Витамин Е се намира в големи количества в храните. Какви храни съдържат витамин Е?

Днес е полезно да познаваме храните, съдържащи витамин Е, тъй като нуждите на организма от антиоксиданти се увеличават всеки ден, а витамин Е е един от малкото антиоксидантни витамини. Лоша екология, стрес, неадекватно и понякога небезопасно хранене - всичко това причинява негативни реакциив организма и повишава значението на антиоксидантите за хората.

Свойства на витамин Е

• Витамин Е е мастноразтворим витамин. Благодарение на това той може да се натрупва в човешката мастна тъкан, където се складира дълги години. Излишъкът от токоферол, който не се абсорбира, се екскретира от тялото чрез черния дроб с жлъчката, бъбреците, червата и кожата.
• Витамин Е е част от клетъчната мембрана. Проявява защитни свойства и предпазва клетките на тялото от пероксидация. Този процес води до стареене и клетъчна смърт, а също така може да причини появата и развитието на злокачествени клетъчни образувания. Следователно липсата на токоферол може да доведе до повишена чувствителност и увреждане на клетките токсични вещества, и в резултат на това до отслабен имунитет.
• Витамин Е засяга червените кръвни клетки (червените кръвни клетки), помагайки им да се движат кръвоносни съдовеи предотвратяване на залепването им по стените на тези съдове. Токоферолът също неутрализира ефекта на витамин К, който предотвратява слепването на тромбоцитите. По този начин предотвратява образуването на тромби. Поради това се предписва като средство за предотвратяване на атеросклероза.
• Витамин Е влияе върху функционирането на половите жлези. Така че, с неговия дефицит при мъжете, производството на активна сперма намалява, а при жените възникват нарушения менструален цикъл. Ето защо токоферолът се нарича "витамин на възпроизводството".
• Витамин Е подобрява тъканния метаболизъм и клетъчното хранене. Освен това предотвратява увреждането им от ендогенни оксиданти. Благодарение на това се подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Това предизвиква ефекта на "подмладяване" на тялото. Ето защо токоферолът често се включва в козметични продукти (кремове, лосиони, червила). Неговата локално действиезабелязва се върху кожата, но не е препоръчително да попълвате съдържанието на витамини в тялото по този начин - не се усвоява.
• Витамин Е е необходим за нормалния растеж и развитие на тялото вътрешни органи– черен дроб, бъбреци, мускули, нервни системис. Недостигът му води до мускулна дистрофия, апатия, суха кожа, косопад, поява на възрастови петна.

Нуждата на тялото от токоферол

Днес лекарите не са съгласни каква трябва да бъде дневната доза витамин Е и дали излишъкът му е вреден за здравето. Лекарите се съгласиха на едно нещо - с нормално хранене модерен човекполучава достатъчно количество витамин Е от храната и не се нуждае от допълнителен прием. Диетолозите препоръчват дневни дози витамин Е:

• Деца - 5 mg,
• Възрастни -10 mg,
• Бременни и кърмещи жени - до 15 mg.

Такива количества лесно се набавят с ежедневно хранене.

*В таблицата са посочени данни за съдържанието на витамин Е в 100 g продукт

От тази таблица се вижда, че необходимо количествотокоферол може лесно да се срещне в ежедневната диета. Само няколко категории хора може да имат проблеми с получаването на дневната си доза витамин Е.

• Недоносени бебета, особено тези с тегло под 1,5 кг. При такива деца процесът на усвояване на мазнини все още не е формиран, така че възникват проблеми с усвояването мастноразтворими витамини, включително витамин Е.
• Хора с вродена малабсорбция на мазнини. Такива хора страдат не само от дефицит на токоферол, но и от липса на други вещества, чието усвояване зависи от усвояването на мазнините.
• Хора със заболявания стомашно-чревния тракттези, чието усвояване на хранителни вещества е нарушено (поради операция или заболяване).

При други хора, включително деца и възрастни хора, дефицитът на токоферол се наблюдава много рядко и обикновено се причинява от лошо растителни мазнинии зеленчуци хранене, диети и недохранване (или глад).

Продукти, съдържащи токоферол

Струва си да се отбележи, че витамин Е се образува изключително в растенията. Но тъй като този витамин е мастноразтворим, той може да се натрупва и в продукти от животински произход, макар и в по-малки количества на 100 g продукт.

Яденето на храни, които съдържат витамин Е, ще задоволи напълно нуждите на тялото ви от този витамин. Въпреки това, когато ги приготвяте, имайте предвид, че токоферолът е устойчив на всякакво готвене, но не издържа на пряко действие слънчеви лъчи. Затова не оставяйте такива продукти на светло. И бъдете здрави!

Дневната норма на употребата му може да се увеличи след това минали заболявания, с продължителен стрес, по време на определени заболявания, чиято терапия включва курс на този витамин. Например при дерматологични проблеми, лошо състояниескалпа и косата.

Струва си да се отбележи, че новородените деца получават витамини С, необходими за здравето и растежа. кърма, така че кърмещата майка трябва да включва повече продуктивъв вашата диета, богата на токоферол.

Къде се намира витамин Е?

Продукти от растителен произход

Именно в тях се намира основното му съдържание. Различните растителни масла са особено богати на токоферол..

Само една супена лъжица нерафинирано Слънчогледово олиое в състояние да осигури на тялото ежедневните му нужди. Половин чаена лъжичка масло от пшеничен зародиш съдържа същото количество.

Кои храни съдържат най-много витамин Е? Съдържание на токоферол (в mg) на 100 грама продукт:

Животински продукти

Месните и рибните продукти също го съдържат, но в по-малки количества (мг на 100 г продукт):

Какво пречи на усвояването?

1. Линоленова киселина. Често се включва в лекарства за отслабване.
2. Хормонална противозачатъчна контрацепция.
3. Прием на желязов препарати и продукти, които са особено богати на него (нар, телешко, бъбреци и други).

Въздействие на термичната обработка

Заслужава да се отбележи, че токоферолът е чувствителен към топлинна обработка. Той се разпада, когато е изложен на въздух. Индустриалната обработка намалява количеството на витамин в пшеницата с до 90%. Под влияние висока температураТой умира. Следователно пържените храни, приготвени в масло, губят всичките си полезни вещества.

За да се запазят полезните свойства на маслата, те трябва да се съхраняват правилно. Това трябва да се направи в херметически затворен съд с плътно затворен капак. Вреден за витамин Е слънчева светлина, ултравиолетова радиация . Следователно контейнерът с масло не трябва да се съхранява на масата или на перваза на прозореца.

Доказано е, че в замразените зеленчуци съдържанието му е намалено 2 пъти, а в консервираните продукти е почти напълно унищожено.

Зеленчуците и плодовете трябва да се консумират веднага след нарязване. Трябва да са пресни. Салата от свежи зеленчуции зелените трябва да се направят малко преди сервиране. Така то ще запази по-добре полезните си качества.

Недостиг

При деца може да бъде вродена. Например, ако майката е имала дефицит на токоферол в диетата по време на бременност. Също така с изкуствено храненебебе. IN училищна възрастдефицитът може да бъде причинен от липса на протеини в диетата.

При възрастни дефицитът често се появява по време на недостиг на витамини или определени заболявания.

Симптоми на дефицит:

• нарушена координация на движенията;
• анемия;
• влошаване на зрителната острота;
• мускулни нарушения.

Резултат: Продуктите, съдържащи витамин Е, трябва да бъдат включени в диетата всеки ден. Той е мощен антиоксидант, който е толкова полезен за човешкото здраве. Като се придържате към дневния прием на витамин Е, можете да осигурите оптимално функциониране на цялото тяло, да поддържате здравето и младостта!

Витамин Е е известен със своята антиоксидантна функция - способността му да се противопоставя на окисляването на клетките в тялото, с други думи - да забавя стареенето. Какво друго полезни свойстваТози витамин притежава и къде се намира в храната - прочетете повече в блога на Горската фея. Подготвили сме ви таблици със списъци на всички масла, ядки, плодове и зеленчуци, в които можете да го намерите.

За какво е полезен витамин Е? Защо е важно да го включите в диетата си?

Консумирането на храни с високо съдържание на витамин Е може да осигури следните ползи за здравето:

1. Защита на клетките от увреждане.Свободните радикали унищожават здрави клеткитялото, насърчаване на стареенето, както и развитието на сърцето, автоимунни заболяванияи рак. Витамин Е е мощен антиоксидант, който може да забави увреждането на клетките ().
2. Нормализиране на нивата на холестерола.Холестерол естественосъздаден от нашия черен дроб и е необходим за нормална функцияклетки, нерви и хормони. Въпреки това, когато холестеролът LDLокислява, става опасно: увеличава се рискът от отлагане на мазнини върху кръвоносните съдове и запушване на артериите. Витамин Е е в състояние да намали активността на ензима, който контролира синтеза на холестерола (HMG-CoA редуктаза), предотвратява окисляването LDL холестероли клетъчна адхезия, като по този начин защитава артериите и забавя прогресията на атеросклерозата.
3. Възстановяване на увредена кожа.Ползите от витамин Е за кожата са една от причините да го наричат ​​„витамин на красотата“. Като укрепва капилярните стени, участва в синтеза на колаген, подобрява еластичността и хидратацията на кожата, действа като естествен подмладител за цялото тяло. Като антиоксидант, той също така намалява възпалението, ускорява лечебните процеси и намалява щетите, причинени на тялото от излагане цигарен дими UV радиация.

Витамин Е често се използва при порязвания, за да ускори зарастването им. Минимизира окислителните реакции в раната и я поддържа влажна. Днес много производители на козметика произвеждат продукти за грижа за кожата на базата на витамин Е, предназначени да подхранват, овлажняват и възстановяват кожата след увреждане, язви и изгаряния.

Козметика с витамин Е

1. Удебеляване на косата.Друга популярна разкрасителна употреба на витамин Е е в маските за коса. Маслото с витамин Е помага за намаляване на щетите от околната среда върху косата, запазва естествената влага в скалпа и подхранва косата полезни микроелементии ги прави по-здрави и свежи. Освен това заедно с витамин С участва в синтеза на колаген.
2. Поддръжка на нервната система.Витамин Е поддържа нервната система здрава, като защитава миелиновите обвивки, които обграждат нервите. Той помага за предотвратяване на умствена дегенерация при по-възрастните хора, включително, както показват проучванията, болестта на Алцхаймер. Така витамин Е се подобрява краткотрайна памети в комбинация с витамин С намалява риска от деменция.
3. Подобряване на физическата издръжливост.Използването на витамин Е в диетата може да увеличи енергията и да премахне умората чрез подобряване на кръвообращението. Също така укрепва стените на капилярите и намалява нивото на окислителните процеси в мускулите, които се засилват по време на кардио и аеробни упражнения.
4. Хормонален баланс.Витамин Е може да играе решаваща роля за облекчаване на подобни симптоми хормонален дисбаланскато ПМС, наддаване на тегло, алергии, инфекции пикочните пътища, безпокойство и умора. Често се приема за намаляване на тежестта и болката по време на цикъл, регулиране на менструалния цикъл, намаляване на горещи вълни и други симптоми на менопаузата.

Всъщност ползите от витамин Е за тялото не свършват с тези 7 точки и науката тепърва започва да ги изследва. На този моментВече има доказателства, че този витамин помага на хора с диабет (усилва действието на инсулина и подобрява метаболизма на глюкозата в кръвта) и проблеми със зрението. Може да се предписва за улесняване на заздравяването и намаляване на съсирването на кръвта преди и след операцията и за намаляване на вредните ефекти на някои медицински изделия(например от радиация или диализа, или прием на лекарства, които могат да причинят косопад или увреждане на белите дробове). Доказано е, че витамин Е се бори с рака на гърдата при проучвания върху животни. простатната жлеза, черен дроб и кожа.

С всичко това досега експериментите не са показали, че витамин Е или друг антиоксидант е в състояние да увеличи продължителността на живота, да премахне бръчките или сивата коса. Но докато витамин Е може да не ви удължи живота, той ще ви накара да се почувствате много по-добре, когато остареете.

Колко витамин Е трябва да приемате на ден?

Смята се, че тъй като витамин Е предпазва здравословни мазнини(полиненаситени мастни киселини) от окисляване, необходимата дневна доза витамин Е зависи от количеството на тези мазнини във вашата диета. Трябва да пиете още повече витамин Е, когато в диетата ви присъстват рафинирани масла. пържени храниили гранясали масла, а също и ако на тялото му липсва витамин А (витамин Е го предпазва от окисляване по същия начин като мазнините). Обратно, витамин Е не трябва да се приема заедно с желязо, мед, цинк, магнезий и витамини B12, D и K, които са слабо съвместими с него.

Въпреки факта, че е препоръчително дневна нормаприемът на витамин Е е нисък, много хора консумират недостатъчно количествопродукти, които го съдържат. Таблицата показва общоприетите препоръки за това колко витамин Е трябва да приемате на ден:

IU = международни единици

В същото време много учени и диетолози днес настояват за по-високи дози витамин Е - от 100 IU на ден. Освен това дневната консумация на до 400 IU витамин Е не се счита за опасна и може да се използва за превантивни цели. За терапевтични ефекти(Само по лекарско предписание!) Препоръчва се количество от 800 до 1600 IU на ден.

Преди да преминем към преглед на продуктите, които съдържат витамин Е, остава да се отбележи, че витамин Е е мастноразтворим – тоест човешкото тяло може да го съхранява и използва при необходимост. Самият термин "витамин Е" описва осем различни съединения, от които най-активният е алфа-токотриенолът. Последни изследванияса показали, че токотриенолите имат изключителни ползи за здравето:

• Намалете нивата на липидите и холестерола;
• Защитава мозъка, невроните, клетките и имунната система;
• Помощ с сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром, рак и остеопороза.

Диетичните източници на токотриеноли обаче не са толкова разпространени:

Затова в таблиците по-долу представяме съдържанието на по-познатата форма на витамин Е в хранителните продукти – алфа-токоферол.

Кои храни съдържат витамин Е. Къде се намира най-много?

Най-добрият начин да си набавите витамин Е е от натурални продуктихранене, а не от нискокачествени добавки или преработени храни. Синтетичен витамин E не е задължително да е от полза за вашето здраве и профилактика на заболявания, а също така увеличава риска от странични ефекти (прочетете за това в края на статията). Ето защо по-долу ще разгледаме само естествени витаминни продукти, които съдържат витамин Е.

Животинските източници на витамин Е са доста оскъдни: главно яйчен жълтък, млечни мазнини и черен дроб. Първият отговор на въпроса кои храни съдържат най-много витамин Е са растителните масла, маслата от семена и ядките. Голяма част от този витамин се намира в защитното покритие на зърната, така че част от него се губи по време на почистване и смилане. Така че, когато избирате масла, отдайте предпочитание на тези, които са произведени чрез студено пресоване, а не чрез термична или химическа екстракция.

Други храни, съдържащи витамин Е големи количества- Това са почти всички ядливи водорасли. Така 100 g изсушена спирулина съдържа 5 mg витамин Е с калорично съдържание от само 290 kcal.

Можете също така да намерите много витамин Е в храни като зеле, сушени кайсии, авокадо и всички видове зеленчуци. Консервираните маслини съдържат 3,81 mg от този витамин на 100 g продукт с калорично съдържание 145 Kcal, а маслините - 1,65 mg с калорично съдържание 115,00 Kcal.

Но на първо място. Първата ни таблица, показваща къде се намира витамин Е, включва най-разпространените ядки, семена и подправки.

Таблица 1. Кои храни съдържат най-много витамин Е:

Източник на данни:Отворена база данни на САЩ за стандартна справка.

Кое масло има повече витамин Е?

За да получите достатъчно витамин Е от вашата диета, можете да придобиете навика да похапвате ядките и семената, изброени по-горе. Друг вариант е да започнете да подправяте ястията си с горните подправки и растителни масла от нашата следната таблица.

Таблица 2. Кое растително масло съдържа повече витамин Е

Въпреки това, не можете да ядете много масло и подправки наведнъж. В таблиците по-долу Горската фея показва други храни, които съдържат големи количества витамин Е: плодове, горски плодове, зеленчуци и др. Вижте колко лесно е да получите достатъчно алфа-токоферол от ежедневната си диета!

Какви плодове съдържат витамин Е: от кайсии до авокадо

Таблица 3. Кои плодове съдържат витамин Е

Кои зеленчуци съдържат витамин Е?

Най-много витамин Е има в зеленчуците като зеле, домати, чушки и тиква, както и в зеленолистните. Ако погледнете таблицата по-долу, ще забележите, че съдържанието на алфа-токоферол на 100 g продукт не е особено високо в тях, но можем да ги консумираме ежедневно и в доста големи порции. Освен това те ще наситят тялото ни с други полезни микроелементи.

Таблица 4. Съдържание на витамин Е в растителни продукти

Витамин Е се намира в още по-малки количества в патладжан, копър, целина, джинджифил, картофи и рутабага.

Възможни вреди и странични ефекти от приема на витамин Е

Навредете си, като консумирате натурални растителни източницивитамин Е е почти невъзможно. ОТНОСНО странични ефектиМожете да говорите само на рецепцията фармацевтични лекарстваИ Хранителни добавки. Какви са тези странични ефекти?

• кожни раздразнения;
• Гадене и главоболие;
• кървене;
• Умора и други симптоми.

Отбелязва се, че хората, приемащи разредители на кръвта или други лекарства, никога не трябва да приемат добавки с витамин Е без одобрението на техния доставчик на здравни услуги. Изследователите също така откриха следните последици от предозиране и противопоказания за приемане на витамин Е:

• Дългосрочната употреба на витамин Е (повече от 10 години) повишава риска от инсулт.
• Дневните дози от повече от 400 IU витамин Е увеличават риска от смърт поради всякакви причини (вероятно защото започва да действа като прооксидант).
• При пациенти с диабет или сърдечно-съдови заболявания дози от 400 IU или повече на ден повишават риска от сърдечна недостатъчност. Също така тези дози трябва да се избягват от хора с високо кръвно налягане.
• Добавките с витамин Е могат да бъдат вредни, ако се приемат по време на ранни стадиибременност. Едно проучване установи връзка между бременните жени, приемащи тези добавки и вроден дефектсърца.
• Големите дози витамин Е са опасни и за мъжете, защото увеличават риска от развитие на рак на простатата.

Винаги е по-добре да приемате витамини от храна, отколкото от фармацевтични препарати!

Витамин Е (токоферол) е естествено вещество, без които не е възможно нормалното функциониране на човешкия организъм. Това органично съединение участва пряко в растежа на клетките и тъканите, като подпомага тяхното възпроизводство. Той постъпва в организма чрез храната, затова е важно човек да знае в кои храни се съдържа витамин Е, за да поддържа здравето си. Също така е необходимо да се вземе предвид скоростта на консумация на продукти, съдържащи токоферол, за да се избегне хиповитаминоза и неприятни симптомисвързани с него.

Значението на витамин Е за човешкия организъм

Основната роля на витамин Е е да защитава клетъчните мембрани на тялото от свободните радикали, чрез които необходими веществаза човек. За да предпазят клетката, молекулите на токоферола обграждат червените кръвни клетки, предпазвайки ги от атака. Ако знаете кой продукт съдържа витамин Е, можете бързо да подобрите здравето си. Например, изпийте няколко лъжици зехтинслед дълъг купон. Наред с други неща, токоферол:

1. Намалява образуването на белези по кожата.
2. Помага за намаляване на високите кръвно налягане.
3. Намалява умората.
4. Предотвратява сенилната пигментация.
5. Помага за понижаване на захарта.
6. Подобрява работата на половите органи, особено по време на бременност.
7. Насърчава усвояването на витамин А.

Ползите от витамините А и Е и общото между тях

Съдържанието на витамин А (ретинол/каротин) в човешкото тяло е отговорно за работата имунна система, метаболизма, подпомага функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система. Това е първият помощник добра визия, състояния на кожата, костите, зъбите, косата. Учените са доказали, че ретинолът и каротинът предотвратяват развитието ракови клетки. Основните източници на това полезно органично съединение са: морска риба, черен дроб, бъбреци, зеле, маруля, ферментирали млечни продукти.

Витамин Е - предотвратява стареенето, поддържа имунитета, участва в укрепването на кръвоносните съдове и подхранването на клетките. Ако на пътя на кръвния поток се появи препятствие (запушване или кръвен съсирек), то може да образува нов съд наблизо. Лекарите препоръчват да ги приемате заедно с причина, защото токоферолът не позволява на витамин А да се унищожи, поддържайки необходимия баланс в човешкото тяло.

Основни хранителни източници на витамин Е

Витамин Е се разпределя специфично в храните. Основното съдържание е в храната растителен произход, но животните също имат това органично съединение, макар и в много по-малки количества. Маслото от пшеничен зародиш има максимално съдържание на витамин Е. Поради това той е популярен не само сред диетолозите, но и сред козметолозите, които съветват използването на този продукт при лечение кожни заболявания. Други растителни масла (слънчогледово, царевично, маслиново, фъстъчено) също съдържат витамин Е големи количества.

Въпреки това, твърде много растително масло в ежедневна диетавсяко лице ще доведе до липса на токоферол, тъй като значителни резерви се изразходват само за защита полиненаситени киселиниот свободните радикали, затова се препоръчва да се консумират растителни масла не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Високи нива на това органично съединение се намират в горчицата, ряпата и слънчогледовите семки.

Зеленчук

Естествен източниктокоферолите са следните продуктиот растителен произход:

• ядки: фъстъци, орехи, лешници, шамфъстък, кашу, бадеми;
• бобови растения: боб, грах;
• зърнени култури: овесена каша, елда, ориз;
• зеленчуци: спанак, домат, моркови, целина, лук, магданоз, брюкселско зеле;
• плодове: банан, круша, портокал.
• покълнало зърно.

Животни

Списъкът с животински продукти, които съдържат токоферол, е много по-малък, но те постоянно се включват ежедневна диеталице:

• масло;
• маргарин;
• яйца: пилешки, пъдпъдъчи;
• телешки дроб;
• свинска мас;
• месо: телешко; пилешко, свинско, агнешко, еленско месо;
• морски и Речна риба;
• мляко: краве, козе;
• извара;
• твърдо сирене.

Дневна стойност за възрастни и деца

Нормалното съдържание на витамин Е в тялото на възрастен мъж е 7-8 mg на ден, жена - 5-6 mg, дете - 4-5 mg. За бременни жени дневната доза трябва да бъде 10 mg, за кърмачки – 15 mg. Ако семейството яде храни, съдържащи много полиненаситени мазнини (растителни масла, млечни продукти, месо), тогава дневната доза трябва да се увеличи.

По-добре е да разделите консумацията на няколко дози полезни веществавместо да приемате големи дози наведнъж или да ги приемате изцяло здравословни продуктиизвършвайте веднъж на ден. Така те ще се усвоят по-добре от организма. Трябва да се помни, че когато се използва синтетичен алфа-токоферол, дозата трябва да се увеличи 1,5 пъти, тъй като ефективността на изкуствено създадения аналог е много по-малка.

Таблица с храни с високо съдържание на витамин Е

Признаци на излишък и дефицит на токоферол

Нуждата на човека от полезни органични съединения е неразделна част от живота му. Дефицитът на витамин Е възниква при консумация на храни с ниско съдържаниедебел Такива проблеми могат да доведат до заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, тежка форма на анемия и кожни проблеми. Болестите, свързани с храносмилателни проблеми, също могат да намалят съдържанието на мазнини, когато хранителни веществаслабо се абсорбира от стомаха.

При продължителна употребаалфа-токоферол може да развие хипервитаминоза. На този фон функционирането на нервната и сърдечно-съдови системи, а също така може да се наблюдава:

• повишено дишане;
• конвулсии;
• болка в мускулите;
• световъртеж и главоболие;
• апатия, слабост, бърза уморяемост;
• нарушение визуално възприемане;
• повишен холестерол;
• намалена концентрация на полови хормони.

Въпреки това, излишъкът от токоферол е изключително рядък. Много възрастни консумират храни с високо съдържание всеки ден без видима вреда. И дефицитът на това органично съединение е по-често срещан, особено сред младите хора, които хапват бързо хранене, където съдържанието на токоферол изобщо не се открива. Вижте видеото, в което експертите обясняват защо човек се нуждае от витамин Е:

Без витамини човешкото тялоняма да може да функционира правилно. Тези биологични активни веществаидват само с храна. Съдържа 13 най-важни за живота нискомолекулни молекули органична материяима уникален витамин.

Това е витамин Е или токоферол. Той е отговорен за нашата младост и сексуална функция.

Кои храни съдържат витамин Е, къде се намира най-много, надеждна таблица със специфично тегло дневна дозаЩе го намерите в нашата статия.

Токоферолът е включен в групата на мастноразтворимите витамини. Това е един вид външен хормон, куриер важна информациямежду клетките и тъканите. Изсмукване тънко черво, транспортира се в тялото от липопротеини - комплекси от протеини и липиди. Той е мощен антиоксидант, антихипоксант и имуномодулатор.

Витамин Е инактивира токсичните продукти, отделени в резултат на метаболитните процеси в клетката.Токоферолът предпазва от тях:

• Молекулярни връзки между кератин и ретинол,
• фосфолипиди на клетъчните мембрани,
• хормони, произвеждани от ендокринните и половите жлези,
• червени кръвни клетки от хемолиза, предотвратявайки образуването на тромби.

Токоферолът спестява консумацията на кислород от клетките, като контролира синтеза на убихинон (коензим Q), важен компоненттъканно дишане. Укрепва имунната защита на организма.

Дневна нужда от токоферол

Физиологичната нужда от токоферол зависи от възрастта на човека. При новородени до 6 месеца дневният прием е 3 мг. Децата в предучилищна възраст трябва да получават от 4 до 7 mg от витамина дневно. Ученици (до 14 години) - от 7 до 10 mg.

Младежи под 18 години и възрастни здрави хора адекватно нивоконсумацията на токоферол е 15 mg.

Симптоми на дефицит на токоферол

Дефицитът на токоферол се развива поради вродени нарушенияметаболизъм, агресивни ефекти заобикаляща среда, хранителен дефицит.

Неговият дефицит се проявява:

• нарушена репродуктивна способност - намалена потентност при мъжете, спонтанен аборт при бременни жени;
• хемолитична анемия при новородени;
• подуване, повръщане, повишено кръвно налягане в ранна бременност;
• нарушение на мускулния тонус,
• дегенерация на ретината,
• чернодробна некроза,
• загуба на координация, намалени рефлекси, нарушение на говора, загуба на чувствителност на кожата поради нарушения на нервната система.

Какви храни съдържат много витамин Е?

В интернет има много източници къде се намира витамин Е и кои храни съдържат най-много витамин Е. Какви ресурси съдържат надеждни данни? Можете да проверите референтната таблица за химичен състав хранителни продукти, която включва витамини. Той е съставен от местни учени от 90-те години на ХХ век.

Съставът на продуктите е определен чрез стандартизирани физикохимични методи на алкална хидролиза, екстракция на неосапуняем остатък, хроматография.

Готови храни, които съдържат големи количества витамин Е:

• пшеница и ръжен хляб, приготвени по стари традиционни рецепти;
• паста премия;
• зърнени храни;
• масло;
• тахан халва;
• скумрия в масло;
• Атлантически сафрид

Продукти от растителен произход

Растителни масла- храни, които съдържат най-много витамин Е. Но трябва да са пресни, получени чрез студено пресоване. Процесът на рафиниране на растителни масла преминава през 8 етапа на обработка. Резултатът е масло или маргарин без полза мастни киселинии токоферол.

ВАЖНО!Консумацията на храни, приготвени в рафинирано масло, може да причини хиповитаминоза!

Излишъкът от растителни масла в диетата увеличава потреблението на токоферол за обработка на ненаситени мастни киселини и предотвратява натрупването на продукти от липидна пероксидация.

Анализът на таблицата показва какво съдържа най-много витамин Е, с изключение на маслата. Ядките, морският зърнастец, морковите, прасковите, аронията и празът имат изразено антиоксидантно свойство.

Животински продукти

Таблицата показва, че продуктите от животински произход, богати на витамин Е, не осигуряват на тялото такова хранене. високо съдържаниетокоферол, който се намира в растително масло. Морските дарове съдържат повече витамини от месото и млякото.Това се потвърждава от списъка по-долу. Неговият източник е " Химичен съставхранителни продукти”, том 2, 1987г. Под редакцията на И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев.

Таблица на съдържанието на витамин Е в храните

Витамин Е на капсули

Синтетичният токоферол се получава чрез синтез от масло от семена от пшеничен зародиш, тиквени семки и бял трън. Веществото се предлага в капсули и таблетки за дъвчене. Tocopherol acetate 100, 200 и 400 mg е вид продукт.

Aevit е комплексен препарат, който включва 100 mg токоферол. Компонентлекарства Leciton, Essentiale. Съдържа се в мултивитамините Триовит, Ундевит, Декамевит, Компливит, Витамакс.

Витамин Е на таблетки

Таблетките с токоферол са непопулярни. Разтваряйки се, той произвежда дразнещ ефектвърху храносмилателната система.

СПРАВКА. Аскорбинова киселинаспестява запасите от токоферол. Витамин С се предписва за засилване на неговия антиоксидантен ефект.

Прояви на предозиране

СПРАВКА.Ако увеличите приема на токоферол 100 пъти, той престава да бъде витамин. Превръща се в лекарство за намаляване на риска от инфаркти и инсулти. Предотвратява съсирването на кръвта.

Мегадоза токоферол (повече от 1 g на ден) може да причини хипертриглицеридемия и повишено кръвно налягане.

Прояви на хипервитаминоза:

• тромбоцитопения, лошо съсирване на кръвта;
• отслабване на здрачното зрение;
• диспептични симптоми;
• главоболие, мускулни крампи, слабост;
• намалена потентност.

Противопоказания за употреба

Противопоказанията за приемане на токоферол не са абсолютни.

Витамин Е засилва действието на инсулина. При пациенти, получаващи го захарен диабетизключете консумацията на токоферол.

Витамин Е влошава ефекта на антикоагуланта и намалява нивото на коагулационните фактори. При пациенти, приемащи хепарин, варфарин, токоферол трябва да се спре, за да се предотврати кървене.

Функционирането на витамин Е в организма ще бъде ефективно с правилно формулирана диета, която отчита взаимодействието с други органични вещества.
Изразходваният токоферол трябва незабавно да се замени.

Във връзка с