• Antihistamininiai maisto produktai. Natūralūs antihistamininiai vaistai

    - medžiaga, reikalinga vietiniam kraujo tiekimui reguliuoti, dalyvaujanti kaip uždegimo tarpininkė, apsauganti organizmą nuo pašalinių biologinių veiksnių; kaip neuromediatorius, neutralizuoja miegą ir palaiko smegenis budrumo režimu. Tuo pačiu metu per didelis histamino išsiskyrimas į kraują sukelia patologinės reakcijos pavyzdžiui, alergijos, bronchų astma ir tt iki anafilaksinis šokas- rimta komplikacija, kuri dažnai baigiasi mirtinas, nepaisant medicinos plėtros ir gydytojų pastangų.

    Histamino netoleravimas arba pseudoalergija

    Mitybos diatezė. Atopinis dermatitas. Staiga ant odos spontaniškai atsiranda niežtinčios raudonos dėmės, paraudimo fone išsipučia pūslelės, jos sprogsta, iš po suplyšusios odos nuteka gelsvas skystis. Ir nenutrūkstamas niežulys, verčiantis kasyti jau uždegusią odą. Skausminga būklė, kurią dabar patyrė beveik kiekvienas, jei ne suaugęs, tai būdamas vaikas.

    Alergija? Tačiau alerginės reakcijos pasireiškia tam tikriems maisto produktams, o alergiški žmonės žino, ko vengti, kad gyventų ramiai. Bet čia ne taip. "Ką aš valgiau?" – įsitempei prisimindama savo mitybą. Gal braškių? Arba citrina? Atrodo, viskas kaip visada, bet čia vėl atsiranda pūslių ant odos ir nepakeliamas niežėjimas. Kas yra šis sunkiai suprantamas alergenas? Kaip tai apskaičiuoti?

    Greičiausiai tai ne tikra alergija, o histamino netoleravimas arba pseudoalergija.

    Histamino perteklius sukelia reakcijas, labai panašias į alergijos simptomus. Tai gali būti dilgėlinė: odos bėrimas su paraudimu, niežuliu ir į nudegimą panašiomis pūslelėmis, kurios sprogsta ir palieka ilgalaikes negyjančias opas. Reakcijos gali išsivystyti nuo kvėpavimo takai: nosies užgulimas, čiaudulys, ašarojančios akys, sloga ar bronchų spazmas su uždusimu, kosulys, klampūs skrepliai. Tai gali būti žarnyno spazmas su pilvo skausmu ir viduriavimu. Galimas galvos skausmas, galvos svaigimas, padidėjęs kraujo spaudimas, tachikardija (padidėjęs dažnis širdies ritmas).

    Tiek pseudoalergijos, tiek tikra alergija yra tas pats. Kaltininkas yra histaminas, o abiejų būklių gydymas yra jo vartojimas antihistamininiai vaistai, kurie blokuoja histamino receptorius. Tačiau tikrosios alergijos ir pseudoalergijos prevencija skiriasi.

    Skirtumai tarp pseudoalergijos ir tikrosios alergijos

    1. Specifiškumas. Tikra alergija išsivysto dėl griežtai apibrėžtos pašalinės medžiagos įvedimo. Galima atlikti laboratorinė diagnostika, nurodykite medžiagą, sukeliančią alergiją, ir venkite šios medžiagos. Esant pseudoalergijai, alergologiniai tyrimai alergeno neaptinka. Pseudoalergija yra nespecifinė, reakcija pasireiškia daugeliui produktų, o kartais nepavyksta nustatyti produkto kaltininko, nes tai priklauso nuo kitų priežasčių, kaip aptarta toliau.
    2. Priklausomybė nuo dozės. Esant tikrajai alergijai, nėra proporcingos reakcijos sunkumo ir sunkumo priklausomybės nuo į organizmą patenkančio alergeno kiekio. Kartais pakanka mažos dozės, kad sukeltų sunkią reakciją, įskaitant anafilaksinį šoką. Taigi, jei esate alergiškas žemės riešutams, žmogus gali mirti nukandęs saldainį, kuriame yra žemės riešutų „pėdsakų“. Esant pseudoalergijai, reakcija atsiranda, kai suvartojamas didelis kiekis „kaltininko“ produkto. Taigi, viena braškė praskris nepastebimai, tačiau pora kilogramų porai savaičių užtikrins linksmybes su pūslėmis ir niežuliu. Kartais pseudoalergija kenčiantys žmonės žino, kiek probleminio produkto gali suvalgyti nepakenkdami savo sveikatai, bėda ta, kad reakcijos gali pasireikšti ne tik vienam. konkretus produktas, žr. 1 punktą

    Pseudoalergijos priežastis

    Histamino perteklius organizme gali atsirasti dėl šių priežasčių:

    1. Trūksta fermento histaminazės, kuris skaido išsiskyrusį histaminą, kuris prisideda prie laisvo histamino kaupimosi kraujyje. Fermentų trūkumas paprastai yra įgimta būklė, tačiau histaminazės trūkumas gali būti santykinis, kai histamino perteklius gaunamas su maistu.
    2. Valgykite maistą, kuris padidina jūsų histamino gamybą. Šie maisto produktai skatina histamino išsiskyrimą iš putliųjų ląstelių.
    3. Didelio kiekio egzogeninio histamino nurijimas iš tam tikrų maisto produktų. Maiste esantis histaminas pasisavinamas per žarnyno sienelę, o jei jo per daug, fermentai nespėja sunaikinti, patenka į kraują ir ima daryti savo nešvarius darbus.
    4. Žarnyno bakterijų histamino pertekliaus sintezė disbakteriozės metu. Histaminas, kurį gamina žarnyno bakterijos, absorbuojamas per žarnyno sienelę taip pat, kaip ir su maistu gaunamas histaminas su tokiomis pačiomis pasekmėmis.

    Žemiau pateikiami maisto produktai, kurie jautriems asmenims gali sukelti pseudoalergines reakcijas. Jei esate linkęs į nepastovias, nespecifines "alergijas", šiuos produktus reikia vartoti atsargiai arba visiškai pašalinti iš dietos. Tie patys produktai nerekomenduojami duoti mažiems vaikams, nes dėl fermentinės sistemos nesubrendimo gali sukelti maisto diatezę: įvairias odos reakcijas nuo nežymaus odos paraudimo ir sustorėjimo iki pūslių atsiradimo, panašių į nudegimus, su skausmu. , niežulys, odos lupimasis su verkiančių, ilgai negyjančių opų susidarymu.

    Maisto produktai, kurie padidina histamino gamybą:

    1. Kvietiniai miltai
    2. Braškių
    3. Pomidoras
    4. Ananasas
    5. Citrusiniai vaisiai: apelsinai, mandarinai, pomelai, greipfrutai
    6. Šokoladas, kava, kakava
    7. Kiaulienos kepenys
    8. Baltas kiaušinis
    9. Krevetės
    10. Alkoholis
    11. Maisto priedai: dažikliai, konservantai ir kt.

    Labiausiai alergizuojantys maisto priedai

    Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug histamino

    • Dešros, ypač žalios rūkytos ir kitos dešros: frankfurtai, vynai, rūkyta mėsa: karbonatinė, kumpis, sprandinė, balikas ir kt.
    • Seninti sūriai
    • Žuvis ir jūros gėrybės: skumbrės, silkės, tunai, sardinės, ypač konservuoti arba konservuoti konservai, laikomi sūryme.
    • Mielės ir su mielėmis paruošti produktai
    • Rauginti kopūstai
    • Bananai, avokadai
    • Sojos pupelės ir tofu
    • Baklažanas
    • Konservuoti maisto produktai
    • Vynas, ypač raudonas, kai kurie alūs, sakė.

    Šviežiame, neperdirbtame maiste yra mažai histamino, bet ilgesnis produktas saugomas ar brandinamas, tuo daugiau histamino jame susikaupia. Jo kiekis didėja perdirbant, konservuojant ir užšaldant. Ypač daug histamino susidaro ilgai laikomoje žuvyje ir mėsoje, nepilnai ilgai užšaldant ir vėl atšildant. Sugedusiuose baltyminiuose produktuose jis kaupiasi didžiuliais kiekiais, suteikdamas būdingą kvapą, pavyzdžiui, supuvusiai žuviai. Tokių produktų vartojimas pavojingas, nes sukelia apsinuodijimą histaminu.

    Histaminas – patvarus cheminis junginys, jis neskyla gaminant, kai pakilusi temperatūra verdant, kepant ar kepant. Nevalgykite produktų su gedimo požymiais, tai jums kainuos brangiau.

    Apsinuodijimas histaminu

    Apsinuodijimas histaminu atsiranda valgant netinkamai laikomą žuvį. Dažniausia apsinuodijimo priežastis yra skumbrių šeimos žuvys: tunas, skumbrė, skumbrė ir kt., taip pat kitos žuvys, turinčios daug histamino: skumbrės, saurus, silkės, šprotai, lašišos. Kai kurie kiti maisto produktai, pavyzdžiui, brandintas sūris, rūkyta mėsa, rauginti kopūstai, alus, raudonasis vynas ir šampanas taip pat gali sukelti apsinuodijimą.

    Bakterijos, kurios užteršia maistą, gamina histaminą iš produkte esančio histidino. Dauguma šių bakterijų dauginasi aukštesnėje nei +15 0 C temperatūroje, o didžiausias intensyvumas būna t-30 0 C. Tokiuose produktuose esantis histamino kiekis gali pasiekti didžiules koncentracijas ir sukelti apsinuodijimą vartojant.

    Padidėjęs histamino patekimas į organizmą gali sukelti histamino migreną (Hortono sindromą), galvos skausmą ir sumažėti kraujospūdis. Sunkesniais atvejais pykinimas, vėmimas, laisvos išmatos, odos paraudimas ir niežėjimas, dilgėlinė (pūslių susidarymas), veido patinimas.

    Šie simptomai paprastai greitai praeina, kai kepenys suskaido histaminą, tačiau žmonės, sergantys kepenų ligomis (hepatitu, ciroze) arba vartojantys vaistus nuo tuberkuliozės (izoniazidas), yra jautresni histamino poveikiui, todėl jų apsinuodijimas gali būti sunkus.

    Apsinuodijimas netinkamai laikomomis skumbrių šeimos žuvimis vadinamas scombroid apsinuodijimu (apsinuodijimas scombroid toksinais). Histaminas vaidina pagrindinį vaidmenį apsinuodijus, tačiau apsinuodijimas yra sudėtingesnis, nes vartojant gryną histaminą bet kokiomis dozėmis, neatsiranda visi simptomai.

    Apsinuodijimo simptomai yra tokie: pulsuojantis galvos skausmas, odos paraudimas, „pipirų“ skonis burnoje (pačios žuvies skonis gali nepasikeisti), tirpimas aplink burną, žarnyno spazmai su pilvo skausmu, viduriavimas, dažnas širdies plakimas, lydimas nerimo jausmo. Liga pasireiškia praėjus 10-30 minučių suvalgius pasenusios žuvies.

    Dauguma sveikų žmonių simptomai praeina savaime, bet jei yra širdies ir kraujagyslių ligų gali kilti pavojingų komplikacijų.

    Apsinuodijimo scombroid prevencija yra žuvis griežtai laikyti šaldytuve. Žalios žuvies pakartotinis užšaldymas neleidžiamas! Reikia atsiminti, kad gaminyje susikaupęs histaminas termiškai apdorojant nesunaikinamas.

    Histamino normalizavimas maiste

    Kadangi didelis histamino kiekis produktuose yra pavojingas sveikatai, jo kiekis yra standartizuotas Rusijos teisės aktais. Pagal SanPiN 2.3.2.1078-01 „Higienos reikalavimai saugos ir maistinė vertė maisto produktai“, didžiausias leistinas histamino kiekis žuvyje ir žuvies produktuose – 100 mg/kg.

    Pseudoalerginę reakciją gali sukelti produktai, kurių sudėtyje yra nuo 5 iki 10 mg/kg histamino.

    Apsinuodijimas skumbrais atsiranda, kai histamino kiekis žuvyje viršija 1000 mg/kg.

    Pastaruoju metu vis daugiau daugiau žmonių jautrūs alerginėms reakcijoms. Visų pirma, tai yra dėl sumažėjusio imuniteto, paveldimi veiksniai, kasmet blogėjanti aplinkos padėtis.

    Alergija paprastai vadinama organizmo reakcija į tam tikras medžiagas, pavyzdžiui, dulkes, vilną, žiedadulkes, maisto priedus, cheminių medžiagų. Kad apsisaugotų nuo šių medžiagų poveikio, imuninė sistema gamina specialią medžiagą – histaminą. Būtent tai sukelia nemalonius pojūčius, tokius kaip kosulys, čiaudulys, ašarojimas, odos paraudimas ir bėrimai, diskomfortas kvėpavimo takuose. Štai kodėl alergijos vaistai dažnai vadinami antihistamininiais vaistais.

    Atsižvelgiant į alergijos požymius, skiriama eliminacinė terapija, farmakoterapija, imunoterapija, taip pat gydymas liaudies gynimo priemonėmis.

    klasifikacija

    Vaistai nuo alergijos gaminami kapsulių, tablečių, gelių, tepalų, kremų, lašų ir purškalų pavidalu.


    Pagal sukūrimo laiką vaistus nuo alergijos galima suskirstyti į tris dideles grupes arba kartas.

    • Pirmosios kartos vaistai. Jie vadinami raminamaisiais.
    • Antros kartos vaistai, arba ne raminamieji.
    • III kartos vaistai – metabolitai.

    Pirmos kartos vaistai gali pašalinti patinimą, ašarojimą ir čiaudulį iki 4-5 valandų. Todėl juos tenka vartoti dažniau ir gana didelėmis dozėmis.
    Jie turi stiprų raminamąjį poveikį ir didelį kontraindikacijų sąrašą. Pavyzdžiui, gydantis šiais vaistais neturėtumėte gerti alkoholio, nevairuoti automobilio ar nekelti sunkių darbų. fizinė veikla. Faktas yra tas, kad dauguma šių vaistų yra tirpūs riebaluose. Dėl šios priežasties jie greitai prisijungia prie smegenų ląstelių. Kartu su psichotropiniais vaistais, migdomieji, analgetikai, alkoholis, sustiprėja vaistų raminamoji funkcija.

    Dauguma pirmosios kartos vaistų turi vietinį anestetinį, vėmimą mažinantį ir ligą mažinantį poveikį, mažina Parkinsono ligos simptomus. Terapinis poveikis pastebimas beveik iš karto, tačiau trunka neilgai, o šiai pirmosios kartos alergijos priemonei būdinga tachifilaksija – ilgai gydant sumažėja antihistamininis aktyvumas. Todėl vaistą reikia keisti kas 2-3 savaites.

    Šiuo metu daugelis gydytojų yra priversti atsisakyti receptų raminamieji vaistai adresu alerginės ligos. Kai kuriose šalyse jų pardavimas net uždraustas. Dauguma žinomos priemonėsšios grupės - Suprastinas, Tavegilis, Difenhidraminas, Diazolinas, Peritolis, Pipolfenas, Fenkarolis.

    Šie vaistai nuo alergijos turi daug privalumų, palyginti su pirmosios kartos vaistais:

    • Jie praktiškai neturi raminamojo poveikio;
    • Nemažina fizinių ir protinė veikla, nesukelia mieguistumo;
    • Neadsorbuotas su maistu virškinimo trakte;
    • Antihistamininis aktyvumas nesumažėja vartojant ilgai;
    • turėti gerą terapinis poveikis: greitas poveikis ilgam laikui.

    Tačiau žmonės su negalia širdies ir kraujagyslių sistema juos reikia vartoti labai atsargiai. Daugelis antros kartos vaistų nuo alergijos turi kardiotoksinį poveikį, kuris didėja kartu su vienalaikis administravimas su priešgrybeliniais vaistais dozavimo formos, kai kurie makrolidiniai antibiotikai, antidepresantai, geriant greipfrutų sultis.

    Žmonėms, sergantiems sunkia kepenų liga, nerekomenduojama vartoti raminamųjų antihistamininių vaistų.
    Neraminamieji antrosios kartos vaistai yra Claritil, Semprex, Trexil, Gistalong, Fenistil ir kt.

    Naujausi vaistai naujausios kartos turėti ilgalaikis veiksmas– 24 val., santykinai saugūs, nes neturi kardiotoksinio ar raminamojo poveikio. Jie nesukelia mieguistumo ir neslegia nervų sistemos. Šių produktų liniją sudaro šie vaistai: Zyrtec (ypač veiksminga odos apraiškos alergijos), Telfastas, Eriusas, Cetirizinas ir kt.

    Svarbu atsiminti, kad vaistą nuo alergijos turėtų skirti tik specialistas, atlikęs išsamią diagnozę, ištyręs ligos istoriją ir individualias paciento savybes. Kai kurie gali patirti mieguistumą, kai gydomi antros kartos vaistais, o kiti gali patirti sedaciją. antihistamininiai vaistai atrodo tinkamiausias.

    Be antihistamininių vaistų nuo alergijos, jie siūlo vadinamuosius putliųjų ląstelių membranų stabilizatorius. Histamino išsiskyrimo priežastis yra tų pačių ląstelių membranų sunaikinimas, todėl stabilizatorių naudojimas yra gera profilaktika ir priemonė prieš alergijas. Veikiant stabilizatoriams, sustiprėja putliųjų ląstelių apvalkalas ir nutrūksta histamino provokavimo funkcija. alerginė reakcija.

    Populiarūs šios grupės vaistai yra: Ketotifenas, gaminamas sirupo ir tablečių pavidalu, Cromohexal, Intal, Cromoglin įkvėpus.
    Gliukokortikoidai yra ypač veiksmingi, tačiau jų yra daug šalutiniai poveikiai. Iš esmės šios grupės vaistai gaminami tepalų, kremų, purškalų, akių ir nosies lašų pavidalu. Tai yra prednidazolas, hidrokortizonas, deksametozonas, betametazonas ir kt.

    Pasitaiko atvejų, kai vaistų, taip pat ir nuo alergijos, vartojimas yra ribojamas, pavyzdžiui, nėštumo metu ar žindymas. Šiuo atveju jūs negalite išsiversti be enterosorbentų. Naujasis produktas Polysorb MP pašalina daugumą alergenų iš organizmo, padeda atsikratyti toksinų ir atliekų, kurios sukelia odos bėrimai ir niežulys. Jis yra visiškai saugus, todėl jis skiriamas net nėščioms moterims ir kūdikiams.

    Histamino ciklas-2: mažai histamino dieta, mikroflora, stresas. Tęsiame pokalbį apie svarbią medžiagą – histaminą ir šiandien suprasime, kodėl taip dažnai sutrinka histamino disbalansas. Leiskite jums tai priminti pagrindinė funkcija histaminas – budėti, kelti pavojaus signalą bet kokios grėsmės atveju, nesvarbu, ar tai būtų sužalojimas ar infekcija. Histaminas sukelia galingą uždegiminį atsaką, paruošdamas sąlygas darbui imuninės ląstelės. Tačiau dabar mūsų gyvenimo sąlygos keičiasi. Vis mažiau traumų ir infekcijų, todėl histaminui lieka vis mažiau galimybių normaliai funkcionuoti. Tačiau mes patiriame daugiau streso, kuris provokuoja nuolatinį histamino išsiskyrimą ir valgome vis blogiau. Prasta mityba paveikia jus įvairiais būdais. Viena vertus, valgome per daug maisto, kuriame yra daug histamino, kita vertus, valgome per mažai sveiki produktai, kuriame yra vitaminų ir mineralų, reikalingų histamino pertekliui pašalinti.

    Histamino balansas susideda iš kelių komponentų, kurių esmė yra dopamino tiekimas, jo išsiskyrimas iš ląstelių ir naikinimo mechanizmai. Paprastai dauguma žmonių turi kombinuotų sutrikimų (pavyzdžiui, per didelis histamino suvartojimas ir jo sunaikinimo trūkumai), tačiau pavienės problemos taip pat yra dažnos. Be to, problema gali būti ūmi (dėl didelio histamino vartojimo) arba lėtinė. Patogumo dėlei pirmiausia pažvelgsime į pusiausvyros pusę, susijusią su didėjančiu histamino suvartojimu ir išsiskyrimu. Taigi, kas gali sukelti padidėjusį histamino suvartojimą ir išsiskyrimą?




    Padidėjęs histamino suvartojimas ir išsiskyrimas (klasikinės alergijos nesvarstome, ten viskas gana aišku).

    2. Histaminas ir žarnyno mikroflora. Bakterijų peraugimas (SIBO).

    3. Stresas ir padidėjęs histamino išsiskyrimas. Dehidratacija, psichogeninis stresas, UV spinduliuotės perteklius ir kt.

    Mažai histamino dieta.

    Dieta, kurioje mažai histamino, gali būti naudojama tam tikrą laiką diagnostikos tikslais arba siekiant sumažinti žarnyno uždegimą geresnis gijimas. Bet kokiu atveju tai laikinas problemos sprendimas.

    Baltymų produktai.

    Kiek įmanoma apriboti mėsos konservus, vytintą, vytintą, rūkytą, žalią rūkymą, marinuotą Skirtingi keliai mėsa. Kumpis, šoninė, mėsa ant kaulo, kepsniai (ypač retai) Mėsa, ilgai laikyta neatskiriama nuo kaulų. Beveik visos dešrelės (saliamis, kepenėlės ir kt.) yra šalutiniai produktai, viduriai (ypač kepenys). Šviežia mėsa be pakavimo datos, malta mėsa, dešrelių pusgaminiai. Šviežia paskerstų nenaminių gyvūnų mėsa, elniena ir kt.

    Iš žuvies apriboti konservuotų žuvų, marinuotų, sūdytų, džiovintų, rūkyta žuvis ir jūros gėrybės. Kai kurios žuvų rūšys (ypač skumbrės): tunas, skumbrė, silkė, sardinės, ančiuviai, skumbrė. Žuvies padažai. Moliuskai (midijos, omarai, krabai, krevetės). Šviežia žuvis ir jūros gėrybės iš parduotuvės ar restorano, kurių galiojimo laikas neaiškus. Galima: Šaldyta žuvis, trumpalaikis sandėliavimas. Žuvį greitai atšildykite ir iš karto suvartokite. Negalima lėtai atitirpinti žuvies šaldytuve.

    Pieno produktai: pašalinkite brandintą sūrį: kietąjį sūrį, pusiau kietą sūrį, minkštą sūrį. Lydytas sūris. Visų rūšių pelėsinis sūris, pelėsiniai sūriai. Retai ir mažai: žalias pienas, jogurtas, kefyras ir kiti produktai iš rūgštus pienas: varškė, grietinė, šviežias fetos sūris. Gali sviesto, grietinėlė, išrūgos. Galite turėti mocarelos, maskarponės varškės, rikotos, ožkos sūrio.

    Angliavandenių produktai.

    Kepiniams kiek įmanoma apriboti gaminius, paruoštus naudojant mieles ir raugą. Švieži pyragaičiai arba laikomi nutrūkusioje grandinėje. Aušinimas. Rauginti kopūstai, špinatai, pomidorai (įskaitant kečupą, pomidorų sultys ir kt.), baklažanai, avokadai, alyvuogės. Ankštiniai augalai (lęšiai, pupelės, sojos pupelės, sojos produktai, tokie kaip tofu). Marinuotos daržovės. Pašalinkite visų rūšių grybus. Braškės, braškės, avietės, citrinos, apelsinai ir kt Citrusinis vaisius, bananai, ananasai, kiviai, vyšnios, saldžiosios vyšnios, kriaušės, papajos, gvajavos. Džiovinti vaisiai: abrikosai, slyvos, datulės, figos, razinos. Pašalinkite daugumą citrusinių vaisių. Pašalinkite arba kiek įmanoma apribokite riešutus (ypač graikinius, anakardžius, žemės riešutus). Actas (ypač vyno ir balzamiko). Sojų padažas, aštrūs prieskoniai. Kakava, kakavinė masė, rudasis ir juodasis šokoladas, cinamonas. Sultiniai. Galite naudoti visas daržoves, išskyrus nurodytas, bet šviežias arba šaldytas.

    Riebalai (žr. iliustraciją)

    Maisto papildai.

    Mažiau yra geriau. Be produktų, kuriuose yra histamino ir tiramino, pseudoalergines reakcijas sukelia maisto priedai, taip pat konservantai, prailginantys produktų galiojimo laiką. Medžiagos, klasifikuojamos kaip maisto priedai, išvardytos toliau. Iš konservantų grupės: benzenkarboksirūgštis (E 210); benzoatai (E 211/219); askorbo rūgštis (E 200-208); sulfidai; nitritai. Iš maistinių azodažų grupės: tetrazinas (E 102); geltonai oranžinė spalva (E 110). Iš kvapiųjų priedų grupės: mononatrio glutamatas (e 621); kalio glutamatas (e 622); kalcio glutamatas (e 623); amonio glutamatas (e 624); Magnio glutamatas (e 625). Iš medžiagų, kuriose nėra azo grupės: eritrozinas (E 127); annatas (E 160). Be to, reikėtų paminėti biogeninius aminus. Tai apima tokias medžiagas kaip betafeniletilaminas, dopaminas, metiltiraminas ir antibiotikai.

    Antihistamininis poveikis.

    Antihistamininį poveikį turi: kvercetinas, čiobrelių žolė, baziliko žolė. Daugiau produktų pažiūrėk į paveikslėlį.

    Maisto saugojimas ir paruošimas

    Turime tai prisiminti maisto šviežumas yra raktas į sveikatą kai yra histamino netoleravimas. Biogeniniai aminai daugiausia kaupiasi tuose produktuose, kurie greitai perbręsta, fermentuojasi, pūva ir fermentuojasi. Maistas gali turėti skirtingą histamino kiekį, net ir tame pačiame produkte, suvalgius, vienu atveju gali pasireikšti simptomai, kitu – nebūtinai.

    Kiek įmanoma apriboti: produktai, kurių gamyboje naudojami fermentacijos ar mikrobinės veiklos metodai (alkoholis, fermentacijos produktai, produktai, kurių sudėtyje yra acto, mielių, bakterijų). Greitai gendantys švieži produktai, kurių galiojimo laikas neaiškus arba aušinimo grandinė nutrūkusi. Konservuoti arba gatavi pusgaminiai. Ilgai laikytas, o vėliau pašildytas maistas (ypač iš žuvies, mėsos, grybų). Šiai grupei taip pat priklauso patiekalai iš restoranų, valgyklų, užkandžių barų ir kt., kurie dažnai yra blogai toleruojami įvairių priežasčių(kokybės kontrolė negalima).

    Pageidautina: Pirmenybė teikiama šviežiam, neperdirbtam maistui. Kuo trumpesnis produktų galiojimo laikas, tuo produktai turtingesni baltymų, tuo mažesnis histamino kiekis juose! Svarbu nenutrūkstama aušinimo grandinė nuo gamintojo iki vartotojo. Greitai gendančių maisto produktų negalima palikti be šaldytuvo net kelias minutes. Maisto likučius reikia nedelsiant atvėsinti ir užšaldyti. Pageidautina maistą atitirpinti greitai ir nedelsiant suvartoti.


    Histaminas ir žarnyno mikroflora.

    Paprastai histaminas susidaro dekarboksilinimo būdu reikiamus kiekius histidino aminorūgštys putliosiose ląstelėse jungiamasis audinys. Bet jei mikroflora sutrikusi, žarnyne gali įvykti ir dekarboksilinimo reakcija, dėl kurios susidaro ir pasisavinamas didelis histamino kiekis. Tai atsitinka su bakterijų peraugimo sindromu. plonoji žarna arba SIBO ir daugelis kitų žarnyno mikrofloros sutrikimų. Daug padermių coli skatinti švietimą padidintos sumos histaminas. Normali mikroflora slopina histidino (aminorūgšties komponento) konversiją didelis skaičius produktai) į histaminą. Jei sutrinka mikroflora, šis procesas sutrinka. Išeminėse srityse (ypač žarnyne) sutrinka histamino metabolizmas, kurio į kraują patenka per daug.


    Daugelis žmogaus žarnyne gyvenančių mikrobų gali gaminti histaminą. Šios bakterijos gamina fermentą, vadinamą histidino dekarboksilaze, kuris įvairiuose baltymuose esantį histidiną paverčia histaminu. Kuo daugiau šių bakterijų turite ir kuo daugiau histidino suvartojate, tuo didelis kiekis histaminas, kuris susidaro žarnyne. Sveikos žarnyno floros pusiausvyros atkūrimas yra geriausias ilgalaikis histamino problemos sprendimas.

    Taigi, pirma, susitvarkykime su probiotikais (tik nesupainiokite =).

    Šios padermės padidina histamino susidarymą:

    Lactobacillus bulgaricus

    Lactobacillus casei

    Lactobacillus delbrueckii

    Skatina histamino sunaikinimą:

    Bifidobacterium infantis

    Lactobacillus gasseri

    Lactobacillus rhamnosus

    Bifidobacterium longum

    Lactobacillus plantarum

    Bifidobacterium breve

    Lactobacillus salivarius

    Lactobacillus reuteri.

    Stresas ir histaminas.

    Apie nervinę alergiją ir bėrimus jau rašiau ankstesnėje dalyje. Esant „streso“ sindromui, padidėja iš putliųjų ląstelių granulių išsiskiriančių biologiškai aktyvių medžiagų (histamino, serotonino, heparino) išsiskyrimas, sutrinka imuninės sistemos būklė. Lėtinis stresas padeda padidinti histamino išsiskyrimą. AKTH tiesiogiai skatina histamino išsiskyrimą, tačiau kortizolis jį slopina. Taip pat stiprus fizinis stresas skatina histamino išsiskyrimą, tai įvyksta veikiant fiziniai veiksniai: aukštas ir žemos temperatūros, jonizuojanti radiacija, ultravioletiniai spinduliai, vibracijos; cheminės medžiagos - rūgštys, šarmai, plovikliai, tirpikliai, vaistai(penicilinai), komponentai bičių nuodai, hipotoniniai tirpalai Valgomoji druska ir taip toliau. Kai dehidratuojate, histamino kiekis taip pat didėja.

    Danų mokslininkai įrodė, kad stresas yra susijęs su alerginio rinito išsivystymu. Be to, kuo stipresnis stresas, tuo didesnė tikimybė susirgti alergija. Stresas taip pat pavojingas paūmėjimo vystymuisi pacientams, sergantiems sezoniškumu Alerginė sloga. Įrodyta, kad stresas ir nerimas gali padidinti alerginio rinito sunkumą ir trukmę.

    Šis, atrodytų, paslaptingas ryšys tarp streso ir alerginio rinito apraiškų atsiranda dėl bendrų mechanizmų, kuriuos jie aktyvuoja organizme. Taigi, stresas, yra prisitaikymas prie veiksnių aplinką, stimuliuoja įvairius organizmo gynybinius mechanizmus. Pavyzdžiui, suaktyvėja imuninės sistemos veikla, uždegiminiai procesai, kurie taip pat dalyvauja alerginės reakcijos, įskaitant alerginį rinitą, išsivystymą, nes rinorėja, nosies gleivinės paburkimas yra ne kas kita, kaip uždegimo pasireiškimas.

    http://www.medinfo.ru/sovety/imm/0503118.phtml

    http://histaminintolerance.com.ua/dieta.html

    Paukščiai čiulba, augalai žydi, o erdvė aplink tave prisipildo kalnų nosinių: negailestinga, kaip visada. Tačiau prieš papildydami antihistamininių vaistų atsargas, pabandykite peržiūrėti savo mitybą. Yra produktų, kurie sušvelnina organizmo imuninį atsaką į alergenus, todėl alergijos simptomai tampa ne tokie ūmūs.


    1.Probiotikai

    Probiotikai (bifidobakterijos ir laktobacilos) atkuria žarnyno mikroflora ir normalizuoti virškinimą, bet tai ir viskas naudingų savybių nesibaigia. Probiotikai taip pat veikia imuninę sistemą ir gali slopinti alergines reakcijas.

    Žurnale „Journal of Clinical and Experimental Allergology“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad probiotinius jogurtus ir papildus vartojančių žmonių antikūnų, sukeliančių alergijos simptomus: sloga, čiaudulys, raudonos akys, ašarojančios akys ir odos reakcijos, kiekis buvo žymiai mažesnis.

    Prieš apsirūpindami jogurtais, kefyru, varškės ir raugintų kopūstų, atkreipkite dėmesį, kad yra fermentuotame maisto produktai histaminas (alerginių reakcijų tarpininkas tiesioginis tipas) gali pabloginti alergijos simptomus. Nesate pasiruošę tokioms pasekmėms? Kreipkitės į alergologą!

    2.Obuoliai

    Obuoliuose gausu kvercetino – biologiškai veiklioji medžiaga, kuris slopina uždegimines reakcijas ir histamino išsiskyrimą. Šio natūralaus „alerginio stabdžio“ taip pat yra svogūnuose, česnakuose ir kopūstuose, todėl gydytojai rekomenduoja juos įtraukti į racioną žydėjimo laikotarpiu.

    Dar 2007 metais žurnale „American Thoracic Society“ buvo paskelbtas tyrimas, rodantis, kad naujagimiams, kurių motinos nėštumo metu valgė obuolius ir žuvį, sumažėjo astma, egzema ir alergija.

    3.Braškė

    Alergija braškėms yra dažna, tačiau jei jums pasiseks ramiai gyventi su šia uoga, tai bus naudinga jūsų sveikatai didelė nauda. braškėse ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir „nuramina“ histaminą, kuris yra atsakingas už jūsų alerginė sloga, niežtinčios akys ir čiaudėjimo priepuoliai.

    Tyrimas parodė, kad vartojant askorbo rūgštį histamino kiekis sumažėja 38 proc., o vitamino C trūkumas, priešingai, padidina jo koncentraciją kraujyje. Sujungę vitaminą C, vitaminą B6, cinką ir varį, tai padarysite sezoninės alergijos gniuždantis smūgis, ir jūs drąsiai ištversite pavojingus pavasario mėnesius.

    Netinka su braškėmis? Ne bėda, vitamino C taip pat yra erškėtuogėse, saldžiosiose paprikose, serbentuose, šaltalankiuose, kiviuose, kopūstuose ir česnakuose.

    4.

    Indijos prieskoninė ciberžolė jau seniai garsėja savo priešuždegiminėmis savybėmis, o jos veiklioji medžiaga kurkuminas gali blokuoti histamino išsiskyrimą ir palengvinti alergijos simptomus.

    Kurkuminas pasižymi galingu gebėjimu slopinti visų tipų uždegimus, todėl drąsiai dėkite ciberžolę į sriubas, daržovių ir mėsos patiekalus, vaisių kokteilius, pieną ar rytinę kavą.

    5.Moliūgų sėklos

    Tik ketvirtis stiklinės Moliūgų sėklos suteiks jums pusę paros norma magnio, kurio trūkumas padidina histamino kiekį kraujyje. Šis mineralas taip pat palaiko normalų funkcionavimą nervų sistema, širdies raumenis, kraujagysles, atpalaiduoja raumenis ir palengvina kvėpavimą, o tai ypač svarbu, jei alergiją lydi sinusų patinimas ar kosulys.

    Be moliūgų sėklų, magnio taip pat yra sezamo sėklose, riešutuose, sėlenose, juodajame šokolade ir lapiniuose žalumynuose. Išstudijuokite alergiškiems žmonėms skirtą žydėjimo kalendorių ir suplanuokite sveiką meniu kiekvienai potencialiai pavojingai dienai!

    6.Lašiša

    Lašišos ir kitų riebių žuvų valgymas - Geriausias būdas papildyti atsargas, kurios palengvina uždegimą ir alergines reakcijas. Europos klinikinės mitybos žurnale paskelbtame tyrime nustatyta, kad didelis omega-3 kiekis raudonuosiuose kraujo kūneliuose mažina šienligės (šienligės) riziką.

    Stebėdami Graikijai priklausančios Kretos salos gyventojus, gydytojai nustatė, kad vaikams čia rečiau pasireiškia alergijos ir astmos simptomai. Viduržemio jūros dieta jiems suteikia šią apsaugą. didelis kiekisžuvis. Omega-3 nepakeičiamos riebalų rūgštys taip pat stiprina širdį, gerina atmintį ir nuotaiką. Kodėl nevalgyti žuvies?

    7. Mažiau perdirbtas maistas

    Technologiškai apdorotuose produktuose (šoninėje, dešrelėse, greito maisto kotletuose, dešroje, pusgaminiuose) yra didelis skaičius omega-6 riebalų rūgštys. Ir nors jos mūsų organizmui tokios pat svarbios kaip omega-3, jų perteklius sukelia uždegimines reakcijas ir yra susijęs su alergijomis. Atsisakymas rafinuotų angliavandenių naudai švieži produktai, sumažinsite laisvųjų radikalų susidarymo greitį ir gausite daugiau antioksidantų, mažinančių uždegimą.

    Marija Nitkina

    Sveikata

    Kosėti, čiaudėti, snargliai! Visa tai yra alerginės reakcijos, kuri dažniausiai būna sezoninio pobūdžio ir pasireiškia daugiausia pavasarį, simptomai. Bet ar tai reiškia šienligė yra pati priežastis, kuri trukdys mums mėgautis gyvenimu o bundanti gamta, mėgavimasis pavasario saule ir grynu oru? Visai ne! Juk tam, kad kasdien atsikvėptum pilnos krūtys grynas oras Visiškai nebūtina pusę savo gyvenimo skirti apsilankymui pas alergologus ir simptomų nustatymui. Užtenka kreiptis pagalbos į pačią gamtą- ir tada joks pavasarinis žydėjimas, net pats vešliausias ir vešliausias, nesukels jums nepatogumų, o tik džiugins.

    Tačiau faktas lieka faktu – milijonams žmonių pirmieji pavasario požymiai yra snūduriuojanti nosis, ašarojančios akys, čiaudulys ir kosulys. Reikalas tas, kad jų imuninė sistema pernelyg aštriai reaguoja į žiedadulkes ir augmeniją apskritai – į gėles, medžius, žolę, kurios yra priežastiniai veiksniai tokių žmonių organizmui. uždegiminiai procesai. Kitaip tariant, priežastis šienligė. Šienligės simptomai, kuris dar vadinamas sezoniniu alerginiu rinitu, pasireiškia kas penktam žmogui, dėl kurio išsivysto pavojingos būklės, tokios kaip astma, arba sukelia ligas, tokias kaip sinusų infekcijos, vidurinės ausies uždegimas ir pan.

    Kaip gydyti alergijas

    Pasak gydytojo natūropato Laurie Steelsmith iš Honolulu – visiems prieinami vaistai, kuriuos galima lengvai įsigyti bet kurioje vaistinėje, kartais tai padeda sušvelninti visus aukščiau išvardintus dalykus nemalonūs simptomaišienligė, tačiau sukelia rimtų šalutinių poveikių. Dr. Steelsmith yra natūropatijos, medicinos šakos, jungiančios klasikinės medicinos principus ir tradicinės medicinos metodus, šalininkas. Tai yra tokio didelio šalutinio poveikio buvimas, pasak daktaro Stillsmith, ir turėtų būti priežastis naudoti augalinius vaistus kovojant su alergijomis. Tokie vaistai gali susidoroti su šienligės simptomais be jokio šalutinio poveikio.

    Tačiau net ir vartodami tokius vaistus turėtumėte būti atsargūs. Pasak Los Andželo otolaringologo dr. Murray G. Grossanas, Kada mes kalbame apie Nėščioms ar krūtimi maitinančioms motinoms, prieš pradedant vartoti bet kokius vaistažolių preparatus nuo alergijos, būtina privalomas kreiptis į gydytoją. Tarsi, Atkreipiame jūsų dėmesį į šešis efektyviausius natūralūs preparatai prieš alergijas, kurie neabejotinai padės susidoroti su dauguma erzinančių simptomų nesukeldami rimto šalutinio poveikio.

    Prieš alergijas

    1. Dilgėlė

    Visai gali būti, kad daugumai sodininkystės entuziastų dilgėlė (arba, kaip dar kitaip vadinama, dyglė) yra tik įkyri piktžolė. Bet iš tikrųjų, šis mineralų turtingas augalas gali būti laikomas vienu geriausių natūralių priemonių nuo ašarojančių akių ir slogos. Dilgėlėse yra toks aktyvus komponentas kaip slopoletinas, natūralus antihistamininis preparatas, todėl dilgėlių ekstraktas padeda sėkmingai susidoroti su šienligės simptomais, tokiais kaip čiaudulys, nosies užgulimas ir ašarojančios akys. Šį faktą oficialiai patvirtino mokslininkai iš Majamio universitetas. „Šio augalo grožis yra tas, kad jis praktiškai neturi jokio šalutinio poveikio., sako Steelsmithas. – Jautiesi gerai ir taip antihistamininis poveikis aukštame lygyje".

    „Rekomenduoju liofilizuotus dilgėlių lapus kapsulėse, sako Steelsmithas. – Turėtumėte gerti dvi kapsules po 300 miligramų 3-4 kartus per dieną.. Be to, ekspertai rekomenduoja 2-3 arbatinius šaukštelius sausų maltų dilgėlių lapų nuplikyti maždaug puse litro vandens – gausite savotišką dilgėlių arbatą.

    Būk atsargus!

    Jei kamuoja alergija, nereikėtų patiems skinti dilgėlių, nes šis augalas gali gerokai sustiprinti šienligės simptomus.

    2. GYDYNĖS PROBLEMOS

    Podbelus officinalis arba, kaip dar vadinama, vėgėlė, yra ramunėlių šeimos augalas. Šis augalas Europoje itin populiarus vaistas nuo alergijos., kuris išlaikė tikrą laiko išbandymą. Yra žinoma, kad jis buvo naudojamas dar XVII amžiuje, siekiant sustabdyti kosulį ir susidoroti su daugeliu viršutinių kvėpavimo takų ligų. Taip pat buvo specialios studijos, kuris patvirtino šio augalo, kaip puikaus antihistamininio preparato, galinčio padėti kovoti su alergijomis, veiksmingumą. Kuriame šis vaistas numatyta absoliučiai Nr raminamasis poveikis, skirtingai nuo kitų vaistų nuo alergijos. Šio testo vaistinis augalasžmonėms pateikė daug moksliškai pagrįstų įrodymų, leidžiančių vienareikšmiškai laikyti Pobel officinalis kaip puiki priemonė nuo alerginio rinito.

    Kaip rekomenduoja ekspertai iš Medicinos centras adresu Pitsburgo universiteto medicinos centras kurie asmeniškai įrodė šio veiksmingumą vaistas, kapsules šio augalo pagrindu (po 50-75 gramus) reikia gerti du kartus per dieną.

    Būk atsargus!

    Reikėtų rinktis vėgėlės ekstraktą, kuriame nėra vadinamųjų pirolizidino alkaloidų, toksinų ir vėžį sukeliančių medžiagų, kurių paprastai yra įvairiose žolelėse.

    3. BROMELINAS

    Šis ananasuose esantis fermentas yra galingas priešuždegiminis agentas, galintis ne tik sumažinti alergijos sukeltą nosies ir sinusų tinimą, bet ir teigiamai veikia sąnarius, mažina skausmą.

    Deja, visame ananase arba stiklinėje ananasų sulčių yra labai mažas bromelaino kiekis. mažai tikėtina, kad padėtų kovoti su alergija apskritai. Štai kodėl turėtumėte vartoti kapsules, kuriose yra ši medžiaga– nuo ​​80 iki 320 gramų kapsulėmis, 2-3 kartus per dieną, priklausomai nuo gydytojo recepto.

    Būk atsargus!

    Bromelainas neskiriamas alergiškiems žmonėms, kuriems neseniai buvo atlikta bet kokia operacija, nes šios medžiagos pagrindu pagaminti vaistai gali sukelti kraujavimą. Taip pat neturėtumėte vartoti bromelaino, jei vartojate antibiotikus, tokius kaip amoksicilinas ar tetraciklinas. Taip pat bromelaino negalima vartoti kartu su vaistais, skatinančiais kraujo krešėjimą, nes šio fermento padaugėja šalutiniai poveikiai nuo tokių vaistų. Be to, bromelainas nerekomenduojamas tiems žmonėms, kuriems yra padidėjusi alerginė reakcija, iš tikrųjų, ananasams.

    4. KERCETINAS

    Kvercetinas yra natūralus antioksidantas, turintis puikus antihistamininis poveikis. Šios medžiagos yra vaisiuose (obuolių, raudonųjų vynuogių ir greipfrutų), daržovėse (pavyzdžiui, svogūnuose) ir kai kuriuose augalinės kilmės produktuose (pavyzdžiui, arbatose). Kvercetinas neleidžia mūsų imuninės sistemos ląstelėms gaminti medžiagų, kurios sukelia alerginę reakciją – tai yra histaminų. „Kvercetinas yra mano mėgstamiausias vaistažolių preparatas nuo alergijos", - kalba Melissa Josselson, gydytojas natūropatas ir vadinamojo sveikatos instituto Seule direktorius.

    „Produktų, kurių sudėtyje yra aukštas lygis kvercetinas padeda susidoroti su šienligės simptomais. Bet kad jūsų kūnas gautų tokią šios medžiagos dozę, kurios jam tikrai reikia, dažnai reikia vartoti tinkamus maisto papildus" , aiškina Josselsonas. Jos nuomone, norint geriau įsisavinti, reikėtų gerti po 500 miligramų kvercetino papildų kapsulę tris kartus per dieną nevalgius.

    Būk atsargus!

    Jei vartojate vaistus nuo krešėjimo, jums taikoma chemoterapija arba vartojate ciklosporiną (skiriamą nuo reumatoidinio artrito ar psoriazės), prieš pradėdami vartoti kvercetiną pasitarkite su gydytoju.

    5. VITAMINAS C

    Natūrali priemonė, stiprinanti organizmo imuninę sistemą, vitaminas C taip pat itin palankiai veikia jūsų sveikatą, veikdamas organizmą kaip antihistamininis preparatas. "Vitaminas C padeda stabilizuoti ląstelių sienelių ar membranų funkcijas vadinamosios putliosios ląstelės, kurios išskiria histaminą., praneša Steelsmith. Iš tiesų, histamino kiekis organizme žymiai sumažėja, kai didėja vitamino C kiekis – tokią išvadą padarė mokslininkai iš Arizonos valstijos universitetas dar praėjusio amžiaus 90-aisiais.

    Kad susidorotų su šienligės simptomais, organizmui reikia maždaug tūkstančio miligramų vitamino C, kuris turi būti tiekiamas per vadinamuosius bioflavonoidus. augalinės kilmės(dažniausiai su vaisiais). Steelsmith rekomenduoja šį vitamino C vartojimo būdą, nes jis mažiausiai kenkia skrandžiui. „Tai geriau nei virškinti askorbo rūgštis V gryna forma" , ji sako.

    Būk atsargus!

    Vitaminas C laikomas saugiu organizmui, kai vartojamas rekomenduojamomis dozėmis. Labai dažnai nekontroliuojamas vitamino C vartojimas tablečių pavidalu sukelia tokį reiškinį kaip patologinis dantų dilimas. Taip pat didelėmis dozėmis Vitaminas C per dieną – daugiau nei du tūkstančiai miligramų – gali sukelti viduriavimą, pykinimą ir skrandžio sutrikimus. „Žmonėms, kenčiantiems nuo ūminių ar lėtinis viduriavimas, turėtų vengti vartoti vitaminą C tokiais kiekiais. Tas pats pasakytina ir apie žmones, sergančius gastritu ar skrandžio opa., perspėja Steelsmithas.

    6. EUKALIPTAS

    Šio medžio lapai pasižymi itin intensyviu aromatiniu poveikiu ir, pasak Stillsmitho, gali puikiai susidoroja net su sunkiausiu ir nuolatiniu kosuliu, kuri yra alerginės organizmo reakcijos pasekmė.

    Eukalipto yra daugybė formų, o tai reiškia, kad kiekvienas žmogus turi galimybę pasirinkti būtent jam tinkamiausią formą: tabletes, sirupus, arbatas, tepalus ar balzamus. Taip pat galite naudoti inhaliacijas eukalipto pagrindu. Be to, eukaliptą galima įsigyti kaip aliejų, kurio keli lašai, įlašinti į bet kokį inhaliacinį tirpalą, padidins jo veiksmingumą bet kuriam alergiškam žmogui.

    Būk atsargus!

    Ekspertai nerekomenduoja atsikratyti kosulio lašų, ​​kurių sudėtyje yra eukalipto alerginių simptomų vaikai iki šešerių metų. Tokią išvadą padarė mokslininkai iš Merilendo universiteto medicinos centras. Taip pat turėtumėte pasitarti su gydytoju dėl vaistų, kurių sudėtyje yra eukalipto, vartojimo, jei jau vartojate pentobarbitalio pagrindu pagamintus vaistus ar bet kokius amfetaminus.