Dieta sergant karščiavimu. Dieta nuo pelių karščiavimo Dieta nuo ūmių karščiavimo sąlygų
Anksčiau buvo įprasta laikyti pacientus, sergančius ūminiu karščiavimo ligos laikėsi tam tikros bado dietos, nes jie tikėjo, kad maistas tarytum tik palaiko „karščiavimą“. Tačiau stebėjimai parodė, kad šios baimės yra nepagrįstos. Atvirkščiai, paaiškėjo, kad tik skysčiais apsiribota dieta, jei ji vartojama ilgiau nei kelias dienas, susilpnina organizmo atsparumą, o neretai net trukdo pasveikti. Sutaupyti ir išsaugoti daug lengviau, nei atgauti jau prarastas jėgas.
Kita vertus, tai taip pat žalinga, kaip ligonius laikyti vien tik plonomis sriubomis – pereiti į kitą kraštutinumą, būtent permaitinti pacientus ypač maistingu maistu, kaip daugelis praktikuoja, remiantis klaidinga prielaida, kad tai būtina. atstatyti organizmo prarastas jėgas tokiu maistingu maistu.maistas, dėl padidėjusio baltymų skilimo karščiavimo sąlygomis. Karščiuojančių ligonių apetitas dažniausiai būna sumažėjęs ir paprastai pasireiškia įvairiais individualiais svyravimais, todėl karščiuojant organizme išsiskiria mažiau virškinimo sulčių nei karščiuojant. geros būklės. Jei permaitinate karščiuojantį ligonį, tada blogai virškinamos maisto medžiagos irimo, o organizmas bando jų atsikratyti vėmdamas ir viduriuodamas. Virškinimo trakto kataras tada lengvai pridedamas prie karščiuojančių ligų.
Karščiuojantiems pacientams skiriant dietą, tuo pačiu teisingiausia yra vidurinė linija. Tinkamiausias maistas tokiomis sąlygomis yra skaniai paruošti lengvi patiekalai, kuriuose netrūksta maistingų pagrindinių dalių, būtent maistas, kurį sudaro daugiausia angliavandeniai, bet be rupių ir žalių skaidulų. augalinės medžiagos, o skiriant riebalus, grietinėlę ir ledus reikia ypač atsargiai. Maistas turi būti padalintas į atskirus mažus patiekalus; kiekybine prasme, esant ūmioms karščiavimo sąlygoms, jos turėtų būti šiek tiek mažesnės, nei reikia organizmo išlaidoms padengti, nes ligonio organus reikia tausoti visais įmanomais būdais. Jei pacientas, laikydamasis tokios dietos, šiek tiek numeta svorio, juk atsigavimo laikotarpiu netektis greitai ir gausiai atsistatys. Pagrindinė užduotis, visų pirma, išlieka saugiai nukreipti pacientą per ūminį karščiavimo laikotarpį.
Svarbus mitybos požymis karščiavimo metu gali būti padidėjęs troškulys, kuris visada egzistuoja tokiomis sąlygomis. Troškuliu nesiskundžia tik vaikai ir sunkiai kalbėti negalintys žmonės. Tai juk tiesiogiai rodo, kad reikia įvesti gausesnį skysčių kiekį. Suleidžiamas skystis ne tik padengia padidėjusį suvartojimą karščiuojant (per prakaitą, prakaitą ir pan.), bet netgi padeda išplauti ir pašalinti iš organizmo toksines medžiagas. Tačiau norėdami tai padaryti, neturėtumėte naudoti per daug dideli kiekiai tik vandens, o malšinant troškulį būtina įpilti stimuliuojančių ir maistinių medžiagų. Gausiai leisti maistinių skysčių būtina tais atvejais, kai sunkiai sergantys pacientai patys to neprašo. Tai ypač pasakytina apie vaikus, pagyvenusius žmones ir visus kitus sunkiomis ligomis sergančius asmenis.
Karštas gėrimas padidina karščio jausmą, kartais pablogina ir karščiuojančią būseną. To reikėtų vengti, išskyrus silpnumo būsenos, širdies veiklos sumažėjimas ir kt., kuriuose būtina duoti stipriai stimuliatoriai, pavyzdžiui, karšta juoda kava, vynas, karštas vynas ar grogas. At normaliomis sąlygomis Galiu rekomenduoti gerti šaltą arbatą, avižų sultinio, ryžiai gleivėta sriuba, miežių vanduo, mėsos sultys ir kt. Kaip gaivus, maistingas šių skysčių priedas, pirmiausia reikia paminėti vaisius. Išskyrus skrandžio ir žarnyno ligas, kurioms vaisiai netinka, karščiuojantiems pacientams vaisius geriausia duoti sulčių ar sutirštėjusių putų pavidalu; šie ligoniai dažniausiai toleruoja ir noriai priima ant ledo atvėsintas vaisių sultis ir putėsius.
Taip pat būtina atkreipti dėmesį į mėsos sultinį su nedideliu kiekiu mūsų išvardytų lengvai paruošiamų ingredientų.
Skystos maistinės medžiagos: pienas, arbata su pienu, kreminiai mišiniai su kakava, hygiama, vadinamasis maistas nervingiems Promonta ar kiti preparatai, kuriuos išvardijome pirmoje dalyje, yra ir maistingi, ir gaivinantys.
Visi šie gėrimai ir skystos maistinės medžiagos yra gerai toleruojami beveik visomis karščiavimo ligomis). Tik jei tuo pat metu yra viduriavimas, reikėtų vengti vaisių sulčių ir pieno, kol jie yra, arba bent jau duoti juos labai atsargiai. Tačiau apskritai pienas sriubų, grūdų ar šiltas gėrimas taip pat nesukelia viduriavimo karščiuojantiems pacientams. Pirmiau minėti prieštaravimai šiltiems skysčiams netaikomi šiltam pienui ar šiltiems gleivinių užpilams; priešingai, tik šaltų skysčių naudojimas esant karščiavimui būtų netinkamas.
Sriubų galima duoti ir karščiuojantiems žmonėms. Jei viduriuojate, turėtumėte vengti vaisių sriubų.
Prie šiems tinkamų sriubų skausmingos sąlygos, mūsų išvardintų maistinių medžiagų (pieno cukraus ir kt.) geriau dėti sergant karščiavimu. Sergant karščiavimu, baltymai, kai kurios miltų rūšys ir nedidelis cukraus turinčių medžiagų kiekis apskritai gerai pasisavinami; Šie pacientai blogai toleruoja riebalus ir nėra lengvai virškinami. Tokiais atvejais lipnios medžiagos įvairių drebučių pavidalu yra lengvai ir naudingai skiriamos kaip baltymus taupančios medžiagos. Esant dideliam ar net vidutiniam karščiavimui, reikia visiškai atsisakyti bet kokio tankesnio maisto, išskyrus, pavyzdžiui, krekerius, skrudintas bandeles ir saldžius patiekalus, kuriuose gausu cukraus ir riebalų. Tačiau kai viskas pradeda gerėti, šį maistą galima leisti pirmiausia ryte, kai taip paprastai būna. normali temperatūra. Dėl skrandžio jautrumo maistas karščiuojantiems pacientams turėtų būti duodamas mažomis porcijomis, bet dažnai, maždaug kas 2 valandas, ir, jei įmanoma, reguliariai, netrikdant miego, o tai kai kuriems pacientams yra labai naudinga. Naktį šiems pacientams taip pat galima duoti maisto, tačiau tik jiems dar nemiegant.
Kai kurie rekomendavo išrašyti alkoholinius gėrimus kaip priemonė dėl karščiavimo ligų, tačiau tai neturi mokslinio pagrindo. Šie gėrimai leidžiami tik pagal specialų gydytojo receptą. Tiesa, kad alkoholis karščiavimo nedidina, kaip buvo manoma anksčiau, tačiau tiesa ir tai, kad tam tikru mastu jis išsaugo baltymus, sudarančius organizmo audinius. Tačiau neabejotinai tiesa, kad bet koks alkoholio vartojimas po trumpalaikio susijaudinimo sukelia daugiau ar mažiau ilgalaikį atsipalaidavimą. Ypač pavojingas yra smegenų sudirginimas ir susijaudinimas, atsirandantis apsvaigus nuo alkoholio, daugiausia vaikams ir jaunimui, po kurio atsiranda bendras silpnumas ir nuovargis, pablogėja kvėpavimas ir kt. Taip pat būtina nedvejodama uždrausti pacientui gerti. alkoholio, prie kurio jis yra pripratęs, ir tik esant neabejotino silpnumo būsenoms, pasiteisina laikinas, bet atsargus alkoholinių gėrimų įvedimas.
Karščiavimui nuslūgus, ši dieta pakeičiama sveikstančia dieta, kuri bus aprašyta toliau.
Kitokia situacija yra su lėtine karščiavimu, jei nėra ypatingų virškinimo organų sutrikimų. Ypač, kaip parodė patirtis, pacientai, sergantys lėtiniu plaučių vartojimu, net ir karščiuojantys, toleruoja lengvai virškinamą mišrų maistą, ypač tinkantį šiais atvejais, mėsos patiekalus, įvairius kiaušinių patiekalus, geros duonos, įvairūs patiekalai iš ankštinių daržovių ir bulvių; tada daržovės, kakava ir šokoladas, taip pat miltiniai ir saldūs patiekalai. Taigi čia tinka toks maistas, koks skiriamas ir sergantiems žmonėms. virškinimo organai ir atkūrimo laikotarpiu. Riebalai tokiais atvejais yra ypač naudingi, nebent jie sukelia susierzinimą ar pasibjaurėjimą. Labai gerą paslaugą suteikia kruopštus riebalų paruošimas virtuvėje, pavyzdžiui, šiems pacientams tinkama forma skirtingi patiekalai nuo grietinėlės, sviesto, kiaušinių trynių, kakavos, šokolado ir t.t.. Tačiau reikia nepamiršti, kad būtent šiems pacientams dažnai pasireiškia žarnyno sutrikimai dėl jų organizme cirkuliuojančių tuberkulinų. Kai tuberkulioze sergantis pacientas priaugo pakankamai svorio, tada, žinoma, nėra prasmės toliau maitinti jį maistu, kuriame gausu maistinių medžiagų.
Dėl maisto kiekio karščiuojančios dietos metu neįmanoma duoti bendrų nurodymų, nes čia yra tam tikras vaidmuo. individualios savybės pats pacientas, jo organų veikla ir paties paciento norai. Paprastai jau sumažėjęs apetitas apsaugo nuo besaikio maisto vartojimo. Su daugiau ilgalaikės ligos iš dalies reikia vadovautis paciento išorine išvaizda ir, jei reikia, jo paklausti apie maistą. Dėl kitų galime remtis tuo, kas buvo pasakyta aukščiau.
Taip pat skaitykite
- Balandžio 28 d
Daugelis mamų dažnai skundžiasi, kad jų mylimas vaikas
- Balandžio 28 d
Visi žino patarlę: ką nors sutinki pagal drabužius. Ir jie taip pat sako: pirma
- Balandžio 26 d
Išsirinkite naudingą ir smagią dovaną pradinio mokyklinio amžiaus berniukui
- Balandžio 25 d
Profesionalūs makiažo meistrai sako, kad būtina naudoti pagrindą
- Balandžio 24 d
KB Mooha yra jaunimo moteriškų drabužių prekės ženklas, kurio gamyba yra įsikūrusi
- Balandžio 24 d
Visi tėvai žino, kad drabužių vaikams neturėtų būti
- Balandžio 19 d
Dieta „Stalo Nr. 13“ skatina sveikimo procesus ūminių infekcijų metu arba po jų, įvedant sumažinto kaloringumo dietą. Tai sumažina riebalų, angliavandenių kiekį ir padidina vitaminų, patenkančių į organizmą per mitybą, kiekį tam tikrus produktus per dieną.
Dietos ypatybės
Kokiu atveju jis skiriamas:
- Ūminės infekcinės ligos.
- Plaučių uždegimas.
- Pooperacinis laikotarpis, išskyrus operacijas virškinimo trakto.
- Pūlingos plaučių, trachėjos, gerklų ligos.
- Bronchitas.
Taisyklės.
- Mityba įvairi, valgyti galima didelis skaičius įvairių gaminių: pienas, prieskoniai, saldumynai ir kiti maisto produktai, tačiau reikia apriboti ląstelienos turtingų daržovių vartojimą.
- Maitinimas turėtų būti bent 6 kartus per dieną, vienodais laiko intervalais.
- Didelis dėmesys skiriamas maisto gaminimo būdui. Kaip karščio gydymas Laikykitės tik garų ir virimo.
- Geriau virti iš daržovių, alyvuogių aliejus.
- Draudžiami troškinti, kepti, kepti maisto produktai.
- Trukmė dietinė mityba daugiausia dvi savaites.
- Gerkite bent du litrus vandens per dieną.
Jums reikia valgyti sekančius produktus:
- Leidžiama duona, įskaitant miltiniai gaminiai, nepatogūs kepiniai. Bet duona turi būti išdžiovinta krekerių pavidalu.
- Aukščiausios arba pirmos rūšies miltai.
- Neriebios sriubos, sultiniai, pridedant mėsos, grūdų, makaronų.
- Liesa mėsa, paukštiena, žuvis be odos ir tyrė.
- Maltos mėsos gaminiai: kotletai, kotletai, kotletai ir kt.
- Kefyras, pienas, varškė, grietinė, nekaloringas sūris.
- Skystis klampios košės: manų kruopos, ryžiai, vynioti avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai, soros.
- Minkštai virti kiaušiniai, omletas.
- Bulvės, morkos, žiedinių kopūstų, burokėliai, cukinijos, pomidorai. Visa tai patiekiama kaip garnyras, virtas arba garintas.
- Vaisiai nėra kieti, virti, troškinti garuose putėsio, tyrės, sulčių, kompotų, vaisių gėrimų, želė pavidalu.
- Uogienė, želė, marmeladas, uogienė.
- Ne stipri arbata, kava su pienu, erškėtuogių tinktūra.
- Cukrus.
- Maisto produktai, kurių sudėtyje yra mielių, yra skirti žmonėms, turintiems pūlingos ligos, į pirmąjį ir antrąjį šios ligos patiekalus įdėkite mielių.
Draudžiami produktai:
- Šviežia balta ir ruginė duona.
- Aštrus ir riebus maistas. Tai taikoma mėsai (ėrienai, kiaulienai), rauginto pieno produktams, grietinei, grietinėlei.
- Vaisiai, kuriuose gausu skaidulų.
- Baltasis kopūstas.
- Aštrus sūris.
- Riebios sriubos, barščiai, kopūstų sriuba.
- Padažai, majonezas, kečupas.
- Ridikėlis, ridikas.
- Kukurūzai, perlinės kruopos.
- Svogūnų česnakai.
- Agurkai.
- Ankštiniai augalai: žirniai, pupelės, pupelės.
- Dešra, kumpis, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis.
- Konservai (žuvis, mėsa).
- Alkoholiniai gėrimai.
- Šokoladas, pyragaičiai.
- Makaronai.
Cheminė sudėtis.
Būtent tokiu santykiu reikia laikytis dietos.
- 30% lengvai virškinamų angliavandenių nuo 300-350 gramų angliavandenių normos.
- 75-80 gramų baltymų, iš kurių 70% turėtų būti gyvuliniai.
- 60-70 gramų riebalų. 15% normos augaliniai riebalai.
- Druska 10 g.
- Vanduo daugiau nei 2 litrai.
Sprendžiant iš gydytojų atsiliepimų, 13 mitybos lentelė turi teigiamą poveikį pacientui, apima atkūrimo procesų aktyvavimą, pūlingų audinių darinių gydymą, taip pat stiprina imuninę sistemą.
Meniu
Dabar pats laikas paskelbti pirmosios dietos savaitės meniu. Antrą savaitę jau galite susikurti savo meniu pagal rekomendacijas, taisykles arba pakartoti mūsų pateiktą. Meniu bus sudarytas remiantis šešių valgymų per dieną taisykle.
pirmadienis.
- Manų kruopų košė su pienu. Puode išvirkite 50 gramų manų kruopų su puse stiklinės pieno, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus. Uogų sultys.
- Obuolių padažas. Paimkite vieną vidutinį obuolį, nuimkite žievelę ir sėklas ir perkiškite per mėsmalę.
- Garuose kepti kalakutienos kotletai ir susmulkinti žiedinio kopūsto lapai.
- Trys šaukštai bet kokios uogienės ir silpnos metine arbata.
- Žalioji sriuba su bulvėmis ir žolelėmis.
- Stiklinė kefyro su nuliu riebalų kiekiu.
antradienis.
- Minkštai virtas kiaušinis, džiovintas gabalas balta duona pirma klasė. Stiklinė neriebaus pieno (1-1,5‰). Uogų sirupas.
- 200 gramų marmelado. Patartina jį ruošti namuose. Apie tai papasakosime skiltyje „Receptai“.
- Daržovių troškinys iš cukinijų, bulvių, pomidorų, paprika. Vienas gabalas visų ingredientų.
- Iš uogų ir obuolių pasigaminkite kompotą.
- Vermišelių sriuba. Vienas džiovintas duonos gabalas.
- Kiselis.
trečiadienį.
- Stiklinė pieno, skrebučius aptepkite plonu braškių uogienės sluoksniu.
- Dubuo šviežios uogos.
- 300 gramų žiedinių kopūstų suktinukų ir maltos vištienos. Be to, paruoškite bulvių košę.
- Minkštas kriaušių suflė.
- Virtos lydekos, morkų tyrės.
- Pora keptų obuolių orkaitėje.
ketvirtadienis.
- Sumuštiniai iš džiovintos duonos ir sūrio, juos galite kepti orkaitėje.
- Apelsinų želė.
- Garuose kepti vištienos rutuliukai apibarstyti tarkuotu sūriu.
- Ryžių pudingas.
- Lęšių košė.
- Stiklinė kefyro.
penktadienis.
- Avižiniai dribsniai su pienu ar vandeniu.
- Bananų pudingas.
- Virtos veršienos, moliūgų tyrės.
- 5 slyvos
- Varškės troškinys.
- Ištrinkite sriubą su skrebučiais.
šeštadienis.
- Košė „Draugystė“. 50 g sorų ir 50 g ryžių nuplaukite, užpilkite 300 ml pieno, išvirkite košę, įberkite šaukštelį cukraus. Persiką nuplaukite, išimkite kauliuką, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į košę. Žalioji arbata.
- Serbentų želė.
- Virkite garuose virtą pollocką ir papuoškite salotų lapais.
- Pora nektarinų.
- Skvošo ikrai.
- Virta vištiena be odos.
sekmadienis.
- 200 g varškės pagardinkite neriebia grietine. apelsinų sultys.
- Varškė su uogiene.
- Garuose virtos plekšnės. Erškėtuogių užpilas.
- Uogų kokteilis. 150 g plakite mikseriu miško uogos ir 100 ml pieno.
- Virtų burokėlių, morkų, bulvių vinegretas, viską pagardinkite saulėgrąžų aliejus.
- Pora bananų.
Receptai
Norėdami pamaloninti save, galite paruošti įdomių ir skanių patiekalų iš mūsų receptų sąrašo.
Mums reikės 500 g vištienos filė, poros riekelių baltos duonos, ketvirtadalio stiklinės pieno, kiaušinio, druskos. Mėsą sumalkite mėsmale, duonos minkštimą pamirkykite įkaitintame piene, sumaišykite su faršu, įmuškite kiaušinį, pasūdykite. Viską išmaišyti iki vientisos masės, suformuoti vidutinio dydžio kotletus, dėti ant garintuvo padėklo, virti 20 min.
Ingridientai: 250 g kefyro, pirmos rūšies miltų 1 a.š., manų kruopų 1 a.š. kupino šaukšto, po arbatinį šaukštelį cukraus ir kepimo miltelių, 2 kiaušinius.
Paruošimas: Manų kruopas sumaišykite su kefyru ir palikite trisdešimt minučių. Baltymus išplakti su cukrumi ir sumaišyti su miltais. Sumaišykite du mišinius ir plakite mikseriu, suberkite likusius trynius, kepimo miltelius, viską išmaišykite. Supilkite mišinį į keptuvę ir kepkite valandą.
Išvirkite vieną bulvę, morką, cukiniją, nulupę. Vandenį nupilkite ir daržoves plakite mikseriu iki tyrės. Nepamirškite pridėti druskos.
Obuolių pudingas.
Komponentai: trys morkos, du obuoliai, valg. šaukštas manų kruopų, 300 ml pieno, kiaušinis, cukrus.
Morkas nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, perpjaukite skersai į kelias dalis. Supilkite 300 ml pieno ir virkite 5 minutes. Tada suberkite smulkiai pjaustytus obuolius ir virkite tiek pat laiko, kiek ir morkas. Atskirkite baltymą nuo trynio ir išplakite. Sudėkite į ant viryklės troškinamą mišinį. Suberkite manų kruopas, trynį ir žiupsnelį cukraus. Supilkite mišinį į formeles ir išvirkite pudingą.
Žuvies suflė.
400 g lydekos nuplaukite, pašalinkite odą ir vidurius. Paruoškite maltą žuvį mėsmale, supilkite trynį ir 100 ml pieno. Kiaušinių baltymus išplakti ir taip pat supilti į faršą, pasūdyti, supilti viską į formą ir kepti. Suflė galite papuošti petražolių lapeliais.
Kepti įdaryti obuoliai.
4 vidutinius obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite šerdį, kad tiktų įdaras, išimkite visas sėklas. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi, išdėliokite obuolius, įpilkite į juos šaukštelį medaus ir varškės mišinio, pabarstykite cinamonu. Kepkite 15 minučių.
Mėlynių putėsiai.
Būtini komponentai: 20 g želatinos, stiklinė mėlynių, 100 ml pieno, 200 ml natūralaus geriamojo jogurto. Į pieną supilkite želatiną, pakaitinkite vandens vonelėje, bet neužvirinkite. Tada atšaldyti. Jogurtą, želatiną ir mėlynes išplakti mikseriu, supilti į formeles ir porai valandų palikti šaldytuve.
Kriaušių kokteilis.
Kriaušes nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka, supilkite 150 ml kefyro, įberkite saują braškių, žiupsnelį cinamono, plakite mikseriu ir papuoškite mėtų lapeliais.
1 stiklinėje bet kokio natūralios sultys praskieskite 15 g želatinos. Leiskite išbrinkti dvi valandas. Tada želatiną dėkite ant viryklės ir pakaitinkite, bet neužvirinkite. Supilkite klampų skystį į formeles ir palikite šaldytuve, kol sustings. Kai marmeladas bus paruoštas, galite jį apvolioti cukruje arba milteliniame cukruje, bet nepersistenkite.
Atkreipkite dėmesį, kad marmeladinį saldumyną būtina laikyti šaldytuve, nes kambario temperatūroje jis ištirps, nes trūksta maisto pramonei skirtų tirštiklių.
Liga susilpnina organizmą, žmogų ima mieguisti, pavargsta. Tokiais laikotarpiais būtina tinkamai maitintis. Pasirinkta dieta gali padėti kovoti su ligomis, pagerinti nuotaiką ir imunitetą. Bet pirmiausia pasitarkite su savo gydytoju.
Dietos lentelės pagal M.I. Pevzner ir jų skirtumai (vaizdo įrašas)
Medicina sėkmingai išmoko kovoti su daugybe infekcijų. Tačiau vis dar yra tiek pat daug patogenų, kurie paveikia ir vaikus, ir suaugusiuosius. Reikalingos sunkios ligos, kurias sukelia virusai, grybeliai ar bakterijos ilgalaikis gydymas ir atsigavimas. Gydymas vaistais, kuris yra privalomas infekcijoms gydyti, dažnai sumažina bendras imunitetas ir atsparumas naujoms ligoms. Kad pacientas nepatektų į šį užburtą ratą, jie skiria specialų terapinė dieta №13.
Dietos taikymas ir tikslas
Dieta Nr. 13 taip pat žinoma kaip 13 lentelė. Ją sudarė sovietų mokslininkas Manuil Pevzner, kuris savo gyvenimą paskyrė dietologijos ir mitybos sąsajos su įvairiomis ligomis tyrimams. Nuo XX amžiaus vidurio iki šių dienų ši mitybos sistema buvo naudojama sunkioms infekcinėms ligoms gydyti.
13 lentelė skirta sergant plaučių uždegimu, ūminiu bronchitu, kokliušu, bronchiolitu. Tai taip pat padeda greičiau pasveikti pacientams, kuriems buvo atlikta operacija. Skydliaukė, kaulų ir minkštieji audiniai. Speciali švelni mityba skiriama pacientams, sergantiems bet kokia patologiniai procesai kuriuos lydi pūlinys.
Gydomoji dieta naudojama lovos poilsio metu. Ši dieta gali trukti ne ilgiau kaip dvi savaites. Jei pacientas greitai pasveiksta ir jam nereikia taupyti mitybos, dieta nutraukiama. Jei pagerėjimo nepastebėta, gydantis gydytojas turi pakoreguoti paciento meniu.
Dietos tikslas – atsigavimas bendrosios pajėgos pacientas, didinant atsparumą infekcijoms, stiprinant imunitetą. Dėl trijų taupymo tipų palaikomas virškinimo organų darbas.
Mitybos taisyklės
Infekcinės ligos labai išsekina organizmą, o kartu su antibiotikais gerokai jį susilpnina. Sergant bronchitu, plaučių uždegimu ar kitomis ligomis, svarbu kompensuoti naudingų komponentų trūkumą ir palaikyti gyvybingumą.
Dieta numeris 13 sukurta taip, kad nebūtų pažeisti vidaus organai, o energijos poreikis būtų patenkintas. Sumažėja virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, širdies apkrova. Ypatingas dėmesys Gydymo metodas orientuotas į organizmo valymą nuo kenksmingų mikroorganizmų, toksinų, skysčių pertekliaus.
Į dietą neįtraukiami sunkiai virškinami, puvimą, fermentaciją ir dujas sukeliantys maisto produktai. Paciento mitybą turėtų sudaryti maistas daug vitaminų, . Skysčių tūris didėja, 2-2,5 litro per dieną.Paciento maistas turi būti švelnus. Pateikiami trys taupymo tipai:
- Cheminis. Tai yra, maisto sudėtis turėtų būti kuo lengviau virškinama. Pirmieji patiekalai turi būti lengvi, mažo turinio, daržovės gerai išvirtos. Visas maistas neturėtų dirginti virškinimo organų ir nervų sistemos, neįtraukiamas aštrus, rūgštus ir labai sūrus maistas.
- Mechaninis reiškia patiekiamų patiekalų konsistenciją. Tryliktos dietos metu maistas turi būti gerai sumaltas, nušluostytas ir virtas. Maistas turi būti vienalytė masė, košių ir tyrelių pavidalo. Negalima kepti ir kepti, receptai dietiniai patiekalai turėtų sudaryti iš virtų arba garuose virtų produktų.
- Vidaus organų šiluminis taupymas pasiekiamas per optimali temperatūra patiekiami patiekalai. Šaltų gėrimų ir patiekalų temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 150, karštųjų – ne aukštesnė kaip 650.
Norint neapkrauti virškinimo organų ir širdies, draudžiama persivalgyti. Pacientas turėtų valgyti mažomis porcijomis maždaug vienodais intervalais. Mitybą patartina planuoti taip, kad valgytumėte 6 kartus per dieną mažomis porcijomis.
Užkandis: morkų putėsiai.
Prieš miegą: acidophilus.
antradienis
Ryte: skystos manų kruopos su pienu, silpna arbata.
Pietums: sriuba iš morkų, bulvių ir...
Pietūs: kreminė pomidorų ir žiedinių kopūstų sriuba.
Užkandis: kompotas su džiovintais vaisiais.
Vakarienė: žuvies kukuliai, troškintos cukinijos.
Prieš miegą: liepžiedžių arbata.
penktadienis
Ryte: morkų-obuolių tyrė, arbata.
Užkandis: kefyras.
Pietums: sriuba su grikiais, trupučiu grietinės ir krekerių.
Užkandis: neriebi tyrinė varškė.
Vakarienė: žuvies suflė, slyvų kompotas.
šeštadienis
Nuo ryto: manų kruopos su pienu, arbata.
Užkandis: obuolių želė.
Užkandis: slyvų kompotas.
Vakarienė: triušienos kukuliai grietinėje.
Prieš miegą: jogurtas.
sekmadienis
Ryte: morkų ir manų pudingas, silpnas.
Užkandis: sausa duona su erškėtuogių užpilu.
Pietums: skysta burokėlių tyrė, krekeriai.
Užkandis: spanguolių putėsiai.
Vakarienė: vištienos pudingas, virtos bulvės.
Prieš miegą: liepžiedžių arbata.
13 dietos patiekalų paruošimas užtrunka ir reikalauja dėmesio. Pagrindinė užduotis kuriant meniu yra paįvairinti savo mitybą naudojant kuo mažiau produktų. Pacientui reikia daugiau naudingų komponentų, todėl racioną reikia kiek įmanoma skiesti sveikais patiekalais.
Ne tik spanguolių putėsiai skanus desertas, bet ir naudinga. Spanguolėse gausu retų... Vienai patiekalo porcijai paruošti reikės 50 g nuplautas uogas perspausti per smulkų sietelį ir palikti nuvarvėti. Minkštimą sudėkite į vandenį ir virkite 5 minutes, nukoškite.
Į gautą sultinį supilkite praskiestą sultinį ir virkite ant silpnos ugnies. Užvirus supilkite spanguolių sultis ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Skystį plakite mikseriu iki purumo, tada supilkite į indus ir dėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami dubenį su putėsiais kelioms minutėms panardinkite į karštą vandenį ir padėkite ant lėkštės.
Žuvies suflė tinka kaip antras patiekalas ir paįvairina meniu. Tam reikės išvirti bet kokios liesos žuvies filė, atvėsinti ir du kartus sumalti. Atskirai keptuvėje pakepinkite kelis šaukštus miltų, tada atskieskite šaltame piene, gautą skystį supilkite į verdantį pieną ir virkite, kol taps skysta grietine.
Į žuvies mišinį įmaišykite kiaušinių trynius (1 vnt. 100 g žuvies), pieno mišinį, po truputį sviesto, druska. Likusius baltymus išplakti iki putų ir supilti į faršą, išmaišyti. Gautą masę dėkite į formeles ir garinkite.
Cukinijų sriuba paruošiama greitai ir jai reikia minimalių ingredientų. Norint jį pagaminti, reikia nulupti ir išsėti didelę cukiniją (vienai porcijai), supjaustyti kubeliais ir užvirti nedideliame kiekyje vandens. Kai cukinija iškeps, šiek tiek atvėsinkite, sutrinkite trintuvu ir įpilkite 100 g pieno. Viską dar kartą užvirkite ir suberkite du šaukštus manų kruopų. Virkite viską, kol visiškai iškeps. Patiekiant galima apibarstyti kvietiniais džiūvėsėliais.
Dietos rezultatai
Lentelė numeris 13 priskirtas trumpas laikotarpis. Dietos metu pacientas įgauna jėgų, atkuria vidaus organų veiklą, išvalo organizmą nuo kenksmingų nuosėdų ir toksinų. Atsigavimas ir reabilitacija po chirurginės intervencijos greičiau praeina, sutrumpėja gydymo vaistais laikotarpis.
Dietos metu pacientams patariama laikytis lovos ar grindų lovos poilsis. Draudžiama kelti sunkius daiktus, pervargti, pavargti. Patartina kiekvieną dieną vėdinti patalpą, kurioje yra pacientas, o per patį vėdinimą jį reikia perkelti į kitą patalpą.
Dietos pabaigoje pacientas perkeliamas prie kitos dietos, dažniausiai ant stalo Nr.11 arba Nr.15. Griežtas visų taisyklių ir reikalavimų laikymasis užtikrina geriausią gydomasis poveikis nuo technikos ir greito atsigavimo.
Ūminės infekcinės ligos- nemažai ūminių uždegiminiai procesai, atsirandantis organizme veikiant tam tikram patogeninis mikroorganizmas ir jo toksinai. Per panašių ligų organizmas visą savo energiją praleidžia kovodamas su bakterijomis, kurios sukelia uždegimą ir audinių ardymą. Esant ūminei ligos eigai, organizmo apsauga greitai išsenka, o tai lemia jos susilpnėjimą, o kartu ir pačios ligos paūmėjimą. Be to, išvaizdą gali sukelti kūno silpnumas rimtų komplikacijų, žymiai pablogina paciento būklę ir apsunkina gydymą.Labai svarbu palaikyti Imuninė sistemaūmių infekcinių ligų laikotarpiais, nes tai padės ne tik išvengti komplikacijų, bet ir išgydyti pačią ligą. Taip pat ūminės infekcijos taikyti rimta žala įvairioms ląstelėms ir audiniai, todėl svarbu nepamiršti padėti organizmui atkurti pažeistas struktūras ir prarastas funkcijas po išgydymo.
Svarbiausias ūminių infekcinių ligų gydymo komponentas yra gydymas vaistais. Naudojant vaistai Galite susilpninti ir pašalinti iš organizmo patogenines bakterijas, palengvinti simptomus, pagreitinti gijimo procesą. Be vaistų vartojimo, ūmių infekcinių ligų metu svarbu laikytis lovos režimo, gerti didelis skaičius skysčių ir valgyti teisingai.
Maistinga mityba gali žymiai sustiprinti imuninę sistemą ir aprūpinti organizmą energija ir Statybinė medžiaga, būtini kovojant su infekcijomis ir pažeistų struktūrų atstatymui. Dieta Nr. 13 sudaroma atsižvelgiant į ūminės ligos ypatybes uždegiminės ligos ir medžiagų apykaitos procesai, kuriais grindžiamos organizmo gynybinės reakcijos.
Koks šios dietos tikslas?
Dieta skaičiais
Maitinimo grafikas
Dieta Nr.13 pagrįsta daliniais valgymais – maistas valgomas mažomis porcijomis kas 3-4 val.. Nuo paskutinio valgymo iki miego turi praeiti ne mažiau kaip 2 valandos. Didžiausia maisto dalis suvartojama per pietus ir vakarienę. Maistas turėtų būti įvairus ir daugiausia skystas. Patartina neįtraukti stambių skaidulų šaltinių, riebių, sūrių, sunkiai virškinamų maisto produktų ir patiekalų. Produktai verdami arba verdami garuose, patiekiami susmulkinti arba tarkuota forma. Indai turi būti ne žemesnė kaip 15 °C. Laikantis šios dietos, labai svarbu padidinti suvartojamo maisto kiekį. nemokamas skystis per dieną. Per dieną reikia išgerti 2 ar daugiau litrų vandens. Taip pat būtina didinti suvartojamų vitaminų ir mikroelementų kiekį. Dienos normos: askorbo rūgštis - 150 mg; retinolis - 2 mg, riboflavinas - 2 mg; tiaminas - 4 mg, nikotino rūgštis- 30 mg; natrio - 3 g, kalio - 3,8 g, kalcio - 0,8 g, fosforo - 1,6 g.
Sriubos: Rekomenduojamos sriubos su silpnu, neriebiu mėsos ar žuvies sultiniu, dažniausiai daržovių. Taip pat leidžiama dėti manų kruopų, ryžių ar avižiniai dribsniai, kiaušinių dribsniai, makaronai, nedidelis kiekis liesos maltos mėsos. Galite paruošti gleivėtas sriubas, pridedant virtų dribsnių arba daržovių tyrės.
Neįtraukiama:Bet kokios sriubos su sodriu mėsos ar žuvies sultiniu, kopūstų sriuba, barščiai, sriubos su sorų ar ankštinių daržovių priedu.
Mėsa ir žuvies patiekalai: neleidžiama riebių veislių mėsa, paukštiena arba žuvis (vištiena, kalakutiena, veršiena, triušis, menkė, lydeka). Mėsa kruopščiai nuvaloma nuo odos, riebalų, fascijų ir sausgyslių. Mėsos patiekalai paruošta smulkiai pjaustyta arba malta mėsa (kotletai, kukuliai, kotletai, tyrė, suflė), virti garuose arba virti. Žuvis patiekiama gabalėliais arba pjaustyta.
Neįtraukiama: bet kokia riebi mėsa, paukštiena arba žuvis (antis, žąsiena, ėriena, kiauliena, lašiša, lašiša), mėsa su fascijomis ar sausgyslėmis, dešros ir dešrelės, rūkyta mėsa arba žuvies konservai, sūrios žuvies, ikrai, taukai, kepimo aliejus.Miltų gaminiai: džiovinta arba vakar kepta duona iš aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies miltų, krekeriai, sausi sausainiai, sausi sausainiai ir ribotas kiekis pikantiškų bandelių
Neįtraukiama: ruginė duona, bet kokie švieži kepiniai, kepiniai ar sluoksniuotos tešlos, biskvitiniai sausainiai ar bet koks desertas sausainių tešlos pagrindu.Daržovės ir vaisiai: Rekomenduojamos bulvės, morkos, burokėliai, žiediniai kopūstai, pomidorai, ankstyvosios cukinijos ir moliūgai. Daržovių patiekalai Pageidautina patiekti tyrelių, suflė ir garų pudingų pavidalu. Iš vaisių ir uogų leidžiamos saldžiarūgščiai ar saldžiai prinokusios veislės, vaisiai vartojami daugiausia žali arba kepti, tyrę.
Neįtraukiama: bet kokie vaisiai ar daržovės, turintys daug skaidulų arba šiurkščia odele, ridikai, ridikai, svogūnai, česnakai, agurkai, rūtos, ankštinės daržovės, grybai, baltieji kopūstai, rauginti kopūstai.Grūdai: Leidžiami manų kruopos ir grikiai, taip pat avižos, ryžiai ir vermišeliai ribotais kiekiais. Košės turi būti skystos, virtos, tyrės. Į košę leidžiama įpilti pieno arba neriebaus sultinio. Taip pat iš dribsnių galite pasigaminti troškinį, suflė ar garuose virtą pudingą.
Neįtraukiama: perlinės kruopos, miežiai, kukurūzų kruopos, soros, sveiki makaronai, kiaušininiai makaronai, ankštiniai augalai.Kiaušiniai ir pieno produktai: kiaušiniai leidžiami ribotais kiekiais, minkštai virti arba garų ir kiaušinių baltymų omletų pavidalu. Iš pieno produktų pirmenybė teikiama rauginto pieno produktams, tokiems kaip varškė, kefyras, acidofilis, neriebi grietinė. Varškė vartojama kaip savarankiškas patiekalas arba dedamas į pudingus, troškinius ir suflė. Pienas ir grietinėlė leidžiami tik kaip priedas prie patiekalų. Taip pat rekomenduojamas neriebus ir švelnus sūris (geriausia tarkuotas) ribotais kiekiais.
Neįtraukiama: nenugriebtas pienas arba grietinėlė, bet kokie riebūs pieno produktai, aštrūs sūriai, kepti arba kietai virti kiaušiniai.Saldūs patiekalai: ribotais kiekiais, geriausia vaisių ar uogų desertai (kepti obuoliai, džiovintų vaisių tyrės). Taip pat leidžiama želė, putėsiai, trinti kompotai, želė ar marmeladas, neriebi grietinėlė, meringues, sniego gniūžtės su želė. Nedideliais kiekiais leidžiama vartoti cukrų, medų, uogienę ir uogienę.
Neįtraukiama:Šokoladas, bet kokie desertai su sodriu kremu arba biskvitų pagrindu.
Padažai, prieskoniai, žolelės: Leidžiami padažai iš neriebaus mėsos arba žuvies sultinio, daržovių sultinio arba pieno. Rekomenduojami balti, grietinės, vaisių ir pomidorų padažai.
Neįtraukiama: bet kokie riebūs arba aštrūs padažai, aštrūs prieskoniai ir prieskoniai (pipirai, krienai, garstyčios).Gėrimai: silpna arbata ar kava su citrina ar grietinėle. Taip pat leidžiamos šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys, praskiestos vandeniu. Rekomenduojami žolelių, erškėtuogių, kviečių sėlenų nuovirai.
Neįtraukiama: stipri arbata ar kava, kakava, alkoholiniai gėrimai, gazuotas vanduo, bet kokie nenatūralūs gėrimai su dažikliais.
Pirmieji pusryčiai: pasirinkti iš: - Avižinių dribsnių pieno tyrės košė;
- Varškės pudingas su vaisiais;
- Garuose virtas baltyminis omletas su daržovėmis;
- Minkštai virti kiaušiniai su grikių koše;
- Varškės ir moliūgų troškinys.
Pietūs: pasirinkti iš:- Kalcinuotas varškės sūris;
- Uogų želė;
- Erškėtuogių nuoviras;
- Keptas obuolys;
- Vareniki.
Pasirinkti iš:
- Ryžių pieno sriuba;
- Vegetariška sriuba;
- Pieno sriuba su manų kruopomis;
- Apdriskęs daržovių sriubaįjungta mėsos sultinio;
- Bulvių sriuba su malta mėsa.
- Nutrintas grikiai su vištienos kotletais;
- Bulvių košė su virta žuvimi ir padažu;
- Ryžių pieno košė su mėsa;
- Virti vermišeliai su žuvies kukuliais;
- Daržovių troškinys su garuose keptais kotletais.
- Pieno-vaisių želė;
- Vaisių želė;
- Uogų putėsiai;
- Džiovintų vaisių tyrės;
- Keptas obuolys.
- Džiūvėsiai su cukrumi;
- Varškės suflė;
- Vaisių putėsiai;
- Pudingas iš prinokusių vaisių ir uogų;
- Erškėtuogių nuoviras.
- Ryžių pieno košė su vištienos kukuliais;
- Daržovių tyrė su žuvies suflė;
- Morkų ir bulvių tyrė su žuvies kotletai;
- Keptos daržovės su virta mėsa;
- Grikių košę sutrinkite su vištienos quenelles.
Prieš miegą: stiklinė kefyro.Yra daug dietų, kurios turi savo tikslus ir tikslus. Tarp jų yra meniu, kuris priskiriamas žmonėms, sergantiems infekcinėmis ligomis ir besilaikantiems lovos režimo.
Ji taip pat žinoma kaip 13 stalų dieta. Nepaisant to, kad jis turi skaičių, kuris gąsdina prietaringus žmones, jo nauda yra labai didelė.
Šios dietos ypatybe laikomi produktai, kuriuose yra minimalus riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis. Atsigavimas. Taip pat apsinuodijimas iš organizmo atsikrato dėl skysčių ir vitaminų, o maistui virškinti praktiškai nereikia sunaudoti energijos.
Dietos lentelės numeris 13: ką galite valgyti
Žemiau pateikiami maisto produktai, kuriais grindžiamas šis 13 lentelės dietinis meniu:
- daržovės . Tai bulvės, morkos, burokėliai, pomidorai, virtos garuose arba tyrės. Jūs negalite naudoti kopūstų, svogūnų, česnakų;
- mėsa ir žuvis. Tai apima neriebias veisles: triušiena, vištiena, veršiena. Kiaulienos geriau nenaudoti. Iš mėsos, kotletų galite gaminti kotletus ir garuose troškintus kotletus, taip pat virti neriebų sultinį. Žuvis gali būti valgoma tiek kotletų pavidalu, tiek visą gabalėlį, keptą folijoje, taip pat yra geras riebalas;
- kiaušiniai . Čia teks pamiršti keptus ir kietai virtus kiaušinius. Tačiau garuose arba minkštai virti omletai leidžiami;
- pieno produktai. Neriebus kefyras, airanas, neriebus pienas, taip pat varškė ir liesas sūris yra visi leidžiami produktai. Taip pat galite naudoti šiek tiek 15 procentų grietinės;
- javai Kuo mažesnis, tuo geriau. Tai gali būti manų kruopų košė, malti arba tarkuoti ryžiai ar grikiai. Reikėtų vengti miežių, kukurūzų, žirnių ir kitų ankštinių augalų;
- vaisiai. Leidžiami minkšti prinokę vaisiai, obuoliai turi būti kepti, o kriaušių ir slyvų geriau vengti. Iš vaisių galite gaminti želė, sultis, kompotus;
- gėrimai . Vanduo yra pagrindinė mūsų kūno medžiaga. Todėl reikia gerti daug ir svarus vanduo. Kalbant apie gėrimus, sultys, praskiestos vandeniu, kompotai, Žalioji arbata ir leidžiama net silpna kava. Jūs negalite gerti gazuotų gėrimų, kakavos ir, žinoma, alkoholio;
- miltiniai gaminiai. Duoną galima valgyti tik džiovintą, tai yra „vakarykštę“. Kvietiniai miltai. Kalbant apie bandeles ir kitus kepinius, jie draudžiami. Leidžiami tik sausainiai.
Dietos meniu 13 lentelė
Dienos racioną reikėtų padalyti į 5-6 valgymus, geriausia po truputį, bet dažnai, todėl nepamirškite, kad porcijos dydis turėtų būti 1,5-2 kartus mažesnis nei įprastai. Reikėtų stengtis gerti vandenį pusvalandį prieš ir po valgio, tai galioja ir arbatai, kompotui ir kitiems gėrimams. Druskos kiekis minimalus, aštrių prieskonių naudoti negalima. Majonezas ir kečupai taip pat nepriimtini. Vyrauja garuose arba virtuose patiekaluose.
Čia yra apytikslis 13 lentelės dietos meniu:
- pradėkite dieną nuo manų kruopų košės, virta pridedant neriebaus pieno ir cukraus;
- antriesiems pusryčiams – riekelė duonos su uogiene arba gabalėlis neriebaus sūrio;
- pietus sudarys daržovių tyrės sriuba mėsos sultinyje, virti makaronai su garais vištienos kotletas ir daržovių salotos;
- popietės užkandžiui galite valgyti keptą obuolį ir šiek tiek neriebios varškės;
- vakarienę sudarys gabalėlis keptos žuvies ir bulvių košės;
- Prieš miegą galite išgerti stiklinę kefyro.
Šios dietos metu būtina pašalinti visus maisto produktus, kurie gali pagreitinti medžiagų apykaitą, pavyzdžiui, ankštinius, taip pat tuos, kurie sukelia vidurių užkietėjimą arba, atvirkščiai, „atpalaiduoja“ žarnyną. Maistas turi būti kuo paprastesnis, kad organizmas nereikėtų daug pastangų jį virškindamas.