Количеството витамин Е в различни храни. Какви храни съдържат витамин Е?

Витамин Е е смес от осем биоорганични структури, които имат еднакви свойства и са негови разновидности. Тези видове витамин Е се наричат ​​витамери и се разделят на два големи класа - токофероли и токотриеноли. Токоферолите и токотриенолите включват по четири витамера Е. По принцип всичките осем витамера имат почти еднаква активност, поради което не са разделени в инструкциите за употреба и различните описания. Ето защо, когато се говори за витамин Е, те използват името, общо за всички витамери - токоферол.

Но първият от витамините Е беше получен и идентифициран алфа-токоферол, който най-често се среща в природата и е най-активен. Понастоящем активността на алфа-токоферола се приема за стандарт и с него се сравняват активностите на всички други витамини Е. Следователно, в някои много подробни описаниявсеки препарат с витамин Е може да се види, че съдържанието му отговаря на N единици, еквивалентни на активността на 1 mg алфа-токоферол. Но днес количеството витамин Е обикновено се изразява в международни единици (IU) или милиграми, като 1 IU = 1 mg.

Алфа, бета и гама токоферолите имат най-силно изразена витаминна активност. А делта токоферолът има най-мощните антиоксидантни свойства. Производители на различни лекарства, в зависимост от предназначението им, се включват в състава необходимото разнообразиевитамин Е за осигуряване на най-изразен биологичен ефект.

Тъй като токоферолът се разтваря в мазнини, той може да се натрупва в човешкото тяло в почти всички органи и тъкани. Това се случва, когато тялото влезе голям бройвитамин Е, той няма време да се екскретира, прониква във всички органи и тъкани, където се разтваря в мембранни мазнини, образувайки депо. Най-голямо количествоВитамин Е може да се натрупва в черния дроб, тестисите, хипофизната жлеза, мастната тъкан, червените кръвни клетки и мускулите.

Благодарение на тази способност да се натрупва, витамин Е може да се появи в тялото в високи концентрации, много по-високи от нормалното, което води до нарушаване на работата на различни органи и системи. Излишъкът на витамин Е в организма се нарича хипервитаминоза и, подобно на хиповитаминозата, е придружен клинични проявлениявъзникващи поради нарушаване на функционирането на много органи и системи.

Недостатъчният прием на витамин Е в организма води до неговия дефицит или хиповитаминоза, която е придружена от нарушение на органната функция с характерни клинични симптоми.

Тоест по отношение на витамин Е в човешкото тяло може да се създаде както излишък, така и дефицит, като и двете състояния причиняват смущения в нормалното функциониране на различни органи. Това означава, че витамин Е трябва да се консумира само в необходимото количество, без да се допуска твърде много или твърде малко от него в тялото.

Абсорбция и екскреция на витамин Е

Приблизително 50% от общото количество витамин Е, съдържащо се в хранителния болус, се абсорбира от червата, при условие че има нормално количество мазнини и жлъчка. Ако в червата има малко мазнини или жлъчка, тогава по-малко от 50% от входящия витамин Е се абсорбира.

По време на абсорбцията от червата витамин Е образува комплекс с мастни киселини (хиломикрони), в който прониква първо в лимфата и след това в кръвта. В кръвта витамин Е се освобождава от комплекса с хиломикроните и се свързва с протеините. Именно в този комплекс от протеин + витамин Е той се транспортира с кръвта до всички органи и тъкани.

В тъканите витамин Е се освобождава от свързването си с протеина и в комбинация с витамин А участва в синтеза на убихинон Q, вещество, което пренася кислород от червените кръвни клетки директно в клетката.

Витамин Е се екскретира от тялото както непроменен, така и под формата на метаболити. Освен това по-голямата част от витамин Е - 90% се екскретира с изпражненията през червата и само 10% - с урината през бъбреците.

Биологична роля на витамин Е

Витамин Е също намалява съсирването на кръвта, предотвратява прекомерното образуване на тромби и следователно подобрява микроциркулацията и предотвратява стагнацията на кръвта в различни органии тъкани. Намаляването на активността на кръвосъсирването води до факта, че тече по-добре през съдовете, без да ги запушва. В допълнение, витамин Е прави стените кръвоносни съдовегладка, в резултат на което не се отлагат холестеролни плаки, поради което се предотвратява атеросклерозата. Подобряването на свойствата на кръвта и състоянието на кръвоносните съдове, както и предотвратяването на атеросклерозата, заедно гарантират превенцията сърдечно-съдова недостатъчностпри редовна употребавитамин Е.

Витамин Е подобрява функционирането имунна система, поради което се предотвратяват инфекциозни и възпалителни заболявания на всякакви органи. В комбинация с витамин А предпазва белите дробове от отрицателно въздействиезамърсен въздух. Витамин Е също така подобрява мускулния тонус и работоспособността, облекчава спазмите и ускорява зарастването на различни рани и изгаряния. Когато се използва витамин Е, раните заздравяват с по-малко или никакви белези.

Отделно е необходимо да се каже, че витамин Е подобрява полова функцияпри мъже и жени, като има благоприятен ефект върху производството на хормони и състоянието репродуктивни органи. Например при жените токоферолът подобрява кръвоснабдяването на матката и яйчниците, а също така насърчава производството на необходимото количество прогестерон и образуването на плацентата по време на бременност. При жените витамин Е облекчава протичането на предменструалния и менопаузалния синдром, а също така насърчава пълно излекуванефиброзни образувания на млечната жлеза. При мъжете витамин Е подобрява качеството на спермата чрез нормализиране на функционирането на половите жлези. В допълнение, токоферолът значително подобрява потентността.

При всички хора, независимо от пола, витамин Е намалява кръвното налягане, разширява и укрепва стените на кръвоносните съдове, предпазва от катаракта и анемия, а също така поддържа нормалното функциониране нервни системис.

Като антиоксидант, витамин Е има следните биологични ефекти върху човешкото тяло:

• Активно се свързва със свободните радикали, като ги дезактивира;
• Предпазва клетките от увреждане от свободните радикали;
• Забавя вече протичащите процеси на свободнорадикално окисляване на липидите и ДНК на клетките;
• Намалява скоростта на образуване на нови свободни радикали;
• Предпазва други витамини от негативното влияние на свободните радикали;
• Подобрява усвояването на витамин А;
• Предотвратява появата на сенилна пигментация по кожата под формата на кафяви петна;
• Унищожава и предотвратява появата ракови клетки, като по този начин намалява риска от злокачествени новообразувания на различни органи;
• Като предпазва клетките от увреждане от свободните радикали, намалява скоростта на стареене;
• Подобрява образуването на колаген и еластин, необходими за поддържане свойствата на съединителната тъкан;
• Улеснява протичането на диабета и болестта на Алцхаймер.

Норми за прием на витамин Е

Дневна нуждавъзрастен и дете над две години във витамин Е е 8–12 IU, а при мъжете, при равни други условия, е по-високо, отколкото при жените. При деца от първата година от живота нуждата от витамин Е е 3-5 mg.

Нуждата от токоферол се увеличава в следните ситуации:
1. Активна мускулна работа, например по време на спорт, физически труд и др.
2. Яденето на големи количества растително масло.
3. Бременността и кърменето повишават нуждата от витамин Е с поне 2 до 5 IU.
4. Период на възстановяване след инфекциозни и възпалителни заболявания.
5. Лечебният период на различни рани.

Според хранителните стандарти оптималният прием е 15 mg витамин Е на ден за възрастни и деца над три години. Безопасно от гледна точка на развитие на хипервитаминоза е консумацията на максимум 100 mg витамин Е на ден. Това означава, че можете да консумирате до 100 IU токоферол на ден, без да се страхувате от развитие на хипервитаминоза.

въпреки това клинични изследванияпроведен в последните години, показват, че по-правилните и в същото време безопасни дози на витамин Е са 100-400 IU за възрастни и 50-100 IU за деца. Именно тези дози витамин Е осигуряват не само физиологичните нужди на организма, но и ефективно се противопоставят на процеса на стареене. За някои заболявания в състава комплексна терапияВитамин Е може да се приема в дози от 1200 – 3000 IU.

В кръвния серум нормалната концентрация на витамин Е е 21 – 22 µmol/ml.

Симптоми на дефицит и липса на витамин Е в организма

• Нарушено тъканно дишане;
• Мускулна слабост;
• Влошаване на потентността при мъжете;
• Висок риск от спонтанен аборт, спонтанен аборт или спонтанен аборт при жените;
• Ранна токсикоза на бременността;
• Анемия, дължаща се на хемолиза (разрушаване) на червени кръвни клетки;
• Намалени рефлексни нива (хипорефлексия);
• Атаксия (нарушена координация на движенията);
• Дизартрия (нарушена разбираемост на речта с невъзможност за нормално произношение на думи и звуци);
• Намалена чувствителност;
• дистрофия на ретината;
• Хепатонекроза (смърт на чернодробни клетки);
• Нефротичен синдром;
• Повишена активност на креатин фосфокиназата и аланин аминотрансферазата в кръвта.

Хипервитаминозата може да се развие в два случая - първо, с продължителна употребависоки дози витамин А, и второ, с еднократна доза много голямо количество токоферол. На практика обаче хипервитаминоза Е е много рядка, тъй като този витаминне е токсичен, а излишъкът му се използва от организма като антиоксидант. По този начин почти целият обем витамин Е, постъпващ в тялото, може да се използва ефективно, без да остава свободен и без да уврежда различни органи и тъкани.

Клиничните изследвания показват, че дори ежедневна употребавитамин Е 200–3000 IU на ден в продължение на 10 години не доведе до развитие на хипервитаминоза. Еднократна дозаВитамин Е във високи дози може да причини гадене, метеоризъм, диария или повишено кръвно налягане, които изчезват сами и не изискват специално лечение или спиране на лекарството.

По принцип хипервитаминоза Е може да провокира развитието на следните симптоми:

• Намаляване общ бройтромбоцити в кръвта (тромбоцитопения), водещи до кървене;
• Намалена способност за съсирване на кръвта (хипокоагулация), причиняваща кървене;
• нощна слепота;
• Диспептични явления(киселини, оригване, гадене, метеоризъм, тежест в стомаха след хранене и др.);
• Намалена концентрация на глюкоза (хипогликемия);
• Обща слабост;
• Мускулни крампи;
• Влошаване на потентността при мъжете;
• Промоция кръвно налягане;
• Увеличен черен дроб (хепатомегалия);
• Повишена концентрация на билирубин в кръвта (хипербилирубинемия);
• Кръвоизлив в ретината или мозъка;
• Повишена концентрация на триглицериди (TG) в кръвта.

При венозно приложениеВитамин Е може да причини подуване, зачервяване и калцификация на меките тъкани на мястото на инжектиране.

Витамин Е – съдържание в продуктите

• Соево, памучно, царевично, слънчогледово и маслиново масло;
• Покълнали зърна от царевица и пшеница;
• Царевица на зърна;
• Перлен ечемик, овесена каша и царевица;
• Скариди;
• калмари;
• яйце;
• Zander;
• Скумрия.

Продуктите, които съдържат доста голямо количество витамин Е, но не максималното, са следните:

• Цитрусови плодове (портокали, мандарини, клементини, миньоли, помело, грейпфрути, лимони, лайм и др.);
• Черен дроб от животни и риби;
• Акне;
• Слънчогледови семки ;
• лешник;
• Сушени кайсии;

Препарати с витамин Е

Освен това има монокомпонентни и многокомпонентни препарати, съдържащи витамин Е. Монокомпонентните съдържат само витамин Е в различни дози, а многокомпонентните съдържат няколко витамина, минерала, микроелемента или др. полезни вещества.

Дозировката на витамин Е може да бъде различна, но както в хранителните добавки, така и във фармакологичните препарати тя е стандартизирана и посочена в IU или mg. Поради относително ниската дозировка, хранителните добавки могат да се използват само за превантивна употреба като допълнителен източник на витамин Е. A фармакологични препаратисе използват както за профилактика, така и за лечение.

Синтетични витамини Е

• Аевит;
• Азбука "Нашето бебе";
• Азбука "Детска градина";
• Разтвор на алфа токоферол ацетат в масло;
• Биовитал Витамин Е;
• Биовитал-гел;
• Витамин Е 100;
• Витамин Е 200;
• Витамин Е 400;
• Витамин Е 50% тип SD на прах;
• Витамин Е-ацетат;
• Витамин Е Зентива;
• Вита мечки;

Витамин Е или както го наричат ​​популярно: „еликсир на младостта и плодовитостта“

Какво представлява витамин Е, той е мастноразтворим, не се образува в човешкото тяло и не се съхранява дълго време и не е опасен. големи дози.

Значението и ролята на витамин Е

Витамин Е е основният антиоксидант (антиоксидантни вещества), борещ се със свободните радикали, които имат вредно въздействие върху клетките на тялото. Учените са установили, че всяка клетка е атакувана от свободните радикали около 10 хиляди пъти на ден. Специално вниманиеза попълване на резервите от този витамин трябва да се плаща на: хора, които са активни и спортен имиджживот, хора, които искат да имат деца.

Витамин Е: предотвратява или елиминира нарушения на кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове и следователно предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява възможността за образуване на белези, понижава кръвното налягане. Благотворно влияниеВитаминът има ефект при възпалени очи, осигурява много добра обмяна на веществата в скелетната мускулатура, сърдечната мускулатура, черния дроб и нервната система и забавя развитието на сърдечна недостатъчност. Осигурява правилното функциониране на половите жлези (при липса на витамин жената не може да забременее, а мъжът не може да има потомство). Също витамин по възможно най-добрия начинзабавя процесите на стареене, предотвратява появата мускулна слабости умора. Витамин Е се използва широко за профилактика на атеросклероза.

Дневна нужда от витамин Е

• деца под 1 година - 0,5 mg/kg;
• възрастни - 0,3 mg/kg.

Бременни, кърмещи майки и спортисти се препоръчва да увеличат тази доза.
Моля, обърнете внимание, че изчислението се основава на теглото на лицето.

Какви храни съдържат витамин Е (източници)

Растителни храни, съдържащи витамин Е:

Слънчогледово масло, слънчогледови семки, соево масло, бадеми, маргарин, зърнени храни и варива, орехи, фъстъци, масло, брюкселско зеле, броколи, зеленолистни зеленчуци, морски зърнастец, офика, шипка, семена от ябълка и круша.

Витамин Е се намира в храни от животински произход:

Кокоши яйца, мляко и млечни продукти, телешко, свинска мас, черен дроб.

Взаимодействие и съвместимост (противопоказания) на витамин Е

Витамин Е работи в тясно сътрудничество със селена за защита срещу свободните радикали, така че те трябва да се приемат заедно. Микроелементите желязо и витамин Е не трябва да се приемат заедно.В различни органи, предимно в ретината, благодарение на електроните могат да се възстановят окислените и развалени молекули на витамин Е. Дефицитът на токоферол може да доведе до понижени нива на магнезий в организма. Дефицитът на цинк също влошава симптомите на дефицит на витамин Е.

Симптоми на дефицит на витамин Е

• суха кожа;
• отслабена зрителна острота;
• повишена умора;
• нервност, раздразнителност;
• разсеяност;
• чупливи нокти;
• мускулна дистрофия;
• сексуална дисфункция;
• сексуална апатия;
• нарушена координация на движенията;
• анемия;
• безплодие;
• телесни мазнинивърху мускулите;
• сърдечни заболявания;
• възрастови петна по кожата.

Симптоми на предозиране с Е

Витамин Е е практически безопасен и нетоксичен, но в големи дози може да причини странични ефекти: гадене, стомашно разстройство, диария, кръвно налягане.

Витамин Е – важен елементЗа всеки организъм защитата от негативните влияния на околната среда зависи от неговото функциониране. Токоферолът има антиоксидантно действие, предпазва организма от стареене и много заболявания.

Дневна стойност на витамин Е

Важно е да се обмисли колко токоферол трябва да влезе в човешкото тяло на ден. Освен това има условия, когато нуждата от него нараства. Дневната нужда е:

• За кърмачета – 3 mg;
• За бебета до 12 месеца. – 4 mg;
• Деца под 3 години - 6 mg;
• Деца 4-10 години - 7 mg;
• Юноши и мъже – 10 mg;
• Момичета и жени – 8 mg;
• Бременни жени - 10 mg;
• Кърмачки - 12 mg.

Както можете да видите, необходимостта от витамин Е се променя с възрастта, здравословното състояние и зависи от фактори външна средакоито засягат тялото. IN лечебни целиможе да се предпише доза от 100 mg на ден.

Нуждата от витамин се увеличава в следните случаи:

• Ако вашата диета съдържа голямо количество масла и мазнини ( Морска храна, мазна риба, бобови растения, масла). Недостигът на витамин може да се покрие с 0,4 mg на 1 g мастни киселини;
• Хората над 50 години, които са по-податливи хронични болестии инфекции, свързани с жлъчен мехур, черен дроб, панкреас;
• По време на стрес пренапрежение, след хирургична интервенция, след наранявания, изгаряния;
• Бременност, прием хормонални лекарства, противозачатъчнии други токсични вещества;
• При новородени с ниско тегло;
• При дефицит на селен в организма.

Децата получават витамина от майка си, докато възрастните го получават от храната. Необходимо е да се разбере кои храни съдържат токоферол. Също толкова важно е да знаете как правилно да консумирате витамин Е, така че да се абсорбира добре и напълно.

Токоферолът във фармацевтичните препарати се усвоява лесно и напълно, което е полезно за организма. Допълнително фармацевтични лекарствапредписва се при повишени нива на радиация, силен стрес и по време на менопаузата.

Токоферолът се усвоява по-добре заедно със селен и витамин А, както и железни соли. Всички тези вещества се намират в храната. Следователно този компонент може лесно да бъде включен във всяка диета.

Какви храни съдържат витамин Е?

Синтезът на това вещество се извършва от растения. Той не се произвежда и не се натрупва в човешкото тяло, излишъкът му се отделя естествено. Когато избирате хранителни продукти, трябва да дадете предпочитание на растителните източници. Това ви позволява правилно да съставите и значително да разнообразите диетата си.

Концентрацията на веществото е висока в растителните масла, особено полезни са маслата от слънчоглед, царевица, соя и пшеничен зародиш. Билките, богати на токоферол, са глухарче, шипка, коприва, листа от малина, люцерна.

Значително количество от витамина се намира в слънчогледовите семки и ябълки, ядки, зърнени храни, бобови растения и зелени зеленчуци. Животинските продукти също съдържат това вещество, млякото, говеждото, свинската мас, яйчните жълтъци и черния дроб. Струва си да разгледаме по-отблизо къде се намира токоферолът.

Растителни източници

Растенията са основните доставчици на токоферол. Той се натрупва в ембрионите, защото те се нуждаят от него за пълен растеж. Ядките, растителните зърна и продуктите от тях са най-добрите източници на токоферол.

Растителните масла се получават чрез пресоване на семена и растения, така че те също съдържат много от това вещество. Списъкът на най-богатите на витамини масла включва:

Достатъчно е да включите натурално растително масло в диетата си, за да се подсигурите необходимо количествовитамин Е. Струва си да се има предвид, че важен фактче токоферолът е устойчив на високи температури. Не се срутва при нагряване.

Кокосовото и палмовото масло съдържат токоферол, но не се препоръчва да се използват за приготвяне на топли ястия, те съдържат много вредни вещества, които при нагряване се превръщат в канцерогени и влияят негативно на организма. Използване при готвене и консумация чиста формасуровите семена и ядки са дори за предпочитане пред използването на масло.

Животински източници

Маслото е достоен източник на токоферол, на 100 g продукт има 1 mg от полезното вещество. Дори тези, които се придържат към диетични и нисковъглехидратни диети, трябва да го добавят към диетата си, макар и в ограничени количества. И тук рибена мазнина, противно на общоприетото схващане, не е източник на вит.

Животинските продукти съдържат сравнително малко количество Е, черният дроб е богат на него, съдържанието е 1,62 mg на 100 g, но има малко от него в месото и свинската мас, само около 0,6 mg на 100 g, но те съдържат много други основни вещества. Струва си да се има предвид, че силната термична обработка на месото води до разрушаване на токоферола.

Млечните продукти могат да се използват като допълнителни източници на токоферол. Сред тях на първо място са сметаната и заквасената сметана - съдържат около 0,12-0,2 mg на 100 g, натуралното мляко - 0,09 mg витамин на 100 g. Малко количество се съдържа в сиренето и млечните продукти.

Зърнени храни и брашна, продукти от тях

Ограничено количество от витамина се съдържа в зърнените храни. Но си струва да се обмисли тяхната обработка, тъй като необработеният ориз съдържа 20 пъти повече от това вещество, отколкото полиран ориз. По същия начин си струва да се вземе предвид степента на смилане и броя на операциите, извършени върху зърното.

Като източник на токоферол трябва да използвате хляб от пълнозърнесто брашно, концентрацията му достига 0,8 mg на 100 g продукт, но в бялото брашно съдържанието на веществото е толкова незначително, че може да се пренебрегне.

Плодове, пресни зеленчуци, ядки

Това са основните компоненти на ежедневната диета на здрав човек, те съдържат голям брой различни полезни вещества. Въпреки факта, че концентрацията на витамин Е в тях е ниска, поради обема на консумация те се превръщат в негов основен източник.

Можете да изберете следните продуктиот тази категория съдържанието на витамини се изчислява на 100 g:

• Бобови растения (боб) – до 1,7 mg;
• Броколи – до 1,2 мг;
• Грах – до 0,8 mg;
• Зелени салати – до 0,5 мг;
• Киви – до 1,1 мг;
• Ябълка – до 0,5 mg;
• Спанак и домати – до 0,7 мг.

По-големи количества от веществото присъстват в ядките. Маслата, направени от тях, като фъстъченото масло, също са богати на тях. Но е доста скъп, което не позволява да се използва като основен продукт - доставчик на витамини. Затова е по-добре да го използвате големи количестваядки. Водещи места заемат орехите и лешниците, ползи ще донесе консумацията на бадеми и кедрови ядки.

Като цяло, за да се задоволят нуждите на организма от витамин Е, е достатъчно ежедневно да се правят салати от свежи зеленчуции плодове, като ги подправяте с масло от пшеничен зародиш - 2-3 малки лъжички. Могат да се комбинират различни видовемасла, които отговарят на вашия вкус, за да получите повече витамини.

Диетата също трябва да включва пресни плодове, каши от непреработени зърнени храни, супи със зърнени храни, както и пресни билки. Такова хранене ще предпази клетките от разрушаване и ще ги запази за дълго време. репродуктивна функция. Витамин Е издържа на температури на обработка до 200 градуса, но не понася излагане на светлина или химикали.

Замразяването също убива витамина, количеството му намалява почти наполовина, влияе се от дългосрочно съхранение на продуктите, дългосрочно пържене и консервиране.

ТОП 5 хранителни продукти с витамин Е

Имат голямо търсене налични продукти, използвани в храненето всеки ден, които могат да бъдат закупени в местния магазин. Хранителни продукти с най висока производителностСъдържанието на витамин Е, което присъства в диетата на почти всеки човек, е както следва:

1. Слънчогледово масло – 67 mg на 100 g.
2. Елда – 6 mg/100 g.
3. Фасул – 3,8 mg/100 g.
4. Кокоше яйце – 2 mg/100 g.
5. Телешки черен дроб – 1,3 mg/100 g.

Получаването на нормата на ден е доста просто, просто трябва да включите обикновени храни в диетата си.

За какво е витамин Е?

Основната стойност на токоферола е, че дава младост и възстановява репродуктивната функция. Има много повече полезни свойствавитамини, които са важни за човешкото тяло. Той участва:

• В клетъчното хранене;
• При хематопоезата;
• Нормализиране на имунната система;
• Стимулиране на мускулния тонус;
• Премахване на токсините от тялото;
• Повлиява нервната система;
• Устойчив на канцерогенни бактерии и микроби;
• Използва се за профилактика на анемия и диабет.

Токоферолът е приятел на витамин С и А, което им позволява да се абсорбират по-добре и ги предпазва от излагане на кислород. Но той е слабо съвместим с витамин D. Той блокира токсините и свободните радикали, поради което токоферолът се използва активно в козметологията.

Добавя се към кремове и маски за зряла и застаряваща кожа за възстановяване на еластичността на кожата. Овлажнява кожата, озарява, възстановява кръвоснабдяването и структурата и забавя стареенето.

Витамин Е след 45 години позволява на жените да намалят риска от сърдечни заболявания. Влияе благотворно на работата щитовидната жлеза, помага по време на бременност, премахва признаците на токсикоза. Ползите му за косата са безценни, приемането му ви позволява да възстановите косата отвътре.

Токоферолът трябва редовно да се доставя на човешкото тяло. Балансирана диета, прясна храна, минимална топлинна обработка - всичко необходимо за поддържане на човешкото здраве. Това ще ви позволи винаги да останете красиви и да се наслаждавате на всеки нов ден!

Полезна статия? Оценете го и го добавете към вашите отметки!

Без витамини човешкото тяло не може да функционира правилно. Тези биологични активни веществаидват само с храна. Съдържа 13 най-важни за живота нискомолекулни молекули органична материяима уникален витамин.

Това е витамин Е или токоферол. Той е отговорен за нашата младост и сексуална функция.

Какви храни съдържат витамин Е, къде се намира най-много и надеждна таблица със специфичното тегло на дневната доза можете да намерите в нашата статия.

Токоферолът е включен в групата мастноразтворими витамини. Това е един вид външен хормон, куриер важна информациямежду клетките и тъканите. Изсмукване тънко черво, транспортира се в тялото от липопротеини - комплекси от протеини и липиди. Той е мощен антиоксидант, антихипоксант и имуномодулатор.

Витамин Е инактивира токсичните продукти, отделени в резултат на метаболитните процеси в клетката.Токоферолът предпазва от тях:

• Молекулярни връзки между кератин и ретинол,
• фосфолипиди на клетъчните мембрани,
• хормони, произвеждани от ендокринните и половите жлези,
• червени кръвни клетки от хемолиза, предотвратявайки образуването на тромби.

Токоферолът спестява консумацията на кислород от клетките, като контролира синтеза на убихинон (коензим Q), важен компоненттъканно дишане. Укрепва имунната защита на организма.

Дневна нужда от токоферол

Физиологичната нужда от токоферол зависи от възрастта на човека. При новородени до 6 месеца дневният прием е 3 мг. Децата в предучилищна възраст трябва да получават от 4 до 7 mg от витамина дневно. Ученици (до 14 години) - от 7 до 10 mg.

Младежи под 18 години и възрастни здрави хора адекватно нивоконсумацията на токоферол е 15 mg.

Симптоми на дефицит на токоферол

Дефицитът на токоферол се развива поради вродени нарушенияметаболизъм, агресивни ефекти заобикаляща среда, хранителен дефицит.

Неговият дефицит се проявява:

• нарушена репродуктивна способност - намалена потентност при мъжете, спонтанен аборт при бременни жени;
• хемолитична анемия при новородени;
• подуване, повръщане, повишено кръвно налягане ранни стадиибременност;
• нарушение на мускулния тонус,
• дегенерация на ретината,
• чернодробна некроза,
• загуба на координация, намалени рефлекси, нарушение на говора, загуба на чувствителност на кожата поради нарушения на нервната система.

Какви храни съдържат много витамин Е?

В интернет има много източници къде се намира витамин Е и кои храни съдържат най-много витамин Е. Какви ресурси съдържат надеждни данни? Можете да проверите референтната таблица за химичен състав хранителни продукти, която включва витамини. Той е съставен от местни учени от 90-те години на ХХ век.

Съставът на продуктите е определен чрез стандартизирани физикохимични методи на алкална хидролиза, екстракция на неосапуняем остатък, хроматография.

Готови храни, които съдържат големи количества витамин Е:

• пшеница и ръжен хляб, приготвени по стари традиционни рецепти;
• паста премия;
• зърнени храни;
• масло;
• тахан халва;
• скумрия в масло;
• Атлантически сафрид

Продукти от растителен произход

Растителните масла са храните, които съдържат най-много витамин Е. Но трябва да са пресни, получени чрез студено пресоване. Процесът на рафиниране на растителни масла преминава през 8 етапа на обработка. Резултатът е масло или маргарин без здравословни мастни киселини и токоферол.

ВАЖНО!Консумацията на храни, приготвени в рафинирано масло, може да причини хиповитаминоза!

Излишъкът от растителни масла в диетата увеличава потреблението на токоферол за обработка на ненаситени мастни киселини и предотвратява натрупването на продукти от липидна пероксидация.

Анализът на таблицата показва какво съдържа най-много витамин Е, с изключение на маслата. Ядките, морският зърнастец, морковите, прасковите, аронията и празът имат изразено антиоксидантно свойство.

Животински продукти

Таблицата показва, че продуктите от животински произход, богати на витамин Е, не осигуряват на тялото такова хранене. високо съдържаниетокоферол, който се намира в растително масло. Морските дарове съдържат повече витамини от месото и млякото.Това се потвърждава от списъка по-долу. Неговият източник е " Химичен съставхранителни продукти”, том 2, 1987г. Под редакцията на И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев.

Таблица на съдържанието на витамин Е в храните

Витамин Е на капсули

Синтетичният токоферол се получава чрез синтез от масло от семена от пшеничен зародиш, тиквени семки и бял трън. Веществото се предлага в капсули и таблетки за дъвчене. Tocopherol acetate 100, 200 и 400 mg е вид продукт.

Aevit е комплексен препарат, който включва 100 mg токоферол. Компонентлекарства Leciton, Essentiale. Съдържа се в мултивитамините Триовит, Ундевит, Декамевит, Компливит, Витамакс.

Витамин Е на таблетки

Таблетките с токоферол са непопулярни. Разтваряйки се, той произвежда дразнещ ефектвърху храносмилателната система.

СПРАВКА. Аскорбинова киселинаспестява запасите от токоферол. Витамин С се предписва за засилване на неговия антиоксидантен ефект.

Прояви на предозиране

СПРАВКА.Ако увеличите приема на токоферол 100 пъти, той престава да бъде витамин. Превръща се в лекарство за намаляване на риска от инфаркти и инсулти. Предотвратява съсирването на кръвта.

Мегадоза токоферол (повече от 1 g на ден) може да причини хипертриглицеридемия и повишена кръвно налягане.

Прояви на хипервитаминоза:

• тромбоцитопения, лошо съсирване на кръвта;
• отслабване на здрачното зрение;
• диспептични симптоми;
• главоболие, мускулни крампи, слабост;
• намалена потентност.

Противопоказания за употреба

Противопоказанията за приемане на токоферол не са абсолютни.

Витамин Е засилва действието на инсулина. При пациенти, получаващи го захарен диабетизключете консумацията на токоферол.

Витамин Е влошава ефекта на антикоагуланта и намалява нивото на коагулационните фактори. При пациенти, приемащи хепарин, варфарин, токоферол трябва да се спре, за да се предотврати кървене.

Функционирането на витамин Е в тялото ще бъде ефективно с правилно формулирана диета, която отчита взаимодействието с други органични вещества.
Изразходваният токоферол трябва незабавно да се замени.

Витамин Е (токоферол) е естествено вещество, без които нормалното функциониране не е възможно човешкото тяло. Това органично съединение участва пряко в растежа на клетките и тъканите, като подпомага тяхното възпроизводство. Той постъпва в организма чрез храната, затова е важно човек да знае в кои храни се съдържа витамин Е, за да поддържа здравето си. Също така е необходимо да се вземе предвид скоростта на консумация на продукти, съдържащи токоферол, за да се избегне хиповитаминоза и неприятни симптомисвързани с него.

Значението на витамин Е за човешкия организъм

Основната роля на витамин Е е да защитава клетъчните мембрани на тялото от свободните радикали, чрез които необходими веществаза човек. За да предпазят клетката, молекулите на токоферола са оградени с червено кръвни клетки, предпазвайки ги от атака. Ако знаете кой продукт съдържа витамин Е, можете бързо да подобрите здравето си. Например, изпийте няколко лъжици зехтинслед дълъг купон. Наред с други неща, токоферол:

1. Намалява образуването на белези по кожата.
2. Помага за намаляване на високото кръвно налягане.
3. Намалява умората.
4. Предотвратява сенилната пигментация.
5. Помага за понижаване на захарта.
6. Подобрява работата на половите органи, особено по време на бременност.
7. Насърчава усвояването на витамин А.

Ползите от витамините А и Е и общото между тях

Съдържанието на витамин А (ретинол/каротин) в човешкото тяло е отговорно за функционирането на имунната система, метаболизма и подпомага функционирането на сърдечно-съдовата и нервната системи. Това е първият помощник добра визия, състояния на кожата, костите, зъбите, косата. Учените са доказали, че ретинолът и каротинът предотвратяват развитието на ракови клетки. Основните източници на това полезно органично съединение са: морска риба, черен дроб, бъбреци, зеле, маруля, млечни продукти.

Витамин Е - предотвратява стареенето, поддържа имунитета, участва в укрепването на кръвоносните съдове и подхранването на клетките. Ако на пътя на кръвния поток се появи препятствие (запушване или кръвен съсирек), то може да образува нов съд наблизо. Лекарите препоръчват да ги приемате заедно с причина, защото токоферолът не позволява на витамин А да се унищожи, поддържайки необходимия баланс в човешкото тяло.

Основни хранителни източници на витамин Е

Витамин Е се разпределя специфично в храните. Основното съдържание е в храната растителен произход, но животните също имат това органично съединение, макар и в много по-малки количества. Маслото от пшеничен зародиш има максимално съдържание на витамин Е. Поради това той е популярен не само сред диетолозите, но и сред козметолозите, които съветват използването на този продукт при лечение кожни заболявания. други растителни масла(слънчоглед, царевица, маслини, фъстъци) също съдържат витамин Е в големи количества.

Въпреки това, твърде много растително масло в ежедневна диетавсяко лице ще доведе до липса на токоферол, тъй като значителни резерви се изразходват само за защита полиненаситени киселиниот свободните радикали, затова се препоръчва да се консумират растителни масла не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Високи нива на това органично съединение се намират в горчицата, ряпата и слънчогледовите семки.

Зеленчук

Естествен източникТокоферолите са следните продукти от растителен произход:

• ядки: фъстъци, орехи, лешници, шамфъстък, кашу, бадеми;
• бобови растения: боб, грах;
• зърнени култури: овесена каша, елда, ориз;
• зеленчуци: спанак, домат, моркови, целина, лук, магданоз, брюкселско зеле;
• плодове: банан, круша, портокал.
• покълнало зърно.

Животни

Списъкът с животински продукти, които съдържат токоферол, е много по-малък, но те постоянно се включват ежедневна диеталице:

• масло;
• маргарин;
• яйца: пилешки, пъдпъдъчи;
• телешки дроб;
• свинска мас;
• месо: телешко; пилешко, свинско, агнешко, еленско месо;
• морски и Речна риба;
• мляко: краве, козе;
• извара;
• твърдо сирене.

Дневна стойност за възрастни и деца

Нормалното съдържание на витамин Е в тялото на възрастен мъж е 7-8 mg на ден, жена - 5-6 mg, дете - 4-5 mg. При бременни жени дневна дозатрябва да бъде 10 мг, за кърмачки – 15 мг. Ако семейството яде храни, съдържащи много полиненаситени мазнини (растителни масла, млечни продукти, месо), тогава дневната доза трябва да се увеличи.

По-добре е да разделите приема на хранителни вещества на няколко дози, отколкото да приемате големи дози наведнъж или изобщо да не приемате. здравословни продуктиизвършвайте веднъж на ден. Така те ще се усвоят по-добре от организма. Трябва да се помни, че когато се използва синтетичен алфа-токоферол, дозата трябва да се увеличи 1,5 пъти, тъй като ефективността на изкуствено създадения аналог е много по-малка.

Таблица с храни с високо съдържание на витамин Е

Признаци на излишък и дефицит на токоферол

Нуждата на човека от полезни органични съединения е неразделна част от живота му. Дефицитът на витамин Е възниква при консумация на храни с ниско съдържаниедебел Такива проблеми могат да доведат до заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, тежка форма на анемия и кожни проблеми. Болестите, свързани с храносмилателни проблеми, също могат да намалят съдържанието на мазнини, когато хранителни веществаслабо се абсорбира от стомаха.

При продължителна употребаалфа-токоферол може да развие хипервитаминоза. На този фон функционирането на нервната и сърдечно-съдови системи, а също така може да се наблюдава:

• повишено дишане;
• конвулсии;
• болка в мускулите;
• световъртеж и главоболие;
• апатия, слабост, умора;
• нарушение визуално възприемане;
• повишен холестерол;
• намалена концентрация на полови хормони.

Въпреки това, излишъкът от токоферол е изключително рядък. Много възрастни консумират храни с високо съдържание всеки ден без видима вреда. И дефицитът на това органично съединение е по-често срещан, особено сред младите хора, които хапват бързо хранене, където съдържанието на токоферол изобщо не се открива. Вижте видеото, в което експертите обясняват защо човек се нуждае от витамин Е: