Всичко за боровинките и техните ползи за хората. Боровинки: дневен прием, ползи, съхранение

Ноември-10-2011

Какво представляват боровинките?

Въпроси за това какво представляват боровинките, полезните свойства и противопоказанията на боровинките и дали имат лечебни свойства, представляват голям интерес за тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от традиционни методилечение. И този интерес е разбираем. Може би тази статия до известна степен ще отговори на тези въпроси.

Боровинката, или обикновената боровинка, или миртолистната боровинка (Vaccínium myrtíllus) е ниско растящ храст, вид от рода Vaccinium от семейство Heather (по-рано този род понякога е бил разделян на семейство Cowberry).

Плодовете са годни за консумация. Плодовете и листата се използват в лечебни цели. Понякога боровинките се отглеждат и за декоративни цели на алпийски хълмове.

Уикипедия

Черната боровинка е широколистен храст от семейство Веренови с дълги коренища и ъгловато-оребрени зелени стъбла с височина 15-40 см. Известни са екземпляри от черна боровинка с дължина на коренищата до 7,3 м и диаметър 6 мм. Цветовете му са единични, с къси дръжки, увиснали. Цъфти май-юни. Плодовете узряват през юли-август. Това зрънце е разпространено в цяла Русия, с изключение на степните райони: в иглолистни и смесени гори, в брезови гори, в тундрата и горската тундра, понякога се среща в блатата, в планините се издига до алпийския пояс. Подходяща е за разнообразни почви, както по отношение на плодородието и киселинността, така и по отношение на механичния състав и влагосъдържанието.

Плодът на боровинката е сочно, черно-синьо многосеменно зрънце със синкав цъфтеж, сферично, по-рядко сплескано или леко удължено, с диаметър 6-10 mm, с чинийковидна (сплескана) широко отворена вдлъбнатина на върха - диск с малък пръстеновиден ръб на останалата чашка (оградена с остатъчната чашка), в центъра на която има остатък от колоната или малка вдлъбнатина на мястото на нейното прикрепване; пулпата е червеникаво-виолетова, тъмновиолетова, с червен синкав сок и много малки, многобройни, до 30-35, яйцевидни, светлокафяви, неясно големи мрежести семена, дълги до 1,5 mm, широки 0,5-0,8 mm, 0,4- 0,6 mm дебелина, компресиран отстрани и изпъкнал по гърба; теглото на 1000 семена е 0,248 г. Плодовете са годни за консумация, вкусът е приятен, кисело-сладък, леко стипчив, със специфичен аромат. Сокът от плода има оцветяваща способност и оцветява устата в тъмно синьо, като череша.

Цъфти през май-юни, често повреден от късни пролетни мразове.

Плодовете на това зрънце узряват през юни-началото на август - 40-50 дни след началото на цъфтежа.

Цветът на плодовете зависи от гората, в която растат боровинките. И така, в борови гориплодовете му са ярко до тъмносини със синкав цвят, а в смърчовите гори са наистина черни и на външен вид много напомнят на плодовете на слабителния зърнастец.

Плодовете и листата на боровинките се използват в медицината. Плодовете се берат узрели на ръка. Сушете по всякакъв възможен начин, включително на слънце, в пещи и сушилни при температури до 65°C. ЛекарстваТова зрънце се използва при болки в гърлото, хемороиди, кожни заболявания, анемия, левкемия, нощно напикаване, подагра, ревматизъм и изгаряния.

Плодовете са отлично средство против диария, предписано под формата на отвари и инфузии за различни стомашно-чревни заболявания. Боровинките регулират храносмилането и имат благоприятен ефектс катар на стомаха (особено с ниска киселинностстомашен сок) и червата. Смята се, че боровинките изострят и възстановяват зрението, затова се препоръчва да се приемат като профилактично средство за хора, чиято работа е свързана с напрежение на очите.

Ползи и вреди от боровинки:

Тъмно оцветените плодове, зеленчуци и горски плодове съдържат най-голямото числовещества с антиоксидантни свойства, чиято основна полза е намаляването на вероятността от развитие на ракови тумори и аномалии в развитието на тъканните клетки човешкото тяло. Това зрънце се нарича едно от най- ефективни средства, за предотвратяване на появата на заболявания на отделителните и половите органи. Това зрънце е добър източникантоцианини и феноли, чиито характеристики, между другото, все още не са напълно проучени. Но няма съмнение, че тяхното благоприятно въздействие върху организма му помага да устои на процеса на стареене и предпазва от рак.

Това зрънце е много желан гост в диетата на жителите на европейските страни. Основните полезни свойства на боровинките се дължат на факта, че боровинките са най най-богатият източникестествени антиоксиданти. В допълнение, боровинките помагат за поддържане на нормално зрение и укрепване на паметта, подобряване на здравето кръвоносни съдове, предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, е средство за предотвратяване на инфекциозни заболявания. Боровинките имат полезни свойства, които могат да осигурят значителна помощ на хората с наднормено тегло.

От антиоксидантите, които съдържа, източникът на основните полезни свойства на боровинките, най-полезни са антоцианините. Такива вещества има и в репичките, червеното зеле, ябълките, къпините, тъмното грозде. Но това зрънце все още е лидер тук - това се вижда дори от богатия му цвят. Учените все още не са проучили напълно ефекта на боровинките върху съсирването на кръвта и съдовата тромбоза, но е доказано, че редовната консумация на плодовете му намалява риска от сърдечни заболявания. Това зрънце има полезни свойства (като добре познатия му „роднина“ - боровинка), които имат благоприятен ефект върху зрението и подобряват здрачното (нощно) зрение чрез укрепване на стените на кръвоносните съдове на задната повърхност на окото.

Боровинките са много нискокалоричен хранителен продукт. Необходима сумаборовинки на ден (малка чиния) енергийна стойностне повече от 40 калории, но в същото време носи много биологично активни вещества, особено аскорбинова киселина (витамин С), калий и желязо. Една порция боровинки съдържа толкова фибри, колкото парче черен хляб. В замразено състояние може да се съхранява в хладилник за дълго време. Можете да го добавите към други ястия или просто да му се насладите и да му се насладите.

вреда:

Има малко противопоказания за консумация на боровинки, но те все още съществуват. Разбира се, употребата му от хора, страдащи от индивидуална непоносимост към някой от компонентите му, би била нежелателна - в този случай боровинките могат да провокират сериозна хранителна алергична реакция. В допълнение, тези, които са били диагностицирани с дисфункция на панкреаса, трябва да го използват с повишено внимание. Преди да използвате боровинки или продукти, съдържащи това растение, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.

Тъй като боровинките съдържат оксалова киселина, те категорично не трябва да се ядат от хора, които са податливи на уролитиаза, панкреатит или проблеми с жлъчните пътища.

Трябва да се отбележи, че това зрънце има свойството да се натрупва вредни вещества, налични в околната среда и по-специално радиоактивни. Ето защо боровинките трябва да се събират в екологично чисти райони, в противен случай вместо това терапевтичен ефектСамо рискувате да получите вреда от това.

Калорично съдържание на боровинки:

Калоричното съдържание на боровинките е ниско и ви позволява да загубите килограм наднормено тегло, като организирате ден на гладно на боровинки веднъж седмично. Освен това денят на гладно ще ви позволи да премахнете натрупаните токсини от тялото. Много е добра както прясна, така и с кисело мляко, кефир или извара. Ястията с боровинки обаче може да съдържат повече калории. Обърнете внимание на тази таблица:

Таблица на калоричното съдържание и хранителната стойност (BJU) на боровинки, на 100 грама:

Боровинка	Катерици, гр.	Мазнини, гр.	Въглехидрати, гр.	Калории, в kcal
свежи	1,1	0,6	11,0	44
със захар	0,0	0,0	44,0	180
конфитюр	2,32	0,2	43,8	196,5
конфитюр	0,6	0,1	53,1	208
желе	0,0	0,0	10,8	43,3

Лечебни свойства на боровинките:

Подобряване на зрението:

Могат ли боровинките да помогнат за подобряване на зрението? Това зрънце има способността да облекчава възпалението, има десенсибилизиращо, антимикробен ефект. Тези чудесни плодове повишават зрителната острота, нормализират метаболитните процеси и се борят с умората на очите (особено при тези, които работят с компютър). Повлиява обновяването на клетките на ретината. Съдържащите се в плодовете на боровинките биофлавоноиди обуславят съдоукрепващия и лечебен ефект, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, оказват положително влияние върху състоянието на ретината при захарен диабет.

Съдържа бета каротин (известен още като провитамин А), което до голяма степен обяснява ползите от тези плодове за очите. Провитамин А е необходим за нормалното функциониране на органа на зрението. Освен това, бета каротинът помага за защита на очите от разрушителното въздействие на свободните радикали, като помага за предотвратяване на хронична сухота, нощна слепота и свързани заболявания на зрителните органи.

Витамин В2, който е част от боровинките, участва в образуването на така нареченото визуално лилаво. В допълнение, този витамин предпазва ретината на очите ни от прекомерно излагане ултравиолетови лъчи. Рутинът принадлежи към група вещества, наречени витамин Р. Той помага за намаляване вътреочно наляганеи укрепва съдовите стени. Аскорбиновата киселина (витамин С), съдържаща се в боровинките, ще помогне да се предотврати развитието на такова сериозно очно заболяване като катаракта. Всичко това потвърждава ползите за зрението от присъствието на такова зрънце в нашата диета.

Лечение на диабет:

Могат ли боровинките да помогнат при диабет? Традиционната медицина разполага с голям брой различни рецепти за инфузии и отвари, които са полезни при диабет. Боровинките често се срещат в такива рецепти. Официална медицинас основание възразява срещу самолечението на диабета, но признава, че при някои форми на това заболяванетова зрънце ще бъде много полезно.

Чаят от боровинки, поради способността си да понижава нивата на захарта, се препоръчва при усложнения на диабета като ретинопатия и невропатия. Тези заболявания най-често водят до загуба на зрение при пациенти с диабет. Друга особеност на чая от боровинки е, че когато се пие без добавена захар, той влияе негативно на количеството инсулин в кръвта. Може да се нарече идеална напитка, особено при неинсулинозависими форми на диабет.

Листа от боровинки при диабет:

Листата от боровинки могат да бъдат още по-полезни и лекарствен продуктотколкото дори плодовете му. От тях могат да се приготвят лечебни чайове, тинктури, отвари и компреси. Листата от боровинки са полезни при диабет поради следните свойства:

- понижаване нивото на кръвната захар на пациента;

- предупреждавам възпалителни процеси;

- нормализира и стабилизира функциите на панкреаса;

- имат тонизиращо действие;

- помагат за намаляване на възпалението, което ги прави полезни при лечение на екземи, рани и други кожни лезии (използват се външно като компрес);

- стимулират кръвообращението.

Лечение на диария с боровинки:

С какво са полезни боровинките за стомаха? Боровинката е растение с уникални свойства, които до голяма степен се определят от начина на нанасяне и избраната част. Например сушените плодове се използват срещу диария, а пресните боровинки имат обратен ефект и са ефективни, което ги прави полезни при запек.

Резултатите от изследвания показват, че сушените боровинки са богат източник на танини и пектин. И тези компоненти са добра помощ при диария. Много родители обичат това лекарство за детска диария, защото е безопасно и ефективно.

При диария много помага тази отвара: 40 гр. сухи боровинки се заливат с 200 мл. вода и варете (20 минути) на тих огън. След това полученият бульон се филтрира. Приеми това лекарство½ чаша 3 пъти на ден.

Децата могат да дъвчат сушени боровинки на малки порции, 6 пъти на ден. За да даде резултат, трябва да дъвчете плодовете възможно най-дълго и преди да ги преглътнете, ги задръжте известно време в устата си.

Продуктите на базата на плодове от боровинки не представляват риск за здравето, така че могат безопасно да се използват при първите симптоми на заболяването. Подходящи са както за възрастни, така и за деца. Но, както и да е, не трябва да се самолекувате, особено ако пациентът е дете. Определено трябва да се консултирате с вашия лекар!

С какво боровинките са полезни за децата?

Възможно ли е да се дават боровинки на деца и на каква възраст? Деца под 1 година могат да се запознаят с боровинките от 7-месечна възраст, като добавят няколко плода към сокове и плодови пюрета. Малките деца не трябва да се хранят с цели, ненастъргани плодове. Това зрънце също е противопоказано за деца, които имат проблеми с изхождането.

Бебета над 1 година могат да консумират приблизително ½–1 чаша боровинки на ден.

Деца над 3 години през лятото, когато боровинките узреят, трябва да консумират 1-2 чаши на ден, разбира се, при липса на индивидуална непоносимост и алергии към продукта.

Как да изберете и съхранявате боровинки:

Правилата за избор на боровинки са прости. Първо изберете сухи, гладки и равни плодове. Намачканите и мокри плодове бързо ще се развалят. Ако видите розови или бледи плодове, вероятно плодовете са били набрани преждевременно и не са узрели. Восъчно покритие върху плодовете показва свежестта на плодовете и правилното транспортиране. И, разбира се, зрънцето трябва да е без мирис и сладко.

Как да съхранявате в хладилник:

Сортираме закупени или набрани пресни плодове. Изхвърляме набръчкана, неузряла и напукана кора. Аз не мия плодовете, можете да ги измиете преди ядене. Поставете го в съд и го приберете в хладилника. Можете да съхранявате боровинките по този начин за два до три дни. Ако сте набрали или купили толкова много боровинки, че няма как да ги използвате за три дни, тогава можете да замразите боровинките. Ще има витамини за зимата.

Как да замразите за зимата:

Процесът на замразяване на боровинки е много прост. Какво правим обикновено? Избираме зрели плодове, поставяме ги в контейнер или просто найлонов плик и ги поставяме във фризера. Основното е, че температурата в камерата е най-малко -20 0 C. Как да замразите правилно боровинките?

Първо трябва да сортирате плодовете. По-добре е да измиете и изсушите плодовете преди замразяване. По-добре е да замразите измитите и сухи плодове в насипно състояние, в един слой и след замразяване да ги опаковате в контейнери или торби. Замразяваме ги в камера за бързо замразяване при температура минимум -20 0 С. Пакетираните плодове съхраняваме във фризер. Преди да използвате замразени боровинки, извадете ги от фризера и ги поставете в основното отделение на хладилника. След като се размрази в основната камера, се изважда и се “размразява” на стайна температура.

С какво са полезни боровинките при диети за отслабване?

Въпреки това, след като научиха за изключително ниското съдържание на калории в зрънцето, мнозина бързат да направят доста рязък преход от обичайната си диета към яденето само на боровинки, ръководени от ползите, които те носят на тялото и фигурата. Това е погрешно схващане, което може да доведе до нарушаване на стомашно-чревния тракт, водещо до запек. Уви, такава е особеността на това зрънце, че неограниченото му включване в диетата може да доведе до такива мрачни последици. В крайна сметка, когато консумирате всеки продукт, е важно да спазвате нормата, но по време на диета това е по-необходимо.

Също така си струва да предупредите тези, които искат бързо да отслабнат, тъй като рязък преход от обичайната храна към изключително растителна храна може да навреди на тялото. Тъй като в допълнение към полезните витамини и минерали, храната трябва да съдържа достатъчно количество протеини, въглехидрати и мазнини. Ако следвате тези прости правила на поведение, докато отслабвате, диетата с боровинки ще бъде само от полза. В крайна сметка съставът му е богат на витамини А, В, С, РР, както и, наред с други неща, такива минерали като манган, магнезий, калций.

Що се отнася до продължителността на диетата, нейната продължителност е само три дни. За тези, които искат да постигнат бърз ефект, вече споменахме по-горе неприятни последицинеограничена диета с боровинки. Въпреки това все още има изход, можете да подходите към проблема на равни интервали, а именно след тридневна диета, направете почивка и след това повторете отново. При спазване на тези правила, както и при спазване на правилна диета, за три дни от такава диета можете да се отървете от два килограма наднормено тегло. Освен това тялото се пречиства от токсини, което също допринася за ефективността на такава диета.

Боровинките са едни от най-популярните, вкусни и здравословни горски плодове. Враното око, или боровинката, както още наричат боровинките, принадлежи към семейството на боровинките. Боровинките растат в непрекъснати гъсталаци, главно в борови и смърчови гори, на равни, полусенчести места. Разпространен е в северната част на Русия, Сибир, Беларус и Украйна.

Стъблото на растението е изправено, с остро наребрени голи клони. Листата са редувани, къси дръжки, светлозелени, яйцевидни.

Цветовете на боровинките са малки, на къси дръжки, увиснали. Венчето е кълбовидно-канистовидно, зеленикаво Розов цвят. Плодовете са сочни, черни, със синкав восъчен налеп и червеникаво-лилаво месо с голям брой малки семена. Растението цъфти през май и дава плод през юли-септември.

Лечебни свойства на боровинките

Боровинките отдавна се използват в лечебни цели. Заема почетно място в арсенала билкови лекарства, използвано в народна медицина.

Боровинките са склад за голямо разнообразие от полезни вещества. На първо място, той съдържа едно от най-редките органични съединения - янтарна киселина. Известно е, че спазмите на мозъчните съдове се облекчават от 2-3 mg янтарна киселина.

Боровинките са богати и на голямо количество танини, захари, антоцианини, органични киселини (лимонена, млечна, оксалова, ябълчена и др.), пектини, флавоноиди, аскорбинова киселина, каротин, витамини от група В, гликозиди и минерали. Листата и издънките на боровинките съдържат етерично масло (в малки количества).

Боровинките подобряват кръвоснабдяването на ретината и по този начин изострят зрението. По време на Великия Отечествена войнаПилотите получаваха специално боровинково желе преди полети, за да подобрят нощното виждане.

Пресни боровинки в големи количества се предписват при подагра, ревматизъм, камъни в бъбреците и анемия.

Боровинките се използват и като стягащо средство при остри и хронични разстройствахраносмилане.

Спиртен извлек и запарка от боровинкови листа се препоръчват за понижаване нивата на кръвната захар.

Гъста отвара от боровинки се използва при болки в гърлото (за гаргара), обриви и кожни язви.

Боровинките са ефективни при атеросклероза, хипертония и заболявания, свързани с нарушена пропускливост на съдовите стени.

Сините плодове, смесени с горски ягоди, лекуват хронични разстройствачервата, анемия, препоръчва се при камъни в бъбреците, ниска стомашна киселинност.

От листата на боровинките се приготвя чай, който помага при възпаление на пикочния мехур, както и при диабет.

Запарка от боровинкови листа се използва за гаргара при фарингит, болки в гърлото и стоматит.

При екземи гъсто сварените пресни боровинки се нанасят на дебел слой върху засегнатите места и се фиксират с марля. Същото лекарство се използва за лечение на обриви, акне и изгаряния.

Виното от боровинки помага при възпаление на дебелото черво (хроничен колит).

Препаратите от боровинки имат дезинфекциращо, противогнилостно, противовъзпалително, хемостатично, стягащо, холеретично и диуретично действие.

Сушени горски плодовеборовинките са включени в много лечебни чайове, които се използват за различни заболяваниястомаха.

Експертите смятат, че боровинките, богати на антиоксиданти, значително забавя стареенето. Той е ефективен срещу симптоми на стареене като загуба на памет, мускулна сила, зрение и загуба на координация.

Боровинките се използват в Хранително-вкусовата промишленост. От тях се приготвят вина, сладка, сиропи, плодови напитки, сокове, екстракти и желета. Сокът се използва като оцветител за храна.

Събиране и приготвяне на боровинки

За медицински цели се използват листата и узрелите плодове на боровинките.

Листата се събират от юни до юли. Суши се на открито.

Плодовете се берат от юли до края на август. Събират се на ръка или със специални гребени, за да не се повредят. Суровините се сушат на тавани или в печки, разположени в един слой върху железни листове, решетки или хартия.

Плодовете могат да се сушат и в сушилни за плодове и зеленчуци при температура 60 градуса.

Изсушените плодове изглеждат много набръчкани, миризмата им е слаба, вкусът е кисело-сладък, леко стипчив.

Има и друг начин за приготвяне на боровинки за зимата. За да направите това, боровинките се сортират, измиват и изсушават. След това напълнете стерилизиран трилитров буркан с плодове и изсипете 1 чаша захар отгоре. Поставете буркана в тиган с вода, оставете водата в тигана да заври и оставете да къкри под капак на слаб огън, докато всички плодове се покрият със сок. След това горещият буркан с боровинки се завинтва със стерилен капак. Обръща се докато изстине. Съхранявайте при нормална температура дълго време.

Можете просто да замразите сортираните плодове в малки торбички.

При приготвянето на сок от боровинки за бъдеща употреба плодовете се сортират, измиват под течаща вода, изстискват се, загряват се до 75-80 градуса, филтрират се, пастьоризират се и се изсипват в подготвени буркани и бутилки, затварят се.

Но е по-добре, разбира се, да ядете боровинки пресни. Събраните плодове се консумират с мляко, а под формата на пюре - със захар.

Противопоказания за употребата на боровинки

В случай на нарушение на жлъчните пътища и заболявания на панкреаса, се препоръчва да се ограничи консумацията на сушени боровинки.

Всеки знае толкова много горски плодове– това е истински склад за полезни вещества, богат вкус и изключителен аромат. Ето защо нашите предци в продължение на много векове са ходили в горите за горски плодове и лечебни билки, което ги предпазваше от много тежки болести през зимата. Привидно невзрачната на вид, но изключително здравословна боровинка не прави изключение.

Полезни ли са боровинките и какви са противопоказанията им? За това и много повече, за прекрасното зрънце, в тази статия.

Как изглежда растението? Ботаническо описание

Боровинка (Vaccinium myrtillus);
семейство:боровинки;
Други имена:къпина, миртолистна боровинка, боровинка, боровинка, боровинка, боровинка;
Плодовете са годни за консумация. От листата се правят отвари и запарки.

Боровинките не са големи по размер - в средната зона размерът на храста може да достигне 50 см, но колкото по-близо до север расте, толкова по-малък става основният му ствол. Но скромният растеж се компенсира от дълго, пълзящо коренище, върху което се образуват огромен брой млади издънки. Светлозелените малки листа имат заострена форма и надлъжен канал, по който дъждовната вода тече директно към корена. В късната есен те придобиват кафеникаво-бордов оттенък и падат.

През май на храста се появяват бели цветя със заоблени венчелистчета с едва забележим деликатен аромат, който привлича пчели и домашни пчели. В началото на лятото започват да се задават плодове, които достигат своята зрялост до края на юли - началото на август. Поради факта, че повечето от тях са покрити с восъчен налеп, цветът им придобива синкав оттенък. Но ако плодовете се измият старателно, те стават черни и лъскави.

Боровинките са едно от любимите лакомства на горските птици. И тъй като семената му не се усвояват в стомасите им, птиците ги пренасят на доста прилични разстояния. Между другото, размножаването на боровинки е възможно както чрез семена, така и чрез вегетативни средства. Ето защо, някои градинари са щастливи да го отглеждат на техните лични парцели. Ако предпочитате да го събирате в гората, тогава трябва да потърсите боровинкови храсти в борови гори и близо до влажни зони.

Химичен състав и калорично съдържание на горски плодове

Хората наричат боровинките „подмладяващо“ зрънце. Съдържа огромно количество антиоксиданти, които помагат в борбата със злокачествените тумори, както и въглехидрати.

Има микро и макро елементи:калий, магнезий, калций, желязо, мед, фосфор, манган, кобалт, никел, които имат положително влияниевърху функционирането на всички системи на човешкото тяло.

В допълнение, биолозите са открили наличието на органични киселини и витамини от почти всички известни групи в него, особено много витамини: Е, С, РР. Голям брой минералии пектини, които могат да прочистят стомашно-чревния трактот вредни отлагания.

Калоричното съдържание на боровинките е: 43 kcal на 100 g продукт (2,5% от дневната стойност).

Ползите и вредите от боровинките

Полезни свойства на плодовете:

От незапомнени времена пресните и сушени боровинки се използват като помощно средство при лечението на много заболявания.
Първо, това е единственото растение, с изключение може би на морковите, чиито плодове трябва да бъдат включени в диетата на хора, страдащи от някакво зрително увреждане. Боровинките подобряват метаболитните процеси в органите на зрението.
Второ, благодарение на своите антисептични свойства, боровинките са полезни при лечение настинки, болки в гърлото и кашлица.
Като цяло, боровинките са естествен антибиотик, който ви позволява да „възстановите реда“ в храносмилането и стомашно-чревни системи, тоест възстановяват естествената им микрофлора и унищожават патогенните бактерии.
Боровинките са незаменим помощник в борбата с ревматизма, както и ефективна добавкакъм лекарства, предписвани на пациенти с проблеми с жлъчния мехур и черния дроб.
Списъкът с органи, които се повлияват положително от боровинките, може да включва и пикочно-половата система. Лекува бъбреците и пикочния мехур, помага на жените да възстановят нарушения менструален цикъл.
Това невероятно зрънце може да понижи нивата на кръвната захар, така че се препоръчва и на хора, страдащи от диабет.
Редовната консумация на боровинки подобрява имунитета, предотвратява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, премахва свободните радикали от тялото, като по този начин го подмладява не само отвътре, но и отвън.
В допълнение, този нискокалоричен продукт насърчава загуба на тегло и се препоръчва за употреба от хора, които искат да отслабнат.

Интересното е, че това растение е известно не само с плодовете си, но и листа. Обикновено се събират по време на периода на цъфтеж на растението и след това се съхраняват изсушени за готвене. полезни отварии лосиони.

Листата от боровинки са страхотнипри различни нараняванияи кожни заболявания, включително рани, изгаряния и екзема. И всичко това благодарение на съдържащите се в тях танини, киселини, флавоноиди, витамин С и етерично масло.

Противопоказания и вреда:

И накрая, за противопоказанията. Боровинките не трябва да се берат в райони с лоша среда. В противен случай тялото ви ще съдържа всички вредни вещества, които това растение активно натрупва.

Пациентите с диагноза оксалатурия или дисфункция на панкреаса трябва да третират боровинките с голямо внимание.
Не трябва да ядете горски плодове, ако имате уролитиаза.
Също така си струва да запомните, че яденето на твърде много боровинки може да причини запек.

Това е може би всичко. Съгласете се, че в сравнение с предишния впечатляващ списък, тези няколко реда изглеждат напълно незначителни.

Приложение

Разбира се, най-добре е просто да ядете прясно набрани и добре измити плодове. Наситеният вкус на боровинките обаче е много популярен и сред любителите на всякакви печива с боровинков пълнеж. Прави вкусни конфитюри, желета, консерви, сиропи, тинктури и компоти (особено в комбинация с други горски плодове и плодове). Освен това боровинките се добавят към някои видове ликьори и вина, за да им придадат красив лилав оттенък.

Преди няколко века нашите предци са се научили да използват кората на боровинковия храст за дъбене на кожа. И още тогава знаеха, че ако приготвите специална отвара от кората, можете да боядисате кожата или преждата в жълто и кафяви цветове. А изцедените плодове (така наречената торта) са отлични за приготвяне на състави за боядисване на коприна и други тъкани. В същото време, в зависимост от съотношението на съставките, боята придобива лилав, син, зелен или червен нюанс.

Ако говорим за традиционната медицина, тогава най-доброто лекарство за лечение на очни, бъбречни и някои други заболявания е най-доброто пресни боровинки. От него се приготвят и лечебни отвари и чай, както и компреси за лечение на гнойни рани и изгаряния. Започвайки с късна есенпресните плодове се заменят със сушени за приготвяне на запарки, които помагат при анемия, диария, дизентерия, киселини, възпаление на стомашната лигавица, гастрит и стоматит.

Най-често такива инфузии се приготвят по една рецепта. с малки промени: 2 супени лъжици сухи плодове се заливат с две чаши вряща вода, престояват няколко часа и се прецеждат.

Отварата от боровинкови листа е отлична при хемороиди, гинекологични болки и диабет. В този случай листата от боровинки също се заливат с вряла вода, настояват се, филтрират се и се охлаждат, след което се използват като обикновена напитка, клизма или душ.

Кулинарна рецепта: мармалад от боровинки

Мармаладът от горски плодове е вкусен и напълно запазва лечебните свойства на боровинките.

За да се подготвите ще ви трябва:

пресни или замразени боровинки – 1000 г;
захар – 500 гр.

Как се готви:

Изплакнете добре пресните плодове с топла вода и ги подсушете. Отстранете (ако има) нискокачествени и развалени плодове. Замразени - първо се размразяват.
След това разтрийте готовите плодове през сито и смесете със захарта.
Гответе на много слаб огън, докато сместа от захар и горски плодове се сгъсти и започне да се отделя от дъното на железния съд.
След това трябва да прехвърлите боровинковия мармалад в купа, за да се охлади. Преди преместване съдовете трябва да се намокрят студена вода, за да предотвратите залепването на мармалада по него. След като изстине, нарежете десерта на парчета.

Лекарствени продукти, съдържащи боровинки

Съвременните фармацевтични компании произвеждат големи количества Хранителни добавки, които уж съдържат боровинки. Те се назначават основно като помощни средствапри лечение на очни заболявания. Но въпреки ярките етикети и убедителната реклама, повечето от тях се оказаха напълно безполезни.

Когато специалистите от Тестовия експертен център тестваха най-популярните лекарства, констатациите им бяха разочароващи. Нито прословутата „Боровинка форте”, нито други по-малко известни хранителни добавки, наречени „Очанка”, „Оковит” и „Визивит”, нито съдържат намек за екстракт от боровинки, нито го има, но в най-минимални дози. Единствено датското лекарство „Стрикс” и канадското „Натурални фактори, супер сила” се оказаха подходящи за лечение.

Една капсула от последното, например, съдържа 12,5 mg антациани от боровинки, така че приемането на четири капсули на ден ще гарантира, че получавате дневната си нужда основни витамини. Извод – предпочитайте пресни, замразени или сушени плодове, събрани лично или закупени от доверен магазин.

Ползите и вредите от боровинките за бременни жени и деца

Много бременни жени се сблъскват с проблеми като намален хемоглобин, влошаване на зъбите и косата. Всичко това се случва поради липса на очаквана майкажелязо и калций. Боровинките могат да я избавят от всички тези проблеми, насищайки тялото с необходимите елементи. В допълнение, бременността често причинява обостряне хронични болестии зрително увреждане. И боровинките са предназначени точно за предотвратяване на тези „странични“ ефекти от раждането. Освен това те съдържат калий, който прави кръвоносните съдове на жената по-еластични, което спомага за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система.

Същите тези плодове могат да заменят антибиотиците, които са противопоказани по време на бременност, ако сте хванали настинка, ARVI или грип. При възпалено гърло е необходима гаргара със следната смес: 2 супени лъжици сок от боровинки на 1 чаша топла вода. И накрая, боровинките ще ви помогнат да се справите с всякакви храносмилателни проблеми: сушените плодове ще ви облекчат от диария, а пресните ще облекчат запека. Основното нещо е да не забравяте да вземете предпазни мерки, така че нито вие, нито вашето неродено бебе да развиете алергична реакция към боровинките. Затова диетолозите препоръчват на бременните жени да ги консумират в малки количества и в никакъв случай на празен стомах.

Благодарение на сладостта си, боровинките със сигурност ще харесат всяко бебе. Най-добре е обаче да изчакате, докато той ще стане на 7 месеца, и едва след това постепенно започнете да го въвеждате в диетата на детето изключително под формата на пюрета. Можете да приготвите пюре от няколко вида горски плодове и плодове наведнъж, след консултация с вашия педиатър. До около година и половина стомахът на бебето ще бъде готов да смила цели боровинки, така че всеки ден родителите могат да го почерпят с половин чаша пресен продукт, при условие че детето няма проблеми с изпражненията. Препоръчително е да се използва и като добавка към кисело мляко, желе, всякакви десерти и печива. И на деца от три години може да се позволи да ядат няколко чаши вкусни и здравословни плодове всеки ден.

Закупуване и съхранение

Като всеки друг хранителни продукти, при никакви обстоятелства не трябва да купувате боровинки на магистралата от продавачи, разположени отстрани на пътя. В края на краищата никой от тях никога няма да признае в кой конкретен район са събрани плодовете. Не бъдете мързеливи да отидете до магазина и да купите свеж продуктот доверен доставчик, който е в състояние да ви осигури всичко необходимо в такъв случайдокументи за стоката. Проверете за гниене или бели петна по плодовете, които показват, че плодът все още не е узрял. Но равномерният цвят и наличието на восъчно покритие ще показват високото качество на боровинките.

ПазяТези плодове могат да бъдат пресни, замразени или сушени. Пресните боровинки обикновено могат да се съхраняват на средния рафт на хладилника за не повече от месец. Първо се сортира внимателно, след това се поставя в слаб разтвор на оцет за няколко секунди, измива се с хладка вода, оставя се да изсъхне и се поставя в неметален съд с отвори за вентилация, чието дъно е покрито с хартиена кърпа. .

Преди замразяване плодовете също трябва да бъдат внимателно сортирани, след това подредени на един слой върху тава и поставени във фризера за 2-3 часа. Тази процедурапредназначени да предотвратят слепването на плодовете и в крайна сметка да се превърнат в грозна каша. След като изтече определеното време, за да спестите място, прехвърлете боровинките в плик или кофа и ги върнете във фризера.

Сухите плодове се съхраняват на сухо и тъмно място в хартиени или ленени торби, специално предназначени за това, най-малко две години, без да губят полезните си свойства. Най-лесният начин за сушене на боровинки е в електрическа сушилня - това ще спести време и ще позволи на плодовете да изсъхнат равномерно. Плодовете първо трябва да бъдат сортирани и измити с топла вода.

Не си отказвайте удоволствието периодично да се наслаждавате на този вкусен и здраво зрънце- боровинки. И най-важното, опитайте се да го съберете сами в екологично чисти гори. В крайна сметка разходката на чист въздух, невероятните аромати, живите звуци на гората и магическата атмосфера на спокойствие и единство с природата никога не са навредили на никого.

Боровинките - ползи и вреди за здравето

Полезен състав на горски плодове

Калоричното съдържание на боровинките е прекрасна причина да им се насладите по всяко време, без да навредите на фигурата си. Колко тегло смятате, че ще наддадете, ако изядете две шепи? Само 44 калории! В същото време насищайте тялото си с въглехидрати (8 грама на 100 грама), тъй като зрънцето е тонизиращо и ви дава допълнителна енергия. Също така 100 грама съдържат 85 грама вода, 1 грам протеин, половин грам мазнини, 3 грама фибри и 1,5 органични киселини.

Плодовете съдържат най-много витамини А, К (необходими при дисбиоза), С, калий, манган и фибри. Ето основния набор от микроелементи, включени в 100-грамова порция пресни плодове:

Бета-каротин (витамин А) – 30 мкг
Витамин B (B1, B2, B3, B6) – 0,05 mg всеки
Фолиева киселина (вит. B9) – 6 мкг
Витамин С - 10 mg
Витамин К – 19,5 мкг
Манган – 336 мкг
Мед – 58 мкг
Желязо - 0,3 mg
Калий - 77 mg
Фосфор - 12 мг
Калций и магнезий по 6 mg

Също така съдържа витамин В5, В4, витамин Е, натрий, цинк и селен в малки количества.

Полезни свойства на боровинките

Ще се изненадате, но такова скромно зрънце от храст с височина не повече от 50 см може да направи много за вашето здраве. Неговите ярки и сочни пъпки лекуват сърдечни заболявания, предпазват от инсулти и намаляват кръвно налягане. Освен това подобряват зрението, борят се с катаракта и късогледство. Те облекчават възпалението в цялото тяло и благодарение на наличието на витамини подобряват имунитета.

Боровинките са най-доброто средство срещу диария

Въпросното зрънце е нискокалоричен продукт, но в същото време подобрява храносмилането. Боровинките съдържат фибри и редица здравословни плодови киселини! Но ако имате рядко изхождане и страдате от запек, трябва да ядете боровинки с повишено внимание, особено сушени! Може да излекува диария или просто да нормализира изпражненията и да подобри храносмилането, но в никакъв случай не лекува запек. Напротив, боровинките могат да го причинят, особено при неразрешена консумация. В този случай боровинките са полезни и вредни едновременно. И това е неговият недостатък, като един от най-здравословните продукти, по-специално плодовете.

Ползите от боровинките за тялото и укрепване на имунната система

Какво е необходимо за силен имунитети устойчивост на вируси, какво мислите? Разбира се, използвайте здравословни продуктис наличието на витамин С - известната "аскорбинова киселина". Също така имунитетът се повишава чрез закаляване и физически упражнения, здрав образживот. Ако ядете само богати на витамини храни, но не правите нищо за собственото си здраве, боровинките няма да помогнат. Въпреки наличието на витамин С в по-малко количество от малините, боровинките се считат за най-ефективни в борбата срещу свободните радикали.

Женско зрънце или „какво не знаехте за боровинките?“

Осмелихме се да наречем боровинките чисто женско зрънце по няколко причини; учени от цял свят многократно са доказвали, че:

Благодарение на консумацията на боровинки и техния екстракт се подобрява менструалният цикъл. Тъй като микроциркулацията и притока на кръв към тазовите органи се подобряват.
Като ядете плодове, можете да станете по-тънки и по-привлекателни, това се улеснява от богат набор от витамини, минерали и антиоксиданти.
Малките бръчици се изглаждат, стареенето на тялото се забавя.
Състоянието се подобрява кожатакато цяло образуването на пигменти намалява.
Проблемите с урината и цистита са изкоренени често проявлениеот които жените често страдат.
В козметологията маските от боровинки (със сметана, заквасена сметана или брашно) са незаменим елемент за грижа за кожата на лицето, придавайки й свеж вид и правейки кожата гладка и копринена.
Като ядете боровинки, можете да укрепите косата си и да предотвратите отслабването на космения фоликул.

И така, можем да заключим, че боровинките са полезни за всички, жени, мъже и деца като превантивна мярка, за прочистване от токсини, соли и пясък.

Лечение на скорбут, стоматит и гингивит

Свойствата на листата от боровинки, както и техните издънки, се използват ефективно за лечение на заболявания на венците и устната кухина. Плодовете и издънките съдържат фитонциди, които действат антисептично и дори лекуват стафилококови инфекции. Отвара от боровинки се използва за лечение на възпалено гърло и стоматит, а скорбутът се лекува в народната медицина чрез ядене на пресни плодове.

Ако няма налични пресни плодове и те узряват през май-юни, можете да ги запасите и да ги замразите. При замразяване боровинките запазват полезните си свойства. Ето защо в студено време се носи от топлите страни и се продава навсякъде по пазари и магазини.

Издънки, листа от боровинки, свойства на растението при лечение на диабет

Изваждат се боровинките и издънките излишен холестерол, но не само. Намаляват странични ефектипри хора със затлъстяване, свързани със сърцето и кръвоносна система(задух, изтръпване, замайване). Ако ядете 50 грама плодове на ден, можете да намалите кръвното си налягане с 10% в рамките на 2 месеца. Това със сигурност не е рекорд, но това са цифрите, които учените са получили, докато изучават проблемите на затлъстяването ( сърдечно-съдови заболявания) при хора с наднормено тегло.

При захарен диабет от първа степен е обичайно да се пият настойки от издънки и листа на растението. Младите филизи от боровинки имат свойства, които понижават кръвната захар. Там е открито ефективно вещество, което е гликозид - неомиртилин, значително намалява нивата на кръвната захар и помага в борбата с. ранни стадиис диабет и неговите последствия.Установено е също, че антоцианините могат да имат благоприятен ефект върху метаболизма на глюкозата и инсулиновата чувствителност на човека.

Ползи за здравето на боровинките. Приложение в офталмологията

Боровинките са алтернатива на очила, лещи, капки и хирургична интервенция, това е голяма полза за очите. В крайна сметка съдържа много антиоксиданти, включително рутин, кверцетин, както и витамини С, А, Е. Медицинско потвърждениеНяма доказателства, че е възможно да се подобри напълно зрението с помощта на боровинки. Но в комбинация беше забелязано, че витамините с екстракт от боровинки работят, те са ефективни при очни заболявания, подобрявайки състоянието на пациента от 10 до 50%.

Възможно ли е да се яде сладко от боровинки като средство за подобряване на яснотата на зрението? Защо не, но ако имате сериозни проблеми, без действие можете само да влошите състоянието и да предизвикате отлепване на ретината. Междувременно офталмолозите по света активно се борят точно с този проблем, предписвайки пиене витаминни комплексиспециално с екстракт от горски плодове.

Подобрява мозъчната дейност

Боровинките, поради наличието на антиоксиданти и съдържанието на комплекс от витамини, могат лесно да заменят фармацевтично лекарство. Действайки по-добре и по-ефективно върху увредените мозъчни клетки, естествените плодове могат да лекуват болестта на Алцхаймер, да подобрят паметта, да възстановят дегенерацията на невроните и да предотвратят смъртта им. Доказано е, че мозъчните клетки заздравяват и невронната тъкан се възстановява по-бързо при хора, които обичат да ядат боровинки.

За подобряване на състоянието нервна системаЗа да увеличите паметта и да забавите стареенето на мозъка поне с 3 години, е достатъчно редовно да ядете боровинки, ако е възможно. Не в килограми, разбира се, за да избегнете преяждане и други проблеми, като запек.

Боровинка. Свойства на горските плодове за подмладяване

Антоцианин – срещу рак и заболявания на кръвоносната система

Антиоксидантите са истински помощници на всеки човек, спасявайки го от болести и понижен имунитет. Те се произвеждат от самия организъм, но често в малки количества. Възстановявайки всяка клетка на тялото и унищожавайки свободните радикали, те дават сила и здраве. Къде точно мислите, че има най-много антиоксиданти: ягоди, къпини или боровинки? Точно така, съдейки по нашата тема, това са само боровинки. Според изследвания на китайски учени в зрънцето е открито рекордно количество от тези полезни вещества. Стои на едно ниво с такива рекордьори по витамини като морски зърнастец, боровинки, касис, нар, ядки, червено вино, зелен чай.

Стареенето на тялото е свързано с увреждане на ДНК, което се случва ежедневно. Много хора, без да се замислят, кандидатстват повече вредатялото си, като запалиш цигара и водиш заседнал начин на живот. Боровинките, разбира се, няма да решат всички проблеми на такива хора, но си струва да разчитате на факти и доказателства.

Хората, които всеки ден пият смес от сок от ябълка и боровинка, намаляват разрушаването и окисляването на ДНК клетките с 20%! Антоцианин, флавоноиди, витамин С, токоферол, танини, мед, елагова киселина - всички тези антиоксиданти са необходими за удължаване на младостта на тялото, забавяне на стареенето на кожата, предотвратяване на образуването на рак и като цяло прочистване на кръвоносната система.

Яжте боровинки всеки сезон, като спазвате нормите за консумация, и тялото ви ще бъде здраво и ще сте млади. Боровинките дават лъч надежда за младост, предотвратяват първите признаци на стареене – бръчки и предотвратяват появата на старчески петна.

Полезни свойства на листа от боровинки

Листа от боровинка - лечебни свойства, приложение, препарати

Листата се събират по време на цъфтежа, поставят се в проветриво помещение и се сушат. След това се опаковат във влагоустойчиви торби или се поставят в стъклени съдове. За какво? Само листата от боровинки могат да направят чудеса, защото съдържат същото количество хранителни вещества. Само, за разлика от сезонността на горските плодове, листата ще ви дойдат на помощ по всяко време, тъй като ще се съхраняват в килера през цялата година.

Какви са ползите от листата на боровинките? На първо място, той е отлично противовъзпалително средство при заболявания на бъбреците, стомаха, жлъчката и пикочния мехур. На второ място, такава напитка тонизира тялото и го изпълва с витамини и етерични масла по време на активен живот вирусни атаки. И трето, отварите от листата са от голяма полза, ако има рани по кожата, изгаряния, язви, екземи. Младите филизи се използват при лечението на диабет.

Боровинките - полезни свойства и противопоказания

В ограничени количества боровинките могат значително да подобрят здравето ви, но ако ядете повече, отколкото трябва, рискувате да развиете алергии и лошо храносмилане, причинявайки чревна дисбиоза и е малко вероятно да искате да погледнете предишното вкусно зрънце. Обикновено не се препоръчва да надвишавате нормата от 0,5 кг, както и да ядете горски плодове с малини, ягоди или диви ягоди.

Трябва да се вземе предвид и радиоактивността на зрънцето, така че не може да се купува на спонтанни пазари. Определено трябва да разберете откъде идва плодът и дали можете да се доверите на тази информация. IN най-добрият сценарийберете плодовете сами, като проверявате обкръжението си. Там, където растат боровинките, които събирате, не трябва да има източници на радиация, тъй като те могат да я акумулират в себе си. И тогава такова излъчване неочаквано се проявява в тялото по лош начин.

Също така, хората, които имат камъни в бъбреците, пикочните пътища, камъни в жлъчния мехур или панкреатит, не трябва да ядат боровинки. Възможно е само при възпаление, ако не се открият камъни в тялото. Ако имате разширени вени и запушени кръвоносни съдове, излишъкът от горски плодове може да повлияе негативно на вашето здраве. Тъй като една порция боровинки съдържа достатъчно количество витамин К, което повишава вискозитета на кръвта. Струва си да се отбележи, че всичко, описано по-горе (полезните свойства на листата, издънките, плодовете и противопоказанията) има положителен ефект върху здравето само в комплекс, предписан от лекар или като профилактика на заболяването.

В други случаи, ако боровинките имат равни лечебни свойства и противопоказания, можете да ядете боровинки и да се насладите. Добавете към десерти, гответе желе, компоти и печете пайове с него. Много е вкусно и здравословно!