалния агент толкова здраво, че все още нищо не е в състояние да го помръдне от тази позиция. Содата за хляб може да действа като набухвател по два начина. Първо, той се разлага при нагряване в съответствие с реакцията:
2NaHCO 3 (сода) → Na 2 CO 3 (сол) + H 2 O (вода) + CO 2 (въглероден диоксид).
И в този случай, ако добавите прекомерно количество сода към тестото за сладкиши, за кратко време за печене може да няма време да се разложи термично, без да остави остатък и бисквитките или тортата ще придобият неприятен вкус на „сода“.
Точно като поташ, содата реагира с киселини, съдържащи се в тестото или добавени там изкуствено:
NaHCO 3 (сода) + R-COOH (киселина) → R-COONa (сол) + H 2 O (вода) + CO 2 (въглероден диоксид)
Множеството различни маркови торбички и тяхната наличност не отменят забавлението за младите химици - правенето на собствен бакпулвер.
пропорционален състав на такъв традиционен прах:
2 части сол от кисел тартар,
1 част сода бикарбонат,
1 част нишесте или брашно.

Лекарство

Всеки знае как изглежда содата – това е бял прах, който абсорбира вода и се разтваря добре в нея. Но малко хора знаят за невероятното лечебни свойстватова „просто“ вещество. Междувременно содата - натриев бикарбонат - е една от основните съставки на нашата кръв. Резултатите от проучване на ефекта на содата върху човешкото тяло надминаха всички очаквания. Оказа се, че содата е в състояние да изравни киселинно-алкалния баланс в организма, да възстанови метаболизма в клетките, да подобри усвояването на кислород от тъканите, а също така да предотврати загубата на жизненоважен калий. Содата бикарбонат помага при киселини, морска болест, настинки, сърдечни заболявания и главоболие, кожни заболявания. Както можете да видите, содата е лекарство за първа помощ.
Разтвор на сода за хляб се използва като слаб антисептик за изплакване, а също и като традиционно неутрализиращо киселината средство за киселини и болки в стомаха (съвременната медицина не препоръчва употребата му поради странични ефекти, включително поради „възстановяване на киселината“) или за премахване на ацидоза и др.
Содата за хляб се използва за лечение на заболявания, свързани с повишена киселинност; разтвор на сода за хляб се използва за гаргара и за измиване на кожата в случай на контакт с киселина.
Натриевият бикарбонат (сода за хляб) може да забави развитието хронично заболяванебъбрек До този извод са стигнали учени от Royal London Hospital, Великобритания. Те изследвали 134 души с напреднало хронично бъбречно заболяване и метаболитна ацидоза.
Едната група субекти е подложена на обичайно лечение, а втората в допълнение към традиционно лечениеПолучавах малко количество сода за хляб всеки ден под формата на таблетки. При тези пациенти, които пият натриев бикарбонат, бъбречната функция се влошава 2/3 по-бавно, отколкото при останалите.
Бърза прогресия на бъбречното заболяване се наблюдава само при 9% от експерименталните субекти от „групата на содата“ срещу 45% от субектите, лекувани традиционно. В допълнение, тези, които са приемали сода, са имали по-малка вероятност да развият краен стадий на заболяване. бъбречна недостатъчносткоето изисква диализа. Трябва да се отбележи, че повишаването на натриевия бикарбонат в организма не предизвиква повишаване на кръвното налягане при пациентите.
Содата е евтина и ефективни средствалечение на хронично бъбречно заболяване. Изследователите обаче предупреждават: приемането на сода трябва да става под наблюдението на лекар, който трябва правилно да изчисли дозировката за пациента.

Лечебните свойства на содата бикарбонат

Преди това натриевият бикарбонат се използва много широко (както и други основи) като антиацид при висока киселинност на стомашния сок, стомашна и дуоденална язва. Когато се приема през устата, содата за хляб бързо неутрализира солна киселинастомашен сок и има изразен антиациден ефект. Използването на сода обаче не е само за брилянтно измити съдове и премахване на киселини. Содата бикарбонат заема своето достойно място в домашната аптечка.
Подобно на древните египтяни, които добивали естествена сода от езерни води чрез изпаряване, хората също използвали други свойства на содата. Има неутрализиращи свойства и се използва в медицинска практиказа лечение на гастрит с повишена киселинност. Способен да убива микроби, използва се като дезинфектант: содата се използва за вдишване, изплакване и почистване на кожата.
Содата намира широко приложение и в здравеопазването.

Профилактика на кариес.
Киселините, образувани в устата в резултат на активността на бактериите, разрушават зъбния емайл. Тези киселини могат да бъдат неутрализирани чрез изплакване на устата с разтвор на сода за хляб няколко пъти на ден. Можете да го направите по различен начин: намокрете четката си за зъби с вода, потопете я в сода за хляб и измийте зъбите си. Освен това содата за хляб има леко абразивно действие: тя ще полира зъбите ви, без да уврежда емайла.

От неприятна миризма на краката.
Добавената сода към водата за вана за крака неутрализира киселините, произведени от бактериите, които отделят краката лоша миризма. Содата за хляб също ще помогне за премахване на острата миризма на пот под мишниците.

При ухапвания от насекоми.
Не чешете ухапаните от комари и други кръвопийци, докато не потекат кръв. По-добре е да приготвите смес от каша от вода и сода и да я нанесете върху мястото на ухапване. Кашата от сода също ще облекчи сърбежа, причинен от варицела или контакт на кожата с обикновена трева и коприва.

За обрив от пелени.
Лосионите със сода значително подобряват състоянието на бебета с обрив от пелена. Те намаляват сърбежа и ускоряват заздравяването на кожата.

При цистит.
Патогенните бактерии живеят в пикочния мехур в леко кисела среда. Ако твоят пикочен мехурстанете жертва на инфекция, идеалната напитка след вечеря за вас е газиран коктейл от сода бикарбонат и вода.

При Слънчево изгаряне.
Добавете малко сода за хляб към топла вана; тя ще омекоти водата, превръщайки я в успокояващ лосион за раздразнена кожа.

При болки в гърлото.
Разбъркайте 0,5 ч.ч. лъжици сода в чаша вода и правете гаргара с приготвения разтвор на всеки 4 часа: неутрализира киселините, които причиняват болка. Изплакването на устата с този разтвор ще помогне за облекчаване на възпалението на устната лигавица.

За лош дъх.
В комбинация с водороден прекис, содата за хляб има мощен окислителен ефект и унищожава бактериите, причиняващи лош дъх. Добавете 1 табл. лъжица сода за хляб в чаша разтвор на водороден прекис (2-3%) и изплакнете устата си.

При настинка.
Полезно е да се правят инхалации. За да направите това, можете да вземете малък чайник и да кипнете в него 1 чаша вода с 1 ч.л. лъжица сода. Направете тръба от твърда хартия, поставете я на чучура на чайника и вдишвайте парата в продължение на 10-15 минути. Това вдишване е много полезно за премахване на слуз.
За отхрачване на вискозни храчки се пие 2 пъти на ден по 1/2 чаша топла вода на гладно, в която се разтварят 0,5 ч.л. лъжици сода и щипка сол.

При чести мигрени.
Всеки ден приемайте разтвор от преварена вода и сода за хляб. На 1-ви ден, 30 минути преди обяд, изпийте 1 чаша разтвор (0,5 чаена лъжичка сода + вода), 2-ри ден - 2 чаши и т.н., довеждайки до 7 чаши. След това намалете дозата в обратен ред.

други.
При ринит, стоматит, ларингит, конюнктивит използвайте 0,5-2% разтвор на сода.
За дезинфекция на устната лигавица е полезно след хранене да изплакнете устата си със слаб разтвор (сода - 85 g, сол - 85 g, урея - 2,5 g).
Средство за тютюнопушене: изплакнете устата си с разтвор на сода за хляб (1 супена лъжица на 200 ml вода).
При суха кожа, сух дерматит, ихтиоза и псориазис са полезни лечебните вани (сода - 35 g, магнезиев карбонат - 20 g, магнезиев перборат - 15 g). Температурата на водата не трябва да е по-висока от 38-39 ° C, първо трябва да седнете в топла вана, след това постепенно да повишавате температурата. Продължителността на ваната е 15 минути.

Пожарогасене

Натриевият бикарбонат е част от праха, използван в прахови пожарогасителни системи, като използва топлина и измества кислорода от източника на горене с освободения въглероден диоксид.

Почистване на оборудване. Технология за абразивно струйно почистване (ABL)

Оборудването и повърхностите се почистват от различни покрития и замърсители с помощта на технология за абразивно бластиране (ABL). Като абразив се използва натриев бикарбонат (сода бикарбонат, натриев бикарбонат, натриев бикарбонат, NaHCO 3, натриев бикарбонат).
ASO технологията, използваща натриев бикарбонат, е нов ефективен начин за почистване на оборудване с помощта на „мек“ абразив. Абразивът се задвижва от сгъстен въздух, произведен от компресор. Този метод придоби търговско одобрение и се използва широко в Европа и САЩ от 25 години поради своята гъвкавост и икономическа осъществимост.
Обработката на повърхността на оборудването е подобна на конвенционалното пясъкоструене. Разликата е, че частиците сода са „мек“ абразивен материал, тоест не увреждат самата повърхност.
Принцип:
Крехка частица от кисел натриев карбонат експлодира при контакт с повърхността, която се почиства.
Енергията, освободена от тази светкавица, премахва замърсителите от повърхността, която се почиства. Абразивните частици на сода са напълно разбити на фин прах, който лесно се разпръсква различни страниперпендикулярно на падането, увеличавайки почистващия ефект. За целите на потискане на праха, струйното почистване със сода на оборудването обикновено се извършва чрез овлажняване, тоест хидроабразивно струйно почистване (HABL) на оборудването. Натриевият карбонат се разтваря във вода. Следователно използваният абразив ще се разтвори или може да се измие след почистване.
Това е различно от кварцовия пясък, който отрязва покритието. Кварцовият пясък също изтрива част от почистваната повърхност, която содата оставя практически невредима. Все още има много разлики между тези видове почистване на оборудването, но те вече са следствие от свойствата на абразивите.
Разтворимите абразиви от натриев бикарбонат са специално формулирани за абразивно струйно почистване на оборудване. Свободно течащите свойства на абразивите намаляват плътността на потока, свързана с лошата течливост на конвенционалния натриев карбонат.

В природата содата се намира в твърда форма в малки находища като част от минерала трона, под формата на разтвор във водата на някои содови езера и алкални минерални извори и в пепелта на някои растения. В промишлеността содата за хляб се получава като междинен продукт при производството на калцинирана сода по амонячен метод (т.нар. метод на Solvay).

Използване на сода бикарбонат.
Содата за хляб се използва широко в различни индустрии, Национална икономикаи в ежедневието. Използва се в химическата, хранително-вкусовата, леката, медицинската, фармацевтичната промишленост, цветната металургия и др.
В хранително-вкусовата промишленост е регистриран като хранителна добавка Е500. Основното му приложение е готварството, печенето, сладкарството, където се използва предимно като основен или допълнителен набухвател за печене, самостоятелно или като част от комплексни набухватели и в готови смесиза печене. Използва се и при производството на газирани напитки.
В медицината разтвор на сода за хляб се използва като слаб антисептик за изплакване, а също и като традиционно неутрализиращо киселините средство за киселини и болки в стомаха.
В химическата промишленост се използва за производство на багрила, пенопласт и други органични продукти, флуорни реактиви, битова химия, пълнители в пожарогасители, за отделяне на въглероден диоксид и сероводород от газови смеси. Включва се и в състава на праха, използван в прахови пожарогасителни системи, оползотворяващи топлината и измествайки кислорода от източника на горене с отделения въглероден диоксид.
В леката промишленост натриевият бикарбонат се използва при производството на подметки от каучук и изкуствена кожа, дъбене (щабене и неутрализиране на кожа) и текстилната промишленост (обработка на копринени и памучни тъкани).
В ежедневието се използва като отлично средство за почистване, пране и премахване на петна и котлен камък. Содата бикарбонат идеално отстранява неприятните миризми, освежава и почиства килимите, премахва миризмата на плесен от стари книги. IN лечебни целиСода бикарбонат се използва при изгаряния, включително слънчеви. Също така е линейка при ужилване от пчела или оса.

Опаковка, транспорт и съхранение.
Содата за хляб се опакова в четирислойни или петслойни хартиени торби с тегло до 50 kg или в специализирани контейнери за еднократна употреба MKR-1.0 с полиетиленова обвивка, тежащи не повече от 1 тон. Натриевият бикарбонат (натриев бикарбонат), предназначен за търговия на дребно, е опакован в потребителска опаковка - картонени опаковки с тегло 500 и 1000 g, пластмасови торби с тегло 500 g.
Содата за хляб се транспортира с всички видове транспорт (с изключение на въздуха) в закрити превозни средствав съответствие с правилата за превоз на товари, действащи за този вид транспорт. Разрешено е транспортирането на натриев бикарбонат по шосе в насипно състояние с помощта на специализиран транспорт (като камион за брашно) или в специално изработени контейнери от неръждаема стомана. Специализираните меки контейнери се транспортират с железопътен транспорт с помощта на открит подвижен състав във вагонни пратки без претоварване, с товарене и разтоварване по пътищата за достъп на изпращача (получателя).
Содата бикарбонат се съхранява в закрити складове. Напълнените специализирани меки контейнери и транспортни опаковки се съхраняват както в закрити складове, така и на открити площи, на 2-3 етажа по височина.
Гарантираният срок на годност на продукта е 12 месеца от датата на производство.