• Ястия за деца 2. Как да обработваме храната


    Правилното хранене- Това е един от най-важните компоненти на здравето на детето. Устойчивостта на организма към болести също зависи от това колко добре е организиран. За бебета на различни възрастиподходите за планиране на диета и избор на храни ще се различават значително.

    Важно внимание трябва да се обърне на вечерята на детето. Това хранене играе голяма роля:

    При насищане на организма с достатъчно количество полезна енергия (да издържи до закуска);
    В обогатяване основни минерали, витамини и енергийни източници;
    При подготовката на детския организъм за сън. Храната, която детето приема по време на вечеря, не трябва да претоварва тялото (стомашно-чревния тракт) по време на сън. Работата е там, че през нощта перисталтиката на стомаха и червата се забавя значително, а активността на ензимите, които смилат храната, също значително намалява. Следователно, ако вечерята е твърде богата, има Голям шансфактът, че неразградените остатъци от храна ще се задържат в стомаха и ще доведат до смущения в неговото функциониране.

    Като се вземат предвид всички изисквания, всяка майка трябва ясно да разбере кои продукти е важно да се използват за хранене на бебето вечер и кои трябва да се избягват, за да не се навреди на здравето на малкия човек.

    Бебета от втората година от живота: разширяване на диетата:

    По-близо до 1,5 години изборът на храни, които могат да се дават на дете, се увеличава значително. По правило бебето се храни на обща маса.

    Този важен период на развитие има следните характеристики:

    Способността за смилане на храната значително се увеличава, функционирането на стомашно-чревния тракт се нормализира;
    Повишава се активността на ензимите, участващи в храносмилането различни продукти(но все още не всички);
    Микрофлората в червата се стабилизира, което ви позволява да разширите менюто на бебето;
    Детето започва да различава вкуса и миризмата на храната;
    Се появи вкусови предпочитанияи зависимости;

    Въпреки повишената активност храносмилателната система, тя е още слаба. Ето защо, когато организирате вечеря за дете от 1 до 2 години, трябва да се спазват следните правила:

    Хранете бебето си вечер не по-късно от 1,5 часа преди лягане (не по-късно от 21-00). Необходимо е да се даде време за обработка на хранителния болус, така че да няма тежест по време на сън;

    важно!Ако детето наднормено тегло- нахранете го не по-късно от 2-2,5 часа преди лягане!

    Не давайте преди лягане енергийни продукти, като сладкиши, продукти от брашно. Те ще ви заредят с „бърза“ енергия, като по този начин ще ви дадат енергия преди лягане. Но бебето няма нужда от това;
    Мазните, пържени, пушени храни са табу за децата на тази възраст и още повече като вечеря;
    Пригответе на пара или варете храна за вечеря. Алтернативно, печете във фурна (не микровълнова);
    Не го давайте на детето си мастни сортовемесо (свинско, телешко, агнешко);
    За вечеря дайте предпочитание лесно смилаеми продуктихрани, които не се задържат дълго в стомашно-чревния тракт и бързо се усвояват (овесена каша, зеленчуци, плодове, млечни продукти, постно месо);
    Предпочитаната форма на ястие е пюре!
    Предпочитайте солените храни, а не сладките (те нарушават съня на бебето);
    Не насилвайте детето си да изяде цялата порция. Той сам знае колко трябва да яде;
    Не прекалявайте с храната си на вечеря. Преяждането е много опасно за здравето на детето;
    Научете се да ядете с лъжица. Това е труден и продължителен процес. Колкото по-рано започнете, толкова по-големи са шансовете за успех;
    Предлагайте на детето си само прясно приготвени ястия.

    важно!На вечеря оставете вашето бебе да реши само колко храна иска да яде. Нека яде колкото иска.

    Основното правило за вечеря за дете на 1-2 години: не късно и не тежко!

    Деца от 2 до 3 години: възрастови характеристики:

    Бебето расте, нуждите от енергия се увеличават и хранителни вещества. Основният източник на тяхното постъпване в организма е храната. В този случай диетата трябва да бъде формулирана по такъв начин, че детето да получава балансирана комбинация от всички полезни компоненти. Характеристиките на тази възраст са следните:

    Количеството храносмилателен сок в стомаха се увеличава, което значително улеснява смилането на храната;
    Обемът на стомаха става по-голям, съответно детето ще изисква голямо количествохрана;
    Забележим растеж на червата;
    Стабилизиране на чревната микрофлора (в сравнение с предишните възрастов период);
    Ензимите стават по-активни, съответно стомахът и червата могат да усвояват повече сложни продуктии формата на тяхното приготвяне (парчета).

    За да предпазите бебето си от проблеми с стомашно-чревния трактпрез този период трябва да наблюдавате важни правилаорганизиране на вечеря:

    Не хранете бебето си по-късно от 21-00;
    Уверете се, че вечерята е поне 1 час преди лягане;
    До 3-годишна възраст значително ограничете консумацията на сладки сладкарски изделия (шоколад, бонбони, торти), както и продукти от брашно (неподсладени алтернативи). бисквитиили крекери);
    Въвеждайте постепенно нови храни в диетата си;
    Сменяйте бавно технологията за приготвяне на нови ястия. От пасирането се преминава към варене на парчета. Отначало те трябва да са малки, след това постепенно да увеличават размера си;
    След 2 години активно въведете черния дроб в диетата под формата на пастет или чернодробни котлети. По-близо до 3 години можете да давате варен черен дроб на парчета;
    Обърнете специално внимание на ферментиралите млечни продукти. Те са полезни на всяка възраст. Ако детето има непоносимост към мляко, тогава ферментиралите млечни продукти се възприемат много по-добре;
    Увеличете количеството месо в диетата си. За вечеря предложете на детето си диетични сортове: пилешко, пуешко, заешко;
    Не давайте големи порции вечер;
    Не се насилвайте да довършите храненето. Дайте възможност на детето си да реши само колко иска да яде;
    Рибата е важен продуктв менюто за деца от 2 до 3 години. За вечеря - страхотен вариант. Започни с рибни котлети, след това постепенно преминете към риба, приготвена на малки парчета. Внимавайте с костите!
    Разширете асортимента си от плодове и зеленчуци. Дайте предпочитание на местните опции. През този период в лятно време(!) въведете пъпеш и диня в диетата си;
    По правило това е периодът, в който децата започват да посещават детска градина. Опитайте се да не повтаряте храните, които вашето бебе е консумирало през деня. детско заведение. За такива деца ферментиралите млечни продукти (кисело мляко, кефир) са идеални за вечеря. Обърнете голямо внимание на плодовете и зеленчуците. По правило в детската градина няма достатъчно от тях;
    Възрастта от 2 до 3 години е времето, когато вкусът на детето е достатъчно оформен. Пригответе ястия, които той обича и яде с удоволствие;
    Представете храната си красиво. Това е част от естетическото възпитание;
    Научете се да използвате прибори за хранене по време на вечеря. Покажи всичко чрез пример;
    Нека вечерята с цялото семейство бъде ритуал за вас. Споделете впечатленията си от деня, говорете за всичко, което ви се е случило. Дайте възможност на детето да говори;
    Предлагайте само на вашето бебе свежа храна;
    Въведете постепенно сладкиши в диетата си (изберете надеждна марка), но избягвайте да ги ядете през нощта (пречат на съня и ви дават енергия).

    Продукти за вечеря за деца от 1 до 3 години:

    Вече сме решили начина на приготвяне и други въпроси, свързани с организирането на вечерята на бебето. Остава само да разберете списъка с препоръчителни продукти, полезни за консумация преди лягане.

    1. Риба.Само нискомаслени сортове. Протеинът му е не по-малко полезен от месото. Ненаситени мастна киселина, рибена мазнина- най-ценният източник на витамини (A, B, D) и микроелементи (йодът е много важен) за растящия организъм. Не трябва да давате риба и месо на едно и също хранене. За деца от 1 до 1,5 години е по-добре да правите един рибен ден в седмицата. Постепенно броят им се увеличава до 2-3. Това е достатъчно за засищане на тялото полезни вещества.

    3. Зеленчуци.Това е лидер сред продуктите за приготвяне на вечеря за деца и цялото семейство. Податлив различни видоветехнология на обработка и приготвяне, те са нискокалорични, лесно усвоими от организма, приятни на вкус и изключително здравословни. Има много опции за храна. Вашето въображение - и на масата на вашето мъниче ще има истински здравословен и питателен шедьовър, който просто искате да ядете! Подбирайте зеленчуците според сезона, не купувайте ранни или отгледани в оранжерия (те се отглеждат с големи количества нитрати, ускорители на растежа и зреенето на плодовете, които са много вредни за младия организъм).

    4. Плодове.Това е чудесен вариант за вечеря. Плодовете са много важна част от диетата на всяко дете. Изберете само висококачествени плодове, отглеждани във вашия район. От тези, които се носят за деца под 3 години, се препоръчват само банани (те са най-безопасни, а също така имат успокояващ ефект и предизвикват чувство на ситост). Препоръчително е да се белят ябълките (препоръчват се зелените сортове, защото са богати на желязо, магнезий и калий, което е важно през нощта) (особено за деца под 1,5 години), тъй като детето може да се задави с кожата. На по-големите деца вече могат да се дават ябълки с кората (съдържа здравословни пектини и витамини). За деца под 1 - 1,3 години предпочитаната форма за приготвяне на плодовете е пюрето. За по-възрастните е за предпочитане плодовете да се консумират непреработени и нарязани на парчета. Много деца обичат плодови салати (различни плодове, нарязани на парчета). Мама може да бъде креативна с ястията - и бебето ще бъде доволно, а също така ще получи голямо количество витамини и микроелементи. Специално вниманиетрябва да се обърне внимание на вечерята с плодове за децата, които посещават ясла предучилищна(тъй като техният брой е много ограничен там, а понякога и напълно липсва). Комбинирайте плодове с вечерята си ферментирали млечни продукти(кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко). Това ще го направи пълноценен и здравословна вечеря. Също така чудесен вариант са печени ябълки или круши с извара, мед или чиста форма.

    5. Млечни продукти.Това е чудесен вариант за вечеря, особено когато се комбинира с плодовете, разгледани по-горе. Избягвайте да давате мляко през нощта (противно на общоприетото схващане, че трябва да изпиете чаша мляко през нощта) и млечни зърнени храни със захар (това е отличен вариант за закуска или следобедна закуска). Най-предпочитаните ферментирали млечни продукти са:
    Извара;
    Кефир;
    Кисело мляко (за предпочитане домашно натурално);
    Ряженка.
    Комбинирайте ги с други продукти или ги давайте в чист вид. Съсредоточете се върху предпочитанията на вашето дете. Тези продукти също са много важни за бебетата, които отиват на детска градина. Там, като правило, има недостиг на точно такава храна (има достатъчно мляко).

    6. каша.Това е добър вариант за вечеря. Просто трябва да изберете правилния тип. Следните зърнени култури са най-добри за през нощта:
    елда;
    Ориз
    Овесена каша;
    Специални детски зърнени храни (на прах).
    За да приготвите такива каши, използвайте минимално количество сол. Ако бебето все още иска сладка каша, тогава заменете захарта с плодове и мед. Други видове зърнени храни не се препоръчват за вечеря.

    7. яйца.Използват се за вечеря като част от различни ястия. Освен това те могат да се дават на бебето за вечеря, ако са отсъствали от диетата през деня. Това е отличен протеин, който е доста лесен за смилане. Любимо ястиеза деца над 2 години - омлет. Може да се допълни със зеленчуци или млечни продукти (сирене, извара).

    8. Напитки.Предпочитаните напитки преди лягане са:
    Слаб чай (може да се подслади с мед);
    Специален детски чай (продава се в аптеките);
    компот;
    Прясно изцедени сокове (разредени 1:1);
    Ферментирали млечни напитки(те бяха обсъдени по-горе).
    Когато избирате продукти, предпочитайте само пресни, закупени в деня преди готвене. Не пестете от качеството. Не прекалявайте с количеството сол (по-добре е да не добавяте много сол). Ако приготвяте едно ястие за цялото семейство, тогава преди да добавите сол и подправки, отделете определено количество за бебето.

    Нека храненето на вашето дете е балансирано и здравословно!



    “Готвя, опитвам, стоя до печката, а той вика “Фе!”. и отблъсква чинията. „А това дете с какво да го храня?“, оплаква се приятелят ми.
    Обичайна ситуация? Мили майки, разбирам ви. Понякога храненето на дете е непосилна задача. И дори съжаляваме не за самите продукти, а за усилията и времето, които прекарваме в кухнята. Детските ястия трябва да са свежи, вкусни и интересни. Но как една заета майка може да приложи всичко това?

    След разговор с приятели и провеждане на малка анкета, успяхме да съберем няколко прости и вкусни ястиякоито децата ни обичат. Но най-важното е, че подготовката им не отнема много време.

    1. Пиле в сладък сос

    Съдържание: пиле, мед, куркума, кориандър, сол, черен пипер, чесън, портокал.
    Приготвяне: Количеството на продуктите зависи от големината на пилето. В дълбока купа смесете 2-3 с.л. лъжици мед, 1-2 ч.л. куркума, щипка смлян кориандър, черен пипер, сол, пресовани 1-2 скилидки чесън. Добавете сока на един малък портокал. Трябва да мариновате пилето за половин час. По желание можете да го оставите за една нощ. Поставете в предварително загрята фурна за около час. Гарнитурата може да бъде картофено пюре, паста или качамак. Пилето ще има островърхо-сладък вкус и ще изглежда интересно! И можете да използвате времето за печене за себе си.

    2. Черупки със сирене

    Продукти: паста с едри черупки, овкусено сирене, домати, лук, варени пилешки гърди, сол, черен пипер.
    Начин на приготвяне: Сварете макароните, но 2-3 минути по-малко от това, което пише в инструкциите. Оставете пастата да изстине.

    Докато се варят черупките, нарежете лука на кубчета и запържете в зехтин, добавете сол, черен пипер, може ароматни билки. Нарежете сварените на малки кубчета пилешки гърдии домати. Смесете лука, доматите и месото. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
    Напълнете кората с домати- кайма, добавете сирене отгоре. Сложете черупките в дълбок тиган или съд за печене, като ги намажете с масло. Може да се запали или да се сложи в гореща фурна за 3-4 минути, за да се разтопи сиренето.

    Може да се сервира с всякакви салати. Времето за готвене отнема около 15-20 минути.

    3. Картофи със сирене

    Тези картофи са крехки отвътре и имат вкусна хрупкава коричка отгоре. Повярвайте ми, не оставя никого безразличен. Минимум съставки, минимално време, максимално удоволствие!

    Състав: картофи, масло, сирене, сол.
    Приготвяне: изберете картофи малък размер. Нарежете обелените или добре измити картофи на две. Поставете върху намазнена тава, добавете сол и парче масло. Поставете в предварително загрята фурна за 20 минути. След това върху всеки картоф сложете парче сирене. Гответе още няколко минути, докато сиренето се разтопи и покафенее малко. Може да се сервира с всякакви салати.

    4. Пилешки черен дроб със сметанов сос

    Не всички деца обичат черен дроб, въпреки че е много полезен. Но тази рецепта е просто божи дар. Черният дроб ще стане нежен, ароматен и просто ще се стопи в устата ви.

    Съставки: пилешки черен дроб, лук, моркови, сол, черен пипер, ароматни билки, сметана, Слънчогледово олио.
    Приготвяне: запържваме пилешки дробот двете страни до промяна на цвета в слънчогледово олио в загрят тиган. Добавете нарязания на кубчета лук, сол и черен пипер и по желание добавете ароматни билки. След няколко минути добавете настърганите на средно ренде моркови. Оставете да къкри няколко минути под капак. Добавете нискомаслена заквасена сметана. Добавете пресни билки, ако желаете. Оставете да къкри още няколко минути.

    Може да сервирате с паста, картофи или качамак. С този дроб децата ще изметат всичко. Приготвянето отнема около 15-20 минути, а вкусът е просто невероятен!

    5. Супа от кюфтета

    Първите ястия са много здравословни и просто необходими детско меню. Но лесно ли ви е да нахраните детето си със супа? Мисля, че отговорът вероятно е не.
    Всички обичат моята фирмена супа с кюфтета заради красотата и вкуса, разбира се. И отнема 15 минути за приготвяне.

    Съдържание: пилешка кайма, картофи, моркови, лук, зелен грах, куркума, дребна звездиста паста, зехтин, сол, черен пипер, дафинов лист, билки.
    Приготвяне: Ако имате пилешка кайма в хладилника, това е божи дар. Е, ако не, тогава го пригответе сами, като нарежете месото, добавете малка глава лук, скилидка чесън и сол на вкус.

    Нарежете картофите, морковите и лука на кубчета и от каймата направете кюфтета. Картофите и морковите се поставят на огъня, изчаква се да заври и се варят няколко минути, добавя се лукът, солта, черният пипер, дафиновият лист, пастата и куркумата. Гответе няколко минути. Добавете кюфтетата и лъжица зехтин. Минута преди готовност добавете зелените. Ако имате грах от консерва, добавете го накрая. Ако са пресни - заедно с картофите.

    Тази супа изглежда много красива, куркумата я прави златиста и вкусна и съставките различен цвята формите определено ще заинтересуват децата.

    6. Рибни котлети

    Че рибата е много полезен продукт, всички знаят. Но така се случва, че много деца не обичат риба. Тези котлети са вкусни, изглеждат красиви и могат да се маскират като обикновени котлети. А и са полезни, защото не се пържат, а се пекат.

    съставки: филе от риба 500 гр. 2-3 резена бял хляббез кори, лук, твърдо сирене, едно яйце, олио, копър, сол.
    Начин на приготвяне: прекарайте рибното филе през месомелачка заедно с лука, добавете едно яйце, изцеден хляб във вода или в мляко. Добавете ситно нарязан копър, сол, лъжица растително масло. С мокри ръце оформяме котлети. За красота можете да им придадете формата на звезди, риби, сърца. Поставете в тава за печене и поставете в предварително загрята фурна за 15-17 минути. След това време поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за още 5 минути. Котлетите са готови!

    7. Котлети от моркови

    Ние, възрастните, знаем, че зеленчуците са полезни. Децата изобщо не се интересуват от това. Но тези котлети от моркови трябва да привлекат вниманието на децата. Има много варианти на това ястие, но тези две, солено и сладко, са най-прости и вкусни.

    Сладки котлети
    съставки: 5-6 средно големи моркова, половин чаша грис, 2-3 ч.л. захар, едно яйце, щипка сол, растително масло.
    Начин на приготвяне: сварете морковите, като изстинат ги настържете, добавете гриса, яйцето, захарта, солта. Оформят се котлети, овалват се в грис и се пържат растително масло. Може да се сервира със сладко или конфитюр.

    Солени котлети
    съставки:моркови, малка глава лук, скилидка чесън, сол, яйце, грис, копър.
    Начин на приготвяне: Сварените охладени моркови се настъргват, добавят се наситнени лук, чесън, ситно нарязан копър, яйце, сол, грис, разбърква се, оформят се котлети, запържват се от двете страни.

    8. Омлет с наденица и зеленчуци

    Яйцата несъмнено са много здравословен продукт. Както винаги, не всички деца харесват бъркани яйца. Но мисля, че този пухкав, мек и ароматен омлет трябва да заинтересува децата. А ако проявите малко повече креативност и добавите интересни съставки към него, децата определено ще искат да го опитат.

    Продукти: 8 яйца, 1 чаша мляко, 1-2 с.л. лъжици брашно, малко сол, няколко бебешки кренвирша, 1-2 с.л. лъжици консервиран грах, 1 варени моркови, 1-2 варени картофа, зеленчуци.
    Начин на приготвяне: В дълбока купа се счупват яйцата, добавят се млякото, солта, брашното и се разбива добре. Нарежете колбаса на кръгчета, морковите и картофите на кубчета, зелените нарежете на ситно, граха изплакнете с вода. Добавете всички съставки към яйцата, разбъркайте, изсипете в намаслена тава и поставете в предварително загрята фурна. Този омлет може да се сервира с пресни зеленчуци или сосове.

    9. Маник

    Mannik е полет на въображението на майката, а съставките могат лесно да бъдат намерени във всеки хладилник.

    Състав: 1 чаша грис, 1 чаша заквасена сметана (може да се замени с кефир или да се вземе наполовина), половин чаша захар, три яйца, половин чаена лъжичка сода, можете да добавите ванилова захар.
    Начин на приготвяне: Смесете всички съставки и оставете да престои малко. Може да се приготви от вечерта и да се остави в хладилника за една нощ.
    Изсипва се в намаслена тава и се слага във фурната за 30 минути. В маната можете да сложите сушени плодове, горски плодове или просто да залеете с любимото си сладко или сироп.

    10. Гювеч от извара

    Изварата е почти най-здравословната млечен продукт. Но бебето ми категорично отказва да го яде, но гювеч от изваравърви с гръм и трясък. След няколко години подготовка тя стана моя най-добър приятели спасител, когато е трудно да нахрани детето с нещо. Освен това обичам да го готвя, защото можете да си представяте и експериментирате по време на процеса и е почти невъзможно да го развалите.

    Продукти: 1 кг извара, 3 яйца, половин чаша грис, половин чаша мляко, ванилин, 1 чаша захар (на вкус, малко по-малко), кора от един лимон, сок от половин лимон, 1 с.л. лъжица нишесте.
    Начин на приготвяне: Прекарайте изварата през месомелачка или смелете в блендер. Колкото по-крехка е изварата, толкова по-вкусна ще бъде запеканката.

    Докато правите това, залейте гриса с мляко. Разбийте яйцата със захарта, не е необходимо да разбивате на пяна. Смесете извара, яйца, грис, добавете ванилин, налейте сока от половин лимон, настържете лимоновата кора на ситно ренде, добавете лъжица нишесте. Всичко се разбърква добре. Можете да добавите сушени кайсии, стафиди към гювеча, след като ги накиснете във вода, или горски плодове и плодове. Изсипете изварата в намаслена тава и сложете в предварително загрята фурна за 40 минути, докато се зачерви отгоре. Приготвя се бързо, а за 40 безплатни минути можете да направите много полезни неща.

    До 2-годишна възраст децата стават много активни. Те вече знаят и знаят много, но предстоят толкова много интересни неща... За да задоволят любопитството си и да опознаят този свят, децата на тази възраст се нуждаят от огромно количество енергия, която получават от храната. Следователно диетата на 2-годишно дете трябва да бъде не само вкусна и разнообразна, но и здравословна и балансирана. На 2 години децата като правило вече имат 20 зъба, които са напълно способни да се справят с грубата храна. Поради тази причина някои родители се опитват бързо да прехвърлят детето си в „ обща маса“, което никога не трябва да правите. Диетата на 2-годишно дете не може да бъде същата като диетата на възрастен! Факт е, че през първите 3г детско тялонепрекъснато претърпява изменения - всички негови тъкани и вътрешни органипродължават да се формират, а самото дете расте неравномерно и спазматично. Следователно менюто на бебето със сигурност трябва да се различава от менюто на възрастен. Но какво трябва да бъде? Какво може да яде 2-годишно бебе и какво трябва да избягва засега?

    Зърнени храни.

    Кашата е най-добрият източник на енергия за детето, тъй като съдържа въглехидрати, които са толкова необходими за растящото детско тяло. За деца на 2 години кашата може да се готви както с мляко, така и с вода (ако има непоносимост млечен протеин). Те могат (дори трябва) да бъдат приготвени гъсти и можете да добавите към тях горски плодове, плодове, ядки или мед. За приготвяне на каши могат да се използват абсолютно всички видове зърнени култури. Позволени са дори грахът и бобът.

    Хлебни изделия.

    Ежедневно менюто на 2-годишно дете трябва да включва хляб – за предпочитане от пълнозърнесто брашно и около 100гр.

    Пастата и бисквитките също съдържат необходимите за детето въглехидрати. Но не можете да се увлечете от тях, точно като кифли и торти. Масленото тесто все още изобщо не се препоръчва за деца! По-добре е да разнообразите менюто му с домашно приготвени палачинки и палачинки.

    Супи.

    Поне 3 пъти седмично 2-годишното дете трябва да яде супа - истинска супа, приготвена от месен бульон. Най-здравословният е боршът (поради големия брой зеленчуци). Въпреки това не трябва да съдържа доматена паста, дафинов листи черен пипер! Някои деца не обичат настъргани зеленчуци, така че засега можете да правите супи-пюрета, въпреки че е време да свикнете с версиите за възрастни на първите ястия.

    месо.

    Този продукт трябва да присъства в менюто на 2-годишно дете всеки ден. И не само под формата на бульони, но и под формата на кюфтета и котлети. Освен това месото не е необходимо да се преработва на кайма, може да се нарязва на ситно и да се приготвя на пара, да се вари или задушава (не пържете!). Дневната нужда от месо за 2-годишно дете е приблизително 90 г. Това е възрастта, когато детето може да яде не само постно месо, но и агнешко, но все още не са разрешени гъска и патица.

    Много полезно за деца на тази възраст телешки черен дроб(не пържени)!

    Но е по-добре да откажете колбаси, задушено месо, малки колбаси и кренвирши! Ако ви се налага да прибягвате до такива храни, давайте на децата си варени колбаси, а не пушени и не повече от веднъж седмично.

    Риба.

    Диетата на 2-годишно дете със сигурност трябва да съдържа риба. Трябва да се дава поне 2 пъти седмично - за предпочитане морска вода. Може да се приготви по различни начини: сварете рибена чорба или супа-пюре; пригответе котлети, кюфтета или зрази; яхния на парчета; варете или на пара. Все пак не забравяйте, че детето е още много малко и трябва да внимавате да не се задави. рибена кост. Купете по-добри филета за него или нарежете рибата сами много внимателно. Можете да дадете парче херинга, но първо трябва да я накиснете във вода за около 20 минути и да я почистите добре.

    Млечни и ферментирали млечни продукти.

    Калцият в млечните продукти е от съществено значение за растежа и развитието на децата. Следователно, 2-годишно дете трябва да пие поне чаша (200-250 ml) мляко и същото количество (или малко по-малко) кефир на ден!

    Необходима е и извара – в суров вид, както и под формата на чийзкейкове и гювечи. Няма нужда да давате нискомаслени млечни продукти. Бебето се нуждае от мазнини за нервна системаи мозък. Но е по-добре да купувате нискомаслена заквасена сметана - 15-20%.

    2-годишно дете също се нуждае от масло. Приблизително 12 g на ден. Можете да го добавите към качамак или още по-добре да го намажете върху парче хляб.

    Диетата на 2-годишно дете трябва да включва сирене, но не топено или пушено и не повече от 3 g наведнъж.

    Що се отнася до киселите млека, купувайте само специални детски марки, например "Тема" или "Агуша", и засега избягвайте продуктите за възрастни.

    яйца.

    Ако по-рано сте давали на детето си само пилешки жълтък, сега можете да му давате цяло яйце, но не повече от 3 пъти седмично. Яйцето трябва да е само варено или на пара като омлет. Пилешките яйца, особено ако детето не обича протеини, могат да бъдат нарязани на ситно и добавени към супи, пюрета и гарнитури. Не забравяйте за пъдпъдъчите яйца - те са много здравословни и хипоалергенни.

    Зеленчуци.

    Дете на 2 години трябва да консумира 250 г зеленчуци на ден: пресни, варени, задушени и на пара. Можете да добавите нискомаслена заквасена сметана, растително масло и масло към зеленчукови ястия, но не и майонеза. Чудесен вариант- задушено зеленчукова яхнияили винегрет.
    Диетата на дете на 2-годишна възраст трябва да включва: кисело зеле, особено ако е зима. Можете също така да му давате осолени (не мариновани, без добавяне на оцет) домати и краставици, но не често и по малко.

    Необходимо е да добавите пресни билки към диетата на детето на 2-годишна възраст: магданоз, копър, целина и маруля.

    Плодове и горски плодове.

    2-годишно дете може да яде всички горски плодове и плодове. Основното нещо е да не се увличате, особено със сезонни плодове. Дневната норма на плодовете е 130 г. Те могат да се дават на децата поотделно или да се правят смеси, салати, пюрета и сокове. Внимавайте с прясно изцедените сокове – те трябва да се разреждат с вода. И също така внимавайте с цитрусови плодове и плодове - възможни са алергии.

    Десерт.

    Засега трябва да избягвате сладкиши под формата на торти, бонбони и шоколад. За 2-годишно дете е по-добре да предложите мармалад, marshmallows или marshmallows. Всичко е много рядко и в малки количества. И ако смятате, че в наши дни производителите добавят куп различни багрила и добавки към своите продукти, по-добре е да откажете и това. Крекери, бисквити, плодове, плодове, както и бисквитки, приготвени от мама, са най-добрият десерт за бебе.

    © Инна Володина / Photobank Лори

    Храненето на дете над една година вече трябва да се различава от храненето на дете под една година. Бебето вече може да дъвче храната със зъби, стомахът става по-голям и храносмилането е по-добро. През този период детето се развива активно, нуждите на тялото се променят. Сега почти половината от енергията, идваща от храната, се изразходва за физическа дейност. Храната постепенно ще се доближи до храната за възрастни, но няма нужда незабавно да прехвърляте бебето на общата маса.

    С какво можете да нахраните бебе на 1 година?

    Ако мама продължи кърмене, тогава на тази възраст можете да решите да спрете. Майчиното мляковече не може да попълни тялото на детето с необходимите хранителни вещества и точно сега е по-лесно да отбиете детето от гърдата.

    С развитието на дъвкателните умения и появата на дъвкателни зъби е необходимо да се въведат повече твърда храна, но консистенцията трябва да е такава, че детето да може да го дъвче без затруднения. Кашата все още заема основно място в диетата на бебето.

    В тази възраст ролята на млечните продукти е все още важна.

    Всеки ден менюто на детето трябва да включва:

    • мляко,
    • извара,
    • сметана или сметана.

    Млечни продуктиможе да е от краве мляко, ако няма алергия. Но педиатрите са по-често склонни да използват продукти от козе мляко. Трябва да се помни, че млякото трябва да бъде термично обработено преди консумация.

    Храните, богати на животински протеини, са необходими за растящото и бързо развиващо се тяло.

    В диетата едногодишно детеТрябва да присъстват месни ястия:

    • телешко,
    • постно свинско месо,
    • пилета,
    • пуйки,
    • заек.

    Не е препоръчително да сервирате ястия с пържено месо. По-добре е да се готви на пара или да се вари.

    • Риба. Рибата също е много полезна за дете, 2 или 3 дни в седмицата. ястие с месоПо-добре е да го замените с риба.
    • яйца. Ако до една година можете да дадете само жълтъка кокоше яйце, след една година можете да давате цяло яйце през ден. Но ако се открие алергия към протеин, по-добре е да го изключите.
    • каша. Продължете да давате на детето си каша, особено полезни са елдата и овесените ядки.
    • Хлебни изделия и зърнени храни. Много деца обичат паста. Но не трябва да ги храните на детето си често, те съдържат много въглехидрати и никакви витамини. Средно аритметично дневен комплектедногодишно трябва да включва 15-20 грама зърнени култури, 5 грама пастаи хляб не повече от 100гр.
    • Зеленчуци. Много полезни са разнообразни зеленчуци под всякаква форма. През лятото пресните са по-добри под формата на салати. Децата с удоволствие ядат различни пюрета. Добре е да се дават както задушени, така и печени зеленчуци.
    • Плодове. На масата на децата трябва да присъстват плодове и плодове. Те са тези, които ще компенсират необходимо количествоминерали и витамини, както и захар. А сладкарски изделияПо-добре е да го сведете до минимум. Плодове и зеленчукови соковеМожете да давате индустриално произведени, предназначени за бебешка храна. Газираните напитки са строго забранени.

    Маса с примерно менюза дете от 1г(увеличава се с щракване):

    С какво да храним дете на 2 години

    На 2 години храната все още трябва да се различава от тази на възрастен, стомахът на бебето все още не може да смила ястия за възрастни. Педиатрите не препоръчват на децата да ядат мазни и пържени храни. Въпреки че можете да го давате веднъж седмично пържена рибав тесто или палачинки. Всички бързи храни са забранени, а сладките трябва да бъдат ограничени.

    • Мляко и млечни продуктисъщо са важни през този период от живота, но е препоръчително да се намали маслеността на млякото и да се дава по-малко мазно мляко.
    • ИзвараНай-добре се сервира сурово, но може да се приготви и като гювеч.
    • Зеленчуци и плодоветрябва да присъства в диетата големи количества. Вече не могат да се пюрират, а да се дават на парчета варени или задушени. Много деца обичат салати от пресни зеленчуци или плодове, подправени със заквасена сметана. Сега в зеленчукови салатиможе да има копър и магданоз.
    • Месо и рибаостават важни в менюто на детето. Ако детето ви отказва да яде месо, пригответе картофена запеканка с кайма. Много деца обичат това ястие. Омлетът с риба има мека консистенция и се харесва и на малките придирчиви. Педиатрите не препоръчват да давате колбаси и осолена риба на дете.
    • В диетата двегодишно детечерен дроб може да се инжектира. Той е много полезен за кръвотворенето и храносмилането, освен това е богат на лесноусвоими протеини. Добре се комбинира в ястия със зеленчуци.
    • кашаДетето може вече да е уморено от тях, но не трябва да се изключват. Достатъчно е да разнообразите обикновената каша, като добавите към нея плодове и плодове.
    • Супизеленчуци или месен бульонтрябва да присъства поне три пъти седмично. Педиатрите смятат, че боршът е най-полезен за храносмилането на децата. Само когато готвите, не е необходимо да добавяте подправки и пържени зеленчуци.
    • ХлябТрябва да присъства в диетата на детето всеки ден, но е по-добре все още да не давате печени продукти. Като лека закуска е по-добре да предложите на бебето си неподсладени бисквитки.
    • Можете да се насладите на мармалад или маршмелоу. Шоколадът може да се дава в ограничени количества, ако няма алергия към него.

    Примерно меню в таблицата, за деца над 2 години(увеличава се с щракване):

    С какво можете да нахраните дете на 3 години?

    Много родители погрешно смятат, че от 3-годишна възраст е време детето да яде всички ястия от масата за възрастни. Но храносмилането на тази възраст все още не е достатъчно развито и е необходимо да продължите да внимавате за храненето. Трябва да остане балансиран и полезен.

    Вече няма нужда да бършете храна, за да не доведе до неправилно захапване. Храната трябва да е на парчета, принуждавайки дъвкателните мускули да работят и укрепват. Но храната не трябва да е твърда, детето няма да може да я дъвче добре или напълно ще откаже такава храна.

    • Черен дроб. Продължете да давате на бебето ястия с черен дроб. Може да се задуши със зеленчуци или да се направи на пастет. Децата охотно ядат черен дроб с хляб.
    • Месо и риба. Разнообразие от меса и рибни ястия. Вече можете да пържите, а не само на пара. Колбасите все още са ограничени. Осолена рибаПрепоръчително е да не давате все още.
    • Извараможе да се приготви под формата на чийзкейк или мързеливи кнедли. Децата го харесват повече така, но за предпочитане е суровата извара. Добре е да добавите към него стафиди или нарязани сушени кайсии.
    • Млякои кефирът не трябва да се изключва от диетата на децата. Макар че дневна нормапроизводството на мляко вече е много по-ниско, отколкото в ранните години.
    • Зеленчуци и плодове. Зеленчуците все още съставляват по-голямата част от диетата. Особено в суров вид, така всички витамини и минерали. Освен това детето вече може да ги дъвче добре. Задушени и печени зеленчуци и плодове задължително присъстват на детската маса. А зеленчуковите бульони могат да се използват като основа за сосове.

    Мазнини в бебешка хранасъщо са важни, те помагат за усвояването на някои витамини. Но не всички мазнини са еднакви. Не трябва да давате на детето си храна, пържена в големи количества олио, както и маргарин и продукти, които го съдържат.

    Каша от просо със сини сливи

    Просо - 150 г, вода - 450 г, захар - 15 г, сини сливи - 120 г, масло - 30 г.

    Измийте сините сливи и варете в малко количество вода, докато омекнат, а плодовете оставете настрана. Добавете вода и захар към бульона и оставете да заври. Изсипете зърнените храни във врящия бульон и гответе кашата на слаб огън до готовност. В края на готвенето добавете масло към кашата и гарнирайте с варени сини сливи преди сервиране.

    Млечна супа с кнедли от грис

    Грис - 30 г, прясно мляко - 200 г, вода - 200 г, масло - 10 г, 1/2 яйце, захар, сол на вкус

    Сварете млякото с 1/2 ч.ч топла вода, добавете захарта и солта. Във врящата течност се пускат малки кнедли по чаена лъжичка. Гответе кнедлите на слаб огън за 5-7 минути. Когато кнедлите изплуват, спрете готвенето. Поставете парче масло в купа със супа.

    Готвене на кнедли. Сварете 1/2 чаша вода с парче масло (5 g) и разтвор на сол, добавете грис и, като разбърквате, гответе кашата на слаб огън за 10 минути. Добавете 1/2 към леко охладената каша сурово яйцеили 1 жълтък, след което разбъркайте добре.

    Млечна супа с ориз

    Ориз - 20 г, мляко - 200 г, вода - 200 г, масло - 10 г, сол.

    Сортирайте ориза, изплакнете няколко пъти студена вода, добавете към врящата вода и гответе, докато омекне. След това налейте суровото мляко, оставете да заври, добавете сол, захар и масло.

    Ястия с яйца за деца над 2 години

    Бъркани яйца с хляб

    Яйце - 1 бр., пшеничен хляб - 25 г, мляко - 1/4 чаша, масло - 2 чаени лъжички, сол.

    Старият хляб се нарязва на малки кубчета, накисва се в мляко и се посолява. Яйцето се разбива добре, смесва се с хлебните кубчета, изсипва се в сгорещен тиган с олио и се запържва.

    Омлет

    Яйце - 1 бр., прясно мляко - 1 с.л. лъжица, масло -1 ч.ч. лъжица, сол.

    Изсипете суровото яйце в купа, добавете студено прясно мляко, разтвор на сол и разбийте с вилица до получаване на хомогенна маса. Яйчената смес се изсипва в тиган със загрято олио и се запържва, като се разбърква. Когато пърженото яйце стегне равномерно и леко се изпържи от долната страна, го повдигнете от единия край с нож и го прегънете на две.

    Омлет с тиквички

    Яйца - 2 бр., мляко - 1/2 чаша, тиквички - 60 г, масло - 2 ч.л.

    Обелете тиквичките, нарежете на едро, сложете в тенджера, добавете половината олио и оставете да къкри на слаб огън под затворен капак, докато омекнат. След това се нареждат в намазнена тава, заливат се с яйцата, разбъркани с прясното мляко и се довеждат до готовност.

    Ябълков омлет

    Яйца - 1 бр., брашно - 1 с.л. лъжица, зърнени храни- 3 с.л. лъжици, мляко - 4 супени лъжици. лъжици, 1 ябълка, масло -1 чаена лъжичка, пудра захар -1 чаена лъжичка, сол на вкус.

    Комбинирайте брашното, овесените ядки, млякото, солта и разбъркайте. Отделно яйчен белтъкот жълтъка. Белтъкът се разбива добре и се добавя към получената смес.

    Обелете ябълката, нарежете на 4 части, отстранете сърцевината и нарежете четвъртините на тънки филийки.

    В тиган разтопете маслото и в него изсипете готовата смес. Отгоре се нареждат равномерно резени ябълка и се пече омлетът на слаб огън до златисто кафяво отдолу, след което внимателно се обръща и се запържва и от другата страна. Сервирайте поръсени с пудра захар. Можете да използвате банан вместо ябълки.

    Омлет с брашно

    Яйца - 2 бр., пшенично брашно - 2 чаени лъжички, мляко - 1/4 чаша, масло - 1 чаена лъжичка. лъжица, сол на вкус.

    Пшеничното брашно се пресява, разрежда се със студено прясно мляко, добавят се солният разтвор, захарният сироп, жълтъците и всичко се разбърква добре. Белтъците се разбиват на пяна, смесват се с получената смес, изсипват се в сгорещен тиган с олио и се пържат на слаб огън. Когато едната страна на омлета се изпържи, се обръща към другата, като се налива малко олио в тигана и се пържи до готовност.

    Омлет със сирене

    Яйца - 2 бр., мляко - 1/2 чаша, масло - 1 чаена лъжичка, настърган кашкавал - 2 чаени лъжички.

    Яйцата се смесват с прясното мляко и настъргания кашкавал, изсипват се в сгорещен тиган със сгорещено олио, пържат се до омекване, захлупени, като се разбъркват от време на време с лъжица.

    Суфле от яйца

    Яйца - 2 бр., масло - 1 ч.л. лъжица, ванилови бисквити - 2 чаени лъжички, мляко - 1 чаша, захар 1 чаена лъжичка, сол.

    Жълтъците се разбъркват със захарта и натрошените галета. Белтъците се разбиват на силна пяна и внимателно се смесват с жълтъците. Изсипете сместа в дълбока тава, намазана с олио и поръсена с пресята галета. Разрежете суфлето напречно на 2/3 от дълбочината му, за да проникне топлината по-добре вътре. Поставете в леко загрята фурна за 10-15 минути. За да не загори суфлето отгоре, може да го покриете с чиста хартия. Поднесете готовото суфле веднага след изпичане. Сервирайте млякото отделно със суфлето.

    Ястия с извара за деца над 2 години

    Гювеч от извара и моркови

    Моркови - 80 г, кифла - 20 г, яйце - 1/2, извара - 50 г, сметана - 1 чаена лъжичка, захар - 1 чаена лъжичка, сол на вкус.

    Сварете морковите и ги настържете на ситно ренде.Добавете накиснатия хляб, яйцето, изварата, заквасената сметана и захарта и малко сол. Всичко се разбърква, прехвърля се в намаслена форма, отгоре се намазва с масло и се пече 25-30 минути. във фурната. Поднесете готовата запеканка със заквасена сметана.

    Зелена извара

    Извара - 200 г, омекотено масло - 1 супена лъжица. лъжица, сол на върха на ножа, захар -1 чаена лъжичка, зеленчуци (копър, зелен лук, магданоз) - 3 с.л. лъжици, 1 домат.

    Смелете изварата с маслото. Добавете ситно нарязани билки, захар, сол. Поставете изварената смес в чиния и украсете с резенчета домат.

    Сервирайте с варени картофи и моркови.

    Розова извара

    TВорог - 200 г, заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици, конфитюр (ягода или малина) - 2-3 супени лъжици. лъжици, стафиди - 1/2 чаша, щипка ванилова захар.

    Изплакнете стафидите топла водаи изсушете върху чиста кърпа. Смелете извара със заквасена сметана, добавете сладко, стафиди и ванилова захар. Всичко се разбърква старателно.

    Извара с царевични пръчици

    Извара - 200 г, мляко - 6 супени лъжици. лъжица, щипка сол, захар - 2 супени лъжици. лъжици, царевични пръчици - 1 чаша.

    Смелете изварата, добавете захарта, млякото, солта и разбъркайте добре. Добавете царевични пръчици и разбъркайте.

    Зеленчукови ястия за деца над 2 години

    Салата от краставици

    Краставица - 1 брой, заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица, яйце - ¼ парче, сол, щипка копър.

    Измийте прясната краставица (краставица с груба кора, обелете). Нарежете краставицата на тънки филийки, сложете в купа за салата, посолете и разбъркайте. Сварете яйцето, разтрийте жълтъка старателно и смесете със заквасена сметана, подправете салатата, поръсете със ситно нарязан копър.

    Винегретът

    Картофи - 1 бр., кисело зеле - 1 с.л. лъжица, цвекло - 1/8 бр., кисела краставица - 1/8 бр., моркови - ¼ бр., ябълка - ¼ бр., растително масло - 1 с.л. лъжица, солен разтвор - ¼ чаена лъжичка.

    Измийте и сварете цвеклото, картофите и морковите. Варени зеленчуциобелете, нарежете на ситно. Измийте, обелете и изсипете краставиците, ябълките и лука сварена вода, нарязва се на ситно. Добавете кисело зеле (ако е много кисело, първо изплакнете). Подправете с растително масло и сол.

    Летен винегрет

    Картофи - 1 бр., домат - 1/4 бр., краставица - 1/4 бр., цвекло - 1/8 бр., моркови - 1/4 бр., парче ряпа, ябълка - 1/4 бр., олио зеленчук - 1 с.л. лъжица, сол...

    Измийте цвеклото и картофите, сварете ги, след това ги обелете и нарежете на тънки филийки. Измийте морковите и ряпата, обелете, нарежете на филийки, сложете в купа, добавете 2-3 чаени чаши вода, растително масло и оставете да къкри, като покриете съда с капак, след което охладете. Пресни краставици, измийте доматите и ябълките, залейте ги с вряща вода и ги нарежете на филийки. Смесете готовите зеленчуци, добавете сол и подправете лимонов соки сметана.

    Салата "Лято"

    Млади картофи, домати, пресни или леко осолена краставица- 1/4 всяка, репичка - 1 бр., малко парче ряпа, заквасена сметана или растително масло - 2 чаени лъжички.

    Сварете картофите, нарязани на малки парчета. Добавете домат и краставица, нарязани на малки парчета, настържете репички и ряпа, комбинирайте всичко, сол, подправете със заквасена сметана или масло.

    Салата от моркови с мед и ядки

    Моркови - ½ парче, мед - 1 чаена лъжичка, орехи- 3-4 бр.

    Настържете морковите на ситно ренде, добавете ситно смлени ядки и мед. Смесете всичко.

    Салата от карфиол

    Карфиол - 3 - 4 съцветия, 1/4 твърдо сварено яйце, сметана (кефир или слънчогледово масло) - 1 чаена лъжичка.

    Сварете зеле и яйце, нарежете на ситно, разбъркайте, подправете със заквасена сметана (кефир или слънчогледово масло).

    Салата от сурови зеленчуци

    Домати - ½ бр., краставици - ¼ бр., моркови - ¼ бр., ябълка - ¼ бр., зелена салата - 3-4 листа, зелен лук - 1 перо, сметана - 1 с.л. лъжица, сол.

    Измийте и почистете всичко старателно. Морковите се настъргват на едро ренде, ябълката и краставицата се нарязват на ситно, лукът се нарязва на ситно. Смесете всичко, подправете със заквасена сметана и сол.

    Картофи с моркови

    Картофи - 1,5 бр., моркови - ½ бр., лук - ½ бр. масло - 2 супени лъжици, сол.

    Картофите се обелват, измиват, нарязват на едри кубчета (около 1,5-2 см), заливат се с малко вода, посоляват се и се варят до омекване. Измийте морковите и лука, обелете ги, нарежете ги на малки кубчета, сложете ги в малка тенджера с разтопеното масло, добавете 1-2 с.л. лъжици вода, затворете капака и, като разбърквате, оставете да къкри до готовност. Готовите горещи моркови и картофи се слагат в един съд, разбъркват се и се задушават още 2-3 минути.

    Картофи в млечен сос

    Картофи - 2,5 бр., масло - 2 чаени лъжички, пшенично брашно - 1/2 чаена лъжичка, мляко - 3/4 чаши, сол.

    Картофите се сваряват в подсолена вода “в люспите”, обелват се, нарязват се на кубчета (около 2 см), слагат се в тенджера, заливат се с горещо мляко, посоляват се, оставят се да заврат. Преместете брашното от масло; сложете тази смес в горещи картофи на малки парченца, като разбърквате. Оставете да заври, отстранете от огъня. При сервиране се поръсва с магданоз и копър.

    Картофи в сметанов сос

    Картофи - 2 бр., заквасена сметана - 2 с.л. лъжици, сол, щипка билки.

    Картофите се сваряват в подсолена вода "с кората", обелват се, нарязват се на кубчета, слагат се в тиган със загрята заквасена сметана, посоляват се, разбъркват се леко и се сваряват. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.

    Картофена запеканка

    Картофи - 2 бр., смлени бисквити - 2 ч.л., масло - 2 ч.л., сметана - 2 с.л. лъжици, яйце - 1 бр., сол.

    Сварете картофите в люспите, обелете ги, претрийте ги горещи през цедка, посолете, разбъркайте добре с разтопеното масло и разбитото яйце (1/2 бр.). Картофената смес се нарежда в тава, намазана с олио и поръсена с галета, отгоре се намазва с останалото яйце, смесено с 1 ч. л. сметана, и се пече във фурната за 15 минути. Сервирайте със сметана, сметана или доматен сос.

    Тиква, печена в сметана

    Тиква - 1 кг, растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици, сол, захар на вкус, пшенични бисквити - 2 супени лъжици. лъжици, сметана - 4 супени лъжици. лъжици, копър и магданоз.

    Обелете тиквата от кожата и семките, нарежете на тънки филийки, запържете в растително масло, поставете в тиган или форма, подправете със сол, захар, поръсете с настъргани галета, изсипете заквасена сметана, изпечете във фурната. Сервирайте поръсено с билки.

    Тиква, задушена с ябълки

    Тиква - 1 кг, ябълки - 500 г, захар - 2 супени лъжици. лъжици, масло - 1-2 супени лъжици. лъжици, вода или ябълков сок-0,5 чаши, канела, сол на вкус.

    Почистете тиквата и ябълките от кожата и семките, нарежете на малки кубчета, сложете в тенджера, добавете вода или сок, подправете със сол, захар и масло, покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекнат.

    Картофени котлети

    Картофи - 2 бр., пшенично брашно - ½ ч.л., растително масло - 1,5 ч.л., яйце - ¼ бр., сол, сос - 2 с.л. лъжици.

    Сварете картофите в подсолена вода с кората, обелете ги, претрийте горещи през цедка или пасирайте добре. Добавете яйце, сол, разбъркайте добре. Разпределете картофената смес на котлети и ги запържете в тиган от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана или млечен сос.

    Зелеви котлети

    Зеле - 500 г, прясно мляко - 100 г, яйца - 2 бр., брашно (или грис) - 2 с.л. лъжици, сол на вкус, галета, растително или растително масло за пържене.

    Нарежете зелето на ситно, поставете в емайлиран тиган, добавете мляко и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. Чукнете 2 яйца в горещата смес, разбъркайте бързо, добавете брашно или грис, отново разбъркайте бързо и посолете на вкус. Охладете сместа, оформете котлети, оваляйте в настърган галета и запържете в зеленчуци или масло.


    Котлети от моркови

    Моркови - 500 г, грис - 1 с.л. лъжица, захар - 2 чаени лъжички, яйце - 1 бр., сол на върха на ножа, галета, масло за пържене.

    Настържете морковите на ситно ренде, изстискайте сока, добавете грис, захар, сол, яйце и разбъркайте добре. Оформете котлети от получената маса, оваляйте в галета или брашно и запържете в маслото.

    По същия начин можете да направите и тиквени котлети.

    Картофени кнедли

    Картофи - 2 бр., масло - 2 ч.л., прясно мляко - 2 с.л. лъжици, сметана - 1 супена лъжица. лъжица, яйце - ½ парче, сол.

    Измийте картофите, сварете ги в кората, обелете и намачкайте. Добавете към картофената смес яйчен жълтък, горещо мляко, сол, разтопено масло и след това разбит белтък. Вземете масата с чаена лъжичка (напоена с вода, така че масата да не залепва) и я спуснете във вряща подсолена вода (получавате кнедли) и гответе при слабо кипене за 5-6 минути. Поставете плаващите кнедли в гевгир, оставете водата да се отцеди, прехвърлете в купа, добавете масло.

    Сервирайте горещ със заквасена сметана.

    Месни ястия за деца над 2 години

    Картофени зрази, пълнени с месо

    Картофи - 2 бр., телешко - 50 г, лук - 1/8 бр., масло - 2 чаени лъжички, сметана - 1 с.л. лъжица, яйце - 1/4 бр., сол.

    Картофите се измиват, сваряват се с кората, обелват се и се намачкват добре. Добавете яйцето, солта, разбъркайте добре и нарежете на кръгли тънки сладки.

    Отделно се приготвя каймата: суровото месо се нарязва на ситно, посолява се, долива се с малко вода и се задушава до готовност в затворен съд. Прекарайте готовото месо през месомелачка, добавете малко бульон, в който е задушено месото (бульонът трябва да се вземе толкова, че каймата да е сочна, но не много мокра).

    Поставете кайма в средата на картофената торта, съединете краищата и придайте на зразите овална сплескана форма (като пай). Сложете зразите в намазнен тиган, запържете от двете страни или изпечете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

    Месен (рибен) пудинг

    Месо (рибно филе) - 50 г, хлебче - 15 г, мляко - . 50 г, 1/2 яйце

    Прекарайте месото (рибеното филе) заедно с накиснатия в мляко хляб два пъти през месомелачка, посолете, разредете с млякото на каша, добавете 1/2 жълтък, разбъркайте, добавете 1/2 от разбития белтък. Прехвърлете сместа в намаслена форма и оставете на пара за 40-45 минути.

    Месни крокети с гарнитура от зеленчуци

    Месо - 100 г, вода - 100 г, моркови - 40 г, лук - 5 г, корени - 10 г, кок - 20 г, рутабага - 20 г, карфиол- 50 г, зелен грах - 15 г, картофи - 50 г, масло - 4 г, сол на вкус.

    Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на кубчета, заливат се с вода, посоляват се и се задушават. Месото се смила през машинка за месо заедно с накиснатия в студена вода и изцеден хляб. Към каймата се добавя масло, малко сол, разбърква се добре, нарязва се на 2 кръгли крокета. Потопете крокетите в бульона със зеленчуците за 20 минути. Преди сервиране гответе до готовност.

    Месни котлети със зеленчуци

    Кайма - 250 гр., 1 малък морков, 1 малка тиквичка, картофи - 1 бр., 1/2 малка глава лук, доматен сос - 1 с.л. лъжица, 1 яйце, зехтин за пържене.

    Обелете, измийте, настържете морковите, тиквичките, картофите, лука, смесете с каймата и доматения сос, разбъркайте добре, оформете малки котлети.

    Загрейте олиото в тиган и запържете котлетите от всички страни до готовност. Сервирайте с фиде или ориз.

    Пилешко суфле

    Пилешко филе - 300 г, белтък - 3 бр., масло - 30 г, мляко - 100 г, сол, билки - на вкус, масло за намазване на формата, галета за поръсване на формата.

    Прекарайте пилето през месомелачка, претрийте каймата през сито, добавете омекотено масло, мляко и разбъркайте. Охладете сместа в хладилник и разбийте добре. Разбийте охладените белтъци на гъста пяна, смесете с каймата, добавете сол, много ситно нарязани билки и внимателно разбъркайте.

    Намажете порционните форми с масло, поръсете с натрошени галета, напълнете 1/3 с кайма, поставете върху решетка в уред за готвене на пара, покрийте с капак, задушете до готовност.

    Пилешки котлети

    ДА СЕУрица - 150 г, пшеничен хляб - 30 г, мляко - 45 мл, масло - 8 г, пшенични бисквити - 8 г, растително масло - 5 г.

    Пилешкото филе се смила, добавя се хляб, накиснат във вода и изцеден, маслото и се разбърква. Оформете котлети, оваляйте ги в галета, запържете в растително масло до златисто кафяво.

    Картофена запеканка с месо

    Картофи - 1 бр., мляко - 1,5 с.л. лъжици, яйце - 1/5 бр., масло - 0,5 чаени лъжички, кайма - 50 г, лук - 20 г, сметана - 1 супена лъжица. лъжица, сол на вкус.

    Измийте, обелете, сварете и пасирайте картофите, добавете горещо мляко, яйце, малко сол и разбъркайте. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, задушава се заедно с каймата. На дъното на намазнена тава се слага половината от картофената смес, отгоре се слага слой кайма и другата половина картофено пюре. Загладете, намажете със заквасена сметана и сложете в гореща фурна за 20 минути.

    Рибни ястия

    Рибен пудинг

    Риба - 100 г, масло - 10 г, картофи - 50 г, яйце - ½ парче, мляко - 30 г.

    Сварете картофите, пасирайте, разредете с мляко. Сварете рибата, отстранете кожата и костите, пасирайте и смесете с картофите. Добавете 5 г разтопено масло, солта, жълтъка и разбития белтък. Намажете формата с олио, поръсете с галета, изсипете цялата смес в нея, покрийте отгоре с намаслена хартия, поставете върху водна баняи гответе 40 минути.

    Рибни котлети

    Филе от щука - 100 г, кок - 20 г, мляко - 30 г, масло - 15 г, яйчен белтък - 1 бр.

    Накиснете хляб без кора в мляко, изстискайте. Прекарайте рибата през месомелачка заедно с хляба, посолете, добавете разбитите белтъци и разтопеното масло. Котлетите се нарязват, овалват се в галета и се запържват в олио.

    Рибни котлети с картофи

    Рибно филе - 100-150 г, картофи - 100 г, крекери - 20 г, масло - 15 г, яйце - 1/2 бр., мляко - 25 г, сол - 3 г.

    Много ми хареса разнообразието от ястия!!!

    Представи се:

    Текст на съобщението:

    Реши задачата:
    8+5=

    Всички полета са задължителни.
    Моля, пишете по темата, не замърсявайте сайта!