Dieta kasos pankreatitui gydyti. Liaudies gynimo priemonės padės

Pankreatitas yra kasos liga, kuri linkusi į lėtinę formą.

Mityba sergant pankreatitu ne tik patenkina organizmo energijos poreikius, patenkina gastronominius norus, bet ir atlieka funkcijas vaistas.

Pagrindiniai maisto reikalavimai

Sergant lėtiniu pankreatitu, pagrindinis dietos uždavinys – palaikyti stabilią remisijos būseną ir užkirsti kelią kasos ligų paūmėjimams. Norėdami tai padaryti, griežtai laikykitės tinkamos mitybos.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu

Ligos pradžioje arba paūmėjimo metu lėtinis uždegimas kasos, rekomenduojamas 1-2 dienų badavimas. Tai palengvins skausmą. Šiuo metu galite gerti vandenį mažomis porcijomis, iki 1 litro per dieną.

Sumažėjus ūminiams reiškiniams kasoje ir virškinimo trakte, dieta palaipsniui plečiama. Įeikite į meniu:

• košė su vandeniu, liesu pienu arba neriebiu pienu;
• vegetariškos tyrės sriubos nenaudojant baltųjų ir Raudonasis kopūstas ir ankštiniai augalai, galbūt iš smulkiai pjaustytų daržovių;
• patiekalai iš liesos žuvies, pirmiausia susmulkinti į maltą mėsą, paskui į smulkius gabalėlius;
• mėsos suflė, su išplėtimu iki smulkiai pjaustytų patiekalų - kotletų, kotletų;
• pieno produktai;
• pusiau praskiestos nerūgščios vaisių sultys, erškėtuogių užpilas, mėtos.

Leidžiama virti garuose ir virti.

Paūmėjimo ir atsigavimo po jo laikotarpiu nenaudokite:

• mėsos, žuvies ir grybų sultiniai;
• švieži vaisiai ir daržovės be terminio apdorojimo;
• troškinti, kepti, kepti patiekalai dėl jų gebėjimo padidinti virškinimo organų sekreciją;
• rūgštus maistas, konservai, marinatai, rūkyta mėsa, aštrūs prieskoniai ir daržovės - česnakai, garstyčios, pipirai, krienai, ridikai, ridikai;
• vynuogės, datulės, kriaušės, figos, grybai, žirniai, pupelės, lęšiai – net termiškai apdoroti;
• gyvuliniai riebalai.

Paūmėjus kasos uždegimui, griežta dieta trunka mažiausiai šešis mėnesius. Kai atsiranda stabili remisija, dieta šiek tiek praplečiama.

Mityba kasos ligų remisijos metu

Pagrindiniai dietos principai, kurių turite laikytis visą gyvenimą, kad išvengtumėte pankreatito paūmėjimo, yra šie:

• padidėjęs baltymų kiekis – iki 150 g per dieną;
• pakankamas angliavandenių suvartojimas (neviršijant normos) - 300 - 350 g per dieną, ribojant lengvai virškinamų cukrų - medaus, rafinuoto cukraus, uogienės ir kt.;
• sulčių produktų išskyrimas – stiprūs sultiniai(mėsa, žuvis, daržovės), padažai jų pagrindu;
• atsisakymas mechaniškai dirginančių medžiagų gleivinę - dideli maisto gabalėliai, kepti, sūdyti, rūkyti ir kt.;
• dalinė mityba - reguliarus maistinių medžiagų suvartojimas maždaug vienodais intervalais, išskyrus dideles atskiras porcijas;
• neįtraukti ilgų pertraukų valgant, nevalgius - išskyrus paūmėjimo laikotarpius, kai atsisakymas valgyti neturėtų viršyti 2 dienų;
• reguliarus produktų, kurie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, naudojimas – švieži rauginto pieno gėrimai(ne daugiau kaip 24 valandos nuo pagaminimo datos);
• visiškas susilaikymas nuo alkoholio;
• stiprios arbatos ir kavos apribojimas; jų naudojimas su neriebiu pienu yra priimtinas.

Taip pat skaitykite: Ką galima ir ko negalima valgyti sergant pankreatitu

Pankreatito remisijos laikotarpiu dieta leidžia:

• duona – geriausia kvietinė, džiovinta arba vakarykštė duona – iki 300 g/d.;
• sriuba - iš vermišelių, daržovių, iš grūdų, - pridedant nedidelį kiekį sviesto ar grietinės;
• mėsa – jautiena, kalakutiena, vištiena ir kita liesa – virta arba troškinta;
• žuvis - be virtos, garuose ir pjaustytos, gali būti gabalais - liesos jūros ir upių rūšys;
• kiaušinis – omletas iš baltymų, trynys retkarčiais dedamas į kitus patiekalus;
• pienas – nenugriebtas pienas retai, kaip priedas prie gėrimų ar vandens ruošiant košes ir padažus, pirmenybė teikiama rauginto pieno kompozicijoms – varškė, gėrimai, švelnus sūris;
• riebalai - apie 80 g per dieną, atsižvelgiant į paslėptus gyvūninius lipidus baltymuose ir pieno produktuose, naudokite augaliniai aliejai(nuluptos saulėgrąžos ir alyvuogės) be terminio apdorojimo;
• daržovės – bulvės (kalio šaltinis), morkos (karotinas), burokėliai (valantis poveikis ir vidurių užkietėjimo prevencija), cukinijos (švelnus vidurius laisvinantis), moliūgas, žiedinių kopūstų, brokoliai – virti;
• grūdai ir miltai - pusiau skysta košė su neriebiu pienu arba vandeniu su pienu iš manų kruopų, ryžių, grikių, avižiniai dribsniai, virti makaronai arba pieno sriuba su vermišeliais;
• vaisiai – kepti rūgštūs obuoliai, kartais bananai;
• Desertas - uogų želė, kompotai, drebučiai naudojant saldiklius;
• gėrimai - erškėtuogių nuoviras yra labai naudingas, ramunėlių arbata, mėtų užpilas, avižinių dribsnių želė(be fermentacijos).

Svarbu! Paruošimas gydomieji gėrimai turi išsaugoti naudinga medžiaga ir padaryti juos prieinamus organizmui pasisavinti.

Taip pat skaitykite: Sveikas maistas ir dietinė mityba sergant pankreatitu paūmėjimo metu

Erškėtuogių nuoviro ruošimas

Uogas nuplaukite, nemirkydami, po čiaupu, sudėkite į emaliuotą (ne metalinį!) dubenį. Įpilkite verdančio vandens, uždarykite sandariu dangčiu ir padėkite ant ugnies. Virkite po virimo 10 minučių. Išjunkite ugnį, palikite ant viryklės, nenuimkite dangčio 2 - 3 valandas. Tada sultinį nukoškite ir išspauskite vaisius. Gėrimas paruoštas gerti.

Už 100 g švieži vaisiai- 1 litras vandens.

Kaip matote, leistino maisto asortimentas yra gana platus. At teisingas požiūris Organizuodami maitinimą galite išvengti institucionalizacijos efekto, apribojimų ir būtinumo bei mėgautis maistu.

Mitybos valdymas sergant kasos ligomis

Schema terapinė mityba sukurta dietologų ir sėkmingai naudojama praktikoje gydant ūminis pankreatitas ligoninėse ir lėtiniai kasos uždegimai gydymo įstaigose – ambulatorijose, poilsio namuose, sanatorijose.

Prisirišti prie gydymo principai Pankreatitu sergantis žmogus turi valgyti visą likusį gyvenimą. Tai reiškia, kad rekomenduojamas maistas turi būti įtrauktas į kasdienį racioną, o jūs turėtumėte išmokti jį gaminti.

Kad dieta nebūtų suvokiama kaip bausmė, o teiktų džiaugsmą, galite įvaldyti gaminimo procesą ir pasiekti gero skonio savybes patiekalai iš leistinų produktų, nenaudojant to, kas neleistina.

Norėdami optimizuoti gaminimo procesą, be esamų indų turite įsigyti reikiamą įrangą ir naudoti ją pagal paskirtį:

• garintuvas - galimi variantai kaip atskiras virtuvės prietaisas arba tiesiog sulankstomas grotelės, naudojamos su bet kokia buitine keptuve - pagrindinis virtuvės prietaisas;
• blenderis - yra elektriniai ir mechaniniai įrenginiai - būtini maisto gabalėliams sumalti;
• virtuvinės svarstyklės kieto maisto ir porcijų masei nustatyti;
• matavimo indai su tūrio skale skysčių kiekiui matuoti;
• formelės porcijiniams patiekalams ruošti.

Pankreatitas yra kasos liga, sukelianti rimtus virškinimo sistemos sutrikimus. Tačiau tokia diagnozė nėra mirties nuosprendis. Liga gali būti gydoma, jei ji laiku nustatoma ir svarbus vaidmuo Dietos terapija atlieka svarbų vaidmenį gydant pankreatitą: tinkama mityba ir sisteminga mityba.

Dėmesio! Kalbėsime apie dietą sergant lėtiniu pankreatitu be paūmėjimo, nes ūminis uždegimas kasos ar lėtinės ligos paūmėjimas reiškia, kad reikia pasninkauti 1-3 dienas.

Kasa - svarbus elementas virškinimo sistema, o jos gydymas yra neefektyvus be rimto mitybos įpročių koregavimo

Ką valgyti, jei sergate pankreatitu?

Pankreatito meniu gali būti labai įvairus, tai gali būti:

• salotos;
• tyrės;
• daržovių sriubos;
• mėsos patiekalai Su mažas turinys riebalai;
• augaliniai aliejai;
• mažai riebalų turintys pieno produktai;
• pieno avižiniai dribsniai;
• grikiai su pienu;
• moliūgų košė;
• voverės vištienos kiaušiniai;
• kompotai;
• švieži vaisiai ir uogos;
• džiovinti vaisiai;
• nerūgštūs obuoliai, kuriuose yra daug geležies;
• Balta duona.

Maistas turi būti šviežias, o valgymo grafikas turi būti nuoseklus

Ko negalima valgyti sergant pankreatitu

Sunku pervertinti tinkamos mitybos svarbą sergant virškinimo sistemos ligomis. Renkantis maistą reikia vadovautis šias taisykles. Maistas neturėtų būti:

• sunkus (sudėtyje yra kiaulienos arba jautienos riebalų);
• ūminis;
• sūrus;
• rūgštus;
• rūkyti arba kepti.

Pastaba. Taip pat reikėtų pažymėti, kad konservuotus maisto produktus geriau išbraukti iš dietos.

Kasos pankreatito dietoje turi būti subalansuota:

• riebalai - ne daugiau kaip 80 g per dieną;
• angliavandenių – ne daugiau kaip 380 g per dieną.

Dietą sergant pankreatitu skiria gydantis gydytojas, diagnozavęs ligą. Tokie pokyčiai paciento gyvenime nereiškia, kad negalite skaniai pavalgyti, tereikia atsisakyti kai kurių patiekalų ir produktų.

Dieta Nr.5p dėl kasos pankreatito

Šią dietą sovietmečiu sukūrė sovietų mitybos specialistai ir apima ne tik priimtinų maisto produktų sąrašą, bet ir patiekalų receptus. geriausias būdas skatinant kuo greičiau pasveikti. Jos pagrindu buvo sukurta dieta Nr. 5p sergant kasos pankreatitu ir cholecistitu, nes šios ligos dažnai eina koja kojon.

Svarbu! Baltymų norma turi būti ne daugiau kaip 560 g, riebalų – iki 420 g, o angliavandenių – ne daugiau kaip 1400 g per savaitę. Bendras skysčių suvartojimas (įskaitant skysčius pirmuosiuose patiekaluose) neturi viršyti 14 litrų.

Šios dietos išskirtinumas tas, kad patiekalai gaminami daugiausia iš tyrės produktų.

Dieta gali apimti:

• sriubos su daržovių tyrėmis;
• mėsos arba žuvies kotletai virti garuose;
• Ne riebių veislių virta mėsa;
• virta žuvis;
• balta, šiek tiek pasenusi duona;
• daržovių tyrės (troškintos, virtos arba troškintos);
• skysta košė iš bet kokių javų, išskyrus soras ir perlines kruopas;
• vištienos kiaušinių omletas;
• kiaušinienė;
• varškės troškiniai;
• virtų makaronų.

Dieta pankreatito paūmėjimui

Esant ūminei ligos eigai, gydymas numato visišką susilaikymą nuo maisto per pirmąsias 1-3 paūmėjimo dienas. Tokiu atveju maistinių medžiagų tarnavo lašeliniu būduį veną. Galima vartoti Negazuotas vanduo ir erškėtuogių antpilo, bet ne daugiau kaip 1 litras per dieną. Kai prasideda remisija, meniu pridedamas, kaip aprašyta aukščiau.

Svarbu. Kiek laiko reikia laikytis dietos sergant pankreatitu? At ūminė forma sergant liga, dietos reikia laikytis 2–6 mėnesius, įskaitant gydymo laikotarpį. Sergant lėtiniu pankreatitu, dietos reikia laikytis visą gyvenimą.

Mityba sergant kasos pankreatitu: savaitės meniu

Labai svarbu už efektyvus gydymas laikytis dietos. Sergantiems gastroenterologinėmis ligomis dažniausiai skiriamas penkis kartus per dieną. Pankreatito meniu gali būti toks.

Pusryčiai (pasirinktinai):

• burokėlių salotos, džiovintų vaisių kompotas arba švieži vaisiai;
• varškės sūris su pienu, erškėtuogių tinktūra;
• garuose virtas vištienos kiaušinių omletas;
• arbata su sausainiais arba avižiniais sausainiais;
• avižiniai dribsniai su pienu arba be jo, želė;
• moliūgų košė;
• Grikių košė su garuose virtu kotletu.

Pusryčiai yra viso kūno pagrindas. Todėl dietologai rekomenduoja dieną pradėti nuo daug angliavandenių avižiniai dribsniai.

Antrieji pusryčiai (pasirinktinai):

• virti ryžiai su razinomis;
• morkų salotos (be acto);
• keptas obuolys, gal su džiovintais abrikosais;
• morkų-moliūgų tyrės;
• virti burokėliai;
• plaktų kiaušinių baltymų.

Pietūs (pirmojo ir antrojo patiekalų pasirinkimas):

• liesa (daržovių) sriuba arba barščiai;
• vištienos sriuba;
• ryžiai su žuvimi;
• garuose kepti jautienos kotletai arba virta liesa mėsa;
• troškinys su varške;
• garuose kepti vištienos kotletai;
• Jūros spalvos makaronai su liesa mėsa.

Popietiniai užkandžiai (pasirinktinai):

• vaisių želė;
• vyniotinis su daržovėmis;
• želė;
• vaisių pudingas;
• kepta bulvė;
• sumuštinis su kietuoju sūriu ir šviesiu sviestu;
• pupelių arba žirnių tyrės.

Vakarienė (pasirinktinai):

• obuolių tyrės arba jogurto;
• ryžiai su razinomis;
• matsoni ir vinaigretė;
• vandenyje troškintas žiedinis kopūstas arba iš jo pagaminta sriuba, jogurtas;
• kefyras;
• omletas, fermentuotas keptas pienas.

Svarbu! Intervalas tarp valgymų neturėtų būti ilgesnis kaip 3 valandos. Sisteminga mityba jau yra 80% sėkmingo gastroenterologinių ligų gydymo sėkmės.

Kasos pankreatito receptai

Žemiau pateikiami receptai paprasti patiekalai leidžiama sergant pankreatitu.

Avižiniai dribsniai

100 g avižinių dribsnių dviem stiklinėms pieno arba vandens. Skystis supilamas į keptuvę ir užvirinamas, o po to pridedami avižiniai dribsniai. Virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Po to nukeliama nuo ugnies ir paliekama 20-25 min.

Garuose virtas omletas

Paruoškite kaip įprastą omletą. Paimkite 2-3 vištienos kiaušinius, išplakite, įpilkite 30-50 ml pieno, mišinį supilkite į karštą keptuvę ir uždenkite dangčiu 5-7 minutes. Po to omletą reikia apversti, nuimti keptuvę nuo viryklės ir paruošti po dangčiu. Po 7-10 minučių omletas yra paruoštas.

Burokėlių salotos

Paimkite burokėlių šaknį, gerai nuplaukite ir sudėkite į keptuvę. Šakniavaisiai užpilami vandeniu taip, kad uždengtų jį 2 pirštais. Burokėliai virti apie valandą.

Patarimas! Pasirengimą galite patikrinti pradurdami peiliu ar šakute; Jei peilis lengvai patenka, tai reiškia, kad burokėliai yra paruošti.

Paruoštą daržovę reikia atvėsinti (burokėlius geriausia išvirti iš vakaro), tam galite įdėti į saltas vanduo 20-25 minutes. Tada reikia nulupti ir sutarkuoti stambia tarka. Ant viršaus galite užpilti šiek tiek skystos neriebios grietinės ar grietinėlės.

Skysta grikių košė su garuose virtu kotletu

100 g grikių 2,5 stiklinės vandens. Javus reikia kelis kartus nuplauti ir užpilti vandeniu. Uždėkite ant ugnies ir virkite 15-20 minučių, kol paruduos.

Paimkite 200 g maltos vištienos be svogūnų ir suformuokite kotletus (4-5 vnt.). Galite juos apvolioti manų kruopose, po to dedami į dvigubą katilą. Paruoškite per 30-40 minučių. Pagal poreikį galite įpilti vandens, bet tada kotletus virti ilgiau užtruks.

Patarimas! Jei neturite garintuvo, kotletus galite virti puode. Tam į keptuvę pilama 300-400 g vandens, o patys kotletai dedami į kiaurasamtį, kuris dedamas į puodą su verdančiu vandeniu ir uždengiamas dangčiu. Vanduo neturi liesti kotletų.

Varškės troškinys

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 250 g varškės;
• 2-3 vištienos kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
• 2,5 a.š. šaukštai manų kruopų.

Varškė kruopščiai sumaišoma su kiaušiniais, po to įpilama cukraus. Sumaišę šiuos ingredientus suberkite manų kruopas ir išmaišykite iki vientisos masės. Gautą mišinį reikia palikti 15-20 minučių. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių temperatūros. Puodui paruošti reikia pusvalandį.

Svarbu! Varškė, kaip ir avižiniai dribsniai, yra turtingas maistas lėti angliavandeniai, todėl jų nerekomenduojama valgyti vakarienei, siekiant išvengti nutukimo.

Pupelių tyrė

250 g pupelių reikės vieno vištienos kiaušinio, 30 g sviesto ir sojos padažo pagal skonį.

Paslaptis! Pupeles geriausia mirkyti išvakarėse. Išmirkytos pupelės išverda daug greičiau, taip pat išvengiama vidurių pūtimo.

Pupeles reikia kelis kartus nuplauti, pašalinant viską, kas netinkama maistui. Užtvindytas geriamas vanduo, jį reikia mirkyti 10 – 12 valandų, o vandenį patartina keisti kas 2 val. 250 g pupelių reikia 750 ml vandens. Išbrinkus pupelėms, jos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir perkeliamos į puodą ar puodą, užpilame geriamuoju vandeniu santykiu 1:3. Vandeniui užvirus sumažinkite ugnį ir virkite patiekalą 1,5-2 valandas, kol iškeps, priklausomai nuo pupelių rūšies. Skystis nupilamas.

Pupeles galite sumalti trintuvu arba mėsmale. Po to į tyrę įpilamas kiaušinis ir sviestas. Visa tai išplakama iki vientisos masės. Vietoj druskos geriausiai tinka sojos padažas. Galima patiekti su garnyru arba daržovių salotomis.

Net sergant lėtiniu pankreatitu kartais galite sau leisti mėgstamiausias patiekalas, svarbiausia viską daryti teisingai

Pastaba. Ši informacija bus naudinga sūraus maisto mėgėjams. Verta 10 dienų atsisakyti pernelyg sūraus maisto ir jį pakeisti sojų padažas ar kitus maisto produktus, kuriuose yra druskos arba sūraus skonio, ir žmogus nebesieks per daug sūraus maisto, nes receptoriai pajus skonį iki galo.

Išvada

Pankreatitas, ūmus ar lėtinis, visiškai nereiškia, kad pacientui bus paskirta valgyti tik liesus sultinius. Net ir sergant lėtiniu pankreatitu pacientas gali pasimėgauti ir šašlykais, ir eršketu, tačiau reikia atminti, kad tai galima daryti tik stabilios remisijos laikotarpiu, o ne kasdien. Suaugusiųjų pankreatito dieta gali būti ne tik sveika, bet ir skani.

Pankreatitas yra visa grupė ligų, susijusių su kasos uždegimu. Liga gali pasireikšti netikėtai – viena iš jos apraiškų yra skausmo sindromas. Siekiant sumažinti skausmą ir išvengti pasikartojančių priepuolių, svarbu tinkama mityba. Pankreatitas skirstomas į lėtinį ir ūminį, priklausomai nuo ligos pobūdžio, reikia pasirinkti reikiamą mitybą.

Esant ūminiam ar lėtinė eiga kasos ligos Pankreatitas diagnozuojamas dėl:

• Valgymo sutrikimas.
• Kasdien valgyti riebų / aštrų maistą.
• Lėtinis alkoholizmas.
• Tulžies takų ligos, įskaitant cholecistitą, tulžies akmenligę.
• Skrandžio opa.

Su pankreatito paūmėjimu yra poreikis chirurginė intervencija(kasos gleivinės atidarymas), jei gydymas vaistais, nevalgius arba maisto likučių pašalinimas iš skrandžio turi menką poveikį. Lėtinis pankreatitas blogėja nuo persivalgymo, alkoholizmo, ilgalaikis naudojimas gliukokortikoidų hormonai, estrogenai, narkotinių medžiagų, Indometacinas, Furosemidas, sergant kepenų ir tulžies pūslės ligomis, kurios gana dažnos suaugusiesiems. Kai nėštumo pabaigoje moterims padidėja spaudimas pilvo ertmėje, gali išsivystyti pankreatitas.

Apie pankreatito priežastis, simptomus, gydymą:

Dieta ūminiam pankreatitui 10 dienų

Ūminio pankreatito mitybos terapijos tikslas - palengvinti patinimą, uždegimą ir infekciją iš kasos latako. Šiuo tikslu jie naudojasi ligoninės aplinkoje gydymas vaistais fermentiniai preparatai, antispazminiai vaistai plius visiškas badavimas kelias dienas kad būtų išvengta naudojimo chirurgija. Alkis būtinas norint sustabdyti skrandžio ir kasos sulčių gamybą, sumažinti fermentinis aktyvumas dėl maisto trūkumo stemplėje. Per tą laiką liauka bus atstatyta.

Pirmosiomis paūmėjimo dienomis reikia pasninkauti, galima tik gerti mineralinis vanduo su šarmu, bet be dujų, pvz., „Borjomi“, „Essentuki“ Nr. 4, Nr. 20, „Slavyanskaya“, „Smirnovskaya“, silpnas Žalioji arbata arba erškėtuogių nuoviras. Gėrimą reikia gerti 4-5 kartus per dieną po 200 ml. Vanduo pašalins organizmo intoksikaciją ir užkirs kelią dehidratacijai parenterinė mityba– lašintuvų nustatymas su natrio chloridu ir gliukoze 5%.

• džiovinta kvietinė duona arba batonas (nesaldus) - 50 g/d.;
• želė, vaisių gėrimai (geriau juos ruošti iš spanguolių ar juodųjų serbentų);
• toliau gerti ne mažiau kaip 2,5 litro skysčių, įskaitant serbentų ar spanguolių sultis su mineraliniu vandeniu (2:1) be dujų ir įvairūs nuovirai(pavyzdžiui, erškėtuogės).

Jei ūminio pankreatito simptomai nepasikartoja, pridėkite Dieta 3-5 dienas :

• sūrus gleivingas ryžių arba avižinių dribsnių sultinys;
• skystis bulvių košė nėra aliejaus;
• pusiau skysta želė arba želė iš sulčių;
• skystos košės: avižiniai dribsniai (skaitykite mūsų straipsnį: ), manų kruopos, grikiai, ryžiai (viskas ruošiamas vandenyje arba piene, viską reikia sumalti arba susmulkinti blenderiu);
• krekeris;
• džiovinta duona.

Svarbios mitybos taisyklės! Kasdienis kalorijų kiekis - 600-800 kalorijų, paros norma baltymai - 15 gr., iki 200 gr. - angliavandeniai (į dietą galite įtraukti medaus). Riebalai draudžiami.

• garų omletas iš baltymų
• neriebus varškės suflė;
• garuose virtos mėsos (būtinai susmulkintos arba sumaltos per mėsmalę/trintuvą)
• gleivingos grūdų sriubos;
• želė arba putėsiai iš obuolių, tyrės uogos be odelės;
• daržovių tyrės (tinka bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos, galima įpilti šiek tiek aliejaus)
• daržovių pudingai (virti garuose);

Galima įpilti skysčių – žaliosios arba juodosios arbatos (nestiprios), dėti cukraus ar medaus – po 1 arbatinį šaukštelį arba arbatos su pienu, burokėlių sultimis 50 ml per dieną su mineraliniu vandeniu. Kalorijų kiekis padidinamas iki 1000 kalorijų per dieną, iki 50 g - baltymai, iki 250 g - angliavandeniai, iki 10 g per dieną - riebalai. Naktį reikia išgerti stiklinę vandens su medumi, razinomis (1 šaukštelis), džiovintomis slyvomis (2-3 vnt.) arba jogurtu, kad neužkietėtų viduriai.

Meniu pavyzdys

Žemiau pateikiamas kelių dienų meniu; galite patys susikurti panašią dietą pagal leidžiamų maisto produktų sąrašą.

Patiekalų receptai

Gali būti naudojamas po to ūminis priepuolis pankreatitas dietos numeris 5p() ir stebėkite tai metus. Maistas valgomas tyru, be druskos, baltymų galima padidinti - iki 100 g, iki 40 g. - riebalai, iki 450 gr. - angliavandeniai. Būtinai laikykitės gydytojo paskirtų rekomendacijų ir režimo!

Nuovirui reikės 0,5 kg džiovintų erškėtuogių ir 4 litrų vandens. Nuplaukite erškėtuoges, įpilkite vandens ir palikite gėrimą 4 dienas. Užpilo virti nereikia, erškėtuoges reikia užpilti kambario temperatūros vandenyje. Šiame gėrime yra vitamino C. Dėmesio! Kadangi gėrimas yra rūgštus, prieš vartodami pasitarkite su gydytoju.

Tiršta žuvies sriuba:

Sriubai reikės 0,5 kg žuvies (patartina paimti filė be kaulų, menkes, lydekas, lydekas), 1,5 l vandens arba daržovių sultinio, 50 ml. pieno, 1 arb. sviesto.

Supjaustykite žuvį, į keptuvę įpilkite vandens arba sultinio ir virkite, kol suminkštės. Išimkite žuvį iš keptuvės ir sutrinkite trintuvu. Puode šiek tiek pašildykite pieną ir supilkite į jį sviestą, kai tik sviestas ištirps, supilkite sultinį, užvirinkite, bet neužvirinkite. Sudėkite žuvį, virkite ant mažos ugnies vos porą minučių. Druskos galima dėti tik gydytojui leidus!

Morkų-moliūgų tyrė:

Šiam skaniam patiekalui jums reikės moliūgų (300-400 g) ir morkų. Daržoves nulupkite, supjaustykite 1,5-2 cm kubeliais Virkite, kol paruošite. Vandenį nupilkite, šiek tiek pasilikdami, jei norite, kad tyrelė būtų plonesnė. Sumalkite trintuvu. Tyrė paruošta!

Draudžiama Ūminiam pankreatitui gydyti:

• alkoholis;
• valgyti riebų ar keptą maistą;
• valgyti bet kokius riebalus ir maistą, sukeliantis pilvo pūtimą pilvas: ankštiniai augalai, sėlenos, baltųjų kopūstų, ropės, rūtos, vaisių ir daržovių žievelės/odelės, neprinokę vaisiai, uogos ar daržovės;
• gazuoti gėrimai su rūgimo reakcijomis: gira, kefyras.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Lėtinio pankreatito priepuoliai gali pasireikšti iškart po pietų, kurių meniu buvo: kietai virti kiaušiniai, konditerijos gaminiai, žali vaisiai, daržovės, sultys, šalti gazuoti gėrimai, šokoladas, pienas ar ledai. Kaskart pasireikš nuolatiniai ligos palydovai: pilvo pūtimas, pilnumo ar sunkumo jausmas, „įstrigęs krūtinės dugne“ gumulas, periodiškas vėmimas.

Lėtinio pankreatito fone jis gali lengvai atsirasti ir būti sunkus. diabetas- irgi sunki liga.

Lėtinio pankreatito atveju rekomenduojama šarminis gėrimas 1-2 dienas, erškėtuogių nuoviras ar arbata – ne mažiau 1,5 litro. per dieną 5-6 dozėmis. Turite pereiti prie švelnaus mažo kaloringumo tinkama mityba, neįskaitant beveik visų riebalų ir angliavandenių. Baltymų kiekis fermentiniai preparatai turėtų būti saikingas. Valgant 5-6 kartus per dieną, rekomenduojama valgyti susmulkintą arba trintą maistą.

Lėtinio pankreatito dieta gali būti tokia:

• krekeriai iš kvietinė duona(duoną galite džiovinti patys);
• daržovių sriubos (labiausiai prie sriubų tinka moliūgų, bulvių, cukinijų ar morkų);
• grūdų sriubos (su manų kruopomis, avižiniais dribsniais, grikiais arba ryžiais);
• mėsa – jautiena arba veršiena, vištiena, triušiena. Geriau virti garuose, kepti ar virti.
• garuose virtų kiaušinių omletų (2-3 vnt.).
• neriebios žuvys: plekšnės, polakai, menkės, ešeriai, lydekos, jūrų lydekos, ešeriai arba lydekos;
• varškės sūris (nesūdytas): galima valgyti šviežią arba gaminti pudingus;
• sūriai – rinkitės neriebias, nesūdytas veisles;
• Sviestą ar sviestą galite naudoti induose arba gaminimo metu. saulėgrąžų aliejus- 10-15 gr.
• grietinė, kefyras (tik mažai riebalų);
• košės - ryžiai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, vermišeliai (jų konsistencija turi būti skysta arba pusiau skysta);
• daržovių tyrė/troškinys (nepamirškite, kad negalima dėti kopūstų ir pomidorų), daržoves galima tiesiog virti ar kepti;
• putėsiai/želė iš sulčių, kompotai iš džiovintų vaisių (abrikosų, kriaušių, obuolių)
• vaisiai (tik kepti arba tarkuoti be odelės)
• dietinės tyrelės ir tyrelės tipo konservai vaikams arba dietinė mityba;
• multivitaminų ir mineralų preparatai.

Dienos meniu

Jūs neturėtumėte valgyti maisto produktų, kurie skatina kasos sekreciją:

• mėsa, žuvis, riebi paukštiena, pamirškite rūkytą mėsą ir žuvį, dešras, konservus;
• mėsos, grybų, žuvies sultinio (taip pat jų pagrindu pagamintos sriubos ir padažai);
• kopūstų sriuba, barščiai, taip pat šaltos sriubos (pavyzdžiui, kholodnik arba okroshka);
• pieno sriubos;
• žuvis, kepta, rūkyta, sūdyta arba konservuota mėsa;
• riebūs pieno produktai;
• kiaušiniai - negalima valgyti keptų ar kietai virtų kiaušinių;
• bet kokios pupelės, baltieji kopūstai, baklažanai, ropės, ridikai, ridikai, svogūnai, česnakai, rūgštynės, špinatai, grybai, saldžiosios paprikos;
• duonos gaminiai, šviežia duona, saldumynai, miltai, šokoladas ir kiti saldumynai;
• juoda kava, kakava, gazuoti gėrimai.

Dėl pankreatito su sutrikusia endokrininė funkcija neįtraukti uogienės, cukraus ir medaus, nes terapinis poveikis Jų nėra, bet jie priskiriami angliavandeniams.

Esant asimptominei ligos eigai arba esant lengvam sunkūs simptomai, draudžiamų patiekalų/produktų sąrašas palaipsniui mažinamas iki produktų kategorijos, kurią reikėtų tik riboti, bet visiškai neįtraukti.

Receptai

Sriubai reikės: 1 geltonos arba žalios paprikos, brokolių, žiedinių kopūstų, 1 nedidelės cukinijos. Visas daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Į puodą daržoves supilkite vandenį (1-1,5 litro) ir virkite, kol suminkštės. Nupilkite vandenį ir trintuvu sutrinkite tyrę.

Patiekalui paruošti reikia: žuvies (400 g), 100 ml vandens arba pieno, šaukšto miltų, 2 kiaušinių (atskirkite baltymus nuo trynių), gabalėlio sviesto (20 g). Žuvį išvirkite vandenyje, nusausinkite, sumalkite arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite pieną ir miltus (miltus įkaitinkite keptuvėje, kol šiek tiek apskrus geltona spalva) gausite pienišką „padažą“, šiek tiek tirštą. Dabar pradedame maišyti: žuvis, kiaušinių tryniai, pieno padažo, sviesto (jei gydytojas leidžia, galite įdėti druskos). Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų. Maišydami supilkite juos į žuvies masę.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Žuvies masę dedame į kepimo indą ar skardą, pašauname į orkaitę ir kepame, kol paruduos.

Obuolių zefyras (desertas):

Norėdami paruošti zefyrą, reikia paimti 1 kg obuolių, nulupti, supjaustyti, į puodą įpilti vandens ir išvirti. Obuolius išvirkite, nukelkite nuo ugnies, nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite. Obuolius pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu. Iš gautos tyrės nupilkite visas sultis ir išspauskite tyrę. Atskirai supilkite sultis į nedidelį puodą ir virkite, kol sutirštės (beveik kaip sirupas). Į išvirusias sultis suberkite cukrų (100 g) ir dar šiek tiek pavirkite. Sumaišykite sultis su tyrele. Gautą masę dėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę (120 laipsnių), džiovinkite zefyrą, kol visiškai sutirštės.

Gydytojas kalba apie dietą sergant lėtiniu pankreatitu:

Kasa, kai uždegimas, nustoja siurbti į dvylikapirštės žarnos virškinimo sultys. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastos medžiagos ir nėra virškinamas. Labiausiai bendra priežastis pankreatitas – priklausomybė nuo riebaus maisto, pagardinto alkoholiu. Štai kodėl dieta yra pagrindinis jos gydymo dalykas priemonė.

Dietos taisyklės sergant pankreatitu

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtinė. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, 5p dieta sumažina šios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto išsivystymo. 5a lentelė skiriama, kai pankreatitas komplikuojasi uždegimu tulžies takų, o 1 lentelė – skrandžio ligos. Dieta sergant kasos ligomis lėtinė forma paūmėjimų metu griežtesnė.

Pacientui nustatomos pagrindinės dietos, sergančios pankreatitu, taisyklės:

• išlaikyti normą riebalų – 80 g, angliavandenių – 350 g;
• atsisakyti rūkytų ir keptų maisto produktų;
• virti pagal dietiniai receptai;
• valgyti kas 3 valandas;
• valgyti šiltus patiekalus tyrę;
• valgyti maistą mažomis porcijomis;
• valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
• neplaukite savo maisto.

Ką valgyti, jei sergate pankreatitu?

Nepaisant visų draudimų ir apribojimų, meniu gali būti labai įvairus. Ką valgyti, jei sergate pankreatitu? Dieta apima:

• salotos, vinaigretės, tyrės ( virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
• salierai (remisija);
• daržovių sriubos, barščiai;
• mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
• augaliniai aliejai;
• bet kokie neriebūs pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
• avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė ant pieno;
• vištienos kiaušinių baltymai;
• kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
• nerūgščių veislių obuoliai, kuriuose gausu geležies;
• šiek tiek pasenusi duona.

Ko negalima valgyti sergant pankreatitu

Uždegusiam organui labai reikia pertraukos, švelnaus veikimo režimo. Ko negalima valgyti sergant pankreatitu? Visiškai draudžiama:

• alkoholis;
• riebūs, sotūs pirmieji patiekalai;
• kiauliena, taukai, ėriena, žąsis, antis, subproduktai;
• rūkyta mėsa, dešrelės;
• riebi žuvis;
• bet kokie konservai, marinatai;
• kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinienę);
• kietai virti kiaušiniai;
• greitas maistas;
• aštrūs padažai, prieskoniai;
• žalias svogūnas, česnakas, ridikas, ridikas, paprika;
• ankštiniai augalai;
• grybai;
• rūgštynės, špinatai;
• bananai, vynuogės, granatai, figos, datulės, spanguolės;
• saldūs desertai;
• kakava, kava, soda;
• šviežia duona, kepimas, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad sergantis organizmas kasdien gautų apie 130 g baltymų, reikalingų optimaliai medžiagų apykaitai. Be to, apie 90 g turi sudaryti gyvulinės kilmės produktų (virtų arba garuose pagal receptus), o augalinių – tik 40 g. Vartodami liesus produktus, pacientas apsaugomas nuo kepenų suriebėjimo.

Gyvūniniai riebalai pankreatito dietoje turėtų būti 80%. Geriau įpilti sviesto paruoštas maistas. Nepamirškite patiekalų su vidurius laisvinančiais produktais (slyvomis, džiovintais abrikosais) receptų. Pieną geriau naudoti sriuboms, košėms, padažams, želė. Šviežias kefyras yra daug sveikesnis. Mityba sergant pankreatitu lengvas lėtinis Formas galima paįvairinti neriebiais sūriais ir garuose troškintais omletais. Kasdien organizmas neturėtų gauti daugiau nei 350 g angliavandenių.

Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimo metu turėtų duoti atokvėpį išsekusiai kasai. Pirmąsias 2 dienas po sunkaus ligos priepuolio galima gerti tik šiltą erškėtuogių užpilą, arbatą, Borjomi. Trečią dieną ligoniui, sergančiam pankreatitu, leidžiama duoti skystų tyrių sriubų, vandens košės, pieno želė. Skausmui išnykus, dieta kruopščiai plečiama, pridedant tankesnių, neperdirbtų patiekalų.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu

Pirmąsias 2 ligos dienas taip pat nurodomas visiškas susilaikymas nuo maisto - galima gerti tik vandenį, arbatą, erškėtuogių užpilą (po 4-5 stiklines). Kitas 2 dienas maitinimas skiriamas per lašintuvus. Tada dieta nuo kasos uždegimo ūminė fazė susidaro išimtinai mažai kaloringų produktų pagrindu. Jie duodami labai mažais kiekiais, kad nepakenktų.

Ūminio pankreatito dieta antrą ir vėlesnes savaites tampa įvairesnė. Į meniu įeina:

• sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žalioji arbata;
• liesa vištiena (ypač garuose kepti kotletai) vietoj raudonos mėsos ir pan. baltyminiai produktai;
• antioksidantų turinčios daržovės ir vaisiai.

Kiek laiko trunka dieta sergant pankreatitu?

Tiek suaugusiųjų, tiek vaikų mitybos taisyklių laikymosi laikas priklauso nuo ligos tipo. Ūminės formos ligos gydymas turi būti atliekamas tik stacionariai, o paūmėjimas lėtinė stadija– ambulatorinis. Kiek laiko trunka dieta sergant kasos pankreatitu? ūminė stadija? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dietos po iškrovimo reikia laikytis mažiausiai šešis mėnesius.

Teisingas, švelnus požiūris į kasą užkerta kelią ligos paūmėjimui ateityje ir apsaugo pacientą nuo diabeto atsiradimo. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus turi sekti dietos meniu serga pankreatitu visą gyvenimą. Netgi ligai perėjus į stabilios remisijos stadiją, nereikėtų apgaudinėti savęs viltimi visiškai pasveikti.

Pavyzdinis dietos meniu nuo pankreatito savaitei

Pats priimtiniausias skirtingi variantai. Svarbiausia, kad jei nustatyta 5p dieta, pankreatito savaitės meniu turėtų būti įvairus. Pavyzdžiui.

Pankreatitas reikalauja ne tik medikamentinio gydymo: būtina laikytis gydytojo nurodymų tinkama mityba. Norint jaustis geriau, reikia griežtos dietos sergant pankreatitu. Net remisijos laikotarpiu negalima valgyti kepto, aštraus maisto ar kito maisto, kuris padidina fermentų sekreciją kasoje. Paūmėjimo metu leidžiami tik tam tikri gėrimai, kieto maisto valgymas sukelia įvairių komplikacijų. Nesilaikant dietos neįmanoma sumažinti uždegiminių reakcijų kasoje.

Kaip tinkamai maitintis sergant pankreatitu: bendrosios taisyklės

Svarbi kasos užduotis – gaminti hormonus. Insulinas – biologiškai veiklioji medžiaga, kuris paverčia gliukozę glikogenu, kad kauptų ją depo organuose kaip greitos energijos rezervą.

Be to, kasa gamina katalizatorius ir fermentus, dalyvaujančius skaidant maistą, patenkantį iš skrandžio į dvylikapirštę žarną. Kasa yra labiau atsakinga už angliavandenių skaidymą nei kitos. Fermentas amilazė padeda suskaidyti kompleksiniai angliavandeniai kai virškinama. Jis gaminamas daugiausia kasoje.

Kasos sultys vaidina svarbų vaidmenį virškinant riebalus. Todėl žmonėms, kenčiantiems nuo kasos uždegimo, reikia mažinti miltų, saldumynų ir riebaus maisto vartojimą, kad nepriverstų liaukos dirbti viršvalandžius. Mitybos pranašumas turėtų išlikti augaliniai ir mėsos baltymai.

Kuriant valgiaraštį sergant pankreatitu, atkreipiamas dėmesys ne tik į rekomenduojamų produktų rūšį, bet ir į tai, kaip jie ruošiami. Draudžiami maisto produktai yra ant grotelių kepti, kepti, kepti ir rūkyti maisto produktai. Vartojamas maistas turi būti minkštas, daržoves patartina garinti ar troškinti, mėsą kepti ilgai.

Ypatingas dėmesys skiriamas daržovėms. Rekomenduojamos ropės, cukinijos ir moliūgai. Būtina apriboti žalumynus. Daugelis saldžių vaisių ir rūgščių uogų yra kontraindikuotini. Griežtai draudžiami prieskoniai ir pagardai, kurie padidina kasos sulčių sekreciją ir sukelia pankreatito paūmėjimą.

Bendrosios dietos taisyklės:

• Dažnai valgykite mažais patiekalais. Porcijos turi būti nedidelės (apie 200 g).
• Subalansuokite suvartojamų baltymų, angliavandenių, riebalų ir mineralų kiekį.
• Apribokite maisto produktų, kurie gali sudirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę, vartojimą.
• Iš meniu neįtraukite keptų, sūdytų, rūkytų, aštrių ir marinatų. Draudžiami kečupas, majonezas, aštri adžika ir kt.
• Rekomenduojamas šiltas mineralinis negazuotas vanduo.

Tinkama mityba leis pratęsti remisiją ir neišprovokuoti priepuolio. Dietos pažeidimai dažniausiai sukelia virškinimo trakto veiklos pablogėjimą.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu

Sunkios kasos uždegiminės reakcijos sukelia rimtų komplikacijų keliantis grėsmę paciento gyvybei. Todėl, ištikus pankreatito priepuoliui, būtina skubiai kviesti gydytojus ir laikytis visų gydytojo nurodymų bei būtinai laikytis griežtos dietos.

Pirmąją pankreatito priepuolio dieną bet koks maistas neįtraukiamas. Net neturėtumėte valgyti to, kas atrodo kaip lengvas maistas, pavyzdžiui, sriubos be kepimo. Pasninkas turi būti laikomas iki 40 valandų nuo paūmėjimo momento.

Pankreatito dieta priepuolio metu susideda iš skysčių. Mineralinį vandenį galima gerti po truputį, iš anksto išleidus dujas, ir silpnai užvirintas erškėtuoges. Per dieną leidžiama išgerti apie 1 litrą. Galima rinktis Narzan arba Borjomi, bet tik be dujų. Rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip po stiklinę kas dvi valandas. Gėrimas turi būti kambario temperatūros. Nereikėtų kaitinti nuoviro ar mineralinio vandens: šiltas gėrimas gali padidinti sekreciją, dėl to užpuls skausmo priepuolis.

Dalinis maitinimas sergant pankreatitu suaugusiems leidžiamas nuo trečios dienos po priepuolio. Maiste turi būti daug baltymų, druskos turi būti kuo mažiau. Pavyzdžiui, galite valgyti virtą vištos krūtinėlė, kuris turi būti susuktas mėsmale. Košės neįtraukiamos, nes jose gausu angliavandenių junginių ir reikės didesnio organo darbo.

Septintą dieną pacientai pradeda laikytis dietos Nr. Visas maistas patiekiamas vidutiniškai šiltas ir lengvai pasūdytas. Neleidžiamas keptas ir rūkytas maistas. Net ir nedidelė mitybos klaida iš karto išprovokuos naują ligos priepuolį.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Terapinė pankreatito dieta yra daliniai valgiai, kuris nedirgins skrandžio ir žarnyno gleivinės. Maistas neturėtų išprovokuoti padidėjimo funkcinis darbas virškinimo organai.

Ką galite valgyti, jei sergate kasos ligomis ir įtraukite jį į meniu:

• Sergant lėtine ligos forma, sriubos leistinos, tačiau jų negalima kepti ir virti su liesa mėsa. Galima valgyti virtą vištieną (krūtinėlę), triušienos, liesos veršienos.
• Iš rauginto pieno produktų galite padaryti bet ką, bet tik iš neriebių veislių. Rekomenduojama šviežia varškė ir kefyras – 1% riebumo.
• Košės yra ribotos, nes jos verčia intensyviai gaminti angliavandenius virškinančius fermentus ir gliukozės kiekį kraujyje mažinantį hormoną. Kepiniai ir makaronai visiškai neįtraukti.
• Svogūnai, česnakai, ridikai ir kitos skrandį dirginančios daržovės neįtraukiamos.
• Jei sergate pankreatitu, turite vengti bet kokių alkoholinių gėrimų.
• Draudžiama rūkyta mėsa, saldainiai ir ant grotelių kepti patiekalai. Būtina atsisakyti kepto, aštraus, sūraus maisto.
• Maitinimas turėtų būti 5-6 kartus per dieną.
• Kiekviena porcija ne didesnė kaip 300 g.
• Dienos kilokalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 2400-2800.

Kokio tipo baltymų dieta be pieno, klausia daugelis pacientų. Pienas sukelia pilvo pūtimą ir diskomfortą, o tai neigiamai veikia Virškinimo sistema apskritai. Sergant pankreatitu, leidžiami tik fermentuoti pieno produktai, pienas neįtraukiamas.

Produktai visiškai arba iš dalies riboti

Kai pankreatitas yra remisijos stadijoje, leidžiama vartoti mėsą ir žuvį. Šie produktai skiriasi savo konsistencija ir riebumu, ir ne visi jie tinkami dietai.

Prie mėsos neleidžiama:

• Aviena. Ši mėsa laikoma riebia ir nerekomenduojama valgyti, nes sukels kasos veiklos sutrikimus. Valgyti neriebius virtus gabalėlius galite tik ne dažniau kaip kartą per savaitę.
• Briedžio mėsa. Tai labai kieta mėsa, kuriai reikia didesnio virškinimo organų darbo. Retkarčiais vartoti leidžiama tik garuose ruoštus briedžio kotletus.
• Laukinių paukščių rūšys (antys, putpelės, lazdyno tetervinai), kurios sugaunamos medžioklės metu. Ši mėsa yra kietesnė ir stygesnė paukštiena. Tokių patiekalų nerekomenduojama dažnai vartoti.
• Kiauliena. Jis turi būti ribotas, nes daugelis dalių yra labai riebios ir netinka pankreatito dietai. Taukai turi būti visiškai pašalinti.

Būtina neįtraukti visų sūdytų, džiovintų ar rūkytų žuvies ir mėsos produktų. Per didelis vartojimas taip pat turi neigiamą poveikį alkoholiniai gėrimai, net ir mažas alkoholio kiekis.

Žuvis meniu taip pat turėtų būti ribotas:

• Skumbrė laikoma riebi, todėl jos negalima sūdyti ar kepti. Leidžiami tik patiekalai su virta skumbre.
• Upėtakis yra ribotas dėl kalorijų kiekio. Leidžiamas vienas gabalas per savaitę.
• Bet koks konservas yra ribotas – su ančiuviais, sardinėmis ir pan.

Esant menkiausiam lėtinio pankreatito paūmėjimo požymiui, būtina atmesti:

• šviežios daržovės ir vaisiai;
• prieskoniai;
• indai su didelė suma pluoštas, pavyzdžiui, su kopūstais;
• parduotuviniai produktai su daug konservantų;
• Produktai greitas maistas(dešrainiai, mėsainiai, įvairūs pyragėliai);
• saldainiai ir kepiniai;
• visi bet kokios rūšies grybai;
• gazuotas vanduo;
• alkoholio.

Dietos laikymasis padės sumažinti paūmėjimo pradžią ir nesukels priepuolio.

Įgalioti produktai

Tinkama mityba sergant kasos pankreatitu pailgina remisijos fazę, o tai žymiai pagerina paciento gyvenimo kokybę. Priepuolio metu skausmas yra toks stiprus, kad pacientai negali atlikti įprastos veiklos, neįmanomas darbas įmonėje, dažnai prireikia hospitalizacijos. Jūs negalite sukelti ūminio pankreatito, turite pasirinkti meniu iš dietos leidžiamų maisto produktų sąrašo.

Ką valgyti, jei sergate pankreatitu?

• Vienadienė balta duona nuo pilno grūdo. Rudos duonos, kuri sukelia pilvo pūtimą, nerekomenduojama.
• Liesos mėsos. Pavyzdžiui, taip pat leidžiama vištiena, kalakutiena, triušiena ir veršiena.
• Mažo riebumo upių arba jūros žuvys. Kepama folijoje, garuose, galima valgyti ir virtą.
• Neriebūs fermentuoti pieno produktai. Pavyzdžiui, kefyras, biokefyras ir natūralūs jogurtai leidžiami 0-1 % riebumo.
• Daržovių sriuba, daržovių troškinys. Įvairius daržovių patiekalus reikia ilgai troškinti, troškinti ar virti.
• Leidžiama saikingai vartoti medų.
• Su vandeniu arba pienu paruoštos košės. Galite valgyti avižinius dribsnius, grikius, ryžius. Į košę galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Svarbu suprasti, kad sergant pankreatitu dietos laikymasis nėra laikinas apribojimas, tai mitybos būdas visam gyvenimui. Pacientas turėtų priprasti valgyti maistą, daugiausia virtą arba garuose. Kepti produktai retai leidžiami. Keptas arba keptas maistas visiškai neįtraukiamas.

Jei pacientas nesilaiko dietos, pankreatito paūmėjimai sistemingai sukels skausmą, pablogins gyvenimo kokybę, prireiks medikamentinio gydymo ligoninėje. Dažni uždegimai sukelti sukibimą ir turinio sąstingį liaukoje, o tai išprovokuos akmenų susidarymą. Tokių komplikacijų reikės chirurginis gydymas ir ilgas atkūrimo laikotarpis.

Kūdikių maisto nuo kasos uždegimo ypatybės

Jaunų pacientų pankreatito terapinė mityba susideda iš dietos Nr. 5 vartojimo. Vaikas turėtų valgyti daugiau baltymų, kurių yra mėsoje, kefyre, varškėje, jūros žuvis, ankštiniuose ir kituose augaluose. Reikėtų riboti saldumynus, tai yra angliavandenius, nevalgyti riebaus maisto.

Vaikų kasos uždegimo dieta priklauso nuo jų amžiaus. Pavyzdinis meniu turėtų būti sudarytas pagal amžiaus rekomendacijos ir apribojimai, kurie būdingi dietai Nr. Nepriklausomai nuo amžiaus, sergant pankreatitu neturėtumėte valgyti kepto, sūraus maisto, konservantų ar marinatų. Reikėtų apriboti saldžius vaisius, vaisius, kurie gali sutrikdyti virškinimą, pavyzdžiui, žirnius, slyvas. Draudžiami saldainiai ir kiti produktai, kuriuose gausu dažiklių ir konservantų. Pagal griežtas draudimas greitas maistas, traškučiai, spalvoti gėrimai.

Pankreatito 3 dienų meniu pavyzdys: lentelė

Savaitės pankreatito meniu turėtų būti pagrįstas baltyminiu maistu. Dieta apima patiekalų įvairovė iš liesos mėsos ir žuvies, leidžiama daug pieno produktų. Reikėtų vengti riebus maistas, nerekomenduojama lepintis saldumynais.

Pavyzdinis meniu kiekvienai dienai:

Prieš miegą, jei pageidaujate, galite išgerti stiklinę 0-1% riebumo kefyro arba erškėtuogių nuoviro. Jūs neturėtumėte valgyti vaisių prieš miegą, fermentuojantis ir pilvo pūtimas, kuris apsunkins virškinimo procesą.

Pankreatito receptai

Dieta pasirinkta bet kurioje ligos stadijoje yra labai švelni. Indai turi būti termiškai apdorojami garais arba produktai turi būti virti. Pankreatito receptai neturėtų būti pagrįsti kepimo ingredientais, sūdymas ir sotūs pyragaičiai neįtraukiami.

Maistas sergant pankreatitu turi būti nekaloringas, neįtraukti riebus maistas, saldainiai.

Daržovių tyrė

Jums reikės: moliūgo - 300 g, 2 didelių morkų, 1 jaunos cukinijos, 1/3 šaukštelio druskos. Daržoves reikia įdėti į lėtą viryklę ir troškinti 40 minučių. Jei neturite multicooker, galite juos virti nedideliame kiekyje vandens, kol visiškai suminkštės. Tada ingredientus reikia pertrinti per geležinį sietelį arba sumaišyti trintuvu. Daržovių košė patiekiama su mėsa arba kaip atskiras patiekalas.

Daržovių troškinio receptas

Reikia nulupti 3 bulves, 1 morką, 1 cukiniją, 2 baklažanus. Daržoves patartina rinktis be storos odelės, tai yra ne senas. Visi ingredientai turi būti supjaustyti mažais kubeliais. Tada susmulkinti ingredientai dedami į puodą ir užpilami vandeniu, kol šiek tiek apsems. viršutinis sluoksnis. Reikia įdėti žiupsnelį druskos. Keptuvė statoma ant silpnos ugnies, vandeniui užvirus troškinys troškinamas 40-50 min. Daržoves rekomenduojama patiekti kaip garnyrą prie žuvies.

Mėsos suflė

Mėsos suflė gali būti gaminama iš triušienos arba jautienos. 500 g mėsos reikės 5 putpelių kiaušiniai, 100 g brokolių, 1 morka, 10% riebumo grietinėlė - maždaug 100 ml, druskos pagal skonį.

Nuo mėsos reikia nupjauti riebalų gabalus, plėvelę, sausgysles. Mėsa sumalama blenderiu. Morkos ir brokoliai susmulkinami atskirai. Būtina sujungti susmulkintus ingredientus ir įdėti kiaušinius bei druską. Paskutiniame etape pilama pašildyta grietinėlė ir viskas išmaišoma šaukštu.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Mėsos pyragaičiai išdėliojami ant kepimo skardos ir uždengiami folija. Po 40 minučių suflė bus paruošta. Galite patiekti su daržovėmis arba kaip atskirą patiekalą.