Рецепти за деца от различни възрасти. Рецепти за първи, втори, месни, диетични ястия

Наднорменото тегло при детето е не по-малко важен проблем от наднормено теглопри възрастен. Диетичните таблици за деца трябва да бъдат разработени въз основа на индивидуалните показатели на детето. Статията ще говори за диетата на децата, като изброява основните правила за хранене на дете и поддържане на здравето му.

Прекомерни натоварванияв училище, често седейки пред компютърен монитор, заседнал начин на животживот и нездравословна храна. Съмнително е, че много деца могат да избегнат някой от тези фактори. Но те са тези, които влияят върху метаболизма на детето и неговото развитие. Рискът от затлъстяване, като правило, възниква на фона на неправилно функциониране на тялото. Само родителите могат да помогнат на детето да се възстанови нормална работавсички системи на тялото му и се отървете от наднормено тегло. Но диета за отслабване за деца все още трябва да се обсъди с педиатър и опитен диетолог.

Принципи на диета за дете

Задължително просто физически упражнения. Това може да са основни упражнения, посещение на басейн или просто разходка на чист въздух.
Постепенно намаляване на всеки дневна дажбахрана за 300-400 калории.
Загубата на тегло не трябва да е внезапна. Това е особено важно за децата по-млада възраст, тъй като те са най-податливи на дехидратация. Диетата за 10-годишни деца не трябва да бъде същата като за двегодишно дете.
Протеинът трябва да присъства в диетата (постно месо, морски дарове, извара, сирене, пилешки или пъдпъдъчи яйца).
Диетичното меню за дете не трябва да включва консерви и хранителни добавки.
Допълнителен прием на витаминни комплекси.
Курсът на диетично хранене трябва да започне в лятно времекогато е възможно да разнообразите диетата си свежи зеленчуциили плодове.
Детето не трябва да бъде на диета за „възрастни“.

Диета 5 за деца

Диета 5 е невероятно популярна сред лекарите и родителите. С негова помощ можете не само да се отървете от наднорменото тегло, но и да лекувате стомашни заболявания. Показан при стомашно-чревни заболявания. Има и „диета 10“, която е подобна по принцип за деца. Осигурява повече частични хранения.

Правила за диета

Изключване от менюто на печени изделия и мазни храни месни бульони, мас, гъби, сладки със сметана и шоколад, яйца, консерви и пушени продукти.
Намаляване на приема на мазнини.
Увеличаване на приема на протеини, фибри и течности.
Пет хранения на ден.
Храната трябва да е топла, не гореща или студена.
Определени правила за консумация на храна.

Правила за консумация на храна по време на диета 5

Как да отслабнете с максимален резултат?

Пас безплатен тести разберете какво ви пречи да отслабнете ефективно

Отговаряйте на въпросите честно ;)

В храната се допуска само сушен хляб. Свежо хлебни изделиязабранени, те са трудно смилаеми. Приемливо (рядко) бисквитии сладкиши от извара.
Препоръчително е да готвите супи в зеленчуков бульон. Разрешено е добавянето на зърнени храни и зеленчуци. Понякога в менюто можете да включите супа в нискомаслено месо или рибен бульон.
Разрешените каши са овесени ядки, елда. Изключете пшеница, перлен ечемик и ечемични зърнени култури.
Месните и рибните продукти трябва да са постни и пресни. Начин на приготвяне: варене, задушаване.
Можете да включите сурови или рохко сварени яйца в диетата си. Не повече от един на ден. Но в този случай трябва да сте сигурни в качеството на яйцата, тъй като те са източник на салмонелоза.
Няма ограничения, свързани с консумацията на зеленчуци. Може да се консумира както суров, така и преработен. Но не трябва да прекалявате с киселите зеленчуци.
Млечни продукти и млечни продуктитрябва да се избират с най-ниско съдържание на мазнини.
В малки количества са разрешени плодове и некисели плодове, желе, плодови напитки, желе и натурален мед.
Можете да пиете сокове (без киселини), билкови чайове с добавка на мляко, компоти от пресни плодове и сушени плодове.

Диети за деца, рецепти, правила за хранене и провеждане гладни днитрябва да се обсъди със специалист. Самостоятелното вземане на решения може да доведе до негативни последици.

Храненето на детето е един от основните компоненти на неговото развитие и здраве. Спазвайки определена диета, вие винаги ще сте сигурни, че бебето ви получава всичко необходимо и, което е важно, че храненето е полезно за него, а не вредно.

Казвам

За съжаление, днес рядко ще изненадате някого с фразата „дете на диета“ и въпросът тук изобщо не е за модата и имитацията на възрастните, а за факта, че е възникнала жизненоважна необходимост да се преразгледа диетата на детето или тийнейджър. Диета за деца се предписва не само при затлъстяване, но и при различни хронични заболявания на вътрешните органи.

„Поставянето“ на дете на диета е много отговорна и трудна стъпка за всеки разумен родител. Няма значение дали избирате диета за 5-годишно дете или ограничавате диетата на 15-годишен тийнейджър - трудно е, защото детето определено ще поиска някакъв вид „вкусно“ - и как можеш ли да устоиш? В допълнение, тялото на детето расте, което означава, че се нуждае от разнообразна диета, задължителни ежедневни витамини, микро и макроелементи.

Въпреки това има заболявания, без които не може да се лекува терапевтични диети. Възстановяване или уелнес. Ето защо, ако лекарите посъветват детето да спазва стриктно диета, по-добре е да не отказвате и да слушате. Вярвай ми диетична хранаползи много повече от отвари и хапчета!

Диета 1 за деца

Тази диета се предписва на деца, които имат стомашни проблеми, а именно - хроничен гастрит. Смята се, че напоследък децата, дори много малки, често се диагностицират с гастрит, тъй като начинът им на хранене се е променил значително.

Преди това те готвеха отделно за малки деца, но днес, уви, никой няма да бъде изненадан от факта, че едногодишно бебепогълнат от двете бузи пушена наденица, а петгодишното малко дете обядва супа или юфка незабавно готвенеот пакети. По някаква причина родителите изобщо не мислят за факта, че добавките, които съставляват тази „храна“, влияят негативно на стомаха на детето, дразнят лигавицата и причиняват възпаление на стомаха. Така че процентът на гастрит при децата се увеличава.

Ако има съмнение за гастрит при дете, родителите трябва да направят всичко възможно, за да дадат почивка на болния орган, а това означава никаква твърда храна, само всичко варено и смляно. Някои храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

Забранено е използването на:

бяло зеле;
ряпа;
репичка;
рутабага;
чесън;
репичка;
киселец;
просо;
спанак;
варива

Можеш да ядеш:

Зеленчуци: тиквички, моркови, зрели домати (по един плод на ден), картофи, тиква, карфиол, цвекло.
Продукти от брашно: стари еднодневни хлябове, стари сухи бисквити, чийзкейкове, не повече от два пъти седмично стари кифлички или пайове на фурна.
Супа: със зеленчуков бульон, зърнени храни, с масло или сметана.
Месо, риба: постни сортове (говеждо, заешко, хек, щука), птиче без сухожилия и кожа.
Зърнени храни: ориз, перлен ечемик, валцувани овесени ядки, грис (с мляко или сметана).
Млечни продукти: кисело мляко, извара ( мързеливи кнедли, гювеч), кефир, сирене (само не пикантно).

Храната трябва да е на пара. Хранете детето 5-6 пъти на ден и строго според часовника - по едно и също време.

Диета 3 за деца

Тази диета се предписва на деца, които са били диагностицирани хронични болестичервата, които се проявяват с чести запек. Целта на диетата е нормализиране на функциите на червата, както и премахване на смущения в процесите в организма.

На децата се предписват тези продукти, които насърчават бързото и безболезнено изхождане.

Забранено е използването на:

абсолютно всички продукти, които могат да причинят или засилят ферментацията или процеса на гниене в червата;
хляб от бяло брашно;
печени изделия;
бутер тесто;
мазна и пушена риба;
рибни консерви;
мазни меса;
мазни домашни птици (патица, гъска);
пушени месни продукти;
колбаси;
месни консерви;
грис;
саго;
паста, фиде;
бобови растения;
репичка;
чесън;
гъби;
репичка;
ряпа;
желе;
шоколад;
дюля;
боровинки;
дрян;
сладкарски изделия със сметана;
хрян;
горчица;
сосове;
какао;
силен чай;
кафе;
мазнини (растителни, кулинарни, животински).

Можеш да ядеш:

Продукти от брашно: хляб от 2 вида брашно - пшенично или ръжено, само стари, може и солени кифлички и бисквити.
Супа: нискомаслен бульон (месен или рибен), зеленчукови или плодови супи, зелева супа, борш, перлен ечемик.
Месо и риба: постни сортове, птици, млечни колбаси, ястия с морски дарове.
Млечни продукти: мляко и заквасена сметана само в ястия, прясна извара и в ястия, ферментирали млечни продукти.
Яйца: не повече от две на ден, варени или на ястия.
Зърнени култури: елда, просо, пшеница, ечемик - във вода или мляко.
Зеленчуци: всякакви - сурови или варени, с изключение на забранените, картофи могат, но не често.
Плодове и плодове: във всякакви количества, с изключение на тези, които са забранени.
Сладкиши: сушени плодове, конфитюр, мед, карамел, мармалад.
Напитки: заместител на кафе и чай, шипки под формата на отвара, плодови и зеленчукови сокове.

Желателно е ястията да се приготвят на пара, но може и да се пекат. Необходимо е да се ядат колкото е възможно повече зеленчуци и плодове. През нощта трябва да пиете кефир през цялото време.

Диета 4 за деца

Тази диета се предписва за хроничен колит, тежка диария, дизентерия, Коремен тиф. Целта на диетата е да подобри работата на червата, да премахне възпалението и гнилостните процеси. Благодарение на факта, че от диетата са изключени храни, които повишават секрецията в храносмилателните органи, можете бързо да подобрите изхождането си.

Забранено е използването на:

хлебни изделия;
супи (зеленчукови, с тестени изделия или зърнени храни, в мазен бульон);
мазни меса;
наденица;
мазни риби;
осолена риба;
рибни консерви;
хайвер;
млечни продукти;
яйца (пържени, твърдо сварени);
просо;
ечемичен шрот;
паста;
бобови растения;
ечемик;
горски плодове;
плодове;
сушени плодове;
компот;
конфитюр;
захарни изделия;
какао;
кафе;
напитки (включително газирани);
мазнини (животински и кулинарни).

Можеш да ядеш:

Продукти от брашно: крекери от пшенично брашно.
Супа: с нискомаслено месо или рибен бульон, с грис или оризова каша и варено месо.
Месо и риба: нискомаслени сортове, задушени и смлени през месомелачка.
Млечни: прясна калцинирана извара.
Яйца: не повече от две на ден, рохко сварени.
Зърнени култури: ориз, овесена каша, елда.
Сладкиши: желе или желе от дюля, дрян, круши, боровинки или сурови ябълки, но пасирани.
Напитки: зелен чай, какао, отвара от шипки, боровинки, касис, дюля.

Трябва да ядете поне пет пъти на ден, но на малки порции. Ястията трябва да са течни или пюрирани, варени или на пара.

Диета 5 за деца

Тази диета е предназначена за тези деца, които имат хронично възпаление Пикочен мехур(пиелонефрит), цистит, бъбречни заболявания. Това е най лека диета, тъй като е изключено солена хранаи онези храни, които могат да раздразнят бъбреците.

Забранено е използването на:

пушени меса;
консервирани храни;
кисели продукти;
чесън;
подправки;
карфиол;
целина;
хрян;
горчица;
спанак;
всякакви солени храни (ядки, чипс, риба и др.);
шоколад;
кафе;
какао;
Газирани напитки.

Можете да ядете: абсолютно всичко останало, но храната трябва да бъде варена или на пара. Хранете най-малко четири пъти на ден, давайте колкото е възможно повече вода

Диета 8 за деца

Тази диета е замислена като диета за дете с наднормено тегло. Днес пълните деца вече не изненадват никого. Много родители, опитвайки се да помогнат на детето си, ограничават пълно бебев храната, понякога го прави твърде грубо. Не трябва да гладувате бебето си, особено след като то расте и трябва да се храни правилно. Нека разгледаме тази диета по-подробно.

Диета за дете за отслабване

Смята се, че за деца под 8-9 години не е необходимо да се придържат към диета за отслабване. Достатъчно е да насърчавате детето си, ако иска да спортува, да го заведете на спортна секция или клуб по танци, а също така да прекарвате повече време с него на чист въздух и да играете активни игри. Също така е необходимо леко да се намали консумацията на сладкиши и брашно.

Съвсем друг е въпросът, когато пред вас е затлъстял тийнейджър, който вече се срамува от своя външен види отказва физическа активност. Диета за деца на 10 години или диета за деца на 12 години трябва да бъде разработена от специалисти, като се вземат предвид хормонални ниваи общ физическо състояниедете.

Храненето на дете със затлъстяване трябва да се състои от всички храни, важни за неговото развитие: мляко, яйца, месо, риба, зеленчуци, плодове. В същото време диетата изобщо не трябва да означава, че детето ще гладува - обемът трябва да е такъв, какъвто се нуждае тялото му. Просто трябва да се съсредоточите върху разделяне на диетата си, да ядете малки, но чести хранения и да избягвате брашно и сладкиши.

Наблюдение тази диетатрябва да ядете четири пъти, но се уверете, че 30% от дневната диета е закуска, 10% е лека закуска, 40% е обяд, 20% е вечеря. По-добре е да ядете въглехидрати за закуска, лека закуска и обяд, но протеини за вечеря.

Диетично меню за дете

Ето приблизително диетично меню за отслабване за дете на възраст поне 9 години.

Опция 1:

Закуска: елда с мляко (изберете обезмаслено мляко).
Снек: котлети от цвекло на пара, ябълков компот.
Обяд: борш (с бульон с ниско съдържание на мазнини), зеленчукова яхния, варени картофи, хляб.
Вечеря: зеленчукова салата, желе.

Вариант 2:

Закуска: омлет (яйца + моркови), шипки (отвара).
Снек: печена ябълка, хляб, домат.
Обяд: окрошка без наденица или месо, хляб, зеленчуков сок.
Вечеря: овесена каша, чай.
През нощта: кефир, желе, чай (по избор).

Вариант 3:

Закуска: палачинки (грис + стафиди), компот.
Снек: сандвич с пастет, плод.
Обяд: зеленчукова супа-пюре, какао.
Вечеря: задушени тиквички, зеленчукова салата, чай.
През нощта: кефир или чай (по желание).

По-долу е друга диета за отслабване за дете.

Рецепти за хранене на дете

Менюто за дете, което отслабва, трябва да бъде разнообразно и вкусно, така че не бъдете мързеливи, за да намерите интересни рецепти, което не само ще бъде нискокалорично, но и вкусно! Каним ви да се запознаете с няколко такива рецепти.

Зеленчукова супа-пюре.

съставки:

картофи – 1 бр.;
моркови – 0,5 бр.;
бяло зеле - 50 г;
масло (или сметана) - 1 ч.л.

Процес на готвене.

Обелете, измийте и сварете зеленчуците до омекване. Отцедете бульона, оставете го настрана, а зеленчуците смелете през цедка. Разредете зеленчуково пюребульон до желаната консистенция. Супата се посолява, оставя се на слаб огън и се вари. Добавете масло или заквасена сметана преди сервиране.

Котлети от цвекло.

съставки:

цвекло – 1 бр.;
яйце (по желание) – 1 бр.;
крекери - 2 с.л. л.;
растително масло.

Процес на готвене.

Обелете и измийте цвеклото, нарежете го с помощта на ренде или чопър. Добавете едно яйце (но може и без него), посолете и оформете котлети. Парчетата се овалват в галета и се запържват в тиган от двете страни.

Плодово пюре.

съставки:

ябълка – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
боровинки – 1 супена лъжица;
захар – 2 ч.л.

Процес на готвене.

Измийте ябълката и морковите, обелете ги, нарежете ги с ренде или чопър. Червените боровинки се поръсват със захар и се пасират старателно. Добавете боровинките със захарта към ябълката и морковите, разбъркайте всичко добре.

Диета за деца

Хипоалергенна диета за деца

В днешно време много деца са предразположени към алергии. И тъй като лекарите казват, че това е генетично заболяване, това означава, че ако имате алергии във вашето семейство, много храни трябва да бъдат въведени в диетата на вашето дете много внимателно. Освен това такива деца трябва да спазват строга диета.

Много е важно родителите да се научат как да комбинират храните, както и да убедят детето, че някои храни са противопоказани за него по време на обостряне на алергии.

Списъкът с продукти табу е доста впечатляващ:

Ярко червени и оранжеви плодове и зеленчуци. Това включва ябълки (разрешени са само зелени!), моркови, домати, ягоди, тикви, райска ябълка, малини, пъпеши и др.
Цитрус.
Риба. Морската риба е особено противопоказана.
птица. Водните птици - патици и гъски - са строго забранени.
Шоколад. Всякакви шоколадови продукти и дори само сладкиши.
Ядки. Особено орехи, фъстъци, бадеми и лешници.
Пушени меса.
майонеза.
Горчица.
Оцет.
сос.
гъби.
Яйца (особено пилешки).
Мляко (краве).
Мед (всеки пчелен продукт).
Печене.
Всички продукти с оцветители, Хранителни добавкии най-вече консерванти.

Безглутенова диета за деца

Ако детето има непоносимост към глутен, тялото му не може да го усвои растителен протеинот зърнени култури, той трябва да спазва безглутенова диета. В противен случай, ако диетата не се спазва, детето може да развие редица сложни нарушения в тялото.

ръж;
овесени ядки;
пшеница;
ечемик;
ечемик;
кус-кус;
грис;
хляб;
крекери;
паста;
консерви (промишлени);
сосове;
майонеза;
сладкарски изделия;
бонбони;
колбаси;
ракови пръчици;
колбаси;
полуготови месни продукти;
всякакви продукти, които съдържат нишесте;
всякакви храни, които съдържат фибри.

Какво може да яде детето: месо, риба и морски дарове, яйца, елда, ориз, просо, царевица, картофи, всички продукти от безглутеново брашно, всякакви зеленчуци и плодове, ядки, всяко масло, всякакви млечни продукти.

Безмлечна диета за дете

Понякога детето има непоносимост към лактоза или казеин от раждането. Тоест, ако ядете някакви млечни продукти, това може да причини тежки алергична реакция, след което могат да възникнат големи проблемис червата. Има само един изход - да изключите от диетата абсолютно всички храни, които съдържат мляко и млечни продукти.

Диета за деца. Видео

Приготвя се от котлетна маса котлети, топчета, кюфтета, рула, зрази, кюфтета, които се различават по форма и размер.
Котлетите имат продълговата овална форма със заострени краища, топките-биялки имат заоблена, сплескана форма, кюфтетата имат сферична форма, а кюфтетата имат формата на малки топчета.

Рецепти за сурова и варена кайма (кайма)

Котлетна маса.
Мазнините, сухожилията и филмите се отрязват от месото, предназначено за кайма, нарязват се на малки парчета, преминават през месомелачка, добавя се вода, осолява се и се омесва добре. За котлети добавете бял хляб без коричка, предварително накиснат във вода или мляко и изцеден. Хлябът и водата в котлетната маса трябва да бъдат съответно не повече от 20-25% и 30% от количеството месо.

Кюфтета на пара
Прекарайте месната каша през месомелачка два пъти заедно с бял хляб, напоен с мляко, добавете масло, сол и разбъркайте добре. Каймата се нарязва на парчета и се задушава, като се слага върху намокрена с вода решетка на водна баня.
Месо – 100 г, хляб – 25 г, мляко – 30 мл, масло – 5 г.

Месни зрази, пълнени със зеленчуци
С мокри ръце нарежете котлетната маса на плоски торти. В центъра на всяко поставете нарязани на ситно задушени моркови и зеле, задушен лук и наситнено твърдо сварено яйце. Защипете краищата на хлебчетата, като им придадете зразиста форма и леко ги запържете масло, след което поставете във фурната за 10-15 минути.
Котлетна маса - 90 г, моркови - 10 г, зеле - 10 г, лук - 5 г, яйца - 1/4 бр., масло - 7 г.

Кюфтета на пара
Приготвят се от котлетна маса. Оформените кюфтета се поставят върху решетката на тенджера с вряща вода, затварят се с капак и се варят на пара за около 15 минути.

Хашиш от варено месо
Сварете месото, накълцайте го два пъти, смесете с млечния сос, разбийте добре. Разбърквайки, оставете да заври и добавете масло преди сервиране.
Месо – 100 г, мляко – 15 мл, пшенично брашно – 5 г, масло – 5 г.

При чревни заболявания хлябът в котлетната маса се заменя с вискозен оризова каша, при захарен диабети затлъстяване - извара

Суфле от варено месо
Сварете месото, охладете, смилайте три пъти, смесете с бял (заквасена сметана или мляко) сос, като разбърквате старателно, добавете жълтъка на сурово яйце. Посолява се и се добавя постепенно пюре от месоразбит белтък. Разбийте добре сместа, прехвърлете в тиган, намазан с масло и като затворите капака, довеждайте до готовност на слаб огън.

Суфле от варено месо на пара
Сварете месото, охладете, смилайте три пъти, смесете с бял (заквасена сметана или мляко) сос, като разбърквате старателно, добавете жълтъка на сурово яйце. Посолява се и към месното пюре постепенно се добавят разбитите белтъци. Сместа се разбива добре, слага се в намаслена форма и се задушава на водна баня до омекване.
Месо – 100 гр., сос – 35 гр., яйца – 1/2 бр., масло – 3 гр.

Ястия от варено, задушено и печено месо

Варено месо
Ако е необходимо да се намали значително количеството на екстрактивните вещества в него, месото трябва да се нареже на малки парчета, да се постави в студена вода и да се вари до омекване. 30 минути преди края на готвенето добавете едро нарязани моркови, корен от магданоз, лук, посолете в края на варенето.
Ако е необходимо да се запазят екстрактивни вещества в продукта, месото трябва да се вари на голямо парче, потопено във вряща вода и в края на готвенето се добавя сол. Нарежете готовото месо на парчета с необходимата големина.
Месо – 100 г, моркови – 3 г, лук – 3 г, корен от магданоз – 2 г, вода – 150 мл.

Варено телешко строганов
Месото се отрязва от сухожилията и тлъстината, сварява се, нарязва се на продълговати парчета по 5-8 г, слага се в тиган, залива се с мляко или сметанов сос, посолява се, разбърква се и се готви под капак на тих огън 10 минути. Сервирайте със соса, поръсен със ситно нарязани билки.
Месо – 90 гр., сос – 50 гр.

Телешко печено в млечен сосс картофи
В намазнена тава се слага свареното месо, нарязано на дребно (по 2-3 на порция), покрива се с филийки нарязани сварени картофи, залива се с млечен сос, отгоре се поръсва с настърган мек кашкавал и се запича във фурната.
Телешко месо – 80 г, картофи – 150 г, сос – 100 г, сирене – 5 г.

Телешко задушено със сини сливи
Задушете месото без филми до полуготовност, добавете нарязан бланширан лук, нарязани на кръгчета моркови, доматена пастаи оставете да къкри на слаб огън за един час. След това се добавят измитите сини сливи, на които са почистени семките, и продължава да се задушава до готовност. Сервирайте месото със сините сливи и морковите, като ги полеете със соса, в който се е задушило.
Телешко – 120 г, моркови – 15 г, лук – 10 г, доматено пюре – 6 г, сини сливи – 20 г, масло – 5 г, вода – 50 мл.

Гулаш от варено месо
Нарязаното на малки парчета сварено месо се залива със сметанов сос и се оставя да къкри под капак на слаб огън за 10-15 минути. Сервирайте със соса.
Месо – 100 гр., сос – 60 гр.

Пилешко (заешко) варено в млечен сос
Месото без кожа и сухожилия се пуска във вряща вода и се готви под капак на слаб огън (пиле - 25-30 минути, младо пиле или заек - 40-60 минути, старо пиле - 2-3 часа). Поставете морковите, лука, корена от магданоз и сол в бульона 25-30 минути преди готовност. Свареното пиле (заек) се нарязва на парчета (по 2-3 на порция), залива се с млечния сос и се оставя да ври под капак 7-10 минути. Сервирайте със соса.
Пилешко (заешко) – 100 гр., моркови, лук, магданоз – по 3 гр., вода – 250 мл, млечен сос – 50 гр.

Пържено месо
Измийте меко телешко, младо говеждо или постно свинско месо, подсушете, отстранете филмите и сухожилията, нарежете на тънки филийки през зърното, леко разбийте с кухненски чук и запържете в масло. Това образува гъста кора на повърхността на месото, предпазвайки го от загуба. минерални солии екстракти. За да стане меко пърженото месо, добавете малко вода към него и оставете да къкри под капак на слаб огън. Посолява се преди сервиране.
Готовността на месото се определя като се надупчи с вилица най-дебелата му част. Месото е готово, ако на мястото на пробиване се появи безцветен сок. Отделеният червеникав сок показва необходимостта от продължаване на термичната обработка.
Месо – 100 г, масло – 5 г.

Задушено месо
Посолете готовите за задушаване парчета месо, поставете ги в тиган с растително маслои се запържва до образуване на коричка. Това предотвратява изтичането на сок при готвене на месото, което води до задържане на повече хранителни вещества, става ароматно и сочно.
След това добавете към месото нарязан лук, моркови, целина или магданоз и продължете да го пържите заедно със зеленчуците на слаб огън за още 8-10 минути. След това налейте бульон или топла водадо 1/2 височина, добавете доматеното пюре и оставете да къкри 1,5 часа под капак. Готовото месо може лесно да се пробие с вилица, сокът, изпъкнал на мястото на пробиване, трябва да е светъл на цвят.
Месо – 100 г, растително масло – 5 г, лук – 10 г, моркови – 15 г, целина или магданоз – 5 г, вода (бульон) – 150 мл, доматено пюре – 4 г.

Яхния от варено месо
Сварете парчета месо с кости до полуготовност, прехвърлете в малка тенджера, добавете вода, така че месото да е напълно покрито, добавете доматеното пюре и оставете да къкри под капак на слаб огън до готовност (40-60 минути). С останалия бульон се приготвя доматено-сметанов сос, с който се залива месото и се оставя да къкри още 10-15 минути. За сервиране се залива със соса, в който се е задушило месото.
Месо – 100 г, брашно – 5 г, сметана – 20 г, доматено пюре – 7 г, масло – 7 г.

Свинско, задушено със зеле в гърне
Постното свинско месо нарежете на малки парчета и леко запържете, комбинирайте с настъргано прясно зеле, задушете до полуготовност, нарязано на ситно луки моркови, прехвърлете в глинен съд, добавете доматено пюре, заквасена сметана, захар, сол и оставете да къкри във фурната до готовност.
Месо – 70 г, зеле – 100 г, моркови – 10 г, лук – 5 г, доматено пюре – 5 г, сметана – 10 г, захар – 3 г, масло – 5 г.

Рецепти за месни субпродукти

Бие от сърце
Сърцето се прекарва няколко пъти през месомелачка, добавя се грисът, водата, разбърква се, оформят се топчета, овалват се в брашно и се запържват в разтопено масло. След това поставете топките във фурната и довършете готвенето. За да сервирате, поръсете с масло.
Сърце – 70 г, грис – 5 г, брашно – 5 г, масло – 5 г, вода – 30 мл

Телешки черен дроб строганов
Запържете леко черния дроб, нарязан на продълговати парчета с дължина 4-5 см и дебелина 1 см, посолете, залейте със заквасена сметана и оставете да ври 5-7 минути. Сервирайте със соса, в който е бил задушен дробът.
Черен дроб - 100 г, масло - 10 г, сметанов сос - 50 г.

Пастет от черен дроб
Задушаваме черния дроб в тиган под капак заедно с лука и морковите в малко вода до омекване. Когато изстине, накълцайте на няколко пъти моркова и лука, посолете и добавете разбито масло. Оформете чернодробната маса на руло и охладете.
Черен дроб – 75 г, моркови – 15 г, лук – 10 г, масло – 10 г.

Черен дроб, задушен със зеленчуци
Почистете черния дроб от филмите и нарежете на малки парченца. Измийте и обелете морковите и зелето, нарежете лука на ивици. В намазнен тиган с порции се слагат парчета черен дроб, върху него се слага слой нарязани зеленчуци, поръсва се със сол, налива се мляко. Задушава се в умерено загрята фурна 30-35 минути.
Черен дроб – 100 г, моркови – 20 г, зеле – 20 г, лук – 10 г, масло – 3 г.

Черен дроб пудинг с моркови
Прекарайте черния дроб през месомелачка, добавете настърган варени моркови, масло, сурово яйчен жълтък, смлени бисквити, сол, разбийте добре, внимателно добавете разбития белтък. Сместа се поставя в намазана с масло форма и се готви на пара за 40 минути, като при сервиране се залива с разтопено масло.
Черен дроб – 60 г, моркови – 20 г, яйца – 1/2 бр., смлени бисквити – 10 г, масло – 5 г.

Аспик от телешки език
Сварени и обелени телешки езикнарязани напречно на зърното на филийки 1-1,5 см. Предварително накиснати в студено сварена водаРазтворете желатина в горещ бульон или зеленчуков бульон, прецедете, изсипете на тънък слой в тава или чиния. Когато се втвърди, сложете нарязаните парчета език и на няколко етапа залейте с разтворения желатин.
Език – 75 г, месен бульон – 150 мл, желатин – 4 г.

Варен телешки език
Изплакнете езика, поставете го във вряща вода и гответе за един час, след това добавете нарязан лук, моркови, корен от магданоз и продължете да готвите, докато омекне. Готов езикизваждат се, поставят се в студена вода за 5-10 минути, отстранява се ципата, нарязват се на филийки, заливат се с бульона, в който са се варили и се оставят да заври. За да сервирате, поръсете с масло.
Език – 100 г, моркови – 10 г, лук – 5 г, корен от магданоз – 5 г, масло – 3 г.

Ястия от месо, зеленчуци и зърнени храни

Мързеливи сърми
Прекарайте месото през месомелачка, зелето настържете на ренде за зеленчуци, лука нарежете на ситно. Всичко се смесва, добавя се сварения до полуготовност ориз, малко сол и едно сурово яйце. Разбъркайте добре, разделете на плоски питки, оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Сложете зелеви сарми в плитка тава, залейте с разредено доматено пюре топла вода, и оставете да къкри 30 минути. В края на задушаването добавете заквасена сметана.
Месо – 50 г, зеле – 50 г, лук – 5 г, ориз – 10 г, яйца – 1/3 бр., растително масло – 5 г, доматено пюре – 4 г, сметана – 10 г, вода – 70 мл.

Пълнени сарми с месо
Прекарайте месото през месомелачка, добавете ориз, сварен до полуготовност, настъргани моркови и ситно нарязан лук, задушени в растително масло, и едно сурово яйце, разбъркайте. Увийте получената кайма в попарена вряща вода зелеви листа. Сложете зелевите сърми в тенджера, залейте с доматено-сметанов сос и оставете да къкри.
Зеле – 100 г, месо – 50 г, сос – 60 г, ориз – 10 г, моркови – 10 г, лук – 5 г.

Картофена запеканка с месо
Сварете обелените картофи и ги прекарайте през месомелачка. Половината от пюрето се нарежда на равен слой върху намазнена тава и се нарежда отгоре накълцано месо, смесена с наситнен лук, поширан с масло, залейте с останалата картофено пюре. Загладете повърхността, намажете с яйце, смесено със заквасена сметана, и изпечете във фурната.
Картофи – 150 г, месо – 75 г, лук – 5 г, яйца – 1/6 бр., масло – 5 г, сметана – 5 г.

Месна запеканка с паста
Във вряща подсолена вода се слагат ситно натрошените макарони и се варят около 20 минути. След това се отцежда водата, пастата се овкусява с маслото, като леко се охлади се смесва с яйчено-млечната смес.
В намазана с масло тава се нарежда половината макарони, заравнява се, отгоре се нарежда кайма, а след това слой от останалите макарони. Намажете повърхността на гювеча с масло и заквасена сметана, печете във фурната за 25-30 минути.
Месо – 50г, паста – 30г, вода – 300мл, яйца – 1/2 бр., прясно мляко – 15мл, масло – 10г, сметана – 15г.

Тиквички, пълнени с варено месо и ориз
Обелете една малка млада тиквичка от кожата, нарежете я на кръст и отстранете семките от средата. Готовите кръгчета се потапят за няколко минути във вряща подсолена вода, след което се пълнят със сварено месо, прекарано през месомелачка, смесено със сварен ориз, задушен в олиото наситнен лук и сурово яйце. Поставете кръгчетата тиквички в тиган, залейте с доматено-заквасена сметана и поставете във фурната за 20-25 минути.
Тиквички – 100гр., варено месо – 50гр., ориз – 8гр., лук – 3гр., яйца – 1/4 бр., сос – 60гр.

Котлети от елда с месо
Гответе ронлива каша от елда, охладете, добавете варено месо, смляно през месомелачка, смесено с лук, запържен в масло и разбито яйце, и добавете сол. Всичко се разбърква старателно. Оформете котлети от получената маса, оваляйте ги в галета и ги запържете в маслото.
Елда – 50 г, варено месо – 50 г, лук – 10 г, яйца – 1/4 бр., масло – 10 г.

Печени зеленчуци с месо в тенджера
Сварете морковите, зелето, ряпата, задушете лука в маслото. Поставете нарязани варени зеленчуци, парчета варено месо, сотиран лук и домати на слоеве в тенджера, залейте отгоре с разтопено масло и заквасена сметана и запечете във фурната.
Моркови – 50 г, зеле – 50 г, варено месо – 50 г, домати – 40 г, лук – 5 г, масло – 5 г, сметана – 10 г.

Пилаф
Пилафът се приготвя от меко телешко месоили постно свинско месо. Месото се нарязва на парчета, запържва се в силно сгорещена мазнина и се залива с гореща вода, оставя се да заври. След това добавете сортиран и измит ориз, нарязан лук, настъргани моркови (пържени), доматено пюре, сол и, затваряйки съда с капак, поставете във фурната за 1 час.
Месо – 50 г, ориз – 25 г, лук – 5 г, моркови – 20 г, вода – 100 мл, доматено пюре – 5 г, растително масло – 6 г.

Домати, пълнени с варено месо
Отрежете горната част на доматите, внимателно отстранете сърцевината със семената, леко посолете и напълнете с кайма, смесена със сварен ориз и нарязан лук, задушен в растително масло. Доматите се нареждат в намазнена тава и се пекат във фурната.
Домати – 150 г, варено месо – 50 г, ориз – 8 г, лук – 5 г, растително масло – 6 г.

Колбаси (колбаси) в картофено тесто
За тестото сварете картофите с кората, обелете ги и ги прекарайте горещи през месомелачка. Добавете едно сурово яйце, разбъркайте, посолете, след това добавете гриса и брашното. Разбъркайте добре сместа и разточете върху набрашнен плот. Нарежете тестото на правоъгълници.

Отстранете обвивката на колбаса или част от него и го завийте в правоъгълник от тестото, съединете краищата и защипете. Смесете разтопеното негорещо масло с едно сурово яйце и с тази смес намажете поставените в тигана колбаси. Печете във фурната на среден огън за 15-20 минути. Колбасите се приготвят по същия начин, само питките от картофено тесто се правят квадратни.
Колбаси (колбаси) – 50g, картофи – 120g, яйца – 1 бр., грис – 8g, брашно – 25g, масло – 5g.

Постепенно стомахът на детето се увеличава и чувството на глад се появява все по-често. Но тялото на детето не е в състояние да гори голям бройкалории, така че те остават в тялото под формата на излишни килограми и причиняват вреда не само физическо здраведете, но и се превръщат в източници на психологически проблеми.

Затлъстяването, както всяка друга болест, е по-лесно да се предотврати, отколкото да се лекува. Но ако проблемът вече съществува, родителите са тези, които трябва да помогнат на детето да се справи с него и да помогнат за възстановяване на нормалното функциониране на всички системи тялото на детето. За известно време детето ще трябва да се съобразява специална диета, но предписването му трябва да се съгласува с детския лекар и диетолог.

1. Физическа активност

За да може детето не само да свали излишните килограми, но и да тонизира мускулите си, то трябва да спортува. Те трябва да бъдат прости, но систематични. За дете са подходящи разходки на чист въздух, посещение на басейн или редовни упражнения.

2. Броене на калории

Дневната диета на детето трябва постепенно да се намалява с 300-400 калории.

3. Внимание

Излишните килограми трябва да изчезнат постепенно. Ако се случи внезапна загубатегло при дете, това може да доведе до дехидратация. Особено внимание трябва да се обърне на деца под 10 години. Родителите трябва да разберат, че диетата за 3-годишно дете е значително по-различна от диетата за 10-годишно дете.

4. Протеин

Протеинът трябва да присъства в диетата. Съдържа се в храни, които са полезни за детския организъм, като извара, сирене фета, морски дарове, постно месо, пъдпъдъчи и кокоши яйца.

5. Без консерванти

от детско менюНеобходимо е да се изключат консерванти и хранителни добавки.

6. Лятно-есенна диета

По-добре е детето да спазва диета през лятно-есенния период, тъй като по това време диетата може да се разрежда с пресни зеленчуци и плодове. Въпреки това, за да може детето да получава витамини в достатъчни количества, можете да вземете витаминен комплекс.

7. Индивидуален подход

Правила за диета за деца

1. Диетата напълно изключва тлъсто месо, печени изделия, гъби, яйца, консерви и пушени меса, както и сладкиши и шоколад на сметанова основа.
2. Количеството мазнини, включени в диетата на детето, трябва да бъде значително намалено.
3. Набляга се на протеини, фибри и течности.
4. Броят на храненията се увеличава до четири до пет пъти.
5. Забрана на студа и също топла храна. Всички ястия трябва да са топли.
6. Пресните печени продукти са трудни за смилане от стомаха. Затова можете да позволите на децата да ядат само сушен хляб.
7. Първите ястия трябва да се приготвят в зеленчуков бульон, с добавяне на зърнени храни и зеленчуци. Понякога те могат да включват постни видове месо или риба.
8. От кашите – разрешени са само овесени ядки и елда. Пшеница, перлен ечемик и ечемичен шроте строго забранено.
9. Диетата на детето трябва да включва месо и рибни продукти, приготвени на пара или варени.

10. Едно дете може да яде само едно варено или сурово яйце на ден.
11. Можете да ядете неограничено количество зеленчуци, както сурови, така и варени. Въпреки това, киселите зеленчуци трябва да се третират изключително внимателно.
12. Детето се нуждае от млечни продукти, но тяхната масленост трябва да бъде минимална.
13. Детето може да яде и плодове и некисели горски плодове, но тяхното количество трябва да бъде ограничено.
14. Като напитки се допускат некисели сокове, билкови чайове и отвари, компоти от сушени или пресни плодове.

Примерно меню за отслабване за дете (за една седмица)

Диетично меню за деца за отслабване. Диетични рецепти за деца

1. Зеленчукова супа-пюре

Един картоф, половин морков и 50гр бяло зелетрябва да се варят, докато омекнат. След това оставете бульона и смелете зеленчуците до напълване. Полученото пюре се разрежда със зеленчуков бульон. Необходимо е да се осолява и отново да се вари. Преди сервиране супата се подправя с масло или заквасена сметана.

2. Котлети от цвекло

Цвеклото трябва да бъде обелено и настъргано. Оформете котлети от получената маса, оваляйте ги в галета и запържете в растително масло.

3. Плодово пюре

Ябълката и морковът се настъргват, а червените боровинки се пасират заедно със захарта. За един морков, ябълка и супена лъжица боровинки трябва да вземете 2 супени лъжици захар. Смесете всички съставки заедно.

Само за седмица може да възстанови силите на тялото, което ще се отрази както на общото здраве, така и на имунитета му. Това е особено вярно през есента, когато стомашно-чревните заболявания могат да се влошат.

Подготвили сме за вас 5 рецепти за диетични ястия, които няма да ви оставят да се съмнявате, че такава храна може да бъде вкусна и разнообразна. И децата също ще харесат такива ястия.

Женя Горожанкина
хранителен блогър

Има моменти, когато децата се предписват по една или друга причина. Независимо дали е алергия или нещо друго. Няма нужда да се страхувате от това. В повечето случаи „диетично хранене“ се отнася до отговорна консумация на храна. Често те просто изключват всичко мазно, пържено, пикантно, сладкиши, произведени продукти индустриално, . В някои случаи продуктите, които съдържат тесто с маяили, рядко, храни, съдържащи глутен. Но като цяло - нищо страшно.

Също така е препоръчително да се придържате към: яжте по едно и също време. Три основни хранения плюс две или три закуски. Това могат да бъдат плодове, зеленчуци, сушени плодове, ядки, кисело мляко.

Разтопете със сушени плодове

Очевидно, но донякъде. Не е десерт, а самостоятелно основно ястие. По желание към сушените плодове може да добавите парченца месо от фазан, заек или пуйка. В този случай месото се запържва леко отделно и след това се поставя върху слой готов лук. След това всичко върви по план.

Диетични ястия за деца: рецепта за пилаф със сушени плодове

За такъв пилаф ще ви трябват всякакви: сушени кайсии, стафиди, фурми без костилки, сини сливи (по 150 грама). Можете да вземете и ядки: орехи, кашу, бадеми (общо 300 грама).
Основната съставка е дългозърнест ориз, като жасмин. Накиснете 700 гр. в гореща (60 градуса) вода и посолете.
Изчакайте водата да изстине и проверете ориза - трябва да е увеличил обема си и лесно може да се смачка с нокът. Ако оризът не е готов, повторете операцията с вряща вода.
Междувременно нарежете един голям морков на доста тънки филийки и нарежете три средни глави лук на „пера“.
Запържете лука в растително масло, първо на умерен огън, след това на слаб огън. Няма нужда да бързате, донесете лука до уверен златист цвят и умопомрачителен аромат.
В отделен тиган запържете морковите в маслото. Поставете ориза в котел с лука и морковите отгоре. Налейте вряла вода, така че водата да покрие съдържанието на казана на пръста ви, сол, добавете чаена лъжичка кимион и берберис.
Дръжте казана на силен огън без капак, докато цялата вода се абсорбира в ориза.
През това време отделно запържете сушените плодове и след това ядките в маслото. Веднага след като водата попие в ориза, сушените плодове се поставят в казана, котлонът се изключва, покрива се с две чисти вафлени кърпи и се затваря плътно с капак.
След половин час ще е готово. Внимателно разбъркайте съдържанието, за да не начупите морковите и сервирайте пилафа горещ.

Минестроне

Плътен, ароматен италиански се приготвя от сезонни зеленчуци. И колкото повече от тях в хладилника, толкова по-богат ще бъде вкусът.

Диетични ястия за деца: рецепта за супа минестроне

Обелете и нарежете на ситно една глава червен лук и една скилидка чесън.
Нарежете 2 моркова, 2 пръчки целина и малка грудка копър на малки кубчета и ги поставете в купа.
Нарежете праза наполовина по дължина и изплакнете добре, за да отстраните пясъка. След това го нарежете на филийки с дебелина 1 см. Добавете в купата със зеленчуците.
Обелете един голям картоф и го нарежете на малки кубчета.
С помощта на блендер смелете 800 грама домати от консерва собствен сок(ако попаднете на домати с кора, трябва да я обелите).
В тенджера с дебело дъно на среден огън загрейте 3 супени лъжици зехтин, добавете чесън, лук, моркови, целина, тиквичка, праз, половин чаена лъжичка сух риган и оставете да къкри около 15 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете картофи, нарязани домати и зеленчуков бульон (част от бульона може да се замени с домашен доматен сок). Имайте предвид, че ще ви трябва около литър бульон, но можете да го наливате на части, довеждайки супата до желаната консистенция.
Разбъркайте добре всички зеленчуци, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за половин час, докато картофите са готови.
През това време нарежете на едро един голям червен домат, тиквичките и чушка(по избор). 10 минути преди картофите да са готови, добавете нарязани зеленчуци и буркан към супата боб от консерва(предварително трябва да се отцеди течността).
Ако е необходимо, добавете горещ зеленчуков бульон и овкусете минестроне със сол и черен пипер на вкус. Разсипете в купички и поръсете с наситнени листа босилек и настърган пармезан.

Заешко суфле

Диетични ястия за деца: рецепта за суфле от заек

Сварете 200 грама заешко месо на пара или вода.
80 грама трохи бял хлябнакисват се в мляко. Млякото трябва леко да покрива парчетата хляб.
Готовото месо се нарязва на ситно и се пасира в блендер заедно с накиснатия хляб до гладкост.
Добавете 4 пъдпъдъчи яйца, сол на вкус и отново разбийте добре. Ако каймата не е достатъчно пухкава, можете да добавите малко мляко.
Намажете форми за мъфини с растително масло. Напълнете ги с кайма и ги наредете в тава, налята с вода.
Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.
вкусни и топли и студени.

Рибни дюшеме

Също добра алтернатива. Към тях върви домашен или плодов сос, например от праскови.

Диетични ястия за деца: рецепта за рибни кнедли

Прекарайте 350 грама филе от бяла риба през месомелачка: щука или щука.
Леко подсушете 2 чаени лъжички брашно в сух тиган, изсипете млякото в тигана на тънка струя, разбъркайте енергично, за да няма бучки и добавете сол.
Охладете соса и го добавете към рибната кайма. Разбийте там жълтъка на едно яйце, разбийте белтъка на силна пяна и внимателно добавете към каймата.
Оформете топчета от каймата и ги сварете във вряща подсолена вода до омекване.
сос: Обелете 300 грама праскови, отстранете костилките и нарежете на малки кубчета.
Загрейте в тенджера зехтин, запържете леко четвърт чаша ситно нарязан лук (около пет минути), добавете към лука смляна скилидка чесън и щедра щипка сладък червен пипер.
След минута добавете три супени лъжици в тенджерата лимонов сок, няколко супени лъжици захар, подправете със сол и черен пипер и гответе на слаб огън за около пет минути. След това добавете прасковите в тенджерата и гответе още 5-10 минути.
Ако сосът е твърде гъст, добавете 2-3 супени лъжици вода.
Готовият сос се смила добре в блендер.

Суба с фиде

Юфката Soba е необичайна алтернатива на обичайната супа от елда. Основното е, че към основата - бульон плюс юфка - винаги можете да добавите съставки по ваш вкус: спанак, скариди, зелен грах.

Диетични ястия за деца: с юфка соба

За супата можете предварително да приготвите зеленчуков бульон. За основа можете да използвате един от основните японски бульони. Няма нищо сложно, съставките могат да бъдат закупени в китайски магазини или онлайн. За супа, за да отидете, бульон, приготвен от морски водорасликомбу и сушени рибни стърготини.
За да приготвите бульона, избършете няколко листа водорасли kombu с размери 10 x 10 см с влажна кърпа и ги накиснете в 4 чаши студена вода в тенджера за 20 минути. След това загрейте водата до кипене и намалете котлона колкото е възможно повече (водата не трябва да ври силно).
Добавете 30 грама рибен чипс и гответе още няколко минути. Изчакайте, докато чипсът се утаи и внимателно прецедете бульона през марля. Готов.
Отделно сварете соба нудълс според инструкциите на опаковката. Количеството зависи от това колко гъста супа искате да стане. Не трябва да го готвите предварително, по-добре е да го приготвите непосредствено преди сервиране. Измийте готовата юфка студена водаи оставете настрана.
Кипене необходимо количествояйца Можете да го сварите твърдо (10 минути) или рохко за 4-5 минути. Обелете готовите яйца.
Загрейте добре бульона. Добавете нарязани шампиньони (или стриди гъби, или шийтаке) и връзка бок чой. По желание можете да добавите скариди.
Събираме супата. Поставете част от соба в чиния, яйце, нарязано по дължина, залейте с врящ бульон с гъби и други съставки и добавете бок чой.
Поръсете със ситно нарязан сусам зелен луки сервирайте веднага.

С такива рецепти диетата на вашето дете ще бъде вкусна, здравословна и разнообразна. В допълнение, тези ястия перфектно разнообразяват диетата на цялото семейство в студеното есенно време, когато наистина искате нещо питателно и оригинално.