Описание на сушена мента със снимки, видове, състав и калорично съдържание; полза и вреда; как да използвате продукта; как правилно да сушите, съхранявате и варите. Сушен джоджен Сух джоджен за чай

Ментата е истинска съкровищница полезни свойства. Използва се за много болезнени състоянияи заболявания не само като самостоятелно лекарство, но и като допълнение към основното лечение. Това се обяснява с изразения ефект на компонентите на растението върху стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата, нервната система и психо-емоционалната сфера.

Събиране и сушене на мента

Ментата се събира по време на цъфтежа й през юни-юли, като се отрязват листата заедно със стъблата. Ако е необходимо да се събере цялата надземна част на тревата, оптимално времее началото на август. След това е важно да изсушите старателно ментата, като я държите на слънце за няколко часа и след това я поставите в добре проветриво и тъмно помещение. Необходимо е да се гарантира, че листата не изсъхват, в противен случай те ще се разпаднат прекомерно.

Важно е да поставите листата на тънък слой, за да предотвратите гниенето на растението. Ако няма подходящо помещение за сушене, можете да използвате фурната ( оптимална температура 30 градуса). Можете също така да изсушите мента в малки „букети“, окачени на конци. Срокът на годност на готовите суровини не трябва да надвишава 2 години.

Полезни свойства

Химическият състав на ментата е както следва:

• етерично масло (мента);
• каротин;
• хесперидин;
• фитостерол;
• аргинин;
• рутина;
• бетаин;
• неутрални сапонини;
• рамноза;
• глюкоза;
• смоли и танини;
• киселини: урсолова, аскорбинова, кафеена, хлорогенова, олеанолова.

За мнозина тези думи, с изключение може би на етерично масло, са непознати, следователно, за да не се задълбочаваме в химията, достатъчно е просто да отбележим, че повечето от компонентите са биологични активни вещества. Елементи като аскорбинова киселина, рутина и др важни витамини, олеанолова киселина участва в процесите на елиминиране на холестерола, смолисти вещества в комбинация с действието на други компоненти имат антисептичен ефекти т.н.

Полезните свойства на ментата могат да бъдат описани по следния начин:

1. Спазмолитичен ефект– компонентите на мента са в състояние да облекчат спазъм на мускулите и кръвоносните съдове, което спомага за намаляване на тежестта болка, умерено понижават кръвното налягане.

2. Подобряване на функцията стомашно-чревния тракт – ментата се използва като жлъчегонно, а също така има антиеметични и карминативни свойства, така че може да се използва при метеоризъм (образуване на газове), киселини и гадене. Яденето на мента помага за подобряване на апетита и премахване на коликите.

3. Противовъзпалителен ефект– ментата може да се използва не само за лечение респираторни заболявания, но и за др възпалителни процеси. Освен това е отличен локален антисептик - използва се за грижа за устната кухина, за потискане на различни кожни заболявания и при леки изгаряния. Това прекрасно растение помага и при болести. респираторен тракт, тъй като има противокашлично действие, а също така има благоприятен ефект върху гърлото при пресипнал глас.

Ментолът, като един от компонентите на ментовото масло, се използва при производството на капки за нос, мехлеми за хрема и настинка, таблетки за гърло.

4. Благоприятно въздействие върху нервната система. Ментата се използва като депресантс невропсихичен стрес, включително по време на менопаузата при жените. Помага за премахване на безсънието и повишена тревожностпоради леки седативни свойства. В допълнение, мента може да премахне главоболие(мигрена), причинени от умора и прекомерен умствен и физически стрес.

Въпреки полезността на растението, ефектите на ментата са достатъчно мощни, за да ограничат употребата й в някои случаи. Това ще бъде обсъдено допълнително.

Противопоказания

1. Употребата на мента е противопоказана при хора с индивидуална непоносимострастителни компоненти. По правило основната пречка за употреба е алергична реакция към ментол, в който случай не трябва да се опитвате да използвате мента под каквато и да е форма.
2. Ментата не може да се използва от пациенти с хипотония. В случай, че човек, страдащ от ниско кръвно налягане, вземете отвара или инфузия от мента, показателите могат да паднат до опасни нива.
3. Поради намаляване на венозния тонус ментата не трябва да се консумира от хора с разширени венивени - това е изпълнено с влошаване на състоянието.
4. Не трябва да се използва, когато повишена сънливост, тъй като ментата може да подобри това състояние поради своите седативни свойства. Също така е по-добре да не използвате мента, ако скоро трябва да шофирате или да извършвате дейности, изискващи повишена концентрация.
5. Също така трябва да се помни, че мента не трябва да се дава на малки деца.

Има заболявания, при които може да се приема мента, но в ограничени количества. Те включват:

• повишена стомашна киселинност;
• безплодие;
• първия триместър на бременността, както и периода преди раждането.

Външната употреба на ментови инфузии и отвари за изгаряния трябва да бъде предварително съгласувана с лекар.

Ментата като народен лек за лечение на болести

Съществува голям брой народни начиниизползването на мента - това е както независим, така и допълнителен компонент за приготвяне на различни инфузии и отвари за вътрешна и външна употреба.

Рецепти за приготвяне на запарки

При заболявания на стомаха и червата. 2 чаени лъжички сухи счукани листа от растението се заливат с 1 чаша вряла вода, престояват поне половин час, след което се прецеждат. Дозов режим: 1/2 чаша два пъти дневно 20 минути преди хранене.

За респираторни заболявания.За лечение се приготвя чай от мента: 1 супена лъжица натрошени листа от растението се запарват с чаша вряла вода и се настояват за 15 минути. Нанесете три пъти на ден, една трета от чаша.

За облекчаване на интоксикацията.Рецептата за готвене в този случай се състои в запарване на 2 супени лъжици от натрошения продукт с чаша вряла вода, като е важно продуктът да се влива в продължение на поне 2 часа. Приемайте по 1 супена лъжица три пъти на ден по време на хранене.

Трябва да се отбележи, че ментата може да се използва не само самостоятелно, но и в комбинация с други билкови и други компоненти.

За хронична хипертония.По 2 супени лъжици мента и сух цвят от лайка се смесват с 1 супена лъжица валериана, запарват се с 2 чаши вряща вода и се оставят за един час. Трябва да пиете това лекарство по 1/3 чаша на ден в продължение на 4 седмици.

За захарен диабет.Счукан корен от глухарче и мента в съотношение 1:3 се заливат с 1 чаша вода, довеждат се до кипене и се варят 5 минути. След това се влива в продължение на 30 минути, филтрира се и се приема по четвърт чаша 2-4 пъти на ден преди хранене.

При настинка.Ако остра респираторна инфекция или остра респираторна вирусна инфекция не е придружена от силно повишаване на температурата, за облекчаване на състоянието може да се използва следното средство: 20 g. сух счукан джоджен залейте със 100 мл. водка или медицински алкохол, оставете на тъмно място за 2 седмици. Продуктът се използва за втриване.

За готвене лечебен агентМоже да се използва не само сух, но и пресен джоджен. В този случай съотношението на растението и алкохола е 1:20, а времето за настойка е седмица. Получената инфузия се приема през устата, 10-15 капки на чаша. сварена водаако имате главоболие.

Използване на пресни листа от мента за външна употреба

Използва се каша от силно натрошени листа за гъбични заболявания кожата , нанася се равномерно върху болното място и се оставя за 1 час. Микозите на интердигиталната област могат да бъдат коригирани с помощта на каша, смесена със сол в равни пропорции. Важно е процедурата да се повтаря ежедневно, докато болестта изчезне.

Помощно средство са цели листа от мента. за облекчаване на главоболие, за да направите това, те трябва да се нанасят върху челото и слепоочията и да се държат около 30-60 минути.

Бани с мента – полезно средство за подобряване на благосъстояниетоИ външен вид. За да направите това, варете 50 грама в 10 литра вода. мента и добавете към ваната. Може да се използва в комбинация с няколко капки етерично масло от мента.

Козметичен ефект на маслотоможе да се постигне по няколко начина: използва се за масаж и компреси. За да направите това, просто добавете към основата ( базово масло) 4 капки етерична мента. При добавяне към сметаната е важно да се спазват пропорциите – 4-6 капки на 15 грама сметана.

Спиртен разтвор за саунаполучена при смесване на 10 мл. спирт или водка и 5-7 капки масло от мента.

Маслото от мента се използва успешно не само в козметиката, но и в лечебни цели. Добавя се в обем от 2-4 капки към разтвора за инхалация за лечение на настинки и различни патологиигорните дихателни пътища. Маслото от мента може също да се използва за приготвяне на вода за уста при халитоза или да се прилага локално при зъбобол.

Маслото от мента действа като отличен репелент - миризмата на мента отблъсква насекомите. Те ще бъдат премахнати веднага, ако поставите ароматна лампа в стаята с добавка на продукта. При пътуване на открито е достатъчно разреденото наполовина масло да се нанесе върху откритите части на тялото. Може да се комбинира с други силно миришещи масла за засилване на ефекта.

Мента в кулинарията

Ментата също се използва широко в готвенето, например за украса на ястия и придаване на пикантен аромат. Ментолът и етеричното масло действат като овкусители на напитките, пресни и изсушени листа се добавят към ястия с агнешко и птиче месо, както и към десерти. Есенцията от мента се използва при замесване на тесто за печене.

Най-често ментата се използва самостоятелно, без добавки с други подправки, тъй като вкусът и ароматът й са доста изразени, но в натрошена форма може да бъде компонент на смес от билки за добавяне към месни и рибни ястия.

Има няколко начина за сушене на мента за зимата: на едро, на гроздове, чрез естествено сушене, в електрическа сушилня, във фурна, в микровълнова печка. В тази рецепта със снимки ще ви покажа как най-много да изсушите мента у дома по прост начин- На на открито. Листата изсъхват естествено, без да са подлагани на термична обработка, се изсушават равномерно и се консервират максимална сумаароматни вещества. През зимата сушената мента може да се използва в кулинарията като подправка или като компонент за билков чай ​​или да се добавя към витаминни препарати от полезни растения.

Как да изсушите мента за зимата у дома

Ще ни трябва:

• Гроздове мента;
• кухненска кърпа или памучен плат;
• стъклени буркани с капаци.

Как правилно да изсушите мента на чист въздух

След нарязване етеричните масла от пикантните билки бързо се изпаряват, подготовката трябва да се извърши веднага, докато ментата е свежа и ароматна. Снопчетата се поставят в съд с студена водаза две до три минути. Отърсете капчиците вода и ги поставете в гевгир. Покрийте и разклатете енергично, за да се отцеди по-бързо водата.

По-добре е да изсушите мента за чай, тинктури и отвари с цели листа, така че те запазват аромата си по-дълго. Откъснете листата от клоните, апикалните издънки (розетка от два или три листа) могат да останат непокътнати. Изхвърлете пожълтели, тъмни, повредени без съжаление, в тях вече няма нищо полезно.

За да изсъхне мента, трябва да изберете място, където няма директни слънчеви лъчии е по-добре да използвате естествени памучни тъкани или ленена тъкан. Покрийте масата или дъските, тавите за печене, поръсете листа мента на тънък слой - така ще изсъхне по-бързо и няма да замръзне. Не покривайте с нищо, докато цялата вода не се изпари. След няколко часа ментата ще се проветри, ще увехне и можете да я покриете с хартия или тънка кърпа.

важно! Сушене на мента на слънце или под висока температуранеприемливо! Под горещите лъчи на слънцето тя ще загуби всичко лечебни свойства, листата ще се извият, ще станат крехки и ароматът почти ще изчезне. Трябва да изсушите мента у дома при температура не по-висока от +30 градуса.

След няколко дни ментата ще изсъхне. Времето зависи от климатичните условия, температурата и влажността. Когато е сухо и горещо, зелените ще изсъхнат за около три дни, а при хладно и дъждовно време ще отнеме около седмица. По време на сушенето трябва да разбърквате и разбърквате изсушените листа. За да определите степента на сухота, разтрийте листа с пръсти. Ментата се счита за суха и готова за съхранение, ако листото се чупи лесно и се рони. Ако само се набръчка, тогава трябва да го изсушите още малко.

Кога да събирате мента за сушене за зимата

Повечето често задаван въпрос– кога да се събира и суши мента: преди цъфтежа или след? Най-доброто време се счита за период, когато расте достатъчно зелена маса - има много листа по стъблата различни размери, а на върха вече се появяват цветни пъпки. През този период растението се концентрира най-голямото числоетерични масла и полезни вещества, ароматът е много силен.

Събирането на мента се извършва по различни начини. Те обират само листата, без разклоненията, или отрязват издънките с около една трета от дължината на стъблото, за да има силата на растението да даде нови издънки. След това след няколко седмици можете да направите ново изрязване.

Подрязването трябва да се извършва в сухо време, през първата половина на деня, докато слънцето не е много ярко и силно. В жегата и в средата на деня ментата не е толкова ароматна, губи своята свежест и еластичност.

Как да съхранявате изсушена мента

Най-добрите съдове за съхранение на билки са стъклени буркани с плътно затварящи се капаци. Изсипете сушените билки в чисти и сухи буркани и ги уплътнете. Завийте капачките и поставете на тъмно и сухо място. Можете да го стриете на прах или да го натрошите на по-малки парчета преди употреба, целите листа запазват полезните вещества по-добре и остават ароматни по-дълго.

В допълнение към кутиите са подходящи ленени или памучни торбички. В тях се изсипва изсушен джоджен, завързват се здраво и се окачват на сухо, сенчесто място.

Картонените кутии и хартиените торби не са подходящи - те бързо ще попият ароматни масла, ментата ще стане практически безполезна.

Предмет на необходими условия, срокът на годност на изсушената мента е до две години.

Как да използвате изсушена мента

Цели и стрити сухи листа от мента се добавят към билкови чайове, черен и зелен чай, витаминозни и лечебни смеси, сварени със сушени и пресни горски плодове, овкусяване на компоти.

Сушената мента може да се използва като подправка при приготвянето на първи и втори ястия, да се добавя към бульони, зеленчукови и плодови салати, различни сосове, печива и десерти. Сушената мента има много силен аромат и богат вкус, така че се добавя към всякакви ястия в малки количества, по-малко от пресни, за да не се прекалява.

Ментата е лечебно растение, което е познато на хората от древността. Мента различни сортовеможе да се намери на всеки личен парцел, той е много популярен по целия свят. За съжаление летният сезон, когато ментата може да се консумира прясна, не е толкова дълъг. Поради тази причина листата на това ароматно растениесе подготвят за бъдеща употреба. За това може да ви помогне сушилня за зеленчуци и плодове.

История на употребата на сушена мента

Известно е, че в Древен Римментата се използва широко като естествен аромат. Масите се натриваха с вода от мента, изсушена мента беше окачена в банкетните зали, за да повдигне настроението, а много известни командири вярваха, че ароматът на мента насърчава концентрацията.

В Древна Гърция напитка от изсушена мента се смятала за афродизиак. А изсушени връзки мента, открити в гробниците на фараоните, доказват, че растението е използвано като тамян. Древните гърци обичали да ядат мента.

Монетният двор също е бил почитан в Русия. Чаят от мента е една от напитките, оцелели до наши дни от древността. А на Троица младите момичета и момчета слагат мента под възглавницата, за да видят годеника си насън. Впоследствие това стръкче мента се изсушава и съхранява.

Как да изберем подходящата мента за сушене?

Ако искате да берете стъбла от мента, изчакайте растението да цъфти. Това се случва по-близо до средата на лятото. Времето на цъфтеж е най-благоприятното време за сушене на стъблата на ментата.

Няма значение какъв сорт мента ще приготвите за зимата - сушилнята Isidri ще ви помогне да запазите максимално хранителни вещества и естествен цвятмента. Ароматната сушена мента ще бъде отлична подправка за всякакви ястия. Неговият освежаващ вкус ще ви напомни за лятото и неговите полезни свойства лечебно растениеще помогне за поддържане на здравето.

Изсушете и се наслаждавайте!

Сушена мента: за какво е полезна? ароматна подправка, защо в някои случаи може да причини вреда. В какви ястия трябва да добавите растението, за да направите вкуса им по-ярък и интересен?

Съдържанието на статията:

Сушеният джоджен е подправка, произведена по специална технология от прясно растение. Започва да се използва активно още в Древен Рим, не само като подправка, но и за медицински, козметични цели и ароматизиране на помещения. Има повече от 70 разновидности на растението, те се отглеждат изкуствено и растат в дивата природа. У нас ароматна трева може да се намери в почти всеки домашен парцел. Ментата е намерила своето приложение в кухните по целия свят. И така, британците винаги го добавят към сосове за агнешко, а американците обичат начина, по който подправката „звучи“ в леки плодови и зеленчукови салати, както и напитки на база доматен сок. В средиземноморската и арабската кухня ментата почти винаги е съставна част на смеси от подправки за различни ястия.

Калорично съдържание и състав на сушена мента

Калоричното съдържание на сушената мента е 285 kcal на 100 g продукт, от които:

• Белтъчини - 19.93 g;
• Мазнини - 6,03 g;
• Въглехидрати - 52.04 g;
• Диетични фибри - 29,8 g;
• Вода - 11,3 g;
• Пепел - 10,7 g.

• Калий - 1924 mg;
• Калций - 1488 mg;
• Магнезий - 602 mg;
• Натрий - 344 mg;
• Фосфор - 276 mg.

• Желязо - 87,47 mg;
• Манган - 11,482 mg;
• Мед - 1542 mcg;
• Цинк - 2,41 мг.

• Витамин А, RE - 529 mcg;
• Витамин B1 - 0,288 mg;
• Витамин B2 - 1.421 mg;
• Витамин B5 - 1.399 mg;
• Витамин B6 - 2.579 mg;
• Витамин B9 - 530 mg;
• Витамин RR, NE - 6.561 mg.

• Аргинин - 0,918 g;
• Валин - 0,995 g;
• Хистидин - 0,399 g;
• Изолевцин - 0,816 g;
• Левцин - 1.496 g;
• Лизин - 0,858 g;
• Метионин - 0,281 g;
• Треонин - 0,816 g;
• Триптофан - 0,306 g;
• Фенилаланин - 1,07 g.

• Омега-3 - 2.792 g;
• Омега-6 - 0,446 g;
• Наситени - 1.577 g;
• Мононенаситени - 0,21 g;
• Полиненаситени - 3.257 g.

Полезни свойства на сушената мента

Това означава, че подправката е особено ефективна за:

1. Профилактика на заболявания на горните дихателни пътища. Ментата облекчава кашлицата, дрезгавостта и дрезгавостта в гърлото, ефективна е и при бронхит.
2. Нормализиране на стомашно-чревния тракт. Растението облекчава гадене, киселини, метеоризъм, подобрява апетита и облекчава стомашни спазми.
3. Правила за дейността на сърдечно-съдовата система . Подправката помага за предотвратяване на заболявания, чийто отличителен симптом е спазъм. коронарни съдовеи гладките мускули.
4. Нормализиране на работата нервна система . Ментата успокоява, облекчава главоболието, помага за ясно мислене.

1. Мобилизация имунна система . Богато съдържаниевитамин А в подправката помага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания: подобрява защитните функции на лигавиците, повишава активността на левкоцитите. Витамин А има благоприятен ефект и върху зрението и еластичността на кожата, като стимулира производството на колаген.
2. Активиране на работата на всички вътрешни органи . Подправката съдържа доста витамин В1 и В2. Тези два компонента са особено необходими за хора, чийто организъм работи под интензивен натиск. Повишеният прием на В1 и В2 се препоръчва предимно при бременни и кърмещи жени, както и хора, занимаващи се с тежки физически и/или умствена работа. Тези витамини дават мощен тласък на енергия и ви помагат да се концентрирате.
3. Предотвратяване на развитието на възпалителни процеси. Наличието на витамин В5 в ментата стимулира синтеза в надбъбречната кора на вещества като глюкокортикоиди, които активно се борят с всякакви възпалителни процеси и насърчават генерирането на антитела.
4. Нормализиране на метаболизма на глюкозата. Благодарение на съдържанието на витамин В6 в мента, тази подправка помага за установяване на метаболизма на глюкозата, елиминира резки скоковекръвна захар.
5. Положителни ефекти върху клетъчното делене и развитието на тъканите. Този ефект растението дължи на съдържанието на витамин В9. Този витамин е абсолютно необходим на бъдещите майки правилно развитиедете.
6. Нормализиране на нивата на холестерола в кръвта. Подправката е богата на витамин РР, който е ефективен при регулирането на метаболитните процеси, по-специално контролира нивата на холестерола, намалявайки вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
7. Регулиране на водния баланс. Калият и натрият, съдържащи се в подправката, помагат за нормализиране на водния баланс и осигуряват здравословно функциониране на меките тъкани.
8. Укрепване костна тъкан . Калцият, фосфорът и магнезият са макроелементи, на които е богата ментата, които имат благоприятен ефект върху състоянието на костната тъкан, като намаляват риска от развитие на остеопороза и други подобни заболявания.
9. Нормализиране на нивата на хемоглобина. Това съществен елементклетъчно дишане. Консумацията на мента насърчава здравословното производство на този компонентпоради високото съдържание на желязо в подправката.
10. Предотвратяване на патологии репродуктивна система . Ментата попълва нуждата от манган, мед и цинк, чието нормално съдържание в организма осигурява правилното функциониране на репродуктивната система.

Вреди и противопоказания за употребата на сушена мента

• Първо, вредата от мента е свързана с индивидуална непоносимост към компонентите на растението. Алергията към подправките е рядка, но се случва.
• На второ място, растението е противопоказано за пациенти с хипотония - подправката може допълнително да понижи и без това ниското кръвно налягане.
• Трето, лекарите обикновено ограничават консумацията на мента до хора, страдащи от разширени вени.
• И накрая, препоръчва се подправката да се дава с повишено внимание на деца, които никога преди не са яли.

В присъствието на хронични болестиОпределено трябва да се консултирате с Вашия лекар относно възможността редовна употребамента за храна.

Рецепти за ястия със сушен джоджен

Въпреки това, както казахме по-горе, ментата се използва активно в целия свят като кулинарна подправка. Защо не възприемем световния опит? Опитайте следните рецепти със сух джоджен:

1. Агнешко с мента и риган. Вземете агнешка плешка (600-800 грама), натрийте със сол и черен пипер, намажете растително масло, овкусете едната страна с джоджен и риган и навийте месото на корито, така че овкусената страна да е отвътре. Завържете лопатката с конец, запържете я в тиган, задачата на този етап е да получите красива коричка. Извадете месото и в същия тиган задушете зеленчуците: моркови (1 бр.), лук (1 бр.), целина (1 стрък). Загрейте фурната на 180 градуса, застелете тава с хартия за печене, намажете с олио и наредете агнешката плешка и зеленчуците. Пече се 30-40 минути.
2. . Нарежете картофите и лука (по 2 броя) на малки кубчета. Запържете зеленчуците за 5-7 минути, за предпочитане в масло или зехтин. Поставете в тенджера с вряща вода или бульон (600 ml). Тиквичката се нарязва на кубчета и се слага в тигана за 3-5 минути. Добавете мента (1 чаена лъжичка), сметана (150 мл) и след няколко минути изключете котлона. Леко охладената супа се разбива с блендер.
3. Салата със синьо сирене и мента. Нарежете синьото сирене - най-добре сортът Дорблу - на кубчета (100 грама). Накъсайте рукола (1 връзка) с ръце. Разтопете меда (1 супена лъжица) в тиган и запържете нарязания орехи(8 броя) - няколко минути са достатъчни. Нарежете крушата (1 парче) на тънки филийки. Смесете всички съставки, поръсете със сух джоджен и поръсете с лимонов сок.
4. Ориенталска салата табуле. Сварете кускуса (1 чаша) и охладете. Отстранете семките и сока от доматите (500 грама) и нарежете на кубчета. Обелете краставиците (300 грама) и нарежете на кубчета. Нарежете ситно зелен луки магданоз (по една връзка). Смесете всички съставки, добавете сух джоджен, сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и подправете с растително или зехтин.
5. Ментов десерт с къпини. Изсипете вряла вода (50 ml) върху мента (1 чаена лъжичка), добавете захар (1 супена лъжица). Вземете купа, сложете в нея натурално гръцко кисело мляко (100-150 грама). Изсипете отгоре охладения сироп от ментов чай ​​и отгоре наредете с къпини или други горски плодове.
6. Студен чай с мляко и мента. Залейте черен чай (4 супени лъжици) и мента (1 чаена лъжичка) с чаша вряла вода. След като инфузията леко се охлади, прецедете я, добавете мляко (2 чаши) и сметана (1 чаша). Смесете захарта отделно (1 чаша), лимонов сок(0,5 чаши), сол (щипка). Добавете сместа от захар и лимон към чая си. Всичко се разбърква добре и се слага за малко в хладилника. Сервирайте върху лед.

IN древна ГърцияПроизходът на ментата се свързва с легендата за нимфата на магическа красота - Менте. Имаше мит, че съпругата на Плутон, Персефона, ревнувала красивото момиче на съпруга си и я омагьосала, превръщайки я в растение. Плутон не можа да премахне магията от Менте, но успя да й вдъхне необичаен привлекателен аромат.

Интересно е, че в Русия ментата се е наричала „перекоп“, „бежава“, „драголюб“ и е била използвана много активно в кулинарията, добавяйки я към най- различни ястия- зелева супа, меденки и дори квас.

Растението има много предназначения, някои от които са доста неочаквани и изненадващи. Може би едно от най-необичайните свойства на ментата е способността й да отблъсква насекоми – комари, оси, мравки. Така че, ако излизате на открито през лятото, не забравяйте да вземете листа от мента и да ги поставите на масата.

Друг интересен имотджодженът е такъв: ако сложите стръкче от него в млякото, то дълго време няма да вкисне. Вярно е, че растението трябва първо да се измие и изсуши.

Освен това малко хора знаят, че подправката често се използва при производството на елитни коняци.

Що се отнася до интересните поверия относно ментата, те са малко, но всички са абсолютно верни. положителен характер. И така, смята се, че ако поставите нейния лист хартия в портфейла си, финансовото ви състояние ще се подобри. И ако сънувате подправка, човек ще се забавлява и ще се забавлява приятно.

Гледайте видеоклип за сушената мента:

Първите храсти в Русия ментаса въведени още през 19 век. Ментата като подправка за чай вече не е нова за никого, през лятото е толкова хубаво да си наберете стрък ароматна билка и да я сварите с любимата си напитка! Ами през зимата?

Ментата расте неохотно на перваза на прозореца и не можете да я отглеждате в достатъчни количества у дома, в магазините цената за прясна подправка не е най-приятната. Най-добрият изходкоето се практикува от домакините по целия свят - сушене на мента, но процедурата трябва да се извърши правилно, така че вкусът, ароматът и лечебни свойстварастенията не са загубени.

Какви са ползите от ментата?

Веднага след като подправката се появи в Русия, тя започна да се използва в кулинарията, от нея се получава етерично масло, което се включва в козметични и парфюмерийни продукти. Растението намира приложение и в производството на алкохолни напитки и тютюневи изделия.

Учените внимателно са проучили състава на ментата, множество експерименти и изследвания са потвърдили нейните лечебни свойства. В народните и народна медицинатя е много популярна.

За бележка!Вкусът и ароматът на растението се определят от високо съдържаниементол в етерични масла, което също придава на подправката охлаждащи и освежаващи свойства.

Какви са ползите от мента за тялото?

1. Растението има седативно действие, помага за по-лесно справяне със стреса и безсънието, има положителен ефект върху работата на нервната система.
2. Подправката премахва гаденето, нормализира храносмилателния процес и работата на червата. Растението се използва при метеоризъм и киселини, а също така облекчава стомашни и чревни спазми. Благодарение на антимикробно действие, предотвратява се развитието на инфекции и гъбички ( коли, Staphylococcus aureus и др.). Чаят от мента е полезен при гастрит, колит и други възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт.
3. Растението регулира венозните и артериална циркулация, противодейства на нарастването вътречерепно налягане, пренасочва кръвния поток към външните вени. В кардиологичната практика ментата се използва като сърдечен стимулант. Ментолът разширява кръвоносните съдове, билката се използва като помощпри лечение на сърдечна исхемия и артериална хипертония. Подправката е полезна при атеросклероза, тъй като намалява холестерола в кръвта.
4. Чаят от мента помага за справяне с инфекциозни и други настинки, има антипиретичен, потогонен и лек диуретичен ефект, премахва интоксикацията. Ефектът е особено забележим, ако използвате мента с мед. Растението се използва при пневмония, бронхиална астмаи бронхит.
5. Ментата е мощен естествен антиоксидант, съдържащ розмаринова киселина. С проблеми като кожни заболявания, сърбеж, възпаление, микоза и гъбички по краката, тя също се справя. Отварите се използват за нормализиране на растежа на косата и лечение на косата, премахване на пърхот.
6. Растението има холеретични свойства и се използва при лечение на холелитиаза. Масла от ментаефективно стимулира функцията на черния дроб.
7. Зъболекарите препоръчват използването на мента за предотвратяване на заболявания, възникващи в устната кухина(изплакване).
8. Растението се използва като общо болкоуспокояващо и помага за облекчаване на мигрена.
9. Отварите се използват за облекчаване на симптомите на ПМС, а също така помагат за справяне с болезненото състояние по време на менопаузата.
10. Подправката намалява отока и помага за отслабване.

За бележка!Ментата се счита за потенциален противораков агент, спира растежа на ракови клеткидебелото черво, панкреаса, белите дробове и кожата. Но си струва да се спомене, че експериментите досега са провеждани само върху животни. Може би учените скоро ще намерят възможността да използват тези свойства при лечението на онкологията при хората.

Етеричните масла и екстрактите от мента са включени в лицензираните лекарствени продукти за различни цели. Най-известният фармацевтични продукти– Валидол, Корвалол, Персен, Валемидин, Морфей ( бебе лекза подобряване на съня), Меновазин и Бороментол маз.

Кои растения са подходящи за сушене?

Ментата има относително кратък периодвегетационен период, обикновено цъфти през юни-юли, но това зависи от условията на отглеждане и климата. Много е важно да се определи правилният период на събиране. Ако отрежете клоните твърде рано, те ще имат слаб вкус и аромат, а листата няма да имат време да получат максималното количество микроелементи и витамини.

Ментата не може да се събира преди образуването на съцветия, концентрацията на естери в нея все още е твърде ниска. В допълнение, сушенето на незрели клони ще доведе до значително изсушаване, тревата ще бъде много крехка. Когато растението избледнее, то също не е подходящо за прибиране на реколтата, листата губят аромата си, променят структурата си, изсъхват и стъблата стават груби.

Събирането трябва да се извършва сутрин или вечер, а клоните трябва да са сухи. Ако ги отрежете веднага след дъжд или преди да е изсъхнала росата, след изсъхване ментата ще стане кафеникава и ще загуби привлекателния си вид. При горещо време, когато растението изсъхне от слънчевите лъчи, събирането също не се извършва, такава трева няма да се съхранява добре.

За бележка!Ако трябва да се берат стъбла, те се отрязват, когато пъпките започнат да се отварят. За да изсушите листата, трябва да уловите момента, когато цветята на стъблата едва започват да се образуват, а да изсушите клонките с листа - по време на процеса на цъфтеж.

Ментата е полезна, но не тази, която расте покрай или в близост до пътища индустриални предприятия. Концентрация вредни веществав състава на такова растение може да е твърде високо. Трябва да отрежете клоните до една трета от дължината, храстът ще даде странични издънки, които също могат да бъдат отрязани и изсушени в бъдеще. Изберете най-красивите, свежи стъбла с богато зелени, сочни листа, такава мента ще бъде изключително вкусна и здравословна.

Как да изсушите мента у дома за чай

Събраната трева се измива обилно със студена вода, за да се отстранят прах и други замърсители (не можете да я накисвате; всеки клон се изплаква обилно под чешмата). След това ментата се попива с кърпи или хартиени салфетки и се подрежда на един слой, за да изсъхне напълно. Подготвителната работа е завършена, сега можете да започнете основния процес - подготовка на растението за дългосрочно съхранение.

Нека разгледаме няколко варианта за сушене на мента:

Във фурната

Устройството се загрява до 60 градуса, температурата може да бъде по-ниска или малко по-висока, но не по-висока от 90 градуса. Листата, отделени от клоните, се подреждат на един слой върху лист за печене, покрит с пергамент, поставят се във фурната и се държат за не повече от 5 минути, след което устройството се изключва, ментата се оставя да изсъхне вътре. Обикновено е достатъчно да включите фурната веднъж, ако е необходимо, можете да повторите процедурата, но времето трябва да се намали до 2 или 3 минути, след което веднага извадете тавата за печене.

В микровълновата

Листата се отделят от стъблата и се поставят върху чиния, така че да не се допират, по-добре е да не поставяте листата на купчина, те ще изсъхнат неравномерно. Сушенето се извършва на етапи: включете микровълновата за 10 секунди, извадете съда и проверете състоянието на листата. Може да отнеме от 15 до 45 секунди, за да изсъхне напълно. Най-добър резултатще има зелени, леко накъдрени, леко ронливи листа.

В сушилня за зеленчуци и плодове

Листата се подреждат върху тави на един слой, така че всяко листо да получи достатъчно количество топлина; температурата се настройва на възможно най-ниското ниво. Ако няма термостат, сушилнята периодично се изключва и се проверява състоянието на листата, важно е да се предотврати изгарянето им. Препоръчително е да не използвате всички тави, по-добре е да изсушите ментата на части, това ще увеличи общата циркулация на въздуха и листата ще изсъхнат равномерно.

В ефир

Клоните се събират на малки (5-10 броя) китки, долната част на стъблата не се връзва плътно, а листата се оставят свободни. Сега ментата трябва да бъде вързана с листата надолу в тъмно, топло (най-малко 20 и не повече от 30 градуса), проветриво помещение. За жартиера можете да опънете въже за дрехи, трябва да окачите гроздовете свободно. Ментата ще изсъхне за 7-14 дни, сега можете да развържете гроздовете и да отделите листата от клоните или да ги съхранявате в оригиналния им вид. Отделените листа могат да се изсушат, като се разпръснат върху хартия или плат.

За бележка!Можете да изсушите листа и клони едновременно само на чист въздух. Когато сушите мента във фурната и микровълновата фурна, трябва да вземете листа с еднакъв размер, в противен случай по-малките бързо ще изгорят, а по-големите ще останат сурови. Някои домакини изсушават подправката с вентилатор - методът е много обезпокоителен, самият процес отнема много време, а ментата губи аромата си, по-добре е да не използвате тази опция.

Как да съхранявате изсушена мента

За да определите дали дадено растение е подходящо за съхранение, трябва да се опитате да отделите листата от клоните; ако те се отчупват лесно, шумолят и се рушат, това означава, че са напълно изсъхнали. За да се опрости процедурата за съхранение и да се спести място, сухите листа и клони се натрошават. Но е по-добре да се опитате да запазите оригиналния вид на листата, особено ако сушенето е извършено върху клонки. Така подправката няма да загуби своя вкус и уникален аромат.

Колекцията трябва да се съхранява в торби от светлина естественатъкани (памучни или ленени), в стъклени буркани, както и в тенекиени, дървени или керамични съдове с херметичен капак. Често се използват вакуумирани торбички или найлонови торбички с цип. Но си струва да запомните, че пластмасата, полиетиленът и картонът абсорбират значителна част от етеричните масла.

Контейнерите с мента трябва да се поставят на тъмно и сухо място, далеч от нагревателни уреди и вода. От време на време трябва да проверявате препаратите; ако в ментата се появи влага, тя вече не е подходяща за употреба. Ментата може да се съхранява не повече от 2 години, маркирайте датата на събиране и приготвяне на опаковката. Застоялата подправка не се използва за чай, но можете да добавите няколко листа във ваната, растението ще има благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Друг вариант за използване на билки с изтекъл срок на годност е силна отвара за изплакване на косата, резултатът ще бъде отличен!

Как да използвате изсушена мента

Ментата може да се приготвя като самостоятелна напитка, но най-често се добавят няколко листа към черен и зелен чай или към различни билкови чайове. По-добре е да приготвяте напитки в стъклени, порцеланови чаши или чайници. Вземете обичайното количество чай в чаша, добавете няколко стръка или листа от мента, залейте с вряща вода, оставете напитката да вари 10 минути и сте готови! Можете да добавите мед, лимон, джинджифил или канела на вкус.

За приготвяне на чист ментов чай, залейте няколко клонки или една супена лъжица наситнена билка с вряща вода и оставете да вари около 5–10 минути. След като напитката се охлади малко, можете да добавите други съставки. Подправката в тандем с джинджифил, лимон или мед помага да се справите със симптомите на настинка и хрема, ако добавите лайка при варене, това ще засили седативния ефект.

За бележка!На работа или във важни моменти, когато трябва да сте нащрек, по-добре е да избягвате да пиете чай от мента, той отпуска и предизвиква сънливост. Но в стресови ситуацииКогато нервите ви са на предела на силите си, ментата ще ви помогне да се възстановите.

Много домакини използват натрошена мента като подправка за някои ястия. Подправката върви добре с агнешко, птиче и зеленчуци, щипка от билката се добавя към сосове и маринати. Ментата, добавена към компоти и сокове, им придава свежест и подобрява вкуса.

Рецепти лечебни отварии има много ментови инфузии, всеки проблем има своя собствена възможност за приготвяне. Но ако пиете една чаша ментов чай ​​на ден, можете значително да подобрите цялостния имунитет на организма.

Противопоказания за употребата на мента

Ментата има завиден списък от полезни свойства, но има и противопоказания. Например, за мъжете е по-добре да ограничат консумацията на напитки с тази подправка, растението може да повлияе мъжка сила, намалява либидото. Чаят от мента не трябва да се дава на деца под 5 години, тъй като растението може да причини хранителни заболявания. алергични реакции. Но къпането на бебета във вани с добавка на билкова отвара е възможно и дори полезно.

Ментата във всякакви количества е противопоказана за тези, които имат вродено ниско кръвно налягане (хипотония). Успокояващи свойстварастения ще понижат кръвното още повече, което неминуемо ще доведе до сериозни проблемисъс здравето. Хората, които имат вродена непоносимост към ментол, трябва да избягват този чай.

По време на бременност и кърменемента може да се използва само след консултация с лекар, неконтролираната употреба може да доведе до много катастрофални последици. Случвало се е пиенето на чай от мента по време на бременност да доведе до спонтанен аборт, а при хранене - до намаляване на лактацията. От друга страна, много жени казват, че са се справили с неприятни симптомитоксикоза с помощта на мента.

За бележка!Експертите препоръчват да пиете чай от мента не повече от 3 пъти на ден. Можете сами да изберете времето за приемане на напитката, но най-добър ефектдава чаша ментов чай ​​преди лягане. Подправката ще ви даде добър прилив на енергия на следващия ден.

Не забравяйте да използвате нашите съвети; събирането и сушенето на мента е много прост и дори интересен процес. Систематичната консумация на чай от мента не само ще ви даде положителни емоции, но и ще ви помогне да се справите със здравословните проблеми, но в никакъв случай не пренебрегвайте противопоказанията.