Какви са ползите от варените яйца? Сурови пилешки яйца: полза или вреда за хората

Гледали ли сте филма "Матрицата"?! живот модерен човекмного напомня на сюжета на този филм - докато си, така да се каже, в потока на съвременния световен ред (просто не всеки възприема думата "система" положително :)), всичко те устройва и можете дори да бъдете щастливи по свой собствен начин... Както каза един от героите на горното във филма "Невежеството е блаженство!" Сега можете да хвърляте камъни по мен, но това е съдбата на слабите и безхаберните!

Но веднага щом по някаква причина премахнете от живота си един или повече привидно обичайни навици или неща, тогава настъпва срив в традиционното ви възприятие за света. И започваш да забелязваш някои неща, които вече не ти изглеждат нормални и обикновени, каквито са били преди, въпреки че за всички останали все още са нормални и естествени...

Един такъв навик е яденето на яйца! Тези, които четат нашия блог от дълго време, вероятно вече знаят, че не съм много сантиментален човек, така че ще кажа откровено: ако всяка минута похотта на стомаха ви е по-важна за някого, а вие не сте готови да дадете направи нещо преди всичко в полза на твоето здраве и чак тогава, поради някакви морални убеждения, тогава можеш да си пържиш яйцата! И дори ако повечето от тях вече ги няма, ако има поне няколко души, които са прочели статията до края, тогава не напразно работя в този блог вече четвърта година!

Веднага ще кажа, че не бих искал да преплитам днешната тема с темата за вегетарианството! Можеш да си вегетарианец и да ядеш яйца всеки ден, така че не ме сочи с пръст и казвай: „Той е просто вегетарианец, затова не яде яйца.“ Това абсолютно не е вярно! Или по-скоро казано по друг начин – разбира се, едното е продължение на другото от гледна точка на човечеството, но от гледна точка на ползите за здравето отказът от месо и отказът от яйца имат различни аргументи!

И така, ето защо няма яйца и няма да има в нашето семейство:

Вреда номер 1 за кокошите яйца са хормоните и химикалите.

Дори да оставим настрана моралните убеждения и принципите на хуманното отношение към света около нас, които всеки изразява в по-голяма или по-малка степен, само се замислете, днес яйчената индустрия е достигнала скоростта на получаване на повече от 320 яйца от едно пиле на месец! Това означава, че всяка кокошка снася яйца почти всеки ден! "Какво не е наред с това?!" - хората, запознати с практиката на отглеждане на пилета, ще възкликнат: "Това е нормална практика, когато пилето снася яйца почти всеки ден!" Да, всичко е точно така, само има един важен нюанс - условията на задържане!!!

Ето го твоя Домашна птица, което се разхожда по цял ден на чист въздух и което вие отглеждате, но фабричното пиле, което никога не е виждало слънчева светлина от раждането си, живее в тясна клетка, заедно с дузина същите пилета, и т.к. от теснотата, дори не може да разпери криле и го хранят, не разбирам как. Разликата, мисля, е ясна... Е, сега си представете колко химични добавки трябва да се дадат на пилето и колко хормони трябва да му се инжектират, за да се постигнат такива резултати... Няма друг изход тук, иначе при такива условия пилето изобщо няма да снася яйца! И най-лошото в тази история е, че всички тези хормони и добавки по-късно ще се озоват в яйцеклетката, защото целият биоматериал за образуването на яйцеклетката се взема изключително от тялото на майката! Е, тогава всички тези неща ще отидат при някой следващ любител на яйца...

Вреда № 2 за кокошите яйца е наличието на ензимни инхибитори в яйцата.

Любителите на сурови яйца трябва да знаят, че белтъците съдържат антихранителни фактори, включително протеини като овомукоиди, които могат да инхибират (намалят скоростта на химична реакцияили напълно потискат) работата на ензимите трипсин или авидин. Можете да прочетете повече за това какво представляват тези ензими и каква роля играят в статията „“. Въпреки това, тези фактори са топлинно лабилни и следователно тези съединения обикновено се унищожават, когато яйцата се готвят, след което не причиняват допълнителни вредни ефекти.

Вреда от кокоши яйца № 3 - салмонела.

Ако говорим за опасностите от кокошите яйца, не можем да не споменем риска за потребителите, причинен от определени микробиологични фактори. Salmonella и сероварите Enteritidis и Typhimurium са отговорни за по-голямата част от хранителните заболявания, свързани с консумацията на яйца и яйчни продукти. В Европа S. Enteritidis и S. Typhimurium са най-често срещаните серотипове при случаи на салмонелоза при хора, а заразените яйца остават най-често срещаните важен източник S. Enteritidis инфекции при хора. Използване по целия свят кокоши яйцае втората най-популярна причина за отравяне със салмонела, като консумацията на храна заема водеща позиция пилешко месо. Научните организации изчисляват, че около 142 000 заболявания всяка година са причинени от консумация на яйца, заразени със салмонела.

Вреда от кокоши яйца № 4 - висок холестерол.

Също така много важна и доста популярна днес е темата, която диктува вредата от кокошите яйца повишено съдържаниехолестерола в тях. Нашият блог е посветен на холестерола, отделете време и го прочетете. И все пак мнозина не се отнасят към това с нужното внимание...!

Сега нека ви кажа нещо за химичния състав на едно кокоше яйце - яйчният жълтък е комбинация от холестерол и Наситените мазнини. И само така! Това беше направено единствено, за да може след 21 дни от яйцето да излезе пиле! И в никакъв случай не е била предназначена за храна на хората! И ако човек започне да яде пилешки яйца, тогава трябва да знаете, че яйцата са източникът на най-концентрирания холестерол във всички храни. И така, когато тази смес, наречена яйчен жълтък, навлезе в кръвта ни, тя обгръща нашите червени кръвни клетки, правейки кръвта гъста и вискозна, а нивото на холестерола в кръвта непрекъснато се повишава! За тези, които не могат да „наваксат“ какво включва това, ще обясня: всичко това висок холестерол- Това повишен риск сърдечно-съдови заболявания, които са лидери в класацията на най смъртоносни заболяванияв света вече около десет години!

Вреда от кокоши яйца № 5 - алергични реакции.

Вредата от пилешките яйца може да се види и в примера за алергии при деца. И така, алергиите към яйца са едни от най-честите хранителни алергии при кърмачета и деца. ранна възраст. Сред кърмачетата и малките деца алергията към яйца е втората по честота хранителни алергиислед алергия към краве мляко. Общо разпространение алергия към яйцапри деца в западните страни е около 1%-3%, а разпространението в европейските страни е около 2,5%.

Петте основни алергена, идентифицирани в кокошите яйца, са яйцеклетката, овалбумин, овотрансферин, лизозим и албумин. Повечето алергенни протеини се намират в яйчен белтък. Няколко други алергени са идентифицирани в яйчен жълтък, включително вителенин и апопротеин B.

Днес пилешките яйца се добавят навсякъде - към торти, сладкиши, сладкиши, първи и втори ястия, сосове за салати и др. Този списък може да бъде продължен много дълго време. Хората ги добавят без да се замислят, просто защото са свикнали да ги добавят! И въпросът дори не е, че пилешките яйца са незаменим продукт, без които рецептата на ястието ще се развали! Голямо количество естествени заместителиднес съществуват яйца, които дори притежават най-добри свойстваи качества от самите яйца. За потвърждение на думите си мога да ви насоча към статия от нашия блог “

Кокошите яйца се използват в готвенето от много народи по света в продължение на хиляди години. През последните няколко века яйцата се превърнаха в любимо ястие за закуска, а в Америка бърканите яйца и бекон са традиционна закуска и до днес. Благодарение на хранителните вещества, съдържащи се в кокоши яйца, този продукт е един от най-полезните и просто незаменим в здравословно хранене. Но има и недостатък...

Пилешкото яйце е рекордьор сред продуктите естествен произходпо отношение на съдържанието на белтъчини протеините в състава му се усвояват напълно от организма. В същото време пилешкото яйце е нискокалорично, богато на минерали и витамини. Някои лекари обаче твърдят, че честата консумация на яйца е вредна за организма.

Основната вреда на кокошите яйца е високото ниво на холестерол в жълтъците. Средното яйце съдържа около 213 mg холестерол, с дневна нормахолестерол за здрав човек 300 mg, яйцето е почти две трети дневна стойностхолестерол. В същото време хората, страдащи от сърдечни заболявания, трябва да приемат не повече от 200 mg холестерол на ден. Можете да сравните едно яйце с хамбургер за бързо хранене - последният съдържа наполовина по-малко холестерол.

Затова много диетолози съветват да не ядете повече от три яйца на седмица. Факт е, че холестеролът има тенденция да се отлага по стените на кръвоносните съдове и да причини заболяването атеросклероза. И атеросклерозата провокира исхемична болестсърце (инфаркти и стенокардия).

Сърдечните заболявания убиват три четвърти от мъжете на възраст от 25 до 64 години. За сравнение, от онкологични заболяваниясамо 14% от мъжете в тази група умират възрастова група. Затова лекарите препоръчват да се намали количеството храни, богати на холестерол, във вашата диета.

Суровите яйца провокират развитието на остра чревна инфекция - салмонелоза. Затова лекарите съветват да не се ядат сурови яйца, а пържените да се изпържат добре, докато белтъците и жълтъците се втвърдят. Трябва да варите яйцата поне минута, защото при втвърдяване на жълтъка салмонелата, която го причинява, умира.

Птицевъдите цитират следната статистика: случаите на заразяване на сурови яйца със салмонела са един на седем хиляди, докато рискът от заразяване със салмонелоза се увеличава, ако условията за съхранение на яйцата са нарушени и ако се ядат мръсни, неизмити яйца.

Има някои противопоказания за ядене на пилешки яйца. Телата на някои хора не могат да смилат или асимилират яйца. Децата могат да бъдат алергични към яйца, така че жълтъкът трябва да се въвежда внимателно в допълващите храни; педиатрите препоръчват да се започне с пъдпъдъчи яйца. В същото време алергичните реакции към кокоши яйца изчезват с възрастта, само в в редки случаите придружават хората през целия им живот. Ако ядете много яйца, можете да нарушите метаболизма си.

Противопоказани са яйца с майонеза и пържени яйца. масло, хора с чернодробни заболявания. В птицефермите кокошките носачки се хранят със специални хранителна добавкакантаксантин, за да направи жълтъка на яйцата жълт или оранжев. Това вещество, съдържащо се в яйцата на такива кокошки носачки, може да има вредно въздействие върху зрението.

Все още има много спорове относно опасността от кокоши яйца за хората. За да избегнете вредното въздействие на яйцата върху човешкия организъм, препоръчваме преди всичко те да се съхраняват правилно. По-добре е да поставите яйцата не във вратата, а на вътрешните рафтове на хладилника, тогава те няма да се развалят по-дълго.

Суровите яйца могат да се съхраняват не повече от три седмици, а варените - до една седмица. По-добре е да съхранявате яйцата в хладилника отделно от другите храни, за предпочитане в специална тава с разделения, като острите краища на яйцата трябва да са отдолу, за да не се стичат жълтъкът и въздухът в тъпата част на яйцето. влизат в контакт.

Това са тънкостите, оказва се.

Не се страхувайте от яйца!

Те са отличен източник на аминокиселини и витамини, осигуряващи набор от мощни хранителни веществаза мозъка, които облагодетелстват тялото за целта уелнес.

Но знаем ли всичко за кокошите яйца?

Нека да го разберем.

Пилешки яйца: състав, съдържание на калории

В нашата статия ще говорим за кокоши яйца.

В зависимост от породата пилета, те се предлагат в два вида:

бели, които носят кокошки с бяло оперение;

кафяви или кафяви, които се снасят от пилета с т.нар. червено оперение.

Помня:цветът не влияе на вкуса на продукта или неговите полезни свойства.

Разбира се, не е важно само какво ядем, но и какви са храните, които ядем. Поради това не всички яйца са създадени еднакви. Техният хранителен профил зависи от това как са били хранени пилетата. В тези, при които пашата е ставала на пасище и/или са им били дадени специални здравословна храна, обикновено много по-висока хранителна стойност. Размер на яйцетозависи от теглото на пилето, неговата порода и възраст, както и от благоприятните условия, при които е било държано. На цвят жълтъкповлиян от храненето на пилетата и неговите фуражни добавки. По-специално, люцерната дава ярко жълт цвят.

Яйцата също са една от най-универсалните храни в кухнята. Могат да се сервират по различни начини самостоятелно или да се добавят към сладки и солени ястия. Този продукт също се отличава с богат хранителен профил и ниско съдържание на калории. Представен тук широк обхватвитамини, минерали и други хранителни вещества. Но яйцата имат и някои недостатъци, така че трябва да ги консумирате умерено като част от балансирана диета.

След като веднъж опитате домашни кокоши яйца, ще ви е трудно да се върнете към купените от магазина.

Калоричното съдържание на едно пилешко яйце е 72 kcal.

Съединение яйчен белтък(18 kcal):

вода – 85%

протеин – 12,7%

въглехидрати - 0,7%

мазнини - 0,3%

Съединение яйчен жълтък(54 kcal):

холестерол - 210 мг

протеини - 2,7 g

въглехидрати -0,6 g

мазнини - 4,5 g

Кокоши яйца: какви са ползите за тялото? Пет доказани ползи

1. Протеин. Едно от основните хранителни предимства на яйцата е тяхното съдържание на протеин. Това гарантира удовлетворение от 20% от препоръчаното дневна дозаза жените и 17% за мъжете. Подобно на други животински продукти, кокошите яйца съдържат пълен протеин, който гарантира, че имате всички аминокиселини, от които се нуждаете, за да оцелеете. Протеините са основните градивни елементи човешкото тяло . Вашето тяло използва тези аминокиселини, за да поддържа целостта на вашите тъкани и да поддържа мозъчната функция.

Яденето на храна с достатъчни нива на това вещество има безценни ползиза вашето тяло, по-специално, може да помогне в борбата със загубата на тегло, да увеличи мускулната маса, да намали кръвно наляганеи насърчаване на здравето на костите.

2. Витамини и минерали. Кокошите яйца имат полезни свойства и са склад на ключови хранителни вещества.

Яденето на яйца увеличава приема на холин (витамин В4) – важен елементза мозъчната функция. Всяко голямо пилешко яйце съдържа 147 mg холин, което е около 27% от препоръчителния дневен прием за мъже или 35% за жени. Холинмного полезен и се използва за изграждане на клетъчни мембрани. Играя важна роляв производството на сигнални молекули в мозъка, наред с различни други функции. Използва се и за профилактика ракови тумори, по-специално, млечната жлеза. Но мнозина дори не знаят за съществуването му.

Яйцата също съдържат селен(задоволяват се 28% от дневните нужди) – важен минерал, което помага във функцията щитовидната жлеза.

левцине една от аминокиселините, които участват в изграждането мускулна системачовек. Освен това без тази киселина е невъзможно изграждането на протеин. Освен това, благодарение на левцина, нивата на холестерола в кръвта намаляват.

Включването на кокоши яйца във вашата диета увеличава консумацията ви. йод и витамини B-2(благодарение на рибофлавина се улеснява процесът на усвояване на кислород от клетките на кожата, ноктите и косата), Б-5 (пантотенова киселина– основният компонент, участващ в метаболизма), Б-12(предотвратява проникването на мазнини в черния дроб, увеличава консумацията на кислород от клетките по време на хипоксия), което също е безспорна полза за здравето.

Т.Н. "значим" мастна киселинанамаляват нивото на триглицеридите в кръвта, които са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Яйцата помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това се дължи на неговото съдържание витамин Е.

Ниацинвлияе върху образуването на зародишни клетки и работата на мозъка.

3. Здраве на очите.

С течение на живота ни зрението има тенденция да се влошава. Има определени хранителни вещества, които противодействат на дегенеративните процеси, които влияят негативно на очите ни. Яйцата (главно жълтъците) съдържат лутеин и зеаксантин, пигменти, принадлежащи към групата на съдържащите кислород каротеноиди. Това са мощни антиоксиданти, които са склонни да се натрупват в ретината на окото и имат полезни свойства за зрителната физиология.

Многобройни проучвания показват, че адекватният прием на тези компоненти намалява риска от развитие на катаракта и дегенерация макулно петно(две много чести очни заболявания). Кокошите яйца съдържат витамин А, който играе основна роля в борбата със слепотата. Освен това играе важна роля при формирането на костите и зъбите и е необходим за нормалното функциониране на имунната система.

4. Невероятно питателна.

Те са вътре до голяма степенса идеална храна, тъй като съдържат много хранителни вещества, от които се нуждаем. Също така, след като изядем само едно яйце, се чувстваме сити. В жълтъка има повече калории, отколкото в белтъка. Теоретично се смята, че яйцата са 98% смилаеми. Този резултат показва, че вредните компоненти и токсините не се натрупват в тялото. Но на практика всичко зависи от начина на приготвяне. Вярва се, че сурови яйцасе абсорбират по-зле. Топлинната обработка унищожава много витамини.

Поради тези причини, за да се получат ползите, обикновено се препоръчва да се консумират кокоши яйца след минимална термична обработка - „рохко сварени яйца“.

5. Кокошите яйца са с ниско съдържание на калории, което ви помага да отслабнете..

Те имат висок резултат по скалата за ситост, която измерва способността на храните да предизвикват усещане за ситост и да намаляват последващия прием на калории.

Най-простата диета е тази, при която трябва да следвате една седмица балансирана диета, съдържаща яйца. Резултатът е загуба на 3-5 кг на седмица.

Кокоши яйца: какви са рисковете за здравето?

1. Салмонелозае остра чревна инфекция, която може да попадне в човешкия организъм чрез замърсени хранителни продукти от животински произход.

За да не се заразите с такова заболяване и да не навредите на здравето, когато консумирате пилешки яйца, трябва: следвайте прости правила:

Ограничете консумацията на сурови и недоварени яйца. Изключение правят суровите яйца от здрави селски пилета.

Във всеки случай не забравяйте да ги измиете с топла вода преди употреба, дори и със сол.

Измийте ръцете си след докосване на сурови яйца.

За унищожаване на салмонелата е необходима продължителна температурна обработка. Суровите или недостатъчно сготвени яйца могат да осигурят благоприятна среда за вредни бактериии хранителни заболявания.

Идеалното яйце е пилешко яйце след минимална топлинна обработка, т.е. "Леко сварен."

2. Протеин. Прекомерната консумация може да натовари ненужно черния дроб и бъбреците. А това от своя страна може да доведе до заболявания на тези органи.

3. Холестерол. Въпреки хранителния си профил, яйцата не са идеална диета за всеки. Те съдържат много холестерол - 62 процента от максималната дневна доза. Такива високи нива могат да доведат до риск от сърдечно-съдови заболявания. Но тъй като целият холестерол е в жълтъка, можете да ядете белтъци.

4. Проучванията показват, че само хората с диабет тип 2 са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания.

Пилешки яйца за деца: повече полза или вреда?

Разбира се, ползите за здравето от яденето на пилешки яйца за децата са много по-големи. Както бе споменато по-горе, те съдържат много полезни вещества, витамини и микроелементи, минерали. От самото начало на въвеждане на яйца в диетата на детето, това ще има благоприятен ефект върху здравето, психическото и физическо развитие. Даването на яйце започва с жълтъка, основно, не по-рано от 7 месеца. „Есенциалните“ мастни киселини, открити в яйцата, играят голяма роля за нормалния растеж на децата. А витамин D, който се намира в пилешкия жълтък, помага за предотвратяване на рахит. Яйцата съдържат 9 основни аминокиселини, които помагат за растежа на здрави нокти и коса при децата. По-специално, благодарение на левцин, децата растат.

Противниците идентифицират две причини:

1) салмонелоза. Опасността от улавяне на това чревна инфекциязастрашава предимно децата, тъй като те все още нямат толкова силен имунитет;

2) детски алергии. Обривите и диатезата най-често се появяват поради яйчен белтък, който е силно алергичен. Някои може да са непоносими от този продукт. Обърнете специално внимание на тялото на вашето дете и то само ще ви каже всичко.

Като цяло изследванията показват, че яденето на до 3 цели яйца на ден е напълно безопасно. Наистина, яйцата са отлична храна, предоставена ни от природата. Освен всичко друго, те са и сравнително евтини, лесни за приготвяне, могат да се използват с почти всяка храна и имат невероятен вкус.

Вероятно всеки има такъв продукт като пилешки яйца в дома си. Прието е да се яде пържено и сурово за закуска. Също, варени яйцадобавя се към различни салати, ястия с месо, супи. Така че, можем да кажем, че пилешкото яйце е универсален продукт. Активно се използва от спортисти, тъй като продуктът подпомага растежа мускулна маса. За какво друго са полезни яйцата? мъжко тяло? И могат ли да бъдат вредни за здравето?

Какво съдържа?

Всички ползи от пилешките яйца се обясняват с техния състав. Същото може да се каже и за вредата. Основното предимство на продукта е високо нивокатерица. Именно протеинът е строителен материалза мускулите и скелетна система. Също, качествен протеинмъжката сперматогенеза също е важна. В допълнение, пилешките яйца са наситени с незаменими аминокиселини, които човешкото тялоне се синтезират. Тези аминокиселини, които са част от този продукт, предпазват от слепота.

Кокошите яйца също съдържат богати витаминен комплекс, който е представен от рибофлавин, фолиева киселина, витамини B6, B12, E, D, A, K, PP. Особено полезен е витамин В4, който нормализира работата на нервната система и възстановява структурата мускулна тъкан. Много хора са чували за ползите и значението на полиненаситените мазнини. И така, тази храна съдържа. Ако говорим за минерален състав, тогава тестисите могат да се похвалят с достатъчно количество такива вещества:

Мед;
цинк;
Желязо;
Кобалт;
Селен;
магнезий;
калций;
Фосфор.

Цветът на жълтъка зависи от количеството каротин и ксантофил в него. Колкото по-ярко и наситено е, толкова повече полезни компоненти. Като цяло пилешките яйца осигуряват на тялото на мъжа всичко основни витамини, аминокиселини, протеини, микроелементи. Никой друг продукт не може да се похвали с толкова разнообразен състав. По стойност и състав те могат да се сравняват само с червения хайвер.

Общи ползи от пилешките яйца за мъже

Наситен химичен съставТестисите от домашни птици укрепват добре имунната система. Поради това се препоръчва да се яде продуктът по време на периоди на вирусни, настинки, инфекциозни заболявания. И в постоперативен периодяйцата ще помогнат на мъжкото тяло да се възстанови по-бързо. Но по това време се препоръчва да се ядат варени, а не сурови яйца.

Съвременните мъже са много податливи нервни разстройства, стрес, поради забързания ритъм на живот и работа. Редовно, но умерена консумациятестисите на домашни птици укрепват и нервна система. Така тялото ще бъде по-устойчиво на различни видове стрес, конфликтни ситуации. Освен това сънят ще се нормализира и паметта ще се подобри.

Основната полза от кокошите яйца за мъжете е, че те допринасят за растежа на мускулната маса. Продуктът присъства в ежедневна диетавсеки спортист. Благодарение на аминокиселините и протеините растежът на мускулите ще се ускори. Препоръчително е да изпиете едно сурово яйце половин час преди тренировка, за да направите тренировката по-продуктивна. Освен това могат да се проследят следните последствия от яденето на пилешки яйца:

Съсирването на кръвта се повишава;
Укрепва костната система;
Ускорява процеса на изгаряне на мазнини;
Подобрява зрението;
Почиства черния дроб от токсини, отрови, тежки метали;
Повишава нивата на хемоглобина в кръвта.

Ползи за мъжката потентност

Освен че са полезни за спортисти, кокошите яйца са ценни и за потентността при мъжете. И така, при консумация на сурови яйца това се случва. Доказано е, че само 1 суров продукт на ден помага за поддържане на нормална нервна система. В крайна сметка стресът и преумората днес са една от основните причини за слабост сексуална активностмъже.

Някои експерти твърдят, че с помощта на яйца може да се отървете от проблема. преждевременна еякулация. Едно нещо е сигурно - суровите пилешки яйца могат да се справят с начална фазаеректилна дисфункция. Тъй като продуктът съдържа Омега-3 полиненаситени мазнини, ползите от яйцата за мъжете са равни на ползите от ядките, мазна риба, ленено семе и ленено масло.

Освен това тази храна има ефект върху хормонален фонмъжко тяло. Така продуктът повишава нивото на половия хормон тестостерон. Факт е, че холестеролът, съдържащ се в пилешките яйца, е подобен по структура на хормона. Веднъж попаднал в тялото на мъжа, той се превръща в тестостерон. Следователно мнението, че холестеролът е зло, е погрешно. Трябва да присъства в диетата в умерени количества.

Също така ползите от пилешкия продукт за мъжете могат да се видят в следните свойства:

Голям бройхолинът в продукта неутрализира Отрицателно влияниекортизол (хормон на стреса). Голямо количество кортизол предотвратява синтеза и освобождаването на тестостерон, което провокира намаляване на сексуалната активност.
Каротинът помага за увеличаване на броя на сперматозоидите в еякулата.
Selenium рендира положително въздействиевърху качеството на спермата. Селенът е изключително важен за мъжете, тъй като има превантивен ефект срещу заболявания като рак простатната жлеза. Микроелементът спомага за нормалното развитие на мъжките полови органи в утробата.
е, че той не само подобрява производството на полови хормони при мъжете, но също така повишава подвижността и плодовитостта на сперматозоидите. Има същите свойства фолиева киселина. Така че пилешките яйца са отлична превенция на мъжкото безплодие.
Високите нива на витамин B12 повишават сексуалното желание и либидото.

Има ли вреда от употребата на продукта?

Откакто съществува този продукт, се водят спорове за ползите и вредите от него. Вероятно всеки е чувал, че холестеролът в яйцата е много вреден за човешкото тяло. При честа употребаПродуктът може да развие атеросклероза. Освен това има мнение, че пилешки продуктнамалява имунитета, увеличава риска от развитие на рак. Всички тези мнения отдавна са опровергани от учените. Умереното количество холестерол е изключително важно за организма. А именно, когато той е недостиг, защитните функции на организма ще намалят. Следователно умерената консумация на тестиси по никакъв начин не провокира атеросклероза.

Но въпреки това лекарите не препоръчват използването на този продукт, ако имате следните проблеми:

Хранителни алергии;
Обостряне на панкреатит;
холелитиаза;
Непоносимост към яйчен белтък.

Разбира се, суровите яйца са опасни. По този начин непреработените яйца могат да доведат до такова сериозно заболяване като салмонелоза. Рискът да се разболеете се увеличава значително, ако ядете домашни сурови яйца, които са само от пиле. За да защитите тялото си от на това заболяване, достатъчно е да измиете черупките преди да ги приберете в хладилника. Също толкова важно е да се следи срокът на годност на такава храна.

Сурови, пържени или варени?

В каква форма е по-добре да ядете пилешки яйца? Максимална ползаза мъжете сурови яйца. Но не се препоръчват за консумация поради салмонела. Твърдо сварените яйца са много трудни и отнемат много време за смилане. храносмилателната система. Пържените ще се насладят голяма сумакалории (360 kcal на 100 грама продукт).

Освен това при продължителна топлинна обработка се губят голямо количество полезни вещества. Най-здравословните и безопасни са рохко сварените кокоши яйца. Що се отнася до нормата, можете да ядете не повече от 4-5 яйца на седмица. В същото време е допустимо само 1 парче на ден. Спазването на тези препоръки само ще подобри здравето на мъжа.

Бърканите яйца за закуска са много популярно ястие в много страни по света. Този продукт е в почти всеки хладилник. В тази статия ще разгледаме какво и какво оправдава всеобщата любов положителни точкии рисковете от употребата на този продукт.

Какви полезни вещества се съдържат в яйцата?

Както всички знаем, едно яйце се състои от белтък и жълтък. Протеинима висока усвояемост и е мярка за определяне на усвояването на протеини от други продукти. жълтък, от своя страна, е изпълнен с витамини. Заедно тези два елемента правят яйцата много здрави.
Нека разгледаме по-подробно количеството витамини в едно цяло яйце. Една средна е около 55 g, което е около 85 kcal. Калорично съдържание на 100 g - 155 kcal.

100 грама яйце/едно яйце съдържа:

витамин А - 0,45/0,25 mg;
витамин B6 - 0,1/0,08 mg;
витамин Е - 1,2/0,66 mg;
холин (витамин B4) - 320/176 mg;
фолиева киселина (витамин B) - 17/9,35 mcg;
витамин D - 2/1,1 мкг;
витамин В12 - 2/1,1 мкг;
биотин (витамин B) - 20,7/11,4 mcg;
пантотенова киселина (витамин B5) - 1,2/0,66 mg;
рибофлавин (витамин B2) - 0,44/0,24 mg;
никотинова киселина (витамин РР, известен още като В3) - 0,39/0,21 мг.

Един жълтък съдържа около 200 mg холестерол. Не се страхувайте от този показател, тъй като други елементи (лецитин, холин, фосфолипид) го балансират и предотвратяват повишаването на нивото на холестерола в организма.

важно! Холестеролът се произвежда от черния дроб на човека. Трябва да внимавате само с холестерола от храни, богати на трансмазнини, той е по-вреден.

Вкусови качества

Противно на общоприетото схващане, цветът на жълтъка, още по-малко на черупката, по никакъв начин не влияе на вкуса на самия продукт. Цветът на жълтъка става по-наситен, когато има продукти с ярък пигмент (,). Тоест можете да постигнете ярко оранжев жълтък както у дома, така и в птицеферма. Само в индустриален мащаб багрилото може да бъде синтетично.

Цветът на черупката зависи пряко от цвета на самата кокошка. Пъстрите кокошки снасят кафяви яйца, а светлите бели яйца.

Какви са ползите от кокошите яйца?

Голямото количество витамини, съдържащи се в яйцата, носи неоспоримо ползи за тялото:

яйчен белтък е много полезен за възстановяване на мускулите и хрущялна тъкан, особено за тези, които активно се занимават със спорт;
Витамин D, съдържащ се в жълтъка, помага на тялото да абсорбира калций;
витамин А е незаменим за поддържане на зрителната острота;
B2 е полезен за щитовидната жлеза, ретината и нервната система;
B3 подобрява сърдечната дейност и микроциркулацията на кръвта. Полезен за кожата и лигавиците на устата и стомаха;
B5 насърчава производството на надбъбречни хормони и повишава усвояването на други витамини;
B6 предотвратява резки скоковеглюкоза в кръвта, има благоприятен ефект върху паметта;
В12 е полезен за кръвта (предотвратява анемия) и за имунната система.

Как да го използвате в готвенето

Има просто безброй рецепти с яйца. Използват се като елемент или като цялостно ястие. А някои дори ги пият сурови.

За какви ястия са подходящи?

Яйцата са незаменим продукт в кулинарията. Значението им в нашата кухня е трудно да се надценява. Трудно е да се намери рецепта печене или десертбез този продукт да присъства в рецептата.
Яйцата често се използват в салати, Как закуска, някои домакини ги добавят към супа или бульон.
А има просто безброй рецепти за пълноценни ястия от яйца. Дори обикновени бъркани яйцаможе да се приготви по няколко начина - пържени яйца, омлет или бърканка. За тези, които отслабват, едно варено яйце може да бъде отлична протеинова закуска.

Как да готвя правилно

Изглежда, че всеки знае как да вари яйца, което не може да бъде по-лесно. Но в случая има някои нюанси:

Знаеше ли? Можете да проверите дали яйцето е сварено или сурово, като го поставите и го завъртите. Суровият ще направи половин оборот или оборот и ще спре, но сготвеният ще се върти лесно.

Възможно ли е да се ядат сурови яйца

Яденето на сурови пилешки яйца е силно нежелателно, тъй като без топлинна обработкаима възможност да се заразите със салмонела или да получите доза антибиотици (ще говорим за това по-подробно по-късно в статията).

Колко често можете да ядете яйца

Има мнение, че не трябва редовно да ядете яйца, тъй като е вредно сърдечносъдова системапоради високия холестерол. Да, наистина, жълтъците съдържат от 200 mg холестерол (може и повече, в зависимост от размера на тестиса). Многобройни проучвания обаче не са потвърдили повишаване на нивата на холестерола в кръвта при хора, които редовно ядат три цели яйца на ден. Холестеролът в този продукт не е „лош“. Много по-вредни са трансмазнините, мазната свинска мас и колбасите, които често добавяме към бърканите яйца.

Възрастен може да консумира редовно (всеки ден) до два цели тестиса. Можете да ядете повече от един протеин.

Що се отнася до децата, на възраст от шест месеца до една година можете да давате не повече от половин жълтък на ден. За бебета от една до три години половин ден. Между три и седем години вече има цял тестис. Е, за учениците ще бъде полезно да ядат две яйца.

Домашни маски за лице

Маските за лице с яйца са много бюджетни и достъпен начинподобряване на състоянието на кожата. Протеиновите маски са идеални за собствениците мазна кожа. Протеинът стяга порите, премахва мазния блясък и изтегля всички видове замърсявания.

Жълтъчните маски са спасение за суха кожа. Витамините, съдържащи се в жълтъка, осигуряват отлично хранене и намаляват лющенето и сухотата на кожата.

Можете също да направите маска от цели яйца. Това е може би най-простата рецепта. Белтъкът и жълтъкът трябва да се разбият и да се нанесат върху кожата. След 10-15 минути измийте маската с хладка вода. Ако е необходимо допълнително хранене, просто добавете чаена лъжичка растително масло(в идеалния случай маслини).

За тези с мазна кожа, когато готвите, можете просто да нанесете малко протеин (обикновено винаги остава върху черупката) в Т-зоната (челото и носа) за 10-15 минути и да продължите да готвите. И след това изплакнете с хладка вода. И ястието е готово, и кожата е добре.
За да изсветлите малко кожата, можете да добавите една чаена лъжичка сок към един разбит белтък. По принцип всеки продукт, съдържащ киселина, ще свърши работа - горски плодове, млечни продукти. Разбъркайте сместа и нанесете върху кожата, като избягвате зоната около очите. След десет минути изплакнете с вода.

За подхранване на кожата един жълтък трябва да се смеси с една чаена лъжичка течност. Нанесете тази витаминна бомба върху кожата и изплакнете с топла вода след 15 минути. Можете допълнително да добавите чаена лъжичка растително масло, тогава маската ще бъде още по-питателна.

За да приготвите хидратираща маска, към един жълтък добавете 2-3 ч.л. След 20 минути изплакнете с топла вода.

Видео: маска за лице с лимон и яйце

Как да изберем при покупка

За да изберете висококачествени яйца от магазина, обърнете внимание на етикета. Буквата "D" означава диетичен. Те включват само онези продукти, които са се появили преди 7 или по-малко дни. След този период те получават буквата "С" - столове. Такива яйца могат да се съхраняват до 25 дни при правилната температура.

Тестисите също се отличават по тегло:

В - премия(75 грама и повече);
O - избран (65-74,9 грама);
1-ва категория (55-64,9 грама);
2-ра категория (45-54,9 грама);
3-та категория (35-44,9 грама).

Струва си да се отбележи, че качеството на яйцата не зависи по никакъв начин от техния размер. Проверете датата на "производство" на опаковката. Преди да купите, проверете яйцата за пукнатини или кръв. Този продукт не трябва да се приема при никакви обстоятелства. Не трябва да купувате, ако черупките са твърде мръсни с изпражнения - това показва, че кокошките се държат в неподходящи условия и може да има инфекция или наличие на антибиотици.
Когато избирате домашно приготвени яйца, си струва да запомните, че те не са с еднакъв размер. Също така е трудно да се определи свежестта на продукта. Домашните пилета не снасят яйца толкова редовно, така че една „партида“ може да съдържа яйца различни степенисвежест. Можете да определите свежестта по тегло. Ако яйцето е тежко и го усещате в ръката си, значи е прясно. Колкото по-стар е продуктът, толкова по-лек е той.

Обърнете внимание и на черупката. Грапавата повърхност означава, че продуктът е свеж. Колкото по-гланцово е, толкова по-старо е яйцето.

Къде да съхранявате

Срокът на годност на този продукт зависи от неговия произход. Домашнотестисите се съхраняват за един месец, закупен от магазина- 25 дни. Срокът на годност на измитите черупки се намалява до 12 дни, тъй като от тях се отстранява полезната микрофлора.

Можете да съхранявате яйцата в хладилник или на стайна температура.За съхранение просто на закрито температурата не трябва да надвишава +20 °C. Влажността в такава стая трябва да бъде висока - около 70-75%.

важно! Яйчена черупкамного пореста. През него могат да проникнат миризми и инфекции. Яйцата не трябва да се съхраняват близо до прясно месо и риба, за да не попадне сокът им върху черупката.

Можете да съхранявате всеки предмет, като го увиете във вестник или го поставите в картонена тава и я покриете със същата тава. За съхранение в хладилника най-подходящо е отделението за зеленчуци, а не вратата, където обикновено ги поставяме. Докато е във вратата, продуктът редовно влиза в контакт с топъл въздух. Такива температурни „люлки“ намаляват срока на годност.

Каква вреда могат да причинят?

За съжаление има някои опасни аспекти при яденето на яйца. Нека да разгледаме най-често срещаните:

салмонелоза - първоначално присъства само по черупката. Но с времето прониква през порите. За да се предпазите от това заболяване, трябва да се придържате към прости правила: измийте черупката преди готвене; измийте ръцете си след докосване на яйцето; не яжте сурови яйца; пазете яйцата отделно от другите хранителни продукти; пазаруване от доверени места;
хормони - за да може пилето постоянно да снася яйца, към диетата му могат да се добавят хормони (синтетични или естествени), които съответно се озовават на нашата трапеза. Но също така си струва да се отбележи, че дори домашните яйца съдържат естествени хормони(холин), дори имат положително влияниевърху тялото;
антибиотици - в птицефермите, за оцеляването на пилетата, те се въвеждат в диетата им. Те влизат в тестисите, а след това в тялото ни. Вредата от антибиотиците е много голяма - при постоянното им доставяне тялото не може да се възстанови и имунната системаотслабва значително. Намалява се и чувствителността към антибиотиците и ако ги предпише лекар, ефектът върху организма ще бъде по-слаб. Можете да излезете от тази ситуация, като си купите домашни яйца. Топлинната обработка също частично намалява количеството на антибиотиците;
Алергия може да възникне както към белтъка, така и към жълтъка. Въпреки това, алергените от жълтъка се увреждат от температурата. Протеинът е по-честа причина алергична реакция. Ако се появи някой от симптомите ( кожни обриви, сърбеж, затруднено дишане, повръщане, диария), трябва да спрете да използвате този продукт и да се консултирате с лекар.

Знаеше ли? Диаметърът на най-малкия тестис е само 12 mm. Колибритата снасят тези малки малки.

Можете да препоръчате тази статия на вашите приятели!

29 веднъж вече
помогна