Основни хранителни вещества. Основни хранителни вещества

На първо място, трябва да знаете, че цялата храна се състои от хранителни вещества или хранителни вещества, които се усвояват от тялото. Хранителните вещества осигуряват жизнените функции на човешкото тяло. , вода - всичко това се отнася до хранителни вещества. Те са най-важните хранителни компоненти за човешкото здраве.

Тялото разгражда хранителните вещества, преди да ги използва. След това разградените ензими се абсорбират през стените на храносмилателния тракт и в кръвта. Вещества като протеини, мазнини и въглехидрати осигуряват гориво за тялото под формата на калории. Ето защо те се наричат ​​„енергийни хранителни вещества“.
хранителни веществакоито не осигуряват на тялото енергия - минерали, вода, фибри, витамини- не по-малко важно за тялото от „горивото“. Това са "строителни и консумативни материали".

Протеинът е от съществено значение за растежа на всички тъкани и тяхното възстановяване. Протеинът помага за производството на антитела, хормони и ензими. За всички химична реакцияТези вещества са необходими, за да текат през тялото. Храни като месо, риба, птици, бобови растения, ядки, яйца и млечни продукти са основните източници на протеини.

Въглехидратите се делят на 2 вида. Монозахариди – прости въглехидратии захар; и полизахариди - сложни въглехидрати, открити в цели зърна, зеленчуци, плодове, ядки и горски плодове.
Фибрите, които изпълняват функциите на "чистач" в тялото и са основната "храна" за полезната чревна микрофлора, също принадлежат към сложните въглехидрати.

Мазнините са „протектори“, те защитават органите, като им дават енергия; помагат за усвояването на определени витамини и спасяват тялото от настинки. Мазнините са разделени на три вида: наситени, мононенаситени и полиненаситени.
Наситени мазниниможе да се намери в месото, кокосово маслои млечни храни.
Мононенаситени мазнини - фъстъци в маслини и ядки.
Полиненаситени мазнининамира се в царевичното, сусамовото, памучното и други растителни масла, както и в соевите зърна.

МинералиТялото получава витамини от храната. Тялото не произвежда тези вещества само и затова трябва да ги набавя от храната. Някои минерали са нужни на човека в пренебрежимо малки количества (микроелементи), а други се изчисляват в по-впечатляващи числа – ml и g (макроелементи).
Витамините се считат за важни вещества за поддържане на жизнените функции на организма. Но експертите по хранене все повече казват, че естествените витамини, съдържащи се в естествените храни, наистина „работят“. В природата няма витамини чиста форма! Всеки витамин е „придружен” от сложен биологичен комплекс, който улеснява усвояването му от организма.
Фибрите са друго биологично важно хранително вещество, от което човешкото тяло се нуждае. Фибрите са несмилаемата част растителна храна- диетични фибри, сложни въглехидрати. Храните, обогатени с фибри, намаляват риска от развитие на стомашно-чревни заболявания и помагат за поддържане на здрава сърдечно-съдова система. Фибрите също могат да намалят риска от рак на гърдата и дебелото черво. Диетичните фибри помагат на тялото да се очисти от вредни и токсични вещества; в същото време сложните въглехидрати са „храна“ за чревната микрофлора, от чието благосъстояние зависи здравето на тялото и неговия имунитет.

Водата е незаменим компонент на жизнените функции на организма. Водата е отлична среда за разтваряне и транспортиране както на органични, така и на неорганични вещества; и метаболитни реакции. Процесът на храносмилане и усвояване на хранителни вещества в кръвта се извършва в течна среда. Отпадъчните продукти също се извеждат от тялото с помощта на водата. Повечето функции на тялото се осъществяват благодарение на водата. Липсата на вода в тялото постепенно води до нарушаване на всички функции. вътрешни органи. Мозъчните клетки са най-чувствителни към липсата на вода. Мозъчните клетки постоянно отстраняват токсичните продукти, произтичащи от тяхната дейност.

За изграждане и завършване на детското тяло са необходими голямо разнообразие от материали. Човек може да се сравни и с работещ механизъм. Той се нуждае от гориво като източник на енергия и други вещества, необходими за осигуряване на производителност.

Протеини за деца

Основен строителен материалтялото са протеини. Мускулите, сърцето, мозъкът, бъбреците се състоят главно от протеини. Костите също се състоят от протеинова тъкан, пълна с минерали. Едно дете се нуждае от протеини, за да си осигури постоянен растежи за поддържане на метаболизма. Освен това протеините ни осигуряват енергия. Месото, рибата, яйцата и млечните продукти осигуряват концентрирани източници на протеини, но също така съдържат холестерол и мазнини. Зеленчуците, бобовите растения и зърнените храни могат да осигурят на растящия детски организъм всички необходими протеини и не съдържат наситени мазнини или холестерол, за разлика от животинските продукти.

Сложни и прости въглехидрати за деца

Енергията, от която се нуждае вашето бебе, идва главно от нишестета и захари. Сложните въглехидрати първо трябва да бъдат разградени, за да може тялото да ги усвои и използва като гориво. Следователно те представляват постоянен източник на енергия. Сложни въглехидратибогати на зеленчуци, плодове и бобови растения.

Простите въглехидрати, като захар или мед, моментално ни зареждат с енергия, но тъй като се усвояват лесно, не засищат чувството на глад за дълго време. В резултат на това консумацията им може да доведе до преяждане и наднормено тегло. Богати на захар храни като бонбони, печива или бял хлябдоставят на тялото „празни“ калории, т.е. калории, които не се поддържат от други хранителни вещества. Освен това увеличават риска от развитие на кариес. Въпреки многото проучвания, няма убедителни доказателства, че прекомерната консумация на захар води до хиперактивност.

Мазнини за деца

Животните и растителни мазниниТе също така ни доставят енергия и са строителен материал за тялото. Мазнините имат два пъти по-високо съдържание на калории от въглехидратите или протеините. Има два основни вида мазнини, открити в храните. Наситените мазнини са твърди вещества, намиращи се предимно в месото и млечните продукти. Ненаситени мазнини- това са течни вещества, намиращи се предимно в храните растителен произход, особено в ядките и семената.

Мазнините от третия тип се получават изкуствено при хидрогениране на ненаситени мазнини, в резултат на което придобиват твърда форма. Хидрогенираните мазнини се съдържат в маргарини, бакпулвери и други продукти. Наситените и хидрогенираните мазнини, тоест твърдите мазнини, могат да причинят сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Ненаситените мазнини изглежда нямат това свойство.

Много видове мазнини са много важни за тялото и трябва да бъдат включени в диетата. Двете най-важни мастни киселини за хората са линоловата и линоленовата киселина, които се намират предимно в соевите продукти, ядките и семената и зелените листни зеленчуци.

Майчиното мляко е богато на етерични мастни киселини, но в кравето мляко ги има много малко. Омега-3 мастни киселини, включително линоленова киселина, се намират в рибата и ленените семена. ( Ленено масломожете да намерите в магазините диетично хранене. Особено подходящ е за приготвяне на салати.)

Фибри за деца

Зеленчуците, плодовете, зърнените и бобовите растения съдържат големи количествавещество, което не се усвоява или усвоява от тялото ни, но въпреки това има страхотна цена. Диетолозите разграничават разтворимите влакнести вещества, като тези в пектина и триците, и неразтворимите, като фибрите.

Fiber играе много добре важна роляза осигуряване на функционирането и изпразването на червата, стимулирайки неговата перисталтика. Човек, който яде предимно храни с ниско съдържание на фибри (мляко, месо, яйца), е предразположен към запек поради стагнация V долна частчервата. Понастоящем се смята, че ракът на ректума е следствие от точно такова задръстване в червата в резултат на недостатъчна консумация на груба храна.

Фибрите също понижават холестерола в кръвта. Рафинираната захар и рафинираните зърнени храни почти не съдържат фибри, а месото, млечните продукти, рибата и птиците изобщо не съдържат.

Калории за деца

Енергийната стойност на храната се измерва в калории. Водата, минералите и витамините не съдържат калории. Мазнините, от друга страна, са изключително богати на калории. Масло, маргарин и растителни масла, които са почти чиста мазнина, както и сметаната и различните мазни сосове и сосове са много калорични. Много меса, птици, риба и яйца също са с високо съдържание на калории поради мазнините, които съдържат, както и някои зеленчуци (като авокадото). Някои видове сирена съдържат много мазнини и в резултат на това много калории. Захарта, медът и сиропите са с високо съдържание на калории, защото не съдържат вода или фибри и са чисти въглехидрати. Царевичният сироп, който се намира в много напитки и сокове, е силно концентрирана фруктоза и следователно също е с високо съдържание на калории.

Много хора са свикнали да смятат калориите за нещо вредно. Това, разбира се, е грешно. Без калории (енергия) животът би спрял. Това, което наистина е вредно, е калориен излишък, който надхвърля нуждите на организма за нормален растеж и функциониране. В консумацията на калории, както и в много други неща, най-важна е златната среда.

Вода за деца

Въпреки че водата не съдържа нито калории, нито витамини, тя е жизненоважна за организма. Кърмаи изкуствените млечни формули съдържат достатъчно вода, за да задоволят нуждите на бебето. За по-големите деца водата е основната напитка, особено в горещо времеили кога физическа дейносткогато тялото губи много течности поради изпотяване. Много хранителни продукти в до голяма степенсе състои от вода и служи като източник за задоволяване на нуждите на детето от вода.

Минерали за деца

Много минерали играят важна роля за нормалното функциониране на тялото, включително калций, желязо, цинк, мед, магнезий и фосфор. Получаваме минерали от храната и след това постепенно ги губим чрез екскременти и урина, както и чрез мъртвите кожни клетки.
IN зряла възрастконсумация и консумация минералитрябва да бъде балансиран. Нарастващ детско тялотрябва да получава повече минерали, отколкото премахва за развитието на костите, мускулите и съединителната тъкан.

Всички естествени, нерафинирани храни съдържат голямо разнообразие от минерали. Рафинирането на зърнените култури ги лишава от значителна част от техните минерали. Продължителното варене на зеленчуци не ги променя минерален състав, но намалява количеството на някои витамини. Повечето храни съдържат фосфор и магнезий, така че няма нужда да се притеснявате: детето ви ще получи достатъчно от тях. Що се отнася до калция, желязото и цинка, ще говорим за тези елементи отделно.

Калций за деца

Костите и зъбите се състоят основно от калций и фосфор. От години лекарите препоръчват на децата и тийнейджърите да приемат много калций, за да предотвратят загубата на костна маса в напреднала възраст (остеопороза).

Напоследък обаче експертите започнаха да се съмняват дали децата и юношите наистина се нуждаят от толкова много калций. Например, в един експеримент група момичета на възраст от 12 до 20 години са получавали 500 mg калций на ден (40% от препоръчителната доза) и това не е имало ефект върху тяхната костна структура. Много по-висока стойност, както се оказа, има ниво физическа дейност. Имайте повече спортни момичетакостната плътност е по-висока.

Според друго проучване, консумацията на млечни продукти насърчава отделянето на калций в урината, но този ефект не се наблюдава в случай на получаване на калций от други източници. (Очевидно е, че човек трябва да консумира калций, за да го задържи в тялото. Ако калций се отделя с урината, струва ли си изобщо да се консумира?) Ползите от получаването на калций от източници, различни от млечни продукти, са разгледани подробно по-долу.

Въпреки че млякото и другите млечни продукти продължават да бъдат основният източник на калций в диетата на САЩ, трябва да се каже, че калций може да се получи и от много зеленчуци, варива, както и от други продукти, изкуствено обогатени с калций.

Например в портокалов сок, обогатен с калций, този елемент е не по-малко, отколкото в млякото. Същото може да се каже за оризовото и соевото мляко. Калциевите добавки са евтини и се усвояват добре от децата. Разбира се, калциевите таблетки не могат да осигурят на тялото други хранителни вещества, които се съдържат в млякото или богатите на калций зеленчуци.
Млякото, освен всичко друго, съдържа витамин D. Децата, чиято диета по една или друга причина изключва млечните продукти, изискват друг източник на този витамин - или продължително излагане на слънце, или витаминни добавки.

(Повечето градове добавят флуорид към водоснабдяването, но водата от артезиански кладенци обикновено не го прави.)

Ютия за деца

Желязото е от съществено значение интегрална частхемоглобин - вещества в червено кръвни клетки, телесна клетка. Желязото също играе съществена роля в развитието и функционирането на мозъка. Дори лек дефицит на желязо в детството може да доведе до проблеми с ученето по-късно. Кърмата съдържа много лесно усвоима форма на този елемент, така че кърмачетата кърменев продължение на поне 6 месеца получават достатъчно желязо за нормално развитие на мозъка. Към детската стая изкуствено храненежелязото се добавя по същите причини.

Кравето мляко съдържа много малко желязо и бебетата, хранени с него, са изложени на него висок риск. Деца под една година не трябва да се дават краве мляко. Те трябва да пият кърма или адаптирано мляко. Купуват се детски зърнени закуски и други обогатени с желязо продукти специално значениена 6 месечна възраст. Месото също съдържа много желязо, но децата могат да задоволят нуждата си от този елемент със зеленчуци и други храни, които за разлика от месото не съдържат наситени мазнини и холестерол. Почти всички детски мултивитаминни комплекси са обогатени с желязо.

Цинк за деца

Този елемент е важен компонентмного ензими. Цинкът е от съществено значение за растежа на клетките.

Дефицитът на цинк се проявява предимно в нарушено функциониране на тези клетки, които трябва да растат много бързо (например клетъчната обвивка вътрешна обвивкачервата, насърчаване на заздравяването на рани) и имунни клеткикоито се борят с инфекциите. Кърмата съдържа цинк във форма, която лесно се усвоява от кърмачетата. Има много цинк в месото, рибата, сирената, както и в нерафинираните зърнени култури, бобови растения и ядки. Цинкът, съдържащ се в растителните храни, се усвоява по-трудно от тялото, така че децата, които следват вегетарианска диета, се нуждаят от големи количества богати на цинкхрана и евентуално дневен приеммултивитамини с цинкови добавки.

Йод за деца

Този елемент е необходим за нормалното функциониране щитовидната жлеза. Йодният дефицит е една от основните причини за забавяне на умственото и умствено развитиедеца по целия свят. Обогатяване с йод трапезна солнамалява дефицита на йод в Съединените щати почти до нула.

Натрий за деца

Натрият присъства в готварската сол и в повечето храни. Това е едно от най-важните химически веществавключени в кръвта. Нивата на натрий в тялото се поддържат от бъбреците. Например, ако детето ви яде супа, приготвена от купен от магазина концентрат, който обикновено съдържа много натрий, бъбреците му трябва да работят по-усилено, за да абсорбират натрия. По време на този процес други минерали, като калций, също се отстраняват от урината. По този начин високите нива на натрий в храната в крайна сметка допринасят за отслабване на костите и причиняват високо кръвно налягане при някои хора.

За пълноценен животи поддръжка физически фитнеснеобходимо е да се спазват принципите на пълно правилното хранене, което предполага добре съставен хранителен режим, който напълно задоволява нуждите на организма и доставя необходимите хранителни вещества. Недостатъчно количествовсякакви вещества в тялото бързо води до развитие различни видовезаболявания. Ето защо е толкова важно храненето да бъде питателно. Ежедневно с храната трябва да се доставят мазнини, протеини и въглехидрати, соли, витамини и минерали. Освен това тяхното съотношение трябва да бъде приблизително това: мазнини - 20%, протеини - 20%, въглехидрати - 60%. При компилиране ежедневна диетатрябва да се ръководите от принципите, на които се основава правилното хранене.

Принципи на правилното хранене

• Необходимо е дневната диета да се раздели на 4-5 хранения. Именно този режим ви позволява да поддържате достатъчно ниво, което има благоприятен ефект върху благосъстоянието и външен вид.
• Препоръчително е да се яде на определено време. Съответствието позволява на тялото да развие определен ритъм на функциониране, което подобрява процеса на смилане на храната и предотвратява развитието на заболявания на храносмилателната система.
• Разпределете приема на калории, както следва: закуска - 25-30%, обяд - 40%, вечеря - 15-20%, обяд/следобедна закуска - 15-20%. Четвъртото хранене може да бъде както между закуската и обяда, така и между обяда и вечерята. Всичко зависи от ежедневието ви - ако ставате рано, тогава от закуската до обяда минава значителен период от време и тогава допълнителна закуска (обяд) е това, от което се нуждаете. Яжте допълнително вечер, ако сте нощна сова и си лягате късно (но не по-късно от 2-3 часа преди лягане).
• Не бързайте, докато ядете, дъвчете внимателно - това помага за по-доброто усвояване на хранителните вещества, съдържащи се в храната.
• Опитайте се да разнообразите диетата си, включете различни продукти, комбинирайте методи за готвене. Когато приготвяте храна, използвайте методи на готвене, които запазват хранителните вещества и витамините. Гответе във фурната или на пара по-често, яжте варена храна, а не пържени.

За да съставите правилно диета, трябва да знаете кои храни какви вещества съдържат.

Хранителни вещества и храни, които ги съдържат

катерици - "строителен материал”, необходим за нормалното функциониране на организма. Получаваме ги от растителна и животинска храна. Бобовите растения (грах, леща, боб) и ядките се считат за източници на произход. Животински протеини се съдържат във всички видове месо, мляко и млечни продукти, риба и яйца.

Различните протеини съдържат различни аминокиселини, повечето от които не се произвеждат от тялото ни, а се получават само по време на смилането на храната. Ето защо е необходимо да се разнообразят източниците на протеини, влизащи в тялото.

мазнини- най-ценните хранителни вещества, доставчици на енергия за тялото. Те също участват в много метаболитни процеси, а мастните резерви в тялото служат като „резерв“ за спешни случаи. Източниците на мазнини също се делят на растителни и животински. Животинските мазнини се получават от мастни сортовемесо и риба, мляко и млечни продукти. Източници включват слънчоглед, маслини, царевица и др.

Когато съставяте диета, трябва да обърнете внимание на факта, че основните мазнини принадлежат към категорията на ненаситените мазнини - те са най-полезни за тялото.

Въглехидрати- основният доставчик на енергия за тялото, те участват в образуването на ензими, хормони, секрети на жлезите и други съединения, необходими за живота. Въглехидратите се делят на прости и сложни. Източниците включват сладки храни: захар, мед, кленов сироп и сладки плодове. съдържат растения: зърнени култури (основен източник), зеленчуци и бобови растения. Прекомерното количество въглехидрати в диетата може да доведе до наднормено теглои затлъстяване, но въглехидратите не могат да бъдат изключени от диетата. При недостига им в организма възниква нарушение на метаболизма на мазнините и протеините и се натрупват продукти от непълното окисление на някои аминокиселини.

Целта на дясното рационално хранене- осигуряване на организма с хранителни вещества, микроелементи и витамини в съответствие с нуждите.

Повече хранителни вещества от храни в месо. Месото е добър източникпротеини, витамини и минерали във вашата диета. Но от колко месо на ден се нуждае човек, за да бъде здравословна, балансирана диета.

В продължение на хиляди години животните са осигурявали храна за хора и други животни. Около 85 процента от живия свят консумира животински протеини.

Колко месо можете да ядете на ден

Месото е богат източник на хранителни вещества – лесно усвоими желязо, цинк, витамини от група В и омега-3 мастни киселини. Но не можете да ядете твърде много, за да извлечете хранителните ползи. По-голяма консумация на месо има в Люксембург, САЩ и Австралия, докато в Азия и средиземноморските страни ядат по-малко месо. Някои от най-големите ядящи месо в света консумират средно 140 кг на година.

В Русия ядат около 60 кг месо годишно, т.е. 170 г на ден.

Въз основа на настоящите диетични насоки, това е повече от препоръчително. Диетичните насоки препоръчват консумацията на червено месо не повече от три до четири пъти седмично.

Меса като пилешко, свинско, агнешко и говеждо са богати на протеини. Балансирана диетаможе да включва протеин от месо, както и неживотински източници като боб и бобови растения.

Източници на хранителни вещества за тялото

Хранителни продукти с голяма сумахранителни вещества:

1. Постно месо - говеждо, агнешко, телешко, свинско, кенгуру, колбаси.
2. Домашни птици - пиле, пуйка, патица, гъска, ему, храстови птици
3. Риба и морски дарове - риба, скариди, раци, омари, миди, стриди, миди, миди.
4. Яйца - кокоши, патешки яйца
5. Ядки и семена - бадеми, кедрови ядки, орех, макадамия, лешници, кашу, фъстъци, ядки за мазане, тиквени семки, сусам, слънчогледови семки, бразилски орех
6. Бобови растения – фасул, фасул, леща, нахут, грах, тофу.

Колко богати на хранителни вещества трябва да яде човек от постно месо и птици, риба, яйца, ядки и семена и бобови растения?

Постно червено месо

Постното червено месо е особено добър източник на желязо, цинк и витамин B12 и е лесно смилаемо. Желязото е особено необходимо при бебета и тийнейджърки, бременни жени, жени в менструация и спортисти за издръжливост. В същото време хранителните вещества трябва да се набавят от разнообразни храни.

Желязото и цинкът в животинските продукти като хранителни вещества се усвояват по-лесно от тялото, отколкото от растителни продуктикато ядки, семена и бобови растения. Въпреки това витамин С, съдържащ се в плодовете и зеленчуците, помага за усвояването на желязото от тези животински продукти.

Червеното месо има повече хранителни вещества и осигурява на организма желязо, а също така е един от основните източници на витамин В12. Някои червени меса са с високо съдържание на наситени мазнини, което може да повиши нивата на холестерола в кръвта. Но е жизненоважен за жени, които може да са по-склонни към дефицит на желязо. Достатъчното количество желязо в кръвта е ключът към здравето.

Пилешки гърди

Пилешките гърди са основна храна с ниско съдържаниемазнини и високо съдържаниекатерица. Пилешкото месо осигурява различни витамини от група В, селен, омега-3 и цинк. Консумация на птиче месо, как пилешки гърдисе е увеличил повече от четири пъти от края на 60-те години на миналия век, така че повечето от нас получават две или повече порции от тези хранителни вещества на седмица.

Ядене на риба

Яденето на риба два пъти седмично осигурява омега-3 мастни киселини и основни калории.

Хранителни вещества от бобови растения

Бобовите растения осигуряват много като постно месо, Домашна птица, риба и яйца и поради това те бяха поставени в тази група храни, както и в групата на растителните храни. Те играят важна роля при вегетарианците и са стриктно включени в диетата на вегетарианците, за да се гарантира, че получават достатъчно от ключовите хранителни вещества, открити в тази група храни.

Влиянието на храненето върху здравето

Храненето е от ключово значение за здравето. Консумацията на месо се свързва с няколко заболявания, но е от съществено значение за добро здраве. Проблемът разделя експертите: едни твърдят, че е важен източник на хранителни вещества, а други са убедени, че е съвременен токсин.

Сърдечно-съдови заболявания, рак на гърдата, дебелото черво простатната жлезасвързани с яденето на твърде много месо. Но тялото се нуждае от животински протеинза достатъчно хранителни вещества като желязо, йод и витамин B12.

И така, от колко месо наистина се нуждае човек?

Контролираната консумация на постно месо като част от балансирана диета може да помогне за поддържане на здравето.

Ако тялото приема много червено и преработено месо, има шанс да се разболеете от рак на червата. Но лошото хранене е обща каузанедостиг на желязо. Рибата, пилето без кожа и постните меса са по-здравословни от колбасите, бекона и хамбургерите. Преработени храни, които са изложени на потенциално опасни химичен процесконсервите са често срещани виновници, когато месото се свързва с рака.

Връзката между високата консумация на червено месо и рака на червата се проучва, но все още се препоръчва разумна консумация на непреработено месо поради хранителна стойност. Червеното месо е силно свързано с рака на червата - не на нива от около 40 грама на ден, а на много по-високи нива. Ракът на червата е най-често срещаният вид рак и се свързва с лошо храненеи начин на живот.

здрави вегетарианска диетапо-добре от напълно месна хранаи може да осигури адекватни хранителни вещества, въпреки че вегетарианците трябва да приемат добавка от витамин B12, който се намира само в животински продукти.

Хранителни вещества в храните

Храните са важен компонент на храненето, културата и начина на живот от голямо разнообразие. Тази група включва всички видове постни меса и домашни птици, риба, яйца, тофу, ядки и семена и варива/варива.

Богатата на протеини хранителна група осигурява широк обхватхранителни вещества като: йод, желязо, цинк, витамини, особено B12 и незаменими мастни киселини.

Готвенето е стил, който също има значение – варенето на пара, печенето, скара или пърженето е по-добро от дълбокото пържене и овъгляването. Хигиената на храната е важна, както и съхранението, подготовката и подготовката.

IN природни условияВсяко растение участва в кръговрата на веществата в природата. Земните червеи, гъбичките, бактериите и обитаващите почвата насекоми разлагат мъртвите организми на съставни елементи. Това произвежда важни минерали, необходими за храненето на растенията. Те се усвояват от растението чрез корените и се използват като строителен материал за нови клетки.

Когато едно растение умре, то се обработва от обитаващи почвата насекоми и микроорганизми; минералните съединения, изграждащи тъканите му, се разлагат на съставните си елементи и стават достъпни за други живи организми.

Стайните растения са изключени от този кръговрат на веществата и затова трябва да се задоволяват само с тези минерални вещества, които ние им доставяме.

Тъй като обемът на почвата в саксията не е особено голям, доста често растенията страдат от липса или излишък на хранителни вещества.

Основни хранителни вещества

Обикновено хранителните вещества се разделят на микро и макро елементи в зависимост от нуждите на растението.

Най-вече растението се нуждае от макроелементи: азот, фосфор и калий, както и сяра, магнезий и калций. Микроелементите включват бор, желязо, мед, манган, молибден и цинк. Всеки елемент минерално храненеизпълнява поне една, а понякога и няколко важни функции в растението. Микроелементите са необходими на растението в малки количества, но техният дефицит се отразява негативно на неговата жизнеспособност.

По-долу е даден списък на основните хранителни вещества и функциите, които изпълняват в тялото на растението.

Азот (N) Счита се за най-важен за растението, тъй като е основният компонент на растителните протеинови съединения. Азотът е необходим за растежа на листата и издънките, както и за образуването на зелени листни клетки (хлорофил).

Фосфор (P) Фосфорът влияе върху растежа на корените, пъпките и пъпките. Освен това е необходим за узряването и оцветяването на цветовете, плодовете и семената.

Калий (K) Този елемент е необходим предимно за поддържане воден балансрастения, защото калият помага за задържането на вода в клетките. В допълнение, калият повишава устойчивостта на растенията към вредители и способността да понасят неблагоприятни условия.

Сярата (S) Подобно на азота, тя е строителен материал за образуването на протеинови растителни съединения и хлорофил. Последното важи и за още един елемент - Магнезий (Mg).

Калций (Ca)повишава здравината на растителните тъкани и, подобно на калия, спомага за увеличаване на издръжливостта на растенията.

Сигнали, показващи липса или излишък на минерали

Обикновено растението получава достатъчно количество хранителни вещества, ако не забравяме да го подхранваме редовно по време на периода на растеж, а многогодишните растения се трансплантират в нова почва от време на време.

Въпреки това, понякога градинарите забелязват смущения в растежа или цвета на своите домашни любимци и не могат да намерят причината за това. Въпреки че не могат да открият никакви вредители, те могат да използват някакъв специален защитен агент за всеки случай.

Това обаче не елиминира всички истинска причина, което се крие в хранителните смущения на растението. Особено често се наблюдава при стайни растения следните симптоми, което показва липса или излишък на минерали.

ОТНОСНО азотен дефицитмогат да бъдат разпознати по по-бавния им растеж: декоративните листни растения произвеждат много малко нови издънки. Листата бледнеят, стават светлозелени на цвят, възможни са и червеникави нюанси. Това се проявява предимно в по-старите листа, които са следващ етапотпадат преждевременно.

Излишък от азотсе проявява в тъмнозелен цвят на листата и порест мека материярастения. Устойчивостта на болести и вредители е намалена. Ако цветята не се образуват или са бледи на цвят, значи ние говорим заО дефицит на фосфор. В този случай често долните, по-стари листа стават мръснозелени, освен това в цвета им могат да присъстват и други цветове, от синьо до червено и лилаво. Младите листа остават малки и върховете им се извиват нагоре.

Растение, страдащо от дефицит на калий, става летаргичен, особено при топло и слънчеви дни. Остава малък и клекнал, често листата бледнеят по краищата и падат. При липса на калий устойчивостта на растенията намалява различни заболяванияи вредители.

Типичен знак, показващ недостиг на желязо, е така наречената хлороза на листата: вените им стават тъмнозелени, а повърхността на листа между тях става бледа и придобива жълтеникав оттенък. Растенията особено често страдат от недостиг на желязо, когато дневната светлина намалява или когато нивото на киселинност на почвата намалява.

Ниво на киселинност на почвата

Във връзка с храненето на растенията си струва да кажете няколко думи за нивото на киселинност на почвата. Нивото на киселинност се отнася до съотношението на киселини и основи. За по-голяма яснота нека въведем скала от 1 до 14. При ниво на киселинност 7 почвата се счита за неутрална. Ако pH е по-малко от 7, тогава почвата е кисела, ако е по-висока, тогава е алкална.

Нивото на киселинност на почвата определя способността на растенията да абсорбират хранителни вещества. Те се усвояват най-добре, ако почвата е слабо кисела или неутрална (pH от 5,5 до 7). Ако стойността на pH се отклони в една или друга посока, тогава растението може да покаже признаци на липса на хранителни вещества, въпреки че почвата ще ги съдържа в необходимото количество.

Колкото повече вар се съдържа във водата за напояване, толкова по-бързо намалява киселинността на почвата (стойността на рН се повишава). Листата на растението започват да пожълтяват (недостиг на азот) или се развива хлороза на листата (недостиг на желязо).

Тези признаци се появяват особено често при растения, които предпочитат кисела почва. Те включват камелия (Camellia japonica), катлея (Cattleya labiata) и азалия (Rhododendron simsii). Тези растения се чувстват най-добре, ако pH = Когато ги отглеждате, можете да използвате специални съдържащи амоняк минерални добавки, които повишават киселинността на почвата или я поддържат при правилното ниво. Имаме предвид окислителни добавки.

Освен това припомняме, че водата за напояване трябва да е мека, за да се предотврати натрупването на алкали в почвата.

Ако подозирате, че вашите растения не растат правилно поради неправилно ниво на киселинност на почвата, проверете стойността на pH с помощта на специален pH тестер, който можете да закупите в магазин за цветя или градина.

Нуждата от стайни растения за минерали

Нуждите на растенията от хранителни вещества зависят от редица фактори. Особено висока е през периода на растеж, тоест от март до септември.

Повечето растения трябва да се хранят поне веднъж седмично през този период. По-различно е положението през зимата, когато всяко растение има свой режим на хранене. Растенията, зимуващи в сенчесто или хладно помещение, се подхранват веднъж на три до четири седмици. Растенията, които навлизат в период на покой през зимата, обикновено спират да се хранят. Нуждата от различни минерали варира значително в зависимост от фазата на развитие на растенията.

Младото растение изисква торове с високо съдържаниеазот, който насърчава растежа на стъблата и листата. По-късно, по време на периода на цъфтеж, трябва да се добавят минерални добавки, съдържащи фосфор.

Калият винаги е необходим в достатъчно големи количества на растението, независимо от фазата на развитие.

Правилно хранене на растенията

По време на периода на растеж торенето трябва да започне две до четири седмици след покупката. Ако сами сте засадили растението, започнете да го подхранвате едва след като се появят кълнове. В същото време имате избор между минерални и органични торове. При използване на минерални торове хранителните вещества са незабавно достъпни за растенията. Що се отнася до органичните торове, съдържащите се в тях хранителни вещества се усвояват от растението по-бавно.

Най-разпространените органични торове са компостът и оборският тор. Те обаче са по-подходящи за градина или цветна леха, отколкото за стайни растения. Минералното съдържание на домашния компост не може да се определи и това лесно може да доведе до увреждане на чувствителни стайни растения поради неправилно хранене. Други органични торове, като стърготини от рога, костно и кръвно брашно и гуано, е най-добре да се добавят към почвата при презасаждане.

В специализирани магазини можете да закупите органични торове, които също съдържат микроорганизми, които имат благоприятен ефект върху състава на почвата и предотвратяват прекомерното изпаряване на водата и образуването на кора на повърхността на почвата.

Най-лесният начин за хранене на стайни растения е да използвате минерални торове, тъй като в този случай растението може да получи всички важни хранителни вещества в правилната пропорция.

Течни минерални торове

Това е най-често срещаният начин за хранене на растенията. В този случай се използва концентриран хранителен разтвор, съдържащ всички необходими микро- и макроелементи. Има специални смеси с повишено съдържаниеазот - за декоративно-листни растения. За разлика от тях, смеси с високо съдържание на фосфор се използват за декоративно цъфтящи растения.

Методът за използване на този вид тор е доста прост. Концентрациите на торове не трябва да бъдат по-високи от препоръчаните на опаковката, дори ако вашите растения показват симптоми, показващи дефицит на хранителни вещества. Твърде много висока концентрацияторовете могат да повредят деликатните корени.

Разтворими минерални торове под формата на сол

Таблетки и стикове

Този метод на хранене е по-лесен, но по-малко точен в сравнение с описаните по-горе. В зависимост от размера на саксията и растението в почвата се въвеждат определен брой хранителни пръчици или таблетки.

Растението усвоява съдържащите се в тях минерали постепенно, като опасността от пренасищане намалява.

Специални торове

Някои растителни видове, като кактуси, бромелии или орхидеи, имат свои собствени специални изисквания за хранене. За такива растения се продават специални хранителни смеси.

Помощ в случай на спешност: хранене на растения през повърхността на листата

Растенията, които особено остро страдат от липса на минерали, могат да се хранят през повърхността на листата. Този метод се използва например при липса на желязо в почвата, когато се появи хлороза на листата. Много често се наблюдава при бугенвилии, хортензии, брунфелсии и цитрусови плодове. Ако причината за това е повишената стойност на pH, тогава добавянето на течни торове към почвата няма да помогне, тъй като растението няма да може да ги абсорбира.

В този случай препоръчваме да закупите железен хелат (т.е. вътрешнокомплексно съединение на желязото) от специализиран магазин. Разтворете го във вода и след това напръскайте растението с този разтвор - за предпочитане върху някаква миеща се повърхност, в противен случай могат да останат грозни петна. Този метод на хранене се препоръчва на първо място за растенията, споменати по-горе. В никакъв случай не трябва да се използва върху растения, които не обичат водата да попада върху листата им.

Много полезно е да се подхранват нововкоренени резници през повърхността на листата с хранителни смеси с високо съдържание на азот. Подхранването на растенията през листата обаче е само допълнителна мярка.

Какво да направите, ако има излишък от минерали?

Растението може лесно да се справи с малък излишък от торове самостоятелно; просто спрете храненето за известно време. Почвата трябва да е постоянно влажна, така че минерални соликорените не са повредени.

Ако минералното съдържание в почвата е много по-високо от нормалното, тогава имате две възможности: да засадите растението отново или да измиете почвата. Поставете съда под течаща вода в мивката за четвърт час. Водата не трябва да е много студена и да тече добре през дренажния отвор. Можете също така да потопите саксията в кофа с вода до нивото на почвата и да изчакате, докато цялата почва се насити с вода. След това извадете съда и оставете водата да се отцеди.

Повторете тази процедура няколко пъти.

Сигнали за опасност

Правила за хранене

Ако растението е в почва или специална почвена смес, не се препоръчва да го подхранвате силно. В някои моменти растението просто не се нуждае от подхранване, в други количеството хранителни вещества се определя от размера на растението и размера на саксията. Най-често те се хранят едновременно с поливането по време на периода на растеж или цъфтеж. През периода на покой растението не се подхранва или дозата на тора се намалява.