В какво се съдържа витамин К. Причини за недостатъчен прием на витамин К

Витамин К се състои от няколко свързани съединения с подобни свойства. Тялото получава витамин К1 (филохинон) от растителни храни, а малко по-малко активният К2 (менахинон) се произвежда нормална микрофлора, заселвайки човешкото черво. Синтетичното вещество менадион (К3) може да се трансформира в К2 в червата.

Това биологично активно съединение може да се отложи в черния дроб в малки количества. Липовитаминът има тенденция да се разрушава под въздействието на ултравиолетова радиация, както и в среда с алкално pH.

Защо тялото се нуждае от витамин К?

Основната цел на витамин К е да нормализира процеса на кръвосъсирване. Благодарение на това вещество, черният дроб извършва биосинтезата на протромбин, протеин, който е съществен компоненткоагулационна система. Коагулационните свойства помагат за предотвратяване на хеморагия (кървене).

Липовитаминът е в състояние да неутрализира ефектите на токсините (по-специално кумарин), които присъстват в развалените храни. Освен това минимизира Отрицателно влияниеафлатоксини, подобни на кумарина, които имат канцерогенни свойства.

Витамин К е необходим за образуването костна тъкан. Той участва пряко в процеса на биосинтеза на остеокалцин, протеин, който осигурява утаяването и кристализацията на калций. Достатъчно високо нивовитамин в организма прави възможно предотвратяването на развитието на остеопороза. Нафтохиноните също така регулират редица редокс реакции.

Важно:абсорбцията на получените липовитамини хранително, възниква в присъствието на жлъчка, следователно при патологии на черния дроб, жлъчния мехур и каналите може да се развие хиповитаминоза.

Билкови продукти:

• зеленолистни зеленчуци;
• неузрели домати;
• зеле (предимно карфиол и брюкселско зеле);
• соеви зърна;
• орехи;
• зърнени култури (пшеница, ръж);
• шипка.

Съдържанието на биологично активни съединения в плодовете и корените е значително по-ниско, отколкото в зелените листа.

Забележка: за приготвяне на салати и напитки, полезни при K-хиповитаминоза, можете да използвате листа от коприва, трева от люцерна и борови иглички.

Забележка: един от ранни симптомиДефицитът на витамин К е хипопротромбинемия, която се открива с. Когато нивото на протромбина спадне до 35% от нормалното, вероятността от кръвоизливи при леки наранявания рязко се увеличава. Намаляването на съдържанието на този протеин до 20% застрашава кървене, което е животозастрашаващо.

Най-важните клинична изяваДефицитът на витамин К е хеморагичен синдром.

При новородени признаците на хеморагичен синдром са:

• повръщане на кръв;
• катранени (черни) изпражнения;
• кръвоизливи (подкожни и интрадермални);
• кървене (чревно, от пикочните пътищаи пъпна рана).

Прояви на хиповитаминоза К при възрастни:

• повишено кървене на венците;
• образуване на забележими подкожни хематомис минимално механично въздействие;
• кървене от носа;
• кървене в храносмилателния тракт.

Важно:предполагат развитие стомашно-чревно кървенеВъзможно е, ако изпражненията станат черни или съдържат кръв.

Развитието и бавното зарастване на костни фрактури също могат да бъдат признаци на дефицит на нафтохинон (витамин К).

Показания за започване на витаминотерапия

Витамин К често се предписва на бременни жени за предотвратяване на кървене по време на раждане. Със същата цел съединението може да се прилага преди планирани хирургични операции.

Показания за започване на прием на синтетични препарати с витамин К (менадион) са:

• ниско ниво на серумен протромбин;
• кървене след наранявания;
• хеморагичен синдром;
• хепатит;
• жълтеница поради запушване на жлъчните пътища;
• белодробно кървене поради туберкулоза;
• хеморагична диатеза;
• мускулна слабост;
• намалена подвижност или чревна атония;
• крехкост на стените на кръвоносните съдове;
• кървене поради излагане на радиация;
• предозиране на антикоагуланти.

Важно:Ако кървенето се дължи на хемофилия, добавките с витамин К са неефективни.

Витамин К не е толкова известен като витамините А или С. Все пак тялото ни се нуждае от него. Освен това не се синтезира от тялото, което означава, че яде храна богати на витамини K, просто необходимо.

Функции на витамин К

Витамин К е изолиран през първата половина на 20 век. Установено е, че човешката кръв се съсирва по-добре под въздействието на някакво вещество, получено отвън. Датският учен Хенрик Дам провежда серия от експерименти и години по-късно успява да изолира това невероятно вещество. Наречен е витамин К, въз основа на фразата „коагулационен витамин“, което в превод означава „коагулационен витамин“ или „витамин, който насърчава съсирването на кръвта“.

Това е много важна функция. В края на краищата, по време на кървене, коагулацията е отговорна за заздравяването на раната. Драскотини и рани, които познаваме в ежедневието, не са много красиви. Но именно нарязаната кръв предотвратява големи кръвозагуби. Витамин К понякога се нарича и антихеморагичен. В крайна сметка предотвратява и намалява интензивността на вътрешното и външното кървене.

Витамин К обединява група вещества, които се различават по своите свойства. Те са общо седем. Тоест има витамин К1, К2, К3 и т.н. В медицината обаче двата най-известни вида са К1 и К2.

Първият се нарича още фитоменадион или филохинон. Вторият се нарича менахинон. Тези две вещества имат сходни свойства, и двете влияят върху съсирването на кръвта. Учените обаче все още спорят кой играе повече важна роляв този процес. Те се различават основно по източниците си на получаване. Хората получават витамин К1 от растителна храна , а К2 - от животински продукти. В тази статия ще се спрем подробно на първия от тях – витамин К1.

Защо тялото се нуждае от витамин К1?

Защита срещу загуба на кръв

Както вече споменахме, витамин К1 е пазител, който ни предпазва от загуба на кръв поради порязвания или вътрешни кръвоизливи. Това вещество е мастноразтворимо и се разрушава от светлина. Учените обаче са успели да създадат форма на филохинон, която запазва свойствата си, когато е изложена на светлина. Сега най-популярното лекарство е Konakion, разработено от европейски изследователи. Снабдява организма с витамин К1, ако не се доставя чрез храната. Често курсът на конакион се предписва на пациентите по време на подготовката за операция. Понякога се препоръчва на бременни жени. Витамин К1 помага за предотвратяване на кървене, което може да възникне по време на раждане.

Специални ползи от витамин К1 за възрастни хора

Витамин К1 е особено полезен за възрастни хора. С възрастта тялото се развива все повече и повече възпалителни процеси, развитието на които това вещество може да предотврати. Разбира се, не е необходимо да приемате лекарството, особено след като само лекар може да го предпише. Но да се яде повече зеленчуци, богати на витамин К1 няма да навредят. Филохинонът помага и за запазване на младостта на тялото за дълго време. Неутрализира веществата, които разрушават тялото ни и водят до бързо стареене. Ето защо тези, които искат да останат красиви по-дълго и здравословен витамин K1 също е необходим. Сред веществата, които нарушават функционирането на тялото, най-агресивните са може би токсините. Витамин К1 помага за неутрализирането им и извеждането им от тялото. По този начин предотвратява развитието на много заболявания, включително злокачествени тумори.

Важен за метаболизма

Витамин К също играе много важна роля в метаболитния процес, който протича в съединителната и костната тъкан, а също така спомага за поддържането на здравето на бъбреците, улеснява усвояването на калций от организма и спомага за подобряване на взаимодействието му с витамин D. Благодарение на това свойство витамин К1 предотвратява заболявания, свързани с дефицит на калций, по-специално остеопороза, остеохондроза и др. След известно време учените откриха протеинови образувания в тъканите на сърцето и белите дробове, които изискват витамин К1 за синтез.

Недостиг в организма

Не е трудно да се досетите, че липсата на витамин К1 в организма може да доведе до най-катастрофалните последици. За щастие симптомите му не са твърде чести. Все пак повечето хора ядат достатъчно здравословни продукти растителен произход. И въпреки че K1, за разлика от K2, не се синтезира от тялото, неговият дефицит е доста рядък.

Такива случаи могат да възникнат при новородени, тъй като филохинонът е доста нисък в майчиното мляко.

Понякога дефицитът на този витамин може да бъде резултат от лошо храненемайки по време на бременност. Ето защо бебетата понякога имат вътрешно или външно кървене (кърваво повръщане или изпражнения).

При възрастни дефицитът на витамин К1 може да доведе до подкожни, външни или стомашно кървене. Често се наблюдават хеморагичен синдром и кървене на венците. Такива симптоми могат да възникнат в резултат на строги диети, неправилно хранене или употребата на определени видове лекарства. Редица антибиотици и така наречените антикоагуланти влияят върху съсирването на кръвта. Тези лекарства са насочени към разреждане на кръвта, което е необходимо при някои сърдечно-съдови заболявания. Освен че разреждат кръвта, те разрушават филохинона.

Излишък

Излишъкът на витамин К1 в организма е изключително рядък.. Това е възможно, ако се злоупотребява лекарствасъдържащи синтезиран витамин К1. Симптомите на предозиране се появяват само когато продължителна употреба големи дозифилохинон. Те могат да се изразят в прекомерно изпотяване, отравяне и стомашни разстройства, увреждане на чернодробната тъкан и дори на мозъка. При идентифициране подобни симптомиТрябва незабавно да се консултирате с лекар.

Източници на витамин К1

Както вече споменахме, можем да получим витамин К1 само отвън. Тялото ни не е в състояние да го синтезира. Съдържа се в много зеленчуци (най-често зелени) – спанак, домати, аспержи, картофи, зеле, както и в плодове като киви, банани, авокадо. Витамин K1 може да се получи от много зърнени храни, овесени ядки, соя, зехтин, люцерна, водорасли, шипки и зелен чай.

витамин К – мастноразтворим витамин. Този витамин се съхранява в малки дози в черния дроб и има тенденция да се разрушава на светлина и в алкални разтвори. Витамин К е открит през 1935 г. от датския учен Хенри Дам. За откритието си е удостоен с Нобелова награда. Dame установи, че витаминът е важен за коагулацията (съсирването на кръвта), поради което получи буквата k.

В природата витамин К се предлага в две форми:

• Растителен филохинон (k1);
• Бактериален менахинон (k2).

Филохинонът регулира процесите на кръвосъсирване в организма, ускорява зарастването на рани и спира кървенето. Той е от съществено значение за осигуряване на пълното функциониране на чернодробните клетки. При липса на растителен филохинон намалява производството на много кръвни компоненти, участващи в процесите на кръвосъсирване, и се увеличава капилярната пропускливост.

Основната причина за дефицит на филохинон при хората е нарушението на неговата абсорбция в стомашно-чревния трактпоради нарушения в хепатобилиарната система или поради чревни заболявания.

Липсата на витамин при малки деца води до хеморагична болест.

Хранителният фактор не играе съществена роля при формирането на дефицит на витамин К. Това се дължи на широкото им разпространение в хранителни продукти, както и висока устойчивост на топлинна обработка.

Ролята на витамин К за организма

Витамин К е ензимен витамин, хормонален витамин и антиоксидант. Важен е за съсирването на кръвта. IN понастоящемДоказано е, че процесът на съсирване на кръвта изисква наличието на най-малко 10 активни протеина, синтезът на 5 от които зависи пряко от наличието на витамин К в организма.

Витаминът е необходим на черния дроб, за да произвежда протромбин (вещество, което помага за образуването на кръвни съсиреци), спира вътрешен кръвоизлив. В допълнение, витаминът помага за задържане на калций в костната тъкан.

Липса на витамин К в организма

Единственият документиран симптом на недостиг на витамин е кръвоизливът (свободно кървене).

При нормални условия е почти невъзможно човек да има дефицит на витамин К, тъй като чревните бактерии постоянно го произвеждат в малки количества, които отиват директно в кръвта. Освен това витаминът присъства в много растителни храни.

Въпреки това, тъй като витамин К е мастноразтворим, малко количество мазнини трябва да присъства в червата, за да се абсорбира правилно.

Хиповитаминозата може да бъде причинена от:

• Чревна дисбиоза (например след лечение със сулфонамиди и антибиотици);
• Липса на жлъчни киселини, необходими за усвояването на мастноразтворими витамини (например с патология на жлъчните пътища или черния дроб);
• Отравяне с антивитамини К (цефалоспорини от трето поколение, кумаринови антикоагуланти).

Можете да откриете хиповитаминоза при новородени, когато на 2-4-ия ден от живота се появи кървене от пъпния остатък, мелена, метрорагия, а в особено тежки случаи - кръвоизлив в черния дроб, надбъбречните жлези, мозъка, белите дробове. Това се дължи на факта, че при новородените червата са стерилни, т.е. витамин К не се синтезира от микрофлората.

Въпреки факта, че в човешко млякосъдържа малко от този витамин, кърменеможе да осигури на детето коагулационни фактори на майката и да намали риска от развитие на хеморагична болест на новородените.

Днес повечето болници дават на новородените инжекция от витамина веднага след раждането, за да предотвратят дефицит.

Излишък от витамин К

Дори при прекомерен прием на витамин, токсичен странични ефектиса изключително редки.

Приемането на витамина в синтетична форма може да доведе до пожълтяване на очите и кожата, повишен билирубин в кръвта и хемолитична анемия.

Дневна нужда от витамин К

Възрастен здрав човексе нуждае от дневен прием на 120 mcg от витамина. При диетично хранененеобходимостта е от 0,12 до 0,36 mg на ден.

Хранителни източници

Основните хранителни източници на витамин К са: брюкселско зеле и карфиол, маруля, спанак, тиквички, овесени ядки, сирене, яйца, масло, цвекло, грах, картофи, домати, праскови, портокали, пшеница, царевица, банани, моркови, пресен магданоз, зелен чай.

Витаминът се намира в малки количества в листата на копривата, царевичната коприна, зърнените храни, млякото, върхове от моркови, плодове от офика, бял равнец.

Препарати, съдържащи витамин К

Лекарство, което съдържа витамина, е Vikasol.

Взаимодействие

Прекомерният прием на калций може да повлияе на синтеза на витамина, да наруши усвояването му и да причини вътрешен кръвоизлив.

Прекомерният прием на витамин Е (около 2200 IU на ден) намалява усвояването на витамин К от стомашно-чревния тракт.

Витамин К е мастноразтворим витамин, съхраняван в малки количества в черния дроб; той се разрушава от светлина и алкални разтвори.

Наличието на фактор, влияещ върху съсирването на кръвта, е предложено за първи път през 1929 г. Датският биохимик Хенрик Дам изолира мастноразтворим витамин, който през 1935 г. е наречен витамин К (коагулационен витамин) поради ролята му в съсирването на кръвта. За тази работа той е удостоен с Нобелова награда през 1943 г.

Можем да кажем, че витамин К е антихеморагичен или коагулационен витамин.

Витамин К също играе важна роля в образуването и възстановяването на костите и осигурява синтеза на остеокалцин, протеин на костната тъкан, върху който кристализира калций. Помага за предотвратяване на остеопороза и участва в регулирането на редокс процесите в организма.

Витамин К навлиза в тялото главно от храната и частично се образува от чревни микроорганизми. Усвояването на витамина от храната става с участието на жлъчката.

от биологична активност синтетична дрогазапазва свойствата на естествения витамин К 1.

Под често срещано имевитамин К обединява голяма група от близки по свой начин химичен състави ефекта на веществата върху тялото (от витамин К 1 до К 7).

От тази група най-голям интерес представляват двете основни форми на витамин К, които съществуват в природата: витамин К 1 и витамин К 2 .

• Витамин K 1 е вещество, което се синтезира в растенията и се намира в листата.
• Витамин K 2 е вещество, което се синтезира предимно в човешкото тяло от микроорганизми (сапрофитни бактерии) в тънък участъкчервата, както и животинските чернодробни клетки. Витамин К може да се намери във всички животински тъкани.

По химическа природа и двата вида естествен витамин К са нафтохинони. Витамин К 1 е 2-метил-3-фентил-1,4-нафтохинон, витамин К 2 е 2-метил-3-дифарнезил-1,4-нафтохинон.

История

През 1929 г. датският учен Карл Петер Хенрик Дам изследва ефектите от недостига на холестерол при пилета, хранени на диета без холестерол. След няколко седмици пилетата получиха кръвоизлив - кървене подкожна тъкан, мускули и други тъкани. Добавянето на пречистен холестерол не елиминира патологичните явления. Оказа се, че зърнените култури и др билкови продукти. Заедно с холестерола, от храните са изолирани вещества, които спомагат за повишаване на съсирването на кръвта. Тази група витамини е наречена витамин К, тъй като първият доклад за тези съединения е направен в немско списание, където те са наречени Koagulationsvitamin (витамини за коагулация).

През 1939 г. в лабораторията на швейцарския учен Карер за първи път е изолиран витамин К от люцерна и е наречен филохинон.

През същата година американските биохимици Бинкли и Дойзи получават вещество с антихеморагичен ефект от гниещо рибено брашно, но с различни свойства от лекарството, изолирано от люцерна. Това вещество се нарича витамин К 2, за разлика от витамина от люцерна, наречен витамин К 1.

През 1943 г. Дейм и Дойзи получават Нобелова наградаза откриването и определянето на химичната структура на витамин К.

Ролята на витамина в човешкото тяло

1. Кръвоносна система:черният дроб използва витамин К, за да синтезира протромбин (форми кръвен съсирек) и други протеини, които осигуряват съсирването на кръвта. Витамин K1 (филохинон) координира процесите на съсирване на кръвта, спира нейния поток и спомага за бързото зарастване на рани. Дефицитът на витамин намалява синтеза на много компоненти на кръвта, които участват в процесите на кръвосъсирване, и капилярната пропускливост се увеличава.
2. Костен метаболизъм:Витамин К участва в превръщането на остеокалцина в неговата активна форма. Остеокалцинът е костен протеин, който регулира функциите на калция в костите по време на процеса на обновяване и минерализация.
3. Бъбреци:Витамин К участва в синтеза на протеин в урината, който предотвратява образуването на оксалатни камъни в бъбреците.

Симптоми на дефицит

• кървящи венци
• хипопротромбинемия
• течни, катранени изпражнения (при новородени)
• кървене (при новородени)
• стомашно-чревно кървене
• подкожни кръвоизливи
• кърваво повръщане (при новородени)

Симптоми на предозиране

Приемът на изключително големи дози витамин К за дълги периоди от време позволява натрупването му в тялото, което може да доведе до повишено изпотяване, разстройства и отравяния, увреждане на черния дроб или мозъка.

Какви медицински състояния изискват допълнителен прием на витамин К?

Витамин К може да играе роля в:

• антикоагулантна терапия
• счупвания
• хронични чернодробни заболявания
• кистозна фиброза
• втвърдяване на артериите
• възпалителни заболявания на червата
• рак на черния дроб
• рак на панкреаса
• камъни в бъбреците
• гадене и повръщане по време на бременност
• остеопения (загуба на костна маса)
• остеопороза (намалена костна минерална плътност)
• тромбоза

Дневна норма

Потребността от витамин К се задоволява частично - чрез биосинтезата на съединението от чревната микрофлора и чрез приема с храната. Количеството филохинон и менахинон, необходимо за задължително дневен приемне е точно установено. Този показателсе изчислява индивидуално и зависи от теглото на човек: 1 микрограм хранително вещество на 1 килограм телесно тегло. Обикновено храната доставя 300 микрограма от полезното съединение на ден, което е малко повече дневна стойност, но това не води до признаци на предозиране и развитие на нежелани реакции.

Според литературата, в първите дни от живота препоръчителната дневна нуждаза новородени е 2 микрограма, за кърмачета до една година нормата се увеличава до 2,5, за деца от 1 до 3 години - 20, от 4 до 8 години - 30, от 9 до 13 години - 40, за юноши от 14 до 18 години – 50, за възрастни – 60 – 90.

По време на бременност и кърмене се препоръчва да се консумират не повече от 140 микрограма синтетичен витаминК на ден. През последния триместър количеството на хранителното вещество (с лекарства) трябва да бъде намалено до 80 - 120 микрограма на ден, в противен случай излишъкът от веществото в тялото на майката може да предизвика развитие на токсични реакции при новороденото.

Запомни, женствена кърмасъдържа малко витамин К. За да се предотврати развитието на дефицит на витамин К при новородени, трябва да се въведат добавки в диетата на кърмачетата изкуствено хранене. Колкото по-рано в храносмилателен трактБебето ще получи полезни чревни бактерии, толкова по-бързо тялото му ще започне да произвежда хранителните вещества в необходимото количество.

К-хипервитаминоза

Излишъкът на K1 и K2 в човешкото тяло причинява алергични реакции: зачервяване на кожата, повишено изпотяване.

Хипервитаминозата, като правило, се наблюдава само при бебета, това заболяване е придружено от появата на хемолитичен синдром и се характеризира с увреждане на кръвта на бебето. Въвеждането на големи дози витамин К в диетата на детето (над 15 микрограма на ден) може да доведе до развитие на хипербилирубинемия, керниктер и хемолитична анемия.

Симптоми на предозиране с филохинон:

• увеличен черен дроб, далак;
• болка в костите;
• анемия;
• пожълтяване на бялата мембрана на очите и кожата;
• криви зъби;
• кожни обриви;
• главоболие;
• лющене на кожата;
• промени в червените кръвни клетки;
• високо кръвно налягане;
• появата на камъни в жлъчката;
• високо местоположение на небето;
• образуване на язви.

Лечението на хипервитаминоза К се основава на пълното премахване на лекарствата, съдържащи филохинон, и включва изключване на храни, богати на полезното съединение (плодове, месо, яйца, зеле, пшеница) от диетата на детето до премахване на симптомите на заболяването.

Дефицит на витамин К: причини и последствия

Необходимостта от витамин К не е точно установена, тъй като в допълнение към храната тялото го получава в резултат на жизнената активност на чревната микрофлора. При дефицит на витамин К, обикновено в резултат на нарушение на неговата реабсорбция от червата поради нарушена жлъчна секреция (естественият витамин К е мастноразтворим), се развива типична картина на хеморагична диатеза, проявяваща се с кървене от лигавиците и кръвоизливи в кожата. При новородените има физиологичен дефицит на витамин К, тъй като през първата седмица от живота червата постепенно се колонизират от микроби, които едва по-късно започват да синтезират витамин К.

При възрастни дефицитът на витамин К може да се развие поради нарушена абсорбция на храна в червата (например поради запушване на жлъчния канал), терапевтична или случайна абсорбция на антагонисти на витамин К, както и поради неговия дефицит в диетата. Резултатът от придобития дефицит на витамин К може да бъде прекомерни вътрешни кръвоизливи, осификация на хрущяла, деформация на развиващите се кости или солни отлагания по стените на артериалните съдове. По-специално, дефицитът на витамин К увеличава риска сърдечно-съдови заболявания, а инхибирането на неговия синтез от индиректния антикоагулант варфарин води до отлагане на калций в артериите.

Източници на витамин К

Човешкото тяло получава значителна част от витамин К от храната, а останалата част се синтезира от чревната микрофлора. За да се усвои добре витамин К в храната е необходимо нормална операциячерен дроб и жлъчен мехур.

На ден в червата на възрастен се синтезира до 1,5 mg витамин К. Това се случва главно поради коли, което активно го подчертава. Дефицитът на витамин К или дефицитът на витамин може да бъде първичен или вторичен.

зеленчуци:Зелени зеленчуци, шипки, спанак, домати, аспержи, картофи, зеле, зелен чай, овесени ядки, банани, люцерна, водорасли, зърнени храни, авокадо, киви, зехтин, соя и продукти от нея.

Животни: Телешки черен дроб, яйца, мляко и млечни продукти.

Синтез в организма:Повечето витамин К се произвеждат от бактерии в червата.

Приготвяне, съхранение и обработка на продукти, съдържащи витамин К

По правило витамин К се запазва доста добре при обработката и съхранението на храната. Някои уебсайтове предупреждават, че замразяването на някои зеленчуци, съдържащи витамин Е, има потенциална заплахазагуба на витамини, но изследванията не документират този риск. Всъщност по-голямата част от проучванията показват, че диапазонът на стойностите на витамин К за пресни и замразени храни варира с около 20-30%.

Що се отнася до готвенето, лабораторните данни потвърждават, че готвенето причинява сериозна загуба на витамин К в зеленчуците. В някои случаи готвенето увеличава количеството на витамин К. Изследователите смятат, че това увеличение на витамин К може да се дължи на локализирането на витамин К в зеленчуците. Тъй като филохинонът, форма на витамин К, се намира в хлоропластите, компоненти растителни клетки, при готвене на храна може да се освободи част от витамин К. По този начин готвенето на зеленчуци не влияе отрицателно на съдържанието на витамин К.

Индустриалното рециклиране е различен въпрос. Особено по отношение на плодовете и преработката им в плодови сокове. Има данни, че крайният продукт е лишен от значително количество витамин К. Докато при приготвянето на пресни сокове у дома витамин К се губи в много по-малка степен.

По този начин замразяването и съхранението на зеленчуци и плодове, както и термичната им обработка не води до значителна загуба на витамин К.

• Откриването на витамин К през двадесети век е предшествано от много години изследвания на учени върху пилета.
• Витаминът е получил името си от английска думакоагулация - коагулация.
• Жлъчката участва активно в усвояването на витамин К в организма.
• По-голямата част от витамин К се произвежда от микроорганизми, съдържащи се в червата, и само 20% влиза в тялото с храната.
• 20 г магданоз съдържа 1,5 дневна нормаприем на витамин К.
• Дългосрочните диети с ниско съдържание на мазнини и консумацията на храни, съдържащи консерванти, рязко намаляват нивото на витамин К в организма.
• Спортистите наистина се нуждаят от витамин К, защото... значително намалява риска от кървене след травматични нараняванияи засилва мускулната контракция.
• Витамин К принадлежи към група съединения, които тялото е в състояние да си осигури само.
• В резултат на липсата на витамин К в организма възникват симптоми на увреждане на целостта на кръвоносните съдове - синини, кървене, хеморагична диатеза.
• Повечето витамин К се намират в растителните храни, особено в зелените листни зеленчуци.
• Витамин К подобрява метаболизма на калций в организма, като по този начин насърчава възстановяването на костната тъкан и предотвратява развитието на заболявания на скелетната система.
• Показателен тест за количеството на витамин К в организма е нивото на протромбина в кръвта.
• Мнозинство лекарстванарушават усвояването на витамин К от организма.

Витамин К може да има неутрализиращ ефект върху някои отровни и отровни вещества.